ซุปเห็ดป่าแห้ง มันแตกต่างกันมากที่จะได้ลิ้มรสจากซุปจากสด จานเห็ดมีข้อพิพาทที่รุนแรงซึ่งพวกเขาอร่อยมาก แต่จนกว่าผู้ชนะจะถูกกำหนด

วันนี้ฉันจะกลายเป็นขั้นตอนเพื่อแนะนำคุณกับสูตรจากเห็ดป่าแห้งและฉันจะแบ่งปันความลับเล็ก ๆ ของเขาในการทำอาหารของเขาเพื่อให้คุณสามารถเข้าร่วมข้อพิพาทของคนรักด้วยความรู้เต็มรูปแบบของคดีและช่วยให้พวกเขาเลือก ผู้ชนะ.

ซุปเห็ดจะอร่อยจากเห็ดแห้งใด ๆ แต่น้ำซุปเป็นคนผิวขาวอย่างแม่นยำจะแตกต่างกันในรสนิยมที่ดีกว่าเสมอ ฉันมีส่วนผสมของเห็ดป่าที่แตกต่างกันฉันเชื่อมมันออกมา

คุณสามารถปรุงอาหารบนน้ำซุปเนื้อ แต่ตามกฎสิ่งนี้ยังไม่เสร็จ ปล่อยให้สูตรดังกล่าวกันเถอะและรอยเชื่อมเองเป็นซุปแสนอร่อยบนน้ำซุปเนื้อ.

ทำอาหารอย่างไร

เห็ดแห้งสำหรับการทำอาหารซุปต้องเตรียมล่วงหน้า ถือไว้ในภาชนะที่สะดวกสบายด้วยขอบสูงด้วยน้ำอุ่นต้มในสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

นำเนื้อวัวกระดูกสมองที่มีเนื้อสัตว์เราล้างแล้วเขาด้วยน้ำเย็นเพื่อให้น้ำปกคลุมกระดูกถึงหนึ่ง - สองเซนติเมตร จากนั้นเรานำน้ำไปต้มเราจะลบโฟมระเหิดเล็กน้อยและจะปรุงหนึ่งชั่วโมงในการยิงช้า

น้ำจะต้องถ่ายในปริมาณสองเท่าเท่าปริมาณเห็ดเนื่องจากดูดซับได้ค่อนข้างมาก

มีอีกวิธีหนึ่งในการแช่ เห็ดแห้งต้องนอนหลับในความจุไมโครเวฟเทน้ำร้อนในจำนวนเดียวกันและใส่ 5 นาทีด้วยพลังเจ็ดร้อยวัตต์ โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบวิธีการและแช่เห็ดในชายชรา

เห็ดที่เตรียมไว้นำไปสู่ตะแกรงหรือกระชอน น้ำเย็นแช่แข็งที่ดีเรานำไปใช้กับชิ้นส่วนประมาณหนึ่งและครึ่งเซนติเมตรและส่งไปยังกระทะที่ร้อนแรงพร้อมน้ำมันมะกอก คำบรรยายและโกรธอย่างทั่วถึงห้าถึงเจ็ดนาทีไม่ทอด

จากนั้นเราจะส่งพวกเขาไปที่น้ำซุปและเราจะทำอาหารด้วยความร้อนช้าประมาณหนึ่งชั่วโมงพร้อมกับกระดูกเนื้อ หนึ่งชั่วโมงต่อมาฉันจะเอากระดูกตัดฉันด้วยเนื้อสัตว์และกลับไปที่ซุป

ทำความสะอาดมันฝรั่งเราล้างลูกบาศก์ประมาณหนึ่งและครึ่งเซนติเมตรและส่งไปที่น้ำซุป

ทำความสะอาดและล้างแครอทและหัวหอม หัวหอมนั้นประณีตและแครอทในระดับปานกลางและทอดบนกระทะอุ่น ๆ ด้วยน้ำมันมะกอก

เตรียมซุปด้วยเห็ดและเนื้อสัตว์เราจะอยู่ในหม้อหุงช้าโดยมีชาม 5 ลิตร สำหรับการปรุงอาหารฉันใช้เนื้อวัว แต่หมูแกะไก่พอดีอย่างสมบูรณ์แบบ เนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราส่งไปที่น้ำมันร้อน เราเตรียมในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 10 นาที

หัวหอมทับทิมอย่างประณีต เราจัดส่งไปยังเนื้อสัตว์ ผสม. สำหรับการผสมเราใช้ช้อนไม้หรือพลาสติกพิเศษ (ใบมีด) เพื่อที่จะไม่เกาช้อนเหล็กด้วยการเคลือบที่ไม่ติดของชาม


แครอทถูกถูบนขูดตื้นหรือตัดฟางบาง ๆ เพิ่มเป็นเนื้อสัตว์และหัวหอมทอดจนกระทั่งยิ่งใหญ่ที่สุดของหลัง


วางในชามมะเขือเทศวาง ผสม. tomis เล็กน้อยและเทน้ำ เปิดโหมด "ซุป"


เห็ดตัดเป็นก้อน เราส่งไปซุป เห็ดสามารถใช้ได้ ฉันมีเห็ดสเตปป์สีขาว ในลักษณะที่ปรากฏพวกเขามีความคล้ายคลึงกับหอยนางรมมากที่สุดเพียงเนื้อมากขึ้นอร่อยและมีกลิ่นหอมเหมือนเห็ดสีขาวจริง


ติดตาม Multicooker และมันฝรั่งสับลงในชาม Multicookers ปรุงอาหารเป็นสัญญาณที่ได้รับแจ้งเกี่ยวกับการเตรียมพร้อมของจาน


ซุปหอมและอร่อยกับเห็ดมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าพร้อม


โรยด้วยกรีนส์และมอบให้กับโต๊ะ! เพื่อจานแรกคุณสามารถใช้ครีมหรือครีมนมซึ่งวางไว้ 1 ต. ล. แต่ละอันในจาน รสชาติได้รับอ่อนโยนและอ่อนนุ่มมากขึ้น

สูตรสำหรับซุปเนื้อสัตว์กับเห็ดเหมาะสำหรับทำอาหารกลางวันสำหรับครอบครัวและเพื่องานฉลองเทศกาล หากคุณมีน้ำซุปเนื้อเสร็จแล้วสำหรับการเตรียมซุปมันจะเป็นไปได้ที่จะรับมัน สิ่งนี้จะช่วยลดเวลาในการเตรียมครึ่ง หากไม่มีน้ำซุปพร้อมมันจะเป็นไปได้ที่จะต้มผลิตภัณฑ์ในเวลาเดียวกัน

การใช้สูตรนี้สำหรับซุปเห็ดกับเนื้อสัตว์มันจะเป็นไปได้ที่จะเตรียมอาหารจานเบา ๆ หากคุณใช้เต้านมไก่ ด้วยซุปเนื้อหรือหมูจะเชื่อมและสร้างความพึงพอใจมากขึ้น ขึ้นอยู่กับการตั้งค่าส่วนตัวของคุณมันจะเป็นไปได้ที่จะเตรียมอาหารจานร้อนสำหรับทุกรสนิยม

ในการเตรียมซุปเนื้อสัตว์กับเห็ดและเนื้อสัตว์จะต้องใส่เนื้อในกระทะเทน้ำเย็นแล้ววางไฟกลาง หากน้ำซุปพร้อมมันจะต้องถูกนำไปต้มและเนื้อต้มหั่นเป็นชิ้นส่วน

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เห็ดสดหรือแช่แข็งคุณสามารถเพิ่มเข้าไปในซุปทันทีและปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์ เห็ดแห้งจะต้องแช่ล่วงหน้าในน้ำอุ่น - ประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนเริ่มทำซุปทำอาหาร ซุปที่มีเห็ดและเนื้อสัตว์จะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและเป็นมิตรถ้าคุณเพิ่มผักบางอย่างไปยังน้ำซุป - รากผักชีฝรั่งชิ้นหนึ่งแครอทและครึ่งหนึ่งของหลอดไฟ

สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถนำเห็ดชนิดใด ๆ - เนย, ความยุ่งยาก, Champignons, Chanterelles หรือ White รสชาติของซุปจะน่าสนใจยิ่งขึ้นหากคุณใช้สารพัน - ผสมผสานของเห็ดหลายชนิด หากคุณใช้เห็ดป่าไม้สดคุณควรต้มพวกเขาล่วงหน้าในกระทะแยกต่างหากด้วยหลอดไฟที่บริสุทธิ์หนึ่งหลอด หากเห็ดต้มและคันธนูจะไม่มืดลงพวกเขาสามารถปลอดภัยและสามารถเตรียมได้ไกลออกไป หากธนูเปลี่ยนสีแล้วก็จำเป็นต้องปฏิเสธจากการรักษาเช่นนี้

ในขณะที่ปรุงอาหารเนื้อสัตว์และเห็ดมันจะจำเป็นต้องทำความสะอาดและสับผักไม่ใหญ่มาก แครอทสะอาดและปอกเปลือกเป็นวงแหวนบาง ๆ

หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

มันฝรั่งสามารถหั่นเป็น pars บาง ๆ หรือก้อนขนาดกลาง

เทน้ำมันพืชบนกระทะใส่หัวหอมและทอดเล็กน้อย เมื่อธนูสั้นให้เพิ่มแครอทและดับไม่กี่นาที เพิ่มไปยังมันฝรั่งผักทอดทอดสองสามนาทีและเปลี่ยนเป็นกระทะด้วยซุปกับเห็ดและเนื้อสัตว์ ผักต้มจากน้ำซุปสามารถลบออกได้แล้ว - พวกเขาสามารถใช้เพื่อเตรียมน้ำซุปข้นสีแทนหรือผัก

ลดไฟและทำซุปทำต่อไปอีก 15 นาทีเพื่อให้มันฝรั่งถูกเชื่อมอย่างสมบูรณ์ หากคุณกำลังทำอาหารด้วยชิ้นส่วนทั้งหมดมันจะจำเป็นต้องเอามันออกมาจากซุปเย็นลงเล็กน้อยหั่นเป็นส่วนใหญ่และนำกลับเข้าไปในกระทะ หากคุณต้มซุปกับเห็ดและเนื้อสัตว์บนน้ำซุปสำเร็จรูปคุณสามารถเพิ่มเนื้อต้มในขั้นตอนนี้

เมื่อซุปกับเห็ดและเนื้อสัตว์จะพร้อมให้พร้อมเพิ่มวุ้นเส้นบางเล็กน้อยลงไป ดำเนินการต่อเพื่อปรุงซุปบนกองไฟที่แข็งแกร่งอีก 5-6 นาทีหลังจากนั้นมันจะเป็นไปได้ที่จะเพิ่มสีเขียวสดหรือแห้งเล็กน้อยลงในมันและลบออกจากเตา

ซุปสำเร็จรูปที่มีเห็ดและเนื้อสัตว์สามารถให้บริการไปยังโต๊ะได้ทันทีและมันจะเป็นไปได้ที่จะเพิ่มชิ้นส่วนของชีสนุ่ม ๆ ลงในแผ่น อร่อย!

yum-yum-yum.ru

ซุปแสนอร่อยพร้อมเห็ดและเนื้อสัตว์

ซุปเห็ดบนน้ำซุปเนื้อสามารถเตรียมทั้งในฤดูหนาวและในฤดูร้อน การเชื่อมต่อในซุปโปรตีนสองประเภท - สัตว์และผักสร้างรสนิยมที่เข้มงวดผิดปกติและคุณค่าทางโภชนาการที่สูงของจาน

เทคโนโลยีของการปรุงอาหารซุปกับเห็ดและเนื้อสัตว์นั้นง่ายและสะดวกสบาย หากต้องการพนักงานต้อนรับสามารถทำได้ ทดลองกับส่วนผสมหยิบเนื้อสัตว์หรือเห็ดไปจนถึงรสนิยมของคุณ. ซุปของเราจะอยู่กับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง แต่ถ้าคุณต้องการลดแคลอรี่ยกเว้นพืชรากนี้จากสูตร

เลือกเห็ด

สำหรับการปรุงอาหารฉันเลือกเห็ดสเตปป์สีขาว (eringes) ซึ่งมักเรียกว่าหอยนางรมเพื่อรสชาติที่ยอดเยี่ยมคุณค่าทางโภชนาการสูงการปรากฏตัวของน้ำซุปโปร่งใสที่สวยงามและองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์ที่นำเสนอในองค์ประกอบของขาและหมวก ไม่ถูกทำลายในกระบวนการของการรักษาความร้อน แต่ถ้าคุณไม่สามารถรับ eriangi ได้ คุณสามารถใช้เห็ดป่าที่คุณชื่นชอบรวมถึง Champignonsปลูกในฟาร์มส่วนตัว

เพื่อให้คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดถูกเก็บรักษาไว้ในเห็ดโดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขา ละลายน้ำแข็งช้าๆออกจากอุณหภูมิห้องพักสองสามชั่วโมง. คุณสามารถเปลี่ยนเห็ดไอศกรีมจากตู้แช่แข็งในตู้เย็นและออกไปที่นั่นจนกระทั่งตอนเช้าเพื่อที่พวกเขาจะค่อยๆโล่งใจตามธรรมชาติ ดีขึ้นเมื่อละลายน้ำแข็งใส่เห็ดในกระชอนเพื่อให้พวกเขาไม่ได้รับความชุ่มชื้น

หากคุณมีเวลาน้อยเห็ดละลายเห็ดในเตาไมโครเวฟในโหมด "ละลายน้ำแข็ง" อย่างไรก็ตามวิธีนี้ไม่เป็นประโยชน์มากที่สุดเพราะคุณภาพของเชื้อราแย่ลง

หากคุณใช้เห็ดแช่แข็งที่สะอาดซึ่งไม่จำเป็นต้องซักผ้าคุณสามารถโยนลงในน้ำเดือดทันทีและต้มได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

ก่อนการใช้งานแช่เห็ดในน้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง สิ่งนี้จำเป็นสำหรับการสั่งซื้อของเห็ดเพื่อฟื้นฟูโครงสร้างตามธรรมชาติของพวกเขาและให้น้ำที่ไม่จำเป็นกับเราและสารที่เป็นอันตราย จากนั้นเรารวมน้ำและเทลงเห็ดด้วยน้ำสะอาดซึ่งพวกเขาจะปรุงพวกเขา

ซุปกับเห็ดและเนื้อในหม้อหุงช้า

กลิ่นฤดูร้อนอะไร? หลายคนมั่นใจว่าดอกไม้ผลเบอร์รี่และเห็ด ลองวางบนโต๊ะด้วยเดซี่ที่คุณชื่นชอบจากผลเบอร์รี่เพื่อเชื่อมผลไม้แช่อิ่มและในครั้งแรกที่จะให้ซุปกับเห็ดและเนื้อสัตว์ เรานำเสนอสูตรของคุชานที่ยอดเยี่ยมนี้มีรูปถ่าย และเพื่อขอความช่วยเหลือในการเตรียมซุปเห็ดแสนอร่อยด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่งเรียกหม้อหุงช้าซึ่งคุณสามารถทอดส่วนผสมที่จำเป็นและทำอาหารได้โดยตรง

• ประเภทจาน: จานแรก
• วิธีการเตรียมการ: ทอดและการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า
• ส่วน: 6-8

ส่วนผสม:

• เห็ดบริภาษสีขาว (Erinti) - 300 กรัม
• เนื้อ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น (ขนาดใหญ่) หรือเล็ก 4-5
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ l.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ l.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 3 ลิตร

วิธีการทำอาหาร:

หัวหอมทับทิมอย่างประณีต เราจัดส่งไปยังเนื้อสัตว์ ผสม. สำหรับการผสมเราใช้ช้อนไม้หรือพลาสติกพิเศษ (ใบมีด) เพื่อที่จะไม่เกาช้อนเหล็กด้วยการเคลือบที่ไม่ติดของชาม

แครอทถูกถูบนขูดตื้นหรือตัดฟางบาง ๆ เพิ่มเป็นเนื้อสัตว์และหัวหอมทอดจนกระทั่งยิ่งใหญ่ที่สุดของหลัง

วางในชามมะเขือเทศวาง ผสม. tomis เล็กน้อยและเทน้ำ เปิดโหมด "ซุป"

เห็ดตัดเป็นก้อน เราส่งไปซุป เห็ดสามารถใช้ได้ ฉันมีเห็ดสเตปป์สีขาว ในลักษณะที่ปรากฏพวกเขามีความคล้ายคลึงกับหอยนางรมมากที่สุดเพียงเนื้อมากขึ้นอร่อยและมีกลิ่นหอมเหมือนเห็ดสีขาวจริง

ติดตาม Multicooker และมันฝรั่งสับลงในชาม Multicookers ปรุงอาหารเป็นสัญญาณที่ได้รับแจ้งเกี่ยวกับการเตรียมพร้อมของจาน

ซุปหอมและอร่อยกับเห็ดมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าพร้อม

โรยด้วยกรีนส์และมอบให้กับโต๊ะ! เพื่อจานแรกคุณสามารถใช้ครีมหรือครีมนมซึ่งวางไว้ 1 ต. ล. แต่ละอันในจาน รสชาติได้รับอ่อนโยนและอ่อนนุ่มมากขึ้น

ซุปกับเนื้อสัตว์และเห็ดแห้ง

เปิดตัวเลือกของคุณบนสูตรซุปด้วยเนื้อสัตว์และเห็ดแห้งคุณอาจไม่สงสัยเลยว่าคุณจะได้พบกับอาหารกลางวันที่สวยงามและน่าพอใจ การปรุงอาหารในกระทะธรรมดาบนเตา สำหรับจานแรกนี้ฉันขอแนะนำให้ใช้เนื้อไก่ซึ่งไม่ได้รวมกับเห็ดแห้งและให้รสเผ็ดและละเอียดอ่อนในคู่ เนื้อมีความเหมาะสมจากส่วนใด ๆ ของซากคุณสามารถใช้การสูญเสียไก่ได้

วิธีการเตรียมการ: การปรุงอาหารบนจานในกระทะ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที (+ 2 ชั่วโมงสำหรับแช่เห็ด)

จำนวนส่วน: 7-8

ส่วนผสม:

• เห็ดแห้ง - 20 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 หัว
• ไก่ - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ l.
• bay Leaf - 1 PC
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - บิ่น
• น้ำ - 3 ลิตร

วิธีการทำอาหาร

1. ทำเห็ดแห้งในน้ำเย็นล่วงหน้า (0.5 ลิตร) เป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราลากน้ำถ้าจำเป็นเห็ดจะถูกบดขยี้
2. เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะเทน้ำเย็น กดวางบนเตาและนำน้ำไปต้ม เราลดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
3. ตอนนี้ใส่มันฝรั่งในก้อนเล็ก ๆ เพิ่มในกระทะเพิ่มไฟ หลังจากต้มน้ำอีกครั้งไฟควรจะลดลงและปรุงมันฝรั่งด้วยเนื้อสัตว์อีก 20 นาที
4. ในขณะเดียวกันเราทำความสะอาดและบดหัวหอมถูแครอทบนขูด ผัก passerame บนน้ำมันพืชในกระทะเป็นเวลา 3 นาที
5. ในขณะที่ไก่ต้มกับมันฝรั่งจับ เพิ่มเห็ดแห้งที่ชำรุดและบดในกระทะด้วยแครอทและหัวหอม เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสเล็กน้อย เรายังคงทอดส่วนผสมเข้าด้วยกันในความร้อนต่ำจนเห็ดอ่อนลงอย่างสมบูรณ์ (ประมาณ 13 นาที)
6. เพิ่มด้ามจับสำเร็จรูปพร้อมเห็ดในกระทะใส่ใบอ่าว เรายังคงทำอาหารต่อไปอีก 10 นาที ในตอนท้ายเพิ่มเกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
7. ซุปกับเห็ดแห้งและเนื้อไก่ปิดปล่อยให้สายพันธุ์ 10-15 นาที ตอนนี้คุณสามารถเทจานจานแรกบนจานและให้บริการกับโต๊ะ สตาเลตของกลิ่นหอมมหัศจรรย์ของ MIG จะเติมเต็มบ้านและจะรวมตัวกันในห้องครัวของญาติทุกคน ซุปสามารถจัดหากับซอสกระเทียมครีมเปรี้ยว อาหารเสริมที่ดีจะเป็นแครกเกอร์จากขนมปังขาวหรือข้าวไร

หากคุณเป็นผู้สนับสนุนอาหารคุณสามารถเตรียมซุปเห็ดบนน้ำซุปเนื้อโดยไม่มีผักคั่ว ผักบดเพียงแค่โยนน้ำเดือดและต้ม

เห็ดแห้งจะเก็บไว้ได้ดีที่สุดในภาชนะบรรจุสุญญากาศผู้ปกป้องผลิตภัณฑ์จากคนแปลกหน้าความชื้นแมลงเม่าข้อบกพร่องและแม่พิมพ์อย่างสมบูรณ์แบบ ถุงผ้าลินิน, ถุงกระดาษ, กล่องกระดาษแข็งเหมาะสำหรับการจัดเก็บ เห็ดแห้งจะเป็น "การหายใจ" ในพวกเขาความเสี่ยงของการก่อตัวของแม่พิมพ์จะเกิดขึ้น แต่ ใน "ระบายอากาศได้" และคอนเทนเนอร์ Leshedral ในผลิตภัณฑ์อาจเปิดตัวโดย "แขก" ที่ไม่สมเหตุสมผล " (ไฝ, บักที่ร่าเริง), ภาชนะบรรจุดังกล่าวจะไม่ประหยัดจากการรุกของความชื้น

บางครั้งเห็ดแห้งจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วที่ปกคลุมด้วยพลาสติกหรือฝาเหล็กเช่นเดียวกับในภาชนะเซรามิกที่เยือกเย็น บรรจุภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่อนุญาตให้มีการรุกของแมลงเม่ากลิ่นภายนอกและความชื้น แต่มันไม่ได้ "หายใจ" และผลิตภัณฑ์ที่แห้งไม่ดีเป็นคำแนะนำในมัน, Moldsheet สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นใส่ในเห็ดแห้งอย่างระมัดระวัง ที่เก็บของเห็ดแห้งควรมีการระบายอากาศที่ดีแห้งโดยไม่มีความแตกต่างของอุณหภูมิอย่างกะทันหัน

เมื่อปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดเห็ดแห้งสามารถเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี (โดยเฉลี่ย - 3 ปี)

na-mangale.ru

ซุปที่มีเห็ดและเนื้อวัวสูตรอาหารทีละขั้นตอน

สูตรซุปเห็ดที่เรียบง่ายกับเนื้อเนื้อ ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องปรุงน้ำซุปเนื้อดีจากเนื้อวัวจากนั้นต้มเห็ดสดหรือแช่แข็งหัวหอมทอดแครอทและมันฝรั่งทอด

ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ที่ฟุ้งไปในกระทะที่ได้รับน้ำที่ได้รับก่อนหน้านี้ใส่กระทะด้วยน้ำและเนื้อบนเตาเตาพริกไทยใสเปิด

เห็ด (ถ้าคุณใช้แช่แข็ง) น่าเสียดายที่ละลายน้ำแข็งคือเราน้ำด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งนาที สาระสำคัญของการกระทำไม่ว่ายน้ำเห็ดละลายน้ำแข็งเท่าไหร่ที่จะทำให้ขั้นตอนต่อไป (การทำความสะอาดของพวกเขา) นั้นง่ายกว่า สำหรับการทำอาหารนี้ ซุปเห็ด ฉันใช้แช่แข็งในฤดูใบไม้ร่วงของ Stabber แต่ฉันคิดว่าเห็ดใด ๆ ที่มีหมวกที่มีรูพรุนประสบความสำเร็จ แต่ถ้าคุณมีน้ำมันพวกเขาต้องจิกอย่างน้อยสองครั้งมิฉะนั้นพวกเขาจะให้ความขมขื่น

ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดเห็ดด้วยน้ำจากสกิน ชัดเจนที่จำเป็นทั้งหมวกและขา มีความจำเป็นต้องทำเช่นนี้เพื่อให้ซุปเห็ดของคุณไม่ได้ลอยเพราะถ้าเห็ดไม่ทำความสะอาดผิวตัวเองมันจะเป็นปัญหาอย่างสมบูรณ์

การตัดเห็ด มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะตัดเห็ดในสถานะ "ครึ่งรอบ" ถ้าเห็ดละลายน้ำแข็งเลยฉันคิดว่า quashe หนึ่งกำลังออกไปจากพวกเขาแล้วมันจะยากที่จะตัดพวกเขา ... ก่อนตัดทั้งหมด หมวกบนชิ้นประมาณ 0.5 ซม. หากคุณมีเห็ดใหญ่ (เช่นคุณ - ขาว) คุณสามารถตัดชิ้นที่ตรงกลางตรงกลาง ... แต่โดยทั่วไปฉันไม่สนใจขนาดเพราะพวกเขาอยู่คนเดียว และใน เห็ด supe เส้นใยเห็ดเท่านั้นที่จะว่ายน้ำ ...

ขาตัดเป็นครั้งแรกในครึ่งหนึ่งจากนั้นตัดพวกเขาข้ามด้วยความหนาประมาณ 1 ซม.

เราโยนเห็ดที่เกิดขึ้นการตัดทากลงในกระทะเทเห็ดน้ำเย็น (เพื่อให้น้ำซ่อนอยู่ประมาณ 5 ซม.)

เราใส่กระทะที่คอด้วยเนื้อสัตว์ด้วยเนื้อสัตว์นำเห็ดไปต้มและต้ม 10-15 นาที ในกระบวนการนี้คุณสามารถถ่ายภาพโฟมและมีเนื้อและเห็ด แต่อื่น ๆ ไม่จำเป็นต้องทำอะไรให้ขัดขวาง หลังจากปรุงอาหารน้ำจากเห็ดจำเป็นต้องผสานหรือใช้โลหะกระชอน (พลาสติก - สามารถละลาย) เห็ดแยกออกจากน้ำหลังจากการต้มของพวกเขาสามารถปกคลุมกลับเข้าไปในกระทะที่คุณปรุงได้มันจะขี่ก่อน เราจะต้องมีเห็ดต้มในภายหลัง ... โดยวิธีที่สงสัยว่าพวกเขาทำอาหารพวกเขาทั้งหมด - ฉันจะตอบ! สำหรับการประกันภัยต่อ! เห็ดนั้นไม่ได้ให้ของเรา ซุปเห็ด ความขมขื่น บางครั้งมันเกิดขึ้นที่ปรุงอาหารซุปและไม่เสียใจเลย - โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณเตรียมจากเห็ดสด แต่ฉันได้สองสามครั้งดังนั้นถ้าใครต้องการมีโอกาส - ฉันยินดีที่จะต้มความเมตตา และฉันจะต้มให้ดีขึ้น ... ดังนั้นมันจึงสงบกว่าฉัน! :)

ตราบใดที่คุณมีทั้งกระทะในกระบวนการทำอาหารซุปเห็ดของคุณปีนขึ้นไปบนเตาร้อนเราเริ่มทำอาหารผัก ก่อนอื่นเราต้องการผักสำหรับการเตรียมน้ำซุปเนื้ออร่อย - รากฐานของเราในอนาคตซุปเห็ด! ตัดแครอททั้งสองด้วยหลอด

ส่วนใหญ่ตัดหนึ่งหลอดไฟ

และทันทีที่เนื้อสัตว์ของเราออกไป 5-10 นาทีและโฟมทั้งหมดจะถูกนำออกอย่างระมัดระวัง - เราวางลงในกระทะด้วยเนื้อวัวที่ตัดหัวหอมและแครอทสับหนึ่งหยิบหนึ่ง (ส่วนที่เหลือของแครอท - ออกจากแครอท . เนื้อสัตว์ที่มีหัวหอมและแครอทต้องทำขึ้นประมาณ 20-30 นาทีหลังจากนั้น ....

จับเนื้อจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็นเช่นบนจานรอง ทันทีที่สกัดเนื้อสัตว์ - เราโยนเห็ดต้มของเราเข้าไปในน้ำซุปและพวกเขาก็เริ่มต้มแล้วในน้ำซุป

หลังจากเนื้อเย็นลง - มันต้องถูกตัดเป็นชิ้นส่วน โดยทั่วไปนี่เป็นสิ่งที่เป็นมือสมัครเล่น แต่เป็นการส่วนตัวฉันชอบที่จะตัดเนื้อต้มที่มีชิ้นเล็ก ๆ ประมาณที่แสดงในภาพของสูตร

เนื้อหั่นบาง ๆ ที่เราโยนลงไปที่เห็ดของเราและในขณะที่เห็ดและเนื้อสัตว์ยังคงต้ม (และพวกเขาควรจะปรุงเป็นเวลาประมาณ 30 นาที) ดำเนินการทำอาหารคั่ว

ตัดหัวหอมที่เหลือทั้งหมดด้วยแหวนครึ่งบาง

หัวหอมย่างหัวหอมกับเปลือกโลก

โยนแครอทหั่นลงไปในกระทะในกระทะและ 10-15 นาทีมันทั้งหมดทอดไม่ลืมมันเป็นระยะทั้งหมดกวนเพื่อให้มันไม่ถูกไฟไหม้

ตัดมันฝรั่ง (คุณสามารถเล็กลงได้คุณสามารถใหญ่ขึ้น - ใครชอบมัน)

และถ้าผ่านไปแล้ว (จากช่วงเวลาของการขว้างเนื้อสัตว์สับและเห็ดในกระทะ) 30 นาทีเราโยนมันฝรั่งลงไปในกระทะปรุงอาหารที่นั่นเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเกลือและ

โยนเกือบพร้อมแล้ว ซุปเห็ด - คั่วของเราจากกระทะ หลังจากนั้นเราก็โยนใบอ่าวพริกไทยดำ (หรือถั่ว) เป็นส่วนผสมแห้งของสมุนไพรผักชีฝรั่งและ / หรือผักชีฝรั่งปรุงซุปของเราอีก 10-15 นาทีในความร้อนปานกลาง

จากนั้นเราก็ทำลายมันบนจานเพิ่มครีมให้กับผู้ที่ไม่ได้ขี้เกียจ - คุณสามารถโยนมะเขือเทศสับบาง ๆ ความเขียวขจีสดของผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งและทั้งหมดซุปเห็ดของเราได้รับการเตรียมพร้อมอย่างเต็มที่สนุกกับผลลัพธ์ .

cookingman.ru

ซุปเห็ดของเห็ดแช่แข็งที่มีเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของการทำอาหารที่บ้าน

ซุปเนื้อเห็ด เราจะเตรียมความพร้อมในรูปแบบของน้ำซุปข้น โดยปกติแล้วอาหารยุโรปดังกล่าวจำเป็นต้องปรับให้เข้ากับสถานะของเครื่องทำน้ำยาบดหนาและบริสุทธิ์ เราจะเตรียมซุปที่บ้านจากเห็ดแช่แข็งมันฝรั่งและเนื้อวัวต้ม

พื้นฐานของอาหารจานนี้จะทำน้ำซุปเนื้ออิ่มตัว หลังจากการปรุงอาหารของเขาเราดุในกระทะของเห็ดอ่อนโยน ยังไงซะ, เห็ดสามารถใช้ได้ทุกชนิด: น้ำผึ้ง, Boroviki หรือ Champignons.

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารด้วยภาพถ่ายที่คุณจะพบด้านล่างนี้จะบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมซุปเห็ดอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ไม่จำเป็นต้องยุ่งกับการเตรียมส่วนผสมเป็นรายบุคคลผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกต้มในหม้อหนึ่งจนกว่าความพร้อม เลือกจานสีที่คุณสนใจของเครื่องเทศและทดลองด้วยรสชาติของซุป โครงร่างจะเป็นเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

เริ่มทำอาหารกันเถอะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมหลักสำหรับการปรุงอาหารของซุปเชื้อรากับเนื้อวัว

เนื้อบดชิ้นส่วนที่สะดวกสบายและปรุงอาหารในน้ำเค็มเป็นเวลา 90 นาที ลบโฟมออกจากพื้นผิวของของเหลว

แครอทสะอาดและลดความสะดวกสบายไม่ใช่ฟางขนาดใหญ่เกินไป

มันฝรั่งสะอาดและตัดก้อนขนาดกลาง

หัวหอมบริสุทธิ์และตัดโดย Semirings ทอดมันพร้อมกับแครอทน้ำมันพืชกับเปลือกทองคำ

เห็ดแช่แข็งจะถูกล้างใต้น้ำที่วิ่งตามห้องพักที่สะดวกสบายและเพิ่มในน้ำซุป เราส่งมันฝรั่งสับและส่วนผสมผักสำเร็จรูป

เรานำของเหลวในกระทะไปต้มเพิ่มใบอ่าวพริกไทยหอมลงในซุปและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารจานภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15-20 นาทีจนมันฝรั่งและเห็ดพร้อมแล้วนำออกจากไฟและให้เวลาพัก รั่วไหลจานบนจานและเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยขนมปังกระเทียมสีดำ ซุปเห็ดทำจากเห็ดแช่แข็งพร้อมเนื้อสัตว์และมันฝรั่งพร้อม

ซุปกับเห็ดสีขาว

ซุปฤดูร้อนฤดูร้อนแสนอร่อย! เราปรุงด้วยเห็ดสีขาว แต่คุณสามารถใช้เห็ดป่าท่ออื่น ๆ หรือเห็ดที่ซื้อธรรมดา มีตัวแปรการปรุงอาหารบนน้ำซุปเนื้อสัตว์และเป็นตัวเลือกของซุปมังสวิรัติ (ลีน) อร่อยทั้งสอง แต่ด้วยเนื้อสัตว์แน่นอนซุปก็อร่อย

สิ่งที่จำเป็นสำหรับซุปเห็ดบนน้ำซุปเนื้อ

บนกระทะ 3-3.5 ลิตร

เห็ด (สีขาว, ร่อง, เพิ่ม) - มือถือ 1 แบบ (0.5 กก. ในรูปแบบบริสุทธิ์);
มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น เล็ก;
หัวหอม - 1 หัว;
เนื้อ - 500-600 กรัม;
พริกไทย - 4-5 ถั่ว;
ใบลำแสง - 2-3 ชิ้น

ในซุปสำเร็จรูป: Greens, เนยและครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ในจาน

วิธีการปรุงซุปเห็ดสีขาว

1. ทำความสะอาดเห็ด (ใน Stabber เราใช้หมวกเท่านั้น) หั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. การทำอาหารเบื้องต้น: ต้มน้ำใต้เห็ดหก โยนเห็ดนำไปต้มอีกครั้ง ปอกเปลือกเป็นเวลา 5 นาที น้ำเพื่อรวม;
3. ล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นและล้างกระทะ เทน้ำสะอาดนำไปต้มและแทงด้วยเห็ดของเธอเป็นเวลา 10-15 นาที
4. เนื้อถูกโยนลงในน้ำเดือดในกระทะหลัก (เราจะทำซุปในมัน) ปรุงอาหารบนความร้อนปานกลางการถอดโฟมออกเป็นระยะ ๆ (เพื่อให้น้ำซุปออกมาโปร่งใส) 40-50 นาทีในการลองเนื้อสัตว์เพื่อเตรียมพร้อม: เพื่อเจาะมีด - หากการไหลของน้ำผลไม้โปร่งใสเนื้อพร้อมถ้า Sukrovitsa กำลังเดือดมากขึ้น
5. เนื้อพร้อมน้ำซุปเย็น หั่นเป็นชิ้น ๆ ที่มีด้าน 2.5-3 ซม.;
6. cut: มันฝรั่ง - ตามไตรมาสและชิ้นที่ละเอียดอ่อน แครอท - แก้วน้ำบาง ๆ หรือสาม หลอดไฟสะอาดและออกจากทั้งหมด;
7. ในน้ำซุปเนื้อเทเห็ด (มีเห็ด) เพิ่มเนื้อหลอดไฟมันฝรั่งแครอทพริกไทยและใบกระวาน ต้ม. หากซุปดูเหมือนว่าเป็นของเหลวให้เพิ่มวุ้นเส้นหยิบหนึ่งกำมือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ลอง - ไม่ว่าจะเป็นเกลือก็เพียงพอหรือไม่ ปรุงอาหารอีก 2-3 นาที
8. หลอดไฟเอาออกแล้วทิ้ง;
9. ในแต่ละแผ่นผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือโหระพาเทซุปลงในแต่ละแผ่น เพิ่มครีมและเนย

คุณสมบัติของซุปปรุงอาหารจากเห็ดสีขาว

วิธีการแทนที่เห็ดสีขาวในซุป

หากคุณไม่มีเชื้อราท่อที่ยอดเยี่ยม: สีขาว Boosaine หรือเฟื่องฟูคุณสามารถปรุงซุปกับ Champignons หรือหอยนางรม มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่ไม่จำเป็นต้องต้มล่วงหน้าอีกต่อไป (พวกเขามักจะไม่มีเวิร์มและ Champignons สามารถกินดิบได้) เพิ่มพวกเขาสดพร้อมกับเนื้อสัตว์และผักในน้ำซุปเนื้อแท้

เนื้อสัตว์ทำอาหารเห็ดซุป

หากไม่มีเนื้อวัวน้ำซุปจากกระดูกเป็ดไก่น้ำซุปหมูมีความเหมาะสม

วิธีการปรุงอาหารเห็ดโดยไม่มีเนื้อสัตว์

และถ้ามีปัญหากับเนื้อสัตว์คุณสามารถปรุงซุปเห็ดมังสวิรัติ จากนั้นหัวหอมจะใช้หัว 2-3 หัวกระเทียม - 0.5 หัวทอดในน้ำมันพืชจนกระทั่งการบรรเทาและลักษณะของกลิ่นหอมหนาโยนแครอทและพริกไทยครึ่งพริกไทยให้พวกเขาเปลี่ยนเป็นน้ำมันและสเปรย์

กว่าที่จะดื่มซุปเห็ด

พริกไทยของชิลีสามารถถูกแทนที่ด้วยพริกไทยชาร์ปสีดำซึ่งจะเจาะย่างแครอทหัวหอม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ - Mayoran, Basil, Oregano - ทั้งหมดมากกว่าหยิก

ทำไมในเครื่องเทศซุปเห็ดและคั่ว

เครื่องเทศและ บริษัท ย่างน้ำซุปเห็ดที่มีความหมายที่ยอดเยี่ยมและให้ความสว่างและความอิ่มตัวเพื่อลิ้มรส

มีเห็ดกี่เห็ดใช้ซุป

มันเพียงพอที่ 1 พวงมีเห็ดกี่อันมากและใส่ในซุป อีกเล็กน้อยหรือน้อยกว่าเล็กน้อยมันไม่สำคัญ

อย่างไรก็ตามหากคุณมีเห็ดจำนวนมากหรือคิดว่าซื้อเห็ดใหญ่หรือเจียมเนื้อเจียมตัวใช้น้ำซุปมากขึ้น เมื่อล้างและถอดชิ้นส่วนเห็ดส่วนหนึ่งของพวกเขาสามารถปฏิเสธได้อย่างหนักโดย Voracious Worms และในระหว่างการปรุงอาหารเห็ดลดลงในปริมาณ

วิธีการแก้ไขซุปเห็ดเหลว

หากน้ำซุปกลายเป็นของเหลวและคุณไม่มีวุ้นเส้นและข้าวจะต้มเป็นเวลานานให้เพิ่มผิวหนังเล็กน้อย

ตัดผลิตภัณฑ์สำหรับซุปเห็ด

เห็ดตัดเนื้อสัตว์และผักควรมีขนาดใหญ่ปานกลางเพื่อให้ช้อนสามารถปรับปรุงได้โดยแต่ละองค์ประกอบในนิดหน่อยและรู้สึกถึงความสมบูรณ์ของรสชาติ