อย่างน้อยหนึ่งครั้งแม่บ้านทุกคนจะต้องมีสูตรการทำแยมพายอย่างรวดเร็ว สาเหตุอาจเป็นเพราะแขกมาถึงกะทันหันหรือคุณจำเป็นต้องเตรียมชา แต่คุณไม่ต้องการยุ่งเป็นเวลานาน

สูตรแยมพายด่วน

ไม่มีอยู่จริง สูตรสากลพายด่วน ปฏิคมแต่ละคน เชฟแต่ละคนนำรสชาติของตัวเองมาสู่สูตร

คลาสสิค ควิก แยม พาย

องค์ประกอบ:

• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 125 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• นม 100 มล.
• แยม

การตระเตรียม:

1. ละลายเนยด้วยไฟอ่อนหรือในอ่างน้ำ แล้วพักให้เย็น เพิ่มน้ำตาลลงในเนยและปัด
2. ขณะใส่ไข่ทีละฟอง ให้ตีต่อ นอกจากนี้ โดยไม่ต้องหยุดขั้นตอนการตี ให้ใส่แป้ง นม และผงฟูลงไป
3. หล่อลื่นรูปร่างที่เลือก น้ำมันพืชและเทแป้งลงไป
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบพายจนนุ่ม เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 องศา
5. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด ขนมอบพร้อมจาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยแยม

พายแยมเร็วมาก

องค์ประกอบ:

• ไข่ 3 ชิ้น
• แป้ง 150 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• แยม 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ให้เข้ากัน ใส่ผงฟู ตามด้วยแป้ง แล้วก็แยม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน
2. จาระบีแบบฟอร์มเทแป้งลงไป คุณต้องอบเค้กที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

พายแยมด่วนหลวม

องค์ประกอบ:

• แป้ง 700 กรัม
• มาการีน 250 กรัม
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 2/3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• โซดาราดน้ำส้มสายชู
• หนา แยมลูกพลัม 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. แยกไข่แดงกับไข่ขาว เอาไข่ขาวออก ไม่ต้องใช้แล้ว ตีไข่แดงค่อยๆเติมน้ำตาลจนมวลได้สีขาว
2. ละลายมาการีนเพิ่มลงในไข่แดงที่ตี เพิ่มโซดาและเกลือที่นั่นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมแป้งลงในส่วนผสม นวดให้เข้ากัน แล้วนำ ¼ . ออก แป้งสำเร็จรูปในช่องแช่แข็ง แบ่งแป้งที่เหลือครึ่งหนึ่ง
3. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยแป้งเล็กน้อย เรากระจายแป้งครึ่งหนึ่งในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวทำด้านข้าง ม้วนอีกครึ่งหนึ่งเป็นชั้นหนาประมาณ 1.5 ซม.
4. ใส่แป้ง ½ ส่วนลงในแป้งชั้นแรก เราปิดแยมด้วยชั้นรีดแล้วทำด้านข้างอีกครั้ง เรากระจายครึ่งหลังของแยม เรานำแป้งแช่แข็งออก ควรถูบน เครื่องขูดหยาบโรยเค้กไว้ด้านบน
5. อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

พายจานด่วนพร้อมแยมและกาแฟ

องค์ประกอบ:

• แป้ง 300 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
• แยม 200 กรัม
• กาแฟหรือชา (เครื่องดื่ม) ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทไข่ลงในชาม ใส่โซดา น้ำตาล และแยมลงไป (โดยวิธีการที่มากที่สุด พายอร่อยตามสูตรนี้ใช้แยมบลูเบอร์รี่หรือลูกเกดดำ) ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่น้ำมันพืช ชาหรือกาแฟเย็นและแป้งลงไป นวดทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
2. จาระบีแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ ไลน์มัน กระดาษ parchmentและอบเค้กที่ 180 องศาจนนุ่ม

เค้กด่วนกับนมข้น

องค์ประกอบ:

• ไข่ 2 ชิ้น
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง
• แป้ง 200 กรัม
• ผงฟู 1 แพ็ค
• เกลือ 1 หยิบมือ
• แยมเพื่อลิ้มรส
• แป้งฝุ่น (เช่น น้ำตาลไอซิ่ง)

การตระเตรียม:

1. เทไข่ลงในชาม ตีเล็กน้อย จากนั้นใส่ผงฟู นมข้นจืด เกลือ และแยมตามลำดับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดอีกครั้ง
2. จาระบีแบบฟอร์มที่เตรียมไว้เทแป้งที่ได้ลงไป อบที่ 180 องศาจนนุ่ม พายพร้อมเย็นโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

แยมด่วนและพายวอลนัท

องค์ประกอบ:

• เนย 150 กรัม
• แยม 250 กรัม
• วอลนัท 100 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• วานิลลิน 5 กรัม
• เกลือ ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ผสมแป้งกับ ส่วนผสมดังต่อไปนี้เนย น้ำตาล วนิลา เกลือ และไข่ นวดแป้งคลุมไว้ กระดาษเช็ดปากและใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ในเวลานี้ให้บดวอลนัทแล้วผสมกับแยม
3. เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแบ่งเป็น 3 ส่วน เราถอดส่วนแรกออกก็จะต้องตกแต่งเค้ก ม้วนแป้ง 2/3 ที่เหลือเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. เรากระจายชั้นลงในแม่พิมพ์ทำให้ด้านข้าง
4. จากนั้นเราก็ทาแป้งลงไป เกลี่ยให้ทั่วทั่วบริเวณ
5. เราม้วนแป้ง 1/3 ที่เราพักไว้เป็นชั้นหนาประมาณ 0.5 ซม. ตัดเป็นเส้นกว้างประมาณ 1.5 ซม. และความยาวเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้ก เรากระจายแถบบนเค้กในรูปแบบของตาข่าย เค้กควรอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

• เมื่อคุณเริ่มทำเค้ก คุณมักจะต้องการให้มันอร่อยเป็นพิเศษ ในการทำเช่นนี้ คุณควรใช้เคล็ดลับบางอย่าง
• อย่าลืมร่อนแป้งก่อนใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงในชาม คุณสามารถทำได้มากกว่าหนึ่งครั้ง แล้วขนมอบของคุณจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น
• ถ้าสำหรับทำอาหาร คุณเอาแยมจากผลไม้รสเปรี้ยวหรือผลเบอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้ง นอกเหนือจากอัตราที่ระบุในสูตร
• อยากได้แป้งสีเข้มๆในเค้กก็ใส่แทนได้ น้ำตาลธรรมดา, น้ำตาลทราย.
• หากกระดาษรองอบของคุณหมดและสูตรต้องการเพียงแค่นั้น คุณสามารถสร้างกระดาษเองได้ ทำตัวปกติ ไวท์ลิสต์, ใช้สำลีชุบน้ำมันพืชให้ชุ่ม กระดาษรองอบของคุณพร้อมแล้ว!
• พายกับแยมจะอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มอบเชยเล็กน้อยลงไป
• คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน ติดลงในแป้งถ้าไม้จิ้มฟันแห้งแสดงว่าพายก็พร้อม!
• หากไม่ได้ใส่แยมตามสูตรลงในแป้ง แต่ทำหน้าที่เป็นไส้จะต้องใส่ลงในแม่พิมพ์โดยตรงเมื่อวางชั้นแป้งแล้ว ยิ่งกว่านั้น ฟอร์มต้องเย็น!

หากคุณทำเค้กตามสูตรเมื่อใส่แยมลงในแป้ง แต่เค้กดูน่าเบื่อสำหรับคุณ คุณแก้ไขสถานการณ์ได้! ตัดเป็นสองส่วนแล้วทาด้วยครีมอะไรก็ได้ ทำได้แค่นี้ รู้วิธีทำอาหารก็พอ คัสตาร์หรือวิปครีม คุณจะมีเค้ก!

ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่ตอนเป็นเด็ก ฉันมีคุกกี้ที่ซื้อตามร้านสามประเภท: ขนมปังชนิดร่วน ฮาร์ด (บิสกิต) และขนมปังขิงผลไม้ Gingerbread เป็นอะไรที่พิเศษมาก กับมันอร่อยมาก นมใหม่.

ฉันไม่ได้สนใจความจริงที่ว่าขนมปังขิงไม่ใช่ความสดในตอนแรก คุกกี้ Galetteฉันไม่ชอบเลย คุณจะกิน "จาน" ที่ทำจากแป้งจืดและไม่มีรสได้อย่างไร

และที่นี่ ขนมชนิดร่วน- ใช่มันเป็นที่นิยม และถ้าคุณทาน้ำผึ้งหรือแยมด้วย! ฉันแน่ใจว่าเด็กเลวในเทพนิยาย "เกี่ยวกับความลับทางการทหาร" กินคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยม ฉันยังคงนึกภาพแยมหนึ่งถังและตะกร้าคุกกี้! ฉันสงสัยว่าพวกเขาให้แยมแบบไหน? ไม่ใช่ราสเบอร์รี่มีกระดูก ฉันตัดสินสิ่งนี้ด้วยตัวเอง เรามักจะมีสารภาพ ลูกเกดหรือลูกพลัม

ฉันได้ลิ้มรสมันเป็นผู้ใหญ่แล้ว ตัวเลือกที่ดี"ถังแยมและตะกร้าคุกกี้" เดียวกัน - พายหรือคุกกี้จาก ขนมชนิดร่วนกับแยมลูกเกด ยังเป็นตัวเลือก แต่เค้กขูดเป็นสิ่งที่!

ขนม Shortcrust น่าจะทำได้ง่ายที่สุดอย่างรวดเร็ว เนื้อค่อนข้างแน่น ไม่ติดมือ อบเร็ว มาอบแยมพายกัน

พายขูด สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (เสิร์ฟ 4)

• แป้ง 4 ถ้วย
• เนย 200 gr
• วานิลลิน 1-2 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 1 แก้ว
• เบคกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา
• แยมลูกเกด 1 แก้ว

1. ทำให้เนยอ่อนลงเล็กน้อยอย่าละลาย แต่นิ่มลง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องในครัวหรือหั่นเป็นชิ้นแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 10-15 วินาที อาจรั่วไหลเล็กน้อยบนพื้นผิว คุณสามารถนวดมันด้วยส้อมและมันจะไม่ดูเหมือนครีม
2. ผสมเนย วานิลลิน และน้ำตาล สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องผสม คุณได้รับมวลครีม

   ผสมเนย วานิลลิน และน้ำตาล แล้วใส่ไข่

3. เพิ่มไข่และคนอีกครั้ง

   ผัดเนย น้ำตาล และไข่

4. ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในส่วนผสม ผสม.
5. ร่อนแป้ง. จำเป็นจะต้องไม่มีก้อนและไม่จับเมล็ดธัญพืช ข้อควรสนใจ: พักไว้ 0.5 แก้วแป้ง คุณจะต้องใช้ในภายหลัง

   ใส่แป้ง 3.5 ถ้วยลงในส่วนผสมของเนยและน้ำตาล

6. ใส่แป้ง 3.5 ถ้วยลงในส่วนผสมของเนยและน้ำตาล นวดแป้งให้ละเอียด หากเครื่องผสมของคุณมีสิ่งที่แนบมากับแป้งเกลียวพิเศษในชุด ภารกิจจะลดลงเหลือน้อยที่สุด

   นวดแป้งให้ละเอียด

7. หากทำทุกอย่างถูกต้อง แป้งจะยืดหยุ่น หนาแน่น และจะไม่เกาะติดกับเครื่องผสมหรือมือ
8. มีความเชื่อกันว่า ขนมชนิดร่วนควรนอนในที่เย็นและโตเต็มที่ ฉันไม่รู้ฉันไม่ได้ลอง เราใช้โดยไม่ต้องแช่เย็น
9. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ประมาณสามถึงสี่ทุ่ม
10. ปล่อยให้ส่วนใหญ่เป็นไปตามที่เป็นอยู่และสำหรับส่วนที่เล็กกว่าให้เพิ่มแป้ง 0.5 ถ้วยที่เหลือและผสมจนเนียน
11. วางกระดาษ parchment หรือกระดาษรองอบพิเศษบนแผ่นอบ (ขนาดประมาณ 30-35 ซม.) ใส่กระดาษ ชิ้นที่ใหญ่กว่าแป้งและด้วยมือที่แห้งแล้วให้ยืดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้ครอบคลุมแผ่นอบอย่างสมบูรณ์ ความหนาของแผ่นแป้งไม่ควรเกิน 15 มม. และแน่นอนว่าอย่าทำให้ผอมเกินไปด้วย

    วางแป้งชิ้นใหญ่ลงบนกระดาษแล้วใช้มือแห้งยืดแป้งเป็นชั้นบางๆ

12. แล้วเปิดกระปุกโฮมเมด แยมลูกเกด... แน่นอน คุณไม่สามารถลองได้ถ้าไม่มีมัน และทาแยมทั้งหมดลงบนแป้ง

    ทาแยมทั้งหมดลงบนแป้ง

13. ไม่ต้องกลัวจะไม่มีอะไรมาก ส่วนใหญ่ยังไม่เพียงพอ ล้อเล่น. มันจะถูกต้อง
14. ถัดไป ม้วนลูกบอลจากส่วนที่สองของแป้ง เลือกเครื่องขูดธรรมดาที่มีเซลล์ขนาดใหญ่และทำสิ่งที่ตั้งชื่อให้กับพายนี้ (พายขูด) - ตะแกรงแป้งแล้วโรยแยมด้วยชั้นที่เท่ากัน

    ตะแกรงแป้งแล้วโรยแยมให้เป็นชั้นเท่ากัน

15. นั่นคือทั้งหมด ความยากลำบากทั้งหมดอยู่ข้างหลังเรา - เราอบเค้กขูด

    ใส่พายขูดในเตาอบ

16. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบพายขูดประมาณ 20-25 นาที
17. ตัดพายขูดเสร็จแล้วเป็นเพชรด้วยมีดคม ใหญ่หรือเล็ก คุณเป็นคนตัดสินใจ หลังจากตัดแล้วปล่อยให้พายขูดให้เย็นเพื่อให้แยมแข็งตัวเล็กน้อยและไม่ไหล

    

ดีมากเมื่อมีโถหรือสองขวด แยมหอมๆ... คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันด้วยชาและคุณยังสามารถอบเค้กแสนอร่อยได้อีกด้วย สูตรแยมพายลูกเกดรอคุณอยู่ด้านล่าง

เค้กทรายกับแยมลูกเกด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี ชั้นยอด- 4 แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 180 กรัม
• วานิลลิน;
• น้ำส้มสายชู - 5 มล.
• มาการีนหรือ - 190 กรัม
• ผงฟู- หยิก;
• ใหญ่ ไข่ไก่- 2 ชิ้น;
• - 200 กรัม

การตระเตรียม

ทำให้เนยนิ่มลงเล็กน้อย แต่อย่าละลาย เทใส่ น้ำตาลทราย,วานิลลินและคนให้เข้ากัน จากนั้นเราก็ตอกไข่ลงไปคนให้เข้ากัน เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ร่อนแป้ง. พักไว้ประมาณ ½ ถ้วย แล้วเทแป้งที่เหลือลงในแป้งแล้วนวดให้ทั่ว พักแป้งในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน เทแป้งที่เหลือลงในส่วนที่เล็กกว่าแล้วนวดจนเนียน ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment วางแป้งส่วนใหญ่แล้วทาแยมลูกเกดทับด้านบน เราม้วนส่วนที่สองเป็นลูกบอลและใช้เครื่องขูดที่มีฟันขนาดใหญ่เพื่อบดลงในแยมโดยตรง เราใส่พายขูดกับแยมลูกเกดครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นปานกลาง

ตีพาย kefir กับแยมลูกเกด

วัตถุดิบ:

• แป้งร่อน - 400 กรัม
• แยม - 350 กรัม
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 5 กรัม
• kefir - 230 มล.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ.

การตระเตรียม

เทแยมลูกเกดลงในชาม ใส่โซดา คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้จะมีปฏิกิริยาเกิดขึ้นและมวลจะเพิ่มขึ้นได้ดี ตีไข่แยกกันและผสมให้ละเอียดกับน้ำตาลทรายและเกลือ จากนั้นใส่แยมลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นเท kefir แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วน ๆ แล้วคนให้เข้ากัน เราวางแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่เตาอบ พาย Kefir กับแยมลูกเกดจะพร้อมใน 45 นาที

พายที่หอมอร่อยเหลือเชื่อกับแยมลูกเกด อย่างเร่งรีบ- โอกาสที่ดีในการกระจายการดื่มชาของครอบครัว วี ฤดูหนาวขนมอบดังกล่าวมีประโยชน์อย่างยิ่ง: พวกเขาเตือนวันที่ไร้กังวลในฤดูร้อนความอบอุ่นเสียงนกร้องเจี๊ยก ๆ ในสวน ดูเหมือนว่าเค้กทุกชิ้นจะอิ่มตัวด้วยแสงแดดและเต็มไปด้วยกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ของดอกไม้ฤดูร้อน จะดีแค่ไหนถ้าได้ชิมกับถ้วย ชาเข้มข้นหรือกาแฟ! เพื่อเตรียมความพร้อมดังกล่าว ขนมอร่อยจะไม่ใช้เวลามาก แต่คนที่คุณรักจะมีความสุขอย่างมาก! นอกจากนี้ เค้กชนิดนี้ยังเหมาะสำหรับการพบปะสังสรรค์ที่เป็นมิตรและการสนทนาอย่างสบายๆ เกี่ยวกับความลับ ความสนิทสนม เป็นส่วนตัว ซึ่งเป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่จะได้พูดคุยในช่วงพลบค่ำต้นฤดูหนาว

เวลาทำอาหาร - 55 นาที

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 5.

วัตถุดิบ

สำหรับทำอาหาร เค้กมหัศจรรย์ด้วย Quick Berry Jam เราจำเป็นต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - 450 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 12 กรัม
• น้ำ - 60 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 360 กรัม
• วานิลลิน - 2 หยิก;
• มายองเนส - 200 กรัม
• ลูกเกดดำ - 300 กรัม

ในหมายเหตุ! คุณสามารถใช้แยมลูกเกดสำเร็จรูปหรือปรุงเอง มันง่ายมากและเร็วมาก!

วิธีทำแยมพายลูกเกดให้อร่อย

พายกับแยมลูกเกดดำกลายเป็นกลิ่นหอมและอร่อยผิดปกติ การทำขนมเป็นเรื่องง่าย แต่สำหรับสิ่งนี้ ธรรมดาที่สุดและ สินค้าพร้อมจำหน่าย... แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ เค้กจะออกมายอดเยี่ยมและจะหายไปอย่างสมบูรณ์ - นี่คือ 100%!

1. คุณจะต้องใช้ชามลึก ใส่มายองเนสลงไป แล้วเทปริมาณน้ำที่ระบุในสูตรลงไป (เอาของเหลว อุณหภูมิห้อง). ควรเพิ่มยีสต์แห้งลงในมวล มีการเติมน้ำตาลทราย ส่วนผสมจะเจือจางด้วยวานิลลินสองสามหยด จากนั้นคุณควรขับไข่เข้าไปในองค์ประกอบ

1. ทุกอย่างต้องผสมให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน พิจารณา: มวลจะกลายเป็นค่อนข้างหนาและหนาแน่น

1. ถัดไปคุณต้องร่อนแป้ง มันถูกแนะนำเป็นส่วน ๆ ในมวลรวมหลังจากนั้นคุณจะต้องนวดแป้งด้วยมือของคุณ ผลที่ได้คือมวลที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มซึ่งจะไม่ยึดติดกับฝ่ามือของคุณ แป้งจะต้องพักไว้คลุมด้วยผ้าสะอาด ผ้าเช็ดครัวหรือผ้าเช็ดปาก เขาต้องใช้เวลา 20 นาทีในการพิสูจน์อักษร

1. ในระหว่างนี้คุณต้องทำแยมลูกเกด ในการทำเช่นนี้ล้างผลเบอร์รี่เทลงในจานลึกแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย

1. ส่วนผสมถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น ไปที่ถัง จะต้องวางบนกองไฟขนาดเล็ก ด้วยการกวนอย่างเป็นระบบ ความชื้นทั้งหมดควรจะระเหยออกไป ซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในหมายเหตุ! หากคุณมีแยมลูกเกดสำเร็จรูปสำหรับพาย คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้และขั้นตอนก่อนหน้าได้อย่างปลอดภัย

1. เมื่อแป้งได้พักแล้วจะต้องนวดให้ทั่ว ต้องตัดหนึ่งในสามของมวลทั้งหมด

1. มวลที่เหลือจะต้องรีดเป็นชั้น ความหนาไม่ควรเกิน 1 ซม.

1. เลเยอร์จะต้องถูกจัดวางในจานอบ อย่าลืมทำด้านข้างแล้วตัดขอบด้วยมีด ต้องทำการเจาะให้ทั่วพื้นผิวด้วยส้อม

1. ถัดไปวางแยมแบล็คเคอแรนท์บนแป้งและปรับระดับ

เพื่อให้ขั้นตอนการเตรียมการตีความเค้กที่มีแยมลูกเกดดำไม่ก่อให้เกิดปัญหาเราได้เตรียมวิดีโอแนะนำ:

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำพายกับแยมลูกเกดจากยีสต์ ของเหลว พัฟ และขนมชอร์ตครัส

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน

6 กรัม

15 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

360 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรพายแยมลูกเกดคลาสสิก

ในฤดูหนาวทุกบ้านมีไหเบอร์รี่หรือ แยมผลไม้... แต่มีขนมมากมายบนชั้นวางของร้านค้าที่ไม่ยอมกินแยมแบบโฮมเมด ในจำนวนนี้แนะนำให้อบพายด้านล่าง! มันจะออกมาดีกว่าร้าน.

วัตถุดิบ:

• สองไข่;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหรือผง
• เนย 180 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
• ครึ่งกิโล แป้งสาลี;
• เกี่ยวกับแยมลูกเกดหนึ่งแก้ว
• หยิก ลูกจันทน์เทศ.

สูตรทีละขั้นตอนแยมลูกเกด

รวมไข่กับน้ำตาลหนึ่งฟอง คนให้ละลายอนุภาค สิ่งนี้เกิดขึ้นได้เร็วกว่าด้วยผงมากกว่ากับทราย

ใส่วานิลลินและชิ้นนุ่ม เนย... ใช้มือหรือส้อมบดเนยให้ทั่วส่วนผสม เพิ่มลูกจันทน์เทศและเบกกิ้งโซดา ผัดและเริ่มเพิ่มแป้ง ส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งด้วยมือของคุณจนแป้งดูดซับแป้งทั้งหมด จากนั้นทิ้งก้อนไว้บนโต๊ะใต้ฟิล์มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จำเป็นต้องทนต่อครั้งนี้ - แป้งจะมีความยืดหยุ่น หนืดและเหนียวมากขึ้น

ตัดแป้งเป็นสองส่วน อันหนึ่งสำหรับชั้นล่างของเค้ก อีกอันสำหรับชั้นบนสุด ม้วนออกด้วยหมุดกลิ้งให้มีขนาดเท่ากับแม่พิมพ์ของคุณ

นอนบาง กระดาษรองอบและแป้งชั้นแรก จะต้องมีการปรับระดับและด้านที่เกิดขึ้น ทำมันด้วยมือของคุณ เทไส้และปิดด้วยแป้งชั้นถัดไป ตอนนี้ยึดขอบของพายไว้ - เพียงแค่ปักหมุดหรือบิด มันจะดีกว่าที่จะทำรูตรงกลาง ไอน้ำร้อนจะเล็ดลอดออกมาและเค้กจะไม่เสียรูปทรง

เขย่าไข่ที่เหลือและทาด้านบนเค้ก วางในเตาอบที่มีความร้อนสูง อุณหภูมิ180-200˚Сเวลา - ประมาณ 50 นาที

ต้องขอบคุณการหล่อลื่นของไข่ เค้กทรายจะกลายเป็นสีแดงก่ำที่น่ารับประทาน แต่ไม่ใช่แค่ไข่เท่านั้นที่ใช้ทาแป้ง ใช้นมหรือครีมไขมันเต็ม เนยละลาย หรือปรุงสุก น้ำเชื่อม... หลังถูกนำไปใช้กับเค้กร้อนสำเร็จรูป

ตัวเลือกที่ 2: สูตรพายแยมลูกเกดด่วน

เร็วขึ้น เค้กบิสกิตคุณแทบจะไม่สามารถอบอะไรได้เลย การเตรียมทั้งหมดคือการผสมส่วนผสมและอบในเตาอบ พายหนึ่งชิ้นหรือมัฟฟินขนาดเล็ก - ไม่ว่าคุณจะเลือกรูปแบบใด นี่จะเป็นการอบ

วัตถุดิบ:

• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แยมลูกเกด;
• สามไข่;
• ผงฟูหนึ่งช้อน;
• เนยหนึ่งชิ้น
• ผงวานิลลาเล็กน้อย

วิธีทำแยมลูกเกดอย่างรวดเร็ว

ตอกไข่ใส่ชามแล้วเขย่า มวลจะต้องเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่แยม วานิลลิน ผงฟู และแป้ง มันจะดีกว่าที่จะร่อนหลังก่อน แต่ถ้าคุณเพิ่งแกะห่อใหม่และเปิดออก คุณสามารถวางตะแกรงไว้อีกครั้ง

คนแป้งให้เข้ากันดี - จะไม่มีก้อน ไม่ต้องกลัวสีเข้มเพราะแยม

หล่อลื่น ชิ้นอ่อนจานอบเนย เทแป้งลงไปแล้วแผ่ ใส่ในเตาอบที่190-200˚Сเป็นเวลา 40 นาที หากแม่พิมพ์ที่อยู่ใต้แป้งมีขนาดเล็กก็จะใช้เวลาน้อยลง ยังเน้นที่ความสามารถของเตาอบของคุณ

แยมพายโฮมเมดจะฟูขึ้นและฟูขึ้น อย่าตัดทันที แต่ปล่อยให้เย็น เศษของบิสกิตจะได้โทนสีน้ำเงินเล็กน้อยจากแยมลูกเกดดำ แต่นั่นไม่ได้หยุดทุกคำที่กัดไม่ให้อร่อยและหวาน!

สูตรนี้ทำให้ง่ายต่อการผิดพลาดในครัวของคุณ เค้กทั้งชิ้น... ตัดเค้กที่เย็นแล้วออกเป็นสองชิ้น ราดด้วยน้ำเชื่อมผลไม้กระป๋องเล็กน้อย จากนั้นทาครีมทับหน้าเค้กด้วยช็อกโกแลตนมที่ละลายในอ่างน้ำ ดังนั้นจาก บิสกิตด่วนมันกลายเป็นเค้กจริง

ตัวเลือกที่ 3: พายยีสต์กับแยมลูกเกด

แป้งยีสต์เข้ากันได้ดีกับไส้ทุกชนิดรวมถึงแยมด้วย แต่ที่นี่ควรสังเกตเวลาถือแป้งอย่างเคร่งครัดดังนั้นเศษของเค้กจะนุ่มและอ่อนนุ่ม และใส่แยมลงไปได้ตามใจชอบ ผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ การอบจะมีความน่าสนใจและหลากหลายมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• นมครึ่งแก้ว
• ไข่;
• ยีสต์อัดหนึ่งช้อนชา
• มาการีนหรือเนย 0.15 กก.
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลสามถึงสี่ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• แป้งสาลี 0.6 กก. (เฉพาะเกรดสูงสุด);
• แยมลูกเกดหนึ่งแก้ว
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่หนึ่งลูก
• ครีมสองสามช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร

สำหรับทำอาหาร แป้งยีสต์ใช้นมอุ่นหรืออุ่นเล็กน้อย เพิ่มเข้าไป มาการีนอ่อน, ไข่และยีสต์ เกลือ น้ำตาล และแป้งสองสามช้อนโต๊ะ ผัดจนเนียนและปล่อยให้อุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

บนโต๊ะโดยตรงหรือกว้าง เขียงเทแป้งทั้งหมด ตรงกลางให้ดันช่อง เทแป้งลงไป รวบรวมแป้งตรงกลางจากขอบแล้วนวดแป้ง การทำเช่นนี้ด้วยมือทั้งสองจะสะดวกกว่า และถ้าคุณมีเครื่องผสมแป้งแบบใช้เองที่บ้าน อย่าลืมใช้มัน - กระบวนการจะสะอาดและเร็วขึ้น

วางแป้งโดลงในถ้วยหรือชาม (ไม่ใช่อะลูมิเนียม) ปิดฝาและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้ ให้ใช้มือลูบแป้งเบาๆ สองสามครั้ง

ปอกเปลือกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเล็กกว่า วิธีการตัดในสูตรไม่สำคัญ

วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่าง

นำแป้งออกมาแบ่งเป็นสองส่วน ทำอีกอัน ม้วนออกเล็กน้อยแล้ววางลงในถาดอบ กระจายตามรูปร่างของมัน วางแอปเปิ้ลและแยมลงบนแป้ง รีดแป้งในช่วงครึ่งหลัง ตัดเป็นเส้น - กางออกด้วยตะแกรงหรือลวดลายบนเค้ก

ทาเค้กด้วยครีมแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ180-200˚С อบเค้กประมาณ 50 นาที

เสิร์ฟร้อน เค้กยีสต์สามารถทำได้ด้วยทาร์ต เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็กแล้วใส่ชั้นของแป้งแล้วเติมลงไป อบในเตาอบที่อุณหภูมิเดียวกันที่ 200 ° C

ตัวเลือกที่ 4: พัฟพายกับแยมลูกเกด

สูตรจะต้อง แยมหนาซึ่งมีลักษณะเหมือนแยมหรือแยมผิวส้มมากกว่า ถ้าของคุณเป็นของเหลว ก็เติมแป้งหรือวุ้นลงไปเล็กน้อย ไส้จะข้นขึ้นระหว่างขั้นตอนการอบ

วัตถุดิบ:

• เนย 0.1 กก. (+ 5-10 กรัมสำหรับทาแป้ง);
• แป้งสาลีสองแก้ว
• หนึ่งไข่;
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
• น้ำเย็นหนึ่งช้อน
• แยมครึ่งแก้ว

สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องใช้เนยแช่แข็งเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นหรือขูด เพิ่มแป้งและเบกกิ้งโซดา สับมวลด้วยมีดหรือช้อน (อนุญาตให้ใช้เครื่องปั่นกับชาม) จนกว่าจะมีโครงสร้างคล้ายเศษเป็นเนื้อเดียวกันโดยประมาณ

เทน้ำแล้วตอกไข่ นวดแป้งด้วยมือจนเป็นก้อนยืดหยุ่น ใส่ในถุงในช่องแช่แข็ง จะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที

คิดในใจตอนนี้ ถูผ่านตะแกรงที่มีรูพรุน หรือผสมกับแป้งเพื่อให้ข้นขึ้น คุณสามารถต้มแยมจนความชื้นส่วนเกินระเหยไป

เปิดเตาอบที่ 200 ° C เตรียมถาดอบ. คลุมด้วยกระดาษหรือฟอยล์ ตัดแป้งเป็นสองส่วน ม้วนทั้งสองเป็นชั้น วางแป้งชั้นแรกบนแผ่นอบ อย่าลืมกำหนดกันชน จัดเรียงแยมและปิดด้วยแป้งชั้นถัดไป ยึดขอบแล้วทำรูตรงกลาง ทาเนยอ่อนๆ. อบในเตาอบประมาณ 45 นาที

ตกแต่งด้านบนของพายปิดตามสูตรหรือเปิด ในเวอร์ชั่นหลังมีที่ที่จะแสดงจินตนาการ - ตาข่ายธรรมดา, แป้งเป็นชั้นเป็นรู, แฟลกเจลลาบิด, แป้งโดว์ดอกกุหลาบเล็กๆ และอื่นๆ อีกมากมาย

ตัวเลือกที่ 5: เค้กทรายกับแยมลูกเกด

ในฐานะที่เป็นไส้ไม่เพียง แต่แยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแยมผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• มาการีนหนึ่งซอง
• หนึ่งไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้ง 0.6 กก.
• ผงฟูสองสามหยิบมือ;
• แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน;
• แยมลูกเกดครึ่งแก้ว
• เนย

ทำอาหารอย่างไร

รวมน้ำตาล เกลือ ไข่ มาการีนในภาชนะเดียว ผงฟูและแป้ง เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ม้วนครึ่งและแช่แข็งครึ่งหนึ่ง

เปิดเตาอบที่200˚С จาระบีถาดอบด้วยเนย วางแป้งชั้นแรก ติดขัดอย่างสม่ำเสมอบนมัน

นำแป้งที่แช่แข็งออกมาแล้วขูดด้วยเครื่องขูด - ลงบนไส้โดยตรง มันก็จะออกมา ชั้นบนทดสอบ.

อบพายในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ใช้เวลาเล็กน้อยในการทำพายกับแยมลูกเกด ท้ายที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องยุ่งกับไส้นาน - เพียงแค่คลุกแป้ง สปันจ์เค้ก ชอร์ตเบรด พัฟ หรือยีสต์ - เลือกได้ตามใจชอบ ส่วนผสมเป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงซึ่งพบได้ในครัวทุกประเภท อบเค้กที่อร่อยและรวดเร็วเพื่อเป็นของหวาน ของว่างในที่ทำงาน หรือเพียงเพื่อดื่มชาสำหรับทั้งครอบครัว อร่อย!