เค้กฟองน้ำกับลูกแพร์ในเตาอบ เค้กฟองน้ำกับลูกแพร์
ฉันวางแผ่นหนังที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้แก้ไขด้วยด้านข้างและตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด ฉันอัดจาระบีที่ก้นด้วยเนยเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างเพียงเล็กน้อย - ไม่ควรมีริ้วครีมที่ชัดเจน หากคุณเติมน้ำมันมากเกินไป แป้งจะผสมกับแป้งและทาจาระบีระหว่างทำอาหาร จากนี้บิสกิตอาจไม่ขึ้น ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้านข้างเพราะในเตาอบ น้ำมันจะเริ่มละลาย ระบายลงไปที่ด้านล่างแล้ว "ดึง" บิสกิตไปด้วย ไม่แนะนำให้โรยด้านล่างด้วยแป้ง แป้งเซมะลีเนอร์ เกล็ดขนมปัง ฯลฯ
เพื่อให้เนยในรูปไม่ละลายก่อนเวลาฉันส่งไปที่ตู้เย็น
ฉันทำความสะอาดลูกแพร์ แกนและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ม้วนแป้งเล็กน้อย ทำเช่นนี้เพื่อให้แป้งดูดซับน้ำซึ่งจะเริ่มออกจากลูกแพร์ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หากยังไม่เสร็จ น้ำผลไม้จะผสมกับแป้งแล้วเจือจาง เป็นผลให้เราสามารถได้เค้กสำเร็จรูปที่ด้านล่างและเปียกเกินไปที่ด้านบน ฉันมักจะทำเช่นเดียวกันกับผลไม้อื่นๆ
แป้งทั้งหมดในกระบวนการหุงต้มจะละลายเนื่องจากน้ำผลไม้จากลูกแพร์และจะไม่มีรสชาติ ดังนั้นอย่าสับสนในประเด็นนี้ คุณสามารถใช้แป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดก็ได้ จะใช้เวลาประมาณ 1 ช้อนชา
ฉันวางจานไว้กับลูกแพร์แล้วเริ่มทำแป้ง มีเคล็ดลับบางอย่างเช่นกัน: ควรใช้ไข่ที่วางอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ ทำไม? เนื่องจากไข่สดมีความชื้นสูงและอย่างที่คุณทราบ ยิ่งโปรตีนยิ่งแห้งก็ยิ่งตีได้ดีกว่า
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ขวดพลาสติกธรรมดา อุปกรณ์เสริมพิเศษ หรือวิธีแบบเก่า ให้โอนไข่แดงจากไข่ครึ่งหนึ่งไปยังอีกครึ่งหนึ่ง ฉันพบวิธีอื่นสำหรับตัวเอง: ฉันเทไข่ลงบนมือ ไข่แดงยังคงอยู่บนฝ่ามือ และโปรตีนก็ไหลผ่านนิ้วของฉันเข้าไปในภาชนะ อาจมีคนบอกว่าสิ่งนี้ไม่ถูกสุขอนามัย ฯลฯ แต่สามีของฉันไม่ดูถูกและถึงอย่างนั้นฉันแน่ใจว่าจะไม่จับไข่แดงด้วยขอบคมของเปลือกและมันจะไม่เข้าไปในไข่ขาว
ทางที่ดีควรใช้เครื่องแก้ว อย่างไรก็ตามจะต้องสะอาดและแห้ง พลาสติกก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน ในกรณีของฉัน แต่ไม่ใช่อะลูมิเนียม เนื่องจากไข่แดงจะไม่มีสีเหลืองสวยงาม แต่จะเปลี่ยนเป็นสีเทา ดังนั้นเค้กรุ่นสุดท้ายจะเป็นสีเดียวกัน
ฉันส่งกระรอกไปที่ตู้เย็นเพราะมันจะดีขึ้นถ้าแช่เย็น
ฉันใส่น้ำตาลลงในไข่แดง (3 ช้อนชาหรือ 1.5 ช้อนโต๊ะ) แล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสม
สามารถตีไข่แดงได้สองวิธี: เย็นและร้อน ทุกคนรู้วิธีแส้อย่างเย็นชา วิธีร้อนเกี่ยวข้องกับการตีในห้องอบไอน้ำ (กระทะที่มีน้ำเดือดเล็กน้อย / น้ำไม่ควรให้ไข่แดงถึงก้นภาชนะ) วิธีที่สองช่วยให้คุณทำได้เร็วขึ้นและน้ำตาลละลายได้ดีขึ้นมาก
เราตีจนไข่แดงเปลี่ยนสีและน้ำตาลละลาย
ตอนนี้ฉันต้องร่อนแป้งและผสมกับ 1 ช้อนชา ผงฟูและแป้ง มันสำคัญมากที่แป้งจะต้องมีคุณภาพสูงจริงๆ ประการแรกเกรดสูงสุดและประการที่สองไม่เปียก การระบุความชื้นของแป้งทำได้ง่าย: เทลงในฝ่ามือบีบแล้วดู ถ้าแป้งจับตัวเป็นก้อนจะชื้นและไม่เหมาะสำหรับการอบ
เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในไข่แดงและตีด้วยความเร็วต่ำจนเนียน ฉันวางมันไว้
ฉันนำโปรตีนออกจากตู้เย็นใส่น้ำตาลครึ่งแก้ว + กรดซิตริกเล็กน้อย (ประมาณ 1/4 ช้อนชา) หรือน้ำมะนาว (1 ช้อนชา) แล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมค่อยๆเพิ่มความเร็วตามเข็มนาฬิกา
ตีไข่ขาวจนกลายเป็นโฟมนุ่มๆ และคงรูปร่างไว้
ฉันรวมโปรตีนกับไข่แดงและแป้ง ฉันทำสิ่งนี้ทีละน้อยโดยเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ฉันคนด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบน การปฏิบัติตามกฎนี้เป็นสิ่งสำคัญมาก เนื่องจากการเคลื่อนไหวที่เฉียบแหลมและวุ่นวายสามารถปลูกกระรอกได้ และเค้กจะไม่นุ่มฟู ดังนั้นจึงห้ามมิกเซอร์และมิกเซอร์
ฉันเทแป้งสำเร็จรูปลงในพิมพ์ใส่ลูกแพร์แล้วส่งไปยังเตาอุ่น ตามหลักการแล้ว อุณหภูมินี้คือ 180 องศา แต่เนื่องจากฉันมีปัญหาในการกำหนดอุณหภูมิ ฉันจึงปฏิบัติตามกฎการอบโดยใช้ความร้อนต่ำสุด แน่นอนว่าในท้ายที่สุดแล้ว มันใช้เวลานานกว่านั้น แต่มันจะไม่ไหม้หรือหลุดออกมาอย่างแน่นอน
ห้ามมิให้เปิดเตาอบใน 20 นาทีแรกโดยเด็ดขาด ความพร้อมของบิสกิตไม่ได้ถูกกำหนดโดยการเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบ หรือไม้ขีด (ซึ่งอาจทำให้บิสกิตตกตะกอน) แต่ด้วยความช่วยเหลือของไม้พาย หากมีแรงกดเบา ๆ บนพื้นผิวของบิสกิต มันก็จะเด้งขึ้นมา คุณก็สามารถนำออกจากเตาอบได้ จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการอบ ในกรณีของฉัน มันกลับกลายเป็นนานกว่า 15 นาที ฉันกำหนดความพร้อมด้วยกลิ่นและรูปลักษณ์: ถ้ามันปิดทองอย่างดีและมีกลิ่นเหมือนบิสกิตสำเร็จรูป คุณก็เอามันออกไป! =))
เพื่อให้แยกเค้กออกจากพิมพ์ได้ง่าย ฉันวางบนผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ จนเย็นลงเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าให้เย็นจนสุด มิฉะนั้น มันจะเกาะติดกับกระดาษรองอบและด้านข้าง
ผลที่ได้คือเค้กที่นุ่มมาก สูงและร่วน ความหวานอยู่ในระดับที่ควรจะเป็น ถ้าคุณเอาลูกแพร์ออกแล้วอบเหมือนบิสกิต คุณสามารถใช้มันทำเค้กและขนมอบต่างๆ ได้
ฉันจะดีใจถ้าคุณยกเลิกการสมัครในความคิดเห็นในหัวข้อว่าคุณรู้เคล็ดลับเหล่านี้ในการเตรียมบิสกิตหรือไม่ที่คุณใช้และสิ่งที่คุณไม่สนใจ ... =))
หากต้องการคุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรบิสกิตบนแป้งแพนเค้กและสูตรสำหรับเค้กบิสกิตกับองุ่น ฉันจะแนบลิงก์ไปยังสูตรเค้กบิสกิตอื่นในความคิดเห็น
ความกระหายและความสำเร็จในงานของคุณ! =))
เวลาทำอาหาร: PT01H30M 1 ชม. 30 นาที
สูตรบิสกิตลูกแพร์เป็นเรื่องง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน... นอกจากนี้บิสกิตสำเร็จรูปจะสร้างความสุขให้คนที่คุณรักหรือแขกที่คุณรอคอย อร่อย!
หากคุณต้องการทำบิสกิตให้ง่ายยิ่งขึ้นไปอีก คุณสามารถปรุงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องตีไข่กับน้ำตาล แล้วใส่น้ำตาลวานิลลาและแป้งลงไป ทาเนยในชาม multicooker แล้วใส่ลูกแพร์ที่หั่นเป็นชิ้นล่วงหน้า เทแป้งที่ด้านบน อบบิสกิตในโหมด "อบ" และหลังจากเสียงบี๊บให้ปิด แต่อย่าเปิดฝาอีก 20 นาที บิสกิตสำเร็จรูปสามารถโรยหน้าด้วยน้ำตาลผงหรืออบเชย คุณสามารถเสิร์ฟของหวานพร้อมชิ้นลูกแพร์บนจาน
เมื่อพูดถึงบิสกิตที่มีลูกแพร์ เราไม่สามารถพูดถึงประโยชน์ของลูกแพร์ได้ ผลไม้นี้เสริมสร้างร่างกายและลดระดับคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ลูกแพร์ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและเผาผลาญไขมัน เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน สตรีมีครรภ์ยังต้องกินลูกแพร์เนื่องจากองค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย ผลไม้มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ มันมีประโยชน์มากที่จะกินลูกแพร์สด ๆ เช่นเดียวกับการดื่มน้ำผลไม้ลูกแพร์ เครื่องดื่มผลไม้ และผลไม้แช่อิ่ม หรือกินอาหารที่มีลูกแพร์
ลูกแพร์เพียง 100 กรัมสามารถอิ่มตัวร่างกายของคุณโดยการจัดหาโคบอลต์ มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับถุงน้ำดี ช่วยขับน้ำส่วนเกิน และยังมีส่วนร่วมในการก่อตัวของฮีโมโกลบิน ควรบริโภคลูกแพร์หากคุณมีอาการปวดหัวใจมีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ลูกแพร์ประชุมมีประโยชน์อย่างยิ่งที่นี่ ประกอบด้วยเส้นใยอาหารและกรดอินทรีย์จำนวนมาก
ลูกแพร์ยังมีประโยชน์สำหรับโรคอ้วน พวกเขารวมอยู่ในอาหารและผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมและติดตามสภาพของรูป
หากคุณมีอาการไอเป็นเวลานานหรือเป็นโรคปอด คุณต้องใช้ยาต้มจากลูกแพร์สีทอง
นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับเด็ก ๆ ที่จะใช้ลูกแพร์เนื่องจากเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มการป้องกันร่างกายของเด็กโดยเฉพาะในช่วงที่มีการติดเชื้อไวรัส
ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่มีสารอาหาร ไฟเบอร์ขจัดสารพิษและสารพิษและยังช่วยให้ลำไส้ ในฤดูลูกแพร์จำเป็นต้องกินผลไม้นี้อย่างน้อย 1.5-2 กิโลกรัมภายใน 2 วัน
พันธุ์แข็งจะอบในเตาอบได้ดีที่สุด ปรากฎว่าอร่อยมาก
สตรีมีครรภ์ควรรับประทานลูกแพร์ด้วย คุณสมบัติที่มีประโยชน์จะช่วยให้เด็กมีพัฒนาการที่ดีขึ้นช่วยเสริมสร้างระบบประสาทของเขา ลูกแพร์จะปกป้องร่างกายที่อ่อนแอของหญิงตั้งครรภ์โดยอิ่มตัวด้วยพลังงาน
ประโยชน์ของลูกแพร์ไม่สามารถประเมินค่าต่ำไปได้ แต่แอปเปิ้ลมักจะถูกแทนที่ เมื่อถึงฤดูลูกแพร์คุณควรพยายามกินพวกมันให้มากที่สุดและบ่อยที่สุด คุณควรเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วย เป็นการดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปลูกลูกแพร์ตามธรรมชาติเพื่อคุณภาพที่คุณไม่ต้องกังวลเพราะคุณปลูกเอง
ตามที่คุณเข้าใจแล้วลูกแพร์สามารถและควรรับประทานไม่ว่าจะในรูปแบบใด - สิ่งสำคัญคือพวกมันมีอยู่ในอาหารของคุณ
รายละเอียด สร้าง: เสาร์, 17 ธันวาคม 2554 20:48บิสกิตที่เบาและอร่อยมากสามารถทำด้วยชิ้นลูกแพร์โรยด้วยน้ำตาลอบเชย เบา - เพราะไม่มีไขมันและไส้ลูกแพร์ทำให้แคลอรี่ต่ำและมีสุขภาพดี หลายคนอบเค้กนี้ในฤดูร้อน เราขอเสนอสูตรนี้สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้เรียนรู้วิธีการทำอาหาร:
วัตถุดิบ:
แป้งพรีเมี่ยม 1 แก้ว
ไข่ 4 ชิ้น
น้ำตาล 1 ถ้วย
โซดา 0.3 ช้อนชา
ลูกแพร์ 3 - 4 ชิ้น
อบเชย 3 \ 4 ช้อนชา + 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
1 แก้ว = 250 มล.
แบบแยกส่วนมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 ซม.
วิธีทำอาหาร:
1. เตรียมไส้สำหรับสิ่งนี้เราล้างและทำความสะอาดลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมอบเชยกับน้ำตาล
2. รวมไข่กับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 8 - 10 นาทีจนมวลอากาศหนา
3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเทลงในไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากันตามเข็มนาฬิกาและจากล่างขึ้นบน เทเบกกิ้งโซดาลงไป คนแป้ง คุณไม่จำเป็นต้องเติมโซดา แต่อย่างใดฉันเพิ่มและแป้งกลายเป็นปุยมากขึ้นฉันชอบมัน
4. โรยลูกแพร์สับกับน้ำตาลและอบเชยผสมและใส่แป้งผสมแป้งเล็กน้อยแล้วใส่น้ำมันพืชในรูปแบบจาระบี เราปรับระดับมัน
5. นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180C เป็นเวลา 40 - 45 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง
ห้ามเปิดเตาอบในระหว่างการอบเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งตกลงมา ตัดพายเย็นลงเป็นส่วน ๆ โรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน
เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
