เห็ดและมันฝรั่งรวมอยู่ในอาหารหลากหลายชนิด เหมาะสำหรับการผสมผสานและสำหรับการเติมพาย มันกลับกลายเป็นเค้กกับมันฝรั่งและเห็ดที่น่าพอใจและอร่อยมาก คุณสามารถให้อาหารเค้กสำหรับขนมขบเคี้ยวหรือน้ำซุป นอกจากนี้พายอาจเข้ามาแทนที่จานที่สอง

มีกลิ่นหอมที่สุดคือการอบถ้าเห็ดป่าใช้สำหรับไส้ แต่ Champignons หรือหอยนางรมมีความพอดี กลิ่นหอมจะไม่เด่นชัด แต่รสชาติไม่ต้องทนทุกข์ทรมานเลย

แป้งเค้กสามารถเตรียมไว้บนยีสต์หรือคึกคัก การอบจาก Puff Pastry นั้นอร่อยมาก คุณสามารถอบได้อย่างรื่นรมย์ มันง่ายที่จะเตรียมพายฟิลเลอร์ที่ทำจากแป้งเหลวซึ่งเทลงในการบรรจุที่เตรียมไว้ อีกตัวเลือกที่น่าสนใจคือแป้งมันฝรั่งมันถูกเตรียมด้วยยีสต์และไม่มีพวกเขา

เพื่อเตรียมเห็ดเติมคุณต้องผ่านล้างและตัด

• ถ้าคุณเลือก Champignons หรือหอยนางรมพวกเขาทอดเล็กน้อยในกระทะด้วยน้ำมัน
• เห็ดป่า ต้องแน่ใจว่าจะเบื่อแล้วคั่ว
• สิ่งที่ยาวที่สุดต้องเตรียมเห็ดแห้ง พวกเขาแนะนำให้แช่เป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำเค็มหรือนมเค็มเล็กน้อยแล้วเดือด เพียงเห็ดเค็มหรือเห็ดดองเท่านั้นไม่จำเป็นต้องมีการฝึกอบรมพวกเขาเพียงแค่ตัดพวกเขา

แต่มันฝรั่งในไส้สามารถใส่ได้ทั้งดิบและพร้อม หากคุณตัดสินใจที่จะใส่มันฝรั่งดิบแล้วชงเล็กน้อย (เพื่อลดชิ้นลงในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาทีและรั่วไหลบนกระชอน) และให้แน่ใจว่าได้เพิ่มน้ำมันในการเติมมิฉะนั้นมันฝรั่งจะกระทืบ

เคล็ดลับ! เพื่อลดเวลาการอบในการเติมบ่อยขึ้นใส่มันฝรั่งต้มหรือต้ม ในกรณีหลังมันฝรั่งสำเร็จรูปสามารถสับหรือนวดในมันฝรั่งบด

บ่อยครั้งในการเติมมันฝรั่ง - เห็ดหัวหอมและกรีนรวมถึงเครื่องเทศต่าง ๆ ใช้เป็นสารเติมแต่งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ - ผักชีส แต่พายมีความพึงพอใจเป็นพิเศษเมื่อมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กับมันฝรั่งด้วยเห็ด มันสามารถเป็นเนื้อต้มสับละเอียดหรือชิ้นแฮมไส้กรอกไส้กรอก

พายถูกปิดเมื่อกรอกอยู่ระหว่างสองชั้นแป้งหรือเปิด ในกรณีหลังการเติมจะวางอยู่เหนือการทดสอบการทดสอบและมักจะโรยด้วยชีส

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: พายบางคนเก็บไว้เป็นประวัติศาสตร์ที่เป็นประวัติศาสตร์ ดังนั้นเค้กชิ้นส่วนที่เก่าแก่ที่สุดจึงขายที่ Christi Auction เมื่อถึงเวลาที่การขายอายุของเค้กอายุ 140 ปีเขาถูกอบกับงานแต่งงานของราชินีวิคตอเรีย

เค้กปิดกับมันฝรั่งและเห็ดแป้งยีสต์

ตามเนื้อผ้าพายเห็ดเตรียมจากแป้งยีสต์ การอบเช่นนั้นอร่อยและน่าพอใจเค้กอาจเข้ามาแทนที่อาหารเย็นได้ดี เราเจาะพายปิดด้วยการเติมมันฝรั่งต้มและเห็ด

• แป้ง 0.5 กิโลกรัม
• เซรั่มหรือนม 300 มล.
• ยีสต์ความเร็วสูง 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันผัก 2 ช้อนโต๊ะ

การกรอก:

• 500 กรัม Champignons;
• 200 gr หัวหอมของสัตว์เลื้อยคลาน;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• 400 กรัม มันฝรั่ง (บริสุทธิ์);
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• 1 ไข่สำหรับการหล่อลื่น

เราผสมแป้งด้วยยีสต์ความเร็วสูงน้ำตาลและเกลือ ทำความร้อนเล็กน้อยเซรั่ม เราเทเซรั่มลงในแป้งค่อยๆนวดแป้ง เมื่อมันได้รับความหนาของครีมเปรี้ยวเราเทน้ำมันและนวดต่อไป เราวางแป้งลงบนกระดานแป้งและล้างมือ

มันควรจะยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ ใส่แป้งลงในจานที่สะอาดด้วยด้านสูงและฝาปิด เราใส่ความร้อนและรอประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกว่าจะเพิ่มปริมาณ

เห็ดทอดบนน้ำมันด้วยธนูจนเตรียมพร้อม มันฝรั่งน้ำเค็มกว้างประมาณสิบนาที (จนกระทั่งครึ่งพร้อม) เย็นลงเล็กน้อย ตัดมันฝรั่งด้วยวงกลม

จากครึ่งหนึ่งของการทดสอบที่เสร็จแล้วในรูปแบบด้านล่างของเค้ก แบบฟอร์มสามารถทำได้ใด ๆ - กลมหรือสี่เหลี่ยม วางอ่างเก็บน้ำบนแผ่นอบหล่อลื่น เราจำกุลบนพื้นผิวของแก้วแป้งมันฝรั่งโรยด้วยเครื่องเทศและหล่อลื่นครีม

วางเห็ดผัดด้วยหัวหอม ครอบคลุมอ่างเก็บน้ำที่สองของแป้งรีดแล้วยึดขอบอย่างดี ในศูนย์ตัดรูออกไป เราให้ผลิตภัณฑ์เพื่อยืนสิบห้านาที ส่วนบนถูกหล่อลื่นด้วยไข่วิปปิ้ง เราเตรียมสามสิบห้าสี่สิบนาทีที่ 180-190 องศา

เปิดพายกับเห็ดสีขาว

ตัวเลือกสูตรอื่นเป็นพายยีสต์กลางแจ้งที่เติมน้ำซุปข้นมันฝรั่งด้วยเห็ดสีขาว

แป้งโด:

• แป้ง 0.4 กิโลกรัม;
• นม 200 มล.
• 1 ไข่;
• 15 กรัม ยีสต์ที่กดสด
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล 2 ช้อนชา

การกรอก:

• 300 กรัม มันฝรั่งบริสุทธิ์;
• 200 gr เห็ดสีขาว
• 1 หลอด;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• yolk สำหรับการหล่อลื่น

การเตรียมแป้ง: ขายยีสต์ให้ผัดพวกเขาในนมอุ่น ฉันจะเพิ่มทรายน้ำตาลและแป้งเล็กน้อย (ช้อนโต๊ะ) ในการแก้ปัญหา เราปล่อยให้ส่วนผสมที่อบอุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในช่วงเวลานี้มวลควรมาและถูกปกคลุมด้วยฝาครอบโฟม

ในการแก้ปัญหาของยีสต์เพิ่มเนยวิปด้วยเกลือของไข่และเริ่มเทแป้งเปื้อนช้อนอย่างแข็งขัน เมื่อมันยากที่จะแทรกแซงเรากระจายมวลบนกระดานแล้วนวดมือของคุณ ผู้ชายอย่างระมัดระวังแป้งจะต้องหยุดยึดติดกับนิ้วมือและยืดหยุ่น เราปล่อยให้ยกอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผสมแป้งอีกครั้งบนกระดานและเริ่มสร้างพาย

สำหรับการกรอก ในกระทะแต่ละชิ้นมันฝรั่งเมาและเห็ดสีขาว เขาทอดน้ำมันของหัวหอม Semiring (อย่าเสียใจน้ำมัน) เพิ่มเห็ดต้มและหั่นบาง ๆ ให้ทอดจนพร้อมความพร้อม มันฝรั่งเปื้อนและผสมกับมวลเห็ดปรุงสุก เราปรุงรสเพื่อลิ้มรส

จากแป้งที่แยกชิ้นส่วนสำหรับการตกแต่ง ส่วนที่เหลือม้วนและถ่ายโอนเข้าสู่รูปแบบเพื่อให้อ่างเก็บน้ำที่มีด้านข้างสูงอยู่ ฉันใส่กรอกเสร็จแล้ว จากซากของการทดสอบเราทำตาข่ายหรือวางการตกแต่งอื่น ๆ เพื่อความชอบของคุณการทดสอบของแป้งห่อขึ้นไปบนการบรรจุ

ปล่อยให้เค้กยืนอยู่ในยี่สิบนาที หล่อลื่นด้านบนของไข่แดง เราอบกับ 190 องศาเพื่อสีแดงก่ำ เวลาอบโดยประมาณ - สี่สิบนาที

พายกับเห็ดเค็ม (ด้วง)

เพื่อเตรียมพายยีสต์จึงไม่จำเป็นต้องยุ่งเกี่ยวกับการทดสอบการนวด คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปในร้านค้าและละลายน้ำแข็ง เราป่นพายด้วยเห็ดเค็มและมันฝรั่ง

สำหรับการอบประเภทนี้ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบจะเป็นการขนส่งสินค้า

• 500 กรัม แป้งยีสต์สำเร็จรูป
• ขนาด 3-4 ปานกลางของบริเวณเค็ม
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง;
• 70 กรัม เนย;
• คานผักชีฝรั่งขนาดเล็ก 1 ลำ (ไม่จำเป็น);
• 1 หลอด;
• 150 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• เมล็ดงา 2 ช้อนชา
• 1 Yolk สำหรับการหล่อลื่น

แป้งที่เสร็จแล้วถูกทิ้งไว้สำหรับการละลายน้ำแข็งและการปรุงอาหาร หัวหอมตัดอย่างประณีตและทอดมันลงบนน้ำมันครีมจนกว่าความพร้อม Ruby Freak อย่างประณีตเพิ่มธนูทอดผสม เราเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด

• 500 กรัม ขนมพัฟสด;
• 350 กรัม มันฝรั่งบริสุทธิ์;
• 200 gr กะหล่ำปลีสีขาว;
• 400 กรัม Champignons สด;
• 1 หลอด;
• 0.5 ถ้วยนม
• 150 กรัม ชีสแข็ง;
• 1 ลำแสงเล็ก ๆ ของผักชีฝรั่ง
• น้ำมันสำหรับการย่าง;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• มายองเนสหน้าแรก 3 ช้อนโต๊ะ

ฉันเบื่อมันฝรั่งในน้ำเค็มนวดและทำมันฝรั่งบดเพิ่มนมร้อน ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและลูกจันทน์เทศ

หัวหอมทอดเพิ่ม Champignon Slices ลงไปและทอดเพื่อระเหยของเหลวอย่างสมบูรณ์ เราผสมเห็ดกับมันฝรั่งบดมันฝรั่งฤดูเพื่อลิ้มรส

เคล็ดลับ! แทนที่จะเป็นมายองเนสคุณสามารถทำซอสจากครีมเพิ่มมัสตาร์ดเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลีตัดและซากปรักหักพังอย่างประณีตเติมน้ำครึ่งหนึ่งเพื่อความนุ่มนวลไม่ลืมความอดั่งยืน หลังจากที่ของเหลวระเหยให้เทน้ำมันลงไปในกะหล่ำปลีและทอดเล็กน้อย เย็น

พัฟแป้งแบ่งออกเป็นสี่ส่วน (ถ้าแป้งในรูปแบบของแผ่นเราเพียงแค่แยกสี่แผ่น) เกลือกกลิ้งเค้กสี่เหลี่ยมที่มีความหนาสามมิลลิเมตร เราวางเค้กลงบนพี่เลี้ยงเด็กและปรุงอาหารประมาณเจ็ดนาทีที่สององศา

ตอนนี้เราเริ่มรวบรวมเค้ก

• เราใส่เค้กแรกให้เป็นรูปร่างหรือบนแผ่นอบหล่อลื่นมายองเนสด้วยช้อนวางครึ่งหนึ่งของมันฝรั่งบรรจุด้วยเห็ด วิ่งและคลุมด้วย Korzh อื่น
• เขายังหล่อลื่นมายองเนสช้อนใส่กะหล่ำปลีทั้งหมด
• ต่อไปให้นำน้ำมันดิบที่สามฉันใช้มายองเนสบนมันและวางน้ำซุปข้นที่เหลืออยู่
• ครอบคลุมเค้กที่สี่แล้วโรยเค้กตอนบนด้วยชีสขูด

เรานำไปอบพายประมาณสิบนาทีเป็นเวลาสององศา

Osseetian พายกับเห็ด

Pies Ossetian มีแนวโน้มที่จะอบกับมันฝรั่งและเราจะเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยและเตรียมพาย Ossetian ซึ่งการบรรจุทำจากมันฝรั่งบดมันฝรั่งชีสและ Champignons หากมีเห็ดป่าคุณสามารถใช้มันได้

• เนย 6 ช้อนโต๊ะ
• 5 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• แป้ง 0.5 กิโลกรัม (และอีกเล็กน้อยสำหรับการกลิ้ง);
• 0.5 l kefir;
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• 400 กรัม Suluguni (หรือชีสอื่น ๆ ที่ละลายดี);
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• 300 กรัม Champignons;
• 200 gr มันฝรั่งบริสุทธิ์;
• โหระพาแห้ง 0.5 ช้อนชา

ความร้อน kefir เล็กน้อยผัดยีสต์แห้งในมันเพิ่มเกลือและแป้ง ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะเราจะมิกซ์อีกครั้งและคลุมด้วยผ้าเช็ดปากปล่อยให้ยกขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ฉันต้มและเปื้อนมันฝรั่งด้วยการเพิ่มครึ่งบรรทัดของเนย ทอด Champignons จนกระทั่งของเหลวกำลังเฟื่องฟูปรุงรสด้วยเกลือและเห็ดโหระพา เราถู Suluguni และผสมกับการเติมเห็ด

เราแบ่งแป้งแบ่งออกเป็นสามส่วนเราจะมีสามพาย แต่ละส่วนม้วนในบังเกอร์และปล่อยให้ยกเป็นเวลายี่สิบนาทีคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ทำจากขนมปังด้วยแมลง ฉันไม่ต้องใช้หมุดกลิ้งคุณสามารถกระจายแป้งด้วยมือของคุณ ใส่น้ำซุปข้นที่สามบนเค้กและจากด้านบน - หนึ่งในสามของการเติมเชื้อรากับชีส เรายกขอบของแป้งขึ้นปกแป้ง "กระเป๋า"

จากนั้นจะประจบและยืด "กระเป๋า" ของเราอย่างเรียบร้อยเพื่อให้เป็นเค้กแบนประมาณ 28 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลาง เราวางพายแบนในรูปร่างทำให้รูอยู่ตรงกลางของส่วนบนเพื่อออกจาก Steam

ดูสิ่งนี้ด้วย: เค้กเบย์กับหัวหอมสีเขียวและไข่ - 7 สูตร

ทำอาหารที่สองร้อยองศาในเตาอบประมาณยี่สิบนาที ด้านบนของเค้กร้อนนั้นหล่อลื่นน้ำมันครีมอย่างล้นเหลือ ในทำนองเดียวกันเราทำให้พายอีกสองเท่าพับด้วยสแต็ก

แป้งทราย Kish

Kish เป็นสูตรฝรั่งเศสคลาสสิก นี่คือเค้กทรายเปิดที่มีการเติมตามครีมและไข่

ฐานทราย:

• 120 กรัม เนย;
• 1 ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำเย็น 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 250 กรัม แป้ง.

การกรอก:

• 250 กรัม มันฝรั่งต้ม;
• 200 gr Champignons;
• 1 หลอด;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เครื่องเทศ.

กรอก:

• ครีม 200 มล.
• 1 ไข่;
• 50 กรัม ชีสแข็ง;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

น้ำมันเย็นถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยแป้งและเกลือ ในส่วนผสมที่ร่วนเราเทน้ำเย็นเรารวบรวมก้อนจำนวนมาก เราวางน้ำหนักที่คึกคักเป็นรูปแบบของเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 ซม. เรากระจายนิ้วของคุณไปตามด้านล่างเราทำด้านข้าง

ทอดคันธนูซึ่งถูกนำไปใช้ล่วงหน้าอย่างประณีต เพิ่ม Champignons ไปยัง Luka และ Fry จนกว่าความพร้อม จะไม่ลืมที่จะหก มันฝรั่งต้มในน้ำเกลือหั่นเป็นก้อนและผสมกับเห็ดเติม วางเห็ดผัดกับหัวหอมและมันฝรั่งบนแป้ง

เราแส้ไข่ด้วยการเติมครีมเราละลายผสมกับชีสขูดอย่างประณีต เทมวลที่เตรียมไว้ในการบรรจุ เราเตรียม Kish ที่ 180 องศาประมาณสี่สิบนาที ให้บริการ KIS ตามกฎที่อบอุ่น แต่ยังระบายความร้อนด้วยมันอร่อยมาก

"Shoust" พายในมายองเนส

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างรวดเร็วสามารถใช้ได้หากแขกมาถึง

แป้งโด:

• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• 200 gr มายองเนส;
• 3 ไข่;
• แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ (ช้อนรับด้วยสไลด์;
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

การกรอก:

• 300 กรัม หอยนางรมหรือ Champignons;
• 1 หลอด;
• มันฝรั่งต้มขนาดกลาง 2 อัน
• เนย 2 ช้อน
• เครื่องบดขนมปังสำหรับแบบฟอร์ม

เห็ดกำลังทอดด้วยการเพิ่มเนยและหัวหอมจนพร้อมความพร้อมฤดูกาลเพื่อลิ้มรสด้วยเครื่องเทศ มันฝรั่งต้มตัดวงกลม

มายองเนสผสมครีมเปรี้ยวและไข่ดิบ ความสำเร็จในส่วนผสมนี้บาร์และกวนอีกครั้ง ฉันหลับแป้งและเกลือ ผสม. เราได้รับมวลที่มีความหนืดและเรียบง่าย

จานหล่อลื่นน้ำมันใส่ส่วนช้อนของการทดสอบ บนพื้นผิวของมันเราวางแก้วของมันฝรั่งและมวลเห็ด เติมซากของการทดสอบ การปรุงอาหารพายที่น่าพอใจที่ 180 องศาอยู่ประมาณสี่สิบสี่สิบห้านาที

เค้กเห็ดมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์

เพื่อให้พายมันฝรั่งเห็ดเพื่อความพึงพอใจมากขึ้นเตรียมด้วยเนื้อสัตว์ การอบเช่นนี้จะเข้ามาแทนที่อาหารเย็นมันเป็นสิ่งที่ดีที่จะใช้บนถนนหรือปิกนิก

แป้งโด:

• 200 gr แป้ง;
• 150 กรัม เนย;
• ช้อนเกลือ 0.5;
• 1 ไข่แดง;
• น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ

การกรอก:

• เนื้อไม่ติดมัน 0.5 กิโลกรัมเนื้อดีที่ดีกว่า;
• 1 หลอด;
• เบียร์ 300 มล.;
• ฟันกระเทียม 2 ตัว
• โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
• 300 กรัม มันฝรั่งบริสุทธิ์;
• 100 กรัม เห็ด (ถ้าเห็ดป่า, pre- เดือด, Champignons ใช้ใหม่);
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับแป้ง ถูอย่างรวดเร็ว เราเติมน้ำและไข่แดงให้นวด เรารวบรวมแป้งเป็น kolobok และใส่ในความเย็นครอบคลุมภาพยนตร์

เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะพูดหัวหอม เทเบียร์และขยะประมาณสี่สิบนาที ปรุงรสเนื้อนุ่มด้วยเกลือโหระพากระเทียม ผสมน้ำซอสครึ่งถ้วยกวนแป้งเข้ามา

ในเนื้อสัตว์เราจะหลังมันฝรั่งสับและเห็ดทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อเติมเต็มของชิ้นมันฝรั่ง เราเทลงในเนื้อที่ติดอยู่ในซอสและปรุงอาหารจนมวลข้น

แป้งเย็นขจัดตู้เย็นของพวกเขา ตัดจากประมาณสองในสามและม้วนออก เราถืออ่างเก็บน้ำเพื่อทำอาหารที่ทนความร้อนด้วยด้านสูง วางไว้เหนือการทดสอบการบรรจุ

กลิ้งแป้งทิ้งไว้ก่อนหน้านี้แล้ววางจากด้านบน หมุนขอบ ในศูนย์เราทำหลุมเพื่อเผยแพร่ไอน้ำ เรากำลังเตรียมประมาณสี่สิบห้านาทีก่อนที่จะสาวที่ 180 องศา

การทดสอบมันฝรั่ง Pato กับเนื้อสับและเห็ดแห้ง

เค้กที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งถูกเตรียมจากแป้งมันฝรั่ง การบรรจุทำด้วยเนื้อสับและเห็ดแห้ง

เห็ดจะต้องแช่ล่วงหน้าในนมเค็มหรือน้ำจากนั้นต้มและหั่นเป็นชิ้น

• แป้ง 200;
• 80 กรัม เนยครีม;
• 250 กรัม เนื้อสับเนื้อสัตว์ (ใด ๆ จนถึงรสนิยมของเขา);
• 2 มันฝรั่ง;
• 1 หลอด;
• 50 กรัม เห็ดแห้ง
• 80 กรัม ชีส;
• 300 กรัม มะเขือเทศ;
• น้ำมันสำหรับทอด.

ต้มมันฝรั่งจนพร้อมความพร้อม ท่อระบายน้ำยาต้มและมันฝรั่งทาด้วยเนย เราปรุงรสของคุณ เพิ่มแป้งและผสม เราวางแป้งมันฝรั่ง (มันจะหนา แต่เหนียวมาก) ในจาระบีและเม็ดสีที่มีจานทนความร้อนจากน้ำตาลด้วยแสงสูง

ทอดชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของหัวหอมในกระทะเพิ่มชิ้นส่วนของเห็ดแห้งที่ต้มล่วงหน้าและเนื้อสับเนื้อสัตว์ ผสมทั้งหมดและผัดกลืนของเหลว เราปรุงรสการเติมด้วยเครื่องเทศและเกลือ

เรานอนบรรจุจากเนื้อสับด้วยเห็ดบนแป้งมันฝรั่ง ด้านบนของการวางมะเขือเทศบาง ๆ ของมะเขือเทศและโรยด้วยชีสขูด ทำอาหารที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

ไก่เซนต์เห็ดและมันฝรั่ง

การชุมนุมเปิดเค้กครีมทำเห็ดและมันฝรั่ง

• แป้ง 1 ถ้วย
• 0.5 เนื้อไก่ล่วงหน้าต้มหรือคั่ว
• 300 กรัม ชีสแข็ง;
• 3 ไข่;
• 1 พวงผักชีฝรั่ง;
• 300 กรัม เห็ดป่าต้มหรือ Champignons ดิบ;
• 200 gr มันฝรั่งต้ม;
• 300 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• น้ำมันสำหรับการย่าง;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนช้อนช้อนส้อม;
• เมล็ดงาสำหรับการโรย

ไข่กำลังตีด้วยครีมเปรี้ยวและเกลือ ดูดน้ำตาก่อนและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มแป้ง มวลจะมีความหนืด แต่ไม่ไหล

Mushome Mushe ในกระทะ ทันทีที่น้ำผลไม้ทั้งหมดถูกระเหยเพิ่มมันฝรั่งต้มสับด้วยก้อนและชิ้นเล็ก ๆ ของเนื้อไก่สำเร็จรูป เราปรุงรสการเติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อรสนิยมของคุณ หินชีส

เคล็ดลับ! โดยการเพิ่มเกลือเพื่อเติมให้พิจารณาว่าคุณจะใช้ชีสเค็มมากแค่ไหนสำหรับเค้กนี้ หากชีสมีรสเค็มจากนั้นเพิ่มเกลือน้อยลงในการบรรจุ

ในรูปแบบหล่อลื่นเราเปลี่ยนช้อนของการทดสอบครีมเปรี้ยวปรุงสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นเราตัดสินใจที่จะเติมและโรยด้วยชีส จากด้านบนวางซากของแป้ง

ทำอาหารที่ 180 องศาในเตาอบประมาณสี่สิบห้านาที สิบนาทีก่อนความพร้อมนำเค้กออกแล้วโรยส่วนบนของเมล็ดงา

พายกับมะเขือเทศและครีม

มันไม่ใช่เรื่องยากที่จะเตรียมความเต็มอิ่มด้วยครีมเปรี้ยวและไส้เห็ดมันฝรั่ง

มูลนิธิ:

• 200 gr เนยครีม;
• 2 ไข่;
• 1 ถ้วย kefir;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา;
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• 300 กรัม แป้ง (ประมาณ)

การเตรียมการของยีสต์ที่มีมันฝรั่งและเห็ดมีปัญหาเพราะต้องใช้เวลาในการนวดทดสอบยืนเค้าโครงการก่อตัวของผลิตภัณฑ์ชิ้นส่วนเติมด้วยการบรรจุ ฯลฯ แต่คุณสามารถดำเนินการต่อได้ง่ายขึ้นหากคุณใช้ฐานเสร็จแล้วให้กลิ้งลงบนแผ่นอบทั้งหมดและหลังจากการปรุงอาหารถูกตัดเป็นส่วน เกี่ยวกับวิธีการปรุงพายกับเห็ดและมันฝรั่งจากการทดสอบประเภทต่าง ๆ คุณจะได้เรียนรู้จากสูตรอาหารที่เลือกนี้

พายที่มีส่วนผสมของมันฝรั่งหัวหอมและเห็ด

สำหรับแป้ง:

• 1 กิโลกรัมของมันฝรั่ง
• 5 ไข่
• สำหรับการกรอก:
• เห็ดสด 1 กิโลกรัม
• แป้ง 60 กรัม
• 200 กรัมของสองชั้น
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 5 ไข่
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม

การเตรียมแป้ง: มันฝรั่งสะอาดล้างให้ต้มลงในน้ำเค็มเล็กน้อยพึ่งพากระชอนและร้อนเช็ดผ่านตะแกรง (หรือข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ) ในมันฝรั่งบดมันฝรั่งเทไข่ไข่ปลาผัดอย่างระมัดระวัง

การเตรียมการกรอก: เห็ดสดสะอาดล้างและสำลักอย่างประณีต หัวหอม, สะอาดและทอดในน้ำมันพืช ผสมหัวหอมกับเห็ดเกลือและพริกไทย

สตูว์มวลทั้งหมดบนไฟเล็ก ๆ ที่มีการกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่ออนุญาตให้เห็ดน้ำผลไม้เพิ่มครีมและแป้ง เย็น.

มวลทั้งหมดแบ่งออกเป็น 2 ส่วน หนึ่งวางอยู่ในรูปหล่อลื่นน้ำมันหล่อลื่น ด้านบนเพื่อย่อยสลายเห็ดสับและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง จากส่วนที่สองของมันฝรั่งกะพริบกะพริบกะพริบและวางไว้ในการบรรจุในรูปแบบของตาข่าย พื้นผิวพายเพื่อหล่อลื่นไข่

รีม่นเค้กกับมันฝรั่งและเห็ดจะต้องใส่ในเตาอบที่ร้อนแรงเป็นเวลา 30 นาที

สูตรสำหรับทำอาหารเค้ก Ossetian กับมันฝรั่งและเห็ด

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• kefir - 0.5 l,
• แป้ง - 500 กรัม,
• ยีสต์แห้ง - 1 ถุง
• เกลือ,
• น้ำมันพืช.
• ส่วนผสมสำหรับการบรรจุ:
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• champignons - 200 กรัม,
• หัวหอม - 1 หลอดปานกลาง
• น้ำมันครีม - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไธม์,
• พริกไทยดำ.

ทำอาหาร.

ในการเตรียมแป้งให้ลากยีสต์ใน Kefir ที่อบอุ่นเพิ่มเกลือแป้ง จบมวลที่เกิดขึ้น เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะในแป้ง ช้อนน้ำมันพืชคลุมด้วยผ้าขนหนูและลบออกเป็นสถานที่ที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เตรียมการบรรจุ ล้างมันฝรั่ง, ทำความสะอาด, ต้ม, ความเครียดในน้ำซุปข้น ชัดเจนและล้างหัวหอมและ Champignons ตัดอย่างประณีตสตูว์ในกระทะ เพิ่มโหระพาเกลือ สตูว์จนกระทั่งของเหลวระเหย

ในน้ำซุปข้นเทสตุ๋น Champignons ด้วยหัวหอมเพิ่มครีมเกลือเกลือพริกไทยผสม

สำหรับการเตรียมเค้ก Ossetian กับมันฝรั่งและเห็ดบนสูตรนี้พร้อมที่จะแยกแป้งเพื่อแบ่งออกเป็น 3 ส่วนกลิ้งเค้กออกจากพวกเขา ในการโพสต์ขอบเขตเดียวกันของการเติมเพื่อเชื่อมต่อขอบไปที่ศูนย์เพื่อถอดออก ปรากฎว่าพายในรูปของกระเป๋า กระเป๋าเหล่านี้แผ่ออกไปเล็กน้อยเพื่อรับเค้กขนาดใหญ่ที่มีการบรรจุ ในใจกลางของแต่ละคนเพื่อทำหลุมเพื่อออกจาก Steam

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา พายส์พร้อมหล่อลื่นด้วยเนย

ขนมอบผัดกับมันฝรั่งและเห็ดผัดอบในเตาอบ

ขนมพัฟกับเห็ดผัดและมันฝรั่งทอด

• ขนมพัฟ 1 กิโลกรัม
• 1.5 กก. โอ้
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• เนย 550 กรัม
• แป้ง 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• น้ำมะนาว 1/2, เกลือ

1. เพื่อนวดแป้ง
2. เตรียมการบรรจุ: เดินไปทำความสะอาดและล้างออก
3. ในชายฝั่งลึกละลายน้ำมัน ใส่เห็ดไว้ในนั้นให้เกลือและทอดจนแห้งมาก
4. มันฝรั่งแปรรูปปรับได้ดี
5. แป้งที่จะหารครึ่งครึ่งแล้วแผ่ออกไปครึ่งหนึ่งลงในอ่างเก็บน้ำเป็นหนา 1.5 ซม.
6. ถึงหนึ่งในเลเยอร์วางยัดออกทิ้งขอบให้เหลืออยู่ฟรี
7. ครอบคลุมการเติมด้วยเลเยอร์ที่สองแล้วกดขอบของการทดสอบ
8. หล่อลื่นเค้กด้วยไข่พยายามที่จะไม่แตะขอบและวางไว้ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 10-15 นาที
9. เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นอย่างดีและทำลายไฟเพื่อลดและเสิร์ฟพายเป็นเวลา 30 นาที
10. หลังจากนั้นแยกเลเยอร์ด้านบนและเทการเติมครีมเค็มผสมกับแป้งเพื่อปกปิด "ฝา" อีกครั้งและวางพายในเตาอบอีกครั้ง - เพื่อให้เห็ดดูดซับครีมเปรี้ยว
11. ฟีดพายพายกับมันฝรั่งและเห็ดร้อน

Puff Pastry กับมันฝรั่งชีสและ Champignons

• ขนมพัฟ 300 กรัม
• สำหรับการกรอก:
• 2 lukovitsy
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• Champignons สด 400 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• ชีส 125 กรัม
• พริกไทยดำ
• สีเขียว Parsushki

สำหรับการตกแต่ง:

• spreads Petrushki

1. สำหรับการเตรียมพายที่มีเห็ดผัดและมันฝรั่งแป้งม้วนเข้าไปในอ่างเก็บน้ำด้วยความหนาขนาด 0.5-0.7 ซม. ค้าปลีกตัวเองหล่อเครื่องด้วยน้ำเย็น เลื่อนแป้งไปที่มันใช้ลูกกลิ้งและยืด
2. การบรรจุการปรุงอาหาร: หัวหอมและ Champignons สะอาด, บดขยี้และทอดในน้ำมันจนสีทอง มันฝรั่งสะอาดล้างใสบาง
3. ตัดชีสด้วยชิ้นส่วนและร่วมกับ Champignons และมันฝรั่งวางบนแป้งรีด โรยไส้ด้วยหัวหอมทอดและสับผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย
4. อบพายที่อุณหภูมิ 220-230 ° C

พายพร้อมกับเห็ดและมันฝรั่งอบในเตาอบสับส่วนหนึ่งและตกแต่งผักชีฝรั่ง

ที่นี่คุณสามารถเห็นภาพถ่ายของพายสำเร็จรูปด้วยมันฝรั่งและเห็ด:

สูตรพายกับเห็ดเค็มและมันฝรั่งบนแป้งยีสต์

แป้งยีสต์ที่ไม่ได้เปิดอยู่บนน้ำมันพืช:

• แป้ง 500 กรัม,
• ยีสต์ 30 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง
• 200 มล. kefir
• 1 ช้อนโต๊ะ l. ซาฮารา,
• 1 ช้อนชา sololi

เพื่อเตรียมพายด้วยเห็ดเค็มและมันฝรั่งสำหรับสูตรนี้เคฟผสมกับน้ำมันพืชอุ่นเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลเกลือไข่แดงไข่ผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมของยีสต์ผสมกับการสลายตัวที่สมบูรณ์ โรยแป้งร่อนค่อยๆนวดแป้ง เพื่อปกปิดด้วยผ้าเช็ดปากและวางไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งการเพิ่มขึ้น 3 ครั้ง

การกรอก:

• 1-1.3 กิโลกรัมของเห็ดน้ำเกลือ
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• 450-500 luka,
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เกลือ,
• พริกไทยดำดินเพื่อลิ้มรส

เห็ดของฉันถูกล้างด้วยน้ำเล็กน้อยบีบหั่นเป็นฟางและทอดในน้ำมันพืช หัวหอมสับทอดแยกต่างหาก ล้างมันฝรั่งตัดเป็นวงกลม มันฝรั่ง, เห็ดและหัวหอมเพื่อเชื่อมต่อ, ปรุงรสด้วยพริกไทยสามารถเกลือได้ถ้าจำเป็น แป้งเพื่อเตรียมความพร้อมในสูตรที่ระบุแบ่งออกเป็น 2 ส่วนกลิ้งแต่ละไปที่อ่างเก็บน้ำ ชั้นหนึ่งวางบนแผ่นอบใส่มันเติม ด้านบนเพื่อปกปิดชั้นที่สองใช้ขอบ พื้นผิวถูกแทงโดยส้อมหรือตัดหยิกด้วยมีดเพื่อให้คู่ออกไปเมื่ออบ พื้นผิวเค้กเพื่อหล่อลื่นด้วยสารละลายชาที่แข็งแกร่ง อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C จนกว่าความพร้อม ถอดเค้กออกจากเตาอบหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้เปลือกโลกอ่อนโยนยิ่งขึ้น เพื่อปกปิดพายด้วยเห็ดเค็มและมันฝรั่งผ้าขนหนูให้ยืน 10-15 นาที

วิธีการอบทาร์ตม้วนด้วยเห็ดไก่ชีสและมันฝรั่ง

ส่วนผสมสำหรับเค้กกับไก่มันฝรั่งและเห็ด:

• เนื้อไก่ - 800 กรัม;
• Puff Pastry - 2 แผ่น;
• Champignons - 300 กรัม;
• มันฝรั่ง - 200 กรัม;
• ชีส - 200 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันครีม - 40 กรัม .;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

สูตรใช้ขนมพัฟสำเร็จรูป ม้วนไก่นี้กำลังเตรียม

เห็ด, มันฝรั่ง, หัวหอมสะอาดและล้าง, ล้างเนื้อ ชีสถูกลูบบนขูดขนาดใหญ่ 2 จาก 3 ไข่ต้มบิดเย็นและทวีคูณในก้อนเล็ก ๆ นอกจากนี้หัวหอมตัดลูกบาศก์ขนาดกลางไก่ที่มีชิ้นเล็ก ๆ และเห็ด - สไลด์บางมันฝรั่ง - วงกลมบาง ๆ

หัวหอมทอดกับเห็ดและมันฝรั่งในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย 3-4 นาที เราส่งเนื้อไก่ไปยัง Luka และเห็ดกวนเป็นระยะ ๆ เพียงไม่กี่นาที 20 นาทีก่อนความพร้อมเต็ม 5 นาทีก่อนความพร้อมคุณสามารถเพิ่มเนยชิ้นเล็ก ๆ ให้ไก่บรรจุจะอร่อยมากขึ้น การบรรจุที่เกิดขึ้นจะถูกโยนลงบนกระชอนเพื่อรวมไขมันส่วนเกินและความชื้นจากมัน

ก่อนที่คุณจะอบผักใบพลอยด้วยเห็ดและมันฝรั่งโดยใช้หมุดกลิ้งกลิ้งเลเยอร์แรกของขนมพัฟที่มีความหนาประมาณ 2-3 มม. วางบนโต๊ะ (และแป้งเอง) เป็นแป้งเล็กน้อย เพราะเราจะทำอาหารสองม้วนจากนั้นเราแบ่งการบรรจุและส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดของเค้กของเราครึ่งหนึ่ง เราแพร่กระจายครึ่งหนึ่งของการเติมแป้งโรยชีสและรบกวนไข่ต้มผ่านไส้แล้วเราหันไปอย่างรอบคอบเพื่อม้วนบูตของขอบเค้กทั้งสองด้านแล้วในลักษณะเดียวกันจะผลิต ม้วนที่สอง หลังจากนั้นเรามาวางเค้กทั้งสองบนแผ่นอบคุณจะเปลี่ยนไข่ 1 ฟองคิดถึงพายด้วยไก่และเห็ดที่ตีไข่ พวกเขาโรยพวกเขาจากด้านบนด้วยชีสเล็กน้อยถูบนขูดตัวเล็ก ๆ (ดังนั้นเปลือกโลกจึงอร่อยมาก!) และเราจะส่งม้วนให้อบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา เตรียมพายม้วนด้วยเห็ดมันฝรั่งและชีสก่อนการก่อตัวของเปลือกโลกสีทองแดงก่ำ

สูตรวิธีการปรุงอาหารเค้กที่เรียบง่ายบน Kefir ด้วยเห็ดและมันฝรั่ง

ยีสต์แป้งบน kefir:

• แป้ง 500 กรัม,
• ยีสต์ 30 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำมันพืช 100-120 มล.
• 200 มล. kefir
• 1 ช้อนโต๊ะ l. ซาฮารา,
• 1 ช้อนชา sololi

1. เพื่อเตรียมเค้กที่เรียบง่ายนี้ด้วยมันฝรั่งและเห็ด Kefir คุณต้องผสมกับน้ำมันพืชอุ่นเล็กน้อย
2. เพิ่มน้ำตาลเกลือไข่แดงไข่ผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ส่วนผสมของยีสต์ผสมกับการสลายตัวที่สมบูรณ์
4. โรยแป้งร่อนค่อยๆนวดแป้ง
5. เพื่อปกปิดด้วยผ้าเช็ดปากและวางไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งการเพิ่มขึ้น 3 ครั้ง

เติมเค้กด้วยเห็ดและมันฝรั่งด้วยสูตรง่าย ๆ :

• Champignons 100 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• 1 ไข่
• ชีส 70 กรัม,
• 2 ช้อนโต๊ะ. l. เนย
• กรีนส์
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งชัดเจนต้มในน้ำเค็มจนกว่าความพร้อมตัดอย่างประณีตหรือถูบนขูดขนาดใหญ่ เพิ่มไข่วิปปิ้งด้วยเกลือและเครื่องเทศ ตัด Champignons ทอดพร้อมกับหัวหอมในเนยเพิ่มเกลือและเครื่องเทศผสมกับมันฝรั่งบดเขียวขจีผสมเบา ๆ แยกการทดสอบสำเร็จรูปออกไปในอ่างเก็บน้ำใส่ในรูปแบบแป้งที่มีความสูงประมาณ 3 ซม. วางครึ่งการบรรจุที่ปรุงสุกแล้วเพื่อละลาย จากด้านบนแจกจ่ายชีสผอมบาง ๆ และใส่ครึ่งหลังของการเติม แป้งที่เหลือจะแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ให้ครอบคลุมเค้กใช้ขอบทำให้บาดแผลในรูปแบบของการแยกจากจุดศูนย์กลางของรังสีทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและอบเค้กบน kefir ด้วยเห็ดและมันฝรั่งในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C

วิธีการทำพายแสนอร่อยด้วยเห็ดหัวหอมและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• แป้งโด
• ยีสต์ - 30 กรัม
• ไก่ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l.
• แป้งสาลี - 300 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• การกรอก:
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• เห็ด (สามารถแช่แข็งและสดใหม่) - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช (เพื่อลิ้มรส)
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

ทำอาหาร.

1. เพื่อเตรียมแป้งสำหรับพายแสนอร่อยนี้ด้วยเห็ดหัวหอมและมันฝรั่งคุณต้องผสมยีสต์ด้วยน้ำอุ่นหลายช้อนโต๊ะให้ครอบคลุมและออกไปเป็นเวลา 10 นาที
2. ก่อนที่จะทำพายกับเห็ดและมันฝรั่งคุณต้องเตรียมการเติม
3. มันฝรั่ง, หัวหอม, เห็ดตัดอย่างประณีต
4. บน Multicooker เพื่อติดตั้งโปรแกรม "Frying"
5. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในชามของหลายแก้วหัวหอมทอดและมันฝรั่ง
6. เพิ่มเห็ดเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันแล้วดับจนพร้อม
7. ยีสต์ที่น่ารำคาญผสมกับไข่นม 1 ช้อนโต๊ะ ตอนนี้สามารถเพิ่มน้ำมันเกลือน้ำตาลลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นของแป้งร่อน (12 ช้อนโต๊ะช้อน) ทำให้มันค่อยๆ
8. ครอบคลุมแป้งและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเข้าใกล้
9. หลังจากผ่านไป 30 นาทีแป้งเปิดและเพิ่มแป้งมากขึ้นนวดเพื่อแบ่งออกเป็น 2 ส่วนม้วนออก
10. หล่อลื่นด้านล่างของน้ำมันหลายแก้ววางแป้ง
11. วางการเติม RAM
12. เค้กเพื่อปกปิดส่วนที่สองของการทดสอบ
13. Multicooker เปิดโหมด "อุ่น" เป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้แป้ง "เข้าหา"
14. จากนั้นตั้งค่าโปรแกรม "อบ" เป็นเวลา 45 นาที
15. หลังจากหมดเวลาใช้งานพายอย่างระมัดระวังด้วยเห็ดและมันฝรั่งจากหม้อหุงช้าและพลิก
16. อบในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 30 นาที

เค้กโฮมเมดกับมันฝรั่งเห็ดและสับละเอียด

• 500 กรัม mincedi (เนื้อแกะหรือเนื้อ)
• มะเขือเทศกระป๋อง 450 กรัม
• 6-7 เห็ด (Champignons)
• 5-6 มันฝรั่ง
• แครอทสับละเอียด
• กระเทียม
• นมสำหรับน้ำซุปข้น
• orego (หรือปราชญ์)
• 1 ชั่วโมงช้อนของซอสตเวียร์
• เครื่องเทศ
• พริกไทย

การบรรจุสับเป็นสีน้ำตาล เพิ่มหัวหอมแครอทและกระเทียม กวนจำทุกอย่างด้วยกัน หากมะเขือเทศถูกป้อนไว้อย่างสิ้นเชิงหรือสับอย่างประณีตหรือข้ามพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่มลงในส่วนผสมเนื้อ เทน้ำซุปเล็กน้อยใส่ซอสเกลือพริกไทยและหญ้า ปิดจานด้วยฝาปิดและสตูว์ 30 นาที

ทำอาหารแปรรูปเพิ่มนมทำมันฝรั่งบดและตีอย่างระมัดระวัง แบ่งปันมวลในกระเป๋าลูกกวาด

เพิ่มเห็ดในเนื้อตุ๋น ทั้งหมดนี้เปลี่ยนไปในรูปแบบทนความร้อน จากด้านบนเพื่อบีบมันฝรั่งบด - ซิกแซกวงกลมหรือในรูปแบบของรูปแบบแฟนตาซีใด ๆ

ใส่เค้กอย่างอบอุ่นกับมันฝรั่งเห็ดและบรรจุในเตาอบร้อนถึง 220 ° C เป็นเวลา 30 นาที

พายกับเห็ดเนื้อสัตว์มันฝรั่งและโหระพา

ส่วนผสม:

• 300 กรัมของเนื้อตุรกี
• ไก่งวงสับ 400 กรัม
• 150 กรัม Champignons
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• 1 หลอดขนาดเล็ก
• 2 กิ่งไม้ของโหระพา
• พริกไทยดำ,
• เกลือ,
• น้ำมันพืช

ทำอาหาร.

1. เห็ดตัดเป็น 6-8 ชิ้น มันฝรั่งตัดด้วยแผ่นบาง ๆ หัวหอมรบกวนอย่างประณีตทอดจนโปร่งใสในน้ำมันพืช เพิ่มไฟเพิ่มเห็ดมันฝรั่งและใบ Flavian, คำรามก่อนการระเหยของของเหลว
2. เชื่อมต่อสับกับเห็ดผัดมันฝรั่งและหัวหอมใส่เกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน
3. เปลี่ยนเนื้อไก่งวงเปิดเป็นหนังสือให้ครอบคลุมฟิล์มอาหารและระมัดระวังออกไปอย่างระมัดระวังเพื่อให้เนื้อสัตว์ยังคงอยู่ทั้งหมด
4. ไปที่ขอบของเลเยอร์ที่เตรียมไว้วางสับด้วยเห็ดและมันฝรั่งก่อตัวเป็นม้วน ห่อไว้ในฟิล์มอาหารให้ปลอดภัยขอบ ใส่ม้วนในตู้เย็นอย่างน้อย 45 นาที
5. เปิดเตาอบที่ 220 ° C raplets ปราศจากฟิล์มหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชจากทุกด้านใส่ในรูปแบบสำหรับการอบตะเข็บลง เตรียมเค้กด้วยเนื้อสัตว์เห็ดและมันฝรั่ง 60-70 นาทีรดน้ำด้วยน้ำผลไม้นั่ง

เค้กกลางแจ้งที่รวดเร็วพร้อมมันฝรั่งหัวหอมและเห็ด

• ขนมพัฟ 200 กรัม
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1/2 ถ้วย Champignons หั่นบาง ๆ
• 1/2 ถ้วยหัวหอมสับละเอียด
• ชีสขูดแข็ง 1/2 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาลหายใจ
• 1/4 ชั่วโมงช้อนเกลือ
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

1. เพื่อเตรียมเค้กที่รวดเร็วนี้ด้วยมันฝรั่งและเห็ดม้วนแป้งเข้าไปในอ่างเก็บน้ำและใส่ในรูปทรงลูกฟูกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 25-26 ซม. หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยน้ำ กดแป้งให้สะอาดไปที่ด้านล่างและโซลของรูปร่างและทำส้อมเปล่าสองสามครั้ง อบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C
2. มันฝรั่งตัดวงกลมใส่เป็นหนึ่งชั้นบนฐานที่เตรียมไว้สำหรับเค้กสเปรย์และโรยด้วยเกล็ดขนมปัง หัวหอมถูกตัดอย่างประณีตทอดบนน้ำมันพืชเพิ่มเห็ดเกลือและทำให้ทุกอย่างเล็กน้อย
3. ใส่เห็ดที่มีหัวหอมอยู่ด้านบนของมันฝรั่ง Suitoriate ชีสบนขูดขนาดใหญ่ผสมกับครีมเปรี้ยวและวางบนเห็ด อบเค้กเปิดด้วยมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบเป็นเวลา 20-25 นาทีที่อุณหภูมิเฉลี่ย

พายกับเห็ดผักใบเขียวและมันฝรั่งที่ไม่มียีสต์

ต้องใช้:

• แป้ง 2 ถ้วย
• ครีมมาการีนครีม 200 กรัม
• 10 ช้อนโต๊ะ l. น้ำเย็น
• chopping ของกรดซิตริก
• 1 ไข่
• 1/4 ชั่วโมง. ล. เกลือ.

สำหรับการกรอก:

• ชีส 150 กรัม,
• เห็ดสด 300 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• กรีนส์
• เกลือ,
• 1 หัวของธนูสัตว์เลื้อยคลาน
• พริกไทยดิน

วิธีการทำอาหาร เห็ดสะอาดล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่งล้างทำความสะอาดหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หัวหอมสะอาดตัดวงแหวนไฟบนน้ำมันพืชจนสีทอง ชีสหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เตรียมบนสูตร Forrazheny Puff Pastry ระบายแป้งสำเร็จรูปออกเป็นสองส่วนเพื่อให้ส่วนหนึ่งแตกต่างกันมากขึ้น ส่วนใหญ่ของการทดสอบม้วนในชั้นหนา 2 - 3 มม. วางไว้บนแผ่นอบกระเด็นด้วยน้ำเย็น ชีสมันฝรั่งและเห็ดใส่เลเยอร์ของแป้งรีดเพิ่มหัวหอมคั่วผักแช่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส Speaken ส่วนเล็ก ๆ ของการทดสอบในอ่างเก็บน้ำครอบคลุมพวกเขาจากการเติมและนำขอบของการทดสอบ ใส่หลักฐานเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

พายพร้อมกับเห็ดและมันฝรั่งปรุงสุกโดยไม่มียีสต์ตัดส่วนหนึ่งตกแต่งผักใบเขียวและทำหน้าที่เป็นขนมขบเคี้ยว

ปิด Patoes ด้วยมันฝรั่งและเห็ดสด

พายค. มันฝรั่งและเห็ดยีสต์

• เห็ดสด 500 กรัม
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• 1 lukovitsa
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนไขมัน
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งช้อน
• พริกไทย
• ผักใบเขียว
• สำหรับแป้ง:
• แป้ง 300 กรัม
• 1 ไข่
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนมาการีน
• ยีสต์ 15 กรัม
• น้ำ 50 มล.

ล้างเห็ดต้มและข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ ทอดด้วยน้ำมันครีม เพิ่มซอสเกลือพริกไทยและกรีน ล้างมันฝรั่งทำความสะอาดหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เห็ดที่ปรุงสุกแล้วและมันฝรั่งใส่ในครึ่งหนึ่งของแป้งที่ใกล้ที่สุดม้วนปิดที่สองใช้ขอบและอบเค้ก

ซอสปรุงอาหาร: ในโบว์คั่วใส่แป้งและติดไฟให้ทันเวลา

พายกับเห็ดและมันฝรั่ง

• แป้งยีสต์ 500 กรัม
• 500 กรัมแดงสด
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

1. ล้างล้าง, ตัดอย่างประณีต, ใส่ครีมเปรี้ยว มันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
2. ในครึ่งหนึ่งของฉ่ำของแป้งยีสต์วางมันฝรั่งและด้านบนของขอบตุ๋นตุ๋นครีม ปิดช่วงครึ่งหลังของฉ่ำและอบ
3. พายดังกล่าวจะถูกส่งโดยเฉพาะกรณีที่เคร่งขรึม

พายปิดด้วยเห็ดมันฝรั่งและแครอท

สำหรับแป้ง:

• แป้ง 2 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง 1 ถุง
• 3/4 ถ้วยนมอุ่น
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• สำหรับการกรอก:
• 500 กรัม lisichek
• แครอทกลาง 2 ตัว
• 1 lukovitsa
• 1 พวงผักชีฝรั่งขนาดกลาง
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• พริกไทย

สำหรับการทอด:

• น้ำมันพืช

สำหรับการหล่อลื่น:

• 1 ไข่

1. การเตรียมการทดสอบ: จากผลิตภัณฑ์ที่ระบุนวดแป้งยีสต์แป้งและนำไปใช้
2. การปรุงอาหารบรรจุ: Chanterelles สะอาดอย่างระมัดระวังล้างและแห้งแล้วทำความสะอาดและบดขยี้ แครอทและมันฝรั่งยังทำความสะอาดและหั่นเป็นฟางบาง ๆ
3. เห็ดผัดน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเพิ่มหัวหอมและแครอท ทอดทั้งหมดเข้าด้วยกันอีก 4-5 นาที
4. ในกระทะที่แยกต่างหากในน้ำมันมันฝรั่งทอดในความร้อนปานกลาง (6 นาที)
5. ผสมเนื้อหาของกระทะทั้งสอง เพิ่มในการบรรจุผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย เจ๋งเล็กน้อย
6. มันขึ้นมาเพื่อเปิดแป้งในอ่างเก็บน้ำที่ละเอียดอ่อน 2 แห่ง คนแรกที่ยึดรูปร่างและวางการบรรจุบนมัน
7. ในแม่พิมพ์ขนาดเล็กที่สองสำหรับคุกกี้ที่จะทำรู ชิ้นส่วนแป้งแกะสลักเพื่อเข้าร่วม "ปก" จากการทดสอบ ครอบคลุมพายและปกป้องขอบ
8. ปล่อยให้พายเพื่อพิสูจน์อักษร (เป็นเวลา 20 นาที) แล้วหล่อลื่นด้วยไข่วิปปิ้ง
9. อบพายที่ปิดด้วยมันฝรั่งและเห็ดที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที

พายกับเห็ดสดหรือเห็ดแห้งและมันฝรั่ง

โครงสร้าง:

• แป้งโด;
• เห็ดสด - 0.5
• มันฝรั่งต้ม - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• น้ำมันพืช,
• เกลือ.

เห็ดต้ม (แห้งไปยังท่าเรือล่วงหน้าเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมงในน้ำเย็น) ตัดและทอดพร้อมกับธนูน้ำมันพืช มันฝรั่งต้มถูกบดย่อยสลายอย่างสม่ำเสมอบนแป้ง ใส่เห็ดจากด้านบน การขึ้นรูปพายปิดรูปทรงสี่เหลี่ยม

พายกับเห็ดมันฝรั่งและกะหล่ำปลีดอง

• แป้งยีสต์ 500 กรัม
• เห็ดน้ำเกลือ 200 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
• มันฝรั่ง 100 กรัม
• น้ำมันเม็ดเล็ก 30 กรัม
• 1 lukovitsa
• พริกไทย

บีบบีบและวางในกระทะปิด เพิ่มเห็ดเกลือสับสับมันฝรั่งสับหัวหอมทอดน้ำมันและเย็น สับสับในครึ่งหนึ่งของแป้งยีสต์รีดปิดที่สองใช้ขอบ อบพายด้วยเห็ดมันฝรั่งและกะหล่ำปลีดองจนกว่าความพร้อม

พายกับเห็ดแห้งและมันฝรั่งที่ไม่มีแป้ง

• เห็ดแห้ง - 350 กรัม
• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• นม - 200 มล.
• ครีม (ใด ๆ ) - 140 มล.
• กระเทียม - ฟัน 1 ฟัน
• เนยครีม - 50 กรัม
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• Puff Pastry - 250 กรัม
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทยพื้นสีดำ, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส)

อบพายด้วยเห็ดแห้งและมันฝรั่งที่ไม่มีแป้งสามารถทำได้อย่างรวดเร็วหากส่วนผสมบางอย่างเตรียมพร้อมล่วงหน้า เห็ดแห้งทิ้งไว้ตอนกลางคืนมีเมฆมากในน้ำแล้วปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง

ตอนนี้เห็ดต้องทอดบนครีมน้ำมันจนพร้อม เพิ่มเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และ Grind Garlic ผสมนมกับครีมแล้วใส่ไฟ เพิ่มกระเทียมด้วยมันฝรั่งด้วยผสมนมเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 นาที - จนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม เพิ่มเกลือและลูกจันทน์เทศ เย็นในนม มันฝรั่งจะดูดซับของเหลวเกือบทั้งหมดและเค้กจะอร่อยมาก แบ่งปันมันฝรั่ง บนมันฝรั่ง - เห็ด จากด้านบน - ชีส วางพายด้วยเห็ดแห้งและมันฝรั่งแห้งในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

สูตรสำหรับเค้กน้ำมันเชื้อเพลิงที่มีเห็ดหัวหอมและมันฝรั่ง

สำหรับแป้ง:

• แป้ง 2/3 ถ้วย
• 3 ไข่
• 11/2 h. ผงเบเกอรี่ช้อน
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 1/2 ชั่วโมงช้อนเกลือ
• สำหรับการกรอก:
• 250 กรัมของเชื้อราใด ๆ
• 4-5 มันฝรั่ง
• 2 lukovitsy
• น้ำมันพืชและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และปรุงอาหารในน้ำเค็มถึงครึ่งปี (ประมาณ 5 นาที) ท่อระบายน้ำมันฝรั่งเย็นเล็กน้อย
2. ในการเตรียมพายฟิลเลอร์ด้วยเห็ดและมันฝรั่งในสูตรนี้หัวหอมถูกตัดอย่างประณีตและทอดเพื่อการปิดง่าย ในกระทะที่มีคันธนูวางเห็ดสับละเอียดและทอดเมื่อกวนก่อนการระเหยของความชื้นและเริ่มการก่อตัวของเปลือกโลก
3. สำหรับการทดสอบปั้นไข่ด้วยเกลือน้ำตาลพริกไทยและเพิ่มแป้งด้วยมัด ในการวางกระดาษสำหรับการอบ, การแพร่กระจายมันฝรั่ง, เห็ดและเติมอย่างสม่ำเสมอด้วยการทดสอบ อบในเตาอบ 20-25 นาทีก่อนปิดที่อุณหภูมิ 200-220 ° C

เค้กกับมันฝรั่งครีมเปรี้ยวและเห็ดดอง

ส่วนผสม:

• นม - 100 มล.
• ยีสต์ - 8 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ชั่วโมง. ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไก่ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.
• แป้ง - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ชีส Gaud - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ l.
• เห็ดหมัก - 150 กรัม

ทำอาหาร.

ในการเตรียมการทดสอบให้อุ่นนมและละลายยีสต์ที่เปิดใช้งานแห้งและน้ำตาลในนั้น ครอบคลุม Opara ลบในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที ในขณะเดียวกันปรุงอาหารผสม: ทำลายไข่เพิ่มเกลือเอาชนะลิ่ม เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันผสม ในมวลที่เกิดขึ้นเทโอเปราที่เบลอค่อยๆเทแป้งนวดแป้ง หลังจากนั้นแป้งจะถูกลบออกในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เพิ่มขึ้น

เตรียมการบรรจุ: เห็ดหมักล้างมันฝรั่งล้างทำความสะอาดหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ตะแกรงชีสบนขูด แป้งกลิ้งเข้าไปในอ่างเก็บน้ำใส่ในรูปทรงหล่อลื่นด้วยน้ำมันสเติร์ทแป้งเพิ่มขึ้น พื้นผิวของเลเยอร์คือการหล่อลื่นครีม, วางไส้ที่เก็บเกี่ยว - เห็ด, มันฝรั่งเค็ม, ชีส อบเค้กด้วยมันฝรั่งและเห็ดดองในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 40 - 50 นาที

เค้กน่ารักกับมันฝรั่ง, หัวหอมและเห็ด

สำหรับเค้าโครง:

• ยีสต์แห้งความเร็วสูง - 10 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• สำหรับแป้ง
• แป้งสาลี - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ l.
• เกลือ - 3 กรัม
• สำหรับการกรอก:
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• Champignons - 110 กรัม
• หัวหอม - 60 กรัม
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ

ทำอาหาร.

1. ในการเริ่มต้นมีความจำเป็นต้องเตรียมชั้นเพื่อทำสิ่งนี้ในการผสมชามกับน้ำตาลและน้ำอุ่นผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ Opara จะบวม จากนั้นคุณควรเพิ่มแป้งร่อนเนยเกลือนวดแป้งเพื่อขึ้นกับผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้เข้าหา
2. ในขณะเดียวกันขอแนะนำให้เตรียมการกรอก มันฝรั่งสะอาดล้างให้เดือดแออัดไปยังกรวดที่สม่ำเสมอ Champignons ล้างให้หั่นเป็นก้อน ทำความสะอาดหัวหอมตัดอย่างประณีต หัวหอมและเห็ดเพื่อเชื่อมต่อและทอดกับน้ำมันพืช 7 นาทีเพิ่มแก้วน้ำออก
3. ผสมมวลมันฝรั่งด้วยการคั่ว, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย
4. Dough แบ่งออกเป็น 2 ส่วนแผ่ออกสองชั้น ใส่หนึ่งในนั้นบรรจุ ครอบคลุมชั้นแป้งที่สอง อบเค้กแบบลีนกับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 40 - 50 นาที

เห็ดปิ่นโตพาย

สำหรับแป้ง:

• แป้ง 2 ถ้วย
• มันฝรั่งต้ม 500 กรัม
• 1 ไข่
• 2 ชั่วโมงช้อนของยีสต์แห้ง
• น้ำ 2/3 แก้ว
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 7 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืชและ 1/3 แว่นตา - สำหรับการหล่อลื่น
• 2 ชั่วโมงช้อนเกลือ
• สำหรับการกรอก:
• 400-500 กรัมของเชื้อราใด ๆ
• หลอดไฟ 2-3
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. สำหรับแป้งมันฝรั่งทอดในเครื่องแบบเย็นน้อยสะอาดและข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับแป้งและเกลือ
2. ยีสต์กำลังขับรถในน้ำอุ่นด้วยน้ำตาล เมื่อยีสต์ให้โฟมเทลงในส่วนผสมแป้งมันฝรั่งและเพิ่มน้ำมันพืชและไข่วิปปิ้ง ทุกคนมีการนวดอย่างละเอียดเพื่อให้ได้แป้งที่ราบรื่น ครอบคลุมกับห่อพลาสติกและวางไว้ในที่อบอุ่น
3. ใช้โต๊ะด้วยฟิล์มพลาสติกแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย ใส่แป้งแล้วกลิ้งเป็นริบบิ้นยาว วางเห็ดเติมตามริบบิ้น ด้วยความช่วยเหลือของภาพยนตร์ที่แป้งโกหกด้วยม้วน หากความกว้างของเทปมีขนาดเล็กเพียงแค่ใช้ขอบเค้กด้วยมันฝรั่งและเห็ดเหนือการบรรจุ
4. ใส่ม้วนกลิ้งในรูปแบบของเกลียวบนสะดือรีดด้วยน้ำมันพืช ครอบคลุมภาพยนตร์และวางในที่อบอุ่นจนกระทั่งการเพิ่มแบบสุ่ม 1.5-2 ครั้ง อบในเตาอบ 40-45 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C พายที่พร้อมเย็นโดยไม่ต้องถอดออกจากเตาอบ: ปิดไฟแล้วเปิดประตู
5. สำหรับการเติมเห็ดใส่เวลา 20-30 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 ° C เพื่อที่พวกเขาจะกลิ้งและให้กลิ่นหอมที่แข็งแกร่ง หัวหอมถูกตัดอย่างประณีตและย่างบนความร้อนปานกลางจนกระทั่งเปลี่ยนสีอ่อนและง่าย เห็ดและหัวหอมข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อสเปรย์และพริกไทย

วิดีโอนี้แสดงให้เห็นถึงสูตรเค้กสากลกับมันฝรั่งและเห็ด:

มันอร่อยอยู่เสมอ และมันไม่ใช่แค่งานฝีมือของการปรุงอาหาร แค่พายเรือหวานและเผ็ดกำลังเตรียมพร้อมด้วยความรักและการดูแลคนที่รัก แต่ในหมู่พวกเขามีรายการโปรดที่แท้จริง แน่นอนว่าหนึ่งในนั้นคือพายที่มีเห็ดและมันฝรั่ง แป้งสามารถแตกต่างกันมากที่สุด: ชั้นยีสต์หรือสดใหม่ แต่การเติมเป็นการรวมกันของมันฝรั่งและเห็ดที่ชนะเสมอ เป็นผลให้สิ่งที่อร่อยและน่าพอใจได้รับ และกลิ่นหอมจากเค้กดังกล่าว!

เค้กเติมด้วยมันฝรั่งและเห็ด

มันง่ายกว่าและราคาไม่แพงมากที่จะเตรียมเค้กเช่นนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรู้ว่ามันอร่อยมากแค่ไหน เพื่อที่จะทำมันคุณต้องค่อนข้างเล็กน้อย สำหรับการทดสอบจะใช้ครีมเปรี้ยว 3/4 ถ้วยมายองเนสและแป้ง 2-3 ไข่และถุงผงเบเกอรี่ และสำหรับการเติม - 300 กรัมของเห็ดใด ๆ ในอุดมคติของป่า 4-5 มันฝรั่งขนาดกลางและหัวหอม 3 หัวเนยและน้ำมันฟิวส์เครื่องเทศและเกลือ

ดังนั้นวิธีการปรุงเค้กนี้ด้วยเห็ดและมันฝรั่ง? ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้ง ในการทำเช่นนี้เอาชนะไข่ด้วยการแต่งงาน - 3 ตัวเล็กหรือ 2 ตัวใหญ่ จากนั้นผสมกับมายองเนสและครีมเปรี้ยวในทางกลับกัน เพิ่มแป้งร่อนและแป้งแป้ง เพื่อนวดของเหลว, ไหลของแป้ง นั่นคือเหตุผลที่เค้กเรียกว่าเป็นกลุ่ม ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อทำให้สุก

ในเวลานี้ตัดเห็ดด้วยแผ่นบาง ๆ และหัวหอมบด ทอดทั้งหมดเข้าด้วยกันบนน้ำมันเตาจนกว่าน้ำผลไม้ทั้งหมดจะลดลง เย็นสบาย มันฝรั่งใสและหั่นเป็นแผ่น ตอนนี้คุณสามารถเริ่มประกอบเค้กได้ รูปร่างน้ำมันจาระบีและเทแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ วางมันฝรั่งให้แน่นเกลือและเครื่องเทศให้แน่นเพื่อลิ้มรส ไม้ที่มีน้ำมันละลาย วางเห็ดคั่ววางออกแล้วเทแป้งที่เหลือ อบเค้กที่ 180 องศา 45-50 นาที วางบนจานเป็นเค้กฟลอปเปอร์

ขนมอบกับเห็ดและมันฝรั่ง

ไม่มีการเบเกอรี่ที่ได้รับความนิยมจาก Puff Pastry แต่ถ้าก่อนหน้านี้การเตรียมเค้กดังกล่าวมีปัญหาแล้ววันนี้มีสต็อกของแป้งที่เสร็จแล้วในช่องแช่แข็งมันสามารถนำมาประกอบกับที่ง่ายและรวดเร็ว เพียงแค่ต้องได้รับล่วงหน้าเพื่อให้คุณสามารถทำงานกับเขาได้ ทั้งหมดจะต้องใช้การทดสอบ 500 กรัม

ในขณะเดียวกันคุณต้องปรุงอาหารกรอก 300-400 กรัมของเห็ด (สามารถใช้แม้กระทั่งแช่แข็ง) ทอดด้วยหลอดขนาดเล็กหนึ่งหลอดจนพร้อมความพร้อม เย็น. มันฝรั่งประมาณ 250-300 กรัมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และอีกหลอดหนึ่ง - ครึ่งวงแหวน ในที่คาดหมายที่จะแจกจ่ายชั้นแป้งหนึ่งด้วยมือเพื่อย่อยสลายชิ้นของมันฝรั่งโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ชั้นถัดไปวางเห็ดและหัวหอมคั่ว สไลด์ด้วยเนยชิ้นเล็ก ๆ และผักชีฝรั่งที่ถูกรบกวนอย่างประณีต เพื่อปกปิดการทดสอบอีกครั้งของการทดสอบมันเป็นสิ่งที่ดีที่จะเริ่มต้นขอบและทำให้รูสำหรับส้อมในหลาย ๆ ที่ มีความจำเป็นต้องออกจากไอน้ำที่เกิดขึ้น ทำอาหารพายกับเห็ดและมันฝรั่งที่ 220 องศา 35-40 นาที

พายกับเห็ดและมันฝรั่งจากแป้งสด

เค้กสดเช่นนี้บนครีมมีความคล้ายคลึงกับยีสต์มาก แต่พวกเขาก็ง่ายต่อการปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าแป้งจะเหมาะสมและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมรับประกันจริง แต่บางทีข้อได้เปรียบหลักของเค้กแป้งสดก็สามารถส่งไปยังชาและเป็นของว่างได้

และสิ่งแรกที่คุณต้องทำอาหารก็คือแป้ง ในถ้วยตี 3 ฟองในโฟมเพิ่มเนยเทียมที่อ่อนนุ่ม 150 กรัม ทุกอย่างได้รับการกวนอย่างดีและเพิ่มครีมเปรี้ยวแก้วหยิกเกลือโซดา 5 กรัมและแป้ง 3 ถ้วย ที่จะนวดแป้งนุ่มและยืดหยุ่น (สำหรับเค้กยีสต์) ออกไป 30-40 นาที เป็นที่น่าสังเกตว่าพายที่มีเห็ดและมันฝรั่งจากแป้งสดจะเป็นรสชาติถ้าคุณทำแป้งในวันเย็นและทิ้งไว้กลางคืนในตู้เย็น สะดวกสบายมากเมื่อแขกกำลังรออาหารเย็น

สำหรับการเติมเห็ดทอด 250 กรัมและครึ่งหนึ่งของหลอดไฟจนกว่าความพร้อม ปูดของมันฝรั่ง 300-400 กรัมและทุบในน้ำซุปข้น เชื่อมต่อทั้งสองไส้เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน แชร์แป้งเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันและม้วนเค้กกลมเล็ก ๆ พวกเขาสองคนจัดวางการบรรจุที่เกิดขึ้นครอบคลุมกับสองอื่น ๆ และขอบที่ดี สำหรับป้อมปราการเพิ่มเติมหล่อลื่นไข่ อบพายที่เกิดขึ้นที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที

พายยีสต์กับเห็ดและมันฝรั่ง

โฮสต์หลายแห่งจนกระทั่งหลังหลีกเลี่ยงการทำงานกับแป้งยีสต์โดยพิจารณาว่าการทำอาหารใช้เวลานานเกินไป อย่างไรก็ตามมีสูตรง่าย ๆ มากมาย และนี่คือหนึ่งในนั้นแม้จะมีความจริงที่ว่าจำเป็นต้องทำโอเปรา

ในนมอุ่น 100 มล. (อุณหภูมิควรมี 30-40 องศา) เจือจาง 10 กรัมแห้งหรือ 20 กรัมของยีสต์อัดและน้ำตาล 5 กรัม ทำความสะอาดผ้าขนหนูที่สะอาดและทิ้งไว้ 15 นาทีจนกระทั่ง "หมวก" ปรากฏขึ้น นี่จะหมายความว่า opara มา ไข่จะตีด้วยเกลือเล็กน้อยเพิ่มน้ำมันพืช 20 มล. และมิกซ์ มันยังคงเพิ่มยีสต์ที่แตกผสมช้อนและใส่แป้ง 250 กรัม เป็นผลให้มันควรจะเป็นแป้งที่อ่อนนุ่มและไม่เกาะติด ครอบคลุมภาพยนตร์ในถ้วยใด ๆ และออกไป 30 นาที คุณสามารถใส่ในชามด้วยน้ำอุ่น ในช่วงเวลานี้แป้งจะต้องเพิ่มขึ้นและเพิ่มปริมาณ

ในขณะเดียวกันเตรียมส่วนผสมสำหรับการเติม คนพาลหั่นเป็นฟางเห็ด 300 กรัมและมันฝรั่งดิบ 400 กรัม ชีส 150 กรัมลูบบนขูดขนาดใหญ่ ม้วนแป้งลงในชั้นบาง ๆ แล้ววางออก เส้นผ่านศูนย์กลางของมันควรมีอย่างน้อย 26 ซม. ครีมน้ำมันหล่อลื่นและวางเลเยอร์ของเห็ดหัวหอมและมันฝรั่ง เกลือเล็กน้อยและหล่อลื่นครีมเปรี้ยวอีกครั้ง (ประมาณ 50-70 มล.) โรยด้วยชีสขูดและอบในเตาอบ 30-35 นาทีที่ 180 องศา

วิธีการเลือกที่ดีที่สุด?

พวกเขาเลือกเค้กที่ดีที่สุดกับเห็ดอย่างไร สูตรนั้นจะไม่ส่งรสนิยมและกลิ่นหอม บางทีคุณควรปรุงอาหารแต่ละคนและตัดสินใจว่าจะชอบมากขึ้น และอาจเลือกหนึ่งที่มีทุกสิ่งที่คุณต้องการในห้องครัว

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรสำหรับพายในเตาอบจากแป้งยีสต์ซึ่งกำลังเตรียมด้วยการเพิ่มครีม ผลิตภัณฑ์นมหมักทำให้การอบอ่อนโยนพายออกมาเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่ม แป้งเป็นที่พอใจในการใช้งานม้วนได้ง่ายขึ้นเรื่อย ๆ เมื่อการอบ จากมันคุณสามารถแกะสลักไม่เพียง แต่ไส้ด้วยมันฝรั่งและเห็ด แต่ยังมีการอุดต่ออื่น ๆ มันจะเหมาะสม: กะหล่ำปลีตุ๋นไข่ต้มกับหัวหอมสีเขียวตับ ฯลฯ

เห็ดอะไรที่จะใช้?

ในฐานะที่เป็นไส้พายเราจะใช้มันฝรั่งบดมันฝรั่งกับเห็ดผัด - ไม่เพียง แต่ Champignons ที่เหมาะสม แต่ยังรวมถึงเห็ดอื่น ๆ ที่จะอยู่ในตู้เย็น คุณสามารถอบไส้ด้วยมันฝรั่งและ Borotoviki, Boosaine, Hassle, Boomes หรือ Oysters ในแต่ละกรณีรสชาติจะแตกต่างกันด้วยเห็ดป่า - มันกลายเป็นกลิ่นหอม ไม่มีเห็ดสด? เอาไอศครีมเค็มหรือดอง

ตัวเลือกการเตรียมการ

แฟชั่นก่อน - จากมันฝรั่งต้มและเห็ดผัด สำหรับการบรรจุมันฝรั่งคุณต้องต้มและบีบมันฝรั่งบดแล้วผสมกับเห็ดรมควันด้วยหัวหอม (สูตรพร้อมรูปถ่ายดูด้านล่าง) ในการบรรจุนี้ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่ม 2-3 ช้อนของชีสแข็งขูดผักชีสับหรือไข่ต้มสับเป็นลูกบาศก์ พวกเขาจำเป็นต้องเชื่อมโยงในการเติมร้อนที่จะกระจายอย่างสม่ำเสมอ

ตัวเลือกที่สอง - ทำไส้มันฝรั่งทอดกับเห็ด สำหรับสิ่งนี้หัวต้องทำความสะอาดและตัดเป็นลูกบาศก์ขนาดเล็กที่มีขอบ 0.5 ซม. หลังจากนั้นมันจะดีกว่าที่จะทอดในกระทะที่ทอดในน้ำมันทอดเพื่อความพร้อมเต็มที่ดีกว่าภายใต้ฝาแล้วมันฝรั่งมันฝรั่งจะ กลายเป็นความสะดวกสบายมากขึ้น แยกต่างหากคุณต้องทอดเห็ดที่มีหัวหอมแล้วผสมกับมันฝรั่งทอดรสชาติเกลือ หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มสองช้อนของหัวหอมสีเขียวสับ

รวมเวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
เอาท์พุท: 20 ชิ้น

ส่วนผสม

สำหรับแป้ง

• ยีสต์ - กด 20 กรัมหรือ 6 กรัมแห้ง
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.
• เกลือ - 0.5 ชั่วโมง. ล.
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• แป้งสาลี - 450 กรัม (ประมาณ 3 แก้ว)
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ l.
• นม - 75 กรัม

สำหรับการกรอก

• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันครีม - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ l.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ไข่ - สำหรับการหล่อลื่นพาย

บันทึก. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องมีอุณหภูมิห้อง

การปรุงอาหาร

นมสุกยีสต์ร้อนถึง 30-35 องศาและปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 10-15 นาทีเพื่อให้พวกเขา "ตื่นขึ้นมา" หากคุณใช้ยีสต์แห้งโฟมสามารถเกิดขึ้นบนพื้นผิวได้พวกเขาจะบวม ปฏิกิริยาของยีสต์อัดที่มองเห็นคุณจะไม่เห็น (ไม่เหมาะสำหรับการเติบโต) พวกเขาเพียงแค่ต้องยืนและอุ่นขึ้นกับอุณหภูมินม



ในแบบขนานในชามลึกพร้อมเครื่องผสมเราแส้: น้ำตาลเกลือและไข่ (ขนาดใหญ่, หมวดหมู่) เพิ่มครีมเปรี้ยวและน้ำมันพืชช้อนผสมให้เข้ากันดี



เรารวมส่วนผสมวิปปิ้งกับยีสต์เจือจาง เราเพิ่มแป้งร่อนและนวดแป้ง แป้งสามารถทิ้งจำนวนที่แตกต่างกัน 400-450 กรัมมันเป็นประมาณ 3 แก้ว แต่ไม่ใช่ "คะแนน" แป้งเป็นแป้งมากเกินไปมันควรจะอ่อนนุ่มและไม่รู้จักเกือบจะไม่ยึดติดกับมือ



Pattoching แป้งปิดฟิล์มอาหารแล้วใส่ชามลงไปในความร้อน (ฉันใส่ในเตาอบที่อบอุ่น - มันเหมาะกว่าอุณหภูมิอยู่ภายใน 35 องศา) ในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงแป้งจะเพิ่มขึ้นและเพิ่มขนาดโดยประมาณสองครั้ง ฉันร้องเพลงและออกจากแนวทางที่ 2



ในขณะเดียวกันเรากำลังทำอาหาร มันฝรั่งบริสุทธิ์เมาในน้ำเค็มจนพร้อมความพร้อมที่สมบูรณ์ เรารวมน้ำทั้งหมด (ความชื้นน้อยกว่ายังคงดีกว่าดังนั้นพยายามที่จะรวมทุกอย่างจนถึงการตก) และเปื้อนในน้ำซุปข้นด้วยการเพิ่มเนย



เห็ดและหัวหอมตัดลูกบาศก์ บนน้ำมันผักผ่านหัวหอมนั่นคือทอดจนนุ่ม ไม่จำเป็นต้องหยิบลมหายใจของเขาอย่างมากทันทีที่มันโปร่งใสเพิ่มเห็ดทันที (ฉันใช้ Champignons แช่แข็งคุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง!) แน่นอนว่าหากมีโอกาสมันจะดีกว่าที่จะใช้ของขวัญของป่า - พวกเขาซึ่งแตกต่างจากเรือนกระจก Champignons มี "วิญญาณเห็ด" ที่เด่นชัดและพายจะกลายเป็นอร่อยมากขึ้น! หากคุณปรุงอาหารด้วยเห็ดป่าแล้วเทลงในกระทะเมื่อทอดน้ำแล้วพวกเขาจะไม่ไหม้และมันจะดีกว่าที่จะต้องถึงพร้อมพวกเขาจะหายไปและเปิดเผยน้ำหอมที่ยอดเยี่ยมของพวกเขาอย่างเต็มที่



เรายังคงเห็ดทอดกับคันธนูที่ไม่มีฝาปิดเพื่อเร่งรีบอย่างสม่ำเสมอ ในตอนท้ายของ Solim และ Pepper เพื่อลิ้มรส



เห็ดย่างและมันฝรั่งเชื่อมต่อในกระทะและผสม บรรจุพร้อม! เธอต้องการที่จะเย็น แต่ไม่สมบูรณ์มันฝรั่งที่อบอุ่นเล็กน้อยเป็นพลาสติกมากขึ้นเขาจะไม่ไปเป็นก้อนและมีพฤติกรรมที่ดีขึ้นในการเติม ดังนั้นฉันมักจะครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิดเพื่อให้การเติมยังคงอบอุ่นแทบจะไม่



ในขณะเดียวกันแป้งของเราได้จัดการกับครั้งที่สองแล้ว เราสร้างไส้กรอกจากมันและหั่นเป็นเครื่องซักผ้าชิ้นน้ำหนักประมาณ 40 กรัม ค่อนข้างแต่ละในเม็ด ในศูนย์เราใส่ยัดบรรจุแน่นปิดขอบและพลิกกลับ



เราจัดวางผลิตภัณฑ์ตะเข็บลงบนแผ่นอบที่มีรูปร่างที่มี Parchment (ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น) ระหว่างพวกเขาควรอยู่ไกลบางส่วนเพื่อไม่ให้ติด ให้แน่ใจว่าได้ใส่หลักฐาน - เป็นเวลา 15-20 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อให้พายกุหลาบฉันใส่ประตูเปิดของเตาอบในขณะที่มันร้อน



ไส้เงียบจะถูกหล่อลื่นจากไข่ที่งดงามอย่างประณีตพู่ที่อ่อนนุ่มเพื่อไม่ให้ทำแป้ง คุณสามารถโรยที่ด้านบนของงาดำถ้าคุณรัก และเราส่งในเตาอบก่อนหน้านี้อุ่นไปที่ 180 องศา



Baked Patties ในเตาอบอย่างรวดเร็วประมาณ 20 นาที ทันทีที่พวกเขาส่ายคุณสามารถยิงกับฝ่ายค้านได้

เหล่านี้เป็นพายทองเหลืองที่ยอดเยี่ยมด้วยเห็ดและมันฝรั่งนุ่มและเขียวชอุ่ม พวกเขาอร่อยและร้อนและเย็น ออก - 20 ชิ้น อร่อย!

มันฝรั่งต้มในเครื่องแบบจนพร้อม 20 นาที

เนยเย็นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามเชื่อมต่อกับครีม ในโลกเดียวกันร่อนแป้งกับมัดและหยิกเกลือ เพื่อนวดแป้งยืดหยุ่น

ยิงแป้งบนโต๊ะและผสมเป็นเวลา 10 นาที ห่อไว้ในภาพยนตร์และลบในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

เห็ด, ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวล้าง เห็ดตัดเป็น 4 ส่วนหัวหอมสีเขียวและบดผักชีฝรั่ง ในกระทะความร้อนน้ำมันและกวนเห็ดทอด 8 นาที เพิ่มหัวหอมสีเขียวและปรุงอาหารอีก 2 นาที มันฝรั่งผสานปล่อยให้เย็นทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อน เชื่อมต่อกับผักชีฝรั่งเห็ดทอดและหัวหอมเกลือและพริกไทย

แป้งคั่นด้วย 2 ชิ้นส่วนที่ไม่เท่ากัน บนโต๊ะแป้งที่เน่าเสียม้วนส่วนใหญ่ของการก่อตัวที่เพรียวบางใส่ในรูปแบบน้ำมันหล่อลื่น

แบ่งปันในการบรรจุแป้งเพิ่มสับเป็นชิ้นเนย สลิมเพื่อแผ่ออกส่วนที่สองของแป้งให้ครอบคลุมพายและนำขอบ หล่อลื่นพื้นผิวไข่วิปปิ้งเล็กน้อย ในช่วงกลางของเค้กทำหลุม ใส่เค้กในเตาอบอุ่นถึง 190 ° C และอบ 25-30 นาที