มะเขือเทศเป็นวัฒนธรรมที่มีมาช้านานในเกือบทุกทวีป มีการเตรียมอาหารมากมายจากผักเพื่อสุขภาพนี้เพิ่มใน Borsch, พิซซ่า, pilaf, สลัดและน้ำสลัด มะเขือเทศมักถูกยัดไส้และอบ แต่สถานที่ตรงกลางของมะเขือเทศยังคงให้เกลือ ในรูปแบบนี้มะเขือเทศสามารถบริโภคได้แม้กระทั่งผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม

สูตรอาหารมะเขือเทศที่มีอาหารมากที่สุดอย่างหนึ่งคือการดองเย็น ใน 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 13.7 แคลอรี ในเวลาเดียวกันมะเขือเทศดังกล่าวยังคงมีปริมาณธาตุสูงสุด ไอโอดีน รูบิเดียม โคบอลต์ และสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด ซึ่งมีเส้นใยอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย

ในกระป๋องใต้ฝาไนลอน

วิธีพิเศษที่จะรักโดยแม่บ้านที่ไม่โอ้อวดมากที่สุด ด้วยคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมหมวก, กุญแจ, เผามือด้วยผ้าขนหนูที่ลื่น เพียงแค่ปิดฝามะเขือเทศเย็น ๆ แล้วใส่ในที่เย็นเพื่อไม่ให้สูตรอร่อยเสีย

เราจะต้อง:

การตระเตรียม:

• ก่อนแช่เกลือเย็น ให้รวบรวมภาชนะในปริมาณที่เหมาะสมแล้วล้างให้สะอาด เฉพาะภาชนะที่สะอาดเท่านั้นที่สามารถเก็บเกลือไว้ได้นาน ตามสูตรข้างต้น เราต้องการกระป๋อง 4-5 ลิตร ล้างด้วย Pemolux แล้วนำไปนึ่งเป็นเวลา 3-4 นาที

• ตอนนี้เตรียมผัก สมุนไพร และเครื่องปรุงรสของคุณ ล้างทุกอย่างให้สะอาดและเลือกภาพ มะเขือเทศ ใบมะรุม และสารปรุงแต่งอื่นๆ ควรปราศจากคราบ รอยบุบ รอยแตก และความเสียหายอื่นๆ มิฉะนั้นชิ้นงานจะเกิดออกซิไดซ์และหายไป

• ต้องเจาะมะเขือเทศก่อนปลูกในขวดโหล ทำเช่นนี้เพื่อให้มะเขือเทศเค็มในน้ำเกลือ ใช้คมมีดตัดมะเขือเทศแต่ละลูกใกล้ก้าน ชั้นแรกในโถจะเป็นใบมะรุม แจกจ่ายทันทีในทุกธนาคาร วางมะเขือเทศในแถวเดียวบนกรีน กดลงให้แน่นขึ้น แต่เพื่อไม่ให้ทับกัน วางใบผลไม้และผักชีฝรั่งระหว่างชั้น สลับชั้นปิดแถวสุดท้ายด้วยใบมะรุมแล้วโรยด้วยกระเทียม

• ก่อนเทขวดให้เว้นช่วงคอไว้ประมาณ 4-5 ซม. เพิ่มเกลือเครื่องเทศเทน้ำเย็นด้านบนแล้วปิดฝาขวดด้วยไนลอน

กับมัสตาร์ด

มัสตาร์ดทำหน้าที่เป็นสารกันบูดในน้ำเกลือมะเขือเทศ นอกจากนี้ ในบางสูตร ยังให้รสเผ็ดร้อนที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้นและเข้มข้นขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปเท่านั้น

เราจะต้อง:

การตระเตรียม:

ในขวดที่เตรียมไว้แล้วจะมีเครื่องเทศจำนวนเท่ากันที่ด้านล่าง: ใบกระวาน, กานพลู, พริกไทย ถัดไปมะเขือเทศที่เตรียมไว้สะอาดจะซ้อนกัน (มีการเจาะ) จะดีกว่าถ้าเอาจมูกลง เราสลับกับเครื่องเทศที่ขอบขวด เว้นที่ว่างด้านบน 3-4 ซม. แล้วเติมน้ำเกลือ

มะเขือเทศวางราดด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้: ในน้ำเย็นอุ่นหรือต้มผสมเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศสามารถเพิ่มได้หากต้องการ เทลงในขวดมะเขือเทศเพื่อให้ครอบคลุมมะเขือเทศ แต่เว้นที่ว่างไว้ (ประมาณ 3 ซม.)

คือระยะ 3-4 ซม. ที่เราจะต้องใส่มัสตาร์ด ตัดชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ที่คอของกระป๋อง ส่วนหนึ่งควรอยู่ในโถ อีกส่วนหนึ่งควรห้อยลงมาเหมือนผมหางม้า เทเมล็ดมัสตาร์ดหรือผงมัสตาร์ดลงในส่วนที่ซ้อนกันของผ้าก๊อซ ปิดส่วนที่สองของผ้าก๊อซไว้ด้านบน ขอบของผ้าก๊อซถูกบีบลงในขวดโหลและปิดฝาด้านบน ดังนั้นคุณต้องกรอกมะเขือเทศแต่ละขวดให้เสร็จ
ปลั๊กมัสตาร์ดชนิดหนึ่งจะช่วยปกป้องมะเขือเทศจากเชื้อราก่อนวัยอันควรและเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับน้ำเกลือภายใน 3 สัปดาห์หลังจากการแช่ ขวดจะต้องเก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็นหรือตู้เย็น

มะเขือเทศสีเขียวในขวด

มะเขือเทศสีเขียวไม่เหมือนกับมะเขือเทศสีแดงเลย พวกเขาถือว่าไม่สุก แต่ถึงกระนั้นศิลปะการดองก็ทำให้กินได้และอร่อย คุณสามารถหมักได้หลายวิธีวิธีที่ง่ายที่สุดและไม่โอ้อวดที่สุดคือการเติมเย็น

เราจะต้อง:

การตระเตรียม:

มะเขือเทศสีเขียวต้องมีคุณภาพที่เลือกได้ ขนาดใกล้เคียงกัน ไม่มีแตกหรือเน่า แช่ในน้ำ เอาใบและเจาะด้านหลังของมะเขือเทศแต่ละลูก นอกจากนี้ยังวางแผ่นมะรุมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและสามารถเพิ่มใบของไม้ผลหรือกิ่งไม้ได้ที่นี่

เราใส่มะเขือเทศลงบนใบโรยด้วยเครื่องเทศ: น้ำตาล, กานพลูกระเทียมสับ, ผักชีฝรั่ง อนุญาตให้เติมใบกระวานได้ เราปล่อยให้ขอบ 4 ซม. อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย เติมมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือ ละลายเกลือในน้ำเกลือ 2 ลิตร คุณสามารถเพิ่มใบกระวานสองสามใบ เกลือสำหรับดองมะเขือเทศสีเขียวควรบดให้ละเอียด พิเศษ - ไม่เหมาะจะดีกว่าถ้าเป็นเกลือทะเล ผัดส่วนผสมแล้วเทลงบนมะเขือเทศอย่าเทเกลือที่เหลือ!

โรยด้านบนของผักดองที่ด้านบนของน้ำเกลือด้วยมัสตาร์ดในส่วนเท่า ๆ กัน ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อช้อนโต๊ะ ตอนนี้ยังคงปิดโถด้วยฝาโลหะที่ปลอดเชื้อแล้วนำไปไว้ในที่เย็น คุณสามารถเปิดได้ไม่เร็วกว่า 1.5 เดือน

มะเขือเทศแดงดองในขวดโหล

สำหรับมะเขือเทศดองจากมะเขือเทศพันธุ์แดง ควรเลือกพันธุ์จิ๋ว เช่น ครีม บรรจุในขวดโหลได้ง่ายและมีเนื้อแน่น แทนที่จะใส่ครีม คุณสามารถเพิ่มพันธุ์เชอร์รี่ เชอร์รี่ ลูกแพร์ และโอ๊คลงในขวดโหลได้

เราจะต้อง:

การตระเตรียม:

สำหรับปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุ จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือ 1.5 ลิตร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดพันธุ์ของมะเขือเทศ ละลายเกลือ ผงมัสตาร์ด และน้ำตาลในน้ำอุ่น 1.5 ลิตร ปล่อยให้ส่วนผสมไหลและเตรียมขวดโหลและมะเขือเทศ ธนาคารจะต้องสะอาดปราศจากเชื้อ ต้องเลือกและล้างมะเขือเทศ

สับไฟและกระเทียม แบ่งผักชีฝรั่ง แบ่งใบกระวานเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่ส่วนผสมของลอเรลเศษ พริกไทย กระเทียม และผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของโถ วางมะเขือเทศไว้ด้านบน สลับชั้นไปที่ด้านบนของภาชนะ ควรมีระยะห่างจากคอขวดประมาณ 3 ซม. วางก้านผักชีฝรั่งที่สะอาดไว้ใต้ฝา เทน้ำเกลือ แล้วปิดฝา

มะเขือเทศดองเย็นในถัง

สูตรนี้ถือว่าเร็วที่สุดสำหรับการดองในถัง มะเขือเทศจะเค็มเล็กน้อยใน 7 วัน

พวกเราต้องการ:

การตระเตรียม:

ถังต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบก่อนทำการเกลือ ล้างฝุ่นและสิ่งสกปรกที่มีอยู่ นอกจากนี้มะเขือเทศและเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมยังแบ่งออกเป็นสามส่วนตามอัตภาพ ถังบรรจุมะเขือเทศปรุงรสสลับกันสามชั้น ชั้นแรกของผักชีฝรั่ง ใบลูกเกด และเชอร์รี่ ถัดไปวางกลีบกระเทียมสับและผลเบอร์รี่ลูกเกด หลังจากนั้นก็เทมะเขือเทศ

เมื่อมะเขือเทศเต็มถังให้เทน้ำเกลือลงไป ละลายเกลือ 900 กรัมในน้ำเดือด สารละลายเกลือถูกกรองผ่านผ้ากอซที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทสารละลายเย็นลงในถังมะเขือเทศ ผ้ากอซถูกคลุมอยู่ด้านบนและวางการกดขี่ สำหรับการกดขี่จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้แก้วเคลือบฟันและจานไม้ แต่ไม่ได้หมายถึงโลหะ ปฏิกิริยาออกซิไดซ์จะเกิดขึ้นจากโลหะในน้ำเกลือ
ทันทีหลังจากใส่เกลือแล้วถังจะถูกวางไว้ในที่มืดและเย็น ห้องเก็บมะเขือเทศจะถูกตรวจสอบภายใน 7 วัน หากเกิดเชื้อราบนผ้าก๊อซ ผ้าก็จะถูกล้างและใส่กลับเข้าไปในถัง ในหนึ่งสัปดาห์กะหล่ำปลีดองจะพร้อม

มะเขือเทศดองแช่เย็นในถัง

สูตรของเราไม่มีสารกันบูดเช่นน้ำส้มสายชู แต่ถึงกระนั้นเอกอัครราชทูตคนนี้ก็อยู่ได้จนถึงฤดูหนาว มะเขือเทศสีเขียวสำหรับปีใหม่จะเป็นอาหารแปลกใหม่ แต่ในขณะที่พวกเขากำลังรอการเก็บเกี่ยว เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาสูตรด้านล่าง

พวกเราต้องการ:

การตระเตรียม:

เคล็ดลับของสูตรนี้คือมะเขือเทศที่เก็บเกี่ยวจะต้องไม่สุกเป็นสีเขียว อันเป็นผลมาจากการหมักพวกเขาจะถึงจุดสุดยอดและจะกินได้ อย่างไรก็ตาม สีจะยังคงเป็นสีเขียว ดังนั้นก่อนอื่นให้ล้างถังพลาสติกด้วยโซดาและผงมัสตาร์ด ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเกลือจะถูกล้างด้วย

ชั้นแรกวางอยู่ที่ด้านล่างของพลาสติก: ครึ่งหนึ่งของเครื่องเทศและส่วนแรกของมะเขือเทศสีเขียว ชั้นที่สองของเครื่องเทศถูกเทลงไปตรงกลางส่วนที่เหลือของมะเขือเทศกับพริกไทยกระเทียมและเครื่องเทศใบจะทำให้คลัตช์สมบูรณ์ ด้านบนของถังราดด้วยน้ำเกลือจากเกลือพริกไทยและน้ำ 6 กก.

น้ำเกลือเตรียมดังนี้: เกลือกวนในน้ำเดือดเทพริกไทยลงไป การแช่ที่เกิดขึ้นจะถูกทำให้เย็นลงกรองและส่งไปยังถังเพื่อเท ถังที่เต็มไปด้วยการกดขี่และผสมในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 7 วันหลังจากหนึ่งสัปดาห์สามารถลิ้มรสมะเขือเทศได้ สูตรดองนี้สามารถอยู่ได้นานถึงฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ถังจะต้องเก็บไว้ในห้องเย็นที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +4 Cº

มะเขือเทศดองเย็นอย่างรวดเร็ว

มะเขือเทศสดในฤดูร้อนบางครั้งอาจไม่มีความเกี่ยวข้องเท่ามะเขือเทศที่ใส่เกลือเล็กน้อย ในฤดูร้อนคุณต้องการมะเขือเทศเค็มและในฤดูหนาวในทางกลับกันมะเขือเทศสด คุณสามารถรับมะเขือเทศที่เค็มเต็มที่ได้ภายในครึ่งชั่วโมงหลังทำอาหาร ตุนแต่ถุงพลาสติก สมุนไพรดีๆ และมะเขือเทศที่คัดสรรแล้วเท่านั้น สูตรนี้ดีเพราะไม่ต้องการอาหารจำนวนมาก และส่วนนี้เพียงพอสำหรับอาหารประจำวัน คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งมะเขือเทศที่มากเกินไป

พวกเราต้องการ:

การตระเตรียม:

ตรวจสอบความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ พองลม และดูว่ามีรูใดๆ อยู่ในบรรจุภัณฑ์หรือไม่ สำหรับการทำเกลือที่ประสบความสำเร็จควรทำถุงคู่ - ใส่เข้าไปในอีกถุงหนึ่งแล้วใส่ส่วนผสมตามสูตร ล้างมะเขือเทศและตัดพวยกา ตอนนี้แช่มะเขือเทศ 1 กิโลกรัมในน้ำเดือด 1-2 นาทีก็เพียงพอและคุณสามารถเอาออกได้ ลอกผิว เมื่อสัมผัสโดยตรงกับเนื้อ น้ำเกลือจะทำให้มะเขือเทศสุกเร็วขึ้น

สับกระเทียมด้วยสมุนไพร ใส่ส่วนผสมลงในถุงแล้วใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกไว้ที่นั่น เติมเกลือตามอัตราที่กำหนดลงในน้ำเดือด (1 ลิตร) ผัดของเหลวจนเนียน ต้องแน่ใจว่าเย็นลงแล้วเทใส่ถุงมะเขือเทศ น้ำเกลือร้อนจะทำให้ถุงละลาย วางกระดาษแก้วกับมะเขือเทศลงในหม้อที่เติมน้ำเย็น ใส่หม้อในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็น หลังจากครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเริ่มการทดสอบครั้งแรกได้ แต่ถ้ามะเขือเทศหมักเป็นเวลา 24 ชั่วโมงตามหลักการแล้ว มะเขือเทศส่วนนี้เพียงพอสำหรับครอบครัว 4-5 คนสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ เพลิดเพลินกับรสชาติเผ็ดร้อนของมะเขือเทศลูกอ่อน!

มะเขือเทศดองเย็นไม่ใส่น้ำส้มสายชู

สูตรมะเขือเทศนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและมีอายุในสัปดาห์แรกภายใต้ฝาเปิด สูตรนี้มีไว้สำหรับปรุงมะเขือเทศในขวดขนาด 3 ลิตร ดังนั้นให้ทำตามสูตรนี้สำหรับแต่ละชิ้นแยกกัน

พวกเราต้องการ:

การตระเตรียม:

ฆ่าเชื้อภาชนะ เตรียมมะเขือเทศ ทำแผลในมะเขือเทศแต่ละลูก ใส่กระเทียมกลีบเล็กๆ ข้างในเพื่อให้เกลือมีประสิทธิภาพ ใส่พริกไทย ใบลอเรลทั้งใบ กระเทียมสับที่เหลือ เมล็ดมัสตาร์ดที่ก้นขวด ในสูตรนี้ เมล็ดมัสตาร์ดสามารถใช้แทนผงดินได้ จากนั้นคุณต้องใช้ผงสำเร็จรูปหนึ่งในสี่ของช้อนชาเพราะเครื่องเทศประเภทนี้ถือว่ามีความแข็งแรงมากกว่า

ใส่มะเขือเทศกระเทียมลงบนเครื่องปรุง แล้วราดด้วยน้ำเกลือแบบคลาสสิก (น้ำอุ่น 1 ลิตร + น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ + เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ) โถไม่สามารถปิดฝาได้ น้ำเกลือจะออกซิไดซ์ภายใต้อิทธิพลของอากาศภายใน 1 สัปดาห์ เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น มะเขือเทศสามารถทิ้งไว้นอกบ้านได้อีก 1 สัปดาห์ จากนั้นปิดฝาและเก็บไว้ในที่เย็น อนุญาตให้ใช้ผ้าลายหรือชิ้นผ้าฝ้ายหรือผ้ากอซในฐานะที่เป็นแผ่นพับมะเขือเทศ

มะเขือเทศดองเย็นกับน้ำส้มสายชู

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะฤดูหนาวที่มีมะเขือเทศสดแบบโฮมเมดแทบเป็นไปไม่ได้เลย แต่ผักดองแก้ปัญหานี้ได้ เราขอเสนอสูตรสำหรับมะเขือเทศที่มีน้ำส้มสายชู ความหลากหลายที่ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้คือมะเขือเทศเชอรี่ พวกเขามีขนาดเล็กและงดงามและจะตกแต่งโต๊ะด้วย

พวกเราต้องการ:

การตระเตรียม:

เตรียมน้ำเกลือในน้ำเดือด (ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วปิด) ด้วยส่วนผสมข้างต้นแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง ในระหว่างนี้ ให้ยุ่งกับการเตรียมภาชนะและผัก นำก้านพริกและมะเขือเทศออก ล้าง ฆ่าเชื้อขวดโหล

ที่ด้านล่างของโถใส่ครึ่งส่วน: กระเทียมสับละเอียด, สมุนไพร, พริกไทยและบัลแกเรียสับ, lavrushka เติมมะเขือเทศในขวดโหล ปิดส่วนบนของมะเขือเทศด้วยส่วนที่สองของเครื่องปรุงรส เทผักที่ด้านบนด้วยน้ำเกลือที่เย็นแล้วปิดด้วยฝาเกลียวโลหะแล้วส่งไปยังที่เย็น หลังจาก 2 สัปดาห์ มะเขือเทศดองจะพร้อมรับประทาน

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

หนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุดสำหรับผักดองสำหรับฤดูหนาวคือมะเขือเทศแช่ในน้ำเกลือเย็นในขวดโหลใต้ฝาไนลอน พวกเขามีรสชาติเหมือนถัง - แข็งแรงเหมือนกันกับฟองอากาศที่มีความเปรี้ยว แต่แตกต่างจากมะเขือเทศแบบถัง มะเขือเทศในกระป๋องไม่สามารถทำให้เป็นกรดได้ พวกมันจะถูกกินอย่างรวดเร็วและไม่ใช้พื้นที่ในชั้นใต้ดินหรือในตู้เย็น
สำหรับผักดอง จะดีกว่าที่จะเลือกมะเขือเทศขนาดเล็กที่แข็งแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์และขนาดเดียวกัน จากเครื่องเทศคุณจะต้องใช้ร่มผักชีฝรั่งด้วยมันจะดีถ้าทั้งสดและแห้ง นอกจากนี้เรายังใช้คื่นฉ่าย, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและหากต้องการให้ใช้ใบหรือรากพืชชนิดหนึ่ง หากคุณมีลูกเกดดำหรือใบเชอร์รี่ น้ำเกลือจะมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น และมะเขือเทศก็อร่อยยิ่งขึ้น
เกลือเป็นเวลานานอย่างน้อยหนึ่งเดือนหากพวกเขายืนในที่เย็น ถ้าปล่อยให้อุ่น พวกมันจะพร้อมในสองสัปดาห์ แต่ยิ่งยืนนานเท่าไหร่ มันก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

- มะเขือเทศสุกเล็กแข็งแรง - 1.5 กก.
- คื่นฉ่าย (ใบ) - 3-4 สาขา
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 1-2 ก้าน;
- ผักชีฝรั่งสดพร้อมร่ม - 2 ชิ้น.;
- กระเทียม - 1 หัว;
- ผักชีฝรั่ง - 5-6 ยอดพร้อมใบ;
- เกลือ - 60 กรัม ต่อน้ำหนึ่งลิตร
- น้ำกรองเย็น - จะเข้ากี่ตัว

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ถ้าเป็นไปได้เราเลือกมะเขือเทศที่มีผิวบางไม่มาก - พวกเขาจะเค็มเร็วขึ้น ถ้าเวลาไม่สำคัญ เราก็เอาสิ่งที่เป็นอยู่ เราเอาเศษก้านออกล้างมะเขือเทศให้สะอาดใต้น้ำไหล

เราตรวจสอบกรีนทิ้งยอดเหลือง เราล้างผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายล้างผักชีฝรั่งสดและแห้ง เราทำความสะอาดและหั่นกระเทียมเป็นจาน

ที่ด้านล่างของโถ ใส่สมุนไพร ผักชีฝรั่งแห้ง และกระเทียมเล็กน้อย คุณสามารถโยนแหวนพริกไทยร้อน สมุนไพร หรือรากพืชชนิดหนึ่ง

เติมมะเขือเทศซ้อนให้แน่น เขย่าขวดหลังจากแต่ละชั้น เมื่อเติมครึ่งหรือหนึ่งในสามแล้วเพิ่มชั้นของความเขียวขจี

การเตรียมการเติมน้ำเกลือ เติมเกลือแกงลงในน้ำกรองเย็นในอัตรา 60 กรัมของเกลือต่อน้ำหนึ่งลิตร นั่นคือถ้าเทสองลิตรจะต้องใช้เกลือ 120 กรัม 180 กรัมสำหรับสามและอื่น ๆ ผัดกรองน้ำเกลือ

เติมมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือเย็นจนสุด เราปิดผนึกด้วยฝาไนลอนแล้วนำออกไปในที่เย็น

พวกเขาจะพร้อมในครึ่งเดือน แต่คุณสามารถลองก่อนหน้านี้ หากคุณต้องการเค็มเร็วขึ้น ให้ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ แล้วจึงย้ายไปยังชั้นใต้ดินหรือแช่เย็นไว้อีกหนึ่งสัปดาห์ อร่อย!

การใส่เกลือมะเขือเทศเป็นวิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการเก็บรักษาผักสำหรับฤดูหนาว โดยการเทสารละลายเกลือที่มีความเข้มข้นบางอย่างลงบนผลไม้ การเก็บรักษามะเขือเทศเกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของกรดแลคติกซึ่งยับยั้งการพัฒนาของแบคทีเรียเน่าเสีย ในการแยกปริมาณที่เพียงพอระหว่างการหมัก คุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงมะเขือเทศเค็มอย่างเหมาะสมในขวด, ถัง, กระทะ, ถุงสำหรับฤดูหนาว จริงอยู่มีเพียงสองที่สำหรับเก็บช่องว่างดังกล่าวในอพาร์ตเมนต์: ตู้เย็นและช่องแช่แข็ง ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือกระบวนการหมักในตู้เย็นใช้เวลา 15 วันและในช่องแช่แข็ง - 40-50 วันและมะเขือเทศในนั้นจะไม่ทำให้เป็นกรดจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

มะเขือเทศแช่เย็นในขวดสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านเกือบทุกคนเล่าเรื่องที่น่าอัศจรรย์เกี่ยวกับมะเขือเทศดองในฐานะคุณยายทวด ฉันไม่มีมันเพราะคุณยายของฉันแช่แอปเปิ้ลพันธุ์ต่าง ๆ เพียง 3 ถังเท่านั้นเธอไม่ชอบมะเขือเทศที่หลงทาง ครั้งแรกที่ฉันใช้สูตรอาหารเหล่านี้เมื่อฉันอยู่ในตำแหน่ง และสามีของฉันห้ามไม่ให้ฉันไปต้มน้ำ ฉันเลือกโฆษณา: "มะเขือเทศเค็ม - สูตรที่อร่อยที่สุด" และหงุดหงิด พูดตามตรง สามีของฉันลองผลไม้หลายอย่างในการชิมครั้งแรก และเขาก็ไม่ได้อีกเลย ฉันรู้สึกยินดีกับรสชาติ

สำหรับ 3 กระป๋องที่มีความจุ 1 ลิตร คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 4 กรัม;
• ออลสไปซ์ - 1 กรัม;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• อบเชย - 1 กรัม

สำหรับน้ำเกลือ 1 ลิตร:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 60 กรัม

คำแนะนำ: เราไม่ใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการดองมะเขือเทศ

เคล็ดลับ: คุณสามารถใส่เกลือมะเขือเทศที่มีความสุกต่างกันได้ แต่ควรแยกจากกันเสมอเนื่องจากต้องใช้เกลือในปริมาณที่แตกต่างกัน

มาเริ่มทำเกลือกันเถอะ:

1. เลือกผลไม้สีแดงหรือชมพูขนาดกลาง เนื้อแน่น และไม่มีตำหนิใดๆ เราล้างผักและเอาก้านออก
2. เตรียมขวดโหล: ล้างให้สะอาดด้วยโซดา ล้างด้วยน้ำไหลและฆ่าเชื้อ
3. ใส่เครื่องเทศที่ล้างและลวกไว้ที่ด้านล่างของขวดจากนั้นใส่มะเขือเทศให้แน่นและด้านบน - ใบกระวาน
4. ในกระทะเตรียมน้ำเกลือ 4%: ใส่เกลือแกงลงในน้ำบริสุทธิ์ต้มจนละลายและเย็นสนิท
5. เติมมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือเย็นปิดฝาไนลอนแล้วส่งไปที่ตู้เย็น หลังจาก 15-20 วันผักดองจะพร้อม

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันเชื้อรา หลังจาก 20 วัน เทน้ำมันดอกทานตะวันต้มเย็น 10 มล. ลงในโถ

ในขวดลิตร เราได้มะเขือเทศรสเผ็ดมาก

วิธีการดองมะเขือเทศดองในถังเหมือนในถัง: สูตร

มันสะดวกมากที่จะใส่ผักเกลือในถังถ้าคุณมีครอบครัวใหญ่และยังมีห้องใต้ดินที่จะลดระดับลงที่นั่น เนื่องจากไม่มีที่ในตู้เย็นอยู่แล้ว ฉันได้ปรับวิธีนี้แล้ว: ทั้งครอบครัวกำลังไปหาคุณยายที่นั่นเราเกลืออย่างรวดเร็วและนำภาชนะไปที่ห้องใต้ดินทันที และตามความจำเป็น เราก็รับไป ทั้งพ่อแม่ น้องสาว และแม้แต่คุณย่า (เธอบดมันด้วยตะแกรงแล้วใส่ในบอร์ชท์แทนมะเขือเทศ) เพียงพอสำหรับทุกคน

ส่วนผสมสำหรับถัง 5L:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม;
• ใบขึ้นฉ่าย - 5 กรัม;
• ใบผักชีฝรั่ง - 5 กรัม;
• ใบลูกเกด - 25 กรัม;
• น้ำ - 3.5 ลิตร
• เกลือ - 300 กรัม

เคล็ดลับ: ถังเคลือบควรปราศจากความเสียหายเพื่อไม่ให้เกิดกระบวนการออกซิไดซ์

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราเลือกผักขนาดกลางและไม่สุก - น้ำตาล เราล้างมะเขือเทศและเอาหางออก เราคัดแยกผักล้างและเทน้ำเดือด
2. เตรียมน้ำเกลือ 6%: ต้มน้ำกับเกลือและเทลงในอุณหภูมิห้อง
3. ใส่เครื่องเทศและมะเขือเทศลงในถังเซรามิกหรืออีนาเมล เติมทุกอย่างด้วยน้ำเกลือแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดหรือผ้ากอซพับ 2-3 ชั้น
4. จากนั้นเราก็ใส่จานเซรามิกที่ล้างด้วยโซดา คว่ำและใส่น้ำหนักเล็กน้อยลงไป
5. เราทิ้งถังเซรามิกไว้ในอพาร์ตเมนต์เป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อพัฒนาการหมักกรดแลคติก
6. วันรุ่งขึ้น เราย้ายถังไปที่ชั้นใต้ดิน ซึ่งกระบวนการหมักจะดำเนินต่อไป

ขนมจะพร้อมรับประทานใน 20-30 วัน

มะเขือเทศเค็มร้อนในขวดสำหรับฤดูหนาว

ในปีแรกของการปรากฏตัวของลูกสาวผักและผลไม้ทั้งภูเขาสำหรับการให้อาหารครั้งแรกเกิดขึ้นในช่องแช่แข็ง และไม่มีที่ไหนที่จะใส่มะเขือเทศของฉัน ฉันตัดสินใจทำมะเขือเทศกระป๋อง - ด้วยน้ำเกลือเดือดจำเป็นต้องชะลอกระบวนการหมักและคุณสามารถเก็บไว้ที่บ้านในตู้กับข้าว พวกมันมีรสเค็มและฉ่ำ แต่ไม่มี "การหมัก" และรสเปรี้ยว สำหรับคนที่ชอบปิดไม่ใส่น้ำส้มสายชูก็เหมาะ

สำหรับโถ 3 ลิตรคุณต้อง:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• กระเทียมซอย - 6 กรัม;
• ใบขึ้นฉ่าย - 4 กรัม;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 8 กรัม;
• พริกแดงขม - 2 กรัม

สำหรับน้ำเกลือ 1 ลิตร:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 60 กรัม

คำแนะนำ: ผลไม้แต่ละชนิดจะต้องไม่ถูกแทงด้วยไม้ขีดเพื่อไม่ให้แตกในภายหลัง

มาเริ่มทำเกลือกันเถอะ:

1. เลือกผลไม้ขนาดกลางสีแดงหรือสีชมพูที่มีผิวหนาแน่น เราล้างผักและเอาหางออก ที่พริกไทยตัดก้าน, เยื่อกระดาษที่มีเมล็ดและหั่นเป็นวง ปอกกระเทียมและรากมะรุมแล้วหั่นเป็นเส้น เราฉีกใบขึ้นฉ่ายที่ล้างเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เตรียมขวด: ล้างให้สะอาดด้วยสารละลายโซดาแล้วล้างออกใต้น้ำไหล
3. ใส่เครื่องเทศที่ลวกไว้ที่ด้านล่างของโถแล้ววางมะเขือเทศให้แน่น
4. เตรียมน้ำเกลือในกระทะ: เติมเกลือแกงลงในน้ำบริสุทธิ์แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
5. เทน้ำเกลือลงในขวดแล้วปิดฝากระป๋องส่งใต้โต๊ะเป็นเวลา 3 วัน
6. หลังจากเวลาผ่านไป เราจะนำขวดโหลออกแล้วเอาฝาออก ถ้าเกิดราขึ้นในอาหารกระป๋อง ให้ถอดออก จากนั้นเทน้ำเกลือลงในกระทะและต้มประมาณ 2 นาทีจากนั้นเติมเนื้อหาของขวดปิดฝาฆ่าเชื้อใหม่และม้วนขึ้น เราส่งไปที่ผ้าห่มจนเย็นสนิท

เคล็ดลับ: อย่าเติมไส้ 2 ซม. ที่ขอบคอเพื่อไม่ให้เทลงบนพื้นในระหว่างการหมัก

มะเขือเทศกระเทียมรสเผ็ดในขวดพร้อมแล้ว และที่สำคัญ - ไม่มีการฆ่าเชื้อ

สูตรหมักมัสตาร์ด

การทำอาหารเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง และความรู้จำเป็นต้องได้รับการทดสอบตลอดเวลาในทางปฏิบัติ ดังนั้น ด้วยความช่วยเหลือของเมล็ดมัสตาร์ดบดจำนวนเล็กน้อยกับชุดเครื่องเทศที่มีอยู่ เราจะได้อาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ความเผ็ดร้อนของผักที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ จะช่วยให้คุณปรุงมะเขือเทศเค็มในถุง, กระทะ, เหยือก, ถังสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้

สำหรับ 3 ภาชนะที่มีความจุ 1 ลิตรคุณต้องการ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 4 กรัม;
• สมุนไพรโรสแมรี่ - 6 กรัม;
• สมุนไพรโหระพา - 6 กรัม;
• มัสตาร์ด - 15 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 85 กรัม

วิธีการทำ:

1. เราเลือกมะเขือเทศ - สีเขียวหนาแน่นไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่มองเห็นได้ เราล้างผลไม้และเอาก้านออก
2. ที่ด้านล่างของกระป๋องที่บำบัดด้วยโซดาใส่เครื่องเทศแห้งและมัสตาร์ดป่นแล้วมะเขือเทศ
3. ต้มน้ำและเติมเกลือ หลังจากละลายเกลือแล้ว ให้น้ำเกลือเย็น
4. เติมเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเกลือเย็นปิดฝากระป๋องและวางไว้ใต้โต๊ะเป็นเวลาสามวัน
5. จากนั้นเราก็ส่งผักดองไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 20 วันโดยปิดฝาไนลอน

สิ่งสำคัญคือต้องอดทนไว้นาน 20 วัน และได้ผักใบเขียวหอมกรุ่น

มะเขือเทศเค็มทันทีในกระทะ

ใกล้ถึงเดือนสิงหาคม คุณจะไม่แปลกใจเลยว่าใครกับผักสดและสลัด ฉันต้องหันไปใช้ปืนใหญ่: ฉันใส่มะเขือเทศด้วยวิธีนี้ และในตอนเช้า - ไส้กรอกย่างและกระทะกับมะเขือเทศ "ใต้วงแขน" และกับ บริษัท ที่แม่น้ำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 40 กรัม;
• เกลือ - 40 กรัม

เคล็ดลับ: กระทะต้องเคลือบไม่มีรอยขีดข่วน

ทำอาหาร:

1. เราล้างมะเขือเทศสีแดงและผักใบเขียวแยกหางและปอกกระเทียม หั่นผักใบเขียว กระเทียม แล้วตัดเนื้อมะเขือเทศที่มีหางยาวประมาณ 5 มม.
2. เตรียมน้ำเกลือ: ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำบริสุทธิ์ นำไปต้ม
3. เราใส่เครื่องเทศกับมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเทลงในน้ำเกลือร้อน
4. เราวางกระทะไว้บนโต๊ะคลุมด้วยผ้ากอซสะอาดพับเป็น 2-3 ชั้นแล้ววางจานที่บรรจุไว้ด้านบน
5. หลังจากสามวัน ใส่กระทะในตู้เย็น

แม้แต่วันเว้นวัน เราก็สามารถเอามะเขือเทศออก ผ่าครึ่ง โรยด้วยน้ำมันมะกอก และของว่างชั้นเยี่ยมก็พร้อมแล้ว

มะเขือเทศดองในถุงใน 5 นาที

สำหรับแม่บ้านยุคใหม่ที่ตามทันยุคสมัย ผมมีสูตรอาหารที่น่าสนใจจากถุงพลาสติกธรรมดา มะเขือเทศกลับมีกลิ่นหอมเผ็ดและ "คม" ผิดปกติ ทุกคนจะมีความสุขกับสูตรนี้อย่างแน่นอน

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 5 สาขา;
• พริกไทยดำ - 6 ภูเขา.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ - 20 กรัม;
• น้ำตาล - 50 กรัม

ทำอาหาร:

1. เราใช้มะเขือเทศสีแดงขนาดเล็ก เราล้างผลไม้ตัดหางและผลไม้ 5 มม. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยสมุนไพร
2. เราใช้ถุงสูญญากาศหรืออาหารที่ใช้แล้วทิ้งและใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในนั้น ปิดสปริงและเขย่าออกหลายๆ ครั้งเพื่อกระจายเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ และด้านบนเราใส่แพ็คเกจอื่น
3. เราวางช่องว่างที่เกิดขึ้นในชามแล้วปล่อยให้มะเขือเทศหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน

เวลาที่ใช้ - 5 นาทีและวันถัดไป - มะเขือเทศเค็มทั้งชุดพร้อมแล้ว

วันนี้เราเจาะลึกตัวเลือกต่างๆ สำหรับการปรุงมะเขือเทศเค็ม: ในถุง กระทะ โถ และถังสำหรับฤดูหนาว แต่หากต้องการวาดเส้น ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอโดยละเอียด

ยอมรับตามตรงว่าคุณรู้วิธีเกลือมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? การดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นกระบวนการที่ง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก แต่แม่บ้านบางคนก็ไม่ได้มะเขือเทศรสเค็มรสอร่อยสำหรับฤดูหนาว และวันนี้เพื่อน ๆ ที่รักฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรมะเขือเทศเค็มในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณยายของฉันใช้มานานกว่า 50 ปีแล้ว

ฉันลองมะเขือเทศเค็มหลายชนิดสำหรับฤดูหนาวในแบบเย็น: จากตลาดจากซูเปอร์มาร์เก็ตไปเยี่ยมแอร์โฮสเตสคนอื่น ๆ แต่มะเขือเทศเค็มของคุณยายภายใต้ฝาไนลอนสำหรับฤดูหนาวยังคงเป็นมาตรฐานคุณภาพสำหรับฉัน สูตรของคุณยายสำหรับมะเขือเทศเค็มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคือการใช้เครื่องเทศและรากบางชุดรวมถึงอัตราส่วนเกลือและน้ำในอุดมคติ

ไม่มีอะไรในโลกนี้อร่อยไปกว่ามะเขือเทศสีแดงใส่ขวดโหลสำหรับฤดูหนาว กับมันบดและสตูว์เนื้อวัวหมูเข้มข้น ... ราวกับว่าเมื่อวานฉันยังเป็นเด็กหญิงตัวเล็ก ๆ และคุณยายของฉันก็บอกฉันถึงวิธีทำมะเขือเทศใส่เกลือในขวดโหล ฤดูหนาว. ฉันช่วยเธอด้วยความสนใจ และสูงสุดที่ฉันได้รับคำสั่งให้ทำคือปอกกระเทียมและล้างขวดมะเขือเทศ

วันนี้ลูกสาวตัวน้อยของฉันช่วยฉันปรุงมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลด้วยวิธีเย็น เธอสนใจที่จะเติมมะเขือเทศใส่ขวดและวางเครื่องเทศอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ที่สำคัญที่สุดเธออยากรู้: ทำไมจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะเกลือเลโก้กับมะเขือเทศ

ฉันหวังว่าฉันจะโน้มน้าวให้คุณปรุงมะเขือเทศดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ยินดีต้อนรับสู่ห้องครัวของฉันซึ่งฉันจะบอกคุณในรายละเอียดทั้งหมดว่าวิธีการดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายและอร่อย

ส่วนผสมสำหรับดองมะเขือเทศ:

• มะเขือเทศ
• รากผักชีฝรั่ง
• รากพืชชนิดหนึ่ง
• แครอท
• กระเทียม
• พริกไทยดำ
• พริกร้อนในฝัก

น้ำเค็ม:

• น้ำเย็น 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือกับสไลด์

วิธีทำเกลือมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวด:

ส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดในการเตรียมมะเขือเทศเค็มสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลคือการเตรียมส่วนผสมสำหรับการดอง ฉันใส่เกลือกระป๋องครั้งละห้าลิตร ดังนั้นฉันจึงต้องทำงานหนัก เราทำความสะอาดกระเทียมในอัตรา 5-6 กลีบเล็กต่อขวด 3 ลิตร นอกจากนี้เรายังปอกเปลือกและสับแครอท รากผักชีฝรั่ง รากมะรุม อย่าลืมเตรียมฝักพริกไทยร้อน พริกไทยดำและผักชีฝรั่ง

ต่อไป เราจัดวางส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระป๋องที่สะอาด ฉันเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด "ด้วยตา" แต่ถ้าคุณเตรียมมะเขือเทศเค็มสำหรับฤดูหนาวในขวดด้วยวิธีเย็นเป็นครั้งแรก เป็นการดีกว่าที่จะสังเกตค่าเฉลี่ยสีทองและใช้ ในสัดส่วนต่อไปนี้สำหรับโถสามลิตร:

• กระเทียม 5-6 กลีบ
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• แครอท 50 กรัม
• รากมะรุม 3-4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• 1-1.5 ฝัก (เล็ก) พริกขี้หนู

ตามด้วยเครื่องเทศใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในขวด ในกระบวนการวางขวดจะต้องเขย่าขวดเพื่อให้มะเขือเทศพอดีที่สุด เราใส่มะเขือเทศขนาดใหญ่ที่ด้านล่างของกระป๋อง และวางมะเขือเทศขนาดเล็กไว้ใกล้คอมากขึ้น ฉันจะไม่แนะนำพันธุ์มะเขือเทศสำหรับการดองเพราะฉันรู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับพวกเขา สิ่งสำคัญคือมะเขือเทศมีขนาดเล็กเนื้อและหนา

ต่อไป เราจะเตรียมน้ำเกลือสำหรับมะเขือเทศที่ใส่เกลือในอนาคตในขวดโหล: เราเจือจางเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะกองซ้อนในน้ำไหลเย็นหนึ่งลิตร จำเป็นต้องใช้เกลือสินเธาว์และไม่ได้เสริมไอโอดีน

เติมขวดมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือจนถึงคอจนถึงระดับแถบ

ในขั้นตอนต่อไปของการดองมะเขือเทศเราจะปิดฝาขวดด้วยฝาไนลอนแล้วใส่ขวดที่มีมะเขือเทศในที่เย็นและมืดเพื่อจัดเก็บ - ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น หลังจาก 10 วัน น้ำเกลือในขวดมะเขือเทศจะขุ่นและการหมักจะเกือบสมบูรณ์

ในขั้นตอนนี้คุณต้องเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในมะเขือเทศแต่ละขวดเพื่อไม่ให้เกิดเปลือกสีขาว มะเขือเทศเค็มเต็มที่สำหรับฤดูหนาวในขวดจะพร้อมรับประทานใน 40-45 วัน

มะเขือเทศเค็มสำหรับฤดูหนาวในขวดที่เย็นจัดมีข้อเสียอย่างหนึ่งที่สำคัญคือต้องเก็บขวดมะเขือเทศเค็มไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น มะเขือเทศเค็มเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและปราศจากการฆ่าเชื้อ ดังนั้นพวกมันจะไม่รอดจากการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง แต่แม้ว่าคุณจะไม่มีห้องใต้ดิน เราขอแนะนำให้คุณเตรียมมะเขือเทศดองแสนอร่อยเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งกระป๋องและเก็บไว้ในตู้เย็น

คุณเองจะแปลกใจที่มะเขือเทศเค็มเหล่านี้กระจายตัวเร็วแค่ไหน นอกจากนี้ ถ้าคุณชอบสูตรของฉันสำหรับมะเขือเทศเค็มสำหรับฤดูหนาวแบบเย็น คุณสามารถดองมะเขือเทศในปลายเดือนกันยายนเมื่อมันไม่ร้อนอีกต่อไปแล้ว และเก็บมะเขือเทศใส่เกลือไว้บนระเบียงแก้วจนถึงขวดแรก น้ำค้างแข็งรุนแรง