อร่อยกับ รสเปรี้ยวและซุปกะหล่ำปลีที่ดีต่อสุขภาพนั้นปรุงอย่างเรียบง่ายและง่ายดาย: จากสีน้ำตาลสดหรือสีน้ำตาลกระป๋อง

• น้ำ - 3 ลิตร
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• Dill - 20 กรัม
• สีน้ำตาล - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ครีมเปรี้ยว - 70-100 กรัม

เตรียมส่วนผสมน้ำซุป. ซุปสีน้ำตาลต้องการผักใบเขียวมากไม่เพียง แต่ใช้สีน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังใช้ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวได้ ต้มไข่จนเดือด

ตัดหัวหอมและแครอทล้างและปอกเปลือก ทอดในน้ำมันพืชจน พร้อมเต็มที่. เกลือในขณะที่ทอด

ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อให้สุกเร็ว

ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาที

ตัดผักทั้งหมด: สีน้ำตาล, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง สับไข่ต้ม ถ้าไข่มีขนาดเล็ก ให้เอาสองหรือสามชิ้น

ใส่ผักผัดลงในมันฝรั่งที่ปรุงแล้ว

เพิ่มผักใบเขียวและไข่ ซุปกะหล่ำปลีที่ถูกต้องสำหรับเกลือ ต้มซุปเป็นเวลาหนึ่งนาที - แล้วปิดไฟ ซุปพร้อมเสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว อร่อย!

สูตร 2: ซุปสีน้ำตาลกับไข่ (ภาพทีละขั้นตอน)

• สีน้ำตาล - 1-2 พวง
• กระดูกหมู - 300-400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• ไข่ - 3-4 ชิ้น
• เกลือ - 1 ศิลปะ ช้อน (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช - 1 ศิลปะ ช้อน
• เนย - 1 ศิลปะ ช้อน
• น้ำ - 2-2.5 ลิตร

ก่อนอื่นเราต้องปรุงน้ำซุป ฉันปรุงมันจาก กระดูกหมู: เติมเต็ม น้ำเย็นและสวม ไฟปานกลาง. ในขณะที่น้ำเดือด ให้เอาโฟมออก ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที เติมเกลือ จากนั้นเราก็นำกระดูกออกจากน้ำซุป

ปอกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ มาส่งมันฝรั่งไปที่น้ำซุปเนื้อกันเถอะ

เราต้มไข่ให้เดือดเติมน้ำแล้วปรุงประมาณ 10 นาที เราจะใส่ลงในจานเมื่อเสิร์ฟ

ขูดแครอทปอกเปลือกและล้างบนกระต่ายขูดหยาบ

และตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกจากแกลบเป็นวงครึ่งบาง ๆ

วี กระทะร้อนใส่เนยและน้ำมันพืช ตามด้วยหัวหอมและแครอท ผัดเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มลงในมันฝรั่งที่เกือบจะพร้อมในน้ำซุป ใส่เนื้อที่เอามาจากกระดูก

ล้างสีน้ำตาลสดให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มในน้ำซุปปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที - แล้วปิดซุปกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้ว ปล่อยให้เดือดอีก 15 นาที เทซุปกะหล่ำปลีร้อนลงในจาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด ใส่ไข่ที่หั่นแล้ว

สูตร 3: ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวกับสีน้ำตาลในน้ำซุปเนื้อ

• หมู - 350-400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำ - 1.5–2 ลิตร
• สีน้ำตาล - 400 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ครีมเปรี้ยว 35% - 100 กรัม
• ไข่ไก่ (ต้ม) - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
• เนย (ชิ้น) - เพื่อลิ้มรส

เรานำเนื้อหมูมาล้างให้สะอาดภายใต้น้ำเย็นแล้วส่งไปปรุงในกระทะด้วยไฟปานกลาง ทันทีที่น้ำเดือดให้เอาเสียงและลดไฟลง ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง (ประมาณ 3x3 ซม.)

เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท จากนั้นสับหัวหอมอย่างประณีต และสับแครอทอย่างประณีต

เราคัดแยกสีน้ำตาลตัดกิ่งและสับอย่างหยาบ สับผักชีฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีต

ใส่มันฝรั่งต้มลงในน้ำซุปเดือด (ประมาณ 15 นาที)

ตั้งกระทะไฟกลางให้ร้อนจัดวางชิ้น เนย. ทันทีที่ละลาย ให้ใส่สีน้ำตาลที่สับหยาบๆ แล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 5 นาที ในขณะที่คนตลอดเวลา

ตั้งกระทะอีกใบให้ร้อน เทเล็กน้อย น้ำมันพืช. และใส่หัวหอมลงไปผัด ทันทีที่โปร่งใสให้ใส่แครอทผสมและทอดเบา ๆ (ไม่เกิน 3 นาที)

เมื่อมันฝรั่งนิ่มเล็กน้อย ใส่สีน้ำตาลแล้วผัดในน้ำซุป เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ผักชีฝรั่งสองสามใบแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที

ซุปกะหล่ำปลีเขียวกับสีน้ำตาล น้ำซุปเนื้อพร้อม! อร่อย!

สูตร 4: ซุปกะหล่ำปลีกับสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่

• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• สีน้ำตาลสด - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ต้นหอม - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

ต้มไข่เป็นเวลา 8-10 นาทีหลังจากเดือด หากคุณปรุงนานขึ้น ไข่แดงจะเปลี่ยนจากสีเหลืองเป็นสีน้ำเงิน ซึ่งจะส่งผลเสียต่อ รูปร่างและรสชาติของอาหาร

เราทำความสะอาดและล้างผัก

และสีน้ำตาลด้วย: อันดับแรก เราคัดแยกใบสด เลือกทั้งใบที่สะอาด แล้วเราก็ตัดก้านของมันออก สีน้ำตาลของฉันมีน้ำไหล จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วหั่นสีน้ำตาล

นำน้ำหรือน้ำซุปไปต้ม

หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 นาที

ในระหว่างนี้ให้สับหัวหอมแล้วทอดในเนยแล้วทอดจนใส ในขั้นตอนเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มแป้งลงในหัวหอมและผัดเบา ๆ เพื่อให้น้ำซุปข้นขึ้น เพิ่มทู่ลงในซุป

ตอนนี้ใส่สีน้ำตาลในซุปและปรุงอาหารจนจานพร้อมสำหรับ 7-10 นาที

จากนั้นนำซุปกะหล่ำปลีออกจากกองไฟแล้วเทใส่จาน เสิร์ฟพร้อมไข่หั่นเป็นชิ้นหรือวงกลม ครีมเปรี้ยว และสมุนไพรสับ ถ้าเปรี้ยวก็เติมน้ำตาล

สูตรที่ 5: ซุปสีน้ำตาลกระป๋อง

• ไก่ - 300 gr
• สีน้ำตาลกระป๋อง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มันฝรั่ง -5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ (½ หัว)
• เกลือ, พริกไทยดำ, ใบกระวาน
• ไข่ - 1 ชิ้น

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปสำหรับซุปกะหล่ำปลี อกไก่ของฉันใส่ในกระทะ เทน้ำเย็น เกลือและตั้งไฟ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารโฟมจะเกิดขึ้นและต้องกำจัดออกเป็นระยะ

ทำความสะอาดและหั่นย่อย หอมหัวใหญ่.

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น

เราทำความสะอาดแครอทแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ

หลังจากที่เนื้อสุกแล้วจะต้องเอาออกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในซุปกะหล่ำปลี ตอนนี้เพิ่มผัก, หัวหอม, มันฝรั่งและแครอทขูดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในน้ำซุป

สรุปได้ว่าจำเป็นต้องตอกไข่ไก่ลงในกระทะพร้อมซุปสีน้ำตาล หลังจากนั้นน้ำซุปจะต้องผสมให้เข้ากัน

เท่านี้ซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลกระป๋องก็พร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีเขียวด้วยครีมเปรี้ยว แล้วใส่ไข่ไก่ครึ่งหนึ่งลงในจาน

สูตร 6: ซุปแกงเขียวหวานกับผักโขม

• น้ำ - 2 ลิตร
• สีน้ำตาลแช่แข็ง - 1 แพ็ค
• ผักโขมแช่แข็ง - 1 แพ็ค
• หัวหอม - 1 ชิ้น แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• เฮอร์คิวลีส - 1 ช้อนโต๊ะ
• lavrushka
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

หัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

ในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวันผัดหัวหอมเล็กน้อย

จากนั้นใส่แครอทขูดลงในกระทะ ผัดผักจนนิ่ม

เราตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มเกลือ ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด

เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งแล้ว ให้ใส่หัวหอม-แครอทที่ทอดลงไปในน้ำ

ปล่อยให้ซุปเคี่ยวสักสองสามนาที

ไม่จำเป็นต้องละลายผักโขมและสีน้ำตาลอ่อนก่อน

ฉันใส่ผักใบเขียวลงในซุป ผักโขมและสีน้ำตาลปรุงค่อนข้างเร็ว - ใน 5 นาทีก็จะพร้อม

เราใส่พริกไทยดำและ lavrushka ลงในซุป

ขั้นสุดท้ายให้ใส่ข้าวโอ๊ตเล็กน้อยเพื่อทำให้น้ำซุปข้นขึ้น

ผักใบเขียวจะเสิร์ฟพร้อมกับไข่ลวก หั่นตามยาวเป็นสองส่วน

อร่อย!

สูตร 7: ซุปกะหล่ำปลีไม่ติดมันจากสีน้ำตาล (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

ซุปสีน้ำตาลอ่อนใส่มันฝรั่ง แครอท ผักโขม และเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มไข่ลวกและครีมเปรี้ยวลงในซุปกะหล่ำปลี

• สีน้ำตาล - 200 gr
• ผักโขม - 150 gr
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 20 gr
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนชา
• น้ำซุปเนื้อ - 2 ชิ้น
• เนย - 20 gr
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้มลดความร้อน

สับสีน้ำตาลและผักโขมและเพิ่มลงในหม้อ

ปอกมันฝรั่งและแครอทล้างหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะและเกลือ

นำโฟมออกและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

หั่นมะเขือเทศและผักชีฝรั่งส่วนหนึ่งเป็น ชิ้นเล็ก ๆและเพิ่มลงในหม้อ เพิ่ม2 น้ำซุปเนื้อก้อนและน้ำมัน ปรุงอาหารอีก 10 นาที

ในช่วงเวลานี้ให้ต้มไข่ให้แข็ง

เทซุปกะหล่ำปลีใส่จาน ใส่ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชาครึ่ง ไข่ต้มสุก. โรยผักชีฝรั่งด้านบน

สูตร 8: สีน้ำตาลมังสวิรัติและ Nettle Shchi

• พวงของสีน้ำตาล
• พวงของตำแยหนุ่ม
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• หัวหอม - 1 หัว
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• ดิบ ไข่ไก่- 2 ชิ้น
• เกลือ พริกไทยดำ

เพื่อไม่ให้ตำแยเผาในกระบวนการ ประมวลผลต่อไปใส่พวงลงในกระทะแล้วเทตำแยด้วยน้ำเดือด เราเอากระทะที่มีตำแยไปด้านข้างแล้วทิ้งก่อน ส่วนผสมสีเขียวซุปกะหล่ำปลีนึ่งประมาณ 5-10 นาที

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

และเทลงในน้ำที่ยังไม่เดือด (อย่างที่คุณอาจเดาได้ว่าหม้อน้ำน่าจะติดไฟแล้วในตอนนี้)

เรานำตำแยที่นึ่งออกจากกระทะแล้วแยกใบออกจากลำต้น สับใบให้ละเอียดแล้วย้ายใบตำแยที่สับแล้วใส่จานทิ้งก้านเราจะไม่ต้องการมัน

สับหัวหอมอย่างประณีต

และทันทีที่น้ำกับมันฝรั่งเริ่มเดือด ให้เทหัวหอมลงไปในมันฝรั่ง

ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทมะเขือเทศลงในซุปกะหล่ำปลีของเราทันที

สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต

โยนลงในซุปโดยตรง

โดยการเปรียบเทียบกับตำแยเราตัดสีน้ำตาลกล่าวคือเราแยกก้านและสับใบอย่างประณีต

ทันทีหลังจากตัดสีน้ำตาลเราก็ใส่ตำแยลงในซุปกะหล่ำปลีของเรา

เทสีน้ำตาลสับลงในซุปผสมเกลือเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีจนสีน้ำตาลของเราเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ในขณะที่ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวที่มีสีน้ำตาลและตำแยกำลังเดือด เราเขย่าไข่สองฟองในแก้ว และในขณะที่สีน้ำตาลเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

ในลำธารบาง ๆ ในขณะที่กวนซุปด้วยทัพพี - เทไข่ลงในหม้อ

จากนั้นเราก็ปรุงซุปจนมันฝรั่งสุกและ ... เท่านั้น! ซุปกะหล่ำปลีของเราพร้อมแล้ว

ซุปซอร์เรลเป็นอาหารจานแรกอันเป็นที่รักของหลายๆ คน ซึ่งมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิ ด้วยการถือกำเนิดของสมุนไพรสดที่หอมกรุ่น คุณต้องการกระจายอาหารตามปกติของคุณและเลี้ยงดูครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่อร่อยไม่เพียงแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวกับสีน้ำตาลเป็นอาหารที่เตรียมง่าย แต่หลายอย่าง ภูมิปัญญาการทำอาหารมันจะไม่เจ็บที่จะรู้ เคล็ดลับด้านล่างนี้จะช่วยคุณในการเตรียมตัว หอมก่อนจานอยู่ด้านบนแม้สำหรับผู้เริ่มต้น

1. ต้องต้มมันฝรั่งก่อนเติมสีน้ำตาล มิฉะนั้น มันฝรั่งจะเข้มและไม่เดือด
2. คนรักมากกว่า ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวเป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มไข่ต้มลงไป เปิดตัวเมื่อไหร่ วัตถุดิบต้องใช้กรดบางส่วนและจานก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น
3. ผักในซุปจะเหลือเป็นชิ้นๆ หรือจะบดให้ละเอียดก็ได้
4. เพิ่มซุปกะหล่ำปลีจาก สีน้ำตาลสดน้ำตาลทำให้จานอร่อยขึ้น

ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวกับสีน้ำตาลและไข่ - สูตร

ซุปสีน้ำตาลกับไข่ - ทานเบาๆ,มีรสเปรี้ยวอมหวาน นี่คือสิ่งที่คุณต้องการในฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถปรุงได้ง่ายๆ ด้วยน้ำบริสุทธิ์ เช่น ใน สูตรนี้. คุณยังสามารถใช้น้ำซุปผักหรือเนื้อ เสิร์ฟอาหารไปที่โต๊ะหลังจากใส่อาหารลงไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงภายใต้ฝา

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• สีน้ำตาล - 1 พวงใหญ่
• ผักโขม - 1 พวง;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ครีม

การทำอาหาร

1. ละลายเนยหนึ่งช้อนแล้วผัดหัวหอมลงไป
2. เทน้ำ 1.5 ลิตรใส่มันฝรั่ง
3. ลำต้นจะถูกลบออกจากผักโขมและสีน้ำตาลและสับผักใบเขียว
4. อุ่นน้ำมันที่เหลือในกระทะ กระจายสีเขียวและผสม ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
5. โอนกรีนไปที่กระทะและปรุงอาหารภายใต้ฝาเป็นเวลา 2 นาที
6. ซุปเทลงในชามใส่ไข่ต้มครึ่งฟองและครีมเปรี้ยว

ซุปตำแยและสีน้ำตาล - สูตร

Shchi กับตำแยและสีน้ำตาลเป็นโกดังจริง จำนวนมากวิตามินที่ร่างกายต้องการมากหลังฤดูหนาว ตำแยดีกว่าที่จะเลือกหนุ่ม และเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการทำงานกับเธอและเธอไม่ได้เผามือเธอควรเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถทำงานกับเธออย่างใจเย็นได้แล้ว

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล, ตำแย, หัวหอมสีเขียว - 1 พวงต่อหนึ่งพวง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

1. ใบตำแยสับละเอียด
2. เมื่อมันฝรั่งเดือด ใส่หอมใหญ่สับ มะเขือเทศสับ
3. จากนั้นวางผักใบเขียวทั้งหมด
4. ตีไข่และเทลงในซุปคนให้เข้ากัน
5. ซุปสีน้ำตาลเค็มพริกไทยเพื่อลิ้มรสต้มสองสามนาทีแล้วปิด

ซุปสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่

ซุปสีน้ำตาลกับไก่และไข่เป็นอาหารจานเบา แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพอใจมาก เพื่อให้น้ำซุปไม่เลี่ยนจนเกินไปควรปรุงจาก อกไก่. การเติมน้ำตาลเล็กน้อย (ไม่เกิน 1 ช้อนชา) จะทำให้รสชาติของอาหารมีความเผ็ดร้อนและเข้มข้นมากขึ้น และกระเทียมจะทำให้จานมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• หัวหอม, แครอท, พริก - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• สีน้ำตาล - 1 พวง;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย

การทำอาหาร

1. มันฝรั่งถูกส่งไปยังน้ำซุปเดือดและต้มจนนุ่ม
2. หัวหอมสับ แครอท และพริกถูกผัด
3. เมื่อมันฝรั่งสุกใส่สีน้ำตาลสับ passerovka ลงในกระทะ, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับกระเทียมปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
5. เมื่อเสิร์ฟให้วางไข่ต้มบนจาน

Shchi กับสีน้ำตาลและกะหล่ำปลีออกมาหนารวยและอร่อยมาก กะหล่ำปลีใช้ได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีอายุน้อยรสชาติของอาหารจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น จากจำนวนส่วนประกอบที่ระบุจะได้รับอาหารที่มีกลิ่นหอม 7-8 ครั้งและการเตรียมการจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• น้ำซุป - 2 ลิตร;
• แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• สีน้ำตาล - 2 พวง;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. มันฝรั่งจุ่มลงในน้ำซุปเดือดและต้มจนนุ่ม
2. หัวหอมสับผัดจนเป็นสีเหลืองทอง แครอทขูด มะเขือเทศสับ เติมและเคี่ยวจนนุ่ม
3. มันฝรั่งต้มบด
4. กระจายกะหล่ำปลีฝอยในน้ำซุปต้มเป็นเวลา 5 นาที
5. เทลงทอดและปรุงอาหารจนกะหล่ำปลีสุกครึ่ง
6. เพิ่มมันฝรั่งบด สีน้ำตาลสับ และใบกระวาน
7. นำซุปไปต้มลดไฟเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
8. เมื่อเสิร์ฟให้วางไข่ที่หั่นไว้บนจานแต่ละจาน

ซุปสีน้ำตาลอ่อน - สูตร

ซุปสีน้ำตาลที่ไม่มีเนื้อสัตว์ปรุงบ่อยมาก และเพื่อให้น้ำซุปน่ารับประทานและรสชาติไม่ "ว่างเปล่า" จะดีกว่าถ้าไม่ใช้ น้ำสะอาด, แ ซุปผัก. ในการทำเช่นนี้ต้มรากผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายคุณสามารถเพิ่มแครอทและหัวหอมทั้งหมด จากนั้นนำผักออกและปรุงซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุป

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• หัวหอม, แครอท - 150 กรัมต่อชิ้น
• สีน้ำตาล - 400 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน;
• น้ำซุปผัก - 1.5 ลิตร

การทำอาหาร

1. ในน้ำซุปต้มวางมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
2. หัวหอมสับผัดแครอทเพิ่มและทอดอีกสองสามนาที
3. เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ของทอด, สมุนไพร, เกลือ, เครื่องเทศลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวกับสีน้ำตาลโดยไม่ต้องทอดเป็นอาหารที่กินเย็น เบามาก ซุปฤดูร้อนไม่เพียงแต่ช่วยสนองความหิวกระหายเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ทนความร้อนได้ง่ายขึ้นอีกด้วย ต่อไปนี้เป็นอาหารและ ตัวเลือกที่มีประโยชน์ด้วยครีมเปรี้ยว แต่มายองเนส จานนี้สามารถใช้

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 500 มล.
• สีน้ำตาล - 1 พวง;
• ครีม - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อต้ม - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

1. วางมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำเดือด
2. หลังจาก 15 นาทีใส่สีน้ำตาลต้ม 5 นาทีเกลือ
3. หั่นเนื้อไข่และแตงกวาเป็นก้อนกระจายในน้ำซุปเย็น
4. เพิ่มครีมผักชีฝรั่งและเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีเย็นจากสีน้ำตาลไปที่โต๊ะ

ซุปสีน้ำตาลและผักโขม - สูตร

ซุปสีน้ำตาลและผักโขมกับผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียว มักเรียกกันว่าซุปสมุนไพร นี่เป็นเรื่องจริงเพราะส่วนประกอบหลักของจานคือผักใบเขียว และเพื่อให้ซุปข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการข้าวจะถูกเพิ่มเข้าไป หากคุณต้องการทำอาหาร ซุปมังสวิรัติ, ใช้น้ำซุปผักหรือน้ำเปล่า

วัตถุดิบ:

• ผักโขมสีน้ำตาล - 1 พวง;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ข้าว - 50 กรัม
• อกไก่ - 300 กรัม

การทำอาหาร

1. ไก่ต้มจนสุก
2. ข้าวมันฝรั่งถูกเติมลงในน้ำซุปแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที
3. สีน้ำตาลและผักโขมคัดแยกล้างทำให้แห้งและหั่นเป็นเส้น
4. สับผักใบเขียว
5. เนื้อไก่แบ่งเป็นเส้นใย
6. สีน้ำตาลกับผักโขมถูกส่งไปยังกระทะผสมต้ม 3 นาทีวางไก่
7. ตีไข่และเทลงในซุปในลำธารบาง ๆ
8. จากนั้นพวกเขาก็เกลือใส่ผักใบเขียวคนให้เข้ากันและหลังจากเดือดซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลสดจะถูกปิดทันที

ซุปสีน้ำตาลสูตรที่นำเสนอด้านล่างสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น สิ่งนี้เป็นไปได้เนื่องจากการใช้สีน้ำตาลที่แช่แข็งซึ่งถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ใน ตู้แช่จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ดังนั้น ซุปหอมคุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักได้ตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 500 กรัม
• สีน้ำตาลแช่แข็ง - 100 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม

การทำอาหาร

1. ไก่เทน้ำแล้วต้มจนนุ่ม
2. มันฝรั่งลูกเต๋าถูกส่งไปยังกระทะ
3. เมื่อมันฝรั่งและไก่พร้อมก็แกะออก มันฝรั่งบดกับเนื้อหั่นเป็นชิ้น
4. มวลมันฝรั่งจะถูกส่งกลับไปยังน้ำซุป สีน้ำตาลแช่แข็ง หัวหอมสีเขียว และเนื้อต้มก็ถูกส่งไปที่นั่นเช่นกัน
5. Shchi จากสีน้ำตาลแช่แข็งต้มเป็นเวลา 5 นาทีเกลือและปิด

ซุปสีน้ำตาลกระป๋อง - สูตร

ซุปสีน้ำตาลกระป๋องสามารถปรุงได้ ตลอดทั้งปีและพวกเขาก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าความสด ต่อหน้า น้ำซุปพร้อมสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างรวดเร็ว - ไม่เกินครึ่งชั่วโมงและซุปจะพร้อมเสิร์ฟ สดใสและอร่อยมาก มันจะทำให้คุณมีกำลังใจในวันฤดูหนาวที่มืดมนอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาลกระป๋อง - 500 มล.;
• เนื้อสัตว์ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• หัวหอมและไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. นำเนื้อไปต้มจนสุก หั่นเป็นชิ้นแล้วนำกลับเข้ากระทะอีกครั้ง
2. เพิ่มมันฝรั่งและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ผัดหัวหอมส่งไปที่กระทะ
4. กระจายสีน้ำตาลนำไปต้มเพิ่มไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากันต้มเป็นเวลา 1 นาที
5. เมื่อเสิร์ฟซุปเนื้อกับเนื้อจะเติมครีมเปรี้ยวและไข่

ตอนนี้มันง่ายที่จะทำซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลี: ถ้ามันไม่ได้เกิดในประเทศหรือคำนวณอัตราการบริโภคต่อปีอย่างไม่ถูกต้องคุณสามารถซื้อได้ในตลาดหรือในร้านค้าใด ๆ ที่มีแผนกผัก แม้แต่การเลือกพันธุ์ก็ไม่มีใครถูกทิ้งไว้โดยไม่มีกะหล่ำปลี เติบโตและจัดเก็บ ผักหลักสำหรับซุปกะหล่ำปลีรัสเซียได้เรียนรู้มานานนับพันปี

แต่มีบางครั้งที่กะหล่ำปลีไม่เพียงพอก่อนการเก็บเกี่ยวใหม่ โชคดีที่สีน้ำตาลเติบโตด้วยตัวมันเองในทุกที่และหลากหลาย เปล่า ในความเข้าใจของเรา มีวัชพืชชนิดอื่น สมุนไพรที่ใช้ในการปรุงอาหารรัสเซียโบราณ: ซุปกะหล่ำปลีกับตำแย กับโรคเกาต์ จาก quinoa รายชื่อพืชเหล่านี้สามารถดำเนินการต่อได้ แต่เราไม่ได้พูดถึงพวกเขา

ทันทีที่อ่างว่างเปล่า กะหล่ำปลีดองและอุปกรณ์อื่นๆ บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลกำลังรอให้หิมะละลายเพื่อปรุงซุปกะหล่ำปลีเขียวด้วยใบสีน้ำตาลอ่อน เราปรุงซุปกะหล่ำปลีในภาคเหนือและภาคใต้ในวันหยุดและวันธรรมดา - เสมอ ดังนั้นสีน้ำตาลแทนกะหล่ำปลีจึงได้ลิ้มรส ในแต่ละจังหวัดและแม้แต่ในแต่ละหมู่บ้าน ซุปกะหล่ำปลีจากสีน้ำตาลก็มีความพิเศษเฉพาะตัว ดีกว่ามาก: มีโอกาสที่จะลองใช้สิ่งเหล่านี้

มีคำกล่าวในนิทานพื้นบ้านรัสเซียว่า "สอนทำซุปกะหล่ำปลีเพิ่มอีกหน่อย ... " เราจะไม่สอน แต่เพียงแบ่งปันความลับ

ซุปสีน้ำตาล - หลักการทางเทคโนโลยีขั้นพื้นฐาน

ในเทคโนโลยีของซุปกะหล่ำปลีมีบางขั้นตอนของการเตรียมการซึ่งควรปฏิบัติตามหากผลลัพธ์มีความสำคัญและคุณต้องการบรรลุความคล้ายคลึงกัน สูตรต้นตำรับ ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาล. ดังนั้น เราจะทำการวิเคราะห์เปรียบเทียบเล็กน้อย เช่น สำหรับแม่บ้านมือใหม่

ก่อนอื่นเราสังเกตว่าสีน้ำตาลไม่เหมือนกะหล่ำปลีมีมากกว่า ใบอ่อนซึ่งมีความสำคัญต่อระยะเวลาในการอบชุบด้วยความร้อน หากกะหล่ำปลีโดยเฉพาะกะหล่ำปลีดองต้องผัดหรือเคี่ยวเป็นเวลานาน ก็สามารถเพิ่มสีน้ำตาลลงในซุปกะหล่ำปลีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับระดับวุฒิภาวะของสีน้ำตาล ใบอ่อนมีกรดออกซาลิกน้อยกว่า ดังนั้นควรเพิ่มมวลของพวกมันเล็กน้อยในซุปกะหล่ำปลีเพื่อสร้างรสชาติที่จำเป็น ใบที่โตเต็มที่มีสีเขียวอิ่มตัวมากกว่า มีปริมาณกรดสูงกว่ายอดอ่อนมาก ในสีน้ำตาลที่โตเต็มที่ ลำต้นที่โคนจะแข็งกว่าและมีเนื้อเป็นเส้นๆ ใบดังกล่าวเหมาะสำหรับการทำซุปกะหล่ำปลี แต่ต้องปรุงอาหารนานขึ้น ใช้ดีที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋องเพื่อใส่ในซุปกะหล่ำปลีใน สำเร็จรูป.

มิฉะนั้นเทคโนโลยีในการทำซุปสีน้ำตาลก็ไม่ต่างจากซุปกะหล่ำปลี: ส่วนผสมทั้งสองนี้ใช้เพื่อสร้างรสเปรี้ยว

ส่วนประกอบอื่น ๆ สำหรับน้ำสลัดรสเปรี้ยวสามารถรวมอยู่ในสูตรซุปสีน้ำตาล: แอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว เมื่อใช้ส่วนผสมเหล่านี้ มวลของสีน้ำตาลจะลดลงเพื่อให้รสชาติสมดุล

1. ต้มจืดซอเรลไม่มีเนื้อสัตว์

ชุดผลิตภัณฑ์:

ไข่ต้ม

มันฝรั่ง (หัวอ่อน)

ครีมดื่ม 0.5 l

ต้นหอม

สีน้ำตาลอ่อน

Dill, ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

ลอกเปลือกหั่นและต้มหัวมันฝรั่งก่อนในน้ำหนึ่งลิตรใส่ใบกระวานและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเลือกจากนั้นใส่ครีมลงในกระทะเพิ่มรากผักชีฝรั่งขูด เปลี่ยนเตาเป็นโหมดอิดโรยเพื่อให้มันฝรั่งดูดซับความหวานได้ดี รสครีมและกลิ่นหอมของเครื่องเทศและรากที่เผ็ดร้อน

สับสีน้ำตาลด้วย หัวหอมเขียว, สมุนไพรสด เกลือ และบดในครก ขูดหรือบดไข่ต้มที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเจ้าชู้มันฝรั่ง เพิ่มมวลสีเขียวกับไข่ลงในกระทะปล่อยให้เดือดแล้วนำออกจากเตา เสิร์ฟซุปสีน้ำตาลสดพร้อมครีมเปรี้ยว

2. ซุป South Russian sorrel กับน้ำสลัดมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

หอมหัวใหญ่

เกลือสินเธาว์

มะเขือเทศบด

ผักชีป่น

ใบกระวาน

Brisket, เนื้อวัว

ส่วนผสมพริกไทย

มันฝรั่ง

พาสลีย์

การทำอาหาร:

ต้มเนื้อหน้าอกลงในน้ำซุปโดยใส่เนื้อทั้งหมดลงในหม้อ ใส่น้ำ ใส่หัวหอม แครอทขนาดเล็ก ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และใบกระวาน นำโฟมออกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จากน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว คุณสามารถเอาชิ้นส่วนของราก หัวหอม ใบกระวานและแครอทออกด้วยช้อน slotted และใส่มันฝรั่งสับ ทำอาหารต่อ

สับหัวหอมและเบคอน ใส่ในครก โรยด้วยเกลือและบดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้จนเป็นเนื้อเดียวกัน สับสีน้ำตาลไข่ต้มและผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่ง ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ปล่อยให้น้ำซุปเดือดแล้วนำออกจากเตา ปิดฝา ยืนยันก่อนให้บริการ 20-30 นาที แบ่งเนื้อเป็นส่วนๆ ใส่ครั้งละ 100 กรัม ซี่โครงต้มและบนช้อน ครีมข้น.

3. ซุปซอเรลกับแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีอ่อน

สินค้า:

Brisket เนื้อลูกวัว 700 g

ไหล่หมูบนกระดูก 1.0 กก.

รากและเครื่องเทศรสเผ็ด (ใบกระวาน, รากผักชีฝรั่ง, หัวหอม) - เพื่อลิ้มรส

แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน, ปอกเปลือก 250 g

ครีมเปรี้ยว 180 กรัม

กะหล่ำปลีขาว, หั่นฝอย 700 g

สีน้ำตาลอ่อน 0.5 กก.

ผักชีฝรั่ง 150 กรัม

เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

ใส่เนื้อ เครื่องเทศ และเครื่องเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะทนความร้อนขนาดใหญ่ เทน้ำและปิดฝา เคี่ยวในเตาอบที่ 170 ° C จนสุก นำกระทะเอาเนื้อออกจากมันด้วยช้อน slotted แยกเนื้อออกจากกระดูก สายพันธุ์น้ำซุป ลิ้มรสเนื้อและน้ำซุปเพิ่มเครื่องเทศหากจำเป็นกลับไปที่กระทะ เพิ่มแอปเปิ้ลหั่น, กะหล่ำปลี, สีน้ำตาลสับลงในที่เดียวกัน วางกระทะกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาที

เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีกับครีมโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ

4. น้ำซุปเนื้อกับเห็ดนมเค็ม

ส่วนผสมน้ำซุป:

ชุดเนื้อและกระดูก 1.5 กก.

หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, แครอท, ผักชีฝรั่ง (สุทธิ) - 80 กรัม

ใบกระวาน

เอาต์พุต: 2.2 L

มันฝรั่ง (สุทธิ) 350 g

หอมหัวใหญ่ เขียวและหอมหัวใหญ่ - 150 กรัมต่อชิ้น

ซอร์เรล 900 กรัม

เห็ดนม 250 กรัม

อ้วน (มี) 75 g

ไข่ต้ม - ½ชิ้น ต่อจำนวนบริโภค

ครีมเปรี้ยว - 30 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ใบสดผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายสำหรับปรุงแต่ง

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ชุดซุปล้าง ใส่ กระทะขนาดใหญ่และปรุงอาหารอย่างช้าๆ โดยลอกโฟมออก หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มรากและหัวหอมที่เตรียมไว้ เครื่องเทศรสเผ็ด. กรองน้ำซุปให้ละเอียดแล้วเทกลับเข้าไปในกระทะแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ใส่มันฝรั่งเห็ด ผัดหัวหอมและสีน้ำตาลในกระทะ เพิ่มลงในกระทะ เทน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะลงในชามแล้วเจือจางแป้งในนั้น เพิ่มในซุปกะหล่ำปลีผัดต่ออีก 5-10 นาที ปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศและหากจำเป็นให้ใส่เกลือทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมไข่ครึ่งใบและผักใบเขียวเผ็ดบนจาน

5. ซุปสีน้ำตาลเข้มกับครีม

สินค้า:

น้ำซุป 1.5 ลิตร (ดูสูตรที่ 4)

ครีม (15%) 750 มล.

มันฝรั่ง 200 กรัม

สีน้ำตาลกระป๋อง 1 กระป๋อง (0.5 ลิตร)

น้ำสลัดรสเผ็ด (หัวหอม, ผักชีฝรั่งหรือรากผักชี, แครอท)

ไข่: ดิบ - 2 ชิ้น.; และต้ม - 5-6 ชิ้น

ต้นหอม ผักชีฝรั่ง

อ้วนปรุงอาหาร 70 g

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

ในน้ำซุปเดือดที่เตรียมตามสูตรที่ 4 ใส่มันฝรั่ง ต้ม 10 นาที วี แยกจานผสมครีมกับไข่ดิบ ตีให้เข้ากัน ตั้งไฟสองสามหรือตั้งไฟอ่อนจนข้น คนตลอดเวลา สายพันธุ์และเพิ่มน้ำซุป ถูสีน้ำตาลผ่านตะแกรงใส่กระทะ ผัดหัวหอมและรากจนนิ่มแล้วใส่ลงในหม้อด้วย ชิมซุปกะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปล่อยให้เดือด นำกระทะออกจากเตา ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เวลาเสิร์ฟ ให้ใส่หม้อนึ่งแต่ละครึ่ง ไข่ต้ม, ผักชีฝรั่งสด. เตรียมครูตงสำหรับซุป ขนมปังข้าวสาลี.

6. ซุปสีน้ำตาลกับน้ำสลัดมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

หมูติดกระดูก (ซี่โครง ไหล่ หลัง) 1.5 กก.

ใบกระวาน

พริกไทย (ถั่ว)

ผักชีฝรั่ง

กรีนซอเรลอ่อน 600 กรัม

ไข่ไก่ 5 ชิ้น

มันฝรั่ง 400 กรัม

วางมะเขือเทศ 100 กรัม

แครอทและหัวหอม (สุทธิ) - 120 กรัมต่อชิ้น

สมุนไพรสดใบเผ็ด

คำสั่งทำอาหาร:

ต้มเนื้อล้างด้วยไฟอ่อน 3-3.5 ชั่วโมง จนเนื้อเริ่มแยกออกจากกระดูก อย่าลืมลอกโฟมออก ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงน้ำซุปใส่หัวหอม, ราก (คุณสามารถทั้งตัว), เครื่องเทศ สายพันธุ์น้ำซุป ตัดเนื้อ ชิ้นแบ่งและกลับไปที่หม้อสต็อก เพิ่มมันฝรั่งสับแล้วปรุงเป็นเวลาเจ็ดหรือสิบนาที

อุ่นไขมันในกระทะ ผัดแครอทและหัวหอม ตามด้วยวางมะเขือเทศหลังจากผ่านไปสามนาที น้ำสลัดมะเขือเทศและสีน้ำตาลสับใส่กระทะเมื่อมันฝรั่งพร้อม ตีไข่ด้วยที่ตีไข่กับน้ำซุปเย็นส่วนเล็ก ๆ แล้วเทลงในน้ำซุปบาง ๆ คนให้เข้ากัน

หลังจากยืนยันแล้วให้เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีตามปกติเพิ่มผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวลงในหม้ออบ

• ยิ่งน้ำซุปเข้มข้น ซุปกะหล่ำปลีก็ยิ่งอร่อย แม้ว่าจะประกอบด้วยน้ำซุปและสีน้ำตาลเท่านั้น สำหรับ ซุปกะหล่ำปลีเขียวน้ำซุปหมูที่มีไขมันเหมาะสมกว่า
• เพื่อให้เนื้อฉ่ำ จุ่มในน้ำเดือด และรับ น้ำซุปเข้มข้นในทางกลับกันให้ใส่เนื้อในน้ำเย็น
• เพื่อลดปริมาณโฟมที่ก่อตัวเมื่อน้ำซุปสุก ให้แช่เนื้อในน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร
• ถ้าพลาดตอนต้มน้ำซุปให้เอาโฟมเทใส่ลงไปเล็กน้อย น้ำเย็น. ที่ ต้มซ้ำเก็บโฟม
• ถ้าคุณใช้สำหรับซุปกะหล่ำปลี สีน้ำตาลกระป๋องจากนั้นใส่เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าซื้อสีน้ำตาล: อาจมีเกลืออยู่แล้ว
• อย่าทิ้งใบกระวานไว้ใน จานพร้อม: เขาเริ่มให้ความขมแก่น้ำซุปซึ่งไม่สามารถลบออกได้อีกต่อไป นอกจากนี้อย่าเพิ่มเครื่องเทศรสเผ็ดในตอนเริ่มปรุงน้ำซุป น้ำมันหอมระเหยจะระเหยภายใน 10-15 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด และน้ำซุปจะปรุงนานขึ้นมาก เป็นการถูกต้องที่จะเติมเครื่องเทศก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารและกระเทียมจะถูกโยนลงในกระทะเมื่อนำออกจากเตาแล้วเพราะกระเทียมที่สุกเกินไปไม่มีกลิ่นที่น่าพึงพอใจ

ส่วนผสม

• 1 หลอด
• 3 ศิลปะ ล. เนย
• กะหล่ำปลีครึ่งหัว
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• คานใหญ่ สีน้ำตาลอ่อน
• ผักโขมพวงขนาดกลาง
• พวงผักใบเล็ก ๆ เพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon, ผักชี)
• 4 ไข่และ ครีมเปรี้ยวไขมันสำหรับการยื่น
• เกลือพริกไทยดำป่นสด

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ตัดหัวหอมอย่างประณีตละลายเนย 15 กรัมในกระทะที่มีก้นหนาใส่หัวหอมแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองคนเป็นครั้งคราว 5-7 นาที

เทน้ำเย็น 1.5 ลิตรลงในกระทะ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที แล้วเครียด หอมทอดใส่ในเครื่องปั่นเทน้ำซุปประมาณ 100 มล. พักไว้

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเทน้ำซุปหัวหอมร้อนนำไปต้มปรุงอาหารจนมันฝรั่งนิ่ม 10 นาที ตีหัวหอมกับน้ำซุปในเครื่องปั่นจนเนียน เทลงในหม้อพร้อมกับมันฝรั่ง เมื่อเดือดแล้ว ยกลงจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งไว้ให้อุ่น

นำก้านผักโขมและสีน้ำตาลออก หั่นผักที่เหลือ. ในกระทะขนาดใหญ่อุ่นน้ำมันที่เหลือใส่ผักทั้งหมดผสมปิดฝาปรุงอาหารด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที เปิดคนอีกครั้ง หากใบเหี่ยวเฉาทั้งหมด ให้ย้ายผักใบเขียวลงในหม้อพร้อมกับมันฝรั่ง (หรือปรุงอาหารอีก 1-2 นาที)

เพื่อเสิร์ฟไข่เท น้ำร้อน,นำไปต้ม,ปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที. ล้างด้วยน้ำเย็น แกะเปลือกออก แล้วทำความสะอาดด้วยน้ำเย็นที่ไหลรินเบาๆ ใส่ซุปบนกองไฟนำไปต้มประมาณ 2-3 นาที เทซุปลงในชามใส่ไข่หั่นบาง ๆ และครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน เสิร์ฟทันที

ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเมื่อมันปรากฏ สมุนไพรสด, ฉันต้องการเอาใจคนที่รักด้วยปอด ซุปแคลอรี่ต่ำ. ซุปสีน้ำตาลร้อนหรือเย็น - จานน่ารักสำหรับ อาหารกลางวันฤดูร้อน. ในหลายสูตรซุปสีน้ำตาลกับไข่เป็นความรักที่สมควรได้รับ

สูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีเขียวนั้นมีความหลากหลายมาก: ปรุงด้วยเนื้อ, ไก่, ซุปผักหรือในน้ำที่มีส่วนประกอบหลากหลาย มักใช้บ้าง ส่วนผสมทั่วไป- มันฝรั่ง แครอท หัวหอม และ หัวหอมใหญ่, เครื่องปรุงรสทั่วไป- เกลือ พริกไทย บางครั้งใบกระวาน และแน่นอนว่ามีผักใบเขียวมากมาย: สีน้ำตาล, ตำแย, ผักขม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย มักเติมครีมหรือมายองเนส

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปกะหล่ำปลีสีเขียวกับสีน้ำตาลมีลักษณะดังนี้:

• ขั้นแรกให้น้ำซุปเนื้อสุก
• จากนั้นเนื้อที่ปรุงแล้วจะต้องแกะออกและหั่นเป็นชิ้น
• ผัดผัก เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ ใส่มันฝรั่ง
• หลังจาก 10 นาที เพิ่มสีน้ำตาลและตำแย
• อีก 15 นาที - และซุปกะหล่ำปลีจะพร้อม
• เสิร์ฟบนโต๊ะคุณต้องใส่ไข่ต้มทั้งจานใส่เนื้อเล็กน้อยใส่ครีมและผักใบเขียว

Shchi สีเขียวแก่รัสเซีย

ตามสูตรนี้ คุณยายทวดของเราก็ปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วย ลักษณะเฉพาะ- เตรียมเร็วมากมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่และใส่ผักจำนวนมาก - สีน้ำตาลแดง 2 ช่อ

มันฝรั่งจะต้องต้มในน้ำซุปเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเพิ่มผักทอด, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย, สีน้ำตาลและสมุนไพร - และจานพร้อม

เป็นตัวเลือก: หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของไข่แดง 2 ฟองและนม 6 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ

น้ำซุปข้นสีน้ำตาล

ซุปน้ำซุปข้นที่มีเนื้อละเอียดอ่อนและเป็นเนื้อเดียวกันเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่หลายคน ย่อยง่ายจึงเหมาะสำหรับ อาหารไดเอท. นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมซุปครีมฤดูร้อนที่เบาและสดชื่นได้จากสีน้ำตาล

ซุปนี้มักจะปรุงด้วยน้ำซุปไก่ มันฝรั่งควรต้มก่อนเล็กน้อย เตรียมผักใบเขียวสับหัวหอมอย่างประณีต วางทั้งหมดนี้ในน้ำซุปใส่พริกไทยดำเพื่อปรุงรสและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

แล้วต้องเช็ดน้ำซุปให้ อุณหภูมิที่ต้องการ. ต้ม ไข่นกกระทาผ่าครึ่งแล้วใส่จานพร้อมสมุนไพรสับ น้ำซุปข้นสีน้ำตาลมักจะกินกับครีมเปรี้ยว

ครูตองซ์จะเสิร์ฟบนโต๊ะแยกกัน และหากต้องการ ให้ใส่ซุปก่อนอาหาร

ซุปสีน้ำตาลกับสตูว์และไข่

ในการเตรียมซุปคุณสามารถเลือกสตูว์ได้ ผักผัดเบา ๆ ควรเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาใส่พริกไทยและเกลือเล็กน้อย ถัดไปวางในกระทะ (ขึ้นอยู่กับน้ำ 1.5-2 ลิตร) ใส่มันฝรั่งและปรุงอาหารจนสุก จากนั้นใส่เคี่ยวที่ผสมกับสีน้ำตาล ต้มน้ำซุปต่ออีก 10 นาที แล้วปล่อยให้เดือด วางไข่ไว้ครึ่งหนึ่งในแต่ละจาน

ซุปเย็นจากซอร์เรล

วี หน้าร้อนหลักสูตรแรกแบบเย็นเป็นที่ต้องการอย่างมาก นอกจากซุป okroshka และบีทรูทตามปกติแล้วคุณยังสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีเย็นจากสีน้ำตาล ในการทำเช่นนี้สีน้ำตาลสับควรต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาทีแล้วพักไว้ให้เย็น ตัด2 แตงกวาสด, หัวหอม, ไข่ต้ม 2 ฟองและมันฝรั่งต้ม, สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง ใส่ผักและสมุนไพรที่เตรียมไว้ในน้ำซุปสีน้ำตาล

รายละเอียดที่น่าสนใจ: เพื่อความพิเศษ เฉดสีคุณสามารถบดไข่แดงเป็นซุปกะหล่ำปลี

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน ขอแนะนำให้ใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยบนจาน

ข้าวต้มแซลมอน

อีกมาก สูตรที่น่าสนใจ. ความผิดปกติเริ่มต้นด้วยการตัดผัก: มันฝรั่งเช่นเคยในลูกบาศก์ แต่แครอทเป็นวงกลม ทำแผลรูปกากบาทบนหลอดที่ปอกเปลือก ผักเหล่านี้ถูกหย่อนลงในน้ำซุปซึ่งต้มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มข้าวเกลือปานกลางและปรุงอาหารในระยะเวลาเท่ากัน

โปรตีนของไข่ต้มควรสับให้หยาบและไข่แดงควรบดด้วยครีมเปรี้ยวจนเป็นข้าวต้มและใส่ในกระทะ เพิ่มใบกระวานสองสามใบที่นั่นแล้วปรุงอีกเล็กน้อย

สีน้ำตาลและหัวหอมที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังน้ำซุป เมื่อซุปเดือด คุณต้องนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือด หลังจาก 15 นาที คุณสามารถเชิญไปที่โต๊ะ

มีความลับเล็กน้อยในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาล

• เมื่อเตรียมซุปและซุปกะหล่ำปลีสีเขียวให้ใส่ผักใบเขียวเพิ่มผักโขมและตำแยลงในสีน้ำตาล - สิ่งนี้จะช่วยให้คุณปรุงวิตามินจานที่สดชื่น
• เพื่อไม่ให้มือของคุณไหม้ให้เทน้ำเดือดราด
• ให้เวลาการรักษาความร้อนสีน้ำตาล: ใบอ่อนจะถูกวางไว้ในกระทะในนาทีสุดท้ายและจะสุกเร็วขึ้นเล็กน้อย
• เพื่อทำให้เป็นกลางด้วย รสเปรี้ยวอนุญาตให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อยในซุปกะหล่ำปลี
• ขอแนะนำให้เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีบนโต๊ะในจานอุ่น (ยกเว้นซุปเย็น)

ผักใบเขียวเป็นแหล่งสะสมวิตามิน แร่ธาตุ น้ำมันหอมระเหย. มีซุปและซุปกะหล่ำปลีสีเขียวมากมาย พวกเขาสามารถใช้ส่วนผสมที่คาดไม่ถึงที่สุด: แอปเปิ้ลเปรี้ยว, ขาวอ่อนและ กะหล่ำ, เนื้อรมควันและแม้กระทั่ง เห็ดเค็ม. ไข่ไม่ได้ถูกใช้เฉพาะใน ต้ม, คุณสามารถเอาชนะ ไข่ดิบและเทลงในกระทะ บางครั้งก็ใช้เป็นเครื่องปรุงรส วางมะเขือเทศและครีม