สำหรับสูตรมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลง่ายๆ พันธุ์ฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงที่มีรสเปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยวจะทำ พวกเขามีเพกตินจำนวนมากซึ่งหมายความว่าแยมสำหรับการเตรียมพาสเทล (มะเดื่อ) เพิ่มเติมจะกลายเป็นหนา

วิธีทำแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่สำหรับฤดูหนาว

ผลไม้ของฉันเราตัดเมล็ดออกและวางหนอนเน่าเสียแล้วหั่นเป็นชิ้น

วางลงในหม้อเคลือบหนาหรืออ่างทองแดงแล้วโรยด้วยน้ำตาล

สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม คุณต้องมีน้ำตาล 300-400 กรัม

ผ่านไปสองสามชั่วโมง เมื่อน้ำออกจากแอปเปิ้ล เราตั้งค่าให้ปรุงอาหารจนผลไม้นิ่มลง ประมาณ 20 นาที

ส่วนผสมร้อน ถูผ่านตะแกรงแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงคนตลอดเวลา ในกรณีนี้กระดูกเชิงกรานทำงานได้ดี แต่ถ้าคุณมีกระทะเราไม่ปิดฝาเพื่อให้ความชื้นระเหยเร็วขึ้น

มวลแอปเปิ้ลถือว่าพร้อมหากแยกออกจากช้อนได้ง่ายขณะกวน

ทำอย่างไร? หล่อลื่นฟอยล์ด้วยน้ำมัน เทแยมแอปเปิ้ลที่ปรุงใหม่ลงไป 2-3 ซม. แล้วปล่อยให้แห้ง 2-3 วัน ยิ่งชั้นของมวลผลไม้มากเท่าไหร่คุณภาพของม้วนก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

คุณรู้ได้อย่างไรว่ามาร์ชเมลโลว์พร้อมที่จะรีดเป็นม้วนแล้วหรือยัง? เมื่อมวลเริ่มบางลง แข็งขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาความยืดหยุ่นได้ แสดงว่าพร้อมแล้ว โรยด้วยน้ำตาลแล้วห่อเป็นม้วน

ตัดม้วนสำเร็จรูปเป็นชิ้นแล้วใส่ในกล่อง

ม้วนขนมแอปเปิ้ลสามารถเก็บไว้ที่บ้านเป็นเวลานานและไม่สูญเสียคุณสมบัติ และในฤดูหนาวด้วยขนมโฮมเมดที่แปลกประหลาดเช่นนี้ คุณสามารถดื่มชา ตกแต่งเค้ก ไอศครีมหรือของหวานได้ มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลโฮมเมดนี้จะเป็นประโยชน์ต่อทุกคนเท่านั้น คุณทำขนมแอปเปิ้ลที่บ้านหรือไม่? เขียนรีวิวเกี่ยวกับสูตรการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลของคุณในความคิดเห็น

อาหารอันโอชะอันละเอียดอ่อนที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กนี้ชนะใจผู้ที่มีฟันหวานทั่วโลก บรรพบุรุษของมาร์ชเมลโลว์และมาร์ชเมลโล่ซึ่งชวนให้นึกถึงเมอแรงค์ในองค์ประกอบของพวกเขาปรากฏในสมัยโบราณในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ส่วนผสมหลักคือวิปปิ้งไข่ขาวและน้ำตาลทราย จากนั้นมวลหนืดที่ได้ก็ถูกทำให้แห้งในแสงแดดหรืออบในเตาอบ เชฟบางคนแต่งความหวานด้วยผลไม้ ส่วนคนอื่นๆ เติมถั่วลงไป

สูตรขนมตะวันออกพร้อมกับพ่อค้าอพยพไปยังยุโรป ในแต่ละประเทศพวกเขาได้รับการปรับปรุงในทางของตนเอง ในรัสเซีย กระบวนการทำขนมชนิดใหม่ก็ให้ความสนใจกับนักทำขนมเช่นกัน เพราะคนรัสเซียชอบทานอาหารอร่อยๆ มาโดยตลอด Ambrose Prokhorov ถือเป็นผู้สร้างสูตรแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่ซึ่งขณะนี้มีอยู่ในทุกเคาน์เตอร์ เราจะพิจารณาด้วยว่าเตรียมมาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลที่บ้านอย่างไร

มีตำนานเล่าขานในตระกูล Prokhorov ว่าปู่ทวดของพวกเขาร่ำรวยในสมัยของ Peter ที่ขายการพนันและซื้อที่ดินตามแนว Oka ในอาณาเขตของเขา เขาปลูกสวนแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ ซึ่งออกผลอย่างสวยงาม

เมื่อครอบครัวของลูกหลานของเจ้าของสวนคนแรกได้รับแอปเปิ้ลมากมายและอบบางส่วน ผลไม้ปรุงสุกแสนอร่อยยังทำไม่ได้ และ Ambrose Prokhorov แนะนำให้พยายามตีด้วยผ้าขาวและทำให้แห้ง แอปเปิ้ลมีรสหวานมากจนแทบไม่มีน้ำตาลเพิ่มลงในมวล

มาร์ชเมลโลว์ที่ตากในเตาอบของรัสเซียมีชื่อว่า Belevskaya ตามชื่อดินแดนใกล้ Oka อีกสองปีต่อมาอาหารอันโอชะได้รับรางวัลเหรียญแรกที่นิทรรศการสวนเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก หนังสือพิมพ์ยกย่องความหวานที่ดีต่อสุขภาพและ Prokhorovs ภูมิใจทั้งหัวหน้าครอบครัวและสวนที่โด่งดัง

ไม่มีแอปเปิ้ลเหลือแล้วเนื่องจากพวกเขาทั้งหมดไปเตรียมมาร์ชเมลโลว์เบเลฟสกายา แอมโบรสเปิดร้านค้าในมอสโก เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก และเมืองอื่นๆ ของรัสเซีย

ทุกวันนี้ มาร์ชเมลโลว์ถูกทำขึ้นตามสูตรของเขาในโคโลมนา ซึ่งพิพิธภัณฑ์มาร์ชเมลโลว์เปิดอยู่ในพื้นที่ไม้เก่าแก่ อาหารอันโอชะค่อนข้างหนาแน่นต้องตัดด้วยมีด แต่อร่อยและเป็นธรรมชาติราวกับปลายศตวรรษที่ 19

สูตรยอดนิยม

การทำมาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย ต้องใช้ผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย แต่รูปลักษณ์และรสชาติของขนมนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของขนมโดยตรง

พ่อค้า A.I. พ่อค้าร่วมสมัยและคู่แข่งของ Prokhorov Aprikosov บังคับให้พนักงานของเขาใช้เฉพาะผลสุกโดยไม่มีข้อบกพร่องแม้แต่น้อย เพื่อประโยชน์ของขนมคุณภาพสูง เขาปลูกสวนผลไม้ของเขาเอง และคนงานก็รวบรวมลูกแพร์ แอปเปิ้ล และผลเบอร์รี่ไว้ในนั้น

มีหลายสูตรสำหรับมาร์ชเมลโลว์จากรัสเซีย ยุโรปตะวันออก และยุโรปใต้ คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกต่างๆ เพื่อค้นหาตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของครอบครัวและเพื่อนฝูงมากที่สุด

มาร์ชเมลโล่ชนิดนี้เตรียมน้ำตาลขั้นต่ำ ส่วนผสมหลักคือแอปเปิ้ล มันจะต้องการ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 2 กก.
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• 1 ไข่;
• น้ำตาลไอซิ่ง 10 กรัม.

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. ล้างแอปเปิ้ล เช็ดให้แห้ง และตัดส่วนที่เป็นตำหนิออก ถอดกิ่งและผิวหนังด้านล่างออก จัดแอปเปิ้ลบนแผ่นอบและวางในเตาอบ อบแอปเปิ้ลจนนิ่มสนิท
2. หลังจากทำให้แอปเปิ้ลเย็นลง ให้บดผ่านตะแกรงเพื่อแยกเมล็ดพืชและเปลือกออกจากน้ำซุปข้น ตีน้ำซุปข้นสำเร็จรูปด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที ด้วยน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง
3. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือจนเป็นมวลหนาแน่น
4. รวมน้ำซุปข้นและส่วนผสมโปรตีนน้ำตาลและตีอีกสองสามนาทีจนเนียน เมื่อพร้อมแล้วให้แยกส่วนเล็ก ๆ (สองสามช้อนโต๊ะ) ของมวลแล้วใส่ในตู้เย็น
5. เปิดเตาอบที่ 60-70 องศา บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ให้วางเค้กที่มีความหนาสูงสุด 1.5 ซม. สลับกัน ผึ่งให้แห้งในเตาอบที่เปิดเล็กน้อยเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากที่ไม้จิ้มฟันแห้งเมื่อเจาะแล้ว ให้แกะออกและเย็น
6. ทาเค้กโดยแยกมวลวิปปิ้งที่จุดเริ่มต้นแล้ววางบนอีกด้านหนึ่ง ตามหลักการแล้ว pastille ควรมี 3-4 ชั้น หลังจากนั้นนำกลับเข้าเตาอบและอบที่อุณหภูมิเดิมประมาณหนึ่งชั่วโมง โรยเค้กด้านบนและด้านล่างที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลไอซิ่งและตัดมาร์ชเมลโล่ออกเป็นส่วน ๆ

ไม่มีน้ำตาล

สูตรนี้สามารถทำให้สุขภาพดีขึ้นได้โดยไม่เติมน้ำตาลทราย ในกรณีนี้คุณจะต้องมีแอปเปิ้ลที่ฉ่ำและแน่น แต่หวานมาก สำหรับรสชาติเพิ่มเติมของมาร์ชเมลโลว์จะมีการเติมวานิลลินหรืออบเชยเล็กน้อยลงในมวลวิปปิ้ง

ผู้ชื่นชอบความคิดริเริ่มใช้สีผสมอาหารเพื่อให้เค้กมีเฉดสีต่างๆ

Kolomenskaya กับน้ำตาล

Kolomenskaya marshmallow นั้นหลวมและหวานกว่า Belevskaya ต้องใช้น้ำตาลเพิ่มขึ้นหลายเท่าและแอปเปิ้ลน้อยลง ด้วยเหตุนี้เค้กจึงโปร่งสบาย องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวฉ่ำ 800 กรัม
• น้ำตาลทราย 170 กรัม
• 1 ไข่;
• น้ำตาลไอซิ่ง 10 กรัม.

1. ล้างแอปเปิ้ล ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นที่เน่าเสีย อบในเตาอบที่ 180 องศาจนนุ่ม เมื่อปลดปล่อยพวกมันออกจากแกนและผิวหนังด้วยส้อมและมีดหรือถูผ่านตะแกรงแล้วตีเนื้อในน้ำซุปข้น น้ำหนักควรเป็น 500 กรัม
2. จนกว่าน้ำซุปข้นจะเย็นสนิทให้ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงไปคนเป็นครั้งคราว ในน้ำซุปข้นอุ่น ๆ มันจะละลายอย่างรวดเร็วหลังจากนั้นมวลจะต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
3. เทโปรตีนลงไปและ 10 นาที ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนได้สารสีขาวหนาแน่น แยกมวลหลายช้อนโต๊ะพร้อมกันแล้วใส่ในตู้เย็น
4. เทส่วนผสมที่เหลือลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วผึ่งให้แห้งประมาณ 5-6 ชั่วโมงในเตาอบที่เปิดเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 60-70 องศา ทันทีที่เค้กเปลี่ยนเป็นสีทองและไม่ติดมือ ให้นำออกจากเตาแล้ววางบนโต๊ะให้เย็น
5. หลังจากเย็นสนิทด้วยมีดคมแล้ว ค่อยๆ ตัดเค้กออกเป็น 3 ส่วน (หลวมมาก) เกลี่ยส่วนผสมแต่ละอย่างออกจากตู้เย็น รวมทั้งเค้กด้านบนและด้านข้างทั้งสองข้าง ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เกิดขึ้นในเตาอบอีกครั้งและแห้งอีกหนึ่งชั่วโมงที่ 60 องศา
6. โรยมาร์ชเมลโล่เย็นที่เสร็จแล้วทุกด้านด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นเส้นสูงแคบ ๆ

มาชเมลโล่ชนิดนี้เป็นเค้กม้วนบางเหนียว ไข่ขาวไม่รวมอยู่ในองค์ประกอบ แต่ถึงแม้จะใส่น้ำผึ้งก็ยังไม่ยอมให้เค้กโปร่งสบาย

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง
• น้ำ 100 มล.
• อบเชยเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะเทน้ำ 100 มล. แล้วอบในเตาอบที่ 160 องศาจนนิ่ม
2. เอาชนะแอปเปิ้ลที่ทำเสร็จแล้วในมันฝรั่งบดแล้ววางบนเตาบนไฟอ่อน ๆ ให้เดือดจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อพร้อมแล้วให้ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
3. ในกระบวนการวิปปิ้งให้เทน้ำผึ้งลงไปแล้วเติมซินนามอน ใส่ส่วนผสมในชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ
4. ทำให้เค้กแห้งด้วยเตาอบที่เปิดเล็กน้อยประมาณ 2-3 ชั่วโมง เค้กที่อุ่นจะนิ่ม แล้วก็แข็งตัว ดังนั้นให้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วบิดเป็นม้วนโดยไม่ปล่อยให้เย็นสนิท

กลางแจ้ง

ขั้นตอนเดียวกันสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ มาร์ชเมลโลว์จะตากแดดให้แห้งใน 4-5 วัน แต่คุณต้องปกป้องมันจากแมลงวันและตัวต่อด้วยผ้าก๊อซปิดไว้ ตอนกลางคืนควรนำขนมเข้าบ้าน

กับวอลนัท

ในภาคตะวันออกมีการเพิ่มถั่วในขนมมากมาย เชฟจึงปรุงแต่งรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น Pastila ก็ไม่มีข้อยกเว้น

มันจะต้องการ:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• วอลนัท 1 ถ้วย
• น้ำ 100 มล.

ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้

1. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำแล้วอบในเตาอบจนนิ่ม จากนั้นตีด้วยมันฝรั่งบดแล้วต้มบนเตาจนเป็นสีน้ำตาล
2. สับเมล็ดวอลนัทอย่างประณีต เทพวกเขาและน้ำตาลทรายลงในมันฝรั่งบดและปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวอีก 10 นาที
3. ใส่มวลที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบแล้วเช็ดให้แห้งในเตาอบที่เปิดเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 6-8 ชั่วโมง ความหนาของเค้กในอนาคตไม่ควรเกิน 1.5 ซม. มิฉะนั้นเค้กจะแห้งนานขึ้น
4. ตัดมาร์ชเมลโลว์สำเร็จรูปเป็นเส้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

กับวุ้นวุ้น

Pastilla ที่เตรียมจากวุ้นวุ้นจะคล้ายกับมาร์ชเมลโลว์ ปรากฎว่ามีความยืดหยุ่นมากกว่าโปรตีนวิปปิ้ง

มันจะต้องการ:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• 1 ไข่;
• วุ้น 4 กรัม
• น้ำ 60 มล.

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. บดแอปเปิ้ลแล้วตีด้วยเครื่องผสม ในกระบวนการเพิ่มน้ำตาล 250 กรัม เทโปรตีนลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เย็นแล้วแล้วตีเป็นเวลา 10 นาที
2. ละลายวุ้นในน้ำ ใส่น้ำตาล 150 กรัม และ 1 นาที ต้มไฟ ทันทีที่มันเย็นตัวลงเล็กน้อย ให้เทลงในส่วนผสมที่ตีไว้ แล้วตีต่อด้วยเครื่องผสมประมาณสองสามนาที ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหนึ่งข้อ: อย่าปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นสนิท แต่อย่าต้มโปรตีนด้วย
3. เทมวลสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัวที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง

กับกล้วย

กล้วยมีรสหวานมากจึงไม่ใส่น้ำตาลลงไป โครงสร้างค่อนข้างโปร่งสบายและไม่ต้องการโปรตีนด้วย ตีกล้วย 2-3 ลูกให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ใส่แอปเปิ้ลซอส แล้วใส่ส่วนผสมลงในถาดรองอบที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ

พาสต้ากล้วยแห้งประมาณ 8 ชั่วโมงและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

แอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่โฮมเมดควรห่อด้วยกระดาษแล้วใส่ในถุง ผลิตภัณฑ์ที่อบอย่างดีนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายเดือน แต่ไม่น่าจะเหมือนเดิมจนกว่าจะถึงเวลานั้น ถือว่าอร่อยเกินกว่าที่สมาชิกในครอบครัวจะลืมได้

กระดาษรองอบจากเค้กมาร์ชเมลโล่ที่ทำเสร็จแล้วจะไม่หลุดง่ายหากไม่ได้ชุบน้ำไว้สักครู่ หลังจากนั้นจะไม่ต้องลอกออกและพื้นผิวของเค้กจะยังเรียบ

สำหรับการเตรียมของหวานควรเลือกแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง ถ้าเนื้อของพวกมันเป็นปุย ของหวานก็จะล้มเหลว เฉพาะเนื้อฉ่ำที่หนาแน่นเท่านั้นที่จะให้ความหนืดที่จำเป็นแก่มวลเปลือกโลกและพาสเทลที่ทำเสร็จแล้วจะให้รสชาติที่เข้มข้น

บทสรุป

มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลโฮมเมดจะสร้างความประทับใจให้กับเด็ก ๆ ผู้ใหญ่จะชอบที่ของหวานที่มักซื้อในร้านค้าทำที่บ้าน รู้สูตรต่างๆ มากมาย คุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมและปรับปริมาณน้ำตาลได้ มีคนพยายามหลีกเลี่ยง ในขณะที่คนอื่นๆ ไม่ได้ต่อต้านเค้กมาร์ชเมลโล่หวานๆ หวานๆ ที่โปร่งสบาย

ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าพวกเขาอร่อยแค่ไหน อาหารอันโอชะตามธรรมชาติไม่ต้องการการตกแต่งเพิ่มเติม แต่เมื่อเสิร์ฟมาร์ชเมลโลว์ที่โต๊ะเทศกาลจะอนุญาตให้โรยจุดเล็ก ๆ หลากสีหรือดอกไม้น้ำตาล

คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารให้กับมวลที่เหลือสำหรับทาเค้ก และเปลี่ยนให้เป็นเค้กสีแดงสดโดยไม่ต้องตัดมาร์ชเมลโลว์ สำหรับแต่ละงานควรเลือกการตกแต่งพิเศษสำหรับการโรย จะมีเวลาเหลือเฟือสำหรับสิ่งนี้ เนื่องจากมาร์ชเมลโลว์จะแห้งในเตาอบเป็นเวลานานมาก แต่รสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันจะเกินความคาดหมายทั้งหมด

ฉันชื่อจูเลีย เจนนี่ นอร์แมน เป็นผู้เขียนบทความและหนังสือ ฉันร่วมมือกับสำนักพิมพ์ "OLMA-PRESS" และ "AST" รวมถึงนิตยสารเคลือบเงา ฉันกำลังช่วยโปรโมตโครงการเสมือนจริง ฉันมีรากฐานมาจากยุโรป แต่ฉันใช้ชีวิตส่วนใหญ่ในมอสโก มีพิพิธภัณฑ์และนิทรรศการมากมายที่นี่ที่กระตุ้นอารมณ์เชิงบวกและให้แรงบันดาลใจแก่คุณ ในเวลาว่างฉันเรียนนาฏศิลป์ยุคกลางของฝรั่งเศส ฉันสนใจข้อมูลใด ๆ เกี่ยวกับยุคนั้น ฉันเสนอบทความที่สามารถดึงดูดใจคุณด้วยงานอดิเรกใหม่ๆ หรือเพียงแค่ให้ช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์แก่คุณ คุณต้องฝันถึงความสวยงามแล้วมันจะเป็นจริง!

พ่อแม่หลายคนต้องการให้ลูกปลอดภัยจากน้ำตาล และมีอยู่ในผลิตภัณฑ์หวานเชิงพาณิชย์เกือบทั้งหมด

ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้ทำแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโลว์ที่บ้าน ยิ่งกว่านั้นสูตรอาหารนั้นง่ายมากและการรักษาก็อร่อยมาก มันมีประโยชน์สำหรับทุกคนเพราะในระหว่างการอบแห้งวิตามินจะไม่ถูกทำลายและคุณจะได้รับในรูปแบบเข้มข้น และนอกจากนี้ธาตุและเส้นใย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือสามารถเตรียมใช้ในอนาคตสำหรับฤดูหนาวได้ ในยุคกลางเรียกว่าอาหารกระป๋องหวาน

และสามารถให้รางวัลกับเด็ก ๆ แทนขนมได้

มันถูกจัดทำขึ้นไม่เพียง แต่จากแอปเปิ้ล แต่ยังมาจากผลไม้และผลเบอร์รี่ด้วย ฉันรู้ว่าบางคนถึงกับชอบเวอร์ชั่นผักของโอชะนี้ แต่ฉันไม่ได้ลอง ดังนั้นฉันจะไม่พูด

ฉันจะแสดงตัวเลือกไม่เพียง แต่กับ Antonovka เท่านั้น แต่เราจะเจือจางด้วยผลไม้อื่น ๆ หากคุณมีผลไม้เหล่านี้อยู่ในมือเท่านั้น ให้ละเว้นส่วนผสมอื่นๆ อย่างใจเย็นและปรุงอาหารจากผลไม้เหล่านั้นเท่านั้น โดยทั่วไป มีสองวิธีหลักในการปรุงอาหาร: โดยไม่ต้องต้มผลไม้และอบในเตาอบเพื่อความนุ่ม

พวกเขาบอกว่ามาร์ชเมลโล่ที่ไม่ผ่านการอบร้อนจะมีประโยชน์มากกว่า อย่างไรก็ตาม แอปเปิลอบยังอุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็ก มากกว่าแอปเปิลดิบ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิที่สูงเกินไป

ทีนี้มาพูดถึงประเด็นหลักที่ไม่สามารถทำได้ถ้าคุณต้องการได้รับประโยชน์จากผลิตภัณฑ์อย่างน้อย:

1. กฎพื้นฐานข้อหนึ่งคืออย่าทำให้มวลผลไม้แห้งที่อุณหภูมิสูงกว่า 55 - 60 องศา นี่คือวิธีที่วิตามินซีเริ่มสลายตัว
2. ในระหว่างการอบแห้งความเข้มข้นของน้ำตาลผลไม้จะเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไป
3. ห้ามเติมน้ำผึ้งก่อนอบแห้งไม่ว่าในกรณีใด สามารถเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ที่ทำเสร็จแล้ว ไม่มีอะไรอื่น

คุณจะต้องใช้เตาอบหรือเครื่องอบไฟฟ้าเพื่อทำขนมครกที่ยืดหยุ่นได้ดี ก่อนหน้านี้พวกเขาไม่ได้อยู่ที่นั่นดังนั้นมวลเบอร์รี่จึงถูกวางไว้ในที่ที่มีแดดและอ่อนแรงเป็นเวลานานจนกว่าความชื้นจะระเหยไป

เครื่องอบแห้งมีความแตกต่างกัน เป็นการดีกว่าที่จะเลือกคำแนะนำที่ระบุว่า "สำหรับมาร์ชเมลโล่" ซึ่งหมายความว่าชุดจะรวมพาเลทพิเศษ เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 40 องศาเสมอ นี่เป็นสิ่งสำคัญในการรักษาสุขภาพ

คุณต้องมีเครื่องปั่น เพราะมันง่ายที่สุดที่จะได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอด้วยนั่นเอง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 2 กก.

บ่อยครั้งที่เราใช้ผลไม้จากสวน - มีกลิ่นหอมและมีรสหวานอมเปรี้ยว ถ้าคุณซื้อมันในร้านค้า ฉันแนะนำให้คุณแช่มันในสารละลายโซดาเพื่อให้ยาฆ่าแมลงออกมา เราใช้น้ำ 1 ช้อนโต๊ะต่อลิตร โซดา.

จะดีกว่าถ้าคุณลอกออก ท้ายที่สุด เธอคือผู้ที่ได้รับการบำบัดด้วยขี้ผึ้งและสารเคมีอื่นๆ เพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้น ในตู้เย็นของเรา แอปเปิ้ลดังกล่าวไม่เน่าเสียเป็นเวลาเกือบสามเดือน กินแล้วน่ากลัวจริงๆ

เราล้างแอปเปิ้ลแล้วปอกเปลือกและปอกเปลือก เราตัดรอยบุบและความเสียหายทั้งหมดออก

เราส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร ยังดีกว่าบดจนเนียนในเครื่องปั่น

เช็ดเครื่องเป่าด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน ต้องใช้เพียงไม่กี่หยดเพื่อให้สามารถนำมวลสำเร็จรูปออกจากพาเลทได้อย่างง่ายดาย

และเกลี่ยส่วนผสมให้สม่ำเสมอ ควรทำความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร แต่ไม่น้อยกว่า 0.5 ซม. เพราะในกระบวนการระเหยความชื้นชั้นจะบางลง

เราวางพาเลทเข้าที่ ปิดฝาแล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 40 องศา

เราเปิดเครื่องอบผ้าและนับประมาณ 10-12 ชั่วโมง

ทันทีที่มวลหยุดเกาะมือ คุณสามารถดึงชั้นยางยืดของเราออกแล้วม้วนขึ้นเพื่อจัดเก็บ

มาร์ชเมลโลว์มักจะถูกตัดเป็นเส้นยาวแล้วปูด้วยกระดาษปาปิรัส และม้วนตัวเข้าด้วยกัน ในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาหนึ่งปีที่อุณหภูมิห้อง อย่างไรก็ตาม มักจะรับประทานแบบชิงช้า

วิธีทำมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลไร้น้ำตาลในเมนูหลายเมนู

พิจารณาตัวเลือกการอบผลไม้ เรารู้ว่าแอปเปิ้ลเหล่านี้มีไฟเบอร์สูงและไฟเบอร์ที่ดีต่อสุขภาพ เราจะใช้ multicooker เพื่อจุดประสงค์นี้ ไม่มีอะไรไหม้และกินไฟน้อยกว่าการเปิดเตาอบทั้งหมด

เราต้องการแอปเปิ้ล 3 กิโลกรัม

เราปอกผลไม้ของเราแล้วหั่นเป็นชิ้น

เราใส่ลงในชาม multicooker แล้วเปิดโหมดสตูว์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

กรองแอปเปิ้ลหอมนุ่มที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรง เพื่อให้ได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น

ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในชามแล้วเปิดฝาทิ้งไว้ เราเปิดโหมดการอบเป็นเวลา 30 นาที

คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินหายไปและความละเอียดอ่อนของเราจะแห้งเร็วขึ้น

กระจายส่วนผสมบนกระดาษรองอบ กระจายมวลในชั้นบาง ๆ

และเราส่งหนึ่งชั่วโมงไปที่เตาอบที่ 4 ที่ 60 องศา ในเตาอบ มาร์ชเมลโลว์จะแห้งเมื่อเปิดประตูเท่านั้นเพื่อให้ความชื้นหนีออกมาได้

Pastila "Belevskaya" จากแอปเปิ้ลและโปรตีน

อยากรู้สูตรรอยัลมาร์ชเมลโล่? มันกลายเป็นขุยเหมือนเค้ก เนื่องจากการเติมโปรตีนทำให้มวลเพิ่มขึ้นและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

วัตถุดิบ:

• z บล็อก - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 0.2 กก.
• 1 โปรตีนเย็น
• น้ำตาลผงสำหรับถู

เราทำความสะอาดผลไม้เอากลางและเมล็ดออก

เราหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

พวกเขาอบและทำเหมือนมันฝรั่งบด เราบดมันด้วยตะแกรง

เทน้ำตาลที่วัดได้ครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุปข้นนี้แล้วผสมกับเครื่องผสม ตีมวลจนกลายเป็นสีขาว

ตอนนี้เรากำลังเตรียมครีมโปรตีน จำไว้ว่าเพื่อให้ประสบความสำเร็จและโปร่งสบายเราต้องใช้ไข่ที่เย็นจัด

และแยกโปรตีนที่เราเทน้ำตาลลงไป ตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดคงที่ ซึ่งหมายความว่าเมื่อคุณพลิกชาม โฟมโปรตีนจะยังคงอยู่กับที่และจะไม่หล่นลงบนโต๊ะ

ใส่ส่วนของครีมลงในน้ำซุปข้นและผสม

เราแจกจ่ายส่วนผสมผลไม้บนกระดาษ parchment หนา 1 ซม. และส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่ 100 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยเปิดประตู เพื่อให้ชั้นง่ายต่อการเคลื่อนย้ายออกจากกระดาษ parchment ควรใช้น้ำมันทาจารบี

จากนั้นเราจะแยกมาร์ชเมลโล่ที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษแล้วตัดเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน เราทาครีมแต่ละชิ้นแล้ววางซ้อนกันเป็นชั้น ๆ

และเราส่งให้แห้งในเตาอบอีกชั่วโมง

เรานำอาหารอันโอชะของเราออกมาทำให้เย็นแล้วถูด้านบนและด้านข้างด้วยน้ำตาลผง ซึ่งจะทำให้เหนียวน้อยลง เพียงเท่านี้คุณก็เสิร์ฟชาสำหรับราชวงศ์ได้

สูตรง่ายๆ อร่อยด้วยกล้วยในเตาอบ

กล้วยทำให้จานนี้มีเนื้อเนียนกรอบ เพราะในเตาอบ โครงสร้างของมาร์ชเมลโล่จะแย่กว่าในเครื่องอบเล็กน้อย เพิ่มถั่วเพื่อลิ้มรส คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• กล้วย 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ อบเชย,
• 3 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่วบด

ตัดเปลือกและแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น

ลอกเปลือกออกจากกล้วย.

โรยมวลด้วยอบเชยและขัดผลไม้ด้วยเครื่องปั่น

ในขั้นตอนนี้ ใส่ถั่ว พวกเขาสามารถเป็นอะไรก็ได้เรามีถั่วลิสง

เรากระจายส่วนผสมบนแผ่นอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน มาร์ชเมลโล่ทิ้งเขาไว้อย่างง่ายดาย

กระจายชั้นอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบ แล้วเอาเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 60 องศา

เมื่อปิดประตูเราใช้ดินสอแทนเพื่อให้มีช่องว่างซึ่งความชื้นจะระเหยออกไป
เราทิ้งไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง

ชั้นที่เสร็จแล้วไม่ติดมือและถอดออกจากแผ่นซิลิโคนได้ง่าย

ม้วนเก็บในกระดาษ parchment จะดีกว่าค่ะ เพื่อไม่ให้ติดกัน

มาร์ชเมลโล่โฮมเมดกับวุ้นวุ้น

สูตรวันหยุดอื่นที่มีสารก่อเจล มาร์ชเมลโล่นี้ไม่แห้ง แต่แข็งตัว สิ่งสำคัญคือต้องนำวุ้นให้อยู่ในสภาพที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• วุ้นวุ้น 7 กรัม
• 1 โปรตีน
• น้ำเย็น 150 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• ซอสแอปเปิ้ล - 0.7 กก.

เทวุ้นลงในน้ำและรอ 40 นาทีเพื่อให้บวม เราใส่ลงในกองไฟแล้วเทน้ำตาล 300 กรัมลงไป แต่ควรทำหลังจากที่วุ้นละลายแล้วเท่านั้น

ปรุงส่วนผสมที่เดือดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 1-2 นาที

ตีส่วนผสมแอปเปิ้ลเย็นจนเป็นสีขาว จากนั้นเทโปรตีนเย็นลงไป ควรเพิ่มปริมาณและการก่อตัวของมวลปุยเบา ๆ

และค่อยๆเติมน้ำตาล

เราบรรลุถึงการละลายอย่างสมบูรณ์ของผลึกในมวล

จากนั้นตีต่อไปเทส่วนผสมวุ้น - วุ้นแล้วทำงานกับเครื่องผสมต่อไปอีก 1 นาที

จากนั้นปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมันแล้วเทส่วนผสมของเราออก หนาประมาณ 2 ซม.
และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ในระหว่างนั้นส่วนผสมของเราจะแข็งตัว

จากนั้นเราทิ้งไว้บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6-10 ชั่วโมงเพื่อทำให้มวลแห้ง

และยังคงเป็นเพียงการถูด้านบนด้วยน้ำตาลผง

ไดเอทด้วยเจลาติน

สำหรับผู้ที่ได้รับสารอาหารที่เหมาะสม ฉันขอแนะนำสูตรนี้ด้วย ที่นี่เราจะนำน้ำซุปข้นทารกสำเร็จรูป แต่คุณต้องเลือกแบบที่ไม่มีน้ำตาลเพิ่ม หนึ่งขวดจะเสียค่าใช้จ่ายมากถึง 30 รูเบิลและคุณจะประหยัดเวลาได้มาก

แน่นอน คุณสามารถทำน้ำซุปข้นนี้ได้ด้วยมือ แต่นี่ไม่ใช่ตัวเลือกอย่างเร่งรีบ ฉันคิดว่าสูตรสำเร็จมากและฉันแนะนำคุณ

วัตถุดิบ:

• ซอสแอปเปิ้ลทารกปราศจากน้ำตาล 180 - 200 กรัม
• ไข่ขาว 2 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอร์บิทอลสำหรับวิปปิ้ง
• เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)
• ถั่ว ผลไม้แห้ง และสารให้ความหวานเสริม

เทเจลาตินกับซอสแอปเปิ้ล ทิ้งไว้ 20 นาทีจนบวม

รวมโปรตีนเย็นกับซอร์บิทอลแล้วตีจนตั้งยอดคงที่ อย่าลืมเปิดเครื่องผสมอาหารช้าๆ ในตอนแรก แล้วค่อยๆ เพิ่มเป็นค่าสูงสุด

ใส่เจลาตินลงในไมโครเวฟจนเดือด แต่อย่าต้มมิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติของมัน คุณสามารถทำตามขั้นตอนนี้ในอ่างน้ำ

และเทส่วนผสมแอปเปิ้ลร้อนลงในผ้าขาวแล้วตีต่อด้วยเครื่องผสม

เทส่วนผสมลงบนแผ่นซิลิโคนแล้วนำไปแช่ตู้เย็นจนแข็งตัว

จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

การทำอาหารจากแอปเปิ้ลและลูกพลัมโดยไม่ต้องปรุงในเครื่องอบผลไม้

นอกจากนี้ยังอร่อยที่จะรวมแอปเปิ้ลกับลูกพลัม กลายเป็นอาหารอันโอชะที่มีประโยชน์ทวีคูณ ยิ่งกว่านั้นก็ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมมากมาย

วัตถุดิบ:

• 3 แอปเปิ้ล
• 6 ลูกพลัมขนาดเล็ก

ก่อนอื่นล้างผลไม้และเอาเมล็ดออกจากลูกพลัม เราโอนไปยังโถปั่น
ตัดแกนออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น

ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในชามสับแล้วบดในน้ำซุปข้น

นำถาดรองอบแล้วคลุมด้วยกระดาษรองอบ

เรากระจายน้ำซุปข้นผลไม้ลงไปแล้วกระจายเป็นชั้นสม่ำเสมอตั้งแต่ 1 ถึง 0.5 ซม. แต่ไม่น้อย
เราติดตั้งพาเลทปิดฝาแล้วเปิดเครื่องอบผ้าที่อุณหภูมิ 40-48 องศา

หลังจาก 10-12 ชั่วโมงเราก็นำมาร์ชเมลโลว์ออกจากกระดาษแล้วม้วนเป็นม้วน

อร่อย.

สูตรวิดีโอสำหรับทำมาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่บ้าน

และแน่นอน ฉันแน่ใจว่าจะรวมสูตรวิดีโอไว้ด้วย ท้ายที่สุด เป็นการดีกว่าที่จะเห็นและได้ยินเพียงครั้งเดียว ดีกว่าอ่านร้อยครั้ง ฉันเสนอถาดผลไม้ให้คุณเป็นแอปเปิ้ล ลูกแพร์และองุ่น

อย่างไรก็ตาม ผู้ช่วยที่ทันสมัยช่วยให้เราเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพได้ ถึงกระนั้นก็ถึงเวลาที่จะเลิกกินอาหารเทียมและขนมหวาน และเพื่อเอาใจร่างกายด้วยอาหาร "สด" ฉันจะดีใจมากถ้าคุณใช้สูตรอาหารของฉันและเปลี่ยนไปใช้โภชนาการที่เหมาะสม

เป็นเรื่องยากมากสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวานที่จะเปลี่ยนไปใช้โภชนาการที่เหมาะสม แม้ว่าจะมีอาหารรสเลิศให้เลือกมากมาย เมื่อศึกษาส่วนผสมแล้ว คุณจะพบสารอันตรายจำนวนมากในองค์ประกอบ แต่มาร์ชเมลโล่โฮมเมดที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติจะกลายเป็นของหวานที่น่าทึ่งซึ่งเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่: มีคุณค่าทางโภชนาการดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ

ใน multicooker

เวลาทำอาหาร: 60 นาที (+5 วัน)

ในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ใน multicooker คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลเขียว 1.5 กก.
• น้ำตาล 300 กรัม
• ถั่ว 75 กรัม (สามารถถอดออกได้หากต้องการได้รับผลิตภัณฑ์อาหารเพิ่มเติม)
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.

ขั้นตอนการทำขนมใน multicooker มีดังนี้:

1. ล้างแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวังตัดแกนออกแล้วปอกแล้วใส่ในเครื่องปั่นแล้วนำไปบดให้เป็นน้ำซุปข้น
2. เราเปลี่ยนมวลเป็นชาม multicooker ใส่น้ำตาลผสม
3. ปิดฝาตั้งโหมด "ทำอาหาร"
4. หลังจากหนึ่งชั่วโมงเติมน้ำมะนาวและถั่วบดละเอียดผสม
5. หากมวลเป็นของเหลวมาก ให้ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
6. เมื่อความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป ให้วางเยลลี่ที่ได้ลงบนกระดาษ แล้วปรับระดับ
7. เราทิ้งไว้บนขอบหน้าต่างเป็นเวลา 4-5 วัน

ในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 290 กิโลแคลอรี

ถือว่าเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการรักษาสุขภาพ คุณต้องการส่วนผสมที่คล้ายคลึงกันและในสัดส่วนเดียวกันกับในสูตรข้างต้น แต่จะมีการเปลี่ยนแปลงเพียงไม่กี่ขั้นตอนระหว่างการเตรียม หลังจากที่แอปเปิ้ลสุกแล้วจะต้องเทลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ความหนาของชั้นประมาณ 0.7 ซม. หลังจากนั้นให้แห้งมาร์ชเมลโลว์ที่อุณหภูมิ +50 องศาเป็นเวลาหกชั่วโมง

ในการตรวจสอบความพร้อมของขนม คุณเพียงแค่ต้องดูว่าพาสต้านั้นล้าหลังกระดาษหรือไม่ ถ้าใช่ คุณสามารถปิดเตาได้

ตัดขนมที่ทำเสร็จแล้วเป็นเส้น บิดและเก็บ

กลางแจ้ง

เวลาทำอาหาร: 80 นาที (+5 วัน)

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 115 กิโลแคลอรี

สูตรนี้เหมาะถ้าออกแดดแรงมาก ในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์คุณต้อง:

• แอปเปิ้ลหวาน 1 กก.
• น้ำ.

วิธีทำมาร์ชเมลโล่ไร้น้ำตาลเพื่อสุขภาพ

เวลาทำอาหาร: 60 นาที (+3 วัน)

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 79 กิโลแคลอรี

หากคุณไม่ต้องการรวมน้ำตาลในอาหารของคุณ เมื่อเตรียมมาร์ชเมลโลว์ คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเหลว - บัควีทหรือน้ำผึ้งดอกไม้เหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้

ส่วนผสมมีความเรียบง่าย:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• อบเชยป่นเพื่อลิ้มรส

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ในกระทะและปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง - พวกมันควรจะนิ่ม หลังจากนั้นให้บดในเครื่องปั่นใส่อบเชยน้ำผึ้งอุ่นผสมให้เข้ากัน

เรากระจายมวลบนถาดของเครื่องเป่าและปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นเราก็นำมันออกไปในอากาศและเก็บไว้ในอากาศอีก 2-3 วัน

สูตรมาร์ชเมลโล่ Belevskaya ที่บ้าน

เวลาทำอาหาร: 80 นาที (+7 ชั่วโมง)

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 337 กิโลแคลอรี

นี่เป็นสูตรเก่าแก่สำหรับทำอาหารอันโอชะซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมได้ ในการปรุงอาหาร คุณต้องใช้ส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย กระบวนการนี้ใช้เวลาโดยเฉลี่ย 6 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างแน่นอนเมื่อทำงานกับส่วนผสมแต่ละอย่าง

อาหารอันโอชะจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานหากปิดในขวดแก้ว

ส่วนผสมมีดังนี้:

• แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม (ควรใช้ Antonovka);
• น้ำตาล 250 กรัม
• 3 ไข่;
• ผงน้ำตาล.

เทคโนโลยีการทำอาหารมีดังนี้:

1. เราล้างและทำความสะอาดแอปเปิ้ล เอาก้านและเมล็ดออก เราใส่ในภาชนะขนาดเล็กแล้วส่งไปยังเตาอบร้อน - ผลไม้ควรนิ่ม (คุณสามารถปรุงบนเตาได้)
2. บดผลไม้ผ่านตะแกรงหรือปั่นในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
3. เราแบ่งไข่เป็นภาชนะแห้ง และไข่ขาวจะต้องแยกออกจากไข่แดง
4. ตีไข่ขาวใส่น้ำตาลลงในมวล - ควรเปลี่ยนเป็นโฟมหนา
5. แยกโฟม 3-4 ช้อนโต๊ะใส่ส่วนที่เหลือลงในน้ำซุปข้น
6. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษเทมันฝรั่งบดด้วยชั้นประมาณ 1-2 ซม. ด้วยไม้พาย
7. โรยด้วยน้ำตาลผง
8. อบที่อุณหภูมิ +70 องศาในเตาอบประมาณ 4-5 ชั่วโมงโดยการเปิดประตู
9. คลุมด้วยไข่ขาวที่ตีแล้ววางมาร์ชเมลโลว์ชิ้นบนกันและกัน ผึ่งให้แห้งอีก 2 ชั่วโมงในเตาอบ

เย็นอาหารอันโอชะหั่นเป็นชิ้นและให้บริการ

วิธีทำแอปเปิ้ลกับลูกพลัม

เวลาทำอาหาร: 60 นาที (+1 วัน)

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 220 กิโลแคลอรี

ในการปรุงให้อร่อย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 5 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ท่อระบายน้ำ.

การใช้ส่วนผสมในสัดส่วนดังกล่าวจะช่วยให้คุณได้ขนมที่อร่อยและละเอียดอ่อน

วิธีการปรุงมีดังนี้

1. เราเตรียมแอปเปิ้ล: ล้าง, เอาแกน, เมล็ด, ตัดผิวหนัง ลูกพลัมของฉัน เราได้เมล็ดพืช สับแอปเปิ้ลอย่างประณีตใส่ในเครื่องปั่น (เครื่องบดเนื้อ) พร้อมกับลูกพลัมแล้วสับในมันฝรั่งบด
2. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment กระจายมันฝรั่งบดในชั้นที่หนาถึง 1 ซม. ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด (+ 50-70 องศา) เป็นเวลา 5 ชั่วโมง เราเปิดประตูเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินออกมา คุณยังสามารถทำมาร์ชเมลโลว์ในเครื่องอบผ้า: ประมาณ 15 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ +35 องศา
3. พาสเทลพร้อมแล้วเมื่อเริ่มแยกจากกระดาษ parchment ตัดความอ่อนช้อยเป็นเส้น ม้วนเป็นม้วน พร้อมเสิร์ฟ

เพื่อให้มาร์ชเมลโลว์อยู่ได้นานขึ้นควรใส่ในขวดแก้วและอาหารอันโอชะจะต้องแห้งสนิทไม่เช่นนั้นราอาจปรากฏขึ้น

ผสมผสานอย่างลงตัวกับฟักทอง

เวลาทำอาหาร: 90 นาที (+8 ชั่วโมง)

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 80 กิโลแคลอรี

เมื่อเตรียมมาร์ชเมลโล่คุณต้อง:

• แอปเปิ้ล;
• ฟักทองในสัดส่วนที่เท่ากัน

คุณไม่ควรใช้น้ำตาล - การรักษาจะหวานอยู่แล้ว แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหารจะเป็นดังนี้:

1. ล้างแอปเปิ้ล แบ่งเป็นสี่ส่วน ตัดแกนออก หั่นเป็นลูกเต๋า หากใช้ผลไม้ในฤดูร้อนคุณสามารถทิ้งผิวไว้ได้ - มันจะนุ่มมาก แต่ต้องลบออกจากแอปเปิ้ลฤดูหนาว
2. เราทำความสะอาดฟักทองหั่นเป็นก้อนเอากระดูกออก สำหรับการปรุงอาหารควรใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาเพื่อไม่ให้มวลไหม้
3. เทน้ำลงในภาชนะ - ประมาณ 1 ซม. โยนแอปเปิ้ลสับและฟักทองลงไป เราใส่ภาชนะบนไฟร้อนปานกลางกวนมวลอย่างต่อเนื่อง เราตรวจสอบความสม่ำเสมอ - ชิ้นควรนิ่ม
4. หลังจากนั้นเทเนื้อหาของกระทะลงในตะแกรง เมื่อของเหลวไหลออก ให้บดน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำผึ้งและอบเชย
5. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ +60 องศา ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษกระจายมันฝรั่งบดเป็นชั้นประมาณ 1 ซม. เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบประมาณ 4-5 ชั่วโมง
6. พลิกชั้นผลไม้แห้งแล้วส่งกลับไปที่เตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็นำมาร์ชเมลโลว์ออกมาหั่นเป็นชิ้นด้วยมีดคม ๆ โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วใส่ในขวดแก้ว

สูตรควินซ์

เวลาทำอาหาร: 60 นาที (+2 วัน)

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 190 กิโลแคลอรี

คุณต้องการส่วนผสมเช่น:

• มะตูม 1 กิโลกรัม
• 3 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำตาล 400 กรัม
• 1 มะนาว (น้ำผลไม้)

ยึดติดกับเทคโนโลยีต่อไปนี้:

1. ล้างผลไม้ ทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้น เอากระดูกออก
2. ใส่ในกระทะเติมน้ำเล็กน้อยแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 50 นาที
3. เพิ่มน้ำตาลน้ำมะนาวและปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนมวลหนา
4. เราจัดวางมวลที่เสร็จแล้วบนเขียงแล้วชุบน้ำเล็กน้อยแล้วปรับระดับเพื่อให้ได้ชั้นที่มีความหนาสูงสุด 1 ซม.
5. เราคลุมด้วยผ้ากอซแล้วใส่ในห้องแห้งเป็นเวลาสองวัน
6. หลังจากนั้นตัดมาร์ชเมลโลว์ด้วยเพชรแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ฉันมักจะทำขนมแอปเปิ้ลง่ายๆ นี้เพื่อทดแทนเค้กและขนมอบที่มีแคลอรีสูงทุกประเภท นี่เป็นตัวเลือกที่ดีมากสำหรับของหวานเมื่อคุณต้องการจัดวันถือศีลอดและหยุดพักจากขนมอบที่มีแคลอรีสูงเกินไป และถ้าคุณมีสวนของตัวเองและมีต้นแอปเปิ้ลเติบโตอยู่ในนั้น คุณจะต้องทำแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโลว์อย่างแน่นอน คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นห่อด้วยฟิล์มยึดให้แน่น แต่ฉันอยากจะบอกคุณว่ามันกินเร็วมาก และทุกคนชอบมันอย่างแน่นอน ดังนั้นด้วยการห่อแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่เป็นชิ้นๆ แล้วห่ออย่างสวยงาม คุณสามารถมอบเป็นของขวัญแสนหวานได้ ความหวานตามธรรมชาติและแคลอรีต่ำดังกล่าวจะเหมาะกับทั้งผู้ที่ควบคุมอาหารและสำหรับการเปลี่ยนแปลงในการอดอาหาร

ในการทำมาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลที่บ้าน (ในเตาอบ) คุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ - อันที่จริงแอปเปิ้ลเองและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีเขียวพวกเขามีเพกตินมากกว่า โดยปกติฉันทำมาร์ชเมลโล่จากแอปเปิ้ล Semerenko ใส่น้ำตาลและน้ำเล็กน้อย หากคุณทานแอปเปิ้ลที่มีรสหวานกว่า คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลด้วยซ้ำ

ขั้นแรก ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เอาแกนออก

ตอนนี้ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะหรือหม้อ

เราเทลงในน้ำ

ปิดฝาแล้วตั้งไฟเล็กน้อย แอปเปิ้ลควรจะนิ่มลง ใช้เวลา 20-30 นาที เมื่อภายนอกดูเหมือนในภาพ ให้นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้ และระบายน้ำที่ได้ออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถดื่มได้เพราะมันอร่อยมากและไม่เหมือนน้ำผลไม้ แต่เป็นเยลลี่

ตอนนี้ต้องปอกเปลือกชิ้นแอปเปิ้ล คุณสามารถทำเช่นนี้ผ่านตะแกรง ถูมวลทั้งหมดเป็นส่วน ๆ หรือเอาเปลือกออกจากแต่ละชิ้นด้วยช้อน

เทน้ำตาลลงในซอสแอปเปิ้ลที่เป็นผลแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อนอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็เปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และจาระบีด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยให้เอามาร์ชเมลโล่ที่ทำเสร็จแล้วออกจากกระดาษ parchment ได้ง่ายขึ้น กระจายแอปเปิ้ลซอสอย่างสม่ำเสมอบนกระดาษ parchment

เราใส่แผ่นอบในเตาอบและอบขนมที่ 130 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งเปิดประตูเล็กน้อยในขณะที่ทำให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ ฉันเพียงแค่วางช้อนระหว่างประตูกับตัวเตาอบเอง

มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลที่ทำเสร็จแล้วมีลักษณะเช่นนี้ ตอนร้อนก็จะนุ่มๆ หน่อย แค่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องก็จะเย็นและแข็งตัว เพื่อให้ง่ายต่อการเอาออกจากกระดาษ parchment เราตัดกระดาษ parchment พร้อมกับมาร์ชเมลโลว์ด้วยกรรไกร

และตอนนี้เมื่องัดด้านหนึ่งเอาพาสเทลออกจากกระดาษ parchment แล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นม้วน

นี่คือม้วนแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโลว์ที่เราได้รับ

และถ้าคุณต้องการนำเสนอความละเอียดอ่อนดังกล่าวให้กับคนที่คุณรักให้ห่อแต่ละม้วนด้วยกระดาษ parchment มัดด้วยเชือกหรือริบบิ้นสีสดใสแล้วใส่ในกล่องที่สวยงาม ของขวัญแสนหวานพร้อมแล้ว!

ของหวานสักชิ้นจะไม่ทำร้ายคุณ แม้ว่าคุณจะกินมันในตอนเย็น อร่อย!