ซุปกะหล่ำปลีจาก กะหล่ำปลีดองเป็นหลักสูตรระดับชาติที่ร้อนแรงครั้งแรกที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กและด้วยเหตุนี้จึงไม่ได้รับความรักจากหลาย ๆ คน ทัศนคติที่ไม่ดีต่อกะหล่ำปลีดองต้มนั้นอธิบายได้จากความจริงที่ว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำ กระบวนการนี้ไม่มีปัญหา และหากคุณทำตามรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร จะกลายเป็นสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สุภาษิตรัสเซียดั้งเดิมกล่าวว่า: ซุปกะหล่ำปลีและโจ๊กเป็นอาหารของเรา เบื้องหลังคำพูดนี้คืออาหารจานแรกหลักของอาหารรัสเซีย ซุปนี้ไม่ได้มีเพียงแค่ รสชาติดีและกลิ่นหอมแต่ยังมีแคลอรีต่ำประกอบด้วย จำนวนมากของวิตามินซีที่ไม่สูญเสียคุณสมบัติแม้ในขณะปรุงสุก แน่นอน คุณสามารถปรุงอาหารบนเตาได้ จากนี้ ซุปนี้จะไม่อร่อยน้อยลงและจะชนะใจคุณอย่างแท้จริง

ในบทความวันนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดในการทำซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีดองซึ่งคุณต้องปรุงและประเมินตัวเองอย่างแน่นอนเชื่อฉันเถอะมันอร่อยมาก! ยังพยายามปรุงอาหารอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง - 400 กรัม
• น้ำซุปเนื้อซี่โครงเนื้อ - 2 ลิตร
• มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 100 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• แครอท - 120 กรัม
• ใบกระวาน, พริกไทยดำ, เกลือ, ขึ้นฉ่าย, น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

เราใส่กะหล่ำปลีในภาชนะลึกเติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นเราก็ใส่ตะแกรงแล้วทำซ้ำขั้นตอนเดิมอีกครั้งแล้วล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำไหลภายใต้ก๊อก ด้วยวิธีนี้ เรากำจัดน้ำเกลือที่เราไม่ต้องการ เพราะมันมีรสชาติที่เฉียบคมและไม่มีกลิ่นที่น่าพึงพอใจ

เทสองช้อนโต๊ะลงในชาม น้ำมันพืช. ชินกุเอม หัวหอม, ใส่ในน้ำมันร้อนและทอดสักสองสามนาทีจนโปร่งแสง

เทน้ำซุปเนื้อประมาณครึ่งลิตรปิดฝากระทะและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่ซอสมะเขือเทศใส่ไฟแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันโดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

ตอนนี้เราโยนปอกเปลือกและสับลงในกระทะ ชิ้นใหญ่มันฝรั่งและแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

เทส่วนผสมทั้งหมดลงไป น้ำซุปเนื้อกับ ซี่โครงเนื้อ, กับพวงของผักใบเขียว, หัวหอมและรากผักชีซึ่งปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ยังคงเพิ่มผักชีฝรั่งสองสามใบเติมเกลือเพื่อลิ้มรสนำไปต้มและปรุงอาหารจนผักพร้อมประมาณ 30-35 นาที

เสิร์ฟซุปร้อนบนโต๊ะ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นและใส่ครีมเปรี้ยว

ทานให้อร่อย!

สูตรซุปไก่

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 700 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 700 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ซี่
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน
• น้ำมันพืชด้วย ol, พริกไทย, สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเตรียม สินค้าจำเป็น. เราต้มเนื้อไก่และเมื่อน้ำซุปเดือดจำเป็นต้องเก็บโฟมและหลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถกรองน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้ว

2. น้ำซุปที่กรองแล้วเกลือเล็กน้อยและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. เราส่งมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลางลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปทอดในน้ำมันในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

5. เสร็จแล้วก็ส่งต้นหอมขูดให้หอมใหญ่ เครื่องขูดหยาบแครอทและมะเขือเทศสับละเอียดและกระเทียม ผัดผักเป็นเวลา 5 นาที

6. ในขณะที่มันฝรั่งสุก ใส่ผักผัด กะหล่ำปลีดอง ผักชีฝรั่ง พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส นำออกจากเตาปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่

7. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งน้ำซุปด้วยสมุนไพรและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

ซุปกะหล่ำปลีเข้มข้นหมู

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 200 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ -3 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เกลือ, พริกไทยร้อน, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรหมูนี้ ซื้อของตามรายการ;

1. ในน้ำมันพืชผัดหัวหอมสับและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ

2. นำน้ำซุปหมูไปต้มพร้อมกัน อย่าลืมสะเด็ดน้ำครั้งแรกหลังจากเดือดแล้วล้างเนื้อและกระทะด้วยน้ำ เทหมูสะอาดอีกครั้งด้วยน้ำ นำไปต้ม ลดอุณหภูมิและปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีด้วยถั่ว พริกขี้หนูและใบกระวาน จากนั้นเราก็นำเนื้อออกมาหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่น้ำซุป

3. ส่งมันฝรั่งสับลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

4. เพิ่มกะหล่ำปลีดองและปรุงอาหารต่ออีก 8-10 นาที

5. เราลดเนื้อย่างที่นี่ ต้มครั้งสุดท้าย ใส่เกลือ พริกไทยป่นและนำออกจากเตา

6. เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีโฮมเมดร้อนๆ - อร่อย!

Shchi กับเนื้อในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง - 200 กรัม
• หมู - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ / พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ (น้ำเดือด) - 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

เทสองช้อนโต๊ะลงในชาม multicooker น้ำมันดอกทานตะวันแล้วเอาเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เปิดโหมด "การอบ" และทอดเป็นเวลา 15 นาทีโดยเปิดฝา

ใส่แครอทและหัวหอมลงไปในเนื้อ แล้วทอดต่ออีก 10 นาทีโดยเปิดฝา

สักพักก็ใส่ส่วนผสมที่เหลือ: กะหล่ำปลีดองและซอสมะเขือเทศ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เติมน้ำเดือด
เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

อร่อย!

ซุปลีนไม่มีเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีสด - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศหรือadjika
• ใบกระวาน, พริกไทยดำ, เกลือ, น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นใส่ในหม้อที่มีน้ำและเติมเครื่องเทศ ตั้งไฟและต้มมันฝรั่งจนสุก พร้อมเต็มที่ประมาณ 15 นาที ระหว่างนั้นให้ผัดผักที่เหลือ แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันพืชในกระทะประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

2. ใส่กะหล่ำปลีดองลงในผักหลังจากบีบของเหลวออก เราใส่ซอสมะเขือเทศที่นี่แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เราเปลี่ยนการคั่วเป็นน้ำซุปกับมันฝรั่งที่เสร็จแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วปล่อยให้ซุปเดือดอีกครั้ง เราลองซุปกรดเกลือและถ้าจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

3. ยกกระทะออกจากเตา ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง

4. ใส่ซุปกะหล่ำปลีดองแบบไม่ติดมันบนจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟ

วิดีโอเกี่ยวกับการทำ shchi กับน้ำซุปไก่

ทานให้อร่อย!!!

หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไรเป็นอาหารค่ำในช่วงเวลาที่ฆราวาสเตรียมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์และงดเว้นจากอาหารจานด่วน ให้ลองทำซุปกะหล่ำปลีไร้มันจากกะหล่ำปลีดองกับซอสมะเขือเทศ อาหารจานแรกนี้กลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานและร้อนผิดปกติ Shchi ที่ไม่มีเนื้อสัตว์สักกรัมจะได้รับความอุดมสมบูรณ์และน่าพอใจ พวกเขา รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมหลากแง่มุมจะพิชิตคุณตั้งแต่ช้อนแรก อย่างไรก็ตาม สตูว์ดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถปรุงโดยชาวออร์โธดอกซ์ในการอดอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ทานมังสวิรัติด้วย ท้ายที่สุดแล้วในองค์ประกอบของซุปกะหล่ำปลีนั้นไม่มีอะไรที่ปรัชญาของพวกเขาจะไม่ยอมให้พวกเขากิน

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟคือ 10

วัตถุดิบ

สำหรับทำอาหาร ซุปกะหล่ำปลีติดมันกับกะหล่ำปลีดองเราไม่ต้องไปหาดูที่ร้านหรือในตลาด สินค้าแปลกใหม่. ทุกอย่างเรียบง่าย คุ้นเคย เข้าถึงได้ ที่นี่ รายการทั้งหมดสินค้าที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีดอง - ½กก.
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หลอดไฟขนาดกลาง - 1 หัว;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แครอทขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร 250 มล.
• สมุนไพรสด- 1 กำมือ;
• รากผักชีฝรั่งแห้ง - 1 หยิก;
• พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

ในหมายเหตุ! แทน น้ำดื่มคุณสามารถใช้น้ำซุปผัก

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีติดมันกับกะหล่ำปลีดอง

การทำซุปกะหล่ำปลีติดมันกับกะหล่ำปลีดองที่ไม่มีเนื้อสัตว์นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย จานแรกแบบนี้จะฟินและฟินถ้าทำตาม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและสังเกตความละเอียดอ่อนของการปรุงอาหารสตูว์

1. ในการเริ่มต้น ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

1. เข้ากะหล่ำปลีดอง. แน่นอน คุณไม่จำเป็นต้องหมักเองในตอนนี้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องระบายน้ำเกลือออกจากผัก เนื่องจากกะหล่ำปลีที่เก็บไม่ได้สับละเอียดมากจึงควรสับเล็กน้อย

1. ส่งกะหล่ำปลีดองสับไปที่กระทะ

1. ใส่ช้อน วางมะเขือเทศเพื่อผักเปรี้ยว

1. ส่งเล็กน้อยไปยังส่วนผสมที่ได้ รากแห้งผักชีฝรั่ง. ส่วนประกอบนี้จะทำให้หลักสูตรแรกเสร็จสิ้นโดยไม่มีเนื้อรมควันและเนื้อสัตว์มีรสชาติพิเศษ

1. เทส่วนผสมที่ได้กับเครื่องดื่ม 250 มล. น้ำเดือดหรือ ซุปผัก.

1. ส่งกระทะพร้อมชิ้นงานไปที่ ไฟช้า. ภายใต้ ฝาปิดเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 30-40 นาที

1. ในขณะเดียวกันก็เตรียมผักอื่นๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ เมื่อมันอุ่นขึ้นให้ส่งหัวหอมไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

1. ลอกรากผักชีฝรั่ง ล้างในน้ำ ตัดเป็นเส้น

ในหมายเหตุ! อีกด้วย รากสดคื่นฉ่ายสามารถขูด นี่คือวิธีที่คุณชอบ

1. ส่งรากคื่นฉ่ายไปที่หัวหอมทอด

1. ปอกเปลือกแครอท. ตัดเป็นชิ้น ผัดทุกอย่างด้วยไฟกลางประมาณ 5 นาที

1. เมื่อกะหล่ำปลีตุ๋นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้ส่งเนื้อย่างจากส่วนผสมของผักและรากไป เพื่อผสมทุกอย่าง ปิดฝาค้างไว้อีก 15 นาที

1. หลังจาก 15-25 นาทีเทลงใน ผักตุ๋นน้ำดื่มต้มหรือน้ำซุปผัก 1 ลิตร ของเหลวควรอุ่นหรืออุณหภูมิห้อง

1. ใส่เครื่องเทศลงไป ผสมให้ละเอียด

1. เพิ่มใบกระวาน

1. ต้มซุปกะหล่ำปลีติดมันกับกะหล่ำปลีดองอีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

ซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีดองไม่ด้อยกว่าในแง่ของ ความอร่อยอาหารจานแรกที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ ไม่เชื่อ? ฉันขอเสนอ สูตรอร่อยที่จะตอบสนองทั้งครอบครัวสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำแบบโฮมเมด มีความลับอย่างหนึ่งในสูตรนี้ที่ทำให้น้ำซุปเข้มข้นและน่าพอใจยิ่งขึ้น

Shchi ปรุงใน วันที่รวดเร็ว, มังสวิรัติรักพวกเขาและหากคุณไม่มีเงินเพียงพอสำหรับ ชิ้นฉ่ำเนื้อ - ตัวเลือกนี้เป็นเพียงเครื่องช่วยชีวิตในสถานการณ์นี้ เชื่อฉันเถอะ แม้แต่ผู้ชายครึ่งหนึ่งก็ยังมีความสุขที่ได้กินซุปนี้แม้ไม่มีเนื้อสัตว์

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและรายการผลิตภัณฑ์ค่อนข้างง่ายและราคาไม่แพง

ข้อมูลรสชาติ Borscht และซุปกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีดอง - 400 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 700 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก- 1-2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เมล็ดแฟลกซ์หรือแป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น - เหน็บแนม;
• lavrushka - 2 ชิ้น.;
• น้ำ (หรือน้ำซุป) - 3.5 ลิตร

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีติดมัน

คุณสามารถซื้อกะหล่ำปลีดองในร้านค้าหรือตลาดได้เช่นกัน ทางเลือกที่ดีที่สุดมันจะปรุงที่บ้าน คุณสามารถค้นหาได้เร็วแค่ไหนบนเว็บไซต์ของเรา

บีบน้ำส่วนเกินจากกะหล่ำปลี ถือน้ำเกลือบีบอย่าเทออก สามารถใช้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อให้ได้รสชาติตามที่ต้องการ เลือกหม้อที่เหมาะสม ในกรณีของฉันมันเป็นห้าลิตรเพราะ ฉันทำอาหารเพื่อ ครอบครัวใหญ่. ใส่กะหล่ำปลีลงไป เติมน้ำแล้วจุดไฟ ต้มเนื้อหา ลดความร้อนปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที

ดูแลผัก. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กะหล่ำปลีหลังจากเวลาที่กำหนด คน. หลังจากเดือดให้ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนสุกครึ่ง

ล้างพริกหยวกเอาแกนหั่นเป็นเส้น เพิ่มผักในส่วนผสมที่เหลือ ผัดและปรุงอาหารจนผักทั้งหมดสุก

ตอนนี้มาเตรียมหัวหอมและแครอทกัน ทำความสะอาดและล้างออก ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นชิ้นตามอำเภอใจ ทอดในน้ำมันพืชร้อนจนนิ่ม

และนี่คือความลับ เพิ่ม แป้งเมล็ดแฟลกซ์หรือข้าวสาลี ผัดและทอดประมาณหนึ่งนาที

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดนุ่มในกระทะ ให้ใส่ผักผัดและกระเทียมสับเป็นชิ้นเล็กๆ คน. หากมีของเหลวมากเกินไปในระหว่างการปรุงอาหาร ให้เทน้ำเดือดลงไปตามปริมาตรที่ต้องการ นำไปต้ม. ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

เพิ่มสมุนไพรสับ ใบกระวาน เกลือ พริกไทยดำป่น คุณสามารถใช้น้ำเกลือจากกะหล่ำปลีแทนเกลือได้ ผัดและลองว่าซุปกะหล่ำปลีจะอร่อยแค่ไหน! หากทุกอย่างเหมาะกับคุณ ให้ต้ม 1-2 นาทีแล้วปิดไฟ

ซุปกะหล่ำปลีดองแบบลีนพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

ซุปกะหล่ำปลีมักจะเสิร์ฟโดยไม่มีครีมสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้และบางคนชอบเสิร์ฟอาหารจานแรกนี้ด้วยขนมปังกรอบขนมปังกระเทียม

คำแนะนำสำหรับปฏิคม

• ถ้ากะหล่ำปลีมีกลิ่นฉุนเปรี้ยวเกินไปให้เติม น้ำเย็นและแช่ไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วบีบกะหล่ำปลีด้วยมือจากความชื้น
• เพื่อให้ซุปกะหล่ำปลีนุ่มมากขึ้นให้สับกะหล่ำปลีดองที่มีขนาดเล็กก่อนปรุงอาหารโดยตรง
• แทนผักใบเขียวและ หัวหอมผักคุณสามารถใช้หัวหอมสีเขียวและขนกระเทียมสำหรับซุปกะหล่ำปลี
• การเพิ่มทู่ผักสำหรับสูตรนี้คือมะเขือเทศสับหรือวางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ

การถือศีลอดไม่ใช่เหตุผลที่จะละทิ้งคนที่รัก อาหารอร่อย. ด้วยผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่าง

ตัวอย่างเช่น ซุปกะหล่ำปลีติดมันจากกะหล่ำปลีดอง

ซุปที่ปรุงโดยไม่ต้องเติมเนื้อสัตว์ก็อร่อยและน่าพอใจ

โปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกายจะช่วยเติมเต็ม ส่วนประกอบเพิ่มเติม: ถั่ว เห็ด และอื่นๆ

Lean Sauerkraut Shchi - หลักการทำอาหารทั่วไป

เนื่องจากซุปกะหล่ำปลีไร้เนื้อสัตว์ปรุงขึ้น ซุปจึงปรุงเร็วมาก ก่อนอื่นใส่กะหล่ำปลีดองลงไปในน้ำบีบจากน้ำเกลือเล็กน้อย กะหล่ำปลีดองสามารถสับได้ถ้าจำเป็น จะดีกว่าที่จะไม่เทน้ำเกลือในอนาคตโดยการเพิ่มคุณสามารถปรับความเป็นกรดของจาน

ทันทีที่กะหล่ำปลีเกือบพร้อม ให้ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอทและหัวหอมผัดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในน้ำซุป เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม ปิดไฟ ยืนยันน้ำซุปก่อนเสิร์ฟ

มัน สูตรที่ง่ายที่สุดแต่สามารถปรับปรุงได้โดยการเพิ่มสมุนไพรสด กระเทียม เพื่อลิ้มรส ใส่มะเขือเทศลงในผัด นอกจากนี้ ซุปกะหล่ำปลีติดมันสามารถปรุงในน้ำซุปเห็ดโดยใช้สด แช่แข็ง หรือ เห็ดแห้ง. อนุญาตให้เพิ่มถั่วแห้ง ถั่วกระป๋อง, ซีเรียลซึ่งไม่ต้องสงสัยจะอิ่มตัวและกระจายสูตรซุปกะหล่ำปลีอย่างง่าย

เสิร์ฟจานด้วยเปลือกขนมปังสีดำหรือเกล็ดขนมปังแบบโฮมเมด

1. ซุปกะหล่ำปลี สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีดอง 1 ถ้วย;

3 มันฝรั่ง;

1 แครอท;

หัวหอม;

น้ำมันพืช 40 มล.

สอง โถลิตรน้ำบริสุทธิ์

กระเทียม 1 กลีบ;

ใบ Lavrushka;

พริกไทยดำ 2 เม็ด;

เกลือ - เหน็บแนม;

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง

การทำอาหาร:

1. เราบีบกะหล่ำปลีจากน้ำเกลือด้วยมือของเรา (เราไม่เทออกมันจะมีประโยชน์เมื่อสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร)

2. ใส่กะหล่ำปลีดองในภาชนะเคลือบเทน้ำ 1 ลิตรลงไปต้มประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง

3. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะที่มีลูกบาศก์

4. เทน้ำมากขึ้นและต้มประมาณครึ่งชั่วโมงจนมันฝรั่งนิ่มสนิท

5. ในระหว่างนี้ให้ปอกแครอทและสามอันบนเครื่องขูดด้วยฟันขนาดกลาง

6. ใส่แครอทในกระทะกับเนยแล้วผัดเล็กน้อย

7. นอนแผ่วเบา แครอททอดสำหรับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง

8. หัวหอมสับเล็กน้อยด้วยไฟอ่อนในน้ำมัน

9. ใส่หัวหอมลงในซุป

10. ผสมเนื้อหาทั้งหมดในกระทะให้ละเอียดแล้วต้มประมาณ 20 นาที

11. เราลองเกลือ (ถ้าจำเป็นให้เติมเกลือ)

12. เรายังทดสอบความเป็นกรดของซุปกะหล่ำปลี (หากมีกรดไม่เพียงพอให้เทน้ำเกลือและถ้าเป็นกรดมากก็ให้น้ำเล็กน้อย)

13. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 3-5 นาที ใส่กระเทียมสับละเอียด ผักชีฝรั่ง และออลสไปซ์

14. ต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วปิดไฟ

15. เมื่อเสิร์ฟเทลงในจานแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับคุณสามารถใส่มายองเนส

2. ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวแบบเร่งรีบ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีเปรี้ยวถ้วยเล็ก

หัวหอม - 2 หัว;

1 แครอท;

มะเขือเทศ - 2-3 ช้อนชา

แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

3 ศิลปะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน

lavrushka 2 ใบ;

พริกไทย - 4 ชิ้น.;

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งช่อ

เกลือ, น้ำตาล - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีดองของฉัน ปราศจากของเหลว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่น้ำเล็กน้อย เคี่ยวโดยปิดฝาจนนิ่ม

3. เราเปลี่ยนกะหล่ำปลีเป็นภาชนะเคลือบ

4. ใส่มะเขือเทศ, แครอท, สับบนเครื่องขูดที่มีฟันขนาดใหญ่, หัวหอมในกระทะ - เศษเล็กเศษน้อย, พริกไทย, lavrushka, เกลือเล็กน้อยและน้ำตาล, ทอดทุกอย่างในน้ำมันและด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง, เพิ่มแป้งทอดแยกกันเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

5. เรากระจายการทอดในกระทะที่มีกะหล่ำปลีเทน้ำแล้วต้มจนนิ่ม

6. เสิร์ฟในชาม โรยด้วยผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง

3. "Nikolaev" ซุปกะหล่ำปลีติดมันจากกะหล่ำปลีดอง

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีดอง - 2 กำมือใหญ่

1 แครอท;

2 หัวหอม;

น้ำมันมัสตาร์ด - 60 มล.;

1 รากผักชีฝรั่ง;

3 หัวมันฝรั่ง;

แชมเปญสด- 5 ชิ้น.;

มะเขือเทศ - 30 กรัม

น้ำซุปเห็ด - 3 ถ้วย;

เกลือ (ตามต้องการ.

การทำอาหาร:

1. ใส่หัวหอมสับลงในภาชนะพิเศษสำหรับทำซุป เท น้ำมันมัสตาร์ดและทอด

2. ใส่กะหล่ำปลีดองสับละเอียดกับหัวหอม, แครอท - on เครื่องขูดละเอียด, มันฝรั่ง - แท่งขนาดกลาง (คุณสามารถใส่หัวผักกาดแทนมันฝรั่ง) รากไก่งวงสับละเอียดและมะเขือเทศ เราเคี่ยวทุกอย่างภายใต้ฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟแรง

3. ต้มแชมเปญ (ห้ามเทน้ำซุป)

4.เทเห็ดต้มลงไป ส่วนผสมผัก.

5. วางเห็ดใส่เกลือถ้าจำเป็นปรุงต่ออีก 5 นาที

6. ซุปกะหล่ำปลีพร้อมยืนยัน 20 นาที

7. เมื่อเสิร์ฟเทลงในจานใส่ครีมเปรี้ยวที่ไม่มีไขมันหนึ่งช้อนชาโรยด้วยผักชีฝรั่ง

4. ซุปกะหล่ำปลีดองเห็ดแห้ง

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีดองครึ่งกิโลกรัม

สีขาวครึ่งแก้ว เห็ดแห้ง;

2 แครอท;

2 หัวหอม;

กระเทียม 5 กลีบ;

มะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;

Lavrushka - 2 ใบ;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

การทำอาหาร:

1. เราเอากะหล่ำปลีออกจากน้ำเกลือใส่ในกระทะลึกเท น้ำร้อน.

2. ใส่มะเขือเทศลงในกะหล่ำปลีใส่เกลือคนให้เข้ากันเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

3. หั่นแครอทและหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วทอดในน้ำมัน

4. ในกระทะอื่นที่สะอาด ผัดแป้งเล็กน้อย

5. ก่อนหมดสตูว์กะหล่ำปลี 20 นาที เราขอแนะนำ ผักทอด, ใน 10 นาที - แป้ง

6. ต้มเห็ดให้บวมในน้ำครึ่งชั่วโมง

7. เห็ดต้มตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

8. ใส่กะหล่ำปลี ผัดผัก เห็ด ลงในภาชนะสำหรับทำซุป เททุกอย่าง น้ำซุปเห็ดและต้มจนสุกเต็มที่

9. ปิดไฟและยืนยันซุปกะหล่ำปลี

10. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะหกใส่จานใส่กระเทียมที่บีบผ่านเครื่องกดกระเทียมและผักชีฝรั่งสับและใบผักชีฝรั่ง

5. ซุปกะหล่ำปลีแบบลีนถั่วแห้ง

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีดอง 2.5 กำมือ;

ถั่วขาวแห้ง 1 ถ้วย;

หัวหอม;

แครอท;

1 พริกหยวก;

กระเทียม 4 กลีบ;

Lavrushka - 2 แผ่น;

เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- 4 ถั่ว

ใบผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;

เกลือ (ตามต้องการ.

การทำอาหาร:

1. ล้างถั่วด้วยน้ำและแช่ไว้ 12 ชั่วโมง

2. ใส่ถั่วลงในหม้อ เติมน้ำ ปรุงเป็นเวลา 40 นาทีจนนิ่ม

3. นำกะหล่ำปลีออกจากน้ำเกลือใส่ในกระทะด้วยเนยและเคี่ยวจนนิ่มด้วยไฟอ่อน

4. ตัดแครอทเป็นเส้นใหญ่ หัวหอมและพริกเป็นเส้นบาง ๆ กระเทียมผ่านการกดกระเทียม

5. ใน กระทะเคลือบเทน้ำต้มแล้วใส่ผักสับกะหล่ำปลีถั่วต้มประมาณ 25 นาที

6. เมื่อสิ้นสุดเวลานี้ ลดไฟ เทเครื่องเทศลงในซุปและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

7. ปิดไฟและทิ้งซุปกะหล่ำปลีไว้ครึ่งชั่วโมง

8. เสิร์ฟในชามเสิร์ฟพร้อมมายองเนสและผักชีฝรั่งสับละเอียด

6. "ครอบครัว" ซุปลีนจากกะหล่ำปลีดองกับข้าวบาร์เลย์ไข่มุก

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีดองถ้วยเล็ก

น้ำซุป 5 ลิตร;

Perlovka - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

3 มันฝรั่ง;

แครอทสองสามแครอท

หัวหอม - 2 ชิ้น;

แป้ง 3 ช้อนชา;

น้ำมันดอกทานตะวันน้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย

ผงพริกไทยดำ - 20 กรัม

ผักชีฝรั่ง - ครึ่งช่อ;

กระเทียมสับ 30 กรัม

เกลือ (ตามต้องการ;

Lavrushka - 2 ใบ

การทำอาหาร:

1. ล้างข้าวบาร์เลย์และแช่ไว้ 2 ชั่วโมง

2. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

3. เทน้ำลงในภาชนะที่เคลือบแล้วต้มและใส่ข้าวบาร์เลย์บวมมันฝรั่งผักชีฝรั่งลงไปนำไปเป็นฟอง

4. ลดไฟให้เล็กที่สุดและต้มเป็นเวลา 25 นาที

5. ขูดแครอทด้วยฟันขนาดใหญ่, หัวหอม - เศษ, ทอดในน้ำมันเป็นเวลา 4 นาที

6. ใส่แป้งลงในผักอย่างช้าๆ คนให้เข้ากัน

7. วางกะหล่ำปลีสำหรับผักผัดเทน้ำซุป 1 แก้วและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที

8. เมื่อข้าวบาร์เลย์ยังแข็งอยู่เล็กน้อย ใส่ผักและกะหล่ำปลีลงในหม้อ ใส่เกลือ พริกไทย แล้วต้มอีกครั้งจนข้าวบาร์เลย์นิ่มสนิท

9. ปิดไฟและยืนยันซุปกะหล่ำปลีโดยปิดฝาไว้ครึ่งชั่วโมง

10. เทใส่จาน โรยด้วยผักชีฝรั่ง ใส่กระเทียมสับเล็กน้อย

7. ซุปกะหล่ำปลีดองแบบลีนในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

แครอท, หัวหอม;

3-4 มันฝรั่ง;

กะหล่ำปลีดอง 280 กรัม

วางมะเขือเทศ 18 มล.

น้ำ, เกลือ, เครื่องเทศ;

น้ำมันดอกทานตะวัน.

การทำอาหาร:

1. เทน้ำมันลงในชาม ใส่แครอทสับ และหัวหอมสับ ทอดเป็นเวลา 5 นาทีในโหมดที่เหมาะสม

2. เราล้างกะหล่ำปลีในน้ำใส่ในหม้อหุงช้า

3. เปลี่ยนเป็นโหมด "ดับ" ค้างไว้ 15 นาที

4. ใส่น้ำพริกลงผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. ใส่มันฝรั่ง, เครื่องเทศ, เทลงในน้ำ

6. ทำอาหารเป็นเวลา 40 นาทีในโหมดเดียวกัน

7. เกลือเพื่อลิ้มรส 10-12 นาที

8. เสิร์ฟร้อนกับสมุนไพร

ซุปกะหล่ำปลีแบบลีนจากกะหล่ำปลีดอง - เคล็ดลับเทคนิค

ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันให้อร่อยจริง ๆ ให้คำนึงถึงข้อเท็จจริงต่อไปนี้:

มันจะดีกว่าที่จะซุปกะหล่ำปลีเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพราะกะหล่ำปลีดองและน้ำเกลือจากนั้นค่อนข้างเค็ม

Shchi จะกลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้นถ้าคุณเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงใน passerovka

คุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศหรือ มะเขือเทศสดดังนั้นซุปกะหล่ำปลีจะออกมาอร่อยและสว่างขึ้นและสวยงามขึ้น

มันจะดีกว่าที่จะใส่ผักบนจานโดยตรงในซุปกะหล่ำปลีที่ปรุงแล้วไม่ใช่ในเวลาที่ปรุง

การถือศีลอดไม่ใช่เหตุผลที่จะละทิ้งอาหารจานโปรดและอร่อย ด้วยผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่าง

ตัวอย่างเช่น ซุปกะหล่ำปลีติดมันจากกะหล่ำปลีดอง

ซุปที่ปรุงโดยไม่ต้องเติมเนื้อสัตว์ก็อร่อยและน่าพอใจ

โปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกายจะช่วยเติมเต็มส่วนประกอบเพิ่มเติม เช่น ถั่ว เห็ด และอื่นๆ

ซุปกะหล่ำปลีแบบลีนจากกะหล่ำปลีดอง - หลักการทำอาหารทั่วไป

เนื่องจากซุปกะหล่ำปลีไร้เนื้อสัตว์ปรุงขึ้น ซุปจึงปรุงเร็วมาก ก่อนอื่นใส่กะหล่ำปลีดองลงไปในน้ำบีบจากน้ำเกลือเล็กน้อย กะหล่ำปลีดองสามารถสับได้ถ้าจำเป็น จะดีกว่าที่จะไม่เทน้ำเกลือในอนาคตโดยการเพิ่มคุณสามารถปรับความเป็นกรดของจาน

ทันทีที่กะหล่ำปลีเกือบพร้อม ให้ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอทและหัวหอมผัดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในน้ำซุป เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม ปิดไฟ ยืนยันน้ำซุปก่อนเสิร์ฟ

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด แต่สามารถปรับปรุงได้โดยการเพิ่มสมุนไพรสด กระเทียมเพื่อลิ้มรส ใส่มะเขือเทศลงในผัด นอกจากนี้ ซุปกะหล่ำปลีไร้มันสามารถปรุงในน้ำซุปเห็ดโดยใช้เห็ดสด แช่แข็ง หรือแห้ง นอกจากนี้ยังอนุญาตให้เพิ่มพืชตระกูลถั่วแห้ง ถั่วกระป๋อง ซีเรียล ซึ่งจะทำให้อิ่มตัวอย่างไม่ต้องสงสัยและทำให้สูตรซุปกะหล่ำปลีง่าย ๆ หลากหลาย

เสิร์ฟจานด้วยเปลือกขนมปังสีดำหรือเกล็ดขนมปังแบบโฮมเมด

1. ซุปกะหล่ำปลี สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีดอง 1 ถ้วย;

3 มันฝรั่ง;

1 แครอท;

หัวหอม;

น้ำมันพืช 40 มล.

น้ำบริสุทธิ์สองลิตร

กระเทียม 1 กลีบ;

ใบ Lavrushka;

พริกไทยดำ 2 เม็ด;

เกลือ - เหน็บแนม;

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง

การทำอาหาร:

1. เราบีบกะหล่ำปลีจากน้ำเกลือด้วยมือของเรา (เราไม่เทออกมันจะมีประโยชน์เมื่อสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร)

2. ใส่กะหล่ำปลีดองในภาชนะเคลือบเทน้ำ 1 ลิตรลงไปต้มประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง

3. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะที่มีลูกบาศก์

4. เทน้ำมากขึ้นและต้มประมาณครึ่งชั่วโมงจนมันฝรั่งนิ่มสนิท

5. ในระหว่างนี้ให้ปอกแครอทและสามอันบนเครื่องขูดด้วยฟันขนาดกลาง

6. ใส่แครอทในกระทะกับเนยแล้วผัดเล็กน้อย

7. วางแครอทผัดเบา ๆ สำหรับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง

8. หัวหอมสับเล็กน้อยด้วยไฟอ่อนในน้ำมัน

9. ใส่หัวหอมลงในซุป

10. ผสมเนื้อหาทั้งหมดในกระทะให้ละเอียดแล้วต้มประมาณ 20 นาที

11. เราลองเกลือ (ถ้าจำเป็นให้เติมเกลือ)

12. เรายังทดสอบความเป็นกรดของซุปกะหล่ำปลี (หากมีกรดไม่เพียงพอให้เทน้ำเกลือและถ้าเป็นกรดมากก็ให้น้ำเล็กน้อย)

13. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 3-5 นาที ใส่กระเทียมสับละเอียด ผักชีฝรั่ง และออลสไปซ์

14. ต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วปิดไฟ

15. เมื่อเสิร์ฟเทลงในจานแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับคุณสามารถใส่มายองเนส

2. ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวแบบเร่งรีบ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีเปรี้ยวถ้วยเล็ก

หัวหอม - 2 หัว;

1 แครอท;

มะเขือเทศ - 2-3 ช้อนชา

แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

3 ศิลปะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน

lavrushka 2 ใบ;

พริกไทย - 4 ชิ้น.;

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งช่อ

เกลือ, น้ำตาล - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีดองของฉัน ปราศจากของเหลว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่น้ำเล็กน้อย เคี่ยวโดยปิดฝาจนนิ่ม

3. เราเปลี่ยนกะหล่ำปลีเป็นภาชนะเคลือบ

4. ใส่มะเขือเทศ, แครอท, สับบนเครื่องขูดที่มีฟันขนาดใหญ่, หัวหอม - เศษเล็กเศษน้อย, พริกไทย, lavrushka, เกลือเล็กน้อยและน้ำตาล, ทอดทุกอย่างในน้ำมันในกระทะและด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง, เพิ่มแป้งทอดแยกกัน สีน้ำตาลเล็กน้อย

5. เรากระจายการทอดในกระทะที่มีกะหล่ำปลีเทน้ำแล้วต้มจนนิ่ม

6. เสิร์ฟในชาม โรยด้วยผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง

3. "Nikolaev" ซุปกะหล่ำปลีติดมันจากกะหล่ำปลีดอง

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีดอง - 2 กำมือใหญ่

1 แครอท;

2 หัวหอม;

น้ำมันมัสตาร์ด - 60 มล.;

1 รากผักชีฝรั่ง;

3 หัวมันฝรั่ง;

แชมเปญสด - 5 ชิ้น;

มะเขือเทศ - 30 กรัม

น้ำซุปเห็ด - 3 ถ้วย;

เกลือ (ตามต้องการ.

การทำอาหาร:

1. ใส่หัวหอมสับลงในภาชนะพิเศษสำหรับทำซุป เทน้ำมันมัสตาร์ดแล้วทอด

2. เราใส่กะหล่ำปลีดองสับละเอียดกับหัวหอม, แครอท - บนเครื่องขูด, มันฝรั่ง - ในก้อนขนาดกลาง (คุณสามารถใส่หัวผักกาดแทนมันฝรั่ง), รากไก่งวงสับละเอียดและมะเขือเทศ เราเคี่ยวทุกอย่างภายใต้ฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟแรง

3. ต้มแชมเปญ (ห้ามเทน้ำซุป)

4. เทเห็ดต้มลงในส่วนผสมผัก

5. วางเห็ดใส่เกลือถ้าจำเป็นปรุงต่ออีก 5 นาที

6. ซุปกะหล่ำปลีพร้อมยืนยัน 20 นาที

7. เมื่อเสิร์ฟเทลงในจานใส่ครีมเปรี้ยวที่ไม่มีไขมันหนึ่งช้อนชาโรยด้วยผักชีฝรั่ง

4. ซุปกะหล่ำปลีดองเห็ดแห้ง

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีดองครึ่งกิโลกรัม

เห็ดขาวแห้งครึ่งแก้ว

2 แครอท;

2 หัวหอม;

กระเทียม 5 กลีบ;

มะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;

Lavrushka - 2 ใบ;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

การทำอาหาร:

1. เรานำกะหล่ำปลีออกจากน้ำเกลือใส่ในกระทะลึกเทด้วยน้ำร้อน

2. ใส่มะเขือเทศลงในกะหล่ำปลีใส่เกลือคนให้เข้ากันเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

3. หั่นแครอทและหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วทอดในน้ำมัน

4. ในกระทะอื่นที่สะอาด ผัดแป้งเล็กน้อย

5. ก่อนสิ้นสุดสตูว์กะหล่ำปลี 20 นาทีเราแนะนำผักผัด 10 นาที - แป้ง

6. ต้มเห็ดให้บวมในน้ำครึ่งชั่วโมง

7. เห็ดต้มหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

8. ใส่กะหล่ำปลี ผักผัด เห็ด ลงในภาชนะสำหรับทำซุป เททุกอย่างด้วยน้ำซุปเห็ด แล้วต้มจนสุกเต็มที่

9. ปิดไฟและยืนยันซุปกะหล่ำปลี

10. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะหกใส่จานใส่กระเทียมที่บีบผ่านเครื่องกดกระเทียมและผักชีฝรั่งสับและใบผักชีฝรั่ง

5. ซุปกะหล่ำปลีแบบลีนถั่วแห้ง

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีดอง 2.5 กำมือ;

ถั่วขาวแห้ง 1 ถ้วย;

หัวหอม;

แครอท;

1 พริกหยวก;

กระเทียม 4 กลีบ;

Lavrushka - 2 แผ่น;

ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว;

ใบผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;

เกลือ (ตามต้องการ.

การทำอาหาร:

1. ล้างถั่วด้วยน้ำและแช่ไว้ 12 ชั่วโมง

2. ใส่ถั่วลงในหม้อ เติมน้ำ ปรุงเป็นเวลา 40 นาทีจนนิ่ม

3. นำกะหล่ำปลีออกจากน้ำเกลือใส่ในกระทะด้วยเนยและเคี่ยวจนนิ่มด้วยไฟอ่อน

4. ตัดแครอทเป็นเส้นใหญ่ หัวหอมและพริกเป็นเส้นบาง ๆ กระเทียมผ่านการกดกระเทียม

5. เทน้ำลงในกระทะเคลือบ นำไปต้มแล้วใส่ผักสับ กะหล่ำปลี ถั่ว ต้มประมาณ 25 นาที

6. เมื่อสิ้นสุดเวลานี้ ลดไฟ เทเครื่องเทศลงในซุปและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

7. ปิดไฟและทิ้งซุปกะหล่ำปลีไว้ครึ่งชั่วโมง

8. เสิร์ฟในชามเสิร์ฟพร้อมมายองเนสและผักชีฝรั่งสับละเอียด

6. "ครอบครัว" ซุปลีนจากกะหล่ำปลีดองกับข้าวบาร์เลย์ไข่มุก

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีดองถ้วยเล็ก

น้ำซุป 5 ลิตร;

Perlovka - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

3 มันฝรั่ง;

แครอทสองสามแครอท

ธนู - 2 ชิ้น;

แป้ง 3 ช้อนชา;

น้ำมันดอกทานตะวันน้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย

ผงพริกไทยดำ - 20 กรัม

ผักชีฝรั่ง - ครึ่งช่อ;

กระเทียมสับ 30 กรัม

เกลือ (ตามต้องการ;

Lavrushka - 2 ใบ

การทำอาหาร:

1. ล้างข้าวบาร์เลย์และแช่ไว้ 2 ชั่วโมง

2. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

3. เทน้ำลงในภาชนะที่เคลือบแล้วต้มและใส่ข้าวบาร์เลย์บวมมันฝรั่งผักชีฝรั่งลงไปนำไปเป็นฟอง

4. ลดไฟให้เล็กที่สุดและต้มเป็นเวลา 25 นาที

5. ขูดแครอทด้วยฟันขนาดใหญ่, หัวหอม - เศษ, ทอดในน้ำมันเป็นเวลา 4 นาที

6. ใส่แป้งลงในผักอย่างช้าๆ คนให้เข้ากัน

7. วางกะหล่ำปลีสำหรับผักผัดเทน้ำซุป 1 แก้วและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที

8. เมื่อข้าวบาร์เลย์ยังแข็งอยู่เล็กน้อย ใส่ผักและกะหล่ำปลีลงในหม้อ ใส่เกลือ พริกไทย แล้วต้มอีกครั้งจนข้าวบาร์เลย์นิ่มสนิท

9. ปิดไฟและยืนยันซุปกะหล่ำปลีโดยปิดฝาไว้ครึ่งชั่วโมง

10. เทใส่จาน โรยด้วยผักชีฝรั่ง ใส่กระเทียมสับเล็กน้อย

7. ซุปกะหล่ำปลีดองแบบลีนในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

แครอท, หัวหอม;

3-4 มันฝรั่ง;

กะหล่ำปลีดอง 280 กรัม

วางมะเขือเทศ 18 มล.

น้ำ, เกลือ, เครื่องเทศ;

น้ำมันดอกทานตะวัน.

การทำอาหาร:

1. เทน้ำมันลงในชาม ใส่แครอทสับ และหัวหอมสับ ทอดเป็นเวลา 5 นาทีในโหมดที่เหมาะสม

2. เราล้างกะหล่ำปลีในน้ำใส่ในหม้อหุงช้า

3. เปลี่ยนเป็นโหมด "ดับ" ค้างไว้ 15 นาที

4. ใส่น้ำพริกลงผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. ใส่มันฝรั่ง, เครื่องเทศ, เทลงในน้ำ

6. ทำอาหารเป็นเวลา 40 นาทีในโหมดเดียวกัน

7. เกลือเพื่อลิ้มรส 10-12 นาที

8. เสิร์ฟร้อนกับสมุนไพร

ซุปกะหล่ำปลีแบบลีนจากกะหล่ำปลีดอง - เคล็ดลับเทคนิค

ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันให้อร่อยจริง ๆ ให้คำนึงถึงข้อเท็จจริงต่อไปนี้:

มันจะดีกว่าที่จะซุปกะหล่ำปลีเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพราะกะหล่ำปลีดองและน้ำเกลือจากนั้นค่อนข้างเค็ม

Shchi จะกลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้นถ้าคุณเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงใน passerovka

คุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสดลงในกระทะเพื่อให้ซุปกะหล่ำปลีมีรสชาติอร่อยและสว่างขึ้นและสวยงามยิ่งขึ้น

มันจะดีกว่าที่จะใส่ผักบนจานโดยตรงในซุปกะหล่ำปลีที่ปรุงแล้วไม่ใช่ในเวลาที่ปรุง