แม่บ้านทุกคนจะต้องมีสูตรสำเร็จในการปรุงอาหารเนื้อในเตาอบ พวกเขาจะช่วยคุณจัดอาหารค่ำสำหรับทั้งครอบครัวอย่างรวดเร็วและง่ายดายหรืออาหารมากมายสำหรับแขกที่มาถึงอย่างกะทันหัน เนื้อสัตว์เกือบทุกชนิดสามารถปรุงในเตาอบได้อย่างอร่อย

วิธีการปรุงเนื้อในเตาอบในภาษาฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว 1 กิโลกรัม
• 4 สิ่ง. หัวหอม;
• 8 ชิ้น มะเขือเทศ;
• 1 พริกหวานบัลแกเรีย
• ชีสแข็ง 450 กรัม
• เกลือ;
• เครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส
• มายองเนสคลาสสิก
• เนย

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อลูกวัวที่ดีและหั่นเป็นชิ้นที่เรียบร้อยเท่า ๆ กันเกี่ยวกับความหนาของฝ่ามือ
2. ตีเนื้อโดยไม่ต้องกระตือรือร้นเกินไป หมักในส่วนผสมของเกลือ เครื่องเทศ และหัวหอมบางๆ ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ในขณะที่กำลังเตรียมเนื้อ ให้หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้นบางๆ
4. วางชิ้นเนื้อบนแผ่นอบลึกทาด้วยเนยละลาย
5. แปรงเนื้อลูกวัวกับมายองเนส โรยหน้าด้วยหัวหอมหมัก มะเขือเทศ และพริก

ปรุงเนื้อเป็นภาษาฝรั่งเศสในเตาอบที่ 170 ° C ประมาณ 40 - 45 นาที ปิดการรักษาเกือบพร้อมด้วยชีสสับและกลับไปที่เตาอบจนส่วนประกอบละลาย

สูตรย่างกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 600 กรัม
• มันฝรั่ง 750 กรัม
• 2 ช้อนชา เกลือแกง;
• 2 หัวหอม;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• ส่วนผสมของพริกป่นสี

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อแช่เย็นอย่างดีและทำให้แห้งในวิธีที่สะดวก ตัดชิ้นส่วนของไขมัน ฟิล์ม เส้นเลือด และส่วนส่วนเกินออกจากชิ้นส่วน หั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณครึ่งหนึ่งของฝ่ามือ หากชิ้นเล็กเนื้อจะแห้งเนื่องจากการอบ
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
3. รวมชิ้นเนื้อและผักในชามขนาดใหญ่ เทน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งปิดด้วยเกลือและพริกไทย หมักเนื้อในรูปแบบนี้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เวลาส่งผลต่อรสชาติและความอ่อนโยนของผลลัพธ์สุดท้าย
4. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางไว้ตรงกลางแผ่นฟอยล์ที่ทาน้ำมันที่เหลือแล้ว โรยด้วยเกลือ ใช้เครื่องเทศอะไรก็ได้
5. วางชิ้นเนื้อและหัวหอมสับบนมันฝรั่ง
6. ห่อขอบฟอยล์ให้แน่น พับเป็นซองจดหมาย

อบมันฝรั่งกับเนื้อในเตาอบอย่างน้อย 45 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง วางจานที่เสร็จแล้วบนจานกว้างที่สวยงาม โรยด้วยสมุนไพรแห้งหรือสด เสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำ

หมูยอติดแขน

วัตถุดิบ:

• หมู 800 - 900 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
• เกลือและขมิ้นเล็กน้อย
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. ถูเนื้อที่ล้างและแห้งในชิ้นเดียวด้วยเกลือ เครื่องเทศที่คัดสรรแล้วและขมิ้น เพิ่มส่วนผสมสุดท้ายเพื่อลิ้มรส
2. ราดน้ำมันพืชเล็กน้อยให้ทั่วเนื้อ ขันชามด้วยพลาสติกแรปแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ถึง 4 ชั่วโมง (หรือดีกว่าค้างคืน)
3. ใส่เนื้อหมักไว้ในแขนเสื้อ ผูกขอบด้านหลัง วางตะเข็บบนแผ่นอบ
4. ส่งเนื้อไปอบในเตาอบเป็นเวลา 70 นาทีที่ 180 ° C

เสิร์ฟเนื้อร้อนในแขนเสื้อ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงเนื้อฉ่ำชิ้นใหญ่ในเตาอบ

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

10 กรัม

20 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

233 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อในเตาอบชิ้นใหญ่

แดงก่ำกับเปลือกกรอบเนื้อมีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม ใช้ร้อนเป็นเครื่องเคียงและเย็นแทนไส้กรอกตามธรรมชาติ การทำเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ตามสูตรคลาสสิกนั้นแม่บ้านสามเณรสามารถเชี่ยวชาญได้ แต่กระบวนการนี้ต้องใช้เวลามาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - หมู 1 กก.
• มัสตาร์ด - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม การละลายจะด้อยกว่าในด้านรสชาติและความชุ่มฉ่ำถึงแช่เย็น การหั่นควรจะไม่มีเส้นเลือด โดยมีชั้นไขมันเล็ก ๆ อยู่ ซึ่งจะทำให้ได้ความนุ่ม ซื้อเนื้อจากสัตว์เล็ก หากคุณกำลังทำเนื้อย่าง ทางที่ดีควรซื้อสันใน เนื้อแกะ - นำแฮม หมู-คอ บ่า นุ่มๆ

ล้างชิ้นเนื้อ หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยกลีบกระเทียม

ทำมัสตาร์ดหมัก: รวมมัสตาร์ดกับพริกไทยและเกลือ ถูชิ้นกับมัน

ห่อเนื้อด้วยพลาสติกแรปหรือฟอยล์ แล้วแช่เย็น 3-5 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน) มันจะแช่ในน้ำดองและละลายในปากของคุณ หากคุณปรุงเนื้อสัตว์แบบเปิด ให้ทาไขมันด้วยไขมัน - น้ำมันหมูหรือเนย

เปิดเตาอบ คลี่แผ่นฟอยล์ออกแล้วเทเนยลงไปตรงกลางของชิ้น

เติมน้ำลงในจานอบ ห่อเนื้อแล้วอบ

หลังจาก 1.5 ชั่วโมง คลี่ฟอยล์ออกแล้วทิ้งจานไว้ในเตาอบอีก 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

ได้เวลาตกแต่งชิ้นอร่อยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ!

ตัวเลือกที่ 2: เนื้อชิ้นหนึ่งในเตาอบ

แค่สองชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง? มาปรุงเนื้อโดยไม่ต้องหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง เพียงแค่แช่หมูใน kefir ประมาณ 15-20 นาที

วัตถุดิบ:

• ไหล่หรือคอหมู - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ -0.5 กก.
• ชีส - 500 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ - พริกไทย, โหระพา, ถั่วบด

วิธีทำทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อและหั่นเป็นส่วน ๆ ใส่มะเขือเทศและชีสเป็นวงกลม

อัดจาระบีฟอยล์ด้วยน้ำมันโรยด้วยเครื่องเทศเกลือและกานพลูกระเทียมสองกลีบ ใส่เนื้อลงไป ใส่เนยลงไปตรงกลางชิ้น

โรยหมูด้วยกลีบกระเทียมที่เหลือแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์

อบเนื้อที่ 180 องศาเทน้ำผลไม้ทุกครึ่งชั่วโมง หลังจาก 80 นาที คลายเกลียวขอบของฟอยล์แล้ววางจานในเตาอบอีก 30 นาที

เนื้อละลายในปากของคุณพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมซอสลิงกอนเบอร์รี่และไม่หวงสมุนไพรเพราะจะทำให้อาหารของคุณย่อยง่ายขึ้น

ตัวเลือกที่ 3: เนื้อในเตาอบพร้อมไวน์ชิ้นใหญ่

หมูหมักในไวน์จะแตกตัวเป็นเส้นใย เมื่อได้ชิมเนื้อนี้แล้ว ดูเหมือนว่าพ่อครัวจะปรุงในร้านอาหารราคาแพงเพราะจานจะอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้

วัตถุดิบ:

• หมู - 1.5 กก.
• ไวน์แดงหรือขาว - 400 มล.;
• เกลือพริกไทย
• ยี่หร่า, โรสแมรี่, ปาปริก้า, โหระพาหรือสมุนไพรโปรวองซ์;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนชา

วิธีการปรุงทีละขั้นตอน:

เทไวน์ลงบนเนื้อและโรยด้วยเครื่องเทศค้างคืนเพื่อหมัก หากเนื้อหมูมาจากช่องแช่แข็ง ให้ปล่อยให้ละลายตามธรรมชาติ อย่างแย่ที่สุด ให้ใส่ในน้ำเย็น

ในตอนเช้าขณะเปิดเตาอบ ให้วางชิ้นเนื้อบนกระดาษฟอยล์แล้วเทเนยลงไป ห่อและทอดในกระทะเป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้ เปลือกหมูจะก่อตัวขึ้น ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อแห้ง เนื้อจะนุ่ม

อบจานที่ 200 องศาจนนุ่ม หลังจาก 80 นาที ให้ตัดเป็นชิ้น ถ้าน้ำใสหมด หมูก็พร้อม มีเลือด - ปล่อยให้เหงื่อออกอีกหน่อย

ตกแต่งเนื้อด้วยใบผักกาดหอมและวางซอสมัสตาร์ดไว้ข้างๆ ซอสเผ็ดกับมะรุมและซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับหมู

ตัวเลือกที่ 4 : เนื้ออบกับขิง

ในคอเคซัสในประเทศอาหรับมีการชื่นชมอาหารรสเผ็ดที่มีเครื่องเทศมากมาย ส่วนใหญ่ชอบเนื้อแกะและเนื้อ ถึงแม้ว่าการเตรียมการจะมีความซับซ้อน เราจะอบจานเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำโดยใช้กลอุบายของเชฟที่เก่งที่สุดแห่งตะวันออก

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 700 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ขิงสด - 20 กรัม
• หญ้าฝรั่น, กานพลู - 0.5 ช้อนชาต่อคน;
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำทีละขั้นตอน

รับซื้อเนื้อลูกวัวลายหินอ่อน ส่วนหลังเนื้อสันนอกจะทำ คุณสามารถตรวจสอบความสดของเนื้อได้ด้วยการกดนิ้ว ถ้ามันฟื้นรูปร่างได้อย่างรวดเร็ว อย่าลังเลที่จะซื้อ ก่อนอบให้ตัดเส้นทั้งหมดออกด้วยมีดคม ฟิล์มจะทำให้เนื้อเหนียวและอร่อยน้อยลง

ส่งกระเทียมและขิงผ่านการกด ใส่เนยและซีอิ๊วขาวลงไป

ถูเนื้อด้วยส่วนผสมแล้วหมักไว้ 2-3 ชั่วโมง มันจะดีกว่าที่จะเกลือชิ้นก่อนที่จะอบหรือ 20 นาทีก่อนปรุงอาหาร: เกลือ "ดึง" น้ำผลไม้

ทาเนยกับเนื้อแล้วใส่แขนเสื้อ หากคุณอบเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ ให้ม้วนขึ้นเป็นสองชั้น และใช้มีดเจาะรูบนพื้นผิว: ไอน้ำควรออกมา

ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ในช่วง 10 นาทีแรก ให้อบที่ 250 องศาเพื่อให้เปลือกโลกที่เป็นผลลัพธ์ป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา
สำหรับพ่อครัวมือใหม่ เนื้อวัวมักจะแข็ง โดยเฉพาะในเตาอบที่ไม่หมุนเวียน ใส่ชามน้ำเย็นในเตาอบและจานจะไม่แห้ง

เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้วางเนื้อบนจานแล้วเทน้ำจากด้านล่างของปลอกแขน

ตัวเลือกที่ 5: เนื้อในเตาอบกับชิ้นใหญ่กับแอปเปิ้ล

สูตรสำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมอาหารจานอร่อยโดยไม่ต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงและมีทักษะในการทำอาหารอย่างจริงจัง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ (หมูหรือเนื้อแกะ) - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 700 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น.;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 40 กรัม
• เครื่องเทศ (หญ้าฝรั่น, พริกไทย, โรสแมรี่, ยี่หร่า), เนื้อผสมสำเร็จรูป, กระเทียม), เกลือโปรวองซ์

วิธีทำทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อ อัดจารบีด้วยน้ำมันพืช ถูด้วยเครื่องเทศ เกลือ และกระเทียมอัด วางหัวหอมใหญ่ที่ด้านบนของชิ้น ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ผัดเนื้อด้วยไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที ควรปิดด้วยเปลือกสีทองและน้ำควรอยู่ภายใน

วางเนื้อในจานที่ทนไฟได้ ปอกเปลือกแอปเปิ้ล หั่นแล้วผัดกับน้ำตาล หลังจาก 10 นาที เทน้ำเย็นและน้ำผึ้งครึ่งแก้วลงในกระทะ ทันทีที่น้ำเดือดให้เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนชิ้น

วางเนื้อในเตาอุ่นอบที่ 170 เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

จานเสร็จอร่อยทั้งร้อนและเย็น ในกรณีแรกปรุงเนื้อด้วยชิ้นมะเขือเทศและก้านของ arugula ผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ ในวินาที - ตัดแซนวิชไปทำงานและบนท้องถนน

เราได้วิเคราะห์เพียงห้าตัวเลือกการทำอาหาร และพวกเขานับไม่ถ้วน! มันคุ้มค่าที่จะเปิดจินตนาการและชุดค่าผสมที่แปลกประหลาดที่สุดจะเปิดขึ้น ลองอบเนื้อในนมชิ้นเดียวในซอสมัสตาร์ดในแป้งกับส้ม

อะไรจะอร่อยไปกว่าเนื้ออบ? จานนี้ตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะเทศกาล เนื้ออบหลากหลายประเภทพบได้ในอาหารทุกประเภททั่วโลก โปรดจำไว้ว่าตัวอย่างเช่นเนื้อย่างอังกฤษหรือหมูต้มสลาฟตะวันออก ในบทความของเรา เราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับสูตรสำหรับเนื้ออบ

เนื้อสัตว์ชนิดใดให้เลือกสำหรับทำอาหาร?

หากคุณกำลังวางแผนชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ มันก็คุ้มค่าที่จะทราบความแตกต่างบางอย่าง สำหรับการอบในเตาอบคุณสามารถใช้เยื่อกระดาษอะไรก็ได้ แต่แน่นอน แน่นอนว่าแฮม ไหล่ และหลังนั้นดีที่สุด

สำหรับปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์นั้น คุณเลือกได้ แน่นอนไขมันกลายเป็นฉ่ำมากขึ้นมีรสชาติเหมือนสตูว์ แต่เนื้อไม่ติดมันทั้งหมดมีแนวโน้มที่จะแห้งมาก จึงต้องเลือกทางสายกลาง ตามหลักการแล้วคุณควรทานเนื้อกับเบคอน

มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะอบชิ้นเล็ก ๆ มันคุ้มค่าที่จะเตรียมอาหารจานอื่นจากพวกเขา หากคุณต้องการปรุงเนื้อสัตว์ที่ปรุงเป็นชิ้น ๆ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์มากกว่าหนึ่งกิโลกรัมจากนั้นอาหารจะฉ่ำและอร่อยมาก

เคล็ดลับการทำอาหาร

การอบเนื้อในชิ้นเดียวไม่ใช่เรื่องยากเลย อย่างไรก็ตาม ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถทำให้แห้ง จากนั้นมันจะไม่รสจืด เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพที่ฉ่ำ เชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้คำแนะนำ:

1. ก่อนปรุงอาหารต้องหมักเนื้อไว้สองสามชั่วโมง
2. ระหว่างการปรุงอาหารหมูสามารถโรยด้วยน้ำดองแล้วมันจะฉ่ำมากขึ้น
3. สำหรับการอบคุณสามารถเพิ่มเบคอนลงในเนื้อแล้วทิ้ง
4. ก่อนอบเนื้อสามารถต้มเล็กน้อยแล้วส่งไปที่เตาอบเท่านั้น
5. แม่บ้านสมัยใหม่กำลังใช้ปลอกและกระดาษฟอยล์ในการปรุงอาหารอย่างแข็งขัน อุปกรณ์ง่ายๆ ดังกล่าวช่วยรักษากลิ่นและความชุ่มฉ่ำของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว

ทำไมต้องฟอยล์?

ก่อนดำเนินการตามสูตรโดยตรง ฉันอยากจะพูดสักสองสามคำเกี่ยวกับอุปกรณ์ครัวที่ยอดเยี่ยมที่แม่บ้านสมัยใหม่ใช้กันอย่างแข็งขัน มันเป็นเรื่องของฟอยล์ ต้องขอบคุณเธอที่คุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ มากมาย วิธีที่ง่ายที่สุดคืออบชิ้นเนื้อในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ สิ่งประดิษฐ์สมัยใหม่นี้ยังทำให้สามารถปรุงปลา ผัก สัตว์ปีก และอื่นๆ อีกมากมาย ในกระดาษฟอยล์เนื้อจะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอและในขณะเดียวกันก็อบได้ดี

กระดาษเมทัลลิกมีข้อดีหลายประการ ซึ่งอธิบายความนิยมได้ ประการแรก ด้วยความช่วยเหลือ คุณสามารถลิ้มรสที่ใกล้เคียงกับอาหารที่ปรุงด้วยไฟ ย่าง หรือในเตาอบแบบรัสเซีย ประการที่สอง การใช้กระดาษทำให้กระบวนการทำอาหารเร็วขึ้นอย่างมาก นอกจากนี้ยังไม่มีผลที่ไม่พึงประสงค์เช่นหยดไขมันทั่วพื้นผิวเตาอบ ฟอยล์ไม่ได้ออกซิไดซ์เลยและทำหน้าที่เป็นจาน แต่ไม่จำเป็นต้องล้างออกจากไขมัน ยอมรับว่าอุปกรณ์เสริมดังกล่าวควรอยู่ในห้องครัวใด ๆ เพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานของแม่บ้าน

ฟอยล์สามารถใช้ปรุงเนื้อสัตว์ได้ทุกชนิด: เนื้อวัว หมู เนื้อแกะ ไก่ แต่เกมไม่ได้ปรุงด้วยกระดาษโลหะ เนื้อหมูอบเป็นชิ้นในเตาอบ (มีสูตรในบทความ) รสชาติเหมือนสตูว์ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่มีไขมันและกลิ่นของการทอดอย่างแน่นอน ส่งผลให้เนื้อหมูมีความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่เหมือนหมูทอด

เวลาในการปรุงเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับระบบอุณหภูมิที่คุณตั้งไว้และขนาดของชิ้น ตัวอย่างเช่น ที่ 200 องศา ชิ้นกิโลกรัมจะถูกปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ความพร้อมของจานถูกกำหนดโดยรอยพับของกระดาษฟอยล์ ซึ่งควรเปลี่ยนเป็นสีดำ เนื่องจากเนื้อหมูบางส่วนหรือเนื้ออื่นๆ ไหม้อยู่ในนั้น

เงื่อนไขหลักสำหรับการใช้กระดาษโลหะที่ประสบความสำเร็จคือตะเข็บที่ปิดสนิทซึ่งไม่ควรปล่อยให้น้ำผ่าน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ฟอยล์จะพองตัวและเปลี่ยนรูปร่าง แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เคยสูญเสียความหนาแน่น หากคุณไม่เคยใช้อุปกรณ์เสริมดังกล่าวมาก่อน เราแนะนำให้อบชิ้นเนื้อในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อชื่นชมข้อดีทั้งหมดของวิธีนี้

สูตรที่ง่ายที่สุด

สูตรง่าย ๆ นี้ช่วยให้คุณทำเนื้ออบแสนอร่อย แน่นอนว่าจานดังกล่าวสามารถมอบให้กับญาติพี่น้องและแม้แต่วางบนโต๊ะเทศกาล

ส่วนผสม: หมูหรือเนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัม, แครอท, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, หัวหอม, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช, กระเทียม

เราล้างชิ้นเนื้อให้ดีและทำให้แห้งเล็กน้อย หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นๆ บดกระเทียมเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใช้มีดคม ๆ หั่นเนื้อที่เราใส่แครอทและกระเทียมลงไป จากนั้นทาด้วยเครื่องเทศและเกลืออย่างล้นเหลือ

เราคลี่แผ่นฟอยล์ออกแล้วใส่หัวหอมจากนั้นก็กิ่งของผักและเนื้อสัตว์หลังจากนั้นเราห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์เดียวกันหลายชั้น เราโอนมัดไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน เทน้ำลงบนแผ่นอบ ถัดไปอบชิ้นเนื้อในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ที่ 200 องศาจานจะปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเวลาที่กำหนดจำเป็นต้องคลี่ฟอยล์ออกเพื่อให้เนื้อมีเวลาเป็นสีน้ำตาล

หมูกับซอสลิงกอนเบอร์รี่

วิธีการอบเนื้อในเตาอบ? หมูชิ้นเดียวราดซอสลิงกอนเบอร์รี่ก็อร่อย นอกจากนี้ยังมีรสฉุน จานดังกล่าวสามารถใช้เป็นสถานที่หลักในงานเลี้ยงสังสรรค์

ส่วนผสม: เนื้อสันในหมู (สองกก.), lingonberry (1/2 กก.), ส่วนผสมของพริก (ช้อนโต๊ะ. ล.), เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อ, ไวน์แดงแห้ง (270 มล.), น้ำผึ้ง (2 ช้อนโต๊ะล.), พื้นดิน อบเชย, น้ำตาล (1/2 ถ้วย)

โดยส่วนผสมแล้วเป็นที่ชัดเจนว่าจานจะถูกจัดเตรียมตามสูตรที่ผิดปกติและเป็นต้นฉบับ เนื้ออบเป็นชิ้นในเตาอบจะเผ็ดและอร่อย นอกจากนี้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จะถูกกำหนดโดยซอสหวาน นักชิมจะประทับใจกับอาหารจานนี้

ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้ผสมไวน์แห้งกับน้ำผึ้งลงในภาชนะที่ลึก ต้องกวนมวลเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ปอกเปลือกและถูรากขิงบนเครื่องขูดที่ละเอียดมาก เราใส่ในภาชนะใส่ไวน์ เพิ่มเครื่องเทศเนื้อที่คุณชื่นชอบและอบเชยลงไป ควรเติมเกลือเล็กน้อย

ล้างเนื้อให้สะอาดก่อนปรุงอาหารและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ต่อไปเราใช้น้ำดองทุกด้าน หลังจากนั้นให้วางชิ้นส่วนบนตะแกรงซึ่งเราวางแผ่นอบไว้ ในขั้นต้น เตาอบจะต้องอุ่นถึง 200 องศา ปรุงอาหารที่อุณหภูมินี้เป็นเวลาสิบนาที แล้วตั้งอุณหภูมิเป็น 160 องศา ปิดหมูที่ด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก่อนสิ้นสุดกระบวนการประมาณสามสิบนาที ต้องนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปรุงโดยไม่ใช้ ซึ่งจะทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว นำหมูออกจากเตาอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งเป็นเวลาสิบห้านาที ในระหว่างนี้เราจะทำซอส น้ำผลไม้ที่ออกมาระหว่างการอบจะต้องเทจากแผ่นอบลงในกระทะ เทไวน์ที่นั่นด้วย จากนั้นใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มมวลจน 2/3 ของปริมาตรเดิมหมด ของเหลวส่วนเกินควรระเหย

เราคัดแยกผลเบอร์รี่ lingonberry และล้างพวกเขา บางคนต้องสับด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราส่งมวลที่ได้ไปที่ซอสแล้วใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่นั่น ผสมมวลให้ละเอียดแล้วเทลงบนเนื้อที่อบในเตาอบเป็นชิ้นเดียว

เนื้อลูกวัวกับซิตรัส

ต่อจากการสนทนาเกี่ยวกับวิธีการอบเนื้อในเตาอบทั้งชิ้น เราต้องการนำเสนอสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดา เนื้อลูกวัวอบกับผลไม้รสเปรี้ยวมีรสชาติพิเศษ ไวน์และเครื่องเทศมีกลิ่นหอมมาก จานดังกล่าวสามารถกลายเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะเทศกาลได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว 950 กรัม
• มะนาว;
• ไวน์ขาวแห้ง (1/2 ถ้วย);
• ส้ม;
• ส้มโอแดงและขาวหนึ่งผล
• กระเทียม;
• เนย (35 กรัม);
• แป้ง (3 ช้อนโต๊ะล.);
• เกลือ;
• พริกแดง;
• ใบสะระแหน่

ต้องเอาความเอร็ดอร่อยเล็กน้อยออกจากมะนาวและส้ม เราจะต้องใช้มันเพื่อยัดเนื้อกับมัน ในเนื้อลูกวัวเราตัดด้วยมีดคมแล้วใส่ความเอร็ดอร่อยลงไป เราห่อเนื้ออย่างดีด้วยด้ายเพื่อให้คงรูปไว้ระหว่างการปรุงอาหาร หลังจากนั้นม้วนในแป้ง อุ่นน้ำมันมะกอกและเนยในเตาอบในกระทะ เราเปลี่ยนเนื้อลูกวัวของเราลงในภาชนะเดียวกันแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทองโดยไม่ลืมที่จะพลิกมันเป็นครั้งคราว นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเพิ่มไวน์ที่นี่และรอจนกว่าหนึ่งในสามของไวน์จะระเหยไป

สับใบสะระแหน่สดและกระเทียมอย่างประณีตแล้วคลุกเคล้ากับความเอร็ดอร่อยเพิ่มพริกไทยร้อนให้กับมวล เราส่งมวลที่ได้ลงในกระทะพร้อมเนื้อ เราปรุงเนื้อลูกวัวประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมเกรปฟรุตได้ พวกเขาจะต้องปอกเปลือกแบ่งออกเป็นชิ้นและพาร์ทิชันทั้งหมดถูกลบออก ถัดไปผัดเนื้อในเนย ถึงเวลานี้เนื้อลูกวัวก็พร้อม เรานำมันออกจากเตาอบแล้วเอาด้ายออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ วางบนจานแล้วเทน้ำผลไม้ของเราเองที่ด้านบน

ตัดส้มและมะนาวเป็นก้อน สับผักใบเขียวที่เหลือและผสมกับเนื้อส้ม เรากระจายมวลทั้งหมดนี้บนเนื้อลูกวัวแล้ววางเนื้อเกรปฟรุตไว้รอบ ๆ

เนื้ออบทั้งชิ้นในกระดาษฟอยล์

การทำอาหารสะดวกที่สุดในกระดาษฟอยล์ ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถอบหมูในเตาอบในชิ้นเดียวได้อย่างง่ายดาย ในขณะเดียวกันก็กลายเป็นฉ่ำและนุ่มเพราะปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองเพราะในระหว่างการปรุงอาหารความชื้นไม่ระเหยมากนัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู (1.5 กก.);
• น้ำผึ้ง (1.5 ช้อนโต๊ะล.);
• มัสตาร์ด (st. l.);
• ใบกระวาน;
• ไวน์แดงแห้ง (1/2 ถ้วย);
• ผักชี;
• กระเทียม;
• พริกแดงป่น
• พริกไทยดำ,
• เกลือ.

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งเราจะใส่เนื้อลงไป ล้างหมูให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยใส่ใบกระวานและกระเทียม

ตอนนี้เราทำส่วนผสมที่เราถูเนื้อ ในภาชนะขนาดเล็กผสมพริกไทยป่นสีดำและสีแดงกับเกลือ ใช้ส่วนผสมกับหมู หลังจากนั้นเราใช้มัสตาร์ดและน้ำผึ้งกับเนื้อ โรยผักชีบนหมู

เทเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยไวน์คลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งในกระทะไปที่ตู้เย็นซึ่งจะต้องยืนจนถึงเช้า

ตอนนี้เราแค่ต้องอบเนื้อหมูในชิ้นเดียวในเตาอบ สำหรับสิ่งนี้เราจะใช้กระดาษฟอยล์ เราห่อชิ้นของเราวางบนแผ่นอบแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากผ่านไป 50 นาที ฟอยล์ก็สามารถเปิดออก แล้วจึงอบจานได้อยู่แล้ว นี่จะทำให้คุณมีเปลือกโลกที่ดี ในบางครั้งคุณสามารถเปิดเตาอบและเทน้ำดองบนเนื้อเพื่อให้จานยังคงฉ่ำ

ความสวยงามของเนื้ออบชิ้นเดียวในเตาอบคือสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ไม่ว่าในกรณีใดจานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

หมูกับผัก

เมื่อพูดถึงวิธีการอบเนื้อทั้งชิ้นในเตาอบคุณควรเสนอสูตรที่ให้คุณปรุงไม่เพียง แต่หมูเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเคียงด้วย

วัตถุดิบ:

• คอหมู (850 กรัม);
• หัวหอม (2 ชิ้น);
• พริกไทยดำ;
• มะนาว;
• พริกไทย;
• มะเขือเทศสองลูก

ในการหมักคุณต้องใช้หัวหอมสับครึ่งวงและน้ำมะนาวคั้นสด โดยวิธีการที่น้ำผลไม้สามารถถูกแทนที่ด้วยไวน์ขาวแห้ง เพิ่มพริกไทยในน้ำดอง โอนเนื้อไปยังภาชนะที่มีน้ำมะนาวและหัวหอม ควรหมักหมูอย่างน้อยสามชั่วโมง หลังจากนั้นใส่หัวหอมบนแผ่นฟอยล์ใส่เนื้อและมะเขือเทศเป็นวงกลมพริกไทยร้อนครึ่งหนึ่ง เราปิดผนึกรอยต่อของกระดาษโลหะอย่างผนึกแน่นและส่งหมูไปอบ เวลาทำอาหารคือ 1.5 ชั่วโมง สามสิบนาทีก่อนสิ้นสุดจำเป็นต้องคลี่กระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้เนื้อมีเปลือกที่สวยงามน่ารับประทาน

แกะกับลูกพรุน

มีหลายสูตรสำหรับเนื้ออบในกระดาษฟอยล์ ในหมู่พวกเขา คุณจะพบตัวเลือกที่น่าสนใจและแปลกตามาก เนื้อแกะอบกับลูกพรุนและแครอทอร่อยมาก เพิ่มรสชาติพิเศษให้กับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เสมอ หากคุณเป็นแฟนของเขา คุณควรลองสูตรนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ (0.8 กก.);
• แครอท;
• แก้วลูกเกด;
• ลูกพรุนจำนวนเท่ากัน
• ไวน์แดงแห้ง (3 ช้อนโต๊ะล.);
• เครื่องเทศ;
• พริกไทยดำ.

วิธีการอบชิ้นเนื้อในกระดาษฟอยล์? สูตรนั้นง่ายอย่างน่าประหลาดใจ ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ต่อไปเราทำการเจาะเนื้อด้วยมีดและใส่แครอทลงไป ใส่ลูกพรุนนึ่งลงบนกระดาษฟอยล์แล้วแกะลงไป เทลูกเกดด้านบนแล้วเทไวน์ลงไป ต่อไปเราห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนาแล้วส่งไปที่เตาอบ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเนื้อแกะบนโต๊ะร้อน ข้อดีของอาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อยู่ในกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์เท่านั้น แต่ยังอยู่ในความจริงที่ว่ายังมีเครื่องปรุงเล็กน้อยสำหรับเนื้อในรูปแบบของลูกพรุนและลูกเกด

หมูต้มทำเอง

เนื้อทั้งชิ้นสามารถใช้ทำหมูต้มแบบโฮมเมดแสนอร่อยได้ จานอร่อยที่ละเอียดอ่อนที่สุดปรุงด้วยครีมและมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• แฮมหมู (กิโลกรัม);
• กระเทียม;
• ครีมหนัก (หนึ่งแก้ว);
• มัสตาร์ด (st. l.);
• พริกไทยร้อน (ช้อนชา);
• เกลือ.

เราล้างและทำให้หมูแห้ง เจาะเนื้อด้วยไม้จิ้มฟันทุกด้าน บดมัสตาร์ด ครีม กระเทียม และพริกไทยในเครื่องปั่น ผลที่ได้คือซอสที่คล้ายกับครีมเปรี้ยว

วางหมูบนแผ่นฟอยล์แล้วทาด้วยซอส ต่อไปเราห่อเนื้อและส่งไปอบ ที่ 200 องศาเนื้อจะสุกนานกว่าหนึ่งชั่วโมง หากคุณต้องการแป้งที่กรอบและกรอบดี ให้คลี่กระดาษฟอยล์ออกเล็กน้อยก่อนที่จะปรุงให้หมูสุก เราตัดเนื้อสำเร็จรูปหลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น อย่างที่คุณเห็น การอบเนื้อหมูนั้นไม่ยากเลย คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้ด้านการทำอาหารที่ดีในการเตรียมอาหาร

หมูอบแอปเปิ้ล

เนื้อสัตว์ดังกล่าว - อบในเบียร์กับแอปเปิ้ล - จะดึงดูดผู้คนมากมาย สูตรดั้งเดิมจะต้องถูกใจแฟน ๆ ของอาหารรสจัดอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (450 กรัม);
• หมู (950 กรัม);
• พริกไทย;
• เบียร์ครึ่งลิตร
• น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะล.);
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• เนย (45 กรัม);
• ใบกระวาน;
• น้ำตาล (45 กรัม);
• ไวน์ขาวแห้ง (165 มล.)

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้แม่พิมพ์โรยด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ ใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงที่ด้านล่าง ใส่แครอทสับลงไป ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศและเพิ่มใบกระวาน เราใส่ในแม่พิมพ์เทเบียร์ลงไปแล้วอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นเราแยกพวกมันออกเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยไวน์ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาลและแป้ง เพิ่มเนยสับ เราอบแอปเปิ้ลเป็นเวลายี่สิบนาที

นำหมูที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วตกแต่งด้วยผลไม้อบ จานนี้ดูสวยงามและมีกลิ่นหอมมากสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัย แม้ว่าแอปเปิ้ลจะอบแยกจากกัน แต่จานก็มีรสชาติที่กลมกลืนกัน และผลไม้ก็มีเสน่ห์ หากคุณอบร่วมกับหมู พวกมันจะเสียรูปร่างไปโดยสิ้นเชิง

ไหล่อบ

สันคอหมูอบในเตาอบกับยี่หร่าก็อร่อย

วัตถุดิบ:

• ไหล่หมู;
• น้ำมันมะกอก (สองช้อนโต๊ะ);
• ยี่หร่าหนึ่งช้อนโต๊ะ (เมล็ด);
• เกลือ;
• พริกไทย.

ตักอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือแบบพิมพ์ก็ได้ ถูเนื้อด้วยเกลือ พริกไทย และเพิ่ม จากนั้นห่อไม้พายด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง

หมูยอเคลือบส้ม

สามารถเตรียมจานที่น่าทึ่งสำหรับโต๊ะเทศกาลได้ ต้องเริ่มการเตรียมตัวก่อนหนึ่งวัน สับปะรดรสเผ็ดและเปลือกส้มทำให้จานมีเสน่ห์เป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• หมูชิ้นใหญ่ (ประมาณสามกิโลกรัม);
• สับปะรดกระป๋อง
• น้ำมันมะกอก (สองช้อนโต๊ะ);
• กระเทียม;
• พริกขี้หนู (ห้าชิ้น);
• สองหัวหอม;
• พริกไทยป่น;
• โหระพา 12 ก้าน;
• ใบกระวาน;
• กานพลู (สองช้อนโต๊ะ ล.);
• เหล้ารัม (110 มล.);
• ไวน์ขาว (110 มล.);
• แยมส้ม (สามช้อนโต๊ะ);
• ลูกจันทน์เทศ (สองช้อนโต๊ะ);
• น้ำตาลทรายแดง (st. l.)

จานนี้จัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน ขั้นแรกต้องล้างเนื้อด้วยน้ำและปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยอย่าลืมลอกโฟมออก

เราจะใช้เครื่องปรุงของเราเองเป็นส่วนผสม สับกระเทียม หัวหอม เอาเมล็ดออกจากพริก เราถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไปยังเครื่องปั่น เพิ่มโหระพา น้ำตาล ใบกระวาน ไวน์ เหล้ารัม เครื่องเทศและบดจนเนียน

ถูเนื้อที่ปรุงแล้วด้วยมวลที่เกิดขึ้นแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน ใส่เนื้อในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบเพิ่มเครื่องปรุงรสของเรา โรยหมูด้านบนด้วยน้ำมันมะกอก คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในถาดอบ เราเปิดสับปะรดกระป๋องแล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อ เราอบจานประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากนั้นเทเนื้อกับแยมแล้วปรุงต่ออีกสามสิบนาที

คอซอสเห็ด

เราขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารจานเด็ดอย่างคอกับผักและซอสเห็ดเพื่อเป็นทางเลือกในเทศกาล

วัตถุดิบ:

• สองหอมแดง;
• มะเขือ;
• บวบ;
• คอหมู (สามกก.);
• พริกหวาน (สามถึงสี่ชิ้น);
• น้ำมันมะกอก;
• ต้นหอมหนึ่งต้น
• โรสแมรี่แห้งสองกิ่ง
• เห็ดพอชินีแห้ง
• เห็ดนางรม (230 กรัม)

เราเริ่มปรุงมะเขือยาวล่วงหน้า หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาว ใส่เกลือ ใส่จานลึก แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณสองชั่วโมง หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เราก็เอามันออก ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

แช่เห็ดพอชินีในน้ำอุ่นครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

ล้างคอหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ เรากระจายเนื้อบนกระดานแล้วกรีดลึกด้วยมีดที่คมมากโดยไม่ต้องตัดจนสุดสองสามเซนติเมตร ชิ้นควรมีความหนาประมาณสามเซนติเมตร อันเป็นผลมาจากการปรับเปลี่ยนดังกล่าวคอจะดูเหมือนหนังสือเปิด เนื้อจะต้องทาด้วยน้ำมันมะกอกและเกลืออย่างดี หลังจากนั้นให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

จาระบีพริกสลัดสองอันด้วยน้ำมันมะกอกแล้วอบในเตาอบเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเราก็นำผักออกมาแล้วใส่ไว้ในถุงสุญญากาศหรือปลอกอบ หลังจากสิบนาที คุณสามารถเอาผิวหนัง เมล็ดพืช และก้านออกได้อย่างง่ายดาย ตัดเยื่อกระดาษที่สะอาดเป็นเส้น บดบวบเป็นเส้นบาง ๆ หั่นกระเทียมตามยาว ต่อไป เราต้องการกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนแล้วผัดมะเขือยาว ต้นหอม และบวบ เกลือมวลเล็กน้อย

ตอนนี้คุณสามารถกลับไปกินเนื้อได้อีกครั้ง เปิดชิ้นแล้วโรยด้วยพริกไทยสับ จากนั้นใส่ผักผัดในแต่ละชิ้น ในกรณีนี้คุณต้องกดให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก

ตัดแครอทและส่วนที่สองของพริกหวานเป็นก้อน เราแยกเห็ดนางรมออกเป็นส่วน ๆ โดยถอดขาแข็ง บดเยื่อกระดาษในรูปแบบของแถบ ตัดหัวหอมเป็นก้อน

ถัดไป ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่ผักและเห็ดทั้งหมด จากนั้นทอดจนนุ่ม เพิ่มใบโรสแมรี่และของเหลวสามช้อนโต๊ะที่เห็ดพอชินีแช่ไว้ นำมวลไปต้มแล้วนำออกจากเตา ปิดรังผึ้งที่เกิดขึ้นด้วยกระดาษฟอยล์

เรานำเนื้อออกจากเตาอบ นำออกจากถุงหรือกระดาษฟอยล์ นำเส้นใหญ่ออกจากเตา แล้วอบภายใต้ตะแกรงอีกเจ็ดนาที เสิร์ฟคออบกับผัด

มีบทความมากมายเกี่ยวกับเนื้อบนเว็บไซต์อยู่แล้ว รวมถึงพวกที่สอนวิธีทำแค่ฉ่ำๆ ท้ายที่สุดถ้าเนื้อสุกเกินไปก็จะกลายเป็นแห้งเกินไปซึ่งแทบจะไม่มีใครชอบ แต่อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเนื้อสัตว์ปรุงได้หลากหลายวิธี

ดังนั้นหัวข้อเรื่องเนื้อนี้สามารถพัฒนาได้เป็นเวลานานและสามารถเขียนบทความได้มากกว่าหนึ่งบทความ เนื้ออบแสนอร่อยในเตาอบนี้จะเป็นหัวข้อของเราในวันนี้ซึ่งฉันจะพยายามเปิดเผยอย่างเต็มที่ ที่นี่ฉันจะพยายามให้ประเด็นหลักเกี่ยวกับวิธีการที่คุณจะได้เนื้อฉ่ำในเตาอบโดยการอบให้ทั้งชิ้น

เราอบเนื้อฉ่ำในเตาอบ วิธีการปรุงอย่างถูกต้องและอร่อย?

หากคุณพิจารณากระบวนการนี้จากมุมมองของทฤษฎี ทุกสิ่งทุกอย่างก็ดูเหมือนจะง่ายมาก เราเปิดเตาอบที่อุณหภูมิที่กำหนดไว้ทำการปรับแต่งบางอย่างกับชิ้นเนื้อเองรอประมาณหนึ่งชั่วโมงและตอนนี้บนโต๊ะของเรามีเนื้ออบฉ่ำชิ้นหนึ่ง

แต่การฝึกฝนแสดงให้เห็นว่ากระบวนการอบชิ้นเนื้อนั้นไม่ง่ายเลย ที่นี่คุณต้องรวมช่วงเวลาที่แตกต่างกันค่อนข้างมาก ผลลัพธ์ก็คือ เนื้อของคุณควรชุ่มฉ่ำ แต่ไม่แห้ง ผัดพอประมาณ และไม่มีเปลือกไหม้เกรียม

สิ่งสำคัญคือเนื้อที่นำออกจากเตาอบจะละลายในปากอย่างแท้จริง และดูไม่เหมือนเนื้อยางเมื่อเติมรสชาติเข้าไป

ตอนนี้เราจะพิจารณาประเด็นเหล่านี้ทั้งหมดเพื่อที่คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำอาหารที่สวยงามจากชิ้นส่วนของเนื้อที่สามารถตกแต่งหน้าปกของนิตยสารการทำอาหารใด ๆ

การเลือกเนื้อสัตว์สำหรับการอบ

เนื้ออบจะอร่อยก็ต่อเมื่อคุณเลือกได้ถูกต้อง มีเนื้อสัตว์หลายประเภทที่เหมาะสำหรับการอบในเตาอบ แน่นอนว่านี่คือหมู (หลายคนปรุงด้วยวิธีนี้) เนื้อแกะ (เนื้อค่อนข้างเฉพาะ) เช่นเดียวกับเนื้อวัวกับเนื้อลูกวัว

การเลือกส่วนของซาก

เนื้อสัตว์แต่ละประเภทมีเนื้อบางส่วนเป็นของตัวเอง ซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงในเตาอบอย่างแม่นยำ หากคุณตัดสินใจที่จะอบเนื้อชิ้นหนึ่งให้ใช้เนื้อสำหรับสิ่งนี้ เนื้อเท็จ, เนื้อสันนอก, ตะโพกหรือตะโพกก็เหมาะสมเช่นกัน

เมื่ออบเนื้อลูกวัวพวกเขามักจะใช้หลังเนื้อและสะบักที่มีต้นขาก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน

ส่วนหมูที่หลายๆ คนชื่นชอบ ที่นี่มักจะใช้ส่วนหลัง สะบัก แน่นอน เนื้อ (ใครไม่ชอบชิ้นเนื้อไม่มีกระดูก) รวมทั้งซี่โครงที่มีเนื้อต้นขาและก็เช่นกัน ขอบของเนื้อซี่โครง

แกะตัวผู้ยังมี "เศษทอง" ของมันด้วย เหล่านี้คือขาหลัง, สี่เหลี่ยม, กระดูกสะบัก, อานและอีกสองส่วน - หลัง - เซนต์จู๊ดและหลังโดยตรง

กำหนดเทคนิคการทำอาหาร

คุณได้ตัดสินใจเกี่ยวกับประเภทของเนื้อสัตว์แล้ว คุณได้เลือกส่วนของซากที่คุณจะอบด้วย ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับเทคนิคการจัดเตรียมเพราะเนื้อสัตว์ใด ๆ สามารถอบในเตาอบได้ไกลจากวิธีเดียว คุณสามารถทำสิ่งนี้บนตะแกรงหรือกระดาษฟอยล์

มีคนใช้แผ่นอบหรือไม้เสียบสำหรับสิ่งนี้ และมีคนทำมันในชามที่มีฝาปิด จำนวนเนื้อที่คุณต้องอบนั้นพิจารณาจากความหลากหลายและขนาดของชิ้นเท่านั้น

กำหนดอุณหภูมิ

สรุปทุกอย่างง่ายมาก เนื้ออบมักจะปรุงด้วยอุณหภูมิสูงเพียงพอ แต่แนวคิดนี้ยังคงมีเงื่อนไขอยู่มาก เป็นการดีที่สุดที่จะรู้อุณหภูมิที่แน่นอน กล่าวคือ ต้องมีตัวเลขเฉพาะต่อหน้าต่อตาคุณ ในกรณีของเรา โพรบเทอร์โมมิเตอร์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ มันจะช่วยให้คุณกำหนดอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ

ดังนั้นเนื้อแดงควรมีอุณหภูมิ +60 องศาภายในชิ้น (อุณหภูมิที่นี่กำหนดเป็นเซลเซียส) 70 องศา นี่คืออุณหภูมิของนก เนื้อลูกวัวและเนื้อหมูควรมีค่าเท่ากัน 200-220 องศา อุณหภูมินี้ควรอยู่ในเตาอบในรุ่นคลาสสิค

หากคุณตัดสินใจที่จะอบเนื้อโดยปิดฝาให้ทอดก่อน ด้วยวิธีอบนี้อุณหภูมิจะลดลง - 150 องศาแล้ว และ 10 หรือ 15 นาทีก่อนที่ชิ้นงานจะพร้อมสมบูรณ์ จะต้องถอดฝาออก

หากคุณเลือกวิธีการอบบนตะแกรงสำหรับตัวคุณเองแล้วอุณหภูมิจะคลาสสิคนั่นคือ 200 องศา มันถูกเก็บไว้ที่ระดับนี้สำหรับ 15 นาทีแรก นอกจากนี้ จะต้องลดลงเล็กน้อย - ประมาณ 180 องศา

ในกระดาษฟอยล์เนื้อจะถูกอบที่อุณหภูมิที่สูงขึ้นไปอีกคือ 240 องศา ในกรณีนี้ คุณต้องเทน้ำครึ่งแก้วที่ด้านล่างของแผ่นอบ ฟอยล์เองในระหว่างกระบวนการทั้งหมดจะต้องรดน้ำด้วยน้ำ เพื่อรักษาระดับความชื้น เพียงวางภาชนะที่ทนความร้อนไว้ในเตาอบ

ไฮไลท์ตอนย่างเนื้อ

หากชิ้นเนื้อแห้ง ให้ทาด้วยไขมันก่อนปรุงอาหาร สำหรับเครื่องเทศต่าง ๆ คุณต้องเพิ่มในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น มิฉะนั้น เนื้อของคุณจะมีกลิ่นเหมือนสิ่งที่คุณชอบ ไม่ใช่แค่เนื้อทอดเอง

อย่าลืมเทน้ำผลไม้เมื่อปรุงอาหารซึ่งจะโดดเด่นกว่านั้นอย่างแน่นอน จำเป็นต้องพลิกเนื้อ แต่ต้องระมัดระวังเพื่อให้ชั้นบนสุดยังคงไม่บุบสลาย สิ่งนี้รับประกันความฉ่ำที่เหมาะสมเมื่อปรุงอย่างถูกต้อง

เช็คความพร้อม

นี้เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ ส้อมธรรมดาดีสำหรับกำหนดความพร้อมของชิ้นเนื้อ ส้อมจะเข้าเนื้อที่ปรุงเต็มที่ได้ค่อนข้างง่าย หากเธอคลิกบนชิ้นส่วน น้ำผลไม้เบาๆ ก็ควรโดดเด่น (แต่ไม่ใช่สีชมพู)

คุณยังสามารถห่อเนื้ออบด้วยกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้มันยังคงนอนอยู่ในเตาอบ วิธีนี้จะทำให้เนื้อฉ่ำและนุ่มขึ้นมาก

เนื้ออบ. มีประโยชน์อย่างไร?

อุณหภูมิที่ตั้งไว้อย่างถูกต้องส่งผลต่อเนื้ออย่างประณีตมาก ซึ่งหมายความว่ายังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายรวมทั้งสารอาหาร ทั้งหมดนี้ทำให้อาหารจานเนื้อดิบที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพ

หมูที่ปรุงในเตาอบจะนุ่มและแดงก่ำมาก ไม่มีเนื้อสัตว์ประเภทอื่นใดเทียบได้กับรสชาติของหมูสับหรือเนื้อสันใน ต้องขอบคุณสูตรอาหารมากมายที่ทำให้เนื้อหมูปรุงได้แตกต่างกันทุกครั้ง

วิธีทำหมูอบในเตาอบ

ใบไหล่แฮมหรือคอเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้ คุณไม่จำเป็นต้องตัดไขมันออกก่อนอบ วิธีนี้จะทำให้คุณได้จานที่อร่อยที่สุด อย่างไรก็ตามในเรื่องนี้คุณควรได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเอง วิธีการอบหมูในเตาอบ? กระทะทนความร้อนหรือกระทะที่มีผนังหนาถือเป็นเครื่องครัวในอุดมคติสำหรับสิ่งนี้ หากคุณกำลังหมักเนื้อ ทางที่ดีควรแช่ในชามหรือกระทะเคลือบฟันที่ไม่ออกซิไดซ์

สูตรหมูอบในเตาอบ

ในแต่ละประเทศ เนื้อหมูจะปรุงต่างกัน และตัวเลือกใดๆ ก็อร่อยมาก เพราะแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เนื้อนี้เสีย สามารถปรุงอาหารจำนวนมากจากชิ้นหมูในเตาอบ - เหล่านี้คือสับคลาสสิก, เนื้อสไตล์ฝรั่งเศส, ย่างในหม้อ, แฮมบนน้ำลาย ฯลฯ มีบทบาทสำคัญในการก่อตัวของรสชาติหมักและ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ได้แก่ เครื่องเทศ ผัก

ในกระดาษฟอยล์

วิธีการอบชิ้นหมูนี้ช่วยให้คุณได้จานที่หอมอร่อยและชุ่มฉ่ำ ระหว่างการปรุงอาหาร ควรวางเนื้อไว้ด้านที่มันวาวของฟอยล์เพื่อให้ความร้อนสะท้อนเข้าสู่เนื้อ ในการตรวจสอบความพร้อม ให้คลี่ส่วนบนของกระดาษห่อออกแล้วแทงเนื้อสันในด้วยมีดบางๆ ยาวๆ: หากน้ำที่ไหลออกมามีความโปร่งใสและส่วนปลายเข้าไปได้ง่าย แสดงว่าหมูที่อบในกระดาษฟอยล์ก็พร้อมแล้ว ด้านล่างนี้เป็นสูตรพร้อมรูปถ่ายวิธีการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• แครอทขนาดกลาง;
• ไวน์ขาวแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อหมู - 0.8 กก.
• เครื่องปรุงรส;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ถ้าจำเป็น ให้เอากระดูก ไขมันส่วนเกินออกจากชิ้นเนื้อ
2. ในกระทะเคลือบฟัน ผสมไวน์กับใบกระวาน ออริกาโน และเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณเลือก
3. วางเนื้อสันในในน้ำดองสักสองสามชั่วโมง ทิ้งภาชนะไว้ในครัว
4. หลังจากนำเนื้อออกจากของเหลวแล้ว ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส
5. แล่เนื้อในหลาย ๆ ที่แล้ววางด้านที่มันวาวของกระดาษฟอยล์ วางชิ้นกระเทียมและแครอทหั่นเป็นชิ้นบนชิ้น
6. ห่ออาหารด้วยกระดาษฟอยล์ปิดขอบ ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา เปิดฟอยล์ก่อนสิ้นสุดเวลาปรุงอาหาร 10 นาทีเพื่อให้ส่วนบนของจานมีประกายสวยงาม

ขึ้นแขนเสื้อของฉัน

ด้วยสูตรนี้คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยหมูต้มแสนอร่อยซึ่งเย็นและร้อนก็อร่อยไม่แพ้กัน ส่วนไหนของหมูก็ทำได้ เพราะแม้แต่เนื้อที่ปราศจากไขมันที่อบในถุงก็ไม่แห้ง แต่ยังคงความชุ่มฉ่ำและนุ่มไว้ จานนี้สามารถเตรียมสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงหรือไม่มีเหตุผลที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยการเสิร์ฟหมูอบในแขนเสื้อสำหรับมื้อค่ำ ทำอาหารอย่างไรให้อร่อยด้วยเตาอบ?

วัตถุดิบ:

• เครื่องปรุงรส;
• หมูคาร์บอเนต - มากถึง 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกแห้งคาร์บอเนต
2. จากเครื่องปรุงรสเตรียมส่วนผสมที่คุณขูดชิ้นเนื้อให้ละเอียดทุกด้าน ทิ้งคาร์บอเนตไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
3. หลังจากใส่คาร์บอเนตลงในปลอกแล้ว ให้ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูหลายๆ รู (เพื่อป้องกันไม่ให้ถุงแตกระหว่างการอบ)
4. บิดปลายแขนเสื้อทั้งสองข้างแล้วใส่เนื้อลงในพิมพ์
5. หมูอบในเตาอบปรุงอย่างน้อย 50 นาทีที่ 220 องศา
6. หมูต้มควรเสิร์ฟบนโต๊ะหั่นเป็นส่วน ๆ

ในน้ำดอง

เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษหากหมักไว้ล่วงหน้า หมูอบผสมกับน้ำดองเปรี้ยว - ไวน์ขาวแห้ง (สีแดงเหมาะสำหรับเนื้อแกะ / เนื้อแกะ), น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์, น้ำมะนาว เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้หมักเนื้อหมูที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงแรก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น หมูอบหมักในเตาอบอย่างไร?

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลืองหรือมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ใบไหล่คอหรือเนื้อซี่โครง - 0.8 กก.
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น.;
• น้ำผลไม้สด 1 ส้ม;
• ไวน์ขาว - 60 มล.
• เครื่องปรุงรสดินรวมทั้งพริกแดง
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. เทไวน์ลงในภาชนะแยกต่างหากใส่กระเทียมบีบเครื่องเทศ หลังจากแช่ 20 นาที กรองของเหลวผ่านกระชอน เติมน้ำส้ม ซีอิ๊วขาว หรือมัสตาร์ดลงในน้ำดอง
2. ใส่เนื้อบางส่วนพร้อมกับหัวหอมครึ่งวงลงในจานลึกผสม
3. เทน้ำดองลงบนเนื้อ ปิดฝา ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง (ชั่วโมงแรกในครัว แล้วใส่ในตู้เย็น)
4. วางกระชอนลงในชามแล้วปล่อยให้เนื้อไหลออก จากนั้นกรองและเทลงในชามที่สะอาด
5. วางชิ้นเนื้อและหัวหอมลงในกระทะที่มีผนังหนาหรือจานที่ทนต่อเตาอบ ปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝา แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง
6. หลังจากนั้นเทน้ำดองลงบนเนื้อสัตว์แล้วปรุงต่ออีก 20 นาทีโดยถอดฝา / ฟอยล์ออก
7. หมูที่อบเร็วในเตาอบควรเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งสมุนไพรผัก

หมูอบในเตาอบ

ตามกฎแล้วสับจะปรุงในกระทะ แต่ก็อร่อยไม่แพ้กันในเตาอบ ด้วยการรักษาความร้อนนี้ จานยังคงความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล หากต้องการคุณสามารถเสริมหมูสับในเตาอบด้วยหัวหอมมายองเนสและชีส - ชุดนี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารในเทศกาล เนื้อในการเตรียมนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและพาสต้า อบหมูในเตาอบอร่อยแค่ไหน?

วัตถุดิบ:

• หลอดไฟ;
• เครื่องปรุงรส;
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• มายองเนสไขมันต่ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนื้อสันในหมู - 0.6 กก.
• ผักใบเขียว;
• ชีสดัตช์ / รัสเซีย - 120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รักษาแผ่นอบด้วยน้ำมันใส่หัวหอมลงไป
2. ทุบเนื้อชิ้นขนาดกลางเบา ๆ ด้วยมีด / ค้อนแล้วถูด้วยเครื่องปรุงรส วางบนหัวหอม
3. วางชีสแผ่นบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วปิดอาหารด้วยชั้นมายองเนส
4. บนเนื้อแต่ละชิ้น วางมะเขือเทศเป็นวงกลม บดด้านบนด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับละเอียด
5. ส่งจานไปอบประมาณ 35 นาที แล้วเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงใดๆ

กับชีส

แม่บ้านทุกคนควรเตรียมจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง: เรียบง่าย แต่อร่อยมาก เชฟผู้มากประสบการณ์จะเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในรายการมาตรฐานตามรสนิยมของตนเอง เพื่อให้เนื้อหมูชุ่มฉ่ำในเตาอบด้วยชีส สิ่งสำคัญคือต้องหมักไว้ล่วงหน้าสองสามชั่วโมงกับหัวหอมและเครื่องเทศ เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟเนื้อกับผักสด วิธีการปรุงหมูในเตาอบ?

วัตถุดิบ:

• มายองเนส - 100 มล.;
• ชีสแข็งใด ๆ - 200 กรัม
• เนื้อหมู - 0.8 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อสันในเป็นส่วนที่มีความหนาสูงสุด 2 ซม. ตีด้วยมีดทั้งสองข้างแล้ววางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงขูดชีสอย่างประณีต
3. รวมมายองเนสกับเครื่องเทศและประมวลผลแต่ละส่วนของเนื้อสันในด้วยส่วนผสมนี้ รวมเนื้อกับหัวหอมทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงแล้ววางบนแผ่นอบ ในกรณีนี้ควรวางชิ้นส่วนไว้ใกล้กัน
4. ใส่หัวหอมและชีสขูดบนเนื้อ วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
5. เท่าไหร่หมูที่จะอบในเตาอบ? สำหรับสิ่งนี้ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ควรตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยมีดหรือส้อมบาง ๆ เพื่อทำการเจาะลึก
6. เสิร์ฟจานเนื้อด้วยสมุนไพรสดและผัก มันฝรั่งอบบนแผ่นอบเดียวกันสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้

พร้อมผัก

เนื้อแดงจัดอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารหนัก อย่างไรก็ตาม หากคุณเลือกส่วนที่ถูกต้องของซากและวิธีการเตรียม เนื้อสัตว์นั้นจะง่ายและดีต่อสุขภาพสำหรับการย่อยอาหารมากที่สุด หมูกับผักในเตาอบเป็นหนึ่งในสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อแดง ในขณะเดียวกัน เนื้อสันในก็เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานนี้ ด้านล่างในรายละเอียดและรูปถ่ายจะอธิบายวิธีการอบหมูในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
• ออริกาโน, โหระพา, ผงยี่หร่า;
• เนื้อสันในหมู - 0.5 กก.
• หน่อไม้ฝรั่ง - 8 ชิ้น;
• ไวน์ขาวของหวาน - ½ช้อนโต๊ะ;
• แชมเปญ - 0.3 กก.
• เนย - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนตัดควรเทไวน์ด้วยเครื่องเทศ
2. หลังจากครึ่งชั่วโมงวางเยื่อกระดาษไว้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
3. เห็ดกับผักสับแล้ววางบนแผ่นอบที่มีเนื้อ
4. โรยเนื้อหมูด้วยเครื่องปรุงรสด้านบน ใส่เนยชิ้นเล็กๆ อบเนื้อสันในเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้การตั้งค่าเตาอบขนาดกลาง (ประมาณ 180 องศา)

กับมันฝรั่ง

สูตรหมูนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่วางแผนตารางวันหยุด อบเนื้อและมันฝรั่งเข้าด้วยกันซึ่งช่วยประหยัดเวลา ใช้เวลาเพียงชั่วโมงครึ่งในการปรุงอาหาร จานนี้มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและนุ่มนวล นอกจากนี้หมูอบในเตาอบกับมันฝรั่งจะทำหน้าที่เป็นโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ชีสดัตช์ / รัสเซีย - 100 กรัม
• เนื้อหมู - 0.6 กก.
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น.;
• หัวหอม - 5 ชิ้น.;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• มายองเนส - 100 มล.;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดชีส ปอกกระเทียม ผ่านการกด
2. ล้างเนื้อหั่นเป็นแผ่นหนาตีเล็กน้อย
3. ปอกหัวหอมและมันฝรั่งหั่นเป็นครึ่งวง
4. วางเนื้อในจานที่ทาน้ำมัน โรยด้วยข้าวต้มกระเทียมและหัวหอม ในกรณีนี้ต้องปิดเนื้อให้มิด
5. ควรวางมันฝรั่งไว้ด้านบนจากนั้นโรยด้วยชีสขูดแล้วราดด้วยมายองเนส
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่แม่พิมพ์ลงไป หลังจาก 40 นาที เสิร์ฟชิ้นเนื้อฉ่ำสีแดงกับมันฝรั่งและผักสด

ด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรด้านล่างนั้นเรียบง่ายและประหยัดมาก ในขณะที่จานกลับกลายเป็นว่านุ่ม อร่อย และเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง การทำหมูในครีมเปรี้ยวในเตาอบนั้นง่ายมาก ดังนั้นแม่บ้านที่มีงานยุ่งจึงชอบสูตรนี้มาก น้ำผึ้งและมัสตาร์ด Dijon สามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับหมักเนื้อ ซึ่งทำให้จานมีรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ด้านล่างมีรายละเอียดและรูปถ่ายเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงอาหารด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ครีม 20% - 200 มล.;
• ชีสแข็งใด ๆ - 200 กรัม
• เนื้อสันใน - 0.5 กก.
• มัสตาร์ด Dijon - 50 กรัม
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำผึ้ง - ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางตีสักครู่หมักผสมครีมกับมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง
2. วางชิ้นบนแผ่นอบบดด้วยเครื่องปรุงรสและอบเป็นเวลา 15 นาที
3. ขูดชีสและโรยบนเนื้อหลังจากเวลาที่กำหนด ส่งแผ่นอบกลับอีก 15 นาทีหลังจากนั้นหมูที่อบในเตาอบก็จะพร้อม

วีดีโอ