• เห็ดต้ม 0.5 กก.
• 5 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 75 มล.
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%;
• พริกไทยดำ (พื้นดิน) เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน 2 ใบ.

การตระเตรียม:

• ล้างเห็ดให้สะอาดขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดออกจากขาออกจากคราบจุลินทรีย์ คุณสามารถใช้มีดธรรมดาสำหรับสิ่งนี้

• หลังจากที่เห็ดล้างคราบจุลินทรีย์ล้างแล้วจะต้องต้ม ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีกระทะขนาดใหญ่ เห็ดเทน้ำแล้วจุดไฟ ขอแนะนำให้เติมเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำเพื่อลิ้มรส เพียงพอ 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 5 ลิตร

• ระหว่างกระบวนการเดือด จะมีฟองจำนวนมากปรากฏขึ้นบนพื้นผิว จะต้องลบออกในเวลาที่เหมาะสม

• ต้มเห็ดประมาณครึ่งชั่วโมงสะเด็ดน้ำแล้วย้ายไปที่กระชอนอย่างระมัดระวังปล่อยให้เย็น ข้ามเห็ดต้มบนตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่

• ขอแนะนำให้สับหัวหอมด้วยมีด ซึ่งจะทำให้ชิ้นงานมีเนื้อสัมผัสที่แน่นขึ้น

• ผัดหัวหอมสับในน้ำมันเล็กน้อย อีกทางหนึ่ง: นำมันลงไปในน้ำ ในกรณีนี้จะไม่รู้สึกถึงชิ้นงาน

• เมื่อหัวหอมมีเปลือกสีทองแล้ว ให้ใส่เห็ดสับลงไป เคี่ยวส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 40 นาทีในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น ควรนึ่งมวลให้เหมาะสม บางครั้งคุณต้องกวนชิ้นงาน

• หลังจากนั้นใส่พริกไทย, น้ำส้มสายชู, ใบกระวาน ทุกอย่างถูกถ่ายในสัดส่วนของแต่ละคนขึ้นอยู่กับความชอบของรสนิยม นำเนื้อหาออกเป็นเวลา 10 นาที ก่อนที่คุณจะใส่คาเวียร์เห็ดในขวด คุณต้องเอาใบกระวานออก

• ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ต้องใช้หม้อขนาดใหญ่ เติมภาชนะด้วยน้ำอุ่น อย่าลืมใส่ผ้าก๊อซที่ก้นขวดแล้วใส่เหยือกเพื่อฆ่าเชื้อ ค่อย ๆ นำภาชนะที่เสร็จแล้วปิดฝาให้แน่น วางไว้ใต้ฝาครอบ

อ่านยัง

หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บเห็ดคาเวียร์ในที่มืดและเย็น สามารถแช่เย็นได้ เห็ดที่ปรุงแล้วจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน - ไม่เกินสองเดือน

ความสนใจ!

ในระหว่างการฆ่าเชื้อ จำเป็นต้องรักษาเวลาที่แน่นอนโดยขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ: ฆ่าเชื้อกระป๋อง 500 มล. เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง 0.650 และ 0.750 ลิตร - 45 นาที 1 ลิตร - 1 ชั่วโมง

คาเวียร์เห็ดขาว - สูตรสำหรับฤดูหนาวกับปลาคาร์พและหัวหอม

ผลไม้ขนาดใหญ่เหมาะสำหรับการปรุงคาเวียร์จากเห็ด ส่วนสำคัญของการเตรียมขนมเห็ดแสนอร่อยคือการยึดมั่นในสูตร ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสม (ต่อเห็ด 1 กิโลกรัม):

• แรด 50 กรัม. น้ำมัน;
• 2 แครอท;
• หัวหอมสลัด 2 หัว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• พริกแดง (พื้นดิน) อบเชย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• 5 ถั่วออลสไปซ์;
• เห็ด 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:

• ล้างเห็ดด้วยน้ำไหล สามารถหั่นเป็นชิ้น (ไม่จำเป็น)

• ใช้กระทะก้นลึกใส่เห็ดเทน้ำ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรอีก เวลาทำอาหาร: 25-30 นาที หลังจากเวลาผ่านไป พับเห็ดลงในกระชอนเพื่อล้างอีกครั้ง

• ผลไม้ต้มเย็นและสับละเอียด

• ขูดแครอทอย่างหยาบสับหัวหอมเป็นวง

• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอททุกด้านเล็กน้อย จะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที บิดผักเช่นเดียวกับเห็ด

• รวมทุกอย่างที่สับในกระทะ คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อลิ้มรส

• เคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที การกวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่องเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้

• ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ควรเทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชาลงในส่วนผสม ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

• ขวดสแน็คควรผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี มันยังคงเป็นเพียงการเติมคาเวียร์เห็ดและปิดฝาให้แน่น

ใช้ภาชนะที่มีผนังหนาในการเตรียมอาหารจานนี้ ปริมาณของขบเคี้ยว (ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของส่วนผสม) มีน้อย: แม้แต่กระทะที่มีด้านสูงก็ค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร

คาเวียร์เห็ดแห้ง

คาเวียร์เห็ดที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวนั้นอร่อยเป็นพิเศษจากผลไม้แห้ง กลายเป็นอาหารง่ายๆ ในขณะเดียวกันก็สามารถนำมาประกอบกับอาหารอันโอชะได้อย่างปลอดภัย เฉพาะเห็ดป่าเท่านั้นที่เหมาะสำหรับเป็นของว่าง ไม่สามารถแทนที่กลิ่นหอมของพวกเขาด้วยสารปรุงแต่งกลิ่นรสที่ทันสมัย เมื่อจานทำจากฝาเห็ดโดยเฉพาะ ก็อร่อยได้ด้วยวิธีพิเศษ แทนที่จะใส่เครื่องเทศก็เพียงพอที่จะเพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์

Sp-force-hide (แสดง: none;) Sp-form (แสดง: block; พื้นหลัง: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -รัศมี: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) อินพุต sp-form (แสดง: inline-block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;) sp-form .sp-form-fields-wrapper (ระยะขอบ: 0 อัตโนมัติ; ความกว้าง: 570px;) sp-form .sp- form-control (พื้นหลัง: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;). sp-form .sp-field label (สี: # 444444; ขนาดตัวอักษร : 13px; font-style: ปกติ; font-weight: ตัวหนา;) ปุ่ม Sp-form .sp- (รัศมีเส้นขอบ: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; พื้นหลัง -สี: # 0089bf; สี: #ffffff; ความกว้าง: อัตโนมัติ; น้ำหนักแบบอักษร: ตัวหนา;). sp-form .sp-button-container (การจัดแนวข้อความ: ซ้าย;)

จานเห็ดเป็นของตกแต่งอาหารรัสเซีย แต่ก็ไม่มีความลับที่ความก้าวหน้าและการขยายตัวของเมืองจะค่อยๆลดจำนวนจานเห็ดในอาหารของเรา ความเป็นไปได้ที่ไม่รู้จบในการเลือกเห็ดที่บริสุทธิ์ที่สุดและกินได้ การเตรียมอาหารมากมายจากพวกมันตลอดทั้งปี ซึ่งเกือบจะเป็นอาหารหลักของบรรพบุรุษของเรา กำลังค่อยๆ กลายเป็นอดีตไป

แม้จะซื้อเห็ดไปแล้ว แม่บ้านหลายคนก็รู้วิธีทำอาหารที่มีเห็ดเพียง 3-5 สูตรเท่านั้น คนเก็บเห็ดตัวจริงเท่านั้นที่รู้เกือบทุกอย่างเกี่ยวกับเห็ด: เห็ดชนิดใดและควรเลือกเวลาใดควรปรุงเห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดนม, รัสซูล่ามากแค่ไหน, เห็ดชนิดใดที่เหมาะสำหรับการดอง, ดอง, การอบแห้ง, การตุ๋น, ผลิตภัณฑ์ใดที่พวกเขาทำ ผสมผสานอย่างลงตัว? อย่างน้อยเราจะพยายามแก้ไขสถานการณ์นี้เล็กน้อย

เห็ดคาเวียร์จากเห็ดต้ม - หลักการทางเทคโนโลยีขั้นพื้นฐาน

เมื่อต้องถนอมอาหาร อย่างแรกเลย ให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับประเด็นเรื่องความปลอดภัยของอาหารที่เก็บเกี่ยว - สำหรับอาหารเห็ดกระป๋อง ข้อกำหนดนี้จะเพิ่มเป็นสองเท่า มากำหนดกฎพื้นฐานในการถนอมเห็ดกัน:

หลักการสำคัญของการบรรจุกระป๋องซึ่งรับประกันการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในระยะยาวคือความปลอดเชื้อของภาชนะบรรจุการคัดแยกส่วนผสมอย่างระมัดระวังพร้อมการกำจัดสิ่งสกปรกร่องรอยการเสื่อมสภาพของผัก อายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นโดยการพาสเจอร์ไรส์เนื่องจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายถูกทำลาย ระยะเวลาของการพาสเจอร์ไรส์ขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระป๋อง อุณหภูมิความร้อน ระดับของการรักษาความร้อนเบื้องต้นของผลิตภัณฑ์

เห็ดมีเนื้อแน่นและคงรูปร่างไว้แม้หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลานาน แต่คุณควรคำนึงถึงระดับการปรุงอาหารของส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ประกอบเป็นจานด้วย: ความสอดคล้องของส่วนประกอบคาเวียร์ในจานสำเร็จรูปควรเหมือนกัน

เมื่อตุ๋นผักและเห็ดซึ่งประกอบด้วยน้ำเป็นส่วนใหญ่ ให้คงความชื้นไว้อย่างน้อย 50% ใช้น้ำบริสุทธิ์สำหรับชิ้นงาน

ความแน่นของฝาปิดช่วยปกป้องชิ้นงานจากการเข้าถึงของอากาศ ซึ่งร่วมกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ มีส่วนช่วยในการพัฒนาจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบคุณภาพของการปิดกระป๋องอย่างรอบคอบ

หากการเตรียมผลิตภัณฑ์เกิดขึ้นโดยไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ก็จำเป็นต้องเพิ่มเนื้อหาของสารกันบูดตามธรรมชาติในการเตรียมการ: เกลือ, กรดอะซิติก, น้ำตาล แต่เทคนิคนี้บางครั้งอาจไม่เหมาะนักเพราะจะเปลี่ยนรสชาติของชิ้นงานไปอย่างมาก ไม่ใช่เพื่อสิ่งที่ดีกว่า

เมื่อใช้สูตรที่ไม่คุ้นเคยเป็นครั้งแรกอย่าเสี่ยงจะดีกว่าที่จะพาสเจอร์ไรส์ชิ้นงานเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาที่ไม่จำเป็นแม้ว่าผู้เขียนสูตรจะเน้นว่าทุกอย่างได้รับการทดสอบแล้ว

เครื่องเทศธรรมชาติบางชนิดนอกจากจะให้รสชาติและกลิ่นหอมแล้ว ยังมีฤทธิ์ต้านจุลชีพอีกด้วย เช่น พริกขี้หนู ขมิ้น ใบกระวาน จูนิเปอร์ และเครื่องเทศธรรมชาติอื่นๆ เนื่องจากสารกันบูดเทียมหลายชนิดไม่ได้ใช้ในการบรรจุกระป๋องที่บ้าน เช่นเดียวกับในการผลิต จึงจำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติของเครื่องเทศในกระบวนการเตรียมการที่บ้าน

เมื่อบรรจุกระป๋อง ควรเติมสมุนไพรสด 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือเคี่ยว เพื่อรักษากลิ่นหอมในขวดโหลให้ดียิ่งขึ้น

หากคุณไม่เชี่ยวชาญเกี่ยวกับชนิดของเห็ด ให้ซื้อเห็ดที่ปลูกในโรงเรือน เช่น แชมปิญอง เห็ดนางรม เห็ดน้ำผึ้งบางชนิด แน่นอน รสชาติและกลิ่นของคาเวียร์จากเห็ดดังกล่าวจะเข้มข้นน้อยกว่า แต่คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยต่อสุขภาพ เห็ดเหล่านี้สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยสำหรับอาหารใดๆ โดยไม่ต้องต้มในเบื้องต้น

คาเวียร์เห็ดในขวดหรือในช่องแช่แข็งเป็นโอกาสในการเตรียมพายหรือพิซซ่า, ซุป, กะหล่ำปลี, มะเขือยาวยัดไส้, บวบหรือมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว, เพิ่มลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือใช้เพื่อทำซีเรียลและถั่ว

เห็ดคาเวียร์จากเห็ดต้ม - สูตรสากล

วัตถุดิบ:

• เห็ดต้ม : 3.5-4 กก.
• หัวหอม: 300 กรัม
• แครอท : 300 ก. เกลือ : 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยป่น (แดงหรือดำ): 10 ก
• น้ำมันพืช: สำหรับผัด
• น้ำส้มสายชู 9%: 10 กรัม

NSการตระเตรียม:

1. เห็ดป่าที่คัดเลือกและล้างแล้วควรต้มจนสุก โดยปกติการต้มเห็ดที่กินได้จะใช้เวลาประมาณ 40 นาที จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำหนึ่งครั้งระหว่างการปรุงอาหาร
2. ใส่เห็ดต้มในชามที่สะดวก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
3. บดเห็ด ทำได้ง่ายๆ ด้วยเครื่องปั่นในครัวหรือเครื่องบดเนื้อ ทำทุกอย่างช้าๆ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทิ้งเห็ดทั้งชิ้นไว้เป็นก้อน
4. ใช้ผัก - หัวหอมและแครอท สับหัวหอมปอกเปลือกอย่างประณีตขูดรากแครอท ทอดในน้ำมัน การดำเนินการนี้ควรใช้เวลาประมาณ 15 นาที
5. ส่งน้ำซุปข้นเห็ดไปทอด เพิ่มเกลือและพริกไทยทันที
6. ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป แต่ทำในตอนท้าย ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ไปให้สุด.
7. ฆ่าเชื้อขวดต้มฝาสองสามนาที
8. เติมภาชนะที่ปลอดเชื้อด้วยคาเวียร์ ขันฝาให้แน่น

สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้ใช้เกลือแกงที่ไม่เสริมไอโอดีนแบบหยาบ

บ่อยครั้งในสูตรอาหารบางสูตร ปริมาณเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูจะแสดงเป็นกรัม ในขณะที่บางสูตรจะเขียนเป็นช้อนโต๊ะ สิ่งนี้ทำให้เกิดความสับสนซึ่งเสียเวลาอันมีค่าในกระบวนการบรรจุกระป๋อง ทำป้ายสำหรับตัวคุณเองและติดไว้ในห้องครัวในที่ที่เห็นได้ชัดเจนเพื่อที่คุณจะได้ไม่ลืมว่ามีกี่กรัมและสิ่งที่อยู่ในช้อนโต๊ะหรือช้อนชา เพื่อไม่ให้ฟุ้งซ่านจากการทำงานโดยมองหาเบาะแสบนอินเทอร์เน็ต

กระป๋องบรรจุกระป๋องสามารถเตรียมล่วงหน้าได้เพื่อไม่ให้เสียเวลาในวันที่เตรียมอาหารสำหรับบรรจุกระป๋อง ทำความสะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาธรรมดา ล้างออกด้วยน้ำแรงๆ แล้วเช็ดให้แห้งในเตาอุ่น จากนั้นฆ่าเชื้อที่ฝา ผึ่งให้แห้งในเตาอบและปิดฝาขวดโหล ห้ามนำภาชนะออกจากเตาอบจนกว่าจะจำเป็น และหากคุณต้องการล้างเตาอบ ให้ย้ายขวดโหลไปที่โต๊ะและใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้เพื่อรักษาความเป็นหมัน

เมื่อเตรียมกระป๋องและฝาปิดสำหรับบรรจุกระป๋อง ให้เพิ่มกระป๋องสำรองสองสามกระป๋องตามจำนวนที่ต้องการเสมอ: อาจเกิดขึ้นโดยทันทีพบข้อบกพร่องในจานหรือฝาปิด หรือการคำนวณจำนวนภาชนะที่ต้องการกลายเป็นไม่ทั้งหมด ถูกต้องและสินค้าพร้อมสำหรับการบรรจุหีบห่อแล้วและต้องวางในที่ร้อน ขจัดความวุ่นวายที่ไม่จำเป็นในครัวในช่วงหน้าร้อนของชิ้นงาน

คาเวียร์เห็ดเป็นอาหารว่างที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเพราะในแง่ของปริมาณโปรตีน "ชาวป่า" นั้นด้อยกว่าเนื้อสัตว์เล็กน้อย สำหรับการผลิตไม่เพียงใช้เห็ดสดเท่านั้น แต่ยังใช้เห็ดเค็มแช่แข็งและแห้งด้วย เรามาพูดถึงวิธีการปรุงเห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวกัน

มีโถใส่ขนมต่างๆ ไว้ในตู้เย็นทุกเครื่อง ฉันเปิดฝาและอีกหนึ่งนาทีต่อมามีจานน่ารับประทานปรากฏอยู่บนโต๊ะซึ่งช้อนยังเอื้อมถึง ขนมขบเคี้ยวยอดนิยมที่ทำจากส่วนผสมที่สับละเอียดคือคาเวียร์ ซึ่งเปลี่ยนขนมปังธรรมดาๆ ให้เป็นมื้อที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

เห็ดชนิดใดที่ใช้ทำคาเวียร์ที่บ้าน? กินอะไรก็ได้ หลังจากเกลือและดองหมวกแล้วขายังคงอยู่ - อย่าลังเลที่จะปรุงคาเวียร์จากพวกเขา ผักสมุนไพรและเครื่องเทศจะตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยและเสริมสร้างองค์ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์

สูตรคลาสสิคสำหรับเห็ดป่าสด

สูตรคลาสสิกจะเหมาะกับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเห็ดที่เข้มข้น ลองทำคาเวียร์จากเห็ดชานเทอเรลและเห็ดน้ำผึ้ง ถือว่าอร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 2.5 กก.
• เกลือ - ½ถ้วย
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย
• หัวหอม - 800 กรัม
• น้ำ - 400 มล.
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• น้ำส้มสายชู 9%

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมเห็ด: ลอกเศษหยาบล้างหั่น วางชิ้นในน้ำเค็ม
2. เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน คนและเอาโฟมออก จากนั้นทิ้งในกระชอน
3. สับหัวหอม ผัดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เลื่อนเห็ดด้วยหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ
5. เพิ่มสมุนไพรสับและน้ำส้มสายชูลงในมวลผลลัพธ์: สำหรับหนึ่งกระป๋องคุณต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและสมุนไพรสองสามก้าน ย้ายอย่างระมัดระวัง
6. แบ่งส่วนผสมลงในขวดโหล ปิดฝาให้หลวม ฆ่าเชื้อขวดคาเวียร์เป็นเวลา 45 นาที
7. หลังจากเย็บตะเข็บแล้ว ให้คว่ำกระป๋องลง ปิดฝาด้วยของอุ่น ปล่อยให้เย็นสนิท

สูตรวิดีโอ

สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ไม่ต้องการฆ่าเชื้อขวดโหล - สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ หลังจากการบดแล้วส่วนผสมของเห็ดจะถูกเคี่ยวเพิ่มเติมในบางครั้งซึ่งจะช่วยป้องกันชิ้นงานจากความเสียหาย

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือพริกไทย.

การตระเตรียม:

1. เทเห็ดที่เตรียมไว้กับน้ำนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที โยนกระชอนล้างให้สะอาดแล้วใส่ในน้ำเกลือปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
2. ระบายน้ำซุปเลื่อนเห็ดในเครื่องบดเนื้อ
3. สับหัวหอมและกระเทียม ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง
4. ผสมหัวหอมกับเห็ด ใส่กระเทียมและพริกไทย
5. ทอดมวลเป็นเวลา 10 นาที
6. จัดเรียงในขวดเท 1 ช้อนโต๊ะด้านบน ล. น้ำส้มสายชู.
7. ปิดกระป๋องโดยใช้ฝาพลาสติกหรือม้วนขึ้น
8. นำของว่างที่แช่เย็นไปไว้ในที่เย็น

เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราปรากฏบนพื้นผิว สามารถวางใบมะรุมไว้บนคาเวียร์ พวกเขามีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียและต้านเชื้อแบคทีเรีย

การเตรียมวิดีโอ

คาเวียร์เห็ดแช่แข็งแสนอร่อย

อยากกินคาเวียร์แต่มีเห็ดจากช่องแช่แข็งเท่านั้น? รู้สึกอิสระที่จะทำขนมจากพวกเขา รสชาติดีพอๆ กับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเห็ดสด

วัตถุดิบ:

• เห็ดแช่แข็ง - 2 กก.
• น้ำมันพืช - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• เกลือ.
• พาสลีย์.

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ละลายน้ำแข็งเห็ดและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 30-40 นาที
2. เทของเหลวส่วนเกินออก ทิ้งไว้ประมาณ 0.5 ถ้วย เพื่อรักษารสชาติและกลิ่นของเห็ด
3. ผัดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งใส
4. ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบทอดบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม
5. รวมเห็ดกับผัก เลื่อนส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. วางหม้อบนไฟอ่อน. ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้
7. เมื่อส่วนผสมเดือด ใส่มะเขือเทศ สมุนไพร และเครื่องเทศลงไป เห็ดปรุงสุกในน้ำเกลือ เกลือเบา ๆ อย่าหักโหมจนเกินไป
8. ปิดฝาจาน เคี่ยวนาน 40 นาที แบ่งคาเวียร์ลงในขวดโหล
9. ต้มขวดเป็นเวลา 15 นาที ปิดผนึกและใส่ในที่เย็นโดยไม่ต้องรอให้เย็น

อย่าใช้เห็ดแช่แข็งที่มีอายุการเก็บรักษาที่หมดอายุ: เห็ดสดจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปี, เห็ดต้ม - ไม่เกิน 4 เดือน

คาเวียร์เห็ดแห้ง

หลังจากการอบแห้งเห็ดจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ คาเวียร์แห้งที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นจะเปิดออก พ่อครัวแนะนำให้ใช้สายพันธุ์ท่อ - ขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 2 กก.
• หัวหอม - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 600g.
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• เกลือพริกไทย.

การตระเตรียม:

1. ใส่เห็ดแห้งในน้ำเดือด หลังจากครึ่งชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที
2. บดเห็ดด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วทอดในน้ำมันประมาณครึ่งชั่วโมง
3. สับมะเขือเทศสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดผักแยกจากเห็ด
4. รวมเห็ดกับส่วนผสมผักเพิ่มเครื่องเทศเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
5. กระจายคาเวียร์ในขวดฆ่าเชื้อ
6. วางช่องว่างในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

วิธีการปรุงแชมเปญคาเวียร์

คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ป่าพร้อมกับตะกร้าเพื่อซื้อเห็ดเพราะหาได้ง่ายบนชั้นวางของในร้านตลอดทั้งปี พวกเขามีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนจึงปรุงได้เร็วกว่าคนอื่น สูตรนี้ไม่ได้ต้มเห็ดแต่ผัดทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 2 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• แครอท - 4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• เกลือพริกไทย.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การตระเตรียม:

1. ล้างเห็ดให้แห้งหั่นเป็นชิ้น
2. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดละเอียดสับหัวหอม ผัดผักด้วยน้ำมันจนนิ่ม
3. ใส่เห็ด ใบกระวาน เกลือและพริกไทย หลนเป็นเวลา 10 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอ
4. เมื่อมวลเย็นลงให้นำ lavrushka ออก หากมีน้ำไหลออกมามาก ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
5. บดมวลด้วยเครื่องปั่นเทน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน
6. แบ่งคาเวียร์ลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อ 15 นาที ปิดผนึก

ในลักษณะที่ปรากฏ champignon caviar นั้นคล้ายกับ pate เหมาะสำหรับทำแซนวิชทั้งแบบเดี่ยวและผสมกับสมุนไพร ชีสขูด ไข่สับ แฟน ๆ ของซอสเห็ดจะสามารถปรุงด้วยตัวเองโดยใช้คาเวียร์แชมเปญ

พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำว่ารสชาติของเห็ดคาเวียร์ตรงตามความคาดหวังและเหยือกที่มีอาหารเรียกน้ำย่อยตั้งอยู่ตลอดฤดูหนาว

1. อย่าใช้เห็ดหลายสายพันธุ์หากคุณไม่แน่ใจว่ามันรวมกันแล้วหรือยัง
2. จากความสด ให้เลือกตัวอย่างคุณภาพสูงเท่านั้น โดยไม่มีรูพรุนและรูหนอน
3. เห็ดนมและ ryadovki ถือว่ากินได้แบบมีเงื่อนไข แช่ในน้ำด้วยเกลือ (1 ช้อนชา) และกรดซิตริก (0.5 ช้อนชา)
4. เพื่อหลีกเลี่ยงพิษต้องแน่ใจว่าได้ต้มเห็ด
5. ต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อนใช้งาน
6. วิธีเก็บกระป๋องที่ดีที่สุดคือใช้ฝาพลาสติกปิดไว้ ทำให้พวกเขาเย็น
7. หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ในห้องปกติ ให้ใช้ฝาโลหะ
8. ทิ้งขวดโหลถ้าคุณสังเกตเห็นฝาบวมหรือฟองอากาศในคาเวียร์ - ซึ่งหมายความว่าแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคโบทูลิซึมได้ทวีคูณในผลิตภัณฑ์
9. อย่าเก็บขวดที่เปิดไว้นานกว่า 5 วัน
10. หากมีการเตรียมคาเวียร์เพื่อใช้ใน

คาเวียร์เห็ดเป็นอาหารทั่วไปบนโต๊ะของเรา อาหารจานอร่อยนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างหรือเป็นมื้อแยกต่างหาก เห็ดเกือบทุกชนิดสามารถใช้ทำคาเวียร์ได้ จึงไม่ต้องรอถึงฤดูประกอบ

เห็ดชนิดหนึ่งคาเวียร์

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ต้นเบิร์ชสีน้ำตาล - 500 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 50 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• พริกไทย, เกลือ;
• น้ำมันทอด

ทำขนม

ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอม เราวางลงในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช เราเลือกเห็ด ล้าง ปอกเปลือก และหั่น เมื่อหัวหอมของเราได้สีทองที่สวยงาม ให้ใส่เห็ดลงไป ปล่อยให้ทอดเป็นเวลา 5 นาทีโดยจำไว้ว่าให้คนอย่างสม่ำเสมอ หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ครีมลงในกระทะ เกลือและพริกไทย ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงแล้วปิดฝา ปิดเตาและปล่อยให้จานของเราเย็นลง ใส่มวลที่ได้ลงในโถปั่น (หรือเครื่องบดเนื้อ) แล้วบดให้เข้ากัน ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมคาเวียร์คือหัวหอมสีเขียว เราจะสับให้ละเอียดแล้วโรยบนจานอย่างล้นเหลือ

เสิร์ฟคาเวียร์เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งเย็น

ควรสังเกตว่าจานนี้สามารถแช่แข็งในซองได้ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้ตามที่คุณต้องการ - เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เป็นปาเต และใช้เป็นไส้พิซซ่า

อร่อย!

เห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องซื้อของบางอย่าง มัน:

• เห็ดสด - 500 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• น้ำมัน (น้ำมันมะกอก) สำหรับทอด;
• หนึ่งในสี่ของมะนาว
• พริกไทยเกลือ

การทำอาหาร!

ขั้นแรก มาเตรียมเห็ดกัน หากคุณเลือกเห็ดนมหรือ valui คุณควรวางไว้ในน้ำเป็นเวลาหลายวัน ผลิตภัณฑ์จากป่าที่เหลือไม่ต้องการการเตรียมการดังกล่าว ดังนั้นล้างเห็ดปอกเปลือกและสับ เติมน้ำร้อนลงในกระทะและเพิ่มส่วนผสมหลักของเรา เกลือ พริกไทย ใส่สมุนไพรที่ชอบ ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝา ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

ถึงเวลานั้นให้ทำความสะอาดและสับหัวหอม โยนผักของเราลงในกระทะทาน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีทองสวยงาม เมื่อเห็ดของเราเคี่ยวจนละเอียดแล้ว ให้ใส่หัวหอมผัดลงไป ใส่ส่วนผสมสำเร็จรูปลงในโถปั่นแล้วบดให้ละเอียด เมื่อมวลที่ได้เย็นลงจนหมดให้เติมน้ำมะนาวสดแล้วผสม ตอนนี้สามารถวางส่วนผสมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ข้อควรจำ: คาเวียร์จากเห็ดไม่ได้บิดด้วยฝาโลหะ! แบคทีเรียสามารถก่อตัวขึ้นในภาชนะได้โดยปราศจากอากาศเข้าถึง

จานที่เตรียมไว้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งโรยหน้าได้ทันที ในกรณีนี้ไม่ควรเติมน้ำมะนาว

เซ็ปคาเวียร์

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณควรมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เห็ดพอชินี - 1 กก.
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น.;
• เนย - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ, เกลือ, ปาปริก้า, พริกป่น.

ทำอย่างไร

เราล้างเห็ดให้สะอาด หั่นและหั่น เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะและเพิ่มส่วนผสมหลักของเราที่นั่น เราปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเนยและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที ปอกมะเขือเทศ (เพื่อให้ผิวหลุดออกเพียงแค่จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือด) แล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อใส่เห็ดทอดในที่เดียวกัน ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะอีกครั้ง เกลือ พริกไทย และเคี่ยวประมาณ 12-15 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน คาเวียร์เห็ดเสิร์ฟแช่เย็น คุณสามารถตกแต่งจานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนี้ด้วยผักชีฝรั่งหรือโหระพา

ทานให้อร่อย!

อีกสูตรสำหรับคาเวียร์จากเห็ดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับจานนี้ เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เห็ดพอชินี - 1 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 3 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น.;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันทอด

การทำคาเวียร์จากเห็ด

ล้างแครอทและหัวหอม ปอกเปลือกและสับละเอียด เพื่อให้คาเวียร์แสนอร่อยจากเห็ดของเราออกมาได้อย่างเหมาะสม ผักทั้งหมดควรผัดจนนุ่ม ดังนั้นเราจึงใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน เราเลือกเห็ดพอชินีอย่างระมัดระวัง ล้าง ปอกเปลือกและสับ เราเพิ่มส่วนผสมหลักของเราลงในผักผสมและปล่อยให้ทอดเป็นเวลา 10 นาที เกลือและพริกไทย อย่าลืมคนตลอดเวลา

ใส่ส่วนผสมทอดลงในโถปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วบดให้ละเอียด

เทข้าวต้มลงในกระทะอีกครั้งใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยและกระเทียมสับ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ใส่ส่วนผสมที่ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยใส่เนยใสหนึ่งช้อนโต๊ะ เราปิดฝา วางจานที่เย็นสนิทไว้ในตู้เย็น นั่นคือทั้งหมด คาเวียร์เห็ดของเราพร้อมสำหรับฤดูหนาว ทานให้อร่อย!

ชานเทอเรลคาเวียร์

เราต้องการอะไรสำหรับจาน? มัน:

• ชานเทอเรล - 1 กก.
• หัวหอมใหญ่ - 4 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น.;
• น้ำมันทอด;
• พริกไทยดำป่น, เกลือ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

คาเวียร์เห็ดชานเทอเรลเริ่มด้วยการต้มส่วนผสมหลักของเรา ดังนั้นเราจึงคัดเลือก ล้าง หั่น และโยนของขวัญจากป่าขิงอย่างระมัดระวังลงในน้ำเดือดเค็ม ปรุงอาหารจนสุกครึ่งประมาณ 20 นาที

ระหว่างนี้มาว่ากันที่ผัก ปอกหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและผัดผักของเรา เสร็จแล้วก็ใส่เห็ดลงไปได้ เกลือ พริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวนาน 20 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในโถปั่นพร้อมกับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด

วางมวลที่เกิดขึ้นในกระทะลึกใส่มะเขือเทศน้ำส้มสายชูน้ำตาล

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เราจัดวางคาเวียร์สำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากเย็นตัวแล้ว ทิ้งในที่เย็น ดังนั้นคาเวียร์เห็ดชานเทอเรลของเราจึงพร้อม ทานให้อร่อย!

คาเวียร์เห็ดแห้ง

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เห็ดแห้งใด ๆ - 300 กรัม
• แครอท;
• หัวหอมใหญ่;
• ไข่;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• มายองเนส - 40 มล.;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันทอด

ปรุงตามสูตร

เริ่มจากเห็ดกันก่อน เพื่อให้นิ่มเร็วขึ้น ให้เติมน้ำร้อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หากหลังจากนี้เห็ดยังไม่นิ่ม คุณสามารถโยนมันลงในหม้อต้มน้ำแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง นำของขวัญจากป่าของเราออกไปแล้วใส่ในกระชอน

ในระหว่างนี้น้ำจะระบายออก ต้มไข่แล้วปอกเปลือก สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ใส่หัวหอมในกระทะร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอท ผัดเสร็จก็ใส่เห็ด ลดความร้อน เกลือ พริกไทย คนและปรุงอาหารต่อ เมื่อส่วนผสมหลักของเราเป็นสีน้ำตาลแล้ว คุณสามารถปิดเตาและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง

ระหว่างนี้ให้หั่นไข่แบบหยาบๆ

เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกับมายองเนสในเครื่องปั่นและบดให้ละเอียด ใส่คาเวียร์ลงในจานและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือโหระพา เท่านี้คาเวียร์เห็ดของเราจากเห็ดแห้งก็พร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

เห็ดคาเวียร์ในหม้อหุงช้า

เราต้องการอะไรสำหรับคาเวียร์? มัน:

• เห็ดใด ๆ - 1 กก.
• หัวหอมใหญ่ - 3 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก - 3 ชิ้น;
• น้ำมันทอด;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร

เราเลือกเห็ด ทำความสะอาด ล้างออก ใส่ในชามหลายเมนู เติมด้วยน้ำเดือด ตั้งค่าโหมดซุป รอเดือด และตั้งเวลา 30 นาที หลังจากเสียงบี๊บ ให้นำส่วนผสมหลักของเราออกมาแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น บด สะเด็ดน้ำจากชาม multicooker ใส่น้ำมันพืชและตั้งโหมด "Fry" เรากระจายเห็ดของเราแล้วทอดเป็นเวลา 20 นาที

ระหว่างนี้มาว่ากันที่ผัก ล้างหัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อเห็ดสุกแล้ว ให้นำเห็ดออกมาแล้วใส่ผักลงในชามของผู้เล่นหลายคน ผัดให้เข้ากันและเพิ่มส่วนผสมเห็ด, เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสและผสม

เราตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที ในระหว่างนี้ เรามาฆ่าเชื้อกระป๋องกัน เราใส่ชิ้นงานร้อนในขวดปิดฝาแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท คาเวียร์เห็ดของเราในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

เห็ดคาเวียร์กับผัก

เราต้องการอะไรสำหรับจาน? มัน:

• เห็ดใด ๆ - 1 กก.
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• พริกหยวก - 4 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 4 ชิ้น;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น.;
• ครีม - 100 มล.;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

เราเลือกเห็ดอย่างระมัดระวัง ปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็น 4 ส่วน ใส่ส่วนผสมหลักของเราลงในหม้อต้มน้ำเค็ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที หลังทำอาหาร นำผลไม้ออกมาแล้วใส่ในกระชอน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งแครอทสามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหั่นพริกหยวกเป็นเส้น ในกระทะร้อนที่มีน้ำมันพืชใส่หัวหอมก่อนแล้วตามด้วยแครอทและพริกไทย ใส่เกลือและผัดให้เข้ากัน เพิ่มเห็ดลงไปแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 20 นาที ปอกมะเขือเทศแล้วใส่ลงในเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียม บดให้เข้ากันและเพิ่มคาเวียร์ของเรา ผัด ลดไฟ เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่ชอบแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที อย่าลืมคน

หลังจากเวลาที่กำหนด เราแนะนำมวลเห็ดของเราลงในเครื่องปั่น ใส่ครีมและผสมให้เข้ากัน โอนคาเวียร์ที่เตรียมไว้ลงในจานลึกและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง นั่นคือทั้งหมด คาเวียร์ของเราปรุงจากเห็ดสด
ทานให้อร่อย!

อย่างที่คุณเห็นจานนี้มีประโยชน์หลายอย่าง สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังทำอาหารคาเวียร์จากเห็ดสำหรับฤดูหนาวก็เป็นสิ่งที่ดีเช่นกันในการเตรียมการ ลองสูตรอาหารของเราแล้วคุณจะมั่นใจว่าคุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและหอมกรุ่นได้ในเวลาอันสั้น

ในฤดูหนาว ช่องว่างที่ต้องทำด้วยตัวเองจะดำเนินไปอย่างรวดเร็ว ส่วนใหญ่เป็นแยมและผักกระป๋อง อย่างไรก็ตามการเตรียมการที่ดีสำหรับฤดูหนาวอีกอย่างหนึ่งก็ไม่เป็นที่นิยม - นี่คือคาเวียร์เห็ดจากเห็ดต้ม อย่าลืมลองทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เพราะมันมีรสชาติที่ผิดปกติมาก มีสูตรง่ายๆ สำหรับทำคาเวียร์นี้โดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

คาเวียร์สารพัน

เห็ดใด ๆ ที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมคาเวียร์นี้:

1. แชมเปญ
2. เห็ดน้ำผึ้ง.
3. ชานเทอเรล.
4. รัสซูล่า.
5. ต้นเบิร์ชสีน้ำตาล

ก่อนเริ่มเตรียมของว่างจำเป็นต้องแปรรูปเห็ดอย่างเหมาะสม:

1. ล้าง.
2. ทำความสะอาด.
3. ชิ้น.
4. ต้ม.

สูตรสำหรับเห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ขั้นตอนในการเตรียมอาหารจานนี้:

ขนมเห็ดน้ำผึ้ง

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แต่ยังมีสีที่ผิดปกติด้วยมะเขือเทศที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ สูตรคาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวไม่ต้องการผลิตภัณฑ์มากเกินไป:

การจัดลำดับ:

แม่บ้านหลายคนสนใจที่จะปรุงคาเวียร์จากเห็ดน้ำผึ้งเนื่องจากเห็ดเหล่านี้มีราคาที่สมเหตุสมผลและรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าเห็ดราคาแพง สูตรนี้จะทำให้ทุกคนพอใจกับความแปลกใหม่อย่างแน่นอน

สูตรเห็ดแห้ง

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้อร่อยและเป็นต้นฉบับ สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากเตรียม คาเวียร์จากเห็ดแห้งมีลักษณะคล้ายก๊วยและมีกลิ่นหอมผิดปกติ สามารถทาบนขนมปังรวมทั้งเพิ่มลงในพิซซ่าและพาย เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ขั้นตอนในการเตรียมคาเวียร์นี้:

การทำหมันกระป๋อง

เพื่อให้เก็บคาเวียร์เห็ดตลอดฤดูหนาวจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดอย่างเหมาะสม

ขั้นแรก คุณควรตรวจสอบภาชนะเพื่อหารอยแตกหรือเศษ มันฝรั่งทอดจะทำให้ฝาแตก และโถที่แตกอาจแตกได้หากเทน้ำต้มเดือดลงไป

จากนั้นคุณต้องล้างกระป๋องผงในน้ำร้อน เช็ดออกด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ความชื้นระเหยไปหมด เป็นภาชนะแห้งที่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการฆ่าเชื้อคือการต้มขวดโหลในกระทะ เวลาที่เหมาะสมคือ 15 นาที จำเป็นต้องวางแผ่นไม้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วใส่ไหลงไป มีความจำเป็นต้องวางผ้ากอซไว้ระหว่างกันเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน น้ำควรคลุมกระป๋องถึงไหล่ แต่ห้ามเข้าไปข้างใน

ต่อไปนี้คือเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการในการเก็บขนมนี้และทำให้มันอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก:

แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนควรปรุงเห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ง่ายมาก ดังนั้นคุณจะมีสต็อกของอร่อยในสต็อกในฤดูหนาวอย่างแน่นอน!

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!