ซุปถั่วกับ croutons เป็นอาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อตั้งแต่วัยเด็ก แม้จะปรุงโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ก็ยังน่าพอใจอยู่เสมอ รสชาติของมันเป็นเอกลักษณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งยังมีขนมปังกรอบ - กรอบและเหมาะมากสำหรับซุปจานนี้ แม่ของฉันรู้วิธีทำอาหารในแบบที่ฉันยังไม่สามารถเรียนรู้ได้ แม้ว่าฉันจะรู้วิธีทำซุปถั่วลันเตาแสนอร่อย

อีกสิ่งหนึ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับหลักสูตรแรกนี้คือความอุดมสมบูรณ์ของโปรตีนที่เราทุกคนต้องการอย่างมาก และหากคุณปรุงโดยไม่ใช้สารปรุงแต่งที่มีควันหรือไขมันใดๆ โดยทั่วไปแล้ว คุณจะสามารถลดน้ำหนักได้! แม้ว่าการทำซุปถั่วจะเป็นเรื่องปกติในฤดูหนาว แต่ก็เหมาะสมทุกช่วงเวลาของปีหากคุณต้องการอาหารที่แสนอร่อยและอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณ

สิ่งเดียวที่อาจไม่ถูกใจผู้ที่ตัดสินใจทำอาหารอร่อยเพื่อสุขภาพกับฉันในตอนนี้คือเวลาทำอาหาร ท้ายที่สุดแล้วถั่วก็มีความแข็งและหากไม่แช่ค้างคืนก็จะเป็นการยากที่จะรับมือกับคุณภาพนี้ ... แม้ว่าจะมีถั่วประเภทหนึ่งที่ต้มเร็วมาก มาเริ่มกันเลย!

สินค้า

• ถั่ว - 1 แก้ว
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 70 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เนยและน้ำมันพืช - สำหรับทอด
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปถั่วลันเตาให้ถูกปาก - คำแนะนำทีละขั้นตอน

แช่ถั่วค้างคืนในน้ำเย็น และในตอนเช้าเราจะเริ่มทำอาหารกัน อย่างไรก็ตาม ถั่วอาจดูเรียบง่าย ใช่ครั้งหนึ่งพวกเขาถูกเลี้ยงด้วยวัวควาย และส่วนใหญ่เป็นคนธรรมดาที่กินมัน ถั่วเริ่มเดินบนดาวเคราะห์เมื่อนานมาแล้ว ดังนั้นเขาจึงมาอยู่ที่ประเทศจีนในศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสตกาล BC อี.! เช่นเดียวกับถั่วเลนทิล อาหารของคนจำนวนมากในตะวันออกกลาง แอฟริกาเหนือ และยุโรปก็เหมือนกับถั่วเลนทิล หลายครอบครัวชอบที่จะปรุงมันแม้กระทั่งตอนนี้ เช้ามาถึงแล้ว เราต้องล้างถั่วให้สะอาด สะเด็ดน้ำที่มันนิ่มลง ส่งไปที่เตาเทน้ำหนึ่งหรือสองลิตร เปิดแก๊ส นำไปต้ม ลดความร้อน ปิดฝาทุกอย่าง และทำส่วนผสมอื่นๆ ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ซุปถั่วจะไม่อร่อยมากถ้าไม่ได้ทอด ดังนั้นให้เราเตรียมมัน มีสองวิธี ในรูปลักษณ์หนึ่ง เคี่ยวหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายด้วยเนยเล็กน้อย ในวินาทีที่ทุกอย่างซับซ้อนมากขึ้น ตัดผักที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้น ๆ ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วเทน้ำมันพืช พอร้อนก็ใส่หอมหัวใหญ่ แครอท และขึ้นฉ่าย โดยวิธีการที่เกี่ยวกับขึ้นฉ่าย เขาเสริมหลักสูตรแรกด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดาของเขา (และเราหยั่งรากลึก) ก็จะนำมาซึ่งประโยชน์เช่นกัน โดยเฉพาะผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก แม้ว่าการทอดของเราจะบอกชัดเจนว่าซุปนี้จะกล้าปรุงอาหารเฉพาะผู้ที่สามารถจ่ายได้อย่างน้อยเดือนละครั้งหรือสองเดือน หรือผู้ที่รูปร่างและสุขภาพของวิธีการปรุงอาหารนี้ไม่สะท้อนให้เห็น ดังนั้นให้ทอดด้วยไฟปานกลาง

ในขณะที่ถั่วกำลังเดือดเราจะปรุงอาหารที่จะปรุงแต่งรสชาติของซุปหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งกระทะที่สองให้ร้อนแล้วใส่เนย เมื่อมันละลาย เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะที่นี่ เราตุนไว้จนเป็นสีทอง และในตอนท้าย ให้ใส่กระเทียมและเครื่องเทศที่คุณชอบ ปล่อยให้ทุกอย่างผัดเบา ๆ เพื่อให้กระเทียมเป็นสีทอง อย่างไรก็ตาม ถ้าถั่วสุกครึ่งแล้ว คุณสามารถใส่มันฝรั่งลงในกระทะได้อย่างปลอดภัย ปล่อยให้มันอ่อนระโหยโรยราในขณะที่เราทำธุรกิจที่เหลือ ปั๊มน้ำมันของเราจะหน้าตาประมาณนี้!

ผัดกระเทียมและแป้งในเนย

ถั่วและมันฝรั่งพร้อมหรือยัง? จากนั้นเปิดน้ำซุปสักครู่ ปล่อยให้เดือด บวมเล็กน้อย และเป็นครั้งที่สามที่เราจะวางกระทะบนเตา ขณะที่กำลังร้อนอยู่ ให้หั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เนยอีกครั้งเมื่อร้อนแล้วให้ส่งชิ้นขนมปังไปที่นั่น สิ่งเหล่านี้จะเป็น croutons ชนิดหนึ่งที่จะมาแทนที่ croutons แบบลีนสำหรับเรา แม้ว่าถ้าคุณไม่อยากกินของทอดมากนัก คุณสามารถอบชิ้นเหล่านี้ในเตาอบได้ ควรทำล่วงหน้าเท่านั้น ถ้าคุณกล้าที่จะทอดขนมปังกรอบคุณก็สามารถทำให้เชื่องได้ด้วยเครื่องเทศแสนอร่อย

นี่คือสัมผัสสุดท้าย นำน้ำซุปไปต้ม ใส่น้ำสลัดลงไป คุณเพียงแค่ต้องทำอย่างรวดเร็วโดยจำไว้ว่าให้ผสมซุปและทอดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนออกมา ในเวลาเดียวกันใส่ใบกระวานที่นี่คุณสามารถพริกไทยและเกลือได้หากต้องการ

ต้มซุปต่อไปอีกสามนาที แต่ปิดฝาและไฟเล็กน้อย คุณสามารถปิดได้ คุณรู้สึกถึงกลิ่นหอมที่ออกมาอร่อยแล้วหรือยัง? และเมื่อคุณเริ่มกิน คุณจะเข้าใจว่าซุปนี้จะพบถิ่นที่อยู่ถาวรในเมนูของคุณ แต่ก่อนเทน้ำซุปให้ต้มก่อน จากนั้นเทผักใบเขียวและขนมปังกรอบลงในจาน อร่อย!

วิธีทำซุปถั่วให้อร่อยยิ่งขึ้น - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• อย่าเกลือซุปถั่ว - ที่นี่กระเทียมจะทำหน้าที่ของมัน
• จานแรกนี้เสิร์ฟร้อน
• คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในจาน
• ถ้าคุณไม่ทอดทุกอย่าง คุณจะได้ซุปสำหรับการลดน้ำหนัก
• หากคุณปรุงถั่วโดยไม่แช่ค้างคืน ซุปจะใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง
• ถั่วเหล่านี้ทำซุปน้ำซุปข้นที่ยอดเยี่ยม อร่อยเหมือนซุปข้นเห็ด ทั้งหมดที่คุณต้องบดด้วยเครื่องปั่น

อนึ่ง

• ถั่วที่ไม่สุก เขียว เป็นที่นิยมในศตวรรษที่ 17 และ 18 ในอังกฤษและฝรั่งเศส ในเวลาเดียวกันชาวอังกฤษได้เพาะพันธุ์ถั่วใหม่ "สวน", "อังกฤษ"
• ในศตวรรษที่ 16 ถั่วเริ่มเสิร์ฟที่โต๊ะของกษัตริย์ฝรั่งเศสและไม่ใช่แค่คนธรรมดาเท่านั้นที่เติมน้ำมันหมูย่างลงในจาน
• ในสหพันธรัฐรัสเซียมีการปลูกถั่วจำนวนมากในจังหวัดยาโรสลาฟล์ เรามีสำนวนที่เกี่ยวข้องกับเขามากมาย เช่น "ตัวตลกถั่ว" "ราชาแห่งถั่ว" "ตุ๊กตาถั่ว" การลงโทษด้วยถั่ว ฯลฯ
• ทหารเยอรมันกินไส้กรอกถั่วอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นประเทศนี้จึงปลูกถั่วและเตรียมอาหารอื่นๆ อีกมากมาย
• จากการสำรวจพบว่าพืชชนิดนี้เป็นผักที่ชื่นชอบอันดับที่เจ็ดของอังกฤษ
• ถั่วที่อุดมไปด้วยโปรตีน มีทั้งเปลือกและน้ำตาล
• ผู้ปลูกปุ๋ยที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถทำลายเรือได้อย่างง่ายดาย
• พูดได้คำเดียวว่าวัฒนธรรมนี้บอกได้คำเดียวว่าน่าสนใจกว่ามาก แต่ซุปรอเราอยู่!

วันนี้เราจะมาเรียนวิธีทำซุปถั่วลันเตากัน มาพูดถึงส่วนผสมกันก่อน เราต้องการอะไร?

• ถั่วแห้งทั้งตัว - 0.3 กิโลกรัม
• แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน
• 4-5 มันฝรั่ง;
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน;
• ถั่วออลสไปซ์;
• แป้งครึ่งแก้ว
• กระเทียมสองกลีบ;
• เกลือ เครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบ
• Croutons หรือ croutons (สำหรับน้ำซุปข้น)

แต่ก่อนที่เราจะเข้าไปในครัวและตั้งกระทะบนเตา เรามาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารจานนี้กันก่อนดีกว่า ไม่ต้องสงสัย ซุปถั่วที่มีชื่อเสียงที่สุดคือซุปถั่วรมควัน แต่สิ่งนี้ไม่ได้ยกเว้นความเป็นไปได้ของการมีอยู่ของรูปแบบอื่น ๆ ที่อร่อยไม่แพ้กัน ซุปเนื้อรมควันค่อนข้างมีไขมันและมีแคลอรีสูง ซึ่งไม่น่าดึงดูดนักสำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง และปริมาณแคลอรีของซุปถั่วลันเตาต่ำ ซึ่งช่วยให้คุณรวมไว้ในอาหารได้แม้ในระหว่างรับประทานอาหาร

นอกจากนี้ เมนูนี้เหมาะสำหรับคนรักซุปถั่วในช่วงเข้าพรรษา เพราะถึงตอนนี้ก็ยังอยากกินอย่างเอร็ดอร่อย บางทีแม้แต่ผู้ทานมังสวิรัติอาจชอบซุปนี้เพราะสูตรของมันไม่มีโปรตีนจากสัตว์ แต่ก็ยังมีคุณค่าทางโภชนาการมากเพราะพืชตระกูลถั่วซึ่งรวมถึงถั่วถือเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีที่สุด

ขั้นตอนการทำซุป

มาดูวิธีทำซุปถั่วลันเตากัน

เคล็ดลับของซุปถั่วแสนอร่อยที่ไม่มีเนื้อสัตว์ในไขมันที่ได้จากถั่วและมันฝรั่งคือผู้ที่จะทำให้รสชาติของอาหารของคุณไม่เหมือนใคร ก่อนอื่นคุณต้องแช่ถั่วแห้งเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงในน้ำเย็น จากนั้นล้างออกและปล่อยให้น้ำไหลออก ในเวลานี้เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มแล้วใส่หอมใหญ่แครอท (ไม่ใช่ทั้งหมด!) หั่นเป็นก้อนรวมทั้งถั่วหวานและใบกระวานพักไว้ 10-15 นาที

หลังจากนั้นหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วทอดแป้ง! ใช่ ใช่ คุณต้องเทแป้งลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้เปลี่ยนสีเล็กน้อย (ประมาณ 4-5 นาที) ซึ่งจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับซุปของคุณ ถัดไป ใส่มันฝรั่ง ถั่ว และแป้งลงในกระทะ ปล่อยให้มันปรุงต่ออีก 10-15 นาที

ถัดไป ทำผักทอดจากแครอทและหัวหอมที่เหลือ มีความจำเป็นต้องขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนหัวหอมโปร่งใส ต้องเติมทั้งหมดนี้ลงในซุปแล้วค่อยๆคนและปล่อยให้จานปรุงต่ออีก 20 นาที

ตอนนี้เพิ่มกระเทียมผ่านการกดที่นั่น หลังจากนั้นเกลือและพริกไทย (อย่าหักโหม!) โรยด้วยสมุนไพรแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้ม ซุปถั่วของเราพร้อมแล้ว! มักจะเสิร์ฟร้อน แต่ก็ยังมีตัวเลือกเย็นอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้

มันง่ายกว่าในการปรุงอาหารใน multicooker!

เมื่อเร็ว ๆ นี้ multi-cookers กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากใช้งานง่าย ตามสูตรเดียวกัน แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถปรุงซุปถั่วลันเตาในหม้อหุงช้าได้ คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยไม่ต้องเสียเวลามาก

คุณยังสามารถทำซุปถั่วบดไม่ติดมัน ในการทำเช่นนี้ก่อนเสิร์ฟจานจะถูกส่งผ่านเครื่องปั่น หากคุณไม่ได้ถือศีลอด แต่ตัดสินใจลองซุปแบบไม่ติดมัน คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในน้ำซุปข้นได้ ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลไม่เหมือนใคร ซุปน้ำซุปข้นสามารถเสิร์ฟแช่เย็นซึ่งเป็นที่พอใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อน

คุณยังสามารถทำขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบสำหรับซุปข้น ทอดขนมปังในน้ำมันพืชแล้วใส่โรสแมรี่เล็กน้อย คุณจะทึ่งในกลิ่นหอม! โรสแมรี่เข้ากันได้ดีกับซุปถั่วบด คุณสามารถทำให้ขนมปังแห้งในเตาอบแล้วล้างออกด้วยเนยคุณจะได้ขนมปังกรอบอร่อยนอกจากขนมปังปิ้งที่ต้องใช้แรงงานน้อยลง

คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศได้ เผ็ด, ออริกาโน, โหระพา, มาจอแรม, โรสแมรี่, พริกไทยประเภทต่างๆเหมาะที่สุด - รายการนี้ถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้นคุณยังสามารถลองเพิ่มผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว แต่ตรงไปตรงมาไม่ใช่สำหรับทุกคน อาหารทั้งหมดในโลกนี้สร้างขึ้นโดยผู้ทดลอง อย่ากลัวที่จะทดลองและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้และจะเพิ่มลงในตำราอาหารของคุณอย่างแน่นอน จำไว้ว่าการทำซุปถั่วแบบไม่ติดมันไม่ใช่เรื่องยาก มันจะเป็นความปรารถนาและอารมณ์ดี! เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จ!

ฉันขอแนะนำให้ลองใช้สูตรซุปถั่วไร้เนื้อสัตว์ แม้จะเตรียมง่าย ๆ แต่หลายคนหลีกเลี่ยงการเตรียมอาหารจานนี้เพราะพวกเขาไม่รู้วิธีทำซุปถั่วเพื่อต้มถั่ว ท้ายที่สุดซีเรียลควรจะนิ่มและเคี้ยวได้ดีและไม่สามารถทำได้เสมอไป

สูตรซุปถั่วลันเตา

วัตถุดิบ

• ถั่วลันเตา 1 ถ้วย (ความจุจาน 300 มล.)
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ลูก
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• ใบกระวาน
• กานพลูของกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• พริกไทยดำ
• น้ำซุปผักหรือน้ำ 1.8 ลิตร

วิธีต้มถั่วให้เดือด

ไม่มีความลับในการทำอาหารซีเรียล มีเพียงกฎที่ต้องปฏิบัติตามหากคุณต้องการให้ถั่วในซุปเดือดดี:

1. เมื่อซื้อ ให้ใส่ใจกับชนิดของซีเรียลที่คุณซื้อ ถั่วแห้งสามารถทั้งเปลือกและแยกออก ถั่วแห้งทั้งเมล็ดสามารถต้มได้ด้วยการแช่ซีเรียลในเบื้องต้นเท่านั้น ถั่วลันเตาต้มโดยไม่มีปัญหาและแช่ใน 40 นาที
2. แนะนำให้แช่เมล็ดธัญพืชไม่ขัดสีอย่างน้อย 4 ชั่วโมง เพื่อเร่งกระบวนการต้มถั่วดังกล่าวลงในน้ำเมื่อแช่แนะนำให้เติม 0.5 ช้อนชา โซดา. อย่าลืมสะเด็ดน้ำโซดาและล้างถั่วก่อนปรุงอาหาร
3. แนะนำให้ล้างซีเรียลใด ๆ ทั้งแบบแห้งและแช่ในน้ำ 2-3 ก่อนปรุงอาหาร ล้างถั่วจนน้ำไหลค่อนข้างใส
4. เพื่อให้ถั่วในซุปเดือดดี พวกเขาจะต้องต้มอย่างน้อย 30 นาทีก่อนที่จะเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
5. เมื่อใช้ คุณไม่ต้องรอให้ถั่วต้มเป็นโจ๊ก คุณสามารถช่วยให้มันบดเป็นมันฝรั่งบดโดยใช้เครื่องปั่น ถั่วควรจะนิ่มและเคี้ยวง่าย

วิธีทำซุปถั่ว

เทน้ำลงในหม้อหรือนำของเหลวไปต้ม ใส่ในน้ำเดือด, ถั่วที่ล้างไว้ล่วงหน้า หากใช้เมล็ดธัญพืชไม่ขัดสี ต้องแช่เมล็ดไว้ ต้มถั่วเป็นเวลา 30-40 นาทีด้วยไฟอ่อน

เมื่อถั่วต้มเล็กน้อยแล้วให้ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ หากน้ำเดือดแล้ว ให้เติมน้ำเดือดตามปริมาณที่ต้องการ

เราถูแครอทที่ล้างและปอกเปลือกบนกระต่ายขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นหมากฮอส ผัดผักในน้ำมันเป็นเวลาหลายนาที

เราใส่ไว้ในหม้อซุปถั่ว ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น แล้วปรุงจนมันฝรั่งสุก

เราชิมซุปถั่ว มีเกลือเพียงพอหรือไม่? เติมเกลือถ้าจำเป็น. บดกระเทียมและใบผักชีฝรั่ง ในสูตรนี้ เครื่องเทศหลายชนิดจะถูกเติมลงในซุปถั่วลันเตาเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ใบกระวาน กระเทียม และผักชีฝรั่งสับลงในกระทะ เราปิดฝาจานแล้วนำออกจากเตา

ควรปล่อยให้ซุปยืนประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้เครื่องเทศได้รสชาติและกลิ่นหอมของน้ำซุป เทคนิคนี้จะช่วยให้เราได้ซุปถั่วลันเตาที่อร่อยมากๆ

ก่อนเทซุปลงในจาน ให้คนให้เข้ากันด้วยทัพพีหลายๆ ครั้ง ถั่วมักจะตกอยู่ก้นจาน จำคุณลักษณะนี้เมื่อให้ความร้อนซุป - หากคุณไม่คนในกระบวนการ มีความเป็นไปได้ที่ถั่วต้มที่ตกตะกอนลงไปด้านล่างจะเริ่มไหม้

ซุปถั่วที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นตัวเลือกราคาประหยัดสำหรับมื้อใหญ่ แม้จะไม่มีไขมันจากเนื้อสัตว์และผัก แต่ซุปก็ให้ความรู้สึกอิ่มและตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบในขณะที่ยังคงเป็นอาหารที่สมบูรณ์

อย่างไรก็ตาม อาหารนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย! เป็นที่ทราบกันดีว่าซุปถั่วขยายหลอดเลือดและทำให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติรวมทั้งทำให้ผมแข็งแรงขึ้น

โดยไม่ต้องแช่ถั่วทั้งเมล็ดในซุปจะแข็ง ให้ความสนใจกับถั่วที่คุณจะปรุง หากแบ่งครึ่งก็ไม่ต้องแช่น้ำ

วิธีทำซุปถั่วไร้เนื้อสัตว์ - 15 สายพันธุ์

ซุปถั่วนี้จะเตือนคุณถึงคุณยายที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน แต่มีส่วนผสมที่เป็นความลับเพียงหนึ่งเดียว - ความรัก

วัตถุดิบ:

• ถั่วหนึ่งแก้ว
• น้ำ - 3 ลิตร
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 ง่าม
• Croutons - เพื่อลิ้มรส
• Dill
• ใบกระวาน

ถ้าคุณชอบถั่วต้ม ก็ปล่อยให้เคี่ยวนานกว่าที่ระบุในสูตรเล็กน้อย

การตระเตรียม:

แช่ถั่วทั้งหมดค้างคืนแล้วล้างออกให้สะอาด

เพิ่มถั่วลงในน้ำเดือดและปล่อยให้ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาประมาณสี่สิบนาทีจนถั่วนิ่มสนิท

สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท เราโยนกระทะร้อนใส่น้ำมันร้อน ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นมันฝรั่งเป็นเส้น ๆ แต่ละชิ้นมีความหนาครึ่งเซนติเมตร

ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และแครอทลงในกระทะพร้อมถั่ว ปรุงจนมันฝรั่งสุก เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในเวลานี้เราใช้ croutons สำเร็จรูปแล้วถูด้วยกลีบกระเทียม

เสิร์ฟในชามที่มีขนมปังกระเทียมอยู่ด้านบน

ซุปถั่วเหมาะสำหรับคนไม่กินเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1 แก้ว
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กรีนเนอรี่
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

จำไว้ว่าคุณต้องเกลือซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น

การตระเตรียม:

เราล้างถั่วทิ้งไว้ให้เปรี้ยวในน้ำ

สับผักและสมุนไพรอย่างประณีต ทอดด้วยไฟอ่อนๆ กับน้ำมันดอกทานตะวันจนนิ่ม

นำถั่วไปต้ม ปรุงประมาณสิบนาที แล้วใส่มันฝรั่งที่หั่นไว้ลงไป

เราโยนเนื้อหาของกระทะลงในกระทะปรุงอาหารจนถั่วและมันฝรั่งนิ่ม ถัดไปเพิ่มมะเขือเทศสับ ปรุงซุปอีกสิบนาที

เสิร์ฟพร้อมหัวหอม ขนมปัง และเนย

ซุปทำเองกับถั่วเขียวสด สับปะรด ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และเมอแรงค์ วิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำอะไรที่รื่นเริงและไม่ธรรมดาจากจานมาตรฐาน!

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว - 2 กก.
• เนย - 100 กรัม
• สับปะรด - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 100 มล.
• ผงไข่ - 15 กรัม
• คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
• น้ำตาล
• หอมหัวใหญ่

การตระเตรียม:

ปอกสับปะรดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในกระทะเทน้ำหนึ่งแก้วน้ำส้มสายชูไวน์เพิ่ม 50 กรัม ซาฮาร่า นำไปต้มเย็น

ละลายเนยในกระทะซึ่งเราจะปรุงซุปใส่หัวหอมสับและขึ้นฉ่ายลงไปนำไปให้มีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนที่สุด เทน้ำสองลิตรนำไปต้มเพิ่มถั่วต้มอีกครั้ง ถัดไปต้มต่ออีกห้านาทีให้เย็น

ตีซุปในเครื่องปั่นจนเนียน

ตีน้ำตาลในน้ำอุ่น ใส่ไข่ผงและน้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งหยด ตีจนเป็นฟองหนา ปั้นเมอแรงค์ เผาด้วยเตาแก๊ส

สูตรสำหรับมังสวิรัติที่ชอบทานอาหารที่ไม่ธรรมดา อบเชยและถั่วไพน์เพิ่มความซับซ้อนให้กับซุป และความนุ่มของครีม

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง - 200 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• ครีมหนัก - 150 มล.
• ขมิ้น
• อบเชย
• ถั่วไพน์นัท
• กรีนเนอรี่

การตระเตรียม:

ละลายเนยในกระทะ เราโยนเครื่องเทศเพื่อเปิดขึ้น

แครอทหั่นเป็นชิ้นใส่กระทะผัด เรายังโยนถั่วที่ล้างแล้วลงในกระทะเติมน้ำทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตีและบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

เทครีมอุ่นใส่ผักใบเขียวและถั่วสับละเอียด ทุกอย่างผสมกันอย่างแข็งขัน

ซุปพร้อม!

ซุปถั่วรสกลมกล่อม เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวนุ่มๆ

จำเป็นต้องทำให้ซุปเย็นลงระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้ถั่วแห้งต้มจนสุก

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว - 500 กรัม
• ถั่วแห้ง - 500 กรัม
• แครอท - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• ครีม - 200 กรัม

การตระเตรียม:

สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตผัดในกระทะลึกแล้วปล่อยให้เคี่ยว

เทลงในน้ำต้ม พักไว้ให้เย็น

เราผล็อยหลับถั่วแห้งปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ปรุงรสด้วยครีม โรยด้วยสะระแหน่

ตามตำนานเล่าว่าผู้หญิงคนหนึ่งคิดค้นซุปในวันก่อนแต่งงาน เชื่อกันว่าเป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะชนะใจชายชาวตุรกี

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ข้าวสาลี groats - 50 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศตะวันออก

การตระเตรียม:

ถั่วเลนทิล ซีเรียล และถั่วไม่ได้ปรุงสุกก่อนปรุง แต่จนกว่าพวกเขาจะต้มจนหมด

มะเขือเทศปอกเปลือกและบดจนเนียน

ผักชี ยี่หร่า โหระพา และซีรู ก็บดให้แข็งที่สุดเช่นกัน

ทุกอย่างผสมปนเปกัน

ที่ทางออกคุณควรได้ซุปที่ละเอียดอ่อนที่สุดคุณสามารถขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นได้หากต้องการ

ลองอาหารจานเดียวกับที่เสิร์ฟในตูนิเซียและประเทศอาหรับ

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ขมิ้น ยี่หร่า ผักชี

การตระเตรียม:

ปรุงถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 40 นาที เมื่อเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นไว้ลงไป

เราสับผักถูแครอท ผัดกับเครื่องเทศ

เพิ่มการทอดลงในซุป

วิธีที่จะทำให้สิ่งที่น่าสนใจมากขึ้นจากเจดีย์มาตรฐานคือการใช้เครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 4 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ
• ดอกคาร์เนชั่น
• เมล็ดมัสตาร์ด
• พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

เราทิ้งถั่วไว้ในน้ำค้างคืนปรุงอาหารประมาณสองชั่วโมง

โยนมันฝรั่งสับลงในกระทะนำไปต้ม

ในกระทะร้อนแห้งให้ผัดเครื่องเทศทั้งหมดอย่างรวดเร็ว ถัดไป ใส่เนย หัวหอมสับ และวางมะเขือเทศ

โยนแครอทขูดละเอียดลงในกระทะแล้วปรุงต่อ

ในระหว่างนี้ เทของเหลวหนึ่งกระบวยจากซุปลงในกระทะ ระเหยจนข้น

วางมันทั้งหมดเข้าด้วยกัน.

กลิ่นหอมของเครื่องเทศตะวันออกและรสชาติเข้มข้น ซุปถั่วลันเตารุ่นปรับปรุง

ไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วไอดาโฮ ความสม่ำเสมอของถั่วช่วยให้ปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องเคลื่อนไหวร่างกายโดยไม่จำเป็น

วัตถุดิบ:

• ถั่วไอดาโฮ - 160 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขิง ขมิ้น พริก ผักชี

การตระเตรียม:

ปรุงถั่วประมาณหนึ่งชั่วโมง

หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า มะเขือเทศและพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดในกระทะด้วยเครื่องเทศ ใส่ซอสมะเขือเทศ.

เราโยนทุกอย่างลงในกระทะปรุงจนสุก

เสิร์ฟพร้อมครูตองซ์

ซุปอร่อยจริง ๆ ที่เหมาะสำหรับการถือศีลอด

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง - 350 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 เล็กหรือ 1 ใหญ่
• แครอท
• กรีนเนอรี่
• กระเทียม
• โหระพาสีม่วง
• คอนดาริ

การตระเตรียม:

เราขัดหัวหอมในเครื่องปั่น ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบอย่างรวดเร็ว

เราใส่ถั่วลงไปต้มจนเกือบสุกแล้วโยนมันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนขนาดกลางลงไป

ผัดแครอทและหัวหอมด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง

โยนส่วนผสมที่ทอดเสร็จแล้วลงในกระทะ

สับเครื่องเทศและกระเทียมให้ละเอียดใส่ในจานที่ทำเสร็จแล้ว แล้วปล่อยให้เดือดโดยปิดฝา

ซุปถั่วลันเตารสกลมกล่อมคล้ายไข่เจียว พอใจเป็นสองเท่า!

วัตถุดิบ:

• ถั่วครึ่งแก้ว
• แครอท
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ไข่ดิบ
• มะเขือเทศกระป๋อง

การตระเตรียม:

ปรุงถั่วที่แช่ไว้จนบวม

ในเวลานี้หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ

เราทำแป้งจากมะเขือเทศใส่แป้งหนึ่งช้อนแล้วใส่ลงในกระทะจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ตีไข่ให้ละเอียดเทลงในกระทะอย่างระมัดระวัง

เสิร์ฟไม่ร้อน จัดจานกว้าง

ซุปครีมที่เป็นเอกลักษณ์พร้อมกลิ่นอายตะวันออก เติมผักโขมและพิสตาชิโอ

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง - 8 ช้อนโต๊ะ
• พิซตาชิโอ
• ทาฮินา
• ผักโขม
• น้ำมะนาว
• ปาปริก้า
• นมอัลมอนด์

การตระเตรียม:

เติมถั่วด้วยน้ำ

ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดจนนุ่ม

โยนถั่วพิสตาชิโอลงในกระทะด้วยน้ำต้มให้เดือด ในเวลานี้เพิ่มถั่วและปรุงอาหารจนนุ่ม

ผักโขมจะต้องต้ม

ใส่ทุกอย่างยกเว้นทาฮินีและน้ำมะนาวลงในกระทะทันที ข้างบนนี้อยู่ท้ายสุด

เราปั่นซุปอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องปั่น

สามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวเกรียบข้าวไรย์

หนึ่งในเมนูง่ายๆ แต่อร่อยที่สุด คนรักเห็ดห้ามพลาด!

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เห็ด - 200 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด

การตระเตรียม:

แช่ถั่วแล้วตั้งให้เดือดจนเดือดจนเดือดจนเดือด

ผัดเห็ดกับหัวหอมและเมล็ดมัสตาร์ด โยนลงในซุปที่เตรียมไว้ คุณสามารถขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ซุปที่คุ้นเคยสองรุ่นรวมกัน เนื้อครีมเข้มข้นเต็มคำ อร่อยเป็นสองเท่า!

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมชีส - 140 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท
• กรีนเนอรี่

การตระเตรียม:

เราเริ่มปรุงถั่วชิกพีที่แช่บนไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบห้านาที

ในเวลานี้ หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ทุกอย่างลงในซุป

ชีสจะต้องขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางเทลงในกระทะ

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดนิ่มลง ก็ถือว่าน้ำซุปพร้อม

อาหารมื้อพิเศษที่ทำให้คุณรู้สึกอิ่มตลอดทั้งวัน หัวใจและท้องของผู้ชายจะเป็นของคุณ!

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 180 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ใบลอเรล

การตระเตรียม:

หั่นแครอทเป็นวงกลมเล็กๆ

โยนหัวหอมทั้งใบ ใบกระวาน และแครอทสับลงในน้ำเย็น

ผัดหัวหอมและแครอทที่เหลือในกระทะ

หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาดเท่านิ้วโป้งแล้วส่งไปที่กระทะพร้อมกับถั่ว

ในตอนท้ายเพิ่มการทอด คุณสามารถทำขนมปังกรอบเพื่อให้ได้รสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น และเติมครีมเปรี้ยวลงไปหนึ่งช้อน

หลายคนชอบซุปถั่วที่หอมกรุ่นเข้มข้นและเข้มข้นนี้ เชื่อกันว่าเนื้อซี่โครงที่อร่อยที่สุดปรุงด้วยซี่โครงรมควัน แต่คุณสามารถปรุงซุปถั่วลันเตาที่อร่อยไม่แพ้กันโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์และแม้แต่ไม่ต้องทอด คุณจะเห็นว่าแบบง่ายๆ ไม่ติดมันนี้ไม่ด้อยกว่าซุปรมควันเลย! สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมและปรุงถั่วอย่างเหมาะสมเพื่อให้เดือดและไม่ทำให้จานเสีย

ซุปนี้มีผักจำนวนมากและ "สารเพิ่มรสชาติ" จากธรรมชาติ - ขมิ้นเครื่องเทศที่ยอดเยี่ยม และเพื่อให้ซุปน่าเบื่ออย่างสมบูรณ์คุณสามารถเสิร์ฟขนมปังกรอบหอม ๆ จากขนมปังที่แห้งด้วยน้ำมันกระเทียม อาหารจานนี้จะทำให้คุณอบอุ่นและร่าเริงแม้ในวันที่มืดมนและหนาวที่สุด อย่าลืมทำอาหาร!

ส่วนผสม (สำหรับน้ำซุป 2 ลิตร)

• ถั่วลันเตา 1 ถ้วย
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดกลาง
• พริกหยวกครึ่งลูก
• รากผักชี 30-40 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ขมิ้น 0.5 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• 1 บาแกตต์เก่าหรือ ciabatta
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2-3 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งบ้าง

วิธีทำซุปถั่วลันเตาไม่มีเนื้อสัตว์

ก่อนอื่นต้องแช่ถั่วในน้ำต้มอุ่นสองสามชั่วโมง ด้วยการจัดการนี้ เวลาทำอาหารสำหรับซุปจะลดลงครึ่งหนึ่ง

ในระหว่างการแช่ ถั่วจะเพิ่มขึ้นสองถึงสองและครึ่งครั้ง

จากนั้นสะเด็ดน้ำที่ซีเรียลแช่ไว้ ใส่ถั่วลงในหม้อ เทน้ำเย็นสะอาด ตั้งไฟให้เดือด ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเกลือน้ำในกรณีนี้ถั่วอาจไม่เดือด

หลังจากเดือด 30-35 นาทีถั่วควรเริ่มเดือด บางครั้งมันต้องใช้เวลามากขึ้น - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับซีเรียล

ปอกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

ส่งมันฝรั่งลงในหม้อพร้อมกับถั่ว แล้วใส่ใบกระวานลงไปด้วย ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-6 นาที

จากนั้นปอกเปลือกและสับผัก หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทและขึ้นฉ่ายเป็นเส้น พริกหยวกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 1 ซม.

ส่งผักลงหม้อซุปถั่ว

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและขมิ้นลงในซุป

ปรุงซุปจนมันฝรั่งนิ่ม เมื่อปรุงซุปเสร็จแล้ว ให้เติมเกลือลงไป

วิธีทำ croutons สำหรับซุปถั่ว

ในขณะที่ซุปกำลังเดือด ให้เตรียมขนมปังกรอบปรุงรสด้วยน้ำมันกระเทียม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดบาแกตต์ที่ค้างอยู่หรือเชียบัตต้าเป็นลูกบาศก์ขนาด 1-1.5 ซม.

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็น 2-3 ชิ้นแล้วใส่เกลือเล็กน้อย

บดกระเทียมในครกหรือมีดโดยตรงบนเขียง จากนั้นเติมน้ำมันพืชลงในแป้งที่ได้

ผัดส่วนผสมจนเนียน

กระจายขนมปังหั่นบาง ๆ บนแผ่นอบโรยด้วยน้ำมันกระเทียมแล้ววางในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 องศา ในช่วงเวลานี้แครกเกอร์จะแห้งและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

เทซุปถั่วลันเตาลงในชาม ใส่แครกเกอร์หอมหนึ่งกำมือและสมุนไพรสับเล็กน้อยด้านบน