ซอสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักมักจะเหมาะสมบนโต๊ะเสมอ และได้รับการยกย่องและชมเชยจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเท่านั้น adjika เผ็ดกับแอปเปิ้ลสูตรที่เราจะศึกษาในรายละเอียดจะไม่ปล่อยให้ผู้กินที่โต๊ะไม่สนใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมันง่ายมากในการเตรียม! สามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวหรือเก็บไว้ในตู้เย็นได้แม้ว่าจะไม่ได้เก็บอาหารอร่อยดังกล่าวไว้เป็นเวลานาน แต่ควรรับประทานก่อนอาหารที่เหลือ

คลาสสิก adjika เป็นซอสจากอาหาร Abkhaz แม้ว่าชาวคอเคซัสทุกคนจะเรียกมันว่าอาหารประจำชาติของพวกเขา ตามเนื้อผ้า ส่วนผสมหลักของซอสร้อนนี้คือพริกแดง ซึ่งเป็นสาเหตุของสีแดงสด

สูตรสำหรับซอสคอเคเซียนดั้งเดิมได้แพร่กระจายไปทั่วโลกเป็นเวลานาน โดยเพิ่มคุณค่าด้วยส่วนผสมในท้องถิ่นและเปลี่ยนรสชาติ ซึ่งส่วนใหญ่มักจะทำให้ความเผ็ดอ่อนลง เป็นผลให้ซอสเผ็ดกับมะเขือเทศพริกหยวกและพริกร้อนและกระเทียมเริ่มถูกเรียกว่า adjika และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับทำ adjika!

ในหลายสูตร adjika ฐานผักคือมะเขือเทศซึ่งแครอท, พริกหยวก, แอปเปิ้ล, ปาปริก้า, กระเทียม, สมุนไพร, หัวหอมและรสชาติ - น้ำตาล, เกลือและน้ำส้มสายชูเพิ่มในปริมาณที่น้อยลง น้ำส้มสายชูจะถูกเติมเฉพาะในสารประกอบบรรจุกระป๋อง - พวกมันได้รับความร้อนหลังจากนั้นมะเขือเทศจะสูญเสียความเป็นกรด

วัตถุดิบ

• - 2.5 กก. + -
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 กก. + -
• - 1 กก. + -
• - 1 กก. + -
• พริกแดงร้อน- 100 กรัม (3 ชิ้น) + -
• - 100 มล. + -
• — 3 หัวใหญ่ + -
• - 1 แก้ว + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. + -
• - 1 แก้ว + -

การตระเตรียม

การเลือกของเรานำเสนอสูตรอาหารสำหรับ adjika กับแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลเพิ่มรสชาติ เพิ่มความเปรี้ยวเปรี้ยว และทำให้รสเผ็ดของซอสอ่อนลง ใช้สูตรใดก็ได้สำหรับแอปเปิ้ล adjika เป็นฐานสำหรับการปรับปรุงเพิ่มเติมเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณเช่นปรุง adjika จากแอปเปิ้ลเขียว

ในการจัดเตรียม เราต้องการกระทะที่มีปริมาตรตั้งแต่ 6 ลิตรขึ้นไป เลือกมะเขือเทศสุกสีแดงฉ่ำเนื้อและหวาน ครีมและพันธุ์ที่คล้ายกันไม่เหมาะ! ใช้พริกหยวกสีแดง ผนังหนา ฉ่ำและหวานเท่านั้น และแอปเปิ้ลที่ดีที่สุดสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือสีเขียว, เปรี้ยวมาก, เป็นที่พึงปรารถนาที่จะหาเกมป่า

adjichka จะได้รับความสม่ำเสมอในอุดมคติและเป็นเนื้อเดียวกันหากมะเขือเทศและพริกปอกเปลือก สำหรับการปอกเปลือกง่าย ๆ ของผิว ให้ผ่าส่วนบนของผลตามขวาง เทน้ำเดือดลงไป แล้วพักไว้ 5-7 นาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น ผิวหนังสามารถถอดออกได้ง่าย ในการปอกพริกหยวกเพียงแค่วางผลไม้บนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบร้อนประมาณ 10 นาที แอปเปิ้ลยังต้องปอกเปลือกเอาเมล็ดและพาร์ทิชันระหว่างพวกเขาออก

1. เราเริ่มเตรียม adzhika กับแอปเปิ้ลและแครอทโดยสับพริกหยวกและกระเทียม รสชาติที่ฉุนที่สุดได้มาจากเมล็ดและการแบ่งส่วนของพริก หากคุณต้องการจบลงด้วยซอสที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ให้ขจัดเมล็ดพืชและผนังด้านในสีขาวและเส้นใยออกจากพริกไทย เราใส่กานพลูกระเทียมและพริกไทยร้อนในเครื่องบดเนื้อแล้วบดผักรสเผ็ดด้วยสว่านผ่านตะแกรงละเอียด เราใส่ไว้ในชามแยกต่างหาก

* เคล็ดลับของแม่ครัว
บ่อยครั้ง ชิ้นส่วนของเครื่องบดเนื้อที่สัมผัสกับน้ำมันหอมระเหยของกระเทียมและพริกไทยร้อนนั้นล้างยากมากเพื่อให้กลิ่นและความฉุนหายไปอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเริ่มสับผักกับพวกเขา - จากนั้นน้ำมะเขือเทศและพริกหยวกจะ "ล้าง" สว่านมีดและตะแกรงย่างในเชิงคุณภาพ

1. เรายังคงบดส่วนประกอบซอสที่เหลือต่อไปผ่านเครื่องบดเนื้อ: มะเขือเทศ พริกหยวก แอปเปิ้ล แครอท เทมวลที่ได้ลงในกระทะเคลือบขนาดใหญ่ (หรือสแตนเลส) แล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
   หลังจากเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวประมาณ 50-60 นาทีโดยไม่ลืมคนให้เดือดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสิ้นสุดเคี่ยว การเคี่ยวผักเป็นเวลานานเช่นนี้จะทำให้แครอทแข็งนิ่มและมวลผักเป็นเนื้อเดียวกัน
2. หลังจากหนึ่งชั่วโมง ใส่พริกร้อน กระเทียม เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่เคี่ยวไว้ ผัดทุกอย่างจนเนียนและลิ้มรส ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเน้นรสชาติใดก็ได้: ใส่น้ำส้มสายชูหรือน้ำตาลหรือเกลือ เคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 5 นาที (หลังจากเดือดอีกครั้ง)
3. เรากระจายมวลเดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาต้ม การทำหมันเป็นทางเลือก!

ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้นให้ใช้ adzhika กับสูตรแอปเปิ้ลนี้เป็นพื้นฐาน คุณสามารถเปลี่ยนเปอร์เซ็นต์ของส่วนประกอบใดๆ ได้โดยเพิ่มหรือลดลง น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยร้อนเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ดี! ตัวอย่างเช่น adjika กับแอปเปิ้ลมีรสเผ็ด - สูตรเหมือนกับที่เราให้ไว้ข้างต้น แต่ไม่มีแครอทเท่านั้นและปริมาณกระเทียมและปาปริก้าเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

วิธีการปรุง adjika ดิบกับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลดิบ adjichka นั้นง่ายต่อการเตรียมและคุณยังสามารถปรับสูตรให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ใน adjichka ดิบนั้นไม่มีแครอทเพราะมันแข็งและสามารถทำลายความสุขทั้งหมดได้

หากต้องการเก็บซอสผักสดไว้ได้นานขึ้น ภาชนะและฝาปิดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ซอสถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 เดือนแม้ว่าฉันต้องยอมรับว่าสต็อกหมดเร็วกว่ามาก!

สำหรับดิบ adjika ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสุกและเนื้อ 1 กก.
• พริกหวานแดง 1.5 กก. ของ ratunda หลากหลาย
• แอปเปิ้ล Antonovka 0.5 กก.
• กระเทียม 3 หัวใหญ่
• 3-5 พริกแดง
• 1 พร้อมสไลด์ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวัน

เราประมวลผลผักที่ล้างและปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดเนื้อ (ปล่อยให้เครื่องปั่นพัก!) เพื่อรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ให้เอาเมล็ดและพาร์ทิชันภายในของพริกไทยร้อนออก เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในมวลและผสมผลไม้ที่สับละเอียดจนเกลือและน้ำตาลละลาย ชิมรสและเติมความเค็มหรือความหวานได้ตามต้องการ เรารอจนกว่าผลึกของพวกมันจะละลายหมดและผสมอีกครั้ง

เรากระจายมวลร้อนในขวดเท 2-3 ช้อนโต๊ะในแต่ละขวดที่ด้านบน น้ำมันพืช (อย่าผสม!) และปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ พร้อม!

adjika สดกับแอปเปิ้ลเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์สามารถเพิ่มลงในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยสดอร่อยแม้เพียงแค่ทาบนขนมปังและทานของว่างอย่างมีความสุข! อร่อย!

สวัสดีทุกคน!

วันนี้เราจะพูดถึงซอส ถ้าเราทำอาหารจานใดประเภทหนึ่ง เราจะทำกับซอสอย่างแน่นอน

อะไรดึงดูดเราให้ทานซอสเนื้อ? นี่คือรสเปรี้ยวของน้ำส้มสายชูอ่อนๆ ความเผ็ดร้อนของพริกไทย Adjika เป็นหนึ่งในซอสที่ดีที่สุด

Adjika - ซอสร้อน อาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม ปรุงจากมะเขือเทศ แอปเปิ้ล ควินซ์ และผลไม้อื่นๆ ที่มีรสเปรี้ยว ส่วนประกอบที่จำเป็นของซอสคือพริกไทยร้อน

การทำ adjika แสนอร่อยเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยส่วนผสมที่เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซอส แต่ถ้าคุณเป็นคนรักของเผ็ดมาก แน่นอน พริกไทยไม่ใช่อุปสรรคสำหรับคุณ

ที่นี่เราจะเสนอสูตร adjika ที่น่าสนใจให้คุณ ฉันหวังว่าคุณจะพบตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับตัวคุณเอง ปรุงและกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• พริกแดง - 100 กรัม
• กระเทียม - 200 กรัม
• น้ำตาล - 0.5-1 แก้ว
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว

เราเตรียมผักที่จำเป็นทั้งหมดตามรายการ: ล้าง ปอกเปลือก แอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกน

เรายังล้างพริกไทยออกจากเมล็ด หลังจากนั้นเราเลื่อนผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราใส่ทุกอย่างในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเติมน้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ตอนนี้เราฆ่าเชื้อขวดและทาซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่ว

เราม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากที่เหยือกเย็นลงแล้ว ก็สามารถเก็บเอาไว้ได้

Adjika จากบวบกับวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว แยมจริง!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บวบ - 5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 150 มล.;
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ (ป่น) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เราเริ่มต้นด้วยการปอกบวบแล้วปอกเมล็ดจากตรงกลาง หลังจากนั้นเราบิดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในกระทะ เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, พริกไทยป่น, เทน้ำมันพืชและวางมะเขือเทศ

ผสมมวลทั้งหมดและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมที่บดแล้วต้มต่ออีก 10 นาที

เราฆ่าเชื้อขวดใส่ adjika ร้อน ๆ เราบิดขวดและตั้งให้เย็น หลังจากนั้นเราก็เก็บเข้าที่

Adjika สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

สูตรนี้สำหรับผู้ที่ไม่อยากยุ่งยากกับการทำอาหาร จริงอยู่คุณจะต้องยืนยันผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสองสามวัน แต่ถ้าเติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู จากนั้นคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้เกือบจะในทันที โดยทั่วไปแล้วสิ่งนี้เรียกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• กระเทียม - 300 กรัม
• พริกขี้หนู - 5 ชิ้น
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กรีนเนอรี่
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

เราล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับซอส นำหางออกจากพริกไทย

บดผักทั้งหมดไม่ว่าจะในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและสมุนไพรสับ

ผสมและตั้งให้ใส่สองสามวัน หลังจากนั้นเราใส่ในขวดปิดฝาพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น

คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงใน adjika ที่เสร็จแล้ว ล. น้ำตาลและ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู. จากนั้นเราจัดวางในธนาคารทันทีและใส่ในตู้เย็น

เผ็ด adjika สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและพริกไทย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 หัว;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

เราเตรียมผัก ของฉัน ทำความสะอาด แกะเมล็ดพริกไทยด้านในออก หลังจากนั้นเราผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมในจานเช่นกระทะ

เราใส่กระทะบนกองไฟและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที ในเวลาเดียวกันเราคนเป็นระยะเพื่อไม่ให้เกิดไฟไหม้ จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำส้มสายชู

ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที หลังจากนั้น เท adjika ร้อนบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาและตั้งให้เย็น เรานำกระป๋องที่เย็นลงเพื่อจัดเก็บ

ในการปรุงอาหารมีอาหารมากมายที่ได้รับความนิยมอย่างมากมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก Adjika เป็นหนึ่งในอาหารเหล่านี้ องค์ประกอบดั้งเดิมของเครื่องปรุงรสอับคาเซียนเผ็ดนั้นค่อนข้างเข้มงวด ชื่อนี้สามารถตัดสินได้: ในบ้านเกิด adjika ถูกเรียกว่า ajiktsattsa ซึ่งหมายความว่า "เกลือถูด้วยบางสิ่งบางอย่าง" และพวกเขาบดเกลือด้วยพริกแดงสมุนไพรและกระเทียม
ผู้เขียนอาหารยอดนิยมเช่นในกรณีของสตูว์เนื้อวัวฮังการีเป็นคนเลี้ยงแกะ เพื่อให้แกะกินได้ดีขึ้นและน้ำหนักขึ้น พวกเขาเอาเกลือมาผสมกับอาหารของสัตว์เพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร ไม่นานคนเลี้ยงแกะสังเกตเห็นว่าเกลือผสมกับเครื่องเทศ พริกไทย และกระเทียมค่อนข้างอร่อย และเริ่มใช้จานนี้นอกเหนือจากเนื้อสัตว์ ซุป ฯลฯ
เมื่อแพร่กระจายไปทั่วโลกผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่มีชื่อเสียงก็อุดมไปด้วยส่วนผสมที่ไม่เคยรวมอยู่ในองค์ประกอบของมันมาก่อน - พริกหยวก, แอปเปิ้ล, มะเขือเทศ ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีสูตร adzhika ใหม่ปรากฏขึ้นด้วย สรุปได้ว่าทุกวันนี้อาหารรสเผ็ดที่มีกระเทียมและพริกไทยสามารถเรียกได้ว่าเป็น adjika ดังนั้นจึงมีสูตรที่รู้จักกันดีสำหรับ adjika จากบวบ, ฟักทอง, หัวบีท, ลูกพลัม ฯลฯ สูตรนี้สำหรับ adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวรวมถึงพริกหยวก, มะเขือเทศ, แครอท, แอปเปิ้ลและแน่นอนกระเทียมและพริกขี้หนู

ซอสข้อมูลรสชาติสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศสีแดง - 2.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.2 กก.
• แครอท - 0.8 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวเขียว - 1 กก.
• กระเทียม - 180 กรัม
• พริกไทยขม - 80 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 0.25 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว

วิธีการปรุง adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบทั้งหมดของจานต้องล้างทำความสะอาดให้สะอาด (ตามต้องการ) ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ


ปอกกระเทียมด้วย


ดึงตรงกลางของพริกหยวก
พริกร้อนสามารถใช้ได้ทั้งตัว ยกเว้นส่วนหาง
ปอกเปลือกแครอทด้วย


ต่อไป เราส่งส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียม) ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น

ใส่กระทะหรือชามใบใหญ่ ใส่น้ำตาลและเกลือ


ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากจุดเริ่มต้นของเดือด


จากนั้นใส่กระเทียมที่คั้นด้วยเครื่องกดกระเทียม น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู


ปรุงอาหารอีก 25 นาที

จากนั้นเท adzhika กับแอปเปิ้ลร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาต้ม


Adjika กระป๋องสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเคบับ, อาหารจานเนื้อ, บางส่วนปรุงในพาสต้า, Shawarma และซุป - kharcho, pilaf และ Borscht นักเก็ต เฟรนช์ฟรายส์ และอาหารอื่นๆ ก็รับประทานคู่กับ adjika

เครือข่ายทีเซอร์

สูตรที่ 2 ผัดเปรี้ยวหวานกับแอปเปิ้ล มะเขือเทศ และมะรุม

Adjika เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มักปรุงจากพริกร้อน มะเขือเทศ และสมุนไพร มักใช้นอกเหนือจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับซุป Borscht หรือสลัดผัก และผู้ชื่นชอบเครื่องเทศร้อนเพียงแค่ทา adjika บนขนมปังกรอบสดบนเนย

ผลงานของสูตรนี้ถูกโต้แย้งโดย Abkhazia และ Georgia ตามตำนานเล่าว่า เมื่อคนเลี้ยงแกะในฤดูใบไม้ผลิพาแกะของพวกเขาไปที่ภูเขาเพื่อหาทุ่งหญ้า เจ้าของฝูงก็ให้เกลือแก่คนเลี้ยงแกะสำหรับสัตว์กินหญ้า แกะกระหายน้ำเริ่มกินหญ้าและดื่มน้ำ ด้วยคุณสมบัตินี้ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นเร็วขึ้น แต่คนเลี้ยงแกะไม่ได้ใช้เกลือตามจุดประสงค์เสมอไป พวกเขาเริ่มใส่กระเทียม ผักชีฝรั่ง และสมุนไพรอื่นๆ ลงไป นี่คือลักษณะที่ขนมขบเคี้ยวรสเผ็ดที่มีชื่อเสียงนี้ปรากฏใน Abkhazia - adjika

มีสูตรมากมายสำหรับทำ adjika วันนี้เป็นการยากที่จะแยกแยะเวอร์ชันคลาสสิกเพียงเวอร์ชันเดียว

ฉันเสนอวิธีหนึ่งในการเตรียม adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาวจากแอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, มะรุม, บัลแกเรียและพริกขี้หนูด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกแดงหวาน - 1 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว - 350 กรัม
• พริกแดงร้อน - 150 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 250 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• กระเทียม - 15 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 30 กรัม;
• โหระพาสีม่วง - 30 กรัม;
• เกลือ (หยาบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกลือทะเล) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชี (เมล็ด) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 1 นัด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำ adjika จากพริกไทยแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ:

พริกร้อนจะต้องแช่ในน้ำเป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้เมล็ดจะถูกลบออกจากฝัก ทำงานนี้อย่างระมัดระวัง แนะนำให้ใช้ถุงมือ
ควรล้างผักชีฝรั่งและโหระพา แยกออกจากก้านและทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าขนหนู
ปอกเปลือกและหั่นพริกหยวกผ่าครึ่ง


ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น

หลังจากนั้น ให้สับพริกหยวก แอปเปิ้ล มะรุม แครอทและมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างและรวมกับส่วนผสมที่สับอื่น ๆ

ตอนนี้ไปที่ขั้นตอนการปรุงอาหารแอปเปิ้ลมะเขือเทศรสเผ็ด ขอแนะนำให้ใช้กระทะอลูมิเนียมสำหรับสิ่งนี้ สิ่งนี้จะหลีกเลี่ยงการเผาไหม้
หลังจากเดือดให้ต้มต่ออีกหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ต้มต่ออีก 15-20 นาที

อย่าลืมลอง adjika ถ้ารสไม่เข้มพอ ให้เติมน้ำตาลหรือเกลือเล็กน้อย
มวลสำเร็จรูปจะถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนด้วยฝาโลหะแล้ววางในที่มืดจนเย็นสนิท วันรุ่งขึ้นย้ายขวดที่มี adjika ไปที่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ธนาคารที่จะบริโภคทันทีสามารถปิดฝาพลาสติกได้ง่ายๆ

บางครั้งแม่บ้านพยายามนำสิ่งใหม่ๆ มาสู่ขนมรสเผ็ดนี้โดยใส่มะเขือม่วง วอลนัท และส่วนผสมอื่นๆ ลงในส่วนผสม อย่ากลัวที่จะทดลองและเซอร์ไพรส์สมาชิกในครอบครัวของคุณด้วยสูตร adjika ใหม่!

เวลาเก็บเกี่ยวยังคงดำเนินต่อไป ซึ่งหมายความว่าหัวข้อของช่องว่างมีความเกี่ยวข้อง Adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่ดีที่สุดที่มีรูปถ่ายอยู่ในบทความเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการแปรรูปผักสีแดง

พาสต้าที่หอมและอร่อยจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ไม่สามารถถูกแทนที่ในหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง และคนรักเผ็ดจะชอบใช้ช้อนตรงจากกระป๋อง

เพิ่มเครื่องเทศลงในซุป ซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และผัก และยังปรุงรสด้วยซอสสำหรับอาหารค่ำและขนมปังปิ้งสำหรับแซนวิช

น่าสนใจ! Adjika มีต้นกำเนิดใน Abkhazia ชื่อของซอสหมายถึง "เกลือ" ในขั้นต้น อาหารเสริมถูกจัดเตรียมในลักษณะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ประกอบด้วยส่วนผสมสามอย่างเท่านั้น: พริกไทย กระเทียม และเกลือ

เมื่อเวลาผ่านไป มีการเปลี่ยนแปลงมากมายในการจัดทำ adjika สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - รสฉุนและกลิ่นหอมเผ็ดตระการตา ทำซอสยังไงให้ถูกใจกันทั้งครอบครัว? ฉันเสนอ 6 สูตรที่แตกต่างกัน เลือกสิ่งที่คุณชอบ

adjika เผ็ดกับแอปเปิ้ล: เลียนิ้วของคุณ

นี่คือสูตรที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับปฏิคมขี้เกียจ Adjika กับแอปเปิ้ลเขียวโดยไม่ต้องปรุง เป็นวิธีการเตรียมที่รวดเร็วและง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• 3 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• แอปเปิ้ลเขียวหนึ่งผล
• พริกร้อนสองอัน
• กระเทียม 4-5 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมัน - 50 มล.

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วส่งไปที่โถปั่น

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น เราเกลี่ยให้ทั่วมะเขือเทศ

นำเมล็ดออกจากพริก เราแบ่งพริกออกเป็นหลายส่วนแล้วส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ อย่างไรก็ตามในคอเคซัสฝักที่แหลมคมจะไม่ถูกล้างออกจากอวัยวะภายใน

เราประมวลผลกระเทียมและส่งไปยังเครื่องปั่น

เราเติมเกลือและน้ำมันที่นั่น

บดผักโดยใช้อุปกรณ์

เราลองใช้เกลือ

เราจัดวาง adjika ที่เสร็จแล้วบนฝั่ง ในภาชนะแปรรูปในตู้เย็น ซอส "ดิบ" จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหกเดือน

ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อสำหรับการเตรียมฤดูหนาว มิฉะนั้น การจัดการภาชนะเป็นทางเลือก

หวาน adjika กับแอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, แครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ

วางมะเขือเทศและแอปเปิ้ลนี้มีรสหวาน ใครชอบรสนี้จดสูตรไว้

เราต้องการ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก.
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกหวาน - ครึ่งกิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริก - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว 9%

1. หั่นแอปเปิลเป็นชิ้น ผ่ากลาง ทิ้งเปลือกไว้

2. เราเอาเฉพาะก้านพริกทิ้งเมล็ดไว้ แบ่งครึ่งตามสะดวก

3. นำพริกหยวกด้านในออก แล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาดกลาง

4. ปอกแครอทแล้วแบ่งเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ

5. เราทำความสะอาดฟัน

6. เลื่อนผักแปรรูปด้วยเครื่องบดเนื้อ เราส่งแครอทพร้อมกับมะเขือเทศ - ทำให้สับง่ายขึ้น

7. มวลที่ได้จะถูกส่งไปยังกระทะ

8. แนะนำสารเติมแต่งและน้ำมันจำนวนมาก จากนั้นผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ เวลาทำอาหารคือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

9. เมื่อปรุงเสร็จ เติมเอสเซนส์ 50 มล.

10. หลังจากเพิ่มสาระสำคัญแล้วปล่อยให้ adjika ต้มต่ออีก 15 นาที

เทซอสลงในภาชนะที่แห้งสะอาดแล้วนำลอนผมออกในที่มืด

บวบอร่อยกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ฉันชอบ

adjika สีแดงปกติ อย่างไรก็ตาม ฉันต้องการนำเสนอสูตรสำหรับเครื่องปรุงรสของเหลวที่ไม่มีมะเขือเทศ - โทนสีส้ม กลายเป็นชิ้นงานที่อร่อยไม่แพ้กัน

วัตถุดิบ:

• บวบ 5 กก.
• 5 แครอท;
• ห้าแอปเปิ้ล
• น้ำมันดอกทานตะวัน 400 มล.
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%;
• ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียมปอกเปลือก 2 ถ้วย
• พริกไทยดำ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• พริกแดง - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดบวบจากเปลือกและเมล็ด
2. ต่อไป เราส่งผักผ่านอุปกรณ์ไฟฟ้า (เช่น เครื่องบดเนื้อ)
3. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นแครอท
4. เราใส่ส่วนผสมในชามขนาดใหญ่
5. เราวางกระทะบนเตาเปิดโหมดช้า
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
7. จากนั้นเราก็เติมน้ำตาลและเกลือ
8. เพิ่มกระเทียมและพริกไทยบิด ถัดไปกดผักและวางมะเขือเทศ
9. ผสมส่วนผสมและปรุงซอสอีก 60 นาที
10. เมื่อเหลือเวลาประมาณ 10 นาทีจนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

เทซอสร้อนลงในขวด พลิกกลับด้านแล้วพันไว้

สูตรสำหรับ adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดกับมะเขือเทศ, แครอท, พริกไทยโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหาร adjika ลองต้มแบบไม่ใส่น้ำส้มสายชูดูหรือยังคะ? ผลิตภัณฑ์ไม่แตกต่างจากเครื่องปรุงรสโฮมเมดทั่วไปมากนัก นอกจากนี้องค์ประกอบดังกล่าวจะช่วยพนักงานต้อนรับที่ไม่มีสาระสำคัญอยู่ในมือ

ในการทำพาสต้าโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโปรดเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• กระเทียม - แก้ว;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 350 กรัม
• การสกัดดอกทานตะวัน 200 มล.
• หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
• พริก - 6 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม (โดยเฉพาะพันธุ์ Antonovka)

การตระเตรียม:

1. นำเมล็ดพืชและที่วางเท้าออกจากพริกที่ล้างแล้ว เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลตัดตรงกลาง เราแปรรูปแครอท หัวหอมและกระเทียม
2. ตัดผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ส่งส่วนผสมเผ็ด (กระเทียมและพริก) ผ่านเครื่องบดเนื้อ เราจัดวางส่วนประกอบในภาชนะแยกต่างหาก เราต้องการมันในภายหลัง
4. เลื่อนผักที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อ - โอนมวลไปยังชามทั่วไป
5. ถัดไป ใส่กระทะกับมันฝรั่งบดบนกองไฟ ใส่น้ำตาลทราย น้ำมัน เกลือ
6. เมื่อพาสต้าเดือด ปรุงต่ออีก 2 ชั่วโมง
7. จากนั้นเราก็กระจายกระเทียมและพริกไทย - ต้มประมาณ 15 นาที
8. เราเทชิ้นงานลงในกระป๋องที่ผ่านการแปรรูปแล้วปิดฝาให้แน่น จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดจะได้ adjika แสนอร่อย 4.5 ลิตร

ฉันเสนอให้ดูสูตรให้ชัดเจนยิ่งขึ้นในวิดีโอ

ในหมายเหตุ! มะเขือเทศ Adjika เป็นซอสแดงร้อน ดังนั้นควรใช้ผักสีแดงให้มากที่สุด ใช้มะเขือเทศสีแดงสุกเท่านั้น

โฮมเมด adjika ต้มกับแอปเปิ้ล, มะเขือเทศ, กระเทียม - สูตรที่ดีที่สุด

พาสต้ากับกระเทียมและมะรุมกลายเป็นเผ็ดเป็นพิเศษ สำหรับผู้ที่รักซอสร้อนเท่านั้น

เราต้องการ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 500 กรัม
• พริก (ฝักใหญ่) - 4 ชิ้น.;
• สองแอปเปิ้ล;
• มะรุม - 500 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์);
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

การตระเตรียม:

บดกานพลูที่ปอกเปลือกแล้วลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วพักไว้

2. ถอดก้านมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. เราทำความสะอาดผักที่เหลือ ตัดแกนของแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกจากพริก

4. บดผลไม้แปรรูป
5. เราใส่ข้าวต้มที่เกิดขึ้นบนเตา

6. เมื่อซอสเดือดลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที

7. จากนั้นเทสาระสำคัญแล้วใส่กระเทียม
8. ผสมส่วนประกอบและต้มต่ออีก 5 นาที

ปรากฎว่า adjika สำเร็จรูปประมาณสามลิตร เราเทลงในขวด เราพลิกช่องว่างคว่ำห่อแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

น่าสนใจ!การเพิ่มแอปเปิ้ลลงใน adjika ช่วยลดความเสี่ยงของซอสเปรี้ยว

สูตรน้ำพริกเผามะเขือเทศพริกหวาน

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 10 ผลไม้;
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 3 หัว;
• ชิลี - 25 กรัม
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 40 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ - 60 มล.;
• น้ำมันกลั่น - 40 มล.

1. นำเมล็ดออกจากพริกบัลแกเรียและพริก หั่นเป็นชิ้น พริก 2 ชนิด มะเขือเทศ หัวหอม
2. บดผักและกระเทียมในเครื่องปั่น โอนเนื้อหาไปยังกระทะ ใส่มะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล เนย ผสม
3. หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 50 นาที เรากวนอย่างต่อเนื่อง มวลลดลงครึ่งหนึ่งในปริมาตรหรือไม่? ปิดไฟ ใส่น้ำส้มสายชู
4. เราเท Adjika ลงในขวด เราฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือดเป็นเวลา 30-35 นาที เราม้วนฝาขึ้น ปล่อยให้เย็น เก็บในที่เย็น

Adjika กับแอปเปิ้ล, แครอท, พริกไทย - สูตรสำหรับ adjika ที่อร่อยที่สุดพร้อมการทำอาหาร

คุณลองทำ adjika กับแอปเปิ้ลแล้วหรือยัง? ปรากฎว่ายอดเยี่ยม โถที่เปิดอยู่ไม่คุ้มที่จะแช่ตู้เย็นนาน ผลไม้จำนวนมากไม่ได้เปลี่ยนชิ้นคมเป็นของหวาน ตรงกันข้ามพวกเขาช่วยเพิ่มรสชาติของซอสร้อน

บวบเต็มสวนของฉันเหมือนผู้บุกรุก ฉันไม่มีเวลาดำเนินการและแจกจ่าย Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมโฮมเมดจากผักที่ไม่โอ้อวดเหล่านี้ คุณสามารถใช้มะเขือเทศหรือเปลี่ยนมะเขือเทศเป็นซอสมะเขือเทศก็ได้ สำหรับตัวเองฉันทำ adjika จากบวบและแอปเปิ้ล ฉันชอบรสหวานอมเปรี้ยวของมัน เราปรุง adjika เผ็ดกับบวบ, มะเขือเทศและพริกแดงสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ด Adjika เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่น่ารับประทานและเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อทั้งแบบร้อนและเย็น

นี่เป็นซอสที่ฉันชอบสำหรับหลายจาน รสเปรี้ยวอมหวานของมันเข้ากันได้ดีกับแซนวิชธรรมดาๆ Adjika เป็นที่รักของหลายคน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเผ็ดมาก ดังนั้นดูด้วยตัวคุณเองตามที่คุณต้องการ ถ้าไม่อยากเผ็ดมากก็ใส่พริกขี้หนูแค่ฝักเดียว

ฉันชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ปอกเปลือกแล้วเพราะหลังจากปอกเปลือกบวบจะลดน้ำหนักโดยเฉพาะ

สิ่งที่คุณต้องการ:

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมผักทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ปอกเปลือกบวบและขูดเมล็ดออกทั้งหมด พวกเขาเติบโตขึ้นบ้างแล้ว เด็กไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด ฉันหั่นพริกหวานเป็นสองซีกแล้วปอกเปลือกเมล็ด ฉันยังปอกแครอทและกระเทียม แล้วตัดแกนออกจากแอปเปิ้ลด้วย

ฉันฆ่าเชื้อขวดและต้มฝาล่วงหน้า ฉันเท adjichka ร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ฉันห่อธนาคารคว่ำด้วยผ้าห่มหรือเสื้อคลุมขนสัตว์ ฉันปล่อยให้มันเป็นอย่างนั้นเป็นเวลาสองวัน จากนั้นคุณสามารถนำไปที่ห้องใต้ดิน

อย่าลืมทิ้งกระป๋องสองสามกระป๋องไว้ที่บ้าน หากคุณนำขวดโหลไปทำบาร์บีคิวครอบครัวของคุณจะขอบคุณคุณมาก เหมาะมากกับเนื้อเป็นซอสเผ็ด!

เวอร์ชั่นถัดไปของ adjika zucchini นั้นง่ายกว่าในการปรุงอาหารและคุณจะต้องใช้อาหารน้อยลง

Adjika บวบสำหรับฤดูหนาวกับซอสมะเขือเทศ - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

ในสูตรนี้มีส่วนผสมน้อยลงและใช้เวลาน้อยลงด้วย เนื่องจากวางมะเขือเทศสีของ adjika นี้จึงเข้มข้นกว่าสีแดงจึงวิเศษ ฉันชั่งน้ำหนักผักทั้งหมดที่ปอกเปลือกแล้ว Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวพร้อมวางมะเขือเทศเตรียมไว้เร็วและง่ายขึ้น อีกครั้ง เราจะไม่ฆ่าเชื้อสิ่งใดนอกจากกระป๋องและฝาปิด เราจะต้มบวบให้ถูกวิธีเท่านั้น เนื่องจากเป็นส่วนประกอบหลัก และเป็นผู้ที่ให้ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนกับ adjichka ที่เสร็จแล้ว

สิ่งที่คุณต้องการ:

ทำอาหารอย่างไร:

เวลาหลักทั้งหมดจะถูกใช้โดยการเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดเท่านั้น ขั้นแรก ล้างผัก ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นที่เหมาะกับเครื่องบดเนื้อ

ฉันเลื่อนผักทั้งหมดผ่านตะแกรงที่เล็กที่สุดของเครื่องบดเนื้อ ฉันทิ้งกระเทียมเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ฉันเททุกอย่างลงในอ่าง ฉันผสมกับน้ำตาลเกลือและน้ำมันพืช ฉันยังไม่ได้วางมะเขือเทศ ฉันวางอ่างบนเตาแล้วเปิดไฟอ่อน เมื่อมันเริ่มเดือด ฉันทำเครื่องหมายเวลาและซากเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นฉันก็ทาซอสมะเขือเทศ

กวนเป็นครั้งคราวฉันต้มสิ่งนี้ทั้งหมดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูที่บีบผ่านการกด ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันปิดขวดคว่ำด้วยผ้าห่มเป็นเวลาสองวัน

รสชาติของ adjika นี้มีรสเผ็ดและเปรี้ยวปานกลางจากการวางมะเขือเทศ

แน่นอนเราจะไม่ลืมสูตรคลาสสิกที่สุดสำหรับสควอช adjika เรียกว่า "เลียนิ้ว" คุณอาจเตรียม adjika ด้วยวิธีนี้แล้ว และวันนี้ฉันจะนำเสนอสูตรของฉัน ท้ายที่สุดแล้ว แม่บ้านแต่ละคนก็มีความแตกต่างในครัวของตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมโฮมเมด

Adjika บวบสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ" - สูตรคลาสสิกกับมะเขือเทศ

ฉันจะทำ adjika เล็กน้อยตามสูตรนี้แล้วเพราะฉันปรุงแอปเปิ้ลที่รักมากมาย และสำหรับใครที่ดูเหมือนว่าจะไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มปริมาณส่วนผสมได้ตามสบาย ฉันให้ตัวเลขที่แน่นอนที่นี่ ฉันชั่งน้ำหนักผักที่ปอกเปลือกแล้วเพราะบวบของฉันเป็นหม้อและน้ำหนักครึ่งหนึ่งในนั้นคือเนื้อในและเมล็ดพืช

สิ่งที่คุณต้องการ:

ทำอาหารอย่างไร:

ทุกอย่างตามปกติเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก ผักของฉันกับน้ำไหล ลอกบวบออกจากเปลือกและเมล็ด ฉันหั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน ฉันยังทำความสะอาดเมล็ดด้านในของพริกไทยและหั่นเป็นสี่ส่วน ฉันปอกแครอทล้างและหั่นตามอำเภอใจ เธอแค่ปอกกระเทียม ตอนนี้ไม่ต้องกรีดให้กลิ่นหายไม่จับพริกร้อนด้วย

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เรียนรู้ว่าพริกร้อนควรจะแห้งก่อน และใส่จานในตอนท้าย แล้วความเผ็ดของมันก็ไม่ถูกย่อย เลยเอาพริกแห้งปีที่แล้ว

ฉันกินบวบแครอทและพริกหยวก ฉันเลื่อนสิ่งทั้งหมดนี้ผ่านตะแกรงอย่างดีของเครื่องบดเนื้อ

ฉันบิดมะเขือเทศลงในชามแยก และผักที่เหลือในกระทะแล้วตั้งไฟให้ระเหย ไฟมีขนาดเล็กกวนหลังจากสามนาทีเพื่อไม่ให้ไหม้

เทน้ำมันสองช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วเทมวลมะเขือเทศลงไป ฉันจะเคี่ยวแยกกันเป็นส่วนประกอบที่เป็นของเหลวที่สุดของ adjika ของเรา

เธอตุ๋นผักและมะเขือเทศแยกกันประมาณยี่สิบนาที มวลมะเขือเทศมีปริมาตรลดลงอย่างเห็นได้ชัดของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป ตอนนี้ฉันเทลงในกระทะธรรมดา ฉันเติมน้ำตาลเกลือและน้ำมันพืชที่เหลือ

ทั้งหมดนี้เป็นซากศพด้วยความร้อนต่ำอีก 30 นาที ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชู ใส่พริกไทยร้อนและกระเทียมสับละเอียด ฉันเพิ่มพริกไทยดำป่น ฉันผสมทุกอย่างเป็นเวลาห้านาทีแล้วนำออกจากเตา

ฉันม้วน adjika ที่เสร็จแล้วยังร้อนในขวดทันที แน่นอนว่าธนาคารต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันใส่มันไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่นั่นพวกเขาเย็นลงเป็นเวลาสองวัน จากนั้นคุณสามารถกินหรือวางไว้ในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว Adjika ถูกเก็บไว้โดยไม่มีปัญหาตลอดฤดูหนาว

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและอร่อยที่สุดในการทำไขกระดูก adjika สำหรับใช้ในอนาคต นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งจากช่องวิดีโอของ Elena Timchenko เธอทำอาหารตามสูตรเดียวกัน แต่ทำในแบบของเธอเล็กน้อย

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอแสนอร่อย

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันต้องการจะบอกคุณเกี่ยวกับการเตรียมสควอช adjika อย่างที่คุณอาจสังเกตเห็น ทุกคนเตรียมมันตามความชอบ ลิ้มรส ทดลอง และเพิ่มส่วนผสมและเครื่องเทศอื่นๆ ที่เหมาะกับคุณ และปรุงอาหารด้วยความยินดี!

ฉันขอบคุณทุกคนที่ทำอาหารกับฉันวันนี้!

หากคุณชอบสูตรอาหาร ให้คลิกที่ปุ่มโซเชียลมีเดียเพื่อบันทึกบทความบนหน้าของคุณ