แชมปิญองถือเป็นเห็ดที่อร่อยและหอมที่สุดที่ปรุงง่ายมาโดยตลอด คุณสามารถปรุงอาหารจากเห็ดเหล่านี้ได้มากมาย แต่ซุปเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้ชื่นชอบแชมเปญ

นอกจากเห็ดจะถ่ายทอดกลิ่นหอมลงในน้ำซุปได้ง่ายแล้ว พวกเขายังรักษาประโยชน์ไว้ในซุปอีกด้วย

Champignons มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและกรดอะมิโน ยิ่งกว่านั้น พวกมันคือ ผลิตภัณฑ์อาหาร, เพราะเห็ดเหล่านี้ 100 กรัมประกอบด้วย 25 กิโลแคลอรี... แต่อย่างไรก็ตาม เห็ดแชมปิญองถือเป็นเห็ดบำรุงด้วยเส้นใยและโปรตีนของพวกมัน

ซุปแชมปิญองไม่เพียงเตรียมด้วยน้ำธรรมดาเท่านั้น แต่ยังมีน้ำซุปผักเนื้อสัตว์และไก่อีกด้วย เห็ดเหล่านี้ใช้สำหรับทำซุปข้นที่ต้มในนม ครีมเปรี้ยว หรือครีม

ซุปเห็ดแชมปิญอง - หลักการทำอาหารทั่วไป

อย่าล้างเห็ดให้สะอาดเกินไปก่อนปรุงอาหาร มิฉะนั้น ซุปจะเสียรสชาติ

หั่นเห็ดเป็นชิ้นบางๆ ให้ดูดีในน้ำซุป

เพิ่มมันฝรั่งลงในซุปหากต้องการ

หากคุณกำลังทำซุปกับเห็ดแห้ง ให้แช่ในน้ำล่วงหน้าสองชั่วโมง อย่าเทน้ำซุปที่เกิด แต่เพิ่มลงในซุป

ใส่กุ้ง ผักโขม และถั่วลงในซุปเห็ด ถ้าต้องการ

ซุปเห็ดแชมปิญอง - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

แชมเปญ 390 กรัม

หนึ่งคัน;

มันฝรั่งสองลูก

กานพลูกระเทียมอ่อน

น้ำซุปไก่ไขมันหนึ่งลิตร

น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสองช้อนโต๊ะ

ผักใบเขียวแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เห็ดในกระชอนแล้วล้างออก ปล่อยให้น้ำไหลออก หั่นเห็ดสะอาดเป็นชิ้นๆ ตัดจุดด่างดำออก

2. ปอกมันฝรั่งโดยเอาตาของผักรากออก ล้างและหั่นเป็นก้อน

3. ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ผสมกระเทียมกับเกลือตามปริมาณที่ต้องการ

4. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงในกระทะร้อนแล้วผัดหัวหอมสับลงไป จากนั้นใส่เห็ดและปรุงอาหารเป็นเวลาแปดนาที จากนั้นผสมเห็ดและหัวหอมกับน้ำสลัดกระเทียม

5. ต้มน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้แล้วจุ่มมันฝรั่งและเห็ดลงไปผัด

6. ใส่พริกไทยและสมุนไพรแห้งลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 35 นาที ซุปพร้อมทันทีที่มันฝรั่งนุ่ม

7. เสิร์ฟน้ำซุปจนเย็นพร้อมไข่ต้มครึ่งฟอง

ซุปเห็ดแชมปิญองและแครอท

วัตถุดิบ:

เห็ด 510 กรัม

2 มันฝรั่ง;

เขาสองกำมือ;

หนึ่งหัวหอม;

แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน

น้ำมันพืช;

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (ครั้งละหนึ่งสาขา)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดสดใต้น้ำไหลเพื่อขจัดทราย หากมีจุดด่างดำให้ตัดออก

2. สับเห็ดแบบสุ่ม

3. ใส่เห็ดในกระทะ เกลือ และเติมน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 9 นาที โอนเห็ดเสร็จแล้วไปที่กระชอน

4. ตัดการเจริญเติบโตของมันฝรั่งแล้วปอกเปลือกด้วยมีดพิเศษ ตัดผักรากเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. ล้างและปอกเปลือกแครอท จากนั้นบดด้วยเครื่องขูด

6. หั่นหอมใหญ่ปอกเปลือกเป็นลูกเต๋า

7. ล้างและเขย่าผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง สับสมุนไพรด้วยมีดทำครัวที่คม

8. จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เหลือจากเห็ดและปรุงอาหารสักครู่

9. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้เตรียมการทอด แครอทและหัวหอมจุ่มลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันและทอดเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นใส่เห็ดต้มลงในกระทะและเคี่ยวนาน 6 นาที

10. โอนทอดเสร็จแล้วไปที่น้ำซุปพร้อมกับพริกไทยและสมุนไพร เพิ่มเกลือลงในซุปถ้าจำเป็น

11. ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่เขาสัตว์ ปรุงจนส่วนผสมทั้งหมดสุกทั่ว

12. นำซุปที่เสร็จแล้วปิดฝาไว้ 13 นาที

13. เสิร์ฟซุปแชมเปญและแครอทเป็นอาหารจานหลักพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปเห็ดแชมปิญองในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

280 กรัม แชมเปญ

หนึ่งแครอทและหัวหอม;

สี่มันฝรั่ง;

พาสลีย์;

น้ำมันสำเร็จรูป;

หัวหอมสีเขียวสองขน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดด้วยน้ำอุ่นแล้ววางบนเขียง

2. ลบจุดหยาบออกจากเห็ด

3. ปอกแครอทและหัวหอม ล้างออกด้วยน้ำ โอนไปยังเขียงแล้วสับตามต้องการ

4. ปอกมันฝรั่งด้วยเครื่องตัดผักแล้วล้างออกใต้น้ำ โอนผักไปที่เขียงแล้วหั่นเป็นเส้น

5. ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียดด้วยมีด

6. ล้างหัวหอมสีเขียวและหั่นเป็นชิ้น

7. เทน้ำมันพืชลงในหม้อหลายเครื่องและตั้งโหมด "ทอด" วางเห็ดที่หั่นบาง ๆ ลงในชามที่อุ่นแล้วปรุงเป็นเวลา 11 นาที

8. เพิ่มหัวหอมลงในเห็ดแล้วผัดต่ออีกสองสามนาที จากนั้นใส่แครอทลงในชาม multicooker แล้วปรุงส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นสีเหลืองทอง

9. จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในเทคนิคแล้วปิดด้วยน้ำเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดถูกปกคลุมไปด้วย

10. ปิดฝาอุปกรณ์และวางโหมด "ซุป" ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

11. เมื่อเสียงบี๊บ ให้ใส่หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งลงในซุป ปล่อยให้ซุปนั่งต่ออีก 9 นาที

12. เสิร์ฟจานกับขนมปังสีน้ำตาลชิ้น

ซุปเห็ดกับบะหมี่และแชมเปญ

วัตถุดิบ:

แชมเปญ 325 กรัม

สองแครอท

แก้ววุ้นเส้นใยแมงมุม

น้ำมันดอกทานตะวัน;

น้ำบริสุทธิ์ 2.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแครอทแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น ตัดผักเป็นดอกไม้ ในการทำเช่นนี้ให้ทำหลายร่องตามแครอทแล้วหั่นเป็นวงกลม

2. นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วตัดปลายที่ไม่จำเป็นออก ตัดผักเป็นก้อน ยิ่งมีขนาดเล็กก็ยิ่งดี

3. ตัดเห็ดแชมปิญองสีน้ำตาลแล้วล้างเห็ด ตัดส่วนประกอบเป็นชิ้น

4. เปิดเตาไฟปานกลางและตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ จุ่มเห็ดที่นั่นแล้วทอด 12 นาที โอนส่วนผสมสำเร็จรูปไปยังจานแยกต่างหาก

5. ใส่น้ำมันอีกครั้งในกระทะเดิม ผัดหัวหอมและแครอทจนสุก

6. ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด ใส่ส่วนผสมที่ผัดทั้งหมดลงไป

7. ผสมทุกอย่างและเพิ่มเครื่องปรุงรส ปรุงอาหารประมาณ 14-16 นาที

8. จากนั้นใส่พาสต้าลงในซุปเห็ดและปรุงอาหารจนก๋วยเตี๋ยวนึ่ง

9. เสิร์ฟซุปร้อนๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดและมายองเนสหนึ่งช้อน

ซุปเห็ดกับแชมเปญและไก่

วัตถุดิบ:

อกไก่หนึ่งอัน;

330 กรัม แชมเปญ

หัวหอมและแครอทหนึ่งอัน;

ห้ามันฝรั่ง;

ใบกระวาน;

พริกไทยป่น;

น้ำสองลิตร

พาสลีย์;

น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนื้อไก่สดมาล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและวางบนเขียง ขจัดฟิล์มที่ไม่ต้องการและไขมันส่วนเกินออกจากเต้านม

2. ส่งไก่ลงหม้อเติมน้ำและเกลือ นำน้ำซุปไปต้มแล้วเอาโฟมที่เกิดขึ้น ลดไฟและปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง

3. ใช้มีดอื่นปอกหัวหอม มันฝรั่ง และแครอท เอารากออกจากเห็ด. ล้างผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทั้งหมด

4. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น สับหัวหอมเป็นไตรมาส หั่นแครอทเป็นเส้นยาวๆ

5. แบ่งแชมเปญแต่ละอันออกเป็นห้าส่วน สับผักใบเขียวอย่างประณีต

6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วลดหัวหอมลงไป ผัดจนใสแล้วใส่เห็ด ปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันอีก 17 นาที

7. ใช้ช้อน slotted ดึงไก่ที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุปและเย็น ให้วางมันฝรั่งลงในกระทะและปรุงจนสุก

8. สับไก่ที่เย็นแล้วใส่ลงในมันฝรั่ง

9. หลังจากนั้นไม่กี่นาที ใส่แครอทและเห็ดที่ผัดกับหัวหอม

10. ปรุงรสซุปด้วยพริกไทย ใบกระวาน และเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

11. เพิ่มผักใด ๆ ลงในซุปที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้สามนาที

12. เสิร์ฟซุปกับผักดอง สลัดผัก และขนมปังกรอบ

ซุปเห็ดแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

แชมเปญ 185 กรัม

เกลือ;

หนึ่งกระเทียมหอม;

คื่นฉ่ายสามก้าน

หนึ่งหัวหอม;

เนย 65 กรัม

แป้งร่อนสามช้อนโต๊ะ

ครีม 370 มล. ไขมัน 15%;

ไก่ "แม็กกี้" หนึ่งก้อน

น้ำเปล่า 550 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอม ตัดรากของกระเทียมหอม. ล้างและทำให้แห้งทุกอย่างพร้อมกับขึ้นฉ่าย

2. สำหรับแชมเปญ ให้ตัดส่วนเกินออกแล้วล้างออก

3. วางส่วนผสมทั้งหมดบนเขียงแล้วสับ เห็ด - เป็นชั้น ๆ ส่วนที่เหลือเป็นลูกบาศก์ทั้งหมด

4. ใส่เนยในกระทะแล้วละลาย จากนั้นเพิ่มก้อนหัวหอมลงไปและเคี่ยวจนโปร่งใส

5. ใส่คื่นฉ่าย เห็ด และกระเทียมลงในหัวหอมที่เสร็จแล้ว หลนเป็นเวลา 6 นาที

6. บดก้อน Maggi ในจานแยกและเพิ่มลงในกระทะ

7. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้จุ่มแป้งสาลีลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน

8. จากนั้น เทครีมที่ผสมน้ำ เกลือ และพริกไทยป่นลงในหม้อ ผสมทุกอย่างอีกครั้งและปรุงอาหารไม่เกินครึ่งชั่วโมง

9. ต้มซุปให้เย็นลงครึ่งหนึ่งแล้วเทลงในโถปั่น ผัดทุกอย่างด้วยความเร็วสูงสุด

10. เทน้ำซุปข้นที่ได้กลับเข้าไปในหม้อ นำไปต้ม ปิดเตาและปล่อยให้ซุปอยู่คนเดียวเป็นเวลาห้านาที

11. เสิร์ฟจานโดยโรยลงในจานเล็กๆ โรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปังขาว

ซุปเห็ดแชมปิญองกับชีส

วัตถุดิบ:

เห็ดพอร์โทเบลโล 425 กรัม

เนย 25 กรัม

ลูกจันทน์เทศครึ่งช้อน;

ชีสแปรรูปสองชิ้น

ครีม 45 มล.

น้ำสองลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดแล้วโอนไปที่กระดาน แยกหมวกออกจากขา

2. นำส่วนเกินออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. วางขาเห็ดในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำไหล ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้เติมเกลือและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาสี่สิบนาที

4. กรองน้ำซุปที่สุกแล้ว หั่นขาหมู แล้วใส่กลับเข้าไป

5. ในกระทะทอดหมวกเห็ดสับในเนย เพิ่มหัวหอมเล็กน้อยในภายหลังและปรุงอาหารร่วมกันอีก 16 นาที ใส่เนื้อย่างชิ้นเล็กๆ ลงในชามแยก แล้วใส่ส่วนที่เหลือลงในกระทะใกล้กับขา ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

6. ใส่ครีมลงในกระทะแล้วปรุงซุปกับมันสักสองสามนาที

7. บดส่วนผสมที่ได้ คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น

8. นำหม้อไปตั้งไฟอีกครั้ง ใส่เกลือ เห็ดเปลือก พริกไทย ชีสขูดฝอย และลูกจันทน์เทศลงไป

9. ปรุงซุปจนชีสละลาย

10. เสิร์ฟอาหารกลางวันพร้อมตกแต่งด้วยกิ่งไม้เขียวขจี

11. เพื่อความสวยงาม ใส่หัวหอมลงในชามซุป

ซุปเห็ดกับแชมเปญและบัควีท

วัตถุดิบ:

แชมเปญขนาดใหญ่สี่อัน

เครื่องปรุงรส;

บัควีทสามกำมือ;

แครอท;

มะเขือเทศ;

สองหัวมันฝรั่ง;

น้ำมันพืช;

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดแล้วผัดในน้ำมัน

2. หั่นแครอทเป็นครึ่งวงกลมแล้วใส่ลงในกระเทียมและหัวหอม

3. ใส่แชมเปญที่ล้างและสับแล้ว

4. ล้างมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก จากนั้นขูดและเพิ่มลงในผัก

5. เติมน้ำร้อนลงในส่วนผสมผักแล้วต้มน้ำซุปให้เดือด จากนั้นจุ่มมันฝรั่งและเครื่องปรุงรสลงในน้ำซุป ปรุงผักเห็ดเป็นเวลา 20 นาที

6. แยกบัควีทล้างและเพิ่มลงในซุป ปรุงจนบัควีทเสร็จ

7. ตักซุปใส่ข้าวโพดกระป๋องลงในชาม

8. เสิร์ฟซุปบัควีทกับขนมปัง

ในน้ำซุปไก่ น้ำซุปเข้มข้นกว่าน้ำมาก

ใช้เนยแทนน้ำมันดอกทานตะวันหากต้องการ

หากคุณใส่ชีสแปรรูปธรรมดาลงไปในซุป จะกลายเป็นน่ารับประทานมากขึ้น

ใส่สมุนไพรแห้งและเครื่องเทศลงในซุปที่เหมาะกับอาหารประเภทเห็ด

อย่าต้มน้ำซุปมากเกินไปเพื่อไม่ให้เห็ดแข็ง

หลายสูตรสำหรับทำซุปเห็ดกับแชมเปญ

ซุปเห็ดแชมปิญองง่ายๆ

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• 300-350gr. - เห็ด
• 2 ชิ้น - มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 พีซี - แครอท
• 1 พีซี - หัวหอม
• วุ้นเส้น "ใยบัว"
• ที่ 2 ล. - ครีมเปรี้ยว
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับทำซุป แล้วส่งไปต้มในหม้อ

2. ระหว่างที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้สับหัวหอมให้ละเอียด

3. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ ให้ทอดจนเหลืองทอง

4. ถูแครอทบนเครื่องขูดละเอียดแล้วส่งไปผัดกับหัวหอม

5. ผัดให้นิ่ม

6. หั่นเห็ดด้วยพลาสติก

7. เราวางเห็ดสำหรับทอดทอดจนนุ่มจนน้ำระเหยจากเห็ดและได้สีทอง

8. 2 - 3 นาที จนสุก ใส่เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

9. เมื่อเห็ดพร้อมใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัดสักสองสามนาที

10. เห็ดพร้อมแล้ว

11. ใส่เกลือ ใบกระวาน ลงในหม้อกับมันฝรั่งต้มเพื่อลิ้มรส และวางเห็ดทอด

12. ใส่เส้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ประมาณ 7-8 นาที

13. ใส่พริกหยวกสับละเอียด

14. นี่เป็นซุปที่สวยงามและอร่อยมาก อร่อย!

ซุปเห็ดแชมปิญองกับชีสละลาย

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• เห็ดสด - 300 - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวเล็ก
• มันฝรั่ง - 2 - 3 ชิ้น กลาง
• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 2 - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ชีสแปรรูป - 1 - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยป่น เกลือ
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ในกระทะขนาดเล็กแยกต่างหากให้ล้างข้าวบาร์เลย์มุกเทน้ำเดือดลงไปปรุงอาหารจนนุ่ม
2. หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า เทลงในหม้อซุป เคี่ยวจนนุ่มในน้ำมันพืช
3. ใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วผัดให้สุก
4. ล้างเห็ด เอาเสีย หั่นเป็นพลาสติก
5. ใส่เห็ดลงในกระทะ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
6. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นซุป
7. มันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์ ต้มแยกกัน ใส่หม้อ เทน้ำเดือด เคี่ยวจนนุ่ม
8. สับชีสที่ละลายแล้วอย่างประณีต เติมน้ำเดือดเล็กน้อย แล้วบดด้วยส้อม
9. เทชีสที่นิ่มแล้วลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
10. ยกลงจากเตา ใส่ผักชีลาวสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน
11. ซุปแชมปิญองพร้อมแล้ว อร่อย!

ซุปเห็ดแชมปิญองไก่กับชีสละลาย

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• Dill
• เกลือ พริกไทย ใบกระวาน

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นเราปรุงน้ำซุปสำหรับสิ่งนี้เราเทน้ำ 2.5 - 3 ลิตรลงในกระทะใส่ขาไก่ที่ปอกเปลือกออกจากผิวหนังใส่ใบกระวานสองใบออลสไปซ์สามถั่วและเกลือเล็กน้อย นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที

2.เมื่อเนื้อสุกเรานำออกมาวางบนจานแยกกันทิ้งไว้จนเย็นสนิท

3. หั่นมันฝรั่งสำหรับทำซุป ใส่ในน้ำซุป ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนสุกเต็มที่

4. หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ ใส่ในกระทะ ใส่เกลือ ปิดฝา ทอดประมาณ 5 นาทีให้น้ำระเหยหมด

5. พอน้ำระเหยแล้ว ใส่น้ำมัน ละลาย

6. ใส่หัวหอมสับละเอียด แครอทขูด เกลือและพริกไทย

7. ผัดแล้วปล่อยให้ทอด

8. แยกเนื้อขา สับละเอียด ใส่น้ำซุปกับมันฝรั่งต้ม

9. เทของที่ทอดเสร็จแล้วลงในซุป คลุกเคล้า นำไปต้ม

10. เติมชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ (ก่อนตะแกรงควรแช่แข็งเล็กน้อยในตู้เย็นแล้วขูดจะดีกว่า) ปล่อยให้เดือดช้าๆจนชีสละลายสนิท ซุป

11. หลังจากละลายชีสแล้ว ยกลงจากเตา ปิดฝา พักไว้ 20 - 25 นาที

12. ตักใส่จาน โรยด้วยผักชีลาวสับ

อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับซุปเห็ดจากแชมเปญแช่แข็ง

ซุปเห็ดแชมปิญองในหม้อหุงช้า

เตรียมซุปอร่อยๆ สำหรับมื้อกลางวันให้ตัวเอง คุณและคนที่คุณรักจะต้องประทับใจกับอาหารจานอร่อยนี้อย่างแน่นอน

ขั้นตอนที่ 1: ตัดเห็ด

ใส่เห็ดในกระชอนแล้วล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน คุณสามารถแช่น้ำไว้ครู่หนึ่งเพื่อกำจัดกิ่งไม้และเม็ดทรายที่เล็กที่สุด หั่นเห็ดสะอาดเป็นชิ้นบาง ๆ อย่าลืมตัดจุดด่างดำหากพบทันใด

ขั้นตอนที่ 2: ปอกมันฝรั่ง

เพื่อหลีกเลี่ยงบาดแผล และเพียงเพราะสะดวกกว่า ให้ใช้มีดมันฝรั่ง อย่าลืมตรวจดูว่ามีตาอยู่บนรากพืชของคุณหรือไม่ และนำออกหากจู่ๆ คุณพบมัน หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้ล้างหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่หรือแท่งตามชอบ

ขั้นตอนที่ 3: ตัดหัวหอม

ตัดส่วนเกินทั้งหมดออกจากหัวหอมแล้วลอกเปลือกออก ส่วนผสมนี้ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้มีกลิ่นในซุปเพียงเล็กน้อยและเพิ่มรสชาติ

ขั้นตอนที่ 4: สับกระเทียม

กลีบกระเทียมเช่นหัวหอมต้องปอกเปลือกแล้วตัดส่วนเกินออกทั้งหมด จากนั้นใช้ปริมาณเกลือที่คุณต้องการสำหรับทำอาหารแล้วโรยกระเทียมลงไป ใช้มีดสับกานพลูอย่างประณีตขณะผสมกับเกลือ นี้จะทำให้ชนิดของเกลือกระเทียม เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมและน่าทึ่งมาก คุณสามารถใช้มันไม่เพียงสำหรับทำซุปนี้ แต่ยังเพิ่มในอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมซุปทอด

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันพืช พอร้อนก็ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดแชมปิญองสับแล้วผัดต่ออีก 5-7 นาที. รวมเกลือกระเทียมสักสองสามนาทีก่อนนำเนื้อย่างออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 6: ปรุงซุป

ต้มน้ำซุปไก่ในกระทะทันทีที่เดือดให้เทมันฝรั่งและเห็ดที่ผัดกับหัวหอมและกระเทียมลงไป เพิ่มพริกและสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส ต้มน้ำซุป 20-30 นาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งจะสุก ทันทีที่เขานั่นคือมันฝรั่งจะนิ่มและแทงง่ายด้วยมีดจากนั้นซุปเห็ดก็พร้อมและสามารถเสิร์ฟได้

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟซุปเห็ดแชมปิญอง

แบ่งซุปลงในชามลึกและเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่ เพื่อลิ้มรสคุณสามารถปรุงรสด้วยสมุนไพรสดหรือครีมเปรี้ยวนอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มไข่ไก่ต้มได้อีกด้วย แค่นั้น การเตรียมทั้งหมดเสร็จสิ้น ให้รางวัลตัวเองด้วยซุปเห็ดแชมปิญองเบา ๆ อย่างมีความสุข
อร่อย!

หากคุณไม่มีน้ำสต็อกไก่ ให้ใช้สิ่งที่คุณมี นั่นคือ ต้มเห็ดก่อนทอดและปรุงในน้ำซุปที่ได้

บางสูตรแนะนำให้ใช้เนยแทนน้ำมันพืช

คุณยังสามารถเพิ่มแครอทและวุ้นเส้นใยแมงมุมเป็นส่วนผสม

ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแชมปิญองและเห็ดอื่นๆ เป็นหนึ่งในซุปที่มีกลิ่นหอมที่สุด เห็ดให้รสชาติที่เข้มข้นมากแม้ว่าจะปรุงซุปโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ก็ตาม ดังนั้นซุปเห็ดจึงเป็นผู้นำหลักสูตรแรกในการอดอาหาร ฉันเขียน 6 สูตรโดยละเอียดสำหรับซุปเห็ดพร้อมรูปถ่าย ที่นี่คุณจะได้พบกับซุปที่มีลูกชิ้น ซุปกับเกี๊ยว ซุปกับชีส ซุปบด และสูตรอาหารไม่ติดมัน

ฉันหวังว่าจะได้ความคิดเห็นของคุณในหัวข้อนี้ว่าพวกเขาปรุงซุปแบบไหน ชอบหรือไม่ แบ่งปันประสบการณ์ส่วนตัวของคุณกับผู้อ่านของคุณ

ซุปเห็ดที่นี่มีเห็ดเยอะมาก นี่คือสูตรสำหรับแชมเปญที่มีให้สำหรับทุกคนและมีจำหน่ายในร้านค้าเกือบทุกแห่ง นอกจากเห็ดจะยังมีเนื้อในซุปซึ่งจะทำให้คุณอิ่ม

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 450 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น ใหญ่
• เนื้อสับ (ใด ๆ ) - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น (ในฤดูหนาวสามารถแทนที่ด้วยวางมะเขือเทศ 0.5 ช้อนโต๊ะ)
• พริกหยวก - 1/4 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น เล็ก (ไม่มี)
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำซุปเห็ด.

1. ปอกผัก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. หั่นแครอทและมะเขือเทศสดหนึ่งผลเป็นลูกบาศก์ด้วย โดยทั่วไปแล้ว ซุปเห็ดสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แครอท เพื่อไม่ให้ไปรบกวนรสชาติของเห็ดแบบพิเศษ สินค้านี้ถูกจัดวางตามความต้องการและความชอบ

3.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป (สองสามช้อน) ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ไม่ควรปรุงมากเกินไปที่นี่ มิฉะนั้น รสชาติของซุปจะเน่าเสีย เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมไหม้ คุณต้องคนให้บ่อยขึ้น

4. สำหรับเห็ดแชมปิญอง ให้แกะเปลือกออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า เมื่อหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ให้ใส่เห็ดลงไปแล้วผัดต่อจนของเหลวที่ปล่อยให้เห็ดระเหยระเหยไป ปรุงรสเห็ดและหัวหอมด้วยเกลือและพริกไทย

5.ล้างผักชีฝรั่งและสับให้ละเอียด เพิ่มผักใบเขียวให้กับเนื้อสับ คุณสามารถนำเนื้อสับที่คุณชอบไป: หมู, เนื้อวัว, หมูและเนื้อ, ไก่. ใส่เซโมลินาเกลือและพริกไทยสองช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศธรรมชาติลงในเนื้อสัตว์ได้ ผัดส่วนผสมลูกชิ้นให้เข้ากัน

6. ม้วนเนื้อเป็นลูกชิ้นเล็ก พวกเขาจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเมื่อต้มดังนั้นทำให้พวกเขาจากปริมาณของเนื้อสับที่พอดีกับช้อนชา

7. ต้มน้ำแล้วโยนแครอทก่อน เมื่อน้ำเดือด ใส่มันฝรั่งลงไป ปรุงผักเป็นเวลา 3-4 นาทีแล้วใส่เห็ดและหัวหอมผัดในกระทะ เกลือเพื่อลิ้มรสจำได้ว่าเห็ดนั้นเค็มแล้ว

8.หลังจากเห็ด ใส่มะเขือเทศสับและพริกหยวก เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่ลูกชิ้นลงไป หลังจากเดือดโฟมจากเนื้อจะก่อตัวขึ้นแล้วเอาออกด้วยช้อน slotted

9. ต้มซุปต่ออีก 10 นาทีจนมันฝรั่งและเนื้อสุก ลิ้มรสเกลือเพิ่มเครื่องเทศในหลักสูตรแรกหากต้องการ ซุปเห็ดเสิร์ฟทันที อร่อยกับครีมเปรี้ยว อร่อย!

ซุปครีมเห็ดกับครีม

Creamy Soup เป็นอาหารจานอร่อยที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน รสชาติของน้ำซุปข้นนั้นพิเศษเสมอ เพราะในช้อนเดียว คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกัน เห็ดเข้ากันได้ดีกับครีมและขนมปังกรอบโฮมเมดจะช่วยเสริมซุปนี้

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ (สามารถใช้เห็ดนางรมได้) - 300-400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น เล็ก
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น เฉลี่ย
• ครีม 20% - 200 มล
• บาแกตต์ - 3-5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 ต้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง เทน้ำมันพืช (น้ำมันมะกอกตามหลักอุดมคติ) ลงในกระทะที่น้ำซุปจะสุกแล้วใส่หอมหัวใหญ่ ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง

2. ตัดเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางบนหัวหอมเมื่อมันโปร่งใส คน.

เก็บเห็ดสักสองสามชิ้นสำหรับปรุงแต่ง ในการทำเช่นนี้ให้เลือกจานแบนที่มีฝาปิดและขา

3. เห็ดจะต้องเคี่ยวเล็กน้อย แต่ไม่ทอด ขณะที่เห็ดกำลังทำอาหาร ให้หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้สุกเร็วขึ้น เมื่อคุณได้กลิ่นเห็ด ให้ใส่มันฝรั่งสับลงในซุป ผัดอีกครั้ง

4. ตอนนี้เกลือซุปเพื่อลิ้มรสและเทน้ำร้อน 2 ซม. เหนือระดับเห็ด

5.ปิดฝาหม้อและปล่อยให้ซุปเห็ดกับแชมเปญเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

6. ตอนนี้คุณต้องเตรียม croutons ซึ่งจะเสริมน้ำซุปข้นได้เป็นอย่างดี สำหรับขนมปังกรอบ ให้หั่นขนมปังบาแกตต์สองสามชิ้นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ วางขนมปังที่หั่นไว้บนแผ่นอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโยนด้วยมือของคุณ

ใส่ croutons ในเตาอบที่อุ่นถึง 150 องศาให้แห้งเป็นเวลา 15 นาที

7. ยุ่งกับการเตรียมการตกแต่งซุป ทอดเห็ดที่เหลือบนพื้นผิวที่แห้ง ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นกระทะให้ร้อน วางเห็ดแล้วทอดสักครู่เพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่เปลี่ยนรูปร่างอย่าหดตัว กลับด้านเห็ด ปรุงต่ออีกสองสามวินาทีแล้วนำออกจากกระทะ

8. หลังจากผ่านไป 15 นาที นำขนมปังกรอบออกจากเตา ซึ่งจะออกมาเป็นสีน้ำตาลทองสวยงามและกรอบสนิท เมื่อน้ำซุปสุกจะต้องบดด้วยเครื่องปั่น บดน้ำซุปให้ละเอียด ไม่เป็นก้อน เหมือนครีม

9. เพื่อให้ซุปมีรสชาติที่กลมกล่อม ให้เทครีมอุ่น ๆ ในกระแสน้ำบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ซุปเห็ดนุ่มมากทำด้วยครีม

10. ยังคงนำเสนอซุป เทซุปเห็ดลงในจาน โรยหน้าด้วยเห็ดย่างสำหรับตกแต่งและใบเขียว เสิร์ฟ croutons ใกล้ ๆ หรือวาง croutons ลงบนจานโดยตรง

ปรากฎว่านุ่มและอร่อยมากและ croutons เน้นเฉพาะโครงสร้างครีมเท่านั้น

ซุปเห็ดเห็ดแชมปิญองกับเห็ดป่าแช่แข็ง

นี่เป็นซุปข้นเห็ดอีกรุ่นหนึ่ง สูตรนี้ใช้เห็ดป่าแช่แข็งตามที่เป็นอยู่ อาจเป็นเห็ดพอชินี เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดแอสเพน และอื่นๆ ซุปนี้เป็นแบบไม่ติดมัน แป้งเซมะลีเนอร์และแป้งใช้สำหรับทำให้ข้นและขาวขึ้น

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่าแช่แข็ง - 400 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทย, ผักชี, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

สูตรทำซุปเห็ดแชมปิญอง.

1.เห็ดไม่ต้องละลาย ล้างพวกเขาในน้ำเย็นและเติมด้วยน้ำเย็นเดียวกันสองลิตร ใส่น้ำซุปไปต้ม เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ใบกระวานและเกลือสองสามใบ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

2. ปอกหัวหอม แครอท และกระเทียม สับกระเทียมอย่างประณีต หั่นหัวหอมใหญ่ ขูดแครอท เปิดกระทะเทน้ำมันพืชสำหรับผัดผัก ขั้นแรกใส่กระเทียมลงในน้ำมัน ปล่อยให้มันสุกครึ่งนาที จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัดจนเหลืองทอง

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่มันฝรั่งกับเห็ดปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำใบกระวานออกหลังจากผ่านไป 10 นาที

4.ใส่กระทะที่ผัดเสร็จแล้วคนให้เข้ากัน

5. ใช้เครื่องปั่นมือถือเพื่อน้ำซุปข้นเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน

6. ใส่แป้งและเซโมลินาลงในซุปที่ได้ซึ่งจะทำให้ข้นขึ้น ปัดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

7. ใส่พริกหยวก สมุนไพร พริกไทยดำ ลงในน้ำซุป คนให้เข้ากัน ปรุงซุปด้วยไฟอ่อนมาก คนเป็นครั้งคราว อีก 10 นาที น้ำซุปพร้อมแล้ว เสิร์ฟได้เลย ซุปเข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบขนมปังขาว วิธีทำ croutons ฉันเขียนในสูตรก่อนหน้าด้านบน โรยน้ำซุปด้วยสมุนไพรสดด้วย ถ้าคุณไม่อดอาหาร คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวซึ่งเข้ากันได้ดีกับเห็ด

ซุปเห็ดกับแชมเปญและชีสละลาย

เป็นซุปที่มีหลายองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอม นอกจากผักแล้ว ยังมีครีมและชีสแปรรูปอีกด้วย ฉันเขียนสูตรสำหรับซุปชีส คุณสามารถดูได้

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 600 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• พริกหวาน - 150 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 400 กรัม
• ก้านและใบผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
• ชีสแปรรูป - 270 กรัม (อย่างดี)
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• ครีม 20% - 500 มล
• น้ำมันมะกอก (หรืออื่น ๆ สำหรับทอด) - 90 มล
• พริก - 20 กรัม
• น้ำเดือด - 3.5 ลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ขิงสด - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ (หรือขาว) ป่น - 1 ช้อนชา

ถ้าคุณไม่ชอบขึ้นฉ่าย ก็ข้ามการเพิ่มได้ ส่วนผสมนี้มีไว้เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แกะเปลือกเห็ดออกแล้วหั่นหยาบๆ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ แล้วทอดเห็ดด้วยไฟแรง เปิดฝาทิ้งไว้ 7-8 นาที ในกระบวนการนี้ สิ่งสำคัญคือต้องมีน้ำมันในกระทะเพียงเล็กน้อยและไฟจะแรง วิธีนี้จะทำให้เห็ดไม่โดนน้ำมากและจะคงรูปร่างไว้

2. ผักต้องปอกเปลือกและสับ หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอทก็หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือวงแหวน ตัดพริกหยวกและรากผักชีฝรั่งเป็นก้อนขูดรากผักชีบนเครื่องขูดหยาบ สับก้านและใบของขึ้นฉ่ายอย่างประณีต

3. ในกระทะที่มีก้นหนา (เป็นสิ่งสำคัญเพื่อไม่ให้ผักไหม้) ตั้งน้ำมันปรุงอาหาร 70 มล. ใส่หัวหอมสับแล้วใส่แครอททันที ผัดผัดเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วใส่พริกหยวกและรากผักชี ผัดอีกครั้งผัดต่ออีกนาที ถัดไปวางรากผักชีฝรั่งและสมุนไพรกับขึ้นฉ่าย ทุกอย่างผสมให้เข้ากันดีและทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที ให้แน่ใจว่าได้ผัดผัก

4. เทน้ำเดือดบนฐานผักที่ทอดแล้วใส่มันฝรั่งซึ่งต้องหั่นเป็นก้อนก่อน ปรุงรสด้วยเกลือ ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 7 นาที

5. ใช้เนยแข็งที่ละลายโดยไม่มีสารปรุงแต่งจากพืชมิฉะนั้นจะไม่ละลาย ขูดชีสและใส่ในซุป ผัดและปรุงอาหารประมาณ 4 นาที

6. สับพริกไทยร้อนอย่างประณีต ถ้าคุณไม่ชอบของเผ็ด คุณก็ไม่มีมันได้ หรือคุณสามารถแทนที่ด้วยพริกไทยแดงป่น - ที่ปลายมีด ขิงสดขูดไม่ละเอียด (ถ้าไม่สด ให้เปลี่ยนเป็นผงแห้ง) บีบกระเทียมด้วยการกด

7. เมื่อชีสละลาย ใส่เห็ดผัด พริกขี้หนู พริกไทยป่นขาว (หรือดำ) ผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย กระเทียม และขิงลงในซุป ปล่อยให้ซุปปรุงต่ออีก 3 นาที จากนั้นเทครีมความงามทั้งหมดนี้แล้วปิดไฟ

8. แช่ซุปเห็ดไว้ 10-15 นาที และสามารถเสิร์ฟได้ นี่เป็นเพียงซุปที่งดงามที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย - กับเห็ด, ครีม, รสผัก จานสีที่อุดมสมบูรณ์มาก

ซุปเห็ดกับถั่วและเกี๊ยว

ซุปเห็ดนี้เป็นสูตรลีน ไม่มีการเพิ่มไข่ลงในเกี๊ยว ถั่วจะต้องปรุงสุกในมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น + 0.5 ชิ้น สำหรับน้ำซุป
• แครอท - 1 ชิ้น
• ถั่วในซอสมะเขือเทศ - 1 กระป๋อง
• แชมเปญ - 300 กรัม
• แป้ง - 2/3 ถ้วย (แก้ว 250 มล.) + น้ำ 80 มล
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

สูตรการทำซุปเห็ดกับถั่ว

1. เพื่อน้ำซุปที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ต้มน้ำซุปผัก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่หัวหอมครึ่งลูกและแครอทขนาดเล็กลงในน้ำเย็น (2 ลิตร) นำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 40-50 นาที

2. นวดแป้งเกี๊ยว เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชาม ใส่ 1/3 ช้อนชาลงไป เกลือ. และค่อยๆเติมน้ำและคนให้เข้ากัน นวดแป้งด้วยมือเพื่อให้เย็น คลุมแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้

3. ปอกเห็ดที่ฝาแล้วล้าง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชอุ่นจนใส

4. หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่หัวหอม ผัดและผัดด้วยไฟแรงโดยเปิดฝา กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที

5. เมื่อน้ำซุปสุกแล้ว นำแครอทและหัวหอมที่นิ่มออกด้วยช้อน slotted พวกเขาไม่จำเป็นอีกต่อไป ใส่เห็ดผัดในน้ำซุป, เกลือ, ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีที่เดือดต่ำ

6. ระหว่างที่เห็ดกำลังเดือดให้ทำเกี๊ยว แบ่งแป้งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วม้วนไส้กรอกบาง ๆ บนโต๊ะที่คลุมด้วยแป้ง ตัดไส้กรอกเป็นหมอนเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นแป้ง

7. เมื่อคุณตัดเกี๊ยวทั้งหมดแล้ว ให้รวบรวมในตะแกรงและร่อนแป้งส่วนเกิน

8. เมื่อเห็ดสุก ใส่ถั่วในซอสมะเขือเทศและเกี๊ยวในน้ำซุป ผัดสต็อกเมื่อคุณเพิ่มเกี๊ยวเพื่อป้องกันไม่ให้ติดด้านล่าง เพิ่มเครื่องเทศ - ใบกระวานและพริกไทยดำ

9. ซุปพร้อมเมื่อเกี๊ยวลอย การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 4-5 นาที

10.นำสมุนไพรสดใส่จานเวลาเสิร์ฟ เท่านี้ซุปเห็ดไร้มันกับถั่วและเกี๊ยวก็พร้อม!

ซุปผักกับเห็ด.

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับซุปไม่ติดมันที่เหมาะสำหรับฤดูหนาว ผักแช่แข็งสามารถนำเห็ดได้ทั้งสดและแช่แข็งหากต้องการ ซุปเห็ดกับผักนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ผักส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องเตรียมล่วงหน้า แต่เป็นผักสำเร็จรูป สำหรับรสชาติที่หลากหลาย นอกจากบรอกโคลีและกะหล่ำดาวแล้ว ให้ใช้ส่วนผสมผักที่มีถั่วลันเตา ข้าวโพด หน่อไม้ฝรั่ง แครอท และพริก

วัตถุดิบ:

• เห็ดแชมปิญอง - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• บรอกโคลี - 100 กรัม
• กะหล่ำดาว - 50 กรัม
• ฮาวายเอี้ยนมิกซ์ - 200 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน

2. ใส่เห็ดสับลงในหัวหอม (ถ้าแช่แข็งก็สับแล้ว) แล้วผัดจนความชื้นระเหยหมด

3. ต้มน้ำแล้วใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงไป ปล่อยให้น้ำเดือดอีกครั้งเอาโฟมที่เกิด ใส่บรอกโคลีและกะหล่ำดาวลงในมันฝรั่งแล้วปรุงต่ออีก 4 นาที

สำหรับมันฝรั่งซึ่งเป็นสูตรที่จะกล่าวถึงด้านล่างจะเป็นหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะอาหารเย็น คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธี วันนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมากและใช้เวลามาก

ซุปเห็ดแชมปิญองกับมันฝรั่ง: สูตรง่ายๆ

หากคุณไม่เคยทำอาหารก็ถึงเวลาต้องทำ ควรสังเกตว่ากระบวนการนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามกฎสูตรทั้งหมดอย่างเคร่งครัด

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำซุปเห็ดกับมันฝรั่งที่อร่อยและเข้มข้น สูตรอาหารสำหรับจานที่เรียบง่ายแต่น่ารับประทานนี้ต้องใช้:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 หัว;
• หัวหอมใหญ่ - 1 หัว;
• แชมเปญสด - ประมาณ 300 กรัม
• แครอทฉ่ำ - 1 ชิ้นใหญ่
• ไข่ไก่ขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - ประมาณ 2;
• ผักใบเขียว - พวง;

ส่วนประกอบการประมวลผล

การทำซุปเห็ดแชมปิญองของคุณเองนั้นค่อนข้างง่าย แต่สำหรับสิ่งนี้ ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวัง ก่อนอื่นคุณต้องปอกผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า (ดีกว่าที่จะขูดแครอท)

สำหรับแชมเปญสดนั้นจะถูกล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น แป้งไข่ยังเตรียมแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ไก่ด้วยส้อมแล้วผสมกับเกลือเล็กน้อยและแป้งสาลี ที่ทางออกจะได้แป้งที่ค่อนข้างหนืด มันจะมีประโยชน์ในการทำเกี๊ยว

วัตถุดิบทำอาหาร

คุณควรเตรียมซุปเห็ดแชมปิญองกับมันฝรั่งอย่างไร? สูตรสำหรับอาหารจานนี้ใช้กระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำดื่มและต้ม ในอนาคต เห็ดและมันฝรั่งสับทั้งหมดจะถูกจุ่มลงในจาน หลังจากเกลือส่วนผสมแล้วนำไปต้มแล้วลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที ในช่วงเวลานี้ อาหารควรปรุงให้สุกเต็มที่

ส่วนผสมของทอด

ในขณะที่พวกเขากำลังเดือด พวกเขาก็จะเริ่มทอดผลิตภัณฑ์บางอย่าง ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่แครอทและหัวหอมขูดลงไป หลังจากผสมส่วนผสมแล้วนำไปทอดจนโปร่งใส ในตอนท้ายผลิตภัณฑ์มีเกลือและพริกไทย

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากที่เห็ดและมันฝรั่งนิ่มแล้ว เกี๊ยวก็จะถูกนำไปราดในน้ำซุป สำหรับสิ่งนี้ ให้ใช้ช้อนเล็กๆ หลังจากจัดวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว ซุปจะถูกต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 6 นาที จากนั้นผัดผักและสมุนไพรสดลงไป ผลิตภัณฑ์ผสมอย่างทั่วถึงต้มเป็นเวลา 3 นาทีแล้วนำออกจากเตาโดยปิดฝาไว้ก่อนหน้านี้

วิธีการเสิร์ฟ?

หลังจากที่ใส่ซุปเห็ดแชมปิญองแสนอร่อยไว้ใต้ฝาแล้ว (ประมาณ ¼ ชั่วโมง) ก็จะถูกจัดวางบนจานและนำเสนอที่โต๊ะ นอกจากอาหารกลางวันเห็ดแล้ว ยังเสิร์ฟขนมปังและครีมเปรี้ยวสดอีกด้วย

ทีละขั้นตอนกับเห็ดและบร็อคโคลี่

คุณสามารถเตรียมจานโดยใช้เห็ดไม่เพียง แต่ตามสูตรข้างต้น แต่ยังทำอย่างอื่นด้วย ตัวอย่างเช่น ซุปเห็ดอร่อยมาก หากคุณไม่รู้วิธีทำอาหาร เราจะบอกคุณทันที

ดังนั้นเห็ดหนาจึงต้องใช้:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 4 หัว;
• หัวหอมใหญ่ - 2 หัว;
• แชมเปญดอง - ประมาณ 300 กรัม
• บรอกโคลีแช่แข็ง - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - ประมาณ 30 มล.
• ผักใบเขียว - พวง;
• พริกไทยป่นสดและเกลือทะเล - ใช้เพื่อลิ้มรส

การเตรียมส่วนประกอบ

สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้เราตัดสินใจไม่ใช้เห็ดสดหรือเห็ดแช่แข็ง แต่ใช้เห็ดดอง กับพวกเขาซุปจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น

ดังนั้นในการทำอาหารจานแรกแบบเผ็ดให้ใส่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นเห็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้นและแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

ผักสดปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

การทำน้ำซุปข้น

ก่อนเตรียมอาหารจานนี้ ให้นำกระทะก้นลึกเติมน้ำแล้วต้ม หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดดองและมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในชาม ส่วนผสมเค็มและปรุงเป็นเวลา 25 นาที ในขณะเดียวกัน หัวหอมและเห็ดดองอีกครึ่งหนึ่งทอดแยกกันในน้ำมันดอกทานตะวัน

หลังจากที่มันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้ใส่บร็อคโคลี่แช่แข็งลงไป แล้วปรุงซุปต่อประมาณ 7 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและเนื้อหาจะเย็นลงเล็กน้อย

เมื่อหยิบเครื่องปั่นขึ้นมา จานที่เตรียมไว้จะถูกวิปปิ้งเป็นน้ำซุปข้นข้นอย่างรวดเร็ว จากนั้นใส่หัวหอมและเห็ดผัดรวมทั้งสมุนไพรสดสับ หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วพวกเขาก็นำไปตั้งไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม ปรุงน้ำซุปข้นในองค์ประกอบนี้เป็นเวลาประมาณ 5 นาที

เสิร์ฟอย่างถูกวิธีสำหรับมื้อเย็น

อย่างที่คุณเห็น การทำซุปน้ำซุปข้นไม่มีอะไรยาก เสร็จแล้วก็จัดใส่จาน จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกระเทียมหรือขนมปังแผ่นธรรมดา

การทำซุปก๋วยเตี๋ยว

ซุปกับแชมเปญและบะหมี่ถือว่าง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการเตรียม จึงทำให้อาหารจานนี้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ไม่ชอบยืนบนเตาเป็นเวลานาน

ดังนั้นสำหรับการเตรียมซุปเห็ดแสนอร่อยอย่างถูกต้อง เราจำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• หัวหอมใหญ่ - 1 หัว;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 หัว;
• เห็ดแช่แข็ง - ประมาณ 300 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น.;
• น้ำมันพืช - ประมาณ 35 มล.
• ผักใบเขียว - พวง;
• วุ้นเส้น - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ
• พริกไทยป่นสดและเกลือทะเล - ใช้เพื่อลิ้มรส

เราเตรียมผลิตภัณฑ์

ซุปเห็ดแชมปิญองแช่แข็งก็ไม่ต่างจากอาหารที่ทำจากเห็ดสดหรือเห็ดแห้ง มื้อเที่ยงแบบนี้กลับกลายเป็นมื้อที่อิ่มอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเสมอ

ดังนั้นสำหรับการเตรียมหลักสูตรแรกผักทั้งหมดจะถูกล้างและปอกเปลือกให้สะอาด จากนั้นพวกเขาก็เริ่มบดพวกเขา หั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นลูกเต๋าและแครอทเป็นชิ้น สำหรับเห็ดแช่แข็งพวกเขาจะละลายล้างและปราศจากของเหลวอย่างสมบูรณ์ จากนั้นพวกเขาจะถูกตัดเป็นเส้น

เห็ดย่าง

เพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากขึ้น เห็ดควรผัดให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะวางในกระทะและจุดไฟ หลังจากที่ความชื้นระเหยออกจากหม้อแล้วจะมีการเติมน้ำมันพืชและหัวหอมลงไป ส่วนผสมทั้งสองถูกผสมและทอดจนแดง จากนั้นพวกเขาก็เค็มปอกเปลือกและนำออกจากเตา

ทำซุป

หลังจากทอดหัวหอมและเห็ดแล้ว ส่วนผสมที่เหลือก็นำไปต้ม ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำดื่มในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่แครอทและมันฝรั่งลงไป ผลิตภัณฑ์ทั้งสองต้มครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่วุ้นเส้นและเครื่องเทศลงไป แล้วปรุงต่ออีกประมาณ 2 นาที ในตอนท้าย เห็ดและหัวหอมที่ผัดไว้ก่อนหน้านี้จะถูกเทลงในกระทะ นอกจากนี้ยังเพิ่มสมุนไพรสับสดลงในซุป

ส่วนผสมทั้งหมดผสมกับช้อนและนำไปต้ม หลังจาก 3 นาที จานจะถูกปิดฝา นำออกจากเตาและผสมประมาณ ¼ ชั่วโมง

เสิร์ฟกับข้าวอร่อยๆ

อย่างที่คุณเห็น ซุปสามารถปรุงได้อย่างง่ายดายแม้กระทั่งกับเห็ดแช่แข็ง หลังจากที่ใส่ฝาปิดลงไปแล้ว ก็นำมาวางบนจานอย่างกล้าหาญ ขอแนะนำให้นำเสนออาหารเย็นดังกล่าวที่โต๊ะพร้อมกับขนมปังและครีมเปรี้ยวสด

มาสรุปกัน

ในบทความนี้ เราได้นำเสนอสามสูตรที่แตกต่างกันสำหรับการทำซุปเห็ดแสนอร่อย ตัวเลือกใดสำหรับเสิร์ฟพร้อมอาหารค่ำสำหรับครอบครัวนั้นขึ้นอยู่กับคุณ ควรสังเกตด้วยว่าสามารถเตรียมอาหารจานนี้ด้วยวิธีอื่นได้ ตัวอย่างเช่น แม่บ้านบางคนใส่ข้าวหรือข้าวบัควีท พาสต้าเส้นเล็ก ผักต่างๆ และแม้แต่บะหมี่ทำเองลงในซุป

ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่สามารถซื้อแชมเปญสด ดอง หรือแช่แข็งได้ คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นแทนได้ ตัวอย่างเช่น ซุปอร่อยมากจากเห็ดป่า เห็ดนางรม ชานเทอเรล ร่ม เห็ดพอชินี ฯลฯ ควรแปรรูปในลักษณะเดียวกับแชมเปญ อย่างไรก็ตาม รสชาติของซุปดังกล่าวจะแตกต่างไปจากที่แสดงไว้ข้างต้นอย่างเห็นได้ชัด เนื่องจากเห็ดแต่ละชนิดทำให้คอร์สแรกมีความพิเศษและให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้ คุณควรเตรียมซุปที่นำเสนอด้วยตัวคุณเอง