การทำน้ำซุปผักเป็นเรื่องง่ายมาก ขั้นแรก ต้มน้ำให้เดือด แล้วตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลางเพื่ออุ่นเครื่อง ตอนนี้เราเตรียมส่วนผสม เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอม ล้างด้วยผักและสมุนไพรอื่นๆ เราหั่นหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นใหญ่ มัดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นพวง น้ำซุปผักเกือบพร้อมแล้ว! ล้อเล่น อีก 10 นาที 😉 เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นแล้วเพิ่มความร้อนอีกเล็กน้อย ถึงเวลาเปิดเผยความลับของการเตรียมน้ำซุปผักอย่างรวดเร็ว: เพื่อให้ผักเปิดเผยรสชาติและกลิ่นหอมอย่างรวดเร็วจากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดใน 10 นาที ก่อนอื่นคุณต้องทอด (ผัด) เป็นเวลาสั้น ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง . เรากำลังจะทำอะไร. เราโยนแครอท, หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, ใบกระวานและพริกไทยดำลงในน้ำมันที่อุ่น, เกลือเพื่อลิ้มรสและผัด, คนเป็นครั้งคราว, จนกระทั่งน้ำเดือดในกาต้มน้ำ รู้สึกถึงกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์? น้ำซุปผักของคุณจะมีกลิ่นแบบนี้!
เมื่อน้ำบริสุทธิ์เดือด เราก็โยนผักใบหนึ่งลงในกระทะแล้วเทผักผัดกับน้ำเดือด เพิ่มความร้อนและนำไปต้ม จากนั้นลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝา เว้นช่องว่างเล็ก ๆ แล้วปรุงอาหาร เราควบคุมกระบวนการเดือดไม่ให้หยุด หากไม่มีเวลาเลย 10 นาทีก็เพียงพอสำหรับน้ำซุปที่จะมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น แต่ถ้าเวลาเอื้ออำนวย คุณสามารถทิ้งไว้ 30 นาที
หลังจากเวลาที่เหมาะสม ปิดไฟแล้วนำผักและสมุนไพรทั้งหมดออกจากน้ำซุป - เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป ไม่สามารถกรองน้ำซุปผักผ่านตะแกรงด้วยผ้ากอซได้โปร่งใสและสวยงามแล้วเหลือเพียงการเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ตอนนี้สามารถใช้ทำอาหารและซุปอื่นๆ ได้ และวิธีทำซุป อ่านได้ในหัวเรื่อง . ปรากฎว่าน้ำซุปข้นอร่อยมากในน้ำซุปผักเช่น หรือ .

วิธีทำน้ำซุปผักใน 15 นาที? สูตรสั้น

1. เราต้มน้ำให้เดือดใส่หม้อบนไฟร้อนปานกลางเพื่ออุ่นเครื่อง
2. เราเตรียมส่วนผสม: เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอม ล้างด้วยผักและสมุนไพรอื่น ๆ หั่นหัวหอม แครอทและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นใหญ่ มัดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นมัด
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ เพิ่มความร้อนเล็กน้อย แล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นผักใบเขียว
4. ผัดผักกวนตลอดเวลา 5 นาที
5. เราใส่ผักชีฝรั่งพวงกับผักชีฝรั่งเทผักด้วยน้ำต้มปิดฝา
6. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด ยกฝาขึ้นแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
7. นำผักและสมุนไพรทั้งหมดออกจากน้ำซุป ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงน้ำซุปผักแล้ว

นั่นคือทั้งหมด! ง่าย รวดเร็ว และอร่อยใช่ไหม? อย่าลืมลองทำอาหาร แสดงความคิดเห็นและสมัครรับรายชื่อส่งสูตรอาหารในแถบด้านข้างทางขวา หากคุณไม่อยากพลาดอะไร! ปรุงด้วยความรักและจำไว้ว่าคุณมีความสามารถมากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ และแน่นอน... เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ!

เช่นเดียวกับอาหารสลาฟอื่น ๆ ซุปเบลารุสมีหลายประเภท: เย็นและร้อน ซุปร้อน - ส่วนใหญ่เป็นแป้ง, ผัก, ผักโขมที่มีเบสเป็นกรด (kvass หรือ whey) หมูและน้ำมันหมู เตรียม krupenya เห็ดตามสูตรการทำอาหารแสนอร่อยของเราจากอาหารเบลารุสแห่งชาติ ส่วนผสมสำหรับ krupenya เห็ด: เห็ดขาวแห้ง 6 - 8 อัน, หัวหอม 2 อัน, มันฝรั่ง 3 - 4 อัน, 0.5 แครอท, รากผักชีฝรั่ง 1 อัน, บัควีท 0.5 ถ้วย

ในไม่ช้าหิมะจะละลายและความเขียวขจีจะปรากฏขึ้น พยายามเพิ่มผักใบเขียวให้กับซุป, Borscht, ซุปกะหล่ำปลี, สลัด ซุปผักปรุงด้วยน้ำและน้ำซุปผักใส น้ำซุปผักจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณใส่เห็ดแชมปิญองสดหรือเห็ดพอชินีลงไป ตำราอาหารของเรามีสูตรซุปดีๆ มากมาย เตรียมซุปเห็ดกับตำแยตามสูตรอร่อยของเราจากอาหารรัสเซีย ส่วนผสม ซุปเห็ดกับตำแย

คุณจะต้อง: ขาไก่ - 4 ชิ้น; เห็ดสด - 100g; ไก่สับ - 100g; ผักชีฝรั่ง - 5-6 สาขา; เกลือ - เพื่อลิ้มรส; น้ำซุป (ผักหรือเนื้อสัตว์) - 1 ถ้วย; ผักสำหรับปรุงแต่ง - เพื่อลิ้มรส; น้ำมันทอด ล้างขาไก่ ผ่าด้านในของขา เอากระดูกและเอ็นออก ทุบเนื้อที่เกิดบนผิวหนังเบา ๆ เพื่อให้ได้ชิ้นขนาดที่คุณสามารถห่อไส้ได้ สำหรับ

ขยายหัวไชเท้า - 100g; พริกหวาน - 200g; ผักกาดหอมแดงโอ๊ค - 1/2 พวง; เกลือ - เพื่อลิ้มรส; สำหรับน้ำสลัดฝรั่งเศส: น้ำมันมะกอก - 1/4 ถ้วย; น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2 ช้อนชา; มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนชา; ล้างผักและผักกาดหอมในน้ำเย็น กระจายใบผักกาดหอมบนผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ตัดแกนจากพริกไทยด้วยเมล็ด พริกไทยหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ

คลิกเพื่อดูภาพขยาย คุณจะต้อง: ขาไก่ - 4 ชิ้น; เห็ดสด - 100g; ไก่สับ - 100g; ผักชีฝรั่ง - 5-6 สาขา; เกลือ - เพื่อลิ้มรส; น้ำซุป (ผักหรือเนื้อสัตว์) - 1 ถ้วย; ผักสำหรับปรุงแต่ง - เพื่อลิ้มรส; น้ำมันทอด ล้างขาไก่ ผ่าด้านในของขา เอากระดูกและเอ็นออก ทุบเนื้อที่เกิดบนผิวหนังเบา ๆ เพื่อให้ได้ชิ้นขนาดที่คุณสามารถห่อได้

เห็ดขาวสดหรือเห็ดแชมปิญอง 500 กรัม แตงกวาดอง 4 ชิ้น หัวหอม 2 ชิ้น มะกอกเทศ 50 กรัม เคเปอร์ 50 กรัม ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ปอกเปลือกเนยแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เห็ดพอชินีหรือเห็ดแชมปิญอง ใส่ชาม เทน้ำร้อน ใส่หอมใหญ่ ต้มประมาณ 45-50 นาที แล้วกรองน้ำซุป ผัดหัวหอมสับในน้ำมันเล็กน้อย (ใส่มะเขือเทศเมื่อสิ้นสุดการทอด); ลอกผิว

สำหรับโต๊ะเทศกาลเราจะเตรียมสลัดที่อร่อย แต่เผ็ด ตำราอาหารของเรามีสูตรอาหารดีๆ มากมายสำหรับการเตรียมสลัดต่างๆ เตรียมสลัดผักกับเห็ดตามสูตรวันหยุดแสนอร่อยของเราสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ ส่วนผสมสำหรับสลัดผักกับเห็ด: เห็ด 300 กรัม, รากผักชี 300 กรัม, พริกหวาน 2 อัน, น้ำมันพืช 50 มล., เกลือ, 50 มล. ไวน์ขาว เบคอน 50 กรัม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 20 มล. กระเทียม 5 กลีบ เกลือ สำหรับทำอาหาร

เรียนแขกของเรา!

เราทุกคนต่างก็ชอบทานอาหารดีๆ กันทั้งนั้น และอาหารจานโปรดอย่างหนึ่งของเราคือ โจ๊กผัก ดังนั้นหลายคนโดยเฉพาะผู้หญิงที่เรารักไม่ช้าก็เร็วถามตัวเอง:. มีการเขียนสูตรง่ายๆ สำหรับคุณโดยเฉพาะ ซึ่งอธิบายวิธีเตรียมน้ำซุปผักที่บ้านได้สั้นๆ และชัดเจน ที่นี่สูตรทั้งหมดเขียนด้วยคำง่ายๆ ที่เข้าใจได้ ดังนั้นแม้แต่คนทำอาหารที่ไม่เก่งที่สุดก็สามารถทำอาหารได้อย่างง่ายดาย ซุปผัก. ด้วยเหตุนี้ จึงมีการสร้างสูตรอาหารพิเศษพร้อมรูปถ่ายโดยละเอียดและคำอธิบายขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน ตามสูตรที่เขียนไว้ คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ได้อย่างง่ายดาย และสัมผัสถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่ไร้ที่ติ หากคุณผู้อ่านที่รักหลังจากดูเนื้อหานี้แล้วไม่เข้าใจ วิธีทำน้ำซุปผักจากนั้นเราขอเชิญคุณดูสูตรอาหารอื่นๆ ของเรา

น้ำซุปผักเป็นอาหารสากล เราปรุงซุปและอาหารจานหลัก (เช่น ริซอตโต้ อาหารเรียกน้ำย่อยจากเนื้อสัตว์) หากคุณมีเวลาเตรียมน้ำซุปที่หอมกรุ่นและเข้มข้นสำหรับการปรุงอาหารแต่ละครั้ง หากไม่มีเวลา แนะนำให้แช่แข็งโดยปรุงสดเป็นส่วนใหญ่ หรือปรุง - คุณสามารถทำสำหรับฤดูหนาวได้

ส่วนผสมสำหรับสูตรน้ำซุปผัก

• 2 แครอทขนาดเล็ก (ประมาณ 150 กรัม)
• รากผักชี 1 ต้น (ประมาณ 250 กรัม)
• 4 รากผักชีฝรั่ง (200 กรัม)
• 1 ต้นหอม (250 กรัม)
• 4 หลอด
• เห็ดป่า 250 กรัม (สด แช่แข็ง หรือแห้ง แต่ไม่เกิน 40 กรัม)
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา 2 ก้าน
• โรสแมรี่ 2 ก้าน
• ใบกระวาน 2 ใบ
• พริกไทยดำ 8 เม็ด
• ออลสไปซ์ 4 ถั่ว
• จูนิเปอร์เบอร์รี่อบแห้ง 4 ลูก
• น้ำบริสุทธิ์เย็น 4 ลิตร

วิธีทำน้ำซุปผัก

1 ปอกเปลือกและล้างแครอท ขึ้นฉ่าย และรากผักชีฝรั่ง หั่นแครอทเป็นชิ้นใหญ่ ขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ หั่นกระเทียมครึ่งตามยาวแล้วล้างด้วย

2 หัวหอมโดยไม่ต้องปอกเปลือกผ่าครึ่ง

3 เตรียมเห็ด: ละลายน้ำแข็ง, ปอกเปลือก, ล้าง, สับ

4 ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เอาก้านและแกนขาวออก สับให้หยาบ

5 ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใบใหญ่ เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที จนสีตก

6 เทน้ำ 4 ลิตรแล้วนำไปต้ม

7 นำโฟมออกด้วยพายพายจนกว่าจะปรากฏ

8 ล้างโหระพาและโรสแมรี่และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ใส่ผักพร้อมกับใบกระวาน ออลสไปซ์ พริกไทยดำ และจูนิเปอร์เบอร์รี่ เป็นไปได้ - ในรูปแบบของ .

9 ต้มน้ำซุปเป็นเวลา 1 ชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลางโดยเปิดฝา หากคุณปรุงอาหารโดยใช้เวลาน้อยกว่า (30 นาที) น้ำซุปจะกลายเป็นไม่เข้มข้นและมีรสชาติที่นุ่มกว่า

10 เทยาต้มผ่านตะแกรงละเอียดลงในหม้ออีกใบ โยนผักทิ้ง.

วิธีการชี้แจงน้ำซุปผัก?
นี่เป็นจุดสำคัญ! น้ำซุปผักอาจเป็นสีน้ำตาลเข้มและทึบแสง และคุณจะต้องทำให้สีใสและสว่างขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ห่อตะแกรงที่คุณกรองน้ำซุปด้วยผ้าขนหนูหนาๆ ชุบน้ำหมาดๆ

มีอีกวิธีหนึ่งในการทำให้น้ำซุปสว่างขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องปอกหัวหอมออกจากแกลบ แต่จากนั้นน้ำซุปจะสูญเสียไม่เพียงสีน้ำตาล แต่ยังเป็นสีทองที่สวยงามอีกด้วย

11 น้ำซุปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน หากคุณใส่ถุงพลาสติกจะใช้เวลานานกว่ามาก ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำซุปผักที่เตรียมไว้ลงในถุงโดยใช้กรวยปิดให้แน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

นานแค่ไหนที่จะปรุงน้ำซุปผัก?

1-1.5 ชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลางถึงต่ำ

เคล็ดลับน้ำซุปผักเข้มข้น

12 หากคุณต้องการแช่แข็งน้ำซุปผักเป็นเวลาหลายเดือน ให้ใช้ขวดโหลขนาด 300-400 มล. พร้อมฝาเกลียว ล้างด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้แห้ง จากนั้นเติมขวดแห้งด้วยน้ำซุปร้อน ปิดฝาให้แน่น แล้วพลิกกลับด้านเป็นเวลา 5 นาที วางบนฝา จำไว้ว่าโถจะต้องปลอดเชื้อ และมือควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับด้านในของโถและฝา

13 ส่วนผสมของผักใด ๆ ก็ตามที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมน้ำซุปผัก สูตรที่มีส่วนผสมของผักมากกว่าหนึ่งโหล ที่พบมากที่สุดคือแครอท, หัวหอม, รากผักชีฝรั่งและแน่นอนใบกระวาน คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าไม่ควรมีความโดดเด่นของผักชนิดใดชนิดหนึ่ง ตัวอย่างเช่น หากคุณใช้กะหล่ำปลีมากเกินไปโดยแลกกับส่วนผสมอื่น ๆ คุณเสี่ยงที่จะไม่ได้รับผัก แต่เป็นน้ำซุปกะหล่ำปลีซึ่งรสชาติแตกต่างอย่างเห็นได้ชัดจากรสชาติของน้ำซุปจากส่วนผสมของกะหล่ำปลี แครอทและขึ้นฉ่าย .

บันทึก . คุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงหัวบีท (ซึ่งจะทำให้น้ำซุปมีสีแดงเข้ม) มะเขือเทศ (รสเผ็ดจัด) ผักชี ฯลฯ

14 โปรดทราบว่าไม่มีเกลือในสูตรที่แนะนำ ในกรณีของเรา น้ำซุปสามารถใส่เกลือได้ประมาณ 1 ช้อนชา เกลือทะเล (เพื่อลิ้มรส) ในตอนท้ายหลังจากน้ำซุปถูกเทลงในกระทะอื่นแล้ว แต่จะดีกว่าถ้าใช้เกลือภายหลังในระหว่างการเตรียมอาหารจานหลัก

ประโยชน์ของน้ำซุปผัก

อาหารไม่กี่ชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายพอๆ กับผักที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน น้ำซุปผักที่คุณรู้จักสูตรนี้ไม่มีสารเติมแต่งและมีรสชาติที่เข้มข้นและสะอาด ปรากฎว่าหนามีกลิ่นหอมและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในระหว่างการบำบัดความร้อนของผักในน้ำ สารประกอบโปรตีนที่ละลายน้ำได้ เกลือแร่ และวิตามินจะผ่านเข้าไปในน้ำ

น้ำซุปผัก 1 ถ้วยมี 15 แคลอรี ปริมาณแคลอรี่ต่ำเช่นนี้ช่วยให้คุณใช้ซุปที่ปรุงในน้ำซุปผักเพื่อลดน้ำหนัก

น้ำซุปผักที่ให้บริการโดยทั่วไปจะให้คาร์โบไฮเดรตประมาณ 3 กรัมและโปรตีน 1.2 กรัมต่อวันแก่บุคคล ประกอบด้วยวิตามินเอ 9% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน และแคลเซียม 2% และสารอาหารอื่นๆ

สิ่งสำคัญ! สำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันและโรคกระเพาะ ห้ามใช้น้ำซุปผักที่มีความเข้มข้นสูง

ป.ล. มีสูตรพื้นฐานอีกสองสามสูตรที่เกี่ยวข้องกับความสามารถในการปรุงน้ำซุป นี่เป็นเพียงสองสามคลาสมาสเตอร์ที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ของเหลวที่ได้จากการลวกหรือต้มผักเรียกว่า น้ำซุปผัก หรือ น้ำซุป แม่บ้านมักไม่เข้าใจประโยชน์ของยาต้มนี้ และมันก็ไร้ประโยชน์อย่างสิ้นเชิงเพราะเช่นเดียวกับยาต้มสมุนไพรผลิตภัณฑ์นี้สามารถให้สารที่มีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย แต่ในกรณีนี้เราจะไม่พูดถึงการปรุงผักตามปกติ แต่เกี่ยวกับการเตรียมส่วนผสมการรักษาที่เสริมสร้างร่างกายด้วยธาตุที่มีคุณค่า

วัตถุประสงค์และประโยชน์ของน้ำซุปผัก

เช่นเดียวกับน้ำซุปผักผลไม้ น้ำซุปผักไม่มีคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีน ส่วนประกอบเดียวของของเหลวนี้คือวิตามิน แร่ธาตุ และกรดอินทรีย์

ยาต้มจากผักไม่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งหมายความว่าแม้ในปริมาณที่สูงก็ไม่ส่งผลต่อการเพิ่มของน้ำหนัก แต่ดื่มไปซักพักก็ยังให้ความรู้สึกอิ่มอยู่

ยาต้มหรือน้ำซุปผักมักทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมจากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพสำหรับทารก นอกจากนี้การใช้ยังช่วยเร่งการรักษาตับอ่อนอักเสบ

กฎสากลสำหรับการเตรียมน้ำซุปผัก

มีกฎจำนวนหนึ่งที่ต้องปฏิบัติตามในระหว่างการเตรียมน้ำซุปผัก:

1. คัดสรรแต่ผักคุณภาพสูง ทางออกที่ดีที่สุดคือการซื้อส่วนผสมสำหรับการผลิตเบียร์ไม่ใช่ในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่อยู่ในตลาด หรือถ้าเป็นไปได้ ให้นำมาจากสวนของคุณเอง บางทีอาจไม่จำเป็นต้องเตือนถึงอันตรายของไนเตรตจากอาหารที่ปลูกเพื่อจำหน่ายในปริมาณมาก
2. แช่ผัก. หากมั่นใจในความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย สามารถกำจัดสารเคมีได้โดยการแช่วัตถุดิบในน้ำที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15-20 นาที
3. ทำอาหารช้า. ก่อนที่จะเตรียมการตัดวิตามินควรเติมน้ำลงไปด้านบนและควรวางกระทะบนกองไฟในสถานะนี้เท่านั้น การโยนอาหารลงในน้ำเดือดจะไม่ทำงาน การปรุงอาหารควรทำในระดับปานกลางโดยใช้ความร้อนต่ำองค์ประกอบที่มีค่าควรได้รับเวลาเพียงพอในการปล่อย
4. ส่วนผสมจากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ ไม่ว่าในกรณีใด ยาต้มควรเสริมด้วยเครื่องปรุงรสที่ซื้อจากร้านค้าและบรรจุหีบห่อ เพื่อปรับปรุงรสชาติใบกระวานพริกไทยดำหรือแดงใบโหระพาและกานพลูจะถูกโยนลงในของเหลว เกี่ยวกับเกลือควรเลือกเกลือทะเลมากกว่าและไม่ควรรับประทานในปริมาณมาก ในยาต้มสำหรับเด็กมักห้ามใช้ส่วนผสมนี้
5. ใช้ยาต้มในเวลาที่เหมาะสม อายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มที่เก็บไว้ในตู้เย็นคือสามวัน หากในช่วงเวลานี้ยังไม่ได้บริโภคน้ำซุปผักสำหรับซุป จะเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมใบชาใหม่ ยาต้มที่แช่แข็งในรูปของก้อนน้ำแข็งจะสูญเสียธาตุที่เป็นประโยชน์บางส่วนไป แม้ว่าจะเก็บในรูปแบบนี้ได้นานถึง 4 เดือนก็ตาม

กฎเกณฑ์อีกอย่างที่ไม่จำเป็น แต่ค่อนข้างน่าพอใจคือผักต้มสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและทำหน้าที่เป็นอาหาร แม้ว่าหลายคนจะเลิกใช้ส่วนผสมที่มีประโยชน์มากที่สุดแล้ว แต่ก็ยังมีเส้นใยสำหรับทำความสะอาดลำไส้และมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติและน่าพึงพอใจ

น้ำซุปผัก - อาหารเสริมสำหรับทารก

มารดาของทารกตั้งแต่อายุ 3 เดือนขึ้นไปมักคิดที่จะเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบย่อยที่จำเป็นในนมแม่ในอาหารของเด็ก

ยาต้มผักสำหรับทารกจะช่วยให้ร่างกายเล็กอิ่ม ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่ใช้สารผสมเทียมแทนนมแม่

งานหลักในการเตรียมเครื่องดื่มวิตามินคือการเลือกส่วนผสมที่ถูกต้อง ผักควรไม่เป็นอันตรายมากที่สุด กะหล่ำปลีขาวและพืชตระกูลถั่วทุกชนิด (ทำให้ท้องอืด) หัวบีท (น้ำผลไม้จะเป็นภาระหนักต่อตับของเด็ก) และมะเขือเทศ (มีกรดที่ย่อยยากตับอ่อนของทารก) ควรทันที ไม่รวมอยู่ในรายการ

คุณสามารถเตรียมน้ำซุปผักสำหรับทารกโดยใช้ส่วนผสมที่ปลอดภัยดังต่อไปนี้:

• บวบ 50 กรัม
• บรอกโคลี 100 กรัม
• แครอท 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 ต้น;
• น้ำ.

การทำอาหาร

1. ผักทั้งหมดถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล แครอทปอกเปลือกก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โยนลงในกระทะเคลือบ รากพืชถูกเทด้วยน้ำที่ผ่านการกรองหรือต้ม 500 มล. แล้วส่งไปยังกองไฟที่ช้า
2. ขณะที่แครอทกำลังทำอาหาร คุณควรเริ่มทำความสะอาดบวบ บวบปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ บรอกโคลีถูกตัดในลักษณะเดียวกัน
3. เมื่อผ่านไป 10 นาที จากจุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารแครอท คุณสามารถโยนบวบ บร็อคโคลี่ และผักชีฝรั่งลงในกระทะ
4. หลังจากนั้นอีก 10 นาที น้ำซุปเดือดช้าสามารถกรองและพักไว้ให้เย็น

ทารกควรได้รับการแนะนำให้รู้จักกับน้ำซุปผักช้ามาก ช่วงเดือนแรกจะเป็น 1 ช้อนชา วันละ 3 ครั้ง ก่อนให้อาหาร สามารถเพิ่มปริมาตรได้ ค่อยๆ เพิ่มเป็น 2 ช้อนชา นอกจากนี้ยาต้มนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับคุณแม่เองซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณภาพของน้ำนมแม่

ยาต้มผักสำหรับตับอ่อนอักเสบอย่างง่าย

คำว่า "ตับอ่อนอักเสบ" หมายถึงกลุ่มอาการและโรคที่เกิดจากการอักเสบของตับอ่อน เนื่องจากความผิดปกติของอวัยวะนี้ เอนไซม์ย่อยอาหารไม่ผ่านเข้าไปในลำไส้เล็กส่วนต้น แต่ทำหน้าที่โดยตรงในบริเวณตับอ่อน ในระหว่างกระบวนการดังกล่าว ไม่เพียงแต่อวัยวะที่เป็นโรคเองเท่านั้นที่ต้องทนทุกข์ แต่ยังรวมถึงสิ่งมีชีวิตทั้งหมดด้วย เนื่องจากสารพิษจำนวนมากที่เกิดจากกระบวนการอักเสบจะถูกปล่อยเข้าสู่กระแสเลือด

หนึ่งในตัวช่วยในกรณีนี้คือสูตรยาต้มผักซึ่งมีส่วนประกอบที่ช่วยชำระเลือดและทางเดินอาหาร เนื่องจากโครงสร้างที่เบาของยาต้มจะไม่ทำให้ตับอ่อนทำงานหนักเกินไปอีกครั้ง ทำให้ต้องหลั่งน้ำย่อยออกมาเป็นจำนวนมาก

ในการใช้เครื่องดื่มรักษานี้ คุณควรเตรียม:

• 1 แครอทขนาดเล็ก
• หัวผักกาด 100 กรัม
• กระเทียมหอมชิ้นเล็ก ๆ
• หนึ่งในสามของหัวหอม;
• 1 รากผักชีฝรั่งขนาดเล็ก
• 1 รากผักชีฝรั่ง;
• น้ำ.

การทำอาหาร

1. ผักที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. แครอทรากผักชีฝรั่งและหัวผักกาดจะถูกส่งไปยังกระทะก่อน ภาชนะบรรจุเต็มไปด้วยน้ำ 1 ลิตรแล้วย้ายไปกองไฟที่ช้า
3. เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือด คุณควรรออีก 10 นาที และใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป ปรุงอาหารอีก 10 นาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสธรรมชาติเล็กน้อย
4. หลังจากเย็นตัวแล้วน้ำซุปจะถูกกรองและพร้อมใช้งาน

ยาต้มผักและการเตรียมบอร์ช ซุป สตูว์ และซุปกะหล่ำปลี

"คนเราเกิดมามีสุขภาพแข็งแรง โรคภัยไข้เจ็บทั้งหลายมาหาเขาทางปากด้วยอาหาร"

ฮิปโปเครติส

บทความนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับการทำความสะอาดอาหารมังสวิรัติที่ประหยัด ปู่ของเราซึ่งใช้อาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบกันอย่างแพร่หลาย เรียกว่าปราศจากการฆ่า

หากคุณต้องการฟื้นอาหารมังสวิรัติที่ถูกลืมในเมนูของครอบครัว ให้ค้นหาในสูตรอาหารที่แนะนำในปี 1910 โดยหนังสือ "Vegetarian Cuisine: A Guide to the Preparation of 800 Dishes, Breads and Drinks for a Killer Diet" และพิมพ์ในบทนี้ .

ในตอนท้ายมีรายการการถือศีลอดของปฏิทินคริสตจักร เนื่องจากการถือศีลอดที่ได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้องว่าเป็นเครื่องชำระล้างร่างกายภายในของมนุษย์เป็นเวลาหลายศตวรรษ

ผักต้มหลักและการเตรียม Borscht, ซุป, สตูว์และซุปกะหล่ำปลี

เวลาที่ใช้ในการปรุงซุปนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณและคุณภาพน้ำที่จำเป็นสำหรับซุปเป็นหลัก น้ำอ่อน (แม่น้ำ) เดือดเหมือนน้ำพุหรือน้ำบาดาล

สำหรับแม่บ้านที่ต้องการประหยัดน้ำมัน เราแนะนำให้คุณปรุงซุปด้วยถั่ว ถั่ว ถั่วเลนทิล หรือข้าวบาร์เลย์มุกในวันก่อน โดยใช้ไฟในการเตรียมอาหารมื้อบ่าย ในวันเดียวกันเมื่อต้องการซุป ให้อุ่นและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงเท่านั้น

สูตรต่อไปนี้ทั้งหมดสำหรับการเสิร์ฟ 4 ถึง 6 คน คุณสามารถเพิ่มหรือลดส่วนได้ตามต้องการ ซุปเป็นอาหารจานแรกในทุกอาหารค่ำ ทั้งในรัสเซียและในฝรั่งเศส เยอรมนี และออสเตรีย ในอังกฤษและอเมริกา ซุปจะเสิร์ฟน้อยลง

เตรียมซุป: จากนม, ข้าวสาลี, ข้าวบาร์เลย์มุกและข้าวบาร์เลย์ groats, ข้าว, ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว, ถั่วสาคู, ข้าวโอ๊ตและเซโมลินา, พาสต้า, วุ้นเส้น, มันฝรั่ง, แครอท, หัวผักกาด, rutabaga, ลูกแพร์ป่น, บวบ, ฟักทอง, มะเขือเทศ , หัวหอม, กระเทียม, หน่อไม้ฝรั่ง, กะหล่ำปลี, กะหล่ำดอก, ผักกาดหอม, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักขม, สีน้ำตาลและสมุนไพรต่างๆ และปรุงรสด้วย: เนย, ไข่, แป้ง, ชีส, ครีม, ครีมเปรี้ยว, เห็ด, เห็ด, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยและ เครื่องเทศอื่นๆ

Navara หรือน้ำซุปเป็นพื้นฐานของซุป เราให้สูตรอาหารหลายอย่างสำหรับเครื่องปรุงดังกล่าวซึ่งปรับให้เข้ากับความต้องการที่แตกต่างกัน และส่วนผสมเหล่านี้จะรวมอยู่ในซุปอื่นๆ ทั้งหมด

ประเด็นหลักในยาต้มคือยาต้มควรแข็งแรงอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติในส่วนที่เป็นส่วนประกอบไม่ควรมีชัยเหนือส่วนอื่น การทำเช่นนี้จะต้องเป็นสัดส่วน

น้ำซุปผักทั้งหมดหมักเร็วมาก ดังนั้นจึงไม่ควรเตรียมนานกว่า 2 วัน

ซีเรียลและผักสำหรับน้ำซุปพื้นฐานและผักที่ต้องใช้เวลาต้มมาก (ข้าวบาร์เลย์ ถั่ว ถั่วเลนทิล ถั่ว ฯลฯ) ควรปรุงในตอนเย็น - ต้องแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง และวันรุ่งขึ้นก็เริ่มทำอาหารกับผักที่เหลือ ผักทั้งหมดที่ต้มเป็นเวลานานต้มได้ดีกว่าถ้าพวกเขาถูกลวกด้วยน้ำเดือดหลังจากที่น้ำที่พวกเขายืนค้างคืนถูกระบายออกจากพวกเขา

มันฝรั่ง, หัวผักกาด, ลูกแพร์ดินและขึ้นฉ่ายจะต้องล้าง, ปอกเปลือก (ตัดผิวหนัง) แล้วหั่นหรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างสวีเดน, แครอท, ผักชีฝรั่ง, ขูดแล้วสับ; ควรใส่รากสีขาวในน้ำเย็นทันทีเพื่อไม่ให้มืด ปอกหัวหอมและกระเทียมเมื่อจำเป็นเท่านั้น

หัวหอมสับละเอียด โรยด้วยแป้งเล็กน้อย เกลือ น้ำตาลและแดงผัดในน้ำมันในกระทะ ถูผ่านตะแกรง แต่งซุปสีเข้มและเกรวี่ได้ดี

หัวหอมที่ปอกเปลือกจากเปลือกนอกแล้วอบช้าๆ ในเตาที่ไม่ร้อนจนเป็นสีน้ำตาลเข้มและแบนด้วยของหนักจนแบนอย่างสมบูรณ์ สามารถเตรียมล่วงหน้าได้นาน นี่คือตัวแทนสีที่ดี

น้ำมันจะสูญเสียรสชาติเมื่อต้ม ดังนั้นจึงควรเติมลงในซุปเมื่อเกือบพร้อม ยกเว้นเมื่อผักถูกเคี่ยวด้วยน้ำมันโดยไม่ใช้น้ำ

เพิ่มทั้งครีมและไข่ลงในจานร้อนเมื่อใกล้จะพร้อมแล้วเท่านั้น และเมื่อเทครีมหรือไข่ลงไป ซุปควรคนไปในทิศทางเดียวอย่างต่อเนื่อง อย่าให้เดือดเลย

หากจำเป็นต้องใช้น้ำซุปสำหรับมันฝรั่งบดทุกอย่างจะต้องเช็ดผ่านตะแกรงบ่อยๆจนกว่าจะเย็นลง ถ้าคุณต้องการน้ำซุปบริสุทธิ์ คุณควรตั้งกระทะบนขอบเตาเป็นเวลา 10 นาที แล้วค่อยๆ เทลงในกระทะอีกใบที่น้ำซุปจะสุกแล้ว

หากไม่ได้เอาโฟมออกทันเวลาหรือโดยทั่วไปแล้วน้ำซุปไม่ค่อยใสหรือมีเมฆมาก คุณสามารถดึงมันออกด้วยไข่ขาวสองหรือสามฟอง ใส่ในน้ำซุปที่เดือดสูงชันแล้วปล่อยให้เดือด .

รากที่ใช้ปรุงรสอาหารมีดังนี้ ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย แครอท หัวหอม กระเทียมต้น และหัวผักกาดอ่อน เตรียมหลายวิธี: หั่นเป็นเส้น, ตัดด้วยหลอดดีบุกหรือหั่นเป็นดาว

คุณสามารถหั่นของที่เป็นลอนต่างๆ จากขึ้นฉ่ายและหัวผักกาดได้ เช่น สามเหลี่ยม ดาว รากเล็กๆ และหัวผักกาด เมื่อเตรียมรากแล้วใส่ในกระทะเทน้ำร้อนต้มครั้งเดียวนั่นคือต้มจนสุกครึ่ง (ลวก) จากนั้นใส่ตะแกรงและเมื่อเย็นแล้วให้ใส่ในน้ำเย็น รากไม่ได้ลวกเสมอ แต่หลังจากปรุงอาหารและล้างพวกเขาจะจุ่มในน้ำเย็นจนบริโภค

หัวหอม (ขึ้นอยู่กับการใช้) หั่นเป็นชิ้น ๆ สับหรือสับละเอียด ต้นหอมหั่นเป็นเส้นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาวหนึ่งนิ้ว ชาร์ล็อตต์ทำความสะอาดแล้วใส่หัวหอมทั้งหมด บางครั้งรากจะถูกใส่เข้าไปเมื่อต้มน้ำซุปและเมื่อกรองน้ำซุปแล้วรากจะถูกลบออก ในกรณีนี้รากจะพังอย่างหยาบ

ข้าวบาร์เลย์และข้าวบาร์เลย์มุกใช้เวลาในการต้มนาน: มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นประโยชน์สำหรับซุปข้น และไม่ค่อยฟุ่มเฟือยในน้ำซุปข้นใด ๆ

ควรล้างข้าว สาคู พาสต้า และวุ้นเส้นในน้ำจืดให้สะอาดก่อนนำไปต้มในซุปหรือน้ำซุปผัก สาคูต้องต้มในน้ำ (ต่อช้อนน้ำ 1 แก้ว) ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วกรองเป็นน้ำซุป สารนี้เป็นตัวแทนที่ดีสำหรับซุปข้น (หนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับซุป 2 ถ้วย)

ไม่ควรใส่ซีเรียลที่ปรุงไว้ล่วงหน้าในซุปเร็วกว่า 1/4 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

ยาต้มผักไม่ติดมัน (ยาต้มผัก A)

หัวผักกาด 2 หัวหรือรูตาบาก้าขนาดใหญ่ 1/2 หัว, แครอท 4 หัว, รากผักชี 2 ต้น, หัวหอม 4 หัว, ผักชีฝรั่ง 2 ลูก, ต้นหอม 1 ต้น, ขนมปังขาวปิ้ง 1 ชิ้นสำหรับน้ำ 8 ขวด

หลังจากทำความสะอาดรากทั้งหมดแล้ว หั่นให้ละเอียด ใส่ขนมปังลงในหม้อ เทน้ำเย็น ปล่อยให้เดือดช้าๆ จนรากทั้งหมดนิ่ม หากคุณต้องการมันฝรั่งบดจากจุดเริ่มต้นจะมีการเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกอีก 1 แก้วแช่ในน้ำเย็นในตอนเย็นในตอนเย็นและเมื่อทุกอย่างพร้อมก็ถูผ่านตะแกรง หากคุณต้องการไขมันหนึ่งตัวน้ำซุปจะรวมกันและรากก็เหมาะสำหรับสตูว์หรือซอส

ยาต้มผักสำหรับซุปข้น (ผักต้ม B)

หัวผักกาด 1 หัว แครอท 1 หัว รากผักชี 1 ต้น หัวหอม 2 หัว น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ถั่ว 1 f.1 ผักชีฝรั่ง 1 ต้น ต้นหอม 1 ต้น ขนมปังขาว 1 แผ่น สำหรับน้ำ 8 ขวด

ดำเนินการเช่นเดียวกับยาต้ม A โดยมีความแตกต่างที่เติมน้ำมันที่นี่ มันถูกวางหลังจากถูราก ถ้ารากไม่ถู ให้ใส่น้ำมันเมื่อรากเกือบจะอ่อนอยู่แล้ว เกลือเพื่อลิ้มรส

ยาต้มผักสำหรับสตูว์ (ยาต้มผัก B)

มันฝรั่ง 10 หัว หัวหอม 6 หัว แครอท 6 หัว หัวผักกาด 4 หัว ผักชีฝรั่ง 2 ลูก รากผักชี 3 ราก เนย 3 ช้อนโต๊ะ ต้นหอม 2 ต้น 7g lb. ขนมปังขาวแห้งและปิ้ง

หลังจากทำความสะอาดแล้วให้สับรากทั้งหมดอย่างประณีตใส่ในกระทะพร้อมกับขนมปังและเนยเกลือและเคี่ยวจนนุ่มและคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วให้เทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้เดือดแล้วเสิร์ฟ

น้ำซุปผักสำหรับน้ำซุปข้น (น้ำซุปผัก D)

ข้าวบาร์เลย์มุก 1 แก้ว แป้งซีเรียล 4 ช้อนโต๊ะ หัวผักกาด 2 หัว แครอท 2 ลูก เนย 2 ช้อนโต๊ะ ขนมปังขาวแห้ง 1 แผ่น ต่อน้ำ 8 ขวด

ข้าวบาร์เลย์มุกในตอนเย็นหลังจากล้างแล้วใส่ในน้ำเย็นระบายน้ำในตอนเช้านำไปต้มผสมแป้งอย่างระมัดระวัง ต้มช้าๆ 2 ชั่วโมง; ใส่รากที่ตัดอย่างประณีต เมื่อสุกจนนิ่มแล้วโรยด้วยสมุนไพรเกลือ สามารถเสิร์ฟเป็นซุปได้

ยาต้มผักไม่ติดมัน (ยาต้มผัก D)

หั่นหอมใหญ่ 2 หัว ลงในกระทะ ใส่น้ำมันมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ผัดจนสี จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปมากเท่าที่คุณต้องการเพื่อเป็นยาต้ม ใส่ทั้งหมด, ปอกเปลือก, ราก: ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ต้นหอม, แครอท, หัวผักกาด, กะหล่ำปลีขาว 72 หัว, ถั่วเหลือง 1/3 ถ้วย, ถั่ว 1/2 ถ้วย, เห็ดพอชินีแห้ง 2 หรือ 3 ชิ้น, มันฝรั่ง 2 ชิ้นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนรากนิ่ม ถ้าน้ำเดือดให้เติมน้ำเดือด

ก่อนที่จะกรอง ให้ยกกระทะออกจากเตา ปล่อยให้น้ำซุปละลายและสะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวัง หรือกรองผ่านผ้าเช็ดปาก หากคุณต้องการน้ำซุปบริสุทธิ์ แต่คุณสามารถเช็ดออกทั้งหมดและใช้เป็นมันฝรั่งบดได้ ยาต้มนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับวุ้นเส้น, พาสต้า, ดาว, หูเห็ด, เกี๊ยวและอื่น ๆ

Borscht กับครีมเปรี้ยวและเห็ดพอชินีแห้ง

ต้มน้ำซุปผัก A หรือ D. ให้ 1/4 ปอนด์ เห็ดแห้ง หัวบีท 15 ชิ้นเล็ก น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย ผักสับ 2 ช้อนโต๊ะ - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - และ 2 หัวหอม

เมื่อเตรียมน้ำซุปผัก A ให้ใส่หัวบีท 5 ชิ้นที่นั่น อบส่วนที่เหลือในเตาอบ ทำความสะอาด สับ ใส่ในกระทะ เคี่ยวในน้ำมันเล็กน้อย โรยด้วยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ยี่หร่าและผักชีฝรั่งเล็กน้อย เกลือ , ลวกด้วยน้ำซุปผักเครียด 5 ขวด ต้มเห็ดแยกกัน, เทน้ำซุปลงในซุป, หั่นเห็ดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม, ใส่ในที่เดียวกัน, ปล่อยให้เดือดประมาณ 1/2 ชั่วโมง; โรยด้วยผักชีฝรั่งและเทครีมเปรี้ยวก่อนออกเดินทาง ครีมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟแยกกันได้

เสิร์ฟ Borscht นี้กับโจ๊กบัควีทผัดในกระทะ ถ้า Borscht ไม่แดงเพียงพอ ให้แต้มสีด้วยหัวบีตขูดดิบ

เห็ดบอร์ชท์ (ลีน)

น้ำซุปต้มจากเห็ดแห้งครึ่งหนึ่งด้วยหัวบีทและกะหล่ำปลีสดเพิ่มรากและเครื่องเทศปรุงรสด้วยแป้งทอดด้วยหัวหอมในน้ำมันและโรยด้วยพริกไทยป่น

เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำปิ้ง

หัวหอม Borscht

20 หัวหอมสับและย่างใน 1/2 ปอนด์ น้ำมันพืช, เทน้ำ, ใส่แครอท 4 หัว, หั่นเป็นชิ้น, กะหล่ำปลีดอง 1/4 หัว, เครื่องเทศ, ต้มทุกอย่างให้เข้ากัน, ปรุงรสด้วยแป้ง, kvass หรือน้ำส้มสายชู, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส, โรยด้วยสมุนไพร

เสิร์ฟแยกต่างหากกับขนมปังดำจากขนมปังหวานรัสเซียหรือโจ๊กบัควีท

Borsch จากหัวบีทอบ (แบบลีน)

อบ 4 ชิ้น หัวบีทและสับรวมทั้งสับ 4 แครอท 1 ชิ้น ผักชีฝรั่ง เซเลอรี่ และหัวหอม ผัดให้เข้ากันใน 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชเท kvass ครึ่งน้ำใส่ 1/4 f. เห็ดแห้งบดและต้มจนนิ่ม แยกเนื้อทอดจากโจ๊กบัควีท smear

ซุปถั่ว

นำถั่วแห้งสีเหลืองแช่ 3 ถ้วยในตอนเย็นและระบายน้ำที่ค้างคืนไว้เทน้ำเดือดใส่ถั่วต้มเติมน้ำเย็นเล็กน้อย เช็ดผ่านตะแกรง ในขณะเดียวกันสับ 1 ผักชีฝรั่ง 1 กระเทียมหอม 1 หัวหอมและทอดในน้ำมันจนนุ่มใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะผัดอีกครั้งผสมกับถั่วขูดเจือจางด้วยน้ำเดือดหรือยาต้มผัก ก่อนวันหยุดเทครีมเปรี้ยวหนึ่งถ้วยต้มครั้งเดียวแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบขนมปังขาวผัดเนย

ซุปสีเขียว

ยาต้มผัก ก. ให้ออก 3 ฉ. ผักโขมครึ่งกับสีน้ำตาล, น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งสีเขียว 1 ช้อน, ผักชีฝรั่ง 1 ช้อน, แป้ง 1 ช้อนและครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

หลังจากผ่านผักโขมและสีน้ำตาลแล้วล้าง, สับ, เกลือ, ทอดในน้ำมัน, เช็ด, เทน้ำซุปร้อน, นำไปต้ม เมื่อน้ำซุปเดือด ปรุงรสด้วยแป้งและเนย ผัดครีมก่อนเสิร์ฟ หลายคนชอบเสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกกัน

ซุปนี้เสิร์ฟพร้อมไข่ลวก

ซุปกะหล่ำปลีสดกับนม

กะหล่ำปลีหัวเล็กปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น เทน้ำเดือดให้คลายความขม ใส่ตะแกรง ต้มในน้ำ 9 แก้ว เมื่อมันเดือด ใส่เกลือ ใส่ใบพาร์สลีย์ 1 กำมือ 7 กรัม แครอท 1 ลูก ผักชีฝรั่ง 1 ลูก น้ำมัน 1 ช้อน แล้วปรุงจนนิ่ม

เทนมทั้งตัว 3-6 แก้ว ปรุงรสด้วยแป้งหนึ่งช้อน บดด้วยเนยหนึ่งช้อน ต้มและเสิร์ฟ แทนที่จะใช้แป้ง ให้ใส่ข้าวบาร์เลย์ที่ล้างแล้ว 1/2 ถ้วยซึ่งต้มในซุปพร้อมกับกะหล่ำปลี

ซุปมันฝรั่ง

ยาต้มผัก A. จากมันฝรั่ง 15 ถึง 20 ชิ้น, ปอกเปลือก, ล้าง, ใส่หัวหอมสองอันในที่เดียวกัน เมื่อต้มสุกเอาหัวหอมออกเช็ดใส่น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะเทน้ำซุปปล่อยให้เดือด โรยด้วยสมุนไพรก่อนออกเดินทาง

ซุปผัก

ปอกและล้าง 2 หัวหอม, 1 ผักชีฝรั่ง, 1 ต้นหอม, 2 แครอท, 2 ผักชีฝรั่ง, สับ, ใส่ในหม้อ, เทน้ำเย็น 2 ถ้วยแล้วปรุงในภาชนะที่ปิดสนิท (ครึ่งชั่วโมง) หลังจากทำอาหารครึ่งชั่วโมงแล้วให้ใส่มันฝรั่ง 6 อันลงไปต้ม จากนั้นสะเด็ดน้ำใส่ครีม 1/2 ถ้วยหักด้วยแป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันต้มและเสิร์ฟ ควรทานคู่กับมันฝรั่ง

ซุปข้าว

เทข้าว 12 ช้อนโต๊ะที่ล้างในน้ำเย็นลงในน้ำเดือด2½ขวด เติมเกลือและน้ำมันแล้วต้ม คุณยังสามารถต้มน้ำกับผักสวนครัว ใส่ข้าวลงไป และปรุงซุป

ซุปถั่ว

เทถั่วกับน้ำเย็น ต้ม บด ใส่น้ำมันในปริมาณที่พอเหมาะ กระเทียมหอมสับละเอียด แล้วปรุงให้เข้ากัน

ซุปสก๊อตแลนด์

ปัญหา: 1/2 ฉ. ข้าวบาร์เลย์มุก 1/4 ฉ ข้าวโอ๊ต, หัวผักกาด 2 หัว, แครอท 2 หัว, ผักชีฝรั่ง 1 ลูก, หัวหอม 1 หัว, ผักชีฝรั่ง 1 ลูก, น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ และ 1/2 ฉ. เปลือกขนมปังขาว

ในตอนเย็นแช่ข้าวบาร์เลย์มุกและข้าวโอ๊ตในน้ำจืด ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำและนำไปต้ม, ลวกด้วยน้ำเดือด, เกลือ, ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ใส่รากสับละเอียด หัวหอม และขนมปังที่นั่น

เมื่อทุกอย่างเดือดใส่ผักใบเขียวเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปสีน้ำตาลกับครูตองซ์

ใช้สีน้ำตาลอ่อน 4 กำมือปอกเปลือกจากรากล้างสับละเอียดบีบน้ำออกเติมน้ำเดือด 2 ถ้วยแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว (1/2 ถ้วย) ผสมกับแป้งสาลี คน ต้มและเสิร์ฟ กินกับขนมปังปิ้งหรือมันฝรั่ง

ซุปข้าวบาร์เลย์

ให้ออก: ข้าวบาร์เลย์ 1 ถ้วย, หัวหอม 3 อัน, ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วยและน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

ใส่ซีเรียลในน้ำเย็นในตอนเย็น ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำ, เทลงในกระทะ, ใส่หัวหอม, เทน้ำจืด, เกลือ, ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา1½ชั่วโมง ละลายน้ำมันในกระทะ ค่อยๆผัดข้าวโอ๊ตจนเป็นแป้ง เพิ่มค่อยๆรบกวนยาต้มของข้าวบาร์เลย์ทีละน้อย เมื่อแป้งละลายแล้ว ให้ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ก่อนวันหยุดโรยด้วยผักชีฝรั่งแล้วปล่อยให้เดือด

น้ำซุปข้นจากถั่วแห้งธรรมดา

2 ฉ. แช่ถั่วในน้ำอุ่นในตอนเย็น วันรุ่งขึ้นนำไปต้มในน้ำเย็นเพื่อให้น้ำแทบท่วมถั่วใส่หัวหอม 1 ต้น เมื่อต้มแล้วให้เช็ดกระชอนใส่กระทะใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะโขลกด้วยแป้ง 7 กรัมเกลือต้ม

ซุปถั่วแห้งมันเยิ้ม

ต้มถั่ว 2 ถ้วยโดยไม่ใส่เกลือเติมน้ำเย็นเล็กน้อยเช็ดด้วยกระชอน ผัดผักชีฝรั่ง 1 ต้นกระเทียมหอม 1 ต้นในน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะจนนิ่มใส่แป้ง 1/2 ช้อนโต๊ะทอดอีกครั้งผสมกับถั่วขูดเจือจางด้วยน้ำต้มเกลือ ก่อนวันหยุดคุณสามารถเทครีมเปรี้ยวต้มหนึ่งแก้ว คุณยังสามารถใส่ไข่แดง 2 ฟอง คนด้วยครีม 1/2 ถ้วยตวงแล้วกรอง

ซุปมันฝรั่ง

ต้มน้ำซุปจากราก, ความเครียด, ใส่มันฝรั่งและ 1/2 โรลฝรั่งเศสไม่มีเปลือก, แป้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ, โขลกด้วยเนยหนึ่งช้อน; คุณสามารถเพิ่ม 1/2 หัวหอมที่หยั่งรากในน้ำมัน, ต้ม, ถูผ่านตะแกรง แบ่ง 3 ไข่แดงลงในครีม 1/2 ถ้วย, ความเครียด, เจือจางด้วยน้ำซุป, กวนอย่างแรง, เทลงในน้ำซุปทั่วไป, ตั้งไฟให้ร้อนที่สุด, เกลือและเสิร์ฟ คุณสามารถใส่ครีมและสมุนไพรแทนครีมและไข่แดงได้

ซุปฟักทอง

ยาต้มผัก B. หั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ ทำความสะอาดตรงกลางตัดผิวหนาใส่กระทะด้วยเนยเกลือเคี่ยวใต้ฝาจนนุ่มเช็ดผ่านตะแกรง ในขณะเดียวกันละลายเนยหนึ่งช้อนในกระทะใส่แป้งหนึ่งช้อนคนคนให้เข้ากันเจือจางด้วยน้ำซุปเดือดใส่น้ำซุปข้นและเมื่อซุปเริ่มข้นเกลือเพื่อลิ้มรส แทนที่จะใช้น้ำซุปผัก ซุปนี้สามารถเตรียมด้วยนมได้

เรือนจำหรือ Murtsovka

1 ฉ. ขนมปังเปรี้ยวดำหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือกใส่ในชามเพิ่ม 1/4 ปอนด์. น้ำมันพืช, มะรุมขูด 2 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมดิบสับละเอียด, หัวหอมหรือสีเขียว, เกลือ, โรยด้วยพริกไทยและเจือจางทุกอย่างด้วย kvass ใครชอบก็ใส่หัวไชเท้าขูดได้

น้ำซุปราก

น้ำซุปนี้จัดทำขึ้นดังนี้: หัวหอมทอดในน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะและเติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสม, 5 แครอท, 2 ผักชีฝรั่ง, 1 ขึ้นฉ่าย, 1 หัวผักกาด, 1 สวีเดน, กะหล่ำปลีสด 1/4 หัว, 10 แห้ง เห็ดเกลือและพักจนรากต้มสุกดี

ซุป

ปัญหา: 1 ฉ. คื่นฉ่าย 1 ฉ หัวผักกาด 1 f. แครอท 1/2 f. หัวบีท 1/2 ฉ ผักชีฝรั่ง 1/2 f. หัวหอม, ข้าวบาร์เลย์มุก 1 ถ้วยกาแฟ, ถั่วลันเตาแห้ง 1 ถ้วย และ 1/4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน

ใส่ถั่วและข้าวบาร์เลย์มุกในตอนเย็นในน้ำ ในตอนเช้า หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว นำไปต้มกับผักที่หั่นละเอียดที่เหลือ ลวกด้วยน้ำเดือดที่ใส่เกลือลงไป ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสามชั่วโมง เมื่อต้มแล้วให้เช็ดผ่านตะแกรง ใส่กลับเข้าไปในกระทะ ปล่อยให้เดือด ถ้าข้น ให้เจือจางด้วยน้ำเดือด ใส่เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส โรยด้วยสมุนไพรคื่นฉ่ายแห้งและผงก่อนวันหยุด

ซุปอาร์เมเนีย hashio

ซุปนี้ปรุงก่อนอาหารเย็นหนึ่งชั่วโมง เอาหัวหอม 4 หัว กระเทียม 2 หัว (ใครชอบกระเทียมป่า) หั่นหยาบๆ ผัดกับ 1/4 F. น้ำมัน; เทน้ำร้อน, เกลือ, เพิ่มพริกไทยเล็กน้อย, ใบกระวานและกานพลู; ปล่อยให้เดือด 2-3 ครั้ง ต่อมาก็เอาไข่ 2 ฟอง ผสมกับน้ำสามเท่า (เย็น) แล้วเทลงในน้ำซุปที่เย็นจนอุณหภูมิของนมสด คนให้เข้ากัน ใส่เฟรนช์โรล หั่นเป็นชิ้นพอคำ (ตามปกติจะหั่น) สำหรับแซนวิช) กระทะปิดฝาและน้ำซุปอุ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไข่กวนออกมา

เมื่อม้วนดีให้โรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟ

ซุปถั่วลันเตาถั่วแดงแห้ง

แจก: ถั่วเหลือง 1½ ถ้วย, ถั่วแดง 1½ ถ้วย, 1/2 ช้อนโต๊ะ แป้งจากขนมปังขาว หัวผักกาด 4 หัว แครอท 4 หัว หัวหอม 2 หัว ผักกาดหอม 2 หัว หรือคะน้า 1 หัว รากผักชี 1 หัว

แช่ถั่วและถั่วในตอนเย็น สะเด็ดน้ำในตอนเช้า สลายรากทั้งหมดแล้วใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกัน ลวกด้วยน้ำเดือด 8 ขวด ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบ เมื่อต้มให้เช็ด; ถ้าข้นให้เติมน้ำเดือด เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มเห็ดหรือเห็ดแห้งและน้ำมันกับหัวหอมได้

ซุปสีน้ำตาล

ปัญหา: 1 ฉ. หัวผักกาด 1 f. แครอท 1/2 f. คื่นฉ่าย 6 หัวหอม 1½ ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วลันเตา, น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ, 1/2 ฉ. เปลือกขนมปังขาว

หลังจากทำความสะอาดรากแล้ว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในกระทะและเคี่ยวจนนุ่มจนเป็นสีน้ำตาล ต้มถั่วแยกต่างหากเมื่อพร้อมแล้วเทลงในกระทะโดยไม่ต้องระบายน้ำที่ต้มถั่ว ถ้าข้นให้เจือจางด้วยน้ำเดือด เปลือกจากขนมปังขาวที่แห้งก่อนหน้านี้ลดลงที่นั่น ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง เมื่อทุกอย่างเดือดให้เช็ดผ่านตะแกรง เทกลับลงในกระทะ ต้ม 1 ครั้ง

ซุปพาสต้า

สำหรับน้ำเดือด1½ขวด ให้ใส่พาสต้าหนึ่งกำมือ แบ่งเป็นชิ้นขนาดครึ่งนิ้ว ปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่มะเขือเทศต้มสุก 2 ถ้วยตวง และก่อนเสิร์ฟ ให้เทครีมอีก 1/2 ถ้วยตวงลงไป ทานได้อร่อยมาก

ซุปนมสาคู

ทิ้งสาคูสามช้อนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำเย็นหนึ่งถ้วย เติมนมเดือด 3 ถ้วย ใส่น้ำตาลและปรุงรสตามชอบ ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 1/2 ชั่วโมง กินอุ่น.

ซุปเยอรมันกับครีมหรือไข่แดง

ต้มผัก A และความเครียด ผัดแป้ง 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะเบา ๆ เจือจางด้วยยาต้มผักหนึ่งแก้วต้ม เมื่อมันเย็นลงเล็กน้อยให้ตี 4 ไข่แดงคนให้เข้ากันเจือจางด้วยน้ำซุปร้อนคนให้เข้ากัน แต่อย่าให้เดือด

แทนที่จะใส่ไข่แดง คุณสามารถเทครีม 1½ ถ้วยแล้วต้ม ใส่รากที่บดแล้วต้มในชามซุป

ซุปแตงกวาสด

ต้มผัก ก. ปอกแตงกวาขนาดกลาง 10 ตัวจากผิวด้านบน หั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน ผ่าตรงกลาง คือ เมล็ดธัญพืช ผ่าครึ่งแตงกวาทั้งหมดเป็นชิ้น ต้มในน้ำเดือดเค็ม เทลงในหม้อ กระชอนเทน้ำเย็นแล้วใส่ในชามซุป ในน้ำเดียวกันกับที่ต้มแตงกวาครึ่งแรกใส่แตงกวาอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วผ่าตรงกลางแล้วใส่หัวหอมหนึ่งอันที่นั่นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ใส่เนยหนึ่งช้อนผสมกับแป้งหนึ่งช้อนต้ม ก่อนออกเดินทางให้เช็ดด้วยตะแกรงบ่อยๆใส่ในกระทะเจือจางด้วยน้ำซุปพักไว้บนขอบเตาปล่อยให้มันละลาย เทครีมหนักหนึ่งถ้วยผสมกับไข่แดง 2 ฟองตั้งไฟให้ร้อนคนตลอดเวลาและไม่ให้เดือด ใส่พริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่งสีเขียว

ซุปเสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวปิ้ง

ซุปปาเลสไตน์

ปัญหา: 2 ฉ. ลูกแพร์ป่น นม 4 ขวด เนย 1 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง 2 ฟอง และครีม 5 ช้อนโต๊ะ

หลังจากทำความสะอาดลูกแพร์ดินแล้วให้ต้มในน้ำเกลือจนนิ่มแล้วถูผ่านตะแกรงโลหะ ใส่น้ำซุปข้นบดลงในกระทะพร้อมนมต้มและเนยหนึ่งช้อน เกลือเพื่อลิ้มรส คนจนเดือดและข้น ผสมไข่แดงกับครีมและผสมลงในซุปก่อนวันหยุด โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ซุปมะเขือเทศ

แจก: 10 หรือ 12 ชิ้น มะเขือเทศสุก หอมใหญ่ 1 หัว นมสด 1 ขวด หรือครีม 1/2 ขวด

หั่นมะเขือเทศต้มกับหัวหอมในน้ำ 1 ขวดแล้วต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อมันเดือด เกลือและพริกไทยเล็กน้อย กรองผ่านตะแกรงแล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ เมื่อมันอุ่นขึ้น ให้คนในนมหรือครีม ต้มล่วงหน้า ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที ในฤดูหนาว คุณสามารถเปลี่ยนมะเขือเทศสดเป็นมะเขือเทศกระป๋องได้

ซุปขึ้นฉ่าย

ให้ออก: รากผักชี 6 ต้น, หัวหอมใหญ่ 1 ต้น, หัวผักกาดขนาดใหญ่ 1 หัวหรือหัวสวีดเล็ก 1 หัว, 1/2 ปอนด์ เกล็ดขนมปัง เนย 2 ช้อนโต๊ะ แป้งขนม 1 ช้อน และครีม 1/2 ขวด

หลังจากทำความสะอาดคื่นฉ่ายแล้ว ให้ผ่าครึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้ทั้ง 3 ราก สับผักอื่น ๆ ทั้งหมดอย่างประณีต ใส่ในกระทะที่มีเกล็ดขนมปังและลวกด้วยน้ำเดือดเกลือ 4 ขวดแล้วใส่ในเตาอบ เมื่อทุกอย่างเดือดจนนุ่ม ให้เช็ดผ่านตะแกรงบ่อยๆ ต้มรากผักชีสามรากที่เหลือแยกจากกันแล้วนำออกจากน้ำ (คุณสามารถเจือจางซุปด้วยน้ำซุปนี้ถ้าจำเป็น) ตัดให้สวยงามยิ่งขึ้นแล้วผสมลงในซุปปรุงรสด้วยเนยและแป้งผสมให้เข้ากัน มันเดือด ก่อนวันหยุดให้คนครีมป้องกันไม่ให้เดือด

ซุปครีมเปรี้ยว

ต้มน้ำซุปผัก A.

เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วกรองเอาครีมเปรี้ยว 2 ถ้วยใส่ไข่ 2 ฟอง เตรียมขนมปังปิ้งขนมปังขาว ผึ่งให้แห้งในเตาอบ ใส่ในกระทะด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้น้ำมันซึมเข้าสู่ขนมปัง เทน้ำซุปราดบนขอบเตาเทครีมกับไข่คนตลอดเวลาและไม่ให้เดือดโรยด้วยสมุนไพร

ซุปขนมปังกับแอปเปิ้ล

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลขนาดกลาง 8 ลูกผสมกับแครกเกอร์บด 3 ช้อนโต๊ะเทน้ำ 2 ขวดแล้วต้มจนนิ่ม กรองและเจือจางด้วยน้ำเดือดตามต้องการ จากนั้นนำกลับเข้าเตาแล้วใส่ '/2 f. ลูกพรุนหรือลูกเกดและต้มอีกสองครั้ง เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งขนมปังขาว

ซุปถั่วลันเตาแห้ง

ปัญหา: 1 ฉ. ถั่ว 1/2 ฉ แครอท 2 ฉ หัวผักกาด 1 หัวหอม 1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

หลังจากแช่ถั่วในน้ำเย็นในตอนเย็น สะเด็ดน้ำในตอนเช้า ต้มให้เดือด ลวกด้วยน้ำเดือด เกลือ ต้มจนนิ่มเช็ด หลังจากทำความสะอาดรากและหัวหอมแล้วให้สับละเอียดหรือบดบนเครื่องขูด ปรุงจนนุ่มเช็ดด้วยแป้งและเนย ถ้าข้นให้เจือจางด้วยน้ำเดือด ก่อนวันหยุดเพิ่มผักใบเขียวและต้มแล้วเสิร์ฟ

เสิร์ฟน้ำซุปข้นนี้กับขนมปังขาวปิ้งกับเนย

ซุปถั่วขาว (มัน)

ต้มน้ำซุปจากรากความเครียด 1 ฉ. ต้มถั่วขาวในน้ำโดยไม่ใส่เกลือเช็ดกระชอน สับละเอียด 1/2 ผักชีฝรั่ง 1/2 กระเทียมหอม (และใครชอบแครอท 1/2 แครอท) และหัวหอม 1/2 ทอดในน้ำมันเทแป้ง 1/2 ช้อนโต๊ะเช็ดหรือใส่น้ำซุปข้นที่ปรุงสุกแล้วเจือจางด้วยน้ำซุป ใส่ไข่แดง 2 ฟองกับครีมหนัก 1/2 ถ้วย คนให้เข้ากัน ตั้งไฟให้ร้อนที่สุด พร้อมเสิร์ฟ

น้ำซุปข้นจากข้าวโอ๊ต (ซุปกาเบอร์)

โดยปกติชาวเยอรมันจะเตรียมซุปแบบนี้: พวกเขาใช้เวลา 1/2 f. ข้าวโอ๊ตต้มในน้ำ 2 ขวด เมื่อซีเรียลนิ่ม ให้ทิ้งบนตะแกรง เช็ด ผสมกับน้ำซุปที่กรองแล้ว เพิ่ม 1/8 lb. เนย 1/4 ปอนด์ ลูกพรุนง่าย ต้มครั้งหรือสองครั้งและเสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวปิ้ง

ครูตองซ์ทั่วไป

ขนมปังขาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอด (ในกระทะ) ทั้งสองด้านในเนยจนเป็นสีน้ำตาล ขนมปังกรอบเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมอาหารเหลวร้อน

ขนมปังปิ้งไร้เนย

ขนมปังทั้งขาวและดำถูกตัดเป็นก้อนสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้วตากให้แห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน ขนมปังกรอบเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมถั่วบด ถั่ว ฯลฯ

ครูตองซ์เยอรมัน

แตกไข่แดงใส่นม 2 ช้อนโต๊ะจุ่มขนมปังขาวโรยหน้าด้วยชีสดัตช์ขูดด้านหนึ่งใส่ด้านที่ไม่ได้โรยลงในกระทะที่มีไขมันและสีน้ำตาล

แป้งเกี๊ยวซ่า

เกลือ 2 ไข่แดง แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่ขาวตี 2 ฟอง แล้วจุ่มลงในซุปด้วยช้อนจุ่มน้ำ 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถใช้แป้งครึ่งหนึ่งกับเซโมลินา

ขนมจีบที่ทำจากขนมปังขาวหรือแครกเกอร์

แครกเกอร์ผสมกับไข่เติมน้ำมันเติมเกลือทุกอย่างกวนให้เข้ากันแล้วจุ่มด้วยช้อนก่อนปล่อยลงในซุป เสิร์ฟต้มครั้งเดียว

เกี๊ยวมันฝรั่ง

สำหรับมันฝรั่งต้มขูด 2 ถ้วย นำไข่แดง 5 ฟอง แป้ง 1 ถ้วย เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเติมวิปปิ้งโปรตีน 5 อัน แล้วใส่ลงในซุปจากช้อน ต้มครั้งเดียวแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

เกี๊ยวไข่

ไข่ดิบ 5 ฟองผสมกับนมหนึ่งแก้ว, ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ, เพิ่มแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือและเทลงในกระทะกับเนย, ทอด; เมื่อไข่ดาวนี้สุกแล้ว จะถูกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่าๆ กัน แล้วหย่อนลงในซุปก่อนเสิร์ฟ

เกี๊ยวชีสกระท่อม

ผสมคอทเทจชีสขูด เนย และไข่จนเป็นฟองดี จากนั้นใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ใส่ไข่ขาว 2 ฟอง แล้วทำเกี๊ยวซ่า หย่อนลงในซุปก่อนเสิร์ฟ 10 นาที

เกี๊ยวธัญพืช

พวกเขาทำให้มันไม่แยแสจากซีเรียลใด ๆ ต้มซีเรียลที่ล้างแล้วในนมปล่อยให้เย็นเพิ่มแป้งเล็กน้อยไข่เกลือและทำเกี๊ยวหย่อนลงในซุป 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ

เกี๊ยวทอด

เกี๊ยวอะไรก็ตามที่ถูกทอดในกระทะด้วยเนยก่อน เมื่อแดงเล็กน้อย พวกเขาจะเสิร์ฟแยกกันในซุปหรือใส่ในซุป