ตำแย - ของขวัญสุดพิเศษธรรมชาติที่ขึ้นชื่อเรื่อง คุณสมบัติการรักษา. ในขณะเดียวกันตำแยถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและตั้งแต่สมัยโบราณ แม้แต่คุณย่าของเราก็ยังอบพายและพายแสนอร่อยที่ยัดไส้ด้วยตำแย และซุปกะหล่ำปลีกับตำแยเป็นอาหารมื้อบังคับไม่เพียงแต่บนโต๊ะของชาวนาเท่านั้น พวกเขายังเสิร์ฟในงานเลี้ยงอาหารค่ำอันวิจิตรงดงามด้วย

นั่นคือสิ่งที่เราจะพยายามทำอาหาร ใช่ไม่ใช่แค่ซุปกะหล่ำปลี แต่ตาม GOST จานนี้เตรียมเนื้อหรือ ซุปผัก. นอกจากนี้ทั้งเนื้อวัวและเนื้อหมูยังเหมาะสำหรับน้ำซุปเนื้อ พื้นฐานของซุปคือตำแยอ่อนและสีน้ำตาลซึ่งให้ ทานเบาๆความเปรี้ยว ก้อนมันฝรั่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับองค์ประกอบโดยรวมในขณะเดียวกันก็ทำให้ซุปกะหล่ำปลีหนาขึ้น หยิกของไข่ที่ละลายในน้ำซุปทำให้ซุปมีรสชาติมากขึ้น ครีมเปรี้ยวนำความสดชื่นมาให้ และผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะทำให้จานชุ่มด้วยกลิ่นหอมอ่อนๆ

วัตถุดิบ

• น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ (เนื้อวัว, หมู) - 700 มล
• ตำแยเฟรชยัง - 400 g
• สีน้ำตาลสด - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำป่นสดๆ
• เกลือ.

เวลาทำอาหาร: 45 นาที
เสิร์ฟ: 4

การทำอาหาร

1. แยกตำแยและล้างให้สะอาด น้ำเย็น. การทำเช่นนี้ในถุงมือทำครัวจะสะดวกกว่าเนื่องจากใบและก้านของตำแยนั้นมีขนที่ไหม้เกรียมซึ่งอาจทำให้เกิดการไหม้ที่ผิวหนังของมือได้

ใส่ตำแยลงในชามลึกแล้วลวกด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้ 2-3 นาที

2. สะเด็ดน้ำให้สะเด็ดน้ำ

3. สับให้ละเอียด

4. ล้างสีน้ำตาล สะบัดน้ำออก แล้วสับให้ละเอียด ถ้าสีน้ำตาลอ่อน ให้ตัดตามลำต้น และถ้าแก่ก็ควรเอาก้านที่หนาและหยาบออก

5. ปอกมันฝรั่งล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน

6. ล้างก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งให้แห้งและสับละเอียด

ตอกไข่ลงในชามลึก

7. ตีด้วยตะกร้อหรือส้อม

8. ต้มน้ำซุป เทมันฝรั่งลงไปแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที เวลาทำอาหารของรากพืชขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งก้อนนั้นคงรูปร่างและไม่เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น

9. ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ใส่ตำแยและสีน้ำตาลที่เตรียมไว้ นำน้ำซุปไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

10. จากนั้นคนตลอดเวลาให้เทไข่ที่ตีลงในซุปในกระแสบาง ๆ ปล่อยให้น้ำซุปเดือดอีกครั้งแล้วยกกระทะออกจากเตา

11. เทซุปกะหล่ำปลีกับตำแยลงในจานเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งหอมและผักชีฝรั่งหอม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว และเสิร์ฟทันที และขนมปังข้าวไรย์ที่อบสดใหม่จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานนี้

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. เป็นการดีกว่าที่จะตัดส่วนบนและส่วนล่างของสีน้ำตาลและตำแยด้วยวิธีต่างๆ ก็เพียงพอที่จะเปลี่ยนใบไม้ให้เป็นริบบิ้นเส้นเล็ก ๆ ด้วยกรรไกร แต่ก้านจะต้องถูกสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้เพราะแม้ในพืชที่อายุน้อยและเร็วมากพวกมันก็ยังเป็นเส้น ๆ การแช่ในน้ำเดือดหรือการย่อยในซุปไม่สามารถขจัดข้อเสียดังกล่าวได้อย่างสมบูรณ์ พ่อครัวบางคนบดส่วนรากของพืชวิตามินเหล่านี้ในเครื่องปั่น ซึ่งค่อนข้างเป็นที่ยอมรับ ในระหว่างขั้นตอนนี้น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาและควรเทลงในกระทะ

2. น้ำซุปข้นและขุ่นจะทำให้ซุปกะหล่ำปลีเขียวไม่สวย ขอแนะนำให้ปรุงจากกระดูกท่อด้วยเนื้อหรือเนื้อเล็กน้อย สัตว์ปีก, เนื้อลูกวัว. อย่าลืมกรอง! ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อแกะ แต่คุณสามารถใช้เนื้อกระต่ายได้หากต้องการ ทานอาหารก่อนจาน. ใส่ครีมหนักหนึ่งช้อนแทนครีมเปรี้ยว

3. GOST อนุญาตให้เพิ่มเฉพาะประเภทของผักใบเขียวที่ระบุในสูตรลงในซุปตำแย - สีน้ำตาลซึ่งเป็นที่เข้าใจได้ ตัวอย่างเช่นโหระพาหรือผักชีจะทำให้น้ำซุปมีกลิ่นดั้งเดิมที่เข้มข้นจนสูญเสียรสชาติของอาหารไป การใช้รากและกระเทียมที่มีกลิ่นหอมจะทำให้เกิดผลเช่นเดียวกัน

ถามคำถามกับแพทย์และรับคำตอบฟรี คุณสามารถกรอกได้ที่เว็บไซต์ของเรา แบบฟอร์มพิเศษ, โดยลิงค์นี้ >>>

Shchi สีเขียวจากตำแยและสีน้ำตาลอ่อน

ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวจากตำแยอ่อนและสีน้ำตาล

ซุปซอเรล ตำแยและหัวหอมใหญ่ - สูตรซุปกะหล่ำปลีเขียว

คำอธิบาย:สูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีสีเขียวจากสีน้ำตาลและตำแย ตามชื่อของซุปกะหล่ำปลีเหล่านี้ ซุปส่วนใหญ่ประกอบด้วยผักใบเขียว: ตำแยอ่อน สีน้ำตาล หัวหอมสีเขียว เพื่อปรับปรุงรสชาติ เพิ่มหัวหอมและมันฝรั่ง สำหรับสี - มะเขือเทศ สำหรับไขมันและความอิ่ม - ไข่ไก่สองสามฟอง ที่อัศจรรย์ที่สุดในสูตรนี้คือผลลัพธ์! ปรากฎว่าซุปกะหล่ำปลีสีเขียวที่ไม่มีเนื้อสัตว์ก็มีรสชาติดีมาก

• พวงของสีน้ำตาล
• พวงของตำแยหนุ่ม
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• หัวหอม - 1 หัว
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• ดิบ ไข่ไก่- 2 ชิ้น
• เกลือ พริกไทยดำ

สำหรับซุปกะหล่ำปลีเขียวของเราจำเป็นต้องมีตำแยอ่อน ในเมื่อเราต้องการมัน เราก็ไปสวนและฉีกมัน ส่วนผสมที่สำคัญต่อไปในซุปของเราคือสีน้ำตาลและหัวหอมสีเขียว เรายังหามันได้จากสวน หลังจากฉีกชิ้นสีเขียวหลักทั้งหมดแล้วให้ล้างวางหม้อหรือกระทะบนกองไฟหรือเตาไฟฟ้าธรรมดาและ .... เราเริ่มทำอาหารแบบลีนที่สุด แต่ไม่น้อย ซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อย!

เพื่อไม่ให้ตำแยเผาในกระบวนการ ประมวลผลต่อไปใส่พวงลงในกระทะแล้วเทตำแยด้วยน้ำเดือด เราเอากระทะที่มีตำแยไปด้านข้างแล้วทิ้งก่อน ส่วนผสมสีเขียวซุปกะหล่ำปลีนึ่งประมาณ 5-10 นาที

เรานำตำแยที่นึ่งออกจากกระทะแล้วแยกใบออกจากลำต้น สับใบให้ละเอียดแล้วย้ายใบตำแยที่สับแล้วใส่จานทิ้งก้านเราจะไม่ต้องการมัน

เทสีน้ำตาลสับลงในซุปผสมเกลือเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีจนสีน้ำตาลของเราเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ในขณะที่ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวที่มีสีน้ำตาลและตำแยกำลังเดือด เราเขย่าไข่สองฟองในแก้ว และในขณะที่สีน้ำตาลเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

เทลงในจาน ใส่ครีมเปรี้ยวขนาดใหญ่ลงไป เพลิดเพลินกับความสดและ รสชาติไม่ธรรมดาซุปที่ปรุงสดใหม่ของเรา ทุกความรู้สึกที่น่ารื่นรมย์และน่าจดจำ!

ฉันต้องการเสนอให้คุณปรุง Borscht โดยไม่ต้องใช้กะหล่ำปลี สีน้ำตาลและตำแยอ่อนจะแทนที่มันอย่างเพียงพอ สีเขียวที่สวยงามนี้มีวิตามินมากมายและ สารที่มีประโยชน์- ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเราอย่างมากหลังหน้าหนาว ดังนั้นบอร์ชสีเขียวที่มีสีน้ำตาลและตำแยไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย!

หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าแล้วเทลงในน้ำเดือด

ทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้งให้ใส่เกลือและโยนหัวหอมสับละเอียดลงในกระทะ ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้ทอดหัวบีทในน้ำมันพืช หัวหอมและแครอท

เมื่อผักสุกดีแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ จนความชื้นระเหยไป

เมื่อมันฝรั่งของเราเกือบจะพร้อมแล้ว เราก็โยนลอเรลสองสามอันลงในกระทะแล้วส่งไปทอดที่นั่น โหมดแถบสีน้ำตาล

ตำแยที่แช่ในน้ำก่อนหน้านี้ก็มีลายเช่นกัน

สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมพวกเขาไปที่ Borscht: สีน้ำตาล, ตำแย, ไข่สับละเอียดกับกระเทียมและผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, โหระพา)

ตอนนี้ Borscht สีเขียวที่มีสีน้ำตาลและตำแยพร้อมแล้ว มันยังคงเป็นเพียงการเทลงในจานและเสิร์ฟที่โต๊ะ! ใส่ครีมเปรี้ยวหากต้องการ

อินเทอร์เน็ตสดอินเทอร์เน็ตสด

ซุปสีเขียวจากตำแยและสีน้ำตาล

วันนี้ฉันปรุงซุปกะหล่ำปลีเขียวจากตำแยและสีน้ำตาล

แยกตำแยอ่อนล้างและใส่กระชอนเทน้ำเดือด

บีบเบา ๆ และสับละเอียด

ผัดหัวหอมสับละเอียด

จัดเรียงสีน้ำตาลล้างและสับละเอียด ตัดมันฝรั่ง

ในการต้ม ซุปไก่ใส่มันฝรั่งลงไปผัดจนสุกครึ่ง ใส่หอมทอดเล็กน้อย ข้าวโอ๊ตต้มประมาณ 5 นาที ใส่ตำแย - ปรุงประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่สีน้ำตาล นำไปต้ม ปล่อยให้พลิก ปิดฝาแล้วนำออกจากความร้อน

ใส่ไข่ต้มครึ่งฟองและครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสบนจาน

คุณสามารถใช้ซีเรียลต่าง ๆ ได้: ข้าว, ข้าวบาร์เลย์มุก, แป้งเซมะลีเนอร์ แต่ฉันชอบเฮอร์คิวลิสมากกว่า คุณไม่สามารถทานซีเรียลได้เลย

สามารถนำไข่ดิบมาตีเล็กน้อยแล้วใส่ลงในซุปคนตลอดเวลา จากนั้นน้ำซุปจะกลายเป็นหยิก

วัชพืชตำแยที่รู้จักกันดีนั้นยอดเยี่ยม อาหารเสริมในตารางของเรามีสารที่มีประโยชน์มากมายไม่ใช่เพื่ออะไรที่ตำแยถือเป็นคลังเก็บวิตามิน ตัวอย่างเช่น วิตามินซี มีมากกว่าส้ม แคโรทีน มากกว่าแครอท นอกจากนี้ยังมีวิตามิน B2, วิตามิน K, กรด pantothenic นอกจากแร่ธาตุที่มีประโยชน์อย่างแคลเซียมและฟอสฟอรัสแล้ว ยังมีธาตุเหล็ก แมงกานีส สังกะสี แมกนีเซียม เช่นเดียวกับโปรตีน แป้งและน้ำตาล และในแง่ของเนื้อหาของกรดอะมิโนที่มีคุณค่าซึ่งจำเป็นสำหรับบุคคล ตำแยใกล้เคียงกับเนื้อวัว ไม่น่าแปลกใจเลยที่ตำแยรัสเซียจะช่วยโต๊ะได้มาก คนธรรมดา, จานตำแยปรากฏบนโต๊ะอันสูงส่ง นอกจากนี้ในสมัยก่อนยังปลูกเป็นพืชสวน

วี วัตถุประสงค์ทางการแพทย์ตำแยใช้สำหรับโรคโลหิตจาง, หลอดเลือด, ท้องมาน, การอักเสบของไตและ กระเพาะปัสสาวะ, กับโรคของตับและถุงน้ำดี, ทางเดินน้ำดี, โรคของม้าม, มีนิ่วในไตและตับ, ข้อและ กล้ามเนื้ออักเสบ, ปวดตะโพก, ไอและหายใจไม่ออก, มีอาการทางเดินอาหารผิดปกติ, อาการจุกเสียดในกระเพาะอาหาร, ท้องร่วงและบิด, มีไข้, อัมพาต, มาเลเรีย, กลากที่ผิวหนัง, เดือดตามร่างกายและสิวอ่อนเยาว์, ผมร่วงและรังแค, มีอาการปวดในหัวใจ, หลอดลมอักเสบ , ลมพิษ .

อ้าง 2 ครั้ง

ชอบ: 1 ผู้ใช้

และนี่คือสูตรที่เติมเต็มฤดูใบไม้ผลิของเรา #171; nettle trilogy #187; #8212; ซุปกะหล่ำปลีเขียวกับตำแยอ่อนและสีน้ำตาล

มันอาจจะดูแปลก แปลกใจ หรือแม้แต่ตกใจ แต่สำหรับ ซุปกะหล่ำปลีคลาสสิกกะหล่ำปลีและมันฝรั่งไม่อยู่ในรายการส่วนผสมในวันนี้ ดังนั้นมันไป

อาจเป็นไปได้ว่าซุปกะหล่ำปลีสีเขียวธรรมดาเหล่านี้ถูกคิดค้นโดยชาวนาที่ยากจนซึ่งสต็อกผักละลายในฤดูใบไม้ผลิและต้องทำกับผักใบเขียว และลูกหลานที่กตัญญู (นั่นคือเรา) มีความสุขเท่านั้น #8212; ตำแยและสีน้ำตาลมีวิตามินมากมายและมีแคลอรีน้อย! ดีทำไมไม่ลอง?

สำหรับซุปกะหล่ำปลีเขียวจากตำแยและสีน้ำตาลเราต้องการ:

• น้ำซุปผักหรือน้ำ 1.5 ลิตร
• ตำแยประมาณ 500 กรัม
• สีน้ำตาลประมาณ 200 กรัม
• 1 แครอท;
• 1 รากผักชีฝรั่ง (หรือรากผักชีฝรั่ง);
• 1 หัวหอม;
• หัวหอมสีเขียว 2 ต้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• ใบกระวานพริกไทยดำ 5 เม็ด 2 กานพลู

เทน้ำเดือดลงบนตำแยแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้ประมาณสามนาที

จากนั้นเราก็โยนมันลงบนตะแกรงหั่นแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อเคี่ยวในน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะเป็นเวลาสิบนาที

เราหั่นแครอทและรากผักชีฝรั่งเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดผักในน้ำมันหนึ่งช้อนที่สอง ในการทอดให้ใส่ต้นหอมสับ

น้ำซุปผักหรือน้ำ (โดยวิธีการที่คุณสามารถใช้น้ำที่เราเทตำแยในระยะแรก) นำไปต้มเกลือและโยนเครื่องเทศที่นั่น

ค่อยๆใส่ทุกอย่างลงในน้ำซุป: ตำแยตุ๋นและผักผัด ปรุงทุกอย่างรวมกันอีกสิบนาที

บดสีน้ำตาลแล้วส่งไปที่กระทะประมาณห้านาทีก่อนที่จะพร้อม ที่นี่เราได้เตรียมซุปกะหล่ำปลีเขียว!

เราเทลงในจานโดยไม่ลืมใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยในแต่ละจานและเราสามารถไปทานอาหารค่ำได้อย่างปลอดภัย รู้สึกเหมือนชาวนาที่แท้จริง? ถึงเวลาแล้วที่ซาร์ปีเตอร์จะนำเข้ามันฝรั่งหรือรอสักครู่? อร่อย!

ตั้งแต่เด็กๆ ใครๆก็รู้จัก ซุปตำแยที่ปรุงจากตำแยสด ๆ กับ กลิ่นหอมและความเปรี้ยวที่อ่อนโยน เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะรู้สึกซาบซึ้งไม่เพียงแต่ในรสชาติ แต่ยังรวมถึง คุณสมบัติที่มีประโยชน์ซุปกะหล่ำปลี ท้ายที่สุดตำแยอ่อนมีวิตามินและสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายจำนวนมาก อา สีน้ำตาลสดเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับอาหารจานร้อน

ซุปตำแยใส่ไข่: สูตรง่ายๆ

วิธีทำอาหาร:

1. ฉีกใบตำแยออกจากก้านแข็งแล้วเทน้ำเดือดลงในชามเป็นเวลาสามสิบนาที จากนั้นคุณต้องระบายของเหลวผ่านกระชอน
   
2. แครอทและหัวหอมควรหั่นเป็นวงครึ่งบาง
   
3. ห้ามเทลงในหม้อ จำนวนมากของน้ำมันกลั่นและคุณต้องส่งผักที่เตรียมไว้ประมาณสามนาที ผักจะต้องกวนตลอดเวลา
4. มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น เพิ่มลงในกระทะและผัดกับหัวหอมและแครอทเป็นเวลาหนึ่งนาที
   
5. เทน้ำลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณสิบนาทีปิดฝา
6. ขนผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมล้างและสับ
   
7. ใบตำแยตัด
8. เมื่อเนื้อหาของกระทะพร้อมแล้ว ให้ใส่ตำแยและสมุนไพรลงไป
9. ปรุงซุปอีกหกนาที จากนั้นปิดไฟและรอสักครู่เพื่อให้น้ำซุปเดือด
   
10. ไข่จะต้องต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย หลังจากนั้นให้หั่นเป็นขนาดใดก็ได้
11. เทซุปกะหล่ำปลีใส่จาน ตกแต่งด้วยไข่ แล้วเติมน้ำมะนาว หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและเติมครีมเปรี้ยว
    

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีจากตำแยและสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ไก่ 300 กรัม
• มันฝรั่ง 250 กรัม
• ตำแย 300 กรัม
• สีน้ำตาล 300 กรัม
• ใบกระวาน;
• ความเขียวขจี;
• พริกไทยป่นและออลสไปซ์;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 20 kcal / 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ไก่ต้มในน้ำสี่ลิตร
2. แครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. หอมใหญ่สับละเอียดแล้วผัด น้ำมันดอกทานตะวันกับแครอท
4. มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. นำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วเทผักทอดลงไป
6. ใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง(สองถั่ว);
7. เมื่อเนื้อหาของหม้อเดือดให้ปรุงซุปกะหล่ำปลีเป็นเวลาสิบนาที
8. ควรล้างตำแยให้ดีและราดด้วยน้ำเดือดสองครั้ง
9. ที่สีน้ำตาลและตำแยให้ฉีกใบออกจากก้าน
10. โยนตำแยลงในกระทะปรุงเป็นเวลาห้านาที
11. เพิ่มสีน้ำตาลและปรุงอาหารอีกสองสามนาที
12. ต้มไข่สดเป็นเวลาห้านาที ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง
13. ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด ไข่ไก่ครึ่งชิ้น และครีมเปรี้ยว

ซุปซอร์เรล มะเขือเทศ และตำแย

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 2 มะเขือเทศ;
• ตำแย - 350 กรัม
• สีน้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• สมุนไพรสด.

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

วิธีทำอาหาร:

1. นำชิ้นเนื้อไปต้มและปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโฟมจะถูกลบออกเป็นระยะ
2. มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
3. หลังจากที่เนื้อพร้อมแล้วน้ำซุปก็เค็ม เพิ่มมันฝรั่ง;
4. แครอทและมะเขือเทศควรหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ
5. ควรเทตำแยด้วยน้ำเดือด
6. ตัดสีน้ำตาลและตำแยแล้วใส่ลงในกระทะเมื่อมันฝรั่งพร้อม
7. หอมใหญ่สับละเอียดแล้วผัด น้ำมันสำเร็จรูปสองนาที. เติมซุปกะหล่ำปลี
8. เพิ่มใบกระวานพริกไทยในซุปเพื่อลิ้มรส
9. เมื่อซุปกะหล่ำปลีพร้อมใส่ผักใบเขียวลงในกระทะแล้วปิดฝา

ซุปกะหล่ำปลีเขียวจากตำแย

วัตถุดิบ:

• หมูติดมัน 400 กรัม
• ตำแยอ่อน 300 กรัม
• 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• แครอท;
• สลัดใบ;
• ขนกระเทียม
• หัวหอมสีเขียว
• หอมหัวใหญ่;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันสำเร็จรูป;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน;
• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว;
• มะนาว.

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 30 kcal / 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หมูชิ้นปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เทน้ำเดือดบนตำแย เมื่อเย็นแล้วสับให้ละเอียด
3. มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ใบผักกาดหอมล้างและหั่น;
5. สับหัวหอมสีเขียวและขนกระเทียมอย่างประณีต
6. ปอกแครอทและขูดหยาบบนเครื่องขูด
7. สับหัวหัวหอม;
8. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันเป็นเวลาสองนาที จากนั้นใส่แป้งผสมและนำออกจากเตาหลังจากสามนาที
9. ในกระทะที่แยกต่างหากให้เติมน้ำหนึ่งแก้ว, มันฝรั่ง, ตำแย, สมุนไพร, แครอท เคี่ยวเนื้อหาของหม้อเป็นเวลาสิบนาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
10. ตัดเนื้อเสร็จแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือหลอดใส่กระทะ
11. หลังจากนั้นเพิ่มน้ำซุปเนื้อลงในผักและปรุงซุปกะหล่ำปลีเป็นเวลายี่สิบนาที
12. หนึ่งนาทีก่อนความพร้อมใส่ใบกระวาน
13. ต้มไข่แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
14. เพิ่มซุปกะหล่ำปลีบนโต๊ะด้วยมะนาวฝานครีมเปรี้ยวและไข่ต้ม

1. Shchi สามารถปรุงในน้ำซุปไก่ ซี่โครงหมู และเนื้อวัว
2. ตำแยอุดมไปด้วยวิตามินในช่วงออกดอกดังนั้นจึงควรเลือกใบสำหรับซุปกะหล่ำปลีในฤดูใบไม้ผลิ
3. สามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในซุปได้โดยตรงหรือใส่ในชามแยก
4. ควรรับประทาน Shchi กับ Borodino หรือ ขนมปังข้าวไรย์. สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทำขนมปังกรอบที่เติมลงในซุป
5. ถ้าต้องการ ไข่ต้มสามารถเพิ่มลงในกระทะได้โดยตรง
6. Shchi กินได้ทั้งร้อนและเย็น

ซุปสีเขียว Nettle เป็นอาหารจานร้อนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว ซุปจะ นอกจากนี้ที่ดีวี อาหารประจำวันเพื่อรองรับ รูปร่างที่สมบูรณ์แบบและการกินเพื่อสุขภาพ

ในฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อน ร่างกายของเรามักขาดวิตามิน แต่ในเวลาเดียวกันสีเขียวสดแรกปรากฏขึ้น: สีน้ำตาล, ตำแย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

ตำแยอ่อนเป็นอาหารเสริมวิตามินที่ดีมากสำหรับซุปกะหล่ำปลีสีเขียว แต่ต้องเก็บเฉพาะใบอ่อนตอนบนเท่านั้น จากนี้ ความเขียวขจีที่หลากหลายคุณสามารถเตรียมหลักสูตรแรกที่ง่ายและอร่อยได้อย่างรวดเร็ว ในซุปที่ปรุงสดใหม่จากผักใบเขียวหลังการอบชุบด้วยความร้อนจะเก็บรักษาวิตามินซีได้ถึง 50%

ฉันนำเสนอสูตรง่าย ๆ ให้คุณทราบ - ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวจากตำแยและสีน้ำตาล

ทำอาหารเร็ว. อร่อย. สุขภาพดี

ในอาหารของมนุษย์ การบริโภคผักเป็นประจำมีความสำคัญอย่างยิ่ง พวกเขาเป็นซัพพลายเออร์ของวิตามิน ธาตุ ไฟเบอร์ อะโรมาติก และสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับชีวิต ผักแต่ละชนิดมีข้อดีของตัวเอง

ในผักใบเขียว สิ่งเหล่านี้คือวิตามิน A และ C ในผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งรสเผ็ด - มีประโยชน์ น้ำมันหอมระเหยและยิ่งเรามีอาหารประเภทผักมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

สูตร - ซุปกะหล่ำปลีจากตำแยและสีน้ำตาลสามารถแนะนำได้อย่างปลอดภัยสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก แต่ปรุงโดยไม่ใช้น้ำซุปเนื้อ จานนี้เตรียมง่ายและราคาไม่แพงมาก แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สำหรับทำอาหาร ซุปกะหล่ำปลีเขียวจากตำแยและสีน้ำตาลเราต้องการ: น้ำซุปสำเร็จรูป 1-1.5 ลิตร (ต้มจากไก่หรือหมู) มันฝรั่ง 3-4 มันฝรั่ง 300-400 กรัม สีน้ำตาลกับตำแย 1 ไข่ดิบ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, เกลือ, ครีมเปรี้ยว, หัวหอมสีเขียว

ก่อนปรุงอาหารเราคัดแยกใบอ่อนของตำแยและสีน้ำตาลเอาใบที่เน่าเสียและลำต้นที่หยาบออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นและน้ำอุ่นหลาย ๆ ครั้ง

เราทำความสะอาดมันฝรั่ง 3-4 หัวหั่นเป็นก้อน ล้างและทำให้แห้งสีเขียวบนผ้าขนหนู

วี น้ำซุปพร้อม(หรือน้ำเดือด) ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า

ปรุงจนสุกครึ่ง เทใบอ่อนของตำแยด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาทีจากนั้นใส่ในกระชอนหรือตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

หลังจากที่ตำแยได้นึ่งและนิ่มแล้ว ให้เอาก้านที่หยาบออก แล้วสับใบสีเขียวให้ละเอียดแล้วใส่ในน้ำซุปที่เดือด ใส่สีน้ำตาลที่สับละเอียดลงไป

หลังจากที่เนื้อหาทั้งหมดเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 5-7 นาที

เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งลงในกระทะนำไปต้ม แบ่งไข่ดิบ 1 ฟองลงในถ้วยชาหรือแก้ว ผสมให้เข้ากันด้วยส้อม ใส่เกลือเล็กน้อยลงไป แล้วค่อยๆ เททุกอย่างลงในน้ำซุปที่เดือด คนส่วนผสมในกระทะอย่างรวดเร็วด้วยช้อน

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เกลือซุปกะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรส เราปรุงอาหารอีกห้าถึงเจ็ดนาที - ซุปกะหล่ำปลีที่อร่อยและดีต่อสุขภาพของเราพร้อมแล้ว เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับซุปกะหล่ำปลีเขียวเพียง 30-40 นาที ในจานคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะและสับละเอียด หัวหอมใหญ่, ผักชีฝรั่ง (เพื่อลิ้มรส). จานมีสีและกลิ่นหอมที่ดี Bon Appetit ทุกคน!

ชิเป็น อาหารประจำชาติอาหารรัสเซีย. มักจะปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือ น้ำซุปลีนด้วยการบวก ผักต่างๆและความเขียวขจี ในบทความของวันนี้คุณจะพบมากกว่าหนึ่ง สูตรที่น่าสนใจซุปกะหล่ำปลีจากตำแย

เพื่อเตรียมกลิ่นหอมนี้และ อร่อยไว้ก่อนจาน เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ตำแยหนุ่ม ก่อนส่งพืชไปที่ซุป จะถูกล้างในน้ำเย็นไหล ลวกด้วยน้ำเดือดและบดให้ละเอียด ด้วยการรักษานี้ตำแยจะสูญเสียความฉุน แต่ยังคงรักษาสารที่มีค่าทั้งหมดไว้

ซุปกะหล่ำปลีดังกล่าวปรุงในน้ำซุปเนื้อหรือผัก นอกจากตำแยแล้ว พวกเขามักจะใส่มันฝรั่ง แครอท หัวหอม เครื่องเทศ ไข่ไก่ และสมุนไพรสด เพื่อให้ซุปข้นขึ้น แป้งหรือแป้งเซมะลีเนอร์เล็กน้อยจะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ เสิร์ฟอาหารในรูปแบบร้อนหรืออุ่นเท่านั้นหลังจากปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตธรรมชาติ, นมเปรี้ยวหรือมายองเนส

แบบไก่

ซุปแคลอรี่ต่ำแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับ อาหารค่ำครอบครัว. พวกเขาสามารถรักษาได้อย่างปลอดภัยไม่เฉพาะกับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย มันถูกจัดทำขึ้นค่อนข้างเร็วและเทคโนโลยีนั้นง่ายมากและไม่ต้องการทักษะการทำอาหารเฉพาะ ในการปรุงซุปกะหล่ำปลีหอมจากตำแยกับไข่คุณจะต้อง:

• อกไก่.
• หลอดเล็ก.
• 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ตำแยหนุ่มพวงใหญ่
• ไข่ต้ม 3 ฟอง.
• เกลือสองสามใบกระวานและพริกไทย

คำอธิบายกระบวนการ

สูตรซุปตำแยนี้ง่ายมากที่จะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ คุณต้องเริ่มปรุงซุปนี้ด้วยการต้มน้ำซุป สำหรับสิ่งนี้ฉันจะล้าง อกไก่วางในกระทะเติมน้ำแล้วส่งไปที่เตา ของเหลวที่ต้มแล้วจะถูกระบายออกอย่างระมัดระวังแทนที่ด้วยของเหลวใหม่และกลับสู่กองไฟ จากพื้นผิวของน้ำซุปที่ต้มใหม่ โฟมจะถูกลบออกและทิ้งไว้ให้ปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด

หลังจากสิบห้านาที มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับ และหัวหอมสับ จะถูกใส่ลงในกระทะอย่างระมัดระวัง น้ำซุปเค็มและปรุงต่อจนผักนิ่ม ไม่นานก่อนสิ้นสุดการรักษาความร้อน ไข่สับจะถูกเพิ่มลงในซุป ใบกระวานและตำแยสับที่ลวกด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้ สิบนาทีต่อมา กระทะจะถูกลบออกจากเตาและเทเนื้อหาลงในจานและเสิร์ฟที่โต๊ะอาหาร หากต้องการซุปกะหล่ำปลีจากตำแยอ่อนจะปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวสด

ตัวแปรพาร์สนิป

จานนี้ปรุงในน้ำซุปไม่ติดมัน ดังนั้นจึงเป็นที่สนใจของผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติอย่างแน่นอน นอกจากนี้น้ำซุปยังมีปริมาณมาก ผักนานาชนิดซึ่งหมายความว่ามันจะกลายเป็น แหล่งที่มาที่ดีเยี่ยมวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่า สูตรซุปตำแยง่าย ๆ แนะนำให้มี บางชุดส่วนประกอบ ได้แก่ :

• 4 มันฝรั่ง
• ตำแยหนุ่ม 7 กำมือ.
• แครอทขนาดกลาง.
• รากผักชีฝรั่ง
• หลอดเล็ก.
• รากพาร์สนิป.
• พวงของผักชีฝรั่ง
• ไข่ต้ม 4 ฟอง.
• รากและผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำบริสุทธิ์ 3.5 ลิตร

อัลกอริทึมการทำอาหาร

การเตรียมซุปกะหล่ำปลีตำแยแสนอร่อยเหล่านี้ง่ายมากที่ผู้เริ่มต้นสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย เทลงในกระทะ ปริมาณที่เหมาะสมน้ำและส่งไปยังเตารวม ทันทีที่ของเหลวเดือดใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับลงไปอย่างระมัดระวัง เกือบจะในทันทีหลังจากนั้นจะมีการโหลดรากที่บดแล้วและหัวหอมและแครอทก่อนผัด

ซุปในอนาคตจะใส่เกลือ ลวกและตำแยอ่อนที่สับไว้ล่วงหน้าและปล่อยให้ปรุงด้วยความร้อนน้อยที่สุด ความพร้อมของจานตัดสินได้จากความนุ่มของผัก ก่อนส่งถึง โต๊ะอาหารซุปสีเขียวตำแยประดับด้วยไข่ต้มสับและปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนส หรือจะเพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในแต่ละจาน

กับหมูและซอร์เรล

ขอบคุณ จานนี้กำลังเตรียมตัว น้ำซุปเนื้อปรากฎว่าไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย เหมาะสมที่สุดไม่เฉพาะสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับอาหารสำหรับเด็กด้วย สูตรนี้ซุปตำแยเกี่ยวข้องกับการใช้ชุดส่วนประกอบเฉพาะ ดังนั้นโปรดดูแลล่วงหน้าว่าคุณมีอยู่:

• ตำแยสด 300 กรัม
• ซี่โครงหมูหนึ่งปอนด์
• สีน้ำตาล 200 กรัม
• ไข่สองสามฟอง
• ผงปรุงรสผักหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หลอดไฟขนาดกลาง
• มันฝรั่งสองสามลูก
• พวงของผักชีฝรั่ง
• น้ำดื่ม 2.5 ลิตร
• ครีมเปรี้ยวและน้ำมันพืชกลั่น

ลำดับ

ซี่โครงหมูที่ล้างและสับแล้ววางในกระทะเทน้ำแล้ววางบนเตา โฟมที่ได้จะถูกลบออกอย่างระมัดระวังจากน้ำซุปที่ต้มแล้วต้มจนเนื้อนุ่ม หลังจากนั้นก็ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับลงไป

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง คุณสามารถปรุงตำแยได้ ล้างด้วยน้ำและต้มเป็นเวลาห้านาที จากนั้นโยนลงในกระชอนแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับสีน้ำตาล มวลที่ได้จะถูกวางไว้ในน้ำซุปเดือด ตามด้วยหัวหอมสีน้ำตาลและเครื่องปรุงรสผักก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน ต้มซุปตำแยในอนาคตกับเนื้อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วนำออกจากเตา ซุปพร้อมเทลงในชามโรย ไข่สับและผักชีฝรั่งสับ หากต้องการ แต่ละเสิร์ฟจะปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนส

ตัวเลือกกับนมเปรี้ยว

เราขอเชิญคุณให้ความสนใจกับอีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อย พวกเขาเตรียมจากส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐาน ดังนั้นก่อนเริ่มกระบวนการ อย่าลืมตรวจสอบอีกครั้งว่าคุณมีทุกสิ่งที่จำเป็นอยู่ในมือหรือไม่ ครั้งนี้คุณจะต้อง:

• พวงของตำแย
• น้ำมันหมูรมควันสองสามชิ้น
• 4 ไข่.
• นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• คู่ของหลอดไฟขนาดกลาง
• แครอทเล็ก.
• 5 มันฝรั่ง
• เกลือ เครื่องเทศ น้ำมันพืช และสมุนไพรสด

เทคโนโลยีการทำอาหาร

เทมันฝรั่งปอกเปลือกและสับแล้วเทน้ำและ น้ำซุปที่ดีกว่าและส่งไปที่เตา ในขณะที่ทำอาหาร คุณสามารถใช้เวลากับส่วนผสมที่เหลือได้ ปอกเปลือก ล้าง สับ และทอดด้วยความร้อนเล็กน้อย น้ำมันพืช. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีแครอทที่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ จะถูกเพิ่มลงในกระทะเดียวกัน

เทโยเกิร์ตลงในกระทะที่มีมันฝรั่งต้มแล้วเกลี่ยให้ทั่ว น้ำมันหมูรมควัน. ทั้งหมดนี้เค็มเล็กน้อยปรุงรสด้วยเครื่องเทศหอมและลอเรลและเตรียมพร้อม ไม่กี่นาทีก่อนปิดไฟ ตำแยที่ลวกแล้วและสับพอๆ กับสับ ไข่ต้ม. ซุปนี้เสิร์ฟร้อนหรืออุ่นเท่านั้นหลังจากตกแต่งด้วยสมุนไพรสด เนื่องจากโยเกิร์ตมีอยู่ในซุปกะหล่ำปลีที่มีไข่อยู่แล้ว จึงไม่จำเป็นต้องปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนสเพิ่มเติม