เกือบทุกคนชอบกินเนื้อฉ่ำหวานของผลไม้เล็ก ๆ ที่มีชื่อเสียงเช่นแตงโม คำถามที่มักเกิดขึ้นคือสามารถกินแตงโมที่มีเมล็ดได้หรือไม่? ตามกฎแล้วทุกคนโยนพวกเขาทิ้งซึ่งปรากฎว่าทำไปอย่างไร้ประโยชน์ ท้ายที่สุดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายของเมล็ดแตงโมสำหรับหลาย ๆ คนยังไม่ทราบ อันที่จริง มีการใช้สารเหล่านี้ในการรักษาโรคต่างๆ มาเป็นเวลานาน ตั้งแต่ไข้หวัดธรรมดาไปจนถึงการวินิจฉัยโรคร้ายแรง

เมล็ดแตงโม: คุณสมบัติที่มีประโยชน์อันตราย

แห้งเล็กน้อยประกอบด้วยโปรตีนหนึ่งในสามเนื่องจากมีกรดอะมิโนเพียงพอในองค์ประกอบซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเจริญเติบโตและการก่อตัวของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ พวกเขายังมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์พลังงานที่จำเป็นสำหรับร่างกาย อาร์จินีนมีบทบาทสำคัญในหมู่กรดอะมิโนที่มีอยู่ในเมล็ดพืช มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของหัวใจ ควบคุมความดันโลหิต และลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจขาดเลือด

กรดอะมิโนที่สำคัญอื่นๆ ที่พบในเมล็ดแตงโม ได้แก่ ทริปโตเฟนและไลซีน เมล็ดพืช 100 กรัมมีโปรตีนประมาณ 30 กรัม ซึ่งคิดเป็น 61% ของความต้องการในแต่ละวันของบุคคล นอกจากนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกอย่างหนึ่งของเมล็ดพืชก็คือ เมล็ดพืชมีไขมัน ในเมล็ดแตงโม 100 กรัม - 51 กรัม ในบรรดาไขมันเหล่านี้ควรเน้นโอเมก้า 6 ไขมันอิ่มตัวนี้ช่วยลดความดันโลหิตสูง

นอกจากนี้ เมล็ดแตงโมยังมีวิตามินบี ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงานที่จำเป็นสำหรับบุคคล เมล็ดแตงโม 100 กรัมมีไนอาซิน 3.8 มก. ซึ่งคิดเป็น 19% ของมูลค่ารายวันที่ต้องการ ไนอาซินสนับสนุนระบบประสาท มีผลดีต่อระบบย่อยอาหารของมนุษย์ และมีผลดีต่อสุขภาพผิว

คุณสมบัติที่มีประโยชน์จำนวนมากของเมล็ดแตงโมมีความเกี่ยวข้องกับองค์ประกอบแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ เมล็ดทานตะวันหนึ่งร้อยกรัมมีแมกนีเซียม 556 มิลลิกรัม ซึ่งคิดเป็น 139% ของมูลค่ารายวันของบุคคล แมกนีเซียมมีส่วนเกี่ยวข้องกับการควบคุมความดันโลหิต ช่วยในการดูดซึมคาร์โบไฮเดรต และลดระดับน้ำตาลในเลือด

สารที่มีประโยชน์อื่นๆ ของเมล็ดแตงโม ได้แก่ โพแทสเซียม ทองแดง สังกะสี ฟอสฟอรัส แมงกานีส และเหล็ก สังกะสีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย การขาดสารอาหารสามารถกระตุ้นให้ผมร่วงและลดการป้องกันของร่างกายได้ ค่าสังกะสีต่อวันคือ 15 มิลลิกรัม ตัวอย่างเช่น เมล็ดแตงโม 100 กรัมมีความต้องการสังกะสีสองในสามต่อวันของคุณ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกอย่างของเมล็ดพืชคือใยอาหารซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพของระบบย่อยอาหารของมนุษย์

ข้อห้ามในการใช้เมล็ดแตงโม

คุณสามารถกินแตงโมกับเมล็ดพืช? ใช่ แต่ไม่ใช่กับทุกคน ข้อห้ามสำหรับการใช้เมล็ดแตงโมรวมถึงซิทรูลีนที่มีอยู่ในเมล็ด กรดอะมิโนนี้เมื่อสลายตัวในร่างกายมนุษย์จะปล่อยแอมโมเนียซึ่งร่างกายของเราไม่ต้องการ คนที่มีสุขภาพแข็งแรงขับแอมโมเนียโดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายพร้อมกับปัสสาวะ แต่ในกรณีของไตหรือกระเพาะปัสสาวะผิดปกติ ซิทรูลลีนอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ ในเรื่องนี้ เมล็ดแตงโมมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและโรคซิทรูลินีเมีย คุณไม่ควรรับประทานเมล็ดพืชสำหรับสตรีมีครรภ์ สตรีให้นมบุตร และเด็กอายุต่ำกว่าสามขวบ

ปริมาณแคลอรี่

เป็นไปได้ไหมที่จะกินเบอร์รี่นี้สามารถรับประทานได้ทั้งแบบแห้ง ทอด และแบบดิบ ถ้วยหนึ่งร้อยกรัมมี 557 แคลอรี นี่คือหนึ่งในสี่ของความต้องการพลังงานที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน ผู้ที่ใช้ชีวิตอยู่ประจำที่ไม่เคลื่อนไหวไม่ควรใช้เมล็ดแตงโมในทางที่ผิด เพราะการบริโภคของเมล็ดแตงโมถือเป็นอาหารแยกต่างหาก สำหรับผู้ที่เล่นกีฬาหรือทำงานหนัก เมล็ดแตงโมเป็นพลังงานที่ทดแทนไม่ได้

วิธีการทอดเมล็ดแตงโม?

ไม่ว่าจะเป็นการกลืนเมล็ดแตงโมแบบดิบๆ ได้หรือไม่ เราก็ได้ค้นพบแล้ว ตอนนี้เรามาพูดถึงว่าเมล็ดของพวกมันมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและมีรสชาติที่ดีอย่างไร ในการเตรียมเมล็ด คุณต้องล้างและทำให้เมล็ดแห้งโดยใช้ผ้าแห้งที่สะอาด หลังจากที่เมล็ดแห้งแล้ว คุณต้องเตรียมน้ำเกลือ ใช้หนึ่งช้อนชาในน้ำหนึ่งในสี่แก้ว ในอนาคตกระทะแห้งจะถูกจุดไฟและเพิ่มเมล็ดแตงโมที่นั่นซึ่งทอดประมาณหกนาทีจนได้สีเข้ม หลังจากนั้นเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วผัดเมล็ดแตงโมต่อไปจนน้ำหมด เมล็ดจะเย็นลงแล้วพร้อมรับประทาน

น้ำมันเมล็ดแตงโม

นอกจากนี้น้ำมันยังส่งผลดีต่อการทำงานของไต หัวใจ กระเพาะอาหาร และขับสารพิษออกจากร่างกาย เมื่อใช้น้ำมันควรจำไว้ว่าไม่ได้ล้างด้วยน้ำและปริมาณที่แนะนำคือ 1 ช้อนชาต่อวัน ไม่แนะนำให้ใช้น้ำมันสำหรับผู้ที่มีลิ่มเลือดเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร เช่น น้ำสลัด

การใช้เมล็ดแตงโมในการแพทย์แผนโบราณ

คุณสามารถกินแตงโมกับเมล็ด? ใช่ การวิจัยจำนวนมากได้พิสูจน์คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา นอกจากนี้ ผงเมล็ดแตงโมยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย มีผลดีต่อการทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติและนำกลับมาเป็นปกติ ในการเตรียมคุณต้องใช้เมล็ดแตงโมแห้งและเปลือก พวกเขาบดเป็นผงและบริโภควันละสองครั้ง หลักสูตรนี้ใช้เวลาหนึ่งเดือนอัตรารายวันครึ่งช้อนชา วิธีนี้จะช่วยให้คุณรักษาระดับความดันโลหิตที่ต้องการได้โดยไม่ต้องใช้ยา

บทสรุป

คุณสามารถกินแตงโมกับเมล็ดพืชได้หรือไม่? โดยสรุป ควรกล่าวว่าแตงโมและเมล็ดแตงโมแม้จะมีข้อ จำกัด หลายประการสำหรับคนบางประเภท แต่ก็สามารถนำมาใช้เป็นอาหารได้อย่างกว้างขวางเนื่องจากมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ส่งเสริมสุขภาพร่างกายและเพิ่มคุณสมบัติในการป้องกัน ในขณะเดียวกัน ยังใช้ในการรักษา ป้องกัน และป้องกันโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ และสำหรับสิ่งนี้ คุณเพียงแค่ต้องรู้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เมื่อกินแตงโมและเมล็ดของมัน

คุณสามารถกินแตงโมกับเมล็ด? หากไม่มีข้อห้ามใช่แน่นอน แต่จำไว้ว่าทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ! แข็งแรง!

ทุกสิ่งในธรรมชาติคิดออกมาและทุกอย่างมีการใช้งานของมัน การกินผลไม้ฤดูร้อนอย่างอุดมสมบูรณ์เราไม่คิดว่าเมล็ดของมันที่เราเคยทิ้งไปจะมีประโยชน์ อย่างไรก็ตาม คำสำคัญที่นี่คือ "กระป๋อง" เพราะบางครั้งเมล็ดของผลไม้หลายชนิดไม่เพียงแต่ไม่ส่งผลดีต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อร่างกายด้วย MedAboutMe ค้นพบว่าเมล็ดผลไม้ต่างๆ มีอะไรบ้าง และมีผลอย่างไรต่อสุขภาพ

คุณลองนึกภาพออกว่าเมล็ดผลไม้มีศักยภาพมากเพียงใด ท้ายที่สุด ดูเหมือนว่าต้นไม้ทั้งต้นสามารถเติบโตได้จากเมล็ดที่เล็กและเปราะบางของแอปเปิลเดียวกัน คุณสมบัติของเมล็ดผลไม้ได้รับความสนใจจากนักวิทยาศาสตร์มาอย่างยาวนานและยังคงเป็นหัวข้อของการศึกษาวิจัยจำนวนมาก เอสเซ้นส์และน้ำมันสกัดจากพวกมันซึ่งใช้สำหรับการผลิตเครื่องสำอางต่างๆ จากเมล็ดองุ่นจะได้รับสารที่เป็นส่วนหนึ่งของยารักษาโรคหัวใจและหลอดเลือดและสารสกัดจากเมล็ดส้มโอมีฤทธิ์ต้านไวรัสและเชื้อรา

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าในนิวเคลียสของผลไม้ต่าง ๆ มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเพิ่มขึ้นซึ่งมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับน้ำหนักเกิน, โรคหัวใจและหลอดเลือด, โรคเบาหวาน ฯลฯ ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจาก Texas Research Center ในเชอร์รี่, แอปริคอท, เมล็ดพลัมและเมล็ดพีชเป็นสารฟีนอลิก (คาเคติน เควอซิติน และแอนโธไซยานิน) ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าจำเป็นต้องกินผลไม้และเมล็ดพืชทั้งหมดในปริมาณที่ไม่จำกัด ยิ่งไปกว่านั้น เมล็ดส่วนใหญ่มีขนาดเล็กมากจนไม่มีประโยชน์ที่จับต้องได้จากการใช้ประโยชน์ต่อร่างกาย แต่อันตรายค่อนข้างเป็นไปได้

เป็นที่น่าสังเกตว่าในตอนแรกธรรมชาติได้จัดเตรียมเปลือกแข็งของเมล็ดผลไม้ต่างๆ นี้จะช่วยให้พวกเขาผ่านได้อย่างปลอดภัยผ่านทางเดินอาหารทั้งหมดของบุคคลและออกจากร่างกายในลักษณะที่เป็นธรรมชาติ เปลือกแข็งของเมล็ดผลไม้มีความทนทานต่อการทำงานของเอ็นไซม์ซึ่งช่วยปกป้องจากการย่อยอาหาร เพื่อให้ได้ผลทางชีวภาพจากการใช้งาน กระดูกจะต้องเคี้ยวให้ละเอียด ซึ่งอาจไม่สามารถทำได้และปลอดภัยสำหรับฟันเสมอไป หรือใช้วิธีการชั่วคราวเพื่อกำจัดเปลือกแข็ง เมล็ดพืชบางชนิดซึ่งมีสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายจริงๆ แนะนำให้นำไปตากและบดให้แห้ง แล้วเติมลงในชา ​​กาแฟ โยเกิร์ต ฯลฯ

มาดูกันดีกว่าว่าอะไรมีประโยชน์และสิ่งที่เป็นอันตรายจากนิวเคลียสของผลไม้วิตามินที่เรามีให้ในฤดูร้อน

เมล็ดเชอร์รี่มีทั้งประโยชน์และเป็นพิษ เมล็ดพืชขนาดเล็กประกอบด้วยไขมันโมโนและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน โพแทสเซียม ทองแดง ฟลูออรีน แคลเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ในองค์ประกอบของเมล็ดเชอร์รี่พบว่ามีวิตามิน A, B, C, F และ E, โทโคฟีรอล, ฟอสโฟลิปิดและกรดแพนโทธีนิก พวกเขาสร้างน้ำมันซึ่งมีผลดีต่อการเผาผลาญ แต่คุณไม่สามารถแค่กินเชอร์รี่พิทได้ ประกอบด้วยไกลโคไซด์อะมิกดาลินซึ่งในกระบวนการแตกแยกจะปล่อยกรดไฮโดรไซยานิก โดยวิธีการที่สารนี้ให้รสขมของเคอร์เนลนี้ แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อเมล็ดถูกทำให้ร้อนในน้ำถึง 75 ° C กรดไฮโดรไซยานิกจะถูกทำลาย

บ่อเชอร์รี่สดที่แยกออกมาจากเนื้อสามารถนำมาใช้เพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ซอส เหล้า เครื่องดื่มผลไม้ ฯลฯ ได้ เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่บรรพบุรุษของเราทำสิ่งที่เรียกว่าหมอนร้อนจากบ่อเชอร์รี่ที่ล้างแล้วและแห้ง ด้วยเหตุนี้เมล็ดแห้งจึงถูกใส่ลงในถุงลินินและได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและมีคุณสมบัติในการอุ่น

เมล็ดพีชและแอปริคอท

เมล็ดพีชได้รับการปกป้องจากธรรมชาติอย่างน่าเชื่อถือ เพราะไม่เพียงแต่บางครั้งแยกจากเนื้อได้ยากเท่านั้น แต่เปลือกนอกของเมล็ดสามารถทุบได้ด้วยค้อนเท่านั้น แต่ถึงแม้เมื่อคุณไปถึงเมล็ดของเมล็ดพีชแล้ว อย่ารีบเร่งที่จะกินมัน ประการแรก มันมีรสขม และประการที่สอง มันยังประกอบด้วยอะมิกดาลินจำนวนมาก ซึ่งปล่อยกรดไฮโดรไซยานิกชนิดเดียวกันออกมา แนะนำให้ใช้เมล็ดพีชเพื่อรับน้ำมันจากเมล็ดพีชเท่านั้นซึ่งมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีประโยชน์ Amygdalin ในน้ำมันไม่ถูกทำลายและไม่ก่อให้เกิดกรดไฮโดรไซยานิก นอกจากนี้ยังสามารถเป็นได้ทั้งน้ำมันอาหารและเครื่องสำอาง

เมล็ดแอปริคอทยังเป็นแหล่งของกรดไขมันไม่อิ่มตัว แร่ธาตุ และวิตามินอีกด้วย รสชาติดีขึ้น แต่เนื่องจากความเสี่ยงที่จะเกิดพิษจากกรดไฮโดรไซยานิก แม้แต่ผู้ใหญ่ก็ไม่ควรรับประทานเกิน 10 ตัวต่อวัน เมล็ดแอปริคอทได้ค้นพบวิธีการปรุงอาหารแล้ว พวกเขาจะใส่ซอสและแยมสำหรับปรุงรสและยังใช้ในการเตรียมคุกกี้อิตาเลียน amaretti ที่มีชื่อเสียง คุณยังสามารถแยกเมล็ดออกจากเมล็ด อบในเตาอบ บด และกินกับแอปริคอตแห้งและน้ำผึ้ง

ประโยชน์ของเมล็ดแอปเปิลยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ นิวเคลียสขนาดเล็กประกอบด้วยไอโอดีน กรดที่เป็นประโยชน์ โพแทสเซียม และแม้กระทั่งโปรตีน อีกครั้งที่อะมิกดาลินซึ่งพบในผลไม้หลายชนิดของอนุวงศ์พลัมทำให้หลุมแอปเปิ้ลเป็นอันตราย อย่างไรก็ตาม จากเมล็ดแอปเปิลวันละ 5-6 เมล็ด ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น สิ่งสำคัญคือการเคี้ยวให้ละเอียด

เมล็ดองุ่นถุยออกง่ายกว่าหรือกลืนได้ดีกว่าหรือไม่?

บางคนกินองุ่นโดยตรงกับเมล็ด บางคนเลือกอย่างระมัดระวังและคายออกมา และบางคนก็ชอบองุ่นพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ด จากการศึกษาจำนวนมากพบว่าเมล็ดองุ่นมีสารที่เป็นประโยชน์มากมาย ได้แก่ วิตามิน แร่ธาตุ และสารประกอบฟีนอลิก แต่การเคี้ยวเมล็ดที่เล็กและแข็งให้ดีนั้นยาก และการกลืนทั้งเมล็ดก็ไม่มีประโยชน์ เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์นี้ การบดและเติมมิลค์เชค สมูทตี้ โยเกิร์ต กาแฟหรือชาเล็กน้อย นอกจากนี้น้ำมันหรือทิงเจอร์ยังเตรียมจากเมล็ดองุ่นซึ่งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเมล็ดองุ่นไว้

เมล็ดองุ่นที่ไม่ได้เคี้ยวจะทำหน้าที่เหมือนไฟเบอร์ในร่างกาย ทำให้ลำไส้เคลื่อนไหวได้ดีขึ้น แต่สำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ไม่ควรทำเช่นนี้เพื่อหลีกเลี่ยงอาการกำเริบ

เป็นที่น่าสังเกตว่าเมล็ดทับทิมมีคุณสมบัติเหมือนกันซึ่งมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวและวิตามินอีจำนวนมาก

จากเมล็ดของผลไม้เล็ก ๆ ในฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมนั้นได้น้ำมันซึ่งมีคุณสมบัติไม่ด้อยกว่าอัลมอนด์และในรสชาติก็ไม่ได้แย่ไปกว่าน้ำมันมะกอก ในประเทศจีน เมล็ดแตงโมที่ปิ้งแล้วเป็นที่ต้องการอย่างมาก และในประเทศแอฟริกาตะวันตก เมล็ดแตงโมที่ปิ้งแล้วยังถูกใส่ลงในซุปอีกด้วย

แต่ถึงแม้คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด คุณไม่ควรพยายามแทะเมล็ดแตงโมหลายเมล็ด สงสารเคลือบฟันของคุณ! หากต้องการ เมล็ดสามารถตากแห้งและบด แล้วบริโภคพร้อมกับโยเกิร์ตและสมูทตี้ชนิดเดียวกัน

มีอะไรซ่อนอยู่ในอะโวคาโด?

แน่นอนว่าอะโวคาโดไม่ใช่ผลไม้ฤดูร้อนและยิ่งกว่านั้นไม่ใช่แบบอย่างของละติจูดของเรา แต่กระดูกของมันก็คุ้มค่าที่จะอธิบาย ทุกวันนี้ อะโวคาโดถูกใช้ในการปรุงอาหารโดยชาวรัสเซียบ่อยครั้งจนไม่แปลกใหม่สำหรับเรา นักวิทยาศาสตร์และนักโภชนาการกล่าวว่าเมล็ดอะโวคาโดมีสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์สูง นักวิจัยกล่าวว่าสารต้านอนุมูลอิสระมีประโยชน์ต่อสุขภาพและช่วยรักษาความอ่อนเยาว์ ไฟเบอร์ช่วยยืดอายุความอิ่มและช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานเป็นปกติ

เนื่องจากมีแทนนินในเมล็ดอะโวคาโด จึงมีรสค่อนข้างขม ดังนั้น หากคุณต้องการได้รับประโยชน์จากกระดูกผลไม้ คุณสามารถบดให้เป็นผงแล้วใส่ลงในโยเกิร์ต สมูทตี้ สลัด และอาหารอื่นๆ

กระดูกที่กลืนเข้าไปทำให้เกิดไส้ติ่งอักเสบได้หรือไม่?

แอปริคอทเป็นไม้ผลในตระกูลพิงค์ อาร์เมเนียถือเป็นบ้านเกิดของเขา ตามรุ่นหนึ่ง เขาถูกนำตัวไปยังยุโรปโดยอเล็กซานเดอร์มหาราชในระหว่างการหาเสียงครั้งหนึ่งของเขา

ปัจจุบันไม้ผลนี้เติบโตในเกือบทุกประเทศที่อบอุ่น ในสหพันธรัฐรัสเซียมีการปลูกต้นแอปริคอทในคอเคซัสและทางตอนใต้ของ Primorye จีนและญี่ปุ่นถือว่าผลแอปริคอทเป็นสมบัติของชาติ พืชแอปริคอทป่าสามารถพบได้ในเทือกเขาหิมาลัยและทางตะวันตกของเทือกเขาคอเคซัสเหนือ

แอปริคอตไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังมีสารที่มีประโยชน์และธาตุต่างๆ อีกด้วย บ่อแอปริคอทซึ่งมีองค์ประกอบทางเคมีเฉพาะตัว แพร่หลายโดยเฉพาะอย่างยิ่ง มีการใช้ในหลายอุตสาหกรรม แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านความงาม ยารักษาโรค และการทำอาหาร

น้ำมันที่ได้จากเมล็ดแอปริคอทเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยจักรพรรดิจีนแห่งราชวงศ์หมิง เนื่องจากความสามารถในการชะลอกระบวนการชรา ผลิตภัณฑ์นี้จึงมีมูลค่ามากกว่าทองคำ และมีจำหน่ายเฉพาะสมาชิกในตระกูลผู้ปกครองเท่านั้น

เมล็ดแอปริคอทใช้เป็นอาหารมีรสชาติเหมือนอัลมอนด์มาก ปริมาณรายวันไม่เกิน 20 กรัม การกินมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ เนื่องจากในเมล็ดพืชมีกรดไฮโดรไซยานิก ซึ่งอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงต่อบุคคลได้ และอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้

เมล็ดพืชเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงมาก น้ำมันที่มีอยู่จะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้เต็มที่ ดังนั้นผู้ที่มีน้ำหนักเกินควรละเว้นจากความปรารถนาที่จะลิ้มรสกระดูก

องค์ประกอบทางเคมี

1. โทโคฟีรอลเป็นสารที่ป้องกันริ้วรอยของผิว
2. แคโรทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งซึ่งช่วยลดผลกระทบที่เป็นอันตรายของอนุมูลอิสระในร่างกาย ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด และต้อกระจกในดวงตา
3. วิตามินเอ บี ซี
4. วิตามินบี 15 (กรด pangamic) มีประโยชน์มากสำหรับนักกีฬา ปรับปรุงการเผาผลาญ เพิ่มพลังงาน ลดความอยากดื่มแอลกอฮอล์
5. วิตามินเอฟ - มีส่วนร่วมในการดูดซึมไขมันในร่างกาย, ทำให้กระบวนการเผาผลาญไขมันเป็นปกติ, ขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน, เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
6. วิตามิน PP (กรดนิโคตินิก) - รับผิดชอบกระบวนการรีดอกซ์ในเนื้อเยื่อและเซลล์
7. กรดไฮโดรไซยานิก - มีในปริมาณที่น้อยมาก แต่ถ้าบริโภคมากเกินไปในอาหารก็อาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้
8. วิตามินบี 17 - มีคุณสมบัติพิเศษในการป้องกันมะเร็ง

ติดตามองค์ประกอบ:

1. โพแทสเซียม - ควบคุมความสมดุลของเกลือน้ำทำให้อัตราการเต้นของหัวใจสงบ
2. ธาตุเหล็ก - ให้ความอิ่มตัวของออกซิเจนของเซลล์, รองรับการเผาผลาญ, ปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์
3. โซเดียม - กระตุ้นการผลิตเอนไซม์ตับอ่อน
4. แมกนีเซียม - ปกป้องหัวใจ สงบระบบประสาท
5. แคลเซียม - ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติส่งเสริมการแข็งตัวของเลือด

กรดอะมิโน:

1. อาร์จินีน - ผ่อนคลายผนังหลอดเลือด, บรรเทาอาการกระตุก, บรรเทาอาการหลอดเลือดหัวใจตีบ
2. เมไทโอนีนเป็นสารที่ช่วยบรรเทาอาการมึนเมาของร่างกายจากโรคตับต่างๆ เช่น โรคตับอักเสบ โรคตับแข็ง พิษจากแอลกอฮอล์และสารพิษ
3. วาลีนเป็นแหล่งพลังงานของกล้ามเนื้อ การขาดกรดอะมิโนนี้ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง ความจำเสื่อม และการนอนหลับไม่สนิท

ประโยชน์และการใช้งาน

เมล็ดแอปริคอทมีความคล้ายคลึงกันในองค์ประกอบกับเมล็ดอัลมอนด์ดังนั้นตาม Pharmacopoeia ของสหภาพโซเวียตจึงสามารถใช้แทนอัลมอนด์ขมได้ นอกจาก:

กินแอปริคอตดิบทอดในกระทะหรือเตาอบ หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ปริมาณกรดไฮโดรไซยานิกในผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมาก และเมล็ดพืชจะไม่เป็นอันตรายในทางปฏิบัติ

1. ด้วยอาการไอรุนแรงแนะนำให้กินมากถึง 12 กรัมต่อวัน ผลิตภัณฑ์. สารที่มีอยู่ในนั้นช่วยให้ผอมและขับเสมหะออกจากปอด
2. เพื่อขับไล่หนอนและ lamblia กระดูกยังใช้ดิบ
3. ทิงเจอร์จะช่วยในเรื่องโรคข้อ ในการเตรียมคุณต้องบดนิวคลีโอลี 1 แก้วแล้วเท 0.5 ลิตร แอลกอฮอล์ เทลงในขวด ปิดฝาให้สนิท ตากแดดจัด หลังจาก 21 วันการระงับก็พร้อม ใช้สำหรับถูและบีบอัด
4. ด้วยโรคเบาหวานจะช่วยให้ชาสมุนไพรจากเมล็ด - ต้ม 6-8 ชิ้นด้วยน้ำเดือดและดื่มวันละสองครั้งหลังอาหาร
5. เถ้าแอปริคอททำความสะอาดเลือด - ทำความสะอาดเมล็ดพืช 2 ถ้วยเปลือกแห้งในเตาอบบดและรับประทาน 1 ช้อนชาวันละครั้งก่อนอาหาร เมล็ดจะต้องบดและนึ่งในน้ำเดือด 200 มล.
6. สำหรับการเสริมสร้างร่างกายโดยทั่วไปเพิ่มภูมิคุ้มกันและความกระปรี้กระเปร่าใช้นมแอปริคอท - 200 กรัม จุ่มธัญพืชในน้ำ 600 มล. เป็นเวลา 3 ชั่วโมง เมื่อเมล็ดบวมให้เปลี่ยนน้ำแล้วตีด้วยเครื่องปั่น กรองเครื่องดื่มและกินมัน

Urbech จัดทำขึ้นในดาเกสถาน - ผสมแอปริคอทเนยและน้ำผึ้งในสัดส่วนที่เท่ากัน ส่วนผสมจะถูกให้ความร้อนในห้องอบไอน้ำจนข้น เย็น และรับประทานเป็นของหวาน Urbech มีประโยชน์มากสำหรับ:

• ภูมิคุ้มกันลดลงในช่วงฤดูหนาว
• ช่วยในการปรับปรุงการย่อยอาหาร
• ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
• ฟื้นฟูเนื้อเยื่อผิวหนัง
• ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด
• มีผลในเชิงบวกต่อความแรง

ข้อห้าม

โดยเฉพาะอย่ากินเมล็ดที่มีรสขมและแก่ ระดับความขมขึ้นอยู่กับปริมาณของเนื้อหา B 17 และเมล็ดเก่ามีความสามารถในการสะสมกรดไฮโดรไซยานิก

อาการของพิษไซยาไนด์คือ:

• คลื่นไส้
• แห้งและเจ็บคอ;
• ความอ่อนแอทั่วร่างกาย;
• ปวดหัว.

หากพบเงื่อนไขข้างต้น คุณควรไปพบแพทย์ทันที

• กับโรคตับเฉียบพลันและเรื้อรัง
• มีปัญหาต่อมไทรอยด์
• ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• ด้วยการแพ้ยาเป็นรายบุคคล

ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรกินเมล็ดของผลไม้อย่างเคร่งครัดภายใต้การดูแลของแพทย์ที่เข้าร่วม

วิดีโอ: คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเมล็ดแอปริคอท

หลายคนเชื่อว่าผลไม้และเมล็ดพืชมีสารที่มีคุณค่า - ไม่ใช่เรื่องที่น้ำมันเมล็ดแอปริคอทและเมล็ดพีชได้รับการชื่นชมอย่างมากจากผู้เชี่ยวชาญด้านความงามและนักโภชนาการยกย่องคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของน้ำมันเมล็ดองุ่น แน่นอนว่ามีเพียงไม่กี่คนที่กล้ากินลูกพีชทั้งลูก แต่บ่อยครั้งด้วยเหตุผลด้านประโยชน์ เช่น พวกเขาทำแยมโดยไม่แยกเมล็ดออกจากผลไม้และผลเบอร์รี่

ปรากฎว่าประโยชน์ของเมล็ดผลไม้เป็นที่ถกเถียงกันอยู่ ประการแรกเมล็ดของพืชหลายชนิดในสกุลพลัมมีสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ: “เมล็ดของเมล็ดของเมล็ดแอปริคอต, ลูกพีช, แอปเปิ้ล, เชอร์รี่ประกอบด้วยไกลโคไซด์อะมิกดาลินซึ่งแตกตัวในกระเพาะอาหารด้วยการปล่อยของ กรดไฮโดรไซยานิกซึ่งเป็นพิษ” Irina Russ นักโภชนาการ นักต่อมไร้ท่อที่ European Medical Center อธิบาย เป็นอะมิกดาลินที่ทำให้เมล็ดแอปเปิ้ลมีรสขม แน่นอนว่าความเข้มข้นของสารพิษในนั้นต่ำมาก แต่ไม่ควรละเลยความจริงข้อนี้ Irina Russ กล่าวว่า "ในขณะเดียวกัน เมล็ดแอปเปิลก็เป็นแหล่งของวิตามิน แร่ธาตุมากมาย และที่สำคัญที่สุดคือไอโอดีน" Irina Russ กล่าว "แต่คุณสามารถกินได้ไม่เกิน 5 หรือ 6 เม็ดต่อวัน"

สถานการณ์กับกระดูกส่วนอื่นๆ ก็ขัดแย้งเช่นกัน

องุ่นและทับทิม

Irina Russ กล่าวว่า "ถ้าไม่เคี้ยวเมล็ดทับทิมและเมล็ดองุ่น จะไม่ถูกย่อยในทางเดินอาหาร นอกจากนี้ เมล็ดองุ่นยังมีวิตามินและสารประกอบฟีนอลิกจากพืชมากมาย ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังมาก จริงอยู่ถ้าคุณเพียงแค่เคี้ยวกระดูกสารเหล่านี้จะไม่ดูดซึมได้ดีนัก - การทำทิงเจอร์มีประโยชน์มากกว่ามาก เมล็ดทับทิมมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวและวิตามินอีจำนวนมาก

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถกินเมล็ดเหล่านี้ได้ก็ต่อเมื่อคุณไม่มีโรคของระบบทางเดินอาหาร มิฉะนั้น เมล็ดเหล่านี้อาจทำให้รุนแรงขึ้นได้ นอกจากนี้การดูแลเคลือบฟันของคุณ: กระดูกแข็งก็ไม่มีประโยชน์เช่นกัน

เชอร์รี่

คุณอาจจะกลืนเชอร์รี่หลุมได้โดยบังเอิญเท่านั้น: แทบจะไม่มีใครตั้งใจกินอะไรที่กินไม่ได้อย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม หากเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น คุณไม่ควรตื่นตระหนก: แม้ว่าจะมีกรดไฮโดรไซยานิกอยู่ แต่กระดูกจำนวนเล็กน้อยก็ไม่เป็นอันตราย

คุณยังสามารถปรุงแยมเชอร์รี่โดยไม่ต้องเอาเปลือกออกอย่างสงบ: ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง อะมิกดาลินจะถูกทำลาย ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้ ไม่ต้องกลัวที่จะทำเชอร์รี่ในแบบที่ชาวฝรั่งเศสทำ โดยไม่ต้องถอดเมล็ดออก

ลูกพีช

เมล็ดพีชนั้นหาซื้อได้ยาก และถ้าคุณทำได้ คุณจะพบว่ามันไร้รสโดยสิ้นเชิง เนื่องจากมีอะมิกดาลินในปริมาณมาก พวกมันจึงมีรสขม คุณจึงไม่จำเป็นต้องกินมันจริงๆ อีกสิ่งหนึ่งคือน้ำมันเมล็ดพีช อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 โอเมก้า 6 และโอเมก้า 9 และเนื่องจากอะมิกดาลินสามารถละลายน้ำได้ แต่ไม่มีไขมัน น้ำมันจึงไม่มีกรดไฮโดรไซยานิกและสามารถเติมลงในน้ำสลัดได้

แอปริคอท

กระดูกที่กินได้มากที่สุดนั้นร้ายกาจ นอกจากกรดไขมันไม่อิ่มตัว แร่ธาตุ และวิตามินแล้ว ยังมีกรดไฮโดรไซยานิกที่ขึ้นชื่ออีกด้วย การกินนิวคลีโอลีอร่อยเกินสิบอย่างไม่คุ้ม

ในทางกลับกัน การอบร้อนทำให้เมล็ดแอปริคอทไม่มีอันตรายอย่างสมบูรณ์ ซึ่งเป็นสาเหตุที่มักใช้ในอาหารของคอเคซัสและตะวันออกกลาง: เพียงพอที่จะจุดไฟเมล็ดในเตาอบ - และคุณสามารถผสมกับน้ำผึ้ง และแอปริคอตแห้งหรือกินแบบนั้น และชาวยุโรปยังพบวิธีการใช้เมล็ดแอปริคอต: เมล็ดที่มีรสขมใช้สำหรับแยมและฟองดองรส (สองหรือสามเมล็ดก็เพียงพอแล้ว) หรือเพื่อทำคุกกี้อิตาเลียนอมาเร็ตติ

เนื้อแอปริคอตที่ชุ่มฉ่ำนั้นเต็มไปด้วยวิตามินและสารสำคัญสำหรับสุขภาพของเรา แต่ควรค่าแก่การรับประทานเมล็ดแอปริคอตไหม ประโยชน์ของการที่ขัดแย้งกันมาก?

ภาพถ่ายของแอปริคอต

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่แอปริคอทได้รับการขนานนามว่าเป็น "ผลไม้แห่งสุขภาพ" เพราะเนื้อของมันอิ่มตัวด้วยวิตามิน B1, B2, B9, E, A, P, PP, C, H. มีไอโอดีน, เหล็ก, แมกนีเซียมโซเดียมโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสในนั้นยังมีกำมะถันแคลเซียมและซิลิกอน นอกจากนี้ผลแอปริคอทยังมีสารมาลิก ซิตริก ซาลิไซลิก กรดทาร์ทาริก แป้ง อินนูลิน เดกซ์ทริน แทนนิน เพกตินและน้ำตาล

แอปริคอตแสนอร่อยเหมาะสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในโภชนาการอาหาร เนื่องจากผลไม้สดมีแคลอรีต่ำมาก (100 กรัมมี 43 กิโลแคลอรี) แอปริคอตแห้งมีแคลอรีสูงกว่ามาก - มากกว่า 230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่มีแร่ธาตุอยู่ในนั้นมากกว่าในเนื้อแอปริคอตฉ่ำ

วิดีโอเกี่ยวกับเมล็ดแอปริคอท

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่ควรคำนึงว่าแอปริคอตในสวนไม่ได้ด้อยกว่าในด้านปริมาณน้ำตาล - มากถึง 27% ในผลไม้สด ในเนื้อแห้ง เปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลเพิ่มขึ้นสองถึงสามครั้ง ดังนั้นด้วยความโน้มเอียงที่จะเป็นโรคเบาหวาน คุณจึงควรระมัดระวังเกี่ยวกับการใช้แอปริคอตและแอปริคอตแห้งมากยิ่งขึ้น

การบริโภคแอปริคอตสดเป็นประจำส่งผลดีต่อร่างกาย ช่วยให้คุณรับมือกับปัญหาสุขภาพต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ แอปริคอตหอมฉ่ำช่วย:

• รักษาระบบหัวใจและหลอดเลือดให้อยู่ในสภาพดี
• ขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายรวมทั้งเกลือของโลหะหนัก
• ป้องกันการพัฒนาของโรคต่อมไทรอยด์
• ควบคุมกระบวนการสร้างเม็ดเลือด
• ขจัดอาการบวม
• เพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด
• กระตุ้นการทำงานของสมองและเพิ่มความจำ
• ป้องกันการขาดวิตามิน
• จัดการกับอาการท้องผูก;
• ลดความดันโลหิต
• ปรับปรุงการทำงานของลำไส้, ตับ, ถุงน้ำดี;
• ควบคุมความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร
• รับมือกับอาการไอแห้งและกระตุ้นการผลิตเสมหะ
• ดับ.

ในรูปแอปริคอต

ตามคุณสมบัติการรักษาที่ระบุไว้ แนะนำให้รวมแอปริคอตไว้ในอาหารสำหรับสตรีมีครรภ์ เด็กเล็ก ผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ผู้ที่เป็นโรคอ้วน โลหิตจาง ท้องผูก โรคหัวใจและหลอดเลือดหรือโรคไต รวมทั้งผู้ป่วยมะเร็ง นอกเหนือไปจากการบำบัดแบบประคับประคอง .

เพื่อปรับปรุงสุขภาพก็เพียงพอที่จะบริโภคแอปริคอตสด 100-150 กรัมต่อวัน อย่ากินในขณะท้องว่างหรือหลังอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เพราะจะส่งผลเสียต่อการย่อยอาหาร

น้ำแอปริคอทถูกดูดซึมได้เร็วและมีประสิทธิภาพมากขึ้น - ขอแนะนำเป็นพิเศษสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็กที่จะดื่มเพื่อตอบสนองความต้องการวิตามินในแต่ละวัน ดังนั้นน้ำผลไม้ 150 มล. ก็เพียงพอที่จะเติมแคโรทีนในร่างกายและเพื่อต่อสู้กับอาการบวมคุณต้องดื่มน้ำ 100 มล. มากถึงแปดครั้งต่อวัน

แอปริคอตแห้งมีผลดีต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือดดีกว่าตับเนื้อมาก แอปริคอตแห้งควรบริโภคในกรณีที่หัวใจเต้นผิดปกติ, โรคโลหิตจาง, ความดันโลหิตสูง, เช่นเดียวกับอาการท้องผูก - เส้นใยพืชทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างน่าทึ่ง

ภาพถ่ายของแอปริคอตแห้ง

แอปริคอตที่ทุกคนชื่นชอบ ประโยชน์และโทษที่ได้รับการศึกษาอย่างดีโดยผู้เชี่ยวชาญ ไม่ได้เป็นอันตรายอย่างที่เห็น ดังนั้น หากคุณมีโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงหรือแย่กว่านั้นคือเป็นแผลในทางเดินอาหาร คุณควรเลิกกินแอปริคอตสดแทนน้ำแอปริคอตที่อ่อนโยนกว่า และในกรณีของตับอ่อนอักเสบและปัญหาตับอื่นๆ ให้ใช้ผลไม้อย่างระมัดระวัง

แม้ว่าแอปริคอตจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก แม้แต่คนที่มีสุขภาพดีก็ไม่ควรมองข้าม บางครั้งผลไม้สิบผลก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้ (โดยเฉพาะถ้าคุณดื่มมันด้วยน้ำเย็น) นอกจากนี้ การบริโภคแอปริคอตมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะ ความดันโลหิตต่ำ อัตราการเต้นของหัวใจลดลง และภาวะซึมเศร้าทางเดินหายใจ

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น แอปริคอตมีน้ำตาลสูง ดังนั้นจึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ยิ่งกว่านั้นคุณไม่เพียง แต่ใช้แอปริคอตแห้งเท่านั้น แต่ยังไม่สามารถใช้เนื้อผลไม้สดได้อีกด้วย

ในภาพแอปริคอต

เมล็ดแอปริคอท - ประโยชน์และอันตรายต่อสุขภาพ

หลายคนรู้ว่าบ่อแอปริคอทมีพิษได้อย่างไร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ แต่ในการแพทย์แผนตะวันออก เมล็ดแอปริคอทได้ถูกนำมาใช้เป็นยามหัศจรรย์มานานแล้ว ซึ่งช่วยรักษาโรคต่างๆ ของระบบทางเดินหายใจส่วนบน: จากโรคหลอดลมอักเสบ หลอดลมอักเสบ โรคหอบหืด โรคกล่องเสียงอักเสบ ก็เพียงพอแล้วที่จะดึงนิวคลีโอลีออกจากเมล็ดยี่สิบเมล็ด ตากให้แห้งแล้วบดให้ละเอียด จากนั้นจึงนำผงที่ได้สี่ครั้งต่อวันมาชงเป็นช้อนชา ล้างด้วยนมหรือชา

วิดีโอเกี่ยวกับเมล็ดแอปริคอท

แต่ถ้าคุณกินเมล็ดแอปริคอทอย่างไม่เหมาะสม ประโยชน์ของพวกมันก็จะสูญเปล่าเนื่องจากอะมิกดาลิน ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่เป็นพิษซึ่งจะกลายเป็นกรดไฮโดรไซยานิกในอวัยวะย่อยอาหาร ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างมาก Apricot nucleoli มีอะมิกดาลินเพียง 12% ดังนั้นจึงไม่อันตรายเท่าที่ไม่ได้กินดิบเลย

สำหรับคนที่ไม่อยากเสี่ยงก็เหมาะกว่า น้ำมันแอปริคอทที่ได้จากเมล็ด องค์ประกอบของมันมีเอกลักษณ์เฉพาะ: กรดไลโนเลอิก, สเตียริก, ปาลมิติก, กรดไมริสติกและโอเลอิก, ฟอสโฟลิปิด, แมกนีเซียมและเกลือแคลเซียม, วิตามิน E, C, A, B. ประโยชน์ของน้ำมันนั้นพิสูจน์ได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามันถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิต ของขี้ผึ้ง ครีม และเครื่องสำอางสำหรับเด็กต่างๆ น้ำมันเมล็ดแอปริคอทให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวอย่างสมบูรณ์แบบ ยืดอายุความอ่อนเยาว์ ขจัดอนุภาคผิวที่ตายแล้ว และรักษารอยแตกได้ดี