คำนำ

ผักและผลไม้ช่วยให้เราเติมเต็มสารอาหารสำรองในเวลาที่เหมาะสม ราชินีแห่งผักถือเป็นหัวบีทธรรมดา ท้ายที่สุดปริมาณแร่ธาตุและวิตามินในนั้นแทบไม่เปลี่ยนแปลงไม่ว่าจะเป็นหัวผักกาดต้มสดหรือหัวผักกาดดองสำหรับฤดูหนาว

วันนี้เป็นเรื่องยากมากที่จะจินตนาการถึงเมนูของเราที่ไม่มีน้ำสลัดวีนิเกรตแบบดั้งเดิม ปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ บีทรูทเย็น หรือไส้กรอกบอร์ชร้อน นอกจากนี้ หัวบีทเองก็สามารถเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อหรือปลา

เบทาอีนทำให้หัวบีทมีสีม่วงแดงเข้ม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี แมกนีเซียม ไอโอดีน วิตามิน A, C, PP - นี่คือรายการวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่ไม่สมบูรณ์ ดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์ที่พนักงานต้อนรับทุกคนจะมีหัวบีตสดทั้งตัวในตู้เย็น และหัวบีตดองกระป๋องจะถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

ผักรากนี้โดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าองค์ประกอบของธาตุและวิตามินกับ การรักษาความร้อนในทางปฏิบัติไม่เปลี่ยนแปลง

สูตรการทำหัวบีทดองที่ไม่มีสารเติมแต่งนั้นค่อนข้างง่าย เราต้องการพืชรากเอง (in จำนวนเงินที่ต้องการ) รวมทั้งน้ำส้มสายชู 9% เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ และน้ำสำหรับหมัก ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบหรือใต้ฝาด้วยไอน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง เราเลือกหัวบีตขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 ซม. ล้างในขณะที่ทำความสะอาดสิ่งสกปรกอย่างทั่วถึง

เพื่อให้สิ่งสกปรกเกาะติดง่ายต่อการล้าง คุณสามารถแช่ผักที่เลือกไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำเย็น... ตัดหางยาวและรากออก จากนั้นใส่ในกระทะและต้ม หากต้องการกำหนดเวลาในการสกัด ให้ใช้ส้อมจิ้มรากผัก หากเจาะง่ายให้นำออกมาใส่ในภาชนะที่มี น้ำเย็นไม่กี่นาที วิธีนี้จะช่วยให้ลอกผิวด้านบนและลอกออกได้ง่าย เราใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดโหล

ในขณะที่พวกเขาเย็นลงถึง อุณหภูมิห้องการเตรียมน้ำดอง สำหรับน้ำแต่ละลิตรเราต้องการเกลือและน้ำตาล 20 กรัม 100 มล น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์และพริกไทยดำสองสามเม็ด นำส่วนผสมไปต้มและเติมภาชนะที่เตรียมไว้ด้วยหัวบีท จากนั้นเราฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 90 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที โดยคำนึงถึงขนาดของรากพืช จากนั้นเราก็ปิดฝาขวดโหลคว่ำลงแล้วส่งให้เย็นในที่อบอุ่น ในฤดูหนาว บีทรูทดองสามารถใช้เป็นอาหารว่าง น้ำสลัดบอร์ช หรือน้ำสลัดบีทรูท

หัวบีทหมักทั้งหมดด้วยการเพิ่มมะรุมจะทำให้ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดพอใจกับรสชาติของพวกเขา สำหรับสูตรนี้ต้องต้มและปอกแบบเดียวกับสูตรที่แล้ว เราทำความสะอาดรากมะรุมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือถู ปริมาณขึ้นอยู่กับระดับความเผ็ดที่ต้องการ โดยเฉลี่ย แนะนำให้ใช้รากขนาดกลาง 1 ต้นสำหรับผัก 1 กก. ใส่มะรุม ใบกระวานสองสามใบที่ด้านล่างของภาชนะ จากนั้นเติมหัวบีตที่เตรียมไว้ในขวดโหลขึ้นไปถึงไหล่

เป็นไปไม่ได้ที่จะหาวิธีการบรรจุหัวบีทที่ง่ายกว่าการดอง ชิ้นบีทรูท อุดมไปด้วยรสชาติและกรุบกรอบ - เป็นเพียงสวรรค์สำหรับจานใด ๆ

คุณจะต้องการ:

• หัวบีท 800 กรัม
• 4 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ น้ำส้มสายชู;
• 2 ศิลปะที่ไม่สมบูรณ์ ล. เกลือ;
• น้ำตาลหนึ่งในสี่แก้ว
• น้ำ 5 แก้ว;
• 3 ดอกคาร์เนชั่น;
• ออลสไปซ์ 3 เม็ด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างหัวบีทให้สะอาดแล้วต้มด้วยไฟปานกลางจน ความพร้อมเต็มที่... ระบายความร้อนและทำความสะอาด
2. รากผักถูกตัด ฟางเส้นเล็กหรือเพียงแค่บดด้วยเครื่องขูด
3. หัวบีทสับจะใส่ในขวดที่ล้างและตากให้แห้งก่อนแต่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
4. น้ำถูกเทลงในภาชนะสำหรับทำน้ำดองเติมเครื่องเทศและเติมเกลือและน้ำตาล ของเหลวถูกนำไปต้ม
5. เทขวดที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองเดือด
6. ภาชนะทั้งหมดที่มีหัวบีทที่จัดวางจะถูกเทด้วยน้ำส้มสายชูทันทีปิดฝาต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. เมื่อฆ่าเชื้อเสร็จแล้ว กระป๋องจะถูกรีดและทำให้เย็นลง

สูตรสลัดแอปเปิ้ลกระป๋อง

ลักษณะเฉพาะของสลัดนี้คือสามารถบรรจุกระป๋องได้เร็วพอและกินด้วยความเร็วสูง นอกจากนี้ การผสมผสานของส่วนผสม เช่น แครอท หัวบีท และแอปเปิ้ล ทำให้ชิ้นงานมีวิตามินมากที่สุด

คุณจะต้องการ:

• หัวผักกาดอ่อน 3 กก.
• 2 กก. แอปเปิ้ลโทนอฟ;
• แครอท 1.5 กก.
• 6 พร้อมสไลด์อาร์ท ล. เกลือ;
• น้ำมันพืช 1.5 ถ้วย;
• น้ำครึ่งลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างหัวบีทให้สะอาดและวางในภาชนะที่ลึก
2. ผักราดด้วยน้ำแล้วจุดไฟ
3. บีทรูทต้มด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่ง
4. รากพืชถูกทำให้เย็นและบดด้วยเครื่องขูด
5. แอปเปิ้ลจะถูกล้าง เปลือกและแกนจะถูกลบออกจากพวกเขา พวกเขาสับละเอียดหรือสับบนเครื่องขูด
6. แครอทยังปอกเปลือกและถู
7. ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกจัดวางในภาชนะลึก
8. มีการเติมน้ำมันเกลือและน้ำ ทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วจุดไฟ
9. สลัดปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
10. ธนาคารดำเนินการด้วยโซดาและต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

เมื่อสลัดพร้อมก็จะถูกจัดวางในขวดโหลและม้วนขึ้นทันที

คาเวียร์กระป๋อง

สควอชเช่น มะเขือคาเวียร์เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับทุกคน แต่น้อยคนนักที่จะรู้จักบีทรูท แม้ว่าในแง่ของรสชาติ มันเหนือกว่าตัวเลือกอื่นๆ

คุณจะต้องการ:

• หัวบีท 1.5 กก.
• แครอทอ่อน 250 กรัม
• หัวหอม 250 กรัม
• 2 ชิ้น พริกหวานใด ๆ
• 2 ชิ้น พริกแดง;
• มะเขือเทศ 250 กรัม
• เกลือ;
• น้ำตาล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หัวผักกาดต้ม หลังจากนั้นจะเย็นลงทำความสะอาดและบดด้วยเครื่องขูด
2. มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือด หลังจากการยักย้ายถ่ายเทนี้พวกเขาจะลอกออกจากผิวหนังได้ง่ายและสับละเอียด
3. แครอทยังสับโดยใช้เครื่องขูดปกติ
4. สับพริกไทยและหัวหอมให้เล็กที่สุด
5. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดวางในภาชนะลึกใส่ส่วนผสมจำนวนมาก: เกลือและน้ำตาล
6. ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึงและใส่ภาชนะลงในกองไฟ
7. ผักควรเคี่ยวอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงกวนบ่อยที่สุด
8. คาเวียร์พร้อมวางในขวดที่สะอาดและแห้งหลังจากนั้นจะฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
9. มันยังคงเป็นเพียงการม้วนพลิกเหยือกแล้วห่อ

เช่น จานทำเองที่ทำด้วยมือของตัวเองไม่เคยเต้นที่เสนอในห้องอาหาร มันอร่อยมากที่จะทาขนมปังด้วยคาเวียร์เช่นนี้ เข้ากับเครื่องเคียงได้อย่างลงตัว

ของว่างที่น่ารับประทานของบีทรูทต้มกับถั่ว

บีทรูทกระป๋องมักใช้สำหรับทำอาหาร Borscht แสนอร่อยแต่ถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมอีกหนึ่งอย่างให้กับชิ้นงาน - ถั่วในฤดูหนาวมันจะยังคงต้มมันฝรั่งกับเนื้อเพิ่มเนื้อหาของขวดและเชิญทุกคนอย่างกล้าหาญ อาหารค่ำครอบครัว.

วัตถุดิบ:

• ถั่ว 1 ลิตร (ดิบ);
• หัวบีท 750 กรัม
• มะเขือเทศ 950 กรัม (สีแดงสุก);
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 480 กรัม
• พริกหวาน 350 กรัม
• น้ำมันพืช 260 มล.
• ทรายน้ำตาล 125 กรัม
• เกลือแกง 35 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 250 มล.
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 15 มล.

การตระเตรียม:

1. เทถั่วด้วยน้ำล่วงหน้าเป็นเวลา 10 ชั่วโมง จากนั้นต้มให้เดือด อย่าเดือด
2. หลังจากลวกให้เอาเปลือกมะเขือเทศออกด้วยมีดคม (ถ้าไม่มีเวลาหรือความปรารถนาคุณจะไม่สามารถปอกได้)
3. ผักสด(แครอทและหัวบีท) ตะแกรงเป็นรูขนาดใหญ่
4. ปอกพริกออกจากฝักเมล็ดแล้วหั่นพร้อมกับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง
5. ส่งผักที่เตรียมไว้ (สับ) ทั้งหมดไปยังภาชนะขนาดใหญ่ จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นส่วนสำคัญ) แล้วตั้งบนไฟแรง
6. หลังจากเดือดอย่างรุนแรงให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด ต้มนานกว่าหนึ่งชั่วโมงครึ่งเล็กน้อย
7. เทสาระสำคัญลงในภาชนะแก้วขนาดเล็กทันทีปิดผนึกด้วยฝากระป๋อง

"Bystryashka" - การเก็บรักษาหัวบีทโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ความเรียบง่ายของสูตร การไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในระยะยาว ลักษณะน่ารับประทาน และยอดเยี่ยม รสชาติเปลี่ยนที่ว่างเปล่าให้เป็นกระป๋องที่เป็นที่นิยมในห้องครัวทุกแห่ง ผู้อยู่อาศัยในอพาร์ทเมนท์จะประทับใจกับสูตรนี้เป็นพิเศษซึ่งการเก็บหัวบีทในฤดูหนาวนั้นยากเพราะว่าถึงแม้จะใช้กลอุบายทั้งหมดก็จะกลายเป็น "หีบเพลง" ที่อ่อนนุ่มอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 1 กก. 850 กรัม
• มะเขือเทศ 2 กก. 650 กรัม
• กระเทียม 315 กรัม (สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเผ็ดลดปริมาณลงได้)
• น้ำมันกลั่น 280 มล.
• พริก 50 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• ทรายน้ำตาล 45 กรัม

การตระเตรียม:

1. บดผักดิบ - ขูดหัวบีทแล้วเปลี่ยนมะเขือเทศเป็นมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ปรุงด้วยน้ำมันน้อยกว่าสองชั่วโมงเล็กน้อย คนบ่อยๆ และทั่วถึง
3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ เคี่ยวให้เดือดช้าประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วส่งไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ (ขวดโหลที่สะอาดและร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว)
4. กลับหัวกลับหาง คุณไม่จำเป็นต้องห่อมันด้วยซ้ำ

การเก็บเกี่ยว Borscht กับกะหล่ำปลี

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 1 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• แครอทอ่อน 2 กก.
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• หัวบีทขนาดกลางธรรมดา 1 กก.
• 3 ศิลปะที่ไม่สมบูรณ์ ล. เกลือ;
• หนึ่งในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูที่ไม่สมบูรณ์

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. มะเขือเทศและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
2. กะหล่ำปลีสับละเอียด
3. บีทรูทและแครอทสับด้วยเครื่องขูด
4. ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชูและหัวบีท ถูกใส่ในภาชนะที่ลึกและจุดไฟ
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากที่มวลที่ได้เดือดแล้วคุณสามารถเพิ่มหัวบีทแล้วเทน้ำส้มสายชู
6. มวลถูกต้มสูงสุด 10 นาที
7. ปั๊มน้ำมันสำเร็จรูปถูกจัดวางในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและรีดขึ้น

Borscht ที่ยอดเยี่ยมได้จากการแต่งตัว

ท็อปปิ้ง

บีทท็อปมีประโยชน์มาก และถ้าคุณปรุงอย่างถูกต้อง มันก็จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณจะต้องการ:

• ก้านใบ - 300 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา มียอด;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• มะรุม - ครึ่งแผ่น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 ร่ม;
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - ถ้วยหนึ่งในสี่

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก้านของยอดใบจะถูกล้างและตัดอย่างทั่วถึง ขนาดของชิ้นขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะใช้ที่ไหน สินค้าสำเร็จรูป... ถ้าอยู่ในซุป - เล็กถ้าอยู่ในรูปของว่าง - คุณสามารถตัดมันอีกต่อไป
2. กระเทียมสับละเอียดและมะรุมใส่ในขวดที่ล้างด้วยโซดาก่อนหน้านี้และเติมน้ำเดือด ผักชีฝรั่ง และส่วนผสมของพริก
3. ที่ขอบขวดโหลเต็มไปด้วยก้านบีทรูท
4. เทขวดที่เติมด้วยน้ำเดือดที่ปรุงแล้วและต้องผสมสองสามนาที
5. หลังจากเวลาผ่านไปน้ำเดือดจะถูกเทลงในภาชนะ
6. ในทำนองเดียวกันจะมีการเทอีกครั้งหลังจากนั้นจะต้องปิดฝากระป๋องเปล่าด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้
7. เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำที่เทลงในภาชนะ ส่วนผสมที่ได้จะถูกจุดไฟแล้วนำไปต้ม
8. น้ำส้มสายชูเทลงในขวดโหลและ น้ำเกลือร้อน.
9. ยังคงต้องม้วนกระป๋องที่มีฝาปิดและห่อไว้จนเย็นสนิท

วิธีดองหัวบีทสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

แม้ว่าหัวผักกาดสามารถซื้อได้โดยไม่มีปัญหาในช่วงเวลาใด ๆ ของปี แต่ระยะเวลาในการอนุรักษ์ยังคงลดลงในฤดูใบไม้ร่วง ด้วยตัวช่วยที่อร่อยและ ช่องว่างง่ายๆคุณไม่เพียงแต่ลดเวลาทำอาหารได้อย่างมาก แต่ยังเพิ่ม ตารางงานรื่นเริง อาหารจานเด็ด... นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมน้ำสลัดและสลัดจากหัวบีทได้เท่านั้น เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ทั้งแยมและแยมผิวส้มทำจากมัน

สูตรโฮมเมดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว - ทางที่ดีเติมสต๊อก ผลไม้แช่อิ่มอร่อย, แยม ของดอง และของว่างอื่นๆ อาหารสำเร็จรูป... อย่าลืมทำตามคำแนะนำของช่างฝีมือผู้มากประสบการณ์เพื่อช่วยเตรียมอาหารกระป๋องคุณภาพ พร้อมบอกเคล็ดลับในการเก็บอาหารไว้ที่บ้าน

สำหรับการอนุรักษ์การอนุรักษ์ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามข้อควรระวัง แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าการให้ความร้อนสามารถกำจัดเชื้อโรคและการติดเชื้อได้ ดังนั้นการเตรียมอาหารแบบโฮมเมดจึงผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังเสมอ หากฝาปิดบวม เนื้อหาในช่องว่างดังกล่าวไม่สามารถรับประทานได้อีกต่อไป

อย่างไรก็ตามเรื่องนี้คุณสามารถเตรียมอาหารโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำหมัน - วิธีนี้ง่ายกว่ามาก จึงสามารถบันทึกชุดได้ microelements ที่มีประโยชน์และวิตามินในอาหาร เมื่อใช้วิธีนี้ต้องปฏิบัติตาม กฎเกณฑ์บางอย่างมิฉะนั้นงานทั้งหมดจะสูญเปล่า

คุณคิดว่าคุณสามารถดองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวดหรือไม่?

ใช่คุณสามารถไม่นะ ทุกอย่างจะระเบิด

วิธีเตรียมขวดโหล

มันค่อนข้างง่าย ต้องล้างธนาคารตรวจสอบชิปรอยแตก พวกเขาต้องสมบูรณ์แบบ! นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องตรวจสอบฝาครอบ: หากขันเกลียวขอแนะนำให้เป็นของใหม่

ชิ้นนี้มีรสเผ็ดเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์สำหรับหัวบีทกระป๋องมีดังนี้:

• หัวบีทหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 200 มล.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ครึ่งช้อนชา เกลือ.
• พริกไทยดำหลายเม็ดและใบกระวานหนึ่งใบต่อขวด
• อบเชยครึ่งแท่ง

ลำดับการบรรจุกระป๋อง:

1. หัวบีททำความสะอาดสิ่งสกปรกและล้างให้สะอาดจากนั้นเติมน้ำและปรุงสุก
2. หลังจากนั้นน้ำจะระบายออกและหัวบีทจะเย็นลง
3. ผักเย็น ๆ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนตามอำเภอใจ
4. ฆ่าเชื้อภาชนะและในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้ใส่บีทรูทชิ้นลงไป
5. ในเวลานี้ต้มน้ำหนึ่งแก้วด้วยน้ำส้มสายชู, ใบกระวาน (2 ชิ้น), พริกไทยดำ (4 ถั่ว), อบเชย, น้ำตาลและเกลือ
6. ภาชนะที่มีหัวบีทจะถูกเทด้วยน้ำดองขันด้วยฝาแล้วคว่ำทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกย้ายไปยังที่มืดและเย็น

หัวผักกาดดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว สูตรนี้สำหรับกระป๋อง 4 ลิตร

ก่อนอื่นเตรียมอาหารดังต่อไปนี้:

• หัวบีท - 2 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำเปล่าหรือน้ำซุปบีทรูท 4 แก้ว
• มากถึง 8 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น - 8 ชิ้น
• ใบกระวานหลายใบ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. บีทรูทปอกเปลือกได้ดี ทุกอย่างถูกล้างอย่างทั่วถึง
2. ตอนนี้ต้องต้มหัวบีทจนนุ่มซึ่งตรวจสอบด้วยมีด ควรเจาะผลิตภัณฑ์ได้อย่างอิสระ
3. น้ำซุปถูกเทลงในถ้วยแยกและทำให้เย็นลง
4. หลังจากเย็นตัวแล้วหัวจะปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น
5. มันพอดีกับธนาคาร บีทรูท... ลอเรล 1-2 ใบและดอกคาร์เนชั่น 2 ใบวางซ้อนกันอยู่ด้านบน
6. ใส่น้ำซุป 4 ถ้วยกลับเข้าไปในเตา ต้องเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไป หลังจากเดือดแล้วเทส่วนผสมลงบนฝั่ง
7. กระป๋องบิดและพลิกคว่ำ ทิ้งไว้ 10 นาที และหลังจากเย็นตัวแล้วให้กลับด้านและวางในที่มืดและเย็น

ผักที่เตรียมในลักษณะนี้ช่วยป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดเนื่องจากทำความสะอาดหลอดเลือด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวบีท - 1 กก.

บีทรูทเตรียมดังนี้:

1. น้ำต้มในกระทะแล้วเย็นลง หลังจากนั้นเกลือและน้ำตาลจะถูกเติมลงในของเหลว
2. หัวบีทปรุงในกระทะอีกใบหลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและเหลือผักเท่านั้น
3. หลังจากนั้นพวกเขาจะปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ในแบบใดก็ได้
4. ทุกอย่างพอดีกับภาชนะและราดด้วยน้ำดองหลังจากนั้นขวดก็บิด

สำหรับ Borsch

วี เวลาฤดูร้อนคุณสามารถเตรียมน้ำสลัดสำหรับ Borscht

ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวบีท - 3 กก.
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• มะเขือเทศหนึ่งปอนด์
• แครอท - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เครื่องเทศที่เหลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เตรียมภาชนะและฝาปิดไว้ล่วงหน้า จากนั้นพวกเขาก็อบอุ่น
2. มะเขือเทศถูกบดจนเป็นข้าวต้ม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. บีทรูทปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
4. แครอทปอกเปลือกขูด
5. หัวหอมปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
6. พริกไทยบัลแกเรียถูกตัดในลักษณะเดียวกัน
7. ข้าวต้มมะเขือเทศต้มบนไฟเป็นเวลา 15 นาทีเติมเครื่องเทศเกลือและน้ำตาล
8. หลังจากนั้นหัวบีทจะถูกเพิ่มลงในมวลมะเขือเทศและหลังจากนั้น 20 นาทีก็ให้ผักที่เหลือ
9. หลังจากนั้นคุณต้องต้มน้ำสลัดอีก 30 นาที
10. จากนั้นเทมวลลงในขวดซึ่งบิดได้ดี หลังจากที่น้ำสลัดเย็นลงแล้ว ก็สามารถนำออกไปยังที่ที่กำหนดเป็นพิเศษได้ - มืดและเย็น

เตรียมอาหารดังต่อไปนี้:

• หัวบีท - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• สีดำ พริกไทยป่น- 1 ช้อนชา
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่
• วอลนัท - 10 ชิ้น
• พริกแดงป่น.

ลำดับงาน:

1. กระเทียมและวอลนัทบดและผักชีบดด้วยครก
2. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับน้ำดอง
3. บีทรูทหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่ราดด้วยน้ำดองและกดขี่เป็นเวลาหนึ่งวัน
4. หลังจากนั้นหัวบีทจะถูกวางในธนาคารปิด ปกไนลอนและนำไปใส่ในตู้เย็น

หัวผักกาดต้มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

มักจะเก็บเกี่ยวหัวบีตสำหรับทำน้ำสลัด

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวบีท 2 กก.
• น้ำเกลือ 2 ลิตร.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• 5 ถั่วดำและออลสไปซ์
• ถั่วมัสตาร์ด - 5 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม:

1. ล้างรากพืชให้ดีแล้วต้มจนนุ่มและเย็น
2. หั่นหัวบีทเป็นลูกเต๋า เลือกขนาดได้ตามต้องการ
3. วางช่องว่างในขวดที่สะอาดและล้างอย่างดี
4. ตอนนี้กำลังเตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศอื่น ๆ
5. ต้มน้ำเกลือต่ออีก 10 นาที เพื่อให้น้ำบางส่วนระเหยและของเหลวจะอิ่มตัวมากขึ้น
6. น้ำเกลือร้อนเทลงในขวดหลังจากนั้นคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะและม้วนภาชนะทันที ตอนนี้คุณสามารถปล่อยช่องว่างให้เย็นแล้วโอนไปยังห้องเก็บน้ำดอง

เคล็ดลับ: น้ำส้มสายชู 9% สามารถแทนที่ 5% แต่จากนั้นใช้สามแก้วแทนสองแก้ว คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในอ่างน้ำได้ เตาอบไมโครเวฟหรือในเตาอบ ฝาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือด เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำดองจะถูกเทลงในขวดที่อบอุ่น สิ่งนี้จะช่วยให้ บิดดีและไม่ต้องกลัวว่าธนาคารจะแตกเพราะอุณหภูมิลดลง

เก็บได้เท่าไรและเท่าไร

เก็บขวดบีทรูทกระป๋องไว้ให้ดีที่สุดในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ตู้เย็น สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดสถานที่สำหรับขวดโหลแต่ละใบ สร้างสภาพอากาศที่เหมาะสม จากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ของขบเคี้ยวชวนน้ำลายสอ... สามารถเก็บไว้ที่ระเบียงได้ (ที่สำคัญที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงความหนาวจัด!) โดยปกติช่องว่างจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2 ปี

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาสำหรับการบรรจุกระป๋องและแม่บ้านทุกคนรู้เรื่องนี้เป็นอย่างดีดังนั้นเธอจึงให้ความสำคัญกับการดองและดอง ผลไม้ต่างๆ... สิ่งที่ไม่ได้จบลงในไห: ผัก, ผลไม้, พืชราก, การเตรียมหัวบีทสำหรับฤดูหนาวถือว่าเป็นที่นิยมโดยเฉพาะเพราะสิ่งนี้ อาหารว่างที่ดีถึง อาหารจานต่างๆ... จาก สินค้าที่มีประโยชน์คุณสามารถทำสารพัดกระป๋องได้มากมายซึ่งจะทำให้วันธรรมดาที่หนาวเย็นและมีความสุขขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย วันหยุดฤดูหนาว.

วิธีการดองหัวบีทสำหรับฤดูหนาว: สูตร

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวหัวบีทสีแดงคือการหมัก ชิ้นบีทรูทที่ฉ่ำและกรุบกรอบเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจานใด ๆ ทำให้เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมและจำเป็น

จะใช้เวลาทั้งหมด 1-1.5 ชั่วโมงในการเตรียมผลิตภัณฑ์และขั้นตอนการทำอาหารเอง แต่จะมากน้อยเพียงใด ของอร่อยคุณจะได้รับและจะไม่ละอายที่จะนำเสนอแขก

วัตถุดิบ

ต่อกระป๋อง 1 ลิตร

• หัวบีท - 750 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ผลิตภัณฑ์หมัก

• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

เครื่องเทศ

• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว

การตระเตรียม

1. ผักรากของฉัน
2. ปรุงอาหาร (จนนุ่ม) บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 40 นาที
3. เย็นและปอกเปลือกหัวบีท
4. เราตัดมันเป็นเส้นหรือสามเป็น เครื่องขูดหยาบ.
5. เราเปลี่ยนชิ้นเป็นขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (เราล้างและทำให้แห้งก่อน แต่อย่าฆ่าเชื้อ)
6. การเตรียมการเติมเพื่อการอนุรักษ์:

• ผสมน้ำตาล, น้ำ, เกลือ, เครื่องเทศในกระทะแยกต่างหาก
• นำทุกอย่างไปต้มแล้วเติมกระป๋องด้วยของเหลวร้อน

1. เพิ่มลงในภาชนะด้วย น้ำส้มสายชูบีทรูท, ปิดฝาต้มและฆ่าเชื้อภายใน 10 นาที

หลังจากการฆ่าเชื้อขวดจะถูกปิดอย่างแน่นหนาและทำให้เย็น - ขนมขบเคี้ยว "ฤดูหนาว" แสนอร่อยพร้อมรับประทาน

สิ่งที่ต้องทำจากหัวบีทกระป๋อง

บีทรูทหมักสำหรับฤดูหนาวมีประโยชน์มากเพราะคลังเก็บวิตามินที่เก็บเกี่ยวสามารถกลายเป็นส่วนสำคัญได้อย่างง่ายดาย หลากหลายเมนู... คิดผิดว่ามีแต่ผักดองเป็นของว่าง

การดองบีทรูทเข้ากันได้ดีกับอาหารต่อไปนี้:

• บอร์ช;
• บีทรูท;
• สลัดผักและคาเวียร์
• น้ำสลัด;
• เครื่องเคียงทุกชนิด
• แซนวิช;
• ซอส ฯลฯ

บีทรูทกระป๋องก็มี เครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมกับเนื้อสัตว์ ปลา มันฝรั่ง และอาหารอื่นๆ

หากคุณไม่มีเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอยู่ในมือเพื่อปรุงรสส่วนข้างต้นแล้วการไม่มีเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมสามารถเปลี่ยนได้อย่างง่ายดายด้วยการเก็บรักษารสหวานและเปรี้ยว เธอจะทำให้จานมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาและทำให้เป็นอาหารที่น่ารับประทานเป็นพิเศษสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ

• - 0.5 กก. + -
• - 1 กก. + -
• - 5 ฟัน + -
• - 0.5 กก. + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -
• - รสชาติ + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส + -

การตระเตรียม

การเก็บรักษาหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของผักคาเวียร์ - ตัวเลือกที่ดีเก็บเกี่ยวผักรากที่คุณรักและมีสุขภาพดีอย่างเหลือเชื่อ

รวมกับผักอื่นๆ และ เครื่องเทศรสเผ็ดผลไม้สีแดงแสดงถึงรสชาติที่ดีที่สุดซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตเห็นเมื่อบดกับผลิตภัณฑ์ดองแบบโฮมเมด

1. ล้างผักและปอกเปลือก
2. ถูแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบสับมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ
3. วี หม้อเคลือบเท น้ำมันพืช, อุ่นภาชนะสักครู่แล้ววางลงบนพื้นอุ่น หัวบีทขูดและแครอท
4. เคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ ฝาปิดจากนั้นใส่มะเขือเทศบิดและกระเทียมสับละเอียดลงไป
5. ในอีก 20 นาทีข้างหน้า ให้เคี่ยวผักภายใต้ฝาปิด ในขณะที่อย่าลืมที่จะกวนคาเวียร์เป็นครั้งคราว
6. ปรุงรสจานด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน / ปานกลางอีก 7-10 นาที
7. เราจัดวางคาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อหลังจากนั้นเราก็ม้วนขึ้น
8. บิดให้เย็นโดยพลิกกระป๋องคว่ำ

หลังจากการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์ เราจะนำผลิตภัณฑ์ไปจัดเก็บในห้องเย็นและมีแสงสว่างน้อย การสังเกตที่ถูกต้อง ระบอบอุณหภูมิและ ข้อกำหนดและเงื่อนไขทั่วไปการเก็บรักษา บีทรูทขดจะถูกเก็บไว้ไม่เพียงจนถึงฤดูหนาว แต่ยังจนถึงฤดูใบไม้ผลิแรกลดลง

วิธีการรักษาบีทรูทคาเวียร์ (วิธีที่ II)

เพื่อทำอาหาร ผักคาเวียร์ด้วยหัวบีทสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถทำอย่างอื่นได้

วัตถุดิบ

• หัวบีท - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้จากมะนาว ½ ลูก
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การดำเนินการทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นต้มผักรากจนนิ่ม จากนั้นเราก็เย็นลง ทำความสะอาด แล้วเปิดต่อไป เครื่องขูดละเอียดถู
2. วางบีทรูทสับลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล ลงไป น้ำมะนาว, ความเอร็ดอร่อยและน้ำมันพืช
3. ผัดเนื้อหาและพักไว้ 5-10 นาที เพื่อดับไฟ เราเคี่ยวภายใต้ฝาปิด

เราจัดวางผลิตภัณฑ์ที่อบอุ่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น - และ voila: หัวบีทพร้อมสำหรับฤดูหนาว

ทำอาหารมากขึ้น คาเวียร์บีทรูทและ ของขบเคี้ยวอธิบายไว้ในบทความแยกต่างหาก

วิธีปิดสลัดบีทรูทแบบไม่ต้องฆ่าเชื้อ

บีทรูทว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาวไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีแบบดั้งเดิม สลัดกระป๋อง... เมื่อเตรียมจานในฤดูใบไม้ร่วง คุณจะประหยัดเวลาในฤดูหนาวได้อย่างมากโดยใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในหลายรูปแบบในเวลาเดียวกัน: อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานร้อน เป็นเครื่องเคียง และแน่นอน เป็นพื้นฐานสำหรับ Borscht

การเตรียมกระป๋องจะใช้เวลาประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ของการหมุนจะคุ้มค่ากับความพยายาม

วัตถุดิบ

• หัวบีท - 1 ชิ้น
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• มะเขือเทศ - ½ผลทั้งผล
• หัวหอม - 1/2 ผลไม้ทั้งหมด
• แครอท - ½ผลทั้งผล
• พริกไทยบัลแกเรีย - ผลไม้ทั้งผล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกขมเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ล้างผัก ตากแห้ง ปอกเปลือก
2. ตัดพริกไทยและหัวหอมเป็นเส้น
3. ในน้ำมันพืช ทอดชิ้นในกระทะจนนิ่ม
4. ถูบนเครื่องขูดหยาบ หัวผักกาดดิบผสมกับมะเขือเทศบดแล้วส่งทุกอย่างไปที่ผักตุ๋น
5. เคี่ยวสลัดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว
6. บดพริกในเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 20 นาที
7. เราจัดวาง สลัดพร้อมบนฝั่ง (คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ) จุกไม้ก๊อกคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

มันจะง่ายยิ่งขึ้นในการเตรียมหัวบีทสำหรับฤดูหนาวถ้าคุณใช้ simple เคล็ดลับการทำอาหารอำนวยความสะดวกอย่างมากในการกลิ้งของรากพืช

สิ่งแรกที่ต้องใส่ใจเป็นพิเศษคือการเลือกหัวบีท เพื่อที่จะเก็บรักษาไว้ได้สำเร็จ ผลไม้จะต้องต้มในตอนแรก และความเร็วในการทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดและคุณภาพของรากพืชโดยตรง

หัวบีทขนาดเล็กปรุงได้ดีที่สุด เวลาทำอาหารคือ 30-60 นาที ผักรากที่มีขนาดใหญ่ใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหารหลายเท่า นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้ผลไม้ขนาดเล็กหรือขนาดกลางเพื่อการอนุรักษ์

เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทสีแดงสูญเสียสีที่น่าดึงดูดระหว่างการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมะนาว (2 ช้อนชา) และน้ำส้มสายชู (1 ช้อนชา) ลงไปในน้ำ พวกเขาจะไม่เพียงรักษาร่มเงาตามธรรมชาติของรากพืช แต่ยังให้ความอิ่มตัวมากขึ้น

คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงหัวบีทได้ในบทความของเราบนเว็บไซต์

เมื่อเตรียมบีทรูทและสลัดผัก คุณสามารถเพิ่มเมล็ดยี่หร่าเล็กน้อยลงในกระป๋อง จะทำให้รสชาติของชิ้นงานมีความฉุนเฉียวมากยิ่งขึ้นนอกจากนี้ยังช่วย สารที่มีประโยชน์ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติดีกว่าที่จะย่อย

ให้ รสชาติดั้งเดิมบีทรูทมักเก็บเกี่ยวร่วมกับอาหารอื่นๆ และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

สำหรับผู้ที่ไม่สามารถตัดสินใจได้ว่าจะเพิ่มอะไรในการถนอมอาหารนอกเหนือจากส่วนผสมหลัก เราขอเสนอรายการผลิตภัณฑ์หลากหลายที่จะตกแต่งการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่คุณเตรียมไว้อย่างไม่ต้องสงสัย

• วอลนัท;
• กะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดอง
• สาหร่ายทะเล;
• มะเขือเทศดองและแตงกวา;
• น้ำมันมะกอก (หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันพืชได้ด้วย ซึ่งส่วนใหญ่มักใช้สำหรับปรุงอาหารและต้มผักรากสำหรับปั่น)

กระเทียม ผักชี พริก ใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับเก็บหัวบีทสำหรับฤดูหนาว ใบกระวาน, พริกไทย, มะรุมขูดและอีกมากมาย การเลือกเครื่องเทศขึ้นอยู่กับความชอบของคุณโดยตรง

และถึงแม้ว่าผักหัวแดงจะเป็นผักที่ปลูกได้ตลอดทั้งปี แต่เราทุกคนเก็บเกี่ยวได้ในฤดูใบไม้ร่วง บีทรูทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวช่วยประหยัดเวลาของเราในฤดูหนาวได้อย่างมากและตกแต่งวันหยุดฤดูหนาวด้วยการปรากฏตัวของพวกเขา ถึงเวลาตุนกันแล้ว สูตรที่น่าสนใจและเริ่มบรรจุกระป๋องผลไม้สีแดง

มีความสุขในการทำอาหารและความกระหายที่ดี!

บีทรูทดองสำหรับฤดูหนาวคือ ชิ้นงานดีเยี่ยมที่จะทำในฤดูร้อน บีทรูทกระป๋อง ดองใน น้ำผลไม้ของตัวเอง,ทำให้มัน น้ำบีทรูท... ที่บ้าน คุณสามารถทำสลัดง่ายๆ จากที่ว่างเปล่านี้ หมักบีทรูททั้งตัว หรือใช้บีทรูทเพื่อเตรียมตู้เย็น บทความนี้จะครอบคลุมทั้งสองสูตร อาหารจานด่วนหัวผักกาดดองและพวกที่ต้องการความอดทนและการทำงานหนัก

บีทรูทดองสำหรับฤดูหนาวคือการเตรียมการที่ยอดเยี่ยม

สูตรอาหารมากมายสำหรับช่องว่างนั้นค่อนข้างเฉพาะเจาะจง แต่ในหมู่พวกเขามีสิ่งสำคัญคือ วิถีคลาสสิคการทำอาหาร. ถ้าทำถูกต้องจะอร่อย แล้วสินค้าอะไรจำเป็น?

• บุรีรัมย์.
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.
• ใบกระวาน.
• น้ำ.
• ดอกคาร์เนชั่น
• เกลือ.
• ทรายน้ำตาล.
• น้ำส้มสายชู.

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้าง ส่วนผสมหลัก... ไม่อนุญาตให้หมักบีทรูทสกปรกบรรจุกระป๋อง ก้านและยอดจะถูกลบออก เปลือกจะต้องถูกตัดออก
2. ต่อไปต้องหั่นผัก การตัดใดๆ เช่น เป็นลูกบาศก์
3. ต้องต้มผักราก น้ำจะต้องเค็ม เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 30 นาที ไม่จำเป็นต้องระบายน้ำแดง หรือจะนำไปต้มก็ได้ บีทรูททั้งตัวอย่างไรก็ตามสิ่งนี้ทำให้กระบวนการทำงานซับซ้อนขึ้นตั้งแต่นั้นมาก่อนที่จะตัดจำเป็นต้องรอให้เย็นสนิท
4. หัวผักกาดต้มจะต้องราดด้วยน้ำดอง เตรียมไว้ดังนี้ ละลายในน้ำเดือด น้ำตาลทรายน้ำส้มสายชูและเกลือ

หัวผักกาดดองสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

วิธีการดองหัวบีทในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ?

การเตรียมสลัดสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อภาชนะนี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการสร้าง

สิ่งนี้ต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• บุรีรัมย์.
• น้ำ.
• น้ำส้มสายชู.
• น้ำมันพืช.
• ทรายน้ำตาล.
• เกลือ.
• ผักใบเขียว (เพื่อลิ้มรส)

การเตรียมสลัดสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อภาชนะ

ลำดับของขั้นตอนการเตรียม:

1. การเตรียมช่องว่างเริ่มต้นด้วยการล้างส่วนผสมหลัก รากพืชทำความสะอาดยอดเปลือกและลำต้น
2. ภาชนะที่มีน้ำวางอยู่บนเตา เธอเลีย จะต้มทั้งผักหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนก็ได้ ไม่เป็นไร. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็ควรตรวจสอบความพร้อมของผักหากเจาะด้วยส้อมได้ง่ายสามารถถอดภาชนะออกจากเตาได้ แต่ถ้าไม่เวลาในการทำอาหารก็จะเพิ่มขึ้น
3. เพิ่มเติมใน ภาชนะแก้วเทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับและออลสไปซ์ได้ตามต้องการ

ชิ้นงานจะถูกโอนไปยังภาชนะพร้อมกับน้ำที่ปรุง เริ่มปั่นได้เลย

บีทรูทหมักสไตล์ออสเซเชียนแสนอร่อย

วิธีการหมักบีทรูทแบบออสเซเชียนหมายความว่าจะใช้พืชชนิดหนึ่งในสูตร

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

• หัวบีท (ผลิตภัณฑ์หลัก)
• มะรุมหนึ่งช้อน
• ทรายน้ำตาล.
• น้ำ.
• เกลือ.
• น้ำส้มสายชู.

วิธีการหมักบีทรูทแบบออสเซเชียนหมายความว่าจะใช้พืชชนิดหนึ่งในสูตร

แผนการทำอาหารตามลำดับ:

1. ผักรากที่จะดองควรล้างและปอกเปลือก แม้ว่าบีทรูทจะยังอ่อน แต่เปลือกก็ยังต้องลอกออก
2. ต่อไปต้องต้มในน้ำเดือด น้ำควรจะเค็มดี
3. ภาชนะแก้วผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้เย็นลงโดยลดคอลง
4. ใช้รากพืชชนิดหนึ่งแล้วถูบนเครื่องขูด วี สูตรนี้จะใช้เฉพาะมะรุมขูดเท่านั้นจึงไม่ควรใส่ลงในภาชนะแต่ละใบ
5. ผักถูกตัดและแช่ในภาชนะแก้วร้อน
6. ของเหลวที่ต้มควรเดือดอีกครั้ง คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในขั้นตอนนี้
7. หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกเทด้วยน้ำดองที่ได้ ธนาคารสามารถรีดขึ้น

หมักหัวบีทที่บ้าน

มีหลายวิธีในการสร้างน้ำดองสำหรับผักนี้

วิธีที่ง่ายที่สุดคือทำดังนี้:

1. ของเหลวที่ปรุงผักไม่ระบายออก มันจะเป็นฐานของน้ำดอง
2. ในขณะที่ของเหลวยังไม่เย็นลงจะมีการเติมเกลือและน้ำตาลทรายลงไป ทุกอย่างถูกกวน
3. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช เนื่องจาก ทางเลือกอื่น, คุณสามารถใช้ไม่ได้ผักแต่ น้ำมันมะกอก... ไม่ควรใส่น้ำส้มสายชูมากเกินไปในน้ำดอง มิฉะนั้น หัวบีตจะมีรสที่ไม่พึงประสงค์

มีหลายวิธีในการสร้างน้ำดองสำหรับผักนี้

คำแนะนำ: หากมีการตัดสินใจที่จะเตรียมการโดยไม่ฆ่าเชื้อกระป๋อง จะต้องเติมน้ำส้มสายชูลงไปในแต่ละกระป๋องโดยไม่คำนึงว่ามันจะเป็นส่วนหนึ่งของน้ำดองหรือไม่

วิธีการดองบีทรูทอย่างโอชะในสไตล์จอร์เจียน?

บีทรูทดองแบบจอร์เจียเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่ง... สูตรนี้ใช้ถั่ว ผักจึงอร่อย

ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

1. บีท.
2. ทรายน้ำตาล.
3. น้ำ.
4. เกลือ.
5. น้ำส้มสายชู.
6. กระเทียม.
7. เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.
8. ถั่ว (วอลนัท).
9. ผักชี.
10. ปรุงรสเพื่อลิ้มรส (แนะนำให้ใช้ Khmeli-suneli)

บีทรูทดองแบบจอร์เจียเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่ง

สูตรอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการล้างส่วนผสมหลัก ต้องเตรียมสำหรับการต้มหรือค่อนข้างจะต้องปอกเปลือกและหั่น
2. หัวบีทพร้อมเมื่อเจาะด้วยช้อนส้อมได้ง่าย ไม่ควรเทน้ำที่ต้มไว้
3. ในน้ำเดือดสีแดง คุณต้องละลายเครื่องเทศทั้งหมดจากรายการส่วนผสม รวมถึงน้ำตาลทราย นี่จะเป็นของดองเก็บเกี่ยว
4. ผักเย็นผสมสับ วอลนัทและน้ำส้มสายชู
5. ภาชนะถูกฆ่าเชื้อ
6. มวลที่ได้จะถูกโอนไปยังขวดโหลและเติมด้วยน้ำเกลือ
7. บน ขั้นตอนสุดท้ายกระบวนการบิดกระป๋องควรเกิดขึ้น

บีทรูทดองสไตล์เกาหลี: สูตรที่ดีที่สุด

วิธีทำน้ำดองเกาหลีสำหรับ การเตรียมผักเกี่ยวข้องกับการใช้งา

คุณต้องค้นหาผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• บุรีรัมย์.
• ทรายน้ำตาล.
• งา.
• เกลือ.
• กระเทียม.
• น้ำมันพืช.

วิธีการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักสำหรับทำอาหาร ต้องล้างปอกเปลือกออกจากก้านและปอกเปลือก จากนั้นหัวบีทจะถูกถูบนกระต่ายขูดโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับหัวหยาบ
2. ผักขูดผสมกับกระเทียมและเกลือสับละเอียด นอกจากนี้ต้องเติมงาและน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมนี้ ในตอนท้ายเติมน้ำมัน ทุกอย่างผสมและผสมเป็นเวลา 15 นาที
3. ควรเหลือเมล็ดงาไว้เล็กน้อย พวกเขาต้องทอด มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าเมล็ดพืชไม่ไหม้มิฉะนั้นชิ้นงานจะมี กลิ่นเหม็นและตบ
4. งาร้อนถูกเติมลงในภาชนะที่มีมวลซึ่งเป็นส่วนผสมที่ดูดซับน้ำมันและเครื่องเทศแล้ว
5. ในขณะที่บรรจุมวล คุณต้องฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว
6. ชิ้นงานจะถูกโอนไปยังกระป๋องเพื่อเย็บต่อไป

สูตรนี้ไม่ต้องปรุงและน้ำดองทำโดยไม่มีน้ำ นั่นคือเหตุผลที่ชิ้นงานมีความหนามาก ชวนให้นึกถึงน้ำเกรวี่แช่แข็งที่มีความสม่ำเสมอ

การเก็บเกี่ยวหัวบีทสำหรับฤดูหนาว: สูตรหายาก (วิดีโอ)

นี่เป็นเพียงวิธีการบางส่วนในการเตรียมหัวบีทดอง พ่อครัวบางคน ก่อนม้วนผักนี้ลงในขวด ห้ามต้มหรือหมัก แต่ยืนยันใน จำนวนมากเครื่องเทศ. วิธีนี้น่าสนใจและสมควรได้รับความสนใจอย่างแน่นอน