บอกตามตรงฉันไม่เคยติดมาก่อน ช่องว่างต่างๆจากหัวบีต แต่เมื่อได้ชิมบีทรูทดองที่บ้านของแขก ข้าพเจ้าจึงตัดสินใจปิดขวดบีทรูทอันละเอียดอ่อนหลายขวด บีทรูทดองสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นว่าอร่อยมาก: ด้วยรสชาติที่เด่นชัดของเครื่องเทศแบบดั้งเดิม, หวานปานกลาง, ไม่มีรสชาติของน้ำส้มสายชู และในกระป๋องก็มีความงามที่อธิบายไม่ได้ จึงตั้งชื่อสูตรว่า "เบื้องหลังแก้ว" การทำอาหารและการถ่ายภาพบีทรูทประเภทนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี

สำหรับคนรัก ชิ้นงานด่วนฉันรีบทำให้คุณผิดหวังสำหรับสูตรนี้คุณต้องฆ่าเชื้อทั้งขวดเปล่าและขวดเปล่า แต่เชื่อเถอะว่าผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่า! บีทรูทดองสามารถรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอิสระ หรือจะใส่น้ำส้มสายชู บีทรูท หรือบีทรูทเย็นก็ได้

คราวหน้าฉันจะปรุงบีทรูทดองด้วยการเติม "เครื่องเทศเกาหลี" อย่างแน่นอน: ผักชี ลูกจันทน์เทศ,กระวานและพริก. ฉันคิดว่าส่วนผสมของเครื่องเทศและหัวบีทน่าจะน่าสนใจมาก ดังนั้นบีทรูทดองสำหรับฤดูหนาวในกระป๋อง - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บริการของคุณบนเว็บไซต์โฮมเรสเตอรอง

วัตถุดิบ:

• บีทรูท 2 กก.

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ 1 ลิตร
• 1.5 ตาราง เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ (ถ้าอยากให้เค็มกว่านี้ก็ใส่ลงไป)
• 100 กรัม ซาฮารา
• 100 มล น้ำส้มสายชู 9%
• 3-5 ชิ้น สีดำ พริกไทย
• ถั่วลันเตา 2 เม็ด
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• ½ ช้อนชา ดอกคาร์เนชั่น

หัวผักกาดดองสำหรับฤดูหนาวในขวด: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ล้างหัวบีทให้สะอาด เติม น้ำเย็นและตั้งให้เคี่ยวจนนิ่มประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง แล้วแต่ขนาดของหัวบีท

เมื่อหัวบีทพร้อมแล้ว สะเด็ดน้ำ รอให้เย็น แล้วลอกหัวบีตออกจากเปลือก

สับ หัวผักกาดต้มตามที่คุณต้องการ: ก้อน, แท่ง, ชิ้น ฉันหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดใหญ่ประมาณ 1 * 1 ซม. เพื่อให้สะดวกในการแทงบีทรูทชิ้นบนส้อม

เราเติมหัวบีทที่ฆ่าเชื้อแล้ว หลีกเลี่ยงการวางหัวบีทแน่นมากเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับน้ำเกลือ คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีการฆ่าเชื้อกระป๋องได้

เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำเกลือและเติมน้ำ

นำน้ำเกลือไปต้มให้เดือดประมาณ 1-2 นาทีแล้วเติมหัวบีทลงในกระป๋อง

เราปิดฝาขวดต้มและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ความจุ 0.5 ลิตร - 10 นาที, ความจุ 1 ลิตร - 15 นาที แล้วจึงปิดผนึกทันที

เราพลิกกระป๋องบนผ้าเช็ดตัวแล้วห่อจนเย็นสนิท

ในแง่ของการบรรจุกระป๋อง ฉันเป็นผู้รับประกันต่อที่แย่มาก ดังนั้นฉันจึงเก็บซาวน่าด้วยหัวบีตดองในที่เย็นโดยเฉพาะ

นั่นคือทั้งหมด หัวผักกาดดองพร้อมสำหรับฤดูหนาว! ฉันขอให้คุณว่างอร่อย!

ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาเตรียมตัว แม่บ้านหลายคนพยายามทำน้ำสต๊อกกระป๋องหลายแบบสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้บ้านๆ ได้อิ่มอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพ... บีทรูทเป็นหนึ่งในที่สุด ประเภทยอดนิยมรากผักที่ใช้ในการเตรียมอาหารมากมาย: ซุป, สลัด, ของว่าง คุณสามารถกินหัวบีทสดต้มหรือดอง มากมาย แม่บ้านที่มีประสบการณ์โม้หลายสูตรสำหรับ beets ดองที่บ้าน คุณสามารถใช้ทั้งพืชรากและต้นบีทรูทซึ่งมาก บีทรูทแสนอร่อย... คุณยังสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล ขิง น้ำผึ้งลงในผักราก และเพลิดเพลินกับของว่างแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนสนใจที่จะดองหัวบีทที่บ้านสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมากในกระบวนการนี้ สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับบีทรูทกระป๋องประกอบด้วยหลายขั้นตอน: การปอกผักราก, การเตรียมกระป๋อง, การวางหัวบีท, การเตรียมน้ำดองและการทำหมันขั้นสุดท้าย สินค้าสำเร็จรูป... ก่อนอื่นคุณต้องลอกรากผักและล้างให้สะอาด หากหัวบีทมีขนาดใหญ่มาก คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อให้คลานเข้าไปในโถได้ง่าย ควรใช้ภาชนะขนาดลิตรสำหรับเย็บตะเข็บ ขั้นตอนต่อไปคือการต้มหัวบีทในน้ำ เวลาโดยประมาณคือ 50 นาที ในขณะที่รากกำลังเดือด คุณต้องเตรียมเหยือกและฝาปิด ธนาคารต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงด้วย ฝาโลหะคุณต้องทำเช่นเดียวกัน

หลังจากที่หัวบีตสุกแล้ว จะต้องสะเด็ดน้ำ และใส่รากผักในขวดโหล แช่เย็นได้ ผลิตภัณฑ์ต้มแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าหรือตะแกรง คุณยังสามารถบุ๊กมาร์กการครอบตัดทั้งหมดได้ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดองมีรสฝาด คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและกานพลูหลายดอกลงในขวดโหลได้ ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดอง สูตรสำหรับดองบีทรูทนั้นง่ายมาก: หนึ่งลิตร น้ำบริสุทธิ์คุณต้องใช้เกลือ 50 กรัมและน้ำตาลทราย 60 กรัมน้ำส้มสายชู น้ำดองถูกนำไปต้ม เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำส้มสายชูหมด แนะนำให้เติมลงไปในน้ำหลังจากที่เดือด น้ำดองที่ต้มแล้วเทลงในกระป๋องจากนั้นปิดฝาภาชนะแล้วม้วนขึ้น เพื่อถนอมถนอมอาหารได้ดียิ่งขึ้น ขอแนะนำให้คลุมขวดโหลร้อนด้วยผ้าห่ม

หากครัวเรือนชื่นชอบ Borscht มากวิธีการดองหัวบีทสำหรับฤดูหนาวพร้อมกับหน่ออ่อนก็ไม่มีอะไรยาก การเก็บรักษานี้ทำให้น้ำสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับ Borscht นอกจากนี้ยังสะดวกที่กระบวนการเตรียมหลักสูตรแรกจะง่ายและสั้นลง ทำอาหาร ท็อปส์ซูกระป๋องส่วนใหญ่ในฤดูร้อนหน่อควรจะอ่อนและฉ่ำ นอกจากนี้พืชรากอ่อนยังเหมาะสำหรับการเย็บตะเข็บ ต้องล้างยอดพร้อมกับรากพืชอย่างทั่วถึงต้องตัดใบออกเพื่อให้เหลือเพียงยอดเท่านั้น จากนั้นคุณต้องหั่นหน่อและหัวบีทเป็นชิ้นเล็ก ๆ มวลที่ได้จะต้องถูกย่อยสลายเป็นขวดที่สะอาดและต้องเติมกระเทียมสองสามกลีบ ใบลาฟรุสก้า และถั่วออลสไปซ์สองสามกลีบลงในหัวบีท

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดอง สำหรับน้ำ 1 ลิตร คุณต้องใช้น้ำตาลทราย 100 กรัม เกลือ 30 กรัม น้ำส้มสายชู 100 มล. ของเหลวที่มีเครื่องเทศถูกนำไปต้มและเทลงในขวด จากนั้นคุณต้องใส่กระป๋องที่มียอดเพื่อฆ่าเชื้อ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณต้องใช้กระทะที่ลึกและกว้าง โดยเปิดไหและเติมน้ำในช่องว่างระหว่างกัน ของเหลวควรถึงคอของภาชนะแก้ว แต่อย่าให้เข้าไป หลังจากที่น้ำในกระทะเดือด คุณต้องลดความร้อนและเก็บขวดโหลในน้ำเดือดประมาณ 30-40 นาที หลังเวลานี้ กระป๋องพร้อมครับ หัวบีทนำออกจากพิมพ์ ปิดฝาให้แน่นด้วยฝาเกลียวหรือม้วนขึ้น จำเป็นต้องคลุมภาชนะร้อนด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม ซึ่งจะช่วยเพิ่มเวลาการฆ่าเชื้อของผลิตภัณฑ์

มีสูตรอื่นสำหรับการหมักหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบ ของว่างรสเผ็ดหรือน้ำสลัดสำหรับทำซุป สูตรนี้ต้องใช้การประมวลผลรากพืชในระยะยาว แต่ผลลัพธ์เกินความคาดหมาย: ทุกคนชอบหัวบีตเผ็ดและมีกลิ่นหอมและสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ได้โดยไม่มีข้อยกเว้น หัวบีตขนาดใหญ่ต้องปอกเปลือกและขูด ทางที่ดีควรใช้อุปกรณ์ในการปรุงแครอทเกาหลี แนะนำให้วางมวลที่ได้ไว้ใน จานเคลือบ... ในผักรากขูด คุณต้องใส่กระเทียมสับขนาดใหญ่ 2 หัว ผักชีแห้ง 20 กรัม และเกลือ น้ำตาลและน้ำส้มสายชู 6 ช้อนโต๊ะ จากนั้นในชามโลหะคุณต้องต้ม 400 กรัม น้ำมันดอกทานตะวันและเทของเหลวร้อนลงในหัวบีท ขอแนะนำให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ขั้นตอนสุดท้าย- รูปแบบผลิตภัณฑ์ในขวดปลอดเชื้อ ทางที่ดีควรเก็บตะเข็บที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น

บีทรูทดองสำหรับฤดูหนาวในขวด- นี่เป็นการเตรียมพิเศษที่กระจายจานที่สอง องค์ประกอบของขนมขบเคี้ยวยังสามารถรวมมะรุม พลัม เครื่องเทศต่างๆ แครอท ฯลฯ ด้วยเหตุนี้แต่ละสูตรจึงน่าสนใจและเป็นต้นฉบับ

บีทรูทดองในขวดสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำตาลทราย - 25 กรัม
- แท่งอบเชย
- พริกไทย
- ใบลอเรล
- รากพืชชนิดหนึ่ง - 30 กรัม
- กานพลู - 3 ชิ้น
- พริกขี้หนู- สองสามชิ้น
- เกลือป่นเล็กน้อย
- พริกไทย - 5 ชิ้น
- กรดอะซิติก - 190 g

รายละเอียดปลีกย่อยการทำอาหาร:

ต้มผักหัวบีท ปล่อยให้เย็น หั่นเป็นก้อนหรือสับด้วยขี้กบ ขี้กบสามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกและก้อนเหมาะสำหรับสลัดและเครื่องเคียง ทำไส้หมัก: เจือจางเครื่องเทศและสารเติมแต่งในน้ำเดือดหนึ่งลิตรปล่อยให้เดือด เทลงในผัก หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถลองอาหารเรียกน้ำย่อยได้ สำหรับ การเก็บรักษาระยะยาวม้วนภาชนะด้วยฝาเหล็ก

ให้คะแนนรูปแบบนี้ด้วย

หัวผักกาดดองสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร: สูตร

สูตรฆ่าเชื้อ

องค์ประกอบ:

บีทรูท
- ลิตรน้ำ
- น้ำตาล, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, เกลือ - 95 กรัมต่อชิ้น
- กานพลูกับ lavrushka

ต้มผักรากและปล่อยให้เย็น สับผลไม้หลังจากปอกแล้ว กระจายชิ้นลงในภาชนะ ปล่อยให้เวลาเย็นลงเล็กน้อย หากคุณต้องการเตรียมผักสำหรับ Borscht หรือหลักสูตรแรกควรหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเดือดลงไป พักไว้สองสามนาทีเพื่ออุ่นเครื่อง ระบายของเหลวเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือนำไปต้มอีกครั้ง เทไส้ ม้วนภาชนะ คลี่บนฝาและตรวจสอบความแน่น

เตรียมความพร้อมและ.

วิธีการดองหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวด

วัตถุดิบ:

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 3.2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีสองสามช้อนเล็ก
- ผักหัวบีท - 1 กก.
- หัวกระเทียม
- น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ปอกผัก ตะแกรงสำหรับ สลัดเกาหลี... ถ้าคุณไม่มีอยู่แล้ว ให้ใช้มีดทำหลอดเล็กๆ บดกระเทียมให้พอสุก หั่นผักชี หากคุณมีเครื่องเทศในเมล็ดพืชของคุณ ให้ใช้เครื่องบดกาแฟ เทน้ำมันพืชลงไป ก่อนใส่ลงในภาชนะ ให้ตั้งไฟให้ร้อนเพื่อให้ควันออกมา กระจายเป็นขวด หลังจากหกชั่วโมงชิ้นงานจะพร้อม แต่ถ้าคุณต้องการเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว ให้ม้วนภาชนะที่มีฝากระป๋อง

ลองใช้สูตรที่อธิบายไว้

บีทรูทหมักในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว

เลือกรากขนาดเล็กเพื่อให้พอดีกับภาชนะที่เตรียมไว้ หากมีโซนเสียหาย ให้ถอดออก ต้มน้ำใส่ผักที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ล้างรากมะรุมปอกเปลือกด้วยมีดล้างอีกครั้ง บดรากทั้งหมดด้วยเครื่องขูด ใส่พืชชนิดหนึ่ง 30 กรัมในภาชนะหนึ่งและครึ่งลิตรวางหัวบีทให้แน่น ทำ ไส้หมัก: สำหรับ 5 ลิตร ให้ใช้น้ำตาลทรายและเกลือ 0.6 กก. แก้ว สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู... ต้มส่วนผสมเทเนื้อหาของภาชนะ ปิดฝาที่เตรียมไว้ ตั้งให้ปลอดเชื้อ ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยกุญแจ

สูตรบ๊วย

นำหัวบีทขนาดเล็กที่มีสีน้ำตาลแดงสวยงามมาต้มจนเปื่อย ปอกผักที่ต้มแล้วหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ ลวกลูกพลัมขนาดกลางในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที วางในขวดโหลเป็นชั้นๆ สลับกับวงกลมบีทรูท เพิ่มเครื่องเทศหอมต่างๆ: ผลเบอร์รี่ตะไคร้, รากชมพูเรดิโอล่า เติมชิ้นงานด้วยน้ำเกลือร้อนขันสกรูเข้าที่

คุณยังสามารถใช้แอปเปิ้ลแทนลูกพลัมได้ ลวกแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถเพิ่มผลไม้สองผลพร้อมกัน ทำให้รสชาติของชิ้นงานมีความหลากหลายมากขึ้น ในฤดูหนาวสามารถเพิ่มการเตรียมการลงในสลัดได้

ลองและ.

บีทรูทขูดสำหรับฤดูหนาวในขวด

องค์ประกอบ:

ใบกระวาน ดอกคาร์เนชั่น
- ถั่วหวาน 6 เม็ด
- เกลือครัว, น้ำตาล - อย่างละ 40 กรัม
- กรดอะซิติก - 60 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างผักให้สะอาดปรุงเป็นเวลา 40 นาที ในขณะที่ผักกำลังเดือดทำไส้หมัก: เจือจาง 60 กรัมในน้ำหนึ่งลิตร กรดน้ำส้มและเกลือแกง 40 กรัม ใส่ส่วนผสมที่หลวมจนเดือดและตามด้วยน้ำส้มสายชู ผักแช่เย็นปอกเปลือกถูด้วยหลอด ใส่ในภาชนะ เติม เติมร้อน... โยนถั่วหวานใบ lavrushka ลงไป เพิ่มได้นิดหน่อยครับ มะรุมขูด... ฆ่าเชื้อภาชนะ

อัตราและ.

บีทรูทดองทั้งขวดสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

เตรียมผักรากบีทรูท 1 กก. ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก ต้ม ผักพร้อมนำออกจากน้ำซุปปล่อยให้เย็น แจกจ่ายในภาชนะที่ปลอดเชื้อ วี หม้อใหญ่เทเกลือหนึ่งช้อน, พริกไทยห้าเม็ด, น้ำตาล 25 กรัม, กรดอะซิติก 90 กรัม, lavrushka ถ้าคุณชอบ รสชาติดั้งเดิม, โยนไม้อบเชยลงในไส้ เทน้ำดองที่ต้มไว้บนภาชนะเพื่อให้ของเหลวเต็มไปหมด ใส่ขวดที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็น สำหรับการจัดเก็บในระยะยาว ให้ขันฝากลับเข้ากับอาหารเรียกน้ำย่อย

สูตรเกาหลี

ล้างผักรากบีทรูท 1 กก. ให้สะอาด ปอกเปลือก ขูดผักบนเครื่องขูดสลัดเกาหลี ถูหัวกระเทียมบดเมล็ดผักชีสองสามช้อนโต๊ะในครก ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในผัก เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มกรดอะซิติกขนาดใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน อุ่นถ้วย น้ำมันพืช(ควันควรไป). เทลงบนผัก พวกเขาจะเปลี่ยนสีไปพร้อมกัน คนให้เข้ากันอีกครั้ง แช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง วางตะเข็บในตู้เย็น หลังจาก 6 ชั่วโมงชิ้นงานจะพร้อม สำหรับการจัดเก็บในระยะยาว ให้ขันสกรูเข้าที่

ชิ้นงานสามารถทำแบบหวานได้ การทำเช่นนี้ต้มผักในเปลือกเย็นเอาเปลือกออก หั่นผักต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ กระจายในภาชนะลิตรใส่ใบกระวานและ 5.1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะกรดอะซิติก การเติมน้ำดองเตรียมดังนี้: ในน้ำหนึ่งลิตรเจือจางเกลือครัว 0.5 ช้อนโต๊ะพริกไทยขมเล็กน้อยและอบเชย 90 กรัมทรายน้ำตาล ต้มไส้และเพิ่มผัก ปิดฝากระป๋อง ฆ่าเชื้อ 15 นาที

สูตรคลาสสิค

บีทรูท - 5 ชิ้น
- ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
- เกลือ - ช้อนใหญ่สองสามช้อน
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- กรดอะซิติก - 1/3 ถ้วย
- ใบลอเรล - สองสามชิ้น
- ดอกคาร์เนชั่น - สองสามชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างผลไม้ให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ถอดหางม้าและผิวหนังออก นำผักที่ล้างแล้วใส่ภาชนะ เติมน้ำ ใส่เตา ต้มจนเปื่อย การปรุงอาหารควรใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 20 นาทีจึงจะพร้อม นำผลไม้ออกจากน้ำ ลอกเปลือกออกอย่างระมัดระวัง เอาหางออก หมักบีทรูททั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น แล้วแต่คุณ โอนผักไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ คุณต้องวางซ้อนให้แน่นที่สุด อย่าลืมวางใบกระวาน หน่อกานพลู และใบลอเรลระหว่างชั้น

ส่ง น้ำร้อนยืนยันครึ่งชั่วโมง ระบายของเหลวใส่เกลือเล็กน้อยน้ำตาลวางบนเตา หลังจากที่น้ำดองเริ่มเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูลงไปผัด เทลงในน้ำดองแล้วขันให้แน่นด้วยประแจ วางตะเข็บคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น

สูตรบัลแกเรีย

หัวหอม, หัวบีท - อย่างละ 1 กก.
- น้ำมันพืช - 195 กรัม
- พริกไทยดำหนึ่งช้อนเล็ก
- น้ำหนึ่งแก้ว
- เกลือในครัวหนึ่งช้อนใหญ่
- กรดอะซิติก - 45 กรัม

รายละเอียดปลีกย่อยการทำอาหาร:

ล้างรากผักให้สะอาดจากสิ่งสกปรกใส่ในภาชนะเทน้ำใส่บนเตาให้เดือด ปรุงผักจนสุก ง่ายต่อการตรวจสอบด้วยปลั๊ก ลอกรากหั่นลูกเต๋า ปอกหัวหอม สับเป็นวงแหวนบาง ๆ ใส่ผักในถ้วย โรยด้วยพริกไทยป่น ผสมส่วนผสมให้ละเอียด ล้างภาชนะดองให้สะอาด ฆ่าเชื้อ นำหม้อบีทรูทใส่พริกไทยลงไป ภาชนะแก้ว... เทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะ เติมน้ำ ตั้งบนเตา นำไปต้ม เทบีทรูทด้วยน้ำส้มสายชูเค็มแล้วปิดฝาให้แน่น

รูปแบบกับ น้ำตาลทรายและมะรุม

บีทรูท - 0.2 กก.
- น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - by ช้อนใหญ่
- น้ำเปล่าครึ่งแก้ว
- รากพืชชนิดหนึ่ง - 0.4 กก.
- ช้อนเล็ก เกลือแกง

รายละเอียดปลีกย่อยการทำอาหาร:

ปอกผักรากตัดหาง ปอกรากมะรุมโดยเริ่มจากปลาย ล้างผักรากใต้น้ำเย็นปล่อยให้แห้งสักครู่ มันจะดีกว่าที่จะบดมะรุมด้วยมะรุมโดยติดตั้งหัวฉีดพิเศษ ตัดพืชบีทรูทออกเป็น 4 ส่วนใส่ชิ้นในโถปั่นสับชิ้นเล็ก ๆ หลังจากสับแล้วให้ใส่มะรุมบดสับอีกครั้ง

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชามขนาดกลาง ใส่เกลือ ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำตาล ผัดเนื้อหาทั้งหมด เจือจางส่วนผสมที่แห้งเพียงพอกับน้ำ ผสมให้ละเอียด ล้างภาชนะจัดเก็บ จุดไฟ ประมวลผลหมวกตะเข็บด้วย แจกจ่าย ส่วนผสมผักบนภาชนะที่ด้านบนสุด ขันสกรู

ตัวเลือกกับกะหล่ำปลีขาว

บีทรูท - ½ กก.
- น้ำตาลทราย - 0.2 กก.
- เกลือแกง - 50 g
- กะหล่ำปลีขาว- ประมาณ 2 กก.
- น้ำมันพืช 175 กรัม
- คู่ของ lavrushkas
- กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น
- แครอท - สองสามชิ้น
- ถั่วหวาน - 6 ชิ้น
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 145 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดปราศจากใบเน่าเสีย หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ล้างผลบีทรูทและแครอท ปราศจากผิวหนังและสิ่งสกปรก บดผักราก (หลุมควรมีขนาดใหญ่) ปอกฟันกระเทียม สับ ชิ้นเล็ก ๆ.

นำผักใส่ชาม ใส่กระเทียม ใส่น้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากัน เทน้ำหนึ่งลิตรลงในภาชนะ, เกลือ, โยนถั่วหวาน, ใส่น้ำส้มสายชู, เกลือ นำน้ำดองไปต้ม เติมเนื้อหาด้วยน้ำดอง แจกจ่ายในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ขันสกรูให้แน่น

เรานำเสนอสูตรสำหรับหัวบีทดองซึ่งกลายเป็นว่าอร่อยมาก ดีกว่าที่จะใช้พวกที่ไม่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู น่าลอง แบบต่างๆ, หาทางเลือกที่เหมาะสมและรักษาไว้ เช่น บิดฤดูหนาวไม่เพียงรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ให้นานขึ้น แต่ยังช่วยให้ผู้หญิงทำอาหารได้ง่ายขึ้นอีกด้วย

วิธีการดอง

มีตัวเลือกมากมาย ไม่กี่คนที่รู้วิธีดองหัวบีทสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง คุณต้องล้างรากและวางในน้ำซึ่งก่อนหน้านี้ผสมกับเกลือและน้ำส้มสายชู สัดส่วนจะถูกเลือกตามความชอบส่วนบุคคลของปฏิคม โดยเฉลี่ยต้องใช้ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมเหล่านี้ ในน้ำดองผักจะต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจะเย็นและนำออกจากผิวหนังแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรสำหรับการหมักหัวบีทเพื่อเก็บช่องว่างในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะดึงดูดผู้คนมากมาย บีทรูทออกมาเหมือนอยู่ในโรงอาหาร น้ำดองบีทรูทถูกกรองต้มและเทลงในขวด บิดเสร็จแล้วปิดฝาและหลังจากเย็นตัวแล้วจะถูกวางไว้ในที่ที่สะดวก สำหรับการเก็บรักษาควรใช้ผักที่มีรากเล็ก ๆ เนื่องจากผักขนาดใหญ่จะต้องต้มให้นานขึ้นและหลังจากปรุงสุกแล้วให้หั่นให้พอดีในขวด

สำหรับการฆ่าเชื้อขวดจะถูกปิดด้วยฝาโลหะและวางไว้ในหม้อน้ำ ภาชนะที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรจะถูกฆ่าเชื้อหลังจากเดือด 10 นาที จากนั้นปิดผนึกและคว่ำ บีทรูทดองจะถูกเก็บไว้ในขวดเป็นเวลานานสำหรับฤดูหนาว

หัวผักกาดดองสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ด้วยเหตุนี้จึงเลือกพืชรากเล็ก ๆ ต้มและปอกเปลือก สำหรับหมัก 1 ช้อนโต๊ะ ล. เติมเกลือแกงหยาบลงในน้ำ 1 ลิตรแล้วต้มจากนั้นจึงเทผักและรีดสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากขาดการอบชุบด้วยความร้อนเบื้องต้น บีทรูทกระป๋องที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเก็บรักษาไว้เกือบทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

ตัวเลือกการเตรียม: ทำน้ำดองจากหัวหอม, เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวานและน้ำส้มสายชู จากนั้นทำทุกอย่างตามรูปแบบที่ทราบแล้ว หัวบีทกับน้ำส้มสายชูปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อดังนั้นจึงควรเก็บลอนผมไว้ในตู้เย็น

ต้มผักรากขนาดเล็กในกระทะด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทรายจนเมล็ดพืชละลายหมด เทหัวบีตที่เหลือ (1.5 กก.) ปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปอกผัก กรองน้ำดองและต้มอีกครั้ง คุณสามารถหาสูตรอาหารมากมายเกี่ยวกับวิธีการหมักหัวบีทใน น้ำผลไม้ของตัวเอง... พวกเขาทั้งหมดยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผัก

สูตรต่างๆ

หัวผักกาดคลาสสิก:

• ผักเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 70 มล.;
• กานพลูเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• อบเชยเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นส่วนผสมหลัก) แล้วเทน้ำ 1 ลิตรต้ม ปอกเปลือกและหั่นผักต้มในวิธีที่สะดวก ใส่ในขวดโหล เทผักด้วยน้ำดอง (จำเป็นต้องเดือด) แล้วม้วนขึ้น บีทรูทดองพวกนี้ อาหารจานด่วนจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารหลายอย่างและยังสามารถใช้เป็น .ได้สำเร็จ แยกจาน.

บีทรูทในภาษาเกาหลีมีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษสำหรับฤดูหนาว:

• หัวผักกาด - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชี - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• สีดำและ พริกไทย- 0.5 ช้อนชาต่อคน;
• กระเทียม - 6 ชิ้น

บีทรูทดอง (สูตร): ล้างผักให้สะอาด ทิ้งรากและใบไว้ เทน้ำเย็นลงบนผลไม้แล้วต้ม หลังจากปรุงอาหารแล้วให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินปอกเปลือก หัวผักกาดต้มขูดผสมกับน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู เทมวลลงในกระป๋องที่เตรียมไว้แล้วรอให้น้ำผลไม้ปรากฏ ผสมกระเทียมที่บดแล้วกับเครื่องเทศ ตั้งไฟประมาณ 10 วินาที ม้วนกระป๋องและเก็บไว้ในที่จัดเก็บ บีทรูทเปล่านี้จะตกแต่งโต๊ะเทศกาล

สูตรไม่ธรรมดา

ผักนี้เป็นที่นิยมในอาหารของหลายประเทศ คอเคซัสมีชื่อเสียงในด้านอาหาร คุณสามารถใช้หลายสูตรสำหรับช่องว่างที่คิดค้นขึ้นที่นั่น

บีทรูทออสเซเชียน. คุณจะต้องการ:

• ผัก - 2 กก.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โหระพา - 1 ช้อนชา;
• เผ็ด - 1 ช้อนชา;
• ผักชี - 1 ช้อนชา;
• utsko-sunel - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

เทเกลือกับน้ำตาลและเครื่องเทศด้วยน้ำต้มประมาณ 2 นาที เทน้ำดองบีทรูทที่ปรุงและผสมแล้วบิดขวดด้วยบีทรูทที่ต้มและสับด้วยน้ำส้มสายชูวางในขวดโหลสลับกับชั้นของกระเทียมและพริกไทยร้อน

บีทรูทหมักในสไตล์จอร์เจียน:

• ผัก - 1 กก.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• utsko-sunel - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรส

หัวบีทที่หมักในขวดสำหรับฤดูหนาวเตรียมดังนี้: ใส่ลอเรลและพริกไทยดำในกระทะเทน้ำ 0.5 ลิตรแล้วต้ม 5 นาที ใส่เกลือและน้ำตาล ต้ม 2 นาที ยกออกจากเตาหลังจากเติมน้ำส้มสายชู ต้มผัก สับกระเทียม และสับสมุนไพร ผสมเครื่องเทศทั้งหมดลงในจาน ใส่ในขวดโหล ใบกระวานและพริกไทยจากน้ำดอง ใส่บีทรูท กระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศอีกชั้นหนึ่ง วางทับต่อไปจนเต็มโถ เททุกอย่างด้วยน้ำดองอุ่น ๆ แล้วบิด

สูตรรากผักดอง. คุณจะต้องการ:

• ผักเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 10 ลิตร;
• เกลือ - 500 กรัม

ในการถนอมอาหาร คุณสามารถใช้ผักและน้ำในปริมาณเท่าใดก็ได้ สัดส่วนของเกลือจะถูกเลือกตามปริมาณน้ำด้วย น้ำดองบีทรูทนี้ไม่ต้องการเครื่องเทศหรือส่วนผสมเพิ่มเติม ผักรากที่วางในขวดจะต้องเทด้วยน้ำดองเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้ประมาณ 5 ซม. กดด้วยบางสิ่งบางอย่างแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

เมื่อส่วนผสมเริ่มหมักโฟมจะก่อตัวขึ้นซึ่งจะต้องเอาออก หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกนำออกไปในที่เย็นซึ่งกระบวนการจะช้าลงเล็กน้อย หากไม่มีที่เย็น สามารถชะลอการหมักได้โดยการวางชิ้นงานในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

หมักหัวบีทที่บ้านก็ทำได้ สูตรต่างๆ... ทั้งหมดยังคงสีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของรากพืช อำนวยความสะดวกในการปรุงอาหาร และไม่เปลี่ยนแปลง รสชาติผักที่ขาดไม่ได้นี้บนโต๊ะ

ชาวกรุงโรมโบราณไม่รู้ว่าจะดองหัวผักกาดที่บ้านสำหรับฤดูหนาวอย่างไร แต่พวกเขาเป็นคนแรกที่ใช้ผักดองที่เรียกว่าผักดอง ในช่วงเวลาอันห่างไกล อากาศที่อบอุ่นสร้างความไม่สะดวกบางประการ จำเป็นต้องรักษาเนื้อสัตว์และปลาให้เหมาะสมสำหรับอาหารในการเดินทางทางบกและทางทะเล แต่ไม่มีอะไรต้องประดิษฐ์ขึ้นมาจริงๆ - เค็ม น้ำทะเลเล่นบทของมันได้อย่างน่าพิศวง คำว่า marinade (จากภาษาฝรั่งเศส marinade) หมายถึง "จุ่มลงในน้ำเกลือ"

ในความหมายสมัยใหม่ น้ำดองเป็นของเหลว ซึ่งจำเป็นต้องมีกรด (ส่วนใหญ่มักใช้น้ำส้มสายชู) ดังนั้นการดองจึงเป็นอาหารประเภทกระป๋องที่มีการเติมกรด (น้ำส้มสายชู) แม้แต่ในบาบิโลนโบราณ (III สหัสวรรษก่อนคริสต์ศักราช) น้ำส้มสายชูก็ถูกใช้อย่างกว้างขวางเพื่อวัตถุประสงค์ที่หลากหลาย เชื่อกันว่าในสมัยนั้นอาหารดองก่อน

ผักดอง- ส่วนหนึ่งของทุก ๆ ตารางงานรื่นเริง... มีมือสมัครเล่นที่ไม่สามารถจินตนาการถึงการรับประทานอาหารตามปกติได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนรู้วิธีดองหัวบีทสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วผักชนิดนี้เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมของโต๊ะและเป็นส่วนสำคัญของอาหารหลายจาน

ประโยชน์ของผักดอง:

• กระตุ้นความอยากอาหาร;
• ช่วยย่อยอาหาร;
• เป็นยาระบายอ่อนๆ
• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเนื่องจากเนื้อหาของเพกตินและไฟเบอร์
• มีสารที่จำเป็นต่อร่างกาย (โปแตสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก)

อันตรายของผักดอง (เนื่องจากมีกรดและเครื่องเทศสูง):

• ระคายเคืองต่อเยื่อเมือก
• ข้อห้ามหลายประการ: โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้, โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ;
• กัดเซาะเคลือบฟัน

มีหลายวิธีในการถนอมอาหารในโลกนี้ แต่ละคนมีประวัติความเป็นมาข้อดีและข้อเสียของตัวเอง แต่ที่สำคัญที่สุด สิ่งประดิษฐ์ของมนุษย์เหล่านี้ทำให้สามารถรับประทานได้ดีทุกช่วงเวลาของปี

สำหรับบีทรูทบรรจุกระป๋องตามกฎแล้วพวกเขาจะดองหรือรีดในน้ำเกลือ (น้ำและเกลือ) ผักชนิดนี้จะเลี้ยงได้ดีในช่วงนอกฤดูท่องเที่ยวและจำหน่ายอย่างต่อเนื่อง ราคาไม่ได้เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในช่วงเวลานี้

มีหลายสูตรสำหรับดองผักดอง ตามกฎแล้วพวกเขาแตกต่างกันในปริมาณและความหลากหลายของเครื่องเทศอัตราส่วนของเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูตลอดจนรูปร่างของบีทรูท ปรุงสุกแล้ว แม่บ้านต่างๆตามสูตรเดียวกัน บีทรูทดองจะมีรสชาติต่างกันเสมอ ท้ายที่สุดแล้วแต่ละคนก็มีความลับของตัวเอง และพวกเขาไม่น่าจะเปิดเผยความลับส่วนตัวของพวกเขาวิธีการดองพริกหยวกกับหัวบีทเพื่อให้พวกเขาน้ำลายไหลในความทรงจำครั้งหนึ่ง

บีทรูทหวาน

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 5 กก.
• น้ำส้มสายชู 5% - 300 มล.;
• ใบกระวาน - 7-8 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำตาล - 200-250 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• อบเชย - ที่ปลายมีด

เตรียม: ต้มหัวบีทล้างเย็นปอกเปลือก สับละเอียดใส่ผักรากลงในขวดพร้อมกับใบกระวาน เทน้ำดองเดือด (เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูละลายในน้ำเดือด) ที่เทอบเชย ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้กลับด้านและปล่อยให้เย็น

ผลิตภัณฑ์ดองดังกล่าวสามารถนำไปทำในฤดูหนาวเพื่อทำบีทรูทเย็นหรือน้ำสลัดวีนิเกรตต์เหมาะสำหรับเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ สามารถทำได้ สลัดแสนอร่อยด้วยการเติมถั่วและน้ำมันพืช

สูตรรับหน้าหนาว

ส่วนผสม (สำหรับ 20 กระป๋อง 0.5 ลิตร):

• หัวผักกาด - 9 กก.
• น้ำตาล - 8-10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 6-7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• อบเชย - ที่ปลายมีด;
• ถั่วออลสไปซ์ - 20 ชิ้น (ตามจำนวนกระป๋อง);
• น้ำส้มสายชู 9% - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำป่น - 1/3 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 17-20 ชิ้น;
• กานพลู - 2-3 ชิ้น;
• น้ำ - 4 ลิตร

หมัก: เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ละลายน้ำตาลและเกลือ ต้มด้วยไฟอ่อนภายใต้ ฝาปิด 10-15 นาที ใส่น้ำส้มสายชูก่อนปิดเครื่อง

การเตรียม: ล้างบีทรูทสดให้สะอาดหลังจากตัดรากและลำต้นส่วนเกินออกด้วยใบ เทน้ำเย็นนำไปต้มบนไฟแรงและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที เย็น ลอกผิวด้านบนบาง ๆ ล้างออกด้วยน้ำเย็น ตอนนี้เป็นเวลาที่จะหั่นเป็นก้อนขนาด 1 * 1 ซม. หรือชิ้นบาง ๆ

เครื่องเทศจะถูกส่งไปที่ด้านล่างของกระป๋องทันทีและส่งการครอบตัดที่สับแล้วจากด้านบน ทุกอย่างราดด้วยน้ำดองเดือดที่ด้านบนสุด ปิดฝาขวดให้ร้อนจากการเดือด วางภาชนะในหม้อที่มีน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 70-75 องศาเพื่อฆ่าเชื้อ เพื่อป้องกันกระจกจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ให้วางผ้าหรือผ้าขนหนูผืนเล็กไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางภาชนะที่มีรากผักสับไว้ด้านบน หากกระป๋องมีขนาด 0.5 ลิตร เวลาในการฆ่าเชื้อจะเท่ากับ 10 นาที ครั้งละ 1 ลิตร - 15 นาที หลังจากนั้นใช้กุญแจม้วนฝาปิดอย่างแน่นหนา พลิกกระป๋องคว่ำแล้วนำไปที่ที่อบอุ่นและเงียบสงบเพื่อระบายความร้อนช้า

รากหวานเกาหลี

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 0.6 กก.
• กระเทียม - 3-4 กลีบขนาดกลาง
• ผักชี - 1 ช้อนชา บดในครก;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การเตรียม: ล้างหัวบีท ทำ ฟางเส้นเล็กมีดหรือที่ขูดสำหรับแครอทเกาหลี ใส่กระเทียมขูดละเอียด ผัด ใส่ผักชี น้ำตาลตามต้องการ เทน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะจนเกิดหมอกควันแล้วเทลงในภาชนะที่มีหัวบีทสับ มันจะเปลี่ยนสี - นี่เป็นเรื่องปกติ หลังจากคนให้เข้ากันแล้ว ปล่อยให้เย็นในครัว แล้วจึงใส่ลงในขวดโหล หลังจากแช่ตู้เย็น 6 ชั่วโมง ความอร่อยจะพร้อมสำหรับการชิมครั้งแรก

หัวบีทเหล่านี้สามารถใช้เป็นอาหารว่างแบบสแตนด์อโลนได้ และคุณสามารถใช้ปรุงอาหารอันเป็นที่รักมากมาย " ทาร์ทาร์สลัด"(บนจานขนาดใหญ่วางสไลด์เป็นวงกลม แครอทเกาหลี, หัวผักกาดดอง, มันฝรั่งทอดเป็นชิ้นบาง ๆ, เนื้อต้ม, กะหล่ำปลีสับละเอียด, คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและสมุนไพร, ใส่มายองเนสตรงกลาง)

สลัดพริกไทยบีท

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 5-6 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• หัวหอม - 1.3-1.5 กก.
• น้ำ - 500-600 มล.
• น้ำตาล - 200-250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 300-400 มล.;
• น้ำมันพืช - 2 ถ้วย;
• เกลือ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การเตรียม: ล้างและต้มหัวบีท ปอกเปลือกและถูบน เครื่องขูดหยาบ... เพื่อเพิ่มความสวยงามให้กับจาน หั่นหัวหอมเป็นวง แบ่งพริกไทยออกเป็น 4-6 ส่วน ใส่น้ำตาล น้ำมัน และเกลือลงในน้ำ เมื่อสารละลายเดือดคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและพริก ต้มผักเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นส่งน้ำส้มสายชูและหัวบีทไปเคี่ยวกับไฟอีก 10 นาที หลังจากนั้นให้กระจายการแบ่งประเภทในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนให้เข้ากัน

บีทรูทในซอสแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 1 กก.
• น้ำแอปเปิ้ล - 500 มล.;
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กานพลู - 3 ชิ้น

การเตรียม: ต้มบีทรูทที่ล้างแล้วปอกเปลือกออก ชิ้น เป็นชิ้นใหญ่และกระจายไปยังธนาคาร เทน้ำดองเดือดลงไป ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที ตอนนี้เรารู้วิธีการดองหัวบีทสำหรับฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับรสชาติที่อร่อย

บีทรูทเป็นผักที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในแง่ของเนื้อหา สารอาหาร... ขอแนะนำให้ใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งดิบ แท้จริงแล้วสำหรับใครก็ตาม การรักษาความร้อนวิตามินส่วนใหญ่จะถูกทำลาย แต่ไฟเบอร์ โซเดียม แมกนีเซียม เหล็ก กรดโฟลิก เพกติน ฯลฯ ไม่หายไปไหน! ดังนั้นคุณต้องกินหัวบีทในทุกรูปแบบ