การรักษาความร้อนที่มีความสามารถของผลิตภัณฑ์ใด ๆ ไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผัก ดังนั้นข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการต้มหัวบีทอย่างถูกต้องและระยะเวลาในการปรุงจนสุกจึงควรสนใจ มีเรื่องเล่าขานกันว่าการแปรรูปอาหารด้วยความร้อนทำลายวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อน แม้ว่าจะไม่เป็นเช่นนั้นก็ตาม!

หัวบีทต้มใช้ในอาหารเพื่อสุขภาพหลายชนิด ผักรากนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในประเทศหลังโซเวียตเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีราคาไม่แพงมากที่สุดแห่งหนึ่งนอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย! แน่นอนว่าวัฒนธรรมผักนี้สามารถรับประทานได้แบบดิบๆ แต่วิธีนี้ใช้เพื่อการรักษาโรคเป็นหลัก

ในสลัดและของว่าง มีการใช้พืชหัวที่ต้มแล้ว และด้วยการปรุงบีทรูทอย่างเหมาะสม เราสามารถรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุดไว้ได้ นานแค่ไหนที่จะปรุงอาหารพืชผักนี้เพื่อไม่ให้สีตกและสุกเร็วขึ้นเป็นข้อมูลของเรา!

วิธีการต้มหัวบีทสีแดงไม่เพียงส่งผลต่อเวลาทำอาหารเท่านั้น แต่ยังสอดคล้องกับขนาดของรากและอายุของมันด้วย คุณสามารถต้มผักราก (รวมถึงแครอท) ที่มีขนาดเล็กและอ่อนได้อย่างรวดเร็ว และแนะนำให้ต้มหัวบีตและแครอทขนาดใหญ่ในไมโครเวฟหรือเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

วิธีต้มบีทรูทอย่างรวดเร็ว

วิธีที่ 1

เชฟมืออาชีพทุกคนแบ่งปันความลับนี้ ด้วยวิธีนี้ พืชรากจะสุกเป็นเวลา 20 นาที! ความลับคืออุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วจะช่วยเร่งกระบวนการทำให้เส้นใยพืชอ่อนตัวลง นั่นคือประเภทของฟิสิกส์!

เรานำผักรากขนาดกลางใส่ในกระทะเทน้ำเดือดลงไปแล้วนำไปตั้งบนไฟแรงโดยไม่ต้องปิดฝา น้ำควรคลุมผักด้วยชั้นอย่างน้อย 8 ซม. มิฉะนั้นจะเดือดเร็วและรากจะไม่มีเวลาปรุง

หลังจากเดือดอย่างแรง 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำจากกระทะแล้วนำไปผสมกับผักภายใต้กระแสน้ำเย็นจัด เราแช่ผลิตภัณฑ์ที่ต้มไว้ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 5-10 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำยังคงเย็นอยู่ (ก้อนน้ำแข็งจะช่วยได้) พร้อม! คุณสามารถทำสลัด!

วิธีที่ 2

คุณต้องปรุงหัวบีทด้วยวิธีนี้กี่นาทีอ่านต่อ!

เติมรากผักด้วยน้ำเดือด เปิดไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดอีกครั้ง สะเด็ดน้ำออก แล้วนำผลิตภัณฑ์ไปแช่ในกระแสน้ำแข็งทันทีเป็นเวลา 15 นาที

หากน้ำประปาไม่เย็นเพียงพอ ให้ตุนน้ำแข็งก้อน โดยทั่วไปตามสูตรนี้หัวบีทจะปรุงเป็นเวลา 45-50 นาทีโดยคำนึงถึงเวลาในการทำความเย็น

* เคล็ดลับของแม่ครัว
เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทเสียสี ให้เท 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด น้ำมะนาวสด หรือ 1 ช้อนชา น้ำตาล หรือ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู.

วิธีการปรุงบีทรูทแสนอร่อยสำหรับน้ำสลัดหรือสลัด

วิธีที่ 1: ในเตาอบ

ในการปรุงหัวบีทเพื่อไม่ให้สีตกและอร่อย เราจะหันไปใช้วิธีทดลองและทดสอบ - เตาอบ! มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและไม่ลำบาก

• เราอุ่นเตาอบตั้งไว้ที่ 190 องศา ล้างบีทรูทอย่างระมัดระวังอย่าตัดหางและดอกกุหลาบใบ หน้าที่ของเราคือป้องกันไม่ให้น้ำไหลผ่านชิ้นใด ๆ
• ห่อผักรากให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 25-35 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของผัก หัวบีทขนาดใหญ่ควรอบเป็นเวลา 35 นาที หัวบีทขนาดเล็ก - 20 นาที
• เราคลี่และวางลงในกระทะด้วยน้ำเย็นจนเย็น ถ้ามีเวลาก็ทิ้งไว้ในเตาอบจนเย็นสนิท

การทำผักด้วยวิธีนี้ไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณรักษาสีสันที่สดใสและสวยงามได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิตามิน กรดอินทรีย์และแร่ธาตุส่วนใหญ่ด้วย สีบีทรูทที่สดใสของผักนั้นดูดีไม่เพียง แต่ในน้ำส้มสายชู แต่สลัดจะดูสวยงามมาก

* เคล็ดลับของแม่ครัว
บีทรูทต้มแดงไม่ควรเปื้อนส่วนประกอบอื่น ๆ ของสลัด แต่คุณจะทำอย่างไร? ง่ายมาก! หลังจากหั่นผักเป็นลูกเต๋าหรืออย่างอื่นแล้ว ให้โรยชิ้นด้วยน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน เนยห่อหุ้มบีทรูทฝานเป็นชิ้นๆ ล็อคน้ำไว้ข้างใน คุณจบลงด้วย vinaigrette ที่มีสีสันมากหรือสลัดผักอื่น ๆ !

วิธีที่ 2: ในไมโครเวฟ

เจ้าของเตาไมโครเวฟไม่ควรมีปัญหากับการต้มผัก

• เราใช้ผักรากขนาดกลางล้างให้สะอาดด้วยแปรง แต่ปล่อยให้ดอกกุหลาบหางและใบตามที่เราแนะนำในสูตรสำหรับการอบผักในเตาอบ
• แต่สำหรับการปรุงอาหารในไมโครเวฟ เรายังคงต้องละเมิดความสมบูรณ์ของเปลือก มิฉะนั้น รากของเราอาจระเบิดจากแรงดันภายในของน้ำในผัก ดังนั้นเราจึงใช้ไม้จิ้มฟันทำรูลึกในผัก
• เราห่อมันในถุงพลาสติก (เพื่อให้ห้องด้านในของเตาอบสะอาด) ใส่ถุงในชามพิเศษสำหรับเตาอบไมโครเวฟและต้มพืชผักที่ 800 กิโลวัตต์เป็นเวลา 10 นาที ระหว่างการปรุงอาหาร ให้พลิกผักกลับด้าน 1 ครั้ง

หัวบีทควรปรุงให้ตรงเวลานานแค่ไหนหากไมโครเวฟมีกำลังไฟต่ำกว่า มีคำแนะนำเพียงข้อเดียว: ดูคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์ของคุณ ตามกฎแล้วไม่เกิน 20 นาที! พิจารณาขนาดของผักด้วย - หัวบีตขนาดใหญ่ใช้เวลาในการปรุงนานกว่า

วิธีทำหัวบีทต้มแบบโบราณ

วิธีการต้มผักราก (และแครอทด้วย) อย่างถูกต้องสำหรับสลัดเพื่อให้สารอาหารที่สำคัญทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้?

1. ล้างหัวบีทและแครอทให้สะอาดด้วยแปรง อย่าตัดส่วนใด ๆ ของรากผัก ใส่ในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำเย็นที่สูงกว่า 5 ซม.
2. เราเปิดไฟขนาดใหญ่และคาดว่าน้ำจะเดือด ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและต้มเป็นเวลา 15 นาที เรานำแครอทออกมาแล้วใส่ในน้ำเย็นจัด ปรุงหัวบีทต่ออีก 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจากนั้นจนสุกบนไฟอ่อน เราตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟัน ปลายควรพอดีได้ง่าย
3. เราระบายน้ำที่ผลิตภัณฑ์สุกแล้วเติมด้วยน้ำน้ำแข็ง หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้ทำความสะอาดและตัดให้พอดีกับความต้องการของคุณ

* เคล็ดลับของแม่ครัว
พยายามใช้เทคนิคความแตกต่างของอุณหภูมิเสมอเมื่อคุณปรุงผัก! ประการแรก ในกรณีนี้ พวกมันยังคงสีและโครงสร้างไฟเบอร์ และประการที่สอง พวกมันทำความสะอาดได้ง่ายมาก!

โปรดจำไว้ว่าไม่แนะนำให้ใช้น้ำเกลือในตอนเริ่มทำอาหารเนื่องจากการต้มอาหารในน้ำเกลือจะทำให้กระบวนการช้าลงและผักจะแข็งตัว

หัวผักกาดต้มสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?

นี่ไม่ใช่คำถามที่ไม่ได้ใช้งานหากคุณเป็นคนที่ยุ่งมากและไม่มีเวลามากพอที่จะต้มผักก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ต้มได้นานถึง 3 วัน - ในส่วนทั่วไปของตู้เย็น แต่ในช่องแช่แข็ง - นานถึง 6 เดือน!

เราหวังว่าข้อมูลของเราเกี่ยวกับวิธีการปรุงหัวบีทอย่างถูกต้องและระยะเวลานานจะช่วยให้คุณใส่ผักที่ดีต่อสุขภาพนี้ในเมนูประจำวันของคุณบ่อยขึ้น อาหารที่มีผักเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพและคุณภาพชีวิตที่ดี!

บีทรูทต้มเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายชนิด (สลัด) หลายคนสนใจวิธีการปรุงบีทรูทอย่างถูกต้อง ถ้าคุณไม่ปรุง มันจะไม่สะดวกที่จะเคี้ยว ถ้าคุณย่อยมัน - สารอาหารบางส่วนจะถูกทำลาย รสชาติจะแย่ลง และอีกครั้ง การเคี้ยวผักที่สุกมากเกินไปนั้นไม่น่าพอใจ

เพื่อให้อาหารที่มีหัวบีตต้มมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเราจึงเลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไปและไม่ควรให้อาหารสัตว์ (นั่นคือ สีเข้ม) ที่ดีที่สุดคือ พืชที่มีรากอ่อน โดยหลักการแล้ว พันธุ์อาหารสัตว์คือ ค่อนข้างกินได้ แต่ด้วยพวกเขาไม่อร่อยนัก นอกจากนี้ มาตรฐานการใช้ปุ๋ยเคมีสำหรับพืชอาหารสัตว์ค่อนข้างแตกต่างจากมาตรฐานที่ใช้ป้อนพืชอาหาร กล่าวคือบีทรูทอาหารสัตว์อาจมีสารที่ไม่แข็งแรงจำนวนมาก

วิธีการปรุงหัวบีทอย่างถูกต้อง?

พิจารณาวิธีการปรุงหัวบีทอย่างถูกต้องและรวดเร็ว บางคนแนะนำให้ต้มหัวบีทนานถึง 2 หรือถึง 3 ชั่วโมง แน่นอน คุณไม่ต้องนึกถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนเป็นระยะเวลาดังกล่าว เวลาในการปรุงหัวบีทขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดของหัวผักกาด พ่อครัวมืออาชีพปรุงหัวบีทขนาดกลางเป็นเวลา 20-40 นาทีโดยไม่ต้องตัดหางในเปลือกแล้วเทน้ำเย็นและหลังจาก 15 นาทีหัวบีทก็พร้อมขอบคุณความแตกต่างของอุณหภูมิของขั้นตอน เหลือแค่ลอกเปลือกแล้วสับหรือขูด อย่าปล่อยให้ดูเหมือนว่าหัวบีทจะแข็งเกินไป - ฟันของเรามีไว้สำหรับเคี้ยว นอกจากนี้ วิตามินจะคงอยู่มากขึ้น

การตระเตรียม

เราเลือกผลไม้ที่มีขนาดใกล้เคียงกันและล้างออกให้สะอาด เทหัวบีทลงในกระทะด้วยน้ำเย็น นำไปต้มบนไฟแรง แล้วลดไฟ เมื่อหุงต้มน้ำควรคลุมผลไม้ให้มิด ทางที่ดีควรปรุงด้วยไฟอ่อนถึงปานกลาง-ต่ำ วิธีการอบชุบด้วยความร้อนนี้เหมาะสมที่สุด ถ้ารากใหญ่แน่นอนสามารถปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ แต่ควรปรุงให้นานกว่านี้หน่อย ฉันคิดว่า 40-60 นาทีก็เพียงพอแล้ว

เพื่อเพิ่มรสชาติเมื่อต้มหัวบีท คุณสามารถเพิ่มยี่หร่าและเมล็ดผักชีฝรั่งเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 2 ลิตร) เทคนิคนี้ไม่เพียงแต่ปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่ยังส่งเสริมการดูดซึมวิตามินและสารอาหารอื่นๆ

เท่าไหร่ที่จะปรุง beets ปอกเปลือกอีกครั้งขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดของผลไม้ หัวบีทขนาดเล็กที่ปอกเปลือกแล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีไม่มากก็เพียงพอแล้วโดยเฉพาะถ้าหัวบีตยังเล็ก เพื่อที่ในระหว่างการปรุงหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วจะไม่สูญเสียสีเบอร์กันดีที่สดใสคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร

ในการพิจารณาว่าต้องปรุงหัวบีทสำหรับสลัดมากแค่ไหน คุณต้องตัดสินใจว่าจะต้มผลไม้ทั้งผลหรือหั่นล่วงหน้า โดยทั่วไป หัวบีทสำหรับสลัดจะต้มในระยะเวลาเท่ากันกับการปรุงอาหารส่วนที่เหลือ

เท่าไหร่ที่จะปรุง beets หนุ่ม?

เพื่อเตรียมผักรากอ่อนก็เพียงพอที่จะต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำหัวบีทไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 10 นาที ปอกเปลือก และใช้: ตัด ขูด ต่อยด้วยเครื่องปั่น

หลายคนสนใจวิธีการปรุงหัวบีทในถุง บางคนปรุงหัวบีทด้วยกระดาษแก้วและแม้แต่ถุงพลาสติก ดูเหมือนว่าวิธีนี้จะไม่แข็งแรงนัก แต่ก็ยังอนุญาตให้ใช้กระดาษแก้วอย่างใด แต่พอลิเอทิลีนเมื่อถูกความร้อนจะเพิ่มสารที่ไม่ดีต่อสุขภาพให้กับหัวบีตอย่างแน่นอน เราใส่หัวบีทลงในถุง ใช้ไม้จิ้มฟันหลายรู ใส่ในหม้อต้มน้ำแล้วปรุงตามปกติ อย่างไรก็ตาม ดีกว่าที่จะสร้างถุงฟอยล์ ใส่หัวบีทลงไปแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 40-60 นาที วิธีนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มประมาณ 44 แคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

เป็นอาหารจานแรกในอาหารยูเครน Borscht แสนอร่อยที่ "ออกไป" นอกประเทศนี้มานานแล้ว ซุปที่ใช้บีทรูทนี้มีหลากหลายเวอร์ชันในรัสเซีย โปแลนด์ มอลโดวา ลิทัวเนีย โรมาเนีย และประเทศอื่นๆ อะไรพิชิตซุปรสเลิศนี้จากส่วนต่างๆ ของโลก? แน่นอนว่าด้วยความอิ่มและสีสันของมันซึ่งทำให้หัวบีทบอร์ชท์ แต่แม่บ้านสามเณรหลายคนที่เตรียมอาหารที่ดูเรียบง่ายมักต้องเผชิญกับความจริงที่ว่าหัวบีทสูญเสียสีและ Borscht นั้นดูไม่น่ารับประทานอย่างที่พ่อครัวมือใหม่คาดไว้ หรือจานกลับกลายเป็นว่าจืดชืดเกินกว่าจะลิ้มรสและไม่ได้มีหลายแง่มุมอย่างที่ควรจะเป็น Borscht จริงๆ คุณจะหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้ได้อย่างไร?

วิธีทำให้สี Borscht เข้มข้น

ความจริงก็คือเมื่อต้ม beets สับพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือใน Borscht พวกเขาไม่ได้ทำหน้าที่ค่อนข้างถูกต้อง สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของอาหาร แต่รูปลักษณ์จะต้องทนทุกข์ทรมานอย่างเห็นได้ชัด หัวบีทที่เปลี่ยนสีซีดนั้นไม่น่าดึงดูดนักซึ่งผู้กินสามารถสังเกตได้ ดังนั้นเพื่อเตรียม Borscht ที่สมบูรณ์แบบการรู้สูตรพื้นฐานสำหรับการทำอาหารเพียงอย่างเดียวนั้นไม่เพียงพอ เป็นการยากที่จะทำโดยไม่มีเทคนิคการทำอาหารซึ่งเราจะบอกคุณด้านล่าง ดังนั้นจะเพิ่มอะไรใน Borscht เพื่อให้หัวบีทไม่เสียสี?

แน่นอนว่าไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีของ Borscht ในอนาคตส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของหัวบีทที่คุณวางแผนจะใช้สำหรับทำอาหาร อย่างไรก็ตาม หากใช้หัวบีทที่ดีที่สุดสำหรับ Borscht สิ่งนี้จะไม่รับประกันว่าสีของจานจะอิ่มตัวตามที่วางแผนไว้

จะหลีกเลี่ยงสถานการณ์นี้ได้อย่างไร? ทางที่ดีควรปรุงหัวบีตล่วงหน้าโดยแยกจากส่วนผสมอื่นๆ เช่น นึ่งหรืออบ (ในไมโครเวฟหรือเตาอบ) บีทรูทที่เสร็จแล้วจะถูกปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นหรือถูบนกระต่ายขูดหยาบและใส่ในบอร์ชท์เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากหัวบีทอบในกระดาษฟอยล์หรือนึ่ง พวกเขาจะรักษาไม่เพียงแค่สีที่เข้มข้น แต่ยังรวมถึงสารที่มีประโยชน์มากกว่าอีกด้วย และถ้าคุณชอบ Borscht ที่อุดมไปด้วยหัวบีทสำเร็จรูปก็สามารถนำไปทอดในน้ำมันหมูได้

อีกวิธีที่ดีในการปรุง Borsch แสนอร่อยด้วยสีสันที่หลากหลายคือการเพิ่ม อาหารสะดวกซื้อแบบโฮมเมดนี้จะทำให้มื้ออาหารของคุณอร่อย

แต่ถ้าหัวบีทที่เปลี่ยนสีไม่ได้รบกวนคุณมากนัก และเป้าหมายหลักคือการได้สีที่สดใสของบอร์ชท์เอง คุณสามารถต้มบีทรูทขนาดเล็กแยกต่างหากแล้วถูด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด จากนั้นสีของบอร์ชท์แสนอร่อยของคุณจะเข้มข้นและน่ารับประทานมาก
นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าหัวบีทยังคงมีสีที่เข้มข้นและไม่เปลี่ยนสีเมื่อมีกรด แต่สิ่งที่จะเพิ่มให้กับ Borscht เพื่อให้เป็นสีแดงโดยไม่ทำให้เสียรสชาติของจาน? แม่บ้านหลายคนแนะนำให้เคี่ยวหัวบีทดิบในน้ำมันพืชด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยหรือโรยด้วยน้ำมะนาวก่อนเติมลงในบอร์ช และพ่อครัวบางคนก็เพิ่ม kefir ซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวทำให้เป็นกรด สารให้สีของหัวบีท และในขณะเดียวกันก็มีน้ำสลัดแบบดั้งเดิมสำหรับบอร์ชท์ ดังนั้นเราจึงเข้าหาธีมของ "ความเปรี้ยว" ที่มีชื่อเสียงอย่างราบรื่นซึ่งจะต้องมีอยู่ใน Borscht อย่างแน่นอน

จะทำให้กรด Borscht เป็นกรดได้อย่างไร?

ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่สามารถให้รสเปรี้ยวที่ต้องการในขณะที่รักษาสีของหัวบีตคือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ อย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายคนหลีกเลี่ยงการใช้ส่วนผสมนี้โดยอ้างว่าเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร ดังนั้นหลายคนไม่รู้ว่าจะเติม Borscht อะไรเพื่อความเปรี้ยวเพื่อให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ โดยปกติน้ำส้มสายชูจะถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาวหรือมะเขือเทศสด นอกจากนี้ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสามารถถูกแทนที่ด้วยแอนะล็อกตามธรรมชาติ เช่น น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำส้มสายชูไวน์ หรือน้ำส้มสายชูองุ่น แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าจานอาจมีสีที่แต่งรสผิดปกติ นอกจากนี้ รสชาติเปรี้ยวสามารถทำได้โดยการเพิ่มรสเปรี้ยวและกะหล่ำปลีดองลงใน Borscht หรือแม้แต่น้ำเกลือเล็กน้อยจากมัน (ถ้าใช้กะหล่ำปลีสดในการเตรียม Borscht)

คุณยังสามารถเพิ่มรสเปรี้ยวให้กับจานและในขณะเดียวกันก็ทำให้สีของมันเข้มขึ้นด้วยการเพิ่มบีท kvass ลงไป คุณสามารถปรุง kvass ดังกล่าวได้ทั้งล่วงหน้าและก่อนปรุง Borscht เพื่อตุนน้ำบีทรูทหมัก (kvass) ไว้ล่วงหน้า คุณต้องล้างและปอกหัวบีตให้ทั่ว แล้วหั่นเป็นชิ้นไม่หนาเกินไป หลังจากนั้นให้เทน้ำเย็นลงบนผักที่หั่นแล้วนำไปวางบนขอบหน้าต่างหรือที่อุ่นอื่นๆ เป็นเวลา 6 วัน จากนั้นจัดเรียง kvass ในอนาคตในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้อีก 2-3 วัน เมื่อน้ำบีทรูทข้นและได้เฉดสีที่เข้มข้นก็ถือว่าพร้อมแล้ว ของเหลวที่เกิดขึ้นจะต้องระบายออก คุณต้องเพิ่ม kvass ลงใน Borscht เมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร Borsch ใดก็ได้ที่สามารถปรุงด้วย beet kvass: ในกระทะหรือ Borsch กับเนื้อสัตว์ต่างๆ

สารเติมแต่งนี้ทำขึ้นอย่างเร่งรีบดังนี้: ปอกเปลือกและขูดหัวบีทใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำมะนาว (คุณสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก) จากนั้นเติมน้ำซุปเล็กน้อยที่จะปรุง Borscht (ประมาณ 200 มล.) และนำ "kvass" ในอนาคตไปต้มบนไฟร้อนปานกลางกวนตลอดเวลา ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที ปิดฝาและนำออกจากเตา หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปบีทรูทลงใน Borscht ได้แล้ว

นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มความเปรี้ยวที่ต้องการลงในจานโดยการเพิ่มมะเขือเทศ: สดกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือในรูปแบบของน้ำมะเขือเทศหรือวาง
บางครั้งมันเกิดขึ้นที่แม่บ้านใช้รสเปรี้ยวในทางที่ผิดดังนั้น Borsch จึงไม่เป็นไปตามที่เราต้องการ ในกรณีนี้ น้ำตาลทรายทั่วไปจะช่วยปรับรสชาติของบอร์ชท์ให้สมดุล แม่บ้านบางคนมักมองว่าน้ำตาลเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารขึ้นชื่อนี้ และนี่อธิบายได้ง่ายเพราะมีสูตร Borscht มากพอ ๆ กับที่มีแม่บ้านในประเทศของเรา แต่ละคนมีกลเม็ดและเคล็ดลับที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองที่ช่วยทำให้ Borscht ของคุณพิเศษและไม่เหมือนใคร

บีทรูทไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ทั่วไปในละติจูดของเรา แต่ยังมีประโยชน์อย่างยิ่ง เนื่องจากมีเส้นใยสูง ธาตุและวิตามินทั้งชุด (A, B, C) รวมถึงกรดอินทรีย์และกรดอะมิโน ใช้เป็นยาแก้เมาค้าง ปรับปรุงการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อและไต มีประโยชน์ในการรับประทานอาหาร และจำเป็นสำหรับสตรีมีครรภ์ คุณสมบัติที่น่าสนใจอีกประการหนึ่งของการปลูกรากนี้คือความต้านทานพิเศษต่อการอบชุบด้วยความร้อน เป็นที่ทราบกันดีว่าเมื่อปรุงสุก ผักและผลไม้จะสูญเสียส่วนประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ไป ข้อความนี้ถูกต้อง แต่ไม่ใช่สำหรับหัวบีท การเปรียบเทียบผักสดกับผักต้มแสดงให้เห็นว่าประสิทธิภาพแตกต่างกันเล็กน้อย เป็นคุณสมบัติที่ทำให้ผักรากเป็นแหล่งวิตามินที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้โดยเฉพาะในฤดูหนาว

หัวบีทตัวไหนให้เลือกสำหรับทำอาหาร

การเลือกสรรในตลาดปัจจุบันและในร้านค้าค่อนข้างกว้าง แต่บางครั้งลดราคาคุณสามารถเห็นหัวบีทอาหารสัตว์ผสมกับห้องอาหาร พืชรากที่ซบเซาหรือเน่าเสีย ไม่เป็นความลับที่วัตถุดิบคุณภาพต่ำสามารถทำลายทุกจานได้

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณต้องปฏิบัติตามกฎสามข้อในการเลือกผัก:

1. หัวบีทมีขนาดปานกลางและเล็กกว่า เฉพาะความหลากหลายของอาหารสัตว์เท่านั้นที่สามารถมีรากยักษ์ได้
2. สีเบอร์กันดีสีเข้มก็เป็นสัญญาณที่ดีเช่นกัน แม้แต่ความหลากหลายของโต๊ะที่ไม่สุกก็มีสีผักโขม แต่สีชมพูเป็นสัญญาณที่ชัดเจนของผักที่ไม่มีรส
3. ผิวควรมีความสม่ำเสมอ เรียบเนียน และปราศจากความเสียหาย โปรดจำไว้ว่า แม้แต่ความเสียหายเล็กน้อยต่อผลิตภัณฑ์ก็ยังเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของแบคทีเรีย

นอกจากนี้ยังควรทราบด้วยว่ายิ่งผักรากกลมยิ่งใช้เวลาในการปรุงนาน และอายุการเก็บรักษาของผักชนิดนี้ในตู้เย็นคือ 1 เดือน

สูตรทำอาหารคลาสสิก

วิธีการต้มผักแบบดั้งเดิมโดยไม่คำนึงถึงประเภทของผักมักจะเหมือนกัน:

1. สินค้าของฉัน. ปอกก็ได้ ปอกก็ได้
2. ใส่กระทะด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
3. หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนนุ่ม มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำจะครอบคลุมผักเสมอ

สำคัญ! ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใด อย่าลืมวางหัวบีทในน้ำเย็นในตอนท้าย วิธีนี้จะช่วยให้คุณลอกผิวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวในการปรุงอาหารบีทรูทคือกระบวนการทำอาหารที่ยาวนาน ประมาณ 3 ชั่วโมงบนกองไฟ อย่างไรก็ตาม หากคุณใส่ผักลงในน้ำเดือดแล้ว เวลาทำอาหารจะลดลงเหลือ 1 ชั่วโมง เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ

วิธีต้มบีทรูทอย่างรวดเร็ว

เรานำเสนอสูตรสำหรับยาต้มที่เร็วขึ้นซึ่งใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

1. เราล้างผักไม่ตัดหาง
2. เราใส่ในหม้อต้มน้ำและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
3. โอนผักไปยังภาชนะอื่นอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 10 นาที พร้อม!

เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่ตัดกัน เราจึงได้หัวบีตแบบนิ่มได้เร็วกว่าการปรุงอาหารแบบต่อเนื่อง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำให้รากผักนิ่มลงได้อีก ถ้าหลังจากหม้อเดือด ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที

อย่างไรก็ตาม มีวิธีการปรุงผักให้เร็วขึ้น:

1. เราล้างและทำความสะอาดรากผักแล้วเติมด้วยน้ำ 3-4 นิ้วเหนือหัวบีท
2. เราใส่ไฟแรงแล้วนำไปต้ม กระทะควรอยู่ใต้ฝาที่เปิดอยู่ตลอดเวลา
3. เคี่ยวประมาณ 15 นาทีด้วยไฟแรง
4. หลังจากนั้นเราวางลงในภาชนะแล้ววางใต้น้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที

นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการต้มหัวบีท อย่างไรก็ตาม ในขณะเดียวกัน สารอาหารจำนวนเล็กน้อยยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์

วิดีโอ: วิธีทำบีทรูทอย่างรวดเร็ว

เธอรู้รึเปล่า? โดยการเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกันระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เราจะได้เอฟเฟกต์ที่แตกต่างกัน ดังนั้นเมื่อเติม 1/2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูในกระทะ หัวบีทจะคงสีเบอร์กันดีที่สวยงามไว้และจะไม่ทำให้อาหารเป็นคราบในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร น้ำมะนาวและน้ำตาลจะมีผลเช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ สำหรับเกลือ เกลือจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารในอนาคต เพราะมันระเหยไปในระหว่างกระบวนการ แต่การครอบตัดจะทำให้ยากขึ้นอย่างแน่นอน ซึ่งสามารถเป็นได้ทั้งบวกและลบ ขึ้นอยู่กับจุดประสงค์

วิธีทำบีทรูทในไมโครเวฟ

ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

1. ผักของฉัน. สำหรับการถลกหนัง - คุณเลือกได้ทั้งสองอย่าง
2. เราเจาะรากผักด้วยส้อมในที่ต่าง ๆ เพื่อให้ไมโครเวฟทะลุผ่านได้ดีขึ้น
3. ใส่หัวบีทลงในถาดอบหรือถุงพลาสติกธรรมดาแล้วใส่ลงในเตาอบ
4. ด้วยกำลังเตาอบ 800 วัตต์ เวลาในการอบประมาณ 10 นาที

วิธีนี้ไม่ใช้น้ำ เนื่องจากไมโครเวฟสามารถเจาะลึกเข้าไปในผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องใช้วิธีการเพิ่มเติม คุณสามารถอบได้ไม่เพียงแค่ในไมโครเวฟเท่านั้น แต่ยังสามารถอบในเตาอบธรรมดาได้อีกด้วย ลำดับของการกระทำแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเท่านั้นโดยไม่จำเป็นต้องใช้กระเป๋าหรือปลอก เวลาอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 ° Cโปรดทราบว่าทั้งสูตรที่ 1 และ 2 จะมีรสหวานกว่าการต้มหรือทอด แต่วิตามินซีจะระเหยไปเกือบหมด

วิดีโอ: วิธีการปรุงหัวบีทในไมโครเวฟ

วิธีการปรุงหัวบีทในหม้อหุงช้า

หากคุณยืนที่เตาเป็นเวลาหลายชั่วโมง - โอกาสไม่เหมาะสำหรับคุณ multicooker จะมาช่วย วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีด้วยความช่วยเหลือของผู้ช่วยในครัวนี้ คุณไม่เพียงแต่สามารถต้มเท่านั้น แต่ยังสามารถอบหรือตุ๋นบีทรูทได้อีกด้วย

วิธีที่ดีต่อสุขภาพคือการอบไอน้ำ:

1. เราล้างผัก แต่อย่าปอกหรือเล็มหาง
2. เทน้ำลงในชาม วางตะแกรงนึ่งไว้ด้านบน
3. เราใส่ผักบนตะแกรง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผักที่มีขนาดเท่าที่เป็นไปได้เพื่อให้ทุกอย่างต้มเท่า ๆ กัน หากไม่ได้ผล สามารถหั่นผักที่ใหญ่ที่สุดเป็น 2-3 ชิ้นเพื่อลดขนาดได้
4. โหมดที่เราต้องการคือ "Steam" หากไม่มี การทำอาหารหรือซุปจะทำได้ เวลาทำอาหารคือ 30-40 นาที
5. เราเปิด multicooker และตรวจสอบความพร้อมของผักด้วยส้อม หากจำเป็น ให้เปิดโหมดอีกครั้งเป็นเวลา 15-20 นาที

โปรดทราบว่าเวลาทำอาหารที่แสดงจะขึ้นอยู่กับการปิดฝาเมื่ออาหารพร้อม หากอุปกรณ์ของคุณนับถอยหลังตั้งแต่ตอนที่น้ำเดือด คุณอาจย่อยอาหารได้ คุณสามารถติดตามเวลาบนโทรศัพท์หรือดูประกันได้

คุณยังสามารถปรุงบีทรูทอบโดยใช้ multicooker และ root ผัก:

1. เราล้างผักและใส่ใน multicooker ในเปลือกและหาง การอบผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า แต่หากต้องการเร่งกระบวนการ คุณสามารถตัดออกได้
2. เราเริ่มโหมด "การอบ" และปรุงผักเป็นเวลา 40-60 นาที จำไว้ว่ายิ่งรากผักอายุน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น
3. ในตอนท้ายเราตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมและหากจำเป็นให้เริ่มกระบวนการอีกครั้งอีก 5-10 นาที

นอกจากนี้ ใน multicooker คุณสามารถปรุงบีทรูทร่วมกับผักอื่นๆ เช่น สตูว์ ทอด

วิดีโอ: วิธีการปรุงหัวบีทใน multicooker

สำคัญ! หากคุณหั่นรากผัก อย่าลืมเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ทุกอย่างเปลี่ยนเป็นสีแดง

วิธีการนึ่งหัวบีท

วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ไม่รุนแรงและประหยัดวิตามินที่สุดวิธีหนึ่งคือการนึ่ง สูตรนี้ไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังง่าย:

1. ขุดทำความสะอาดและตัดรากพืช
2. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่หั่นเป็นชิ้นในหม้อไอน้ำสองครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

อย่างไรก็ตาม ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะปรุงทั้งรากด้วยวิธีนี้ ไอน้ำไม่ได้ซึมลึกเข้าไปในผักจนสุกด้านนอกและด้านในเปียก คุณสามารถนึ่งบีทรูทและใช้ multicooker ได้หากอุปกรณ์มีฟังก์ชันนี้

วิธีการปรุงผักสำหรับน้ำส้มสายชูอย่างถูกต้อง

หนึ่งในสูตรอาหารที่โปรดปรานในละติจูดของเราคือสลัดน้ำสลัด การเตรียมการนั้นค่อนข้างง่าย แต่มีความแตกต่างหลายประการ

ส่วนผสม (เสิร์ฟ 6-8):

• 400 กรัม
• 400 กรัม
• 300 กรัม,
• 200 กรัม
• 150 กรัม
• อาหารกระป๋อง 1 กระป๋อง
• น้ำมันพืชและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเริ่มปรุงบีทรูท เนื่องจากแม้แต่ตัวเลือกที่เร็วที่สุดก็ยังต้องใช้เวลามากกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ สำหรับ vinaigrette บีทรูทสามารถต้มหรืออบได้
2. ต้มมันฝรั่ง (ประมาณ 30 นาที) และแครอท (15-20 นาที) จำไว้ว่ารากผักเหล่านี้ใช้เวลาต่างกัน ดังนั้นให้ปรุงแยกกันหรือใส่แครอทในภายหลัง
3. ทำให้ผักรากเย็นลงปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ยังลูกเต๋าผักดองและหัวหอม
4. เราใส่ทุกอย่างในภาชนะเดียว ใส่ถั่ว เกลือ และน้ำมัน แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อม!

เธอรู้รึเปล่า? บีทรูทเป็นอาหารที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่งในโลกและมีการรับประทานมาแต่ไหนแต่ไรแล้ว อย่างไรก็ตามก่อนที่ผู้คนจะเริ่มกินผักรากเป็นเวลานานมีเพียงยอดเท่านั้นที่ถือว่ากินได้ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การเน้นว่าอยู่ในใบของผักนี้ที่มีวิตามินในปริมาณที่น่าตกใจดังนั้นจึงไม่ควรละทิ้งนิสัยการกินของบรรพบุรุษเลย

จำไว้ว่าสลัดที่มีชื่อเสียงนั้นมีหลากหลายรูปแบบ ดังนั้นบางคนจึงเตรียมน้ำส้มสายชูที่ไม่มีถั่วหรือหัวหอม กับกะหล่ำปลีดอง แทนที่จะใช้เนย พวกเขาใช้มายองเนส ไม่ว่าคุณจะชอบตัวเลือกใด คุณควรทราบคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ ดังนั้นคุณสามารถใส่ไม่ต้มในสลัด แต่ อบหัวผักกาด. เมื่อรวมกับแตงกวาดองและ / หรือกะหล่ำปลีจานดังกล่าวจะมีรสหวานอมเปรี้ยว มาทำสลัด หลากสีแทนที่จะใช้สีแดงทั้งหมด สามารถใช้กลอุบายสองแบบได้ ก่อนอื่นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในกระทะโดยจะคงสีไว้ภายในผลิตภัณฑ์ อีกทางเลือกหนึ่งคือการตัดผลิตภัณฑ์แต่งสีดังกล่าวหลังจากผลิตภัณฑ์ที่เหลือ นำไปใส่ในภาชนะแยกต่างหากและผสมกับน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย มันห่อหุ้มบีทรูทลูกบาศก์และป้องกันไม่ให้น้ำไหลออก มักจะไม่มีปัญหาในการต้มแครอทและมันฝรั่ง หากคุณต้มมันฝรั่งทั้งลูก คุณสามารถหลีกเลี่ยงการต้มมากเกินไปโดยใช้มีดหรือส้อมจิ้มก่อน การปรับแต่งเล็กน้อยเหล่านี้จะช่วยให้คุณสร้างสลัดที่ไร้ที่ติอย่างแท้จริง

สำคัญ! ด้วยสารอาหารทุกประเภท จึงมีผลข้างเคียงจากการใช้ผลิตภัณฑ์มากเกินไป ปริมาณฟรุกโตสและกลูโคสอาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 คุณไม่ควรพึ่งพาผักชนิดนี้และผู้ป่วยโรคกระดูกพรุน เนื่องจากหัวบีตขัดขวางการดูดซึมแคลเซียมในร่างกาย ข้อ จำกัด ที่สามถูกกำหนดโดยกรดออกซาลิกในองค์ประกอบซึ่งไม่พึงปรารถนาในโรคไตโดยเฉพาะใน urolithiasis

อย่างที่คุณเห็น มีหลายวิธีในการปรุงอาหารบีทรูท และคุณไม่ต้องเสียเวลากับมันครึ่งวัน อย่าพลาดโอกาสในการเสริมสร้างร่างกายด้วยชุดขององค์ประกอบขนาดเล็กซึ่งผลิตภัณฑ์นี้แตกต่าง

บรรทัดฐานชั่วคราวสำหรับการปรุงหัวบีทในกระทะ นึ่ง ในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องและไมโครเวฟ

บีทรูทเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยสีสันที่เข้มข้น เป็นที่นิยมมากในฤดูหนาวเมื่อมีผักสดและสมุนไพรน้อยมากบนชั้นวางของในร้าน บีทรูทมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับให้อาหารเด็กและผู้ที่มีฮีโมโกลบินต่ำ

ใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงหัวบีทในหม้อน้ำส้มสายชูจนนุ่ม?

เวลาทำอาหารของผักรากนั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย อายุของรากพืชมีบทบาทอย่างมากขนาดและวิธีการเตรียม อุปกรณ์เสริมต่างๆ เช่น multicooker ไมโครเวฟ และหม้อต้มสองชั้นช่วยเร่งกระบวนการทำอาหาร

คุณสมบัติของ beets ทำอาหารในกระทะสำหรับ vinaigrette:

• หากคุณใส่ผักในน้ำเย็นเวลาในการปรุงจะอยู่ที่ 1.5-2 ชั่วโมง
• คุณสามารถเร่งกระบวนการทำอาหารได้โดยการแช่ผักรากในหม้อต้มน้ำ
• เมื่อผักแช่น้ำเดือดจะสุกใน 1 ชั่วโมง
• หากคุณรีบร้อนและต้องการต้มบีทรูทอย่างรวดเร็ว คุณสามารถเทน้ำมะนาวหนึ่งผลลงในน้ำเดือด ปริมาณกรดนี้เพียงพอสำหรับน้ำ 3 ลิตร เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ 40 นาที

เท่าไหร่ที่จะปรุงบีทรูทในกระทะจนนุ่ม?

หัวบีทเล็กเป็นคลังเก็บวิตามิน นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่ใช้สดในการทำสลัดกะหล่ำปลีและแครอทสไตล์เกาหลีได้ดีที่สุด

คำแนะนำ:

• เติมน้ำเกือบเต็มหม้อแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป จะช่วยให้ผักไม่เสียสี
• แช่ผักรากอ่อนคุณไม่จำเป็นต้องเอาผิวออกจากมัน
• หากผลไม้มีขนาดเล็ก ให้ปรุงเป็นเวลา 40 นาที ผักขนาดกลางถึงใหญ่ใช้เวลาปรุง 1-1.5 ชั่วโมง

หากคุณต้องการทำให้ปอกเปลือกผักได้ง่ายขึ้นหลังทำอาหาร ให้เทน้ำเย็นจัดหลังจากเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้

เท่าไหร่ที่จะปรุงหัวบีทสำหรับสลัดกับกระเทียมและปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์?

ในฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อมีผักสดไม่กี่ชั้นวางและมีราคาค่อนข้างแพงสลัดแสนอร่อยพร้อมกระเทียมแฮร์ริ่งถั่วและลูกเกดที่เตรียมจากหัวบีท เวลาในการปรุงผักสำหรับสลัดเหล่านี้ขึ้นอยู่กับขนาดของรากผัก

เวลาและคุณสมบัติของการปรุงหัวบีทสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และสลัด:

• ผักสำหรับอาหารจานนี้ควรปรุงให้สุกและไม่กรุบกรอบ
• นำรากเล็กๆ ไปต้มในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 40 นาที
• ผักขนาดใหญ่จะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น เวลาในการปรุงคือ 1.5 ชั่วโมง

คุณสามารถกำหนดความพร้อมด้วยปลั๊ก มันควรจะมากถึงครึ่งหนึ่งและเข้าสู่การครอบตัดอย่างง่ายดาย

เท่าไหร่และเท่าไหร่ที่จะปรุงหัวบีทใน multicooker?

มีหลายวิธีในการปรุงผักรากในหม้อหุงช้า หากคุณต้องการให้หัวบีทยังคงประโยชน์และวิตามินสูงสุด ให้นึ่งโดยใช้ชามโลหะที่มีรู บีทรูทยังสามารถปรุงในโหมดซุป

คำแนะนำและเวลาในการปรุงหัวบีทใน multicooker:

• สารที่มีประโยชน์ที่เร็วที่สุดและคงไว้ซึ่งประโยชน์สูงสุดคุณสามารถปรุงพืชผลในหม้อหุงข้าวในโหมด "Steamer"
• เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เติมชามที่สามด้วยน้ำ ตัดผักรากใหญ่ออกเป็น 4 ชิ้นแล้ววางลงในชามที่มีรูพรุนโดยหงายชิ้นขึ้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร
• หลังจากนั้นวางภาชนะที่มีรูเหนือชามน้ำแล้วเปิดโหมด "ไอน้ำ" เป็นเวลา 40-50 นาที
• หากคุณปรุงอาหารในโหมด "ซุป" เพียงแค่ใส่หัวบีทในภาชนะที่มีน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาที

หัวบีทนึ่งในหม้อไอน้ำสองครั้งและเท่าไหร่?

หม้อนึ่งและหม้อความดันสามารถประหยัดเวลาได้มากในการเตรียมอาหาร โหมดการทำอาหารพิเศษช่วยเพิ่มความเร็วในการทำอาหาร

คำแนะนำสำหรับการต้มหัวบีทในหม้อไอน้ำสองครั้ง:

• เติมน้ำลงในภาชนะหลัก 2/3 เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยและเกลือลงไปในน้ำ ต้มน้ำ
• วางแผ่นที่มีรูบนภาชนะหลัก วางผักที่ล้างรากไว้ด้านบน คุณต้องถอดหางออกจากพวกมันก่อน
• วางฝาบนหวดและปรุงอาหารผักเป็นเวลา 25-45 นาที ยิ่งผักที่มีรากเล็กเท่าไหร่ก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้น หัวบีตขนาดใหญ่ปรุงเป็นเวลา 45 นาที

หัวบีทปรุงในหม้อหุงข้าวแรงดันเท่าไหร่และเท่าไหร่?

ในหม้อหุงข้าวแรงดัน ผักไม่ได้แค่ปรุงแต่ปรุงภายใต้ความกดดัน นี่คือสิ่งที่ช่วยให้คุณลดเวลาการปรุงอาหารของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก

คำแนะนำในการปรุงบีทรูทในหม้อความดัน:

• ล้างหัวบีทแล้วขัดด้วยแปรง ตัดปลายแล้วล้างรากผักอีกครั้ง
• ใส่ผักในภาชนะและปิดด้วยน้ำเพื่อปิดอาหารเล็กน้อย
• เปิดหม้อความดันและปรุงหัวบีทเป็นเวลา 30 นาที

หัวบีทปรุงในไมโครเวฟได้เร็วและเร็วแค่ไหน?

ไมโครเวฟเป็นตัวช่วยที่แท้จริงในครัวทุกประเภท ช่วยให้คุณต้ม ทอด และอุ่นอาหารได้

คำแนะนำในการปรุงบีทรูทในไมโครเวฟ:

• ล้างรากผักและหั่นปลาย
• วางผักในจานลึกและปิดฝาด้วยไมโครเวฟที่ปลอดภัย ไม่ต้องเทน้ำใส่จาน
• เปิดเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 800 วัตต์ เสร็จแล้วก็แช่เย็นชิมให้พร้อม จิ้มด้วยมีด

กี่ชั่วโมงในการปรุงอาหารหัวบีตขนาดใหญ่ทั้งตัว?

เวลาในการปรุงหัวบีทขึ้นอยู่กับอายุและวิธีการปรุง

เวลาทำอาหารสำหรับหัวบีทขนาดใหญ่และทั้งตัว:

• การปรุงอาหารปกติในกระทะเมื่อแช่ในน้ำเย็น: 3 ชั่วโมง
• การปรุงอาหารปกติในกระทะเมื่อแช่ผักในน้ำเดือด: 1-1.5 ชั่วโมง
• ไมโครเวฟที่กำลังสูงสุด: 30 นาที
• ทำอาหารในหม้ออัดแรงดัน: 40 นาที

เท่าไหร่ที่จะปรุงหัวบีทขนาดกลางและขนาดเล็กทั้งหมด?

แม่บ้านหลายคนชอบหัวบีตขนาดเล็ก ผักรากเหล่านี้มีรสหวานและปรุงได้อย่างรวดเร็ว

เวลาทำอาหารสำหรับหัวบีทขนาดเล็ก:

• ทำอาหารในกระทะในน้ำเดือดเมื่อแช่ทันที: 40 นาที
• ในหม้ออัดแรงดัน: 25 นาที
• ไมโครเวฟที่กำลังสูงสุด: 10 นาที

เท่าไหร่ที่จะปรุงหัวบีทขูด?

ส่วนใหญ่แล้วผักรากจะเป็นเชื้อไฟสำหรับทำอาหาร Borscht แม่บ้านหลายคนแนะนำว่าอย่าต้ม แต่ควรผัดผักรากพร้อมกับหัวหอมและแครอทเมื่อเตรียมน้ำสลัดมะเขือเทศ

ตัวเลือกสำหรับการปรุงหัวบีทขูดสำหรับ Borsch:

• ผัดกับหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 5 นาที และเคี่ยวหลังจากใส่มะเขือเทศลงไปอีก 5 นาที เราแนะนำให้รู้จักกับ Borscht ก่อนปิดเครื่อง
• คุณสามารถเพิ่มหัวบีทลงในน้ำซุปได้โดยตรง ในการทำเช่นนี้ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร ให้ใส่ผักขูดและเทน้ำมะนาวหนึ่งช้อน ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

เท่าไหร่ที่จะปรุง beets ปอกเปลือกและสับ?

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

เวลาทำอาหารสำหรับหัวบีทปอกเปลือก:

• ถ้าชิ้นเล็ก 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว ในกรณีนี้ผักจะถูกวางในน้ำเดือด เกลือจานในตอนท้าย
• หากคุณหั่นบีทรูทขนาดใหญ่เป็น 4 ชิ้น ก็สามารถต้มในน้ำเดือดได้ในเวลาเพียง 30-40 นาที

เท่าไหร่และเท่าไหร่ที่จะปรุงหัวบีทสำหรับ Borscht?

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมหลักสูตรแรก ผู้หญิงหลายคนไม่ทอดอะไรเลย แต่ให้นำผักที่ปอกเปลือกแล้วมาต้ม ในกรณีนี้ หัวบีทจะถูกสับและต้มเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้หัวบีทเสียสี

คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดสำหรับ Borscht ซึ่งในกรณีนี้หัวบีทจะถูกหั่นเป็นเส้นแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมและแครอท หลังจากได้ผักสีทองแล้ว ให้เทมะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่ออีก 7 นาที นำไปทอดในน้ำซุปเป็นเวลา 7 นาทีเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เท่าไหร่และเท่าไหร่ที่จะปรุงหัวบีทสำหรับบีทรูท?

มีการโต้เถียงกันมากมายเกี่ยวกับที่มาของอาหารจานนี้ มีคนคิดว่าบีทรูทเป็นอาหารรัสเซีย แต่บางคนก็แน่ใจว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ของเบลารุส โดยปกติแล้วบีทรูทจะเสิร์ฟแบบเย็นและมีสีที่หลากหลาย

คำแนะนำในการปรุงอาหารบีทรูทสำหรับบีทรูท

• ล้างผักแต่ไม่ต้องปอกเปลือก ตัดหางและแช่รากทั้งตัวในน้ำเดือด
• ต้มผักเป็นเวลา 50-60 นาที
• ต้องปอกเปลือกและขูดผักรากที่ชื้นเล็กน้อย บีทรูทขูดจะถูกแนะนำ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เท่าไหร่ที่จะปรุงหัวบีทสำหรับเด็ก

ในฤดูหนาว บรรดาแม่ๆ จะพยายามทำทุกวิถีทางเพื่อกระจายเมนูของทารก ในขณะเดียวกันก็รักษาวิตามินทั้งหมดไว้ เนื่องจากมีผักสดไม่มากนักในเวลานี้ น้ำสลัดวิเนเกรตต์ คาเวียร์จึงมักทำจากหัวบีตสำหรับทารก หรือเสิร์ฟแบบง่ายๆ ปรุงรสด้วยน้ำมันและเกลือ

เวลาทำอาหารสำหรับหัวบีททารก:

• เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงผักสำหรับทารกในเปลือกดังนั้นจึงเก็บวิตามินไว้สูงสุด
• ล้างผักและวางไว้ในหม้อความดัน ทิ้งไว้ 30 นาที
• คุณสามารถปรุงผักในกระทะในน้ำเดือดด้วยเหตุนี้ผักรากจะแช่ในน้ำเดือดและต้มประมาณ 40-60 นาที
• เลือกผักรากเล็กสำหรับทำอาหาร

บีทรูทเป็นผักชั้นดีที่สามารถใช้ทำอาหารจานแรก สลัด และของว่างได้มากมาย วิตามินสูงสุดมีอยู่ในหัวบีทต้มในเปลือกเท่านั้น

วิดีโอ: วิธีการปรุงบีทรูท