การเสพติดสมุนไพรสดเป็นการเสพติดที่ถูกต้องและดีต่อสุขภาพ ผักใบเขียวเป็นแหล่งสะสมวิตามิน ตกแต่งอาหารได้หลากหลาย อาหารเสริมที่มีรสเผ็ดและมีแคลอรีต่ำ

เกือบทุกคนใช้ผักสดปลูกในแปลงส่วนตัวสามารถซื้อได้ที่ตลาดสดและในร้าน แต่เช่นเดียวกับพืชผักสดที่อ่อนโยนผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งโหระพาผักชีและสมุนไพรในสวนที่ชื่นชอบอื่น ๆ เหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็วตัดออกจากสวน คุณเพียงแค่ต้องมีภาชนะสำหรับเก็บสมุนไพรสด

เมื่อคุณนำผักกลับบ้านเพื่อฟื้นฟูความกระปรี้กระเปร่า ขั้นแรกให้แยกส่วนลำต้น แยกกิ่งที่ต่ำกว่ามาตรฐาน กิ่งที่เน่าเสียไปที่ถังขยะ ร่นลำต้นยาว แยกราก แยกกิ่งบางที่มีใบจากลำต้นหนา เพื่อให้คุณ ได้พวงที่เรียบร้อยด้วยกรีนฟินช์ที่มีความยาวเท่ากัน นำชามหรือกระทะใส่น้ำเย็นแล้วจุ่มสมุนไพรลงไป หากพวงมีขนาดใหญ่มากให้กดเบา ๆ เศรษฐกิจทั้งหมดด้วยจานที่ด้านบนจำเป็นต้องจุ่มกิ่งทั้งหมดลงในน้ำ

ปล่อยให้สมุนไพรเปียกชุ่มด้วยความชื้น แม้ว่าผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งจะเหี่ยวเฉาอย่างสมบูรณ์ แต่หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง สมุนไพรจะดูเหมือนเพิ่งเก็บเกี่ยว

ในขณะที่สมุนไพรที่มีประโยชน์กำลังแช่ตัวอยู่ เรามาเริ่มทำภาชนะสำหรับเก็บสมุนไพรกัน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้ขวดพลาสติกสองขวดที่มีความจุตั้งแต่หนึ่งถึงครึ่งถึงสองลิตร คุณต้องใช้ขวดพลาสติกที่มีความกว้างเพียงพอ ในตัวอย่าง มีการใช้ขวดชาลิปตัน ลอกฉลากออกจากขวดได้ง่าย ไม่มีร่องรอยการยึดติด และรูปทรงช่วยให้คุณแบ่งครึ่งภาชนะได้สะดวก

เราลบฉลากทั้งหมดออกจากขวด

ตัดขวดแรกให้ชิดด้านบนเพื่อให้ได้แก้วทรงสูง

ขวดที่สองอยู่ใกล้กับด้านล่างมากขึ้นเพื่อให้คุณได้แก้วเตี้ยที่มีขอบแคบ

เราประมวลผลขอบของแว่นตาทั้งสองด้วยกรรไกร ตัดครีบและความผิดปกติทั้งหมดออก

เมื่อลองใช้ภาชนะทั้งสอง แก้วที่เล็กกว่าจะกลายเป็นฝาสำหรับภาชนะที่ใหญ่กว่า กลายเป็นภาชนะที่เหมาะสำหรับเก็บผัก

เราล้างภาชนะของเราเติมน้ำหนึ่งในสาม

ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักขม, โหระพา, ผักชี - ห่างไกลจากรายการผักใบที่ดีต่อสุขภาพอย่างผิดปกติ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเก็บผักเพื่อไม่ให้เหี่ยวเร็ว ในการใช้คลังวิตามินและแร่ธาตุอย่างเต็มที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนของการออมสีน้ำตาล, แพงพวย, tarragon ฯลฯ ในภาชนะใดดีกว่าที่จะวางพืชวิธีเก็บผักในตู้เย็นและในที่อื่น ๆ อย่างเหมาะสม เราจะบอกในบทความของเรา

คุณสมบัติการจัดเก็บผักใบเขียว

สีเขียวมีข้อเสียเปรียบอย่างมาก พวงสะระแหน่, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งที่หอมกรุ่นจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วหากไม่ได้สร้างเงื่อนไขสำหรับพวกเขา ปัจจัยต่อไปนี้ส่งผลเสียต่อความสดของใบมากที่สุด:

1. ออกซิเจน... สำหรับก้านที่ตัดแล้วจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ ในทางกลับกัน - การจัดเก็บในที่โล่งจะทำให้ใบม้วนงอและทำให้มืดเร็วขึ้น
2. แสงแดดโดยตรง... หากคุณซื้อผักใบเขียว ให้พยายามลดแสงแดดบนใบสดระหว่างทางออกจากตลาด แสงธรรมชาติมีผลเสียต่อยอดสีเขียวของพืชที่บอบบาง (ผักชี ผักชีฝรั่ง ผักโขม) และนำไปสู่การเร่งให้เหลือง
3. ความชื้นสูงหรือต่ำ... ในสภาพแวดล้อมที่ชื้นเกินไป ผักใบเขียวจะเน่าอย่างรวดเร็ว และในน้ำแห้ง มันจะระเหยออกจากพืชอย่างรวดเร็ว ซึ่งนำไปสู่การเหี่ยวแห้ง

เมื่อพิจารณาถึงอิทธิพลของปัจจัยเหล่านี้ คุณสามารถรักษาความสดและกลิ่นหอมของผักใบเขียวไว้ได้นาน

ตู้เย็นถือเป็นที่ที่ดีที่สุดสำหรับเก็บผักใบเขียว แต่สมุนไพรส่วนใหญ่สามารถเก็บไว้ได้และ ที่อุณหภูมิห้องไม่มีการแช่แข็งหรือทำความเย็น แต่ในสภาวะดังกล่าว อายุการเก็บรักษาจะเป็น ไม่เกิน 3-4 วัน... ขั้นแรก มัดรวมควรจะเป็นอิสระจากบรรจุภัณฑ์ของร้านค้า หากผักใบเขียวถูกถอนออกจากสวนของพวกเขาเอง พวกเขาจะต้องแยกออก ทำความสะอาดรากและใบล่าง สะบัดเศษดินที่เหลือทิ้ง อย่าลืมล้างสมุนไพรที่คุณวางแผนจะจัดเก็บ

อย่าลืมจัดเรียงผักตามประเภทและห่อแต่ละพวงด้วยผ้าธรรมชาติหรือกระดาษ parchment วางบรรจุภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้ครัว ข้อยกเว้นสำหรับกฎคือการจัดเก็บสะระแหน่และโหระพา สมุนไพรเหล่านี้ยืนได้ดีในโถแก้วลึก 2-3 ซม. เติมน้ำ เก็บ "ช่อดอกไม้" นี้ไว้บนโต๊ะในครัว อย่าให้โดนแสงแดดโดยตรง อย่าลืมเปลี่ยนน้ำทุกวันและตัดแต่งลำต้นด้านล่าง

การจัดเก็บตู้เย็นและช่องแช่แข็ง: สิ่งที่คุณต้องรู้

วิธีเก็บผักใบเขียว ในตู้เย็นการรักษาความสดเป็นคำถามนิรันดร์ของแม่บ้านในรุ่นต่างๆ สมุนไพรจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดที่ชั้นล่างสุด ก่อนที่จะวางผักใบนั้นจะต้องปอกเปลือก (เอาใบเหลืองและดินที่เหลือออก) และพับกิ่งที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้ห่อสมุนไพรด้วยโครงสร้างเส้นใยที่ละเอียดอ่อนด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ

เพื่อให้ผักสดและน่ารับประทาน การเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ตัวบ่งชี้ที่เหมาะสมสำหรับสมุนไพรทุกประเภทคือ 0 ℃ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวพวกเขาจะโกหก 2 สัปดาห์... ไม่แนะนำให้เก็บผักไว้ในตู้เย็นนานกว่าระยะเวลาที่กำหนดเพราะจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับเก็บผักผลไม้ในตู้เย็นถือว่าดีที่สุด ภาชนะสูญญากาศทำจากพลาสติกเกรดอาหารที่มีคุณภาพ ในตลาดคุณจะพบภาชนะจำนวนมากที่มีรูปร่างและขนาดต่างกัน ดังนั้นจะไม่มีปัญหากับตัวเลือกนี้ ก่อนวางชิ้นงานลงในภาชนะ ต้องแน่ใจว่าล้างและทำให้แห้ง

สีเขียวเก็บอย่างดีในตู้เย็น ในขวดแก้วธรรมดาด้วยฝาปิดผนึกอย่างผนึกแน่น สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าใบและรากที่เสียหายจะไม่เข้าไปในภาชนะไม่เช่นนั้นจะเน่าเปื่อย มักใช้สำหรับจัดเก็บ กระดาษชำระโดยห่อผักใบเขียวก่อนนำไปแช่ตู้เย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใบที่ห่อไม่เปียกกระดาษ ระหว่างการจัดเก็บ ในถุงพลาสติกมัดให้แน่นไม่ให้ออกซิเจนเข้า

หากคุณต้องการเก็บผักไว้ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว ให้ใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง เพื่อบันทึก ในช่องแช่แข็งคุณสามารถผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, คื่นฉ่าย, หัวหอมสีเขียว, ผักขม, สีน้ำตาล ก่อนวางสมุนไพรในช่องแช่แข็ง คุณต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ห่อชิ้นงานแต่ละประเภทแยกกันในถุงพลาสติกหรือฟิล์ม หลังจากปล่อยอากาศส่วนเกินออก แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

หากคุณวางแผนที่จะใช้ผักใบเขียวในซุป พาย สลัด ก่อนแช่แข็งคุณต้องใช้ บด... หลังจากทำความสะอาดและเช็ดให้แห้งแล้ว ให้สับใบและลำต้นด้วยมีดหรือสับให้ละเอียดด้วยกรรไกร อย่าบีบผักมากเกินไปในระหว่างการแปรรูปเพื่อให้น้ำผลไม้ยังคงอยู่ มันอยู่ในส่วนที่ชุ่มฉ่ำของลำต้นซึ่งพบสารและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากที่สุด สมุนไพรสำหรับซุปสามารถแช่แข็งในถาดน้ำแข็งได้อย่างสะดวก เติมแต่ละช่อง 2/3 ที่เต็มไปด้วยสมุนไพรจากนั้นเติมเนื้อหาด้วยน้ำและส่งแช่แข็ง หากต้องการใช้กรีนเพื่อการใช้งานอื่นๆ คุณสามารถแบทช์ลงในภาชนะหรือถุงอาหารขนาดเล็ก

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าผักที่หั่นแล้วจะสูญเสียวิตามินซีไปในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง ดังนั้น เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น และผักใบเขียวจะยังคงแข็งแรงอยู่เป็นเวลานาน คุณจำเป็นต้องรู้กลเม็ดบางอย่าง:

• ผักกาดหอมจะคงความเขียวสดได้นาน 5-7 วันหากเก็บไว้ในฟิล์มยึด
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งควรใส่ในภาชนะที่มีน้ำทันทีหลังจากซื้อ
• ก่อนเก็บในตู้เย็นต้องแช่ผักจากความชื้นส่วนเกิน
• ผักชีฝรั่งสะระแหน่และคื่นฉ่ายควรเก็บไว้ในห่อด้วยกระดาษฟอยล์ในปริมาณเล็กน้อย
• คุณสามารถคืนกลิ่นของความเขียวขจีได้ด้วยการแช่ในน้ำอุ่น
• ถ้าสมุนไพรถูกต่อกิ่งให้จุ่มลงในน้ำร้อนก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำเย็นทันที
• สมุนไพรแห้งเหมาะที่สุดสำหรับปรุงรสอาหารเนื่องจากมีความเข้มข้นสูง
• ผักชีฝรั่ง ผักชีและผักชีฝรั่งแม้ในตู้เย็นจะไม่สามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้นานกว่า 3 สัปดาห์

หากไม่สามารถเตรียมผักสำหรับจัดเก็บได้ทันทีหลังจากซื้อ คุณสามารถห่อได้ ในผ้าขนหนูวาฟเฟิลและส่งไปที่ตู้เย็นบนชั้นวางผัก ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเก็บรักษาไว้ได้ตลอดทั้งวันโดยไม่ลดทอนคุณภาพ

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารของมนุษย์ที่เต็มเปี่ยมโดยไม่มีวิตามินกรีน หากคุณไม่มีโอกาสเก็บสมุนไพรสดจากสวนตลอดทั้งปี คุณควรกังวลเกี่ยวกับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างมีเหตุผลล่วงหน้า ใช้ประโยชน์จากคำแนะนำของเราและเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล

วีดีโอ

ต้องการทราบเคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเก็บผักใบเขียวหรือไม่? ดูวิดีโอถัดไป

เขามีประสบการณ์มากมายในงานทำสวน - ตั้งแต่การหว่านเมล็ดพืชและต้นกล้าไปจนถึงการรวบรวมและจัดเก็บพืชผล แต่ละฤดูหว่านเมล็ดเริ่มต้นด้วยการค้นหาวิธีการเพาะปลูกแบบใหม่ เพราะแตงกวาสามารถเก็บเกี่ยวได้ไม่เพียงแค่จากสวนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจาก ... ถังและแม้แต่ปลูกบนขอบหน้าต่างในฤดูหนาว เขาคิดว่าการดูแลต้นไม้เป็นวิธีคลายเครียดที่ดีที่สุดวิธีหนึ่ง

พบข้อผิดพลาด? เลือกข้อความด้วยเมาส์แล้วคลิก:

Ctrl + Enter

คุณรู้หรือไม่ว่า:

ชาวนาโอกลาโฮมา Carl Burns ได้พัฒนาข้าวโพดหลากสีที่แปลกตาที่เรียกว่า Rainbow Corn เมล็ดพืชบนหูแต่ละข้างมีสีและเฉดสีต่างกัน: น้ำตาล, ชมพู, ม่วง, น้ำเงิน, เขียว ฯลฯ ผลลัพธ์นี้เกิดขึ้นได้จากการเลือกพันธุ์ที่พบบ่อยที่สุดและการผสมข้ามพันธุ์เป็นเวลาหลายปี

สตรอเบอร์รี่สวนพันธุ์ "ทนต่อความเย็นจัด" (บ่อยครั้งกว่า - "สตรอเบอร์รี่") ก็ต้องการที่พักพิงเช่นเดียวกับพันธุ์ธรรมดา (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคที่มีฤดูหนาวที่ไม่มีหิมะหรือน้ำค้างแข็งสลับกับการละลาย) สตรอเบอร์รี่ทั้งหมดมีรากตื้น ซึ่งหมายความว่าหากไม่มีที่พักพิง พวกมันก็กลายเป็นน้ำแข็ง การรับประกันของผู้ขายว่าสตรอว์เบอร์รี "ทนความเย็นจัด" "ฤดูหนาว-บึกบึน" "ทนความเย็นจัดถึง -35 ℃" เป็นต้น เป็นการหลอกลวง ชาวสวนควรจำไว้ว่าระบบรากของสตรอเบอร์รี่ไม่เคยเปลี่ยนแปลง

เป็นที่เชื่อกันว่าผักและผลไม้บางชนิด (แตงกวา คื่นฉ่ายก้าน กะหล่ำปลี พริก แอปเปิลทุกชนิด) มี "ปริมาณแคลอรี่เชิงลบ" ซึ่งก็คือการย่อยแคลอรี่มากกว่าที่มีอยู่ อันที่จริง กระบวนการย่อยอาหารใช้แคลอรี่จากอาหารเพียง 10-20% เท่านั้น

สารพิษตามธรรมชาติพบได้ในพืชหลายชนิด ที่ปลูกในสวนและสวนผลไม้ก็ไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้นในเมล็ดของแอปเปิ้ล, แอปริคอต, ลูกพีชมีกรดไฮโดรไซยานิก (ไฮโดรไซยานิก) และในยอดและเปลือกของ nightshades ที่ไม่สุก (มันฝรั่ง, มะเขือยาว, มะเขือเทศ) - โซลานีน แต่อย่ากลัว: จำนวนของพวกเขาน้อยเกินไป

ความแปลกใหม่ของนักพัฒนาชาวอเมริกันคือหุ่นยนต์ Tertill ซึ่งกำจัดวัชพืชในสวน อุปกรณ์นี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นภายใต้การแนะนำของ John Downes (ผู้สร้างหุ่นยนต์ดูดฝุ่น) และทำงานโดยอัตโนมัติในทุกสภาพอากาศ โดยเคลื่อนที่บนพื้นผิวที่ไม่เรียบของล้อ ในการทำเช่นนั้น เขาตัดต้นไม้ทั้งหมดที่อยู่ต่ำกว่า 3 ซม. ด้วยที่กันจอนในตัว

แอปพลิเคชัน Android ที่สะดวกสบายได้รับการพัฒนาเพื่อช่วยชาวสวนและชาวสวน ประการแรกคือปฏิทินหว่าน (จันทรคติ ดอกไม้ ฯลฯ ) นิตยสารเฉพาะเรื่อง เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถเลือกวันที่เหมาะสมสำหรับการปลูกพืชแต่ละประเภท กำหนดเวลาของการสุกและการเก็บเกี่ยวตรงเวลา

ในออสเตรเลีย นักวิทยาศาสตร์ได้เริ่มทำการทดลองเพื่อโคลนองุ่นหลายพันธุ์จากบริเวณที่เย็นกว่า ภาวะโลกร้อนซึ่งคาดการณ์ไว้ในอีก 50 ปีข้างหน้า จะทำให้พวกมันหายไป พันธุ์ออสเตรเลียมีลักษณะที่ดีเยี่ยมสำหรับการผลิตไวน์และไม่ไวต่อโรคทั่วไปในยุโรปและอเมริกา

ซากพืช - ปุ๋ยคอกหรือมูลนก มันถูกจัดเตรียมดังนี้: ปุ๋ยคอกในกองหรือกอง, ประกบด้วยขี้เลื่อย, พีทและดินสวน. ปกหุ้มด้วยฟิล์มเพื่อรักษาเสถียรภาพของอุณหภูมิและความชื้น (ซึ่งจำเป็นต่อการเพิ่มกิจกรรมของจุลินทรีย์) ปุ๋ย "สุก" ภายใน 2-5 ปี - ขึ้นอยู่กับสภาวะภายนอกและองค์ประกอบของวัตถุดิบ ผลลัพธ์คือมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่หลวมพร้อมกลิ่นหอมของดินที่สดชื่น

มะเขือเทศไม่มีการป้องกันตามธรรมชาติต่อโรคใบไหม้ หากโรคใบไหม้โจมตีปลาย มะเขือเทศ (และมันฝรั่งด้วย) ตาย ไม่ว่าจะพูดอะไรในคำอธิบายของพันธุ์ ("พันธุ์ต้านทานโรคใบไหม้" เป็นเพียงกลอุบายทางการตลาด)

ผักใบเขียวสด ฉ่ำและมีกลิ่นหอมเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทต่างๆ ส่วนใหญ่ สมุนไพรรสเผ็ดไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอีกด้วย ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี โหระพา หรือหัวหอมสีเขียวเป็นแหล่งสะสมวิตามินและสารอาหาร อาหารที่ดีต่อสุขภาพและย่อยง่าย เป็นที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่จะเสิร์ฟพวงหอมที่เพิ่งดึงจากสวนของคุณเองไปที่โต๊ะ และเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับเครื่องเทศที่สดและอร่อยได้อย่างเต็มที่ตลอดทั้งปี คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บผักใบเขียวอย่างเหมาะสม

ที่มา: depositphotos.com

ทางที่ดีควรเก็บสมุนไพรไว้ในตู้เย็น เนื่องจากอุณหภูมิต่ำทำให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

เตรียมผักสำหรับเก็บ

หญ้าสีเขียวส่วนใหญ่มีเนื้อเยื่อปกคลุมที่บางและละเอียดอ่อนซึ่งไม่สามารถเก็บความชื้นได้ดี ด้วยเหตุนี้ แม้แต่ใบขนาดใหญ่ เช่น ผักกาดหอม สีน้ำตาลหรือผักโขม ก็สูญเสียความชุ่มฉ่ำและเหี่ยวแห้งไปอย่างรวดเร็ว เพื่อไม่ให้อารมณ์เสียเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดและจำวิธีเก็บสมุนไพรสดหลากหลายพันธุ์

ก่อนส่งสมุนไพรไปเก็บต้องเตรียม หากคุณต้องการเพิ่มความสดของหัวหอม กระเทียม ผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่ง ไม่แนะนำให้ล้างล่วงหน้า ใช้ผ้าแห้งเอาเศษดินออกจากมัดเอาใบเหลืองออก สำหรับสิ่งสกปรกที่ฝังแน่น คุณสามารถล้างสมุนไพรในชามหรือจานลึก แต่อย่าล้างใต้น้ำไหล จากนั้นเช็ดให้แห้งดี: เขย่าเบา ๆ ทาบนผ้าขนหนูซับน้ำส่วนเกินแล้วปล่อยให้แห้งประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากหญ้าแห้งก็พร้อมเก็บได้นาน

อย่าล้างผักใบเขียวก่อนการเก็บรักษาในระยะยาว

คุณสมบัติของการเก็บผักใบเขียวในตู้เย็น

ใส่เครื่องเทศ ลงในภาชนะ(สูญญากาศจะดีที่สุด) หรือในขวดแก้วและปิดฝาให้แน่น คุณไม่ควรบีบพวงมากเกินไปเพื่อไม่ให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำ พร้อม! สามารถส่งเข้าตู้เย็นได้ ดังนั้นผักใบเขียวจะคงคุณสมบัติเดิมไว้ได้ 2-3 สัปดาห์

สด ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเก็บไว้ในผ้าเช็ดครัวที่ชื้นเล็กน้อยในตู้เย็น (จำเป็นต้องโรยผ้าขนหนูด้วยน้ำทุกวันตลอดอายุการเก็บรักษา)

อีกวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการยืดอายุความสดของสมุนไพรคือการวาง ในถุงพลาสติก... หลังจากกางมัดเป็นถุงแล้ว ดึงอากาศเข้าไป มัดให้แน่นแล้ววางลงบนชั้นล่างสุดของตู้เย็น ในรูปแบบนี้หญ้าสามารถนอนได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์และไม่เสื่อมสภาพ

คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกในลักษณะอื่น รวบรวมสมุนไพรในถุง มัด เจาะรูระบายอากาศด้วยส้อมแล้วใส่ในตู้เย็น ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถรักษาความสดของสลัดได้ (โดยมีก้านตัด) ได้นานถึงหนึ่งเดือน ขึ้นฉ่ายฝรั่ง - สูงสุด 6 สัปดาห์ และผักโขม - สูงสุด 3 เดือน รสชาติและกลิ่นหอมของสมุนไพรจะไม่สูญหาย

อีกวิธีที่น่าสนใจในการใช้ถุงพลาสติกคือการใส่หัวหอมลงไปในผักใบเขียว หั่นหัวหอมที่ยังไม่ปอกเปลือก 1-2 ต้นเป็นชิ้นใหญ่หลายๆ ชิ้น ใส่ถุงใส่สมุนไพรและแช่เย็น ในขณะที่หัวหอมร่วงโรยให้แทนที่ด้วยหัวหอมสด

เครื่องเทศสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานโดยห่อด้วยกระดาษรองอบหรือ ผ้ากระดาษ... ขั้นแรก ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นห่อด้วยกระดาษที่เตรียมไว้และชุบน้ำจากขวดสเปรย์ (ผักควรชื้นเล็กน้อยไม่เปียก) คุณสามารถเก็บผักใบเขียวในแพ็คเกจดังกล่าวได้ 2-3 สัปดาห์ วิธีการเก็บรักษานี้เป็นที่ชื่นชอบของสะระแหน่ โหระพา และผักชี

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการยืดอายุความสดและความชุ่มฉ่ำของต้นหอมได้นานหลายสัปดาห์คือ ทำให้รากเปียกน้ำเย็นห่อด้วยผ้าเช็ดครัวที่เปียกแล้วห่อด้วยกระดาษ เพื่อความสะดวก คุณสามารถผูกมัดที่เป็นผลลัพธ์ที่ฐานด้วยแถบยางยืดแล้วใส่ในตู้เย็น

โหระพาและโรสแมรี่จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหลังจากห่อด้วยกระดาษทิชชู่แห้ง

จะดีกว่าถ้าถอนออกจากสวนหรือเลือกผักที่มีรากเมื่อซื้อ: จะช่วยรักษาเครื่องเทศไว้ได้นานขึ้น

ตามที่เราทราบ คุณสามารถเก็บผักใบเขียวไว้ในตู้เย็นได้เป็นระยะเวลาค่อนข้างนาน - ประมาณ 2-4 สัปดาห์ ห้อง "ศูนย์" ซึ่งมีตู้เย็นสมัยใหม่หลายรุ่นเหมาะสำหรับสิ่งนี้

หากคุณต้องการเพิ่มอายุการเก็บของสมุนไพรอย่างมาก คุณสามารถแช่แข็งมันได้ หลังจากล้างและทำให้แห้งมัดแล้ว ให้ใส่ในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกแล้วนำออก ในช่องแช่แข็ง... หญ้าถูกแช่แข็งทั้งหมดหรือหลังจากสับ

เมื่อพิจารณาถึงความหลากหลายของผักใบเขียว ก่อนแช่แข็ง ให้ใส่ใจกับรายละเอียดปลีกย่อย:

• สะระแหน่และผักชีฝรั่งจะคงคุณสมบัติไว้ได้ดีกว่าถ้าคุณแช่แข็งมันหลังจากห่อด้วยกระดาษฟอยล์
• ภาชนะพลาสติกสะดวกสำหรับโหระพาและโรสแมรี่ เมื่อวางใบให้โรยด้วยเกลือเล็กน้อย
• หัวหอมสีเขียวจะคงความชุ่มฉ่ำเอาไว้หากคุณหั่นเป็นชิ้นแรกแล้วเทลงในภาชนะพลาสติก

แม่บ้านหลายคนเพื่อเพิ่มเครื่องเทศในจาน แช่แข็งสมุนไพรชิ้นเล็กๆ ในถาดน้ำแข็ง เติมเนยใส (น้ำมะกอกหรือน้ำเปล่า)

หากอายุการเก็บรักษาสมุนไพรโดยประมาณนั้นสั้น (2-3 วัน) หรือลักษณะที่ปรากฏเป็นสิ่งสำคัญ (สำหรับใช้ตกแต่งจาน) ก็ให้ทิ้งไว้ในแก้วน้ำบนขอบหน้าต่าง แล้วตัดก้านออกเมื่อเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

เราหวังว่าคำแนะนำของเราจะช่วยคุณได้ และตอนนี้คุณสามารถยืดอายุความสด รสชาติ และกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดาย!

คุณใช้วิธีการดั้งเดิมในการจัดเก็บสมุนไพรสดอย่างไร? แบ่งปันประสบการณ์ของคุณกับเรา!

ข้อความ: Anastasia Doroshenko

4.8461538461538 4.8 / 13 โหวต

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกและกด Ctrl + Enter

สมุนไพรสดทำให้อาหารของเรามีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ เราจึงชอบใส่ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี และโหระพาลงในอาหารจานร้อนและเย็น พวกเขาช่วยเราแม้ในสภาพอากาศหนาวเย็นในการบริโภคอาหารที่มีการป้องกันมากที่สุด แต่เนื่องจากพืชสีเขียวทั้งหมดเก็บความชื้นได้ไม่ดีนัก จึงจำเป็นต้องซื้อในปริมาณที่น้อยที่สุด

โชคไม่ดีที่ไม่สะดวกเสมอไป เพราะถ้าสมาชิกในครอบครัวของคุณกินผักเยอะๆ ต่อวัน คุณต้องไปตลาดทุกวัน แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลาซื้อของเพิ่มขึ้นทุกวัน ด้วยเหตุผลนี้ จะดีกว่าถ้าซื้อผักเพิ่มอีกเล็กน้อยทันทีและเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างถูกต้อง เราจะพูดถึงความซับซ้อนทั้งหมดของการจัดเก็บพืชสีเขียวในบทความของเรา

วิธีเก็บหัวหอมสีเขียวในตู้เย็นและเท่าไหร่?

หัวหอมสีเขียวแช่แข็ง

• ขนหัวหอมสีเขียวมีความละเอียดอ่อนมากดังนั้นการเก็บรักษาจึงต้องมีเงื่อนไขพิเศษ สีเขียวดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้อย่างแน่นอนแล้วที่ +12 ความชื้นจากมันเริ่มระเหยอย่างเข้มข้นและกลายเป็นเซื่องซึมและไม่มีรส ดังนั้นหากคุณต้องการให้หัวหอมยังคงอร่อยและชุ่มฉ่ำเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามวัน ให้เก็บไว้ในตู้เย็น

• ที่นี่เขาจะสามารถรักษาความสดของเขาได้ตั้งแต่ 7 ถึง 30 วัน หากคุณต้องการยืดอายุการเก็บรักษาอีก 2-3 วัน ให้วางบนจานแล้ววางบนชั้นกลางของตู้เย็น แต่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนของเขาวางอย่างอิสระและไม่งอที่ใดก็ได้ หากคุณงอหรือยึดติดกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ โครงสร้างของพวกเขาจะเสียหายและพวกเขาจะเริ่มจางหายไป

• หากคุณต้องการยืดอายุหัวหอมอีก 10-14 วัน ให้ลองเก็บไว้ในกระดาษที่ไม่แว็กซ์ สำหรับวิธีการเก็บรักษานี้ ไม่ควรล้างหัวหอม หากมีสิ่งสกปรกติดอยู่ ให้เช็ดด้วยผ้านุ่มๆ แล้ววางลงบนกระดาษ ห่อหัวหอมเบา ๆ โรยด้วยน้ำ (ใช้ขวดสเปรย์สำหรับสิ่งนี้) และวางในพื้นที่สีเขียวของตู้เย็น หากคุณไม่ลืมที่จะฉีดน้ำสะอาดบนกระดาษเป็นระยะๆ ผักใบเขียวของคุณจะคงความสดได้เป็นเวลาสองสัปดาห์

• หากต้องการเก็บได้นานขึ้น คุณต้องใช้หัวหอมที่ขุดจากดินโดยตรงจากราก หลังจากที่คุณนำมันกลับบ้าน คุณจะต้องเอาดินส่วนเกินทั้งหมดออกจากหัว จุ่มลงในน้ำแล้วห่อด้วยผ้าหรือกระดาษอย่างระมัดระวัง ในรูปแบบนี้หัวหอมจะถูกวางในถุงพลาสติกที่มีรูและเก็บไว้ในโซนศูนย์ของตู้เย็น

วิธีเก็บผักชีฝรั่งในตู้เย็นและเท่าไหร่?

ผักชีฝรั่งในถุงเก็บ

• ใบผักชีฝรั่งมีความละเอียดอ่อนกว่าขนหัวหอม ดังนั้นหากไม่มีอุณหภูมิและความชื้นที่ถูกต้อง ใบผักชีฝรั่งจะเริ่มร่วงโรยอย่างแท้จริงหลังจากคุณเก็บออกจากสวนครึ่งชั่วโมง ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องทำทุกอย่างเพื่อให้กรีนเหล่านี้มีโอกาสเติมความชื้นสำรองตลอดเวลา สามารถทำได้ค่อนข้างง่าย

• หากคุณพับผักชีฝรั่งเป็นพวงเรียบร้อยแล้วจุ่มก้านลงในน้ำสะอาด คุณสามารถยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้อย่างน้อยสองสามวัน แต่อย่าลืมว่าผักชีฝรั่งควรอยู่ในโถในช่องใส่ผัก ที่นี่ ตัวบ่งชี้อุณหภูมิมีความสบายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับความเขียวขจี ซึ่งหมายความว่ามันจะไม่เย็นเกินไปอย่างแน่นอนและจะไม่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง หากคุณต้องการเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับใช้ในอนาคต ให้ลองแช่แข็งมัน

• คุณสามารถล้างสมุนไพรใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก จากนั้นตัดทิ้งแล้ว วางบนถาดแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง ผักชีฝรั่งแช่แข็งทั้งหมดต้องใส่ในถุงสุญญากาศและส่งกลับไปยังช่องแช่แข็ง หากคุณพร้อมที่จะใช้เวลาเพิ่มอีกนิด ให้แช่แข็งผักที่มีกลิ่นหอมเหล่านี้ด้วยวิธีที่สนุกยิ่งขึ้น

• เตรียมผักชีฝรั่งด้วยวิธีมาตรฐาน สับให้ละเอียดที่สุด และวางในถาดน้ำแข็ง เติมด้วยน้ำสะอาดหรือเนยละลายและแช่เย็นเล็กน้อย เมื่อแช่แข็งแล้ว ก้อนปรุงรสเหล่านี้สามารถใช้ทำซุปและซอสได้

วิธีเก็บมิ้นต์สดในตู้เย็นและเท่าไหร่?

สะระแหน่แช่แข็ง

• มิ้นต์จะทำให้อาหารของคุณสด ร้อน หรือเย็น นอกจากนี้ ผักใบเขียวนี้ยังช่วยเสริมเครื่องดื่มและของหวานได้เป็นอย่างดี แม่บ้านจำนวนมากในฤดูนี้จึงพยายามเตรียมมันไว้สำหรับใช้ในอนาคต หลายคนคิดว่าวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บผักชีฝรั่งคือการทำให้แห้ง แต่กระบวนการนี้จะขจัดความสดส่วนใหญ่ออกไป และทำให้เหลือรสชาติของสมุนไพรมากขึ้น

• ด้วยเหตุนี้ หากเป้าหมายของคุณคือการรักษารสชาติและกลิ่นหอมของเมนทอลให้คงอยู่ ให้ลองเก็บไว้ในตู้เย็น หากคุณเพียงแค่ทำความสะอาดเศษออกจากสะระแหน่แล้วห่อด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ มันก็จะคงความสดไว้ 5-7 วัน แต่โปรดจำไว้ว่าสำหรับวิธีการจัดเก็บนี้ห้ามล้างกรีนใต้น้ำไหลโดยเด็ดขาด

• เนื่องจากน้ำถูกจ่ายไปยังก๊อกน้ำภายใต้ความกดดัน แรงดันที่รุนแรงอาจส่งผลเกินควรต่อใบสะระแหน่ที่ละเอียดอ่อน และพวกมันจะได้รับความเสียหายเล็กน้อย กรีนที่เสียหาย ไม่ว่าคุณจะดูแลพวกมันอย่างระมัดระวังแค่ไหน จะไม่โกหกเกิน 2 วัน มิ้นต์สามารถแช่แข็งได้เช่นเดียวกับผักใบเขียวที่เหลือ

• สิ่งนี้สามารถทำได้ตามที่เราอธิบายไว้ข้างต้นเล็กน้อย หรือใส่ไว้ในช่องแช่แข็งพร้อมกับก้าน โดยก่อนหน้านี้มัดเป็นพวงเล็กๆ มิ้นต์ที่แช่แข็งด้วยวิธีนี้จะต้องย่อยสลายในถุงปิดผนึกอย่างผนึกแน่น และนำออกและตัดตามที่สะดวกสำหรับคุณตามต้องการ ข้อดีของการจัดเก็บดังกล่าวคือ ในกรณีนี้ คุณจะมีโอกาสตกแต่งจานของคุณโดยไม่ใช้ใบสะระแหน่และใบทั้งใบ

วิธีเก็บผักโขมในตู้เย็นและเท่าไหร่?

เก็บผักโขมในตู้เย็น

• ผักโขมเป็นหนึ่งในพืชเหล่านั้นที่หลังจากตัดแล้วจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปอย่างรวดเร็ว อุณหภูมิที่ต่ำมากเท่านั้นที่สามารถหยุดกระบวนการนี้ได้ ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในตู้เย็นในช่องแช่แข็ง ต้องทำความสะอาดและบรรจุในถุงพลาสติก

• ผักโขมนี้จะอร่อยและมีสุขภาพดีได้นานถึง 6 เดือน ผักใบเขียวเหล่านี้สามารถนำมาแช่แข็งได้ ควรเทลงในถ้วยพลาสติกแล้วมัดด้วยโพลิเอทิลีนให้แน่น น้ำซุปข้น หากคุณเตรียมจากใบผักโขมคุณภาพสูงและสด สามารถนำมาใช้ทำอาหารได้ตั้งแต่ 7 ถึง 9 เดือน

• และถ้าคุณต้องการกินผักโขมสดสักพัก ให้คัดแยกและใส่ในถุงอาหารที่มีรูระบายอากาศ วางไว้ในพื้นที่สีเขียวของตู้เย็นแล้วนำออกมาตามต้องการ ผักโขมที่บรรจุไว้ที่นั่นจะคงความสดได้เกือบตลอดทั้งสัปดาห์

วิธีเก็บโหระพาในตู้เย็นและเท่าไหร่?

วิธีเก็บโหระพาในตู้เย็น

• ใบโหระพาไม่เพียงแต่ทนความร้อนได้แย่มากเท่านั้น แต่ยังทนต่อแสงแดดอีกด้วย ดังนั้นหากคุณต้องการยืดอายุการเก็บรักษาสมุนไพรรสเผ็ดเหล่านี้ ให้เก็บไว้ในตู้เย็น
• หากคุณเพียงแค่ใส่โหระพาในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่มีฝาปิด คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้ได้ตลอดทั้งสัปดาห์ ผู้หญิงที่อยากกินโหระพาสดก่อนปีใหม่สามารถลองหยิบมันขึ้นมาจากสวนได้จากรากและเก็บไว้ในตู้เย็นในรูปแบบนี้

• วิธีนี้ช่วยให้รากของพืชแช่อยู่ในน้ำสะอาดธรรมดา แต่เพื่อไม่ให้ใบโหระพาสูญเสียคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมเป็นเวลานานทุกอย่างจะต้องทำเพื่อไม่ให้จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเริ่มที่รากของมัน ดังนั้นก่อนไปทำงานทุกวันอย่าลืมเปลี่ยนน้ำในโถและเอาใบเหี่ยวและใบเหลืองออก

• การแช่ใบโหระพาจะช่วยยืดอายุการเก็บของโหระพาได้เกือบ 7 เดือน แต่ทางที่ดีควรเก็บเฉพาะใบของพืชในช่องแช่แข็ง เนื่องจากโครงสร้างของก้านจะเสื่อมลงในระหว่างการแช่แข็ง มันจะดีกว่าถ้าคุณเอาใบทั้งหมดออกจากก้านอย่างระมัดระวังก่อนที่จะบรรจุผักใบเขียวลงในภาชนะเก็บ

วิธีเก็บสีน้ำตาลในตู้เย็นและเท่าไหร่?

สีน้ำตาลแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

• สีน้ำตาลเป็นอาหารฤดูร้อนที่รักษาความสดได้ยากมาก แม้แต่ในตู้เย็นเขาก็ไม่สามารถนอนได้นาน โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 7 วัน หลังจากเวลานี้มันจะเริ่มเหี่ยวเฉาและไร้รสชาติอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ขอแนะนำให้เก็บสีน้ำตาลสดไว้ในถุงหรือภาชนะที่มีรูที่ชั้นล่างของตู้เย็น

• ใช่ และควรเก็บใบไม้แห้งไว้ดีที่สุด ดังนั้น หากคุณล้างมันหลังจากนำมันมาจากสวนแล้ว อย่าลืมวางบนผ้าฝ้ายและปล่อยให้แห้งสนิท และแน่นอนว่าอย่าลืมวิธีที่นิยมที่สุดในการจัดเก็บกรีน - แช่แข็ง อุณหภูมิต่ำแทบไม่มีผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์นี้ ดังนั้นหากต้องการ คุณสามารถแช่แข็งสีน้ำตาลให้มากจนพอมีได้จนถึงฤดูกาลหน้า

• ดังนั้นนำใบของต้นไม้เขียวขจีมาล้างให้สะอาดในน้ำ เทลงในชามขนาดใหญ่หรือกระทะ แล้วจุ่มสีน้ำตาลลงไป ผัดเบา ๆ และปล่อยให้ยืนประมาณ 2-3 นาที ในช่วงเวลานี้ ทรายและเศษซากจะตกตะกอนที่ก้นบ่อ และคุณเพียงแค่เอาใบไม้ที่สะอาดหมดจดออกจากน้ำ จากนั้นวางลงบนกระดาษชำระแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก หั่นสีน้ำตาลเป็นชิ้นตามสะดวก ต้มในน้ำเดือด จากนั้นให้เย็นและใส่ในช่องแช่แข็ง

วิธีเก็บผักชีฝรั่งในตู้เย็นและเท่าไหร่?

ผักชีฝรั่งแช่แข็ง

• Dill เป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา มันเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดและทำอาหารสำเร็จรูปให้มีกลิ่นหอมจนแม้แต่คนที่จุกจิกที่สุดก็กินด้วยความยินดี แต่น่าเสียดายที่ผักชีฝรั่งสามารถเติบโตได้เพียง 4-6 เดือนต่อปี ดังนั้นแม่บ้านจึงต้องหาวิธียืดอายุการเก็บของความเขียวขจีรสเผ็ดนี้

• ตู้เย็นเป็นทางเลือกที่ดีในการทำให้แห้ง ผักชีฝรั่งจะถูกเก็บไว้ตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึงหลายเดือนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณเลือก หากคุณล้างพืชสีเขียว เช็ดให้แห้งแล้วห่อด้วยฟิล์ม คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 10 วัน โถแก้วที่มีฝาปิดสุญญากาศจะช่วยให้ต้นพืชสีเขียวสดอยู่ได้นานขึ้น

• คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งโดยไม่ต้องล้างเพียงแค่พับเป็นพวงก่อน ในรูปแบบนี้จะไม่สูญเสียคุณภาพการทำอาหารเป็นเวลา 15 ถึง 20 วัน สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนาน ควรใช้ช่องแช่แข็ง คุณสามารถใส่ผักทั้งสับและทั้งกิ่งลงไปได้สิ่งสำคัญคือล้างและบรรจุเป็นส่วน ๆ

วิธีเก็บใบผักกาดหอมในตู้เย็นและราคาเท่าไหร่?

การเก็บสลัดในภาชนะ

• ใบผักกาดหอมเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผัก คุณสามารถทำสลัดเบา ๆ จากพวกเขาเพิ่มลงในแซนวิชหรือใช้เป็นอาหารตกแต่งตามเทศกาล โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำของต้นไม้เขียวขจีนี้ทำให้ขาดไม่ได้ในทุกงานเลี้ยง แต่ผักกาดหอมมีข้อเสียอยู่อย่างหนึ่ง ทันทีที่คุณแปรรูป ผักกาดหอมจะเริ่มสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็ว

• ดังนั้น ตามกฎแล้ว เราไม่สต็อกผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณมาก และพยายามซื้อให้เพียงพอสำหรับใช้ในระหว่างวัน แต่ถ้าคุณรู้ความแตกต่างบางอย่างคุณสามารถเก็บสลัดไว้ในตู้เย็นได้มากกว่าหนึ่งเดือน ส่วนที่ดีที่สุดคือคุณไม่จำเป็นต้องมีอะไรเหนือธรรมชาติสำหรับสิ่งนี้ หากคุณซื้อผักกาดหอมทั้งหัว ให้แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วห่อด้วยพลาสติกแร็ปอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีฝาปิด

• แนะนำให้เก็บไว้ในแผนกเก็บผักและผลไม้ และสุดท้าย อย่าลืมว่าศัตรูหลักของผักกาดหอมคือความชื้น ดังนั้นจึงไม่ควรล้างก่อนเก็บ ใบควรแห้งสนิทและแช่เย็นให้มากที่สุด

วิธีเก็บผักชีในตู้เย็นและเท่าไหร่?

ความลับของการเก็บรักษาผักชีในระยะยาว

• ผักชีเป็นสมุนไพรที่ละเอียดอ่อนมาก จึงไม่ทนต่ออุณหภูมิสูงและความชื้นต่ำ ด้วยเหตุผลนี้ จึงไม่แนะนำให้เก็บไว้ในชั้นวางในห้องครัว หากคุณต้องการรักษาความสดไว้สักพักหลังจากตัดแล้ว ให้ลองเก็บไว้ในตู้เย็น

• คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกธรรมดาสำหรับสิ่งนี้ วางกระดาษเช็ดปากที่ด้านล่างแล้วใส่ผักชีที่ล้างแล้วและแห้งไว้ด้านบน วางฝาบนภาชนะและวางไว้ในพื้นที่สีเขียวของตู้เย็น วิธีนี้จะยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

• หากคุณต้องการให้มันคงรสชาติและกลิ่นหอมไว้เป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ ให้พับใบลงในขวดแก้วแล้วเติมด้วยน้ำต้มเย็น เปลี่ยนน้ำในภาชนะทันทีที่คุณสังเกตเห็นแม้กระทั่งการเปลี่ยนสีที่เล็กที่สุด

วิธีเก็บ arugula ในตู้เย็นและเท่าไหร่?

• Arugula เช่นเดียวกับพืชสลัดทั้งหมดหลังจากตัดแล้วจะสูญเสียวิตามินและความชื้นอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในตู้เย็นด้วย วิธีที่ง่ายที่สุดในการยืดอายุการเก็บคือมัดเป็นมัดเล็กๆ แล้วพันปลายด้วยฟิล์ม สิ่งนี้จะทำให้ arugula อร่อยต่อไปอีก 4-5 วัน

• ผักที่เตรียมในลักษณะนี้ควรใส่ในภาชนะหรือถุงสุญญากาศ หากคุณไม่ทำเช่นนั้น มันจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นภายนอก ซึ่งจะทำให้รสชาติและกลิ่นของมันเสียไปอย่างมาก ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นการดีที่สุดที่จะไม่เก็บ arugula กับพริกหยวก หัวหอม กระเทียม แครอท และหัวบีตไว้บนชั้นวางเดียวกัน

• arugula แช่แข็งเป็นอีกวิธีที่ดีในการจัดเก็บ คุณสามารถส่งเป็นฝอยหรือทั้งตัวในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ที่นั่นจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

วิธีเก็บคื่นฉ่ายในตู้เย็นและเท่าไหร่?

เก็บขึ้นฉ่ายในกระดาษฟอยล์

• ตามกฎแล้วคื่นฉ่ายที่ก้านปลายจะถูกตัดในช่วงครึ่งหลังของเดือนตุลาคม ทำให้ชาวสวนสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมนี้ในการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพได้เกือบจนถึงปีใหม่ หากคุณจะเก็บผักใบเขียวที่ปลูกไว้บนไซต์ของคุณเช่นกัน ให้นำออกจากสวนในวันที่มีแดดจ้า

• ดังนั้นจึงสามารถแห้งได้ดีในอากาศและคุณไม่จำเป็นต้องกำจัดความชื้นในบ้านเพิ่มเติม คื่นฉ่ายก้านใบเช่นเดียวกับผักใบเขียวควรเก็บไว้ในตู้เย็น ในกรณีของกรีนเหล่านี้ ความกังวลหลักของคุณคือการสร้างแพ็คเกจสุญญากาศ ด้วยเหตุนี้ หากคุณใส่ไว้ในถุงสุญญากาศหรือภาชนะสูญญากาศ ก็สามารถรักษาความสดได้นานถึง 8 สัปดาห์

• หากคุณวางแผนที่จะเก็บขึ้นฉ่ายที่ซื้อมา ให้สังเกตดูว่าลำต้นแน่นและยืดหยุ่นแค่ไหนขณะอยู่ในร้าน ถ้างอง่ายไม่หักก็ไม่คุ้มที่จะซื้อ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสูญเสียความชื้นเกือบทั้งหมด คุณจึงไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้แม้จะเป็นเวลาที่สั้นที่สุด

วิธีเก็บกระเทียมป่าในตู้เย็นและเท่าไหร่?

เพสโต้กระเทียมป่าสำหรับแช่แข็ง

• ใครพูดอะไร คุณจะไม่สามารถเก็บกระเทียมป่าในตู้เย็นได้นานกว่า 4 วัน รูปลักษณ์หลังจากเวลานี้อาจจะยังน่าพอใจอยู่ แต่รสชาติและกลิ่นจะไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป

• ดังนั้น หากคุณต้องการใช้เป็นเวลานาน ให้แช่แข็งสมุนไพรหรือสับให้ละเอียด เติมเกลือเล็กน้อยแล้วใส่ลงในภาชนะแก้ว สองวิธีนี้จะช่วยยืดอายุกระเทียมป่าได้ 3-4 เดือน คุณยังสามารถลองทำแซนวิชแบบผสมจากกระเทียมป่า

• บดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ เกลือ พริกไทย และผสมกับเนยหรือน้ำมันหมูบิดในเครื่องบดเนื้อ สร้างไส้กรอกจากส่วนผสมที่ได้ ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง คุณสามารถกินผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นได้ตลอดฤดูหนาว

วิดีโอ: วิธีเก็บสมุนไพรสด

การเก็บรักษาผักสดไม่ใช่เรื่องง่าย หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง การนำเสนอก็จะสูญเสียไป แม้กระทั่งเริ่มเสื่อมโทรมและไม่มีรสจืด เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น และเรามีโอกาสเก็บสมุนไพรสีเขียวในตู้เย็นได้แม้ 1-2 สัปดาห์ผ่านประสบการณ์และการทดลอง เราค้นพบเคล็ดลับที่ค่อนข้างง่าย แต่มีประสิทธิภาพ ในกรณีนี้ หากคุณต้องการสมุนไพรสดสักหยิบมือ คุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต แค่เปิดตู้เย็นแล้วหยิบของที่ต้องการก็เพียงพอแล้ว ควรระลึกไว้เสมอว่ากรีนที่ดึงออกมาแม้จะวางไว้ในตู้เย็นภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่ถูกต้องจะค่อยๆสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่างไป ผักแช่แข็งสามารถเก็บวิตามินได้อย่างสมบูรณ์

กฎการเก็บผักในตู้เย็น

เนื่องจากผักใบเขียวจะสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็ว นี่เป็นงานที่เราต้องรับมือ แต่ความชื้นที่มากเกินไปก็ส่งผลเสียต่อพืชเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเกิดการควบแน่นอย่างต่อเนื่อง การเข้าถึงออกซิเจนและแสงแดดอย่างต่อเนื่องยังเป็นอันตรายต่อพืชที่บอบบาง พวกมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล สีเหลือง และเซื่องซึมอย่างรวดเร็ว แม่บ้านบางคนไม่ต้องการล้างผักใบเขียว แต่ควรห่อตามที่เป็นอยู่ แต่สิ่งสำคัญคือผักเหล่านี้แห้งด้วย

ประเภทของผักรสเผ็ด ได้แก่ ผักโขม โหระพา ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง สีน้ำตาล ผักชี tarragon ขึ้นฉ่าย ฯลฯ ตู้เย็นเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับเก็บอาหาร โดยเฉพาะผักใบเขียว คุณต้องเก็บผักไว้ในที่เย็นดังนี้:

1. ชัดเจนสีเขียวจากใบและกิ่งเหลือง
2. แช่สมุนไพรในภาชนะที่มีน้ำเย็น ล้างจากทรายและฝุ่น คุณสามารถถือไว้ในน้ำเป็นเวลาหลายนาทีหากมีเวลาเหี่ยวเฉา
3. ขจัดความชื้นส่วนเกินและดี แห้ง.
4. เรียงลำดับผักใบเขียวแห้งตามพันธุ์ กิ่งต่อกิ่ง
5. แพ็คเก็จผักใบเขียวในถุงหรือภาชนะ ควรมีสุญญากาศ
6. ส่งกรีนไปที่หิ้งด้านล่าง ตู้เย็น, ที่ประตูหรือช่องพิเศษสำหรับเก็บผักและสมุนไพร
7. ตรวจสอบกรีนอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีการควบแน่น ลบใบเหลืองและกิ่งก้าน

จะเก็บผักใบเขียวได้ที่ไหน?

หากคุณซื้อต้นไม้เขียวขจีจำนวนมากและไม่มีเวลาใช้อย่างรวดเร็ว ให้เก็บไว้ในภาชนะเช่น:

• โถแก้วธรรมดาที่มีฝาปิด
• ภาชนะพลาสติก.
• ติดฟิล์มหรือถุง
• ห้องครัว กระดาษทิชชู่.
• กระดาษ parchment
• ในแก้วน้ำ

วิธีง่ายๆ ทีละขั้นตอนในการจัดเก็บผักใบเขียว

ตัวเลือกที่ 1

ตากผักที่ล้างแล้วให้แห้ง ความชื้นจะส่งเสริมการสลายตัว แม่บ้านบางคนไม่ชอบล้างผักใบเขียว แต่ควรเก็บผักไว้อย่างที่เป็น วางสมุนไพรที่เตรียมไว้ในภาชนะพลาสติกที่สะอาดและแห้งพร้อมฝาปิด ผักใบเขียวยังเก็บได้ดีในขวดโหลที่มีฝาปิด แต่ต้องแห้งด้วย ส่งไปที่ตู้เย็น

ตัวเลือก 2

ใส่สีเขียวที่ล้างแล้วและแห้งไว้ในถุงพลาสติกมัดไว้เพื่อให้มีอากาศเพื่อสร้างปากน้ำที่เอื้ออำนวย ที่ชั้นล่างสุด กรีนดังกล่าวจะถูกเก็บไว้นานถึง 2 สัปดาห์

ตัวเลือก 3

กระจายก้านสมุนไพรที่ล้างและแห้งบนกระดาษชำระ, กระดาษ parchment, ห่อ, โรยด้วยน้ำแล้วใส่ในถุง ส่งไปที่ชั้นล่างของตู้เย็นของคุณ หากเหลือสีเขียวในผ้าขนหนูกระดาษโดยไม่มีถุง คุณต้องโรยเป็นระยะเพื่อให้กรีนชื้นเล็กน้อย

ตัวเลือก 4

ห่อสีเขียวที่สะอาดและแห้งด้วยผ้าขนหนูผ้าฝ้ายแก้ไขขอบ ส่งไปที่ตู้เย็นที่ชั้นล่าง

ตัวเลือก 5

ตัวเลือก 6

ผักชีนั้นบอบบางมากและดูดความชื้นจากราก ดังนั้นอย่าตัดมัน ใส่ผักใบเขียวที่สะอาดและแห้งในภาชนะหรือถุงโดยไม่ต้องบีบใบแล้วส่งไปที่ตู้เย็นที่ชั้นล่าง

ตัวเลือก 7

เทน้ำประมาณ 1-2 ซม. ลงในขวดใส่ผักใบเขียวใส่ถุงแล้วมัดให้แน่น ส่งไปที่ตู้เย็น อย่าลืมเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ

ตัวเลือก 8

คุณสามารถเก็บผักใบเขียวสับแล้ว ล้างให้แน่ใจว่าแห้งบดและวางในภาชนะสูญญากาศหรือขวดที่มีฝาปิด สำหรับทำอาหาร หยิก แล้วส่งที่เหลือกลับไปให้เย็น ไล่อากาศออก

ผักสดใช้ในสลัดเพื่อเตรียมหลักสูตรแรกหลักสูตรที่สองของว่างดังนั้นความลับในการทำอาหารของการจัดเก็บผักที่เหมาะสมจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน!