การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากผักนั้นมีความหลากหลายมาก ของดอง หมักดอง สลัดทุกชนิด - มีสูตรอาหารมากมายในตำราอาหารของแม่บ้านทุกคน เราเสนอให้เติมกระปุกออมสินของคุณด้วยไอเดียที่น่าสนใจจาก . สูตรอาหารทั้งหมดจากคอลเลกชันนี้ได้รับการทดสอบโดยผู้เขียน ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่ามันจะออกมาอร่อยจริงๆ!

การเก็บเกี่ยวผักในฤดูหนาวด้วยถั่วโดยไม่ใช้น้ำมัน

• ถั่ว 1 กิโลกรัมในฝัก
• หัวหอม 0.5 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• พริกหวาน 2-3 เม็ด,
• น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตรหรือมะเขือเทศบด
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า
• 7-8 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือผักชีฝรั่งและพริกไทยแดงป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
1. ต้มถั่วเขียวในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที
2. สับหัวหอมและแครอทและเคี่ยวเล็กน้อยภายใต้ฝาโดยไม่ใช้น้ำมัน
3. ใส่พริกหยวกสับละเอียดและเคี่ยวสักครู่
4. ใส่ถั่ว, ผักชีฝรั่งสับ, เครื่องปรุงรสทั้งหมด, เทมะเขือเทศ
5. เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
6. จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อ เย็นใต้ผ้าห่ม เก็บใส่ตู้เย็น.

I. สูตรของ Lapina

• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสีแดง 0.5 กก.
• แตงกวาสด 0.5 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช,
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 2 ช้อนชา เกลือ,
• 1 พีซี ใบกระวาน,
• 2-3 ชิ้น พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:
1. หั่นผักและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่ในขวดโหล สลับกับเครื่องเทศ น้ำตาลและเกลือ เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ใส่ในอ่างน้ำ ปิดฝาและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 30 นาที
3. ม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น

สลัดข้าวสำหรับฤดูหนาว

• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสีแดง 3 กก. (สามารถแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศ - 200-300 กรัม)
• หัวหอม 0.5 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• น้ำมันพืช 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า
• 6 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
1. สับทุกอย่าง ใส่ในกระทะเคลือบ ใส่น้ำมันพืช เกลือและน้ำตาล นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 30 นาที ผ่านความร้อนต่ำ
2. ล้าง 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวและเพิ่มส่วนผสมผัก ปรุงอาหารต่อไปกวนต่ออีก 30 นาที
3. ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและผึ่งให้เย็นภายใต้ผ้าห่มโดยไม่ต้องพลิกขวด

บันทึก:คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกเล็กน้อยลงในส่วนผสมก่อนใส่ลงในขวดเพื่อลิ้มรส

สูตรของ T.Budnikova

• มะเขือเทศสีแดง 3 กก.
• หอมใหญ่ 1 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (ถ้า 6% และถ้า 9% ก็ 0.5 ช้อนโต๊ะ)
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

การตระเตรียม:
1. หั่นหัวหอมเป็นวง
2. หั่นพริกไทยเป็นวง
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
5. เกลือผัก คลุกเคล้าทุกอย่าง ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
6. นำไปต้ม แต่อย่าต้ม นำออกจากเตา
7. ใส่เนยและน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปต้ม แต่อย่าต้ม ยกออกจากเตา
8. เทน้ำส้มสายชูลงในมวลร้อนผสมให้เข้ากันแล้วจัดในขวด
9. ม้วนขึ้นและทำให้เย็นโดยไม่ต้องพลิกกลับภายใต้ฝาครอบ เก็บในที่เย็น

สลัดนานาชนิด

• มะเขือเทศสีแดง 2 กก.
• หอมใหญ่ 1 กก.
• แตงกวาสด 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ,
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• น้ำ 2 ลิตร (สำหรับกระป๋องสี่ลิตร)

การตระเตรียม:
1. ตัดทุกอย่างเป็นวงกลมแล้วใส่ในขวดโหล
2. เตรียมน้ำเกลือโดยต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาล
3. นำน้ำเกลือออกจากเตา ใส่น้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน
4. เทสลัดด้วยน้ำเกลือร้อนปิดฝา
5. ฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที ม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น

สูตรของ T.Polyanskaya

• บีทรูท 3 กก
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• หอมใหญ่ 1 กก.
• มะเขือเทศสีแดง 1.5 กก.
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก
• กระเทียม 3 หัว,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ,
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
1. ปอกหัวบีทดิบ หั่นเป็นเส้นแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ในน้ำมันพืช
2. ในเวลานี้ให้สับพริกแล้วทอดในน้ำมันพืชแยกกัน
3. สับหัวหอมและทอดแยกกัน
4. ส่งมะเขือเทศและพริกร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ส่งกระเทียมผ่านกระเทียม
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เกลือ ต้มประมาณ 10-15 นาที
7. ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ เก็บใส่ตู้เย็น.

I. สูตรของ Lapina

ความสุขในฤดูใบไม้ร่วง (สูตรฟินแลนด์)

• กะหล่ำดอกใหญ่ 1 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วเขียว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วเขียวสด,
• 2 รากแครอทขนาดใหญ่
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอมลูกเล็ก,
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เห็ดขนาดเล็ก (ชานเทอเรล, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดแอสเพน)

การตระเตรียม:
1. แยกกะหล่ำดอกออกเป็นหัวเล็ก ๆ ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบใส่เห็ด
2. เติมน้ำปริมาณมาก เคี่ยวจนเปื่อย
3. ต้มผักที่เหลือแยกกันในน้ำเกลือใส่กระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ 4. ใส่ทุกอย่างลงในขวดโหลแล้วปิดด้วยน้ำดองเย็น
5. ม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น

ต่อกระป๋องสามลิตรหนึ่งกระป๋อง:

• แตงกวาขนาดกลาง 7-8 ชิ้น
• มะเขือเทศสีน้ำตาล 2-3 ชิ้น
• พริกหวาน 2-3 ชิ้น
• กระเทียม 1 หัว
• 2-3 หัวหอม
• 3 รากผักชีฝรั่งกับสมุนไพร
• ใบขึ้นฉ่าย 3-4 ใบ
• รากพืชชนิดหนึ่งขนาดเท่านิ้ว
• ผักชีฝรั่ง 1 ต้น,
• หัวกะหล่ำปลีน้ำหนักไม่เกิน 1.5 กก.

การตระเตรียม:
1. หั่นผักแล้วนอนเป็นชั้นๆ (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอยู่ด้านบน)
2. เตรียมน้ำดองและเทน้ำดองร้อนราดบนผักจนสุดขวด
3. ฆ่าเชื้อ 20 นาที ม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น

การเตรียมน้ำดอง:ในน้ำหนึ่งลิตรครึ่งเจือจาง 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือนำไปต้มนำออกจากเตาเทน้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว

สูตรของ M. Turkina

สลัดทั้งหมดสามารถเก็บเกี่ยวได้จากลักษณะของผักในการเก็บเกี่ยวใหม่จนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง

สลัดแต่ละชนิดเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารจานเนื้อ สัตว์ปีก หรือปลา

สลัด 2-3 ช้อนโต๊ะที่ใส่ในซุป ซุปกะหล่ำปลี หรือ Borscht จะเปลี่ยนรสชาติและเพิ่มความพิเศษให้กับหลักสูตรแรก

1. สลัด "โมลอดชิก"

สินค้า:

1. กะหล่ำดอก - 2 กก.

2. แครอท - 1.8 กก.

3. พริกหวาน - 3 กก.

4. น้ำตาล - 300 กรัม

5. เกลือ - 100 กรัม

6. น้ำส้มสายชู 6% - 300 มล.

วิธีทำสลัด Molodchik:

แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อ ลวกด้วยน้ำเดือด

หั่นพริกเป็นลูกเต๋า แครอท รูปดาว หรือตามชอบ

ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ โรยด้วยเกลือและน้ำตาล ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

ผสมน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมากับน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช

ใส่ส่วนผสมผักลงในขวด ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเทลงในขวดโหล

ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 12-15 นาที

2. สลัดผัก

สินค้า:

1. กะหล่ำปลี - 5 กก.

2. หัวหอม แครอท และพริกหยวกสีต่างกัน - 1 กก.

3. น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร

4. น้ำส้มสายชู 6% - 0.5 ลิตร

5. เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

6. น้ำตาล - 350 กรัม

วิธีทำสลัดผัก:

แครอทขูดกะหล่ำปลีและพริกเป็นเส้น, หัวหอม - เป็นวงแหวนหรือครึ่งวง

ใส่ทุกอย่างลงในกระทะเคลือบขนาดใหญ่ กวนเป็นครั้งคราว ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

จัดสลัดในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาด้วยไนลอน

เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน เมื่อใช้สลัดไม่ต้องปรุงอะไรเลย สลัดมีครบทุกอย่าง

3. สลัด "สำรองทองคำ"

สินค้า:

1. มะเขือเทศ - 4 กก.

2. แครอท - 2 กก.

3. หัวหอม - 1 กก.

4. หัวบีท - 1 กก.

5. น้ำส้มสายชูหมัก 70% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

6. น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร

7. ปลาทะเลชนิดหนึ่งเค็ม - 2 กก.

8. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ไม่จำเป็น)

9. น้ำตาล - 18 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำสลัด "Golden Stock":

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตะแกรงหัวบีทและแครอท

ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง

เคี่ยวผักทั้งหมด (ยกเว้นมะเขือเทศ) ในน้ำมันเป็นเวลา 15-20 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที เติมปลาทะเลชนิดหนึ่ง น้ำตาล น้ำส้มสายชู ใส่ในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

4. สลัด "บวบ - ถังเย็น"

สินค้า:

1. บวบ - 3 กก.

2. มะเขือเทศ - 1.6 กก.

3. กระเทียม - 2 หัว

4. น้ำตาล - 1 แก้ว

5. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 1 ถ้วย

7. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำสลัด "บวบ - ถังสูงชัน":

ตัด courgettes เป็นก้อน

มะเขือเทศ 1 กิโลกรัมหั่นเป็นชิ้น

ขูดมะเขือเทศ 600 กรัมบนเครื่องขูดหยาบ

ส่งกระเทียมผ่านการกด

ผสมทุกอย่าง (ยกเว้นกระเทียม) ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำมัน เคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที

เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ใส่กระเทียมลงไปผัดอีกครั้ง

แบ่งสลัดลงในขวดขนาด 0.5 ลิตรแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วน.

5. สลัด "งานฉลองคนทั้งโลก"

สินค้า:

1. บวบปอกเปลือก - 3 กก.

2. พริกหยวก - 4 ชิ้น

3. กระเทียม - 100 กรัม

4. วางมะเขือเทศ - 360 กรัม

5. น้ำตาล - 1 แก้ว

6. น้ำมันพืช - 1 แก้ว

7. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

8. พริกป่นแดง - 1 ช้อนชา

9. น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำสลัด "งานฉลองสำหรับคนทั้งโลก":

ผ่านผักผ่านเครื่องบดเนื้อ

วางมะเขือเทศลงในน้ำ 1 ลิตร ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย และน้ำมันพืช ผสมกับผักและตั้งไฟ

จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนชา

ใส่สลัดร้อนในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

6. สลัดบวบและถั่ว

สินค้า:

1. บวบ - 3 กก.

2. ถั่วเขียว - 2 กก.

3. พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.

4. ผักใบเขียว - 0.5 กก.

5. พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำเกลือ:

1. น้ำ - 1.5 ลิตร

2. กระเทียม - 150 กรัม

3. น้ำส้มสายชู 6% -0.5 ลิตร

4. เกลือ - 150 กรัม

5. น้ำตาล - 250 กรัม

6. น้ำมันพืช - 350 กรัม

วิธีทำสควอชและสลัดถั่ว:

สับผักอย่างหยาบและปิดด้วยน้ำเกลือเดือด

ต้มเป็นเวลา 30 นาที ใส่ในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

7. สลัดมะเขือยาว

สินค้า:

1. มะเขือยาว - 2 กก.

2. พริกหยวก - 1.5 กก.

3. มะเขือเทศ - 1.5 กก.

4. หัวหอม - 1 กก.

5. กระเทียม - 200 กรัม

6. ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชี)

7. น้ำมันพืช - 250 กรัม

8. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

9. น้ำส้มสายชูหมัก 70% - 1 ช้อนชา

วิธีทำสลัดมะเขือยาว:

ตัดมะเขือยาวและพริกหยวกเป็นริบบิ้นตามยาว

ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดกระเทียมหรือผ่านการกด

สับผักใบเขียว ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู (ไม่จำเป็น)

ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีใส่ในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

8. สลัดมะเขือยาว "มีล้อ"

สินค้า:

1. มะเขือยาว - 1.5 กก.

2. หัวหอม - 500 กรัม

3. แครอท - 500 กรัม

4. มะเขือเทศ - 1 กก. (คุณสามารถใช้มะเขือเทศสีแดง 500 กรัม พริกหวาน 500 กรัม และแอปเปิ้ลโทนอฟ 2 ลูกใหญ่)

5. น้ำมันดอกทานตะวัน - 1.5 ถ้วย

6. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

7. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

8. ข้าวต้ม - 1 แก้ว

วิธีทำสลัดมะเขือยาวแบบมีล้อ:

ล้างมะเขือยาวลวกด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือก หั่นเป็นล้อหนา 2 ซม.

โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 15-20 นาที เพื่อคลายความขมขื่น

บีบน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง

ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต มะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ พริกและแอปเปิ้ลเป็นเส้น

ผัดแครอทและหัวหอมแยกกันในน้ำมันพืช ใส่ในกระทะ

เพิ่มมะเขือเทศ, พริก, แอปเปิ้ล, มะเขือยาว, เทน้ำมันที่เหลือ

นำผักไปต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล และเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 40-45 นาที

เพิ่มข้าว 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร จัดเรียงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

9. สลัด "มายลิตเติ้ลบลู"

สินค้า:

1. มะเขือยาว - 5 กก.

2. กะหล่ำปลี - 1.5 กก.

3. แครอท - 0.5 กก.

4. กระเทียม - 200 กรัม

5. น้ำส้มสายชู 6% -250 gr.

6. พริกหยวก - 4 ชิ้น

7. พริกไทยร้อนเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำสลัด "My little blue":

ต้มมะเขือยาวทั้งหมดให้เย็นแล้วหั่นเป็นวง

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

สับกระเทียมให้ละเอียด ตัดพริกขมและพริกหยวกเป็นเส้น

ผสมผักทั้งหมดเทน้ำส้มสายชูทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

ผัดทุกๆ 15 นาทีเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นใส่ในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาเกลียวหรือไนลอน

เก็บใส่ตู้เย็น.

10. ยำเยรลาศ

สินค้า:

1. มะเขือยาว - 10 ชิ้น

2. พริกหยวก - 10 ชิ้น

3. หัวหอม - 10 ชิ้น

4. กระเทียม - 5 กลีบ

5. มะเขือเทศ - 10 ชิ้น

6. พริกขี้หนู - 1 ฝัก

7. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

8. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

9. น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 200 มล.

วิธีทำสลัด Yeralash:

ห้ามปอกมะเขือยาว หั่นเป็นวงกลมหนา 1 ซม. ใส่น้ำเค็ม

นำไปต้มและสะเด็ดน้ำ ตัดพริกหยวกเป็นเส้น, พริกขมเป็นวงแหวน, สับกระเทียม

หั่นมะเขือเทศ. ผสมผักทั้งหมด ใส่เกลือ น้ำตาล เนย แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนชา

ใส่มวลในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ปิดฝาขวดให้อุ่นแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง

11. สลัดลูเซียน

สินค้า:

1. มะเขือเทศสีแดง -1 กก.

2. แตงกวา - 1 กก.

3. หัวหอม - 1 กก.

4. น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 กรัม

5. ซอสมะเขือเทศ - 250 กรัม

6. เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำสลัดลูเซียน:

ส่งมะเขือเทศแตงกวาและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ในกระทะ

ปิดด้วยน้ำมันและซอสมะเขือเทศ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที

พับเป็นขวดโหล ม้วนขึ้น หรือปิดฝาด้วยไนลอนก็ได้

เก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

จากจำนวนสินค้าที่กำหนดออกมา 6 กระป๋องครึ่งลิตร

สามารถใส่สลัดลงในเครื่องเคียง ใช้ทำพิซซ่าหรือทาแซนวิชได้

12. สลัด "จอย ออฟ ซัมเมอร์"

สินค้า:

1. พริกหวาน - 5 กก. ตัดเป็น 4-6 ชิ้น,

2. แครอท - 15 ชิ้น

3. มะเขือเทศ - 3 กก.

4. กระเทียม - 2 หัว

5. ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

6. น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร

7. น้ำตาล - 1 แก้ว

วิธีเตรียมสลัด Joy of Summer:

ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ส่งมะเขือเทศ 3 กก. ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือสับพร้อมกับมะเขือเทศสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ใส่ทุกอย่างลงในชามใบใหญ่ ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือเพื่อลิ้มรส ตั้งไฟและปรุงตั้งแต่เดือดเป็นเวลา 40-50 นาที

ใส่สลัดร้อนในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนด้วยฝาโลหะ ห่อและปล่อยให้เย็นประมาณ 7-8 ชั่วโมง

13. สลัด "คูบานสกี้"

สินค้า:

1. พริกหวาน - 5 กก.

2. มะเขือเทศสุก - 2.5 กก.

3. กระเทียม - 300 กรัม

4. น้ำมันพืช - 300 มล.

5. เกลือ - 100 กรัม

6. น้ำตาล - 200 กรัม

7. น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

8. ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม

9. พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมสลัด "Kubansky":

ล้างพริกหวานหั่นเป็น 3-4 ชิ้น

ใส่ผักชีฝรั่งสับ กระเทียม พริกขี้หนู มะเขือเทศสับลงในชามกว้าง ใส่เกลือ น้ำตาล และใส่น้ำมัน

ใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

จุ่มพริกหวานลงในมวลเดือดเทน้ำส้มสายชูแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ขณะร้อน ใส่สลัดในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

14. สลัดผักทั้งสวน

สินค้า:

โถ 3 ลิตรจะต้อง:

1. แตงกวาขนาดเล็ก - 8 ชิ้น

2. มะเขือเทศสีน้ำตาล - 3 ชิ้น

3. หัวหอม - 2 ชิ้น

4. กระเทียม - 4 กลีบ

5. รากผักชี ก้านขึ้นฉ่าย รากพืชชนิดหนึ่งบาง ร่มผักชีฝรั่ง พริกหยวก 2-3 ฝัก

6. กะหล่ำปลี

สำหรับเติม: น้ำ 1.5 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลโดยไม่ต้องสไลด์

วิธีทำสลัดผักทั้งตัว:

สับกะหล่ำปลี ใส่ผักในขวดเติมช่องว่างด้วยกะหล่ำปลี

เติมขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 85 องศา

เพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%

ม้วน พลิก ห่อ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงเมนูครอบครัวในฤดูหนาวที่ไม่มีสลัดกระป๋องแสนอร่อย แม้ว่าที่จริงแล้วหลายคนคิดว่าสลัดสำหรับฤดูหนาวเป็นที่ระลึกของอดีตสหภาพโซเวียต แต่สลัดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจากผักฤดูร้อนยังคงเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุด ราคาไม่แพง และน่าเชื่อถือในการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว สูตรทันสมัยมากมายสำหรับสลัดสำหรับฤดูหนาวในกระป๋องช่วยให้คุณเตรียมสลัดเกือบทุกชนิดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก แม่บ้านสมัยใหม่โชคดีกว่าเรื่องการบรรจุกระป๋องมากกว่าแม่และยายของเรา

ท้ายที่สุด เรามีเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า เครื่องปั่น หม้อหุงช้าและ ... สลัดสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย ต้องขอบคุณสูตรอาหารที่มีรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่ทำให้การเก็บรักษาสลัดผักสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นเรื่องลึกลับซับซ้อนในการอนุรักษ์ ซึ่งวิทยาศาสตร์นี้ได้รับการคัดเลือกเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่จะเข้าใจ สลัดผักสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่มีรูปถ่ายนั้นเรียบง่ายและอร่อย ใช้ได้กับทั้งปฏิคมสามเณรและกูรูด้านการอนุรักษ์ขั้นสูง

หากคุณแบ่งปันความรักในสลัดของฉันในฤดูหนาว ฉันจะนำเสนอสูตรอาหารสำหรับสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวและของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากผัก ซึ่งเป็นการเตรียมที่ฉันชอบและผ่านการทดสอบตามเวลาที่ฉันใช้มานานกว่าหนึ่งปี หากคุณต้องการสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียสูตรสำหรับนิ้วของคุณ จากนั้นไปที่หน้าขวา สูตรสลัดเกือบทั้งหมดที่นำเสนอด้านล่างสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งช่วยให้กระบวนการทั้งหมดในการรักษาสลัดโดยทั่วไปง่ายขึ้นอย่างมาก

คุณทำสลัดแสนอร่อยอะไรในฤดูหนาว? ตามเนื้อผ้าฉันขอให้คุณแบ่งปันสูตรของคุณสำหรับสลัดฤดูหนาวในความคิดเห็นเพราะประสบการณ์ของคุณในการบรรจุกระป๋องจะมีประโยชน์และน่าสนใจสำหรับผู้เยี่ยมชมไซต์รายอื่น

สลัดบวบสำหรับหน้าหนาวกับข้าว

ฉันแนะนำให้คุณลองทำสลัดบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมข้าว กลายเป็นอาหารว่างจากบวบแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำที่สามารถเสิร์ฟเย็นเป็นสลัดหรืออุ่นร้อน และจากนั้นคุณจะได้สตูว์ไร้ไขมันเต็มเปี่ยมพร้อมผักฤดูร้อน มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าสลัดบวบกับข้าวในฤดูหนาวนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง คุณสามารถดูวิธีการเตรียมสลัดบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยข้าว

สลัด "ฮันเตอร์" สำหรับฤดูหนาว

เพื่อนของฉันแบ่งปันสูตรสำหรับสลัด Okhotnichiy เมื่อนานมาแล้ว เมื่อไปเยี่ยมเธอฉันลองกระป๋องนี้และฉันก็ชอบมันมาก ดังนั้นการเตรียมนี้จึงปรากฏในตู้กับข้าวของฉันทุกปีและหายไปอย่างรวดเร็วเมื่อเริ่มมีอากาศหนาวเมื่อถึงเวลาสำหรับเสบียงสำหรับฤดูหนาว เตรียมสลัด "ฮันเตอร์" สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี มะเขือเทศ แตงกวา หัวหอม แครอทและพริกหยวก - อย่างที่คุณเห็นรายการส่วนผสมนั้นน่าประทับใจ แต่นั่นคือสิ่งที่ดูเหมือนว่าจะทำให้อร่อยและน่าสนใจ วิธีทำอาหาร ดู

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวกับกะหล่ำปลี มะเขือเทศและแครอท

การทำสลัดบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขนมขบเคี้ยวผักนี้ประสบความสำเร็จในครอบครัวของฉันมาเป็นเวลานานและมักจะเป็นหนึ่งในสถานที่แห่งเกียรติยศบนโต๊ะ การทำอาหารทำได้ง่ายและรวดเร็ว ก็เพียงพอที่จะหั่นผักทั้งหมด เคี่ยวให้เข้ากัน ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นโดยใช้เครื่องพิเศษ วิธีทำอาหาร ดู

กระเทียมและพริกไทยเพิ่มความพิเศษให้กับสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว เครื่องเทศเหล่านี้ทำให้แตงกวาอร่อยมาก! ฉันยังชอบในสูตรนี้ว่านี่คือสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ ไม่ใช่หั่นเป็นชิ้น ด้วยการตัดขนาดใหญ่แตงกวาจึงมีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นและดูน่ารับประทานมาก วิธีการเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "เผ็ด" คุณสามารถดูได้

มะเขือม่วงผัดรับหน้าหนาว

ถ้าคุณชอบสูตรมะเขือยาวสำหรับหน้าหนาวที่ง่ายและไม่ยุ่งยาก วันนี้สูตรผัดมะเขือยาวสำหรับหน้าหนาวของฉันน่าจะถูกใจคุณ การรักษาสีฟ้าผัดไว้สำหรับฤดูหนาวจะไม่ทำให้คุณใช้เวลามากนัก เนื่องจากส่วนนี้มีขนาดเล็ก และผลลัพธ์ที่ได้จะพึงพอใจอย่างแน่นอน: มะเขือยาวผัดสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นว่าอร่อยมาก ฉ่ำ และจะตกแต่งเมนูบ้านของคุณในฤดูหนาวอย่างแน่นอน นอกจากนี้ เราจะปรุงมะเขือยาวผัดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งทำให้สูตรผัดสีฟ้าสำหรับฤดูหนาวน่าสนใจและน่าดึงดูดยิ่งขึ้นไปอีก สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดผักสำหรับฤดูหนาว "พาราโมนิก้า"

สลัดข้าวบาร์เลย์สำหรับฤดูหนาว

ตามกฎแล้วเราทำการเตรียมจากผัก แต่คราวนี้ฉันต้องการเสนอตัวเลือกที่น่าพอใจมากขึ้น - สลัดกับข้าวบาร์เลย์สำหรับฤดูหนาว ปรากฎว่าเป็นอาหารสากล - ที่นี่คุณมีโจ๊กที่นี่คุณและผักเปิดขวดในฤดูหนาว - และอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยก็พร้อม ผู้ที่ถือศีลอดจะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษ ที่เหลือฉันแน่ใจว่ายินดีที่จะใช้สลัดนี้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวกับแครอทและหัวหอม

กำลังมองหาสลัดสควอชใหม่สำหรับฤดูหนาวหรือไม่? อย่าลืมดูสลัดสควอชฤดูหนาวที่มีแครอทและหัวหอมซึ่งมีสูตรค่อนข้างง่าย ส่วนผสมราคาไม่แพง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่เรียบร้อยมาก คุณสามารถดูวิธีการเตรียมสลัดบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทและหัวหอม

พริกหยวก lecho สำหรับฤดูหนาวกับถั่ว

พริกไทยจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวครอบครองสถานที่พิเศษในสมุดบันทึกการทำอาหารของฉัน และวันนี้ฉันอยากจะแนะนำคุณให้รู้จักกับหนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันโปรดปรานสำหรับฤดูหนาว lecho จากพริกไทย ฉันแน่ใจว่าสูตรนี้จะดึงดูดแฟน ๆ ของพริกไทยสำหรับฤดูหนาว เราจะปรุงไม่เพียงแค่ lecho คลาสสิกกับพริกหยวก แต่ lecho กับถั่ว ฉันสัญญากับคุณด้วยความรับผิดชอบทั้งหมดที่คุณจะเลียนิ้วด้วยสูตรนี้สำหรับ lecho จากพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว! วิธีการปรุง lecho จากพริกหยวกกับถั่วเรากำลังดู

สลัดสำหรับฤดูหนาวจากผัก "ผักตามใจชอบ"

Lecho กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูวิธีการปรุง lecho กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาในจอร์เจีย: สลัดอร่อยและเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถดูวิธีการปรุงแตงกวาจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

วิธีการเตรียมสลัดสควอชฤดูหนาวที่มีชื่อเสียง "Ankle Bens" คุณสามารถดูได้

สลัดผักสดรับหน้าหนาว

ผลิตภัณฑ์โฮมเมดนี้มีข้อดีหลายประการ ประการแรกสลัดนี้กลับกลายเป็นว่าสวยงามมาก - สดใสน่ารับประทาน ประการที่สอง มันอร่อยมาก - ส่วนผสมทั้งหมดในนั้นผสมผสานกันอย่างลงตัว ประการที่สามสูตรสำหรับสลัดสำหรับฤดูหนาวจากผักนั้นค่อนข้างง่ายและไม่ต้องการการฆ่าเชื้อที่น่าเบื่อ ฉันเขียนวิธีการเตรียมสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากผัก "ความสด"

แตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาว (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ)

คุณสามารถดูวิธีการปรุงแตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "กันยายน"

สลัดนี้มีชื่อมากมาย บางคนเรียกมันว่าผัด บางคนเรียกมันว่าคาเวียร์ แต่ฉันได้ชื่อ "กันยายน" ในเดือนกันยายนคุณสามารถซื้อมะเขือม่วงที่สดและอร่อยที่สุด พริกหอม และมะเขือเทศโฮมเมดสุก …

สลัดบวบสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว

สลัดบวบอร่อยและเผ็ดสำหรับฤดูหนาว หากคุณปรุงคุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน! สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สลัดแตงกวาและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

สลัดที่ฉันชอบสำหรับฤดูหนาวคือแตงกวาและพริกหยวก เขาน่าทึ่งมาก สดใส สวย ฉลาดมาก สลัดดังกล่าวจะดูดีบนโต๊ะเทศกาลและจะช่วยคุณในวันธรรมดาเสมอ และการทำอาหารก็ง่ายและสะดวก ...

“ซัมเมอร์ มิราเคิล” สลัดผักรับหน้าหนาว

ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวจากผักกับกะหล่ำปลี นี่เป็นการเตรียมที่อร่อยมากเพราะมีผักจำนวนมาก ที่นี่คุณจะได้พบกับมะเขือเทศฉ่ำ พริกหวาน หัวหอม กะหล่ำปลี และแตงกวา ... เรามักจะเตรียมสลัดสดจากพวกเขาในฤดูร้อน แต่ในฤดูหนาว คุณจะสามารถเปิดกระป๋องดังกล่าวได้ ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "Vkusnota"

ฉันดีใจมากที่เว็บไซต์และตู้กับข้าวของฉันได้รับการเติมเต็มด้วยสลัดแสนอร่อยอีกหนึ่งอย่างสำหรับฤดูหนาว เมื่อฉันทำสลัดครั้งแรก ฉันกินครึ่งหนึ่งในวันถัดไป และฉันต้องซื้ออาหารสำหรับสลัดชุดใหม่อย่างเร่งด่วน สูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "Vkusnota" คุณสามารถดูได้ .

เพื่อเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยคุณได้ ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมากจนผู้กินของคุณจะเลียนิ้ว ในบรรดาตัวเลือกที่นำเสนอในส่วนนี้ สลัดที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อนั้นเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ พวกเขาสามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้าน สลัดรสเผ็ดจากมะเขือยาวและปาปริก้าหรือจากบวบกับกระเทียมหอม สลัดที่อร่อยที่สุดจากมะเขือเทศสีเขียวหรือแตงกวาเกาหลีเหมาะสำหรับงานฉลอง สลัดโฮมเมดแบบง่ายๆ สำหรับใช้ในอนาคตนั้นช่วยได้มากในฤดูหนาว เมื่อมีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและวิตามินเพียงเล็กน้อย หรือคุณจำเป็นต้องจัดโต๊ะอย่างรวดเร็ว ไม่ว่าในกรณีใดการเก็บรักษาขวดโหลแสนอร่อยซึ่งมักจะอยู่ใกล้ตัวก็ช่วยได้มาก สำหรับการบรรจุกระป๋องในสูตรพนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์ใช้น้ำส้มสายชูน้ำมันพืชน้ำมะเขือเทศและมายองเนส สลัดผักที่เตรียมสำเร็จสำหรับฤดูหนาวจะทำให้ครัวเรือนของคุณพึงพอใจและกระจายเมนู!

สูตรสลัดที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

มักจะเกิดขึ้นเมื่อเรามาที่บ้านในชนบทหรือสวนผักแทนแตงกวาสดขนาดเล็กและบางเราพบว่าแตงกวารกมาก พบว่าเกือบทุกคนไม่พอใจเพราะแตงกวาที่รกเช่นนี้ไม่สดมาก

หลายคนปิดสลัดสำหรับฤดูหนาว และทุกปีคุณต้องการสิ่งใหม่ แม่บ้านบางคนปิดอาหารกระป๋องที่เป็นที่รักของครอบครัวหลังจากผ่านไปหนึ่งปีเพื่อให้ทุกคนมีเวลาคิดถึงรสชาติที่คุ้นเคย ในบทความนี้ ฉันขอเสนอ 6 สูตรสำหรับสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: สลัดแตงกวา สลัดบวบ พริกไทยและมะเขือเทศ lecho สลัดมะเขือยาว สลัดผักรวม สลัดถั่ว

สลัดทั้งหมดเหล่านี้กลับกลายเป็นว่าอร่อย พวกเขายืนได้ดีแม้ในบ้านตลอดฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือการปิดพวกเขาในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อ จำเป็นต้องล้างกระป๋องเพื่อถนอมอาหารโดยไม่ต้องใช้ผงซักฟอก ใช้โซดาหรือผงมัสตาร์ด

สิ่งสำคัญคือต้องใช้เกลือหยาบและไม่เสริมไอโอดีน หากคุณใช้เกลือเสริมหรือไอโอดีน การเก็บรักษาจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้ไอน้ำและไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที หรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 130 องศาเป็นเวลา 7 นาที (ใส่ขวดในเตาอบที่เย็นแล้วอุ่น)

สูตรนี้ทำง่าย และสลัดแตงกวาก็อร่อย แตงกวาในสลัดนี้จะนุ่มแต่กรุบกรอบ แตงกวาจะมีกลิ่นของผักชีฝรั่งที่น่าพึงพอใจมาก เหมือนกับความทรงจำในฤดูร้อน

สลัดนี้สามารถรับประทานได้ทั้งแบบเรียบร้อยและใส่ในสลัดอื่นๆ (เช่น สลัดกะหล่ำปลีหรือกะหล่ำปลีดอง ก็อร่อยที่จะทานกับบีทรูทด้วย)

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
• เกลือสินเธาว์ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 250 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.

ผลผลิตคือสลัดสำเร็จรูปประมาณ 4.5 ลิตร

การเก็บรักษา: สลัดแตงกวา

แตงกวาต้องล้างและสับ ขั้นแรกให้ตัดปลายแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม. ถ้าแตงกวามีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นครึ่งวงกลม สำหรับสลัดนี้ แตงกวาที่คุณมีมีความเหมาะสม: ใหญ่ เล็ก และบิดเบี้ยว

ชั่งน้ำหนักแตงกวาหลังจากที่คุณหั่นแล้ว สำหรับสูตรที่คุณต้องการ 4 กก.

ผัดผักเบา ๆ ใส่เกลือ (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (6 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมันดอกทานตะวัน (250 มล.) เกลือควรเป็นแบบหยาบ ไม่เสริมไอโอดีน อย่าใช้เกลือพิเศษเพื่อถนอมอาหาร

คนสลัดอีกครั้ง ปิดฝาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 4-5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้แตงกวาจะเริ่มคั้นน้ำ

เมื่อแตงกวายืนแล้วต้องต้มให้เดือดเล็กน้อย ใส่ชามบนกองไฟแล้วนำแตงกวาไปต้มคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้แตงกวากลายเป็นโจ๊ก เมื่อสลัดเดือดให้เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มล. แล้วต้มต่ออีก 3-4 นาทีจนแตงกวาเปลี่ยนสี (กลายเป็นมะกอกเล็กน้อย)

ที่สำคัญอย่าต้มแตงกวามากเกินไป มิฉะนั้น แตงกวาจะนิ่มมาก ไม่กรอบ

ธนาคารและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน คุณสามารถฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ในไมโครเวฟ หรือในเตาอบ

ในการฆ่าเชื้อกระป๋องในเตาอบ ก่อนอื่นคุณต้องล้างด้วยโซดา (แต่ไม่ใช่ด้วยผงซักฟอก) ให้ใส่ในเตาอบเย็น เปิดเครื่องทำความร้อน 130 องศา เมื่อเตาอบอุ่นขึ้น ให้อุ่นขวดโหลประมาณ 5-7 นาที แล้วนำออกอย่างระมัดระวัง

ใส่ฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที เข้าถึงด้วยส้อมโดยไม่ต้องสัมผัสด้านในด้วยมือของคุณ

จัดสลัดในขวดที่เตรียมไว้ แตงกวาต้องเคลือบด้วยน้ำดอง เทน้ำดองไปจนสุดเพื่อไม่ให้มีอากาศในขวดหลังจากเย็บ

เมื่อกระจายสลัดให้ปิดฝาฆ่าเชื้อทันทีแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหล ตรวจดูว่าปิดฝาดีหรือไม่ น้ำเกลือไม่ควรรั่วไหล ปล่อยให้ผักกาดหอมคว่ำจนเย็นสนิท แล้วเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้า

อย่าห่อขวดสลัด มิฉะนั้นแตงกวาจะนิ่มเกินไป นอกจากนี้ อย่าวางสลัดร้อนไว้ข้างๆ แยมแช่เย็น

สลัดบวบ - สูตรโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

นี่คือสลัดผักที่บวบมีบทบาทสำคัญใน รสชาติเป็นเลิศสลัดดังกล่าวกินอย่างมีความสุขไม่เพียง แต่ในฤดูหนาว แต่ยังทันทีหลังจากเตรียม ฉันแนะนำให้ลองทำสลัดตามสูตรนี้ - มันจะอร่อย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหยวก - 4 ชิ้น ใหญ่
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

เอาท์พุท - 2.4 ลิตร

การทำสลัดบวบสำหรับฤดูหนาว

ผักทั้งหมดจะต้องล้างและสับ หากบวบแก่แล้ว คุณต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก หากบวบยังเด็ก คุณสามารถข้ามไปได้ แต่ให้หั่นทันที บวบชั่งน้ำหนักแล้วตัดและปอกเปลือก

ตัดบวบเป็นลูกบาศก์ประมาณ 1.5 ซม.

พริกไทยจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น มะเขือเทศก็ถูกตัดเป็นเส้น แค่สับกระเทียมให้ละเอียด

เทมะเขือเทศสับลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลและเกลือ ผัดเบา ๆ และเริ่มให้ความร้อนด้วยความร้อนต่ำ

เมื่อถูกความร้อนมะเขือเทศจะปล่อยน้ำคุณต้องรอจนเดือดและคนเป็นครั้งคราว เมื่อมะเขือเทศเดือด ให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ย้ำอีกครั้งว่าต้องคนให้เข้ากัน

หลังจาก 10 นาทีใส่บวบ, พริกไทย, น้ำมันพืช ผัดปล่อยให้เดือด หลังจากเดือดคุณต้องปรุงสลัดผักนี้เป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน

ใส่กระเทียมสับลงในสลัด 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร ผัดผักเบา ๆ เพื่อให้ทั้งตัว

เติมน้ำส้มสายชูก่อนปรุงอาหาร 2 นาที ปิดฝากระทะทันทีเพื่อไม่ให้น้ำส้มสายชูระเหย นำไปต้มและปิดไฟ น้ำส้มสายชูในสลัดนี้จำเป็นต้องใช้เป็นสารกันบูดเพื่อให้สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นและแม้กระทั่งที่อุณหภูมิห้อง

สลัดที่ทำเสร็จแล้วจะต้องวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจนสุดขอบ และม้วนขึ้นด้วยฝาฆ่าเชื้อทันที พลิกกระป๋อง ห่อแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

lecho ฮังการีกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยมาก

Lecho เป็นอาหารยอดนิยมในประเทศของเรา ควรเตรียม lecho จริงจากส่วนผสมหลักสองอย่าง: พริกหยวกและมะเขือเทศ ความแตกต่างที่เหลือได้รับการแนะนำโดยพนักงานต้อนรับแต่ละคนแล้ว สูตร lecho นี้ประสบความสำเร็จ: ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอมและเผ็ดเล็กน้อยและเผ็ดร้อนด้วยกระเทียมและพริกขี้หนู

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหยวก - 1.5 กก.
• พริก - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• กระเทียม - 1 หัว (ใหญ่)
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• พริกไทย - หลายชิ้นในแต่ละขวด

เอาต์พุต - 3.5 l

วิธีการปรุง lecho กับกระเทียม

ใช้หม้อขนาดใหญ่ที่คุณจะปรุงเลโช ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นเส้น อย่าสับให้ละเอียดในสลัดนี้ควรรู้สึกเหมือนเป็นส่วนผสมที่แยกจากกัน ใส่กระเทียมสับลงในกระทะ

นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย ผ่าครึ่งพริกแล้วหั่นเป็นเส้นกว้างประมาณ 1 ซม. พับพริกสับบนกระเทียม คุณสามารถสับ 1 พริกกับพริกหยวกสำหรับเครื่องเทศ

เตรียมมะเขือเทศต่อไป พวกเขาจะต้องล้างผ่าครึ่งแล้วเอาก้านออก มะเขือเทศบด สามารถทำได้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศกับพริกไทยและกระเทียม

ตอนนี้ใส่ 50g ในกระทะ น้ำตาล 200 กรัม น้ำมันพืช (กลั่น, ไม่มีกลิ่น), 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยเกลือป่น เปิดไฟใต้กระทะแล้วปล่อยให้ lecho เดือดให้แน่ใจว่าได้คนทุกอย่างแล้ว

เมื่อเลโคเดือด ให้ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที ผัดเป็นครั้งคราว หลังจากครึ่งชั่วโมง ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูต้มต่ออีก 5-7 นาที

ใส่ 5 ชิ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พริกไทย (ทั้งสีดำและออลสไปซ์) เติมขวดด้วย lecho สำเร็จรูปที่ขอบแล้วม้วนขึ้น พลิกกระป๋องและปล่อยให้ lecho เย็นลง และรอเมื่อถึงเวลาที่จะได้ลิ้มลองอาหารจานอร่อยจานนี้!

สลัดมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถเตรียมการต่างๆ สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือยาว: ผัด สลัดผัก และมะเขือยาว เช่น เห็ด คาเวียร์มะเขือยาว มะเขือม่วงดอง ฯลฯ ในบทความนี้ ผมจะเขียนสูตรอร่อยสำหรับสลัดมะเขือยาวและผักอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกหยวก -800 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• หัวหอม - 400 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำ - 200 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อขจัดความขมจากมะเขือยาว
• น้ำตาล - 80 กรัม

ทางออก - 2 ลิตร

ทีละขั้นตอนการเตรียมสลัดมะเขือยาว

หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋าประมาณ 1.5 ซม. ใส่มะเขือยาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที ทิ้งความขมขื่น หลังจาก 10 นาที มะเขือยาวควรล้างด้วยน้ำไหล

นำเมล็ดพริกหยวกออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง สับกระเทียมให้ละเอียด ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ

หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า เช่น มะเขือยาว ส่งมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ เทน้ำมันพืชกลั่น 100 มล. ลงบนสลัดแล้วเทน้ำ 200 มล. ผัดผักและตั้งไฟ

เมื่อสลัดเดือดใส่น้ำตาลลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ คนเบา ๆ เพื่อให้ผักไม่เสียหาย

หลังจากเดือดให้ปรุงสลัดเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 80 มล. นำไปต้มและทันที (เดือด) ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เติมเหยือกที่ด้านบนสุดแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อทันที (สามารถใช้สกรูตัวเองได้)

พลิกกระป๋องแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ประมาณ 5-6 ชั่วโมง เมื่อมะเขือยาวเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บไว้

สลัดผักไร้น้ำมัน - ฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว

สลัดนี้เป็นของดั้งเดิมเพราะนอกจากแตงกวา มะเขือเทศและพริกมาตรฐานแล้ว ยังมีแอปเปิ้ลและแครอทด้วย มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงาม

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• มะเขือเทศ
• พริกหยวก
• หัวหอม
• แอปเปิ้ล (ไม่หลวม)
• แครอท

รวมๆแล้วประมาณเท่าๆกัน

สำหรับน้ำเกลือ 1 ลิตร(เพียงพอสำหรับการอนุรักษ์ 2 ลิตร):

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือสินเธาว์หยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก -1 ช้อนชา หรือกรดอะซิติก 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำสลัดผักสำหรับฤดูหนาว

สลัดทำได้ง่าย คุณต้องทานผักและแอปเปิ้ลทั้งหมดในปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณ ล้างและตัดทุกอย่าง หั่นเป็นชิ้นๆ ไว้ทานทีหลังสะดวก ไม่หยาบมาก แตงกวาและแครอท - เป็นชิ้น, แอปเปิ้ลและมะเขือเทศ - เป็นชิ้น, พริกและหัวหอม - เป็นเส้น

เอาแบงค์ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แค่ทำความสะอาด สลัดนี้ใส่ในขวดดิบแล้วฆ่าเชื้อในน้ำ

หากคุณมีขวดโหลขนาด 1 ลิตร คุณสามารถจัดวางทุกอย่างเป็นชั้นเล็กๆ ใส่ทุกอย่างลงในขวดขนาดครึ่งลิตรได้ เช่น แตงกวาสองสามชิ้น แครอท แอปเปิ้ล พริก หัวหอม มะเขือเทศ และอีกครั้ง . วางทุกอย่างให้แน่น แต่อย่าบีบมากเกินไปเพื่อให้ผักไม่เสียหาย

เมื่อผักถูกจัดเรียงในขวดโหล ให้ต้มน้ำเกลือ น้ำเกลือ 1 ลิตรเพียงพอสำหรับสลัด 4 ขวดครึ่งลิตรหรือขวด 2 ลิตร

เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ ใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงไป เกลือไม่มีสไลด์ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลโดยไม่ต้องสไลด์รวมทั้ง 1 ช้อนชา . กรดซิตริกหรือกรดอะซิติก เมื่อน้ำเกลือเดือดให้เทผักลงในขวดโหลแล้วปิดฝา แต่อย่าม้วน

ใส่ผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวที่ก้นหม้อ ใส่น้ำ 1/3 ลงไป ต้องใช้ผ้าขนหนูด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้กระป๋องระเบิด ตั้งน้ำให้ร้อน ใส่เหยือกลงไปเบาๆ โปรดจำไว้ว่าฝาปิดเพิ่งปิด

ตั้งหม้อบนกองไฟแล้วต้มน้ำ หลังจากเดือด ฆ่าเชื้อสลัดผักเป็นเวลา 10 นาทีสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตรและ 15 นาทีสำหรับขวดลิตร

หลังจากการฆ่าเชื้อ ให้เอากระป๋องออกอย่างระมัดระวังโดยใช้เครื่องมือพิเศษและม้วนขึ้น พลิกกลับและปล่อยให้สลัดเย็นสนิท หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว แตงกวาจะเปลี่ยนสี - มันจะกลายเป็นมะกอกเล็กน้อย

ในฤดูหนาว เพลิดเพลินกับฤดูร้อนริมฝั่งแม่น้ำ คุณสามารถเพิ่มบวบลงในสลัดได้หากต้องการ

ถั่วกับผัก - อร่อยและน่าพอใจมาก

สลัดนี้แตกต่างจากก่อนหน้านี้ทั้งหมด ที่นี่มีบทบาทหลักโดยถั่วและผักไม่ได้ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ใช้สำหรับทำซอส มันกลายเป็นถั่วในไส้ผัก ในฤดูหนาวถั่วดังกล่าวสามารถรับประทานกับเนื้อสัตว์เครื่องเคียงและใส่ในจานแรกในระหว่างการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น กลาง
• แครอท - 2 ชิ้น กลาง
• พริก - ไม่จำเป็น (สำหรับคนรักเผ็ด)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล
• น้ำมันพืชกลั่น - 300 มล

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดถั่วสำหรับฤดูหนาว

ต้องแช่ถั่วไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมงเพื่อให้สุกเร็วขึ้นในภายหลัง เวลาในการปรุงถั่วจะขึ้นอยู่กับชนิดของถั่ว จึงต้องต้มแยกหลังจากแช่จนนิ่มแล้วไม่ต้องใส่เกลือ หลังจากนั้น ถั่วจะปรุงกับผักอีก 10 นาที ดังนั้นโปรดระลึกไว้เสมอเมื่อปรุงอาหาร

ล้างมะเขือเทศ พริก หัวหอมและแครอทและสับละเอียด เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปผักนี้ เกลือโดยไม่ต้องสไลด์แล้วจุดไฟ

หลังจากต้มผักให้เทน้ำมันพืชแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจาก 10 นาที ใส่ถั่วลงไป คนและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีโดยปิดฝา

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูนำไปต้มและสามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เทสลัดตามปกติไปด้านบนสุดแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อทันที พลิกกลับและปล่อยให้เย็น ปรากฎว่าอร่อย แต่การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย

นี่คือสลัดแสนอร่อยที่คัดสรรสำหรับฤดูหนาว ถนอมอาหารตามสูตรเหล่านี้แล้วคุณจะอิ่มและอิ่มใจในฤดูหนาว

ติดต่อกับ