1. กะหล่ำปลีเผ็ดร้อน - 15 นาที!

กะหล่ำปลีเร็วมาก - 15 นาทีก็เสร็จแล้ว!
การตระเตรียม:
เราใช้กะหล่ำปลีสามกิโลกรัมจากการคำนวณ สับกะหล่ำปลี ขูดแครอทขนาดใหญ่สามตัวบนเครื่องขูดหยาบ บีบกระเทียม 3-4 กลีบออกจากกระเทียม เพื่อผสมทุกอย่าง
การทำน้ำดอง:
เราใส่น้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงบนกองไฟ ใส่น้ำตาล 200 กรัม เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีท็อปปิ้ง)
250 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อเดือดให้เท 200 กรัม น้ำส้มสายชู 9% ควรต้มประมาณ 2-3 นาที
น้ำดองพร้อมแล้ว
เติมกะหล่ำปลีด้วยน้ำดองร้อน (กะหล่ำปลีนิ่มเล็กน้อยจากนี้ แต่เพียงเล็กน้อย ดังนั้นอย่ากลัวที่จะเทมันร้อนจากเตาทันที กะหล่ำปลีจะยืนในน้ำดองนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงและคุณสามารถกินได้ ทุกวันนี้กะหล่ำปลีทำอย่างนี้หลาย ๆ อย่าง เมื่อก่อนทำแบบธรรมดาต้องรอจนเละเทะเริ่มเปรี้ยว

และวิธีนี้รวดเร็ว กะหล่ำปลีอร่อยมีวิตามิน แคร็ก !!! เราผสม ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ผสมอีกครั้งและบรรจุในขวด
อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก!

2. กะหล่ำดอกหมัก

ฉันทำกะหล่ำปลีนี้มานานแล้ว ช่องว่างที่สดใสดั้งเดิมอย่างปฏิเสธไม่ได้และอร่อยมากนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบกะหล่ำดอกเช่นเดียวกับฉัน
กะหล่ำปลีมีรสชาติที่น่าสนใจ - มีรสหวานและในขณะเดียวกันก็มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ล้างช่อดอกกะหล่ำปลี (ประมาณ 1 กก.) แบ่งออกเป็นส่วน ๆ พับเป็นขวด 1.5 ลิตรใส่แครอทปอกเปลือกล้างและสับ 1 แครอทพริกหวาน 1 พริกร้อนเพื่อลิ้มรสก้านคื่นฉ่ายหรือรากระหว่างชั้น
สามารถเพิ่มผักอื่นๆ ได้
หมัก:
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ 3/4 สต. น้ำส้มสายชู 9%, 3/4 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล 2 ช้อนชา เกลือ,

ใบกระวานสองสามถั่วออลสไปซ์
นำน้ำดองไปต้มแล้วเทผัก เย็นลง. แช่ตู้เย็นไว้ 2 วัน แล้วจะได้รสชาติ ฉันรักกะหล่ำปลีนี้มาก

3. "ดีไลท์" (โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ไม่กินบวบ)!

สูตรนี้น่าทึ่งด้วยเหตุผลหลายประการ:

1.เตรียมง่าย ใช้ความพยายามน้อยที่สุด
2. ปรากฏว่าอร่อยมาก ให้ความสุขสูงสุด
3.สิ่งสำคัญที่สุด!!! สลัดนี้กินได้แม้กระทั่งผู้ที่ไม่กินบวบแต่อย่างใด
4. ไม่มีใครเดาได้ตั้งแต่ครั้งแรกที่สลัดว่าทำมาจากอะไร - ทุกคนพูดว่า "โอ้กะหล่ำปลีดองอร่อยมาก ... "

บวบปอกเปลือกแล้ว 3 กก. (!) จากเปลือกและเมล็ด, หัวหอม 0.5 กก., แครอท 0.5 กก.

แครอทและบวบ - ขูดบนเครื่องขูดเกาหลี มันจำเป็น (!). มิฉะนั้นความลับของคุณจะถูกเปิดเผย

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ
เพิ่มในผัก: 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. เติบโตขึ้น. น้ำมัน (น้อยที่สุด) 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
ทั้งหมดนี้ในภาชนะขนาดใหญ่ ผสมด้วยมือของคุณเบา ๆ ด้วยความรัก ใส่ในขวดโหลทันที (สะดวกที่สุด 0.7 ลิตร) แล้วเช็ดเป็นเวลา 15 นาที

ทุกอย่าง!!! ฉันเขียนนานกว่าที่ฉันทำ เร็วมาก. วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ บวบ (aka "กะหล่ำปลี") กระทืบ ที่สำคัญอร่อยมาก กับวอดก้าที่ดีและเคบับ (หรือเพียงแค่กับมันฝรั่ง) - ท่าน!

4. ม้วนกะหล่ำปลีดองกับแครอทเผ็ด!

สูตรโดย Natalia Molchanova
กะหล่ำปลีม้วนของเราจะพร้อมในหนึ่งวันหลังจากนำเข้าตู้เย็น แต่ยิ่งหมักนานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ 0.5 ลิตร 1/4 ช้อนโต๊ะ ทานตะวัน แรฟฟิน น้ำมัน (น้อยกว่าเล็กน้อย)
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ) น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (หรือตามชอบ)
- น้ำส้มสายชู 2/3 ถ้วย (หรือตามชอบ), ออลสไปซ์ - 3-4 ถั่ว
ผสมความร้อนจนเดือด ปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชู

จุ่มกะหล่ำปลีหัวเล็กๆ (ประมาณ 1-1.5) ลงในน้ำเดือด แล้วค่อยๆ แยกออกเป็นใบในลักษณะเดียวกับการปรุงกะหล่ำปลีธรรมดา ใบควรนิ่มเล็กน้อย
ใส่จานแล้วตัดส่วนที่หนาออกด้วยมีด
ขูดแครอทบนกระต่ายขูดเกาหลี ปรุงรสด้วยน้ำดอง ผสมและปล่อยให้มันต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง โรยหน้าด้วยงา.
หมัก: น้ำมันงา, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, กระเทียม, ส่วนผสมของพริก (เมล็ดมัสตาร์ด, ผักชี, ออลสไปซ์, พริกไทยดำ, พริกแดง)
ใส่ไส้แครอทบนใบกะหล่ำปลีแล้วม้วนเป็นม้วนกะหล่ำปลี หากใบมีขนาดใหญ่มาก ให้แบ่งออกเป็นหลายส่วน
ใส่กะหล่ำปลียัดไส้ในภาชนะลึก ใส่ลอเรล 2-3 ใบแล้วเติมน้ำดองแช่เย็น
วางภายใต้แรงกดและปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน
แล้วนำไปแช่ตู้เย็น

5. กะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีกรอบและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี 2 กก. แครอท 3 ชิ้น หัวบีท 3 ชิ้น
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ 0.5 ลิตร
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน 1/2 ถ้วย
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- ใบกระวาน 2 ใบ
น้ำส้มสายชู 3/4 ถ้วย
- กระเทียมบด 1 หัว
การตระเตรียม:
1. สับกะหล่ำปลี
2. ขูดแครอทและหัวบีท
3. ต้มน้ำดอง: ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที
4. ผัดกับกะหล่ำปลีจัดใส่ขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

6. สลัด "เยี่ยมมาก!"

สาวๆ ... แซ่บมาก ... มะเขือเทศสด กะหล่ำปลีกรุบกรอบ ...
จะต้อง:
1 กก. - กะหล่ำปลี 1 กก. - มะเขือเทศ 1 กก. - แตงกวา 1 กก. - พริกหวาน 1 กก. แครอท
ถ้าไม่มีผักก็เอา 2 กก. ผักอื่น
ตัดทุกอย่างเช่นสลัดแครอทขูด ผสมผักทั้งหมด
และเพิ่มที่นั่น:
แรสต์ น้ำมัน -200gr. , น้ำส้มสายชู 9% 200 gr., เกลือ - 8 ช้อนชา, น้ำตาล - 16 tsp
เพื่อผสมทุกอย่าง ใส่ไฟ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 2 นาที
กระจายไปยังธนาคารทันที ม้วน. สรุป.

7. กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท

กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีและเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารจานหลักหลายๆ อย่าง การทำกะหล่ำปลีดังกล่าวทำได้ง่ายและสะดวก เอาใจคนที่คุณรักด้วยกะหล่ำปลีแสนอร่อย!
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี - 2 กก., แครอท - 2 ชิ้น, หัวบีท - 1 ชิ้น
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ - 1 ลิตร, น้ำตาล - 150 กรัม, เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม
ใบกระวาน - 2 ชิ้น, ออลสไปซ์ - 2 ถั่ว, น้ำส้มสายชู (9%) - 150 ก., กระเทียม - 1 หัว

ตัดกะหล่ำปลีที่มีน้ำหนัก 2 กก. เป็นสี่เหลี่ยม (ประมาณ 3 x 3 ซม.) หรือสี่เหลี่ยม จากนั้นหั่นเป็นเส้นหรือแครอทขูดหยาบ 2 หัว หัวบีทขนาดใหญ่ 1 หัว ผสมทั้งหมดนี้ใส่ในกระทะ มันเปิดออกมาก
สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำ น้ำตาล เกลือ น้ำมัน ใบกระวาน และพริกไทย เราต้มทั้งหมดนี้นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมบด เทกะหล่ำปลีลงในกระทะด้วยน้ำดองร้อนปิดด้วยจานโดยไม่ต้องใส่ (กดด้วยมือเล็กน้อยก่อนเพื่อให้น้ำดองเล็กน้อยปรากฏขึ้นจากด้านบนจากนั้นจะพอดีกับใต้จาน)
เราทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถใช้วันเว้นวัน ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกไทยและพริกเป็นเครื่องเทศได้

8. กะหล่ำปลีระเบิด

วัตถุดิบ:
-2 กก. - กะหล่ำปลี 0.4 กก. - แครอท -4 กลีบ - กระเทียมคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลหัวบีท
หมัก:
150 มล. - น้ำมันพืช 150 มล. - น้ำส้มสายชู 9%, 100 กรัม - น้ำตาล
2 ช้อนโต๊ะ - เกลือ 3 ชิ้น ใบลอเรล 5-6 ถั่ว - พริกไทยดำ 0.5 ลิตร - น้ำ
การตระเตรียม:
1. สับทุกอย่าง ขูดแครอท หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ ใส่ในขวดให้แน่น
2. เทส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักลงในกระทะและต้มทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำดองเดือดบนกะหล่ำปลี
3.พร้อมแต่เช้า! คุณสามารถกิน!

9. กะหล่ำปลีดอง (ใบใหญ่)

การตระเตรียม:
ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่เพื่อให้คุณได้ "กอง" ของใบกะหล่ำปลี บดแครอทหนึ่งอันบนเครื่องขูด หั่นพริกไทยร้อนผ่าครึ่ง (สำหรับคนชอบเผ็ด) ค่อยๆ ใส่ "กอง" ลงในโถ โรยด้วยแครอท ใส่พริกขี้หนูลงกลางโถ (ลับเฉพาะคนรัก) อย่าบีบกะหล่ำปลี พับหลวม

เพื่อเตรียมน้ำเกลือตาม
สำหรับกระป๋อง 3 ลิตรหนึ่งกระป๋อง:
ต้มน้ำ 1 ลิตร ใส่น้ำตาล 1 ถ้วย เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
หลังจากเย็นตัวแล้วให้เติมน้ำเกลือ: 1/3 ของแก้วน้ำส้มสายชู 9%
เทน้ำเกลือลงในโถ ใส่โถในตู้เย็น สามวันต่อมา กะหล่ำปลีขาวก็พร้อม

หวานอร่อยกรอบ (ทาเทียน่า ซุบเชนโก้)

10. กะหล่ำปลีดอง

ฉันอยากจะแจ้งให้คุณทราบถึงสูตรที่ฉันโปรดปรานซึ่งฉันหมักกะหล่ำปลี
สูตรนี้ดีตรงที่เมื่อใดก็ได้ คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีจำนวนเล็กน้อยได้อย่างรวดเร็ว (ประมาณ 2-3 วัน) และเก็บไว้ในตู้เย็นในภายหลัง
โชว์เต็มๆ..และนี่เป็นสิ่งสำคัญในสภาพของอพาร์ทเมนท์ในเมืองที่มีพื้นที่จัดเก็บเพียงเล็กน้อยอย่างหายนะและไม่มีเงื่อนไขสำหรับสิ่งนี้ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าด้วยวิธีการหมักนี้กะหล่ำปลีที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจำนวนมาก ได้รับน้ำผลไม้

การเตรียมการดังนั้น:
- โถ 5 ลิตร แน่นพอที่จะใส่กะหล่ำปลีสับ + แครอท (ฉันถูบนกระต่ายขูดหยาบ)
- เทน้ำเกลือเย็นที่เตรียมไว้ (ในน้ำเดือด 2 ลิตรละลายเกลือ 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์)
- กะหล่ำปลีหมักเป็นเวลาสองวันในความอบอุ่นเพื่อไม่ให้มีความขมขื่นเราต้องเจาะมันเป็นระยะ ๆ ปล่อยก๊าซสะสม (ฉันคิดว่าทุกคนรู้จักสิ่งนี้);
- ในวันที่สามสะเด็ดน้ำเกลือทั้งหมดแล้วละลายน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะในนั้น
- เติมน้ำเกลือหวานแล้วใส่ขวดในตู้เย็นในตอนเย็นกะหล่ำปลีก็พร้อม

ความแตกต่างเล็กน้อย ... ในความอบอุ่นกะหล่ำปลีจะหมักอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าในอพาร์ตเมนต์อากาศหนาวเย็นกระบวนการจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย
หากน้ำเกลือไม่เมาเร็วกว่ากะหล่ำปลีหมด (และนี่คือสิ่งที่เราทำ) คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมได้

ในฤดูหนาวกะหล่ำปลีดองมีอยู่เกือบทุกโต๊ะ กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวได้กลายเป็นประเพณี และไม่น่าแปลกใจเลยที่อาหารเรียกน้ำย่อยกรุบกรอบเข้ากันได้ดีกับอาหารอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็นบอร์ชช์หรือมันฝรั่งทอด มันยังมีประโยชน์มาก มีปริมาณวิตามินซีสูงเป็นประวัติการณ์ มากกว่ามะนาวหรือส้ม มีหลายวิธีในการเตรียมผักพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวได้กลายเป็นประเพณี

สูตรนี้ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการจัดเตรียมและในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก ด้วยวิธีนี้กะหล่ำปลีจะสุกในสองวัน

วัตถุดิบ:

• น้ำหนึ่งลิตร
• เกลือเป็นช้อนขนาดใหญ่หนึ่งช้อน
• น้ำตาลเป็นช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• กะหล่ำปลีขาว - ส้อมขนาดกลางหนึ่งอัน
• แครอท - หลายชิ้น

1. คุณต้องใช้ส้อมและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. แครอทจะต้องขูดด้วยเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ดังนั้นรสชาติของมันจะสว่างและชัดเจนขึ้น พันธุ์หวานและฉ่ำจะเพิ่มความหวานเล็กน้อยให้กับจานและเสริมความเปรี้ยวตามธรรมชาติของกะหล่ำปลี
3. ผสมผักให้ละเอียดแล้วนวดเล็กน้อย ใส่ในกระทะขนาดใหญ่และแทมเปอร์ เทด้วยน้ำเกลือ
4. น้ำเกลือเตรียมไว้ดังนี้ เติมเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูลงในน้ำอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน
5. คลุมส่วนผสมของผักและน้ำเกลือด้วยจานแล้วกดลงไป ขวดหรือเหยือกสามลิตรที่เติมน้ำก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน
6. คุณต้องรอการเริ่มต้นกระบวนการหมัก อาจใช้เวลาสองถึงสามวัน จากนั้นกะหล่ำปลีสามารถบรรจุในกระป๋องหรือเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทันที

เห็ดไก่: วิธีการปรุงอาหารและคำอธิบาย

สูตรกะหล่ำปลีดองของคุณยาย (วิดีโอ)

วิธีทำเกลือแบบเร่งด่วน

ด้วยสูตรนี้ กะหล่ำปลีจึงปรุงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากเกลือ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - ส้อมเล็กหนึ่งอัน
• แครอท - หลายชิ้น
• หอมแดงตามชอบ

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาลเป็นช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - สองช้อนขนาดใหญ่
• กรดอะซิติก 70% - น้ำส้มสายชูขนาดใหญ่หนึ่งช้อนเต็มหรือแปดช้อนใหญ่ 9%

1. ผักควรสับให้ละเอียด
2. ผสมในถ้วยและนวดจนได้น้ำผลไม้
3. แทมในขวดปลอดเชื้อ
4. เพิ่มส่วนผสมที่จำเป็นลงในน้ำร้อน คนให้เข้ากันจนส่วนผสมแห้งทั้งหมดละลาย
5. เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดกะหล่ำปลี
6. ติดช้อนลงไปเพื่อให้อากาศทั้งหมดออกมา
7. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

กะหล่ำปลีอร่อยในไห

สูตรนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม ใช้ส่วนผสมและเวลาไม่มาก จากวิธีการพิสูจน์แล้วทั้งหมดในการทำกะหล่ำปลีดอง เป็นหนึ่งในวิธีที่อร่อยที่สุด จานกลายเป็นฉ่ำหอมและกรุบกรอบ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - ส้อมเล็กหนึ่งอัน
• แครอท - สองหรือสามชิ้น
• เมล็ดผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส ไม่ควรเกินหนึ่งช้อนชา
• เกลือเป็นช้อนขนาดใหญ่หนึ่งช้อน

1. ตัดผักเป็นเส้น
2. ผสมให้เข้ากันโรยด้วยเกลือและผักชีฝรั่ง
3. จากนั้นบีบลงในภาชนะที่ลึกแล้วบดให้ละเอียด คลุมด้วยจานและน้ำหนัก ใส่ในตู้เย็น
4. เมื่อส่วนผสมของผักได้น้ำผลไม้จะต้องใช้ส้อมจิ้มไปที่ก้นกระทะ ดังนั้นน้ำผลไม้จะลดลง ขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำอย่างสม่ำเสมอ

กะหล่ำปลีเตรียมประมาณ 2-3 วัน หลังจากนั้นคุณต้องจัดจานใส่ขวดโหล

ดองกับแอปเปิ้ล

กะหล่ำปลีตามสูตรนี้ค่อนข้างหวานเนื่องจากมีการเพิ่มแอปเปิ้ลและมีกลิ่นหอมมาก มันถูกจัดทำขึ้นทันทีในขวดแก้วโดยไม่ต้องแก่ในกระทะและอยู่ภายใต้ภาระ มันสะดวกมาก

สลัดฮันเตอร์: สูตรสำหรับเตรียมรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - ส้อมเล็กหนึ่งอัน.
• แครอท - ขนาดกลางสามชิ้น
• แอปเปิ้ล - สี่อันควรเป็นสีเขียว
• เกลือ - สองถึงสามช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล - สองถึงสามช้อนขนาดใหญ่
• ใบกระวาน - หลายใบ
• พริกไทยดำ - ถั่วหนึ่งช้อนใหญ่
• Allspice - ถั่วหนึ่งช้อนเล็ก ๆ

1. ตัดกะหล่ำปลีบาง ๆ ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ คนให้เข้ากัน
2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในผัก
3. มันสำคัญมากที่จะบดผักด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำผลไม้
4. จากนั้นใส่พริกไทยและลอเรล ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. แอปเปิ้ลจะต้องล้างให้สะอาดและหลุม ตัดเป็นชิ้นใหญ่
6. คุณต้องใช้ขวดขนาดใหญ่ฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้วใส่กะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลในชั้น: ชั้นผัก, ชั้นของแอปเปิ้ล, ผักอีกครั้ง สลับกันจนเต็มโถ ปิดฝา.

เก็บในที่อบอุ่นเป็นเวลาสี่วัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็น หลังจากแปดวันจานจะพร้อม

กะหล่ำปลีกรอบกับแครอท

กะหล่ำปลีที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะกรอบมากเนื่องจากไม่มีน้ำส้มสายชูในสูตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - ส้อมเล็กหนึ่งอัน ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ปลายเนื่องจากมีความกรุบกรอบมากกว่า
• แครอท - หลายชิ้น
• เกลือ - สามช้อนขนาดใหญ่

1. มีความจำเป็นต้องล้างกะหล่ำปลีและลอกออกจากใบด้านบน ตัดกะหล่ำปลีแต่ละหัวออกเป็นสี่ส่วน เอาตอและสับ
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ รวมไว้ในชามขนาดใหญ่ใส่เกลือและบดให้ละเอียดเพื่อให้ผักมีน้ำมาก
3. โอนไปยังกระทะขนาดใหญ่ คลุมด้วยจานและบรรจุไว้ด้านบน
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณจะเห็นว่ามีฟองอากาศปรากฏขึ้น ซึ่งหมายความว่ากระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว

สูตร Kohlrabi สำหรับฤดูหนาว

ผ่านไปสองสามวัน ฟองอากาศจะเริ่มหายไป กะหล่ำปลีพร้อมแล้วคุณสามารถใส่ในขวดและเสิร์ฟ

กับหัวบีทรับหน้าหนาว

นอกจากรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจแล้ว จานยังได้สีที่สวยงาม - ต้องขอบคุณน้ำบีทรูท วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - ส้อมขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• หัวผักกาด - หนึ่งขนาดใหญ่
• พืชชนิดหนึ่ง - 3-4 ราก
• กระเทียม - สามหัว
• พริกขี้หนู - 4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 4 ลิตร
• เกลือ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม

1. ผักทั้งหมดจะต้องล้าง นำใบที่ร่วงโรยด้านบนออกจากกะหล่ำปลี ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน ไม่จำเป็นต้องตัดฉีก เอาตอ.
2. บดมะรุมให้ละเอียดหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
3. ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ใช้กระทะลึกแล้วคนผักทั้งหมดข้างต้นลงไป เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด
6. ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำดอง เพิ่มส่วนผสมที่จำเป็นลงในน้ำต้มและคนให้เข้ากัน
7. น้ำเกลือจะต้องเทร้อน
8. คลุมด้วยจานขนาดใหญ่และกดทับ
9. กำลังเตรียมจานภายในหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นกะหล่ำปลีสามารถใส่ในขวดและเสิร์ฟ

กะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทั้งใบหรือใส่ในสลัด

กะหล่ำปลีเค็มเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมบนโต๊ะของเราเพราะไม่เพียง แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเคียงอีกด้วย อย่างไรก็ตาม เฉพาะแม่บ้านที่มีทักษะและประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถปรุงกะหล่ำปลีขาวกรอบได้อย่างเหมาะสม

มีเคล็ดลับมากมายในกระบวนการเกลือกะหล่ำปลีทันที: หัวกะหล่ำปลีที่เลือกอย่างถูกต้อง, สัดส่วนที่เหมาะสมของเกลือ, น้ำตาล, และหากจำเป็น, น้ำส้มสายชู, วิธีการหั่นย่อย ทั้งหมดนี้จะนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ต้องการในที่สุด

แม่บ้านบางคนสับสนระหว่างการทำเกลือกับกะหล่ำปลีดอง อย่างไรก็ตาม กระบวนการทำอาหารสองอย่างนี้แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง การทำเกลือหมายถึงการเค็มอย่างรวดเร็วและการทำให้เปรี้ยว - ในระยะยาว และใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งถึงหลายสัปดาห์

กะหล่ำปลีเค็มด้วยการเติมแครอทหัวบีทแอปเปิ้ลพริกไทยดำและใบกระวาน ก่อนใส่ผักที่หั่นแล้วลงในโถ จำเป็นต้องบดให้ละเอียดเพื่อให้น้ำไหลออกมามากที่สุด วิธีนี้จะช่วยเร่งการทำอาหาร

แม้ในสมัยก่อนเชื่อกันว่าเพื่อให้กะหล่ำปลีดองอร่อยคุณต้องรอจนกว่าผักจะเจอน้ำค้างแข็งครั้งแรก ดังนั้นคุณไม่ควรรีบร้อนในเรื่องนี้

กะหล่ำปลีเค็มอย่างรวดเร็ว: สูตรง่ายๆ

หากคุณต้องการดองผักอย่างรวดเร็ว ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำเกลือ สูตรสำหรับการเค็มกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วนี้จัดทำขึ้นสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาพิเศษหรือมีพื้นที่มากในการจัดเก็บผักดอง

ในเวลาเพียงเจ็ดถึงแปดชั่วโมง คุณก็จะมีกะหล่ำปลีเค็มปรุงสำเร็จบนโต๊ะของคุณ แม้แต่สำหรับเกี๊ยว แม้แต่สำหรับบอร์ชหรือพาย

ส่วนประกอบ:

เราสับหัวกะหล่ำปลีด้วยมีดคมหรืออุปกรณ์พิเศษ หากคุณมีมันจะทำให้กระบวนการเร็วขึ้นอย่างมาก เราปอกแครอทและสามอันบนกระต่ายขูดที่ใหญ่ที่สุด วางกระเทียมลงในชามโลหะ ปิดด้วยจานรองแล้วเขย่า ใช้ความพยายาม เปิดและนำออกโดยไม่มีเปลือก

เจือจางน้ำเกลือในถ้วยขนาดใหญ่: ผสมเกลือ น้ำมันพืช น้ำตาล พริกไทยและน้ำส้มสายชู เทลงในน้ำต้มสุก คนให้เข้ากันจนทุกอย่างละลายหมด สับกระเทียมเป็นชิ้น

ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามลึก ใช้มือขยี้เบาๆ แล้วเติมน้ำดองที่ได้ เราปิดฝาชามขนาดใหญ่ตั้งการกดขี่ทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมง

คนให้เข้ากันอีกครั้ง หลังจากเจ็ดชั่วโมงคุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีสำเร็จรูปที่โต๊ะ

วิธีการดองกะหล่ำปลีกับบีทรูทชิ้น

กะหล่ำปลีสามารถใส่เกลือได้ไม่เพียง แต่สับละเอียดด้วยการเติมแครอท แต่ยังเป็นชิ้นใหญ่ที่มีหัวบีต ผักดองนี้ใช้สำหรับพายแบบเปิด, พาย, ซุปกะหล่ำปลีปรุงสุก, สตูว์เนื้อและปลาด้วย

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลี - 3.5 กก.
• หัวบีท - 0.5 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น.;
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• พริกไทย - 6 ชิ้น.;
• ใบลอเรล - 5 ชิ้น;
• กานพลู - 3 เม็ด;
• น้ำ - 2 ลิตร

สำหรับสูตรนี้สำหรับการเค็มกะหล่ำปลีทันทีควรใช้หัวที่ใหญ่และแน่นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ล้างและปอกหัวบีทบดให้เป็นก้อนเล็ก ๆ ในน้ำต้มเย็นเราเจือจางน้ำเกลือ: เกลือ, กานพลู, น้ำตาล, พริกไทย, ใบลอเรล กดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยการกด

เราผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดเติมน้ำดองแล้วปิดด้วยจานหรือฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าตัวชามเพื่อบีบกะหล่ำปลีให้แน่น เราเอาหินก้อนใหญ่วางทับหรือใส่เหยือกน้ำเพื่อให้เราถูกกดขี่

เราส่งผักดองไปยังที่เย็นและมืดเป็นเวลาสองวัน จากนั้นเราใส่ขนมในขวดแก้วแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก ปล่อยให้เก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็นหรือตู้เย็น

ลองทำอาหาร เราได้เตรียมสูตรอาหารที่คัดสรรมาอย่างดีตั้งแต่ขนมชนิดร่วน แอสปิค หรือขนมพัฟ ทดลองกับเรา!

อ่านวิธีการเตรียมสลัด "ฤดูใบไม้ร่วง" อย่างถูกต้องจากผักสำหรับฤดูหนาว

คุณลองแยมไพน์โคนแล้วหรือยัง? ในการปรุงมันเป็นความหวานที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ผักดองไม่ใส่น้ำส้มสายชู

กระบวนการนี้ค่อนข้างลำบากจำเป็นต้องเตรียมผัก เครื่องเทศ ภาชนะ อุปกรณ์ทำงาน ลับมีดให้ดี หลังจากสับผักแล้วจำเป็นต้องเติมขวดให้แน่นทันที

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลี - 3 ชิ้น;
• แครอท - 6 ชิ้น;
• ใบลอเรล - 10 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - บรรจุภัณฑ์
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 2.5 ลิตร

ลองมาดูวิธีที่รวดเร็วในการดองกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูกันดีกว่า ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำต้มเดือด จากนั้นกรองทุกอย่างผ่านผ้าขาว ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

นำใบที่เน่าเสียด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลี ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบางๆ เราใส่ทุกอย่างลงในชามเคลือบขนาดใหญ่

เราล้างแครอทแล้วปอกเปลือกแล้วบดบนเครื่องขูดเพิ่มลงในภาชนะ โรยด้วยเครื่องเทศด้านบน

เราขยำผักสับ ใช้กำลังกาย คุณอาจต้องใช้หลายวิธี ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผัก ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ดันส่วนผสมที่ได้ให้แน่น

ยิ่งทำแน่นเท่าไหร่กะหล่ำปลีก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น เติมน้ำเกลือด้านบนปิดฝาพลาสติก แต่ไม่แน่นแล้วใส่ขวดในชามในความร้อน ในอีกสามวันอาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อม จำเป็นต้องเจาะเกลือด้วยแท่งไม้เป็นระยะเพื่อปล่อยอากาศ

กะหล่ำปลีพร้อม!

กะหล่ำปลีกรอบในสองวัน

ในแหล่งต่าง ๆ คุณสามารถหาสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงกะหล่ำปลีเค็ม แต่ก็ไม่ได้กลายเป็นกรอบและอร่อยเสมอไป มักจะกลายเป็นนุ่มไม่เค็มพอและด้วยเหตุผลบางอย่าง - สีเทา เพื่อหลีกเลี่ยงผลลัพธ์ดังกล่าว ให้จดสูตรเฉพาะนี้ ซึ่งไม่เคยล้มเหลว

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 ช้อนชา;
• แครอท - 1 ชิ้น

ละลายเกลือไอโอดีนหยาบและน้ำตาลในน้ำต้มเย็น เราตัดส้อมกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งแล้วเริ่มสับด้วยมีดคมให้บางที่สุด ถ้าเจอชั้นหนาๆ ให้พักไว้

เราล้างแครอทจากสิ่งสกปรกและทำความสะอาดด้วยมีดโกนโลหะซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้อย่างมากและชั้นที่ลบออกจะบางกว่ามีด บดผักที่เตรียมไว้บนเครื่องขูด

เราใส่อาหารที่เตรียมไว้ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงคลุกด้วยมือแล้วเติมด้วยน้ำเกลือ

เราปิดฝาแล้วปล่อยให้เกลือเป็นเวลาสี่สิบแปดชั่วโมงเปิดและเจาะด้วยแท่งไม้ซูชิเป็นระยะเพื่อให้อากาศออก

ใส่กะหล่ำปลีสำเร็จรูปในขวดโหลปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น

เกลือกะหล่ำปลีร้อน

มีวิธีที่รวดเร็วมากในการดองกะหล่ำปลีโดยใช้ผักและผลไม้บางชนิด ภายในไม่กี่ชั่วโมงสูงสุด - หนึ่งวันจานจะพร้อม

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• แครนเบอร์รี่ - 100 กรัม
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• น้ำมัน - 1 แก้ว;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำตาล - 250 กรัม

เราตัดชั้นบนสุดของใบออกจากหัวกะหล่ำปลีหากจำเป็นให้ตัดส่วนที่เน่าเสียออก เราปอกกระเทียมแครอทและแอปเปิ้ล มันจะดีกว่าที่จะใช้ผลไม้ไม่หวาน แต่เปรี้ยว - semerenko หรือ Antonovka หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น และผลิตภัณฑ์ที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ เรากระจายอาหารที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ ในชามเคลือบขนาดใหญ่: กะหล่ำปลี, แครอท, แครนเบอร์รี่, ปิดท้ายด้วยแอปเปิ้ล เราทำหลายชั้นตามแบบแผนนี้

ในชามโลหะ ผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ใส่ไฟและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที เทผักสับกับน้ำดองร้อนปิดฝาไม้และตั้งค่าการกดขี่ นี่คือสูตรสำหรับดองกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็ว

1. หากคุณลองกะหล่ำปลีเล็กน้อยจากขวดโหลและดูเหมือนว่าคุณจะยังไม่พร้อมเพียงพอ ให้ปล่อยทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมงแล้วลองอีกครั้งเพราะกระบวนการหมักเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องและรสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างรวดเร็ว
2. สำหรับเกลือคุณภาพสูงต้องใช้เกลือหยาบเท่านั้นเกลือละเอียดไม่เหมาะสม
3. ในระหว่างการหมักผักจะต้องปิดด้วยน้ำดอง ถ้าชั้นบนสุดแห้ง ให้เพิ่มการกดทับหรือเติมของเหลวลงในโถ
4. เพื่อให้กะหล่ำปลีเค็มดีแนะนำให้ปรุงสำหรับดวงจันทร์ที่กำลังเติบโต
5. จานเกลือที่เหมาะสมที่สุดคือถังไม้
6. หากคุณปล่อยให้ขนมหมักในห้องเย็น เวลาทำอาหารอาจเพิ่มขึ้นหลายวัน
7. หากคุณไม่ปล่อยอากาศในระหว่างการหมัก กะหล่ำปลีทันทีจะกลายเป็นมีรสขม
8. โฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวของขวดควรลบออกด้วยช้อนที่รั่วทันทีที่มันหยุดปรากฏ - เกลือก็พร้อม

อร่อย!

สูตรกะหล่ำปลีกรอบ.

วิธีทำเกลือกะหล่ำปลีในขวด. สูตรกะหล่ำปลีกรอบ.

เพื่อให้กะหล่ำปลีกรอบ คุณต้องปฏิบัติตามกฎสองสามข้อ

เราใช้กะหล่ำปลีขาวพันธุ์ปลาย แนะนำให้โรยเกลือหลังจาก Cover of the Day (14 ตุลาคม) เท่านั้น

สิ่งที่เราต้องการ:

กะหล่ำปลีสำหรับเกลือไม่ควรแช่แข็งเล็กน้อย ฉีกกะหล่ำปลี เทลงในภาชนะขนาดใหญ่ สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ควรมีแครอทไม่มาก - 1 ขนาดกลางสำหรับโถ 3 ลิตรมิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะนิ่ม

เทแครอทลงในกะหล่ำปลี เกลือ ใส่ยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง เราไม่เลียนแบบกะหล่ำปลี! เราผสมทุกอย่างแล้วใส่ลงไปบดให้เข้ากันดีในขวด เราไม่รายงานธนาคารไปที่ด้านบนประมาณ 8 ซม.

เติมน้ำต้มให้คลุมกะหล่ำปลี

คุณไม่สามารถเติมน้ำได้ แต่ถ้าหลังจากผ่านไปหนึ่งวันกะหล่ำปลีไม่ให้น้ำผลไม้ตามปริมาณที่ต้องการคุณต้องเติมน้ำต้ม

เราใส่ขวดกะหล่ำปลีลงในจาน - ถ้าน้ำเกลือทะลักออกมา เราจะเจาะกะหล่ำปลี ดังนั้นจะปล่อยก๊าซและของเหลวในขวดจะลดลง ทำให้สามารถนำน้ำเกลือกลับมาที่ขวดได้อีกครั้ง

กะหล่ำปลีเค็ม 3-4 วัน ในเวลาเดียวกันทุกวันเราเจาะกะหล่ำปลีด้วยแท่งยาวที่ด้านล่างเพื่อให้ก๊าซที่สะสมออกมา

หลังจาก 3-4 วันให้เทน้ำเกลือจากกะหล่ำปลีลงในจานลึกใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะลงไปคนให้น้ำตาลละลาย และเราเทน้ำเกลือลงในกะหล่ำปลีอีกครั้ง เพียงปิดฝากะหล่ำปลีแล้วใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สูตรกะหล่ำปลีกรอบ.

กะหล่ำปลีดอง 100 กรัมมีวิตามินซี 30 มิลลิกรัมเมื่อความต้องการรายวันสำหรับผู้ใหญ่คือ 70-100 มล.

เฉพาะในปลายฤดูใบไม้ร่วงที่กะหล่ำปลีรับกรดแลคติกในปริมาณที่เพียงพอเนื่องจากการหมักและเพื่อให้กรดแลคติกนี้ก่อตัวขึ้นกะหล่ำปลีจะต้องรวบรวมน้ำตาลธรรมชาติจำนวนมากที่สุดซึ่งจะเกิดขึ้นเฉพาะในปลายฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น

เมื่อไหร่จะได้ชิมกะหล่ำปลีของเรา วันที่ดีขึ้นหลังจาก 7-8 จากช่วงเวลาของการหมัก
ประเด็นก็คือตอนนี้กะหล่ำปลีจะปลอดจากไนไตรต์อย่างสมบูรณ์ (ไนเตรตเมื่อกะหล่ำปลีดองกลายเป็นไนไตรต์ใน 3-4 วันแรกและในวันที่ 7-8 ไนไตรต์จะไม่พบในกะหล่ำปลีอีกต่อไป)
เสิร์ฟกะหล่ำปลีกับน้ำเกลือ - เช่นเดียวกับกะหล่ำปลี มีแร่ธาตุพร้อมกับวิตามินซี

กะหล่ำปลีเป็นแหล่งของวิตามินซีสำหรับร่างกายมนุษย์ ดังที่คุณทราบ ในฤดูหนาวเรามีไม่เพียงพอดังนั้นเราจึงพยายามใช้อาหารเสริม กะหล่ำปลีดองถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ จนถึงฤดูใบไม้ผลิ เราสามารถใช้และรับสารที่ร่างกายต้องการได้ เราจะบอกคุณว่ามันอร่อยกว่ากะหล่ำปลีดองในบทความนี้อย่างไร เราเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจให้กับพนักงานต้อนรับที่เอาใจใส่

กะหล่ำปลีเค็ม

ผักนี้สามารถปรุงได้หลายวิธี แต่พิจารณาว่ากะหล่ำปลีดองอร่อยกว่าอย่างไร สำหรับโถสามลิตรสี่ขวดคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขาวสดจำนวน 6 กก.
• แครอทขนาดใหญ่สด - 7 ชิ้น;
• เครื่องเทศใบกระวาน);
• เกลือในปริมาณ 14 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ประมาณ 7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำดื่มประมาณ 7 ลิตร

อร่อย: เทคโนโลยีทีละขั้นตอน

คุณสามารถใส่เกลือกะหล่ำปลีในขวดโหลในถังหรือในภาชนะอื่นที่สะดวกสำหรับคุณ เราแนะนำให้ใช้กระป๋องสามลิตรปกติ ในนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้อย่างดีและตัวคอนเทนเนอร์เองก็ไม่ใช้พื้นที่ในห้องใต้ดินมากนัก นอกจากนี้ ความโปร่งใสของโถยังช่วยให้คุณตรวจสอบได้ว่ากระบวนการทำเกลือเกิดขึ้นได้อย่างไร

ขั้นตอนที่ 1

ก่อนอื่นควรหั่นผักให้ถูกต้อง ด้วยเหตุนี้จึงมีเครื่องขูดแบบแบนพิเศษ คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ด้วยมีด แต่เครื่องทำลายเอกสารจะช่วยคุณประหยัดเวลาและแรง อย่าถูตอกะหล่ำปลี!

ขั้นตอนที่ 2

หลังจากเตรียมกะหล่ำปลี คุณต้องล้างและขัดแครอท มันถูกบดโดยใช้เครื่องขูดหยาบธรรมดา

ขั้นตอนที่ 3

รวมผักสับผัดในชามขนาดใหญ่ สะดวกในการทำเช่นนี้ในอ่างหรือกระทะขนาดใหญ่ อย่าใส่เกลือและเขย่าด้วยมือของคุณ

ขั้นตอนที่ 4

ใส่ผักสับลงในขวดที่เตรียมไว้ (ล้างและแห้ง) อัดแน่นไปด้านบน เลื่อนแต่ละชั้นด้วยถั่ว allspice และใบ lavrushka การทำบุ๊กมาร์กสามอันก็เพียงพอแล้ว: ที่ด้านล่างสุดตรงกลางและด้านบน คนรักกระเทียมสามารถเพิ่มกานพลูได้สองสามกลีบ

ขั้นตอนที่ 5

กะหล่ำปลีดองอร่อยแค่ไหน? เพื่อรสชาติที่ดีคุณต้องใช้น้ำเกลือ เตรียมไว้ดังนี้: สำหรับน้ำดื่มหนึ่งลิตรคุณต้องใช้เกลือ 2 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่และน้ำตาล 1 ช้อน (ใหญ่) ช้อนควรแบน ในกระทะขนาดใหญ่ ละลายน้ำตาลและเกลือตามปริมาณที่ระบุในน้ำ 7 ลิตร

ขั้นตอนที่ 6

เติมกะหล่ำปลีดองด้วยน้ำเกลือ อย่าพยายามใช้ปริมาณทั้งหมด คุณควรมีเหลือมากกว่า 0.5 ลิตรเล็กน้อย แช่เย็นของเหลือ คุณจะต้องการมัน เนื่องจากหลังจากผ่านไป 4 วัน กะหล่ำปลีจะดูดซับของเหลว และคุณจะต้องใช้น้ำเกลือเพิ่มเติมเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด คุณสามารถเก็บกะหล่ำปลีได้เป็นเวลานาน แต่ควรเก็บไว้ในที่เย็นเสมอ

ขั้นตอนที่ 7

ปิดฝาขวดพลาสติกแล้วนำไปไว้ในที่เย็น หลังจาก 3-4 วันคุณจะเติมของเหลวลงในภาชนะ

เสิร์ฟกะหล่ำปลีบนโต๊ะ

รู้ยัง สแน็คกินได้ 5-7 วัน หรือคุณสามารถทิ้งไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว ในตอนเย็นที่หนาวจัด ไม่มีอะไรดีไปกว่ามันฝรั่งร้อนกับแฮร์ริ่งและกะหล่ำปลีดองกรอบ อร่อย!