อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมพร้อมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ - แอปเปิ้ลดอง สูตรง่ายๆ ด้วยสมุนไพรและใบของลูกเกด เชอร์รี่ น้ำผึ้งและมัสตาร์ด

การแช่แอปเปิ้ลเป็นประเพณีที่เก่าแก่มาก มีหลายสูตรสำหรับแอปเปิ้ลแช่ - ด้วยกะหล่ำปลี, สาโท, น้ำผึ้ง, โรวันและแม้แต่ฟาง โดยปกติผลไม้จะแช่ในถังไม้ พวกเขาบอกว่าแอปเปิ้ลจากถังได้กลิ่นในลักษณะพิเศษ แต่การอาศัยอยู่ในเขตเมือง ถังไม้โอ๊คเป็นของเก่า ดังนั้นเราจะใช้ขวดโหลทำแอปเปิ้ลแช่

• แอปเปิ้ล - 10 กก.
• น้ำ - 5 ลิตร
• น้ำตาล - 200 gr
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบลูกเกด - 1 พวง
• ใบเชอร์รี่ - 1 พวง
• ใบราสเบอร์รี่ - 1 พวง
• มิ้นต์ - 1 พวง

เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แอปเปิ้ล, น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, กิ่งและใบของราสเบอร์รี่, ลูกเกด, เชอร์รี่, มิ้นต์ (คุณสามารถใช้บาล์มมะนาว) แอปเปิ้ลสำหรับฉี่ไม่เหมาะสำหรับทุกคน ฉันเลือกพันธุ์ลูกวัวหิมะ - เหมาะสำหรับการฉี่ ฉันล้างแอปเปิ้ลเอาผลไม้เน่าเสีย แม้แต่ความเสียหายเล็กน้อยก็สามารถทำลายแอปเปิ้ลทั้งขวดได้

เตรียมเชอร์รี่, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่และใบสะระแหน่ ฉันล้างพวกเขา

กระป๋องสามลิตรที่เตรียมไว้ หากมีธนาคารที่มีความจุมากกว่า คุณก็รับไปได้เลย ฉันล้างภาชนะแก้ว ราดด้วยน้ำเดือด วางใบไม้บาง ๆ ไว้ที่ด้านล่างของโถ ฉันใส่ชั้นของแอปเปิ้ลลงไป แอปเปิ้ลควรอยู่ใกล้กันและไม่ลอยไปทั่วโถ หากคุณมีแอปเปิลหลายขนาด ให้วางแอปเปิลที่ใหญ่กว่าไว้ด้านล่าง

ฉันวางผลไม้ลงไปที่ไหล่ขวดทีละชั้น อย่าหักโหมกับใบไม้มิฉะนั้นความเขียวขจีอาจทำให้แอปเปิ้ลเสีย พยายามใช้สะระแหน่ (เลมอนบาล์ม) ให้น้อยที่สุด ทั้งกระปุก 1-2 สาขาก็พอ ชั้นสุดท้ายในโถควรเป็นชั้นของใบไม้

ปรุงน้ำดอง สำหรับน้ำ 5 ลิตร เราต้องการน้ำตาล 200 กรัม และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ. น้ำดองควรต้มประมาณ 5-6 นาทีจากนั้นให้เย็นสนิท เติมแอปเปิ้ลด้วยน้ำดองที่ขอบขวด คลุมด้วยผ้าก๊อซแล้วพักไว้หลายวัน เราไม่เทน้ำดองที่เหลือ แต่เก็บไว้ในตู้เย็น ขณะที่ของเหลวแห้งในโถ ให้เติมน้ำดอง แอปเปิ้ลทั้งหมดในขวดจะต้องหมักด้วยน้ำดอง หลังจากผ่านไปสองสามวันการหมักจะเริ่มขึ้นโฟมจะปรากฏขึ้นซึ่งจะต้องกำจัดออก สามารถนำขวดที่ปิดฝาพลาสติกไปไว้ในที่เย็นได้ เช่น ห้องใต้ดิน แอปเปิ้ลดองจะพร้อมใน 1.5-2 เดือน

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: แอปเปิ้ลแช่มัสตาร์ดในกระทะ

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• ใบลูกเกดดำ - 10 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ประมาณ 100 กรัม);
• เมล็ดมัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา;
• กานพลู - 5 ชิ้น.;
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา

เลือกแอปเปิ้ลสุกโดยไม่มีความเสียหาย ล้าง.

ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ในกระทะเคลือบฟันพยายามใส่ให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้

ล้างลูกเกดดำและใบเชอร์รี่แล้วโอนไปยังแอปเปิ้ลในกระทะ

สำหรับการเทใส่น้ำใส่ไฟใส่เกลือน้ำผึ้งกานพลูและอบเชยลงไป

นำไส้ไปต้มเอาโฟมที่เกิดขึ้น (จากน้ำผึ้ง) ปิดไฟ เย็นเล็กน้อยประมาณ 15 นาทีแล้วเทลงบนแอปเปิ้ลด้วยการเทร้อน

เพื่อให้แอปเปิ้ลดองมีรสชาติอร่อยจำเป็นต้องเทให้ทั่ว

ครอบคลุมแอปเปิ้ลด้วยจานไม่มีภาระ เป็นสิ่งสำคัญที่นี่ที่แอปเปิ้ลอยู่ภายใต้การเทอย่างต่อเนื่องและไม่ลอย

ทิ้งกระทะไว้กับแอปเปิ้ลเป็นเวลา 3 วันที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมักเล็กน้อยแล้วนำออกไปในที่เย็น หลังจาก 1.5 - 2 เดือน แอปเปิ้ลดองจะพร้อม

สูตร 3: แอปเปิ้ลแช่ในถังสำหรับฤดูหนาว (ภาพทีละขั้นตอน)

• แอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว - 1 ถัง
• น้ำตาลประมาณ 400 กรัม
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, บาล์มมะนาว, กิ่งสองสามกิ่ง

เราล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำไหลเอาใบและส่วนที่เน่าเสียออก พยายามเก็บผลไม้ทั้งผลโดยไม่มีความเสียหาย

ใส่กิ่งในภาชนะที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ครึ่งหนึ่ง

วางผลไม้ทั้งหมดไว้ด้านบน

ตอนนี้ครอบคลุมผลไม้ทุกด้านด้วยกิ่งก้านเพื่อให้แอปเปิ้ลถูกซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์ คุณสามารถใช้สะระแหน่สักสองสามก้านเพื่อกลิ่นหอม

การเตรียมน้ำดองแอปเปิ้ล:

ขั้นแรกให้ต้มน้ำ 1 ลิตรหลังจากเติมน้ำตาลและเกลือแล้วผสมให้เข้ากัน

รอให้ของเหลวเย็นลงแล้วเติมน้ำเย็นเพื่อให้ได้ปริมาตรตามสูตร ถังแอปเปิ้ลของเราต้องการน้ำประมาณ 5 ลิตร

เทผลไม้ของเราไปด้านบนสุด

เราวางไม้กระดานไว้ด้านบนแล้ววางภาระไว้เพื่อทำการกด ค่อยๆเติมน้ำดองทุกวันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นคุณต้องย้ายถังไปยังที่เย็นเป็นเวลา 1.5 เดือน

สูตรที่ 4: แอปเปิ้ลดองในขวดสำหรับฤดูหนาวด้วยมินต์

แอปเปิ้ลแช่ในเหยือกสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะรื่นเริงและอาหารค่ำสำหรับครอบครัว ขั้นตอนการเตรียมนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและนอกจากนี้เนื่องจากไม่มีการรักษาความร้อนแอปเปิ้ลที่ปิดสำหรับฤดูหนาวยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ นี่เป็นข้อได้เปรียบที่ดี เนื่องจากเป็นช่วงฤดูหนาวที่ร่างกายของเราขาดวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ซึ่งทำให้ระบบภูมิคุ้มกันต้องทนทุกข์ทรมาน การบริโภคแอปเปิ้ลดองเป็นประจำช่วยให้คุณสามารถเติมวิตามินและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันรวมทั้งเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ในการเตรียมของว่างที่บ้านโดยไม่ทำหมันคุณต้องเลือกแอปเปิ้ลที่เหมาะสม ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่สามารถเก็บไว้ในขวดโหลได้อย่างปลอดภัยตลอดฤดูหนาว ดังนั้นจึงควรเก็บแอปเปิลพันธุ์ปลายซึ่งมักจะเก็บเกี่ยวในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วง พวกมันแข็งกว่าและยืดหยุ่นกว่า ดังนั้นจึงมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น

แอปเปิ้ลแช่หวานเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเช่นใบสะระแหน่หรือลูกเกดดำ กินแอปเปิ้ลแช่กับกะหล่ำปลีดองหรือแตงกวาก็อร่อย หรือจะใส่ส่วนผสมอื่นๆ เช่น มะรุมหรือเครื่องเทศอื่นๆ ก็ได้

เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ พร้อมเคล็ดลับภาพถ่าย ซึ่งคุณสามารถเตรียมแอปเปิ้ลดองแสนอร่อยในขวดโหลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณจะชอบพวกเขาอย่างแน่นอนสำหรับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา และแขกของคุณจะประทับใจในความสามารถด้านการทำอาหารของคุณหากคุณปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยความเอร็ดอร่อย

• แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• มอลต์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• มิ้นต์ - เพื่อลิ้มรส
• ใบลูกเกด - 2-3 ชิ้น

เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้าเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องค้นหาในขณะที่ทำอาหาร เลือกแอปเปิ้ลเพื่อไม่ให้เสียหายและไม่เน่าหรือสุกเกินไป เตรียมเครื่องเทศและสมุนไพรล่วงหน้าเพื่อใช้ในกระบวนการทำแอปเปิ้ลแช่

ล้างแอปเปิ้ลในน้ำไหลเพื่อขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรก และล้างขวดโหลที่คุณจะปิด เริ่มบรรจุแอปเปิ้ลลงในภาชนะ ระวังอย่าให้แน่นเกินไป ต้องล้างผักและเครื่องเทศและใส่แอปเปิ้ลด้วย

ขั้นตอนต่อไปคือการทำผักดอง ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำตาล เกลือ และมอลต์ในภาชนะที่แยกจากกัน คนจนละลายหมด จากนั้นเทของเหลวที่ได้ลงในขวดแอปเปิ้ล ปิดฝาภาชนะด้วยไนลอนและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้ส่วนผสมหมัก

หลังจากหมักส่วนผสมแล้ว คุณสามารถม้วนแอปเปิ้ลดองในขวดที่มีฝาปิดแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อเก็บขนมไว้สำหรับฤดูหนาว จานกลายเป็นอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะบนจานหรือจานรองที่สวยงาม

สูตรที่ 5: แอปเปิ้ล Antonovka แช่ในกะหล่ำปลีกับแครอท

สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม คุณต้องมีกะหล่ำปลีประมาณ 1-1.5 กิโลกรัม เกลือและน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการ แล้วผมจะอธิบายให้ฟัง แล้วจะเข้าใจเอง

• กะหล่ำปลีขาว - 1.5-2 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์

เราสับกะหล่ำปลีและจะดีกว่าถ้าไม่บางมาก แต่ยังไม่เป็นชิ้นใหญ่

สำหรับแอปเปิ้ลแช่ฉันใช้กะหล่ำปลีสับตามภาพ:

ถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

เพิ่มเกลือและน้ำตาล

และตอนนี้เรากดและบดผักด้วยมือของเราเพื่อให้น้ำไหลออกมา

เราชิมกะหล่ำปลีและตัดสินใจว่าจะเติมอะไรอีก - เกลือหรือน้ำตาล

ฉันมักจะทำเช่นนี้และรสชาติแบบนี้ไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง

ใส่กะหล่ำปลีหนึ่งชั้นที่ด้านล่างของจานที่คุณจะแช่ Antonovka

สำหรับกะหล่ำปลี-แอปเปิ้ล ปิดรอยร้าวระหว่างแอปเปิ้ลกับกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังแล้วเกลี่ยกะหล่ำปลีด้านบน

นอกจากนี้เรายังเทน้ำผลไม้ที่กะหล่ำปลีและแครอทใส่ลงในแอปเปิ้ล หากมีของเหลวน้อย ให้ต้มน้ำเดือดเล็กน้อย ใส่น้ำตาลและเกลือ (ไม่มากจนเกินไป) คนให้เข้ากันแล้วเทราดด้านบน

แอปเปิ้ลกับกะหล่ำปลีควรอยู่ในของเหลวและยิ่งกะหล่ำปลีคั้นน้ำมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีน้ำผลไม้มากขึ้นเท่านั้น

เมื่อเปียก จะดีกว่าถ้าใส่แอปเปิ้ลภายใต้การกด: คลุมด้วยผ้าสะอาดและด้านบนของโหลดและเก็บไว้ในห้องเป็นเวลา 10-14 วัน

หลังจากนั้นจะต้องนำแอปเปิ้ลไปที่ห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่น ๆ แล้วรอสองสามสัปดาห์

เฉพาะตอนนี้เท่านั้นที่มีแอปเปิ้ลดองซึ่งเป็นสูตรที่ฉันอธิบายให้คุณฟังพร้อมแล้ว คุณสามารถเก็บ Antonovka ที่แช่ไว้ได้นานจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

สูตร 6: แอปเปิ้ลแช่ Antonovka กับน้ำผึ้งและกานพลู

แอปเปิ้ลในสูตรนี้จะพร้อมรับประทานใน 14 วัน "Antonovka" แต่คุณสามารถลองแอปเปิ้ลชนิดอื่นได้เช่นกัน

• แอปเปิ้ล (วาไรตี้ "Antonovka") - 20 กก.
• น้ำผึ้ง - 600 กรัม
• เกลือ (ไม่มีไอโอดีน) - 200 g
• ใบเชอร์รี่ - 300 กรัม
• กานพลู - 20 ชิ้น
• สไปซ์เบลนด์ (Mulled Wine Blend.) - 1 แพ็ค

เรารับ 20 กก. แอปเปิ้ลของพันธุ์ "Antonovka"

ล้างให้สะอาด

ฉันใช้ภาชนะนี้

ใบเชอร์รี่ของฉัน

เราเรียงด้านล่างของภาชนะด้วยใบเชอร์รี่

เราใส่แอปเปิ้ลลงในภาชนะโดยไม่ลืมใส่ใบเชอร์รี่

เรานำน้ำผึ้งสดจากการเก็บเกี่ยวใหม่

เราใช้เกลือที่ไม่มีไอโอดีน

เราละลาย 600 กรัม น้ำผึ้ง 200 กรัม เกลือและผสมกับ 10 ลิตร น้ำดื่มเย็น.

ปรากฎว่าน้ำเกลือซึ่งเป็นที่น่าพอใจทุกประการโดยที่เราเทแอปเปิ้ลและทิ้งไว้สามวันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราก็นำไปใส่ในตู้เย็นหรือที่เย็นๆ

เพื่อเพิ่มรสชาติ ฉันตัดสินใจเพิ่มส่วนผสมนี้

คุณสามารถเพิ่ม 20 ชิ้น กานพลูเพื่อลิ้มรส

14 วันแห่งการรอคอยและคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นอันน่าทึ่งของแอปเปิ้ลน้ำผึ้ง

สูตร 7 ง่าย ๆ : แอปเปิ้ลดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

ขั้นตอนการเตรียมช่องว่างนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้ต้นทุนทางการเงินจำนวนมาก และสิ่งที่ออกมาในตอนท้าย - คุณและคนที่คุณรักจะต้องชอบอย่างแน่นอน นอกจากนี้แอปเปิ้ลดองยังเป็นของว่างที่ขาดไม่ได้และสำหรับเด็ก - อาหารอันโอชะ

• น้ำกรอง 5 ลิตร,
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ลสด

อันดับแรก เราเลือกแอปเปิ้ลหรือซื้อจากตลาด

จากนั้นเราก็วนซ้ำอย่างระมัดระวัง แอปเปิ้ลที่เน่าเสียจะต้องถูกกันไว้

เราล้างแอปเปิ้ลที่ดีภายใต้กระแสน้ำขนาดใหญ่ คุณไม่จำเป็นต้องตัดหางหรือผ่าตรงกลางของแอปเปิ้ล

ใส่แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วให้แน่นในขวดขนาดสามลิตร หากคุณมีครอบครัวเล็ก ๆ กระป๋อง 1 ลิตรก็เหมาะสมเช่นกัน

เราเตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในภาชนะ

เทน้ำตาลและเกลือลงไป นำน้ำดองไปต้มให้เดือด

เทขวดแอปเปิ้ลลงไปจนสุดด้วยน้ำดองที่เสร็จแล้ว

เราปิดฝาขวดและใส่แอปเปิ้ลดองสำหรับเก็บในฤดูหนาว

สูตรที่ 8: แอปเปิ้ลแช่สำหรับฤดูหนาวด้วยสมุนไพรและใบไม้

ทางเลือกอื่นสำหรับแยม แยม และผลไม้แช่อิ่มคือผลไม้ดองหรือผลไม้ดอง ฉันยินดีที่จะนำเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับแอปเปิ้ลดอง การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยาก และวัตถุดิบสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้า ตลาด หรือเพียงแค่ดึงมาจากสวน วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในแอปเปิ้ลโดยไม่มีข้อยกเว้น ปรุงแอปเปิ้ลดอง!

• แอปเปิ้ล Antonovka เกรด 10 กก.
• ใบโรวัน 8 กิ่ง ต้นละ 15 ถึง 20 ใบ หรือตามชอบ
• ใบเชอรี่ 8 กิ่ง ต้นละ 15 ถึง 20 ใบ หรือตามชอบ
• เมลิสซ่าสาขาประมาณ 5 ชิ้นหรือเพื่อลิ้มรส
• สาขาออริกาโน่ประมาณ 5 ชิ้น หรือตามชอบ
• Tarragon 10 กก. 4 สาขา
• กระเพรา 10 กิโล 5 กิ่ง
• มิ้นท์ 10 กก. 20 ใบ
• โป๊ยกั๊ก5ดาว
• เผ็ดถึง 10 กิโล 5 สาขา (รสเผ็ดชวนให้นึกถึงความหอมพริกไทย)
• น้ำกลั่นบริสุทธิ์ 10 ลิตร
• เกลือ 100 กรัม ต่อน้ำ 10 ลิตร

การฉี่แอปเปิ้ลมีสามประเภท ง่าย เปรี้ยว และ น้ำตาล วันนี้เราจะทำแอปเปิ้ลดองง่ายๆ ก่อนอื่น คุณต้องเลือกพันธุ์แอปเปิ้ลที่เหมาะกับการฉี่ พันธุ์ปลายมีความเหมาะสมที่สุดเช่นโป๊ยกั๊ก, titovka, pepin, antonovka ซึ่งเริ่มสุกในปลายเดือนสิงหาคมและทำให้สุกจนถึงสิ้นเดือนมกราคม รสชาติของแอปเปิ้ลดังกล่าวมีรสหวานอมเปรี้ยวมีความหนาแน่นและฉ่ำ ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรกส่วนเกิน นำผลไม้ที่เสียหายออก ใบและก้านสามารถทิ้งไว้ได้ โอนไปยังชามเคลือบลึกและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกและแห้ง ตอนนี้การเลือกเครื่องเทศที่ถูกต้อง

เรานำใบและกิ่งก้านของโรแวน, เชอร์รี่, เลมอนบาล์ม, ออริกาโน, ทาร์รากอน, โหระพา, มิ้นต์, โป๊ยกั๊กและเผ็ด เราล้างมันใต้น้ำไหล สลัดออกจากของเหลวส่วนเกินแล้วใส่ลงในชาม เราใส่กาต้มน้ำที่เต็มไปด้วยน้ำบนเตาเปิดไฟในระดับแรงแล้วนำไปต้ม เราลวกกิ่งไม้ข้างต้นทั้งหมดด้วยน้ำเดือด ดังนั้น กำจัดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย ระบายน้ำออกจากชาม ปล่อยให้กิ่งเย็นลง สะบัดน้ำส่วนเกินออกจากกิ่งอีกครั้งแล้วปล่อยให้แห้ง

บนเตา เปิดไฟแรง ใส่กระทะเคลือบลึก 12-15 ลิตร เติมน้ำกลั่นบริสุทธิ์ 10 ลิตร นำไปต้ม ใส่เกลือ 100 กรัม ต้มประมาณ 5-7 นาที จนเดือด เกลือละลายอย่างสมบูรณ์ จากนั้นปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ขณะที่เรากำลังเตรียมน้ำเกลือ แอปเปิ้ลก็แห้ง เราใช้กระทะเคลือบลึก 12-15 ลิตรอีกอันแล้ววางลงบนกิ่งก้านของโรแวน, เชอร์รี่, เลมอนบาล์ม, ออริกาโน, ทาร์รากอน, โหระพา, มิ้นต์, โป๊ยกั๊กและเผ็ด วางชั้นของแอปเปิ้ลไว้ด้านบนและอีกชั้นของกิ่งบนนั้น ดังนั้นเราจึงวางแอปเปิ้ลสมุนไพรและกิ่งก้านที่มีใบเป็นชั้น ๆ เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเกลือเย็นเพื่อให้สูงกว่าพวกเขาประมาณ 5 นิ้ว เราพับผ้าก๊อซสะอาดครึ่งเมตรวางบนแอปเปิ้ลวางจานขนาดใหญ่แบนและสะอาดไว้

ตอนนี้เราจะเตรียมการกดขี่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการบางสิ่งที่หนักหน่วงฉันเป็นคนรักความสะอาดและความปลอดเชื้อดังนั้นเราจึงนำขวดสามลิตรที่สะอาดเติมด้วยน้ำไหลธรรมดาแล้ววางลงบนจานกดเบา ๆ ตอนนี้แอปเปิ้ลจะไม่ลอย อย่างไรก็ตามคุณยังมีน้ำเกลือเหลืออยู่อย่าเทออก ระหว่างฉี่ แอปเปิ้ลดูดซับ จำนวนมากของน้ำจึงจำเป็นต้องเติมน้ำเกลือที่เหลือลงในกระทะด้วยผลไม้เป็นระยะ

ปล่อยให้แอปเปิ้ลตั้งตัวและฟองอากาศที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ถึง 2 วัน จากนั้นเราจะป้องกันพวกมันเป็นเวลา 8-10 วันที่อุณหภูมิ 15 -10 องศาเซลเซียส และหลังจากนั้นเรานำกระทะกับแอปเปิ้ลออกไปในที่เย็นในห้องใต้ดินหรือบนระเบียงและยืนยันเป็นเวลา 30 - 40 วันเติมน้ำเกลือเป็นระยะและทำให้แน่ใจว่าสูงกว่าแอปเปิ้ลเสมออย่างน้อย 5 นิ้วของ มือ. จนกว่ากระบวนการหมักจะสิ้นสุดลง อุณหภูมิห้องควรอยู่ระหว่าง 0 ถึง -1 องศา

แอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วสามารถทิ้งไว้ในกระทะหรือใส่ในภาชนะที่เล็กกว่าและสะอาดกว่า คลุมด้วยน้ำเกลือ และเก็บไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก

แอปเปิ้ลดองจะเสิร์ฟบนจานเป็นจานแยกต่างหากหรือเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ บ่อยครั้งที่แอปเปิ้ลดองถูกใช้เป็นภาชนะสำหรับการอบเนื้อสับประเภทต่างๆ รสชาติของแอปเปิ้ลดังกล่าวมีรสหวานอมเปรี้ยวกลิ่นหอมน่าทึ่ง ฉันหวังว่าคุณจะชอบแอปเปิ้ลที่แช่ในสูตรนี้ อร่อย!

สูตร 9: แอปเปิ้ลดองที่บ้านในขวด

คุณต้องการเก็บแอปเปิลไว้ให้นานที่สุดโดยคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้สูงสุดหรือไม่? และถ้าเราเพิ่มความน่าดึงดูดใจทั้งหมดนี้เข้าไปอีกล่ะ? ทึ่ง? วิธีรักษาแอปเปิ้ลให้ได้ประโยชน์มากที่สุดคือการปัสสาวะ แอปเปิ้ลที่แช่ไว้เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับยาส่วนใหญ่ที่มีมาแต่ไหนแต่ไรแล้ว ดังนั้น คุณจะสามารถเก็บแอปเปิลไว้ได้โดยไม่สูญเสียวิตามินไปจนกว่าจะสิ้นสุดช่วงฤดูร้อน และกระทั่งการเก็บเกี่ยวใหม่จะปรากฏขึ้น

• แอปเปิ้ล (พันธุ์ฤดูหนาว) - 2.5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 15 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• ใบลูกเกด - 10-15 ชิ้น

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแอปเปิ้ล: ล้างและทำให้แห้ง

เก็บใบลูกเกดล้างให้สะอาดจากสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง สลัดความชื้นส่วนเกินออกแล้ววางที่ด้านล่างของโถขนาด 2 ลิตร

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออกและพื้นที่ที่เสียหายแล้วใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ให้แน่น

เตรียมน้ำเกลือแยกต่างหาก ละลายน้ำตาลและเกลือในปริมาณที่กำหนดในน้ำกรองเย็น เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ปิดฝาขวดไนลอนให้แน่นแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 - 25 วัน

แอปเปิ้ลดองเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยที่สุด - ธรรมชาติและมีสุขภาพดี ไม่จำเป็นต้องมีขนม มีคลังวิตามินในฤดูหนาวไว้ให้คุณ!

ตั้งแต่วัยเด็กฉันชอบแอปเปิ้ลดองรสชาติของพวกมันไม่สามารถเทียบได้กับอะไร!

ทำที่บ้านได้ง่ายๆ! ไม่จำเป็นต้องมีภาชนะขนาดใหญ่ (ถัง) คุณสามารถทำแอปเปิ้ลดองในขวดขนาด 3 ลิตรธรรมดา สูตรนี้มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชาวเมือง

ตุนวิตามินจากธรรมชาติสำหรับฤดูหนาว!

และเช่นเคย สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

สินค้า:

• แอปเปิ้ล "Antonovka"

• น้ำ 10 ลิตร
• แป้งข้าวไร 200 กรัม
• 2 โต๊ะ. เกลือช้อนโต๊ะ

สูตรทำแอปเปิ้ลแช่ในขวดสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย:

พันธุ์แอปเปิ้ลต้องการเนื้อที่แข็งแรงและหนาแน่นซึ่งเก็บไว้อย่างดีในฤดูหนาว

ฉันใช้ Antonovka เสมอ - แอปเปิ้ลเหล่านี้เป็นของโปรดของฉันพวกมันอร่อยเสมอ: กับพวกมันคุณจะได้รับความงดงามโปร่งสบายและอร่อยที่สุด และแอปเปิ้ลดองจาก Antonovka นั้นสวยงามและอร่อยที่สุด: มีกลิ่นหอมแรงด้วยเนื้อโปร่งแสง - อร่อย!

เราเลือกแอปเปิ้ลที่มีขนาดพอดีกับคอขวด ฉันมีกระป๋องขนาด 2 ลิตรปากกว้างที่เหลือจากสมัยโซเวียตเมื่อเรามีผักกระป๋องฮังการีที่ถูกทิ้งร้างจำนวนมาก!

ร้านค้าในปัจจุบันเป็นภาพที่น่าสมเพชของอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่ผลิตในฮังการีในศตวรรษที่ 20 ที่แล้ว น่าเสียดายที่เราไม่น่าจะลองแล้วเพราะ สภาวะการเกษตรและอุตสาหกรรมในประเทศที่ยอดเยี่ยมนี้ทำให้เหลือสิ่งที่ต้องการอีกมาก เพื่อนคนหนึ่งไปที่นั่นเมื่อปีที่แล้วและบอกว่าทุกอย่างกำลังตกต่ำ ทุ่งนาไม่ได้หว่าน ฯลฯ โดยทั่วไปพวกเขาทำลายพวกเขาทำลายไม่เพียง แต่ประเทศของเรา ...

ล้างแอปเปิ้ลใส่ขวดโหล

จากนั้นคุณต้องเตรียมการเติม

และการเตรียมมันง่ายมาก:

ฉันใช้เวลาเติม 1.5 ลิตรต่อกระป๋อง ธนาคารเป็นสองลิตร

ดังนั้นฉันจึงคำนวณใหม่สำหรับอาหารที่มีอยู่

• น้ำ 1.5 ลิตร
• แป้งข้าวไร 30 กรัม (ได้ 50 กรัม)
• 0.25 ตาราง เกลือช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล Antonovka 2 กก

ผสมแป้งข้าวไร เกลือ ลงในหม้อ

แล้วเทน้ำเดือดกวนแรงๆ

จากนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าทำลายทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ

และพวกเขาจะปรากฏขึ้นไม่ว่าในกรณีใดแม้ว่าคุณจะละลายแป้งข้าวไรย์ในน้ำอุ่นเล็กน้อยก่อนแล้วเทน้ำเดือด แต่ก็ยังมีก้อนอยู่ดังนั้นเครื่องปั่นจะช่วยคุณได้!

จากนั้นปล่อยให้มันยืน เย็น และกรองผ่านผ้าขาว

ด้วยสาโทนี้ (เท) เทแอปเปิ้ลลงในขวด

จำเป็นต้องกดขี่ข่มเหง ที่นี่จินตนาการของคุณจะช่วยคุณ

ฉันใช้เป็นขวดกดขี่ขนาด 1 ลิตรกับขวดเปล่าที่ฉันโปรดปราน - เนื่องจากขวดเป็นแก้ว คุณไม่สามารถจินตนาการถึงการกดขี่ที่ดีกว่านี้ได้

หากคุณใช้กระป๋องขนาด 3 ลิตรธรรมดาคุณสามารถใช้หมวกไนลอนธรรมดาในการกดขี่ได้ คุณสามารถเพิ่มแรงกดบนฝานี้ได้ หากจำเป็น เช่น ขวดแก้วหรือขวดพลาสติกขนาดครึ่งลิตรที่เติมน้ำ

แอปเปิ้ลหนึ่งขวดควรใส่ในถ้วยหรือจานลึกแล้วนำออกมาในที่เย็นเช่นบนระเบียงหรือในชาน:

หากมีที่ว่างให้ใส่ในตู้เย็นเพราะ ชาวเมืองจำนวนน้อยมีห้องใต้ดิน แต่ถ้ามีก็ให้พกแอปเปิ้ลไปด้วย - นี่เป็นสถานที่ในอุดมคติ

กระบวนการนี้จะใช้เวลา 1-1.5 เดือน ดังนั้นช่วงฤดูใบไม้ร่วง (ก่อนน้ำค้างแข็ง) ก็เพียงพอแล้ว

เมื่อแอปเปิ้ลดองพร้อมแล้ว การกดขี่สามารถลบออกได้ ปิดฝาขวดโหล และเก็บแอปเปิลไว้ในน้ำเกลือเดียวกันในที่เย็น: ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

แอปเปิ้ลสามารถเก็บไว้ได้นานแม้จนถึงฤดูร้อนในฤดูใบไม้ผลิแอปเปิ้ลที่แช่เย็นเป็นพิเศษพวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือกลายเป็นโปร่งแสงมีกลิ่นหอมมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

ปีนี้เรากินแอปเปิ้ลดองอย่างมีความสุขตั้งแต่ต้นเดือนสิงหาคม (แต่สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานเช่นนี้ คุณต้องมีห้องใต้ดินที่ดีในประเทศ)

สูตรสำหรับแอปเปิ้ลแช่ในขวดจะทำให้อร่อยสำหรับทุกคนที่ไม่มีห้องใต้ดิน

ดังนั้นในสภาพของอพาร์ทเมนท์ในเมือง คุณสามารถปรุงอาหารและเพลิดเพลินกับแอปเปิ้ลที่แช่วิตามินได้ตลอดฤดูหนาว!

อร่อย!

แค่นี้แหละสำหรับวันนี้! ปรุงอาหารด้วยความยินดีและแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น

สมัครรับสูตรอาหารใหม่ๆ เพื่อรับทราบข่าวสารของเว็บไซต์เสมอ

แอปเปิ้ลชนิดใดดีที่สุดที่จะแช่?คำตอบ: คุณสามารถแช่ผลไม้ได้ทุกรสชาติ

ในการแช่ผลไม้เหล่านี้ คุณต้องค้นหาสิ่งต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล (ควรเลือกพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว)
• น้ำตาล (สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมมีน้ำตาล 200 กรัม)
• เกลือ (ไม่เกินช้อนโต๊ะมิฉะนั้นผลไม้จะเค็ม)
• กิ่งเชอร์รี่และลูกเกด (กิ่งราสเบอร์รี่ก็ดีเช่นกัน)

ดังนั้น คุณต้องทำแอปเปิ้ลดองด้วยวิธีง่ายๆ ดังนี้:

1. ผลไม้ไม่ควรเสียหาย ดังนั้นคุณควรเลือกเฉพาะผลไม้สดและมีคุณภาพสูงเท่านั้น
2. ที่ด้านล่างของกระทะลึกคุณต้องใส่กิ่งก้านที่มีใบ ผลไม้ถูกวางไว้ในชั้นที่สองเพื่อให้มีที่ว่างระหว่างพวกเขา กิ่งที่เหลือควร "ปิด" ผลไม้ คุณยังสามารถทำสิ่งนี้ในถังได้อีกด้วย
3. ตอนนี้คุณต้องจัดการกับน้ำดองมันค่อนข้างง่ายในการเตรียม ใส่น้ำตาลและเกลือลงในหม้อต้มน้ำ ด้วยเหตุนี้ผลไม้จึงถูกเทและปิดด้วยฝาไม้

ต้องเติมน้ำดองลงในกระทะตลอดทั้งสัปดาห์ หลังจากนั้นผลไม้ที่แช่จะถูกนำไปแช่ในที่เย็นและแช่ประมาณ 40 วัน

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแอปเปิ้ลแช่ (วิดีโอ)

แอปเปิ้ลดองในถังหรือถัง

ก่อนที่จะใส่เกลือผลไม้เหล่านี้อย่างรวดเร็วในถังหรือถัง คุณควรเตรียมอาหารต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล (Antonovka จะทำ)
• ใบลูกเกด.
• เกลือน้ำตาล

เบอร์รี่รับหน้าหนาวไร้น้ำตาล

แผนการทำอาหารมีดังนี้:

1. แอปเปิ้ลจะต้องชุบน้ำให้ชุ่มพร้อมกับใบและกิ่ง ดังนั้นทั้งหมดนี้จะต้องล้างและทำความสะอาดสิ่งสกปรกอย่างดี
2. ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ต้มน้ำต้องใช้น้ำ 10 ลิตรสำหรับแอปเปิ้ลหนึ่งถัง จากนั้นเติมเครื่องเทศและน้ำผึ้งลงในน้ำเดือด
3. ใส่ใบลูกเกดที่ด้านล่างของถัง ผลไม้จะถูกจัดวางในชั้นที่สองหลังจากนั้นคุณสามารถเทลงในน้ำเกลือ เขาควรเทแอปเปิ้ลให้ทั่ว

ถัง (บาร์เรล) ถูกวางไว้ในที่เย็นและด้านบนนั้นจำเป็นต้องคลุมด้วยของหนัก แอปเปิ้ลดองควรแช่เป็นเวลา 3 สัปดาห์

แอปเปิ้ล Antonovka ดองที่บ้าน

สำหรับฤดูหนาว ผลไม้เหล่านี้ควรเก็บไว้ในขวดโหลอย่างเหมาะสม อย่างไรก็ตามต้องหมักก่อน

ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล (เกรด "Antonovka") ปริมาณผลไม้ขึ้นอยู่กับปริมาณการเก็บรักษาที่คุณต้องการ สำหรับหนึ่งกระป๋อง คุณต้องใช้แอปเปิ้ลประมาณ 1.5 กก.
• น้ำเกลือ.
• ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ คุณยังสามารถใช้บาล์มมะนาวและใบสะระแหน่
• ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวบางชนิด เช่น ไวเบิร์นนัมหรือแครนเบอร์รี่

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้:

1. ผลไม้ทุกชนิดต้องล้างให้สะอาด หากมีใบไม้อยู่ก็ควรถอดออก ใบทั้งหมดยังต้องล้าง
2. ภาชนะที่จะปรุงผลไม้จะต้องล้างด้วยโซดาแล้วล้างด้วยน้ำเดือดเล็กน้อย
3. ด้านล่างของภาชนะถูก "ปกคลุม" ด้วยกิ่งและใบของพืชข้างต้น จากนั้นคุณจะต้องใส่ผลเบอร์รี่เปรี้ยวที่ด้านล่างถึงใบแล้ว - แอปเปิ้ลเท่านั้น
4. ชั้นของแอปเปิ้ลในขวดควรสลับกับชั้นของใบและผลเบอร์รี่
5. ด้านบนของโถจะต้องปิดด้วยใบไม้อย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้มองเห็นผลไม้เลย

น้ำดองเตรียมด้วยวิธีมาตรฐาน: ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำผึ้ง (ไม่จำเป็น) ลงในน้ำต้ม ไม่แนะนำให้ใช้เกลืออย่างยิ่ง หนึ่งกระป๋องต้องใช้น้ำเกลือ 1.5 ลิตร น้ำดองถูกเทลงในธนาคารหลังจากนั้นก็สามารถม้วนได้

สูตรทำแอปเปิ้ลดองสำหรับฤดูหนาว

แอปเปิ้ลดองเป็นหนึ่งในขนมที่ผู้คนชื่นชอบในฤดูหนาว จึงเป็นสาเหตุว่าทำไมพวกเขาจึงมักทำแอปเปิ้ลดอง อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ทุกอย่างทำงานได้อย่างถูกต้อง คุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างบางประการ

แยมไพน์โคน: 4 สูตรเฉพาะและเคล็ดลับเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ผลไม้สดของแอปเปิ้ล
• น้ำ (ผลไม้ 1 กก. เท่ากับน้ำ 0.5 ลิตร)
• น้ำตาล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• เครื่องเทศใด ๆ (เพื่อลิ้มรส)
• ใบมะรุมและลูกเกด.

1. ผลไม้สำหรับดองควรมีขนาดกลางโดยเฉพาะพันธุ์ฤดูหนาว แอปเปิ้ลทั้งหมดจะต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรก
2. แนะนำให้หมักในถังไม้ขนาดใหญ่ แต่คุณสามารถทำได้ในถัง ที่ด้านล่างของภาชนะคุณต้องใส่ใบเชอร์รี่หรือลูกเกดแล้วแอปเปิ้ล ในการหมักผลไม้เหล่านี้อย่างเหมาะสม ควรวางผลไม้เหล่านี้ชิดกันมาก นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างแอปเปิ้ลดองและแอปเปิ้ลเปรี้ยว เมื่อแช่น้ำแล้วควรเว้นช่องว่างระหว่างกันซึ่งไม่แนะนำเมื่อหมัก
3. การเทสำหรับหมักจะทำจากน้ำ เกลือ และน้ำตาล อันที่จริงมันเป็นแค่น้ำหวานธรรมดา

ต้องแช่ผลไม้เป็นเวลา 7-8 วัน

แอปเปิ้ลดองมัสตาร์ด

สินค้า:

• แอปเปิ้ล.
• มัสตาร์ดหรือผงมัสตาร์ด
• น้ำตาล เกลือ.
• ใบลูกเกด.

แผนการทำอาหาร:

1. มัสตาร์ดผลไม้เหล่านี้จะกรอบ ผลไม้บริสุทธิ์ควรคลุมด้วยน้ำตาลและผงมัสตาร์ดและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. ในขณะที่แช่ผลไม้ คุณสามารถทำน้ำดองได้ การทำเช่นนี้ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำต้ม
3. แอปเปิ้ลราดด้วยน้ำดอง ควรปิดฝาไม้ไว้ด้านบน และควรวางของหนักๆ เช่น ขวดน้ำไว้ด้านบน
4. คุณสามารถกินผลไม้ได้เมื่อผ่านไปอย่างน้อย 35 วัน

น้ำแครอทสำหรับฤดูหนาวและไม่เพียง: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเครื่องดื่มแครอท

สูตรแอปเปิ้ลแช่แป้งข้าวไรย์

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล.
• เกลือน้ำตาล
• น้ำ.
• แป้งข้าวไรย์.
• ลูกเกดและใบเชอร์รี่

กระบวนการทำอาหารรวมถึงประเด็นต่อไปนี้ของแผน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมธนาคาร พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อโดยการเทน้ำเดือดทับพวกเขา
2. แอปเปิ้ลสะอาดวางในขวดพร้อมกับใบพืช คุณยังสามารถใส่กิ่งเชอร์รี่ลงในขวดโหลได้อีกด้วย
3. ควรเติมส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในน้ำหวานเค็ม ซึ่งจะใช้เป็นไส้สำหรับผลไม้ สำหรับ 200 กรัมนี้ เทแป้งข้าวไรกับน้ำอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอควรเป็นอย่างไร? ส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายกับ ryazhanka ที่มีไขมัน

แป้งจะต้องผสมในน้ำเกลืออย่างดี จากนั้นคุณสามารถเติมขวดผลไม้ได้

ผลไม้ดองและผลเบอร์รี่ปรุงสุกในประเทศของเรามาแต่ไหนแต่ไรแล้ว ใช่แล้ว และตอนนี้แม่บ้านหลายคนมีความสุขที่จะเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเช่นนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ชนบท ที่ซึ่งพวกเขามีสวนและไร่นาเป็นของตัวเอง

ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ลดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ของผลไม้สดไว้ตลอดฤดูหนาว พวกเขาสามารถกินได้เช่นเดียวกับของหวานหรือสามารถใส่ในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยต่างๆ แอปเปิ้ลดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งเมื่อสังเกตการถือศีลอด แอปเปิ้ลชนิดแข็งใด ๆ เหมาะสำหรับการฉี่ แต่คนส่วนใหญ่ใช้ Antonovka

ลองดูสูตรสำหรับแอปเปิ้ล Antonovka ที่แช่ด้วยแป้งข้าวไรย์และชี้แจงรายละเอียดของการเตรียมการ เราจะอธิบายวิธีการแช่แอปเปิ้ลกับน้ำผึ้งด้วย

การเตรียมการเบื้องต้น

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ให้เลือกผลไม้ที่แน่น แข็งแรง โดยไม่เน่าเสียหรือถังแตก ความเสียหายดังกล่าวอาจทำลายผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้อย่างสมบูรณ์

ขอแนะนำให้แช่ผลไม้เหล่านี้ในอ่างไม้ แต่แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่มี ดังนั้นในอพาร์ตเมนต์ในเมือง คุณสามารถใช้ถังเคลือบขนาดใหญ่และเหยือกแก้วสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในภายหลัง หากไม่มีห้องใต้ดินเย็น ตู้กับข้าว หรือชานแบบเปิด

ขอแนะนำให้วางแนวก้นภาชนะที่ลวกด้วยน้ำเดือดด้วยข้าวไรย์หรือฟางข้าวสาลี ทำให้แอปเปิ้ลมีสีทองสวยงามและมีกลิ่นหอมตามแบบฉบับของผลไม้ดอง หากไม่มีฟาง ลูกเกดและใบเชอร์รี่ก็ใช้ได้

ถ้าทุกอย่างพร้อมสำหรับการฉี่แล้วลงไปทำอาหารกัน:

สูตรสำหรับแอปเปิ้ลแช่แป้งข้าวไรย์ - คลาสสิก No. 1

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้อง: สำหรับแอปเปิ้ล 5 กก. - น้ำ 10 ลิตรและน้ำตาล 700 กรัม คุณต้องใช้: แป้งข้าวไรย์หนึ่งแก้วเกลือ 5 ช้อนโต๊ะ (อย่าเสริมไอโอดีนจะไม่ได้ผล) ลูกเกดและใบเชอร์รี่ เพิ่ม lingonberries หรือแครนเบอร์รี่หนึ่งกำมือเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีชมพูและมีรสชาติพิเศษ

เราจะใช้ถังไม้หรือไม้เคลือบ 15-20 ลิตรเป็นภาชนะ

การทำอาหาร:

ล้างภาชนะสำหรับแช่โซดาอย่างทั่วถึงแล้วลวกด้วยน้ำเดือด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด ล้างผลไม้ผลเบอร์รี่และใบเบอร์รี่อย่างทั่วถึง

ใส่ลูกเกดและใบเชอร์รี่เป็นชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ ใช้ประมาณครึ่งหนึ่งของใบทั้งหมด

ตอนนี้ใส่ชั้นของแอปเปิ้ลเพิ่มใบอีกสองสามผลเบอร์รี่ จากนั้นทำอีกสองสามชั้น (แอปเปิ้ล, เบอร์รี่, ใบไม้) และอื่น ๆ ขึ้นไปด้านบน ปิดแอปเปิ้ลชั้นสุดท้ายด้วยใบที่เหลือ

เทน้ำ (ประมาณ 10 ลิตร) ลงในกระทะขนาดใหญ่อีกใบต้ม ใส่น้ำตาลและเกลือทั้งหมด ต้มต่อด้วยไฟอ่อนๆ ตอนนี้กวนแป้งข้าวไรในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้มีก้อน เมื่อน้ำตาลและเกลือละลายหมด ให้เติมน้ำและแป้งเล็กน้อย คนตลอดเวลา ปรุงอาหารอีก 5 นาที ปิดเตา ปล่อยให้น้ำสลัดเย็นลง

เติมทุกอย่างด้วยน้ำเกลืออุ่น ๆ ควรคลุมชั้นบนสุดของแอปเปิ้ลเบา ๆ หากน้ำเกลือยังคงอยู่อย่าเททิ้ง ใส่ในตู้เย็น มันจะมีประโยชน์ในภายหลัง

ปิดด้านบนด้วยผ้าสะอาด วางวงกลมไม้ไว้ด้านบนหรือฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าตัวภาชนะ ติดตั้งโค้งเช่นหินหนัก อย่าลืมล้างและลวกก่อน

ทิ้งภาชนะที่มีแอปเปิ้ลไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ในขณะที่การหมักเกิดขึ้น ถอดโฟมออกทุกวัน หากจำเป็น ให้เติมน้ำเกลือสด (จากตู้เย็น) - แอปเปิ้ลจะดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว เป็นสิ่งสำคัญมากที่ผลไม้ทั้งหมดอยู่ในของเหลว

เมื่อสิ้นสุดเวลา ให้นำถังเก็บน้ำไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่อากาศเย็น อุณหภูมิในการจัดเก็บไม่ควรเกิน 4-6 องศาเซลเซียส แอปเปิ้ลจะพร้อมใน 40-60 วัน

ถ้าคุณไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ให้ย้ายแอปเปิ้ลที่แช่ไปล้างขวดโหล เติมน้ำเกลือและแช่เย็น มันจำเป็น. หากคุณอุ่นให้มากขึ้น เปอร์ออกไซด์จะนิ่มและไม่มีรส รอสินค้านานแค่ไหน ?! นี่คือสูตรสำหรับแอปเปิ้ลแช่แป้ง ... แต่อย่าลังเลใจคุณจะชอบผลลัพธ์ในภายหลัง

แอปเปิ้ลแช่แป้งข้าวไรย์ - สูตรน้ำผึ้งและมิ้นต์ No.2

เราต้องการอาหาร: สำหรับแอปเปิ้ล 5 กก. - น้ำ 10 ลิตร, น้ำผึ้ง 1 ปอนด์, เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ นอกจากนี้เรายังนำแป้งข้าวไรย์ครึ่งแก้วใบเชอร์รี่ลูกเกดและสะระแหน่เล็กน้อย

การทำอาหาร:

วางส่วนล่างของถังน้ำที่เตรียมไว้ด้วยชั้นของใบไม้ วางในชั้นของแอปเปิ้ลที่สะอาด จากนั้นอีกครั้งใบสะระแหน่และแอปเปิ้ล ดังนั้นจัดวางเลเยอร์ไว้จนกว่าแอปเปิ้ลจะหมด วางใบที่เหลือไว้ชั้นบนสุด

ในกระทะขนาดใหญ่อีกใบต้มน้ำใส่เกลือใส่แป้งในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แป้งเกาะติดกันเป็นก้อน หลังจากเดือดเบา ๆ 5 นาทีให้ปิดเตา เมื่อน้ำเกลืออุ่นให้ละลายน้ำผึ้งแล้วเทแอปเปิ้ลลงไป เก็บส่วนที่เหลือไว้ในตู้เย็น คุณยังคงต้องใช้มัน

ตอนนี้คลุมทุกอย่างด้วยผ้าหนา ๆ ใส่วงกลมไม้แล้วโหลดไว้ด้านบน เก็บในห้องอุ่นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ในขณะที่แอปเปิ้ลกำลัง "หมัก" อย่างแข็งขัน ทุกวันให้เอาโฟมที่ปรากฏระหว่างการหมักออก เติมน้ำเกลือสด แล้วนำไปแช่เย็นเก็บ

ตรวจสอบแอปเปิ้ลเป็นระยะ ลอกฟิล์มออกจากพื้นผิว เติมน้ำเกลือสด อย่าลืมล้างวงกลมไม้หรือฝาที่คุณใช้แทนเป็นครั้งคราว คุณสามารถลิ้มรสแอปเปิ้ลแช่อิ่มในน้ำผึ้งใน 1-2 เดือน นานแค่ไหนที่จะรอ? แต่สูตรสำหรับทำแอปเปิ้ลแช่ที่บ้าน อดทนและกระหาย!

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 10 กก.
• tarragon เชอร์รี่และใบลูกเกดดำ
• สำหรับการกรอก:
• น้ำ 5 ลิตร
• แป้งข้าวไร 125 กรัม
• 0.5 เซนต์ เกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:แอปเปิ้ลสุกของฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูหนาวใช้สำหรับปัสสาวะ ขอแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลขนาดกลางและขนาดเล็กสีอ่อนมีเนื้อแน่น พันธุ์ที่แนะนำ - Antonovka สามัญ, ลายฤดูใบไม้ร่วง, Lithuanian Pepin, Babushkino และอื่น ๆ แอปเปิ้ลควรได้รับสดใหม่มีสุขภาพดีสมบูรณ์ไม่มีรอยฟกช้ำ

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด คุณสามารถแช่ในจานไม้ แก้ว เซรามิค คุณยังสามารถใช้วัสดุห่อหุ้มพลาสติกเกรดอาหารได้อีกด้วย ทางที่ดีควรแช่แอปเปิ้ลในถังไม้ ขีดด้านล่างและด้านข้างของถังที่ล้างและลวกด้วยฟางที่ลวกแล้ว - ฟางทำให้แอปเปิ้ลมีสีทอง คุณสามารถใช้ใบเชอร์รี่หรือลูกเกดดำแทนฟางได้ วางแอปเปิ้ลในแถวก้านขึ้น เลื่อนทุกๆ 2-3 แถวด้วยฟางหรือใบไม้

ในการเทแอปเปิ้ล ให้เตรียมสารละลาย: ต้มน้ำ 10 ลิตร เติมน้ำตาล 400 กรัม เกลือ 25 กรัม แป้งข้าวไรย์ 150 กรัม เทแอปเปิ้ลด้วยสารละลายเย็นเพื่อให้ครอบคลุมแอปเปิ้ลเล็กน้อย ทิ้งถังไว้ 10 วันที่อุณหภูมิ 20-25 องศาเซลเซียส ลอกโฟมออกแล้วเติมสารละลายทุกวัน หลังจากนั้น ย้ายถังไปยังที่เย็น เช่น ไปที่ห้องใต้ดิน ที่นี่การหมักจะสิ้นสุดใน 25-30 วัน

เหมาะสำหรับการฉี่เป็นแอปเปิ้ลขนาดกลางที่มีเนื้อแมลงสาบรสเปรี้ยวช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว Antonovka สามัญถือเป็นความหลากหลายที่ดีที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้

แยกแอปเปิล 15-20 วันหลังจากหยิบขึ้นมาแล้วล้างให้สะอาด แช่ไว้ในหลายวิธี
เตรียมอ่างไม้ขนาดเล็ก ถังเคลือบหรือหม้อ เย็บถุงวัสดุสีขาวตามความกว้างของจานและยาวขึ้น 20 ซม. ใส่ใบทาร์รากอน เชอร์รี่ และแบล็คเคอแรนท์ในชั้น 1-2 ซม. ที่ด้านล่างของถุงในภาชนะ จากนั้นใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ 2 แถว แล้วก็สีเขียวอีกครั้ง ไปเรื่อยๆ จนผลไม้เต็มภาชนะ ดึงปลายถุงออกแล้วขันให้แน่น วางวงกลมไว้ด้านบนและกดขี่ เทแอปเปิ้ลด้วยไส้ที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ (เจือจางแป้งข้าวไร, เกลือ, น้ำตาลและมัสตาร์ดในชามแยกด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย, เทน้ำเดือดลงไป, คนให้เข้ากัน, ปิดฝา, ปล่อยให้เย็นและชำระ)

แอปเปิลจะพร้อมรับประทานใน 35-40 วัน พวกเขาจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 0 ° C

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 10 กก.
• ข้าวไรย์หรือฟางข้าวสาลี 500 กรัม หรือใบลูกเกดดำ 200 กรัม
• สำหรับการกรอก:
• น้ำ 5 ลิตร
• เกลือ 75-80 กรัม
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 150-200 กรัม
• มอลต์ 50-60 กรัม หรือแป้งข้าวไร 75-100 กรัม

วิธีทำอาหาร:หากมีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน แอปเปิ้ลสามารถแช่ในวิธีที่ต่างออกไปเล็กน้อย ในถังที่เตรียมไว้ที่มีความจุ 30-100 ลิตร (ควรใช้ต้นโอ๊ก) ให้เรียงด้านล่างและผนังด้วยฟางข้าวหรือฟางข้าวสาลีซึ่งจะทำให้แอปเปิ้ลมีรสชาติกลิ่นสีทองและปกป้องพวกเขาจาก ความเสียหายทางกล ก่อนใช้หลอด ให้ล้างและนึ่งด้วยน้ำเดือด (หากไม่มีหลอดสามารถใช้ใบลูกเกดดำแทนได้) จากนั้นใส่แอปเปิ้ลลงในภาชนะโดยให้ก้านขึ้นด้านบน สลับทุกๆ 1-3 แถวด้วยฟางหรือใบลูกเกดดำ
ถ้าแอปเปิ้ลไม่หอม คุณต้องเติมเครื่องเทศหรือน้ำผึ้ง (ทั้งหมดหรือบางส่วนแทนน้ำตาล) ในบรรดาเครื่องเทศ ได้แก่ พาร์สนิป คื่นฉ่าย ทาร์รากอน ใบลูกเกดดำ เชอร์รี่ มินต์ และวอลนัท

ปิดถังที่เต็มไปด้วยผลไม้ที่มีฟางหรือสมุนไพรอยู่ด้านบนจากนั้นใช้ผ้าเช็ดปากวงกลมที่ม้วนงอแล้วใส่ของ อัดจาระบีที่ขอบของถังด้วยน้ำมันพืชแล้วเติมด้วยไส้ที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ สำหรับการเท: เตรียมน้ำต้มน้ำตาลและเกลือ ใน 1 ลิตรของสารละลายนี้แยกมอลต์หรือแป้งข้าวไรย์และหลังจาก 10-15 นาทีเทลงในสารละลายหลักผสม คุณยังสามารถเพิ่มมัสตาร์ดแห้ง

ผลไม้ที่เต็มไปด้วยสารละลายยืนเป็นเวลา 6-10 วันที่อุณหภูมิ 18-20 ° C แล้วหย่อนลงในห้องใต้ดินที่เย็น หลังจาก 45-60 วัน แอปเปิลก็พร้อมบริโภค

หรือ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 10 กก.
• ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
• ใบลูกเกดดำเขียว 400 กรัม
• สำหรับการกรอก:
• น้ำ 5 ลิตร
• เกลือ 50 กรัม
• มอลต์ข้าวไรย์ 50 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม

วิธีทำอาหาร:ใส่ผักชีฝรั่งและใบลูกเกดดำที่ด้านล่างของอ่างลินเด็นที่เตรียมไว้ วางแอปเปิ้ลสลับแต่ละแถวด้วยผักชีฝรั่งและใบลูกเกด คลุมผลไม้ด้วยผักใบเขียวเดียวกันกำหนดเป็นวงกลมที่มีรูบรรจุและเติมด้วยไส้ที่เตรียมไว้เป็นพิเศษซึ่งรวมถึงน้ำเกลือมอลต์และน้ำตาล