ตัวแทนที่โดดเด่นของอาหารริมทางของฮ่องกงที่ค่อยๆพิชิตประเทศของเราคือวาฟเฟิลไข่ วาฟเฟิลฮ่องกง และภาษาอังกฤษ วาฟเฟิลไข่สไตล์ฮ่องกงเพียงแค่ วาฟเฟิลไข่ หรือ บับเบิ้ลวาฟเฟิล... มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะผ่านจุดนี้ด้วยความอร่อยอย่างน้อยคุณก็แค่อยากเห็นว่ากลิ่นหอมน่ารับประทานนั้นมาจากไหน เมื่อได้ลองครั้งเดียวก็ยากที่จะลืมมัน

ปัจจุบันในหลายเมืองของรัสเซียแผงขายวาฟเฟิลฮ่องกงกำลังเปิดให้บริการในศูนย์การค้าขนาดใหญ่ แต่จะมีอะไรดีไปกว่าอาหารอร่อย ๆ ที่ปรุงสดใหม่โดยตรงในบ้านเกิดในอดีต

ฉันคิดว่าชื่อ "วาฟเฟิลฮ่องกง" ไม่จำเป็นต้องมีคำอธิบายทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ แต่ "วาฟเฟิลไข่" ไม่เรียกเลยเพราะทำจากไข่ แต่มีรูปร่างผิดปกติชวนให้นึกถึงไข่นกกระทาขนาดเล็กและในการแปลจากภาษากวางตุ้งชื่อของพวกเขาฟังดูเหมือน "ไข่ไก่น้อย" หรือ "ไข่ของ ไก่เล็ก ".

ไม่ทราบประวัติต้นกำเนิดของวาฟเฟิลฮ่องกงอย่างแน่นอน แต่สิ่งที่กล่าวถึงบ่อยที่สุดคือหนึ่งในเจ้าของที่กล้าได้กล้าเสียในปี 1950 ( ไม่ทราบชื่อ) ร้านขายของชำแห่งหนึ่งในความพยายามที่จะเก็บไข่ที่แตกจำนวนมากจึงได้คิดค้นสูตรแป้งขึ้นมาและวิธีทำ ตามเนื้อผ้าเครื่องทำวาฟเฟิลจะถูกทำให้ร้อนด้วยถ่านหิน แต่ปัจจุบันใช้ไฟฟ้าแน่นอน

ขนมที่มีรูปร่างคล้ายแมงดานี้เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่รู้จัก สิวถูกปกคลุมด้วยเปลือกบางกรอบด้านบนและด้านในโปร่งและนุ่มมาก!

ฉันได้กล่าวไปแล้วว่าในฮ่องกงคุณสามารถลองชิมวาฟเฟิลได้ที่จุดริมถนน ( ส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ที่คาบสมุทรเกาลูนเช่นในพื้นที่มงก๊ก) แต่เป็นไปได้ในร้านกาแฟบรรยากาศสบาย ๆ ( ซึ่งยังมีอีกมากในส่วนของเกาะ). และก่อนอื่นเราได้รู้จักกับความอร่อยนี้ในสวนสนุก Ocean Park มีพื้นที่เฉพาะเรื่อง "Old HongKong" ตามเนื้อผ้าวาฟเฟิลที่ทำสดใหม่ในถาดข้างถนนจะม้วนเป็นกรวยใส่ถุงกระดาษแล้วราดด้วยซอส และถ้าคุณพาพวกเขาไปที่ร้านกาแฟก็อาจเป็นไส้ต่างๆเช่นไอศกรีมวิปครีมคาราเมลนุ่ม ๆ และฟิลเลอร์

มันเกิดขึ้นที่ไม่ไกลจากโรงแรมของเราบนถนนสายเล็ก ๆ บน Gough Street เป็นหนึ่งในร้านกาแฟ "วาฟเฟิล" ยอดนิยมในฮ่องกงนั่นคือ "Oddies Foodies" ตรงไปตรงมาสถาบันมีขนาดเล็ก ( ซึ่งไม่น่าแปลกใจสำหรับใจกลางเมือง) แต่เบาจึงไม่ "กดดัน" ผู้เข้าชม แทนที่จะเป็นโต๊ะมีบาร์ที่มีมงกุฎสำหรับ 8 คน แต่ไม่มีใครนั่งในร้านกาแฟเลยส่วนใหญ่ซื้อขนมกลับบ้าน วาฟเฟิลไข่แมงดาอร่อยมากที่นี่และบางส่วนก็เป็นเช่นนั้นที่ฉันซึ่งเป็นฟันหวานที่มีประสบการณ์แทบจะไม่สามารถควบคุมมันได้

บันไดที่ยาวและสูงชันดังกล่าวนำไปสู่จาก Queen's Road Central ไปยัง Gough Street แต่ในตอนท้ายของการปีนอย่างยากลำบากของหวานแสนอร่อยรอเราอยู่ในร้านกาแฟ

ห้องแคบและยาวเข้าไปในส่วนลึกของอาคารซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับฮ่องกง

นี่เป็นหนึ่งในวาฟเฟิลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดใน Oddies Foodies ที่เรียกว่า Nigft Wolf และเป็นเรื่องยากมากที่จะจัดการกับหมาป่ากลางคืนเช่นนี้

นอกจากวาฟเฟิลฮ่องกงรสชาติเยี่ยมแล้วคาเฟ่ยังเชี่ยวชาญในไอศกรีมอิตาเลียนเนื้อนุ่มที่มีไขมันต่ำ ( เจลาโต้นุ่มไขมันต่ำของอิตาลี) ไม่ใช่เพื่ออะไรที่สถาบันนี้เรียกว่า "GELATERIA" นั่นคือร้านไอศกรีม เพิ่มลงในวาฟเฟิลและเสิร์ฟในกระป๋อง ( จริงๆในขวดแก้ว!) และในรูปของเขายักษ์ ... สวัสดีฟันผุ! พวกเขาไม่มีเว็บไซต์ของตัวเอง แต่มีบัญชี Facebook (https://www.facebook.com/oddiesfoodies/) ซึ่งคุณสามารถติดตามรายการใหม่ ๆ ได้

นี่คือโคนไอศกรีมทั้งหมด พวกมันมีขนาดใหญ่อย่างไม่สมจริงเพื่อที่จะได้กินอย่างน้อยหนึ่งอย่างที่คุณต้องการไม่ใช่แค่ความปรารถนา แต่ยังแสดงถึงความคล่องแคล่วเนื่องจากที่นี่พวกเขาให้สัมปทานรูปลักษณ์และรสชาติโดยเสียค่าใช้จ่ายเพื่อความสะดวก ไม่สะดวกในการรับประทาน แต่อร่อยมากผิดปกติ!

เรากินไอศครีมพัฟในกระป๋องด้วย แต่ลืมถ่ายรูปเลยได้แค่ภาพประกอบจากเมนู

นอกจากนี้คุณสามารถซื้อคุกกี้บางอย่างเช่นคุกกี้อัลมอนด์ แต่หลังจากวาฟเฟิลและไอศกรีมเรามองไม่เห็นขนมเลย

บางทีจุดอ่อนเพียงอย่างเดียวของ Oddies Foodies ก็คือการบริการ - มันไม่ถึงจุดสูงสุด ตัวอย่างเช่นจากการโจมตีของเราสามหรือสี่ครั้งในร้านกาแฟเครื่องชงกาแฟทำงานเพียงครั้งเดียว แต่ฉันมั่นใจว่าทุกอย่างจะได้ผลเมื่อเวลาผ่านไปเราจะตรวจสอบในครั้งต่อไป

ที่นี่มีอะไรให้คุณบ้าง อัปเดตบทความขนาดเล็ก... ในการเดินทางครั้งต่อไปเราไปเยี่ยม Oddiz Foods หลายครั้งและได้ข้อสรุปว่าผู้บริหารคนปัจจุบันเป็นเพียงการฆ่าคาเฟ่ ใช่มันเป็นที่นิยมตามสมัยนิยมที่จะพูดว่า "สถานที่สักการะ" หรือ "มาสซี" ( ต้องเจอ) และจากสิ่งนี้ผู้บริหารของเขาได้รับอย่างไรก็ตามการมองจากด้านข้างอย่างมีสติ ( ฉันถ่อมตัวเกี่ยวกับตัวเองมาก) แสดงภาพที่น่าเศร้า เห็นได้ชัดว่าพวกเขาไม่สามารถซ่อมเครื่องชงกาแฟได้และตอนนี้พวกเขาไม่ได้เสนอเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม เครื่องดื่มอื่น ๆ - น้ำเป็นจำนวนสูงสุด ... ไอศกรีมในกรวยที่สวยงามซึ่งล่อให้ผู้เยี่ยมชมจากหน้าต่างที่ทางเข้าหายไปที่ไหนสักแห่ง ... ในระยะสั้นถ้าผู้จัดการไม่ตื่นขึ้นมาและทำงานในลักษณะนี้ต่อไป คาเฟ่จะจมดิ่งสู่การลืมเลือน! ฉันหวังว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น

โดยทั่วไปแล้วอารมณ์เสียอย่างมากหลังจากไปเยี่ยม Oddies Foodies อีกครั้งเราจึงตัดสินใจมองหาสิ่งที่คล้ายกันในพื้นที่เพื่อที่จะได้ไม่ไกลจากโรงแรม ฉันไม่ต้องค้นหาเป็นเวลานาน - ถัดจาก Oddiz ที่ Queen`s Road Central มีร้านกาแฟที่ยอดเยี่ยม บีบีวาฟเฟิลไข่ ... ยังคงเป็นเรื่องยากที่จะตั้งชื่อร้านกาแฟตามความหมายทั่วไปเนื่องจากมีพื้นที่น้อยมากในสถานที่ดังนั้นสองสามคนจึงสามารถนั่งลงในขณะที่กำลังเตรียมคำสั่งซื้อ แต่ไม่เป็นไรเพราะคุณสามารถกินวาฟเฟิลแสนอร่อยได้อย่างเพลิดเพลินระหว่างเดินชมบริเวณ นอกจากวาฟเฟิลฮ่องกงแล้ว BB Egg Waffle ยังมีไอศกรีมที่น่าสนใจเครื่องดื่มหลากหลายประเภท ( ไม่เหมือน Oddiz!) เป็นฮ่องกงเป็นหลัก " ชาไข่มุก»ในเวอร์ชันต่างๆ

วาฟเฟิลฮ่องกงมักเรียกว่าวาฟเฟิลไข่เนื่องจากมีลักษณะฟู นี่เป็นการรักษาที่ผิดปกติ ผสมผสานรสนิยมที่ยอดเยี่ยมและการออกแบบที่แปลกตา เนื่องจากขนมนี้ค่อนข้างใหม่และเพิ่งปรากฏเมื่อไม่นานมานี้จึงค่อนข้างยากที่จะหาสูตรอาหารดีๆ แต่พวกเขาอยู่ที่นี่!

วาฟเฟิลฮ่องกง - หลักการทำอาหารทั่วไป

ในการอบขนมฮ่องกงคุณต้องใช้เครื่องทำวาฟเฟิลไฟฟ้าแบบพิเศษที่มีพื้นผิวเป็นลอน หลุมเป็นลูกบอล สามารถเว้นว่างไว้ได้ แต่มักใช้การอุดฟันที่แตกต่างกัน แน่นอนว่าพวกมันมีขนาดเล็กมากโดยปกติจะเป็นชิ้น ๆ แต่ให้รสชาติดั้งเดิม

แป้งทำมาจากอะไร:

แป้งริปเปอร์ส่วนผสมแห้งสำหรับอบหรือครีม

·นมสดหรือนมข้น

·ผักหรือครีมเล็กน้อย

คุณไม่จำเป็นต้องตีแป้ง สามารถนวดได้ด้วยตะกร้อมือธรรมดา แต่เครื่องผสมจะช่วยเร่งกระบวนการ มวลที่ปรุงแล้วจะได้รับอนุญาตให้ยืนได้ชั่วขณะซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณภาพของวาฟเฟิลที่อบ โดยทั่วไปแป้งสามารถแช่เย็นได้นานถึงสองวัน วิธีนี้สะดวกมากและช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ตลอดเวลาเพื่อให้ครอบครัวของคุณพอใจ

ไส้วาฟเฟิลฮ่องกงเป็นส่วนที่สนุก! เค้กแมงดาถูกม้วนเป็นถุงเล็ก ๆ เพื่อทำฮอร์น ด้านในใส่ครีมเบอร์รี่วิปครีมชิ้นผลไม้ราดช็อคโกแลตคาราเมล คุณยังสามารถโรยทั้งหมดนี้ด้วยถั่วขุยมะพร้าวขนมสี การรักษาที่ชนะด้วยไอศกรีม รสชาติดั้งเดิมพร้อมครีมมาสคาโปน เราจะทำอาหารกับอะไร?

วาฟเฟิลฮ่องกงคลาสสิกกับลูกบอลเปล่า (สูตรแป้ง)

เป็นวาฟเฟิลฮ่องกงที่ใช้สำหรับบิดถุงขนาดเล็กและบรรจุในภายหลัง ลูกบอลจะได้รับโดยไม่ต้องเติม ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่นอกเหนือจากการเติมในแต่ละลูกเทคโนโลยีการอบจะแตกต่างกัน

ส่วนผสม

แป้ง 160 กรัม

ริปเปอร์ 7 กรัม

1 ตักคัสตาร์ดแห้งหรือผงพุดดิ้ง

·ไข่สองฟอง

น้ำตาล 140 กรัม

น้ำ 140 มล. (ต้มอุ่น);

28 กรัมน้ำมัน

·นมข้นหวาน 28 กรัมหรือนมเข้มข้นไม่มีน้ำตาล

· วนิลา.

การเตรียมการ

1. รวมส่วนผสมแห้งลงในตะแกรงโดยตรงแป้งผงฟู 7.5 กรัมในสูตรคลาสสิกใส่ส่วนผสมแห้งสำหรับคัสตาร์ดหรือพุดดิ้ง แม้ว่าพวกเขามักจะปรุงอาหารโดยไม่ใช้มันเพียง แต่เพิ่มปริมาณแป้ง ร่อนทุกอย่างเพื่อไม่ให้มีก้อน

2. คนไข่และน้ำตาลด้วยตะกร้อมือหรือตะหลิวแป้งธรรมดาให้เมล็ดข้าวละลาย เติมนมและน้ำ ควรอุ่น แต่ไม่ร้อน

3. รวมส่วนผสมของวาฟเฟิลที่ไหลลื่นเข้ากับส่วนผสมของเหลว ผัดจนแป้งเนียน

4. ใส่วานิลลา ควรใช้สารสกัดเหลวสามหยดก็เพียงพอแล้ว ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง

5. ปิดฝาชาม คุณสามารถยืดฟิล์มได้ เราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในกระบวนการนี้กลูเตนจะบวมรสชาติจะดีขึ้น

6. จาระบีเหล็กวาฟเฟิลที่อุ่นไว้แล้วเทลงในแป้งปิดฝาและอบจนนุ่ม

วาฟเฟิลฮ่องกงสอดไส้ลูกชิ้น

เตรียมแป้งตามสูตรก่อนหน้านี้เป็นพื้นฐานเหมาะสำหรับการอุดฟันและการอุดฟันทั้งหมด เราจะวางผลไม้และช็อกโกแลตไว้ในลูกบอล

ส่วนผสม

·แป้งวาฟเฟิล;

· ช็อคโกแลต;

·กล้วยกีวี

การเตรียมการ

1. นวดแป้งวาฟเฟิลทันทีส่งไปยืนในตู้เย็น

2. เตรียมไส้ ตัดช็อกโกแลตเป็นก้อนเล็ก ๆ เราพยายามที่จะไม่สลายเราทำให้ขนาดเท่ากันมากที่สุด แต่ละชิ้นควรพอดีกับลูกโดยคำนึงถึงการเติมแป้ง

3. ทำอาหารผลไม้ แต่คุณสามารถทำวาฟเฟิลเฉพาะกับช็อกโกแลตหรือเฉพาะกับผลไม้ เราทำความสะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถใส่สองประเภทในแต่ละลูก ในกรณีนี้เราทำให้ชิ้นงานมีขนาดเล็กลง

4. อุ่นวาฟเฟิลเหล็ก เราชุบแปรงในน้ำมันพืชหล่อลื่นให้ดี

5. ใช้ช้อนตักแป้งเล็กน้อยแล้วเทลงบนแม่พิมพ์อย่างรวดเร็วทาให้ทั่วแต่ละลูกเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิว

6. โปรยผลไม้และช็อกโกแลตลงไป ดีหรืออย่างหนึ่ง

7. เทแป้งด้านบนเพื่อซ่อนไส้น้ำผลไม้ไม่ออกมาไม่มีอะไรไหม้

8. ปิดเหล็กวาฟเฟิล นำลูกบอลที่มีไส้มาให้พร้อมและสีแดงก่ำ

แป้งแป้งวาฟเฟิลฮ่องกง

อีกสูตรหนึ่งสำหรับแป้งวาฟเฟิลเหมาะสำหรับขนมอบทุกประเภทที่มีลูกว่างและเต็มไปด้วย

ส่วนผสม

แป้งสาลี 40 กรัม

7.5 กรัมริปเปอร์;

แป้ง 28 กรัม

น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม

นมข้น 30 กรัม

1 ช้อนโต๊ะล. ล. ผงคัสตาร์ด;

สารสกัดมะพร้าว 2 หยด

· 140 กรัมน้ำ;

น้ำมัน 28 มล.

การเตรียมการ

1. เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามที่แห้ง หากไม่มีแป้งข้าวโพดให้ใช้มันฝรั่ง คนให้เข้ากันแล้วร่อน

2. แบ่งไข่ใส่ชามอื่นเทน้ำใส่ส่วนผสมของเหลวอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำมัน ผัดจนได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีธัญพืช

3. รวมทุกอย่างไว้ในชามเดียว

4. ใส่สารสกัดมะพร้าวใส่น้ำมันพืชผสม

5. ปล่อยให้ชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น

6. อุ่นวาฟเฟิลเหล็กอบเค้กฟองบนเครื่องใช้ที่ทาด้วยน้ำมัน เราเติมไส้อะไรก็ได้

วาฟเฟิลฮ่องกงกับวิปครีมและสตรอเบอร์รี่ (กล้วย)

ในความเป็นจริงวาฟเฟิลสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่กับสตรอเบอร์รี่หรือกล้วย แต่ยังรวมถึงลูกพีชสับปะรดราสเบอร์รี่และผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่ละเอียดอ่อนอื่น ๆ

ส่วนผสม

·วาฟเฟิลแมงดา 3 ชิ้น;

ครีม 150 มล.

น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม

สตรอเบอร์รี่หรือกล้วย 150 กรัม

มะพร้าวหรือช็อกโกแลตชิป

สารสกัดวานิลลา 2 หยด

การเตรียมการ

1. ทำให้ครีมเย็นลงแล้วเทลงในชามเริ่มตี ทันทีที่เพิ่มขนาด 1.5 เท่าให้ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป เราทำให้ความเร็วช้าลงเพื่อไม่ให้มีฝุ่น

2. ตีต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่ามวลจะหนาขึ้นรูปแบบที่มีรูปร่างจะเริ่มเคลื่อนออกจากโคโรล่า หยดวานิลลาคนให้เข้ากันปิด

3. ล้างออก ตากสตรอเบอรี่ให้แห้งหรือหั่นกล้วยปอกเปลือกเป็นชิ้น หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ก็จำเป็นต้องตัดด้วย

4. เราอบวาฟเฟิลบิดซองใส่บัตเตอร์ครีมเล็กน้อยที่มุมจากนั้นก็เบอร์รี่ครีมและเบอร์รี่อีกครั้ง หรือเราวางชิ้นส่วนระหว่างลูกบอลจากนั้นปิดด้วยชั้นครีมม้วนขึ้น

5. โรยหน้าขนมด้วยมะพร้าวหรือช็อคโกแลตชิพ

วาฟเฟิลฮ่องกงกับไอศกรีมและช็อกโกแลต

อีกหนึ่งตัวเลือกที่อร่อยมากสำหรับไอศกรีมฮ่องกงและวาฟเฟิลช็อกโกแลต เราเอาไอศครีมครีมหรือไอศครีมอื่น ๆ ที่ชอบเก็บไว้ในตู้เย็นเล็กน้อยเพื่อให้นุ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่ละลาย จำนวนผลิตภัณฑ์ต่อวาฟเฟิล

ส่วนผสม

ไอศกรีม 100 กรัม

ช็อกโกแลต 40 กรัม

·ใบสะระแหน่;

วาฟเฟิลสด 1 ฟอง

การเตรียมการ

1. ขูดช็อคโกแลตหรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด

2. ใส่ไอศกรีมลงไปครึ่งหนึ่งแล้วคนเร็ว ๆ หากคุณไม่สามารถนวดบริเวณที่แข็งตัวได้ทั้งหมดก็ไม่เป็นไร

3. ใส่ไส้ในมุมม้วนของวาฟเฟิลสด

4. โรยช็อกโกแลตที่เหลือด้านบน

5. ใส่ใบสะระแหน่เข้ามุมรับประทานทันที

วาฟเฟิลฮ่องกงกับ Mascarpone

ครีมสุดเก๋สำหรับวาฟเฟิลฮ่องกง นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มผลไม้ช็อคโกแลตคาราเมลเบอร์รี่เลือกได้ตามต้องการ

ส่วนผสม

ครีม 200 กรัม 33%;

4-5 ช้อนโต๊ะผง

มาสคาร์โปน 200 กรัม

·วานิลลาวาฟเฟิลผลไม้หรือเบอร์รี่

การเตรียมการ

1. ตีครีมจนตั้งยอดใส่น้ำตาลผงละเอียดในส่วนเล็ก ๆ เราเพิ่มจำนวนตามดุลยพินิจของเรา แต่ไม่น้อยกว่าสี่ช้อน ตีให้เข้ากันอีกนาที พักไว้

2. นวดมาสคาร์โปนกับวานิลลา เราให้ความสม่ำเสมอของชีสมวลจะนุ่มขึ้น

3. ผสมมาสคาร์โปนกับครีม

4. เติมวาฟเฟิลด้วยครีมแซนวิชกับเบอร์รี่และผลไม้หากต้องการ

วาฟเฟิลฮ่องกงกับเครมบรูเล่

ไส้ครีมบรูเล่ที่ละเอียดอ่อนซึ่งเหมาะสำหรับใส่วาฟเฟิล สามารถปรุงโดยไม่ใช้ชิ้นช็อกโกแลตก็ได้

ส่วนผสม

·ครีมหนักหนึ่งแก้ว

นมข้นต้ม 100 กรัม

·ช็อคโกแลต 25 กรัม

1 ช้อนชา รัม;

การเตรียมการ

1. ตีครีมเย็นลงในโฟมแข็งตามปกติ

2. นมข้นต้มมีความสม่ำเสมอที่แตกต่างกัน ทั้งนี้ทั้งนั้นก่อนที่จะลงครีม ผลิตภัณฑ์ต้องได้รับการนวด นมข้นข้นมากสามารถเจือจางด้วยครีมเหลวหรือนม

3. ผสมกับครีม ค่อยๆคนครีมอากาศจนเนียนใส่เหล้ารัม

4. สับช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราเพิ่มมวล คุณสามารถใช้ขุยมะพร้าวหรือชิ้นคาราเมลก็จะอร่อยเช่นกัน

5. เติมวาฟเฟิลอบครีมหอม ๆ เราตกแต่งตามความต้องการของคุณคุณสามารถเพิ่มกล้วยสุกสองสามชิ้น

ถ้าอยากได้วาฟเฟิลฮ่องกงกรอบ ๆ ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งให้เป็นฟองเย็นแล้วผสมลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว

·แป้งในลูกบอลไม่อบหรือไม่? บางทีมันอาจจะเหลวเกินไปซึ่งอาจได้รับผลกระทบจากความหนาแน่นของนมข้นและขนาดของไข่ นอกจากนี้สาเหตุอาจอยู่ที่อุณหภูมิสูงเกินไปและใช้เวลาในการปรุงอาหารสั้น โดยเฉลี่ยแล้ววาฟเฟิลหนึ่งชิ้นควรใช้เวลาประมาณ 2.5-3 นาที

·หากไม่สามารถซื้อเครื่องทำวาฟเฟิลสำหรับทำวาฟเฟิลฮ่องกงพร้อมลูกบอลได้คุณสามารถมองหาเครื่องทำวาฟเฟิลสัญชาติเบลเยี่ยมได้

·วาฟเฟิลฮ่องกงสามารถเตรียมไส้ลูกเค็มได้ โดยปกติจะใช้ชีสประเภทต่างๆแฮมหรือเนื้อสับ โดยธรรมชาติแป้งไม่ควรหวานและควรปรับเวลาในการอบ

คุณสามารถกินวาฟเฟิลฮ่องกงในมอสโกวได้ที่ไหน? พวกเขาคืออะไร? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ ในบทความ วาฟเฟิลฮ่องกงยังคงเป็นอาหารอันโอชะที่ค่อนข้างแปลกใหม่สำหรับรัสเซีย โดยทั่วไปประกอบด้วยเซลล์ลูกบอล 30 เซลล์ซึ่งมีการวางไส้ไว้ อาจเป็นแอปเปิ้ล - ซินนามอน, M & M, Snikers และอื่น ๆ ไอศกรีมหรือวิปครีมที่มี Ferrero Rocher มักจะวางไว้ด้านบน

การเกิดขึ้นของของหวาน

เมื่อเร็ว ๆ นี้ขนมจากประเทศจีนเริ่มที่จะยึดครองโลก ตอนนี้คุณสามารถลองได้แล้วและในการสร้างวาฟเฟิลนั้นเริ่มต้นขึ้นที่ถนนแคบ ๆ ของฮ่องกงซึ่งในช่วงทศวรรษที่ 50 ของศตวรรษที่แล้วพ่อครัวขนมท้องถิ่นได้คิดค้นอาหารที่ชาวเมืองชื่นชอบและจากนั้นนักท่องเที่ยว .

วาฟเฟิลรูปร่างแปลกตาในรูปแบบของลูกบอลได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วหลังจากผ่านไปสองสามทศวรรษร้านอาหารและร้านกาแฟหลายร้อยแห่งก็ปรากฏขึ้นทั่วโลกโดยอาหารจานหลักคือวาฟเฟิลฮ่องกง

พวกเขามีความน่าสนใจในวิธีที่พวกเขาสร้างขึ้นก่อนอื่นแป้งจะถูกทอดแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง ลักษณะเฉพาะของวาฟเฟิลฮ่องกงคือรูปร่าง - ทำในรูปแบบของลูกบอล จานห่อด้วยหลอดถุงอะไรก็ได้ที่คุณชอบและเต็มไปด้วยส่วนผสมต่างๆ

ที่จะลิ้มรสอาหารอันโอชะ?

หลายคนถามถึงสถานที่รับประทานวาฟเฟิลฮ่องกงเป็นอาหารอันโอชะวันนี้คุณสามารถลองได้ที่ร้านกาแฟในเขตเมือง สูตรง่ายๆสำหรับการใช้เวลาอย่างโอชะคือลูกแป้งที่เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้พร้อมไอศกรีม

ดังนั้นในมอสโกวคุณสามารถลิ้มรสวาฟเฟิลฮ่องกงได้ในเครือ WAFBUSTERS แห่งใหม่ซึ่งตั้งอยู่ในศูนย์การค้าและความบันเทิง Golden Babylon ที่นี่นอกจากวาฟเฟิลแล้วยังมีกาแฟและชาน้ำมะนาวมิลค์เชค สถาบันตั้งอยู่ตามที่อยู่: Prospect Mira บ้านเลขที่ 211 แหล่งช้อปปิ้งและความบันเทิง "Golden Babylon"

คุณยังสามารถลิ้มลองอาหารจานนี้ได้ที่ศูนย์การค้า Kapitoliy (ชั้น 3 ใกล้ KFC) ซึ่งตั้งอยู่ที่ 6 ถนน Vernadsky Avenue

นอกจากนี้วาฟเฟิลดังกล่าวยังเตรียมไว้ที่ศูนย์ช้อปปิ้งและความบันเทิง Kaleidoscope ที่ชั้น 4 ที่ศูนย์อาหารระหว่าง Kroshka-Kartooshka และ Vokker ในศูนย์ช้อปปิ้งและความบันเทิง SHUKA (Bubble Time ที่ชั้น 4) และศูนย์การค้า Rio "( ชั้น 1 ทางหลวง Dmitrovskoe บ้านเลขที่ 163a) ผู้ที่เคยชิมวาฟเฟิลฮ่องกงในมอสโกวบอกว่าพวกเขาปรุงมานานแล้วในมหานครแห่งนี้ แต่อร่อยและอร่อยมาก

หลักการทำอาหารทั่วไป

คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถหาวาฟเฟิลฮ่องกงในมอสโกวได้ที่ไหน มักเรียกว่าไข่เนื่องจากมีลักษณะคล้ายแมงดา อาหารอันโอชะนี้ผสมผสานการออกแบบที่แปลกตาและรสนิยมอันน่าทึ่ง

เครื่องทำวาฟเฟิลฮ่องกงคืออะไร? นี่คืออุปกรณ์ที่จำเป็นในการทำขนม โดยปกติช่างฝีมือจะใช้เหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าพิเศษที่มีพื้นผิวเป็นลอน รูในนั้นทำในรูปแบบของลูกบอล บางครั้งพวกเขาจะถูกปล่อยให้ว่างเปล่า แต่มักจะใช้การอุดฟันที่แตกต่างกัน

แป้งมักทำจากไข่แป้งริปเปอร์ส่วนผสมแห้งสำหรับครีมและขนมอบน้ำตาลนมสดหรือน้ำข้นผักหรือเนย

แป้งไม่ต้องตี บางคนนวดด้วยไม้กวาดธรรมดาในขณะที่คนอื่นเร่งกระบวนการด้วยเครื่องผสม แป้งนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน มันสะดวกสบายมาก ท้ายที่สุดคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจได้ตลอดเวลาโดยเตรียมอาหารอันโอชะที่น่าทึ่ง แน่นอนคุณต้องมีเครื่องทำวาฟเฟิลฮ่องกงสำหรับสิ่งนั้น

การเติมขนมที่เรากำลังพิจารณาคือช่วงเวลาที่น่าสนใจที่สุด เค้กแมงดาถูกพับเป็นถุงเล็ก ๆ เพื่อให้ได้แตร เต็มไปด้วยครีมเบอร์รี่วิปครีมผลไม้ ราดด้วยคาราเมลช็อกโกแลต บางคนโรยด้วยลูกอมหลากสีถั่วหรือขุยมะพร้าว การรักษาไอศกรีมเป็นแบบ win-win ครีมที่ใช้มาสคาร์โปนมีรสชาติดั้งเดิม

สูตรแป้ง

คุณต้องการทำวาฟเฟิลฮ่องกงของคุณเองหรือไม่? ศึกษาสูตรแป้งอย่างละเอียด ดังนั้นในการทำวาฟเฟิลฮ่องกงแบบคลาสสิกด้วยลูกเปล่าคุณต้องมีแป้ง 160 กรัมผงฟู 7 กรัม 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทำพุดดิ้งหรือคัสตาร์ดแห้งไข่สองสามฟองน้ำตาล 140 กรัม 140 มล. น้ำอุ่นเนย 28 กรัมนมเข้มข้น 28 กรัมไม่มีน้ำตาลหรือนมข้นวานิลลา

รวมส่วนผสมแห้งในตะแกรง: ผงฟูแป้งของแห้งสำหรับพุดดิ้งหรือคัสตาร์ด (บางคนปรุงโดยไม่ใส่มันเพิ่มปริมาณแป้งเท่านั้น) ร่อนทุกอย่างเพื่อไม่ให้มีก้อน

จากนั้นเขย่าไข่และน้ำตาลด้วยตะกร้อมือจนธัญพืชละลาย เติมนมและน้ำ จากนั้นรวมส่วนผสมของเหลวเข้ากับส่วนผสมวาฟเฟิลแบบไม่ไหล คนจนส่วนผสมเนียน ตอนนี้เพิ่มวานิลลา (คุณสามารถใช้สารสกัดเหลวสามหยด) สุดท้ายเทน้ำมันพืชลงไปผัด

ปิดฝาชาม (คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดได้) แล้วแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้รสชาติของแป้งจะดีขึ้นและกลูเตนจะพองตัว จากนั้นทาน้ำมันวาฟเฟิลที่อุ่นไว้แล้วเทลงในแป้งปิดฝาและอบจนนุ่ม

ขนมสอดไส้เป็นลูก

วิธีทำวาฟเฟิลฮ่องกงไส้ทะลัก? อ่านสูตรต่อไปนี้ แป้งต้องทำตามที่เราอธิบายไว้ข้างต้น เป็นพื้นฐานและเหมาะสำหรับการอุดฟันและการอุดฟันทั้งหมด เราจะวางช็อกโกแลตและผลไม้ไว้ในลูกบอล ดังนั้นคุณต้องมีแป้งวาฟเฟิลกีวีกล้วยช็อกโกแลต

ขั้นแรกนวดแป้งวาฟเฟิลแล้วแช่เย็น จากนั้นทำไส้ ตัดช็อกโกแลตเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้แต่ละชิ้นพอดีกับลูก

เตรียมผลไม้ของคุณ ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย แต่ละลูกสามารถใส่ได้สองแบบตามต้องการ ในกรณีนี้ให้ชิ้นเล็กลง จากนั้นอุ่นวาฟเฟิลเหล็ก แช่แปรงในน้ำมันพืชและหล่อลื่นแม่พิมพ์ให้ดี ตักแป้งเล็กน้อยด้วยช้อนแล้วเทลงบนแม่พิมพ์อย่างรวดเร็ว: ทากับลูกบอลแต่ละลูกเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะพื้นผิว

ตอนนี้กระจายชิ้นช็อคโกแลตและผลไม้ เทแป้งด้านบนเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้ไหลออกมาและไม่มีอะไรไหม้ ปิดเหล็กวาฟเฟิล นำลูกชิ้นชุบแป้งทอดจนสุกเหลือง

แป้งโดว์

ขอแนะนำอีกหนึ่งสูตรแป้งที่เหมาะสำหรับวาฟเฟิลที่มีทั้งลูกที่เติมและเปล่า ในการสร้างคุณต้องมีแป้งสาลี 40 กรัมแป้ง 28 กรัมผงฟู 7.5 กรัมน้ำตาล 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงสำหรับคัสตาร์ดครีมน้ำ 140 กรัมสารสกัดมะพร้าว 2 หยดนมข้น 30 กรัมเกลือ 28 มล. น้ำมัน

ดังนั้นเทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชาม คนให้เข้ากันแล้วร่อน แบ่งไข่ใส่ชามอื่นเทน้ำใส่ส่วนประกอบของเหลวอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำมัน ผัดเพื่อให้ได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเมล็ด ตอนนี้รวมทุกอย่างไว้ในชามเดียว

จากนั้นเติมสารสกัดมะพร้าวและน้ำมันพืชลงไปผสม พักส่วนผสมไว้ในที่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ตอนนี้อุ่นวาฟเฟิลเหล็กและอบเค้กเหนียวบนอุปกรณ์ที่ทาด้วยน้ำมัน เติมท็อปปิ้งใดก็ได้

วาฟเฟิลกับวิปครีมและกล้วย (สตรอเบอร์รี่)

วาฟเฟิลฮ่องกงที่น่าตื่นตาตื่นใจลดราคาในมอสโกว มีบริการส่งถึงบ้านสำหรับทุกคน วาฟเฟิลฮ่องกงบางส่วนทำเอง ดังนั้นในการทำขนมที่ไม่ธรรมดาคุณต้องมีวาฟเฟิลแมงดาสามชิ้นน้ำตาลผง 50 กรัมครีม 150 มิลลิลิตรกล้วยหรือสตรอเบอร์รี่ 150 กรัมช็อคโกแลตหรือมะพร้าวเล็กน้อยสารสกัดวานิลลาสองสามหยด

ทำให้ครีมเย็นลงก่อนจากนั้นเทลงในชามแล้วเริ่มตี เมื่อมีขนาดใหญ่ขึ้น 1.5 เท่าให้ใส่น้ำตาลผงลงไป ลดความเร็วเพื่อหลีกเลี่ยงฝุ่น ปัดจนส่วนผสมข้น ใส่วานิลลาผัดและปิดเครื่องผสม

ตอนนี้ล้างสตรอเบอร์รี่ให้แห้งแล้วหั่นกล้วยปอกเปลือกเป็นชิ้น หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ให้ตัดด้วย จากนั้นอบวาฟเฟิลบิดถุงแล้วใส่บัตเตอร์ครีมเล็กน้อยตามด้วยเบอร์รี่และครีมและเบอร์รี่อีกครั้ง คุณสามารถกระจายส่วนผสมระหว่างลูกบอลปิดด้วยครีมและม้วนขึ้น โรยขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยช็อกโกแลตหรือมะพร้าว

วาฟเฟิลกับช็อคโกแลตและไอศกรีม

และคุณสามารถทำวาฟเฟิลตามสูตรต่อไปนี้ ถือครีมหรือไอศกรีมอื่น ๆ ในตู้เย็นสักครู่เพื่อให้เนื้อนุ่ม ในการเตรียมวาฟเฟิลหนึ่งชิ้นคุณจะต้องมีช็อกโกแลต 40 กรัมวาฟเฟิลแมงดาสด 1 ชิ้นไอศกรีม 100 กรัมและใบสะระแหน่

ขั้นแรกให้ขูดช็อคโกแลตอย่างหยาบหรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด ใส่ไอศกรีมลงไปครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน วางไส้ในถุงวาฟเฟิลสดที่ม้วนแล้ว โรยช็อกโกแลตที่เหลือด้านบน วางใบสะระแหน่ไว้ที่มุมหนึ่งแล้วกินของหวานทันที

ควรสังเกตว่าคุณสามารถซื้อส่วนผสมพิเศษสำหรับวาฟเฟิลฮ่องกงได้ โดยพื้นฐานแล้วพนักงานร้านกาแฟจะใช้โอกาสนี้ ส่วนผสมดังกล่าวเป็นไปตามมาตรฐาน SanPin มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานไม่รวมการขโมยในร้านกาแฟและโดดเด่นด้วยการเตรียมวาฟเฟิลที่ง่ายและรวดเร็ว อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงจะได้รับจากส่วนผสมดังกล่าว อร่อย!

ร้านฟาสต์ฟู้ดมีความน่าสนใจในการเริ่มต้นธุรกิจมายาวนาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งแนวโน้มใหม่ในทิศทางนี้เช่นวาฟเฟิลฮ่องกงสำหรับแฟรนไชส์

แฟรนไชส์คืออะไรเงื่อนไขของมัน

อาหารจานด่วนประเภทนี้ไม่น่าแปลกใจที่มาหาเราจากฮ่องกง ดังนั้นในรัสเซียจึงเป็นเพียงการพัฒนาซึ่งหมายความว่าแนวคิดนี้มีช่องว่างขนาดใหญ่ซึ่งสามารถครอบครองได้โดยไม่มีการแข่งขัน แน่นอนว่ามี บริษัท ผู้บุกเบิกในการดำเนินการตามแนวคิดนี้ ซึ่งให้บริการแฟรนไชส์ของตนอยู่แล้ว เหตุใดจึงดึงดูดนักธุรกิจคนนี้ ค้นหาด้านล่าง

เมื่อเร็ว ๆ นี้แนวคิดดังกล่าวเป็นแฟรนไชส์อยู่ในริมฝีปากของทุกคน ทำไมจึงเป็นที่ดึงดูดสำหรับผู้ประกอบการ มาดูกันก่อนว่ามันคืออะไร แฟรนไชส์คือการจัดหาโดย บริษัท (แฟรนไชส์) ซึ่งมีตลาดการขายขนาดใหญ่และแผนธุรกิจของตนเองโดยมีค่าธรรมเนียมแรกเข้าและเปอร์เซ็นต์ของยอดขายเอกสารและแนวคิดที่จำเป็นทั้งหมดให้กับผู้ประกอบการ

มาดูตัวอย่างกันดีกว่า ใคร ๆ ก็รู้จักโรงอาหารสตาร์บัคส์ ดังนั้น บริษัท ขนาดใหญ่แห่งนี้จึงขายไอเดียให้กับทุกคนที่ต้องการ ด้วยเหตุนี้คุณสามารถมีโรงอาหารเป็นของตัวเองได้ แต่จะทำงานภายใต้แบรนด์ Starbucks นอกจากนี้การตกแต่งภายในโรงอาหารควรคล้ายกับ บริษัท เหล่านั้น. คุณจะพัฒนาโรงอาหารของคุณโดยเป็นส่วนหนึ่งของแผนเครือข่าย Starbucks ทั้งหมด

ประโยชน์ของการทำงานกับแฟรนไชส์

ประโยชน์ของแฟรนไชส์มีมากโดยเฉพาะการเริ่มต้นธุรกิจของคุณเอง มีดังต่อไปนี้:

• แฟรนไชส์จะช่วยในการลงทะเบียนและดำเนินการขอใบอนุญาตทั้งหมด
• คุณจะมีแนวคิดสำเร็จรูปซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องออกแบบตกแต่งภายในและโมเดลธุรกิจ
• แฟรนไชส์มักจะมีฐานลูกค้าจำนวนมากอยู่แล้ว นั่นหมายความว่าตั้งแต่เปิดทำการคุณจะมีผู้เข้าชมเป็นจำนวนมาก
• อุปกรณ์ทางเทคนิคและการจัดหาผลิตภัณฑ์ดำเนินการโดยแฟรนไชส์

นอกจากนี้บ่อยครั้ง บริษัท ดังกล่าวให้สิทธิ์ในการฝึกอบรมพนักงานของคุณฟรี บางครั้งพวกเขาสามารถเสนอพนักงานที่ผ่านการฝึกอบรมแล้ว

ข้อดีอีกอย่างที่โดดเด่นของแบรนด์คือแคมเปญโฆษณาอิสระ ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้ทรัพยากร แต่ในขณะเดียวกันคุณก็จะเก็บเกี่ยวผลของมัน ดูเหมือนว่าโมเดลนี้จะไม่มีข้อบกพร่องที่สำคัญ แต่ในขณะเดียวกันคุณจะถูก จำกัด ในการตัดสินใจเกี่ยวกับการส่งเสริมสถานประกอบการของคุณ ตัวอย่างเช่นคุณจะต้องปฏิบัติตามคุณสมบัติทั้งหมดของการทำธุรกิจกับแฟรนไชส์ของคุณ นอกจากนี้ยังไม่สามารถเบี่ยงเบนไปจากแผนธุรกิจที่มีกฎเกณฑ์ภายในได้อีกด้วย ทุกอย่างจะต้องดำเนินการภายในกรอบที่กำหนดไว้ในตอนท้ายของสัญญา

แต่ในทางกลับกันหากนี่เป็นโครงการแรกของคุณที่นี่คุณจะหมดโอกาสที่จะพบกับข้อผิดพลาดมากมาย นอกจากนี้แฟรนไชส์ยังทำให้คุณไม่ต้องกังวลอีกมาก จากนี้คุณจะได้รับประสบการณ์อันมีค่าในการเป็นผู้นำและสร้างธุรกิจของคุณโดยมีความเสี่ยงน้อยที่สุด ในอนาคตสามารถนำไปใช้เมื่อสร้างแบรนด์ของคุณเอง

ฉันจะเปิดแฟรนไชส์ได้อย่างไร?

จริงๆแล้วเป็นคำถามเชิงตรรกะหลังจากศึกษาเนื้อหาที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่จะเปิดแฟรนไชส์ของคุณได้อย่างไร?

ในการดำเนินการนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะปฏิบัติตามกฎจากรายการด้านล่าง:

1. คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์หรือแนวคิดที่คุณต้องการนำไปใช้ สมมติว่าคุณเลือกวาฟเฟิลฮ่องกง
2. วิเคราะห์ตลาดในเมืองและในประเทศและค้นหาเกี่ยวกับ บริษัท ที่ใหญ่ที่สุดและประสบความสำเร็จมากที่สุดที่ประสบความสำเร็จในการพัฒนา ท้ายที่สุดหากคุณซื้อแฟรนไชส์จาก บริษัท ปานกลางที่ครองตำแหน่งโดยเฉลี่ยในตลาดคุณจะสูญเสียเงินเนื่องจากแนวคิดทางธุรกิจไม่ได้นำไปสู่ผลประกอบการที่ดีในประเทศของเรา นอกจากนี้ บริษัท ที่ประสบความสำเร็จจะทำให้คุณมีทั้งฐานลูกค้าและแบรนด์จำนวนมาก
3. จากนั้นพิจารณาระยะเวลาคืนทุนที่ระบุไว้ ถือว่ามีความเสี่ยงมากหากระยะเวลามากกว่าหนึ่งปี แต่การลงทุนครั้งแรกมีมาก เหนือสิ่งอื่นใดการคืนทุนจะอยู่ที่ 5-6 เดือนซึ่งเป็นตัวเลขที่แท้จริง สำหรับพวกเขาความเสี่ยงจะลดลง
4. ปัจจัยสุดท้ายที่สำคัญคือต้นทุนของแฟรนไชส์ซีเอง ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจว่ายิ่งเราลงทุนเงินทุนมากเท่าไหร่เราก็ยิ่งเพิ่มความเสี่ยงมากขึ้นเท่านั้น เว้นแต่แฟรนไชส์จะเป็นแบรนด์ที่ใหญ่ที่สุดในประเทศหรือระดับโลก

วาฟเฟิลฮ่องกง - แฟรนไชส์และเงื่อนไข

วาฟเฟิลฮ่องกงปรากฏในตลาดรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้นอกจากนี้ตลาดเวเฟอร์ฟาสต์ฟู้ดในประเทศโดยทั่วไปยังพัฒนาได้ไม่ดี ปัจจัยเหล่านี้บ่งชี้ว่าอย่างน้อยผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าของคุณจะสนใจสิ่งแปลกใหม่ดังกล่าว สิ่งที่คุณต้องทำคือชนะใจพวกเขาด้วยผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงของคุณ

ฮ่องกงวาฟเฟิลคืออะไร? พวกเขามีส่วนผสมมาตรฐานสำหรับการอบวาฟเฟิล แต่ในขณะเดียวกันก็ทำในรูปทรงพิเศษซึ่งให้ส่วนนูนเป็นทรงกลม ซึ่งในภายหลังจะมีการเติมสารเติมเต็มต่างๆโดยลูกค้าเลือกเอง ในความกว้างใหญ่ของรัสเซีย บริษัท สามแห่งต่อไปนี้ได้ครองตำแหน่งผู้นำในตลาดวาฟเฟิล: ขอวาฟเฟิลเวลาฟองว้าว! วาฟเฟิล ". ทั้งหมดเสนอแฟรนไชส์
ลองตรวจสอบแต่ละรายการตามลำดับ

“ ขอวาฟเฟิลหน่อย”

อาจเป็น บริษัท ที่ใหญ่ที่สุดในสาม บริษัท นี้ เธอกำลังพัฒนาและส่งเสริมเครือข่ายของเธออย่างกระตือรือร้น ในขณะนี้มีการนำเสนอในมากกว่า 35 เมืองของรัสเซีย คุณสมบัติหลักของ บริษัท นี้คือความสามารถของลูกค้าในการสังเกตการจัดเตรียมคำสั่งซื้อของเขาเนื่องจากทุกอย่างเสร็จสิ้นต่อหน้าเขา สิ่งนี้รับประกันความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์และคุณภาพสูง

ขอวาฟเฟิลขายแฟรนไชส์ในราคา 250,000 รูเบิล จำนวนนี้รวมค่าใช้จ่ายทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเช่าพื้นที่การซื้ออุปกรณ์และการได้รับใบอนุญาตที่จำเป็นทั้งหมด

ค่าภาคหลวงคือห้าพันรูเบิลต่อเดือน ระยะเวลาคืนทุนที่ระบุไว้สำหรับแฟรนไชส์นี้คือสองเดือน ช่วงเวลาดังกล่าวพูดถึงความเสี่ยงขั้นต่ำสำหรับผู้ประกอบการ

ผู้ซื้อมีข้อกำหนดสำหรับสถานที่:

• พื้นที่ - มากกว่า 7 ตร.ม. ม.;
• แหล่งจ่ายไฟ - 8 กิโลวัตต์;
• ผ่าน 600 คนต่อชั่วโมง
• ในทางกลับกันแฟรนไชส์ซีให้ความช่วยเหลือทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้น

"เวลาฟอง"

บริษัท นี้เป็นสากล เน้นขายวาฟเฟิลฮ่องกงในรูปแบบคลาสสิกและขายชาตราสินค้า ในฐานะผู้ซื้อแฟรนไชส์ \u200b\u200bบริษัท เป็นที่รู้จักในเรื่องการรับค่าลิขสิทธิ์น้อยมากและขอราคาแฟรนไชส์ที่ค่อนข้างต่ำ การคืนทุนที่ บริษัท อ้างว่าเป็นเพียงสองสามเดือน

ในการเริ่มความร่วมมือคุณต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

• การลงทุนครั้งแรก - 300,000 รูเบิล
• การคืนทุนจะใช้เวลาเพียง 6 เดือน
• ค่าลิขสิทธิ์ที่ บริษัท ต้องการ - 3.5% ของมูลค่าการซื้อขาย
• ค่าลิขสิทธิ์จะเริ่มจ่ายในปีที่สองของการทำธุรกิจเท่านั้น
• มีรูปแบบการเปิดตัวหลายจุด

ในฐานะ บริษัท แฟรนไชส์ \u200b\u200bบริษัท จะจัดเตรียมเอกสารมาตรฐานทั้งหมด นอกจากนี้เขาจะฝึกอบรมพนักงานและช่วยในการออกแบบเต้าเสียบของคุณ สิทธิประโยชน์มาตรฐานแฟรนไชส์ทั้งหมดจะมีให้

เป็นที่น่าสังเกตว่าค่าลิขสิทธิ์ของ บริษัท ค่อนข้างต่ำนอกจากนี้จะถูกเรียกเก็บเฉพาะจากปีที่สองของการทำธุรกิจ นี่เป็นวิธีการที่ซื่อสัตย์มากซึ่งทำให้ตัวเองเสียประโยชน์เท่านั้น

"ว้าว! วาฟเฟิล "

บริษัท นี้ครองอันดับสามที่น่ายกย่องในตลาดรัสเซีย เธอแสดงผลงานได้ดีและเป็นหนึ่งในผู้นำด้านการขายวาฟเฟิลในประเทศ ข้อดีของแฟรนไชส์ของเธอคือค่าลิขสิทธิ์ต่ำและการลงทุนทางการเงินเริ่มต้นเพียงเล็กน้อย เพิ่มเติมเกี่ยวกับพวกเขา:

• ค่าแฟรนไชส์ \u200b\u200b- 150,000 รูเบิล
• ค่าภาคหลวง - 3% ของการหมุนเวียนสินค้า
• คืนทุน - 3 เดือน

ในทางกลับกันแฟรนไชส์ซีจะให้การสนับสนุนทางกฎหมายและทางเทคนิคอย่างเต็มที่ นอกจากนี้คุณจะได้รับโลโก้แบรนด์และสิทธิพิเศษอื่น ๆ ผ่านแฟรนไชส์สำหรับการใช้งานของคุณ

ค่าใช้จ่ายและรายได้ - นี่คือตัวเลข

โดยเฉลี่ยแล้วค่าใช้จ่ายของแฟรนไชส์พร้อมกับค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นจะอยู่ที่ 300,000 รูเบิล

ในการจ่ายเงินให้พนักงานเช่าและซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อรักษาการทำงานจำเป็นต้องจ่าย 30,000 รูเบิลทุกเดือน นอกจากนี้จำเป็นต้องจ่ายค่าลิขสิทธิ์ - 3.5% ซึ่งจะเป็นจำนวน 2,500 รูเบิล

โดยทั่วไปรายได้สุทธิจากจุดหนึ่งจะอยู่ที่ประมาณ 50,000-70,000 รูเบิลขึ้นอยู่กับเมืองและที่ตั้ง ดังนั้นการคืนทุนจะอยู่ที่ 4 ถึง 6 เดือน

ติดต่อกับ

วาฟเฟิลฮ่องกงมักเรียกว่าวาฟเฟิลไข่เนื่องจากมีลักษณะฟู นี่เป็นการรักษาที่ผิดปกติ ผสมผสานรสนิยมที่ยอดเยี่ยมและการออกแบบที่แปลกตา เนื่องจากขนมนี้ค่อนข้างใหม่และเพิ่งปรากฏเมื่อไม่นานมานี้จึงค่อนข้างยากที่จะหาสูตรอาหารดีๆ แต่พวกเขาอยู่ที่นี่!

วาฟเฟิลฮ่องกง - หลักการทำอาหารทั่วไป

ในการอบขนมฮ่องกงคุณต้องใช้เครื่องทำวาฟเฟิลไฟฟ้าแบบพิเศษที่มีพื้นผิวเป็นลอน หลุมเป็นลูกบอล สามารถเว้นว่างไว้ได้ แต่มักใช้การอุดฟันที่แตกต่างกัน แน่นอนว่าพวกมันมีขนาดเล็กมากโดยปกติจะเป็นชิ้น ๆ แต่ให้รสชาติดั้งเดิม

แป้งทำมาจากอะไร:

• ไข่;
• แป้งริปเปอร์ส่วนผสมแห้งสำหรับอบหรือครีม
• น้ำตาล;
• นมสดหรือนมข้น
• ผักหรือครีมเล็กน้อย

คุณไม่จำเป็นต้องตีแป้ง สามารถนวดได้ด้วยตะกร้อมือธรรมดา แต่เครื่องผสมจะช่วยเร่งกระบวนการ มวลที่ปรุงแล้วจะได้รับอนุญาตให้ยืนได้ชั่วขณะซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณภาพของวาฟเฟิลที่อบ โดยทั่วไปแป้งสามารถแช่เย็นได้นานถึงสองวัน วิธีนี้สะดวกมากและช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ตลอดเวลาเพื่อให้ครอบครัวของคุณพอใจ

ไส้วาฟเฟิลฮ่องกงเป็นส่วนที่สนุก! เค้กแมงดาถูกม้วนเป็นถุงเล็ก ๆ เพื่อทำฮอร์น ด้านในใส่ครีมเบอร์รี่วิปครีมชิ้นผลไม้ราดช็อคโกแลตคาราเมล คุณยังสามารถโรยทั้งหมดนี้ด้วยถั่วขุยมะพร้าวขนมสี การรักษาที่ชนะด้วยไอศกรีม รสชาติดั้งเดิมพร้อมครีมมาสคาโปน เราจะทำอาหารกับอะไร?

วาฟเฟิลฮ่องกงคลาสสิกกับลูกบอลเปล่า (สูตรแป้ง)

เป็นวาฟเฟิลฮ่องกงที่ใช้สำหรับบิดถุงขนาดเล็กและบรรจุในภายหลัง ลูกบอลจะได้รับโดยไม่ต้องเติม ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่นอกเหนือจากการเติมในแต่ละลูกเทคโนโลยีการอบจะแตกต่างกัน

ส่วนผสม:

• แป้ง 160 กรัม
• ริปเปอร์ 7 กรัม
• 1 ตักคัสตาร์ดแห้งหรือผงพุดดิ้ง
• ไข่สองฟอง
• น้ำตาล 140 กรัม
• น้ำ 140 มล. (ต้มอุ่น);
• 28 กรัมน้ำมัน
• 28 กรัมนมข้นหรือนมเข้มข้นไม่มีน้ำตาล
• วนิลา.

การเตรียมการ

1. รวมส่วนผสมแห้งลงในตะแกรงโดยตรงแป้งผงฟู 7.5 กรัมในสูตรคลาสสิกใส่ส่วนผสมแห้งสำหรับคัสตาร์ดหรือพุดดิ้ง แม้ว่าพวกเขามักจะปรุงอาหารโดยไม่ใช้มันเพียง แต่เพิ่มปริมาณแป้ง ร่อนทุกอย่างเพื่อไม่ให้มีก้อน

2. คนไข่และน้ำตาลด้วยตะกร้อมือหรือตะหลิวแป้งธรรมดาให้เมล็ดข้าวละลาย เติมนมและน้ำ ควรอุ่น แต่ไม่ร้อน

3. รวมส่วนผสมของวาฟเฟิลที่ไหลลื่นเข้ากับส่วนผสมของเหลว ผัดจนแป้งเนียน

4. ใส่วานิลลา ควรใช้สารสกัดเหลวสามหยดก็เพียงพอแล้ว ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง

5. ปิดฝาชาม คุณสามารถยืดฟิล์มได้ เราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในกระบวนการนี้กลูเตนจะบวมรสชาติจะดีขึ้น

6. จาระบีเหล็กวาฟเฟิลที่อุ่นไว้แล้วเทลงในแป้งปิดฝาและอบจนนุ่ม

วาฟเฟิลฮ่องกงสอดไส้ลูกชิ้น

เตรียมแป้งตามสูตรก่อนหน้านี้เป็นพื้นฐานเหมาะสำหรับการอุดฟันและการอุดฟันทั้งหมด เราจะวางผลไม้และช็อกโกแลตไว้ในลูกบอล

ส่วนผสม:

• แป้งวาฟเฟิล
• ช็อคโกแลต;
• กล้วยกีวี

การเตรียมการ

1. นวดแป้งวาฟเฟิลทันทีส่งไปยืนในตู้เย็น

2. เตรียมไส้ ตัดช็อกโกแลตเป็นก้อนเล็ก ๆ เราพยายามที่จะไม่สลายเราทำให้ขนาดเท่ากันมากที่สุด แต่ละชิ้นควรพอดีกับลูกโดยคำนึงถึงการเติมแป้ง

3. ทำอาหารผลไม้ แต่คุณสามารถทำวาฟเฟิลเฉพาะกับช็อกโกแลตหรือเฉพาะกับผลไม้ เราทำความสะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถใส่สองประเภทในแต่ละลูก ในกรณีนี้เราทำให้ชิ้นงานมีขนาดเล็กลง

4. อุ่นวาฟเฟิลเหล็ก เราชุบแปรงในน้ำมันพืชหล่อลื่นให้ดี

5. ใช้ช้อนตักแป้งเล็กน้อยแล้วเทลงบนแม่พิมพ์อย่างรวดเร็วทาให้ทั่วแต่ละลูกเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิว

6. โปรยผลไม้และช็อกโกแลตลงไป ดีหรืออย่างหนึ่ง

7. เทแป้งด้านบนเพื่อซ่อนไส้น้ำผลไม้ไม่ออกมาไม่มีอะไรไหม้

8. ปิดเหล็กวาฟเฟิล นำลูกบอลที่มีไส้มาให้พร้อมและสีแดงก่ำ

แป้งแป้งวาฟเฟิลฮ่องกง

อีกสูตรหนึ่งสำหรับแป้งวาฟเฟิลเหมาะสำหรับขนมอบทุกประเภทที่มีลูกว่างและเต็มไปด้วย

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี 40 กรัม
• 7.5 กรัมริปเปอร์;
• แป้ง 28 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
• นมข้น 30 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ผงคัสตาร์ด;
• สารสกัดมะพร้าว 2 หยด
• 140 กรัมน้ำ
• น้ำมัน 28 มล.
• เกลือ.

การเตรียมการ

1. เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามที่แห้ง หากไม่มีแป้งข้าวโพดให้ใช้มันฝรั่ง คนให้เข้ากันแล้วร่อน

2. แบ่งไข่ใส่ชามอื่นเทน้ำใส่ส่วนผสมของเหลวอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำมัน ผัดจนได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีธัญพืช

3. รวมทุกอย่างไว้ในชามเดียว

4. ใส่สารสกัดมะพร้าวใส่น้ำมันพืชผสม

5. ปล่อยให้ชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น

6. อุ่นวาฟเฟิลเหล็กอบเค้กฟองบนเครื่องใช้ที่ทาด้วยน้ำมัน เราเติมไส้อะไรก็ได้

วาฟเฟิลฮ่องกงกับวิปครีมและสตรอเบอร์รี่ (กล้วย)

ในความเป็นจริงวาฟเฟิลสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่กับสตรอเบอร์รี่หรือกล้วย แต่ยังรวมถึงลูกพีชสับปะรดราสเบอร์รี่และผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่ละเอียดอ่อนอื่น ๆ

ส่วนผสม:

• วาฟเฟิล 3 ฟอง
• ครีม 150 มล.
• น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
• สตรอเบอร์รี่หรือกล้วย 150 กรัม
• มะพร้าวหรือช็อกโกแลตชิป
• สารสกัดวานิลลา 2 หยด

การเตรียมการ

1. ทำให้ครีมเย็นลงแล้วเทลงในชามเริ่มตี ทันทีที่เพิ่มขนาด 1.5 เท่าให้ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป เราทำให้ความเร็วช้าลงเพื่อไม่ให้มีฝุ่น

2. ตีต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่ามวลจะหนาขึ้นรูปแบบที่มีรูปร่างจะเริ่มเคลื่อนออกจากโคโรล่า หยดวานิลลาคนให้เข้ากันปิด

3. ล้างออก ตากสตรอเบอรี่ให้แห้งหรือหั่นกล้วยปอกเปลือกเป็นชิ้น หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ก็จำเป็นต้องตัดด้วย

4. เราอบวาฟเฟิลบิดซองใส่บัตเตอร์ครีมเล็กน้อยที่มุมจากนั้นก็เบอร์รี่ครีมและเบอร์รี่อีกครั้ง หรือเราวางชิ้นส่วนระหว่างลูกบอลจากนั้นปิดด้วยชั้นครีมม้วนขึ้น

5. โรยหน้าขนมด้วยมะพร้าวหรือช็อคโกแลตชิพ

วาฟเฟิลฮ่องกงกับไอศกรีมและช็อกโกแลต

อีกหนึ่งตัวเลือกที่อร่อยมากสำหรับไอศกรีมฮ่องกงและวาฟเฟิลช็อกโกแลต เราเอาไอศครีมครีมหรือไอศครีมอื่น ๆ ที่ชอบเก็บไว้ในตู้เย็นเล็กน้อยเพื่อให้นุ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่ละลาย จำนวนผลิตภัณฑ์ต่อวาฟเฟิล

ส่วนผสม:

• ไอศกรีม 100 กรัม
• ช็อกโกแลต 40 กรัม
• ใบสะระแหน่
• วาฟเฟิลสด 1 ฟอง

การเตรียมการ

1. ขูดช็อคโกแลตหรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด

2. ใส่ไอศกรีมลงไปครึ่งหนึ่งแล้วคนเร็ว ๆ หากคุณไม่สามารถนวดบริเวณที่แข็งตัวได้ทั้งหมดก็ไม่เป็นไร

3. ใส่ไส้ในมุมม้วนของวาฟเฟิลสด

4. โรยช็อกโกแลตที่เหลือด้านบน

5. ใส่ใบสะระแหน่เข้ามุมรับประทานทันที

วาฟเฟิลฮ่องกงกับ Mascarpone

ครีมสุดเก๋สำหรับวาฟเฟิลฮ่องกง นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มผลไม้ช็อคโกแลตคาราเมลเบอร์รี่เลือกได้ตามต้องการ

ส่วนผสม:

• ครีม 200 กรัม 33%;
• 4-5 ช้อนโต๊ะผง
• มาสคาร์โปน 200 กรัม
• วานิลลาวาฟเฟิลผลไม้หรือเบอร์รี่

การเตรียมการ

1. ตีครีมจนตั้งยอดใส่น้ำตาลผงละเอียดในส่วนเล็ก ๆ เราเพิ่มจำนวนตามดุลยพินิจของเรา แต่ไม่น้อยกว่าสี่ช้อน ตีให้เข้ากันอีกนาที พักไว้

2. นวดมาสคาร์โปนกับวานิลลา เราให้ความสม่ำเสมอของชีสมวลจะนุ่มขึ้น

3. ผสมมาสคาร์โปนกับครีม

4. เติมวาฟเฟิลด้วยครีมแซนวิชกับเบอร์รี่และผลไม้หากต้องการ

วาฟเฟิลฮ่องกงกับเครมบรูเล่

ไส้ครีมบรูเล่ที่ละเอียดอ่อนซึ่งเหมาะสำหรับใส่วาฟเฟิล สามารถปรุงโดยไม่ใช้ชิ้นช็อกโกแลตก็ได้

ส่วนผสม:

• ครีมหนักหนึ่งแก้ว
• นมข้นต้ม 100 กรัม
• ช็อคโกแลต 25 กรัม
• 1 ช้อนชา รัม;
• วาฟเฟิล.

การเตรียมการ

1. ตีครีมเย็นลงในโฟมแข็งตามปกติ

2. นมข้นต้มมีความสม่ำเสมอที่แตกต่างกัน ทั้งนี้ทั้งนั้นก่อนที่จะลงครีม ผลิตภัณฑ์ต้องได้รับการนวด นมข้นข้นมากสามารถเจือจางด้วยครีมเหลวหรือนม

3. ผสมกับครีม ค่อยๆคนครีมอากาศจนเนียนใส่เหล้ารัม

4. สับช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราเพิ่มมวล คุณสามารถใช้ขุยมะพร้าวหรือชิ้นคาราเมลก็จะอร่อยเช่นกัน

5. เติมวาฟเฟิลอบครีมหอม ๆ เราตกแต่งตามความต้องการของคุณคุณสามารถเพิ่มกล้วยสุกสองสามชิ้น

• ถ้าอยากได้วาฟเฟิลฮ่องกงกรอบ ๆ ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งให้เป็นฟองเย็นแล้วคนให้เข้ากัน
• แป้งเป็นลูกบอลไม่ได้อบ? บางทีมันอาจจะเหลวเกินไปซึ่งอาจได้รับผลกระทบจากความหนาแน่นของนมข้นและขนาดของไข่ นอกจากนี้สาเหตุอาจอยู่ที่อุณหภูมิสูงเกินไปและใช้เวลาในการปรุงอาหารสั้น โดยเฉลี่ยแล้ววาฟเฟิลหนึ่งชิ้นควรใช้เวลาประมาณ 2.5-3 นาที
• หากไม่สามารถซื้อเครื่องทำวาฟเฟิลสำหรับทำวาฟเฟิลฮ่องกงแบบมีลูกได้คุณสามารถมองหาเครื่องทำวาฟเฟิลสัญชาติเบลเยี่ยมได้
• วาฟเฟิลฮ่องกงได้ไส้ลูกเค็ม โดยปกติจะใช้ชีสประเภทต่างๆแฮมหรือเนื้อสับ โดยธรรมชาติแป้งไม่ควรหวานและควรปรับเวลาในการอบ