ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว ถึงเวลาต้องนึกถึงการเก็บผักสำหรับหน้าหนาว ตอนนี้บนชั้นวางในราคาที่เหมาะสมมะเขือยาวอิ่มตัวด้วยรสชาติวิตามินและประโยชน์ปรากฏขึ้นอย่างแข็งขัน

แม่บ้านหลายคนหลีกเลี่ยงพวกเขาพยายามที่จะไม่ใช้ผักที่ไม่แน่นอนนี้ในการทำเกลือเพราะมันมืดลงหรือแสดงความขมขื่น อันที่จริง ปัญหานี้หลีกเลี่ยงได้ง่ายหากคุณรู้วิธีปรุงสีน้ำเงินอย่างเหมาะสม - อย่างที่เรียกกันทั่วไปว่า

"คาเวียร์โพ้นทะเล - มะเขือยาว" เกือบจะเป็นอาหารยอดนิยมในช่วงฤดูหนาวบนโต๊ะในเกือบทุกบ้าน ยังจะ! แม้แต่คนที่ไม่ชอบมะเขือยาวก็จะได้ลิ้มรสเกลือที่หอมกรุ่นอย่างมีความสุข ท้ายที่สุดเธอจะเปลี่ยนอาหารทุกจานแม้แต่มันฝรั่งต้มที่ง่ายที่สุดก็จะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่หากคุณกินมันด้วยคาเวียร์

ความลับแรก น้ำเกลือจะช่วยขจัดความขมขื่นซึ่งควรแช่ผักไว้ 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร

ความลับที่สอง มะเขือยาวไม่เป็นมิตรกับโลหะ - จากปฏิสัมพันธ์นี้จานได้รสชาติเฉพาะดังนั้นจึงควรใช้มีดเซรามิกหรือไม้เพื่อสับชิ้นงาน

แซนวิช ของว่าง น้ำสลัด ... คาเวียร์ผักขวดเดียวกันหมด!

แม่บ้านไม่กี่คนที่ยอมจำนนต่อผักจุกจิก แต่เมื่อคาเวียร์กลายเป็นดีไม่มีร้านค้าคู่ใดจะแซงหน้ามัน!

เราพบสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณซึ่งผ่านการทดสอบตามเวลาและแม่บ้านที่มีประสบการณ์ เพียงทำตามคำแนะนำทั้งหมด รักษาสัดส่วน และเตรียมพร้อมรับคำชมเกี่ยวกับความเป็นเลิศในการทำอาหารของคุณ! ได้แรงบันดาลใจ? จากนั้นเราก็พับแขนเสื้อขึ้น - จะม้วนไห!

หากสูตรเหล่านี้ไม่ถูกใจคุณ คุณสามารถค้นหาที่อื่นได้

สารประกอบ:

• มะเขือยาว - ประมาณ 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 - 2 กก.
• หัวหอมทอง - 1 กก.
• แครอท - ประมาณ 1 กก.
• พริกแดงหรือเหลืองหวาน - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจและรสนิยมของคุณ แต่อย่างน้อย 2 ชิ้น
• เกลือแกง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมัน (ควรผสมดอกทานตะวันกับน้ำมันมะกอก 50/50) - 400 มล
• .9% น้ำส้มสายชู - เพื่อรสนิยมและดุลยพินิจของคุณ แต่ไม่น้อยกว่า 3 ช้อนชา เพิ่ม 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

จากทั้งหมดนี้เราได้ผลิตภัณฑ์ประมาณ 10 ขวดครึ่งลิตร

ล้างมะเขือยาวให้สะอาด เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปลดปล่อยพวกเขาจากเสื้อผ้าเพราะเธอเป็นผู้ให้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะแก่คาเวียร์ ตัดผักเป็นก้อนขนาดกลาง

เตรียมเกลืออาบน้ำสำหรับสีน้ำเงินเล็กน้อยเพื่อให้ความขมขื่นหายไป ในการทำเช่นนี้จะต้องเจือจางเกลือ 1/4 ถ้วยในน้ำสามลิตร เทส่วนผสมลงบนก้อน ทิ้งไว้ 30-40 นาที

ในขณะที่ส่วนผสมหลักในมะเขือคาเวียร์คือ "การอาบน้ำ" เราจะใช้เวลาในการใช้มันและเตรียมผักที่เหลือ พริกจะต้องปลอดจากข้างในแล้วล้างให้สะอาดเปลี่ยนหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อนสับให้ร้อน

ถูแครอทที่ปอกเปลือกและล้างบนเครื่องขูดขนาดกลาง เราหั่นมะเขือเทศเป็นสี่เหลี่ยม หลังจากครึ่งชั่วโมง นำมะเขือยาวออกจากอ่างเกลือ ล้างและกรองจากของเหลวส่วนเกิน

ในกระทะที่มีก้นลึกในน้ำมันอุ่นใส่มะเขือยาวสำหรับทอด

บลัชออนทุกด้านแล้วย้ายลงในชามที่จะปรุงคาเวียร์ ถัดไปเพิ่มน้ำมันคุณต้องผัดผักทั้งหมดใส่ในกระทะ ใส่มะเขือเทศลงในกระทะหลังจากผักทั้งหมด เคี่ยวเพียงเล็กน้อยแล้วใส่ส่วนที่เหลือ

เมื่อส่วนผสมผ่านความร้อนเบื้องต้นและอยู่ในกระทะแล้ว ให้ใส่พริก น้ำตาล และเกลือลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนประมาณ 40 นาที

หากความสอดคล้องของจานดูเหมือนเหลวไหลก็สามารถต้มได้ แม่บ้านบางคนชกคาเวียร์ด้วยเครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันในขณะที่คนอื่น ๆ ทิ้งไว้ในรูปแบบเดิมแล้วเทลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อ

เพื่อคงความเอร็ดอร่อยไว้ในห้อง ควรพลิกขวดโหลโดยปิดฝาแล้วห่อด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ชื่อของเกลือนี้ไม่ง่าย - มีรสหวานเล็กน้อยที่น่าพึงพอใจ

สารประกอบ:

• มะเขือยาว - ประมาณ 3 กก.
  • พริกหวาน - 1 กก.
• มะเขือเทศ - ประมาณ 3 กก.
• หัวหอมสีทองหรือสีขาว - อย่างน้อย 1 กก.
• แครอท -1 กก.;
• กระเทียม - 250-300 กรัม;
• พริกไทยร้อน - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ไม่น้อยกว่า 1 ฝัก;
• น้ำมันกลั่น - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลืออาหาร - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ลำดับการทำอาหารที่ถูกต้อง:

ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องล้างและทำให้แห้ง และต้องแยกเปลือกออกจากหัวหอม แครอท กระเทียม และมะเขือยาวล่วงหน้า ฟรีพริกไทยจากเมล็ด

มันจะดีกว่าที่จะทิ้งหัวหอมไว้ครึ่งวง

มะเขือเทศ - เป็นชิ้น

ตัดมะเขือยาวและพริกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง

ส่งแครอทผ่านเครื่องขูดขนาดใหญ่

เทน้ำมันลงในภาชนะขนาดใหญ่ ปล่อยให้มันอุ่นดีแล้ว บลัชออนจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง

เราผสมแครอทและพริกไทยลงไป หลังจากนั้นไม่นาน ชิ้นมะเขือเทศจะถูกส่งไปยังกระทะ ตามด้วยชิ้นสีน้ำเงิน ทุกอย่างต้องต้มอย่างดีภายใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง

ในภาชนะที่มีอาหารต้มบีบกระเทียมในปริมาณที่ต้องการผ่านการกดพิเศษแล้วเติมเกลือ คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟประมาณ 10-15 นาที

ควรกระจายชิ้นงานที่เสร็จแล้วระหว่างกระป๋องร้อน

สำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติม ให้ปิดฝาขวดโหลและคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

คาเวียร์มะเขือยาวกับพริกไทย

• มะเขือยาว - ประมาณ 5 กก.
• มะเขือเทศ (จะดีกว่าถ้าใช้เนื้อมากกว่า) - 4-5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2-3 กก.
• แครอท - 1.5-2 กก.
• หัวหอมทอง - ประมาณ 1 กก.
• เกลือบริโภค - 1⁄4 ช้อนโต๊ะ ล. (คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณเกลือได้ตามดุลยพินิจของคุณ)

ควรเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้าสำหรับทำอาหารคาเวียร์ - ล้าง แห้ง ปอกเปลือกหรือหลุม

มาจัดการกับมะเขือเทศกันก่อน เราหั่นเป็นชิ้นแล้วถูผ่านตะแกรง หากมีความสม่ำเสมอของของเหลวมากควรต้มแยกกันเล็กน้อย - 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว

เราส่งมะเขือยาวและพริกเป็นก้อน

ส่งแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ

เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อแล้วเปลี่ยนเป็นผักสับ ส่วนผสมจากเครื่องบดเนื้อต้องผสมกับมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ในระหว่างนี้คุณสามารถสับหัวหอมได้

ในน้ำมันที่อุ่นในกระทะให้ใส่หัวหอมแล้วทอดจนเหลืองทองในขณะที่คนตลอดเวลา

จากนั้นใส่หัวหอมในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ

และเคี่ยวต่ออีก 30 นาที เมื่อพร้อมคุณสามารถเพิ่มกระเทียมลงในคาเวียร์เพื่อลิ้มรส เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ทางที่ดีควรเสิร์ฟจานให้เย็นสนิท

แล้วเผยให้เห็นรสชาติทั้งหมดและทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอที่ยอดเยี่ยม

มะเขือยาวกับถั่ว การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

สารประกอบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.;
• แครอท 1/2 กก.;
• พริกไทยบัลแกเรีย (ยกเว้นสีเขียว) - 0.5 กิโลกรัม
• กระเทียม - 2 หัว;
• มะเขือเทศ - 1.5 กิโลกรัม
• เกลืออาหารหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 6.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันกลั่น - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วขาวแห้ง 50 กรัม

เพื่อให้ถั่วต้มและนิ่มได้ดีควรแช่ในน้ำเย็นในตอนเย็นและในตอนเช้าล้างออกและต้มจนสุก ปล่อยให้น้ำไหลออกจากถั่ว

เราล้างส่วนประกอบทั้งหมดล่วงหน้าและกำจัดผิวหนังและกระดูก ตัดพริกไทยฟ้าเป็นสี่เหลี่ยมเดียวกัน

ถูแครอท

และเราส่งมะเขือเทศและกระเทียมไปที่เครื่องบดเนื้อ

ใส่กระทะขนาดใหญ่ใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศกับกระเทียมลงในกองไฟ นำไปต้มและเติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและน้ำมัน

คนให้เข้ากันจนเกลือหมด แล้วนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากที่ข้าวต้มมะเขือเทศของเราเดือดแล้ว ใส่ผักที่เหลือลงไป เคี่ยวประมาณ 30-35 นาที หลังจากเคี่ยวครึ่งชั่วโมงแล้ว ให้เทถั่วที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในกระทะ

และให้เวลาพวกเขาอีก 20 นาทีในกองไฟ คาเวียร์พร้อม! เราแจกจ่ายการสร้างสรรค์ของเราในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ช่องว่างนี้จะทำให้คุณมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และจะกลายเป็นอาหารที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ที่โต๊ะตลอดฤดูหนาว!

คาเวียร์มะเขือยาวหมัก

สารประกอบ:

มะเขือยาว - 2 กก.; พริกหวาน (แดงหรือเหลือง) - 1/2 กก. หัวหอมสีทองหรือสีขาว (ใหญ่) - 3 หัวหอม; แครอท (ใหญ่) - 3 ชิ้น; กระเทียม - 1.5 หัว; พริกไทยดำ (ป่น) - 1 ช้อนชา; ผักชีฝรั่ง - พวงกลาง น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล - 1⁄4 ช้อนโต๊ะ; เกลือเพื่อลิ้มรส; น้ำส้มสายชู (9%) - 1/3 ถ้วย

ลำดับที่ถูกต้องของการเตรียมคาเวียร์

ล้างผักตามปกติ ปอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก

ไม่จำเป็นต้องปอกสีฟ้าหั่นเป็นก้อนรวมทั้งหัวหอมและพริก

ผ่านแครอทขูดหยาบ ๆ ใส่มะเขือยาวในกระทะแล้วเทน้ำเค็ม ทิ้งไฟไว้ 10 นาที ทำเพื่อขจัดความขมที่อาจเกิดขึ้นจากผัก เราใส่ในกระชอนปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินหายไป

มาเตรียมน้ำดองกัน

ผสมเกลือ พริกไทย น้ำตาล และน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน กระเทียม ผ่านการกดและผักชีฝรั่งสับ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่เติมน้ำดองและผสมให้เข้ากัน คาเวียร์เกือบพร้อมแล้ว! เหลือเพียงการถ่ายโอนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยปริมาตรไม่เกิน 0.5 ลิตรปิดฝาแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำ การทำหมันจะใช้เวลาไม่เกิน 10-15 นาที จากนั้นม้วนกระป๋องแล้วนำไปไว้ในที่มืด

ต้องใส่คาเวียร์สักสองสามวันก่อนใช้

คุณอาจไม่ชอบผลิตภัณฑ์ทันทีหลังทำอาหาร แต่ปล่อยให้คาเวียร์หมักแล้ว - เลียนิ้วของคุณ!

สูตรสำหรับ "คาเวียร์มะเขือยิว"

สารประกอบ:

มะเขือยาว - 1 กก. หัวหอมใหญ่ - 1-2 ชิ้น; แครอท - ผัก 1 ราก; มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น; น้ำมันกลั่น - 0.5 ช้อนโต๊ะ; เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.; พริกไทย -1 ช้อนชา; กระเทียมหนึ่งกลีบ; ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส - 1 พวง

ลำดับที่ถูกต้องของการเตรียมคาเวียร์

ล้างและทำให้แห้งส่วนประกอบทั้งหมดของสูตร

ตัดหางของมะเขือยาวอบบนแผ่นอบจนแตกออกเพื่อให้น้ำไหล

แผ่นอบสามารถถูกแทนที่ด้วยกระทะ แต่ไม่มีน้ำมัน พักไว้ให้เย็นแล้วลอกเปลือกออก

ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูด จับมือกันเพื่อให้นุ่ม สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปที่กระทะพร้อมแครอท ผัดเบา ๆ จนนุ่ม

ส่งสีน้ำเงินที่เย็นและปอกเปลือกแล้วลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ ในขณะเดียวกันให้เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มลงในส่วนผสมในกระทะ เกลือทุกอย่างพริกไทย เคี่ยวในขณะที่กวน ความพร้อมของคาเวียร์ถูกกำหนดดังนี้ - จานจะเริ่มขึ้นและปล่อยไอน้ำ ณ จุดนี้ เพิ่มสมุนไพรและกระเทียม

ปล่อยให้จานเย็นลงและเพลิดเพลิน!

ไม่ว่าคุณจะเลือกปรุงมะเขือยาวด้วยวิธีใด คุณจะไม่ผิดพลาด ทุกสูตรนั้นยอดเยี่ยมและควรค่าแก่การเอาใจใส่ ยังคงเป็นเพียงการตัดสินใจว่าจะเติมอะไรลงในคาเวียร์ - ถั่ว พริก หรือแม้แต่ทำตามตัวอย่างของอาหารยิว ปรุงอาหารด้วยความรักและอาหารทุกมื้อของคุณจะน่าทึ่ง!

คาเวียร์มะเขือยาวเป็นหนึ่งในอาหารว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด ผู้ชื่นชอบอาหารต่างชื่นชอบในรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ นักโภชนาการเคารพคาเวียร์มะเขือยาวเพราะมีแคลอรีต่ำและมีโพแทสเซียมและไฟเบอร์สูง ซึ่งกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้

พวกเขาชอบอาหารเรียกน้ำย่อยจากผักเพราะใช้งานได้หลากหลาย เพราะมีที่สำหรับทานในเมนูประจำวันหรือในงานเลี้ยง คาเวียร์สีน้ำเงินที่อร่อยพอ ๆ กันจะรวมกับมันฝรั่งหรือข้าวร้อน แต่จะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยผักที่น่ารับประทานได้อย่างไร หากคุณต้องการรักษาสารอาหารสูงสุด มะเขือยาวควรอบ หากคุณต้องการรักษารสชาติและจานสี ส่วนผสมทั้งหมดของคาเวียร์จะต้องสับให้ละเอียด เพื่อให้ได้เนื้อที่สม่ำเสมอ ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แล้วใส่กระเทียมหรือเครื่องเทศเพื่อความเผ็ดร้อน

คาเวียร์มะเขือยาวใน multicooker

เมื่อมีผักตามฤดูกาลมากมายและอากาศข้างนอกร้อน การทำอาหารในครัวที่บ้าน การทำเสบียงสำหรับหน้าหนาวนั้นไม่ใช่กิจกรรมที่สนุกที่สุด สิ่งนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างไร? ใช้เทคนิคอันชาญฉลาดที่จะช่วยลดความยุ่งยาก และคุณจะต้องมีสูตรอาหารที่ดี เช่น คาเวียร์มะเขือยาวในหม้อหุงช้า ก่อนเปิดโปรแกรมที่เหมาะสม คุณเพียงแค่หั่นผักแล้วใส่ในชาม - เทคนิค "ฉลาด" จะจัดการส่วนที่เหลือเอง โดยคงไว้ซึ่งวิตามินและช่วยในการตุนอาหาร

คาเวียร์มะเขือยาวในเตาอบ

แม้แต่สูตรที่ไม่ซับซ้อนมากสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวก็เกี่ยวข้องกับการแปรรูปผัก: ผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดแล้วต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยี เพื่อตุนคาเวียร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ไข่สีฟ้าสามารถนำไปผัด ตุ๋น หรืออบได้ วิธีสุดท้ายคือความสามารถในการรักษาสีของผักทั้งหมด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคาเวียร์มะเขือยาวสำเร็จรูปจึงดูน่ารับประทานในเตาอบ สีฟ้าสามารถอบทั้งหมดหรือหั่นเป็นก้อนก้อนแล้วไม่จำเป็นต้องเอาผิวออกจากผลไม้

การกินมะเขือยาวช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ปรับการเผาผลาญเกลือน้ำและไขมันในร่างกายให้เป็นปกติ และปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ

คาเวียร์มะเขือยาว - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

สัดส่วนของผักสำหรับทำไข่ปลาคาเวียร์นั้นขึ้นอยู่กับความชอบ เมื่อเลือกพวกเขาควรจำไว้ว่าด้วยความช่วยเหลือของหัวหอมพริกและแครอทคาเวียร์สามารถทำให้หวานขึ้น มะเขือเทศให้ความเปรี้ยว เมื่อเตรียมคาเวียร์จากมะเขือยาว น้ำหนักของคาเวียร์ไม่ควรน้อยกว่าน้ำหนักของผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด นั่นคือสำหรับมะเขือยาว 1 กิโลกรัมสำหรับคาเวียร์ไม่ควรรับประทานผักอื่น ๆ มากกว่า 1 กิโลกรัม

คาเวียร์มะเขือยาว - การเตรียมอาหาร

คาเวียร์ที่เรากำลังพูดถึงในวันนี้เตรียมมาจาก:

• มะเขือ;
• แครอท;
• ลุค;
• มะเขือเทศ;
• กระเทียม;
• พริกหยวก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ.

เพิ่มผักและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ก่อนนำไปทำอาหารคาเวียร์ ผักทั้งหมดจะต้องล้างและสับตามที่กำหนดในสูตร โดยปกติสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวผักจะถูกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แน่นอนคุณสามารถใช้ความก้าวหน้าเช่นเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แต่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ารสชาติของคาเวียร์แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ในการเตรียมอาหาร การเลือกมะเขือยาวที่ดีเป็นสิ่งสำคัญ เพราะควรสุก สีเข้ม และมีผิวเป็นมันเงา

คาเวียร์มะเขือยาว - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรอาหาร - คาเวียร์มะเขือยาวกระป๋อง

อะไรจะดีไปกว่าคาเวียร์มะเขือยาวที่เปิดในฤดูหนาวขวดหนึ่ง? เมื่อความเขียวขจีของฤดูใบไม้ผลิและการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงใหม่ยังห่างไกลออกไป การอนุรักษ์เช่นนี้ถือเป็นของขวัญอย่างแท้จริง และสามารถนำไปวางบนโต๊ะใดก็ได้ กระตุ้นความอยากอาหารด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงามและกลิ่นหอมอันน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• 10 มะเขือยาวขนาดกลาง
• 5 แครอท;
• 5 หัวหอม;
• 5 พริกหวาน;
• มะเขือเทศ 1 กก.
• น้ำมันพืช;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วโรยด้วยเกลือปริมาณมาก ทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความขมออกมากับน้ำผลไม้

2. ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหล

3. จากนั้นหั่นหอมใหญ่ พริกไทย มะเขือเทศเป็นลูกเต๋า ขูดแครอท

4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะผัดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทกับพริก มะเขือเทศ และมะเขือยาว แล้วเคี่ยวผักทั้งหมดประมาณครึ่งชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา ในตอนท้ายของการเคี่ยวให้ปรุงรสคาเวียร์ด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น

เราใส่คาเวียร์มะเขือยาวที่เสร็จแล้วลงในขวดฆ่าเชื้อประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น

สูตร - คาเวียร์มะเขือยาวจากมะเขือยาวอบในเตาอบ

คาเวียร์นี้เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก สูตรไม่ซับซ้อน แต่คุณสามารถใช้จานนี้ได้ทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1.2 กก.
• 3 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• 3 พริกหยวกขนาดใหญ่
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น

วิธีทำอาหาร:

1. เราอบมะเขือยาวที่ล้างแล้วในเตาอบบนแผ่นอบ (ก่อนที่เราจะเจาะมีดในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้แตก) เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ในระหว่างการอบ ควรพลิกกลับเป็นระยะ เพื่อให้แน่ใจว่ามะเขือยาวพร้อมแล้วคุณต้องแทงมันด้วยมีดซึ่งเข้าไปในมะเขือยาวที่เสร็จแล้วอย่างอิสระ ร่วมกับมะเขือยาวอบพริกหยวกอย่างไรก็ตามคุณควรนำออกจากเตาอบก่อนหน้านี้หลังจากผ่านไป 15 นาที นำมะเขือยาวที่เสร็จแล้วไปแช่เย็นในชามและพริกในถุงพลาสติกเพื่อให้ลอกผิวได้ง่ายขึ้น พวกเขา.

2. ปอกมะเขือเทศ (คุณสามารถตัดมันออกด้วยมีดคมๆ ได้) เอาผิวออกจากมะเขือยาวอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

3. หลังจากปอกพริกและเมล็ดจากพริกแล้ว เราก็หั่นเป็นลูกเต๋า

4. หลังจากผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามแล้ว ใส่เกลือ ใส่น้ำส้มสายชูกับกระเทียมสับและน้ำมันดอกทานตะวัน (ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ) หากมะเขือเทศมีรสเปรี้ยว คุณต้องใช้น้ำส้มสายชูน้อยลง 0.5 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว ในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันได้

5. เมื่อเตรียมคาเวียร์แล้วเราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงเพื่อใส่

สูตรอาหาร - คาเวียร์มะเขือยาวกับเห็ด

อาหารจานนี้จะได้รับการชื่นชมแม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถันที่สุดเนื่องจากการผสมผสานของมะเขือยาวกับเห็ดทำให้ได้รสชาติที่พิเศษมาก คาเวียร์ดีทั้งเย็นและร้อน

วัตถุดิบ:

• 3 มะเขือยาวขนาดใหญ่
• 5 มะเขือเทศขนาดกลาง
• 2 แครอท;
• 10 เห็ดขนาดใหญ่
• 1 พริกหยวกขนาดใหญ่
• กระเทียม 10 กลีบ;
• สมุนไพรเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่ามะเขือยาวผ่าครึ่งตามยาว หั่นพริกไทยเป็น 4 ส่วน แล้วใส่มะเขือยาวกับพริกไทยบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่กระเทียม 5 กลีบด้านบน

2. เราอบผักที่เตรียมไว้ในเตาอบประมาณ 25 นาที

3. ในเวลานี้หั่นหัวหอมเป็นก้อนขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

4. ในกระทะให้ต้มน้ำแล้วใส่มะเขือเทศลงไปอีกประมาณ 2 นาทีเพื่อให้คุณสามารถเอาผิวหนังออกจากมันได้ง่ายในภายหลัง

5. หลังจากปอกมะเขือเทศแล้วให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมทอดและแครอท

6. หั่นเห็ดเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันแยกกัน

7. นำมะเขือม่วงอบ กระเทียม และพริกออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น

8. ใส่หัวหอม แครอท มะเขือเทศ และเห็ดที่เราผัดในกระทะ ใส่ไฟอ่อนๆ เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ผักไหม้

9. ปอกพริกและมะเขือยาวแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนสับกระเทียมแล้วใส่ทุกอย่างลงในผักที่เคี่ยวในกระทะ

10. หลังจากผสมส่วนผสมในกระทะแล้ว ให้เติมเกลือและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 20 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

11. ใส่เครื่องเทศสมุนไพรและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะลงในคาเวียร์ผสมอีกครั้งแล้วเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีหลังจากนั้นก็พร้อม

คาเวียร์บวบมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน

คุณต้องการกินผักเพื่อสุขภาพตลอดทั้งปีไม่จำกัดเฉพาะฤดูเก็บเกี่ยว การเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตสามารถแก้ปัญหาได้อย่างง่ายดายและวิธีปรุงมะเขือยาวและบวบสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเข้าใจสูตรทีละขั้นตอน ไม่ควรเกิดปัญหากับกระบวนการเตรียมคาเวียร์ผักแสนอร่อย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องล้างให้สะอาด บางผลิตภัณฑ์ต้องปอกเปลือก หั่น และตุ๋น คาเวียร์มะเขือยาวสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวเข้ากันได้ดีกับรสชาติของขนมปัง Borodino ชิ้นแห้งเพื่อรับมือกับความรู้สึกหิวเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 100 กรัม
• บวบ (บวบ) - 100 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น; หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• น้ำมัน (มะกอก) - 50 มล.;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมคาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว:

คุณต้องเริ่มต้นด้วยการตัดผักเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียม ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดผักทั้งหมดในกระทะ ยกเว้นผักสีฟ้า กับซอสมะเขือเทศ หลังจากสี่ของชั่วโมงเอาออกปิดความร้อนเย็นตีด้วยเครื่องปั่น แยกมะเขือยาวที่ไม่มีผิวหนังรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ เพิ่มเครื่องเทศเกลือพริกไทยผสมเบา ๆ เคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมงจากนั้นใส่คาเวียร์ที่เตรียมไว้ในขวดโหลเพื่อเก็บ

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

สูตรใด ๆ จะมีข้อดีของตัวเอง แต่มีความต้องการอยู่เสมอซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากเกินไป ดังนั้นสูตรง่ายๆสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวจึงได้รับความนิยมในการเตรียมแบบโฮมเมดอื่น ๆ ทั้งหมดน่าแปลกใจด้วยความชุ่มฉ่ำกลิ่นหอมและความหนาสม่ำเสมอ ผักตามฤดูกาลที่มีจำหน่ายเป็นพื้นฐานของสูตร และรสชาติของคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วสามารถหลากหลายได้โดยการเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม น้ำส้มสายชู กระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน - 0.5 กก.
• พริกหวาน - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• น้ำมัน - 200 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีการเตรียมสูตรคาเวียร์มะเขือยาวคลาสสิก:

ตัดมะเขือยาว, พริก, หัวหอมเป็นก้อน, ขูดแครอท, บิดมะเขือเทศเป็นน้ำผลไม้ ปรุงผักทั้งหมดแยกกัน ทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ในกระทะใบเดียว เคี่ยวคาเวียร์ไว้ครึ่งชั่วโมง วิธีที่รวดเร็วในการฆ่าเชื้อกระป๋องคือการเทน้ำเดือดราดลงไป เช่น ฝาหรือใส่ในไมโครเวฟ เมื่อคาเวียร์มะเขือยาวพร้อมสำหรับฤดูหนาวคุณต้องนำใส่ในขวดโหลเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว

สูตร - คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วของคุณ

การเก็บรักษาที่บ้าน อร่อย ฟิน ดีต่อสุขภาพขนาดไหน ? หากนี่คือคาเวียร์มะเขือยาวที่คุณเลียนิ้วของคุณก็ไม่ต้องสงสัยเลย การทำอาหารผักให้อร่อยสำหรับฤดูหนาวที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อเห็ดหรือมันฝรั่งนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ขั้นตอนการเตรียมการจะใช้เวลาพอสมควร: จำเป็นต้องลอกมะเขือยาวออกแล้วอบจนนิ่มและควรทำน้ำจากมะเขือเทศได้ดีกว่า

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 1 กก. มะเขือเทศ - 500 กรัม หัวหอม - 1 หัว; กระเทียม - 3 กลีบ; น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน; น้ำส้มสายชู (9%) - 50 มล.; เกลือ, น้ำตาล - 1 ช้อนชา; พริกเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมไข่ปลาคาเวียร์: เลียนิ้ว:

สีฟ้าอ่อนสับมะเขือเทศจนเดือดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, กระเทียม, พริก, เครื่องเทศลงในส่วนผสมนี้ เทน้ำมันอุ่นผสมส่วนผสมให้ละเอียด จำเป็นต้องวางขวดโหลทันทีดังนั้นควรทำการฆ่าเชื้อภาชนะที่มีฝาปิดล่วงหน้า ปล่อยให้คาเวียร์เย็นก่อนเก็บ

มีการเตรียมการแบบโฮมเมดที่ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอะไรก็ตามคุณจะไม่สามารถทำให้เสียได้ หน้าตาน่ารับประทานพวกเขายังมีประโยชน์มากและการยืนยันคือคาเวียร์จากมะเขือม่วงอบสำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลที่มีจำหน่าย วิธีการเตรียมอย่างอ่อนโยน และอาหารจานนี้จะมีรสชาติเหมือนเห็ดคาเวียร์ การทำขนมผักนั้นไม่ยากและดีกว่าในปริมาณมากเพราะคุณจะต้องการอาหารเสริมอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 700 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 60 กรัม
• หัวหอม - 3 หัว;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำตาล, เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู (โต๊ะ, แอปเปิ้ล) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมัน - 120 มล.;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

จำเป็นต้องอบสีน้ำเงินในเตาอบอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้นิ่ม จากนั้นย้ายไปที่กระทะในขณะที่ยังร้อนอยู่ทิ้งไว้อีกสี่ชั่วโมงปิดฝาแล้วจะแยกผิวได้ง่ายขึ้น ในช่วงเวลานี้ ให้สับหัวหอม ผัดหัวหอมที่สับจนนุ่มพร้อมกับพาสต้า เพิ่มมะเขือยาวสับ ทิ้งไว้ 10 นาที ใส่ขวดสำหรับฆ่าเชื้อแล้วใส่กระเทียมสับ เครื่องเทศ น้ำตาล น้ำส้มสายชูลงในมวลผัก ปล่อยให้คาเวียร์เคี่ยวจนสุกประมาณ 5-7 นาที แล้วปิดในฤดูหนาว

หากคุณต้องการซื้อขนมมะเขือยาวในร้าน จะไม่ยุ่งยากมากนัก แม้ว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดังกล่าวจะแทบจะไม่สามารถเปรียบเทียบกับสิ่งที่เตรียมด้วยมือที่เอาใจใส่ ในการเสิร์ฟอาหารจานอร่อยที่โต๊ะในฤดูหนาวซึ่งทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อทอด คุณจะต้องใช้เวลาว่างเล็กน้อย แต่คาเวียร์มะเขือม่วงโฮมเมดก็คุ้มค่ากับความพยายาม

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 400 กรัม แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 3 หัว;
• พริกหยวก - 100 กรัม
• พริก - 0.5 ฝัก;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 2 สาขาแต่ละ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

โดยไม่ต้องเอาผิวหนังออก ให้หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋า เช่น พริก แครอท หัวหอม ผัดผักในหม้อ ใส่มะเขือเทศสับ พริกไทย เกลือ ผัดคาเวียร์เป็นครั้งคราว ต้มจนข้น เทผักสับพริกสับเทน้ำส้มสายชู จัดผักคาเวียร์ในขวดการฆ่าเชื้อจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง สำหรับฤดูหนาว การเก็บรักษาในบ้านจะถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่นด้วยฝาปิด

หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเป็นเวลานาน สูตรนี้จะเป็นตัวเลือกที่เร็วที่สุด คาเวียร์มะเขือยาวสำเร็จรูปที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นขนมที่อร่อยซึ่งไม่น่าละอายที่จะเลี้ยงแขกที่มาพักร้อนหรือกะทันหัน ทาบนขนมปัง เสิร์ฟแซนวิช หรือเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารจานเดี่ยว - นี่คือตัวเลือกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะมีประโยชน์อย่างไร นอกจากนี้ยังไม่มีใครปฏิเสธความสุขที่ได้ชิมคาเวียร์ผักแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 3 หัว;
• พริก - 1 ฝัก;
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:บดสีน้ำเงินด้วยเปลือกหั่นเป็นก้อนเทสารละลาย (เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร) ปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมง ตัดหัวหอม, พริก, มะเขือเทศ, แครอทในลักษณะเดียวกันในก้อนเล็ก ๆ บีบมะเขือยาวทอดในกระทะและทำเช่นเดียวกันกับผักอื่น ๆ โดยทอดแยกกัน ใส่ส่วนผสมในกระทะ ใส่พริกไทยดำ เกลือ พริก น้ำตาล คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนข้นประมาณ 40 นาที จัดคาเวียร์ในขวดเก็บสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้มะเขือยาวไม่มีรสขมพวกเขาจะต้องหั่นเป็นก้อนและเกลือและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อปล่อยของเหลวซึ่งควรจะระบายออก คุณควรรู้ว่าเมล็ดมะเขือยาวเป็นที่มาของความขมขื่น ดังนั้นมะเขือยาวที่ไม่มีเมล็ดจึงไม่มีรสขมจึงสามารถปรุงได้ทันที

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับคาเวียร์มะเขือยาวควรเป็นแบบท้องถิ่นและตามฤดูกาล (เฉพาะในกรณีนี้พวกเขาจะมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นซึ่งจะช่วยสร้างอาหารที่อร่อยอย่างแท้จริง)

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารคาเวียร์มะเขือยาวอย่าสับมะเขือยาวอย่างประณีตเพื่อไม่ให้รสชาติของพวกมันหายไปในคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วและกีดกันรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

คาเวียร์นี้สามารถปรุงได้แม้จะใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย เนื่องจากผักทั้งหมดจะคายน้ำออกมา ซึ่งเพียงพอสำหรับเคี่ยวแล้ว นี้จะได้รับการชื่นชมจากบรรดาผู้ที่ปัญหาของเนื้อหาแคลอรี่เป็นสิ่งสำคัญ เป็นที่ชัดเจนว่าคาเวียร์ที่เบากว่านั้นได้มาจากผักตุ๋น แต่จากผักที่ผัดในน้ำมันปริมาณมากจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติและกลิ่นเข้มข้นยิ่งขึ้น

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์กล่าวว่าถ้ามะเขือยาวสำหรับคาเวียร์ถูกย่างหรือรมควันโดยตรงบนแก๊สบนเตา คาเวียร์มะเขือยาวจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่เหมือนใคร

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

คาเวียร์มะเขือกับแครอทและพริกหยวก

องค์ประกอบนี้ได้กลายเป็นคลาสสิกสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว สำหรับทุกรสนิยมด้วยความหวานของแครอทโดยไม่ฉุนจัด ส่วนผสมนับเป็นของขบเคี้ยวมากมายที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ลดหรือเพิ่มผักตามสัดส่วนตามความต้องการ ด้วยการทำอาหารแบบดั้งเดิม โชคไม่มีประโยชน์ ทุกคนจะชอบผลลัพธ์ที่ได้!

• เวลาทำอาหาร - สูงสุด 2.5 ชั่วโมง
• ผัดผักแยกต่างหาก

พวกเราต้องการ:

ชั่งน้ำหนักส่วนผสมทั้งหมดหลังทำความสะอาด

• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ (สุก) - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก. (อย่างน้อย 2 ผักสีแดง)
• แครอท - 700 กรัม
• พริกขี้หนูร้อน - 2 ชิ้น (ยาว 8-10 ซม.) นี่คือรสเผ็ดของเรา ถ้าคุณกลัวความตระหนี่อย่างรุนแรง ให้กินน้อยลง เติมบางส่วนแล้วลอง
• เกลือ (หิน) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช -400-500 มล. (บริโภคเป็นส่วนสำหรับทอด)

รายละเอียดที่สำคัญ:

• เอาต์พุตการอนุรักษ์ - 4.3-4.5 ลิตร
• คุณจะต้องมีหม้อขนาดใหญ่สำหรับการทอด - 2.5+ ลิตร และหม้อ/หม้อสแตนเลสขนาด 5+ ลิตร
• ปริมาณและความหลากหลายของผักที่ไม่เป็นพื้นฐานสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามต้องการ ตัวอย่างเช่น แครอทมากขึ้นและมะเขือเทศน้อยลง พริกแดงเท่านั้น (หวานกว่า) หอมหัวใหญ่แทนสีขาว (หอมหวานที่สุด)

1) การเตรียมผัก

ผลไม้ทั้งหมดจะถูกล้างและทำความสะอาดตามปกติสำหรับสตูว์หรือสลัด ความแตกต่างเล็กน้อยสำหรับมะเขือยาว: คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก นี่คือสิ่งที่เราชอบในคาเวียร์คลาสสิก

ตัดสีน้ำเงินเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางตามภาพ - ประมาณ 2 ซม. พันธุ์สมัยใหม่หายากมาก แต่ถ้าผักของคุณมีรสขม ให้แช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที สำหรับน้ำ 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์หนึ่งช้อน

เราทำการตัดขวางบนมะเขือเทศด้านเดียวหรือสองด้าน เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 3 นาที หลังจากนั้นเราก็ทำความสะอาดมะเขือเทศ เราตัดมันเป็นลูกบาศก์ น้อยกว่าการตัดสีน้ำเงินเล็กน้อย

ตัดพริกหวานปอกเปลือกจากเมล็ดเป็นก้อนเช่นมะเขือเทศ นอกจากนี้เรายังสับหัวหอมเป็นก้อนขนาดหรือเล็กกว่ามะเขือเทศ

เราทำความสะอาดพริกไทยร้อนจากเมล็ดพืชและเยื่อหุ้มชั้นในสีขาวสับละเอียดด้วยมีด สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

2) การย่างส่วนประกอบ

ในหม้อขนาดใหญ่ให้ความร้อนส่วนหนึ่งของน้ำมัน (70-80 มล.) เราส่งก้อนมะเขือยาวสำหรับทอด ผสมบ่อยขึ้นด้วยการเคลื่อนไหวอย่างละเอียดจากล่างขึ้นบนเพื่อไม่ให้ไหม้

ใช้ไฟปานกลางรอจนผักเข้มและลดปริมาตรลง ใส่กระบวยขนาดใหญ่ลงในกระทะซึ่งเราจะเคี่ยวคาเวียร์

ผัดผักทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน - แยกกัน หัวหอมจนนุ่มและเป็นสีทอง พริกให้นิ่มเหมือนไข่คน มะเขือเทศจนชิ้นเสียรูปร่างเมื่อมีการเติมมะเขือเทศหนา เราโอนผักทั้งหมดไปยังกระทะสีน้ำเงิน

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทหารผ่านศึกอ้างว่าการคั่วแบบแยกส่วนจะทำให้คาเวียร์ที่ปรุงเสร็จแล้วมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ไม่น่าแปลกใจที่อัลกอริทึมได้กลายเป็นแบบคลาสสิก ด้านล่างนี้ คุณจะเห็นเวอร์ชันน้ำหนักเบาที่ช่วยประหยัดเวลาและความพยายามได้อย่างยอดเยี่ยม

3) เราเคี่ยวผักทั้งหมดจนนิ่ม

ตั้งกระทะกับเครื่องที่ผัดไว้บนกองไฟ ผัดคาเวียร์ให้ทั่วจากล่างขึ้นบน เทพริกไทยร้อนสับเกลือน้ำตาล

หลังจากผสมแล้วนำไปต้มให้เดือดลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝา ขั้นตอนสุดท้ายอยู่ข้างหน้า - เพื่อเคี่ยวคาเวียร์ ต้มต่ำประมาณ 40-50 นาทีในกระบวนการเดือดให้ผสม 1-2 ครั้งจากล่างขึ้นบน

สถานะของ "การเดือดที่อ่อน" นั้นง่ายต่อการเข้าใจโดยการดื่มน้ำผักในกระทะ ภายใน 10-15 นาทีเมื่อวอร์มอัพน้อยที่สุดก็จะโดดเด่นมาก (ดังรูปด้านล่าง) ปรับความร้อน อาจต้องเพิ่มขึ้นเล็กน้อย เป้าหมายของเราคือสังเกต "Gurgle" ต่ออีก 30 นาที- จนคาเวียร์สุกเต็มที่

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชู ผสมและต้มประมาณ 5-7 นาที

4) ตะเข็บแน่นสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

เราโอนคาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วไปที่ด้านบนสุดโดยตรงจากกระทะโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด เราปิดฝากระป๋องที่มีฝาปิดแน่นสนิท พลิกคว่ำแล้วเอียงและบิดเพื่อไม่ให้เกิดการรั่วซึม เราวางชิ้นงานให้เย็นคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม

เราเก็บคาเวียร์มะเขือยาวแบบคลาสสิกไว้ในที่มืด

คลาสสิกที่เร็วที่สุด "ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์!"

ความสนใจความสนใจ!

วัตถุดิบเหมือนกัน ปรุงด้วยความเกียจคร้าน แต่อร่อยเป็นผล คุณจะได้คาเวียร์อีกตัวที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนที่สุด “แยมจริง!” เธอสมควรได้รับมัน และเราจะใช้พลังงานน้อยลง

เวลาทำอาหาร - สูงสุด 1.5 ชั่วโมง

ผักทั้งหมด สับในขณะที่ยังดิบ

1. ในรูปแบบดิบบิดผลไม้ในเครื่องบดเนื้อ รวมน้ำซุปข้นผักและเคี่ยวกับเนยบนไฟร้อนปานกลาง - 50 นาที
2. เทน้ำตาลและสารเติมแต่งอื่น ๆ ในหมู่พวกเขาอาจเป็นกระเทียมสับ (9-10 กานพลู), ถั่วออลสไปซ์ (8-10 ชิ้น) และใบกระวาน (3-4 ชิ้น)
3. ปล่อยให้ไข่ปลาคาเวียร์เดือด (เดือดต่ำ) ต่ออีก 10 นาที เทน้ำส้มสายชูและให้คาเวียร์ร้อนเป็นเวลา 5-7 นาทีสุดท้าย
4. เติมกระป๋องด้วยอาหารว่างร้อน ๆ - ตะเข็บ - ห่อ ทุกอย่าง!

เราวางช่องว่างที่เย็นลงในที่มืด

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

ในแง่ขององค์ประกอบของผัก สูตรนี้เป็นบทกวีสำหรับตัวละครหลักและความเรียบง่าย มะเขือยาวสำหรับมะเขือยาวนอกจากนี้ เฉพาะมะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม ความเผ็ดปานกลาง และผักชีเล็กน้อย เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบการอุดตันของรสชาติสีน้ำเงินกับผักอื่นๆ

เรียบง่าย สะใจ อยากรู้อยากเห็น!

• เวลาทำอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง
• ผัดผักด้วยกันสลับกันเพิ่ม

พวกเราต้องการ:

• ฟ้า - 1 กก.
• หัวหอม - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• พริกไทยร้อน - ½ฝักเล็ก (ตัด 4-5 ซม.)
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา
• ผักชี (พื้น) - ½ ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 100 มล

รายละเอียดที่สำคัญ:

• ผลผลิตชิ้นงาน - 1 ลิตร
• สะดวกในการม้วนในภาชนะขนาดเล็ก - ตั้งแต่ 250 ถึง 500 มล.
• เราชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ทั้งหมดหลังจากทำความสะอาดและตัด

1) เราทำความสะอาดและเตรียมผัก

และอีกครั้งความงามของสูตรก็ถูกหั่นเป็นลูกบาศก์ วิธีการนี้จะส่งผลต่อผลไม้ทุกชนิด

ทำความสะอาดสีน้ำเงินและตัดด้วยลูกบาศก์ขนาดกลาง พยายามหาความขมขื่น พันธุ์สมัยใหม่มักไม่ขม ถ้าจู่ๆ ก็มีรสขม ให้ใส่ในน้ำเค็มเป็นเวลา 30 นาที สำหรับน้ำ 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโดยไม่มีสไลด์ ปูด้วยจานเพื่อไม่ให้ชิ้นลอย

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ปานกลาง ตัดมะเขือเทศตามขวาง เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 1 นาที ตอนนี้ผิวหนังสามารถถอดออกได้ง่ายโดยการงัดด้วยมีดใกล้กับบริเวณรอยบาก หั่นเนื้อมะเขือเทศทั้งหมดเป็นลูกเต๋าขนาดเท่ามะเขือยาวหั่นเต๋า

สับกระเทียมและพริกไทยร้อนชิ้นหนึ่งอย่างประณีตโดยไม่มีเมล็ด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้พริกนี้เพิ่มขึ้น 2 เท่า ถ้าคุณชอบคาเวียร์เผ็ดมาก

2) ปรุงอาหารและม้วน

เทน้ำมันทั้งหมดลงในกระทะหรือกระทะ เพิ่มกระเทียมและทอดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นหอมใหญ่แล้วผัดจนใส

ใส่มะเขือยาวบนหัวหอม หากคุณต้องแช่ผลไม้จากความขมให้คั้นน้ำออก

เคี่ยวมะเขือยาวกับหัวหอมและกระเทียมบนไฟร้อนปานกลาง - 6-7 นาที คนให้เข้ากันสองสามครั้งจากล่างขึ้นบน

ใส่พริกขี้หนู มะเขือเทศ ผักชี เกลือ และผักรวม เราเพิ่มความร้อนปล่อยให้เดือดและปรับเตาเพื่อให้เดือดเล็กน้อยยังคงอยู่ในของเหลวที่ผักปล่อยออกมา เคี่ยวผักที่อุณหภูมินี้จนนิ่ม จะใช้เวลาถึง 40 นาที

เมื่อคาเวียร์เกือบพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไป นำไปต้มและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด

เราจัดวางคาเวียร์ที่ร้อนแรงที่สุดตรงจากเตาในขวดโหล เราอัดมวลอย่างดีเพื่อไม่ให้มีฟองอากาศในขวดและมองเห็นน้ำมันจากด้านบน เราปิดพลิกห่อ เรากำลังรอความเย็นและใส่ในตู้มืด ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้อง

ถ้าคุณชอบ คาเวียร์บิดจนเนียนหลังจากที่ผักพร้อมแล้ว ให้โอนไปยังเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น นำมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันกลับเข้าไปในหม้ออีกครั้งและนำไปต้มให้เดือดเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที นอกจากนี้เค้าโครงบนฝั่งและตะเข็บ

คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวกับซอสมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง
• ผัดหัวหอมก่อน ใส่ผักที่เหลือลงไป

พวกเราต้องการ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ พริกไทยดำ เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผักน้อยสำหรับทอด

รายละเอียดที่สำคัญ:

• ปริมาณการอนุรักษ์ - 2-2.3 ลิตร
• เราใช้พริกและหัวหอมขนาดกลางเพื่อให้ผักพอดีกับฝ่ามือของคุณ มะเขือเทศมีขนาดใหญ่กว่าพันธุ์ "สีชมพู" ทั่วไปเล็กน้อย
• จากเครื่องเทศผักชีและสมุนไพรอิตาลีแห้งจะเข้ากันได้ดี หากคุณยังไม่ได้ชิมสมุนไพร ให้จำกัดตัวเองให้เหลือพริกไทยดำ ¼ ช้อนชา
• เกลือมักจะเหลือไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน ลองมัน!

อัลกอริทึมการทำอาหารคล้ายกับสูตรก่อนหน้า

ล้างมะเขือยาวให้สะอาดหากต้องการ บดด้วยลูกบาศก์ขนาดกลาง หากมีรสขม ให้แช่ในน้ำเกลือ 20-30 นาที ปอกมะเขือเทศ ตามปกติการกรีดไม้กางเขนและการลวกด้วยน้ำเดือดจะช่วยได้ สามบนกระต่ายขูดปกติ ตัดพริกที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้น ผ่าครึ่งตามยาวหรือสี่ส่วนสี่ของผักตัดขวางด้วยขั้นตอนประมาณครึ่งเซนติเมตร หั่นหัวหอมเป็นวงเป็นวง

เราเริ่มผัดผักด้วยหัวหอม - ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทันทีที่ปิดทองให้เพิ่มสีน้ำเงิน, พริกไทย, น้ำซุปข้นมะเขือเทศ เคี่ยวจนผักสุก กวนอย่างสม่ำเสมอ มวลผักมืดลงและปริมาตรลดลง ใช้เวลา 40-45 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมอีกครั้งและตั้งไฟไว้ 1-2 นาที

สารเติมแต่งทั้งหมด ยกเว้นน้ำส้มสายชู สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามต้องการโดยเพิ่มบางส่วนและชิมคาเวียร์

เราจัดวางคาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดอย่างแน่นหนาแล้ววางคว่ำลงภายใต้ฉนวน

สำหรับคนรักวิดีโอ วิดีโอสั้น ๆ กับสาวสวย ภาพระยะใกล้สำหรับทุกขั้นตอน

หากคอลเล็กชันมีประโยชน์ ให้โพสต์ใหม่และแบ่งปันประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็น สูตรใดจากซีรีส์ “You Lick Your Fingers” ที่คุณชื่นชอบในครอบครัว? คาเวียร์มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวอาจแตกต่างกัน มีให้เลือกมากมายในการเลือกของเรา เราขอให้คุณโชคดีในการค้นหาเวอร์ชัน "แบรนด์" ของคุณ!

ป.ล. ค้นหาการอัปเดตใน Easy Recipes - การเตรียมการแบบโฮมเมด การเก็บรักษาที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวสำหรับคุณ!

ขอบคุณสำหรับบทความค่ะ (2)

คำอธิบาย

มะเขือม่วงทอด- เป็นหนึ่งในตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานโปรดของทุกคน สูตรคาเวียร์มะเขือยาวโฮมเมดแบบคลาสสิก ส่วนผสมทั้งหมด เช่น มะเขือม่วง แครอท และหัวหอมทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ผักนึ่งเก็บสารอาหารและวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ไว้ได้ตลอดทั้งปี

คาเวียร์มะเขือยาวแสนอร่อยสามารถปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ระบบหัวใจและหลอดเลือด ตลอดจนขจัดสารอันตรายออกจากร่างกายและรับมือกับอาการท้องผูก นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ไข่ปลาคาเวียร์ในการดูแลรูปร่าง เนื่องจากผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 90 กิโลแคลอรี (ไม่มีน้ำมัน)

วันนี้แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีพิเศษในการเตรียมไข่ปลาคาเวียร์ทอด และเราขอแนะนำให้คุณปรุงตามสูตรของเราพร้อมการดำเนินการทีละขั้นตอนและรูปถ่าย

วัตถุดิบ

• 
  (4 อย่าง)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1 กานพลู)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (เล็กน้อยสำหรับทอด)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างผักให้สะอาดแล้วเช็ดเบา ๆ ด้วยผ้าเช็ดปากแห้ง



ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราล้างพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกแครอทและสามด้วยเครื่องขูดหยาบ



มาเริ่มผัดผักกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วใส่ผักที่สับทั้งหมดลงไป ผัดส่วนผสมเป็นระยะ



เทมะเขือเทศเล็กน้อยด้วยน้ำร้อนเอาผิวหนังออก บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องขูด




ใส่มะเขือเทศสับลงในผักในกระทะ โรยด้วยเกลือเล็กน้อย เคี่ยวผักทั้งหมดจนของเหลวระเหย



ตัดมะเขือยาวด้วยมีดเป็นวงกลมเล็ก ๆ หนาประมาณ 2 มม. โรยผักด้วยเกลือ ทิ้งไว้จนมะเขือยาวเริ่มคั้นน้ำ หลังจากเวลาผ่านไปให้ล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้จานนุ่มขึ้น ให้ลอกเปลือกออกจากจานสีน้ำเงิน



วางมะเขือยาวในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง



รวมมะเขือยาว กระเทียม และซอสมะเขือเทศในกระทะขนาดใหญ่



คาเวียร์มะเขือยาวแบบโฮมเมดเกือบจะพร้อมแล้ว ยังคงเป็นเพียงการเพิ่มเครื่องเทศลงในกระทะและเคี่ยวจานจนสุกเต็มที่



คุณสามารถให้บริการคาเวียร์มะเขือยาวผัดไม่เพียง แต่ร้อน แต่ยังเย็น



อร่อย!