นำไปที่ผนังและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ))
1. แยมสับปะรด

ด้วยวิธีนี้ ที่เรียกว่า "น้ำผึ้ง" จะถูกต้มจากโคนต้นสน คัดแยกกรวย เอาเศษ เข็ม แล้วล้างกรวยด้วยน้ำสะอาด เทกรวยที่เตรียมไว้ลงในชามเคลือบแล้วเทน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมโคนประมาณ 1-1.5 ซม. จากนั้นต้มโคนเป็นเวลา 20 นาที ในกระทะที่ปิดสนิทแล้วยืนยันเป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง การแช่จะเปลี่ยนเป็นสีเขียวจะต้องระบายออกและกรวยโยนทิ้งไป จากนั้นปรุงน้ำเชื่อมกับน้ำตาลสำหรับน้ำเชื่อม 1 ลิตรน้ำตาล 1 กิโลกรัม การปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง สำหรับการปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าใช้จานเคลือบ "น้ำผึ้ง" จากโคนต้นสนมีสีราสเบอร์รี่และรสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติ การเท "น้ำผึ้ง" ควรจะร้อนในขวดที่ร้อน ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ "น้ำผึ้ง" ด้วยวิธีการปรุงนี้ น้ำผึ้งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานแม้ในสภาพห้อง
2. แยมดอกแดนดิไลอัน
สูตรที่ 1 เซมินูตก้า.
ดอกแดนดิไลอัน - 360 ชิ้น ใช่นั่นคือความถูกต้อง
น้ำ - 2 แก้ว
น้ำตาล - 7 ถ้วย
ดอกแดนดิไลอัน (มีกลีบเลี้ยง แต่ไม่มีก้าน) ล้างเทน้ำเย็นสองแก้วนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 2 นาที โยนดอกแดนดิไลออนในกระชอนผ่านผ้าพับ 4 ชั้นแล้วบีบให้ละเอียด น้ำคั้นจากดอกแดนดิไลออนต้มเป็นฐานของแยม เทน้ำตาล 7 ถ้วยลงในหม้อแล้วตั้งไฟ ปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นต้มเป็นเวลา 7 นาที
สูตรที่ 2 ด้วยการเติมมะนาว
ดอกแดนดิไลอัน - 360 ​​ชิ้นเดียวกัน
มะนาว - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 1 กก.
น้ำ - 1l
เทดอกแดนดิไลออนที่ล้างด้วยน้ำ เติมมะนาวหั่นเป็น 4 ส่วน แล้วปรุงประมาณ 1.5 ชั่วโมง เย็นและปล่อยให้ยืนค้างคืน จากนั้นบีบกลีบออก เพิ่มมะนาวต้มและน้ำตาลสับละเอียดลงในน้ำซุป ปรุงจนข้น
3. แยมฟักทอง
ฟักทอง - 1 กก.
โซดา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 1.5 กก.
น้ำ - ¾ถ้วย
ปอกฟักทองจากผิวหนังและเมล็ดพืชแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำเย็นลงในกระทะ ใส่โซดา ใส่ชิ้นฟักทองลงไป ทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นสะเด็ดน้ำล้างฟักทองในน้ำเย็นใส่กระชอน เมื่อน้ำไหลออก ให้หั่นฟักทองเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่ฟักทองลงในน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วและนำไปต้มโดยไม่ต้องคน นำออกจากเตาทันทีและปล่อยให้เย็นเพื่อให้ฟักทองไม่เดือดและไม่ติดขัด ใส่แยมเย็นลงบนกองไฟแล้วปรุงจนสุก
4.แยมกลีบกุหลาบ
กลีบกุหลาบแดงหรือชมพู - 0.5 กก
น้ำตาล - 1.5 กก.
มะนาว - ½ชิ้น
น้ำ - 1 แก้ว
นำกลีบกุหลาบออกอย่างระมัดระวัง นำส่วนสีขาวออกจากกลีบแล้วสับให้ละเอียด เทกลีบสับกับน้ำตาลส่วนหนึ่ง (500 กรัม) แล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาสองวัน ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลที่เหลือ (700 กรัม) และน้ำมะนาว ค่อยๆ เทกลีบกุหลาบหวานลงในน้ำเชื่อมร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น
5. แยมกีวีอร่อยมากและสวยงามเป็นพิเศษ!
วัตถุดิบ:
●กีวี 5 ลูก
●กล้วย 1 ลูก
●เจลาติน 1 ช้อนชา
●220 กรัม ซาฮารา
●น้ำมะนาวครึ่งลูก
การทำอาหาร:
สับกีวีและกล้วยอย่างประณีต ผสมและบดเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำตาลและเจลาตินหนึ่งช้อนชา ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาที แยมหนาๆ หอมๆ พร้อมแล้ว
6. แยมส้มเขียวหวาน
หากคุณกำลังจะทำแยมส้มเขียวหวาน ให้ใส่ส้มเขียวหวาน 1 กิโลกรัมในน้ำร้อน 5 นาที นำออกแล้วเทลงในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตัดผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วแบ่งครึ่ง เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1 กก. และน้ำ ¾ ถ้วยตวง แล้วใส่ส้มเขียวหวานลงไป แนะนำให้ปรุงแยมส้มเขียวหวานที่ต้มจนสุก
สูตรง่ายๆอย่างเหลือเชื่อสำหรับแยมส้มเขียวหวานที่ผิดปกติ: เทปอนด์ปอกเปลือกแล้วแบ่งออกเป็นส้มเขียวหวานหั่นบาง ๆ กับน้ำตาล 500 กรัมเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัคและทิ้งไว้ค้างคืน ในวันถัดไปใส่ส่วนผสมเป็นเวลา 40 นาทีบนไฟอ่อน ๆ เย็นและจัดในขวด แยมแมนดารินพร้อมแล้ว!
นอกจากนี้แยมส้มเขียวหวานจะน่าสนใจหากคุณเพิ่มอบเชยลงในสูตร ปอกเปลือกและหลุม 6 ส้มเขียวหวานขนาดใหญ่ ใส่ในภาชนะเคลือบใส่น้ำตาล 500 กรัมแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ตัดความเอร็ดอร่อยของส้มเขียวหวาน 1 ผลเป็นชิ้น ๆ ใส่ส้มเขียวหวานที่แช่แล้วใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อน หลังจาก 20 นาที โยนแท่งอบเชยลงในภาชนะและเก็บแยมส้มเขียวหวานไว้บนกองไฟอีก 20 นาที หลังจากนำแท่งอบเชยออกแล้ว ปล่อยให้แยมเย็นลงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเทลงในขวดโหล
หากคุณกำลังทำแยมจากส้มเขียวหวานลูกเล็กๆ ที่ไม่ต้องหั่น แต่ต้องเจาะเท่านั้น ให้ฉีด "กานพลู" ของกานพลูลงในผลไม้แต่ละผล

สำหรับแยมควรใช้หม่อนที่ไม่สุกเลยจะดีกว่า ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อมข้นจากแก้วน้ำและน้ำตาล 300 กรัม พวกเขาเทผลเบอร์รี่ 400 กรัมแล้วนำไปต้ม

ผลเบอร์รี่มีอายุในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวันจากนั้นของเหลวจะถูกระบายต้มสักครู่แล้วเทผลเบอร์รี่อีกครั้ง นี้ซ้ำหลายครั้ง แยมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามและมีกลิ่นหอมอีกด้วย

แยมบวบกับส้ม

ทำความสะอาดบวบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างส้มและมะนาว เช็ด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นำเม็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำ 250 มล. นำไปต้มในขณะที่กวนและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที เพิ่มบวบลงในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
เพิ่มส้มและมะนาวนำไปต้มอีกครั้ง
ลดความร้อนให้ต่ำกว่าระดับกลางและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราว อย่างน้อย 40 นาที สัญญาณของความพร้อม - น้ำเชื่อมหยดจริงไม่กระจายบนจานแก้ว
เย็นสนิท (คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืน) และจัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมขึ้นฉ่ายสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ปอกรากผักชีครึ่งกิโลกรัม (ซึ่งเตรียมไว้ประมาณ 300 กรัม) แล้วสับด้วยมะนาวหกลูก วางสารละลายที่ได้ลงในกระทะเคลือบ ปิดฝาและอบไอน้ำในอ่างน้ำโดยใช้ไฟอ่อนๆ เป็นเวลาสองชั่วโมง
โอนแยมสำเร็จรูปไปยังโถแก้วและแช่เย็น ใช้ช้อนโต๊ะในตอนเช้าในขณะท้องว่างครึ่งชั่วโมงก่อนอาหาร โดยปกติแยมนี้จะเพียงพอสำหรับสองเดือน อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

แยมมะเขือเทศสีเขียว

ส่วนผสม: มะเขือเทศสีเขียวขนาดเล็ก 1 กก. น้ำตาล 1 กก. มะนาว 3-4 ลูก อบเชย วานิลลา เกลือ
เจือจางเกลือในน้ำ (เกลือ 50 กรัมต่อน้ำ 0.5 ลิตร) แล้วเทมะเขือเทศลงในน้ำนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำมะเขือเทศไปต้ม สะเด็ดน้ำ และล้างผลไม้หลายๆ ครั้งเพื่อเอาเกลือออกให้หมด ขูดมะนาวอย่างประณีตพร้อมกับความเอร็ดอร่อยใส่น้ำตาลแล้วปรุงน้ำเชื่อมข้น โอนมะเขือเทศไปยังน้ำเชื่อมที่เกิด เพิ่มอบเชย วานิลลาและเคี่ยวจนมะเขือเทศโปร่งใส แยมนี้ทำมาจากมะเขือเทศทั้งลูกได้ดีที่สุด แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะหั่นผักเป็นซีกๆ ให้ทำหลังจากแช่ในน้ำเกลือ

แยมมะเขือเทศแดง

แยมนี้สวยงามและอร่อยมากถ้าคุณใช้มะเขือเทศเชอรี่
ส่วนผสม: มะเขือเทศเข้มข้น 1 กก. น้ำเปล่า 1 แก้ว น้ำตาล 1 กก.
ล้างมะเขือเทศและเช็ดให้แห้ง เตรียมน้ำเชื่อมจุ่มมะเขือเทศลงไปต้ม 30 นาทีแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น 12 ชั่วโมง จากนั้นต้มแยมอีกครั้งโดยใช้ไฟปานกลาง คนและเอาโฟมออกอีก 30 นาที แล้วพักไว้ 12 ชั่วโมงอีกครั้ง จากนั้นปรุงมะเขือเทศจนสุกเต็มที่โดยคนตลอดเวลา แยมที่ทำเสร็จแล้วควรมีความหนาสม่ำเสมอพอสมควร ก่อนนำไปรีดเป็นขวด แยมจะต้องเย็นลงก่อน ธนาคารต้องสะอาด ฆ่าเชื้อ และแห้ง

แยมแครอท

จำคำพูดที่ว่า "ฉันไม่เคยได้ลิ้มรสอะไรที่หวานไปกว่าแครอทเลย" หรือไม่? และแครอทก็หวานได้จริงๆ และอะไรนะ! สูตรสำหรับแยมแครอทนั้นง่ายมาก แต่ความละเอียดอ่อนกลับกลายเป็นว่ายากและเป็นต้นฉบับ สำหรับแยมเช่นนี้คุณต้องใช้แครอทที่อ่อนและชุ่มฉ่ำ คุณสามารถใช้พืชรากขนาดเล็กทั้งหมดเพื่อการตกแต่งกระป๋อง

ส่วนผสม: แครอท 1 กก. น้ำตาล 1 กก. กรดซิตริก 3 กรัม
ล้างแครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะและปรุงอาหารจนโปร่งใส เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้เติมกรดซิตริก

แยมฟักทอง

ฟักทองพลังงานแสงอาทิตย์ยังสามารถให้แยมที่ผิดปกติได้ นอกจากความจริงที่ว่าแยมฟักทองมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วยังมีการตกแต่งอีกด้วย
ส่วนผสม: เนื้อฟักทอง 1 กก. น้ำตาล 1.5 กก. น้ำ 2 ถ้วย กรดซิตริก 1 หยิบมือ วานิลลาเล็กน้อย

ตัดฟักทองเป็นก้อนและลวกสองสามนาทีในน้ำเล็กน้อยจากนั้นเทน้ำเย็น ต้มน้ำเชื่อม ราดฟักทอง ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง จากนั้นต้ม 30 นาที ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ต้มซ้ำและเย็นอีก 2 ครั้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มกรดซิตริก วานิลลิน อบเชยเพื่อลิ้มรส

แยมบีทรูท

แยมบีทรูทที่สดใสเป็นที่นิยมของเด็ก ๆ แม้ว่าจะมีไวน์แดงอยู่ในสูตร แต่แยมนี้สามารถให้ทารกได้โดยไม่ต้องกลัว: แอลกอฮอล์ทั้งหมดระเหยในกระบวนการ

ส่วนผสม: หัวบีท 1 กก. ไวน์แดง 0.5 ถ้วย มะนาว 2 ลูก

ปอกบีทรูทแล้วเติมน้ำให้เต็ม นำไปต้มสะเด็ดน้ำ ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง ทำให้หัวบีทเย็นลง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลไวน์แล้วนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากเริ่มทำอาหาร 20 นาที ใส่มะนาว 1 ลูกหั่นเป็นชิ้น จากนั้นครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหาร ให้เติมน้ำมะนาวลูกที่สอง โดยรวมแล้วควรปรุงแยมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

แยมหัวหอม

ใช่ใช่หัวหอมยังมีอยู่และโดยการเตรียมคุณสามารถชนะตำแหน่งแม่บ้านที่พิเศษที่สุดได้อย่างแน่นอน แยมนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานปลาและเนื้อสัตว์เป็นซอสหวาน อย่างไรก็ตาม มันมีประโยชน์มากสำหรับการไอ

ส่วนผสม: หัวหอม 7 ต้น, น้ำตาล 2.5 ถ้วย, ไวน์ขาว 2 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 5% น้ำมันพืช

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมัน ใส่น้ำตาล นำไปต้ม เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีจนหัวหอมเริ่มคาราเมล เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์ต้มต่ออีก 15 นาที - และแยมก็พร้อม

แยมมะเขือม่วง

ส่วนผสม: มะเขือยาว - 2 กก. โซดา - 1 ช้อนชา; น้ำตาล - 1.5 กก. วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลิน - 1 ซอง

ลอกผิวมะเขือยาวที่ล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ เตรียมสารละลายโซดา. ในการเตรียมให้ละลายโซดา 1 ช้อนชาในน้ำ 1 ลิตรแล้วเทมะเขือยาวสับลงไป ทำเช่นนี้เพื่อรักษารูปร่างไว้ระหว่างการปรุงอาหาร ขั้นแรกให้ใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่งเติมน้ำครึ่งลิตรผสมแล้วต้มน้ำเชื่อม มะเขือยาวจุ่มในน้ำเชื่อมร้อนและต้มต่ออีก 15 นาที ลบจากไฟและเย็น

จากนั้นน้ำตาลที่เหลือจะถูกกวนด้วยน้ำปริมาณเท่ากันเติมลงในกระทะที่มีแยมแล้วต้มต่ออีก 1 ชั่วโมง ประมาณห้านาทีก่อนที่จะเติมแยมวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแยมที่แปลกใหม่ของคุณไม่ไหม้ ไม่เช่นนั้นจะทำให้เสียไม่เพียงแค่รูปลักษณ์ แต่ยังมีกลิ่นเฉพาะตัวด้วย ขวดแยมสามารถปิดได้ทั้งฝาโลหะและฝาพลาสติกนึ่ง

รายการสูตรอาหาร:
1. แยมสตรอว์เบอร์รี่ไวท์ชอคโกแลต
2. แยมราสเบอร์รี่พริกไทยร้อน
3. แยมทับทิมอัลมอนด์
4. แยมลูกแพร์กับดาร์กช็อกโกแลต
5. แยมแตงกวากับสะระแหน่
6.วุ้นลูกเกดกับกาแฟ
7. แยมมิ้นต์
8. แยมเปลือกส้ม
9. แยมพีชกับคอนญัก
10. แยมพีชถั่วสน
11. แยมคาวเบอร์รี่กับน้ำผึ้งและเครื่องเทศ
12. แยมมะเขือเทศสีเหลือง
13. แยมช็อคโกแลตพลัมกับอบเชย
14. โรวันแยมวอลนัท
15. แยมแอปเปิ้ลกับวานิลลาและโหระพา
16. มะนาวอบเชย Jam
17. แยมโรสแมรี่ Blackberry
18. แยมมะตูมกับถั่ว
19. แยมจากลูกสน
20. แยมลูกเกดดำกับกระวาน
21. แยมเปลือกแตงโม
22. แยมช็อคโกแลตเชอร์รี่กับคอนญัก
23. แยมแดนดิไลอัน
24. กรีกสควอชแยม
25. แยมลูกแพร์กับเครื่องเทศ

1. แยมสตรอว์เบอร์รี่ไวท์ชอคโกแลต
สำหรับสตรอเบอร์รี่สุก 1 กก. น้ำตาล 1 กก. แยมข้น 1 ซอง น้ำมะนาว ½ ลูก ไวท์ช็อกโกแลต 1 ก้อน
จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ ล้างออกด้วยน้ำไหล นำกลีบเลี้ยงออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 15 นาที ใส่น้ำมะนาวและสารเพิ่มความข้น นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที นำออกจากเตา ขูดช็อกโกแลตบนเครื่องขูดหยาบใส่แยมผสม เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เย็นแล้วม้วนขึ้น
2. แยมราสเบอร์รี่พริกไทยร้อน
สำหรับราสเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 1.5 กก. พริกไทยร้อน 1 อัน
จัดเรียงราสเบอร์รี่ แต่อย่าล้าง ใส่ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลในกระทะเป็นชั้น ๆ ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในที่เย็น ล้างพริกไทยร้อนลวกให้สะอาด ราสเบอรี่กับน้ำตาลสองร้อยคนให้เดือด ใส่พริกป่น เย็นที่อุณหภูมิห้อง นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีเอาพริกไทยออก เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เย็นแล้วม้วนขึ้น
3. แยมทับทิมอัลมอนด์
สำหรับเมล็ดทับทิม 1 กก. น้ำตาล 3 กก. น้ำทับทิม 3 ลิตร น้ำมะนาว ½ ลูก ½ ช้อนโต๊ะ ล. อัลมอนด์.
เทน้ำทับทิมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดความร้อนลงเหลือต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที นำออกและเย็นที่อุณหภูมิห้อง ทำซ้ำอีก 2 ครั้ง เรียงอัลมอนด์ล้าง 2 ครั้งด้วยน้ำเย็นเทน้ำเดือด 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ใส่เมล็ดทับทิมและน้ำมะนาวลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่อัลมอนด์ นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 15 นาที เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วน ห่อจนเย็นสนิท
4. แยมลูกแพร์กับดาร์กช็อกโกแลต
สำหรับลูกแพร์ 1 กก. น้ำตาล 1 กก. ส้ม 2 ลูก ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
ล้างลูกแพร์เอาแกนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างส้มด้วยน้ำร้อนด้วยแปรง แช่ในน้ำเย็น 5 นาที เช็ดให้แห้ง ปอกเปลือก บีบน้ำออก ใส่ลูกแพร์ น้ำตาล ผิวส้ม และน้ำผลไม้ลงในหม้อ นำไปต้ม ใส่ช็อกโกแลตที่สับแล้ว ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงจนช็อกโกแลตละลายหมด นำออกจากเตา เย็นสนิท นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วน ห่อจนเย็นสนิท
5. แยมแตงกวากับสะระแหน่
สำหรับแตงกวา 1 กก. น้ำตาล 1 กก. สะระแหน่ 3-5 ก้าน
ล้างแตงกวา เอาปลาย หั่นเป็นชิ้นหนา 3-5 มม. ปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง นำไปต้มปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง นำไปต้ม ใส่สะระแหน่ นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง นำไปต้ม, ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที, นำสะระแหน่ออก เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เย็นแล้วม้วนขึ้น
6.วุ้นลูกเกดกับกาแฟ
สำหรับน้ำลูกเกดแดงหรือดำสด 1 ลิตร น้ำตาล 500 กรัม แยมข้น 1 ซอง 5 ช้อนชา เมล็ดกาแฟ.
คั่วเมล็ดกาแฟในกระทะที่สะอาดและแห้งจนมีกลิ่นหอม เพิ่มเมล็ดกาแฟลงในน้ำลูกเกด ผสมเครื่องข้นกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะแล้วเติมลงในน้ำผลไม้ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป คนน้ำตาลให้ละเอียดจนละลายหมดและปรุงเป็นเวลา 1-2 นาทีที่เดือดต่ำ เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วน ห่อจนเย็นสนิท
7. แยมมิ้นต์
สำหรับมินต์ 1 กก. (ใบมีก้าน!) น้ำตาล 2.5 กก. ¼ ช้อนชา กรดซิตริกหรือน้ำผลไม้ ½ มะนาว น้ำ 200 มล.
ล้างสะระแหน่เอาส่วนที่เสียหายออกแล้วเช็ดให้แห้งใส่น้ำตาล 2 กก. เป็นชั้น ๆ ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงโดยไม่ต้องคน เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ 0.5 กก. เทมินต์กับน้ำเชื่อมร้อน ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง นำมวลสะระแหน่ไปต้มบนไฟร้อนปานกลางปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีความเครียดนำไปต้ม เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เย็นและม้วนขึ้น
8. แยมเปลือกส้ม
สำหรับเปลือกส้ม 1 กก. น้ำตาล 1.2 กก. น้ำ 1 ลิตร (+ น้ำสำหรับต้มและน้ำสำหรับแช่) น้ำมะนาว 1 ลูก 1 ช้อนชา ขิงบด
ล้างส้มด้วยน้ำร้อนด้วยแปรง หั่นเป็น 16 ส่วนตามยาว เอาเนื้อออก (จะไปแยมส้มธรรมดา) ใส่เปลือกในภาชนะ เทน้ำ ทิ้งไว้ 3 วันในที่เย็น เปลี่ยนน้ำวันละสองครั้ง ใช้มีดเอาอัลเบโด (ส่วนสีขาวด้านในเปลือก) ออกจากเปลือกแต่ละชิ้น ม้วนแต่ละแถบเป็นเกลียวแล้วร้อยเป็นเกลียว 5-7 ชิ้น ผูกด้ายเป็นวงแหวน โอนเปลือกไปยังกระทะปิดด้วยน้ำนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีสะเด็ดน้ำย้ายเปลือกไปที่กระชอนแล้วเทน้ำเย็น ทำซ้ำอีก 2 ครั้ง นำด้ายออกอย่างระมัดระวัง ใส่เปลือกในกระทะ ปิดด้วยน้ำ ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง นำไปต้ม ใส่น้ำตาลที่เหลือ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง นำแยมไปต้ม ใส่ขิง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ต้มต่อด้วยไฟอ่อน 15 นาที เติมน้ำมะนาว นำไปต้ม ยกออกจากเตา เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เย็นแล้วม้วนขึ้น
9. แยมพีชกับคอนญัก
สำหรับลูกพีช 1 กิโลกรัม น้ำตาล 800 กรัม คอนญัก 100 กรัม อบเชยป่น 1 กรัม กระวาน และกานพลู
ตัดลูกพีชเป็นชิ้น ๆ เอาหลุมออกแล้วปิดด้วยน้ำตาลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น นำไปต้มพร่องมันเนยอย่างสม่ำเสมอ เพิ่มเครื่องเทศและคอนยัค ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วน ห่อจนเย็นสนิท
10. แยมพีชถั่วสน
สำหรับลูกพีช 1 กก. น้ำตาล 500 กรัม, ถั่ว 100 กรัม, น้ำ 200 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง.
แยกถั่ว ล้าง 2 ครั้งด้วยน้ำเย็น เทน้ำเดือด 5 นาที สะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือด ทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน ลวกลูกพีช ลอกหนัง เอาหินออก หั่นเป็น 4 ส่วน เตรียมน้ำเชื่อม. เพิ่มลูกพีชลงในน้ำเชื่อมนำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีเอาลูกพีชออก นำน้ำเชื่อมไปต้มให้เดือดลดไฟปานกลางลงครึ่งหนึ่ง เพิ่มลูกพีชและถั่วลงในน้ำเชื่อมนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วน ห่อจนเย็นสนิท
11. แยมคาวเบอร์รี่กับน้ำผึ้งและเครื่องเทศ
สำหรับแครนเบอร์รี่ 1 กก. น้ำผึ้ง 0.5 กก. น้ำ 250 มล. (+ น้ำสำหรับต้มครั้งแรก) 1 ช้อนชา อบเชยป่น ½ ช้อนชา กระวาน 1 ช้อนชา ผิวเลมอน 3 ชิ้น ทั้งกานพลู
เรียง lingonberries ล้างในน้ำไหลเทน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อขจัดรสขมใส่ในกระชอน โอน lingonberries ไปที่กระทะเทน้ำใส่เครื่องเทศในถุงนำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีนำออกจากความร้อนนำถุงที่มีเครื่องเทศออก ทำให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิ 45 ° C ใส่น้ำผึ้งผสมให้เข้ากัน เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วน ห่อจนเย็นสนิท
12. แยมมะเขือเทศสีเหลือง
สำหรับมะเขือเทศ 1 กก. (ต้องใช้ลูกเล็กเท่านั้น!) น้ำตาล 1 กก. ส้ม 3 ลูก ผิวมะนาว ½ ลูก แยมข้น 1 ห่อ น้ำ 300 มล.
ล้างมะเขือเทศ ลวก ลอกผิว หั่นเป็น 4 ส่วน ล้างส้มด้วยน้ำร้อนด้วยแปรง แช่ในน้ำเย็น 5 นาที เช็ดให้แห้ง ปอกเปลือก บีบน้ำออก ใส่มะเขือเทศ, ส้มและผิวเลมอนในกระทะ, ใส่น้ำตาล, นำไปต้ม, ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง, เอาออก, เย็นถึงอุณหภูมิห้อง ผสมเครื่องข้นกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงในแยม นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วน ห่อจนเย็นสนิท
13. แยมช็อคโกแลตพลัมกับอบเชย
สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัม (หลุม) น้ำตาล 700 กรัม, อบเชย 1 แท่งต่อขวดลิตร (0.5 ถึง 0.5!), แยมข้น 1 ซอง, ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
ล้างลูกพลัมผ่าครึ่งเอาหินผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่มวลในกระทะใส่น้ำตาลนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีนำออกจากเตา เย็นจนอุณหภูมิพอทน บดผ่านตะแกรง นำไปต้มเพิ่มช็อคโกแลต, อบเชย, ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เทแยมลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วใส่อบเชยแล้วม้วนห่อจนเย็นสนิท
14. โรวันแยมวอลนัท
สำหรับโรวันแดง 1 กก. น้ำตาล 1.5 กก. ถั่วสับ 250 กรัมน้ำ 500 มล.
ถอดเถ้าภูเขาเอาผลเบอร์รี่ที่บูดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น 2 ครั้งด้วยมือของคุณล้างใต้น้ำไหลใส่กระชอน บดเถ้าภูเขาที่แห้งสนิทด้วยมือของคุณ แต่อย่าทุบ! เทน้ำเดือดลงบนโรวันทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน เตรียมน้ำเชื่อม. ใส่โรวันในน้ำเชื่อมนำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มถั่วนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วน ห่อจนเย็นสนิท
15. แยมแอปเปิ้ลกับวานิลลาและโหระพา
สำหรับแอปเปิ้ล 1 กก. น้ำตาล 350 กรัม, น้ำมะนาว 1 ลูก, วานิลลา 2 ฝัก, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไธม์.
ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นสี่ส่วนเอาแกนใส่ในกระทะนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ปรุงอาหารจนนิ่มสนิทนำออกจากเตา เย็นจนอุณหภูมิพอทน บดผ่านตะแกรง สับวานิลลาอย่างประณีตและเพิ่มลงในน้ำซุปข้น นำไปต้มเพิ่มน้ำตาล, น้ำมะนาว, โหระพา, ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เทแยมลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วใส่อบเชยแล้วม้วนห่อจนเย็นสนิท
16. มะนาวอบเชย Jam
สำหรับมะนาว 1 กก. น้ำตาล 1 กก. อบเชย 1 แท่ง น้ำ 250 มล. (+น้ำสำหรับต้มเปลือก)
ล้างมะนาวด้วยน้ำร้อนด้วยแปรง ลอกเปลือก หั่นเป็นวงกลม เอาเมล็ดออก ปอกจาก 3 มะนาว, หั่นเป็นเส้นอย่างระมัดระวัง, ใส่ในกระทะ, เทน้ำ, นำไปต้ม, สะเด็ดน้ำ ย้ำ 2 ครั้ง! เพิ่มมะนาว, น้ำตาล, น้ำเปล่า, นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง, ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มแท่งอบเชยลงในแยมนำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีนำแท่งอบเชยออก เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วน ห่อจนเย็นสนิท
17. แยมโรสแมรี่ Blackberry
สำหรับแบล็กเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 500 กรัม น้ำมะนาว ½ ลูก ½ ช้อนชา โรสแมรี่ แยมข้น 1 ซอง
ล้างแบล็กเบอร์รี่ปอกเปลือกก้านใส่ในกระทะใส่น้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เพิ่มน้ำมะนาว, โรสแมรี่สับ, นำไปต้ม, นำออกจากเตา, เย็น, แช่เย็นค้างคืน ผสมเครื่องข้นกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงในแยม นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เย็นจนอุณหภูมิพอทน บดผ่านตะแกรง นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เย็นแล้วม้วนขึ้น

18. แยมมะตูมกับถั่ว
สำหรับมะตูม 1 กิโลกรัม 1 กิโลกรัมน้ำตาล 500 กรัมถั่ว 200 กรัมน้ำ 250 มล.
ล้างมะตูม หั่นเป็น 4 ส่วน เอาแกนออก เตรียมน้ำเชื่อม. เพิ่มมะตูมลงในน้ำเชื่อมนำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลางนำออกจากเตาทิ้งไว้ให้เย็น 12 ชั่วโมง ย้ำ 2 ครั้ง! ล้างมะนาวด้วยน้ำร้อนด้วยแปรง หั่นเป็นชิ้น 16 ชิ้นตามยาว เรียงถั่วสับ นำแยมไปต้มเพิ่มมะนาว, ถั่ว, นำไปต้ม, ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วน ห่อจนเย็นสนิท
19. แยมจากลูกสน
สำหรับน้ำ 1 ลิตร น้ำตาล 1 กก.
เก็บโคน (ต้นเดือนพ.ค.-ต้นเดือน มิ.ย.) จัดเรียง ล้าง 2 ครั้ง แช่ 1 ชั่วโมง ล้างอีกครั้ง เทน้ำให้ท่วมโคน 2-3 ซม. ทิ้งไว้ 12 ชม. นำไปต้ม, ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที, นำออกจากเตา, ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ย้ำ 2 ครั้ง! ทำให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
20. แยมลูกเกดดำกับกระวาน
สำหรับลูกเกด 1 กก. น้ำตาล 550 กรัม, น้ำมะนาว ½ ลูก, ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล, กระวาน 5 กล่อง
จัดเรียงลูกเกดล้างคลุมด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงในที่เย็น นำส่วนผสมใส่กระทะนำไปต้มให้เดือดยกลงจากเตา เย็นจนอุณหภูมิพอทน บดผ่านตะแกรง เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วน ห่อจนเย็นสนิท
21. แยมเปลือกแตงโม
สำหรับเปลือกแตงโม 1 กก. ให้ใช้น้ำตาล 1 กก. ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้จากมะนาว ½ ลูก ผิวเปลือกจากส้ม ½ ผล วานิลลา 1 ฝัก น้ำ 250 มล.
เปลือกแตงโมหั่นเป็นลูกบาศก์ 1.5x1.5 ซม. ใส่ในกระทะเทน้ำนำไปต้มเป็นเวลา 5 นาทีสะเด็ดน้ำลงในกระทะอีกใบทิ้งเปลือกในกระชอน เตรียมน้ำเชื่อมในน้ำที่ระบายออก เทเปลือกลงในน้ำเชื่อมนำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที เติมผิวเลมอนและผิวส้ม วานิลลาบด และน้ำมะนาว เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วน ห่อจนเย็นสนิท
22. แยมช็อคโกแลตเชอร์รี่กับคอนญัก
สำหรับเชอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 550 กรัม, ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม, คอนญัก 50 มล.
ล้างเชอร์รี่ คัดแยก เอาเมล็ดออก เทคอนยัคเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เทเชอร์รี่กับน้ำตาลผสมทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง นำไปต้มเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟอ่อน ๆ นำออกจากเตาทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง นำไปต้มลดความร้อนต่ำใส่ช็อคโกแลตสับละเอียดปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เย็นและม้วนขึ้น
23. แยมแดนดิไลอัน
สำหรับช่อดอกแบบดอกแดนดิไลอัน 1 กิโลกรัม (พฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายน!) น้ำตาล 1 กิโลกรัม, มะนาว 2 ลูก, น้ำ 500 มล.
ล้างช่อดอกด้วยน้ำไหล 2 ครั้งเติมน้ำแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันในที่เย็น บีบช่อดอกด้วยมือของคุณถ่ายโอนไปยังกระทะเติมน้ำนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง สับมะนาวในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 15 นาที เย็น กรอง นำไปต้ม ปล่อยให้เย็นสนิท เทแยมที่เย็นสนิทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
24. กรีกสควอชแยม
สำหรับบวบ 1 กก. แอปเปิล 2.5 กก. ส้ม 3 ลูก น้ำตาล 1 กก. อบเชย 1 แท่ง ฝักกระวาน 2 ฝัก โป๊ยกั๊ก 1 ลูก
ล้างบวบ ลอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2x2 ซม. ล้างส้มด้วยน้ำร้อนด้วยแปรง แช่ในน้ำเย็น 5 นาที เช็ดให้แห้ง ขจัดความเอร็ดอร่อย บีบน้ำ ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกนหั่นเป็นก้อน ใส่ทุกอย่างในกระทะ ใส่น้ำผลไม้ ผสม ใส่น้ำตาล นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใส่เครื่องเทศ ปรุงเป็นเวลา 45 นาที นำเครื่องเทศออก เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เย็นและม้วนขึ้น
25. แยมลูกแพร์กับเครื่องเทศ
สำหรับลูกแพร์ 1 กก. น้ำตาล 750 กรัม, อบเชย 1 แท่ง, กานพลู 3 ดอก, โป๊ยกั๊ก 1 ลูก, น้ำ 0.5 ลิตร
ล้างลูกแพร์เอาก้านออก เตรียมน้ำเชื่อม. ใส่ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น นำไปต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อน ปรุงเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น ทำซ้ำวันละสองครั้งเป็นเวลา 5 วัน! นำไปต้มเพิ่มเครื่องเทศปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น ย้ำ 2 ครั้ง! เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เย็นและม้วนขึ้น

บทนำ:

แยมแตกต่างกัน - สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ แอปริคอท แอปเปิ้ลและอื่น ๆ อีกมากมาย ทุกคนคุ้นเคยกับอาหารหวานที่เป็นที่นิยมและดีต่อสุขภาพมาตั้งแต่เด็ก! ทุกครอบครัวพยายามปรุงให้มากขึ้น อร่อยขึ้น และมีกลิ่นหอมมากขึ้น เพื่อที่จะได้มีชาสำหรับดื่มในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนาน

แต่นอกจากแยมผลไม้และแยมเบอร์รี่แบบดั้งเดิมที่คุ้นเคยกันมานาน ยังมีอาหารอันโอชะอีกมากมายจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดาสำหรับชาวยุโรปส่วนใหญ่หรือมีวิธีการปรุงอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานแตกต่างกันออกไป เหล่านี้รวมถึง peltya, cue, bekmes, nardek, doshab, แยมแห้งประเภทต่างๆรวมถึงแยมผักและวอลนัท หลังได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้องว่าเป็น "ราชาแห่งแยมทั้งหมด"

Pelta เป็นลักษณะของชนชาติ Danubian (Moldovans, Gagauz, Vlachs และ Romanians) มันไม่ได้เตรียมมาจากผลเบอร์รี่และผลไม้ แต่มาจากน้ำผลไม้ (ถ้าผลเบอร์รี่เป็นกระดูก) หรือยาต้ม (หากผลไม้มีเพคตินจำนวนมากสารก่อเจลจากผัก) เม็ดร้อนมีความคงตัวของของเหลว แต่เมื่อเย็นลง มันจะข้นและกลายเป็นใสเหมือนเยลลี่

เกียมเป็นแยมชนิดหนึ่งที่ทำจากผลไม้และผัก แต่ในขณะเดียวกันปริมาณน้ำสำหรับทำน้ำเชื่อมก็ใช้มากเท่ากับน้ำตาลและบางครั้งก็มากกว่านั้นในขณะที่ผลไม้หรือผักนั้นมีสัดส่วนเพียงหนึ่งในสี่ของปริมาตร . ดังนั้นคิวจึงเรียกว่าแยมเหลว แม้ว่านี่จะไม่เป็นความจริงทั้งหมด อาหารหวานนี้แพร่หลายในหมู่ชาวเอเชียกลางโดยเฉพาะในอุซเบกิสถาน

Bekmes, doshab และ nardek เป็นน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ต้มด้วยไฟอ่อน โดยความสม่ำเสมอ พวกเขาทั้งหมดมีลักษณะคล้ายน้ำผึ้งและเป็นที่นิยมของชาวทรานส์คอเคซัสและเอเชียกลาง

แยมแห้งหลากหลายชนิด ได้แก่ ผลไม้เคลือบ (ผลเบอร์รี่) แยมแห้งในเคียฟที่มีชื่อเสียงและผลไม้หวาน

สูตร

1. แยมจากวอลนัท

วัตถุดิบ:

• 1,000 ชิ้น วอลนัท,
• น้ำตาล 3 กก
• กานพลู 10 กรัม
• อบเชยป่น 10 กรัม
• 5 ชิ้น กระวาน.

การทำอาหาร:

• ปอกเปลือกวอลนัทที่ยังไม่สุกแล้วเทน้ำเย็นทิ้งไว้ 6 วัน เปลี่ยนน้ำวันละ 3-4 ครั้ง จนถั่วกลายเป็นสีเข้ม หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและแช่ถั่วในน้ำปูนขาวและแช่ไว้หนึ่งวันโดยคนเป็นครั้งคราว
• น้ำมะนาวเตรียมจากปูนขาว 0.5 กก. ซึ่งเทลงในน้ำเย็น 5 ลิตร คนและกรองด้วยผ้าขาว
  ล้างถั่วให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นหย่อนลงในน้ำเดือดโดยเติมสารส้ม (สารส้ม 75 กรัมต่อน้ำ 5 ลิตร)
• ต้มวอลนัทเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ตะแกรง โอนไปยังชามที่มีน้ำเย็นและแช่ในนั้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• เตรียมน้ำเชื่อม. ใส่ถั่วในน้ำเชื่อมร้อนใส่กานพลู, อบเชย, กระวาน (ในถุงผ้ากอซ), ต้ม, นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
• การดำเนินการนี้ควรทำซ้ำ 3 ครั้งจากนั้นต้มแยมจนนิ่มเอาถุงเครื่องเทศออก

2. กลีบกุหลาบ แยม

วัตถุดิบ:

• กลีบกุหลาบ 1 กก
• น้ำตาล 6 กก.
• กรดซิตริก 8 กรัม

การทำอาหาร:

• กลีบกุหลาบชาใช้สำหรับทำแยม ตัดส่วนสีขาวด้านล่างของกลีบด้วยกรรไกร เอากลีบแห้งออก
• โดยเขย่าและร่อนผ่านตะแกรงแยกละอองเกสรออกจากกลีบดอก
• ล้างกลีบกุหลาบที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ในน้ำเย็น ใส่ในชามสำหรับทำแยม เทน้ำเย็น 2 ลิตร นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
• หลังจากนั้นใส่น้ำตาลและต้มแยมจนนิ่ม
• เพื่อรักษาสีตามธรรมชาติของกลีบดอกและป้องกันน้ำตาล จะต้องเติมกรดซิตริกในระหว่างการปรุงแยม

3. แยมจากดอกแอปริคอท

วัตถุดิบ:

• ดอกแอปริคอท 100 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม

การทำอาหาร:

• จัดเรียงดอกแอปริคอท ล้างและใส่ในชามเคลือบ เติมน้ำตาล เทน้ำเพื่อไม่ให้ปิดกลีบ และปรุงอาหารจนนุ่ม (ความคงตัวของของเหลว)
• แยมเดียวกันสามารถทำจากดอกมะลิและดอกไลแลค

4. แยมจากดอกอคาเซียสีขาว

วัตถุดิบ:

• ดอกกระถินขาว 4 กก.
• น้ำตาล 2 กก.
• น้ำ 2.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

• เตรียมน้ำเชื่อม เทดอกกระถินขาวที่เตรียมไว้ลงไป ต้มประมาณ 30 นาที
• จากนั้นกรองแยมต้มต่ออีก 20 นาทีเทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

5. แยมกลีบเอลเดอร์เบอร์รี่ใส่ถั่ว

วัตถุดิบ:

• กลีบดอกเอลเดอร์เบอร์รี่สีดำ 2 กก.
• น้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม
• วอลนัท,
• กรดมะนาว

การทำอาหาร:

เทน้ำร้อนลงบนกลีบใส่น้ำผึ้งเดือดเติมกรดซิตริกและเมล็ดวอลนัทเพื่อลิ้มรสและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ต้มจนได้มวลหนา

6. ไวท์ ไอริส ฟลาวเวอร์ แยม

วัตถุดิบ:

• ดอกไอริสสีขาว 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

การทำอาหาร:

เรียงดอกไอริส แยกส่วนสีขาว ล้างดอกไม้เองเพื่อล้างเกสรสีเหลือง ชั่ง ใส่ชามเคลือบ เติมน้ำตาล เทน้ำเปล่า แล้วปรุงเหมือนแยมดอกแอปริคอต

7. แยมดอกไม้กานพลู

วัตถุดิบ:

• ดอกคาร์เนชั่น 100 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำ 400 กรัม

การทำอาหาร:

• คัดแยกดอกคาร์เนชั่นกลิ่นหอมของสวนที่มีสีเดียวกัน ล้าง เทน้ำ ต้มจนนิ่ม จากนั้นเติมน้ำตาลและต้มจนนิ่ม (ความคงตัวของของเหลว)
• นำแยมที่เสร็จแล้วออกจากความร้อนแล้วเติมน้ำมันกานพลู 5-6 หยด

8. แดนดิไลออน แยม

วัตถุดิบ:

• 200 ชิ้น ดอกแดนดิไลอัน,
• น้ำตาล 1 กก.
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำ 1 ลิตร

การทำอาหาร:

ในช่วงเช้าที่มีแดดจัด เมื่อดอกแดนดิไลออนเต็มไปด้วยน้ำหวานที่มีกลิ่นหอมและมีค่า ให้รวบรวมหัวพืช (ไม่มีก้านดอก) หย่อนลงในน้ำ ใส่มะนาวหั่นบาง ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือกและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นกรองน้ำซุปใส่น้ำตาลและต้มต่ออีก 1-1.5 ชั่วโมง ลักษณะ รส และกลิ่นของแยมพร้อมควรมีลักษณะเหมือนน้ำผึ้ง

9. แยมพลัมสีเหลือง

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมสีเหลือง 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.3 กก.
• น้ำ 200 กรัม

การทำอาหาร:

• ล้างลูกพลัมที่สุก แต่ไม่สุกเกินไปในน้ำเย็น สับในหลาย ๆ ที่ด้วยหมุดไม้บาง ๆ วางบนจานปิดด้วยน้ำตาล (ครึ่งปกติ) แล้วใส่ในที่เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง
• ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำที่เหลือ ใส่ลูกพลัมลงไป (พร้อมกับน้ำผลไม้) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 30-35 นาที นำออกจากเตา ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
• หลังจากนั้นให้ต้มแยมจนนิ่มด้วยไฟอ่อน เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เอาโฟมออกแล้วนำออกจากเตา

10. แยมองุ่น

วัตถุดิบ:

• องุ่น 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• กรดซิตริก 2-3 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม

การทำอาหาร:

• แช่ผลเบอร์รี่องุ่นขนาดเดียวกัน 1-2 นาทีในน้ำร้อน (80-90 องศาเซลเซียส) เพื่อเพิ่มรสชาติและสีสันที่ถูกใจ ให้เติมก้านเชอร์รี่แห้งหนึ่งช้อนชาลงไปในน้ำ จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
• หลังจากนั้นนำไปต้ม เคี่ยวประมาณ 50-60 นาที นำออกจากเตา ทิ้งไว้ครู่หนึ่งแล้วต้มด้วยการเติมกรดซิตริกและวานิลลินจนนุ่ม

11. แยมส้ม

วัตถุดิบ:

• ส้ม 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 700 กรัม

การทำอาหาร:

ต้มส้มในผิวหนัง แช่เย็นในน้ำไหล และทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นเอาส้มออกจากน้ำ แบ่งเป็น 2 หรือ 4 ส่วน เทน้ำเชื่อมที่ไม่ร้อนจัด ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง แล้วต้มเป็นระยะ 2-3 ครั้ง จนข้นปานกลาง

12. ส้ม - พลัม แยม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 1.5 กก.
• 2 ส้ม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• ลูกเกด 500 กรัม
• วอลนัท 250 กรัม

การทำอาหาร:

ใส่ส้มที่ปอกเปลือกและสับกับเปลือก ลูกพลัม น้ำตาล ลูกเกด ลงในกระทะแล้วปรุง คนให้เข้ากัน ประมาณ 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่ข้น จากนั้นใส่ถั่วสับ ผสมและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที จัดเรียงแยมสำเร็จรูปในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนแล้วม้วนขึ้น

13. สาธารณรัฐเช็ก พลัม แยม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำมะขามเปียก 1 แก้ว
• น้ำตาล 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเหล้ารัม,
• 0.5 เซนต์ ช้อนโต๊ะอบเชยป่น
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม

การทำอาหาร:

• นี่เป็นสูตรเช็กแบบเก่า ล้างลูกพลัม เอาก้าน เอาเมล็ดออก เทน้ำทะเล buckthorn ใส่ไฟ ต้ม 20 นาที ใส่น้ำตาลแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
• จากนั้นใส่เหล้ารัม, อบเชย, น้ำตาลวานิลลา, ผสมให้เข้ากัน, เทแยมลงในขวดแก้วร้อน, ฆ่าเชื้อ (ครึ่งลิตร - 20 นาที, ลิตร - 30 นาที) และไม้ก๊อก

14. เลมอน แยม

วัตถุดิบ:

• มะนาว 1 กก.
• น้ำตาล 2 กก.
• น้ำ 570 กรัม

การทำอาหาร:

• ตัดเปลือกมะนาวออกด้วยมีดคมๆ ต้มมะนาวที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที (ใช้น้ำทำน้ำเชื่อม) ล้างใต้น้ำไหลเย็นแล้วทิ้งไว้ในน้ำเย็น 10 นาที
• แล้วเอาขึ้นจากน้ำ แบ่งเป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดออก เทน้ำเชื่อมที่ไม่ร้อนจัด ทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นให้ต้มแยมเป็นระยะ ๆ จนสุก

15. แยมจาก Physalis

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ physalis 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 700 กรัม

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำ 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม

การทำอาหาร:

• ปล่อยผลฟิซาลิสออกจากถ้วย จุ่มในน้ำเดือด ลวกประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำออกจากกระทะแล้วใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
• เตรียมน้ำเชื่อม ต้มประมาณ 3-4 นาที กรองและเทผลไม้ร้อนลงในกระทะ
• ทิ้งผลไม้ไว้ในน้ำเชื่อมประมาณ 3-4 ชั่วโมง ปิดฝาหม้อด้วยผ้าก๊อซ จากนั้นเติมน้ำตาล 500 กรัม ตั้งไฟเบา ๆ โดยคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
• หลังจากนั้นนำออกจากเตา ตั้งไว้ 5 ชั่วโมง ใส่น้ำตาลอีก 200 กรัม แล้วต้มครั้งที่สองประมาณ 10-15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร น้ำเชื่อมหนึ่งหยดที่วางบนจานแบนไม่ควรเบลอเมื่อเย็นลง น้ำเชื่อมควรไหลจากช้อนในลำธารที่หนาแน่น
• เทแยมสำเร็จรูปหลังจากเย็นลงในขวดที่สะอาดและแห้ง พยายามกระจายผลไม้และน้ำเชื่อมให้เท่ากัน แล้วมัดด้วยกระดาษฟอยล์และกระดาษ parchment

16. แยมมะเขือ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 400 กรัม
• 5 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น,
• อบเชย 5-8 กรัม
• กระวาน 3-5 เม็ด

การทำอาหาร:

• ล้างมะเขือยาวขนาดเล็กไม่เกิน 5-6 ซม. ปอกเปลือก หลังจากนั้นให้เตรียมน้ำปูนใส ใส่มะเขือยาวในสารละลายนี้ พักไว้ 40 นาที แล้วล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วใส่ตะแกรง
• จุ่มมะเขือยาวที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้มะเขือยาวเย็น
• เตรียมน้ำเชื่อม. เทมะเขือยาวกับน้ำเชื่อมร้อน ปรุงเป็นเวลา 30-35 นาที นำออกจากเตาแล้วแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• ทำซ้ำ 3 ครั้ง จากนั้นต้มแยมจนนิ่ม
• สำหรับการปรุงแต่ง ให้ใส่ถุงผ้าก๊อซกับเครื่องเทศลงในอ่างแล้วเอาออก

17. แยมมะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
• น้ำตาล 1.3 กก.
• น้ำ 400 กรัม
• 5 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น,
• อบเชย 6-8 กรัม
• กระวาน 2-3 เม็ด

การทำอาหาร:

จัดเรียงมะเขือเทศสีเขียวขนาดเล็ก ล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นลดลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที สะเด็ดน้ำมะเขือเทศให้เย็นใส่ในอ่างเทน้ำเชื่อมร้อน ๆ ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นต้มประมาณ 20-25 นาทีนำออกจากเตาแล้วแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ต้มมะเขือเทศในน้ำเชื่อมสามครั้ง จากนั้นปรุงแยมจนนิ่ม ในการปรุงแยม เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ถุงผ้าก๊อซที่มีกานพลู อบเชย และกระวานลงในอ่าง จากนั้นจึงนำถุงที่มีเครื่องเทศออก

18. แยมแตงกวา

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 370 กรัม

การทำอาหาร:

• เลือกแตงกวาขนาดเล็ก ล้าง ผึ่งให้แห้ง ทิ้งไว้ในน้ำมะนาว 10 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นและต้มเป็นเวลา 30 นาที โดยเติมสารส้มเล็กน้อยลงในน้ำ
• หลังจากทำอาหาร ให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นอีกครั้ง จากนั้นนำไปใส่ชามเคลือบ เติมน้ำตาล น้ำ และปรุงอาหารจนนุ่ม

19. Zucchini JAM

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำเปล่า 0.5 ถ้วย
• มะนาว 1 ลูก.

การทำอาหาร:

• ละลายน้ำตาลและน้ำครึ่งแก้วในชามแยม ต้มน้ำเชื่อมใส่บวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าปอกเปลือกและเมล็ด
• หลังจากที่น้ำเชื่อมบวบเดือด เติมมะนาว หั่นให้ละเอียดพร้อมกับเปลือก แล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาที (ใส่มะนาวไว้ท้ายการปรุงอาหารก็ได้)
• เพื่อลิ้มรส แยมนี้มีลักษณะคล้ายสับปะรด ส้ม แต่ไม่ใช่บวบ
• เก็บเหมือนแยมอื่นๆ

20. แยมแครอทกับมะนาว

วัตถุดิบ:

• แครอท 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำเปล่า 1 แก้ว.

การทำอาหาร:

• ล้างแครอท ต้ม ปอกเปลือก สับละเอียดแล้วโรยด้วยน้ำตาล ใช้มีดคมเอาผิวเลมอนออกแล้วเทน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำ
• ตัดความเอร็ดอร่อยที่เตรียมไว้แล้วต้มในน้ำน้ำตาล 1 ชั่วโมงจนนิ่ม
• เนื้อมะนาว หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ และผิวมะนาวที่ต้มแล้ว ใส่แครอทที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนน้ำเชื่อมข้นและแครอทใส

21. แยมแครอท

วัตถุดิบ:

• แครอทแดง 2 กก.
• น้ำตาล 2 กก.

การทำอาหาร:

• ปอกแครอท ต้มในน้ำจนเกือบสุก นำแครอทออกแล้วหั่นเป็นดาวสวยงาม ละลายน้ำตาลในน้ำ 1 ถ้วย ต้มและกรอง
• จุ่มแครอทที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงจนแครอทใส

22. แยมจากเปลือกแตงโม

วัตถุดิบ:

• เปลือกแตงโม 1 กก.
• น้ำตาล 1.2 กก.
• โซดา 1.5 ช้อนชา
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• นำเนื้อที่กินได้ทั้งหมดออกจากเปลือกแตงโมหนา เอาเปลือกสีเขียวบางด้านบนออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (สามารถหยิกได้) แล้วใช้ส้อมแทงแต่ละชิ้น ละลายโซดาในน้ำร้อน 1 แก้ว แล้วผสมโซดากับน้ำเย็น 5 แก้ว ใส่เปลือกแตงโมที่เตรียมไว้ลงในสารละลาย ปิดฝาทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
• ใส่น้ำตาล 600 กรัมลงในชามสำหรับใส่แยม เทน้ำเย็น 3 ถ้วย ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
  ในระหว่างนี้ ให้เอาเปลือกแตงโมออกจากสารละลาย ล้างด้วยน้ำไหลหลายๆ ครั้ง จากนั้นจุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 15 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
• จากนั้นเติมน้ำตาลอีก 600 กรัมลงในน้ำเชื่อมที่มีเปลือกใส่ไฟอีกครั้งนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• 2 ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมวานิลลินลงในแยม

23. แยมจาก KAVBUZ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ Kavbuz 1.5 กก. (ลูกผสมของฟักทองและแตงโม)
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำ 100 กรัม
• กรดมะนาว
• สาระสำคัญของส้มหรือความเอร็ดอร่อย

การทำอาหาร:

• kavbuz ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างออกให้แห้งใส่น้ำเชื่อมร้อน ๆ นำออกจากเตาแล้วยืนเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
• หลังจากนั้นต้มน้ำเชื่อม kavbuz เป็นเวลา 10-12 นาทีแล้วเติมกรดซิตริกและสาระสำคัญของส้ม (หรือผิวมะนาวหรือส้ม) เพื่อลิ้มรส
• เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

24. แยมเมล่อน (พร้อมน้ำส้มสายชู)

วัตถุดิบ:

• แตง 400 กรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• น้ำเปล่า 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร:

• ปอกแตงสุกจากผิวหนังและเมล็ด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำส้มสายชูเพื่อให้ครอบคลุมชิ้น ทิ้งไว้ 2 วัน จากนั้นนำแตงออกจากน้ำส้มสายชูแล้วต้มในน้ำเชื่อม
• ทันทีที่แตงอ่อน นำออกจากน้ำเชื่อม ใส่ในขวดโหลและเย็น แล้วต้มต่อจนน้ำเชื่อมข้นขึ้น
• เทแตงเย็นด้วยน้ำเชื่อมร้อน แต่อย่าปิดโถจนกว่าแยมจะเย็นลง

25. MELON JAM (พร้อมกรดซิตริก)

วัตถุดิบ:

• แตง 2 กก.
• น้ำตาล 2 กก.
• น้ำเปล่า 1 แก้ว
• กรดซิตริก 3 กรัม

การทำอาหาร:

• ปอกแตงที่ยังไม่สุก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือยาว จุ่มในน้ำเดือด นำไปต้ม ใส่ตะแกรง ล้างออกด้วยน้ำเย็น ตักใส่จานเป็นเวลา 15 นาที
• เตรียมน้ำเชื่อม ต้มให้เดือด จุ่มแตงที่เตรียมไว้ลงไป แล้วต้มจนแตงใส
• ไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมกรดซิตริก

26. เมล่อนในน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

• แตง 5 กก.
• น้ำตาล 4 กก
• 2 มะนาว

การทำอาหาร:

• ล้างแตงปอกเปลือกและแกนหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณนิ้วใส่น้ำกับน้ำมะนาวและต้ม จากนั้นใส่ตะแกรงหรือกระชอนให้น้ำเป็นแก้ว
• ต้มน้ำเชื่อมข้น ๆ จุ่มแตงลงไปแล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วปล่อยให้ยืนหนึ่งวัน ในวันถัดไป ค่อยๆ แกะแตงฝานออก ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทลงบนแตงอีกครั้ง
• ทำซ้ำจนน้ำเชื่อมข้น จากนั้นใส่เมลอนกับน้ำเชื่อมลงในขวดโหลแล้วปิดให้สนิท

27. แยมฟักทอง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กก.
• น้ำตาล 1.4 กก.
• น้ำ 500 กรัม
• มะนาว 1 ลูก.

การทำอาหาร:

• ล้างฟักทองปอกเปลือกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน ละลายน้ำตาล 800 กรัมในน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อม ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่ฟักทองที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อม นำไปต้มและต้ม 5 นาทีหลังจากเดือด 8 ชั่วโมง.
• จากนั้นใส่จานที่มีแยมลงบนกองไฟอีกครั้งต้มใส่น้ำตาลที่เหลือน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยและหลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้วให้ใส่อีกครั้งเพื่อใส่เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
• เป็นครั้งที่สาม นำแยมไปต้มแล้วจัดใส่ขวดโหล

28. โรวัน เบอร์รี่ แยม (I)

วัตถุดิบ:

• ฉันกิโลกรัมผลไม้โรวัน
• น้ำตาล 6 ถ้วย
• น้ำเปล่า 4.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

• ลบโรวันหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก หลังจากแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งแล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นแช่ในน้ำไหล 12-14 ชั่วโมงเพื่อขจัดความขมจากนั้นโอนผลเบอร์รี่ไปยังน้ำเชื่อมร้อนแล้วแช่ไว้ 8-10 ชั่วโมง .
• ปรุงแยมใน 2-3 โดสเป็นเวลา 5-6 นาทีโดยให้อายุมากขึ้น 12-24 ชั่วโมง

29. โรวัน เบอร์รี่ แยม (II)

อัตราส่วนของส่วนผสมตามสูตรที่แล้ว

• ลอกเถ้าภูเขาที่เก็บรวบรวมหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกจากกิ่งไม้แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนตะแกรง โปรยเถ้าภูเขาแห้งบนโต๊ะแล้วบดพินกลิ้งเล็กน้อยด้วยแรงกดเบา ๆ จากนั้นใส่ลงในจานเคลือบหรือไฟ เทน้ำเดือดราดทิ้งไว้ 10-15 นาทีแล้วพับบนตะแกรง
• ต้มน้ำเชื่อม ใส่โรวันเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไป แล้วปรุงจนนุ่ม ค่อยๆ ลอกโฟมออกเป็นครั้งคราว

30. แยมกุหลาบ

วัตถุดิบ:

• สะโพกกุหลาบปอกเปลือก 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.

การทำอาหาร:

• ปอกเปลือกสะโพกกุหลาบสุกออกจากก้าน ล้างในน้ำเย็นแล้วใส่ตะแกรง ตัดผลไม้ที่เตรียมไว้ตามยาวเป็นซีก เอาเมล็ดพืชและขนออก ลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที (ขึ้นอยู่กับระดับความสุก) เย็นด้วยน้ำเย็น ใส่ในชามเคลือบแล้วเทน้ำเชื่อมเข้มข้น 70%
• เตรียมน้ำเชื่อมกับน้ำที่ลวกสะโพกกุหลาบแล้ว ละลายน้ำตาลในน้ำจนผลึกหายไปหมด กรองผ่านผ้ากอซ 3-4 ชั้น จากนั้นตั้งไฟให้เดือดแล้วเทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมที่ได้
• ปรุงแยมโรสฮิปในขั้นตอนเดียวโดยไม่ต้องแช่ก่อน นำโฟมออกอย่างต่อเนื่อง
• จัดแยมเดือดที่ต้มจนสุกในขวดโหลที่ร้อนจัด ปิดฝาต้มให้แน่น พลิกคว่ำและเย็น

31. ROSEHOVNIKOVO-ROWAN JAM

วัตถุดิบ:

• กุหลาบสะโพก 600 กรัมปอกเปลือกจากขนและเมล็ด
• ผลไม้โรวัน 400 กรัม (ดีกว่า Nevezhinsky);
• น้ำตาล 1.3 กก.
• น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง (สำหรับลวก)

การทำอาหาร:

เทน้ำเดือดลงบนโรสฮิปและโรแวนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ พักไว้ 2 นาที แล้วปรุงในสามโดสจนสุกด้วยการเติมน้ำและน้ำตาล

32. ซื่อสัตย์ JAM

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่สายน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำ 100-120 กรัม

การทำอาหาร:

• ต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลา จุ่มผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วนำไปต้มแล้วนำออกจากเตาแล้วเก็บไว้ 6-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและจะไม่ต้มในอนาคต จากนั้นใส่ไฟอีกครั้งแล้วนำแยมไปต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที
• ในแยมสำเร็จรูปน้ำเชื่อมควรใสและหนา

บันทึก. แยมสายน้ำผึ้งมีรสชาติที่ถูกใจและสีคล้ายกับเชอร์รี่

33. แยมซีบัคธอร์นกับวอลนัท

วัตถุดิบ:

• ทะเล buckthorn 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำเปล่า 2 แก้ว
• เมล็ดวอลนัทสับ 200 กรัม

การทำอาหาร:

• ต้มเมล็ดวอลนัทบดเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเชื่อม เย็นประมาณ 80 ° C จากนั้นเทผลไม้ทะเล buckthorn ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อม นำไปต้มบนไฟแรงและเตรียมบนไฟอ่อน
• ทำให้แยมที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงและบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

34. แอคตินิเดีย แยม (I)

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่แอคตินิเดีย 1 กก. (มะยมอามูร์)
• น้ำตาล 2 กก.

การทำอาหาร:

• Actinidia สามารถใช้ทำแยมได้โดยไม่ต้องเติมน้ำ
• ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่ควรปิดด้วยน้ำตาลเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3-4 วันจนกว่าน้ำจะถูกปล่อยออกมาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนสุกในครั้งเดียว

35. แอคตินิเดีย แยม (II)

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่แอคตินิเดีย 1 กก.
• น้ำตาล 1.2 กก.
• 4 ส้มขนาดกลาง

การทำอาหาร:

• ตัดผลไม้แอคทินิเดียลงครึ่งหนึ่งใส่ในกระทะเติมน้ำสองถ้วยแล้วต้มจนนิ่ม
• หลังจากเติมน้ำตาล น้ำผลไม้ และส้มที่บดแล้ว ให้ต้มอย่างรวดเร็วจนได้ความหนาแน่น จากนั้นเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

บันทึก. แทนที่จะใช้ส้ม คุณสามารถกินมะนาวในอัตรา: 1 มะนาวต่อผลไม้ 400 กรัม

36. BARBERIS JAM

วัตถุดิบ:

• บาร์เบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 1-1.5 กก.
• น้ำ 2-3 แก้ว

การทำอาหาร:

• เทผลเบอร์รี่ที่ล้างด้วยน้ำอุ่นและยืนยันเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำปรุงน้ำเชื่อมใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปรุงจนสุก (ประมาณ 30-40 นาที)
• แยมสำเร็จรูปควรมีรสหวานอมเปรี้ยวและกลิ่นหอมอ่อนๆ

37. แยมโคเบอรี่

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.2 กก.
• น้ำเปล่า 3 แก้ว
• 3-4 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น

การทำอาหาร:

• เพื่อให้แยมมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลก่อนอื่นจะต้องเทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือดและเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 2-3 นาที
• หลังจากนั้นให้ใส่ตะแกรงแล้ววางลงในชามสำหรับใส่แยม เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงไป แล้วปรุงจนนุ่ม
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กานพลู

38. คอร์เนล แยม (I)

วัตถุดิบ:

• ผลไม้คอร์นีเลียนหลุม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 400 กรัม

การทำอาหาร:

• สำหรับแยมควรใช้ผลไม้ด๊อกวู้ดที่ยังไม่สุกซึ่งควรแช่ในน้ำเดือดแล้วแช่ไว้ 5 นาที ในดอกวูดผลขนาดใหญ่หลังจากลวกให้เอากระดูกออก
• เทด๊อกวู้ดที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้เดือดประมาณ 6-8 ชั่วโมง และปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที นำโฟมออกแล้วคนตลอดเวลา

39. คอร์เนล แยม (II)

วัตถุดิบ:

• ด๊อกวู้ด 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 3 แก้ว.

การทำอาหาร:

• คัดแยกผลไม้ด๊อกวู้ดที่ยังไม่สุก เอาก้านออก ใส่ในอ่างเคลือบหรือไฟ เทน้ำร้อนลงบน VL คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ทิ้งไว้ 10-15 นาที
• สะเด็ดน้ำ ใส่ด๊อกวู้ดในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ นำไปต้ม จากนั้นเขย่ากระดูกเชิงกรานเล็กน้อยเพื่อขับโฟมไปด้านหนึ่งแล้วเก็บด้วยช้อน
• จากนั้นหลังจากยืน 6-7 ชั่วโมงให้ใส่แยมอีกครั้งบนกองไฟแล้วเตรียมให้พร้อม

40. แยม "เซอร์ไพรส์"

วัตถุดิบ:

• มะยม 2 กก.
• น้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม
• วอลนัท (ต้องใช้กี่เบอร์รี่)

การทำอาหาร:

• ล้างมะยมที่ยังไม่สุกเล็กน้อยและเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังด้วยกิ๊บ บดเมล็ดวอลนัทใส่ถ้วยมะยมด้วยมวลที่ได้เทผลเบอร์รี่กับน้ำผึ้งแล้วปรุงจนนุ่ม
• เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

41. แยม "ซาร์"

วัตถุดิบ:

• มะยม 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำเปล่า 2 แก้ว
• ใบเชอร์รี่

การทำอาหาร:

• เลือกผลเบอร์รี่สีเขียวที่ยังไม่สุก ล้างออกให้สะอาด ลอกเปลือกออกจากลำต้น ผ่าผลเบอร์รี่แต่ละลูกแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นล้างผลเบอร์รี่อีกครั้ง ใส่ในจานที่เหมาะสม โรยด้วยใบเชอร์รี่ (เพื่อให้มีรสชาติพิเศษและคงสีเขียวไว้) แล้วเทน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
• ก่อนปรุงอาหารให้แห้งผลเบอร์รี่บนตะแกรง (กระชอน) เทน้ำเชื่อมและปล่อยให้ยืนอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง จากนั้นปรุงอาหารจนพร้อมใน 2-3 โดสเป็นเวลา 5-7 นาทีในน้ำเชื่อมเดือดโดยแบ่งเป็น 5-6 ชั่วโมง
• หลังจากทำอาหารแต่ละครั้ง แยมจะต้องเย็นลงอย่างรวดเร็วโดยไม่ปิดบัง

42. แยม "เอ็กโซติก"

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์แข็ง 2 ลูก
• แอปเปิ้ล 2 ลูก
• มะนาว 1 ลูก
• ส้ม 1 ลูก
• องุ่น 200 กรัม
• ลูกพลัม 500 กรัม
• น้ำตาล 1 กก.

การทำอาหาร:

• ล้างลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. เทน้ำเดือดลงไปต้มให้เดือดนำออกจากเตาสะเด็ดน้ำและต้มน้ำเชื่อม ใส่ลูกพลัม องุ่น แอปเปิ้ลสไลซ์ ลูกแพร์ ลงในน้ำเชื่อมแล้วต้ม
• หั่นส้มและมะนาวเป็นชิ้นกว้าง 0.5 ซม. เอาเมล็ดออก เติมน้ำ ต้มให้เดือด ใส่น้ำเชื่อมกับผลไม้ ตั้งไฟ ใส่แยมให้พร้อม (ผลไม้ควรโปร่งแสง).
• จัดเรียงแยมสำเร็จรูปในขวดแก้ว

43. แยม "อาทิตย์ในโถ"

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตสับ ลูกพีช และเชอร์รี่สีเหลืองอย่างละ 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

• ต้มน้ำเชื่อมเทผลไม้ค้างไว้ 3-4 ชั่วโมงแล้วปรุงแยมจนนุ่ม - น้ำเชื่อมหนึ่งหยดไม่ควรกระจาย
• จัดเรียงแยมสำเร็จรูปในขวดโหลสะอาดครึ่งลิตรแล้วปิดฝา (หรือมัดด้วยกระดาษ parchment)

44. แยม "เกรน"

• ลอกเปลือกออกจากผลไม้รสเปรี้ยว (ส้ม, ส้ม, มะนาวหรือส้มโอ) แช่ในน้ำและแช่ไว้ 2-3 วัน เปลี่ยนน้ำเป็นระยะเพื่อให้ความขมออกมา
• จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อและปรุงด้วยน้ำตาล (1:1) เติมกรดซิตริกเล็กน้อย

45.แยม "รสราสเบอร์รี่"

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำเปล่า 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล 2 กก.
• เนื้อฟักทองดิบ 1 กก.

การทำอาหาร:

• เทราสเบอร์รี่ด้วยน้ำต้มบนไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาทีบีบน้ำออกใส่น้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาที ขูดเนื้อฟักทองบนกระต่ายขูดหยาบบีบล้างในน้ำเย็นแล้วบีบอีกครั้ง
• ผสมเนื้อฟักทองที่เตรียมไว้กับน้ำตาลที่เหลือ นำไปต้ม ยกออกจากเตา ทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟอีกครั้ง ใส่น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ ปรุงต่ออีก 5-10 นาที แล้วใส่ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

46. แยมแบลคเบอรี่

วัตถุดิบ:

• แบล็กเบอร์รี่ 1.5 กก.
• น้ำตาล 2 กก.
• มะนาว 1/2 ลูก
• น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• ยีสต์ 100 กรัม
• น้ำเปล่า 1 แก้ว.

การทำอาหาร:

• แบล็กเบอร์รี่ที่ล้างแล้วแห้ง บดยีสต์เทน้ำครึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่ผลเบอร์รี่พร้อมกับน้ำตาลนำไปต้มให้สะเด็ดน้ำและปล่อยให้น้ำเชื่อมยืน
• จากนั้นใส่มะนาวสับลงไปแล้วเทลงในน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ผสมกับผลเบอร์รี่และแป้งและหลังจากเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงบรรจุในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

47. ควินซี่แยมกับวอลนัท

วัตถุดิบ:

• มะตูม 4 กก.
• วอลนัท 1 กก.
• น้ำตาล 2.5 กก.
• น้ำ 500 กรัม

การทำอาหาร:

• ล้างมะตูมและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ลอกเปลือกถั่วออกจากเปลือกและพาร์ติชั่น
• ใส่มะตูมลงในชามสำหรับใส่แยมปิดด้วยน้ำตาลเทน้ำใส่ไฟปิดฝาแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
• หลังจาก 30 นาที ใส่ถั่วและปรุงอาหารจนสุกเต็มที่
• เทแยมสีน้ำตาลเล็กน้อยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

48. แยมจาก THORNE

วัตถุดิบ:

• หนามดำ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.2 กก.
• น้ำ 2.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

• จัดเรียงผลไม้แบล็ก ธ อร์น ล้าง ลวกเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิ 80 ° C จากนั้นสับหรือหั่นตามกระดูก
• เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 800 กรัมและน้ำ 2 แก้ว เทกลับด้านเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ใส่ไฟ นำไปที่ 90 ° C และเก็บไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 5 นาที (โดยไม่ต้องเดือด)
• นำแยมกึ่งสำเร็จรูปไปแช่ในที่เย็นและทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อใส่
• หลังจากนั้นให้ต้มน้ำเชื่อมส่วนที่สองจากน้ำตาลและน้ำที่เหลือ เติมน้ำเชื่อมนี้ลงในอ่างพร้อมกับผลที่หัน ต้ม 3 นาที ยืน 6 ชั่วโมง แล้วต้มจนนิ่มโดยแบ่งเป็นช่วงสั้นๆ 10-15 นาที.

49. แยมจากมะเดื่อที่ยังไม่สุก

วัตถุดิบ:

• มะเดื่อสีเขียวขนาดเล็ก 100 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• มะนาว 1 ลูก.

การทำอาหาร:

• แช่มะเดื่อที่เลือกและล้างในน้ำปูนขาวเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้วต้มในน้ำหวานเติมมะนาว
• จากนั้นสะเด็ดน้ำ ปรุงน้ำเชื่อม แช่เย็น จุ่มมะเดื่อลงในน้ำเชื่อม แล้วปรุงแยมจนนิ่ม

50. มะเดื่อในน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

• มะเดื่อ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำ 150 กรัม
• กรดซิตริก 2 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม

การทำอาหาร:

• ปอกเปลือกมะเดื่อที่ยังไม่สุกมาก ต้มในน้ำเล็กน้อย สะเด็ดน้ำ เตรียมน้ำเชื่อม เย็น จุ่มมะเดื่อลงไปแล้วปรุงจนสุกเป็นเวลา 30 นาที
• เติมกรดซิตริก วานิลลิน และกานพลูเล็กน้อยหากต้องการ

51. มิ้นท์ แจม

วัตถุดิบ:

• ใบสะระแหน่ 400 กรัม
• น้ำตาล 1 กก.
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา น้ำ.

การทำอาหาร:

• ล้างใบสะระแหน่ในน้ำเย็น ใส่ตะแกรง โอนไปยังผ้าขนหนูและซับเบา ๆ จากนั้นเทลงในกระทะเทน้ำตาล 500 กรัมเทสารละลายกรดซิตริกด้านบนเขย่าอีกครั้งปิดฝาค้างไว้ 6 ชั่วโมง
• เทน้ำตาลที่เหลือกับน้ำ 1 แก้ว ต้มน้ำเชื่อม เอาโฟมออกแล้วเทใส่ใบที่คั้นน้ำไว้แล้ว หลังจากการเปิดรับแสง 6 ชั่วโมง วางบนกองไฟเล็ก ๆ ต้มไม่เกิน 5 นาที จากนั้นเทแยมร้อนลงในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

52. แยมมัลเบอรี่

วัตถุดิบ:

• หม่อน 400 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำเปล่า 1 แก้ว.

การทำอาหาร:

• สำหรับแยมควรใช้หม่อนที่ยังไม่สุก เตรียมน้ำเชื่อมข้นเทผลเบอร์รี่แล้วนำไปต้ม
• แช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 1-2 วัน จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มให้เดือด เทผลเบอร์รี่ลงไปอีกครั้ง และทำซ้ำหลายๆ ครั้ง

53. แยมรูบาร์บ

วัตถุดิบ:

• ก้านผักชนิดหนึ่ง 1 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำเปล่า 3.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

• ตัดก้านผักชนิดหนึ่งที่อ่อนนุ่มและอ่อนนุ่มเป็นชิ้นยาว 1.5-2 ซม. แล้วล้างออก หากเส้นใยแต่ละเส้น (เกลียว) ข้ามบนพื้นผิวของก้านใบ ให้เอามีดออก ผักชนิดหนึ่งลวกเป็นเวลา 1 นาทีในน้ำเดือด เทน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาล 800 กรัมและน้ำ 2 แก้วแล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที
• หลังจากทำอาหารครั้งแรกเสร็จ ให้เก็บแยมไว้ 10-12 ชั่วโมง เติมน้ำเชื่อมข้น (น้ำตาล 700 กรัมต่อน้ำ 1.5 ถ้วย) แล้วปรุงจนสุก

54. หัวไชเท้า JAM

วัตถุดิบ:

• หัวไชเท้า 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• เมล็ดอัลมอนด์หวาน 30 กรัม
• ขิงและเบกกิ้งโซดา

การทำอาหาร:

• ล้างหัวไชเท้าสีดำ ปอกเปลือก ล้างอีกครั้ง ตะแกรงบนกระต่ายขูดหยาบ ต้มในน้ำกับโซดาไม่เกิน 5 นาที ใส่ตะแกรง ล้างหัวไชเท้าด้วยน้ำต้มเย็นแล้วบีบเล็กน้อย ปรุงน้ำเชื่อมข้นจากน้ำผึ้งและน้ำตาล
• บดเมล็ดอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วในครก
• ใส่หัวไชเท้า อัลมอนด์ ขิงบดลงในน้ำเชื่อมเดือด คนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ทิ้งขิงไว้บ้างเพื่อโรยแยมที่ทำเสร็จแล้วลงในโถแก้ว

55. แยมเห็ด

วัตถุดิบ:

• เห็ดหอมสด 1 กก
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำผลไม้หรือน้ำเปล่า 400-500 กรัม
• 2-4 กานพลู
• เมล็ดวอลนัท

การทำอาหาร:

• เห็ดจะไม่สูญเสียรูปร่างและคงความยืดหยุ่นและลักษณะที่ปรากฏหลังจากทำอาหาร 2-3 นาที เนยดีที่สุดสำหรับแยม
• ขั้นแรก เตรียมน้ำเชื่อมโดยเติมน้ำตาลด้วยน้ำหรือน้ำผลไม้ (ส้ม มะนาว สับปะรด มะม่วง ลิงกอนเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ฯลฯ) นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด
• จากนั้นใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาวแล้วปรุงทุกอย่างตามปกติ ปล่อยให้เดือดหลายๆ ครั้ง นำโฟมออก จากนั้นนำไปต้มด้วยไฟอ่อน
• ตัวบ่งชี้ความพร้อม - น้ำเชื่อมหนึ่งหยดบนจานรอง เมื่อมันไม่เบลออีกต่อไป แต่ยังคงรูปร่างไว้แยมก็พร้อม (เห็ดควรโปร่งใสและกระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเชื่อม)
• ควรฉีดกานพลูหลังจากถอดโฟมออกแล้ว
• เพิ่มถั่วยังไม่ทันที แต่ประมาณ 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

56. KIEV DRY JAM . ที่มีชื่อเสียง

• ต้มผลไม้ที่เตรียมไว้ (ผลไม้หรือผลเบอร์รี่) ในน้ำเชื่อม 65% (น้ำตาล 650 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วแช่ไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นแยกผลไม้ออกจากน้ำเชื่อม โรยด้วยน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน ร่อนน้ำตาลส่วนเกินออก แล้วผึ่งให้แห้งที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียสบนเตาเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
• บรรจุแยมแห้งที่เสร็จแล้วลงในกล่องไม้อัดหรือกล่องกระดาษแข็ง หลังจากปูด้วยกระดาษ parchment แล้ว
• ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำแยมแห้งจากผลไม้ใด ๆ สำหรับลูกพลัมเท่านั้นที่คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล 70%

จากพืชผลที่เก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสม คุณสามารถปรุงจูบที่ดี ผลไม้หวาน ผลไม้แช่อิ่ม ไส้พายและแยม

แยมรูบาร์บ

ไม่ควรใช้เครื่องใช้ที่เป็นทองแดงหรือดีบุกในการเตรียมของหวาน เนื่องจากสามารถออกซิไดซ์ได้เนื่องจากกรดในพืช ต้องเตรียมลำต้นของพืชก่อนปรุงอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ลอกผิวบาง ๆ ด้วยมีดคม และหลังจากนั้นก็สามารถตัดพืชเป็นก้อนได้ แยมทำมาจากอัตราส่วนของรูบาร์บหนึ่งกิโลกรัมต่อน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

เราใส่ก้อนที่หั่นแล้วของพืชลงในภาชนะแล้วปิดด้วยน้ำตาล ต่อไปเราปล่อยให้ผลิตภัณฑ์อยู่ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องรูบาร์บควรปล่อยน้ำผลไม้ หลังจากนั้นเราตั้งกระทะบนไฟที่ช้าที่สุดแล้วเริ่มปรุง ต้องกวนมวลเป็นระยะ หลังจากเดือดแล้วให้ต้มแยมไม่เกินสิบห้านาที จากนั้นควรเย็นลงและหลังจากนั้นสามารถวางในขวดที่ปิดด้วยฝาพลาสติก ควรเก็บแยมในที่เย็นเท่านั้น

ขนมโคน

คุณอาจจะประหลาดใจ แต่คุณสามารถทำแยมจากโคนได้ ยิ่งกว่านั้นสูตรอาหารสำหรับอาหารอันโอชะดังกล่าวเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในสมัยก่อนมีการทำแยมโคนเป็นยา ตอนนี้ร้านขายยาเปิดตลอดเวลาของปี และในยุคอันห่างไกลนั้น ผู้คนใช้แต่การเยียวยาธรรมชาติเพื่อการรักษาเท่านั้น แยมรูปกรวยเป็นสารต้านความเย็นและภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งมาก มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมาก น้ำมันหอมระเหย ซึ่งช่วยรับมือกับโรคหวัด เจ็บคอ และไอได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ต้องเก็บโคนก่อนสิ้นเดือนพฤษภาคม ในเวลานี้พวกเขายังเล็กและอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมของต้นสนที่สดใส

ก่อนปรุงอาหารจะต้องแยกกรวยออกอย่างระมัดระวังโดยเอาเศษและเข็มที่ไม่จำเป็นออก จากนั้นเราก็ล้างมันในน้ำเย็น หลังจากนั้นเราก็แช่มันในชามเคลือบฟันข้ามคืน ของเหลวควรปิดการกระแทกสักสองสามเซนติเมตร อยู่ในทิงเจอร์นี้ที่เราจะเตรียมแยม ขอแนะนำให้ใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมต่อลิตรของสารละลาย การเตรียมการจะใช้เวลาสามวัน ทุกวันคุณต้องนำแยมไปต้มและต้มเพียงห้านาทีจากนั้นปล่อยให้เย็น ในกรณีนี้จะต้องเอาโฟมออก การกระทำซ้ำสามวันติดต่อกัน หลังจากนั้นมวลที่เย็นแล้วสามารถเทลงในขวดที่สะอาดและเก็บไว้ในที่เย็น คุณไม่ควรใช้ยาดังกล่าวในทางที่ผิด แต่การใช้หนึ่งช้อนโต๊ะและการกระแทกเป็นประจำจะช่วยให้คุณต้านทานโรคหวัดและโรคไวรัส

ปาฏิหาริย์กล้วย

แม่บ้านหลายคนจะค้าน: ทำแยมกล้วยทำไม? ผลไม้เหล่านี้ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกช่วงเวลาของปี แน่นอนว่าทั้งหมดนี้เป็นความจริง แต่ของหวานนั้นปรุงอย่างเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ แม้แต่ผู้ชื่นชอบที่เล็กที่สุดก็ยังชอบความหวานนี้ นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องเก็บแยมกล้วยไว้ใช้ในอนาคต สามารถเตรียมได้ทุกเมื่อโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิเมื่อสต๊อกในตู้กับข้าวหมดและยังไม่มีผลไม้สด

ในการทำแยมคุณต้องใช้ผลไม้สุกมาก

วัตถุดิบ:

1. กล้วยสามลูก.
2. น้ำเปล่า ½ แก้ว.
3. น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ผลไม้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ถัดไปเตรียมน้ำเชื่อมในกระทะ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำในชามนำไปต้มและต้มเล็กน้อย ต่อจากนั้นกล้วยที่บดแล้วจะถูกหย่อนลงในของเหลวที่เดือดและนำไปต้มด้วยไฟอ่อน แยมจะพร้อมเมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เนื่องจากกล้วยจะเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นจากอุณหภูมิสูง ของหวานสำเร็จรูปถูกจัดวางในขวดและส่งไปเก็บระยะสั้นเนื่องจากขนมดังกล่าวไม่เหม็นอับ

แยมสตรอเบอร์รี่ "ความสด"

เราให้แม่บ้านเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ที่ผิดปกติ แน่นอนว่าผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมนั้นอร่อยในทุกการแสดง แต่คุณสามารถเอาใจครอบครัวของคุณด้วยบางสิ่งที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพิจารณาว่ามีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมาย

วัตถุดิบ:

1. สตรอเบอร์รี่สองกิโลกรัม
2. มะนาวสองลูก
3. น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
4. ใบสะระแหน่สด (25-30 ชิ้น)
5. ใบโหระพา (25-30 ชิ้น)

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการผลเบอร์รี่ที่ดีดังนั้นพวกเขาจึงต้องแยกออกโดยเอาส่วนที่ยู่ยี่ออก หลังจากนั้นล้างสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน ต่อไปเราเปลี่ยนผลเบอร์รี่เป็นชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำตาล ในรูปแบบนี้ สตรอเบอรี่ควรยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วปล่อยน้ำผลไม้ ตอนนี้คุณสามารถใส่กระทะบนกองไฟเล็ก ๆ นำไปต้มและต้มต่ออีกห้านาที ในแยมคุณต้องเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวขูดและเนื้อบด ถัดไปปรุงมวลอีกสิบห้านาที หลังจากนำออกจากเตาแล้วต้องทิ้งขนมไว้สิบชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปจะต้องนำแยมไปต้มอีกครั้งต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทลงในขวดที่สะอาด

แยมราสเบอร์รี่กับเมล่อน

ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ แต่จากนั้นคุณสามารถทำขนมพิเศษได้ ตัวอย่างเช่น เราแนะนำให้ลองแยมราสเบอร์รี่และแตงโมที่ไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

1. มะนาวหนึ่งลูก
2. ราสเบอร์รี่ - 450 กรัม
3. แตงโม.
4. มะนาวหนึ่งลูก
5. น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
6. แก้วน้ำ.

ล้างมะนาวและมะนาวให้สะอาดและเช็ดให้แห้งก่อนปรุงอาหาร ใช้มีดคมเอาผิวหนังออกแล้วบีบน้ำออกจากผิว แต่อย่าทิ้ง แต่ปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้ ให้ผ่าแตงออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก ลอกผิวแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างราสเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ก็เริ่มทำอาหารได้เลย โอนความเอร็ดอร่อยกับน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือเทน้ำหนึ่งแก้ว นำมวลที่ได้ไปต้มแล้วเติมแตงแล้วต้มต่ออีกห้านาที ถัดไปเทราสเบอร์รี่แล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที ควรถอดโฟมทั้งหมดที่ปรากฏระหว่างการปรุงอาหารออก นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นลง หลังจากนั้นคุณต้องต้มมวลอีกครั้งจนข้น เราจัดแยมเสร็จแล้วในขวดที่สะอาดและจุกที่มีฝาปิด

แยมแอปเปิ้ล

แยมแอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง พร้อมด้วยสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ มีสูตรมากมายสำหรับขนมดังกล่าว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลที่ไม่ธรรมดาได้ด้วย เพราะผลไม้นั้นเข้ากันได้ดีกับผักและผลเบอร์รี่มากมาย เราขอนำเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับขนมหวานที่ใช้องุ่น แตง บวบและแอปเปิ้ล เมื่อมองแวบแรก รายการผลิตภัณฑ์อาจดูไม่น่าเชื่อโดยสิ้นเชิง แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมที่อร่อย

วัตถุดิบ:

1. แอปเปิ้ลแดงหนึ่งกิโลกรัม
2. น้ำตาล - 3.6 กก.
3. บวบหนึ่งกิโลกรัม
4. องุ่นหนึ่งกิโลกรัม ควรใช้พันธุ์ไร้เมล็ด
5. กิโลกรัมของเนื้อแตงโม
6. น้ำตาลวานิลลาแพ็คเก็ต
7. มะนาวสามลูก.
8. สาระสำคัญของอัลมอนด์ - ½ช้อนชา

เริ่มจากขั้นตอนเตรียมการกันก่อน หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดออก เราทำความสะอาดแตงและบวบออกจากผิวหนังแล้วเอาเมล็ดออกแล้วตัดเนื้อเป็นก้อนหรือฟาง เราใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในภาชนะแล้วเทน้ำตาล (2.5 กิโลกรัม) ผสมส่วนผสมแล้วเทน้ำตาลอีก 500 กรัมลงไป เราทิ้งผลไม้ไว้สามชั่วโมงเพื่อให้พวกเขาปล่อยน้ำผลไม้ ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมองุ่นได้ เราล้างมันให้สะอาดแล้วจุ่มในน้ำเดือดสิบนาที เรายังปอกมะนาวและส่งไปยังน้ำร้อน หลังจากสิบนาที สะเด็ดน้ำออกแล้วหั่นมะนาวเป็นชิ้นๆ

เราส่งกระทะกับแอปเปิ้ล, แตงโมและบวบไปที่กองไฟ, นำมวลไปต้มและต้มเป็นเวลาสิบนาที นำจานออกจากเตาแล้วใส่องุ่นและมะนาวสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็นลง ทันทีที่แยมเย็นลงจะต้องส่งกลับไปที่เตาเทน้ำตาลที่เหลือต้มแล้วต้มประมาณสิบห้านาที

ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำสองหรือสามครั้งในระหว่างวัน ในวิธีสุดท้าย คุณต้องเพิ่มสาระสำคัญของอัลมอนด์ น้ำตาลวานิลลาลงในแยม เราจัดวางมวลที่เดือดในขวดแล้วก๊อก

แยมแครอท

การผสมผสานส่วนผสมที่ผิดปกติอาจทำให้นักชิมทุกคนประหลาดใจ เพื่อเตรียมของหวานที่ผิดปกติให้ใช้:

1. เชอร์รี่สุกหนึ่งกิโลกรัม
2. แครอท ½ กิโลกรัม
3. น้ำตาล - 1.4 กก.
4. มะนาว.

เราล้างเชอร์รี่ที่สุกแล้วเอาก้านใบออก ปล่อยให้แห้งในกระชอน หลังจากนั้นคุณต้องเอากระดูกออกแล้วเติมน้ำตาล (700 กรัม) หลังจากนั้นไม่นานเชอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ ต้องระบายและเพิ่มน้ำตาลอีก 700 กรัมต้มน้ำเชื่อม

ล้างและปอกแครอทให้ดี เราหั่นผักรากเป็นก้อนและมะนาวเป็นชิ้น เราเปลี่ยนแครอทและมะนาวสับลงในภาชนะที่มีเชอร์รี่แล้วเทส่วนผสมด้วยน้ำเชื่อมด้านบน เราใส่จานลงในกองไฟให้ความร้อนแก่มวลแล้วต้มประมาณห้านาทีแล้วปล่อยให้เย็น อย่าลืมเอาโฟมออก

ในช่วงสามวันข้างหน้า ขั้นตอนนี้จะถูกทำซ้ำอย่างสม่ำเสมอ หลังจากนั้นเราจัดแยมในขวดที่สะอาด

แยมแตงโม

คุณสามารถทำขนมแสนอร่อยจากเปลือกแตงโม

วัตถุดิบ:

1. เปลือกแตงโมหนึ่งกิโลกรัม
2. น้ำตาล - 1.3 กิโลกรัม
3. วานิลลาเล็กน้อย
4. โซดาหนึ่งช้อนชา

ในการทำแยมเราต้องมีเปลือกแตงโม แต่จะต้องทำความสะอาดส่วนที่เป็นสีเขียว เราตัดเนื้อบางเบาเป็นก้อนหรือสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนหนาไม่เกินสามเซนติเมตร แต่ละชิ้นจะต้องเจาะด้วยส้อม ละลายโซดาในน้ำร้อน (250 มล.) แล้วเติมน้ำเย็น เทเปลือกโลกด้วยสารละลายที่เกิดขึ้นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดเราโยนก้อนลงในกระชอนล้างด้วยน้ำสะอาดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำตาล 700 กรัมลงในของเหลว 750 มล. ต้มมวลเป็นเวลาสิบนาที เราใส่เปลือกในสลิงที่เกิดขึ้นแล้วต้มเป็นเวลาสิบนาที เรานำออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันต้ม 12 ชั่วโมง ถัดไปเพิ่มน้ำตาลอีก 700 กรัมวานิลลินและต้มเป็นเวลาสามชั่วโมง เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดให้สนิท

ขนมเปลือกส้ม

แม้แต่จากเปลือกส้มพนักงานต้อนรับก็เตรียมแยมที่ผิดปกติมาก

วัตถุดิบ:

1. ส้มเจ็ด.
2. รากขิง - 10 กรัม
3. น้ำมะนาว - 80 มล.

สำหรับน้ำเชื่อม:

1. น้ำตาล - 420 กรัม
2. น้ำ - 420 มล.

ก่อนปรุงอาหารส้มจะถูกล้างให้สะอาดแล้วเทด้วยน้ำเดือด ตอนนี้เราตัดแต่ละส่วนออกเป็นสี่ส่วน แล้วเราก็ผ่าแต่ละส่วนอีกครั้ง เอาเนื้อส้มออกด้วยช้อนแล้วกรีดผิวอีกครั้ง

หากคุณเจอผลไม้ที่มีเปลือกบาง คุณสามารถลองม้วนแต่ละแถบเป็นม้วน ถัดไปวางช่องว่างในภาชนะและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเปลือกโลก ในแบบฟอร์มนี้เราทิ้งเปลือกไว้สามวัน ทุกวันจำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำในกระทะ (อย่างน้อยห้าครั้งต่อวัน) ทำเช่นนี้เพื่อขจัดความขมขื่นที่ไม่จำเป็น

ส้มผิวหนาจะต้องทำงานมากกว่านี้ แช่เปลือกก่อน จากนั้นเราก็เอาเนื้อสีขาวออกจากด้านในด้วยมีดบาง ๆ หลังจากนี้เท่านั้น ช่องว่างสามารถม้วนเป็นเกลียว

หลังจากกระบวนการแช่ เกลียวจากความเอร็ดอร่อยจะถูกต้มอย่างน้อยสี่ครั้ง และการปรุงอาหารแต่ละครั้งควรใช้เวลายี่สิบนาที ทุกครั้งที่เปลือกต้องราดด้วยน้ำเย็น

ในกระทะขนาดใหญ่แยกน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลส่งช่องว่างลงไปนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาสามสิบนาทีหลังจากนั้นมวลควรเย็นลง ใส่ขิงสับลงในชาม นำแยมกลับไปต้ม เทน้ำมะนาวลงไป แล้วต้มต่ออีกสามสิบนาที หลังจากที่มวลเย็นลงก็สามารถเทลงในขวดได้ แน่นอนว่าขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างยากและยาว แต่ผลที่ได้คือของหวานที่สดใสพร้อมลอนผมน่ารัก

แทนที่จะเป็นคำต่อท้าย

อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถเตรียมของหวานดั้งเดิมได้จากส่วนผสมที่ธรรมดาและไม่เหมือนใคร หลายสูตรใช้งานง่ายและในขณะเดียวกันก็ได้รับแยมที่ผิดปกติมากที่สุด หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก ลองทำขนม "พิเศษ" และพวกเขาจะประทับใจกับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแน่นอน