ตับกับพาสต้าก็อร่อย ส่วนผสมทั้งสองใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร ในทางกลับกัน พวกมันจะเน่าเสียได้ง่ายหากเปิดเตามากเกินไป นอกจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้ว ซอสยังจัดทำขึ้นจากครีม ชีส หรือหัวหอมเพียงอย่างเดียว เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟอาหารจานร้อนไม่ควรอุ่นซ้ำเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นจึงควรเตรียมการเสิร์ฟตามจำนวนที่ต้องการเท่านั้น

สปาเก็ตตี้สูตรง่ายๆ

สำหรับสูตรนี้สำหรับตับกับพาสต้าคุณต้องทำ:

• ตับไก่สามร้อยกรัม
• สปาเก็ตตี้ 250 กรัม
• หัวหอมเล็ก
• น้ำมันพืช;
• มะเขือเทศสองลูก
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรก ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โยนพวกเขาในกระชอน เมื่อของเหลวหมด ให้โอนไปยังจาน ปอกเปลือกกระเทียมบดละเอียดผสมกับน้ำมันพืชเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซอสสปาเก็ตตี้ที่ไม่เหมือนใคร

หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วจะบี้ส่งไปยังกระทะเทน้ำเล็กน้อย ตับได้รับการประมวลผลเพิ่มลงในกระทะ ตุ๋นจนเปื่อย หลังจากที่ตับหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วให้ปิดปาเก็ตตี้แล้วเทซอสจากกระทะ

ตับไก่กับพาสต้าเสิร์ฟในจานที่แบ่งส่วน โรยหน้าด้วยมะเขือเทศสดฝานเป็นแว่น

พาสต้าน่ารับประทานกับตับเนื้อ

สำหรับตัวเลือกการทำอาหารนี้ ให้เลือก:

• พาสต้า 400 กรัม
• ตับเนื้อ 500 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล.
• ใบกระวานหนึ่งใบ
• หัวหอมสามหัว;
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ตับถูกล้างฟิล์มจะถูกลบออก ตัดเป็นเส้น ปอกหัวหอม ล้างด้วยน้ำเย็น ผ่าครึ่งวง ไม่บางมาก น้ำมันร้อนในกระทะส่งตับลงไปผัดด้วยไฟแรงไม่ลืมคน เมื่อชิ้นเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่หอมหัวใหญ่ ผัดทุกอย่างลดความร้อนและปิดฝาภาชนะ ทอดอีกห้านาที หลังจากแนะนำเครื่องเทศแล้วให้ทอดโดยไม่ปิดฝาอีกห้านาทีเพื่อให้หัวหอมกลายเป็นสีที่ถูกใจ

พาสต้าต้ม. เพื่อรสชาติจะมีการเติมใบกระวานลงไปในน้ำแล้วโยนลงในกระชอน หลังจากที่พาสต้าผสมกับตับแล้ว ให้เสิร์ฟจนจานเย็นลง

ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งยังสามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับพริกแดงร้อน จะทำให้รสเผ็ดร้อนของอาหารอ่อนลง

ของอร่อย: รายการส่วนผสม

พาสต้าที่มีตับดังกล่าวจะดึงดูดผู้คนมากมายอย่างแน่นอน พวกเขามีรสฉุนและมีกลิ่นทาร์ต ปรากฎว่าตับตุ๋นในซอสที่อร่อยมาก สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• ตับไก่ 500 กรัม
• เนยและชีสแข็ง 40 กรัม
• พาสต้า 350 กรัม
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณเท่ากัน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ 50 มล.
• มะเขือเทศสุกสองลูก
• กระเทียมสามกลีบ
• หัวหอม;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวานสองสามใบ

คุณยังสามารถนำสมุนไพรสดหลายๆ พวงมาเสิร์ฟ โดยเฉพาะผักชีฝรั่ง

วิธีการปรุงพาสต้ากับตับ?

ล้างผัก. ปอกกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต มะเขือเทศถูกตัดเป็นก้อน หากต้องการคุณสามารถลอกออกได้ แต่คุณสามารถปล่อยให้มันเป็นอยู่

ล้างตับไก่แล้วตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลึงแป้ง โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบ

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้กระทะลึก ผักและเนยถูกทำให้ร้อนในนั้นหัวหอมและกระเทียมผัดจนส่วนผสมทั้งสองนิ่ม แล้วใส่ตับลงไป ทอดเป็นเวลาสามนาทีด้วยไฟปานกลาง

เพิ่มมะเขือเทศ ใบกระวาน น้ำส้มสายชูและน้ำซุปลงในตับ เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันประมาณห้านาที หลังจากนำใบกระวานออกแล้วปิดฝาภาชนะและทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อทำให้ตับเย็นลง

ต้มพาสต้าทิ้งในกระชอน จากนั้นพวกเขาก็ผสมพาสต้ากับตับ ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ โรยจานเสร็จแล้วด้วยชีสขูด

พาสต้าในซอสครีม

สำหรับตัวเลือกการทำอาหารนี้ คุณต้องดำเนินการ:

• พาสต้า 250 กรัม
• ตับ 200 กรัม
• ครีมหนักครึ่งแก้ว
• หัวหอม;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างตับหั่นเป็นเส้น สูตรนี้ใช้ตับอะไรก็ได้ ทอดชิ้นในน้ำมันพืชเป็นเวลาห้านาทีกวนเป็นครั้งคราว สับหัวหัวหอมอย่างประณีตใส่ลงในตับ ผสมทอดอีกสองสามนาที เทครีมเพิ่มน้ำเล็กน้อย เพิ่มสมุนไพรสับหากต้องการ คุณยังสามารถใช้แบบแห้ง โหระพาหรือออริกาโนจะให้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

ปรุงรสจานเพื่อลิ้มรส พวกเขาเคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันภายใต้ฝาอีกเจ็ดถึงแปดนาที

ต้มพาสต้าแล้วคลุกเคล้ากับซอส เสิร์ฟในขณะที่จานยังร้อนอยู่

พาสต้าสุกเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องยุ่งกับมันเป็นเวลานาน แต่กินแบบนั้นมันน่าเบื่อ ดังนั้นจึงมีการเพิ่มซอสหรือส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ตับทั้งเนื้อวัวและไก่สามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีได้ นอกจากนี้ยังทอดอย่างรวดเร็วเพื่อให้นุ่มและโรยหน้าด้วยหัวหอมใหญ่ มะเขือเทศ ครีม หรือเครื่องเทศต่างๆ

พาสต้ากับตับไก่เป็นส่วนประกอบทั่วไปของ "อาหารสำหรับปริญญาตรี" เนื่องจากเป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียม และรสชาติของมันก็ทำให้พอใจกับความซับซ้อนของรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของร้านอาหาร คุณสามารถกระจายการรักษามากมายด้วยสมุนไพรรสเผ็ด

สปาเก็ตตี้เส้นเล็กเนื้อนุ่ม

วิธีเตรียมตับให้หอมอย่างถูกวิธี ควรใช้เครื่องปรุงอะไรเพื่อแสดงศักยภาพของรสชาติของส่วนประกอบหลัก? ทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีการทำอาหารแบบง่ายๆ คำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• สปาเก็ตตี้ 230 กรัม
• ตับไก่ 220 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 60 มล.
• 2 กานพลูกระเทียมกด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้า พักน้ำเกลือประมาณ 120 มล. เอาเยื่อหุ้มตับออกจากตับ หั่นเป็นชิ้นสมมาตร
2. ละลายเนยอนาล็อกมะกอกครึ่งหนึ่งในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ชิ้นตับไก่ลงไป
3. ปรุงรสด้วยกระเทียม ปรุงประมาณ 2-3 นาที
4. ใส่เนยที่เหลือ คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อประมาณ 1-2 นาที จนตับส่วนล่างเป็นสีน้ำตาลทอง
5. ค่อยๆ เทน้ำพาสต้า คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

รวมพาสต้าที่ปรุงสุกกับตับไก่ในซอสรสเผ็ด เสิร์ฟพร้อมใบสะระแหน่หอมและชีสแข็งขูด ใช้โหระพาลูกจันทน์เทศเป็นเครื่องเทศเพิ่มเติม

ซอสพาสต้าที่ดีที่สุด! การผสมผสานอย่างลงตัวของรสชาติ

น้ำสลัดชนิดใดที่เหมาะที่สุดในการเน้นย้ำรสชาติธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ที่ใช้อย่างถูกต้อง? คำแนะนำด้านอาหารจากเชฟมากความสามารถ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียง:

1. ใส่ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว และปาปริก้าร้อน ๆ ลงในพาสต้าตับไก่
2. ส่วนผสมของราสเบอร์รี่แช่แข็งและน้ำส้มสายชูบัลซามิกจะเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับมื้ออาหารประจำ
3. ผู้ชื่นชอบความหวานรสเผ็ดให้ความสนใจกับสูตรน้ำผึ้งและซอสหัวหอมที่เจือจางด้วยหัวหอม

ครีมเปรี้ยวและครีมหนักยังผสมผสานกับส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ได้อย่างน่าสนใจผสมผลิตภัณฑ์นมกับมัสตาร์ดและผักชีฝรั่งสับ เพิ่มกระเทียมออลสไปซ์เพิ่มเติม

สูตรง่ายๆ ง่ายๆ : ตับไก่ในกระทะ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ตับไก่สับ 340 กรัม
• พาสต้า 200 กรัม
• ไวน์แดง 90 มล.
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดแครอทและหัวหอมเป็นก้อนเรียบร้อย
2. เทน้ำมันมะกอกลงบนส่วนผสมเคี่ยวในกระทะ
3. ใส่ตับไก่ลงไปผัดจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลน่ารับประทาน
4. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เทไวน์แดง เคี่ยวประมาณ 45-56 นาที
5. เติมน้ำเพิ่มเติมหากจำเป็น
6. ปรุงพาสต้าแยกต่างหาก ผสมเครื่องปรุงสำเร็จรูปกับตับ

คลาสสิกการทำอาหาร! ตับไก่สูตรพาสต้า

เมนูง่ายๆ ผสมกับผัก หากต้องการให้ใช้แครอทผักชีฝรั่งเพิ่มเติม แนวคิดอีกประการหนึ่งสำหรับการผสมผสานอาหารประเภทผัก: ดอกบร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก หรือกะหล่ำดาว

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ตับไก่ 350-420 กรัม
• พาสต้า 190 กรัม
• แป้ง 60 กรัม
• น้ำซุปผัก 480 มล.
• 3 พริกหยวก;
• กระเทียม 1-2 กลีบ;
• 1 หัวหอม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปรุงปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มทอดตับสับกับหัวหอมสับกระเทียมสับปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที
2. ตัดพริกไทยเป็นเส้นผัดผักเบา ๆ (30-50 วินาที) โรยด้วยแป้งเพิ่มเครื่องเทศ
3. ค่อยๆเทน้ำซุปผสมส่วนผสมของจานในอนาคตให้ละเอียดเคี่ยวประมาณ 38-53 นาที

ในขั้นตอนสุดท้ายใส่พาสต้าลงในตับไก่ผัดในกระทะเสิร์ฟร้อน องค์ประกอบตกแต่งคือชีสขูด ก้านของโรสแมรี่หรือโหระพา

หากคุณต้องการให้อาหารทั้งครอบครัวโดยไม่ต้องใช้เวลามาก การเรียนรู้วิธีทำพาสต้าและตับก็คุ้มค่า ผลที่ได้จะเป็นอาหารที่ไม่เพียง แต่น่ารับประทาน แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย - ด้วยมวลของธาตุที่มีอยู่ในตับ

วัตถุดิบ

ตับเนื้อ 500 กรัม พาสต้า 400 กรัม น้ำ 1 กอง หัวหอม 1 ชิ้น

• เสิร์ฟ: 4
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที

สูตรตับพาสต้าด่วน

ก่อนปรุงอาหารต้องลอกฟิล์มทั้งหมดออกจากตับเพื่อไม่ให้โครงสร้างที่บอบบางของผลิตภัณฑ์เสียหาย

สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดตับที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและทอดประมาณ 4-5 นาที

หลังจากนั้นเทน้ำลงในกระทะ คนและปิดฝา เคี่ยวจนตับสุกเต็มที่ โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ดูระดับน้ำอย่างระมัดระวัง อย่าปล่อยให้เดือดจนหมด ถ้าจำเป็นให้เติมของเหลว หลังจากนั้นให้สับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วใส่ลงในตับ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ทิ้งไว้ 2-3 นาที

ต้มพาสต้า วางตับไว้บนนั้นก่อนเสิร์ฟและราดน้ำเกรวี่ที่ได้

พาสต้าตับ: สูตรเผ็ด

เป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาที่มีรสขมของขิงซึ่งผสมผสานกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของตับไก่

คุณต้องใช้:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• เห็ด - 400 กรัม
• รากขิง - 1 ชิ้น.;
• กระเทียม - 2 หรือ 3 ซี่;
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.;
• พาสลีย์;
• พาสต้า - 400 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

คุณสามารถนำเห็ดที่คุณชอบ

ขูดรากขิงที่ล้างและปอกเปลือก - 2-2.5 ซม. ก็เพียงพอแล้วส่งกระเทียมผ่านการกดส่งไปยังกระทะที่อุ่น

หลังจาก 1-2 นาทีใส่เห็ดลงไป ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 10 นาที

ในเวลานี้ล้างและลอกตับออกจากฟิล์มแล้วหั่นแล้ววางลงบนผลิตภัณฑ์ทำอาหาร ทอดสองสามนาทีเกลือและเทไวน์

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่ตับลงไปผัด เคี่ยวจนไวน์ระเหยหมด

ใส่พาสต้าลงไปต้ม เสิร์ฟในจานแบ่ง เพิ่มตับด้วยเห็ดและขิง

นอกจากวิธีการทำอาหารข้างต้นแล้ว คุณยังสามารถลองสตูว์ตับเนื้อในครีมเปรี้ยว และตับไก่ในโยเกิร์ตธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์จากนมช่วยขจัดรสชาติของตับได้อย่างสมบูรณ์แบบ และหากคุณแช่ไว้ในนมหรือครีมเปรี้ยวล่วงหน้า ความขมที่เฉพาะเจาะจงจะสังเกตเห็นได้น้อยลง นอกจากนี้ตับใด ๆ ก็ยังสามารถทอดได้

ถึงกระนั้น ฉันตัดสินใจที่จะเติมคอลัมน์ "" ในบล็อกอย่างช้าๆ

ตับกับน้ำเกรวี่เหมาะที่จะเสิร์ฟกับทั้งข้าวและมันฝรั่ง (ในรูปแบบใดก็ได้) แต่เพื่อความรวดเร็ว เราขอแนะนำให้คุณปรุงเครื่องในนี้ด้วยพาสต้าปกติ ฉันชอบทำอาหารเร็ว ... และไม่ชอบยุ่งในครัวมากเกินไป ...

ฉันจะทำการจองทันทีที่ไม่จำเป็นต้องใช้ตับเนื้อสำหรับจานนี้ และหมูจะทำและไก่กับไก่งวง

ดังนั้นส่วนผสม:

• ตับเนื้อ - 600-800 กรัม
• แครอทขนาดกลาง
• หัวหอมใหญ่ (หรือหัวหอมเล็ก ๆ หลาย ๆ อัน)
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด

สำหรับน้ำเกรวี่:

• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 0.5 Litas
• เกลือและเครื่องเทศ

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีราคาไม่แพงนักและสามารถพบได้ในร้านค้าใดก็ได้ และราคาของจานกลับกลายเป็นว่าไม่แพงนัก จำนวนส่วนผสมที่ระบุเพียงพอสำหรับฉันที่จะทำตับกับน้ำเกรวี่สำหรับครอบครัวหกคน แน่นอนคุณต้องเพิ่มชุดพาสต้า ...

และในความคิดของฉันอาหารเย็นที่อร่อยราคาไม่แพงและค่อนข้างดีต่อสุขภาพจะพร้อมใน 15-20 นาที (รวมถึงการล้างและตัดส่วนผสมทั้งหมด)

ตับพร้อมน้ำเกรวี่ปรุงอย่างรวดเร็ว - มากพอ ๆ กับปรุงพาสต้า ...

วิธีทำตับเนื้อกับน้ำเกรวี่

อย่างแรกเลย ส่วนผสมหลักของฉันคือตับ เรานำมันออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามประเภท หากคุณปรุงสโตรกานอฟเนื้อ
ควบคู่ไปกับสิ่งนี้เราวางกระทะที่มีน้ำไว้ใต้พาสต้าบนเตา

ประการที่สอง ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นก้อน แครอทสามลูกบนกระต่ายขูดหยาบ

ประการที่สาม ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ แล้วใส่หัวหอมและแครอทลงไป
ผัดผักเบา ๆ จนสีของแครอทเปลี่ยนไป - ดูดซับน้ำมันและสว่างขึ้นเป็นสีเหลืองมากขึ้นเช่นดวงอาทิตย์

ประการที่สี่เราส่งตับสับไปที่กระทะแล้วผัดให้ทั่ว

ต้องบอกว่าคำว่า "คั่ว" ในสูตรนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมด

ตับถูกลวกมากกว่าการทอด เพราะมันมาจากหมอนแครอทและหัวหอมชนิดหนึ่ง
อีกครั้งแต่ละชิ้นควรเปลี่ยนสีทุกด้าน

ความสนใจ! สิ่งที่ยากที่สุดในจานนี้คืออย่าให้ตับมากเกินไป ... สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นี้เตรียมค่อนข้างเร็ว และถ้าตับถูก "ย่อย" มันก็จะแข็ง แห้ง และมีเนื้อเป็นเม็ด แน่นอน กินแบบนี้ก็ได้ แต่อยากกินของอร่อยกว่านี้!

ลด "แก๊ส" และเคี่ยวชิ้นที่ทอดไว้เพียงไม่กี่นาที

อย่าลืมน้ำสำหรับพาสต้า มันอาจจะต้มแล้วดังนั้นคุณต้องเกลือน้ำแล้วใส่พาสต้าในกระทะ

ทำน้ำเกรวี่จากแป้งซาวครีมและน้ำ

เทแป้งสองช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) ลงในกระทะโดยตรงบนชิ้นตับที่ปิ้งแล้ว
แล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด ปรากฎว่าแป้งห่อหุ้มตับแต่ละชิ้น
นอกจากนี้ในน้ำต้มอุ่น (แต่ไม่ร้อน) ให้เจือจางครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะประมาณ 0.5 ลิตรแล้วเทลงในกระทะ

ความสนใจ! หากคุณไม่มีครีมเปรี้ยวสำหรับผู้หญิง ให้เติมตับด้วยนม (ประมาณ 0.5 ลิตร) หรือส่วนผสมของนมและน้ำ - คุณจะได้ซอสขาว

และอีกครั้ง คุณควรผสมเนื้อหาทั้งหมดในกระทะให้ทั่ว อย่าลืมเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยดำหรือส่วนผสมของพริก

แป้งจะกระจายตัวทั่วของเหลวอย่างสม่ำเสมอและเป็นผลให้ชงเป็นน้ำเกรวี่แสนอร่อย
จำเป็นต้องคนน้ำเกรวี่ตลอดเวลา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อประการแรกมันไม่ไหม้และประการที่สองเพื่อไม่ให้มีก้อนอยู่ในนั้น ...

หลังจากที่เนื้อหาทั้งหมดในกระทะเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝาแล้วนำออกจากเตา

ในช่วงเวลานี้ควรปรุงพาสต้าตามความคิดด้วย เราระบายน้ำออกจากพวกเขาปรุงรสด้วยเนย (เพื่อไม่ให้ติดกัน) และเสิร์ฟตับเนื้อกับน้ำเกรวี่และพาสต้าบนโต๊ะ ...

อร่อย!