มะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชูเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพหรือไม่เคารพรสชาติของน้ำส้มสายชูในขนม ในการออกแบบนี้มะเขือเทศจะพึงพอใจกับคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมและจะเป็นหนึ่งในส่วนประกอบที่ดีที่สุดในทุกโต๊ะ

นอกจากรสชาติที่สดใสแล้วมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชูยังมีวิตามินอีกจำนวนหนึ่ง

พวกเขาจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับวันหยุดใด ๆ และจะเสริมการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัวที่เจียมเนื้อเจียมตัว

นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านที่รับผิดชอบพยายามปิดพวกเขาทุกปี

มีหลายวิธีในการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู โดยการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติและยืดอายุการเก็บรักษาได้

การทำขวดเปล่าโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูทำได้ง่ายเพราะไม่มีกระบวนการฆ่าเชื้อที่ซับซ้อนและความซับซ้อนอื่นๆ ก็เพียงพอที่จะปรุงน้ำดองใส่มะเขือเทศสุกในขวดเติมและม้วนขวดด้วยกุญแจพิเศษ นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมด แต่จะอร่อยแค่ไหนในฤดูหนาว!

แน่นอนมากขึ้นอยู่กับสูตร ด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์เช่นเชอร์รี่พลัม, แอปเปิ้ล, มัสตาร์ดและอื่น ๆ รสชาติของมะเขือเทศเปลี่ยนไปอย่างมาก คุณสามารถปิดมะเขือเทศทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ตามที่คุณต้องการ ยิ่งแช่นาน รสชาติก็จะยิ่งอร่อยขึ้น ปรุงอาหารในฤดูที่ผักสุกและราคาไม่แพง

กฎที่สำคัญสำหรับสูตรอาหารทั้งหมด: หลังจากม้วนไหแล้วจะต้องพลิกคว่ำพวกเขาจะต้องเย็นในตำแหน่งนี้

หากมีความปรารถนาที่จะเตรียมมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับขนมอร่อยๆ และคำแนะนำที่มีอยู่จะช่วยนำแนวคิดนี้ไปปฏิบัติอย่างมีประสิทธิภาพและปราศจากความยุ่งยากที่ไม่จำเป็น เพื่อให้มั่นใจว่าจะคงรักษาชิ้นงานได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยวิธีที่ดีที่สุด

1. สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกมะเขือเทศที่มีรูปร่างถูกต้องโดยไม่มีความเสียหายและรอยบุบด้วยเนื้อแน่น
2. ก่อนการดองร้อน ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบหรือส้อม ซึ่งจะช่วยรักษาความสมบูรณ์ของมะเขือเทศและป้องกันการแตกร้าว
3. ร่มผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย ถั่วดำและออลสไปซ์ กานพลู อบเชย กระเทียม พริก ใบเชอร์รี่ มะรุม และลูกเกด มักใช้เป็นเครื่องปรุงและสารปรุงแต่งรสเผ็ด ใบลอเรลจะไม่ฟุ่มเฟือยเช่นกัน
4. ก่อนบรรจุกระป๋องขวดจะถูกฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกโดยต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที
5. น้ำสำหรับบรรจุกระป๋องใช้กรองบรรจุขวดหรือสปริง
6. หลังจากปิดก๊อกแล้ว เหยือกร้อนจะพลิกคว่ำและห่ออย่างอบอุ่นจนเย็นสนิท ซึ่งจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะคงสภาพชิ้นงานได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานาน

สูตรมะเขือเทศคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

สูตรนี้ไม่ได้อยู่ในหมวดหมู่ของการแข่งขัน แต่นี่เป็นข้อได้เปรียบ: เป็นเรื่องง่ายและเข้าใจได้แม้กระทั่งกับแม่บ้านที่เก็บมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูเป็นครั้งแรก ความง่ายดายอยู่ที่คุณไม่จำเป็นต้องระบายน้ำซ้ำ รสชาติเหมือนน้ำมะเขือเทศใส่เกลือ และชุดของส่วนผสมมีขนาดเล็กซึ่งหมายความว่าทุกอย่างจะได้ผล!

วัตถุดิบ

รายการส่วนผสมเป็นสูตรที่สั้นที่สุดที่นำเสนอ เนื่องจากเราต้องการแค่เกลือ น้ำ และมะเขือเทศเท่านั้น

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วน: ใส่เกลือหนึ่งช้อนชาลงในขวดลิตรต้มครึ่งชั่วโมง สำหรับขวดขนาดสองลิตร คุณต้องใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่มีฝา ต้มเป็นเวลา 40 นาที และดังนั้น สำหรับขวดขนาดสามลิตร เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะที่มีด้านบนและปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที

วิธีทำอาหาร

เราล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้ง

เราใส่ในขวดที่ล้างและแห้งแล้วเทเกลือด้านบนกำหนดปริมาณตามสัดส่วนข้างต้น

เราวางไหในกระทะเพื่อไม่ให้แตกเมื่อเดือดวางเศษผ้าที่ด้านล่างของกระทะ น้ำถูกเทลงในสองในสามของความสูงของกระป๋อง

เทมะเขือเทศด้วยน้ำเย็นที่ไม่ได้ต้มแล้วปิดฝา หลังจากเดือดให้ต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไปอีก 30 นาทีเราก็นำขวดโหลออกแล้วคว่ำให้เย็น เก็บไว้อย่างดีก่อนใช้ควรแช่ไว้หนึ่งเดือน

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศที่หมักโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อตามสูตรต่อไปนี้จะมีรสชาติที่สมดุล ระดับของความคมชัดและเครื่องเทศสามารถปรับได้โดยการเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนผสมเพิ่มเติม ด้วยการดำเนินการที่ถูกต้องของกระบวนการและการปฏิบัติตามเงื่อนไขของการปลอดเชื้อ ชิ้นงานจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีเยี่ยมแม้จะไม่มีสารกันบูดที่เป็นกรด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2-2.5 กก.
• น้ำ - 1.5-2 ลิตร;
• เกลือและน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• สมุนไพร เครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. มะเขือเทศที่ล้างแล้วจะใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ วางสมุนไพรและเครื่องเทศไว้ด้านล่าง
2. เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาทีใต้ฝา
3. ของเหลวระบายต้มเทลงในขวดอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที
4. ต้มยาอีกครั้งโดยเติมเกลือและน้ำตาล
5. เทน้ำเกลือลงในขวดโหล
6. มะเขือเทศคอร์กสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกภาชนะคว่ำป้องกันจนเย็น

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

หากคุณมีผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ คุณไม่ควรพลาดโอกาสที่จะเพลิดเพลินกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะทุกประการโดยการเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู เมื่อปรุงด้วยวิธีนี้ มะเขือเทศจะคงรสชาติที่สดและเป็นธรรมชาติ โดยได้รสชาติที่กลมกล่อมเล็กน้อย และขาดความสมดุลของเกลือและน้ำตาล หากต้องการสามารถใส่กลีบกระเทียมหรือเครื่องเทศลงในขวดได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำมะเขือเทศปรุงสดใหม่ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร

1. เตรียมน้ำผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสมด้วยวิธีที่สะดวก
2. ต้มมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที ใส่เกลือและน้ำตาล
3. มะเขือเทศวางในขวดเทน้ำผลไม้ปิดฝา
4. ฆ่าเชื้อภาชนะลิตรเป็นเวลา 20 นาที, ภาชนะสามลิตรเป็นเวลา 30 นาที, ไม้ก๊อก, ห่อ

มะเขือเทศกับแอสไพรินที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศเค็มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูด้วยการเติมกรดอะซิติลซาลิไซลิกซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดที่ต้องการและปกป้องชิ้นงานจากอิทธิพลของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เมื่อเก็บภาชนะในที่เย็น คุณสามารถใช้ไส้เดียวพร้อมน้ำเกลือ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แอสไพริน - 2 เม็ด;
• เกลือ - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• สมุนไพร เครื่องเทศ กระเทียม

การทำอาหาร

1. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะวางผักใบเขียวกระเทียมเครื่องเทศและมะเขือเทศที่ล้างแล้ว
2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ
3. หลังจาก 20 นาทีน้ำจะระบายออกและต้มกับเกลือ
4. แอสไพรินถูกเติมลงในขวดเทน้ำเกลือเดือด
5. คอร์กมะเขือเทศเค็มกับแอสไพรินที่ไม่มีน้ำส้มสายชูห่อคว่ำจนเย็น

มะเขือเทศดองไม่ใส่น้ำส้มสายชูกับกรดซิตริก

รสชาติที่ถูกใจด้วยความเปรี้ยวที่กลมกลืนกันมะเขือเทศที่เตรียมไว้โดยไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก สารเติมแต่งจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเก็บรักษาของว่างในอุดมคติในสภาพห้องโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม พริกหวาน กานพลู และผักชีฝรั่งจะเพิ่มความพิเศษให้กับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• พริกหยวก - 0.5-1 ชิ้น;
• กานพลู - 2 ชิ้น;
• สมุนไพร เครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. ผักใบเขียว เครื่องเทศ พริกหยวก และมะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกจัดวางในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
2. เทน้ำเดือดทั่วทุกอย่างเป็นเวลา 20 นาที
3. เทน้ำต้มกับเกลือน้ำตาลและกรดซิตริกเทลงในขวด
4. มะเขือเทศถูกก๊อกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูห่อจนเย็น

มะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

มะเขือเทศกระป๋องที่ไม่มีน้ำส้มสายชูตามสูตรต่อไปนี้จะทำให้แฟน ๆ ของการเตรียมหวานพอใจ ปริมาณน้ำตาลสามารถลดหรือเพิ่มได้โดยการปรับสัดส่วนตามความชอบของแต่ละบุคคล หากคุณใส่พริกสองสามวงในแต่ละขวด อาหารเรียกน้ำย่อยจะได้ความเผ็ด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• สมุนไพร เครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. ผักใบเขียวเครื่องเทศมะเขือเทศที่ล้างแล้วจะวางในขวด
2. น้ำเกลือต้มจากน้ำเกลือและน้ำตาลเทลงในภาชนะ
3. ปิดฝาภาชนะฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
4. มะเขือเทศหวานถูกปิดไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูห่อจนเย็น

มะเขือเทศกับองุ่นสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

มะเขือเทศดองที่ปรุงโดยไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวกับองุ่นจะได้รสชาติที่ผิดปกติ ควรใช้ผลเบอร์รี่พันธุ์หวานและเปรี้ยวสีขาวหรือสีชมพู กรดธรรมชาติที่มีอยู่ในนั้นจะช่วยรับประกันรสชาติที่เหมาะสมและการถนอมอาหารของว่าง และชิ้นงานจะถูกเสริมด้วยส่วนประกอบอื่นๆ ที่รับประทานได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.2-1.3 กก.
• องุ่น - 300 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• พริกหยวก - 1-2 ชิ้น;
• ผักใบเขียวกระเทียม

การทำอาหาร

1. ใส่พริก สมุนไพร และกระเทียมที่ด้านล่างของภาชนะที่ปลอดเชื้อ
2. เติมขวดด้วยมะเขือเทศและองุ่นที่ล้างแล้ว
3. เทเนื้อหาด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
4. ระบายน้ำต้มเกลือและน้ำตาลลงในขวดอีกครั้ง
5. มะเขือเทศคอร์กกับองุ่นสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชูห่อ

มะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

แหล่งที่มาของความเป็นกรดเพิ่มเติมของชิ้นงานอาจเป็นแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมที่สอดคล้องกัน ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็นผลไม้ของ Antonovka ในภาชนะขนาดสามลิตรใบหนึ่ง คุณจะต้องใส่ผลไม้ขนาดกลางสองผล พวกเขาสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ล่วงหน้าในขณะที่เอากล่องเมล็ดออก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ผักใบเขียว, พริก, เครื่องเทศ, กระเทียม

การทำอาหาร

1. ผักใบเขียวเครื่องเทศมะเขือเทศและแอปเปิ้ลวางในขวดปลอดเชื้อ
2. เทส่วนประกอบเป็นเวลา 20 นาทีด้วยน้ำเดือด
3. สะเด็ดน้ำต้มเกลือและน้ำตาลเทลงในภาชนะ
4. มะเขือเทศคอร์กกับแอปเปิ้ลที่ไม่มีน้ำส้มสายชูห่อ

มะเขือเทศในเยลลี่ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

เป็นไปได้ที่จะทำให้ญาติและเพื่อนประหลาดใจด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่ปรุงตามสูตรต่อไปนี้ ในกรณีนี้มะเขือเทศที่ไม่มีน้ำส้มสายชูจะถูกเก็บรักษาไว้ในไส้เยลลี่ซึ่งจะช่วยเสริมผลไม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพเมื่อเสิร์ฟ หัวหอมและชิ้นกระเทียมที่เติมลงในโถจะทำให้เยลลี่และมะเขือเทศมีรสชาติที่พิเศษ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ลอเรล, ออลสไปซ์

การทำอาหาร

1. มะเขือเทศวางในขวดโหลสลับกับหัวหอมครึ่งวงและกระเทียมสับ
2. เทเจลาตินกับน้ำหนึ่งแก้วแล้วต้มน้ำเกลือจากของเหลวที่เหลือเพิ่มเกลือและน้ำตาล
3. เม็ดผสมในน้ำเกลือเทลงในขวด

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

ผลไม้ที่ไม่มีเวลาสุกสามารถเก็บรักษาไว้ได้ รสชาติของชิ้นงานที่ได้จะสร้างความประหลาดใจให้กับเชฟผู้มากประสบการณ์ โดยสร้างความพอใจให้กับพวกเขาด้วยรสชาติที่พิเศษ ความซับซ้อน และความสดใหม่ ด้วยการใช้เทคโนโลยีที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวดอย่างถูกต้องทำให้ขนมได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีแม้ในสภาพห้อง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แอสไพริน - 2 เม็ด;
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. จัดมะเขือเทศสีเขียวในขวด
2. เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศสองครั้งโดยถือผลไม้ไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาทีในแต่ละครั้ง
3. น้ำมะเขือเทศต้มกับเกลือ น้ำตาล และอบเชย
4. แอสไพรินถูกโยนลงในขวดและเติมด้วยไส้มะเขือเทศ
5. มะเขือเทศสีเขียวคอร์กไม่ใส่น้ำส้มสายชู ห่อจนเย็น

มะเขือเทศฝานสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

หากไม่มีน้ำส้มสายชู สูตรต่อไปนี้จะทำให้สามารถใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ที่ไม่สามารถใส่ในขวดโหลได้ทั้งหมด มะเขือเทศที่เก็บเกี่ยวในลักษณะนี้ยังคงมีรสชาติที่สดใหม่และได้รับรสชาติเล็กน้อย กลิ่นหอมพิเศษจะให้ขึ้นฉ่ายหรือใบโหระพาวางที่ด้านล่างของภาชนะ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม ขึ้นฉ่าย หรือใบโหระพา

การทำอาหาร

1. วางกระเทียมและสมุนไพรสับไว้ที่ด้านล่างของขวด
2. เติมมะเขือเทศหั่นชิ้นใหญ่ลงในภาชนะ
3. ต้มน้ำกับเกลือเทลงในขวด
4. ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 10 นาที, ไม้ก๊อก, ห่อ

มะเขือเทศเย็นๆ ต้อนรับหน้าหนาว โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

การใส่เกลือมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูโดยคำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้คุณได้ของว่างรสอร่อยโดยไม่ต้องผ่านการอบร้อน วิธีนี้เหมาะถ้ามีห้องใต้ดิน ห้องใต้ดินเย็น หรือที่ว่างในตู้เย็น เนื่องจากหลังจากลงทะเบียนแล้ว ขวดจะต้องเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• สมุนไพร เครื่องเทศ กระเทียม

การทำอาหาร

1. ผักใบเขียวเครื่องเทศมะเขือเทศที่ล้างแล้วจะใส่ในขวด
2. ละลายเกลือในน้ำเย็นสะอาด เทน้ำเกลือลงในภาชนะ
3. ปิดฝาภาชนะด้วยไนลอนและทำความสะอาดในที่เย็น
4. วิธีเย็นโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูจะพร้อมใช้งานใน 1.5 เดือน

• คุณจะต้องใช้มะเขือเทศ 10 กก. ล้าง 5 ลูก ทิ้งให้ทั้งลูก แล้วบดอีก 5 กก. ที่เหลือด้วยเครื่องบดเนื้อเพื่อทำน้ำผลไม้
• วางใบลูกเกดสองสามใบ กานพลูกระเทียม ก้านผักชีฝรั่ง และรากพืชชนิดหนึ่ง
• เติมมะเขือเทศครึ่งขวดใส่เครื่องเทศและสมุนไพรอีกครั้ง
• ใส่น้ำมะเขือเทศลงบนกองไฟใส่เกลือหนึ่งแก้วลงไป ปล่อยให้ทุกอย่างเดือดแล้วเติมน้ำเกลือที่เกิดในไห

• นำมะเขือเทศราชินี 16 กก. ล้างให้สะอาดแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• ใส่ใบลูกเกดลงบนมะเขือเทศ (จำนวนสามารถมีได้) ออลสไปซ์และใบกระวานเล็กน้อย
• ต้มน้ำเกลือตามน้ำ 5 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า พอเดือดก็เติม 12 ช้อนชาด้วย เมล็ดมัสตาร์ด.
• เติมขวดมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือ หลังจากผ่านไป 1 วัน ให้หย่อนลงในห้องใต้ดิน

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชู - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับ คุณภาพของผักที่ซื้อ. ควรสุกปานกลาง หนาแน่น ไม่มีราและข้อบกพร่องอื่นๆ เป็นการดีกว่าที่จะทำสลัดจากผลไม้ที่นิ่มและสุกเกินไปโดยตัดส่วนที่คุณไม่ชอบออก

หากคุณต้องการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและสารกันบูดอื่น ๆ คุณต้อง ขวดฆ่าเชื้อในกระบวนการทำงานอย่าจับที่คอและอย่างที่คุณยายของเราพูดอย่ามีส่วนร่วมในการอนุรักษ์ในช่วงวิกฤต เป็นไปได้มากว่านี่เป็นเพราะภูมิหลังของฮอร์โมนซึ่งกำลังเปลี่ยนแปลงไปในทุกวันนี้ หากคุณเทมะเขือเทศด้วยน้ำดองเย็นพวกเขาจะคงความแน่นและรสชาติที่สดใหม่

คุณสามารถเพิ่มหัวหอม, พริกหวาน, องุ่น, มะนาวกับมะเขือเทศ มะเขือเทศกระป๋องที่มีพริกเปเปอร์โรนีและแตงมีความคิดริเริ่ม

ในช่วงฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง แม่บ้านหลายคนพยายามเตรียมของใช้ในบ้านให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับฤดูหนาว เพื่อกระจายความหลากหลายของผักดอง เราขอเสนอสูตรที่ได้รับการพิสูจน์โดยรุ่นต่อรุ่น - มะเขือเทศกับแอสไพริน

กรดอะซิติลซาลิไซลิกมีบทบาทเป็นยาปฏิชีวนะ ป้องกันการแพร่พันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ช่วยรักษาตะเข็บในกระป๋องและทำให้ผักมีรสชาติที่แปลกใหม่

ในการสร้างสรรค์เมนูดั้งเดิมและเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน คุณจะต้องใช้ความพยายามและเวลาน้อยที่สุด แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมาย และดีแค่ไหนที่ได้ซื้อขนมที่สว่างสดใสในสภาพอากาศหนาวเย็นสักขวดมามอบให้คนที่คุณรัก

มะเขือเทศดองกับแอสไพริน: สูตร

เราใช้ของเหลว 10 ลิตรมะเขือเทศสดแปดกิโลกรัมแอสไพริน 10 เม็ดน้ำตาลทราย (ครึ่งกิโลกรัม) เกลือสามร้อยกรัมและน้ำส้มสายชู 9% (500 มล.)

ตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถใช้ผักชีลาว ใบลูกเกด ผักชี มะรุม กระเทียม และผักชีฝรั่งได้ตามต้องการ

ทางเย็น

ขวดสามลิตรหนึ่งขวดจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: มะเขือเทศที่แข็งแกร่งสองกิโลกรัมโดยไม่มีข้อบกพร่องและความเสียหาย, หัวหอมสองหัว, พริกหยวก, กระเทียมสองกลีบ, แอสไพรินเม็ด (2 ชิ้น), คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วและครึ่งหนึ่ง เกลือหนึ่งแก้ว

• ล้างผักให้สะอาด เราหั่นหัวหอมเป็นหลายส่วน, พริกหยวก - เป็นชิ้น, ขึ้นฉ่าย - โดยพลการ
• วางผักที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ
• ผัดเกลือ กรดอะซิติลซาลิไซลิก และน้ำส้มสายชูลงในของเหลว
• เทมะเขือเทศลงในน้ำเย็นกับแอสไพริน ปิดฝาที่สะอาด แล้วใส่ภาชนะในชามที่มีน้ำร้อน (หลายนาที)
• บริโภคหลังจาก 60 วัน

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพริน

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้มะเขือเทศลูกเล็กๆ นุ่มเกินไปจะแตกและกลายเป็นโจ๊ก

ใส่ภาชนะสามลิตร: พริกหวาน, ใบกระวาน, แครอท, พริกไทย (4 ชิ้น), กานพลูกระเทียม, ใบลูกเกดหรือราสเบอร์รี่, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, แอสไพรินสองเม็ด สำหรับน้ำเกลือ: น้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยกรัม น้ำตาลทราย (50 กรัม) เกลือ (สองช้อนโต๊ะ)

ขั้นแรก เตรียมผักทั้งหมด: ล้าง ปอกเปลือก ตัด ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราจัดวางผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ทั้งหมดเป็นชั้นๆ โดยไม่ลืมเม็ดยา

ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกลงไป ต้มน้ำใส่น้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลทรายลงไป

เมื่อน้ำดองเย็นลงเล็กน้อย เติมขวดโหลลงไปด้านบน ม้วนและจัดเรียงมะเขือเทศด้วยแอสไพรินในห้องใต้ดิน

แตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิด

ใช้ผักสดหนึ่งกิโลกรัมเกลือหยาบ (ประมาณ 60 กรัม) ใบกระวาน (2 ชิ้น) พืชชนิดหนึ่งพริกไทย (5 ชิ้น) ผักชีฝรั่งพริกไทยดำกระเทียมห้ากลีบเชอร์รี่ห้าใบและลูกเกดกิ่ง ขนมปัง กรดอะซิติลซาลิไซลิก (3 เม็ด) และน้ำ 1 ลิตร

เมื่อเลือกแตงกวาและมะเขือเทศ ให้สังเกตลักษณะที่ปรากฏอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือผักไม่เสียหาย มิฉะนั้น ไหจะระเบิด ล้างเครื่องเทศทั้งหมด สีเขียวสามารถเก็บไว้ในถ้วยน้ำเย็นได้ครึ่งชั่วโมง

วางผลิตภัณฑ์ด้านบนไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่สะอาด เครื่องเทศทั้งหมดเหล่านี้จะทำให้แตงกวามีรสกรุบกรอบและรสชาติเข้มข้น วางแตงกวาและมะเขือเทศไว้ด้านบน สลับผัก ใส่เม็ดที่บดแล้ว น้ำตาล และเกลือลงในภาชนะ เทน้ำเดือดแล้วม้วนมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยฝาแอสไพรินทันที พลิกคว่ำปล่อยให้ขวดเย็นและจัดเรียงใหม่ในห้องมืด

เกลือแห้ง

ชื่อของวิธีการอนุรักษ์นี้พูดเพื่อตัวเอง สำหรับการใส่เกลือไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวอย่างที่คุณเข้าใจมะเขือเทศจะอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง ในกรณีนี้คุณต้องใช้เกลือจำนวนมาก - ใช้เกลือหนึ่งกิโลกรัมต่อผัก 10 กิโลกรัม

คุณสามารถใส่ไว้ในถังไม้และเหยือกแก้วโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว โยนเม็ดแอสไพรินเข้าไปที่นั่น เพื่อเร่งกระบวนการเกลือให้แทงมะเขือเทศแต่ละอันด้วยส้อม หลังจากการปรุงแต่งทั้งหมดแล้วมะเขือเทศที่มีแอสไพรินจะถูกกดขี่อย่างหนักและปิดฝาภาชนะ

ไม่ใช่สถานที่สุดท้ายในแนวบิดสำหรับฤดูหนาวคือมะเขือเทศดองกับแอสไพริน วิธีการเย็บตะเข็บนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่กำลังมองหาสูตรที่พิสูจน์แล้วจากประสบการณ์หลายปีและผู้ที่ไม่รู้สึกเขินอายที่มีแอสไพรินอยู่ในองค์ประกอบของส่วนผสม

มะเขือเทศมีกลิ่นหอม เผ็ด เค็มปานกลาง และไม่เผ็ดมาก สิ่งสำคัญคือไม่จำเป็นต้องเก็บสารกันบูดดังกล่าวไว้ในที่เย็น

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหวาน - 200 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกไทยร้อน - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• เกลือแกง (ไม่เสริมไอโอดีน) - 80 g
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล
• แอสไพริน - ต่อโถ 3 ลิตร 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
• กานพลู - 3 ชิ้น
• น้ำ - 2.5 ลิตร

การทำอาหาร

1. รับคอนเทนเนอร์สำหรับการหมุนในอนาคต ล้างขวดให้สะอาดขจัดสิ่งปนเปื้อนทั้งหมด ทิ้งไหที่มีคอเสียหาย เพราะจะไม่สามารถนำมาใช้เพื่อการอนุรักษ์ในอนาคตได้ ถือขวดโหลไว้เหนือไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที

ควรเลือกมะเขือเทศที่มีผิวหนาแน่น สุกเต็มที่และไม่เน่าเสีย ล้าง จัดเรียง และทำให้มะเขือเทศแห้ง แทงสถานที่ใกล้กับก้านมะเขือเทศด้วยไม้เสียบ - 2-3 รูเพื่อไม่ให้แตกเมื่อเทน้ำเดือด

ล้างพริกหวาน เอาก้านและเมล็ดออก ตัดเป็น 4 ส่วน ปอกกระเทียมเอาฟิล์มแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ผักชีฝรั่งล้างผักชีฝรั่งเช็ดให้แห้ง ล้างพริกไทยขมภายใต้น้ำเย็นอย่าเอาเมล็ดออก

2. ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดที่สะอาด - ผักชีฝรั่ง, กานพลู, พริกไทยดำ, ออลสไปซ์และพริกไทยขม ตัดเป็นวงแหวน ใส่มะเขือเทศที่มีขนาดเท่ากันลงในขวดโหล

3. ใส่กระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง และพริกหวาน ระหว่างมะเขือเทศ

4. ตั้งกระทะบนแก๊ส เติมน้ำ 2.5 ลิตรลงไป นำไปต้ม เทขวดมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปิดฝากระป๋องที่ต้มแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้มะเขือเทศนึ่งได้ดี

5. หลังจากสามชั่วโมง เทน้ำจากเหยือกลงในกระทะแล้วใส่เกลือ น้ำตาลลงไป นำไปต้ม เติมน้ำส้มสายชูก่อนปิดไฟ คลุกเคล้าและปิดไฟ

เทเม็ดแอสไพรินที่บดแล้วลงในขวดมะเขือเทศ เทน้ำดองต้มบนมะเขือเทศแล้วม้วน

วางขวดให้เย็นแล้วพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่ม มะเขือเทศดองกับแอสไพรินพร้อมแล้ว

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. วันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ใด ๆ ระบุไว้ด้วยเหตุผล ข้อมูลเหล่านี้ควรถือเป็นข้อแม้ที่สำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนที่เกี่ยวกับยา แอสไพรินที่หมดอายุจะไม่ถูกส่งไปยังขวดโหล แต่ไปที่ถังขยะ! เพื่อวัตถุประสงค์ใด ๆ - ทั้งยาและการทำอาหาร - ห้ามใช้

2. ความปรารถนาที่จะทำให้น้ำเกลือหรือน้ำหมักอิ่มตัวมากเกินไปด้วยกรดอะซิติลซาลิไซลิกทางการแพทย์เพื่อป้องกันความเสียหายต่อชิ้นงานนั้นแทบจะเรียกได้ว่าเป็นสิ่งที่สมเหตุสมผลและถูกต้อง ปริมาณของยาเม็ดที่กล่าวถึงในสูตรโดยคำนึงถึงปริมาตรของภาชนะนั้นถูกต้องอย่างยิ่งไม่จำเป็นต้องเพิ่มขึ้น ผลที่คาดหวังภายใต้ปริมาณที่กำหนดจะเกิดขึ้นได้อย่างแน่นอนและเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นของสารกันบูดจะทำให้รสชาติของมะเขือเทศและของเหลวที่เติมลงไปแย่ลง นอกจากนี้ แอสไพรินที่มีความเข้มข้นมากเกินไปในอาหารก็ไม่ปลอดภัย

3. ผิวของมะเขือเทศม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เทคโนโลยีนี้สามารถเคลือบด้วยสารเคลือบสีขาวที่บางที่สุดได้ ส่วนใหญ่มักจะเกาะติดกับผักที่สัมผัสกับก้นและสะสมตามใบและระหว่างกิ่งก้านของผักใบเขียวหากอยู่ในภาชนะ ไม่เป็นไร: นี่คือลักษณะของการตกตะกอนของแอสไพริน คุณเพียงแค่ต้องล้างออกก่อนเสิร์ฟขนม

มะเขือเทศดองกับแอสไพรินจะเป็นประโยชน์กับทั้งสองฝ่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวที่หนาวเย็น เมื่อคุณต้องการเอาแตงกวาดองแสนอร่อยให้ครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณพอใจ สูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วจะช่วยให้ผู้เริ่มต้นเตรียมมะเขือเทศแสนอร่อย และแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะพบกับตัวเลือกใหม่ๆ มากมายในการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนู

คำแนะนำที่มีค่าจากนักโภชนาการจะช่วยให้การปั่นมะเขือเทศไม่เพียงน่ารับประทาน แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย อันดับแรก ควรทำความเข้าใจว่าทำไมแอสไพรินถึงเป็นอันตราย และควรหลีกเลี่ยงผลที่เป็นอันตรายต่อร่างกายโดยใช้ผักดองที่เตรียมไว้ด้วย

1. หากเพิ่มส่วนเล็ก ๆ ของยานี้ในน้ำเกลือแล้วจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของมัน
2. สามารถหลีกเลี่ยงการเสพติดกรดอะซิติลซาลิไซลิกได้ - เพียงแค่พยายามอย่าใช้ผักดองในทางที่ผิดและดื่มน้ำเกลือด้วยการเติมส่วนผสมนี้
3. แอสไพรินสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ดี ทำให้ตะเข็บอยู่ได้นานและไม่เสื่อมสภาพแม้ในอุณหภูมิห้อง

วิธีการเลือกและเตรียมมะเขือเทศ

เพื่อการอนุรักษ์ที่ประสบความสำเร็จ การเลือกมะเขือเทศที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ซึ่งต้องเป็นไปตามข้อกำหนดหลายประการ:

• ไม่ควรใหญ่ผลไม้ควรใส่ขวดโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม
• พวกเขาควรมีผิวหนังและเนื้อที่หนาแน่น
• ยินดีต้อนรับปริมาณน้ำตาลสูงในมะเขือเทศ
• พันธุ์ต้องทนต่อแบคทีเรียก่อโรค

เป็นเรื่องที่ควรทราบ: ไม่เพียง แต่มะเขือเทศสีแดงเท่านั้น แต่ยังมีมะเขือเทศสีเขียวให้เกลือด้วย

พันธุ์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับการดอง:

• ต้นแอปเปิ้ลของรัสเซีย - ผลกลมสีแดงที่มีน้ำหนักมากถึง 90 กรัม
• Kibits - เหมือนพลัมน้ำหนัก - มากถึง 60 กรัม
• นิ้วสีทอง - ผลไม้สีเหลืองรูปทรงกระบอกน้ำหนัก - มากถึง 30 กรัม
• กระสุนช็อคโกแลต - มะเขือเทศวงรีสีน้ำตาลเหลืองน้ำหนักมากถึง 50 กรัม
• Lapwing - สีแดงยาว - มากถึง 80 กรัม
• Sanka - ผลไม้สีแดงกลม - มากถึง 150 กรัม

พันธุ์ที่ใหญ่กว่าก็เหมาะสมเช่นกันเช่น: อาหารอันโอชะของมอสโก, ซาบาวา, ริโอแกรนด์, หนูน้อยหมวกแดง, โวลโกกราดสกี้ 595

วิธีถนอมมะเขือเทศด้วยแอสไพรินที่บ้าน

หลายตัวเลือกสำหรับสูตรคลาสสิกและไม่ธรรมดาจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูผักดอง วิธีการปรุงมะเขือเทศดอง 100% เหล่านี้ทั้งหมดจะดึงดูดนักชิมที่พิถีพิถัน

สูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลสามลิตร

คุณต้องเลือกมะเขือเทศที่มีผิวหนาเท่านั้นเช่นอาหารอันโอชะของมอสโกหรือหนูน้อยหมวกแดงต้องการกระเทียมเผ็ดคุณสามารถจีน (1 หัว)

ร่มผักชีฝรั่งแห้ง ใบกระวาน แอสไพริน 3 เม็ดเป็นส่วนผสมหลักในการเย็บ น้ำดองเตรียมจากน้ำ 2.5 ลิตรน้ำตาล 200 กรัมและเกลือ 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: ล้างมะเขือเทศ กระเทียม และผักชีฝรั่ง วางบนกระดาษเช็ดมือให้แห้ง
2. ในขวดที่ปลอดเชื้อจะถูกส่ง: ใบกระวาน, กานพลู, ผักชีฝรั่ง, แล้วมะเขือเทศ
3. บดแอสไพรินให้เป็นผงแล้วใส่ลงในขวดโหล
4. ต้มน้ำในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือลงไป เทน้ำเกลือร้อนบนผัก
5. ปิดฝาขวดคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าห่ม มะเขือเทศเค็มต้องใช้เวลา 24 ชั่วโมงจึงจะเย็นลง

วิธีด่วนสำหรับโถขนาด 1 ลิตร

มะเขือเทศดองแสนอร่อยดังกล่าวสามารถปรุงด้วยวิธีง่ายๆ ที่ใช้เวลาไม่นาน สำหรับภาชนะขนาด 1 ลิตร คุณต้องใช้แอสไพรินบด 1 เม็ดเท่านั้น สำหรับขวดขนาดเล็ก ควรเลือกผลไม้ขนาดกลาง พันธุ์หลากสี หรือมะเขือเทศเชอร์รี่ ตามสูตร คุณจะต้องใช้กระเทียม 1 หัว ใบกระวาน สมุนไพร เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทราย

การทำอาหาร:

1. วางผักที่ล้างแล้วที่ด้านล่างของขวดใส่กระเทียมและใบกระวานลงไปแล้ววางมะเขือเทศไว้ด้านบน
2. น้ำสำหรับน้ำเกลือควรเดือด จากนั้นละลายส่วนผสมจำนวนมากในนั้น ยกเว้นแอสไพริน บดเม็ดยาให้ละเอียดลงในขวดโหล
3. เทขวดผักด้วยน้ำดองร้อน
4. ขันผักดองที่มีฝาปิดพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ธนาคารจะต้องเย็นสนิทก่อนที่จะย้ายไปยังที่จัดเก็บ

ด้วยวิธีเย็นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับโถ 2 ลิตร

มะเขือเทศเค็มเป็นอาหารว่างฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมซึ่งมักจะเป็นที่ต้องการบนโต๊ะเทศกาล วิธีการดองด้วยน้ำพุเย็นหรือน้ำกลั่นใช้เวลาไม่นาน และที่สำคัญคือทำได้ง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้ว สำหรับขวดขนาด 2 ลิตร คุณจะต้องใช้แอสไพรินแบบผงสองเม็ด

ควรเก็บมะเขือเทศที่มีน้ำหนักไม่เกิน 90 กรัม มีลักษณะกลมหรือรูปไข่ มีผิวหนา เกลือจะต้อง 300 กรัมปริมาณน้ำตาลเท่ากัน ต้องการน้ำ 1.5 ลิตร ต้องใช้กระเทียมเป็นเครื่องเทศ - 1-2 หัว ในเกลือคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งแห้ง - ร่ม, อ่าว 4 ใบ, ออลสไปซ์ 10 ลูก

1. ตามวิธีมาตรฐานเครื่องเทศและเครื่องเทศจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างก่อนและด้านบน - มะเขือเทศสลับกับกานพลูกระเทียมและแอสไพรินสับ
2. สำหรับน้ำเกลือเย็น น้ำจะต้องสะอาด - บ่อน้ำหรือเก็บโดยเฉพาะ ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเทน้ำเกลือแต่ละขวด
3. ปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ควรใส่มะเขือเทศดังกล่าวเป็นเวลาประมาณ 14 วัน

ในน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล

เคล็ดลับของน้ำดองแสนอร่อยนั้นง่ายมาก แค่เติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลลงไปเล็กน้อยเพื่อให้มีรสหวานอมเปรี้ยว มะเขือเทศเกลือสามารถใช้ร่วมกับแอสไพรินและกรดอะซิติกได้พร้อมกัน สำหรับขวดขนาดสองลิตรน้ำดองเตรียมจากน้ำ 1.5 ลิตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 40 มิลลิลิตรเกลือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะออลสไปซ์ ส่วนผสมหลัก: มะเขือเทศหวานเนื้อแข็ง ผักชีฝรั่งแห้ง กระเทียม 5 กลีบ กานพลู 1 แฉก แอสไพริน 2 ชิ้น คุณยังสามารถใช้ใบเชอร์รี่ได้หากต้องการ

การทำอาหาร:

1. เครื่องเทศและผักวางในขวดโหล
2. น้ำดองถูกทำให้ร้อน เทเกลือน้ำตาลและพริกไทยลงในน้ำเดือดผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำส้มสายชู
3. ใส่แอสไพรินที่บดแล้วลงในขวดแล้วเทน้ำเกลือใส่มะเขือเทศ ม้วน.

มะเขือเทศสีเขียวในวอดก้า

ทุกคนที่ได้ลองมะเขือเทศสีเขียวเหล่านี้จะรู้สึกยินดีกับสูตรนี้ วอดก้าทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเพิ่มเติมในความลับในการทำมะเขือเทศสีเขียวดอง ก็เพียงพอแล้วที่จะเพิ่มร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบมะรุม 3 ชิ้นใบกระวาน 2 ใบและพริกไทยร้อน 1 ใบลงในขวดขนาด 3 ลิตร สำหรับน้ำเกลือ คุณต้องใช้น้ำ น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์ - 150 กรัม วอดก้า - 2-3 ช้อนโต๊ะ คุณจะต้องใช้แอสไพรินและมะเขือเทศสีเขียว

1. วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ โรยด้วยมะเขือเทศและแอสไพรินที่บดแล้ว
2. ใส่น้ำตาล เกลือ ลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 5 นาที นำน้ำเกลือออกจากเตาแล้วเติมวอดก้าลงไป
3. เทน้ำดองบนขวด ม้วนขึ้นด้วยฝาปิด ขอแนะนำให้พลิกกลับด้านแล้วห่อในผ้าห่มจนเย็นสนิท

มะเขือเทศหวานกับน้ำผึ้ง

ตัวเลือกการใส่เกลือแบบเดิมจะช่วยเจือจางเมนูฤดูหนาว เมื่อคุณต้องการมะเขือเทศหวานที่อร่อยเป็นพิเศษ ในการม้วนมะเขือเทศคุณต้องทำน้ำดองน้ำผึ้ง สำหรับภาชนะขนาด 2 ลิตร คุณต้องเตรียมน้ำ 1.5 ลิตร เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งดอกไม้จริง 1 ช้อนโต๊ะ คุณต้องใช้แอสไพรินสองเม็ด มะเขือเทศแข็ง ขนาดกลาง เครื่องเทศ: ใบกระวาน หัวกระเทียม ร่มผักชีฝรั่งแห้ง

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ผักที่มีเครื่องเทศและสมุนไพรวางอย่างสม่ำเสมอในขวด เทแอสไพรินที่บดไว้ด้านบน
2. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือด นำน้ำดองออกจากความร้อน ใส่พริกไทยและน้ำผึ้งหนึ่งช้อน ผสมและเทลงในขวด
3. ม้วนมะเขือเทศด้วยน้ำดองน้ำผึ้งพร้อมฝา

พร้อมพริกหวาน

การหมักมะเขือเทศเป็นเรื่องน่ายินดีและในงานเลี้ยงพวกเขาจะกินในเวลาไม่กี่นาที มะเขือเทศควรเลือกแบบกลมหรือแบบยาว โดยมีน้ำหนักไม่เกิน 100 กรัม หัวหอมจะมีประโยชน์ - 1-2 หัว, พริกหวาน 2 อัน, สมุนไพรสด 1 พวง, กานพลูกระเทียม น้ำเกลือต้องการน้ำ - ประมาณ 2.5 ลิตร, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ, แอสไพริน 3 เม็ด

การทำอาหาร:

1. ใส่เครื่องเทศกับสมุนไพรก่อนในขวด ตามด้วยมะเขือเทศทั้งลูก สลับกับพริกไทย ขอแนะนำให้หั่นพริกไทยเป็นชิ้นหรือเป็นวงกลมหนา
2. เตรียมน้ำดองและเทลงในขวดผัก ปิดฝาแล้ววางให้เย็นบนพื้น ห่อด้วยผ้าห่ม

กับแครอท

ในการปิดมะเขือเทศหอมที่มีแครอทในขวดขนาด 1 ลิตร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: มะเขือเทศเชอร์รี่ 700 กรัมหรือมะเขือเทศขนาดกลางอื่นๆ แครอท 2 หัว กระเทียม 6 กลีบ น้ำมันดอกทานตะวัน 1.5 ช้อนโต๊ะ 100 กรัม เกลือ, น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ, "อะเซทิล" 1 เม็ด

1. ก่อนอื่นคุณต้องวางเครื่องเทศที่มีสมุนไพรไว้ด้านล่างขวด แล้วกลับด้านมะเขือเทศและแครอท แครอทสามารถหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่กว้าง 1 เซนติเมตร
2. ต้มน้ำบนเตาและเตรียมน้ำดอง
3. เทแอสไพรินหนึ่งเม็ดกับน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดแล้วเทผักด้วยน้ำเกลือร้อน ม้วน.
4. พลิกเหยือกแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม เมื่อเย็นลงก็สามารถย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้

กับมัสตาร์ด

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณเท่ากันกับสูตรคลาสสิกสำหรับภาชนะสามลิตร การบิดดังกล่าวจะมีกลิ่นหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเติมผงมัสตาร์ดลงไป มัสตาร์ดทำให้มะเขือเทศมีรสหวานเผ็ด สำหรับน้ำ 2 ลิตร คุณต้องใช้ผงมัสตาร์ดเพียง 1 ช้อนโต๊ะเท่านั้นคุณต้องเพิ่มลงในน้ำดอง

มะเขือเทศดองกับกรดอะซิติลซาลิไซลิก

มะเขือเทศมีกลิ่นหอมและอร่อยมากตามสูตรง่ายๆ นี้ ซึ่งต้องใช้: มะเขือเทศ (คุณสามารถเลือกสีแดงหรือสีเหลือง), พวงของผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), หัวกระเทียม - 2 ชิ้น, 3 หัวหอม, รากพืชชนิดหนึ่งขนาดเล็ก พริกแดงร้อน นอกจากนี้หากต้องการสามารถใส่ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของโถ แอสไพรินจำเป็นสำหรับการเก็บรักษา (3 เม็ดต่อภาชนะ 3 ลิตร) สำหรับน้ำเกลือคุณต้องใช้เกลือ - 300 กรัม, น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ, พริกไทย - 10 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหารเป็นมาตรฐาน เช่นเดียวกับในสูตรคลาสสิกที่อธิบายข้างต้น ที่สำคัญอย่าลืมบดแอสไพรินให้เป็นผงก่อนส่งลงโถ

ไม่ต้องการการกลิ้ง "ไลค์บาร์เรล"

มะเขือเทศบิดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรเก่าแก่ที่ผ่านการทดสอบตามเวลา มะเขือเทศต้องการทรงกลม ขนาดกลาง มากถึง 80 กรัม คุณจะต้องใช้ใบลูกเกดด้วย น้ำดองเตรียมจากน้ำ (ประมาณ 10 ลิตร), น้ำตาลทราย 400 กรัม, เกลือสินเธาว์ 250 กรัม, ใบกระวาน 3 ใบ, ออลสไปซ์ 10 เม็ดและผงมัสตาร์ด, แอสไพริน - 4 ชิ้น

1. บดพริกไทยด้วยหมุดกลิ้ง ใบลูกเกดวางที่ด้านล่างของถังหรือกระทะ วางมะเขือเทศแอสไพรินบดและแผ่นอีกชั้นหนึ่งไว้ด้านบน
2. น้ำเกลือเตรียมจากส่วนผสมข้างต้นต้มด้วยไฟปานกลาง เทผงมัสตาร์ดลงในน้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำดองต้องแช่เย็น
3. เมื่อน้ำเกลือเปลี่ยนเป็นสีเหลือง คุณสามารถเทมะเขือเทศลงไปได้
4. มะเขือเทศหมักเป็นเวลา 2 สัปดาห์ที่อุณหภูมิห้องแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดิน

สีเขียว "ยัดไส้มะเขือเทศ" กับอะซิติล

สูตรดั้งเดิมที่จะดูมีประโยชน์ในหมู่อาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาล อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะดึงดูดแขกจำนวนมากโดยเฉพาะผู้ชื่นชอบรสเผ็ด สำหรับขวดลิตรคุณต้องเตรียมมะเขือเทศสีเขียว 800 กรัม, อะซิติลคลอไรด์ 1 เม็ด, ฝักจาลาปิโน, กระเทียมขนาดใหญ่หนึ่งอัน ขอแนะนำให้เพิ่มผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวง ออลสไปซ์ - ประมาณ 10-12 ลูกและใบกระวาน น้ำเกลือต้องใช้เกลือและน้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. ก่อนอื่นเตรียมไส้: ตะแกรงกระเทียมหั่นพริกไทยร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุกเคล้า
2. หั่นมะเขือเทศครึ่งลูก แต่ยังไม่หมด บีบผลไม้แต่ละผลด้วยช้อนแล้วใส่ไส้
3. ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่ก้นขวด จากนั้นใส่มะเขือเทศยัดไส้และแอสไพรินสับ
4. เตรียมน้ำเกลือและเทมะเขือเทศลงไป ม้วนผักดองที่มีฝาปิดแล้วห่อจนเย็น

อาหารกระป๋องจะถูกเก็บไว้นานแค่ไหนและนานแค่ไหน

โถที่เปิดอยู่สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 เดือนหากเก็บไว้ในตู้เย็น ที่อุณหภูมิห้อง มะเขือเทศจะหายไปอย่างรวดเร็ว (ใน 5-6 วัน) นอกจากนี้ อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นกับคุณภาพของผลไม้ - จะต้องมีความสมบูรณ์โดยไม่มีรอยแตก

มะเขือเทศกระป๋องทำเองในขวดปิดสามารถยืนนิ่งได้นานถึง 3 ปีแม้ที่อุณหภูมิห้อง ต้องขอบคุณแอสไพรินในผักดอง การพัฒนาของแบคทีเรียจึงแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย

บทสรุป

ในอาหารของมนุษย์ อาหารกระป๋องครอบครองสถานที่พิเศษ - พวกเขาชอบที่จะใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในอาหารค่ำเจียมเนื้อเจียมตัวและในงานเลี้ยงรื่นเริง ขวดมะเขือเทศใส่เกลือสำหรับฤดูหนาวสามารถช่วยแม่บ้านคนใดก็ได้หากแขก "อยู่ใกล้แค่เอื้อม"