บทความเกี่ยวกับระยะเวลาในการปรุงกะหล่ำปลีประเภทต่างๆเพื่อรักษาแร่ธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมดและไม่ถูกย่อย

ตอนนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงจานที่ไม่มีกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีใด ๆ : สีขาว, สี, สีแดง, บรอกโคลีเป็นที่นิยมมากในหมู่ประชากร ไม่น่าแปลกใจเพราะกะหล่ำปลีมีประโยชน์มากสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ และเพื่อที่จะรักษาวิตามินที่มีประโยชน์ให้ได้มากที่สุดคุณต้องรู้วิธีการปรุง

วิธีต้มผักกาดขาวหลังจากต้ม

มันสำคัญมากสำหรับกะหล่ำปลีสีขาวที่จะไม่ย่อยมันเพราะในรูปแบบย่อยมันสูญเสียวิตามินเกือบทั้งหมดและไม่น่าสนใจ

พิจารณาตัวเลือก:

• หัวใหญ่ของกะหล่ำปลีสีขาวสำหรับสับสับ  ตัดเป็นหลายส่วน แต่ควรจำไว้ว่ายิ่งตัดน้อยก็ยิ่งได้ประโยชน์น้อยลง ปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีจากนั้นเราก็นำมันออกจากน้ำแล้วหั่นเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยมปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยสมุนไพรแห้งและปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นเนื้อสับหรือคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีต้มเป็นจานอิสระราดด้วยซอสเนยไข่ดิบและน้ำมะนาว
• เราปรุงก้านกะหล่ำปลีทั้งหมดสำหรับม้วนกะหล่ำปลีประมาณ 5 นาทีหลังจากเดือดเอาส่วนบนออกหลังจากปรุงอาหารแล้วให้กลายเป็นความยืดหยุ่นใบกะหล่ำปลี
• ลดกะหล่ำปลีสับอย่างประณีตสำหรับซุปและ Borscht 5-10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หมายเหตุ  กะหล่ำปลีต้มไม่สามารถเก็บไว้ในน้ำซุปวิตามินจำนวนมากจะหายไปหลังจากต้มมันคุณจะต้องได้รับทันทีจากน้ำซุป วิตามินจะสูญเสียไปเมื่อทำการอุ่นอาหารกะหล่ำปลีดังนั้นคุณต้องปรุงอาหารกับกะหล่ำปลี 1 ครั้ง

วิธีการปรุงอาหารบรัสเซลส์สดและแช่แข็งหลังจากต้ม?

หัวของบรัสเซลส์สด  ต้มเร็วมาก ประมาณ 5 นาทีหากการปรุงอาหารนานขึ้นองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์จะถูกทำลาย

ต้มบรัสเซลส์ในน้ำเค็มลบจากน้ำเดือดปล่อยให้น้ำไหลและสามารถอบในซอสครีมเปรี้ยวหรือทอดในแป้ง

กะหล่ำปลีแช่แข็ง  คุณต้องต้ม ประมาณ 10 นาที  หลังจากน้ำเดือด

วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีบรอกโคลีสดและแช่แข็งหลังจากต้ม?

ผักชนิดหนึ่ง  คล้ายกันมากกับดอกกะหล่ำดอกสีเขียวเท่านั้น กะหล่ำปลีสด  ต้มในน้ำเค็ม 5-7 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด. ถ้าคุณซื้อ บรอกโคลีแช่แข็งจากนั้นจะต้องปรุงให้นานขึ้น 12-15 นาที.

เครื่องเทศต่อไปนี้เหมาะสำหรับบรอกโคลีต้ม:

• มัสตาร์ด
• Suneli กระโดด
• พริกไทยป่นและพริกไทย
• โหระพา
• โหระพา
• ดอกโรสแมรี่

ซอสต่อไปนี้เหมาะสำหรับบรอกโคลีต้ม.

ตำรับ:

1. ในกระทะใน เนย 100 กรัม  ทอด 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้ง  จนกระทั่งน้ำตาลทองเจือจาง น้ำซุปบร็อคโคลี่ 1 ถ้วย.
2. เพิ่มลงในซอส เกลือพริกไทยป่นเพื่อรสนิยมของคุณ   4 ก้านผักชีฝรั่งสับละเอียด  และปล่อยให้มันเดือดประมาณ 15 นาที
3. ไข่แดง 3 ฟอง  ตีด้วยส้อมเทลงในซอสร้อน แต่อย่าต้มจนไข่ไม่ม้วนและเสิร์ฟพร้อมบร็อคโคลี่

วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีดองหลังจากต้ม?

ในกะหล่ำปลีดอง  วิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาในแบบเดียวกับที่สดใหม่ นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองเป็นแคลอรี่ต่ำและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักสามารถรับประทานอาหารได้

ส่วนใหญ่มักจะใช้กะหล่ำปลีดองเป็นสลัด แต่คุณสามารถปรุงอาหารที่แตกต่างจากมันคุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีดองอย่างถูกต้อง

กะหล่ำปลีดองถ้าเป็นกรดมากก่อนอื่นให้ล้างในน้ำเย็นแล้วปรุงอาหาร. เวลาทำอาหารของกะหล่ำปลีดองขึ้นอยู่กับความหลากหลายของกะหล่ำปลี ถ้ากะหล่ำปลีแข็งแล้วก็จะต้องปรุงเป็นเวลานานถึง 40 นาทีกะหล่ำปลีนุ่มจะเพียงพอเป็นเวลา 20 นาที.

อาหารส่วนใหญ่ของกะหล่ำปลีดองปรุงโดยไม่ต้องต้มก่อน แต่ในทันใดพวกเขาจะถูกโยนลงไปในกระทะและเคี่ยวหรือทอดรวมกัน จานที่มีกะหล่ำปลีดองมักปรุงด้วยหมูอ้วน นี่คือจานโปแลนด์ - bigos กับกะหล่ำปลีสดและเปรี้ยว, เยอรมัน - ขาหมูกับกะหล่ำปลีดอง ในอาหารรัสเซียมันฝรั่งดองทำจากกะหล่ำปลีดองมันฝรั่งและเนื้อหมู

จากกะหล่ำปลีดองคุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อหรือซุปกะหล่ำปลีแบบลีน

ตักซุปเห็ดกับเห็ด

ตำรับ:

1. เห็ดแห้ง 50 กรัม  ล้างและแช่ น้ำเย็น 3 ลิตร  เป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วต้มเห็ดในน้ำนี้เป็นเวลา 30 นาที
2. กรองน้ำซุปด้วยเห็ดสับเห็ดอย่างละเอียดแล้วจุ่มลงในน้ำซุปอีกครั้งแล้วปรุงต่อ
3. ยังลดลงในน้ำซุป 4 มันฝรั่งขนาดกลางหั่นเป็นก้อน
4. กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม ล้างในน้ำเย็นบีบน้ำแล้ววางกะหล่ำปลีในกระทะด้วย น้ำมันพืช (1-2 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ)เคี่ยวต่ออีกประมาณ 30 นาทีแล้วคนให้กระจายในน้ำซุป
5. 1 หัวหอม  ตัดละเอียด 1 แครอท  ตะแกรงและทอดบน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะจากนั้นลดลงเหลือผักที่เหลือในกระทะ
6. บน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน  ทอดจนเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนเราเจือจางแป้งกับน้ำซุปแล้วเทลงในหม้อสำหรับผัก เกลือพริกไทย  และปรุงอาหารจนกว่าผักจะพร้อม

เท่าไหร่และวิธีการปรุงอาหารกะหล่ำดอกสดและแช่แข็งในน้ำซุปและก่อนที่จะทอดหลังจากต้ม?

กะหล่ำ  ต้มแตกต่างจากสีขาว

กะหล่ำดอกอร่อยได้อย่างไร

• เพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำดอกมืดลงและเพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวสักสองสามหยดลงในน้ำที่กะหล่ำปลีสุก น้ำมะนาวสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกหรือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน คุณสามารถเพิ่มนมลงไปในน้ำเพื่อจุดประสงค์นี้
• เพื่อให้กะหล่ำปลีที่ปรุงสุกแล้วกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะกระทะที่ไม่ได้ปิดฝากะหล่ำปลีสุก
• ยิ่งคุณเติมน้ำน้อยลงในระหว่างการปรุงอาหารกะหล่ำปลีก็จะรสชาติดีขึ้น แต่น้ำก็ควรปิดฝากะหล่ำปลี
• น้ำซุปหลังจากการปรุงอาหารกะหล่ำปลีไม่จำเป็นต้องเทเพราะมีวิตามินจำนวนมากคุณสามารถปรุงน้ำซุปกับมัน

กะหล่ำดอกเพื่อการคั่ว. เราจัดเรียงกะหล่ำปลีเป็นช่อดอกแล้วแช่ในน้ำเกลือเพื่อให้แมลงคลานออกมาแล้วปรุงในน้ำเค็ม ประมาณ 15 นาทีหลังจากเดือดเรานำออกจากน้ำเดือดและจากนั้นคุณสามารถทอดในเนยหรือน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

กะหล่ำดอกแช่แข็ง. กะหล่ำดอกมักจะแช่แข็งเตรียมไว้แล้วและตัดเป็นช่อ จุ่มในน้ำร้อนและปรุงอาหารให้นานกว่าความสดเล็กน้อย 15-17 นาที.

ดอกกะหล่ำในน้ำซุป. จากกะหล่ำดอกด้วยการเติมผักอื่น ๆ ในน้ำซุปหรือน้ำคุณสามารถปรุงซุปแสนอร่อย

กะหล่ำดอกและซุปผัก

ตำรับ:

1. 2 มันฝรั่ง  ทำความสะอาดหั่นเป็นก้อนและลดลงในกระทะ
2. เราแยกส่วนออกเป็นช่อ ดอกกะหล่ำ 700 กรัมกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วจะถูกลดระดับลงในถาด
3. 2 แครอทเล็ก ๆล้างสามในกระต่ายขูด 1 หัวหอม  หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และทอดในกระทะ เนย 40 กรัมแล้วเพิ่มผักทอดลงในกระทะ
4. เทหม้อด้วยกะหล่ำปลีและทอด น้ำร้อนหรือน้ำซุป  เพื่อให้น้ำสูงกว่าผักเพียงไม่กี่เซนติเมตรและทำอาหารเป็นเวลา 10 นาที
5. เพิ่มไปยังซุป พริกหยวก 1 ตัวตัดเป็นเส้น เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสของคุณและปรุงอาหารอีก 10 นาที
6. เสิร์ฟบนโต๊ะโรย ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ครีมหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

ทำอย่างไรและปรุงสาหร่ายมากแค่ไหน?

หากสาหร่ายถูกแช่แข็งก่อนกรอกด้วยน้ำเย็นแล้ว ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีระบายน้ำและทำอาหารซ้ำอีกสองครั้งเพื่อลบกลิ่นที่เฉพาะเจาะจง.

สาหร่ายกระป๋อง  ปรุงเป็นเวลานาน ประมาณ 5 นาที.

แช่สาหร่ายแห้งก่อน 12 ชั่วโมงจากนั้นปรุงอาหาร ประมาณครึ่งชั่วโมง.

ผักกาดขาวปรุงสุกอย่างไร

กะหล่ำปลีปักกิ่ง  นุ่มนวลและฉ่ำมากเหมาะสำหรับสลัด แต่คุณยังสามารถทำซุป, Borscht, ม้วนกะหล่ำปลีและแม้กระทั่งเคี่ยวจากมันและเพื่อให้กะหล่ำปลีไม่ย่อยมัน วางในหม้อในตอนท้ายของการปรุงอาหารนำไปต้มและปิด.

วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีสำหรับซุป, Borscht, ซุปกะหล่ำปลีหลังจากต้ม?

กะหล่ำปลีขาวสับละเอียดสำหรับ Borscht, ซุป, ซุปกะหล่ำปลี  โยนในกระทะในตอนท้ายของการปรุงอาหารและปรุงอาหาร ประมาณ 10 นาที.

มันควรจะสังเกตว่าบางคนใน Borscht รัก เพื่อให้กะหล่ำปลีกรอบ. มันจะกลายเป็นแบบนี้ถ้าคุณโยนกะหล่ำปลีลงในกระทะหลังจากทอด, ที่มีมะเขือเทศวาง, และ ปรุงอาหาร 2-3 นาที

วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีในม้วนกะหล่ำปลี?

เพื่อเตรียมความพร้อม กะหล่ำปลียัดไส้กะหล่ำปลีนำกะหล่ำปลีเล็ก ๆ (ใบกะหล่ำปลีก็จะเล็กจากใบกะหล่ำปลีเล็ก ๆ )

จากหัวกะหล่ำปลีทั้งหมดเราตัดตอ (ในรูปแบบนี้ใบจะถูกดึงออกจากน้ำเดือดได้ง่าย) ใส่กะหล่ำปลีในน้ำเดือดและ ปรุงอาหาร 5 นาทีหลังจากเดือดเมื่อกะหล่ำปลีสูญเสียคุณสมบัติกรุบมันจะเป็นเรื่องง่ายที่จะงอ แต่ยังไม่นุ่มดึงมันออกมาจากน้ำเดือดทีละแผ่นในขณะที่กะหล่ำปลีสุก

เท่าไหร่และวิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีในน้ำซุปข้นทารกที่จะเลี้ยงลูก?

สำหรับการให้อาหารทารกให้กะหล่ำดอกและบรอกโคลี. นี่เป็นการล่อที่เหมาะสมที่สุด กะหล่ำปลีประเภทนี้ร่างกายดูดซึมได้ง่ายและไม่ทำให้ท้องอืดเช่นกะหล่ำปลีขาว

กะหล่ำดอกสำหรับทารก

ตำรับ:

1. ดอกกะหล่ำดอก 100 กรัม  ต้มในกระทะจนนิ่มประมาณ 30 นาที
2. เทน้ำซุปและเพิ่ม 1 ลงในกะหล่ำปลี   ศิลปะ นมต้มหนึ่งช้อนชาและน้ำมันพืชครึ่งช้อนชา
3. เอาชนะด้วยเครื่องปั่นไปยังรัฐ puree ถ้ามันฝรั่งบดหนาคุณสามารถเพิ่มยาต้มของกะหล่ำปลีที่มันถูกปรุงสุก
4. ที่นี่ในมันฝรั่งบดคุณสามารถเพิ่มนมแม่ส่วนผสมนม แต่คุณไม่จำเป็นต้องต้มอีกต่อไป

เท่าไหร่และวิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีเล็กหลังจากเดือดใน Borscht สำหรับม้วนกะหล่ำปลี?

ทันทีที่สปริงปรากฎ กะหล่ำปลีหนุ่มก่อนอื่นเรามักจะทำสลัดจากนั้นเราเปลี่ยนไปเป็น Borscht และม้วนกะหล่ำปลี แต่เรารู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องเพื่อรักษาวิตามินดังนั้นจึงจำเป็นในฤดูใบไม้ผลิให้มากที่สุด

เราวางกะหล่ำปลีเล็ก ๆ ลงใน borsch หลังจากที่เพิ่มการทอดปล่อยให้มันต้มเพิ่มผักใบเขียวแล้วปิดมัน

กะหล่ำปลีเล็กสำหรับยัดกะหล่ำปลี  สุก 2 นาทีไม่มากและถ้าคุณแยกใบของกะหล่ำปลีออกจากหัว (ด้วยกะหล่ำปลีที่ยังเล็กอยู่นี่อาจเป็นไปได้) พวกมันจะถูกกักไว้เป็นเวลาหลายนาทีในน้ำร้อนเพียงแค่น้ำต้มและพวกมันจะเหมาะสำหรับห่อไส้สำหรับกะหล่ำปลียัดไส้

เวลาในการปรุงก็ขึ้นอยู่กับกะหล่ำปลีประเภทต่าง ๆ ด้วย ตอนนี้เรารู้แล้วว่าเราต้องปรุงกะหล่ำปลีตั้งแต่ 2 ถึง 40 นาที

วิดีโอ: วิธีที่รวดเร็วในการตัดกะหล่ำปลีสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้

สุภาษิตที่รู้จักกันดีพูดว่า: ซุปกะหล่ำปลีและโจ๊กเป็นอาหารของเรา เบื้องหลังคำกล่าวนี้เป็นอาหารจานแรกของอาหารรัสเซีย - กะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลี ในสมัยก่อนมีการปรุงอาหารจานหนึ่งในเตาอบ คุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยและบนเตาจากนี้จานจะไม่อร่อยน้อยลง

ก่อนปรุงอาหารให้ฟังเคล็ดลับของเรา:

• ใช้กะหล่ำปลีดองแบบโฮมเมดเพื่อต้มกะหล่ำปลีหรือซื้อในร้าน เป็นที่ชัดเจนว่าจานจะออกมาอร่อยกว่าจากผลิตภัณฑ์ในครัวเรือน
• แช่ผักกาดในน้ำถ้าเค็มเกินไป คุณสามารถล้างมันในน้ำจากก๊อกน้ำในกระชอน ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มจะทำลายซุปกะหล่ำปลี
• ใช้เนื้อวัวสำหรับต้มซุปกะหล่ำปลี - นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด แต่เนื้อสัตว์ปีกและเนื้อหมูไม่อ้วนเกินไปจะทำอย่างไร ต้องการรับน้ำซุปที่อิ่มตัว - ทานเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน
• ในระหว่างการปรุงอาหารดูไฟเตาเตา ซุปกะหล่ำปลีควรต้มเล็กน้อยและอุณหภูมิภายในกระทะคงเดิมตลอดเวลา หลังจากเพิ่มผักสดเพิ่มความร้อนให้เคี่ยวแล้วกระชับ

  การทำอาหารกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีดอง - สูตรดั้งเดิม

ส่วนผสม:

• 1 กิโลกรัมของเนื้อกับกระดูก
• กะหล่ำปลีดอง 1 กิโลกรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งข้าวไร
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท
• เนยบางส่วน;
• 4-5 มันฝรั่ง;
• ใบกระวานรากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายพริกไทยและเกลือ

ปรุงน้ำซุปเนื้อ ใส่เนื้อทั้งหมดลงในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงอาหารสองชั่วโมง หลังจากเดือดแล้วให้นำโฟมออกแล้วส่งหัวหอมและรากผักชีทั้งหมดด้วยผักชีฝรั่งไปที่เนื้อ นอกจากนี้กระบวนการของการปรุงอาหารกะหล่ำปลีมีดังนี้:

• กะหล่ำปลีดองเคี่ยวกับเนยในกระทะขณะเตรียมน้ำซุป;
• นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระทะและหลังจากที่มันเย็นลงแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วส่งไปที่น้ำซุป ลบหัวหอมด้วยรากซึ่งปรุงด้วยเนื้อวัวด้วยเช่นกันพวกเขาจะไม่ต้องการอีกต่อไป;
• ใส่กะหล่ำปลีตุ๋นแป้งข้าวไรและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุป
• ทอดแครอทขูดและหัวหอมที่สองสับเป็นก้อนเล็กไขมันในน้ำซุป;
• เพิ่มผักในซุปกะหล่ำปลีและผสม;
• ใส่เกลือพริกไทยและใส่ใบกระวาน
• ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีและเอาซุปกะหล่ำปลีออกจากความร้อน

ทิ้งจานไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อชงและเสิร์ฟอาหารกลางวัน ปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยครีมหรือมายองเนสตามต้องการ

  กะหล่ำปลีดองกับไก่

ซุปกะหล่ำปลีไก่มีแคลอรี่น้อยและเหมาะสำหรับอาหารมื้อเบา ๆ เตรียม:

• ไก่ 600 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 0.5 กก.
• 6 มันฝรั่ง
• แครอทและหัวหอมหนึ่ง;
• 1 พริกหวาน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• เครื่องเทศหัวหอมสีเขียว
• น้ำมันพืชบางชนิด

ล้างไก่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำลงในกระทะและลดเนื้อสัตว์ลงที่นั่น ปรุงอาหารจนเดือดบนเตาโดยเอาโฟมออก บิดกะหล่ำปลีออกจากของเหลวส่วนเกิน นอกจากนี้การกระทำของคุณมีดังนี้:

• ดูแลผักจนน้ำซุปเดือด สับหัวหอมอย่างประณีตตัดแครอทเป็นเส้นพริกหวาน - ตามที่คุณต้องการ;
• ผัดหอมใหญ่ในกระทะด้วยเนยจนโปร่งใส เพิ่มพริกไทยและแครอทลงไป ผัดและทอด;
• ก่อนปรุงอาหารวางมะเขือเทศวางในกระทะในกระทะผสมและเอากะทะออกจากความร้อนในหนึ่งนาที
• ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหรือแถบ
• ในน้ำซุปต้มใส่มันฝรั่งเกลือและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง
• ส่งกะหล่ำปลีและผักทอดไปที่กระทะ
• ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วปิดไฟ

ในซุปกะหล่ำปลีสับใส่หัวหอมและเครื่องเทศสับ ให้จานใส่เป็นเวลายี่สิบนาทีภายใต้ฝาปิดและดำเนินการชิม

  เราปรุงกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าช่วยให้คุณได้รับรสชาติของกะหล่ำปลีใกล้กับการปรุงอาหารในเตาอบ วิธีทำอาหาร:

• หั่น 500 กรัมของเนื้อสัตว์เป็นก้อน;
• เทน้ำมันพืชลงในชามของเครื่องและใส่เนื้อสัตว์ ทอดเป็นเวลา 30 นาทีในโหมดที่เหมาะสม
• เพิ่มแครอทขูดกับเนื้อหัวหอมสับละเอียด;
• ตั้งค่าโหมด "ดับ" และทำอาหารเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
• วางช้อนมะเขือเทศวาง 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดสตูว์;
• ใส่มันฝรั่ง 4 ลูกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 300 กรัมบีบกะหล่ำปลีเปรี้ยวลงในเครื่องแล้วเทน้ำ 2.5 ลิตร
• ปรุงซุป 90 นาทีในโหมด "สตูว์" หรือ "ซุป"

ซุปกะหล่ำปลีเมื่อวานนี้อร่อยกว่าสุก ปล่อยให้น้ำซุปอร่อยในวันถัดไปและกินด้วยครีมและขนมปังธัญพืช

กะหล่ำปลีเป็นส่วนหนึ่งของอาหารอยู่เสมอซึ่งเป็นผักที่นิยมมากที่สุดในหลายประเทศ จุดเริ่มต้นของ "การเดินทาง" ในฐานะส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันกะหล่ำปลีเริ่มต้นจากประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน จากนั้นจะได้รับความนิยมในยุโรปและชนะ "ชัยชนะ" อย่างแน่นอนซึ่งหยั่งรากในภาคเหนือของรัสเซียที่กว้างใหญ่และกว้างใหญ่ ชาวไซบีเรียชอบกะหล่ำปลีมากในอาหารแบบดั้งเดิมของไซบีเรียนั้นพบได้มากมาย นักวิจัยหลายคนเชื่อว่ากะหล่ำปลีมีการปลูกครั้งแรกในรัสเซียเป็นครั้งแรกอาจเป็นเพราะความจริงที่ว่าเงื่อนไขที่ดีทั้งหมดได้ถูกสร้างขึ้นในประเทศของเราสำหรับการเจริญเติบโต

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีเป็นเพียงคลังเก็บของวิตามิน ผักนี้อิ่มตัวด้วยวิตามิน A, B และ C, กะหล่ำปลีมีแคลเซียมและโพแทสเซียมเหล็กฟลูออรีนและฟอสฟอรัสไอโอดีนทองแดงแมกนีเซียมและกรดอะมิโนอิสระ 16 ชนิด จะต้องจำไว้ว่าวิตามินเกือบทั้งหมดสามารถนำเสนอในน้ำกะหล่ำปลีที่บีบสดดังนั้นน่าเสียดายที่ในจานเช่นซุปกะหล่ำปลี, กะหล่ำปลีตุ๋น, cutlets กะหล่ำปลี, วิตามินจำนวนมากจะหายไป

จานกะหล่ำปลีที่พบมากที่สุด

จากกะหล่ำปลีคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายโดยแต่ละจานจะมีเอกลักษณ์ในรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และจะแยกเป็นส่วน ๆ ในคลังอาหารของคุณ นี่เป็นเพียงไม่กี่คน:

• ซุป;
• กะหล่ำปลีตุ๋น
• กะหล่ำปลีทอด;
• กะหล่ำปลีดอง;
• กะหล่ำปลีเค็ม
• bigos (หมูและผัก: กะหล่ำปลี, หัวหอมและแตงกวา);
• พาย / พายกับกะหล่ำปลี
• หม้อปรุงอาหาร ฯลฯ

แน่นอนว่าซุปกะหล่ำปลีเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด นี่เป็นเพียงสายพันธุ์เดียวจากซุปหลากหลายหลักสูตรแรกที่ร้อนแรง ซุปกะหล่ำปลีมีกลิ่นที่อธิบายไม่ได้และความสดชื่นในรสชาติ นอกจากนี้ซุปกะหล่ำปลีก็อร่อยแม้ว่าน้ำซุปจะไม่ได้ปรุงในกระดูกเนื้อก็ตาม

สดหรือกะหล่ำปลีดอง?

ซุปกะหล่ำปลีเตรียมจากสดหรือจากกะหล่ำปลีดอง หนึ่งในคำถามพื้นฐานที่สุดเมื่อปรุงอาหาร: "วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีในซุปกะหล่ำปลี" ขึ้นอยู่กับว่ากะหล่ำปลีจานแรกทำมาจากอะไร กะหล่ำปลีดองปรุงอาหารเร็วขึ้นเพราะมันไม่แข็งเหมือนเกลือเค็มเล็กน้อย

ดังนั้นวิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีดองในซุปกะหล่ำปลี คำตอบนั้นง่าย - สิบนาที ซุปกะหล่ำปลีกลายเป็นกรด นักโภชนาการเชื่อว่ากะหล่ำปลีดองในซุปกะหล่ำปลีให้อาหารจานพิเศษที่มีคุณสมบัติเฉพาะและช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร ถ้าน้ำซุปสำหรับจานแรกไขมันมากในขั้นต้นแล้วกะหล่ำปลีดองจะช่วยลดปริมาณไขมันเล็กน้อยจึงทำให้จานดังกล่าว "ย่อย" มากขึ้นสำหรับกระเพาะอาหารที่อ่อนแอ

กระบวนการทำกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีที่เป็นกรดหรือสด วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีในซุปกะหล่ำปลี?

• ในตอนแรกคุณต้องปรุงน้ำซุป ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนแนะนำให้ใช้เนื้อวัวเท่านั้น อย่างไรก็ตามมันจะดีกว่าที่จะซื้อเนื้อสัตว์บนกระดูก ในกรณีนี้น้ำซุปจะเข้มข้นขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น เราขอแนะนำให้น้ำเกลือเนื้อมีรสชาติฉ่ำและอร่อยมากขึ้น ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดให้ถอดช้อนอย่างระมัดระวัง ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นรับชิ้นเนื้อแยกจากกระดูกตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเพิ่มกลับไปที่น้ำซุป เราผ่านไปยังขั้นตอนที่สอง
• เพิ่มมันฝรั่ง (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) และแน่นอนกะหล่ำปลี
• วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีในซุปกะหล่ำปลี? กะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีเปรี้ยวทำอาหารสองครั้งเร็ว - ประมาณสิบนาที ขอแนะนำให้ล้างกะหล่ำปลีภายใต้น้ำเสียบีบให้สะอาดและวางในกระทะ หลังจากที่แช่ในกระทะมันจะเดือดเร็วขึ้นมาก เมื่อเดือดโฟมอาจปรากฏขึ้น ไม่เป็นไร - กะหล่ำปลีมีสภาพเป็นกรดและเป็นกรดที่ปล่อยโฟม
• พิจารณาตัวเลือกด้วยกะหล่ำปลีสด วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีสดในซุปกะหล่ำปลี มันทำอาหารได้นานกว่า - ประมาณยี่สิบนาทีเพราะมันรุนแรงกว่า แต่ก็ดิบไม่เหมือนกับกะหล่ำปลีดองที่ไม่เดือดเร็วนัก เมื่อเวลาที่กำหนดได้ผ่านไปแล้วเราจะไปยังขั้นตอนต่อไป
• ค่อยๆใส่ผัก หัวหอมและแครอทหลังจากปอกเปลือกสับละเอียดแครอทสามารถขูด บนพื้นฐานของผักเหล่านี้ทำให้ทอด เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันดอกทานตะวันนิดหน่อยแล้วถ่ายโอนหอมใหญ่ประมาณเจ็ดนาที จากนั้นเพิ่มแครอทในเวลาเดียวกัน เราผสมกันอย่าปล่อยให้ผักไหม้ เมื่อเวลาผ่านไปเพิ่มผักลงในหม้อทั่วไป
• เพิ่มใบกระวานเกลือพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในกระทะเพื่อชิม สำหรับรสชาติใส่กระเทียมที่ผ่านการกด ให้ซุปกะหล่ำปลีอ่อนตัวลงภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาประมาณสิบห้านาที จากนั้นคุณสามารถปิดได้

ซุปกะหล่ำปลีไม่เพียง แต่อร่อยจากเตาเท่านั้น เมื่อเสิร์ฟเราแนะนำให้ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

ซุปกะหล่ำปลียังเตรียมโดยไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ นี่คือการพบจริงในวันถือศีลอดสำหรับผู้ศรัทธา จากนั้นในกรณีนี้น้ำธรรมดามีความเหมาะสมแทนน้ำซุปเนื้อและเห็ดจะถูกเพิ่มในผักทุกชนิด พวกเขาเพิ่มรสชาติและสีให้กับอาหารจานแรกที่ร้อนแรง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร (ก่อนที่จะทำซุปกะหล่ำปลีตุ๋นมาก) น้ำมันทานตะวันหลายช้อนโต๊ะจะถูกเพิ่มลงในกระทะ วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีในซุปกะหล่ำปลี? เหมือนกันทุกประการ การปรุงอาหารแบบลีนไม่เปลี่ยนเวลา

ดังนั้น ...

ดังนั้นเราสามารถสรุปอีกครั้งและทำซ้ำทั้งหมดข้างต้นได้อีกครั้ง

คำถามก่อนที่คุณจะ: "ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงกะหล่ำปลีในซุปกะหล่ำปลี" ก่อนอื่นคุณต้องระบุตัวตนของกะหล่ำปลีเพื่อพูด สดหรือดอง และเมื่อปัญหามาถึงมันจะได้รับการแก้ไขอย่างรวดเร็ว

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงกะหล่ำปลีสดในซุปกะหล่ำปลี สิบห้าถึงยี่สิบนาที

วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีเปรี้ยวในซุปกะหล่ำปลี สิบนาที

กะหล่ำปลีสีขาวมักปรุงในรูปแบบฝอย บางครั้งมันถูกเตรียมไว้ด้วยใบไม้ทั้งหมดเช่นสำหรับการเตรียมการในภายหลังของกะหล่ำปลีม้วน กะหล่ำปลีมีหลายสายพันธุ์ซึ่งแต่ละชนิดมีความหมายในการปรุงอาหารของตัวเอง นอกจากนี้จานที่เตรียมส่วนผสมมีบทบาทพิเศษ

สำหรับอาหารที่แตกต่างกันกะหล่ำปลีสีขาวนั้นมีหลายวิธี:

• สำหรับสลัดหรือกะหล่ำปลีม้วนใบเทด้วยน้ำเดือด
• สำหรับซุปกะหล่ำปลีหรือ Borscht กะหล่ำปลีล้างก่อนสับเทน้ำเดือดและต้ม (ถ้าจำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม แต่กะหล่ำปลีจะต้องต้มก่อน);
• ทางเลือกอื่นในการต้มน้ำคือการต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลาหลายนาที

ก่อนปรุงอาหารดอกกะหล่ำควรแบ่งออกเป็นช่อดอกและล้างให้สะอาด ขอแนะนำให้เตรียมเกลือและน้ำเดือดและหลังจากนั้นก็ให้กระจายกะหล่ำปลีลงในของเหลว นอกจากนี้การแช่ช่อดอกในน้ำเกลือช่วยให้คุณสามารถกำจัดแมลงและมลพิษ

อุณหภูมิของน้ำในระยะแรกของการประกอบอาหารประเภทกะหล่ำปลีนั้นมีความสำคัญเป็นพิเศษ หากคุณใส่กะหล่ำปลีในของเหลวเย็นแล้วมีความเสี่ยงที่จะต้มผัก ในน้ำเดือดใบหรือส่วนผสมสับจะยังคงรูปร่างของพวกเขา

ทีละขั้นตอนการทำอาหารกะหล่ำปลี:

• คุณต้องเลือกภาชนะสำหรับทำอาหารและเทน้ำตามปริมาณที่ต้องการ
• ของเหลวควรต้ม (เป็นการดีกว่าที่จะนำน้ำไปต้มบนไฟร้อน)
• ต้องเตรียมกะหล่ำปลี (ล้างให้แยกใบสับ);
• กะหล่ำปลีวางอยู่ในภาชนะบรรจุและไฟจะลดลงสู่ระดับเฉลี่ย
• คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของกะหล่ำปลีเพื่อความสม่ำเสมอหรือรสชาติ

วิธีการปรุงอาหารกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีหั่นฝอยสุกโดยเฉลี่ยประมาณ 20-30 นาที หากในอนาคตมีการวางแผนที่จะใช้กะหล่ำปลีสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้แล้วใบไม้จะถูกต้มเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้พวกเขายังคงหนาแน่น บางคนไม่ชอบต้มใบ แต่เติมน้ำเดือดในชามลึก ในกรณีนี้ชิ้นงานก็พร้อมใช้งานหลังจาก 10 นาที ในช่วงเวลาของการเตรียมกะหล่ำปลีส่งผลกระทบต่ออายุของมัน หัวเล็กต้มเร็วขึ้นหัวใหญ่ยาว. ยิ่งหัวมีขนาดเล็กเท่าไหร่

ในหม้อไอน้ำสองกะหล่ำปลีสุกเป็นเวลา 20 นาที ในหม้อไอน้ำสองครั้งเธอพร้อมที่จะใช้เวลาเท่ากัน คุณต้องปรุงกะหล่ำปลีในโหมด "ผัก" หลังจากใส่เกลือและเครื่องเทศตามต้องการ ในหม้อหุงช้าผักจะสุกในโหมด "กำลังอบ" เวลาทำอาหารจะเฉลี่ย 20-25 นาที กะหล่ำปลีที่เร็วที่สุดจะถูกปรุงในหม้อหุงความดัน. ในกรณีนี้มันจะพร้อมในเวลาเพียง 15 นาที

กะหล่ำดอกปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 15 นาที ในช่วงเวลานี้ช่อดอกจะถึงความพร้อมและคงรูปร่างไว้ ดอกกะหล่ำสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในกระทะธรรมดา แต่ยังใช้หม้อความดันหม้อหุงช้าหรือหม้อไอน้ำสองครั้ง ในกรณีแรกเวลาทำอาหารจะสูงสุด 7 นาทีในอีกสองนาที - ไม่เกิน 10 นาที

ถ้ากะหล่ำปลีดองมีกรดมากมันสามารถล้างใต้น้ำเล็กน้อยบีบและเติมในน้ำซุป หัวหอมและผักอื่น ๆ ในซุปกะหล่ำปลีจริง ๆ จะไม่ถูกทอด! โดยวิธีการที่ Pokhlebkin ตั้งแต่ฉันหรือมากกว่าในทางตรงกันข้ามฉันเช่น Pokhlebkin วางมันฝรั่งหลังจากกะหล่ำปลีเปรี้ยวและไม่ชอบนานแค่ไหนที่พวกเขาพยายามที่จะรับประกันฉันในความคิดเห็นที่นี่

ในความเป็นธรรมมันควรจะสังเกตว่ากะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีดองเป็นจานค่อนข้างเฉพาะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งความจริงที่ว่าอาหารกะหล่ำปลีดองนั้นแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในรสชาติที่น่าสนใจ

เมื่อน้ำซุปเกือบจะพร้อมคุณต้องวางมันฝรั่งสับลงไป ปรุงเป็นเวลาประมาณ 10 นาทีแล้ววางส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด - กะหล่ำปลี, สุกเกินไปและหากต้องการคุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศ ปรุงอาหารจนนุ่ม ความแตกต่างที่สำคัญ: ซุปกะหล่ำปลีจะเค็มหลังจากที่กะหล่ำปลีสุกมิฉะนั้นคุณเสี่ยงเกินไป มักจะเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลี "ใน บริษัท " ด้วยครีมและสมุนไพรสับละเอียด

เนื้อถูกใช้เป็นเนื้อที่เหมาะสมที่สุดในซุปกะหล่ำปลี แต่ถ้าคุณต้องการปรุงซุปกะหล่ำปลีเลี่ยนคุณสามารถใช้เนื้อหมูได้ กะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีดองเป็นที่รู้จักในรัสเซียตั้งแต่ศตวรรษที่ 11 และเริ่มปรุงในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อกะหล่ำปลีดองชนิดแรกพร้อมสำหรับแม่บ้าน

หากซุปกะหล่ำปลีกลายเป็นกรดกรดสามารถทำให้เป็นกลางได้โดยการเติมโซดาและน้ำตาล ในระหว่างการอดอาหารคุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดองด้วยข้าวบาร์เลย์, ถั่ว, ปลากระป๋องหรือเห็ด ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชใส่กะหล่ำปลีแล้วเคี่ยวไฟที่เงียบสงบเป็นเวลา 30 นาที

วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลี

วิธีการปรุงอาหารสลัดกะหล่ำปลีต้มปอกเปลือกกะหล่ำปลีจากใบที่ปนเปื้อนและเก่าล้างสับ ใส่กะหล่ำปลีในชามเทน้ำเดือดเค็มและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที โขลกถั่วกับกระเทียม ห่อกะหล่ำปลีในผ้าขาวบีบให้เข้ากันแล้วใส่ในชามสลัดใส่ส่วนผสมของถั่วและกระเทียมแล้วบดให้เข้ากัน สำหรับซุปกะหล่ำปลีที่ดีที่สุดคือใช้เนื้อวัวไขมัน

เวลาทำอาหารเต้านม - 60 นาทีหรือมากกว่า หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับเนื้อสัตว์ที่จะปรุง แต่คนจำนวนมากชอบซุปกะหล่ำปลีต้มดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงเนื้อได้นานขึ้น

สลัดกะหล่ำปลีต้ม

เนื่องจากซุปกะหล่ำปลีเป็นซุปเปรี้ยวเป็นหลักเราจะใช้กะหล่ำปลีดองสูตรของเรา คุณต้องบีบกะหล่ำปลีออกจากน้ำเกลือ แต่อย่าหักโหมซุปกะหล่ำปลีควรมีรสเปรี้ยว ปริมาณของกะหล่ำปลีอีกครั้งขึ้นอยู่กับรสนิยม แต่ไม่ควรมีขนาดเล็กไม่ว่าส่วนผสมหลักจะเป็นอย่างไร เราทำสิ่งนี้ - เรานำเนื้อออกและใส่กะหล่ำปลี

หลังจากตัดเนื้อจะถูกส่งกลับไปที่กระทะ ในขณะที่กะหล่ำปลีสุกเตรียมมันฝรั่ง ถ้ายังไม่เสร็จซุปก็จะใช้เวลาในการปรุงนานกว่า แต่จะอร่อยน้อยลง กะหล่ำปลีไม่จำเป็นต้องปรุงนานเกินไปเวลาที่ใช้ในการปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งก็เพียงพอแล้ว การหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเหมาะสำหรับซุปกะหล่ำปลีมากกว่าลูกบาศก์ โดยปกติแล้วจะมีการเพิ่มมะเขือเทศวางในพาสเซอรอฟก้า แต่สำหรับซุปกะหล่ำปลีนี้ไม่จำเป็น

ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีซุปกะหล่ำปลีเกือบพร้อมแล้ว เพื่อความสุขที่สมบูรณ์จะดีกว่าที่จะให้พวกเขาใส่เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีซุปกะหล่ำปลีมักจะปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว แต่มายองเนสเช่นกัน มันเป็นสูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีคลาสสิก และตอนนี้ความสนุก! สีน้ำตาลบางครั้งใช้แทนกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีซุปกะหล่ำปลีมักจะตุ๋นแยกต่างหาก

ซุปกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 วันในภาชนะภายใต้ฝา เพื่อกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดและโรยด้วยสมุนไพรสด เนื่องจากซุปกะหล่ำปลีแบบลีนมักจะถูกต้มในช่วงเข้าพรรษานี่คือสูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีแบบลีนกับกะหล่ำปลีดองและเห็ดแห้ง