Rassolnik เป็นที่รักในครอบครัวชาวรัสเซียหลายคนดังนั้นเมื่อเด็กเล็ก ๆ ปรากฏตัวที่เริ่มลองอาหารจากโต๊ะทั่วไปคุณแม่สงสัยว่ามันคุ้มค่าที่จะให้น้ำซุปนี้แก่เด็ก ๆ หรือไม่และมันเป็นอันตรายต่อเด็กหรือไม่

ผักดองคืออะไรและเมื่อไหร่ที่ฉันจะมอบให้กับเด็ก ๆ

ซุปเรียกว่าดองเช่นรสเค็มปานกลางและเผ็ดเช่นเดียวกับกลิ่นหอม พื้นฐานของการดองคือผักที่ถั่วจะคุ้นเคยแม้กระทั่งปีก่อน - แครอทหัวหอมมันฝรั่ง พวกเขาปรุงในน้ำซุปเนื้อซึ่งอนุญาตให้เด็กอายุหนึ่งปีและเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปี

ธัญพืชมีการเพิ่มผักซึ่งสามารถแสดงด้วยข้าวข้าวบาร์เลย์หรือข้าวโอ๊ต และถ้าข้าวเปลือกหรือข้าวโอ๊ตในกรณีส่วนใหญ่ไม่เป็นอันตรายต่อเด็กดังนั้นพวกเขาจะได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอาหารเสริมในปีแรกของชีวิต ข้าวบาร์เลย์มุกจะแนะนำเท่านั้นหลังจาก 3 ปี

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบส่วนผสมของผักดองอื่นที่คุณควรระวัง - ผักดอง เขาเป็นคนที่ให้ความสนุกของเขาดองและไม่มีส่วนประกอบดังกล่าวซุปจะแตกต่างอย่างสิ้นเชิง การให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแก่เด็กเล็กนั้นมีข้อห้ามดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารที่มีอายุไม่เกิน 3 ปี

จากการประเมินข้อมูลนี้เราสามารถเข้าใจได้ว่าทำไมไม่แนะนำให้ดองสำหรับเด็กอายุ 1 ปีหรือเด็กวัยหัดเดิน 2 ปี แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าซุปจะปรากฏในอาหารของเด็กเร็วเท่าที่ 10-11 เดือน กับผักดองควรรอสักครู่จนกว่าเด็กอายุ 3 ปี

   เนื่องจากอาหารที่ย่อยง่ายซึ่งทำขึ้นดองเด็ก ๆ จึงรวมซุปนี้ในอาหารหลังจาก 3 ปี

ประโยชน์

• ผักที่ใช้ดองเป็นแหล่งของวิตามิน B1, E, C, PP, B6, B2, ไอโอดีน, โพแทสเซียม, แมกนีเซียมและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ
• จานอุดมไปด้วยเส้นใยจึงส่งผลดีต่อระบบย่อยอาหาร
• ปริมาณแคลอรี่ของผักดองมีขนาดเล็กดังนั้นจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารที่มีน้ำหนักตัวเกิน

   Rassolnik อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

ความเสียหาย

วิธีการปรุงอาหารดองสำหรับเด็ก

• ควรซื้อซุปผักในที่ที่เชื่อถือได้เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขามีความสดใหม่ คุณไม่ควรปรุงผักดองจากผักสุกงอมหรือทุบตี ก่อนที่จะต้มผักพวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดและทำความสะอาด ไม่แนะนำให้หั่นเป็นชิ้นเล็กเกินไปเนื่องจากการบดขนาดใหญ่หลังการปรุงอาหารผักจะมีประโยชน์น้อยกว่า ในหลาย ๆ สูตรผักสำหรับดองจะผัดกับเนยก่อน แต่สำหรับเด็กก่อนวัยเรียนควรเพิ่มผักลงในซุปโดยไม่ต้องทอด
• ควรเตรียมน้ำซุปดองกับเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ - เนื้อวัวเนื้อไก่เนื้อกระต่ายไก่งวง นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่สุดที่จะต้มในน้ำที่สองนั่นคือหลังจากที่ต้มจะแนะนำให้ระบายน้ำแรกและเทน้ำจืดแทน
• ควรกรองน้ำซุปสำหรับเด็กเนื่องจากการให้ของเหลวที่ไม่ผ่านการบำบัดแก่เด็กนั้นมีความเสี่ยง
• อย่าปรุงส่วนผสมน้ำซุปนานเกินไปเพื่อให้มีวิตามินมากขึ้น
• อย่าเก็บซุปที่เตรียมไว้เป็นเวลานานในตู้เย็น เป็นการดีที่สุดที่จะให้ลูกของคุณมีน้ำซุปที่สดใหม่

   ผักดองของเด็กควรเตรียมจากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำและไม่ควรเสิร์ฟมากกว่าหนึ่งอย่าง

สูตรดองสำหรับเด็ก

ข้าวเหนียวดอง

ในการเตรียมดองด้วยข้าวคุณจะต้อง:

• เยื่อกระดาษเนื้อ 500 กรัม
• 2-3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดกลาง
• แตงกวาดองหรือเปรี้ยว 2
• 1 หัวหอมเล็ก
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนข้าว
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

หลังจากล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำและวางบนกองไฟสูงรอให้เดือด หลังจากการระบายน้ำเพิ่มน้ำ 2 ลิตรลงไปในเนื้อสัตว์และต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากกรองน้ำซุปเกลือและนำไปต้มในกระทะอีก ในเวลานี้ตัดแตงกวาเป็นก้อนหรือแท่งแล้วเพิ่มลงในน้ำซุป

ในขณะที่แตงกวาสุกประมาณ 5-7 นาทีปอกเปลือกและล้างผักจากนั้นก็สับพวกเขาและนำไปต้มในน้ำซุป ในตอนท้ายใส่ข้าวลงในกระทะรอจนส่วนผสมทั้งหมดสุก หลังจากผสมน้ำซุปเป็นเวลา 30 นาทีเพิ่มครีมและสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ดองกับข้าวบาร์เลย์มุก

หากต้องการปรุงซุปข้าวบาร์เลย์มุกแสนอร่อยให้ใช้:

• น้ำสต๊อกไก่ 450 มล
• มันฝรั่ง 240 กรัม
• แครอท 30 กรัม
• ผักดอง 45 กรัม
• หัวหอม 15 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งช้อน
• เนย 12 กรัม
• ครีม 25 กรัม
• เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

หลังจากผ่านข้าวบาร์เลย์มุกล้างมันแล้วจุ่มในน้ำเดือดในอัตราส่วน 1 ถึง 3 จากนั้นต้มจนสุก ปอกเปลือกแตงกวาสำหรับลูกน้อยและถ้ามีเมล็ดขนาดใหญ่แนะนำให้เอาออกด้วย แตงกวาหั่นหรือขูดประมาณ 10-15 นาทีในน้ำซุปเดือดหรือน้ำเดือดในปริมาณเล็กน้อย

หลังจากปอกเปลือกสับแครอทและหัวหอมในเนย นำน้ำซุปมาต้มจิ้มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใส่ข้าวบาร์เลย์แครอทและหัวหอม เมื่อส่วนผสมทั้งหมดต้มประมาณ 10 นาทีให้ใส่ผักดองลงไป หลังจากต้มต่อไปอีกประมาณ 10 นาทีให้ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเติมผักลงไปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ผลที่ได้ควรเป็นจานที่จะมีผักนุ่ม ๆ และซีเรียลนุ่ม ๆ และผักดองจะยังคงกรอบเล็กน้อย

วิดีโอสูตรสำหรับดองกับข้าวบาร์เลย์มุกดูในวิดีโอถัดไป

ส่วนผสม:

• 2 ขาไก่
• 4 มันฝรั่ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุกที่ปรุงสุก
• 2 ผักดองขนาดกลาง
• ใบกระวาน 1 ใบ
• 1 หัวหอม
• เกลือ
• น้ำ

ข้าวบาร์เลย์ดองกับไก่และไข่มุก - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

จากซุปทั้งหมดดองเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของเด็ก ๆ สามารถปรุงด้วยข้าวโอ๊ตมีลหรือข้าวบาร์เลย์ (อายุเพียง 3 ขวบ) วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับคุณด้วยข้าวและผักดองที่มอบให้กับเด็กอายุตั้งแต่ 1.5 ปี

การใช้ดองกับข้าวสำหรับเด็ก

ประโยชน์หลักในการดองคือผักที่ประกอบขึ้นเป็นองค์ประกอบ พวกเขาอุดมไปด้วยธาตุและวิตามินและไม่สูญเสียคุณสมบัติในซุป ผักดองที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะเสริมสร้างร่างกายของทารกด้วยวิตามิน E, PP, B1, B2, B6, C เช่นเดียวกับไอโอดีนโพแทสเซียมแมกนีเซียมและ“ ประโยชน์” อื่น ๆ

คุณรู้หรือไม่ หากคุณเลือกทานผักดองหรือดองเพื่อทานดองคุณจะได้ประโยชน์ที่มากกว่า

นอกจากแร่ธาตุและวิตามินแล้วดองยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้ และมันก็จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินเพราะเนื้อหาแคลอรี่ของจานนี้มีขนาดเล็กมาก

ผักดอง - สูตร

ส่วนผสมสำคัญ

• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 3-4 ชิ้น
• แตงกวาดองหรือเปรี้ยว - 2 ชิ้น;

• ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป (ผักหรือเนื้อสัตว์) หรือน้ำ - 2 ลิตร
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ลำดับการทำอาหาร

1. ใส่น้ำซุป (หรือน้ำ) บนกองไฟและในขณะที่มันเดือดตัดผักดองเป็นชิ้นเล็ก ๆ บีบมันจากของเหลวส่วนเกินเทลงในกระทะแล้วต้ม ประมาณ 5 นาที
   
   
   
2. ในช่วงเวลานี้ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนกระต่ายขูดขนาดกลางหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ )
   
3. นำผักไปต้มในกระทะ
   
   
4. จากนั้นล้างข้าวและเทลงในหม้อ
5. เมื่อมันฝรั่งสุกให้เพิ่มผักดองและปิดเตาทันที
   
   
6. สามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในน้ำซุปได้ประมาณ 5-10 นาทีก่อนปิดเครื่องหรือแยกส่วนบนจาน
7. ปล่อยให้ดองยืนประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถให้บริการจานไปที่โต๊ะ เกลือเพื่อลิ้มรส
   
   

ผักดองจะกลายเป็นอาหารที่อร่อยอุดมด้วยกรดเล็กน้อย - ต้องขอบคุณเธอที่เด็ก ๆ ชอบมันมาก โดยวิธีการที่คุณสามารถใช้สูตรเดียวกันถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารดองด้วยข้าวในหม้อหุงช้า

เพื่อให้เด็กเติบโตขึ้นอย่างแข็งแรงและมีพัฒนาการทางร่างกายเขาต้องได้รับการเลี้ยงดูอย่างเหมาะสมจากแหล่งกำเนิด พวกเขาเริ่มต้นด้วยนมจากนั้นให้โจ๊กนมซีเรียลกับผลไม้น้ำซุปข้นผักเนื้อบดและสำหรับผู้สูงอายุซุปจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหาร สูตรสำหรับซุปตัวแรกนั้นถูกคิดค้นขึ้นเองพวกเขาถามแฟนพวกเขาดูบนอินเทอร์เน็ตและพวกเขาขอคำแนะนำจากคุณแม่ผู้มีประสบการณ์ ให้ความสนใจกับสูตรสำหรับดองนี้สำหรับเด็ก

เมื่อเวลาผ่านไปทารกจะกินอาหารจานแรกทุกวันและแม่จะมองหาสูตรอาหารที่ดีต่อไปผ่านทางอินเทอร์เน็ต เด็กต้องอธิบายว่าผักที่ลอยอยู่ในจานต้องเคี้ยวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สำลักโดยไม่ตั้งใจ

คุณแม่หลายคนประหลาดใจที่เด็กรักผักดองมากจนเขาทำไม่ได้ เด็กอายุไม่เกิน 3 ปีไม่ควรเค็ม, เผ็ด, ไขมันและทอด ดังนั้นสูตรสำหรับซุปของเราเกี่ยวข้องกับการขาดการทอดมันเป็นอาหาร

หลายคนเตรียมผักดองในน้ำซุป แต่ในเนื้อสัตว์มันกลับกลายเป็นที่น่าพอใจและมีประโยชน์สำหรับสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต ไม่ควรให้ทารกน้ำซุปปฐมภูมิ สารอันตรายส่งผ่านเข้าไปในเนื้อสัตว์ คุณสามารถรองได้เท่านั้น: นำเนื้อในน้ำไปต้มแล้วเทน้ำซุปนี้ เทลงในกระทะน้ำจืดและปรุงอาหารจนนุ่ม ไขมันนี้จะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการดองของเด็ก เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เนื้อ แต่คุณสามารถใช้เป็นพื้นฐานและไก่, ไก่งวง, กระต่าย, แกะแกะ

จะทำอย่างไรกับผักดองสำหรับดองซึ่งทารกไม่สามารถ? ง่ายมาก: ทำซุปกับผักดอง พวกเขามีรสเปรี้ยวและแตงกวา - นี่คือสิ่งที่เด็กต้องการ ซุปชนิดนี้มีประโยชน์มันมีไขมันน้อยและไม่มีการทอดที่เป็นอันตรายต่อเด็ก ๆ มาดูสูตรและเทคโนโลยีการทำอาหารของผักดองกันเถอะ

โครงสร้าง

• เนื้อวัว - 0.5 กิโลกรัม (ต่อน้ำซุป 2 ลิตร);
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2 หรือ 3
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• แตงกวา 2 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ ข้าว l;
• ครีม 15% - 200 กรัม
• ½พวงผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

จากองค์ประกอบนี้จะมา 4 - 6 เสิร์ฟสำหรับทารก ทำอาหาร 2.5 ชั่วโมง

1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหล ใส่ในหม้อขนาด 3 ลิตรแล้วเทลงในน้ำเย็นพอ ใส่จานด้วยเนื้อสัตว์บนกองไฟขนาดใหญ่ เมื่อมันเดือดให้ระบายน้ำซุปหลัก ล้างอีกครั้งด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในการปรุงอาหารอย่างเต็มที่
2. เทน้ำซุปลงในกระทะอีกก้อน เกลือตามรสนิยมของคุณและวางบนกองไฟขนาดใหญ่เพื่อต้มเร็วขึ้น
3. ตัดแตงกวาด้วยก้อนเล็ก ๆ ที่สวยงามหรือก้อนเรียบร้อย บีบของเหลวส่วนเกินออกจากแผล โยนในน้ำซุปเข้มข้นของเรา ปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 5 ถึง 7 นาที
4. ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
5. ตัดมันฝรั่งด้วยก้อนขนาดกลางหรือตามที่คุณใช้ โยนลงไปในน้ำซุป
6. สับหัวหอมด้วยลูกบาศก์ขนาดกลางหรือสะดวกและหยุดการปรุงอาหารหลังจากมันฝรั่ง
7. ตัดแครอทในแท่งเล็ก ๆ ที่เรียบร้อยหรือเสียดสีกับกระต่ายขูดหยาบ ใส่ทุกอย่างในน้ำซุปด้วยผัก
8. เกือบจะอยู่ในขั้นตอนสุดท้ายตามสูตรที่แนะนำเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. ข้าว ปล่อยให้ทุกอย่างทำอาหาร สิ่งสำคัญคือมันฝรั่งจะสุกและส่วนผสมที่เหลือก็จะพร้อมอย่างรวดเร็ว

สับผักและเพิ่มผักดองเพื่อให้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ให้น้ำซุปใส่ครึ่งชั่วโมงและคุณสามารถให้บริการทารกและกินกับเขาเพื่อ บริษัท ซุปนี้เข้ากันได้ดีกับขนมปังข้าวไรย์หรือข้าวสาลีหนึ่งก้อน คุณสามารถเสิร์ฟขนมปัง“ เด็ก” ได้ บางคนเพิ่ม 1 ช้อนชาลงในดอง ครีมเปรี้ยว แต่สำหรับเด็กโต แน่นอนว่าครีมและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อสัตว์ซื้อเฉพาะของสดเท่านั้น

คุณแม่ทุกคนอาจต้องเจอกับความรักของเด็ก ๆ ที่มีต่อผักดอง เป็นไปได้ว่าความรักครั้งนี้เกิดขึ้นได้อย่างแม่นยำจากการห้ามของผู้ปกครอง ลูกชายของฉัน "ขี้ขลาด" อย่างแท้จริงและเนื่องจากมันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินผักดองในปริมาณมากและโดยทั่วไปแล้วมันเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ที่จะให้พวกเขากับเด็กเล็ก มันดูเหมือนซุป แต่ปรุงด้วยผักดอง ปรากฏความเปรี้ยวที่สอดคล้องกับผักดอง แต่มะเขือเทศและมันฝรั่งทอดขาดไปอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นชื่อ "หน่อมแน้ม"

เกี่ยวกับน้ำซุป ในเมนูของเด็กจะเป็นการดีกว่าถ้าจะใช้ "น้ำซุปรอง" มันต้มเหมือนปกติ แต่ทันทีหลังจากต้มน้ำกับเนื้อสัตว์น้ำแรกจะถูกระบายออกและส่วนใหม่จะถูกเท ด้วยน้ำส่วนแรกเราจะกำจัดไขมันและสารพิษที่ไม่จำเป็นออกจากเนื้อสัตว์

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6
เวลาทำอาหาร:  1 ชั่วโมง
เนื้อหาแคลอรี่:  แคลอรี่ต่ำ
แคลอรี่ต่อการให้บริการ:  120 กิโลแคลอรี

• น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 2-3 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แตงกวาเปรี้ยว - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารดองสำหรับเด็ก:

1. 
   1. ใช้น้ำซุปที่เตรียมไว้หรือต้มเกลือเพื่อลิ้มรส สายพันธุ์และวางไฟ
   
2. 2. แตงกวาหั่นเป็นก้อนหรือก้อนเล็ก ๆ
   บีบของเหลวส่วนเกินออกแล้วเติมน้ำซุปเดือด ต้มประมาณ 5-7 นาที
   
3. 3. ปอกเปลือกและล้างผัก
   
4. 4. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือในแบบที่คุณคุ้นเคย
   เพิ่มในน้ำซุป
5. 5. หัวหอมยังตัดเป็นก้อน
   เพิ่มน้ำซุปหลังจากมันฝรั่ง
6. 6. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดขนาดกลางหรือหั่นเป็นก้อน
   เพิ่มในน้ำซุป
7. 7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะข้าว
8. 
   

ต้มทุกอย่างจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม