Maria Soboleva

วิธีการเกลือแตงกวา? สูตรอร่อย

แม่บ้านที่มีประสบการณ์เกือบทุกคนรู้วิธีดองแตงกวา แต่พวกเขาทั้งหมดมีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ และสูตรเฉพาะของตนเอง อะไรทำให้แตงกวามีรสชาติ ความเผ็ด และความกรุบกรอบเป็นพิเศษ?

เคล็ดลับแตงกวา

ทางที่ดีควรใส่แตงกวาลูกเล็กเกลือ แต่ถ้าผักมีขนาดต่างกัน อันดับแรกเราใส่ผักที่ใหญ่กว่าลงในโถ คุณสามารถใส่ผักในแนวตั้งและใส่ผักที่เล็กกว่าไว้ด้านบน

เราใส่แตงกวาแน่น ๆ เรามักจะผล็อยหลับเครื่องเทศที่ด้านล่างแม่บ้านหลายคนชอบวางไว้ระหว่างชั้นของแตงกวา

ปิดน้ำเกลือในขวดที่มีใบมะรุมและลูกเกด

เครื่องเทศอะไรดีกว่าสำหรับการใช้? คลาสสิกของประเภท ได้แก่ ใบลูกเกด, มะรุม, พริกไทยและร่มผักชีฝรั่ง

และคุณสามารถเพิ่มทุกสิ่งได้ตามดุลยพินิจของคุณ: ใบโอ๊ค เชอร์รี่ เมล็ดมัสตาร์ด กานพลู รากพืชชนิดหนึ่ง ลูกเกดหรือองุ่น กระเทียม เมล็ดยี่หร่า ผักชี มิ้นต์ โหระพา ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง

แต่ควรทำตามคำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์: เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศมากเกินไปไม่เป็นประโยชน์เสมอไป สิ่งนี้สามารถหมักน้ำเกลือและระเบิดไห

สำหรับการดอง ไม่มีอะไรดีไปกว่าเกลือสินเธาว์หยาบ เนื่องจากแตงกวาที่เสริมไอโอดีนและละเอียด (พิเศษ) จะนิ่ม และกระป๋องสามารถระเบิดได้

ตามเนื้อผ้า สำหรับน้ำ 1 ลิตร คุณต้องใช้เกลือ 50 (60) กรัม ซึ่งก็คือประมาณ 2-2.5 ช้อนโต๊ะ

คุณสามารถดองแตงกวาในน้ำเกลือร้อนและเย็น

สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำประเภทใด - น้ำพุ น้ำบาดาล หรือน้ำขวดจะช่วยปรับปรุงรสชาติของการอนุรักษ์บ้านของคุณได้อย่างเห็นได้ชัด

ก่อนแตงกวาดองต้องแช่ไว้ประมาณ 4-6 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันอย่าลืมเปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมง

ผักที่ดูดซับน้ำเย็นจะแน่นและหลังจากเกลือก็จะกรอบ

นอกจากนี้ แตงกวาที่แช่อยู่ในของเหลวจะไม่ดูดซับน้ำเกลือมากเกินไป ซึ่งจะทำให้เก็บไว้ได้นานขึ้น

ฉันต้องตัดหางแตงกวาหรือไม่? ไม่จำเป็น เพียงแต่จะทำให้กระบวนการเกลือเร็วขึ้น

เมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อยจะช่วยป้องกันไม่ให้ไหระเบิด เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ให้เติมวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ 1 ช้อนโต๊ะ ซึ่งเป็นยาเม็ดแอสไพรินลงในน้ำเกลือ

และเพื่อไม่ให้ราขึ้นในขวด ให้ใส่รากพืชชนิดหนึ่งบางๆ 2-3 ชิ้นไว้ใต้ฝา

ก่อนใส่เกลือแตงกวา ให้เตรียมเหยือก: แช่ในสารละลายโซดา ล้างด้วยน้ำร้อนและสบู่ ล้างออกแล้วโรยด้วยน้ำเดือด

จากนั้นเราก็ทำให้แห้ง เป็นการดีที่จะฆ่าเชื้อโดยการเผาในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 110 องศา

วิธีทำแตงกวาเกลือ - สูตรอร่อย

สูตรที่ 1 แตงกวารสลำไย

เราจะต้อง:

แตงกวา 2 กก.
กระเทียม 6 กลีบ;
พริกไทย 8 เม็ด;
2 ใบมะรุม;
เชอร์รี่และลูกเกดดำ 5 ใบ;
ผักชีฝรั่ง 3 ต้นและต้นไม้เขียวขจี
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ.

ลำดับ:

• วางแตงกวาที่ล้างแล้วลงในภาชนะแล้วเติมน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

• เตรียมผักใบเขียว - หั่นผักชีฝรั่งและใบเชอร์รี่ลูกเกดและมะรุมอย่างหยาบ

• ใส่กลีบกระเทียมผ่าครึ่งผสม;

• เทเครื่องปรุงรสหนึ่งในสามที่ด้านล่างของโถ

• วางแตงกวาในแนวตั้งจากนั้นในแนวนอน

• เทเครื่องเทศและสมุนไพรที่เหลือลงตรงกลางโถและด้านบน

• ละลายเกลือในน้ำเย็น 300 มล. 1 ลิตร

• เทน้ำเกลือลงในขวดปิดด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ 2 วันที่อุณหภูมิห้อง

• สะเด็ดน้ำเกลือต้มให้เย็นแล้วเทลงในแตงกวา

• ปิดโถด้วยฝาไนลอนร้อนและเก็บในที่เย็น

สูตรที่ 2 แตงกวา "ติดทนนาน" ในน้ำเกลือเย็น

สำหรับการดองในขวดขนาด 3 ลิตร ให้ใช้แตงกวาประมาณ 2 กิโลกรัม

เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส:

เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
ใบลูกเกด - 3 ชิ้น;
กระเทียม - 5 กลีบ;
มะรุม - 1/3 ของแผ่น;
ผักชีฝรั่ง - 2 ก้านและ 2 ร่ม

แช่แตงกวาประมาณ 4-5 ชั่วโมงก่อนเกลือ

ใส่เครื่องเทศลงในขวดโหล แล้วใส่แตงกวาเรียงเป็นแถว

ในการกำหนดปริมาณน้ำเกลือที่แน่นอน ให้เทน้ำเย็นลงไปที่ขอบขวด สะเด็ดน้ำออกแล้วเทเกลือลงไป

ค่อยๆ เทน้ำเกลือลงบนแตงกวาเพื่อไม่ให้เกิดตะกอนเกลือ

ถือฝาไนลอนในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 วินาทีแล้วปิดฝาขวดด้วย

นำผักดองไปหมักในที่มืดและเย็น

แตงกวาจะพร้อมใน 2 เดือนถ้าคุณต้องการลองแตงกวาเค็มเบา ๆ 4-5 วันก็เพียงพอแล้ว

น้ำเกลืออาจมีเมฆมาก ไม่ต้องกังวล เพราะจะไม่ทำให้เสียรสชาติของแตงกวา

หากคุณไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ให้เก็บอาหารกระป๋องไว้ในตู้เย็น ซึ่งในกรณีนี้ จะสะดวกกว่าที่จะใส่แตงกวาเกลือในขวดขนาดลิตร

สิ่งสำคัญในการเตรียมผักดองให้สังเกตสัดส่วน: ใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร 2 ช้อนโต๊ะสำหรับภาชนะ 2 ลิตร

แตงกวาสามารถใส่เกลือได้ด้วยวิธีที่แปลกที่สุด บางครั้งก็เป็นแบบที่แปลกใหม่

สูตรที่ 3 ผักดองแช่แข็ง

ลองมา:

แตงกวา 1 กิโลกรัม

หัวหอม 3 หัว;
พริกหยวก 1 ชิ้น (สีเขียว);
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ถ้วย;
น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ถ้วย (สีขาว)
เมล็ดคื่นฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ

เราทำอาหารอย่างไร:

เราล้างแตงกวาหั่นเป็นชิ้นใส่ในสายพานลำเลียงพลาสติก

เพิ่มหัวหอมสับบาง ๆ พริกไทยบัลแกเรียสับและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะที่นั่น

• เทน้ำแข็งบดลงในภาชนะผสมใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

• เราล้างผักด้วยน้ำไหลและทำให้แห้ง

• เตรียมไส้: ผสมเกลือที่เหลือ (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เมล็ดคื่นฉ่าย;

• นำส่วนผสมไปต้มปรุงเป็นเวลา 1 นาที

• เทผักเย็นปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

• แตงกวาจะพร้อมในหนึ่งเดือนครึ่งก่อนเสิร์ฟจะต้องละลายน้ำแข็งอย่างน้อย 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

สูตรที่ 4 ผักดองด่วน

ในการเตรียมพวกเขาคุณต้องใช้เวลาเพียง 8 ชั่วโมงรสชาติจะเค็มเล็กน้อยกรุบกรอบเหมือนแตงกวาสด เราเลือกผักขนาดเล็กและเริ่มเกลือ

ส่วนผสมต่อขวดลิตร:

แตงกวา 500 กรัม
น้ำแร่อัดลม 330 มล.
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสด 1 พวง;
กระเทียม 5 กลีบ;
5 ใบลูกเกด.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เราล้างแตงกวาด้วยน้ำไหลตัดหาง

ใส่กระเทียม ผักชีฝรั่ง และใบลูกเกด (ทั้งหมด) ที่ด้านล่างของโถ

ใส่แตงกวาให้แน่นใส่เกลือ

เทน้ำแร่ลงในขวดและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

เก็บในตู้เย็น

แม้ว่าจะไม่น่าเป็นไปได้ที่ความโอ่อ่าเช่นนี้จะอยู่กับคุณไปอีกนาน

คุณสามารถใส่เกลือแตงกวาได้หลายวิธี โดยใช้คำแนะนำแบบดั้งเดิมของคุณย่าของเรา เพิ่มบางอย่างของคุณเอง หรือแม้แต่ทดลองกับสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดา

สิ่งสำคัญคือทำด้วยใจและความสุขเพื่อเอาใจคนรักกรอบอร่อย

เอาไปเองบอกต่อเพื่อน!

อ่านบนเว็บไซต์ของเรา:

แสดงมากขึ้น

กล้วยเป็นผลไม้ที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และราคาไม่แพง แต่พวกเราส่วนใหญ่เคยชินกับการทานดิบๆ และทานเป็นอาหารว่างเท่านั้น แต่มีอาหารที่น่าทึ่งมากมาย ทั้งแบบเรียบง่ายและซับซ้อนกว่า โดยที่หนึ่งในส่วนผสมหลักคือกล้วย สิ่งที่ต้องทำจากกล้วย - เราบอกและแสดง!

Olga Nagornyuk

วิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวด

แตงกวาดองกับมันฝรั่งและน้ำมันหมู - อะไรจะอร่อยไปกว่าอาหารนี้ที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก? สูตรสำหรับผักดองถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น - จากแม่สู่ลูก แต่แม้แต่อาหารที่อร่อยที่สุดก็กลายเป็นเรื่องน่าเบื่อเป็นระยะ ๆ ดังนั้นแม่บ้านมักไม่รังเกียจที่จะเรียนรู้วิธีใหม่ ๆ ในการดองแตงกวาในเหยือกสำหรับฤดูหนาว

วิธีการเลือกแตงกวาดอง?

ไม่ใช่ทุกแตงกวาจะเค็ม หากคุณไม่ต้องการจบลงด้วยผักจืดๆ ที่เป็นน้ำ ให้ทำตามคำแนะนำของเราสำหรับแตงกวา

1. ให้ความสนใจกับความหลากหลาย: "Nezhinsky", "Favorite", "Competitor", "Voronezhsky", "Nezhinka", "Zasolochny", "Liliput", "Parisian gherkin", "German", "Courage" เป็นเลิศ . แตงกวาเรือนกระจกยาวและพันธุ์สลัดไม่เหมาะสำหรับการเกลือ: รสชาติไม่เหมือนกันและความหนาแน่นของเนื้อไม่เหมาะ

2. พิจารณาขนาด: ดีกว่าที่จะเกลือแตงกวาขนาดเล็กซึ่งมีความยาว 5-12 ซม. พยายามใส่แตงกวาที่มีขนาดเท่ากันในขวดแล้วพวกเขาจะเค็มอย่างสม่ำเสมอ

3. เลือกผักสีเขียวที่ยังไม่สุก ไม่มีสีเหลือง ไม่อย่างนั้น ดอง คุณจะได้แตงกวาที่หั่นเป็นน้ำซึ่งมีเมล็ดขนาดใหญ่จำนวนมากแทนเนื้อ

4. แตงกวาที่มีสิวเสี้ยนดำและเปลือกหนาใช้เกลือได้ดี คุณสามารถกำหนดระดับความหนาแน่นได้ด้วยการพยายามใช้เล็บกด เมื่อมีปัญหาคุณสามารถซื้อแตงกวาดองได้

5. ยิ่งแตงกวาสดมากเท่าไร แตงกวาก็จะยิ่งยืดหยุ่นมากขึ้นเท่านั้น

6. ชิมแตงกวา: คุณไม่ควรทานผักที่มีรสขมเพราะความขมจะไม่หายไปแม้หลังจากใส่เกลือ แม่บ้านบางคนรับรอง: คุณสามารถกำจัดมันได้ด้วยการแช่แตงกวาในน้ำเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง แต่เราไม่แนะนำให้เสี่ยง: ถ้าเทคนิคนี้ใช้ไม่ได้ผลล่ะ?

แตงกวาดอง: ความลับ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่อนุญาตให้คุณดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดเป็นเวลานาน ตอนนี้คุณจะรู้เคล็ดลับของการเก็บรักษาที่เหมาะสม

• จากการสังเกต แตงกวาจะออกมาอร่อยถ้าราดด้วยน้ำเกลือ 5 วันก่อนวันขึ้นค่ำ

• คุณสามารถป้องกันการหมักมากเกินไปได้โดยใส่มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาลงในขวดโหล นอกจากนี้ยังจะเพิ่มเครื่องเทศพิเศษให้กับแตงกวา

• เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดดองระเบิด ให้เติมวอดก้า 2 ช้อนโต๊ะหรือแอลกอฮอล์ 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเกลือ

• คำนวณปริมาณเกลือในน้ำเกลือตามอุณหภูมิของห้องที่คุณวางแผนจะเก็บสารกันบูด หากอุณหภูมิอยู่ที่ 4 ° C ให้ใส่เกลือ 60 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร สำหรับเก็บที่อุณหภูมิ 14 ° C - มากกว่า 10 กรัม

สำหรับคำแนะนำที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมเกี่ยวกับการใส่เกลือ โปรดดูที่

สูตรดอง

มีหลายวิธีในการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวด แต่เราได้เลือกวิธีที่อร่อยที่สุด

แตงกวาดองในขวดโหลเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ชุดผลิตภัณฑ์ต่อลิตรสามารถ:

ผักชีฝรั่ง - 1 ร่มขนาดเล็ก

มะรุม - 1 แผ่นขนาดกลาง

กระเทียม - 5-6 กลีบ;

พริกไทยร้อน - 3 วง;

พริกหยวก - 2 วง;

ใบลูกเกด - 2 ชิ้น;

เกลือหยาบ (ไม่เสริมไอโอดีน!) - 20 กรัม

กรดอะซิติลซาลิไซลิก (แอสไพริน) - 1.5 เม็ด, ผง;

แตงกวา (เท่าไหร่จะพอดีกับขวด)

กระบวนการอนุรักษ์

1. เราล้างแตงกวาอย่างดีใส่ในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยของเหลวและอากาศจะออกมาจากพวกเขา

2. ใช้โซดาล้างกระป๋องให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง เราฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือด เราล้างและหั่นผักและสมุนไพรที่เหลือ

3. หลังจากรอเวลาที่กำหนดแล้วให้เอาแตงกวาออกจากน้ำแล้วใส่ในขวดซึ่งเราใส่มะรุมผักชีฝรั่งและลูกเกดที่ด้านล่างของมัน ใส่แตงกวาให้แน่น ใส่กระเทียมและพริกไทยลงไป

4. ต้มน้ำให้เดือด เทผักลงไป แล้วปิดฝาหลวม ๆ แล้วพักไว้ให้เย็นจนอุณหภูมิพอเอาขวดใส่มือได้โดยไม่ลวก

5. เทน้ำจากขวดลงในกระทะเคลือบ เติมน้ำต้ม 100 มล. แล้วนำไปต้มอีกครั้ง ในขณะเดียวกันเทเกลือและกรดอะซิติลซาลิไซลิกที่สับลงในขวด

6. เทน้ำเดือดลงในโถที่ด้านบนสุดแล้วปิดฝาให้แน่น

7. พลิกโถคว่ำและตรวจสอบว่าเราปิดฝาแน่นหรือไม่ (ไม่ควรให้ฟองอากาศระเบิดจากใต้ฝาลงไปในน้ำเกลือ) เราวางขวดบนผ้าแห้งคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน

8. หลังจากหนึ่งวันเราก็ย้ายแตงกวาแช่เย็นไปยังพื้นที่จัดเก็บ

สูตรผักดองโฮมเมด

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น (สำหรับโถ 3 ลิตร):

แตงกวา - ประมาณ 1.5-1.8 กก.

เกลือแกง (ไม่เสริมไอโอดีน) - 50 กรัม

พริกไทย - 5 ชิ้น.;

ผักชีฝรั่ง - ร่มขนาดใหญ่ 1 อันหรือขนาดเล็ก 2 อัน (ไม่มีร่มให้ใช้กิ่งไม้);

กระเทียม - 4 กลีบ;

มะรุม - 1 แผ่น;

ใบกระวาน - 3 ชิ้น;

ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น

ลำดับเกลือ

1. ล้างผักและสมุนไพรใต้น้ำไหล ตัดกลีบกระเทียมเป็นชิ้น

2. ต้มฝา 3-5 นาที ในเวลาเดียวกันให้ละลายเกลือในกระทะอีกใบในน้ำเย็น 1 ลิตร

3. ใส่แตงกวา สมุนไพร และผักอื่นๆ ลงในขวด สลับแตงกวาและเครื่องเทศ

4. เติมน้ำเกลือที่ได้ (คุณสามารถนำไปต้ม แต่ขวดจะไม่ระเบิดแม้จะเก็บในตู้เย็น) ปิดฝา (โดยไม่ต้องบิด) และปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

5. หลังจาก 7 วัน เติมน้ำเกลือแล้วปิดฝา แตงกวาพร้อมแล้ว

หากคุณไม่กระตือรือร้นที่จะดองแตงกวาในขวดสำหรับฤดูหนาว บางทีคุณอาจจะชอบแตงกวาดองมากกว่า

เอาไปเองบอกต่อเพื่อน!

อ่านบนเว็บไซต์ของเรา:

แสดงมากขึ้น

กล้วยเป็นผลไม้ที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และราคาไม่แพง แต่พวกเราส่วนใหญ่เคยชินกับการทานดิบๆ และทานเป็นอาหารว่างเท่านั้น แต่มีอาหารที่น่าทึ่งมากมาย ทั้งแบบเรียบง่ายและซับซ้อนกว่า โดยที่หนึ่งในส่วนผสมหลักคือกล้วย สิ่งที่ต้องทำจากกล้วย - เราบอกและแสดง!

ในฉบับวันนี้ เรามาต่อกันที่หัวข้อของการเตรียมการในฤดูหนาว ก่อนหน้านี้เรามองว่า มันกลับกลายเป็นแตงกวากรอบ!

เราตัดสินใจที่จะดำเนินการต่อในหัวข้อนี้และแสดงสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแตงกวาดอง และสำหรับผู้ที่พบว่ามันยาก เราได้เตรียมรูปภาพและคำอธิบายทีละขั้นตอน เรามั่นใจว่าคุณรับมือได้!

วิธีทำแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในน้ำส้มสายชู 1 ลิตร?

สำหรับแตงกวาดองตามสูตรนี้คุณต้องใช้:

• แตงกวา - 600 กรัม
• ถั่วพริกไทย - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่ง ใบลูกเกด กานพลู

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด จัดวาง แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ตอนนี้เรากำลังเตรียมเครื่องปรุง เราทำความสะอาดกระเทียม ล้างผัก แล้วใส่ทั้งหมดที่ด้านล่างของขวด

ตอนนี้เราเอาแตงกวามาใส่ในขวดให้แน่น ตอนนี้เราต้มน้ำแล้วเทแตงกวาลงไป เราเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำ ต้มอีกครั้ง เติมและเก็บไว้ในแบบเดิมเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากนั้นเทน้ำลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและต้ม ทันทีที่น้ำเกลือเดือดให้เทลงในขวด เพิ่มน้ำส้มสายชูและม้วนขวดที่มีฝาปิด หลังจากนั้นให้พลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าขนหนูและตั้งให้เย็น

ทันทีที่กระป๋องเย็นลง เราก็นำไปเก็บไว้

แตงกวาเกลือในแบบเย็น

การดองแตงกวาแบบเย็นนั้นดีก่อนอื่นสำหรับผู้ที่ทำธุรกิจดังกล่าวเป็นครั้งแรก ที่นี่คุณไม่สามารถม้วนกระป๋องได้ แต่ปิดด้วยฝาพลาสติก

• แตงกวา - 2 กก.
• กระเทียม - 6 กลีบ
• น้ำเย็น - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง

เราเริ่มต้นด้วยการแช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ในเวลานี้เราเตรียมน้ำเกลือ ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำ ต้มและตั้งให้เย็น

กรีนของฉันเราหั่นมันอย่างหยาบ เราทำความสะอาดกระเทียมและใส่ทั้งหมดที่ด้านล่างของโถ

ตอนนี้เราใส่แตงกวาในขวดและเติมน้ำเกลือเย็น

เราปิดฝาขวดและใส่ในตู้เย็น หลังจาก 12 ชั่วโมง แตงกวาจะเค็มเล็กน้อยแล้วจึงเค็ม

แตงกวาดองด้วยกรดซิตริกในขวด 3 ลิตร

สำหรับโถ 3 ลิตรเราต้องการ:

• แตงกวา - 2 กก.
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• Dill

น้ำเกลือสำหรับน้ำ 1.5 ลิตร:

• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กรดซิตริก - 1.5 ช้อนชา

ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายทั้งสองข้าง ใส่สมุนไพร กระเทียม เครื่องเทศในขวดโหล แล้วใส่แตงกวาให้แน่น เติมน้ำขวดทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเราก็ระบาย

เตรียมน้ำดอง: เพิ่มส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงในน้ำแล้วต้ม จากนั้นเทน้ำเกลือร้อนลงในขวดโหลแล้วปิดฝา พลิกกระป๋องและปล่อยให้เย็น หลังจากที่ทุกอย่างเย็นลงแล้ว เราก็นำไปเก็บ

แตงกวาเกลือในน้ำผลไม้ของเราเอง

แตงกวาสำหรับดอง ตากแห้ง ปอกกระเทียม เราเลือกแตงกวาขนาดใหญ่และสามลูกบนเครื่องขูด

เราเอาขวดใส่เครื่องเทศที่ด้านล่าง ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วใส่แตงกวาขูด

เพิ่มแตงกวาอีกชั้นหนึ่งแล้วขูดอีกครั้ง แตงกวาอีกชั้นหนึ่งแล้วขูดอีกครั้ง - และต่อไปที่ด้านบนสุด

ใส่แตงกวาขูด, เกลือหนึ่งช้อน, กระเทียมหนึ่งกลีบที่ด้านบนสุดแล้วปิดด้วยใบมะรุม

เราปิดขวดด้วยฝาพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น

วิธีทำแตงกวาดองเกลือง่ายๆ (สูตรทั่วไป)

นี่เป็นสูตรดองง่ายๆสำหรับผู้เริ่มต้น

ลองใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวา - 1.5 กิโลกรัม
• ถั่วพริกไทย - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ใบมะรุม - 2-3 ชิ้น
• Dill
• เกลือ - 150 กรัม

เราเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทำเกลือ ล้างแตงกวาและตัดปลายทั้งสองด้าน

เราเอาขวดสามลิตรแล้วใส่ใบมะรุมที่ด้านล่างคุณยังสามารถใส่ลูกเกด จากนั้นใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม แล้วใส่แตงกวาให้แน่น

เทเกลือหนึ่งแก้วไว้ด้านบนแล้วเติมด้วยน้ำเย็น ปิดฝาพลาสติกแล้วทิ้งไว้สองสามวัน

หลังจากเวลานี้ให้เทน้ำเกลือลงในกระทะ ต้มและเทกลับร้อน เราม้วนฝาแล้วนำออกมาให้เย็น

ทุกอย่าง ผักดองของเราพร้อมแล้ว

สูตรเพิ่มเติม:

ครั้งล่าสุดเราชี้แจงว่า แตงกวาดองและดอง - สูตรต่างๆรสชาติและความง่ายในการปรุงอาหารที่แตกต่างกันจึงแตกต่างกัน และวันนี้เราจะมาพูดถึง exactly แตงกวาดองคืออะไรสำหรับฤดูหนาวให้แม่นยำยิ่งขึ้นเราจะอธิบายสูตรง่าย ๆ หนึ่งสูตรที่เราใช้เอง

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้แบ่งปันกับเราโดยคุณปู่ของฉัน ซึ่งมักจะดองแตงกวาเหล่านี้ในถัง บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมเขาถึงได้กรอบ อร่อย ไม่ใส่เกลือมากเกินไป และน้ำเกลือก็เป็นอะไรบางอย่าง แน่นอนว่าเราเองไม่ใส่เกลือในถัง แต่เราสามารถโอนสูตรนี้ไปยังกระป๋องที่เล็กกว่าได้ และมีขนาดแตกต่างกัน ที่นี่ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง

โดยทั่วไป ตัวฉันเอง กระบวนการเกลือคล้ายกับการหมักกะหล่ำปลี... ตอนแรกฉันไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่าทำไมแตงกวาถึงหมักเราใส่เกลือ แต่มันกลับกลายเป็นว่าไม่เป็นไรและควรจะเป็น ข้อดีของสูตรของเรามีดังนี้ (แน่นอนว่าไม่ใช่สูตรของเรา หลายคนใช้แต่ไม่ทั้งหมด 🙂):

• การทำเกลือจะดำเนินการในน้ำเย็นธรรมดา ไม่ต้องต้มน้ำ ไม่ต้องต้มน้ำเกลือ และอื่นๆ
• ทุกอย่างเสร็จสิ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
• คุณไม่จำเป็นต้องอบไอน้ำหรือต้มกระป๋อง
• แตงกวาดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
• คุณไม่สามารถใส่แตงกวามากเกินไปด้วยสูตรนี้

และข้อดีอีกสองสามข้อที่เราจะพูดถึงด้านล่าง

อยากจะบอกทันทีว่า เราทำปริมาณส่วนผสมด้วยตาเสมอและไม่เคยลองวัดดู สมมติว่าไม่มีความเขียวขจีมากเกินไป แต่ที่นี่ด้วย ดูตัวคุณเอง เราใช้แตงกวาใส่เกลือ ไม่ใช่ผักใบเขียว

สำหรับการเค็มเราต้องการ:

1. แตงกวา;
2. พริกขี้หนู (ส่วนใหญ่เป็นสีเขียวที่รักมากกว่านั่นคือสีแดง);
3. กระเทียม;
4. ใบมะรุมสามารถมีรากได้
5. ผักชีฝรั่งกับร่ม
6. ผักชีฝรั่ง;
7. ใบลูกเกด (สำหรับมือสมัครเล่นมันเป็นไปได้โดยไม่มีลูกเกด);
8. เกลือ.

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว เริ่มต้นด้วยการล้างแตงกวาเอง... ถ้าซื้อแตงกวาเองแต่เก็บเมื่อสองสามวันก่อนก็แตงกวา แช่น้ำประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพียงพอ. หลังจากนั้นพวกเรา เราคัดแตงกวาตามขนาด... เราม้วนที่เล็กที่สุดใน 0.5 และ 1 ลิตร เราม้วนใหญ่ในขวด 3 ลิตร สะดวกมากและขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังจัดโต๊ะและจำนวนแขกที่เราจะนำขวดโหลออกมา

คุณไม่ควรเตรียมการสำหรับฤดูหนาวตามสูตรเดียว จะดีกว่าถ้าทำหลายขวดตามสูตรต่างๆ

คุณต้องละลายเกลือล่วงหน้าด้วย จำเป็น ต่อน้ำ 10 ลิตร (น้ำประปาธรรมดา) ให้ละลายเกลือ 1 กิโลกรัม... สะดวกในการทำเช่นนี้ในถังแล้วเททัพพี แต่เกลือจะต้องละลายในน้ำได้ดี ตัวเกลือเองควรจะหยาบและไม่เสริมไอโอดีน หลังจากนั้นเราจะดำเนินการในขั้นตอนต่อไป

ในขณะที่เกลือละลายเรา สับผักทั้งหมด,กระเทียม ,พริกไทย เพื่อความสะดวกในการรับประทาน ขณะที่เราหั่นผัก อย่าลืมคนเกลือให้ละลายดี

ตอนนี้ เตรียมธนาคาร... เราจะล้างมันอย่างดี แต่ไม่ต้องต้มหรือนึ่ง

เราเริ่มกระบวนการใส่แตงกวาในขวด

ตอนนี้เราเอาแค่นิดเดียวก็มี ใส่ขวดพริกไทยใบมะรุมรากเล็กน้อยผักชีฝรั่งและกระเทียมหนึ่งกลีบขึ้นฉ่ายถ้าใช้ลูกเกดก็ 1 ใบ

ตอนนี้ ใส่แตงกวาลงไป ยิ่งเข้มข้น ยิ่งดี. โรยหน้าด้วยกระเทียม ผักชี มะรุม ขึ้นฉ่ายเล็กน้อย... ดังนั้นเราจึงใส่เหยือกทั้งหมด

ตอนนี้ เติมน้ำเค็มของเราจนถึงคอและปิดฝาชั่วคราว เราใช้ฝาพลาสติกธรรมดา และเราใส่ไหในที่ใด ๆ แต่ไม่ใช่ในแสงแดดในที่มืดซึ่งแตงกวาจะเร่ร่อนไป 3-4 วัน

เราใส่เศษผ้าไว้ใต้แตงกวาหรือถ้ามีขวดไม่มากนัก เพราะเรามี ธนาคารจะเร่ร่อน, น้ำจะไหลออกและก๊าซจะออกมา. โดยวิธีการในที่อบอุ่นกระป๋องเริ่มหมักเร็วขึ้นในที่เย็นช้าลง ดังนั้นต้องใช้เวลา 3 วัน ที่ไหนสักแห่ง 4 วันสำหรับการหมัก และอย่าตื่นตระหนกน้ำเกลือจะขุ่นมัวปกคลุมอาจหลุดออกไปทั้งหมดนี้เป็นเรื่องปกติ แต่นี่ไม่ใช่แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวไปกันต่อ

ตอนนี้ผ่านไป 3-4 วันแล้ว คุณต้องม้วนกระป๋องสำหรับฤดูหนาวทำได้ตามปกติด้วยฝาโลหะโดยใช้เครื่องรีด

แต่แรก, ต้องระบายน้ำเกลือ... เราก็แค่เอามันเทลงในอ่างล้างจานและ แล้วเราก็ล้าง... เราเปิดก๊อกเทน้ำสะอาดสะเด็ดน้ำ จากนั้นเทอีกครั้งและเทอีกครั้ง เราทำสิ่งนี้ 5 ครั้ง อาจจะมากกว่านั้น บางครั้งแตงกวายังคงบานสีขาวหลังจากหมักคุณต้องพยายามล้างมัน โดยที่ ไม่ต้องเอาอะไรออกจากกระป๋อง.

เทน้ำลงในโถตรงๆ แล้วสะเด็ดน้ำหลายๆ ครั้ง คุณสามารถเทปิดคอด้วยมือแล้วเขย่าแล้วสะเด็ดน้ำ นอกจากนี้เรายังสังเกตเห็นว่า แตงกวาหย่อนยานเล็กน้อย... จากนั้นก็แค่หยิบขวดโหลแล้วเปิดทิ้งไว้เพื่อเอาแตงกวามาใส่ในขวดโหลที่คุณสามารถเพิ่มแตงกวาได้

เมื่อซักแล้ว เทน้ำก๊อกเดิมเย็นถึงคอเพื่อให้น้ำไหลออกมาตรงๆ แล้วม้วนขึ้นด้วยเครื่องโดยเฉพาะ คุณไม่จำเป็นต้องต้มหรือต้มฝาให้ร้อน แค่พอให้ฝาสะอาด

หลังจากล้างน้ำเกลือจะสะอาดอยู่เสมอและแตงกวาจะไม่เค็มเกินไปสูตรคุณเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

ดังนั้นการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจึงสิ้นสุดลง ตอนนี้คุณสามารถวางขวดโหลไว้ในที่เย็นได้ตลอดฤดูหนาว แต่ครั้งแรกก็คุ้มที่จะดูไหเพราะ เปลือกตาบางอันอาจบวม... ถ้าบวมก็ไม่เป็นไร ถอดฝา เติมน้ำแล้วม้วนขึ้นอีกครั้ง

นั่นคือทั้งหมดสำหรับเรา ทุกคนบาย อยู่กับเรา แบ่งปันสูตรของคุณ ลาก่อนทุกคน

วิธีทำแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดเป็นสูตรง่ายๆปรับปรุง: 11 กันยายน 2017 โดย: Pavel Subbotin

ผักดองสำหรับฤดูหนาวแม่บ้านเกือบทุกคนทำอาหาร อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งที่พวกเขาไม่เป็นไปตามที่เธอต้องการ สาเหตุคืออะไรและจะแก้ไขได้อย่างไร - เราจะบอกคุณในบทความของเรา หลังจากอ่านแล้วคุณจะเตรียมเฉพาะช่องว่างฤดูหนาวที่ดีที่สุดเท่านั้น

การเลือกแตงกวาที่เหมาะสม

แตงกวาควรมีขนาดเล็กเพื่อให้พอดีกับขวดโหล นอกจากนี้แตงกวาลูกเล็กยังมีรสหวานและอร่อย ไม่มีช่องว่างภายในจึงกระทืบอย่างสมบูรณ์แบบ ผิวควรมีหนามดำมีสิวเสี้ยน หากผลมีผิวเรียบและมีหนามขาว ให้ทิ้งไว้สำหรับทำสลัด ผลของแตงกวาควรแน่นและไม่ขมเมื่อสัมผัส ในการทำเช่นนี้เพียงเคี้ยวส่วนที่มืดที่สุดเพื่อทดสอบ

น้ำคุณภาพสูงจะช่วยให้ได้รสชาติแตงกวาที่ยอดเยี่ยม หากคุณเก็บเกี่ยวผลไม้ในฤดูใบไม้ผลิและดื่มน้ำ "ในเมือง" ตามสูตรเดียวกัน คุณจะได้รสชาติที่แตกต่างกันสองอย่าง นั่นคือเหตุผลที่ใช้น้ำสะอาดจากบ่อ ถ้าน้ำนี้ไม่มีสำหรับคุณ ให้ใช้น้ำขวดที่ดี วิธีสุดท้าย คุณสามารถกรอง ต้มน้ำประปา และใส่น้ำผึ้งหรือเงิน สิ่งนี้จะปรับปรุงรสชาติของมันอย่างมาก

คุณควรแช่แตงกวาหรือไม่?

อย่าลืมทำเช่นนี้! แช่ผลไม้แตงกวาเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงหรือดีกว่าครึ่งวัน ในกรณีนี้แตงกวาจะแน่นและแน่น

เครื่องเทศ.

แม่บ้านแต่ละคนใช้สูตรของตัวเอง บางคนชอบออลสไปซ์ เมล็ดมัสตาร์ด กานพลู สำหรับชุดคลาสสิกเครื่องเทศต่อไปนี้เหมาะสม: พริกไทย, ร่มผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, ใบลูกเกด นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มโหระพา, ผักชี, ยี่หร่า, ความรัก, tarragon, มิ้นต์, คื่นฉ่าย, รากพืชชนิดหนึ่ง, มัสตาร์ด, กระเทียม, ผลเบอร์รี่ลูกเกด, ใบเชอร์รี่และโอ๊ค ใบใช้ทั้งใบหรือสับหยาบก็ได้ วางไว้ที่ด้านล่างและวางแตงกวาไว้ด้านบนและปิดฝา ในแบบฟอร์มนี้ ปล่อยให้แช่ไว้สองชั่วโมง

จาน.

ก่อนวางแตงกวา แช่เหยือกแก้วในสารละลายโซดา ล้างให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำ ล้างและเทน้ำเดือด ผึ่งให้แห้ง สำหรับการฆ่าเชื้อ คุณสามารถอุ่นภาชนะในเตาอบที่ 110 องศา ฝาควรฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเท่านั้น

เตรียมตัวให้พร้อมและ.

เกลือสินเธาว์นั้นยอดเยี่ยมสำหรับการดองแตงกวาซึ่งให้รสชาติที่เข้มข้น การใช้เกลือที่แตกต่างกันอาจทำให้ชิ้นงานระเบิดได้ อันตรายอีกประการหนึ่งที่มาพร้อมกับการเติมเกลืออ่อนคือผลไม้จะนิ่มได้ สำหรับน้ำหนึ่งลิตร คุณจะต้องใช้เกลือประมาณ 50-60 กรัม แตงกวาดองจะร้อนหรือเย็นก็ได้ ควรใช้น้ำเกลือร้อนถ้าคุณใช้น้ำส้มสายชู

ที่คั่นแตงกวา

แตงกวาขนาดใหญ่วางอยู่ด้านล่าง ในกรณีที่มีขนาดใหญ่เกินไป ให้วางในตำแหน่งตั้งตรง แตงกวาแต่ละตัวควรอยู่ใกล้กันมากที่สุด วางเครื่องเทศระหว่างชั้นของแตงกวา คุณยังสามารถวางไว้ที่ด้านล่าง หลังจากเทน้ำเกลือแล้วให้จัดวางใบมะรุมและลูกเกด

วิธีการเกลือเย็น

แตงกวาที่เตรียมด้วยวิธีนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ในห้องที่อบอุ่นพวกเขาจะบวมและระเบิด วิธีการทำเกลือนี้ง่ายมาก - ใส่แตงกวาในขวดพร้อมกับเครื่องเทศ ผัดเกลือในน้ำเย็นเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือนี้ ปิดฝาขวดพลาสติกที่อุ่นในน้ำร้อน ผ่านไปประมาณหนึ่งเดือนแตงกวาจะเค็ม

ทางร้อน.

ละลายเกลือในน้ำเดือดเพิ่มพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่งสองสามต้นใบโอ๊กสองสามใบลงไปในน้ำเกลือต้มสักครู่แล้วเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือนี้ ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ จากนั้นเติมน้ำเกลือและม้วนขึ้น

เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ :

1. ใส่เมล็ดมัสตาร์ดสองสามเมล็ดลงในน้ำเกลือ ในกรณีนี้ธนาคารจะไม่ระเบิด
2. มะรุมหั่นบาง ๆ สองสามชิ้นซึ่งต้องวางไว้ใต้ฝาจะช่วยป้องกันแตงกวาจากเชื้อรา
3. แอลกอฮอล์หนึ่งช้อนโต๊ะจะช่วยปกป้องภาชนะจากการระเบิด
4. เปลือกไม้โอ๊คชิ้นหนึ่งจะทำให้ผลไม้กรอบขึ้น
5. เพื่อการเค็มที่ดีกว่าให้ตัดหางแตงกวาแล้วแทงด้วยส้อม

สูตรอาหาร: ผักดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

น้ำ - 5 ลิตร
- เมล็ดมัสตาร์ด - 520 g
- ผลแตงกวา - 10 กิโลกรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- กระเทียมหนึ่งกลีบ

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

น้ำตาล - 2 กิโลกรัม
- เกลือ - 320 กรัม
- น้ำส้มสายชู - หนึ่งลิตร

การตระเตรียม:

1. ผ่าครึ่งแตงกวาขนาดใหญ่เอาเมล็ดออกหั่นเป็นก้อน
2. ต้มน้ำใส่น้ำส้มสายชูเทแตงกวาดองทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จัดแตงกวาในขวดปลอดเชื้อ โรยด้วยหัวหอมสับ เมล็ดมัสตาร์ดและกระเทียม
3. ปิดฝาขวดโหลฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกคว่ำ ห่อให้เย็น

ผักดองกรอบสำหรับฤดูหนาว

ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- พริกไทยป่น - 6 ชิ้น
- กระเทียม 1 กลีบ - 4 ชิ้น
- ใบเชอร์รี่และลูกเกด - อย่างละ 4 ชิ้น
- มะรุม
- แตงกวา - 1.8 กิโลกรัม
- ร่มผักชีฝรั่ง - 1.5 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู - สองช้อนโต๊ะ

สำหรับแตงกวาดอง:

น้ำ - 1.5 ลิตร
- น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - สองช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู - 0.3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. วางแตงกวาให้แน่นสลับกับเครื่องเทศ ใส่มะรุมลงไป
2. เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10-15 นาที สะเด็ดน้ำ ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
3. เตรียมน้ำเกลือ: ใส่น้ำตาล เกลือ ลงไปในน้ำ เคี่ยวประมาณ 10 วินาที ใส่พริกชี้ฟ้าลงไปต้ม
4. เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเติมกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู สำหรับอาการท้องอืดคุณสามารถเพิ่มแท็บเล็ตแอสไพริน
5. ม้วนเหยือกห่อด้วยอะไรอุ่น ๆ เย็น ๆ แล้วใส่ในห้องใต้ดิน

แตงกวาหมักวอดก้า

วัตถุดิบ:

ผลไม้แตงกวา - 2 กิโลกรัม
- น้ำตาล เกลือ อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
- วอดก้า - 50 มล
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- น้ำส้มสายชู - 100 มล

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาขนาดเล็กทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของโถ
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองยกเว้นวอดก้าในกระทะต้ม
4. ใส่แตงกวาเป็นก้อนสองสามวินาทีจากนั้นใส่ในขวดปิดด้วยน้ำดองซึ่งกำลังเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ห้านาที
5. เทน้ำดองลงในกระทะ ต้ม เทกลับเข้าไปในขวด ปิดฝา ทิ้งไว้อีก 5 นาที
6. ทำซ้ำขั้นตอน แต่ก่อนที่จะเทน้ำดองเป็นครั้งที่สามให้ใส่วอดก้าลงในขวดแล้วม้วนขึ้นพลิกขวดคว่ำลงห่อจนเย็น

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว - แตงกวาดอง

วัตถุดิบ:

กานพลูของกระเทียม
- แตงกวา - 10 กิโลกรัม

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

เมล็ดมัสตาร์ดออลสไปซ์ - 20 กรัมต่อเมล็ด
- พริกไทยดำออลสไปซ์ - 20 กรัม
- ใบกระวาน - 10 ชิ้น
- น้ำตาล - 120 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 720 กรัม
- เกลือ - 155 กรัม
- น้ำ - 9 ลิตร

การตระเตรียม:

1. เตรียมแตงกวาวางไว้ในขวดในตำแหน่งตั้งตรงพร้อมกับกลีบกระเทียม
2. เติมทั้งหมดนี้ด้วยน้ำเกลือเดือดปิดฝาหมัน
3. ฆ่าเชื้อขวดโหล ม้วนขึ้น พลิกคว่ำ ห่อจนเย็น

สูตรลับของแตงกวาแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

แตงกวาผล - 4 กิโลกรัม
- พวงผักชีฝรั่ง
- น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งแก้ว
- เกลือ - 85 กรัม
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- หัวกระเทียม
- พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวา ตัดผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะ
2. ตัดผักชีฝรั่งส่งแตงกวาใส่เกลือน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูช้อนขนมพริกไทยดำและน้ำตาลหนึ่งแก้ว
3. รอ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้แตงกวาให้น้ำ
4. นำขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมแตงกวา
5. เทน้ำดองบนขวดปิดฝาที่เตรียมไว้ฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที
6. นำออก ม้วนขึ้นให้แน่น แล้วทิ้งกระป๋องคว่ำไว้จนเย็น

แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วในขวด

วัตถุดิบ:

แตงกวา
- กระเทียม 1 กลีบ - 5 ชิ้น
- เมล็ดผักชีฝรั่งแห้ง
- ผักชีฝรั่งสด
- เกลือสินเธาว์หยาบ - สามช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งลงไป
2. วางแตงกวาร่มผักชีฝรั่งใส่เกลือ
3. ต้มน้ำในกาต้มน้ำเทแตงกวา
4. ปิดด้วยฝาไนลอน
5. ค่อยๆ จับฝาขวดโหลแล้วเคลื่อนให้เกลือกระจายตัว
6. แช่เย็นแตงกวาเย็น หลังจากหนึ่งวันคุณสามารถกินแตงกวาได้แล้ว

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

แตงกวา
- ใบลูกเกด
- แอปเปิ้ล
- เกลือ - ต่อน้ำ 1 ลิตร - สองช้อนโต๊ะ
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
- ใบมะรุม
- ร่มผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. ใส่แตงกวากับเครื่องเทศในภาชนะลึกใส่ชิ้นแอปเปิ้ล
2. ละลายเกลือในน้ำ ต้มให้เดือด ปิดจานไม่ให้ลอย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ใส่ในตู้เย็น วันรุ่งขึ้นคุณสามารถกินแตงกวาได้

แตงกวาดอง - สูตรสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

Dill
- แตงกวา
- มะรุม
- กระเทียม
- ลูกเกดดำและใบเชอร์รี่
- สะระแหน่
- ทาร์รากอน
- ผักชีฝรั่ง
- เกลือ
- น้ำ

การตระเตรียม:

1. เลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ใส่เครื่องเทศหนึ่งในสามของทั้งหมด แตงกวาครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของถัง จากนั้นใส่เครื่องเทศอีกสามส่วนและแตงกวาที่เหลือ
3. เติมเครื่องเทศที่เหลือ กองแตงกวาเป็นแถวแน่น
4. เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือคลุมด้วยผ้าสะอาดใส่วงกลมไม้และบรรจุทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 3-4 วันใส่ในที่เย็นและเก็บไว้ที่ 0-3 องศา

อย่างที่คุณเห็น มีหลายวิธีในการดองแตงกวาแสนอร่อย คุณสามารถทำได้ในถัง กระป๋อง หรือถุง เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - และเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของการเตรียมฤดูหนาว!