การเก็บเกี่ยวผักกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง ตอนนี้เป็นทั้งประเพณีและโอกาสที่จะได้ลิ้มรสอาหารจานโปรดของคุณตลอดทั้งปี

กะหล่ำปลีกรอบฉ่ำที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในน้ำเกลือพร้อมน้ำส้มสายชูเป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะใดก็ได้

เมื่อเลือกวิธีการถนอมอาหาร อันดับแรกเราเน้นที่รสชาติ บางคนชอบอาหารรสเค็มมากกว่า บางคนชอบอาหารหมักดอง

เมื่อเกลือผักสารกันบูดหลักคือเกลือ ความเข้มข้นสูงช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และป้องกันไม่ให้อาหารเน่าเสีย

สูตรอาหารดองประกอบด้วยน้ำส้มสายชูในปริมาณมาก และเกลือจะถูกเติมเพื่อลิ้มรสเป็นหลัก สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ยืด "อายุ" ของผลิตภัณฑ์โฮมเมด

เหตุใดจึงใช้น้ำส้มสายชูในการบรรจุกระป๋อง

เมื่อเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีตามสูตรคลาสสิกจะใช้เกลือเท่านั้น ภายในไม่กี่วัน การก่อตัวของกรดแลคติกจะเกิดขึ้นระหว่างการหมักน้ำตาลที่ประกอบเป็นผัก เกลือส่งเสริมการหมักกรดแลคติก

เวลาทำอาหารสำหรับกะหล่ำปลีเค็มสามารถสั้นลงได้โดยใช้น้ำเกลือที่ผสมน้ำส้มสายชู ในกรณีนี้ กรดอะซิติกจะเร่งกระบวนการหมักและเป็นสารกันบูดเพิ่มเติม

การทำงานร่วมกันของสารกันบูดที่เชื่อถือได้สองชนิดช่วยให้มั่นใจได้ถึงความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

บันทึก! การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือคือการทำเกลืออย่างแม่นยำ ไม่ใช่การดอง เพราะเป็นการเตรียมน้ำเกลือที่มีน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

นอกจากห้องอาหารแล้ว คุณยังสามารถใช้ห้องอื่นๆ ได้อีกด้วย เหมาะที่สุดจากธรรมชาติหรือ. นอกจากกรดอะซิติกแล้ว ยังมีกรดอินทรีย์และกรดอะมิโน วิตามิน มาโครและไมโครอิลิเมนต์ที่มีประโยชน์มากมาย สิ่งนี้จะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการอย่างแน่นอนและปรับปรุงรสชาติของขนม

สำคัญ! มักพบในสูตรอาหาร สามารถเติมลงในน้ำเกลือโดยไม่ต้องเจือจาง ในกรณีอื่นๆ กรดอะซิติกเข้มข้นจะถูกผสมล่วงหน้ากับน้ำแล้วผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เท่านั้น

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีเค็มในน้ำเกลือด้วยน้ำส้มสายชู

การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีในน้ำเกลือด้วยน้ำส้มสายชูช่วยได้เมื่อคุณต้องการทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว แต่รับรองว่าอร่อย

ด้วยวิธีนี้ใบกะหล่ำปลีไม่จำเป็นต้องบดจนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น ไม่รวมการถ่ายโอนเพิ่มเติมไปยังขวด และลดเวลาในการปรุงอาหาร

และจากการฝึกฝนในระยะยาวแสดงให้เห็นว่าหากปฏิบัติตามสูตรจะได้การเตรียมกรอบแสนอร่อยที่สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรพื้นฐานโดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถสร้างกะหล่ำปลีสลัดแบรนด์ของคุณเองในน้ำเกลือพร้อมน้ำส้มสายชูซึ่งเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

สำคัญ!สำหรับการใส่เกลือ จำเป็นต้องใช้เกลือสินเธาว์บดหยาบเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 หัว (1.5 - 2 กก.)
• 2 แครอท;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือสินเธาว์ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• 1 ช้อนโต๊ะ (1/2 ถ้วย)

บันทึก! สำหรับการเค็มจำเป็นต้องใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ปลาย พวกเขาได้สะสมน้ำตาลในปริมาณเพียงพอที่จำเป็นสำหรับการหมักแล้ว

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตสับแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่กลีบกระเทียมสามารถสับละเอียดหรือบีบด้วยเครื่องกดกระเทียม
2. ผสมทุกอย่าง ถ่ายโอนไปยังขวดที่สะอาด บีบเบา ๆ
3. ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ คนให้เข้ากันจนเกลือละลาย เทน้ำเกลือลงไปบนผัก
4. วางขวดในภาชนะลึกซึ่งน้ำเกลือและน้ำกะหล่ำปลีส่วนเกินจะระบายออก ปิดฝา (หลวมๆ) แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2-3 วัน
5. เพื่อไม่ให้ขนมกลายเป็นรสขมต้องเจาะแท่งไม้วันละหลายครั้งเพื่อขจัดก๊าซที่เกิดขึ้นระหว่างกิจกรรมที่สำคัญของกรดอะซิติกและแบคทีเรียกรดแลคติก
6. ความพร้อมของกะหล่ำปลีนั้นพิจารณาจากรสชาติและการหยุดหมัก ธนาคารปิดฝาและเก็บไว้ในตู้เย็น

สำคัญ! เทน้ำเกลือลงไปจนสุดขวด ควรคลุมกะหล่ำปลีให้มิด

กะหล่ำปลีดองกับน้ำส้มสายชูในน้ำเกลือร้อน

วิธีการเก็บเกี่ยวนี้สามารถใช้ได้ทั้งเพื่อการใช้งานที่รวดเร็วและสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 2 ชิ้น แครอท;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
• 2 ชิ้น ใบกระวาน;
• 1.5 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนกับหินเกลือ
• 150 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• น้ำ 800 มล.
• เครื่องเทศตามต้องการ (กานพลู, ยี่หร่า, ผักชี, ฯลฯ )

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตสับแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ผสมทุกอย่างในภาชนะขนาดใหญ่
2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่สะอาด
3. ต้มน้ำ ใส่น้ำมัน เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากันจนส่วนผสมละลายหมด ยกออกจากเตา ใส่น้ำส้มสายชูลงไป แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เทน้ำเกลือร้อนบนผัก หากคุณกำลังเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ให้ม้วนเหยือกที่มีฝาปิดทันที เย็น เก็บในตู้เย็น
5. เมื่อเก็บเกี่ยวในระยะเวลาอันสั้น ให้ใส่กะหล่ำปลีที่เติมน้ำเกลือร้อนลงในภาชนะที่ลึก (ซึ่งน้ำส่วนเกินจะระบายออก) ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 2 วัน ใช้แท่งไม้เจาะวันละหลายครั้งเพื่อขจัดก๊าซที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมัก
6. เก็บขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น!

กะหล่ำดอกเกลือน้ำส้มสายชู

เมื่อพูดถึงกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีเค็มในตอนแรกมีความเกี่ยวข้องกับความหลากหลายของสีขาว กะหล่ำดอกยังเหมาะสำหรับการอนุรักษ์และการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 1 กก.
• 2 ชิ้น แครอท;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 100 มล. (หรือ 150 มล.);
• 1 พีซี ใบกระวาน;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 4 สิ่ง. พริกไทยดำ
• ออลสไปซ์ 4 ถั่ว;
• น้ำ 800 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอกแยกกัน หั่นแครอทบนเครื่องขูดหรือหั่นเป็นวงกลม หั่นกระเทียมเป็นหลายๆ ชิ้น
2. ผสมผักและเพิ่มเครื่องเทศ
3. เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมันลงในน้ำเดือด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ยกลงจากเตา แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
4. เทน้ำเกลือลงบนผักปิดฝาใส่ในที่เย็น หลังจาก 2 วันกะหล่ำปลีก็พร้อมใช้งาน
5. สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้นทันทีหลังจากปิดผนึกด้วยฝาปิด (คุณสามารถใช้ฝาเกลียวได้) ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลในอ่างน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

ข้อมูลเพิ่มเติม! การเติมน้ำส้มสายชูที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและพืชที่มีกลิ่นหอม (ขึ้นฉ่าย โหระพา ทาร์รากอน ผักชีฝรั่ง มิ้นต์ ใบแบล็คเคอแรนท์ ฯลฯ) ลงในน้ำเกลือ คุณสามารถเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยได้

ข้อดีและข้อเสียของการใช้น้ำส้มสายชูหมัก

น้ำส้มสายชูถูกใช้เป็นสารกันบูดเป็นเวลาหลายพันปี ข้อดีของมันชัดเจน:

• ความเป็นธรรมชาติ
• มีจำหน่าย
• ราคาถูก

นอกจากนี้ยังให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมเกือบทั้งหมด

อย่างไรก็ตาม เราควรคำนึงถึงคุณสมบัติที่เป็นกรดของน้ำส้มสายชูและผลที่ระคายเคืองต่อผิวเมือกของระบบทางเดินหายใจและทางเดินอาหาร

ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคของระบบย่อยอาหารในช่วงที่อาการกำเริบควรปฏิเสธที่จะรับประทานอาหารที่มีน้ำส้มสายชู

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองด้วยน้ำส้มสายชูในขวดสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในสูตรที่นิยมมากที่สุดในการบรรจุกระป๋องที่บ้าน สุภาษิตพื้นบ้าน: "ปากเดียวไม่มีชีวิตโดยปราศจากกะหล่ำปลี"บางทีสิ่งที่ดีที่สุดคือการแสดงความนิยมของผักชนิดนี้

1. กะหล่ำปลีเผ็ดทันที - 15 นาที!

กะหล่ำปลีเร็วมาก - 15 นาทีก็เสร็จแล้ว!
การทำอาหาร:เราใช้กะหล่ำปลีสามกิโลกรัมจากการคำนวณ ฉีกกะหล่ำปลี ขูดแครอทขนาดใหญ่สามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ บีบกระเทียม 3-4 กลีบออกจากกระเทียม เพื่อผสมทุกอย่าง การทำน้ำดอง:เราใส่น้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงบนกองไฟ เพิ่ม 200 กรัม น้ำตาล, เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีท็อป), 250 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน. เมื่อเดือดให้เท 200 กรัม น้ำส้มสายชู 9% ควรต้มประมาณ 2-3 นาที น้ำดองพร้อมแล้วเทกะหล่ำปลีกับน้ำดองร้อน (กะหล่ำปลีนิ่มเล็กน้อยจากนี้ แต่เพียงเล็กน้อย ดังนั้นอย่ากลัวที่จะเทมันร้อนจากเตาทันที กะหล่ำปลีจะยืนในน้ำดองนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงฉันต้อง รอจนเธอหมักเริ่มเปรี้ยว

และวิธีนี้รวดเร็ว กะหล่ำปลีอร่อยและเต็มไปด้วยวิตามิน กรอบ!!! เราผสม ให้ยืน 2 ชั่วโมง ผสมอีกครั้งและบรรจุในขวด อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก!

2. กะหล่ำดอกในน้ำดอง

ฉันทำกะหล่ำปลีนี้มานานแล้ว การเตรียมการที่สดใสดั้งเดิมและน่ารับประทานอย่างปฏิเสธไม่ได้นี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบกะหล่ำดอกเช่นเดียวกับฉัน
กะหล่ำปลีมีรสชาติที่น่าสนใจ - มีรสหวานและในขณะเดียวกันก็มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ล้างช่อดอกกะหล่ำปลี (ประมาณ 1 กก.) แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ใส่ในขวด 1.5 ลิตรใส่แครอทปอกเปลือกล้างและสับ 1 แครอทพริกหวาน 1 พริกร้อนเพื่อลิ้มรสก้านคื่นฉ่ายหรือรากระหว่างชั้น
คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ได้เช่นกัน
หมัก: 3 ศิลปะ น้ำ 3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%, 3/4 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล 2 ช้อนชา เกลือ,

ใบกระวานสองสามถั่วออลสไปซ์ นำน้ำดองไปต้มแล้วเทผัก เย็นลง. เก็บในตู้เย็นได้ 2 วัน แล้วจึงเพลิดเพลินกับรสชาติ ฉันรักกะหล่ำปลีนี้จริงๆ

3. "ความสุข" (โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบบวบ)!

สูตรนี้น่าทึ่งด้วยเหตุผลหลายประการ:
1. การเตรียมตัวนั้นง่ายมาก ใช้ความพยายามน้อยที่สุด
2. ปรากฏว่าอร่อยมาก ให้ความสุขสูงสุด
3.สำคัญที่สุด!!! สลัดนี้ถูกกินแม้กระทั่งผู้ที่ไม่กินบวบในรูปแบบใด ๆ
4. ยังไม่มีใครเดาได้ตั้งแต่ครั้งแรกที่สลัดว่าทำมาจากอะไร - ทุกคนบอกว่า "โอ้โห ดองอร่อยมาก ... CABBAGE!!!"
ปอกเปลือกแล้ว 3 กก. (!) จากเปลือกและเมล็ดบวบ, หัวหอม 0.5 กก., แครอท 0.5 กก.

แครอทและบวบ - ขูดบนเครื่องขูดเกาหลี มันจำเป็น (!). มิฉะนั้นความลับของคุณจะถูกเปิดเผย

หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ใส่ผัก: 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. เติบโต น้ำมัน (เป็นไปได้น้อย) 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ ผสมทั้งหมดนี้ในภาชนะขนาดใหญ่ด้วยมือของคุณเบา ๆ ด้วยความรัก เกลี่ยลงในขวดโหลทันที (สะดวกที่สุด 0.7 ลิตร) แล้วลบทิ้ง 15 นาที
ทุกอย่าง!!! ฉันเขียนได้นานกว่าที่ฉันทำ เร็วมาก. วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ บวบ (aka "กะหล่ำปลี") มีความกรุบกรอบ สิ่งสำคัญ - อร่อยมาก ภายใต้วอดก้าที่ดีและกับ shish kebab (หรือเพียงแค่กับมันฝรั่ง) - oooooo!

4. ม้วนกะหล่ำปลีดองกับแครอทเผ็ด!

สูตรโดย Natalia Molchanova กะหล่ำปลีม้วนของเราจะพร้อมในหนึ่งวันหลังจากที่ใส่ในตู้เย็น แต่ยิ่งหมักนานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งอร่อยและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น
สำหรับน้ำดอง:- น้ำ 0.5 ลิตร 1/4 ช้อนโต๊ะ ทานตะวัน แรฟฟิน เนย (ลดได้นิดหน่อย) - เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ) น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (หรือตามชอบ) - น้ำส้มสายชู 2/3 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ) ออลสไปซ์ - 3 - ถั่ว 4 เม็ด ตั้งไฟจนเดือด ปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
จุ่มกะหล่ำปลีหัวเล็กๆ (ประมาณ 1-1.5) ลงในน้ำเดือด แล้วค่อยๆ แยกออกเป็นใบในลักษณะเดียวกับการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีธรรมดา ใบควรนิ่มเล็กน้อย ใส่จานแล้วตัดความหนาด้วยมีด แครอทขูดบนกระต่ายขูดเกาหลีปรุงรสด้วยน้ำดองผสมและปล่อยให้มันต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง โรยหน้าด้วยงา. หมัก: น้ำมันงา, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, กระเทียม, ส่วนผสมของพริก (เมล็ดมัสตาร์ด, ผักชี, ออลสไปซ์, พริกไทยดำ, พริกแดง) ใส่ไส้แครอทบนใบกะหล่ำปลีแล้วม้วนเป็นม้วนกะหล่ำปลี หากใบมีขนาดใหญ่มาก ให้แบ่งออกเป็นหลายส่วน ใส่กะหล่ำปลีม้วนในภาชนะลึกใส่ใบกระวาน 2-3 ใบแล้วเทน้ำดองแช่เย็น กดดันและปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นใส่ในตู้เย็น

5. กะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีกรอบและอร่อย! วัตถุดิบ:- กะหล่ำปลี 2 กก. 3 แครอท 3 หัวบีท สำหรับน้ำดอง:- น้ำ 0.5 ลิตร - น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ - 3 ช้อนโต๊ะไม่มีเกลือ - น้ำมันดอกทานตะวัน 1/2 ถ้วย - พริกไทยป่นเล็กน้อย - ใบกระวาน 2 ใบ - น้ำส้มสายชู 3/4 ถ้วย - 1 หัว กระเทียมบด การทำอาหาร: 1. หั่นกะหล่ำปลี 2. ขูดแครอทและหัวบีท 3. ปรุงน้ำดอง: ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที 4. ผสมกับกะหล่ำปลี จัดเรียงในขวดโหลและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

6. สลัด "Simply GENIUS!"

สาวๆ .... แซ่บมาก .... มะเขือเทศสด กะหล่ำปลีกรุบ .... จะต้อง: 1 กก. - กะหล่ำปลี 1 กก. - มะเขือเทศ 1 กก. - แตงกวา 1 กก. - พริกหวาน 1 กก. แครอท ถ้าไม่มีผักก็เอา 2 กก. ผักอื่น ตัดทุกอย่างเช่นสลัดแครอทบนเครื่องขูด ผสมผักทั้งหมด และเพิ่มที่นั่น:แรสต์ น้ำมัน -200gr. , น้ำส้มสายชู 9% 200 gr., เกลือ - 8 ช้อนชา, น้ำตาล - 16 ช้อนชา ผสมทุกอย่าง ใส่ไฟ นำไปต้มและต้มประมาณ 2 นาที ธนาคารได้ทันที ม้วน. สรุป.

7. กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท

กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนเสริมที่ดีในหลักสูตรที่สอง และการเตรียมกะหล่ำปลีดังกล่าวทำได้ง่ายและสะดวก เอาใจคนที่คุณรักด้วยกะหล่ำปลีแสนอร่อย! วัตถุดิบ:กะหล่ำปลี - 2 กก., แครอท - 2 ชิ้น, หัวบีท - 1 ชิ้น สำหรับน้ำดอง:น้ำ - 1 ลิตร, น้ำตาล - 150 กรัม, เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม ใบกระวาน - 2 ชิ้น, ออลสไปซ์ - 2 ถั่ว, น้ำส้มสายชู (9%) - 150 กรัม, กระเทียม - 1 หัว
กะหล่ำปลีน้ำหนัก 2 กก. หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม (ประมาณ 3 x 3 ซม.) หรือสี่เหลี่ยม ถัดไปหั่นเป็นเส้นหรือแครอทขูดหยาบ 2 แครอทบีทรูทขนาดใหญ่ 1 อัน ผสมทั้งหมดใส่ในกระทะ มันเปิดออกมาก สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำ น้ำตาล เกลือ น้ำมัน ใบกระวาน และพริกไทย ต้มทั้งหมดนี้นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมบด เทกะหล่ำปลีลงในกระทะด้วยน้ำดองร้อนปิดด้วยจานที่ไม่มีน้ำหนักด้านบน (กดด้วยมือเล็กน้อยก่อนเพื่อให้น้ำดองเล็กน้อยปรากฏขึ้นจากด้านบนจากนั้นจะพอดีกับใต้จาน) ทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถใช้มันได้ในหนึ่งวัน คนชอบเผ็ดสามารถเติมพริกไทยและพริกเพื่อความเผ็ดได้

8. กะหล่ำปลีระเบิด

วัตถุดิบ:-2 กก. - กะหล่ำปลี 0.4 กก. - แครอท -4 กลีบ - กระเทียมคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลหัวบีท หมัก: 150 มล. - น้ำมันพืช 150 มล. - น้ำส้มสายชู 9%, 100 กรัม - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือ 3 ชิ้น ใบกระวาน 5-6 ถั่ว - พริกไทยดำ 0.5 ลิตร - น้ำ การทำอาหาร: 1. สับทุกอย่าง ขูดแครอท หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ ใส่ในขวดให้แน่น 2. เทส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักลงในกระทะแล้วต้มทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที เทกะหล่ำปลีกับน้ำดองเดือด 3.พร้อมแต่เช้า! คุณสามารถกิน!

9. กะหล่ำปลีดอง (ใบใหญ่)

การทำอาหาร:ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่เพื่อให้ได้ "กอง" ของใบกะหล่ำปลี บดแครอทหนึ่งอันบนเครื่องขูด หั่นพริกไทยร้อนครึ่งหนึ่ง (สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ด) ค่อยๆ วาง "กอง" ในขวดที่โรยด้วยแครอท นำพริกขี้หนูลงกลางโถ (สำหรับคนชอบเผ็ดกว่านี้) อย่าแกะกะหล่ำปลี พับหลวม

สำหรับการเตรียมน้ำเกลือจากการคำนวณสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด: ต้มน้ำ 1 ลิตร ใส่น้ำตาล 1 แก้ว เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เติมน้ำเกลือ: น้ำส้มสายชู 9% 1/3 แก้ว เทน้ำเกลือลงในขวดโหล ใส่ขวดในตู้เย็น สามวันต่อมากะหล่ำปลีขาวก็พร้อม

หวานอร่อยกรอบ (ทาเทียน่า ซุบเชนโก้)

10. กะหล่ำปลีดอง

ฉันต้องการแจ้งให้คุณทราบถึงสูตรที่ฉันโปรดปรานซึ่งฉันหมักกะหล่ำปลี สูตรนี้ดีเพราะเมื่อใดก็ตามที่คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีจำนวนเล็กน้อยได้อย่างรวดเร็ว (ตามตัวอักษร 2-3 วัน) แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น แสดงแบบเต็ม .. และนี่เป็นสิ่งสำคัญในสภาพของอพาร์ทเมนท์ในเมืองที่มีพื้นที่จัดเก็บเพียงเล็กน้อยอย่างหายนะและไม่มีเงื่อนไขใด ๆ ควรสังเกตว่าด้วยวิธีหมักนี้ปริมาณมาก ได้น้ำกะหล่ำปลีที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
การเตรียมการดังนั้น:- เติมกะหล่ำปลีสับ + แครอทในขวดขนาด 5 ลิตรให้แน่น (ฉันถูบนกระต่ายขูดหยาบ) - เทน้ำเกลือเย็นที่เตรียมไว้ (ละลายเกลือ 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ในน้ำเดือด 2 ลิตร) - กะหล่ำปลีหมักเป็นเวลาสองวันในความร้อนเพื่อไม่ให้มีรสขมเราต้องเจาะมันเป็นระยะ ๆ ปล่อยก๊าซที่สะสมออกมา (ฉันคิดว่าทุกคนรู้เรื่องนี้) - ในวันที่สามระบายน้ำเกลือทั้งหมดแล้วละลาย 2 น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ - เทน้ำเกลือหวานแล้วใส่ขวดในตู้เย็นในตอนเย็นกะหล่ำปลีก็พร้อม
ความแตกต่างเล็กน้อย ... กะหล่ำปลีหมักอย่างรวดเร็วในความร้อน แต่ถ้าในอพาร์ตเมนต์เย็น ขั้นตอนจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย หากน้ำเกลือไม่เมาเร็วกว่ากะหล่ำปลีที่หมด (และนี่คือสิ่งที่เราทำ) ก็สามารถเตรียมซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมได้

วิธีการเค็มกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเกลือร้อนจะทำให้ได้อาหารสำเร็จรูปแสนอร่อยในเวลาอันสั้น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะและจะทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา ฯลฯ

วิธีที่รวดเร็วในการดองกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือร้อน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 995 กรัม
• แครอท - 55 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 55 กรัม
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว;
• ใบกระวานแห้ง - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผลึก - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 65 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 45 มล.;
• น้ำดื่ม - 120 มล.

การทำอาหาร

หั่นกะหล่ำปลีขาวบาง ๆ แล้วหั่นแครอทและพริกหยวกเป็นเส้น จากนั้นผสมผักในชาม ใส่พริกไทยและใบกระวานแห้ง เราจัดวางเนื้อหาในขวดและเทน้ำดองต้มที่เตรียมจากน้ำดื่มด้วยการเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเนยน้ำตาลและเกลือ หลังจากผ่านไปประมาณ 3 ชั่วโมงกะหล่ำปลีดองก็พร้อมเสิร์ฟ

กะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือร้อน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาวสด - 2 กก.
• แครอท - 55 กรัม
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำกรอง - 990 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 195 มล.;
• เกลือหยาบ - 30 กรัม
• น้ำตาลผลึก - 95 กรัม
• - 5 ชิ้น

การทำอาหาร

เราสับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่แล้วปอกแครอทสับบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่ผักลงในชาม บีบกระเทียมสองสามกลีบให้พวกเขาแล้วคนด้วยมือของคุณ

เราโยนเกลือ, น้ำตาลลงไปในน้ำ, เติมน้ำส้มสายชูเจือจาง, น้ำมันพืชและใบกระวาน เราต้มเนื้อหาเทกะหล่ำปลีและตั้งการกดขี่ไว้ด้านบน หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง กะหล่ำปลีกึ่งสำเร็จรูปแสนอร่อยพร้อมกระเทียมดองร้อนๆ ก็พร้อมสำหรับการชิม

วิธีที่รวดเร็วในการดองกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือและน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 985 กรัม
• แครอท - 65 กรัม
• - 5 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือหยาบ - 10 กรัม
• น้ำดื่ม - 120 มล.
• น้ำตาล - 75 กรัม
• น้ำมันพืช - 110 มล.;
• น้ำส้มสายชู 6% - 80 มล.

การทำอาหาร

สับหัวกะหล่ำปลีบาง ๆ ทำความสะอาดแครอทและกระเทียมแล้วสับบนเครื่องขูด ใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะ โรยด้วยขมิ้น แล้วคลุกด้วยมือ สำหรับน้ำดองต้มน้ำใส่น้ำส้มสายชูน้ำมันพืชน้ำตาลและเกลือลงไป เทกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเกลือและน้ำส้มสายชูและตั้งภายใต้ความกดดัน ในอีกประมาณหนึ่งวันของว่างที่สวยงามและอร่อยจะพร้อม

บ่อยครั้งในฤดูหนาวคุณไม่ต้องการอาหารกลางวันและอาหารเย็นง่ายๆ แต่ต้องการอะไรที่อร่อยกว่าและเผ็ดกว่า ดังนั้นคำถามจึงเกิดขึ้น วิธีทำเกลือกะหล่ำปลี ทำอย่างไรให้กรุบกรอบและให้รสชาติที่เผ็ดร้อน

อะไรคือความแตกต่างระหว่างเกลือและกะหล่ำปลีดอง?

Sourdough ปรากฏในสมัยโบราณเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการถนอมอาหาร เมื่อผู้คนยังไม่รู้วิธีสกัดเกลือ อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างพื้นฐานระหว่างเกลือกับแป้งเปรี้ยวซึ่งไม่เพียงแสดงออกมาในวิธีการเตรียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย

การหมักเกลือจะเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพและเชื่อถือได้มากขึ้นในการรักษากะหล่ำปลี ในขณะที่การดองหมายถึงการเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็นหลังจากกระบวนการหมักเสร็จสิ้นเนื่องจากมีแบคทีเรียในกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีดองง่ายกว่าการหมัก อย่างไรก็ตามเพื่อให้รสชาติสดใสขึ้นกะหล่ำปลีเค็มจำเป็นต้องมีสารเติมแต่งบางอย่างเช่นผักชีฝรั่ง lavrushka แครอท ฯลฯ กะหล่ำปลีดองไม่ต้องการสิ่งนี้และสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพเนื่องจากขาดเกลือซึ่งอย่างที่คุณทราบ ,มีคุณสมบัติในการกักเก็บความชื้น

พื้นฐานของเทคโนโลยีการทำอาหาร

คุณต้องมีความรู้บางอย่าง

ใช้กับวิธีการทำเกลือทั้งหมด โดยไม่คำนึงถึงเครื่องปรุง:

• ใช้กะหล่ำปลี "สาย" ซึ่งสุกก่อนน้ำค้างแข็งจะมีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำ
• หากต้องการความหวาน ให้ใส่แครอทขูดเป็นธรรมเนียมปฏิบัติ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่
• กะหล่ำปลีใส่เกลือในขวดโหล ถังเคลือบหรืออ่างไม้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ภาชนะพลาสติก
• ปริมาณเกลือที่ต้องการคำนวณดังนี้: ทุกๆ 20 กิโลกรัมของกะหล่ำปลีจะใช้เกลือ 400 กรัม อาจจะมากขึ้น แต่ไม่น้อย
• วางของไว้บนกะหล่ำปลีที่กระแทกในภาชนะเพื่อให้น้ำไหลออกมา ขอแนะนำให้ระบายของเหลวส่วนเกินลงในขวดแยกและใส่ขนมในอนาคตในที่เย็น
• เมื่อกะหล่ำปลีพร้อมอย่างสมบูรณ์ (โดยปกติช่วงเวลานี้ไม่เกิน 3-4 วัน) ให้เติมน้ำกลับ

วิธีการอย่างรวดเร็วกะหล่ำปลีเกลือที่บ้าน?

กะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก

สำหรับกะหล่ำปลีขาวหนึ่งส้อมคุณต้อง:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลเป็นสองเท่า
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

กะหล่ำปลีสับละเอียดหรือถูและผสมกับแครอทขูด คุณสามารถใช้ผักรากขนาดกลางสองสามอย่างหรือผักขนาดใหญ่หนึ่งอย่าง ใช้ขวดขนาดสองลิตรแล้ววางชิ้นไว้แน่น

ต้มน้ำครึ่งลิตรและทันทีหลังจากเริ่มเดือดให้ใส่เครื่องเทศที่นั่น เมื่อละลายหมดแล้ว ให้ยกหม้อน้ำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู

เนื่องจากการปรากฏตัวของมันในจานสำเร็จรูปคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหารจึงไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าว

กลบกะหล่ำปลีทั้งหมดและคุณสามารถกินได้ในวันถัดไป

สูตรเกลือในขวดสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องการ:

• กะหล่ำปลีขาว - 6 กก.
• แครอท - 7-8 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสองสามใบ;
• พริกไทย;
• เกลือ - 1 ถ้วย;
• ครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำตาล

สับผักอย่างประณีต ผสมด้วยมือแล้วแจกจ่ายลงในภาชนะ พยายามอย่าบีบมากเกินไปเพื่อไม่ให้น้ำออกก่อนเวลา จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนด คุณควรได้ขนมอร่อยๆ สามขวดสามลิตร อย่าลืมจุ่มลงในน้ำเดือดและเช็ดให้แห้ง วางเครื่องเทศที่ระบุในสูตรไว้ตรงกลาง

ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำดอง ต้มน้ำ 7 ลิตรใส่เกลือและน้ำตาลลงไป เติมกะหล่ำปลีให้เต็ม นอกจากนี้คุณยังมีเหลืออยู่บ้าง อย่าทิ้ง แต่ใส่ไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามวัน เมื่อขนมดูดซับของเหลว คุณจะต้องเทอีกครั้ง กะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาวเค็มตั้งแต่ 3 ถึง 5 วัน

กะหล่ำปลีเค็มกับหัวบีท - ทีละขั้นตอน

คุณต้องการ:

• กะหล่ำปลีแดงหรือขาว - 1 ส้อม;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• พริกขี้หนู (พริกแดงทาบาสโก - ตามที่คุณต้องการ);
• พริกไทย;
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ แต่อย่าสับไม่เช่นนั้นรสชาติจะไม่สดใสเท่าที่ควร บีทรูทและแครอทหั่นเป็นเส้นหรือถูบนเครื่องขูดหยาบ กระเทียมแบ่งเป็นกลีบและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณยังสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ บรรจุผักที่หั่นแล้วลงในหม้อขนาด 5 ลิตร

ถึงเวลาของดอง ต้มน้ำเกลือหนึ่งลิตรพร้อมเครื่องเทศนำน้ำดองออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป เทกะหล่ำปลีด้วยของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วปิดจากด้านบนอย่าใส่ภาระ ทำความสะอาดเป็นเวลาหนึ่งวันในที่เปลี่ยวและหลังจากช่วงเวลานี้กะหล่ำปลีกับหัวบีทจะเป็นแบบที่คุณจะเลียนิ้วของคุณ

กะหล่ำปลีดองยังไงให้กรอบ?

คุณต้องการ:

• กะหล่ำปลีขาว - 2 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• lavrushka - 3 ชิ้น.;
• พริกไทย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สับกะหล่ำปลีแล้วหั่นแครอทเป็นเส้นหรือตะแกรง ผสมทั้งหมดด้วยมือแล้วบีบลงในขวดโหล เติมเครื่องเทศตามที่ระบุด้วย จากนั้นพลิกน้ำเกลือ - ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งใส่เกลือและน้ำตาลลงไป

เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำดองอุ่น ๆ วางโถในจานที่มีด้านสูงและปิดด้วยผ้าด้านบน หากคุณยังมีน้ำเกลือเหลืออยู่ ให้ใส่ในตู้เย็นแล้วเทผักดองลงไปหากกะหล่ำปลีดูดซับความชื้นมากเกินไป โถวางในที่ที่มีอุณหภูมิเฉลี่ยเป็นเวลาหลายวัน

กับแอปเปิ้ล

คุณต้องการ:

• กะหล่ำปลีขาว - 2 กก.
• แครอท - 400 กรัม
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น.;
• lavrushka สองสามใบ;
• พริกไทย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สับกะหล่ำปลี ขูดแครอท และแปรรูปแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่กะหล่ำปลีสลับชั้นกับแครอทและแอปเปิ้ลในขวดอย่างแน่นหนารวมถึงเครื่องเทศ เว้นจากคอประมาณ 4-5 ซม. เพื่อสะดวกในการเทน้ำดองที่นั่น

เตรียมน้ำเกลือ. ในการทำเช่นนี้ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งกับเกลือและน้ำตาล เทน้ำดองร้อนบนกะหล่ำปลีจนหมดเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยของเหลว ทิ้งไว้ 3-4 วันเพื่อดองที่อุณหภูมิเฉลี่ย

อย่าลืมคนขนมด้วยแท่งไม้เพื่อให้ก๊าซหมักออกมา

ผัดเผ็ดกะหล่ำปลี

คุณต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 10 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• ยี่หร่า - 2 ช้อนชา;
• ผักชี - ½ช้อนชา;
• พริกไทย;
• เกลือ - ½ถ้วย

สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มน้ำดองร้อนในตอนเริ่มต้น ผักจะถูกสับละเอียดแล้วบดด้วยมือด้วยเกลือและเครื่องเทศที่ระบุจนกว่าจะมีการปล่อยน้ำในปริมาณที่เพียงพอ

บีบขนมในอนาคตให้แน่นในขวดโหลหรือถัง เพียงแค่วางใบกะหล่ำปลีที่เหลือไว้ด้านล่างก่อนล้าง ใส่กะหล่ำปลีเป็นเวลาหลายวันภายใต้การกดขี่ที่อุณหภูมิปกติ

ขจัดโฟมที่ปรากฏขึ้นเป็นระยะและปล่อยให้ก๊าซไหลออกเพื่อให้กะหล่ำปลีไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ในอนาคต

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดกับพริกไทยและกระเทียม

คุณต้องการ:

• กะหล่ำปลีขาว - 2 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ฝักพริกไทยร้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มะรุม - 30 กรัม

แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วน เอาก้านและใบออกจากด้านบน แล้วสับให้ละเอียด หั่นพริกไทย เอาแกนด้านในออก แล้วเลือกเมล็ดทั้งหมด วิธีที่ดีที่สุดคือใส่ถุงมือเพราะจะล้างมือหลังจากตัดพริกไทยได้ยาก สับเป็นเส้นอย่างประณีต

กระเทียมสามารถบดด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือสับง่ายๆ แครอทถูบนเครื่องขูดหยาบ

ผสมผักทั้งหมดในภาชนะเดียวแล้วเขย่าด้วยมือเพื่อให้น้ำไหล สำหรับแป้งเปรี้ยว ควรใช้โหลแก้ว ห่อกะหล่ำปลีให้แน่น หลังจากนั้นคุณต้องเริ่มเตรียมน้ำเกลือ น้ำหนึ่งลิตรต้มกับเกลือและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เทกะหล่ำปลีกับน้ำดองที่เกิดขึ้นเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมดแล้วส่งไปดองเป็นเวลา 3 วันภายใต้การกดขี่ที่อุณหภูมิมาตรฐาน

คุณต้องการ:

• กะหล่ำปลีขาว - 6 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วถูด้วยเกลือและเมล็ดผักชีฝรั่ง รอสักครู่เมื่อเธอปล่อยน้ำผลไม้ แต่อย่าหักโหมมิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะนิ่มและไม่มีรส

บีบอาหารเรียกน้ำย่อยให้แน่นในภาชนะที่ดองแล้ววางที่กดทับไว้ด้านบน ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่ากะหล่ำปลีควรปิดด้วยน้ำที่ปล่อยออกมา กระบวนการเกลือจะใช้เวลา 3-4 วันที่อุณหภูมิเฉลี่ย อย่าลืมลอกโฟมที่โผล่ออกมาและแทงกะหล่ำปลีด้วยไม้เพื่อปล่อยก๊าซหมัก

กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะรัสเซีย เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายจานและกระตุ้นความอยากอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ แพทย์บอกว่ากะหล่ำปลีรวมทั้งกะหล่ำปลีดองสามารถทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ และเหนือสิ่งอื่นใด มันเป็นวิตามินมากมายที่ปกป้องร่างกายจากความหนาวเย็นในฤดูหนาวและเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ดังนั้นหากคุณรวบรวมกะหล่ำปลีสองสามส้อมฉันแนะนำให้คุณใส่ในสลัดแสนอร่อย สามารถเก็บเกี่ยวได้ทั้งสำหรับฤดูหนาวและรับประทานได้ทันที เพราะผักชนิดนี้สามารถเก็บสดได้ตลอดทั้งปีโดยไม่มีปัญหา และในฤดูหนาว คุณสามารถหาขวดโหลและเติมน้ำมันกะหล่ำปลีเพื่อทำสลัดกะหล่ำปลี แต่แน่นอนว่าแม่บ้านส่วนใหญ่รู้ว่ากะหล่ำปลีดองทำซุปกะหล่ำปลีที่อร่อยและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ

และในบทความนี้ ฉันได้รวบรวมสูตรกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยที่เตรียมง่ายและรวดเร็ว ฉันขอเชิญคุณทำสิ่งนี้ด้วยกันและตอนนี้ ท้ายที่สุดแล้วส่วนผสมทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง โดยเฉพาะช่วงนี้ในฤดูเก็บเกี่ยว

มาเริ่มกันเลย...

ตอนนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและกรุบกรอบจากกะหล่ำปลีและแครอทนั้นง่ายและสะดวกเพียงใด มันสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว แต่ตามกฎแล้วมันแทบจะไม่รอดจนกระทั่งน้ำค้างแข็งครั้งแรก - มันถูกกินทันที!

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• กะหล่ำปลีขาว
• กระเทียม 8 กลีบ;
• แครอท;
• ผักชีฝรั่งสด;

ผลิตภัณฑ์หมัก:

• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว (9%);
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 6 ลอเรล;
• พริกไทยป่นตามชอบ

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้รวมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดลงในกระทะหรือกระทะแล้ววางบนเตา นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นคุณต้องปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

2. หั่นกะหล่ำปลีเป็น 4 ส่วนแล้วเอาแกนแข็งออก หลังจากนั้นแบ่งแต่ละส่วนอีกครั้ง ตัดแครอทเป็นชิ้น ปอกกระเทียมล้างสมุนไพร

3. ใส่กะหล่ำปลีในขวดที่สะอาดที่ด้านล่าง ในการทำเช่นนี้คุณต้องแบ่งออกเป็นแผ่นงาน โรยหน้าด้วยแครอท กระเทียม และผักชีฝรั่ง เอาไปด้วยมือ. ดังนั้นให้จัดวางหลายชั้นจนถึงขอบขวดโหล ใช้อย่างระมัดระวังหลังจากแต่ละชั้น

4. เทน้ำเกลือที่เย็นลงเพื่อให้ครอบคลุมทั้งสลัด ส่งผลให้คุณมีของเหลวเหลืออยู่บ้าง อย่ารีบเทลงในอ่างล้างจาน หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ตรวจสอบระดับของน้ำดอง ถ้ามันจมให้เพิ่มของเหลวมากขึ้น ปิดฝาด้วยไนลอนธรรมดาแล้วใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สลัดออกมาอร่อยมากน่ารับประทานและกรอบ กระจายอย่างรวดเร็วจากโต๊ะโดยเฉพาะใต้มันฝรั่ง อร่อย!

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวด

กะหล่ำปลีกับหัวบีท - มีประโยชน์เป็นสองเท่าและสวยงาม สีของขนมขึ้นอยู่กับปริมาณหัวบีทโดยตรง ในสูตรนี้ ฉันจะระบุอัตราส่วนที่เหมาะสมของส่วนผสมทั้งหมด กะหล่ำปลีดังกล่าวพร้อมหนึ่งวันหลังจากปิดขวด และในที่เย็นก็สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับโถ 2 ลิตร:

• กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
• แครอท 200-300 กรัม
• หัวบีท 400 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ;
• ส่วนผสมของถั่ว - เพื่อลิ้มรส;
• 2 ลอเรล;
• สามารถเพิ่มพริกได้หากต้องการ

น้ำเกลือต่อน้ำหนึ่งลิตร:

• น้ำตาลทรายและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9%

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. ปอกกะหล่ำปลีจากใบที่ร่วงโรยด้านบน ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็น 4 ส่วนแล้วเอาก้านออก จากนั้นหั่นแต่ละส่วนเป็นชิ้นขนาดพอดีคอขวดโหล

2. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น หากคุณใช้ผักขนาดใหญ่ คุณสามารถหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน

3. ทำเช่นเดียวกันกับหัวบีท ต้องปอกเปลือกและสับ ถ้าชิ้นเล็กก็หั่นเป็นวงกลมได้ ในกรณีนี้ หัวบีทมีขนาดกลางและหั่นเป็นครึ่งวง

4. ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาด (ในกรณีนี้คือขวดขนาด 2 ลิตร) ใส่หัวบีท แครอทหั่นบาง ๆ และส่วนผสมของพริก ใส่ lavrushka และกระเทียมสองสามกลีบ ถ้าใช้พริกก็ใส่ลงไปตอนนี้ด้วย

5. วางกะหล่ำปลีหลายชิ้นไว้ด้านบน ดังนั้นต่อชั้นไปจนถึงคอ หัวบีต แครอท และกระเทียมควรวางอยู่ด้านบน

6. เตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำหลังจากละลายน้ำตาลและเกลือแล้ว ทันทีที่เดือด ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมัน แล้วยกออกจากเตา เติมขวดลงไปด้านบนด้วยของเหลวร้อน

7. ปิดฝาพลาสติกทิ้งไว้ 2 วัน หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นได้แล้ว หากคุณวางแผนที่จะบันทึก คุณต้องย้ายโถไปยังที่เย็น

กะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นๆ

กะหล่ำปลีดังกล่าวจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ปรากฎว่าอร่อยมากและปรุงอาหารในสองส่วน ลองดูสิ!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีสดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• 1 แครอทขนาดใหญ่

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ (70%);
• ถั่วและ lavrushka

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. หั่นกะหล่ำปลีตามชอบ บางคนชอบชิ้นใหญ่และบางคนชอบหลอดเล็ก ขูดแครอทที่ด้านใหญ่ของเครื่องขูด รวมเข้าด้วยกันในชามเดียวและผสม

2. ต้มน้ำดอง ใส่น้ำบนเตาแล้วรอจนร้อน ในขั้นตอนนี้ เกลือ ใส่น้ำตาลทรายลงไปแล้วละลาย เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันใส่พริกไทยและผักชีฝรั่ง (ประมาณ 3 ใบ) ต้ม 5-7 นาทีหลังจากเดือด

ให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรสน้ำเกลือ คุณอาจต้องการเพิ่มเกลือหรือทำให้หวาน

3. จากนั้นน้ำดองควรเย็นและเครียดเล็กน้อย

4. เทน้ำเกลือลงในขวดที่สะอาด จากนั้นใส่สลัดกะหล่ำปลีและแครอทที่นั่น ตอนนี้ผักทั้งหมดอยู่ในขวดแล้ว คุณต้องทุบด้วยมือให้ดีเพื่อให้ผักทั้งหมดอยู่ในน้ำเกลือ

5. ปิดฝาให้สนิทแล้วใส่ในที่เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง ฉันมักจะทำสิ่งนี้ในตอนเย็นและในตอนเช้าคุณสามารถกินสลัดแสนอร่อยได้แล้ว

ปรากฎว่าอร่อยและฉ่ำมาก และที่สำคัญที่สุด ง่ายมาก

กะหล่ำปลีดองอร่อยรับหน้าหนาวใต้ฝาเหล็ก

การเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ง่ายมาก คุณสามารถสับแครอทหรือพริกหยวกเพิ่มได้ที่นี่ เราจะปรุงจากกะหล่ำปลีเท่านั้นพร้อมน้ำดองแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• กลีบกระเทียม (ประมาณ 2 ชิ้นต่อขวดลิตร);
• lavrushka (1 ใบต่อขวดลิตร);
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง
• น้ำส้มสายชู (9%) ในอัตรา 1 ช้อนชาต่อขวดลิตร

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์เล็กน้อย

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต อย่าลืมเอาใบด้านบนออกก่อน พวกเขามักจะเซื่องซึมและนิสัยเสียเล็กน้อย ตอไม้ยังต้องถูกตัดออก

2. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล วางพริกไทยเล็กน้อยที่ด้านล่าง ปรับปริมาณด้วยตัวคุณเอง ขึ้นอยู่กับชนิดของพริกไทยและขนาดของกระป๋อง

3. วางผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และกระเทียมสับไว้ด้านบน คลุมด้วยกะหล่ำปลีทั้งใบ

4. วางกะหล่ำปลีฝอยให้แน่นแล้วใช้มือขยี้เบา ๆ

5. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำใส่เกลือที่นั่นแล้วละลายน้ำตาลทราย วางพริกไทยสองสามเม็ดในที่เดียวกันแล้วปรุงเป็นเวลา 1-2 นาทีหลังจากเดือด หลังจากปรุงอาหาร น้ำเกลือควรเย็นสนิท หากคุณเทกะหล่ำปลีด้วยของเหลวร้อนก็จะกลายเป็นเมือกและไม่อร่อยมาก

6. เติมน้ำเกลืออุ่น ๆ ลงในขวดโหล คนรักเผ็ดสามารถใส่พริกไทยร้อนได้ ปิดฝาให้แน่นด้วยเหล็ก ทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นให้พลิกกลับด้านเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

7. ตอนนี้ธนาคารถูกส่งไปเก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

กะหล่ำปลีดองพริกหยวก

สลัดกะหล่ำปลีอร่อยในทุกสูตร แต่เข้ากันได้ดีกับพริกหยวก ผักทั้งสองนี้ช่วยเสริมซึ่งกันและกันได้อย่างลงตัว ปรากฎว่าเป็นขนมที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำที่มีรสหวานอมเปรี้ยวซึ่งกรุบกรอบน่ารับประทานขณะกิน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีกิโลกรัม
• 1 พริกหวาน (สีแดงเด่นกว่า);
• 1 แครอท.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำครึ่งลิตร
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 6 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์
• น้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 80 มล.

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำเกลือ ท้ายที่สุดเมื่อเทผักก็ควรจะอุ่นแล้ว ดังนั้นในกระทะหรือกระทะเล็ก ๆ ให้ละลายเกลือและน้ำตาลทรายในน้ำ ใส่น้ำมัน ผัดและตั้งไฟ หลังจากเดือดให้นำออกจากเตาทันที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปเท่านั้น

2. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นขนาดกลาง คุณสามารถทำให้มันเล็กลงหรือในทางกลับกันใหญ่กว่า

4. ขูดแครอทที่ด้านหยาบของเครื่องขูด

5. ผสมผักทั้งหมดให้เข้ากัน เติมไหด้วยมวลที่ได้ เมื่อน้ำเกลือเย็นตัวลงและอุ่นขึ้น พวกเขาจะต้องเทกะหล่ำปลีลงไป

6. ปิดฝาและแช่เย็น 8 ชั่วโมง หากคุณกำลังทำขนมในตอนบ่ายแก่ๆ คุณสามารถทิ้งไว้ทั้งคืน ฉันแม้ว่าฉันจะปรุงมันในตอนเช้า ทิ้งไว้จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น ในช่วงเวลานี้ผักจะอิ่มตัวอย่างเต็มที่ด้วยกลิ่นหอมของน้ำดองและกันและกัน

สลัดอร่อยกรอบพร้อม! อร่อย!

กะหล่ำดอกดองสำหรับฤดูหนาว - กรอบและอร่อยมาก

สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดองกะหล่ำปลีสีขาวได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกะหล่ำดอกที่เป็นญาติสนิทที่สุดด้วย ลองสูตรนี้. เขาจะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสเผ็ดอย่างแน่นอน ผู้คนเรียกกันว่า "ผักสไตล์เกาหลี"

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก 3 กิโลกรัมครึ่ง
• พริกหวานแดงหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 2-3 หัว
• พริกไทยร้อน 3 ฝัก;
• แครอท 800 กรัม
• น้ำส้มสายชู (1 ช้อนชาต่อขวดลิตร)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 3 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• adjika แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี)

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็ก ๆ ล้างออกแล้วต้มในน้ำเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่กระชอนและแห้งเล็กน้อย

2. แครอทขูดสำหรับผักเกาหลี หากไม่มี คุณสามารถใช้มีดหรือที่ขูดแบบธรรมดาได้

3. บดพริกหวานเป็นเส้นเล็ก ๆ และขม - เป็นวงแหวน หลังไม่สามารถทำความสะอาดได้จากเมล็ด ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ผักทั้งหมดรวมทั้งกะหล่ำปลีผสมในชามเดียว

4. จัดสลัดในขวดโหล จากปริมาณส่วนผสมที่ประกาศไว้ ได้กระปุก 7 ลิตรค่ะ มวลควรไปถึง "ไหล่" ของจาน วางลงในถาดกว้างเพื่อฆ่าเชื้อทันที

5. ละลายน้ำตาล เกลือ และเครื่องปรุงในน้ำร้อน ผสมให้เข้ากันแล้วเทสลัดด้วยน้ำเกลือ ปิดฝาด้วย. ฆ่าเชื้อในน้ำเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด

6. เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงในขวดแต่ละใบแล้วปิดให้สนิท ตอนนี้พวกเขาต้องพลิกกลับและส่ง "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" สามารถใช้เป็นแจ็คเก็ต ผ้าห่ม หรือผ้าห่มเก่าได้ หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้ย้ายเหยือกไปที่ห้องใต้ดิน

สูตรที่ดีที่สุดของฉันสำหรับกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองในครอบครัวของฉันชอบมาก แต่ที่นิยมมากที่สุดคือสลัดบาน ผักตามสูตรนี้อร่อยมาก เนื่องจากไม่มีการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานจึงมีกลิ่นหอมและความกรุบกรอบตามธรรมชาติและองค์ประกอบวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้มากที่สุด อย่างไรก็ตามเรื่องนี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีพริกหวานมะเขือเทศและแตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• แครอทและหัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้วเก้าเปอร์เซ็นต์
• 10 ลอเรล;
• ถั่ว 20 ชิ้น;
• คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษหรือมีดธรรมดาก็ได้ เพิ่มเกลือและคลุกเคล้าด้วยมือของคุณ

2. มะเขือเทศและแตงกวาสามารถหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางได้ เช่นเดียวกับการทำสลัดสด

3. ขูดแครอท (ใหญ่) เปลี่ยนพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง

4. รวมผักทั้งหมดในชามใบใหญ่ใส่น้ำตาลทรายและเกลือ เทพริกไทยถั่วและ lavrushka ที่นี่ ตอนนี้ถึงคราวของน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ในขั้นตอนนี้ คุณต้องเติมน้ำส้มสายชูเพียงหนึ่งในสามเท่านั้น พวกเขาจะต้องเทลงในผักและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้เครื่องปรุงรสมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ หากต้องการอาหารที่มีรสเผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มพริกเผ็ดร้อนได้

5. ในแบบฟอร์มนี้ปล่อยให้สลัดหมักไว้ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เขาจะเน้นน้ำผลไม้และกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง

6. ณ จุดนี้ ฉันต้องแน่ใจว่าได้เก็บผักกาดหอมไว้เป็นตัวอย่าง เพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะต่อต้าน

7. ใส่ผักลงในกองไฟแล้วรอให้เดือด หลังจากนั้นต้มประมาณ 8-10 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชูที่เหลือ

8. จัดสลัดในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ ปิดผนึกและพลิกกลับบนฝา

9. คลุมด้วยผ้าอุ่นๆ (ผ้าห่ม เสื้อแจ็คเก็ต หรือผ้าห่ม) ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เนื้อหาของโถจะเย็นลงและสามารถถ่ายโอนไปยังที่จัดเก็บได้อย่างปลอดภัย

กะหล่ำปลีดอง

ทันทีที่กะหล่ำปลีต้นแรกปรากฏขึ้น เป็นการยากที่จะต้านทานสิ่งล่อใจให้ดอง บางคนเชื่อว่าการทำอาหารเรียกน้ำย่อยจากพันธุ์ต้นนั้นไม่คุ้มค่า แต่นี่ไม่เป็นเช่นนั้นเลย แน่นอนว่าไม่ควรเก็บกะหล่ำปลีดังกล่าวไว้เป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามอาหารสำเร็จรูปจากมันอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม (เร็วได้);
• กระเทียม 6 กลีบ;
• 1 แครอท;
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• น้ำครึ่งลิตร
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 เซนติเมตร กำหนดความยาวด้วยตัวเอง ที่สำคัญคือมันสะดวกที่จะกินมัน

2. หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง การทำเช่นนี้ด้วยมีดหยิกจะสวยกว่า

3. ใส่ชั้นของกะหล่ำปลีลงในกระทะที่มีความจุ คลุมด้วยแครอทเล็กน้อยและกระเทียมสองสามกลีบ ดังนั้นจัดวางเลเยอร์ไว้ที่ขอบจาน

4. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายเกลือและน้ำตาลทรายในน้ำอุ่น เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป ผสมให้ละเอียดแล้วเทผักด้วยน้ำเกลือนี้ กดด้วยจานแล้วกดขี่ วางบนระเบียงหรือในตู้เย็น

กะหล่ำปลีดังกล่าวพร้อมใช้งานใน 2 วัน แต่เวลาที่ดีที่สุดคือ 1 สัปดาห์ อร่อย!

บรอกโคลีสำหรับฤดูหนาวในขวด

เราเพิ่งดูวิธีการทำอาหาร ตอนนี้ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรบรอกโคลีที่น่าสนใจมากสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี 1 หัว;
• 1 แครอท;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• พวงผักชีฝรั่ง;
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์หนึ่งในสี่ถ้วย
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• 3 ลอเรล;
• 8 ถั่วออลสไปซ์

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. แยกบรอกโคลีออกเป็นช่อเล็กๆ หากมีขนาดใหญ่เกินไปสามารถหั่นเป็น 2-4 ชิ้น

2. หั่นแครอทเป็นครึ่งวง แล้วกระเทียมเป็นวงกลม

3. ตัดผักชีฝรั่งด้วยมีดหรือฉีกด้วยมือของคุณให้เป็นกิ่งที่สวยงาม ผสมทั้งหมดนี้ในชามเดียว

4. ต้มน้ำเกลือจากผลิตภัณฑ์อื่นทั้งหมดจากรายการ คุณต้องต้มประมาณ 5-10 นาทีหลังจากเดือด

5. ย้ายผักลงในขวดแล้วเทน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อสลัดโดยตรงในขวดโหลในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้อุดตันและพลิกคว่ำ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอจนเย็นสนิท หลังจากนั้นย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

คุณเพิ่งทำความคุ้นเคยกับวิธีดองกะหล่ำปลีที่อร่อยและง่ายมาก แต่ละอันมีค่าลองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คนรักกะหล่ำปลีกรอบจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน วิธีที่คุณชื่นชอบในการทำสลัดผักคะน้าคืออะไร? บางทีคุณอาจมีประสบการณ์ในการเตรียมตัวเลือกข้างต้นอยู่แล้ว?

แบ่งปันความสำเร็จของคุณในความคิดเห็น ฉันขอให้คุณได้รับชัยชนะในการทำอาหารแสนอร่อย! พบกันเร็ว ๆ นี้!