พาสต้าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในรัสเซีย แม่บ้านในบ้านรู้ว่าพาสต้าสามารถทำอะไรได้บ้าง และในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการเพิ่มสูตรพาสต้าอิตาเลียนจำนวนมากลงในคลังแสงของพวกเขา

มาพูดถึงพาสต้ากันสักหน่อย

มีพาสต้าที่แตกต่างกันมากมายบนชั้นวาง: เขา, ขนนก, เปลือกหอย, เกลียว, ก๋วยเตี๋ยว, ลาซานญ่าและอื่น ๆ อีกมากมาย ตามเนื้อผ้า บ้านเกิดของพาสต้าถือเป็นอิตาลี ทุกคนกินมันที่นั่นอย่างแน่นอน และไม่มีใครรู้เกี่ยวกับพาสต้ามากเท่าที่ชาวในประเทศอันงดงามนี้รู้ ชาวอิตาลีตัวจริงจะไม่ถามถึงสิ่งที่สามารถทำจากพาสต้าได้ เพราะเขารู้สูตรทั้งหมดสำหรับพาสต้าแสนอร่อย พาสต้าข้าวสาลีดูรัมถือว่าดีที่สุด ในภาษาอิตาลี เป็นเรื่องปกติที่จะปรุง "อัล เดนเต้" นั่นคือเพื่อให้ด้านในของผลิตภัณฑ์มีความดิบเล็กน้อย พาสต้าเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทปลา เนื้อ และผัก

วิธีทำพาสต้า - วิธีง่ายๆ สองสามวิธี

คลาสสิกของประเภทคือพาสต้าต้มเป็นเครื่องเคียง มักกะโรนีและชีสได้รับการยอมรับอย่างถูกต้องว่าเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ชื่นชอบและเรียบง่าย อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงได้ พาสต้าสไตล์น้ำเงินเป็นหนึ่งในวิธีการทำอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สูตรนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก แค่ทอดเนื้อสับในกระทะและเพิ่มพาสต้าที่ต้มแล้วลงในรูปทรงที่คุณชอบที่สุด หากต้องการในระหว่างการทอดเนื้อคุณสามารถเพิ่มเห็ด, มะเขือเทศ, หัวหอมและผักอื่น ๆ ซึ่งจะทำให้จานมีรสเปรี้ยวและน่าสนใจยิ่งขึ้น ลาซานญ่าอิตาเลี่ยนอร่อยมาก ในการจัดเตรียม คุณจะต้องใช้แผ่นพาสต้าพิเศษสำหรับลาซานญ่าและไส้ที่คุณเลือก สูตรคลาสสิกคือซอสเบชาเมล เนื้อสับ ชีสพาร์เมซาน เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส แต่วันนี้เราอยากจะพูดถึงสิ่งที่คุณสามารถปรุงจากพาสต้าที่ไม่ธรรมดา แต่อาหารง่ายๆ โดยใช้การทอดและการอบ

พาสต้าผัด: สูตรทำอาหาร

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้พาสต้าโดยตรง - ประมาณ 120 กรัม, น้ำซุป 2 ถ้วย (ประมาณ 300 กรัม), เกลือและพริกไทย, สมุนไพร, แกงกะหรี่และน้ำมันมะกอก, ชีส (พาร์เมซานในอุดมคติ) หรือคุณสามารถใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น มะเขือเทศในน้ำผลไม้และกระเทียมของมันเอง เริ่มกันเลย:

พาสต้ากับเนื้อสับในเตาอบ: สูตร

หากคุณยังไม่รู้ว่าคุณสามารถปรุงพาสต้าอะไรได้บ้างและใช้เวลาน้อยที่สุด ลองทำความคุ้นเคยกับเนื้อสับและพาสต้าหม้อปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้เนื้อสับและพาสต้าในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 (พิจารณาสูตรสำหรับ 400 กรัม) หัวหอม นมประมาณ 150 มล. และเนย 50 กรัม แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและชีสแข็งที่คุณเลือก มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

• ต้มพาสต้าอัล dente และปรุงเนื้อสับกับหัวหอมในกระทะ
• เตรียมซอสเบชาเมล: ทอดแป้งในกระทะที่แห้งแล้วค่อยๆใส่นมกับเนยละลาย (20 กรัม) ใส่ลูกจันทน์เทศพริกไทยเกลือลงในซอสแล้วนำไปต้ม - ซอสพร้อม
• จาระบีจานอบด้วยน้ำมันที่เหลือแล้ววางพาสต้าเนื้อสับและพาสต้าอีกครั้งในชั้นเติมทุกอย่างด้วยซอสที่เตรียมไว้
• อบจานในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 220 องศา
• 6-7 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ โรยพาสต้าด้วยชีสขูด อร่อย!

ในตำราอาหารโรมันโบราณ ซึ่งกำหนดอายุโดยผู้เชี่ยวชาญตั้งแต่ศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสตกาล มีสูตรการทำพาสต้าอยู่แล้ว นับแต่นั้นเป็นต้นมา อิตาลีได้กลายเป็นผู้นำด้านอาหารพาสต้าและเมกกะสำหรับคนรัก เรามาพูดคุยกันถึงวิธีการปรุงพาสต้าแสนอร่อยให้แม่นยำยิ่งขึ้น พาสต้า ตามที่ชาวอิตาเลียนเรียกว่า เพื่อให้ได้ความสุขและประโยชน์ ไม่ทำให้รูปร่างเสียโฉมและสร้างเมนูที่หลากหลาย

พาสต้าอิตาเลียนและประเภทของมัน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาในอิตาลีพาสต้าไม่เพียงเรียกว่าพาสต้า (ผลิตภัณฑ์แห้งสำหรับทำอาหาร) และอาหารที่ทำจากพวกเขา แต่ผลิตภัณฑ์แป้งหลายชนิดในหมู่พวกเขามีไส้สองประเภทที่รู้จักกันดี:

• ราวีโอลี่- คล้ายกับรัสเซียหรือเกี๊ยว แต่นอกเหนือจากอาหารจานร้อนในอิตาลียังมีราวีโอลี่ของหวานพร้อมผลเบอร์รี่และผลไม้
• Tortellini- เกี๊ยวชิ้นเล็กๆ ทำจากแป้งไร้เชื้อ ใส่เนื้อ ชีส และผัก

ผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ขนาดใหญ่ยังเรียกว่าพาสต้า:

• โลซาเนีย- จานหลายชั้นของแป้งและเนื้อไส้ผักและชีสซึ่งราดด้วยซอสซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นเบชาเมล
• Cannelloni- หลอดหนาพร้อมไส้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม. และยาว 10 ซม. บ่อยครั้งที่หลอดเหล่านี้ต้องทำด้วยตัวเองก่อนปรุงอาหารโดยการห่อแป้งในชั้นแป้งสำเร็จรูป

พาสต้าอิตาเลียนแบบคลาสสิก

ในอิตาลีภายใต้คำว่า " พาสต้า»ทำความเข้าใจผลิตภัณฑ์แห้งที่ใช้ทำแป้ง นี่เป็นจานร้อนที่ซับซ้อนซึ่งสิ่งสำคัญคือพาสต้าไม่มากนักเท่ากับซอสที่เสิร์ฟ พาสต้าและพาสต้าถูกแบ่งตามแหล่งกำเนิดและวิธีการเตรียมเป็นอาหารทั่วไปและอาหารประจำชาติอย่างหวุดหวิดที่เป็นของพื้นที่เฉพาะ และรูปลักษณ์และสูตรเป็นความภาคภูมิใจของชาวอิตาเลียน พาสต้าทำจากน้ำและแป้ง ซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นข้าวสาลีดูรัม บางครั้งมีการเติมไข่ ธรรมดาหรือแต่งแต้มด้วยผัก สมุนไพร และหมึกปลาหมึก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้ทดลองทำอาหารเพื่อเปลี่ยนแปลงได้เริ่มทำผลิตภัณฑ์แป้งจากแป้งสาลีหยาบ บัควีทหรือข้าวไรย์ รวมทั้งรำ ถั่วชิกพี สปิน และสารเติมแต่งอื่นๆ

พาสต้าแบบคลาสสิกซึ่งมีอยู่ทั่วไปในร้านของเรา แบ่งออกเป็นประเภทสั้นและแบบยาว พวกเขายังใช้คำว่า “ พาสต้าเส้นใหญ่" หรือ " พาสต้าเส้นเล็ก».

พาสต้าเส้นยาว

• อาหารอิตาลีเส้นยาว- สินค้าบางยาว 15 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 2 มม. เส้นที่หนากว่าเรียกว่าเส้นสปาเก็ตตี้ และเส้นที่บางกว่าจะเรียกว่าเส้นสปาเก็ตตี้
• บูคาตินี่- สปาเก็ตตี้มีรู มักใช้สำหรับวางคาโบนาร่า ซึ่งถือเป็นอาหารประจำชาติของคนงานเหมือง และพริกไทยดำป่นโรยบนจานนี้เป็นร่องรอยของฝุ่นถ่านหิน
• ฟสตูชินี่- บะหมี่ไข่ข้น เสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ
• Tagliatelle(บางครั้งเด่นชัด tagliatelle) - เส้นก๋วยเตี๋ยวกว้าง 6.5-10 มม. มักเสิร์ฟพร้อมซอสโบโลเนสเนื้อ
• ลิงกวิเนีย- เส้นยาวนุ่มบางลง เสิร์ฟพร้อมซอสโบโลเนสชีส
• Reginette- เส้นก๋วยเตี๋ยว.

พาสต้าเส้นสั้น and

• เพนเน่- ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนา สั้น และเจาะรู ซึ่งมักมีพื้นผิวเป็นลูกฟูก ซึ่งซอสยังคงอยู่ได้ดี คล้ายกับ "ขนนก" ของเรา
• ริกาโทนี- สั้นและตรงยาว 4 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 6-7 มม. ทำจากแป้งทินเนอร์ (คล้ายกับ "เขา" ของเราเท่านั้น)
• ฟูซิลลี่- เส้นก๋วยเตี๋ยวแบบเกลียวกว้าง 6.5-10 มม. ยาวสูงสุด 7 ซม.
• Farfale- พวกมันดูเหมือนผีเสื้อ (ในประเทศของเราในร้านค้ามักถูกเรียกว่า "คันธนู") รวมกับเนื้อสัตว์ ปลา ชีส ถั่วและผัก
• Kivatelli- พวกมันดูเหมือนเปลือกหอย ติดซอสจำนวนมาก ซึ่งชาวอิตาลีชื่นชอบเป็นพิเศษ
• Elike- ม้วนผม อาหารจานโปรดของนักเรียน ซอสใด ๆ ยึดติดกับพวกเขาได้ดี

พาสต้าทำจากอะไรได้บ้าง

อาหารอิตาเลียนมีความซับซ้อนและเรียบง่ายในเวลาเดียวกัน ไม่อายที่จะหยิบยืม แต่ยังไม่ละเลยความเป็นเอกเทศซึ่งสะท้อนถึงลักษณะเฉพาะของอิตาลี

• เชฟชาวอิตาลีมุ่งมั่นที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลที่มีคุณภาพสูงสุดตามธรรมชาติ ไม่ได้รับการบำบัดด้วยสารกันบูดและสารเพิ่มความคงตัวสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว
• สมมุติฐานที่สองแสดงโดยคำว่า " al dante“แล้วแปลว่า” โดยปาก". กล่าวอีกนัยหนึ่งความพร้อมของจานถูกกำหนด "เพื่อลิ้มรส" คำนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในการเตรียมพาสต้า เนื่องจากเป็นตัวกำหนดความสม่ำเสมอของพาสต้า ซึ่งเมื่อกัดเสร็จแล้วควรจะแข็งเล็กน้อย เช่น รสชาติไม่เหมือนแป้ง แต่มีชั้นสีขาวบาง ๆ อยู่ตรงกลาง พาสต้าจะ "ถึง" เมื่อปรุงรสด้วยซอส
• โหมดความร้อนและเวลาพิเศษในการปรุงอาหาร เมื่อเทียบกับอาหารยุโรปแบบดั้งเดิม กระบวนการนี้รวดเร็วมาก จากช่วงเวลาที่วางกระทะด้วยน้ำเย็นสำหรับทำอาหาร (1 ลิตรต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม) วางบนเตาจนได้จานที่เสร็จแล้ว โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที

พาสต้าหรือพาสต้ามีหลากหลาย อาหารอิตาเลียนมีสูตรสำหรับผู้ที่ชอบทานเนื้อสัตว์ ผู้ชื่นชอบอาหารทะเล และมังสวิรัติ อย่างหลังมีความสำคัญอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากพาสต้าธรรมดาหนึ่งเสิร์ฟมีความต้องการโปรตีนสูงถึง 15% ของความต้องการในแต่ละวันของบุคคล และการผสมผสานที่ลงตัวกับผักสามารถให้สารที่จำเป็นทั้งหมดแก่ร่างกายได้อย่างเต็มที่

พาสต้าสูตรเนื้อ

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟขนาดเล็ก:

• พาสต้าเส้นหยิก 250 กรัม
• ถั่วชิกพีกระป๋องหรือถั่วขาว 2 กระป๋อง
• เนื้อหน้าอก 150 กรัม
• 2 แครอท
• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 ต้น
• 1 หัวหอม
• ผักโขม 100 กรัม
• มะเขือเทศสับกระป๋อง 700 กรัม
• พาเมซานชีส
• น้ำมันมะกอก
• น้ำซุปผัก 450 มล.
• พริกขี้หนู

การตระเตรียม:

ต้มพาสต้าในน้ำ 2.5 ลิตรต้มในน้ำเค็มเดือดประมาณ 5-7 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา ตะแกรงแครอท หัวหอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย ผักโขม และสับเนื้อหน้าอก สะเด็ดน้ำเกลือจากถั่วแล้วล้างออก ในกระทะน้ำมันร้อน ผัดหัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย ฯลฯ เมื่อเปลือกสีทองปรากฏบนหน้าอก ให้ใส่พริก 1 นาทีหลังจากที่พริกใส่ถั่วชิกพีและมะเขือเทศ เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเทน้ำซุปใส่ผักโขมและเคี่ยวต่ออีก 4-5 นาที จัดพาสต้าบนจาน (ควรอุ่นก่อน) ราดซอสแล้วโรยด้วยชีสขูดหยาบด้านบน

หลังจากเย็นตัวแล้ว นำซอสส่วนเกินใส่ภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง สามารถเก็บได้นาน 1 เดือน

สูตรวิดีโอ

พาสต้ากับอาหารทะเล

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟขนาดใหญ่:

• พาสต้า 400 กรัม
• 1 หัวหอม
• พริกครึ่งลูก
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่งกำมือหนึ่ง
• 4 เซนต์ ล. ไวน์ขาวแห้งและน้ำมันมะกอก
• หอยแมลงภู่ปอกเปลือกสดแช่แข็ง 400 กรัม
• กุ้งแช่แข็ง 100 กรัม

การตระเตรียม:

สับกระเทียม หัวหอม พริกให้ละเอียด ทอดสองสามนาทีในกระทะลึกในน้ำมันร้อนครึ่งหนึ่ง ปอกมะเขือเทศสับผสมกับผักชีฝรั่งสับใส่ในกระทะ นำผักไปต้มอย่างรวดเร็วแล้วปรุงซอส ปิดฝาไว้ 15 นาที ล้างอาหารทะเล. ในกระทะก้นหนา ให้ความร้อนเหลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันและหอยแมลงภู่และกุ้งบนไฟแรง เพิ่มไวน์ ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาทีโดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใต้ฝา สะเด็ดน้ำและกรองน้ำซุปเพิ่มลงในซอสในกระทะใส่อาหารทะเลที่นั่น

ต้มน้ำ 3.5-4 ลิตร ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วต้มเส้นพาสต้าจน "ติดปาก" โอนไปยังชามอุ่นลึก (ลวก) เทซอสและเสิร์ฟทันที

สูตรวิดีโอ

พาสต้าบวบมังสวิรัติ

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• พาสต้า 400 กรัม
• บวบหนุ่ม 500 กรัม
• 2 - 3 หัวหอม
• น้ำมันมะกอก 80 กรัม
• พวงของโหระพา
• เกลือ พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

ปรุงพาสต้าจนนุ่ม สะเด็ดน้ำทิ้ง 1 แก้วสำหรับซอส โอนไปยังชามร้อน ปอกบวบหั่นเป็นครึ่งวงสับหัวหอมและโหระพาอย่างประณีต ผัดในน้ำมันทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมน้ำพาสต้า 1 แก้ว ต้มให้เดือด ราดซอสลงบนจานและตกแต่งด้วยใบโหระพา

บันทึก!สำหรับเมนูมังสวิรัติที่ไม่เคร่งครัดที่อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากนม (แลคโต-มังสวิรัติ) ครีมจะถูกเทลงในซอสแทนน้ำจากพาสต้าเดือด และจานเสร็จแล้วโรยด้วยชีส Parmesan หรือกราโนปาดาโนขูด

สูตรวิดีโอ

วิธีทำมักกะโรนีและชีส

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• พาสต้า 300 กรัม
• บร็อคโคลี่หัวเล็ก
• ถั่วเขียวสด
• บวบครึ่งลูก
• เกาดาชีส 200 กรัม
• ถั่วไพน์นัท 50 กรัม
• 200 มล. ) นม
• ¼ ชม. ล. แป้งข้าวโพด
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ทอดถั่วในกระทะที่ไม่ติดกระทะให้แห้ง อนุญาตให้แทนที่ถั่วไพน์ด้วยอัลมอนด์หรือวอลนัทซึ่งต้องลอกออกจากฟิล์มบาง ๆ รวมนมกับ cornmeal และนำไปต้ม ปรุงอาหารกวนด้วยช้อนไม้หรือโพลีเมอร์จนส่วนผสมข้นใส่ชีสขูดละเอียดลงไปแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงและคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว นำลงจากเตา เทถั่วลงในซอส ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย คน

ปอกถั่วลันเตา แบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อเล็กๆ หั่นบวบที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋าตามขนาดของช่อดอกกะหล่ำปลี ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือ สะเด็ดน้ำ ใส่พาสต้าลงไปต้ม - ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อสักครู่ก่อนที่จะพร้อมสำหรับพวกเขา ใส่พาสต้าที่เสร็จแล้วลงในชามร้อน ราดซอสแล้วเสิร์ฟทันที

สูตรวิดีโอ

พาสต้าในซอสครีม

ส่วนผสมสำหรับ 4-5 เสิร์ฟ:

• 1 ห่อ (400-450 ก.) พาสต้าเส้นหยิก
• ชีสเต้าหู้ 230 - 240 กรัม
• บลูชีส 170 กรัม
• พริกไทยดำเล็กน้อย

การตระเตรียม:

ต้มพาสต้า สะเด็ดน้ำ ทิ้งหนึ่งในสามของของเหลวปรุงอาหารหนึ่งแก้ว บดชีสนมเปรี้ยวด้วยส้อม อุ่นในไมโครเวฟอย่างรวดเร็ว ใส่บลูชีสที่บดแล้ว พริกไทยเล็กน้อย ผสมและเจือจางส่วนผสมด้วยของเหลวร้อนจากการปรุงอาหาร ผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือหากต้องการ เทซอสลงบนพาสต้าแล้วเสิร์ฟ

พาสต้าเป็นเรื่องง่ายมากในแง่ขององค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เริ่มต้นในขณะที่ย่อยง่ายตอบสนองความหิวได้ดีและบำรุงร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ ต้องเข้าใจว่าการทำอาหารไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ ก็เพียงพอแล้วที่จะมีกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา ปริมาณของมันจะให้อิสระและพาสต้าโดยไม่คำนึงถึงขนาดและรูปร่างจะไม่ติดกันระหว่างการปรุงอาหารและก้นหนารับประกันความร้อนสม่ำเสมอของน้ำและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยาวหรือสั้นหยิกหรือเรียบง่ายจะปรุงในกระทะที่ ในเวลาเดียวกัน สำหรับผู้ที่ชื่นชอบพาสต้าและผู้ชื่นชอบความหลากหลาย พวกเขาได้นำเสนอกระทะที่มีแผ่นตาข่ายสองอัน ช่วยให้คุณสามารถปรุงพาสต้าในรูปแบบต่างๆสำหรับสลัดและกับข้าวหรืออาหารจานร้อนได้พร้อมกัน ซึ่งไม่เพียงแต่ประหยัดเวลาแต่ยังประหยัดพื้นที่อีกด้วย

คุณชอบพาสต้าแบบไหน?

พาสต้าเป็นเรื่องง่าย ราคาไม่แพง และเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน วิธีการปรุงพาสต้า? สามารถเตรียมได้ทั้งแบบจานแยกและกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือผัก พาสต้าที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม มีความเห็นว่าคุณสามารถได้รับไขมันจากพาสต้า แต่ไม่มีไขมันในพาสต้าเลย น้ำหนักส่วนเกินไม่ได้มาจากพาสต้า แต่มาจากซอสเนื้อที่มีไขมันที่เติมเข้าไป หากคุณปรุงพาสต้ากับซอสผัก คุณสามารถลดน้ำหนักได้โดยไม่รู้สึกหิว

ประโยชน์ของพาสต้า:

วิธีการปรุงพาสต้า? วิธีการจองพาสต้า?

กฎง่ายๆ บางอย่างจะช่วยให้คุณปรุงพาสต้าได้อย่างถูกต้อง:

· 100 กรัมก็เพียงพอสำหรับหนึ่งคน พาสต้าซึ่งเพิ่มเป็นสองเท่าหรือมากกว่าระหว่างการปรุงอาหาร

100 กรัม พาสต้าจะต้องต้มในน้ำ 1 ลิตร - ถ้าน้อยกว่าก็จะติดกัน

· เติมน้ำลงในหม้อเพื่อ ?

· น้ำเกลือ 10 กรัม เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร

· ขณะที่น้ำเดือด ให้ลดพาสต้าลง

พาสต้าเส้นยาวไม่จำเป็นต้องหัก หย่อนปลายด้านหนึ่งลงในกระทะ แล้วกดเบาๆ ที่ปลายที่ยื่นออกมาเพื่อให้ค่อยๆ จมลงไปในน้ำ

ลดความร้อนลงเคี่ยวจนพาสต้าสุกทั่ว

· ห้ามปิดฝาหม้อ

· ผัดพาสต้าหลาย ๆ ครั้งระหว่างการปรุงอาหาร

· เวลาทำอาหารมักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ คุณรู้ได้อย่างไรว่าพาสต้าพร้อมแล้ว? คุณสามารถลองพาสต้าเส้นเล็ก ๆ ได้ - มันควรจะนุ่ม พาสต้าที่ยาวกว่าจะลิ้มรสยากกว่า มีอีกวิธีหนึ่งคือขอพาสต้าหนึ่งอันด้วยส้อมแล้วขันให้เข้ากับส้อม ถ้ามันวางลงบนส้อมอย่างแผ่วเบา แสดงว่าพร้อมแล้ว และหากมันไม่ยึดติดกับส้อม คุณต้องปรุงเพิ่มอีกนิด

· ปิดไฟ ปิดฝาหม้อ หลังจาก 2 นาที ให้สะเด็ดน้ำ

· ไม่ควรล้างพาสต้าด้วยน้ำ - รสชาติแย่ลง วิตามินจะหายไป ข้อดีอย่างเดียวของพาสต้าที่ล้างแล้วคือรูปลักษณ์ที่สวยงาม

· ใส่ซอสลงในพาสต้าและตั้งไฟ อร่อย!

วิธีการปรุงพาสต้า? พาสต้า - สูตร:

ทำอาหารอย่างไร พาสต้าทะเล:

สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง คุณจะต้องใช้: หัวหอมใหญ่ 1 หัว, เนื้อ 100-150 กรัม, แครอทขนาดเล็ก 1 ลูก, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, พาสต้า 100 กรัม (เขา)

ผัดหัวหอมในกระทะหรือกระทะลึก ใส่เนื้อ (หมู เนื้อวัว หรือไก่) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดเบา ๆ แล้วใส่แครอท หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดเล็กน้อย เทน้ำเดือด 1 ซม. เหนือระดับเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวบนไฟอ่อนจนเนื้อนุ่ม จากนั้นเทพาสต้า (เขา) ที่ด้านบนของเนื้อ เทน้ำเดือด 2 ซม. เหนือระดับพาสต้า คนและเคี่ยวจนพาสต้าสุก คุณสามารถเติมน้ำได้ตามต้องการ อร่อยมาก!

ทำอาหารอย่างไร พาสต้าสับ:

ในกระทะที่ลึก ผัดหัวหอมสับละเอียด (1-2 หัว) จากนั้นใส่เนื้อสับ (150-200 กรัม) แล้วทอดด้วย ใส่ชีสแปรรูป 1 ชิ้น ซอสมะเขือเทศและน้ำร้อนจนเป็นครีมเปรี้ยว . จากนั้นคุณต้องเกลือและพริกไทยใส่กระเทียมสับ 2-3 กลีบแล้วปล่อยให้เดือด จัดพาสต้าต้มบนจานแล้วราดน้ำเกรวี่ คุณสามารถใส่พาสต้าลงในซอส คนให้เข้ากัน แล้วใส่จาน ตามที่คุณต้องการ!

ทำอาหารอย่างไร พาสต้าฮาวาย:

ส่วนผสม : หอมใหญ่ 1 หัว , 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เนื้อไก่งวง 400-500 กรัม อย่างละ 1 ช้อนชา พริกไทยและเกลือ ซอสมะเขือเทศ 100-150 กรัม และพาสต้า 1 ถุง

ในหม้อน้ำน้ำมันพืชทอดหัวหอมสับเพิ่มเนื้อไก่งวงหั่นเป็นชิ้น ๆ ผัดเบา ๆ เกลือพริกไทยใส่ในซอสมะเขือเทศเคี่ยวเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป (ให้น้ำท่วมเนื้อ) แล้วเคี่ยวจนเปื่อย ต้มพาสต้าและเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่เตรียมไว้

ทำอาหารอย่างไร พาสต้ากับชีส:

มีหลายทางเลือกในการปรุงมักกะโรนีและชีส

1. ต้มพาสต้าใส่เนยลงไปแล้วโรยด้วยชีสขูดละเอียด

2. เติมพาสต้าที่ต้มด้วยเนย ชีสขูด แล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ชีสละลายเป็นเวลา 5 นาที คนอีกครั้งและกิน

3. ต้มพาสต้าในน้ำเค็มแล้วล้างออก ตั้งเนยในกระทะ ใส่พาสต้า แล้วผัดเบา ๆ ใส่ชีสละลาย ซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน วางบนจานแล้วโรยด้วยชีสแข็งขูด สิ่งนี้จะต้อง: พาสต้า, ชีสแปรรูป, เนย 50 กรัมและชีสแข็ง, 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศ

ทำอาหารอย่างไร พาสต้ากับไส้กรอก:

ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นแล้วทอดในเนย ใส่ครีมและมัสตาร์ด คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่พาสต้าที่ต้มแล้วลงในซอส คนให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ หรือวางพาสต้าที่ต้มไว้บนจานแล้วราดซอส

ส่วนผสม: พาสต้า 1/3 ห่อ, ไส้กรอก 4 ชิ้น, ชีส 100-150 กรัม, ครีมครึ่งแก้ว, 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดหนึ่งช้อน เนย 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร พาสต้ากับคอทเทจชีสและเบคอนในภาษายูเครน:

ส่วนผสม: พาสต้า - 250 กรัม, เบคอนรมควัน - 150 กรัม, คอทเทจชีส - 1 แพ็ค, เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสสมุนไพร

ละลายเบคอนรมควันในกระทะ พริกไทย ใส่พาสต้าต้มและคอทเทจชีสปรุงรสด้วยเนย ผสม เกลือ ถ้าจำเป็น แล้วอุ่นเครื่อง วางบนจานแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสด

วิธีการปรุงพาสต้า - พาสต้าและชีสหม้อปรุงอาหาร:

ส่วนผสม: พาสต้า 250 กรัม เนย 50 กรัม ไข่ 3 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ, ชีสแข็งขูดครึ่งแก้ว, แครกเกอร์บด 15 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมหนึ่งช้อนเกลือเพื่อลิ้มรส

ปรุงรสพาสต้าที่ต้มด้วยเนย จากนั้นบดไข่แดง 2 ฟองด้วยเกลือ ใส่ครีมเปรี้ยว ชีส และผสมกับพาสต้า ตีไข่ขาว 2 ฟอง เทลงในพาสต้าแล้วคนให้เข้ากัน ใส่มวลทั้งหมดนี้ในจาระบีและโรยด้วยเกล็ดขนมปังเทไข่ที่ตีด้วยนมด้านบนโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง จาระบีกับเนยและกิน

วิธีการปรุงพาสต้า - ก๋วยเตี๋ยว:

สำหรับเมนูง่ายๆ และอร่อยจานนี้ แม้แต่พาสต้าที่ปรุงเมื่อวานก็ยังทำได้ คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มไข่ตีด้วยนม (ปริมาณไข่และนมขึ้นอยู่กับปริมาณพาสต้าที่เหลืออยู่) และเกลือ ใส่ส่วนผสมนี้ลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วปิดฝาแล้วตั้งไฟอ่อนจนไข่สุก หากต้องการคุณสามารถอบในเตาอบ อัตราส่วนโดยประมาณของผลิตภัณฑ์: พาสต้า 250 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, นมครึ่งแก้ว, เกลือเพื่อลิ้มรส เมนูนี้ทำหวานได้ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล

ทำอาหารอย่างไรพาสต้าทอด:

จานคาซัค "Dym-lyama":ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อ ใส่พาสต้าแห้งแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอมสับ, แครอท, มันฝรั่ง, ผักอื่นๆ, เครื่องเทศที่นั่น: ผักชี, ยี่หร่าและเทน้ำร้อน 1-2 ซม. เหนือระดับผัก ปิดหม้อที่มีฝาปิดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-30 นาที

ทำอาหารอย่างไร พาสต้าหวาน:

ปรุงรสพาสต้าที่ปรุงด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ทำอาหารอย่างไร พาสต้ากับซอสครีมเปรี้ยว:

การเตรียมซอส: ละลายชีสขูดและเนยในอ่างน้ำ ใส่ไข่ที่ตีแล้ว คนตลอดเวลา จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงไป ต้มซอสเป็นเวลา 10 นาที

เทพาสต้าที่ปรุงด้วยซอสแสนอร่อย!

ทำอาหารอย่างไร พาสต้ากับซอสมะเขือเทศ:

ใส่เนยลงในพาสต้าที่ปรุงแล้วเทลงบนซอสมะเขือเทศเสิร์ฟสีเขียว สามารถปรุงเองที่บ้านได้ ซึ่งกลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้าน

อร่อย!

บทความที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับ "การกินเพื่อสุขภาพ":

จุ่มพาสต้าในน้ำเค็มที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 7-10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เวลาทำอาหารที่แน่นอนสำหรับพาสต้าจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เสมอ
ระบายพาสต้าที่ปรุงแล้วลงในกระชอนใส่กระชอนในกระทะเปล่าแล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกิน พาสต้าพร้อมแล้ว

วิธีทำพาสต้า

1. สำหรับพาสต้า 200 กรัม (ประมาณครึ่งถุงมาตรฐาน) ให้เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อ

2. เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะเพื่อไม่ให้พาสต้าติดกัน
3. เกลือน้ำ
4. เมื่อน้ำเดือดให้ใส่พาสต้าลงในกระทะ

5. ผัดเส้นพาสต้าไม่ให้ติดกันและติดด้านล่าง
6. ปรุงพาสต้าเป็นเวลา 7-10 นาที
7. พาสต้าต้มถ้าจำเป็นให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น
พาสต้าของคุณพร้อมแล้ว!

วิธีทำพาสต้าด้วยไมโครเวฟ
ปรุงพาสต้าในไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาทีที่อัตราส่วนน้ำ 100 กรัมของพาสต้า / น้ำ 200 มิลลิลิตร น้ำควรท่วมพาสต้าจนหมด ใส่น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนชาลงในภาชนะ ปิดฝาภาชนะใส่พาสต้า นำเข้าไมโครเวฟ 500 W แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

วิธีการปรุงพาสต้าในหม้อหุงช้า
เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมพาสต้าอย่างสมบูรณ์และสูงขึ้นสองสามเซนติเมตร เพิ่มเนยหนึ่งช้อนลงในพาสต้า ต้องเลือกโหมด "นึ่ง" หรือ "pilaf" ปรุงพาสต้าเป็นเวลา 12 นาที

วิธีการปรุงพาสต้าในหม้อต้มคู่
เติมภาชนะด้านล่างของหวดด้วยน้ำ เทพาสต้าลงในชาม เทน้ำประมาณสองสามเซนติเมตร ใส่เกลือ และเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่พาสต้าในกระชอนแล้วล้างออก

วิธีการปรุงพาสต้าในกาต้มน้ำไฟฟ้า
1. เทน้ำ 1 ลิตรลงในกาต้มน้ำ 2 ลิตร
2. ต้มน้ำให้เดือด
3. เมื่อน้ำเดือด ใส่พาสต้า (ไม่เกิน 1/5 ของถุง 500 กรัมมาตรฐาน)
4. เปิดหม้อ รอให้เดือด
5. เปิดกาต้มน้ำทุกๆ 30 วินาทีเป็นเวลา 7 นาที
6. ระบายน้ำจากกาต้มน้ำผ่านรางน้ำ
7. เปิดฝากาน้ำชาแล้ววางพาสต้าลงบนจาน
8. ล้างกาต้มน้ำทันที (แล้วจะมีความเกียจคร้าน)

วิธีทำพาสต้าในกระทะ
1. เช่นเดียวกับในกระทะ หม้อพาสต้าเหมาะกว่าเพราะ ด้านในและด้านนอกของหม้อเหมาะสำหรับทำอาหารมากกว่า ตัวเลือกกระทะจะเหมาะสมก็ต่อเมื่อไม่มีหม้อ หรือสำหรับทำพาสต้าผัด

- เชื่อกันว่าถ้าไม่ปรุงพาสต้าสัก 2-3 นาที แคลอรี่ก็จะสูงน้อยลง

เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกัน คุณสามารถเติมน้ำมันหนึ่งช้อนลงไปในน้ำแล้วคนด้วยช้อนเป็นครั้งคราว

ต้มพาสต้าในน้ำเกลือปริมาณมาก (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 3 ลิตร ต่อพาสต้า 100 กรัม น้ำอย่างน้อย 1 ลิตร)

พาสต้าต้มในกระทะโดยเปิดฝา

หากคุณต้มพาสต้ามากเกินไป คุณสามารถล้างมันด้วยน้ำเย็น (ในสี) แล้วคนให้เข้ากันด้วยการเติมน้ำมัน พาสต้าจะไม่เกาะติดกัน

พาสต้าระหว่างการปรุงอาหารเพิ่มขึ้นประมาณ 3 เท่า สำหรับพาสต้าขนาดใหญ่สองเสิร์ฟ พาสต้า 100 กรัมก็เพียงพอสำหรับเครื่องเคียง
- หากคุณต้องการใช้พาสต้าต้มในการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนซึ่งต้องผ่านการอบด้วยความร้อนเพิ่มเติมของพาสต้า ให้ปรุงให้สุกเล็กน้อย - ให้มากที่สุดเท่าที่จะปรุงในอนาคต

ประเภทของพาสต้าและเวลาทำอาหาร

- หากคุณปรุงพาสต้าฮอร์น คุณต้องปรุงเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที
- ปรุงเส้นพาสต้า (เพนเน่) เป็นเวลา 13 นาที
- ปรุงพาสต้าเป็นเวลา 5 นาที
- ปรุงแคนเนลโลนีก่อนอบ 10 นาที จนสุกครึ่ง
- ต้มเส้นเฟตตูชินี 10 นาทีหลังจากเดือด
- ปรุงลาซานญ่าแผ่นก่อนอบประมาณ 5 นาทีจนสุกครึ่ง
- ปรุงบะหมี่ประมาณ 5-7 นาที แล้วแต่ขนาด
- ปรุงราวีโอลี่เป็นเวลา 3-7 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดและไส้
- ปรุงเส้นพาสต้าเป็นเวลา 10 นาที

เกี่ยวกับประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของพาสต้า

องค์ประกอบของพาสต้าที่ดีคือแป้งและน้ำ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการที่สูงของพาสต้า ไม่ว่าจะเตรียมง่ายเพียงใด และความรักของผู้คนที่มีต่อผลิตภัณฑ์นี้แผ่ขยายออกไปมากเพียงใด แทบไม่มีวิตามินในพาสต้า

ในอิตาลีมีคำกล่าวว่าพาสต้าไม่ทำให้คุณอ้วน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ใช้ได้กับพาสต้าเปล่า แต่ควรเพิ่มชีสหรือซอสลงในพาสต้า - ไม่แนะนำให้กินพาสต้าดังกล่าวในอาหาร เช่นเดียวกับพาสต้าในเวลากลางคืน - เนื่องจากเนื้อหาคาร์โบไฮเดรตจานจะหยุดเป็นอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าอยู่ที่ประมาณ 100 กิโลแคลอรี / 100 กรัม เมื่อเทียบกับกะหล่ำดอกต้ม 3.3 เท่า ดังนั้นการบริโภคพาสต้าที่ปรุงสุกทุกวันจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น แม้ว่าจะปรุงพาสต้าด้วย "อัล เดนเต้" ก็ตาม อย่างไรก็ตาม หากคุณปรุงพาสต้าอย่างน้อยวันเว้นวัน โดยใส่ผักหรือเห็ดในปริมาณที่พอเหมาะ อาหารที่มีพาสต้าดังกล่าวอาจทำให้อาหารทุกมื้อสดใสขึ้นได้

วิธีกินพาสต้าเปล่า

มีอาหารไม่กี่จานที่อร่อยกว่าพาสต้าเปล่ากับชาหวาน ด้วยการกัด - ขนมปังและไม่สำคัญว่าอันไหน: ขาว, ดำหรือโบโรดิโนก็เหมาะสมเช่นกัน สามารถเติมซีอิ๊วขาวเพื่อเพิ่มรสชาติ

เกี่ยวกับการเลือกพาสต้า

1. พาสต้าควรมองเห็นได้ชัดเจนตลอดความยาว เป็นบรรจุภัณฑ์โปร่งใสที่จะช่วยให้คุณเห็นว่าสินค้าถูกบรรจุและจัดส่งอย่างระมัดระวังและแม่นยำเพียงใด
2. องค์ประกอบของพาสต้าคุณภาพสูง - แป้งและน้ำเท่านั้น พาสต้าที่ใส่ผงไข่จะนุ่มเหมือนบะหมี่ต้มเท่านั้น
พาสต้าคุณภาพสูงสุดทำจากแป้งข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น (เรียกว่า "กลุ่ม A") พาสต้าดังกล่าวจะบ่งบอกได้ชัดเจนว่าเป็นเพียงพาสต้า ไม่ใช่พาสต้า พาสต้าแม้ว่าผู้ผลิตจะปกปิดเนื้อหาในทุกวิถีทาง แต่ก็มีข้าวสาลีแก้วราคาถูก (กลุ่ม B) หรือแป้งเบเกอรี่ธรรมดา (กลุ่ม C) ในองค์ประกอบ ความหลากหลายของพาสต้าจะถูกกำหนดโดยเนื้อหาของแป้งที่มีราคาแพงมากหรือน้อยเท่านั้นหากแพ็คระบุว่า "เกรดสูงสุด" - นี่คือเหตุผลที่ต้องอ่านองค์ประกอบซ้ำอย่างระมัดระวังมากขึ้น
3. อายุการเก็บรักษาของพาสต้าคือ 1-2 ปีนับจากวันที่ผลิต หากระบุระยะเวลาที่สั้นลง จะเป็นที่น่าสงสัย หากซื้อพาสต้าเพื่อใช้ในอนาคต อายุการเก็บของพาสต้าควรนานที่สุด
4. พาสต้าอิตาเลียนถือว่าดีที่สุดในโลก

วิธีทำพาสต้าที่บ้าน

พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ที่ใครๆก็ทำได้ พาสต้าทำจากผลิตภัณฑ์ที่มักมีขายที่บ้านเสมอ เป็นไปได้มากว่าคุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้าน พิมพ์หน้านี้และไปที่ห้องครัว นำข้าวสาลีที่ปราศจากยีสต์มาผสมกับแป้งแล้วนวดในน้ำ นวดแป้งใส่เครื่องปรุงรสกระเทียมและเกลือเพื่อลิ้มรส รีดแป้งออกแล้วตัด ปล่อยให้พาสต้าแห้งประมาณ 15 นาที พาสต้าพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร :)

หมายเหตุสั้น ๆ เกี่ยวกับการปรุงพาสต้าโดยการอ่านไม่เกินหนึ่งนาที

หลายคนรู้วิธีทำพาสต้า แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าต้องทำอะไรเพื่อไม่ให้ติดกัน แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก ควรสังเกตว่าวันนี้มีหลายวิธีในการทำอาหารกลางวันพาสต้าอย่างรวดเร็ว เราจะนำเสนอเพียงไม่กี่ของพวกเขา

พาสต้าคลาสสิกต้ม

พาสต้าเป็นเครื่องเคียงที่น่าพึงพอใจและอร่อยมากที่ไม่มีเด็กหรือผู้ใหญ่จะปฏิเสธ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์แป้งดังกล่าวยังเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ ท้ายที่สุดพวกเขาสามารถเสิร์ฟเป็นคอร์สที่สองพร้อมกับสตูว์เนื้อวัว, เนื้อทอด, ไส้กรอก, ไส้กรอก, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, น้ำเกรวี่, ซอสเป็นอาหารจานแรกในรูปแบบของนมหรือซุปเนื้อรวมถึงหม้อปรุงอาหารแสนอร่อยด้วย ไข่.

แต่ก่อนที่จะพูดถึงวิธีทำพาสต้ากับเนื้อสัตว์ คุณควรหาวิธีการต้มโดยทั่วไปก่อน ดังนั้นเราต้องการส่วนผสม:

• น้ำดื่ม - 2 ลิตร
• พาสต้าข้าวสาลี durum - 3 แก้ว;
• เกลือแกงหยาบ - เพิ่มดุลยพินิจของคุณ (1.5 ช้อนขนม);
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำเดือดสูง - 2 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขอแนะนำให้ทำพาสต้าแสนอร่อยสำหรับหลักสูตรที่สองจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สามารถกระจัดกระจายได้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนอันเป็นผลมาจากการที่คุณได้รับข้าวต้มที่ไม่พึงประสงค์ ในการเตรียมอาหารกลางวันคุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่เทน้ำดื่ม 2 ลิตรใส่เกลือแล้วตั้งไฟแรง หลังจากที่ของเหลวเริ่มเดือดควรลดปริมาณพาสต้าลงไป

หลังจากรอเดือดอีกครั้งต้องผสมผลิตภัณฑ์ด้วยช้อนขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้พาสต้าไม่ติดกัน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ (คุณสามารถใช้เนยได้) ลงไป อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้เพียงไม่กี่นาทีก่อนที่จะปิดเตาทันที

ต้มพาสต้าจนนิ่มสนิท ตามกฎแล้ว เวลาในการเตรียมผลิตภัณฑ์บางอย่างสามารถเห็นได้ที่ด้านนอกของบรรจุภัณฑ์เสมอ หากหลังจากเดือดคุณต้องทอดพาสต้าด้วยก็ควรนำออกจากเตาก่อนเล็กน้อย

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์สุกแล้วจะต้องทิ้งในกระชอนและล้างด้วยน้ำเย็นและคนให้เข้ากัน ในตอนท้ายพาสต้าจะต้องลวกด้วยน้ำเดือดและเขย่าอย่างแรง ทุกอย่างคุณสามารถเสิร์ฟผลิตภัณฑ์แป้งไปที่โต๊ะเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อย

ทำพาสต้ากับเนื้อสับ

เกือบทุกคนรู้เรื่องนี้ในทางกองทัพเรือ ท้ายที่สุดนี่คืออาหารยอดนิยมซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย ดังนั้น เราต้องการ:

• เนื้อวัวอ้วน - 200 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 2 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือทะเล, พริกไทยป่น - เพิ่มรสชาติ;
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• พาสต้าใด ๆ (ควรใช้ "ขนนก" จะดีกว่า - 3 แก้ว;
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - 2 ช้อนขนาดใหญ่

การเตรียมส่วนผสม

ก่อนที่คุณจะปรุงพาสต้าในแบบกองทัพเรือ คุณควรแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำเนื้อวัวที่มีไขมันมาล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมสีขาว เนื้อสับที่ได้จะต้องผสมให้ละเอียดแล้วตามด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณต้องปอกแครอทล่วงหน้าและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

การรักษาความร้อน

วิธีการปรุงพาสต้าสีน้ำเงิน? ต้มผลิตภัณฑ์จากแป้งสำหรับมื้อเย็นในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น ขณะปรุงพาสต้า คุณสามารถเริ่มทอดเนื้อสับได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระทะลึกเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปเล็กน้อยจากนั้นจัดวางผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และแครอทขูด หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วควรปรุงจนความชื้นระเหยหมด ถัดไป เพิ่มซอสมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับผัด หลังจากได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและร่วนแล้วควรเพิ่มพาสต้าที่ต้มลงในเนื้อสัตว์ที่ทำเสร็จแล้วและผสมให้ละเอียด ในตอนท้าย จานจะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย วางบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับผักสดและสมุนไพร อร่อย!

พาสต้านม: สูตร

แน่นอนว่าหลายคนจำได้ว่าในโรงเรียนอนุบาลหรือโรงเรียนเราได้รับซุปนมด้วยการเติมพาสต้าหรือปาเก็ตตี้ ควรสังเกตว่าการเตรียมหลักสูตรแรกนั้นใช้เวลาและความพยายามไม่มาก ในเรื่องนี้คุณสามารถทำได้อย่างน้อยทุกวัน สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• นมไขมันสด - 1 ลิตร
• พาสต้าข้าวสาลี durum - 2 ถ้วย;
• เกลือละเอียด - เพิ่มรสชาติ;
• น้ำตาลทราย - 2/3 ของช้อนขนาดใหญ่
• เนย - ช้อนขนม;
• น้ำดื่ม - 2 ลิตร

ยาต้มของผลิตภัณฑ์แป้ง

ก่อนปรุงพาสต้านม ให้ต้มตามที่อธิบายไว้ข้างต้น อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันดอกทานตะวันและเกลือลงในน้ำเดือด ควรปรุงผลิตภัณฑ์จนสุกครึ่งแล้วทิ้งในกระชอนแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น

ทำซุปนม

หลังจากพาสต้าพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มทำซุปได้ทันที ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วเทนมตามปริมาณที่ต้องการ หลังจากรอเดือด คุณต้องใส่พาสต้าทั้งหมดลงในของเหลว ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปรุงจนผลิตภัณฑ์นิ่มสนิท (ประมาณ 2-3 นาที) สุดท้าย นำซุปนมออกจากเตาแล้วใส่เนยเล็กน้อยลงไป ถัดไปต้องปิดกระทะให้แน่นและเก็บไว้ในสถานะนี้ประมาณ 2 นาที

วิธีการเสิร์ฟอย่างถูกต้อง

ซุปนมที่เตรียมไว้ควรเทลงในชามลึกและเสิร์ฟร้อนพร้อมกับแซนวิชที่ทำจากขนมปังขาว เนย และชีสชิ้น อร่อย!

พาสต้าหม้อปรุงอาหารแสนอร่อย

พาสต้าอบเป็นอาหารสำหรับเด็กแบบดั้งเดิมที่มักเสิร์ฟในโรงอาหารของโรงเรียนหรือก่อนวัยเรียน น้อยคนนักที่จะรู้วิธีทำอาหาร อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้ ในการปรุงพาสต้าแสนอร่อยในเตาอบ คุณจะต้อง:

• พาสต้าข้าวสาลี durum - 300 กรัม
• น้ำดื่ม - 2 ลิตร (สำหรับต้มพาสต้า);
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ครีม 20 เปอร์เซ็นต์ (สามารถใช้นมของประเทศธรรมดาได้) - 100 มิลลิลิตร
• ชีสแข็ง - 120 กรัม
• เกลือทะเล, พริกไทย - เพิ่มรสชาติ;
• เนย - 30 กรัม (สำหรับทาแม่พิมพ์)

การเตรียมอาหาร

ก่อนที่จะทำพาสต้าหม้อปรุงอาหารที่อร่อยและเติมได้ ทางที่ดีควรเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการ สำหรับสิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องต้มผลิตภัณฑ์แป้งอย่างสมบูรณ์ในน้ำเค็มเล็กน้อย จากนั้นควรทิ้งในกระชอนแล้วล้างให้สะอาด หลังจากนั้นคุณต้องเริ่มเตรียมการเติม จะต้องตีไข่ไก่ด้วยเครื่องผสมและเพิ่มครีม 20 เปอร์เซ็นต์ลงไป คุณควรขูดชีสแข็งแยกต่างหากด้วยเครื่องขูดแบบละเอียดหรือแบบหยาบ

ขึ้นรูปจาน

พาสต้าอบสูตรที่ไม่รวมผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงและแปลกใหม่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก ในการสร้างจานนี้คุณควรใช้รูปแบบตื้น (คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาได้) ทาเนยบนพื้นผิวอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้ววางพาสต้ากึ่งสำเร็จรูปในชั้นที่เท่ากัน จากนั้นเทส่วนผสมของไข่ไก่และครีมที่ตีแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสแล้วปิดด้วยชีสขูด

การรักษาความร้อน

หลังจากสร้างจานแล้วจะต้องส่งไปที่เตาอบโดยอุ่นที่ 220 องศา คุณไม่ควรอบพาสต้ากับชีสเป็นเวลานานมาก: จนกว่าเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของพวกเขา

การนำเสนอที่ถูกต้องสำหรับอาหารค่ำ

ต้องนำหม้อปรุงอาหารพาสต้าและชีสที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงในแม่พิมพ์เล็กน้อย หากคุณพยายามถอดจานในขณะที่ยังร้อนอยู่ เป็นไปได้มากว่าจานจะแตกเป็นเสี่ยง ควรหั่นหม้อปรุงอาหารที่ระบายความร้อนเล็กน้อยออกเป็นส่วน ๆ แล้ววางบนจานแบนโดยใช้ไม้พายพิเศษ ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับชาหวานร้อน อร่อย!

ทำพาสต้าจานหลักแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

ทุกวัน แม่บ้านในการเตรียมอาหารต่างๆ จะง่ายขึ้นและง่ายขึ้น ท้ายที่สุดแล้ว วันนี้มีอุปกรณ์มากมายทุกประเภทที่จะช่วยเหลือคุณได้เสมอ หากคุณต้องการทำอาหารจานอร่อยอย่างรวดเร็ว ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำพาสต้าในหม้อหุงช้า นั่นคือเหตุผลที่เราตัดสินใจที่จะอุทิศส่วนนี้ของบทความให้กับหัวข้อนี้

ดังนั้นในการต้มพาสต้าในอุปกรณ์ครัวที่ทันสมัย ​​เราต้องการ:

• น้ำดื่ม - ประมาณ 1 ลิตร
• เกลือทะเลชั้นดี - เพิ่มรสชาติ;
• เนยหรือน้ำมันพืช - ช้อนขนาดใหญ่
• พาสต้าข้าวสาลี durum - 250 กรัม

กระบวนการต้ม

ในการต้มพาสต้าในหม้อหุงช้า คุณสามารถใช้โปรแกรม "ข้าว" หรือ "บัควีท" คุณต้องเทน้ำดื่มลงในชามของอุปกรณ์ครัวแล้วนำไปต้มในโหมดการทอด หลังจากที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้เทพาสต้าข้าวสาลีดูรัม เกลือทะเลลงไป แล้วเติมเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนใหญ่ (เพื่อไม่ให้ติดกัน) จากนั้นปิดฝาหม้อหุงข้าวให้แน่นแล้วตั้งโปรแกรม "ข้าว" ในกรณีนี้ แนะนำให้ตั้งเวลาเอง 10-14 นาที (ขึ้นอยู่กับประเภทสินค้า) หลังจากต้มพาสต้าแล้วควรทิ้งในกระชอนล้างให้สะอาดและเขย่าอย่างแรง

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวสำหรับพาสต้า

ควรสังเกตว่าใน multicooker คุณสามารถปรุงพาสต้าไม่เพียง แต่ยังทำสตูว์เนื้อวัวที่อร่อยและน่าพอใจสำหรับพวกเขา สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• อกไก่ (สดหรือแช่แข็ง) - 400 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 3 หัว;
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด (คุณสามารถใช้วางมะเขือเทศหรือ adjika) - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวงใหญ่
• กระเทียมขนาดเล็ก - 1 กานพลู;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้งสาลี - ½ช้อนขนม
• น้ำดื่ม - แก้วเต็ม
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหาร

ในการทำสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยสำหรับพาสต้าคุณต้อง:

1. ล้างอกไก่ แยกออกจากกระดูกและผิวหนัง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น
4. สับสมุนไพรสดแล้วขูดกระเทียมให้ละเอียด

การรักษาความร้อน

หลังจากแปรรูปผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว จำเป็นต้องเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามของอุปกรณ์ ใส่อกไก่แล้วทอดในโหมดอบเป็นเวลา 15 นาที ถัดไป เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในเนื้อสัตว์ปีกขาว และทิ้งไว้ในโหมดเดียวกันอีก 10 นาที (คนตลอดเวลา) หลังจากที่เต้านมกับผักผัดเล็กน้อยควรเติมซอสมะเขือเทศรสเผ็ดเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ รวมทั้งน้ำหนึ่งแก้วซึ่งจะต้องละลายแป้งสาลีครึ่งช้อนโต๊ะล่วงหน้า หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วจะต้องทิ้งไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 30 นาทีในโหมดเคี่ยว สุดท้าย ใส่สมุนไพรสดสับและหัวกระเทียมขูดเล็กๆ ลงในสตูว์เนื้อวัว ในองค์ประกอบนี้ แนะนำให้อุ่นจานไว้ประมาณ 3 นาที

เสิร์ฟอาหารกลางวันที่โต๊ะ

หลังจากที่พาสต้าต้มและสตูว์เนื้อวัวสุกแล้ว ควรจัดวางบนจานแบนและเสิร์ฟทันที นอกจากอาหารเย็นแล้ว ขอแนะนำให้นำเสนอสลัดผักสดกับน้ำมันมะกอกหรือครีมเปรี้ยวหรือซอสหมักแบบโฮมเมด (แตงกวา มะเขือเทศ แครอทคาเวียร์ ฯลฯ)

มาสรุปกัน

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรยากในการต้มพาสต้าด้วยตัวเอง ทำซุปนม หรือหม้อปรุงอาหารแสนอร่อย อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ตรวจสอบรูปร่างของพวกเขาอย่างระมัดระวังควรได้รับการเตือน: พาสต้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผสมกับเนยหรือเนื้อที่มีไขมันเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้บริโภคทุกวัน มิฉะนั้น คุณจะเสี่ยงต่อการได้รับน้ำหนักเกินอย่างรวดเร็ว