ถือว่าเป็นอาหารจานด่วนในยุโรป Shawarma เป็นอาหารแบบดั้งเดิมใน ตะวันออก. แม้แต่ชาวอาหรับโบราณยังห่อด้วยขนมปังไร้เชื้อแผ่นหนึ่ง (ขนมปังไฟลนก้นหรือขนมปังพิต้า) เนื้อย่างสับละเอียด เพิ่มสลัดและซอสลงไปทำให้ Shawarma กลายเป็นจานที่เต็มเปี่ยม

วันนี้ขนมนี้มักจะขายตามท้องถนนซึ่งประสบความสำเร็จเนื่องจากราคาถูกและใช้งานง่าย

ส่วนผสมและวิธีทำ Shawarma

เนื้อสัตว์สำหรับ Shawarma ถูกนำมา:แกะ, เนื้อวัว, ไก่, หมู. เป็นส่วนผสมหลักในจาน ส่วนผสมอื่นๆ (ผัก ซอส สารเติมแต่ง) อาจแตกต่างกันไปตามฤดูกาลและความชอบในรสชาติ

ณ จุดสาธารณะ อาหารจานด่วนมักใส่แตงกวา, มะเขือเทศ, หัวหอม, กะหล่ำปลีลงในเนื้อไก่ ชีสและเห็ดยังสามารถเป็นส่วนประกอบของ Shawarma ได้อีกด้วย ปรุงรสเธอแทน ซอสสูตรดั้งเดิมมายองเนสและซอสมะเขือเทศ

การเตรียม Shawarma ตามปกตินั้นเกิดจากการทอดเนื้อในแนวตั้ง ตัดส่วนผสมทั้งหมดแล้วพับเป็นขนมปังพิต้า ตามกฎแล้วเนื้อจะต้องปรุงบนตะแกรงแนวตั้ง บิดน้ำลายหมุนไปรอบ ๆ แกนทอดจากทุกด้านอย่างสม่ำเสมอ เนื้อสัตว์ด้านบนที่เสร็จแล้วหั่นเป็นชั้นบาง ๆ แล้วสับให้ละเอียด

ปริมาณแคลอรี่: Shawarma มีกี่แคลอรี่

เช่น อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการไม่อยู่ในหมวดอาหาร จำนวนแคลอรี่เฉลี่ยอยู่ที่ 240 ถึง 290 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เนื้อสัตว์ที่เลือก อาหารเสริมผักซอสพิเศษส่งผลโดยตรงต่อจำนวนแคลอรี่ใน Shawarma

อาหารเรียกน้ำย่อยส่วนใหญ่จะเป็นอกไก่กับผักและซอสไขมันต่ำ - 150-170 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติของสูตรอาหารในประเทศต่างๆ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำ Shawarma ดังนั้นจึงไม่มีคำตอบเดียวเกี่ยวกับวิธีการปรุง Shawarma อย่างถูกต้อง แต่ละประเทศได้นำประเพณีการทำอาหารมาสู่อาหารจานนี้มานานแล้ว

อาเซอร์ไบจานมักจะเสิร์ฟหวานอมเปรี้ยวกับ Shawarma ซอสขาวเทไขมันหางอ้วนบนขนมปังพิต้า ในอิสราเอลไม่มีสารปรุงแต่งจากนมอย่างสมบูรณ์ และมะม่วงดอง ฮัมมุส และซอสงาเป็นเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบ

ในเม็กซิโก เนื้อ Shawarma หมักในซอสพริกแดงรสเผ็ด และชาวเยอรมันมักใช้เนื้อสับผัดน้ำลายแทนชิ้นเนื้อ

ความสะดวกในการเตรียม Shawarma มีส่วนช่วยในการขายตามท้องถนนในปริมาณมาก อย่างไรก็ตาม เนื้อที่เหม็นหืนหรือไหม้ ซอสที่ซื้อจากร้าน ผักคุณภาพต่ำสามารถทำให้ขนมเสียหายได้ แต่เพื่อที่จะได้อิ่มอร่อยกับจานที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างเต็มที่ การทำ Shawarma ที่บ้านจึงง่ายกว่า มันจะถูกกว่า ปลอดภัยกว่า และอร่อยกว่าตัวเลือกข้างถนนมาก

วิธีห่อ Shawarma: กฎการห่อ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำขนม คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับส่วนประกอบของขนมปัง การทำอาหารด้วยไฟลนก้นทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นมาก แต่สำหรับผลิตภัณฑ์คลาสสิก คุณควรรู้วิธีห่อ Shawarma ในขนมปังพิต้า

นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่ว lavash และไม่หลุดออกมาเพื่อให้รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ดูเรียบร้อยและสวยงาม

ก่อนกระบวนการพับ คุณต้องจำกฎสองสามข้อด้วย:

1. แผ่น Lavash ถูกทำให้เรียบบนพื้นผิวเรียบ
2. เค้กทาด้วยซอสพิเศษ
3. ไส้ทั้งหมดถูกวางด้วยการเยื้องจากขอบ
4. ขั้นตอนการพับผลิตภัณฑ์จะดำเนินการ

วิธีห่อ Shawarma จะดูชัดเจนยิ่งขึ้นในภาพ:

เปิด Shawarma

การพับ Shawarma ประเภทนี้เป็นแบบคลาสสิก

• บนแผ่นขนมปังพิต้าสี่เหลี่ยมที่ขยายออกใกล้กับขอบด้านขวาให้จัดวาง ไส้เนื้อกับผัก
• เริ่มพับแผ่นจากขวาไปซ้ายปิดไส้ด้วย
• บิดขนมปังพิต้ามาตรงกลาง ปิดไส้ให้สนิท
• จับด้านล่างของเค้กใกล้กับไส้แล้ววางทับซ้อนกันไว้ด้านบน
• กลิ้ง Shawarma เป็นรูป "หลอด" ต่อไป

Shawarma ปิด

วิธีนี้ใช้กันไม่บ่อยนัก แต่สะดวกสำหรับตัวเลือกซื้อกลับบ้านเพราะ ทำให้ไส้อุ่นนานขึ้น

• วางขนมปังพิต้าแผ่นบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน
• ใส่ไส้ตรงกลางแผ่น
• จับขอบด้านล่างของขนมปังพิต้าใกล้กับไส้ แล้วปิดด้วยปลายเค้ก
• พับมุมขวาและซ้ายของ lavash เชื่อมเข้าด้วยกันตรงกลางผลิตภัณฑ์เหนือไส้และขอบด้านล่างของเค้ก
• ม้วน Shawarma "ม้วน" ไปที่ขอบด้านบนที่เปิดอยู่ของขนมปังพิต้า

Shawarma กับไก่ที่บ้าน

เนื้อไก่เป็นอาหารที่มีราคาถูกที่สุดและเร็วที่สุดในการทอดเป็นผู้นำในการเติม ดังนั้น Shawarma แบบโฮมเมดกับไก่ในขนมปัง pita จึงเป็นตัวเลือกอาหารทั่วไป และทุกชนิด สารปรุงแต่งรสซอสและเครื่องเทศช่วยให้คุณกระจายความหลากหลายและสร้างทางเลือกใหม่

Shawarma ง่าย ๆ กับไก่และผัก

แม้จะไม่มีทักษะพิเศษ แต่คุณก็สามารถทำให้ครอบครัวพอใจด้วยของว่าง และซอสที่ซื้อจากร้านทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปังพิต้า - 3 แผ่น;
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

โดยปกติเนื้อสัตว์สำหรับ Shawarma ที่บ้านจะไม่ปรุงบนตะแกรงแนวตั้ง กระบวนการนี้แทนที่การทอดแบบธรรมดาในกระทะ

ตัดอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทอดในกระทะ พร้อมเต็มที่ด้วยเกลือและพริกไทย

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต หั่นแครอทเป็นเส้นหรือขูดหยาบๆ ผสมผักบดด้วยมือของคุณจนได้น้ำ

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ และแตงกวาเป็นเส้น

สำหรับซอส ผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 หล่อลื่นขนมปังพิต้าด้วยระยะห่าง 1 ซม. จากขอบแผ่น

วางกะหล่ำปลีกับแครอทในชั้นล่างของขนมปังพิต้า โรยไก่ไว้ด้านบน เพื่อความชุ่มฉ่ำให้เทเนื้อกับซอส ใส่แตงกวากับมะเขือเทศบนเนื้อ หากต้องการให้ราดซอสอีกครั้งแล้วห่อด้วยขนมปังไฟลนก้น

Shawarma ไก่กับเฟรนช์ฟรายส์

สูตรดั้งเดิมสำหรับ Shawarma โฮมเมดกับไก่และ มันฝรั่งทอด. ไม่ได้หมายถึงการจัดเก็บและควรบริโภคทันที มันฝรั่งกรอบรสเผ็ดและแตงกวาดองในซอสให้ประสบการณ์รสชาติใหม่แก่จาน

คุณต้องการสิ่งที่น่าสนใจหรือไม่?

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• เฟรนช์ฟรายส์ - 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

• โยเกิร์ต, ครีม, มายองเนส - 100 กรัมต่อชิ้น;
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - สามารถเลือกได้ 2 ก้าน;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ตะแกรงแตงกวา กดกระเทียมผ่านการกด ผสมกับมายองเนสครีมเปรี้ยวโยเกิร์ต เกลือเพื่อลิ้มรสและหากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรสับ

หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ เพื่อขจัดความขมขื่นให้โรยด้วยน้ำตาลโรยด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำเดือด

ตัดเนื้อสัตว์ปีกเป็นชิ้น ๆ ทอดในกระทะ

หั่นมะเขือเทศเป็นแว่นบางๆ ครึ่งวงหรือวงกลม สับกะหล่ำปลีด้วยใยแมงมุม

ใส่ไส้ตรงกลางขนมปังพิต้า: กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, มันฝรั่งร้อนมันฝรั่งทอด หัวหอมใหญ่ และเนื้อสัตว์ ราดซอสให้ทั่ว ม้วนไฟลนก้นให้แน่น

สูตร Shawarma ของประเทศ

อร่อยและ วิธีฉ่ำการทำอาหารกลางแจ้ง กลิ่นควัน, จำนวนมากของผักทำให้ Shawarma ถ่านเป็นอาหารว่างที่ลืมไม่ลง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น่องไก่- 3-4 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• แตงกวา, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น.;
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;
• มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ซอสใดๆ

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมน่องไก่สำหรับหมัก ลอกผิวหนังออกและเอากระดูกออก

สับกระเทียมให้ละเอียด ผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศใส่กระเทียมและเกลือลงไป ทิ้งเนื้อในน้ำดองนี้เป็นเวลา 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง

ย่างต้นขาดองบนกองไฟทั้งสองด้านโดยใช้ตะแกรงย่าง

เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ขูดชีสหยาบหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนสับกะหล่ำปลีอย่างประณีต แตงกวากับพริกหยวกหั่นเป็นเส้นแล้วสับผักใบเขียว

ผสมผักทั้งหมดกับชีสและสมุนไพรในชาม ตัดเนื้อทอดเป็นก้อนแล้วเทลงในชาม ผสมทุกอย่าง

วางไส้ไว้ตรงกลางของไฟลนก้นเทราดด้วยซอสใดก็ได้ ม้วน Shawarma ด้วยวิธีที่สะดวกและทอดขนมปังไฟลนก้นบนถ่านเล็กน้อย

สูตร Shawarma โฮมเมดจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่น

คุณสามารถปรุง Shawarma แสนอร่อยที่บ้านได้ไม่เพียง แต่จากไก่เท่านั้น หมู เนื้อวัว หรือเนื้อแกะ นำรสชาติและกลิ่นของมันมาสู่จาน และแม้ว่าบางครั้งการปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้จะใช้เวลานานกว่าเนื้อไก่ แต่ผลลัพธ์ที่น่าทึ่งก็คุ้มค่ากับความพยายาม

Shawarma แกะกับ tkemali ใน pita

สาระสำคัญทั้งหมด อาหารฝรั่งเดือดลงไป เนื้อหอมกับเครื่องเทศใน ซอสบ๊วย. ผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยมีมากกว่าเครื่องเทศและเครื่องเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อแกะ - 800 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 250 มล.;
• อบเชย, ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ- 1 ช้อนชา;
• กระวาน - บนปลายมีด;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• แตงกวา, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสทาเคมาลี

ทำอาหารอย่างไร:

การทำ Shawarma ตามสูตรนี้จะใช้เวลานานเพราะ เนื้อแกะใช้เวลาในการหมักและอบ

ขั้นแรกควรแช่เนื้อในน้ำดองเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ ทำความสะอาดเนื้อแกะจากกระดูก แกลบ และเส้นเอ็น ล้างมันหั่นเป็นชิ้นในรูปแบบของสเต็กบาง ๆ วางไว้ที่ด้านล่างของจานเทน้ำส้มสายชู โรยด้วยอบเชย ลูกจันทน์เทศ ปาปริก้า กระวาน ส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับเกลือแล้วใส่ในน้ำดอง ค่อยๆผสมเนื้อแกะกับน้ำดองด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้ 12 ชม.

ตากสเต็กหมักและทอดในกระทะ ตัดเนื้อเสร็จแล้วเป็นชิ้นยาว เพื่อให้มีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น ควรอบเนื้อแกะในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ใต้กระดาษฟอยล์ 20 นาที และเวลาที่เหลือก็ไม่มี

หั่นผักสดเป็นชิ้น ตัดไฟลนก้นแต่ละอันครึ่งหนึ่ง ใส่แตงกวากับมะเขือเทศไว้ตรงกลางเค้ก วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน ฝนตกปรอยๆเหนือไส้ ผัดเปรี้ยวหวาน. คุณสามารถใช้กิ่งสีเขียวหรือใบผักกาดหอมเพื่อการตกแต่งและเพิ่มความสดชื่น

Shawarma แสนอร่อยกับหมูและเห็ด

Shawarma โฮมเมดใน lavash ด้วย ซี่โครงหมูผัดเครื่องเทศกับ เห็ดจูเลียน,ผัก สมุนไพร และซอส จะกลายเป็น จานหลักในงานเลี้ยงใดๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อซี่โครง - 400 กรัม
• แชมเปญ - 300-400 กรัม;
• ครีม - 200 กรัม;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 250 กรัม;
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น;
• ซอส - ใด ๆ;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบางๆ ผัดน้ำมันกับเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ หากต้องการเนื้อสามารถแช่ในน้ำดองล่วงหน้าซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างมาก

หั่นเห็ดแชมปิญองลงในจาน ผัดเบา ๆ แล้วเคี่ยวในครีมเปรี้ยวจนสุกเต็มที่และ ความหนาสม่ำเสมอจูเลียน

แตงกวากับมะเขือเทศหั่นเป็นวงบาง ๆ หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วนวดด้วยมือ

ใส่กะหล่ำปลีตรงกลางขนมปังพิต้าทาซอส วางแตงกวาฝานไว้ด้านบน โรยผักด้วยหมูรสเผ็ด วางมะเขือเทศลงบนเนื้อ ราดซอสให้ทั่ว ห่อไส้ด้วยขนมปังพิต้าแล้วนำไปทอดในกระทะ

ซอส Shawarma: สูตรที่ดีที่สุด

ไอเดียในการทำ Shawarma ที่บ้านจะได้รับความช่วยเหลือจากซอสพิเศษสำหรับอาหารจานนี้ สม่ำเสมอ ตัวเลือกมังสวิรัติจะน่ากินมาก ซอสต่างๆและน้ำสลัดเน้นรสชาติของผลิตภัณฑ์ ให้ความฉ่ำ ความคมชัด และสีสันใหม่ๆ แล้วแต่ตัวเลือกที่เลือก พวกเขาสามารถมีรสชาติที่เป็นกลางหรือด้วยกระเทียมหรือมะนาวสีสดใส

ที่สำคัญคือซอส Shawarma เข้ากัน ความชอบด้านรสชาติและรวมกับการเติม

ซอสขาวธรรมดาแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย สามารถใช้กับ Shawarma สูตรใดก็ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• ขมิ้น / หญ้าฝรั่น - ที่ปลายมีด
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ผลิตภัณฑ์นมสำหรับซอสนี้ควรมีปริมาณไขมันสูง เป็นการดีที่จะผสมครีมเปรี้ยวกับ kefir เพื่อให้โทนสีเหลืองน่ารับประทาน ให้ใส่หญ้าฝรั่นหรือขมิ้น เทน้ำมะนาวใส่พริกไทยดำ ตีทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด แล้วใส่ซอสลงใน Shawarma

เสน่ห์พิเศษ ซอสนี้ให้ความสดชื่นของแตงกวาและผักใบเขียวฉ่ำ ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของ Shawarma ได้อย่างมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• โยเกิร์ต (ปราศจากไขมัน) - 200 มล.;
• แตงกวา (สด) - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ลอกผิวของแตงกวาแล้วขูดเนื้อที่อยู่ตรงกลางของเครื่องขูด กดกลีบกระเทียมผ่านการกด ล้างผักใบเขียวสับละเอียด

ใส่แตงกวา สมุนไพร กระเทียม ลงในโยเกิร์ต ปรุงรสด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ปัดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ก่อนใช้ซอสให้ต้มเล็กน้อย

เผ็ดตุรกีกับมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• วางมะเขือเทศ- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยดำและแดงป่น - ½ช้อนชา;
• ผักชีป่น - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งและผักชี - ½พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

บดหัวหอมปอกเปลือกด้วยเครื่องปั่น บดพริกหยวกโดยไม่ต้องก้าน เมล็ด และพาร์ทิชันร่วมกับหัวหอม

ใส่ใบสีเขียวที่ไม่มีกิ่งในชามที่มีผัก

เทน้ำมันมะกอกกับซอสมะเขือเทศลงไป บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ใส่เกลือ พริกไทย และผักชีลงในซอส

กับแกง Shawarma ไก่

แกงกะหรี่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปีก ดังนั้นสิ่งนี้ ซอสใสมักใช้สำหรับ Shawarma ไก่แบบโฮมเมด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ryazhenka - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แกง - ½ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

เปลี่ยนกระเทียมให้เป็นก้อนขูดเป็นเนื้อเดียวกัน ผสมผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดกับมายองเนส ใส่กระเทียม ใส่แกง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

สูตรซอสมะนาวมะนาว

เพ้อฝันสำหรับชาวยุโรป แต่ปกติแล้วสำหรับประเทศทางตะวันออก ซอสที่ใช้น้ำมะนาวและมันฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กรีกโยเกิร์ต - 140 มล.;
• น้ำมันพืช - 120 มล.;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูด คั้นน้ำจากมะนาว ปอกมันฝรั่งล้างต้มจนนิ่ม

น้ำมัน 60 มล. พร้อมเครื่องผสม ตีกระเทียมให้ละเอียดและ น้ำมะนาวจนขาว. ใส่น้ำมันที่เหลือแล้วตีต่อ ใส่โยเกิร์ตลงไป ตีจนส่วนผสมข้น

บดมันฝรั่งต้มเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มสองสามช้อนเต็มซอสแล้วตี เกลือเพื่อลิ้มรส น้ำสลัดพร้อมยืนยันในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที มันไม่เพียงแต่สามารถทาขนมปังพิต้าหรือเติมน้ำเท่านั้น หากคุณจุ่มปลายเปิดของ Shawarma โฮมเมดที่เสร็จแล้วลงไป ซอสจะช่วยให้คุณเข้าใจความละเอียดอ่อนของรสชาติแบบตะวันออก

จานนี้มาจาก อาหารอีสานทุกคนรู้อย่างแน่นอน อย่างน้อยหนึ่งครั้ง ทุกคนซื้อ Shawarma ในเต็นท์ Shawarma มีหลายพันธุ์ - เนื้อกับผักในไฟลนก้นหรือเนื้อกับผักใน ลาวาชแบบบาง. ตัวเลือกแรกดูเหมือนคุ้นเคยกับใครบางคนมากกว่า ใครบางคนรักเพียงตัวเลือกที่สอง

มีความเชื่อกันว่า Shawarma จริง, แบบดั้งเดิม อาหารตุรกีเป็นเนื้อแกะทอดคลุกสลัดห่อด้วยไฟลนก้นแต่นอกประเทศตะวันออก เนื้อแกะไม่ค่อยถูกใช้เป็นอาหาร ดังนั้นสำหรับ Shawarma คุณสามารถทานเนื้อสัตว์ชนิดอื่นได้ เช่น ไก่ หมู เนื้อลูกวัว ไก่งวง เนื้อวัว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ แน่นอน ในประเทศตะวันออก พวกเขาเลือกเนื้อสัตว์ตามประเพณีเท่านั้น และพวกเขาปรุงอาหารจานนี้แตกต่างไปจากที่เราคุ้นเคยเล็กน้อย แต่โดยทั่วไปแล้ว เทคโนโลยีนั้นใกล้เคียงกัน

การทำ Shawarma ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลยเราหวังว่าคำแนะนำและสูตรของเราจะช่วยคุณได้

เติม Shawarma

เคล็ดลับการทำอาหาร

การเตรียมไส้ซอส

เราม้วน Shawarma จากขนมปังพิต้า

สูตร Shawarma โฮมเมดในขนมปังพิต้า

วัตถุดิบ:

มักใช้ Shawarma กับซอสมะเขือเทศ มันถูกจัดทำขึ้นจาก ผักสด- มะเขือเทศ พริกหยวก หัวหอม แต่ยังมีตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการเตรียมอร่อยและ ซอสที่ไม่ธรรมดาเพื่อ Shawarma เราจะพิจารณาบางส่วนในบทความ และแน่นอนคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุง Shawarma ที่บ้าน

สูตร Shawarma

Shawarma ไก่โฮมเมดและแครอทเกาหลี

ในการปรุงอาหาร Shawarma แบบโฮมเมดคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับ 3 เสิร์ฟ:

ขนมปังพิต้าแผ่นบาง 3 แผ่น,
- 300 กรัม ไก่รมควัน(ไตรมาสหรือเต้านม)
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง 150 กรัม
- แครอท 100 กรัมในภาษาเกาหลี
- 4-6 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
- 6 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ,
- 1.5 ช้อนชา มัสตาร์ด (ไม่จำเป็น).

กระบวนการทำอาหาร:
1. ในการปรุงอาหารคุณต้องมีขนมปังพิต้าบาง ๆ หากแผ่นมีขนาดใหญ่ ให้ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสตามสะดวก




2. สำหรับ Shawarma เราต้องการไก่ คุณสามารถรมควันหรือต้มเพื่อเพิ่มทางเลือกในการบริโภคอาหาร




3. นำไก่ออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ




4. เพื่อความฉ่ำคุณต้องมีกะหล่ำปลีปักกิ่ง คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีขาวได้ แต่อันแรกจะนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่า




5. เราหั่นกะหล่ำปลี




6. เราวัด จำนวนเงินที่ต้องการแครอทเกาหลี.




7. ตอนนี้คุณสามารถรวบรวม Shawarma ในการทำเช่นนี้ ให้วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ (ไก่ กะหล่ำปลี และแครอท) ลงบนแผ่นขนมปังพิต้า




8. ปรุงรสด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ




9. เพื่อความเผ็ด ใส่มัสตาร์ด กระจายให้ทั่ว




10. เราสร้าง Shawarma




11. เราได้ Shawarma โฮมเมดแสนอร่อยที่สามารถปรุงได้ภายใน 10-15 นาที








อร่อย!

Shawarma กับไก่ที่บ้าน

Shawarma โฮมเมดกับไก่ - ตัวเลือกที่ดีสำหรับ อาหารกลางวันแสนอร่อย.

คุณจะต้องการ:

ผอม ลาวาชอาร์เมเนีย- 6 ชิ้น;
อกไก่ - 1 ชิ้น;
กะหล่ำปลีขาว - 300 กรัม;
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
พริกหยวก - 1 ชิ้น;
แตงกวา - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
กระเทียม - 2 กลีบ;
ซอสมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
มายองเนส - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นพริกหยวก มะเขือเทศ และแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ สับกะหล่ำปลี กระเทียมและหัวหอม

2. อกไก่ถูด้วยพริกไทยและเกลือหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะ

3. ผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ กระเทียมสับลงในชามขนาดเล็ก ซอสสามารถพริกไทยเพื่อลิ้มรส

4. ตอนนี้เราเริ่มรวบรวม Shawarma เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คลี่ใบไฟลนก้นแล้ววางลงบนโต๊ะ ชั้นแรกที่ต้องวางบนขนมปังพิต้าคือเนื้อทอด ราดด้วยซอส

5. ใส่ผักสับลงบนเนื้อแล้วห่อด้วยขนมปังไฟลนก้น

Shawarma พร้อมทอดสองสามนาทีในน้ำมันที่เหลือหลังจากไก่

ข้อเท็จจริง!เนื้อย่างจะดีต่อสุขภาพมากกว่า กระทะธรรมดาด้วยน้ำมันเดือด

Shawarma หมูและแครอทสไตล์เกาหลี

นี้ สูตรง่ายๆแต่อาหารที่ปรุงตามนั้นจะอร่อยมาก คุณจะต้องมีแครอทสไตล์เกาหลีด้วย สลัดผัก.

วัตถุดิบ:

หมู - 200 กรัม;

มายองเนส - 70 กรัม;
กะหล่ำปลีสด - 100 กรัม;
ซอสมะเขือเทศ - 30 กรัม;
หัวหอม - 1 ชิ้น; เกม
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
กระเทียม - 1 กานพลู;
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
ขนมปังพิต้า - 2 แผ่น

การทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ เมื่อเนื้อเริ่มเป็นน้ำ ให้ปิดกระทะแล้วเคี่ยว

2. ตัดหัวหอมบาง ๆ - เป็นครึ่งวง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือเพื่อลิ้มรส ถ้า แครอทเกาหลีของคุณไม่เผ็ดมาก - พริกไทย

3. ใส่แครอทในกระชอนเพื่อให้น้ำส่วนเกินไหลออกมา

4. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตเป็นเส้นจำด้วยมือของคุณเล็กน้อยเพื่อให้มีรสชาติที่นุ่มนวลและผสมกับแครอท

5. ถัดไป ผสมมายองเนสและซอสมะเขือเทศในชาม ใส่กระเทียม และปรุงรสซอสด้วยสมุนไพรสด อย่าลืมคนให้เข้ากัน

6. ใส่แครอทและกะหล่ำปลีลงบนขนมปังพิต้า ก่อนแบ่ง ส่วนผสมผักผ่าครึ่งพอสำหรับสองเสิร์ฟ

7. ใส่หมูและหัวหอมผัดในกระทะด้านบน

8. เทมายองเนสและซอสมะเขือเทศลงบนส่วนผสม

9. พับ Shawarma ลงในซองแล้วทอดในกระทะที่แห้ง

ข้อเท็จจริง! Shawarma ดังกล่าวจะอร่อยกว่าถ้าคุณกินทันที

Shawarma กับแกะ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
เนื้อแกะ - 1.5 กก.
หัวหอม - 1 ชิ้น;
กะหล่ำปลี - 200 กรัม;
แตงกวา - 3 ชิ้น;
กระเทียม - 1 ชิ้น;
ออริกาโน - 3 กรัม;
มะนาว - 1 ชิ้น;
โยเกิร์ตธรรมชาติ - 1 ชิ้น;
ขนมปังพิต้า - 8 ชิ้น;
น้ำส้มสายชู สีขาว- 50 กรัม;
น้ำมันมะกอก - 400 กรัม;
มายองเนส - 400 กรัม
ซอสมะเขือเทศ - 300 มล.;
อบเชยป่น- 2 ปี;
ลูกจันทน์เทศ - 2 กรัม
ใบกระวาน- 2 ปี;
เกลือ - 3 กรัม
พริกไทยดำป่น - 3 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เนื้อแกะนั้นเหนียว ดังนั้นก่อนปรุงอาหารจะต้องหมัก ในการทำเช่นนี้รวมโยเกิร์ต 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ และกระเทียม

2. ใช้มีดเอาไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ราดน้ำดอง ใส่ในตู้เย็นประมาณ 7 ชั่วโมง

3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดเนื้อหมักไว้ประมาณ 15-20 นาที

4. ตอนนี้เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และกระเทียมสับ

5.หั่นผัก มะเขือเทศ - ในวงแหวนเล็ก ๆ และแตงกวา - หลอด พริกหยวกยังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

6. หัวหอมตัดครึ่ง บดครึ่งหนึ่งตัดเป็นวงครึ่งบาง ๆ สับสลัดผักสดเป็นเส้น ตัดเนื้อด้วยมีดด้วย

7. วางแผ่นขนมปังพิต้าบนโต๊ะแล้วทาด้วยซอส ท็อปด้วยเนื้อแกะ สลัดแตงกวาเขียว และพริก

8. โรยมะเขือเทศหั่นบาง ๆ แล้วโรยต้นหอม

9. ม้วน Shawarma ให้เป็นม้วนแน่น

10. ผัดให้แห้งเล็กน้อยและ กระทะร้อน. จานพร้อม!

บันทึก!แทนที่จะใช้สลัดผักสดสำหรับทำ Shawarma คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีจีนแทน

Shawarma สัตว์ปีก

คุณจะต้องการ:

lavash อาร์เมเนีย - 4 ชิ้น;
เนื้อไก่- 500 กรัม;
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
กะหล่ำปลีขาว - 150 กรัม;
แครอทในภาษาเกาหลี - 150 gr.;
ชีส พันธุ์ดูรัม- 150 กรัม;
ซอสมะเขือเทศ- 150 กรัม
ซอสกระเทียม - 150 กรัม;
น้ำมันดอกทานตะวัน- 200 กรัม
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นล้างและทำให้เนื้อสัตว์ปีกแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นเส้น

2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดชิ้นเนื้อไว้ 15 นาที ให้แน่ใจว่าได้ผัดเนื้อ

3.ล้างผักให้สะอาด ตัดแตงกวาเป็นครึ่งวงและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีขาวอย่างประณีต

ข้อเท็จจริง!เมื่อหั่นผัก ให้ใช้มีดที่มีใบมีดที่กว้างและบาง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

5. ถูบน เครื่องขูดหยาบชีส.

6. ในชามใบเล็กผสมซอส - มะเขือเทศและกระเทียม

7. ตัดแผ่นไฟลนก้นครึ่งแผ่น กระจายครึ่งบนโต๊ะและเคลือบด้วยส่วนผสมของซอสโดยใช้แปรงขนม

8. วางเนื้อทอดไว้ด้านบน จากนั้นใส่แตงกวา มะเขือเทศ และกะหล่ำปลีหั่นฝอย

10. โรยไส้ด้วยชีส

11. ค่อยๆ ม้วนขนมปังพิต้าลงในหลอด

ตอนนี้ทอด Shawarma เพื่อให้สุกเต็มที่ ตากแห้งก็ได้ กระทะร้อน. และคุณสามารถเทน้ำมันลงไปเล็กน้อยก่อน

Shawarma จากบาร์บีคิวที่เหลือ

หลังจากงานเลี้ยงในตู้เย็น ส่วนใหญ่มักจะมีอาหารยังไม่ได้กินมากมาย มักเป็นซากไก่อบ ไก่งวง หมูต้มหรือบาร์บีคิว จากเนื้อสัตว์นี้คุณสามารถปรุง Shawarma ที่ยอดเยี่ยมได้ มันง่ายและ อาหารจานด่วน. ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมตัว!

วัตถุดิบ:

lavash บาง - 2 ชิ้น.;
shish kebab ที่เหลือ - 200-300 gr.;
กะหล่ำปลีสด- 200 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอมสีเขียว - 3-4 ขน;
แตงกวาดอง - 4 ชิ้น;
ชีสแปรรูป- 1 พีซี

การทำอาหาร:

1. ทิ้งชีสไว้สักครู่ใน ตู้แช่. เมื่อแข็งตัวเล็กน้อยก็จะขูดได้ง่ายขึ้น

2. กระจายแผ่นขนมปังพิต้าบนโต๊ะแล้วโรยหน้าด้วยชีสขูดครึ่งหนึ่ง

3. สับกะหล่ำปลีและหัวหอมด้วยมีดแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ กะหล่ำปลีขาวคุณต้องนวดด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น ผสมกับหัวหอมสับและแครอท

4. เกลือผักและโรยพริกไทยด้านบน จัดผักสับครึ่งหนึ่งบนแผ่นพิต้าบนชีส

5. แตงกวาดองหั่นเป็นเส้นแล้ววางด้านบน

6. จากนั้นหั่นเนื้อแล้ววางบนแตงกวา

7. เหน็บไฟลนก้นจากด้านข้างแล้วม้วนขึ้น

8. เตรียมม้วนที่สองในลักษณะเดียวกัน ทอดช่องว่างของคุณในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล ในเวลานี้ ชีสด้านในจะละลายเล็กน้อย และเนื้อไก่จะอุ่นขึ้น ตัดม้วนเป็นสองส่วนแล้วเสิร์ฟ

Shawarma เนื้อลูกวัวตุรกี

อาหารตุรกีจานนี้เรียกว่า "tantuni" ในบ้านเกิดของเขา การเตรียมอาหารจะไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณสามารถนำติดตัวไปกับธรรมชาติได้ เป็นของว่างสำหรับทำงานและไปโรงเรียนสำหรับเด็ก

คุณจะต้องการ:

เนื้อลูกวัว - 400 กรัม
ขนมปังพิต้า - 10 ชิ้น;
หัวหอม -1 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. นำเนื้อลูกวัวแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด โยนชิ้นลงในไขมันร้อนในกระทะแล้วทอดด้วยไฟแรงคนตลอดเวลา เกลือและพริกไทย. รอให้เนื้อให้น้ำ

2. เติมเนื้อลูกวัว น้ำร้อนและเคี่ยวจนสุก

3. ระหว่างที่ปรุงเนื้อให้ดูแลไส้ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเกลือเล็กน้อย จากนั้นจำหัวหอมด้วยมือของคุณเล็กน้อยเทน้ำมะนาวหรือน้ำทับทิม

4. สับใบผักชีฝรั่งอย่างหยาบ ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. กระจายขนมปังพิต้าบนโต๊ะวางเนื้อไว้ตรงกลาง

6. หมุนขอบของขนมปังพิต้าไปที่กึ่งกลางแล้วกดลงเพื่อให้ชุ่มด้วยน้ำเนื้ออร่อย

7. โรยหน้าด้วยมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า โรยด้วยหัวหอมและผักชีฝรั่ง

8. ม้วน Shawarma แทนทูนีของคุณพร้อมแล้ว!

นี้น่าสนใจ!ในตอนแรก คนยากจนเลี้ยงแทนทูนี พวกเขาห่อเนื้อทอดหรือตับด้วยขนมปังพิต้าบาง ๆ โรยด้วยหัวหอมสีเขียวและกินโดยตรงโดยไม่ต้องละสายตาจากการทำงานหนัก

ซอสสำหรับ Shawarma

บางคนกิน Shawarma กับซอสมะเขือเทศธรรมดา ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอร่อย แต่ก็ยังดีกว่าที่จะทำอาหารจานนี้ด้วย ซอสดั้งเดิมซึ่งเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่เหลือ ในบทความ คุณจะเห็นสูตรซอส Shawarma หลายสูตรที่สามารถทำให้จานของคุณอร่อยเป็นพิเศษได้

ซอสกระเทียมคลาสสิก

ซอสนี้จะทำให้จานของคุณมีกลิ่นหอมและเผ็ดเป็นพิเศษ ปรุงด้วยครีมเปรี้ยว และส่วนผสมนี้ควรจะหนา จากนั้นผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

ครีม - 100 gr.;
kefir - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
เกลือเพื่อลิ้มรส;
กระเทียม - 4 กลีบ;
แกง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
สมุนไพรสดหรือแห้ง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกกระเทียมผ่านการกดหรือสับด้วยเครื่องขูดละเอียด

2. เกลือ กระเทียม ใส่พริกแกง ผัดให้เข้ากัน

3. ใส่ kefir แล้วคนให้เข้ากัน

4. ตอนนี้เพิ่มครีมเปรี้ยวสมุนไพร ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อชง

ซอสตุรกีกับมะเขือเทศ

นี้ ซอสคลาสสิคสำหรับ Shawarma ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในตุรกี ปรากฎว่าค่อนข้างฉุน

เราต้องการ:

หัวหอม - 2 หัว;
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;

พริกแดง - ½ช้อนชา;
วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันผักชี - 1 ช้อนชา;
มะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
สมุนไพรสด- รสชาติ;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างหัวหอมให้สะอาด ปอกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นเทลงในเครื่องปั่น

2. ล้างพริกไทย ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกและก้าน ตัดพริกไทยออกเป็นสี่ส่วนแล้วส่งไปยังเครื่องปั่น

3. ผักใบเขียวของฉันจะถูกล้าง ตากให้แห้ง และใส่ลงในโถปั่นด้วย

4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือบดด้วยเครื่องปั่นเกลือ มาลองชิมกัน

ซอสขาว

นี้ ซอสเบาโดยไม่ต้องใส่มะเขือเทศ รสชาติไม่ธรรมดาได้จากการเพิ่มแตงกวาสด ซอสนี้เหมาะสำหรับการปรุงสูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

หัวหอม - 2 หัว;
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา;
พริกแดง - ½ช้อนชา;
วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันผักชี - 1 ช้อนชา;
มะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาสดให้สะอาดปอกเปลือกแล้วขูดเนื้อด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง

2. ปอกเปลือกและสับกระเทียม ยิ่งคุณต้องการให้ซอสเผ็ดมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งใส่กระเทียมมากขึ้นเท่านั้น

3. ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาด ปล่อยให้แห้งและสับให้ละเอียด

4. รวมส่วนผสมทั้งหมดและปัด ปล่อยให้ซอสเย็นลงเล็กน้อย เท่านี้คุณก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

คุณสมบัติของสูตรอาหารในประเทศต่างๆ

มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร Shawarma รัฐต่าง ๆ ทำแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ในอาเซอร์ไบจาน พวกเขาเสิร์ฟ Shawarma ซอสเปรี้ยวหวานสีขาวและไฟลนก้นเองก็เต็มไปด้วยไขมัน ในอิสราเอลใส่มะม่วงหรือครีมดองลงในจาน

ชาวเม็กซิกันหมักเนื้อในซอสรสเผ็ดล่วงหน้า และชาวเยอรมันเพิ่มเนื้อสับผัดแทนเนื้อสัตว์

เมื่อเตรียม Shawarma ที่บ้านแล้ว คุณสามารถให้อาหารคนที่คุณรักได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษใดๆ ของอร่อย. ปลอดภัยกว่าซื้อตามท้องถนนมาก ลองแล้วคุณจะชอบ

Shawarma เหมาะสำหรับทุกคน สายพันธุ์ที่รู้จัก อาหารว่างนิยมไปทั่วโลก Shawarma ถูกคิดค้นโดยชนเผ่าเร่ร่อนที่ห่อเนื้อทอดและผักที่อยู่ในมือในเค้กแบนๆ เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นที่จะกินโดยไม่ต้องใช้ช้อนส้อมและในขณะเดียวกันก็น่าพอใจ

ในยุโรปปรากฏตัวครั้งแรกในกรุงเบอร์ลินและได้รับความนิยมอย่างมากจนไม่น่าเป็นไปได้ที่ชาวยุโรปและรัสเซียไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับ Shawarma หรือ Shawarma ตามที่เรียกกัน แม้ว่าจานนี้เป็นของฟาสต์ฟู้ด แต่ก็สามารถเตรียมในลักษณะที่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เลือก คุณภาพ และปริมาณไขมันของซอส

ขนมทำมาจากเนื้อสัตว์ชนิดใด?

ตามหลักการแล้ว Shawarma ทำจากไก่, ไก่งวง, เนื้อแกะและเนื้อวัว เพราะจานนี้มาจากตะวันออกกลางและพวกเขานับถือศาสนาอิสลามที่นั่นและในศาสนานี้การกินหมูถือเป็นบาป หมักเนื้อก่อนปรุง แล้วทอดบนน้ำลายแนวตั้งหมุนไปรอบๆ แกน ยังไง ตัวเลือกงบประมาณใช้บ้าง ไส้กรอกทอดหรือไส้กรอก

วิธีการหมัก

Shawarma ทำอาหารเริ่มต้นด้วยการหมักเนื้อ ขั้นตอนนี้จะทำให้เนื้อฉ่ำ รสชาติ และมันจะทอดเร็วขึ้น

ต้องหมักอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงและถ้าเป็นไปได้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง น้ำดองมักจะประกอบด้วยส่วนผสมสำหรับการหมักเช่นน้ำมะนาวหรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำมันพืชและเครื่องเทศ

ข้อดีอีกอย่างที่ไม่ต้องสงสัยของการดองคือการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและเชื้อโรคของการติดเชื้อในลำไส้ หลังจากการดองน้ำดองจะปล่อยให้สะเด็ดน้ำเนื้อจะแห้งและเสียบไม้เท่านั้น

วิธีพ่นน้ำลาย

กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว นำเนื้อเสียบไม้เสียบและบิดด้วยมือเหนือกองไฟ ตอนนี้มีอุปกรณ์พิเศษที่ทำงานด้วยไฟฟ้าและหมุนโดยอัตโนมัติ แต่คนยังต้องใส่เนื้อเสียบไม้ สิ่งนี้ยังคงทำในลักษณะเดียวกับในวันที่ทอดบนกองไฟ

เนื้อถูกเจาะตรงกลางและปลูกอย่างแน่นหนาเป็นชั้น ๆ ที่จุดเริ่มต้น ใส่มากที่สุด ชิ้นใหญ่, ชั้นที่ตามมาจะถูกวางในไม้กางเขน ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือหรือพริกไทยเนื้อ มันถูกแช่ด้วยทั้งหมดนี้ในขณะที่หมัก

จำเป็นต้องสลับเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและไม่ติดมัน ดังนั้น Shawarma จะชุ่มฉ่ำกว่า หอเนื้อนี้มักจะสวมมงกุฎด้วยหัวหอม มะนาวครึ่งลูก และผักหรือผลไม้อื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ

วิธีทำเนื้อสำหรับมื้ออาหาร

คุณสามารถปรุง Shawarma จริงด้วยตะแกรงแนวตั้งเท่านั้น ในขณะที่มันหมุนอยู่ เปลือกจะถูกตัดออกด้วยมีดคมซึ่งปิดเนื้อไว้

เมื่อเนื้อที่ตัดแต่งแล้วถูกปกคลุมด้วยเปลือกอีกครั้งก็จะถูกตัดอีกครั้งไปเรื่อย ๆ ตลอดทั้งวัน ปรากฎว่าเนื้อทอดและฉ่ำมาก

ที่บ้านมีคนไม่กี่คนที่เสียบไม้เสียบแนวตั้ง คุณจึงต้องหาวิธีเปลี่ยน คุณสามารถทอดได้ แต่รสชาติจะไม่เหมือนเดิม ของใช้ในครัวเรือนที่ดีที่สุด เครื่องใช้พอดีกระทะย่างที่มีพื้นผิวยาง

จำเป็นต้องทอดทาน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อนคนตลอดเวลาจนเป็นเปลือกสีทอง

ทำอาหารอย่างไร Shawarma คลาสสิกที่บ้าน

ชาวามาสามารถทดแทนมื้ออาหารเต็มรูปแบบได้อย่างสมบูรณ์ มีผัก เนื้อสัตว์ และแม้กระทั่งขนมปังในรูปของขนมปังพิต้า ยิ่งกว่านั้นมันมาก ของอร่อย. คุณสามารถปฏิบัติต่อพวกเขาที่บ้าน เป็นไปได้ว่ารสชาติจะแตกต่างจากที่เสิร์ฟในร้านกาแฟ แต่คุณสามารถมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ร้อยเปอร์เซ็นต์

ขั้นแรกเตรียมน้ำดอง ในสูตรนี้ผสม kefir น้ำส้มสายชูน้ำมะนาวกระเทียมบดและเครื่องเทศด้วยเกลือ หมักเนื้ออย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ไส้วางอยู่ตรงกลางขนมปังพิต้าคุณไม่ควรใส่มากเกินไปมิฉะนั้นจะฉีกขาด

Shawarma ที่รีดแล้วทอดในกระทะย่างซึ่งทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ทั้งสองด้านจนเป็นลาย

คุณควรได้รับ Shawarmas ขนาดใหญ่สองอัน ทางที่ดีควรกินร้อนทันทีจนกว่าไขมันจะแข็งตัว

เคล็ดลับการทำอาหาร

เคล็ดลับในการทำ Shawarma แสนอร่อยอยู่ใน เนื้อฉ่ำด้วยเปลือกและรสที่ค้างอยู่ในตะแกรงในสดและ ผักอร่อยและซอส

สำหรับฐานของซอส ให้ใช้ kefir, โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยวหรืออย่างอื่น ผลิตภัณฑ์นมหมัก. หลายคนใช้มายองเนส แต่นี่ไม่ใช่ตัวเลือก อาหารสุขภาพ. วิธีที่ดีในการใช้มายองเนสแบบโฮมเมด

เป็นซอสที่กำหนดรสชาติหลักของ Shawarma และทำให้ชุ่มฉ่ำ

1. Shawarma ได้รับการพิจารณาจากหลาย ๆ คน อาหารขยะแต่สามารถทำเป็นอาหารได้ถ้าคุณทอดเนื้อโดยไม่ใช้น้ำมันและทำซอสจาก คีเฟอร์แคลอรี่ต่ำและน้ำมะนาว
2. ทางที่ดีควรปรุงที่บ้านด้วยไก่หรือไก่งวง มันจะดีกว่าที่จะมีส่วนร่วมจากขาเพราะมันจะฉ่ำกว่า แต่ทำความสะอาดกระดูกอย่างระมัดระวัง
3. Lavash ควรบางและยืดหยุ่นได้ คุณต้องใช้อาร์เมเนียหรือไฟลนก้น
4. ผักควรสดต้องหั่นให้บางที่สุดและดีกว่าด้วยจานดังนั้นจึงอิ่มตัวด้วยน้ำเนื้อและซอสได้ดีขึ้น
5. คุณสามารถเพิ่มเฟรนช์ฟรายและชีสเพื่อให้ชาวาร์มาน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น
6. ยิ่งเขียวยิ่งดี หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีทั้งหมดสามารถเพิ่มลงใน Shawarma;
7. เพื่อให้รสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถ แตงกวาสดเพิ่มหมัก;
8. สามารถเตรียมไส้ Shawarma ได้ตามใจชอบ เช่น แทน เนื้อไก่เพิ่ม เนื้อสับผัดหรือไส้กรอกแทนมะเขือเทศให้ใส่มะเขือยาว คุณสามารถทดลองได้ไม่มีกำหนด
9. มันคุ้มค่าที่จะอุ่นเครื่องในกระทะเท่านั้น แต่สดอร่อยที่สุด
10. เนื้อควรหั่นบาง ๆ ด้วยมีดคม

หากต้องการทดลองคุณสามารถลอง สูตรทางเลือกซอสสำหรับ Shawarma - มะเขือเทศ ซอสนี้จะให้สัมผัสของอิตาลี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 4 มะเขือเทศขนาดกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน adjika;
• ผักชีครึ่งพวงผักชีทำงานได้ดี
• น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เครื่องเทศ.

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 65 กิโลแคลอรี

มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วจะปอกเปลือกและบดด้วยตะแกรง มะเขือเทศบด, ผักใบเขียว, น้ำมันพืช, adjika, น้ำมะนาวใส่ในเครื่องปั่นและผสม เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและซอสพร้อม อร่อย!

ทุกคนรู้จักอาหารจานนี้จากอาหารตะวันออก อย่างน้อยหนึ่งครั้ง ทุกคนซื้อ Shawarma ในเต็นท์ Shawarma มีหลายพันธุ์ - เนื้อสัตว์กับผักในไฟลนก้นหรือเนื้อสัตว์กับผักในขนมปังพิต้าแบบบาง ตัวเลือกแรกดูเหมือนคุ้นเคยกับใครบางคนมากกว่า ใครบางคนรักเพียงตัวเลือกที่สอง

เชื่อกันว่า Shawarma ที่แท้จริงซึ่งเป็นอาหารตุรกีแบบดั้งเดิมคือเนื้อแกะทอดผสมกับสลัดห่อด้วยไฟลนก้นแต่นอกประเทศตะวันออก เนื้อแกะไม่ค่อยถูกใช้เป็นอาหาร ดังนั้นสำหรับ Shawarma คุณสามารถทานเนื้อสัตว์ชนิดอื่นได้ เช่น ไก่ หมู เนื้อลูกวัว ไก่งวง เนื้อวัว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ แน่นอน ในประเทศตะวันออก พวกเขาเลือกเนื้อสัตว์ตามประเพณีเท่านั้น และพวกเขาปรุงอาหารจานนี้แตกต่างไปจากที่เราคุ้นเคยเล็กน้อย แต่โดยทั่วไปแล้ว เทคโนโลยีนั้นใกล้เคียงกัน

การทำ Shawarma ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลยเราหวังว่าคำแนะนำและสูตรของเราจะช่วยคุณได้

เติม Shawarma

เคล็ดลับการทำอาหาร

การเตรียมไส้ซอส

เราม้วน Shawarma จากขนมปังพิต้า

สูตร Shawarma โฮมเมดในขนมปังพิต้า

วัตถุดิบ: