อ่างน้ำเรียกอีกอย่างว่า "เบนมารี" มันได้รับชื่อนี้เนื่องจากตำนานเกี่ยวกับที่มาของมัน ตามตำนานเล่าว่าผู้คนใช้มันตั้งแต่ช่วงศตวรรษที่ 3 อ่างน้ำเป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์สำหรับบ้าน โดยทำจากหม้อสองใบที่มีขนาดต่างกัน ใช้สำหรับความต้องการในครัวเรือนต่างๆ เช่น ในการปรุงอาหารหรือขั้นตอนเครื่องสำอาง บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการทำอ่างน้ำ

วิธีการอาบน้ำ?

กระบวนการนี้ง่ายมาก สำหรับสิ่งนี้จะใช้กระทะสองอัน ควรเข้าใจว่าอันหนึ่งควรเล็กกว่าและอีกอันหนึ่งใหญ่กว่าเพื่อให้อันที่เล็กกว่าสามารถใส่เข้าไปได้อย่างง่ายดาย ต้องวางกระทะสองชั้นบนเตา เทน้ำลงในกระทะด้านล่างและวางส่วนผสมที่จำเป็นไว้ที่ด้านบน ดังนั้นจึงได้อ่างน้ำ

กฎพื้นฐาน

หม้อขนาดเล็กด้านบนต้องมีก้นกลม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เนื้อหาติดกับขอบและสามารถคนให้เข้ากันได้ กระทะด้านบนควรทำจากวัสดุสแตนเลสอย่างหนา คุณสมบัตินี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าอ่างน้ำที่สร้างขึ้นที่บ้านจะร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอ การมีที่จับก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน หากขาดไปจะไม่สะดวกที่จะถือกระทะแล้วหมุน น้ำต้องไม่สัมผัสก้นภาชนะด้านบน นอกจากนี้ ควรมีระยะห่างระหว่างพวกเขาอย่างน้อย 4 ซม. อย่าให้น้ำเดือดระหว่างกระบวนการ การผลิตไอน้ำแบบเบาเหมาะอย่างยิ่ง เพื่อสร้างสภาพที่ต้องการก็เพียงพอที่จะนำน้ำไปต้มในกระทะล่างโดยไม่ต้องติดตั้งอันที่สอง จากนั้นจึงติดตั้งกระทะด้านบนพร้อมกับผลิตภัณฑ์

การทำอ่างน้ำตามหลักการที่แตกต่างกัน

วิธีทำอ่างน้ำในเตาอบ? ที่นี่การออกแบบจะแตกต่างกัน สำหรับการผลิตจะต้องใช้ภาชนะสองตู้เช่นในกรณีก่อนหน้านี้อันหนึ่งเล็กกว่าอีกอันหนึ่งใหญ่กว่า ในขนาดใหญ่คุณต้องเทน้ำร้อนตรงกลางภาชนะด้านใน อ่างอาบน้ำดังกล่าวสามารถเปิดทิ้งไว้หรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ได้ แม่พิมพ์ด้านในควรปิดหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น ความสูงของแบบฟอร์มที่ใหญ่กว่าต้องมีอย่างน้อย 2/3 ของความสูงของแบบฟอร์มภายใน ไม่ควรนำภาชนะที่สูงเกินไปเนื่องจากอุณหภูมิของน้ำจะไม่สามารถเข้าถึงระดับที่ต้องการได้ตามลำดับและผลิตภัณฑ์จะไม่สามารถเข้าถึงความพร้อมได้ ข้อดีของคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำอ่างน้ำคือ ไม่ว่าเตาอบจะร้อนแค่ไหน อุณหภูมิของน้ำต้องไม่เกิน 100 C

บทสรุป

รีวิวนี้จบลงแล้ว และตอนนี้คุณก็รู้วิธีทำอ่างน้ำแล้ว หากคุณไม่เคยใช้มาก่อนก็ปลอดภัยที่จะบอกว่าจำเป็นต้องลอง หากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดข้างต้นอย่างเคร่งครัด คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ความสามารถในการทำอ่างน้ำมีประโยชน์ในหลาย ๆ สถานการณ์ - ทั้งเมื่อเตรียมอาหารหรือส่วนผสมแต่ละอย่าง และเมื่อสร้างเครื่องสำอางทำเองและเมื่อนึ่งยา

อ่างอาบน้ำ- นี่เป็นวิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์ซึ่ง (ความร้อน) ของของเหลวเกิดขึ้นโดยไม่ต้องสัมผัสโดยตรงกับไฟในภาชนะ วิธีนี้ใช้เมื่อต้องการอุณหภูมิของสารละลายที่เตรียมไว้ ซึ่งไม่เกิน 100°C

โดยทั่วไป ในอ่างน้ำ เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงครีมเนื้อละเอียดอ่อนบางประเภทสำหรับเค้ก บางประเภทจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานปลาและเนื้อสัตว์ นอกจากนี้อ่างน้ำยังใช้ในการละลายหรือทำให้นิ่มและ ดังนั้นจึงมักเตรียมยาต้มสมุนไพร

อ่างน้ำมีสองประเภทซึ่งขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้โดยตรงเช่นชื่อและปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ตลอดจนสถานที่เตรียมการ จึงโดดเด่น การทำอาหารในอ่างน้ำและ ทำอาหารในอ่างน้ำ.

ทำอาหารในอ่างน้ำ

ในกรณีนี้การปรุงอาหารจะดำเนินการบนเตาโดยใช้กระทะคู่ที่เรียกว่า ban-mari ซึ่งถือว่าเก่าแก่ที่สุด น้ำถูกเทลงในภาชนะด้านล่างของจานและวางผลิตภัณฑ์ไว้ในภาชนะด้านบนซึ่งจะถูกปรุงบน อ่างอาบน้ำ.

อันที่จริงวิธีการทำอาหารนี้ค่อนข้างง่าย โครงสร้างดูเหมือนภาชนะขนาดใหญ่และเล็กสองตู้ที่ใส่เข้าไปในอีกตู้หนึ่ง ในเวลาเดียวกัน ความสูงที่เล็กกว่าควรจะเล็กกว่าเพื่อที่จะปล่อยให้น้ำเดือด ในระหว่างกระบวนการเดือด น้ำในภาชนะแรกจะทำให้ของเหลวร้อนในภาชนะที่สอง ยิ่งไปกว่านั้น น้ำในชามที่ใหญ่ขึ้นไม่ควรจะไหล - ทางที่ดี การปรุงอาหารในอ่างน้ำจะต้องต้มด้วยไฟปานกลางเล็กน้อย

ทำอาหารในอ่างน้ำ

วิธีที่สองหรือ ทำอาหารในน้ำอ่างอาบน้ำเหมาะสำหรับการอบในเตาอบหรือทำความร้อนบนเตาเมื่อใช้การออกแบบที่แตกต่างกันเล็กน้อย ภายนอกนี่คือภาชนะ (หรือภาชนะ) ที่วางในรูปแบบขนาดใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนตะแกรงซึ่งให้การไหลเวียนของน้ำที่จำเป็นภายใต้ก้นภาชนะด้านใน

เมื่อทำอาหารในอ่างน้ำ น้ำร้อนจะถูกเทลงในภาชนะขนาดใหญ่ ซึ่งควรจะสูงถึงกึ่งกลางของความสูงของแม่พิมพ์ด้านใน เป็นที่น่าสังเกตว่าโครงสร้างทั้งหมดนี้สามารถเปิดได้จากด้านบน แต่สามารถปิดได้ (เช่น) - ขึ้นอยู่กับข้อกำหนด บางครั้งอ่างน้ำเปิดทิ้งไว้และแม่พิมพ์ด้านในถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์

เลือกจานชามขนาดใหญ่เพื่อให้มีความสูงมากกว่า 2/3 ของความสูงของภาชนะด้านใน รูปร่างที่สูงเกินไปก็ไม่เหมาะเช่นกันเนื่องจากผนังจะไม่เพียง แต่ป้องกันการไหลของความร้อน แต่อุณหภูมิของน้ำอาจไม่สูงถึง 83 ° C ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่พร้อม

สำหรับการปรุงอาหารในอ่างน้ำ วัสดุที่ใช้ทำแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ก็มีความสำคัญเช่นกัน ตัวอย่างเช่น แก้วเป็นตัวนำความร้อนที่ไม่ดี ในขณะที่เหล็กบางมีลักษณะการถ่ายเทความร้อนสูง ในทางกลับกัน เหล็กหล่อหนาสามารถสะสมความร้อนได้ ดังนั้นรูปแบบที่เหมาะสมที่สุดสำหรับ ทำอาหารในอ่างน้ำเป็นอลูมิเนียมค่อนข้างหนา

หากคุณชอบข้อมูลโปรดคลิกที่ปุ่ม

แม่บ้านสาวที่พบกับวลี "อ่างน้ำ" ในคำอธิบายของสูตรต่างๆกำลังสูญเสีย - มันคืออะไร!

และในขณะเดียวกัน เรื่องนี้ก็เป็นเรื่องง่ายๆ ที่ไม่มีปัญญาอยู่เบื้องหลัง

จากบทความนี้ แอร์โฮสเตสที่รัก คุณจะได้เรียนรู้ว่า "อ่างน้ำ" คืออะไรและจะทำเองที่บ้านได้อย่างไร

"อ่างน้ำ" คืออะไร?

อ่างน้ำใช้เมื่อใด

อ่างน้ำใช้สำหรับละลายช็อคโกแลตหรือเนย หรือทำเป็นฐานสบู่สำหรับทำสบู่ที่บ้าน ในอ่างน้ำ ส่วนผสมที่จำเป็นจะได้รับความร้อนในระดับหนึ่ง ซึ่งมักจะค่อนข้างต่ำ (50-70 องศา)

เทคโนโลยีนี้จำเป็นสำหรับหรือผม: น้ำมันหอมระเหยจากธรรมชาติที่ใช้ในเครื่องสำอางค์ไม่ทนต่ออุณหภูมิสูง แต่เมื่อถูกความร้อน น้ำมันจะถูกดูดซึมได้ดีกว่ามากและให้ผลลัพธ์ที่เข้มข้นกว่า เช่นเดียวกับน้ำผึ้ง: เมื่อถูกความร้อนอย่างแรง น้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติทางยา ดังนั้น หากจำเป็น (เช่น เมื่อทำเค้กน้ำผึ้งเพื่อทำให้จมูกร้อนด้วยไซนัสอักเสบหรือหน้าอกที่มีอาการหลอดลมอักเสบ) น้ำผึ้งจะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำ - นี่ วิธีรักษาคุณสมบัติทั้งหมดและในขณะเดียวกันก็ถึงอุณหภูมิที่ต้องการ

เงินทุนและยาต้มสมุนไพรต่าง ๆ จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน: เป็นไปไม่ได้ที่จะต้มหญ้าบนกองไฟ - มันไร้ประโยชน์และเป็นไปได้และจำเป็นต้องขับเหงื่อในอ่างน้ำ และผลิตภัณฑ์บางอย่าง - เช่น เจลาตินและไข่แดง - เปลี่ยนโครงสร้างเมื่อถูกความร้อน และเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น พวกเขาสามารถให้ความร้อนในอ่างน้ำเท่านั้น

วิธีการทำอ่างน้ำ?

การดำเนินการนั้นง่ายมาก แต่มีกฎและรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง อ่างน้ำเป็นโครงสร้างของภาชนะสองใบที่ใส่เข้าไปในภาชนะอื่น โดยปกติแล้วจะเป็นสองหม้อหรือสองชาม หม้อหนึ่งเล็กกว่า อีกหม้อหนึ่งใหญ่กว่า หม้อขนาดเล็ก (ชาม) วางอยู่ในหม้อขนาดใหญ่ซึ่งเทน้ำและเดือดแล้ว

ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่ากระทะล่างควรมีก้นหนาและผนังหนาเพื่อให้เดือดไม่รุนแรงนักและเมื่อเดือดน้ำจะไม่ตกลงไปในจานบนด้วยส่วนผสม ด้านล่างของภาชนะด้านล่างต้องคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก - ผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เดือดในระดับปานกลางมากขึ้น ด้านล่างของภาชนะด้านบนควรสัมผัสกับน้ำที่เดือดในภาชนะด้านล่างเท่านั้น ในขณะที่ผนังควรยังคงเปิดอยู่และไม่สัมผัสกับผนังของภาชนะด้านล่าง ปรากฎดังต่อไปนี้: ภาชนะด้านบนได้รับการบำบัดด้วยไอน้ำร้อนและน้ำแทบไม่ได้สัมผัส

คุณควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าจำเป็นต้องลดชามบนลงในชามล่างหลังจากที่น้ำในช่วงหลังเดือดเท่านั้นเพื่อไม่ให้รบกวนกระบวนการให้ความร้อนที่ต้องการและไม่ทำให้ผลเสีย หม้อหรือชามด้านบนสามารถปิดฝาได้

ให้ความสนใจกับเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นนี้: หากจานบนแทบจะไม่พอดีกับจานล่างการดึงออกเมื่อร้อนจัดจะไม่สะดวก บางทีคุณควรแขวนไว้บนถาดที่สองหรือหาที่จับบางอย่าง นั่นคือ ให้คิดถึงช่วงเวลานี้ล่วงหน้า ไม่ว่าในกรณีใดหลังจากนั้นไม่นานคุณจะปรับตัวได้อย่างแน่นอนและจะไม่มีปัญหาและปัญหาใด ๆ

อุปกรณ์สำหรับขั้นตอน

เมื่อมองแวบแรก ดูเหมือนว่าโรงอาบน้ำจะไม่มีอะไรเหมือนกันในความหมายที่ยอมรับกันโดยทั่วไปของคำและแนวคิดของ "การอบไอน้ำ" แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าเกิดอะไรขึ้นกับคนในห้องซาวน่าและผลที่ได้รับ ในสภาพของอ่างน้ำ ส่วนผสมจะถูกให้ความร้อนอย่างช้าๆ ในขณะที่การกระทำที่อ่อนโยนของเปลวไฟจะไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์ไหม้ ดังนั้นคนที่อยู่ในห้องซาวน่าที่เข้าห้องอบไอน้ำใหม่แต่ละครั้งจะมีอุณหภูมิของอากาศเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามสภาพของเขานั้นไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ผู้อยู่อาศัยส่วนใหญ่มักเชื่อมโยงแนวคิดของ "การอบไอน้ำ" กับการทำอาหาร แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมดเพราะหลักการให้ความร้อนนี้ใช้ในการผลิตเช่นกัน นอกจากนี้ขอบเขตของห้องอบไอน้ำค่อนข้างกว้าง เหล่านี้คืออุตสาหกรรม:

• อาหาร
• ปิโตรเคมี
• แก๊ส
• ทางการแพทย์
• สัตวแพทย์

เป็นที่ชัดเจนว่าอุปกรณ์ที่มีขนาดต่างกันใช้เพื่อบรรลุเป้าหมายที่ต่างกัน การเตรียมครีมสำหรับผลงานชิ้นเอกในครัวเป็นสิ่งหนึ่ง อีกสิ่งหนึ่งคือการแยกสารในสภาพแวดล้อมการผลิต ในกรณีหลังจำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ห้องปฏิบัติการพิเศษซึ่งจะต้องผลิตในโรงงาน

อุปกรณ์ห้องปฏิบัติการ - พื้นฐานของการทดลอง

หายใจเข้า ความหนาวเย็นจะลดลง

เพื่อรักษาอุณหภูมิของของเหลวตาม GOST คุณต้องมีอ่างน้ำในห้องปฏิบัติการ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปได้ที่จะดำเนินการให้ความร้อนด้วยอุณหภูมิ, การกลั่น, การระเหย, การอบแห้งหรือการเพิ่มคุณค่าของสาร ผลิตภัณฑ์องค์ประกอบของเหลวเกือบทุกชนิดต้องเป็นไปตาม GOST สามารถทำได้โดยการสุ่มตัวอย่าง จากนั้นจึงดำเนินการปรับแต่งห้องปฏิบัติการพิเศษกับตัวอย่างเหล่านี้ ซึ่งผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่าสารทดสอบเป็นไปตามมาตรฐานที่ได้รับอนุมัติอย่างไร

เมื่อดำเนินการตามขั้นตอนดังกล่าว จะไม่สามารถเปลี่ยนห้องอบไอน้ำเป็นอย่างอื่นได้ การแยกไขมันออกจากนมและผลิตภัณฑ์ ห้องปฏิบัติการต้องมีชุดเครื่องมือที่จำเป็น อ่างน้ำรักษาอุณหภูมิ 65-75 องศา สร้างเงื่อนไขสำหรับการทดสอบ ดังนั้นความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ที่มีข้อกำหนดมาตรฐานของอุตสาหกรรมอาหารจึงได้รับการยืนยัน

อุณหภูมิของน้ำในห้องอบไอน้ำไม่ควรเกิน 100 องศา ถ้าเพื่อวัตถุประสงค์ในการวิจัย ต้องเพิ่มเกลือแกงธรรมดาให้สูงขึ้นเล็กน้อยลงในน้ำ หากไม่มีอุปกรณ์ห้องปฏิบัติการดังกล่าว เป็นไปไม่ได้ที่จะทำการทดลองหลายครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องผ่านการทดสอบการปฏิบัติตาม GOST ในภายหลัง

อ่างน้ำที่ออกแบบในโรงงานพิเศษ ใช้สำหรับอุตสาหกรรมต่างๆ

อุปกรณ์ดังกล่าวอาจแตกต่างกันมากทั้งในด้านปริมาตรและโดยหลักการทำงาน อ่างน้ำสำหรับห้องปฏิบัติการอาจแตกต่างกันมาก ผู้เชี่ยวชาญคนหนึ่งหรือหลายคนสามารถทำงานร่วมกับพวกเขาได้ ในขณะเดียวกันอุปกรณ์ของอุปกรณ์ดังกล่าวก็แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ห้องอาบน้ำในห้องปฏิบัติการซึ่งกำหนดสารสกัดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโพลีเอทิลีนมีสถานที่ทำงานหกแห่ง ภาชนะบางชนิดมีที่ว่างสำหรับขวดต่างๆ และเครื่องแก้วในห้องปฏิบัติการอื่นๆ ทำให้กระบวนการตรวจสอบเร็วขึ้นมาก

อาบน้ำเพื่อความงาม

ไอน้ำทำความสะอาดผิวได้อย่างมีประสิทธิภาพ

อ่างน้ำเป็นเครื่องมืออันล้ำค่าหากคุณต้องการให้ผิวของคุณดูดีขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้น เธอมีข้อดีหลายอย่าง อบไอน้ำผิว เปิดรูขุมขน สลายไขมันในตัว ในเวลาเดียวกันอากาศชื้นจะทำให้เยื่อบุผิวอิ่มตัวด้วยน้ำ ภายใต้อิทธิพลของไอน้ำ ผิวหนังจะยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม ต้องขอบคุณอากาศอุ่นที่ชื้น ทำให้เลือดเข้าสู่ชั้นหนังกำพร้ามากขึ้น ดังที่เห็นได้จากบลัชออนบนใบหน้า

รูขุมขนกว้างขจัดสิ่งสกปรกและหากในระหว่างการอาบน้ำ มีการใช้สูตรเครื่องสำอาง เช่น เช็ดใบหน้าด้วยน้ำยาทำความสะอาด คุณก็สามารถกำจัดความโชคร้ายเช่นจุดสีดำบนจมูกและคางได้อย่างง่ายดาย นี่เป็นวิธีป้องกันที่ดีเยี่ยมสำหรับสิว อย่างไรก็ตาม มีข้อจำกัดบางประการในการใช้งาน การสัมผัสดังกล่าวมีข้อห้ามสำหรับผิวบอบบาง แต่ใช้ได้ผลดีกับผิวประเภทอื่นๆ:

• มันเยิ้ม
• แห้ง
• รวม

อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าเยื่อบุผิวแห้งและบางพื้นที่ของผิวผสมจะต้องได้รับการปฏิบัติด้วยครีมเลี่ยนก่อนที่จะใช้อ่างน้ำ ดังนั้นเยื่อบุผิวจะไม่เกิดริ้วรอยก่อนวัย คุณสามารถเปลี่ยนส่วนหนึ่งของน้ำในห้องอบไอน้ำด้วยยาต้มที่มีประโยชน์สำหรับใบหน้า ตัวอย่างเช่น ผักชีฝรั่งจะช่วยในการฟอกสีผิว และเปลือกไม้โอ๊คจะกระชับรูขุมขนของเยื่อบุผิวมันเล็กน้อย

อ่างน้ำเป็นน้ำยาทำความสะอาดผิวหน้าที่ดี นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมที่บ้านและการเติมสมุนไพรจะทำให้ขั้นตอนมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ตลาดสมัยใหม่มีอ่างน้ำขนาดใหญ่ที่ผลิตจากโรงงาน ตัวอย่างเช่น เครื่องช่วยหายใจที่สามารถใช้เป็นอุปกรณ์ทางการแพทย์และเครื่องสำอาง ในกรณีแรกบรรเทาอาการหวัดในครั้งที่สองจะรักษาและทำความสะอาดผิวหน้า ความถี่ของขั้นตอนเครื่องสำอางขึ้นอยู่กับประเภทของผิว: สำหรับการทำความสะอาดผิวมันสามารถทำได้สัปดาห์ละครั้ง สำหรับผิวแห้ง - ทุกๆสองสัปดาห์ แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้อ่างน้ำแบบใช้ในบ้าน

บางครั้ง หลังจากอ่านสูตรอาหารในตำราอาหาร คุณจะรู้สึกว่าคุณอ่านการเข้ารหัสแปลกๆ สำหรับเจ้าหน้าที่พิเศษ ลวก ตุ๋นกับเนยเล็กน้อย ปรุงจน "ลูกนุ่ม" - และนี่ไม่ใช่คำศัพท์ทั้งหมดที่เชฟใช้ แต่บางทีที่นิยมมากที่สุดในหมู่พวกเขาคือ "อ่างน้ำ" วิธีทำ หลายคนไม่รู้จึงปฏิเสธสูตรดังกล่าว และเปล่าประโยชน์อย่างแน่นอน ทำง่าย และอาหารที่ปรุงในน้ำหรือห้องอบไอน้ำก็อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ใช้ในกรณีที่คุณต้องการการปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนและอุ่นจานไม่เกิน 100 องศา วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำอ่างน้ำคือการเทน้ำลงในกระทะใบเดียว แล้วใส่หม้อใบที่สองที่เล็กกว่าลงไป นี่คือที่วางอาหารที่ต้องปรุง โดยทั่วไป วิธีนี้ใช้ในการละลายเนยและช็อกโกแลต เช่นเดียวกับการเตรียมคัสตาร์ดและแป้งบิสกิตด้วยความร้อน คอทเทจชีสทำเองในห้องอบไอน้ำที่คล้ายกัน

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำอ่างน้ำคือเรือกลไฟแบบกะทันหัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องยืดผ้าขาวบนหม้อน้ำที่ความสูง 3-4 เซนติเมตรจากหลัง ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงอาหารประเภทนึ่ง - ผัก ปลา และแม้แต่เนื้อสัตว์ อันที่จริง เรือกลไฟไฟฟ้าทำงานบนหลักการนี้ ซึ่งปัจจุบันสามารถหาซื้อได้ที่ร้านเครื่องใช้ในบ้านทุกแห่ง ก่อนการปรากฏตัวของพวกเขา พวกเขาใช้กระทะพิเศษที่มีก้นสองชั้น วิธีการปรุงอาหารนี้ถือเป็นอาหารและดีต่อสุขภาพมากที่สุด

อย่างไรก็ตาม หลายคนเชื่อว่าเมนูไอน้ำเหมาะสำหรับเด็กหรือผู้ที่รับประทานอาหารอย่างเข้มงวดเท่านั้น อันที่จริง คุณสามารถปรุงอาหารจานดั้งเดิมและอร่อยได้มากมายด้วยการอบไอน้ำ สามารถเป็นซูเฟล่ ไข่เจียว และมัฟฟินได้หลากหลาย การทำอาหารในอ่างน้ำจะทำให้พวกเขาอิ่มตัวด้วยความชื้นเป็นพิเศษและทำให้พวกเขาชุ่มฉ่ำในขณะที่ยังคงคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ไว้ ดังนั้นเมนูอบไอน้ำจึงมีความหลากหลายและไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้น

แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้หมดทุกกรณีเมื่อคุณต้องการรู้วิธีทำอ่างน้ำ ในการทำชีสเค้ก เค้ก หรือซูเฟล่ในเตาอบ มักใช้วิธีทำอาหารนี้ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าสำหรับการอบอย่างนุ่มนวล คุณต้องทำให้อุณหภูมิสูงของเตาอบอ่อนลงและป้องกันการแตกของด้านบน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำลงในถาดรองอบที่ลึกลงไปถึงกึ่งกลางของถาดอบ หากใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ ต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ความชื้นเข้าไป ขอแนะนำให้ห่อหลายชั้นและทับซ้อนกันและแน่นอนอย่ารีบเร่ง

รู้วิธีทำอ่างน้ำที่บ้าน คุณสามารถกระจายเมนูของคุณไม่เฉพาะกับอาหาร การเตรียมเค้ก ซูเฟล่ และชีสเค้กหลายๆ อย่างจะกลายเป็นเรื่องธรรมดาต้องขอบคุณเธอ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะจัดวันหยุดเล็ก ๆ ให้กับครอบครัวของคุณทุกวัน และลูกชิ้นปลาและผักที่นึ่งแล้วมักจะดูน่ารับประทานมากกว่าของทอดหรือตุ๋น และที่สำคัญที่สุดคือพวกเขาผสมผสานรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากเตรียมโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน