ขั้นตอนที่ 1: ทอดแป้ง

เทแป้งสาลีพรีเมียมที่ร่อนไว้จำนวนสองช้อนโต๊ะลงในกระทะที่แห้งแล้วนำไปตั้งบนไฟแรง คนตลอดเวลาผัดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง สิ่งสำคัญคืออย่าให้แป้งไหม้ ดังนั้นคุณต้องผัดในกระทะตลอดเวลาที่ทอด เมื่อแป้งเป็นสีน้ำตาลทองก็ตักใส่จาน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเห็ด

แชมเปญ 200 กรัมต้องล้างและปอกเปลือกให้สะอาด ฟิล์มบาง ๆ ที่ปิดฝาเห็ดถูกจับด้วยมีดใต้หมวกที่ทางแยกกับก้านและดึงออกด้วยการขยับมือเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงล้างเห็ดทั้งหมด ต่อไปเราจะล้างเห็ดอีกครั้ง ใช้เครื่องขูดขนาดกลางแล้วถูเห็ดให้ทั่ว ถ้าไม่มีที่ขูดหรือถ้าอยากได้ ก็ใช้มีดหั่นเห็ดได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือชิ้นมีขนาดเล็ก

ขั้นตอนที่ 3: มาเริ่มทำซอสกันเลย

เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและละลายเนย 40 กรัมลงไป ต่อไปเราจะส่งแชมเปญสับไปที่กระทะ ผัดเห็ดบ่อยๆและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ในเวลานี้ ความชื้นจะออกมาจากแชมเปญ ดังนั้นมวลของแชมเปญจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด เห็ดควรนิ่มในระหว่างการเคี่ยว แต่อย่าปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไป ให้เทน้ำมะนาว 3 ช้อนชาลงในกระทะ หรือคั้นน้ำจากผลไม้สักชิ้น ในอนาคตคุณต้องเทแป้งทอดลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มน้ำซุป 1.5 ถ้วย มันสามารถมีต้นกำเนิดใดก็ได้: ไก่ เนื้อสัตว์หรือผัก หากไม่มีน้ำซุป คุณสามารถใช้น้ำต้มหรือน้ำกรองก็ได้ เกลือเนื้อหาของกระทะเพื่อลิ้มรสและลดความร้อนให้น้อยที่สุด ในรูปแบบนี้เคี่ยวซอสประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ มันจะข้นขึ้นและได้ความสม่ำเสมอของซอส

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟซอสแชมเปญ

โอนซอสสำเร็จรูปไปยังจานลึกและเย็นที่อุณหภูมิห้อง เราโอนส่วนหนึ่งไปที่กระทะและเสิร์ฟไปที่โต๊ะ ซอสแชมปิญองสามารถใช้ได้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ทุกประเภท กับผัก ก๋วยเตี๋ยว ซีเรียล หรือในแซนวิช คุณสามารถเสิร์ฟซอสได้โดยเทลงบนจานหรือในชามแยก อร่อย!

ในการทำซอสที่ละเอียดอ่อนคุณต้องบดด้วยเครื่องปั่น

หากในขณะที่ปรุงซอสดูเหมือนเปรี้ยวมากสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในกระทะ เมื่อน้ำตาลละลายจะทำให้รสเปรี้ยวของจานหลุดออกไปเล็กน้อย

หากคุณกำลังอดอาหารหรือทานอาหารมังสวิรัติ คุณสามารถใช้น้ำซุปผักหรือน้ำเปล่าในสูตรนี้ได้ ในกรณีของคุณสามารถแทนที่เนยด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก

เห็ดแชมปิญองเป็นตัวเลือกทั่วไปในราคาประหยัดสำหรับเห็ดทุกชนิด ซึ่งพวกเขาเรียนรู้ที่จะเติบโตอย่างสมบูรณ์ที่บ้าน ดังนั้น พูดง่ายๆ ก็คือนำไปผลิต ทุกวันนี้เคาน์เตอร์ของร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งแน่นหนาดังนั้นจึงไม่สามารถเรียกได้ว่าแปลกใหม่ แต่ยังมีข้อดีอีกมากมายที่รับประกันราคาต่ำและซอสเห็ดเห็ดที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะเปลี่ยนจานใด ๆ ให้เป็นผลงานชิ้นเอก ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองรสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจซอสถูกใช้เป็นอาหารจานหลักสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้อย่างเต็มที่ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือวิธีการเตรียม

กฎพื้นฐานสำหรับการทำซอสคือการรักษาความร้อนของเห็ดเอง คุณไม่ควรปรุงมากเกินไปหรือทำให้แห้งในกระทะ อย่างไรก็ตาม ความชื้นส่วนเกินจะเพิ่มความเป็นน้ำให้กับจาน ซึ่งจะส่งผลต่อลักษณะรสชาติสุดท้ายด้วย ซอสเห็ดแชมปิญองควรจะเข้มข้น เข้มข้น และน่าพอใจ

ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบได้เช่นครีมสำหรับครีมเปรี้ยวเพิ่มแป้งหรือเจือจางด้วยนม มีสูตรชีสสำหรับซอสเห็ดซึ่งสามารถแทนที่แป้งได้ในขณะที่ซอสแชมเปญเองจะไม่ทนทุกข์ทรมาน แต่อย่างใด แต่กลิ่นหอมของชีสจะเพิ่มความน่าดึงดูดใจของนม

ถ้าคุณชอบชีส คุณสามารถใช้ไส้กรอกรมควันเป็นตัวเลือก ผสมผสานกับเห็ดแชมปิญอง จึงเป็นซอสสูตรดั้งเดิมที่ดีที่สุดและเตรียมง่ายมาก คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารแสนอร่อยที่เหลือได้จากบทความของเรา

ชุดขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารในรูปแบบต่างๆ:

• แชมเปญ;
• ครีม, นมหรือครีม;
• หัวหอม, กระเทียมหรือมะเขือเทศ;
• แป้ง, แป้งหรือชีส;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• เนย เนยหรือผัก
• สารเติมแต่ง: ไข่ต้ม, ข้าวโพด, เนื้อสับ และสิ่งที่คุณจินตนาการก็เพียงพอแล้ว

หากคุณต้องการใช้ซอสเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมในจานอื่น คุณต้องสับส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดหรือผ่านเครื่องปั่น หากเป้าหมายของคุณคืออาหารสำเร็จรูปพร้อมเครื่องเคียง (ซีเรียล มันฝรั่ง ก๋วยเตี๋ยว) ให้หั่นชิ้นใหญ่ขึ้น

ซอสแชมเปญแสนอร่อยพร้อมครีม

สูตรที่น่าพอใจมาก - ซอสเห็ดแชมปิญอง - หนาขึ้นและอร่อยขึ้นเมื่อปรุงด้วยครีมคุณไม่จำเป็นต้องใช้เนย เปอร์เซ็นต์ไขมันของครีมจะไม่ส่งผลต่อซอส แต่จะเน้นที่รสชาติที่ถูกใจของเห็ดเท่านั้น
จากผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ:

• เนย - 20-30 กรัมสำหรับเห็ดทอด
• เห็ดสด - 200-500 กรัม
• กระเทียม - 1-3 กานพลู (ไม่จำเป็น);
• ผิวมะนาวขูด - 1 ช้อนชา;
• ครีม - 200-300 กรัม
• พริกไทยป่น, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ล้างเห็ดสดใต้ก๊อกน้ำ ตัดปลายขา ขจัดคราบและสิ่งสกปรก เช็ดให้แห้ง ตัดเป็นชิ้นขนาดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
2. เราตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนส่งเห็ดไปที่นั่นแล้วทอดจนความชื้นส่วนเกินระเหยไป
3. เราเอามะนาวมาล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้ง เราถูความเอร็ดอร่อยบนเครื่องขูดละเอียดรอบ ๆ มะนาวทั้งหมดไม่ถึงเนื้อ แต่ส่วนสีเหลืองเท่านั้น เมื่อมะนาวถูก "ลอกออก" - นี่ไม่ใช่การตัดสินประหารชีวิต สามารถนำมาใช้เพิ่มเติมได้ แต่วิธีการเก็บรักษาจะแตกต่างกันเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นโรยด้วยน้ำตาลใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นอายุการเก็บรักษาในรูปแบบนี้ไม่ จำกัด
4. เมื่อเห็ดเคี่ยว เทครีมลงในกระทะ เกลือ พริกไทย โรยด้วยลูกจันทน์เทศและผิวเลมอน ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที
5. ควรใส่กระเทียมในตอนท้ายเพราะไม่ชอบการหุงนาน

ซอสเห็ดพร้อมแล้วเน้นชิ้นเนื้อปลาหรือเนื้อไก่เสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือบัควีทกลิ่นหอมของแชมเปญผสมกับครีมจะทำให้คุณประหลาดใจและอร่อย

ซอสแชมเปญอ่อนๆ กับครีมเปรี้ยว

สูตรซอสเห็ดที่อร่อยและรวดเร็วในราคาประหยัดจากเห็ดกับนมหรือครีมเปรี้ยว (ที่คุณเลือก) เนื่องจากมีความละเอียดอ่อน โปร่งสบาย รสชาติคล้ายน้ำนม และสีที่มีลักษณะเฉพาะ จึงเรียกว่าซอสเห็ดแชมปิญองขาว

ชุดผลิตภัณฑ์นั้นง่ายมาก:

• แชมเปญสด
• นมหรือครีมเปรี้ยว
• คู่ของหัวหอม;
• แป้งบาง;
• พริกไทยและเกลือ

การเตรียมซอสเห็ดแบบทีละขั้นตอนนำเสนอในวิดีโอสูตร:

ซอสเห็ดแปลกที่ทำจากแชมเปญกระป๋อง

คุณมีเห็ดกระป๋องวางอยู่แถวๆ บ้านไหม? คุณนึกภาพไม่ออกว่าคุณคิดอย่างไรกับสิ่งใหม่ๆ จากพวกเขา สูตรของเราจึงเหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ

ซอสลีนกับโยเกิร์ตแชมเปญเหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหาร และด้วยไข่ ครีม ครีมเปรี้ยว หรือนม จะทำให้ทุกคนในครอบครัวพึงพอใจ เห็ดกระป๋องสามารถปรุงได้หลายจานตามกฎแล้วพวกเขาทั้งหมดรู้จักและทดสอบโดยคนส่วนใหญ่ แต่ซอสแชมเปญจะทำให้ผู้ทานที่มีประสบการณ์ประหลาดใจ
เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เห็ดกระป๋อง
• ครีม, นม, ครีมหรือโยเกิร์ต;
• ไข่ต้มสองสามฟอง
• น้ำมันทุกชนิด
• หลอดไฟ;
• ผักใบเขียว (สดหรือแห้ง);
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. อย่าเปิดโถที่มีเห็ดจนหมดและสะเด็ดน้ำออกให้หมด ถ้าหั่นเห็ดได้ยิ่งดีต้องสับทั้งตัว
2. ปอกหัวหอมและสับละเอียด อีกทางหนึ่ง แม้แต่หัวหอมสีเขียวก็ยังทำได้
3. ในกระทะที่อุ่นด้วยเนยแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
4. จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
5. เราทำความสะอาดไข่และไข่ทั้งสามฟองด้วยเครื่องขูดหยาบ
6. เทไข่ลงในกระทะ ใส่ครีม สมุนไพรและเครื่องเทศ หลนอีกห้านาที และคุณทำเสร็จแล้ว

หากคุณต้องการเลี่ยงไข่และทำอาหารเป็นอย่างอื่น ให้ใช้แป้งหนึ่งช้อนตักโยเกิร์ตไขมันต่ำสำหรับทำน้ำสลัด และใช้นมแทนเนยสำหรับการเคี่ยว

ซอสพาสต้าเห็ดง่ายๆ: สูตร

สูตรง่าย ๆ สำหรับการแต่งตัวผลิตภัณฑ์พาสต้าซึ่งจะเน้นและเสริมจานด้วยซอสเห็ดเห็ดอย่างมีประสิทธิภาพ

สินค้า:

• เห็ดสด 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม 15% - 250 มล.;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เกลือ, พริกไทย);
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

คำแนะนำในการทำอาหารโดยละเอียดมีอยู่ในวิดีโอ:

ซอสเห็ดคลาสสิคสำหรับพาสต้า

เพื่อให้พาสต้าธรรมดาเป็นอาหารจานดั้งเดิม น่าสนใจ และน่าพอใจ เช่นเดียวกับในร้านอาหารที่ดีที่สุด เราต้องใช้เพียงซอสเห็ดเท่านั้น สูตรด่วนอร่อยและราคาไม่แพง ชุดผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและคุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 200 กรัม;
• หนึ่งหัวหอม;
• แชมเปญสด - 250 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ;
• ครีม 20% ไขมัน - 200 กรัม

วิดีโอสอนการทำอาหาร:

ซอสนม

สูตรนี้มีเฉพาะในนม คุณจึงทำซอสได้ แม้ว่าคุณจะไม่มีครีมหรือครีมที่บ้าน ควบคุมปริมาณไขมัน ข้นด้วยชีสแข็ง ซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของเห็ดของเห็ดเท่านั้น นอกจากนี้ครีมอาจถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมของนมและเนยซึ่งจะอร่อยยิ่งขึ้น เป็นผลให้คุณจะได้ซอสเห็ดที่ทำจากแชมเปญกับนมไม่เลวร้ายไปกว่าสูตรครีมและครีมเปรี้ยว

ชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย:

• เห็ด;
• นม;
• หอมหัวใหญ่;
• เกลือ, พริกไทย, กรดซิตริก;
• ชีสแข็ง
• เนย;
• พาสลีย์;
• แป้งหนึ่งช้อน

1. เราจะต้มนมไม่ว่าจะซื้อจากที่ไหนและไม่แน่ใจในคุณภาพแค่ไหนอย่าละเลยประเด็นนี้ ประการแรกความปลอดภัยของครอบครัวและเพื่อน ๆ ประการแรกและประการที่สองแม้จานนี้จะถูกเก็บไว้นานกว่าในน้ำนมดิบ
2. ล้างเห็ดให้สะอาดปอกเปลือกขาแห้งแล้วหั่น
3. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกสับละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยเนยจนเกือบสุก
4. เราส่งเห็ดไปที่หัวหอมและเคี่ยวจนความชื้นส่วนเกินระเหย
5. สามชีสบนเครื่องขูดหยาบในขี้กบ
6. เมื่อทุกอย่างพร้อมในกระทะ เทนมออก หลังจากคนแป้งหนึ่งช้อน เกลือพริกไทยโยนกรดซิตริกเล็กน้อยคนให้เข้ากันเคี่ยวเป็นเวลาเจ็ดนาที
7. ในตอนท้ายเทเนื้อหาของกระทะด้วยชีสขูดอย่างล้นเหลือปิดฝาแล้วปล่อยให้ขี้กบละลายจนหมด
8. ซอสนมพร้อมเสิร์ฟเมื่อเสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรสับละเอียดสองสามต้น

สปาเก็ตตี้ซอสเห็ดรสเผ็ด

สูตรนี้เหมาะสำหรับปาเก็ตตี้มันจะตกแต่งจานเนื้อปลาหรือสัตว์ปีกและซอสเห็ดเห็ดก็เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและซีเรียล แม้แต่เด็กก็สามารถทำอาหารได้ แต่วิธีการกระจายอาหารของครอบครัวอย่างง่ายดายด้วยความช่วยเหลือของชุดผลิตภัณฑ์ธรรมดา:

• สปาเก็ตตี้ปรุงสดใหม่ - 450 กรัม
• เห็ด - 750 กรัม
• ครีมไขมันต่ำ - 225 มล.;
• ซีอิ๊วขาวสองสามช้อนโต๊ะ
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ

ทีละขั้นตอนการเตรียมสูตรนี้:

ซอสมะเขือเทศกับเห็ด

สูตรที่ผิดปกติและอร่อยมาก ซอสเห็ดยังสามารถทำจากเห็ดแช่แข็ง และปรุงให้อร่อยพอๆ กับเห็ดแชมปิญองสด ลองแล้วจานนี้จะทำให้คุณประหลาดใจ

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เห็ดสด
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว
• เนยหรือน้ำมันมะกอก
• หัวหอมสองสามหัว;
• กระเทียม 1-3 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ
• แป้งสาลี
• เกลือ, ออลสไปซ์, ใบกระวาน;
• ความเขียวขจี

การตระเตรียม:

1. ล้างดี เราล้างเห็ด ตัดจุดและปลายขา เราตากให้แห้งแล้วตัดสะดวกไม่สำคัญ
2. ปอกกระเทียมและหัวหอม ตัดหัวหอมเป็นก้อนและกระเทียมเป็นวงบาง ๆ
3. เปิดกระทะด้วยน้ำมัน, ทอดหัวหอมบนมันจนเหลืองทอง, เทเห็ด, เคี่ยวจนความชื้นส่วนเกินจะถูกลบออก
4. ผสมแป้งมะเขือเทศกับแป้งและครีมแล้วเทลงในกระทะด้วยหัวหอม เกลือเล็กน้อย ถั่วออลสไปซ์สองสามเม็ด และใบกระวาน
5. ในตอนท้ายโรยด้วยกระเทียมและเคี่ยวเป็นเวลาสามนาทีตกแต่งด้วยสมุนไพรจานพร้อม

ซอสเนื้อ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเสิร์ฟเนื้อสัตว์ - ซอสเห็ดเห็ดจะเน้นจานของคุณเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้

• เห็ด 100 กรัม
• ครีม 300 มล.
• หนึ่งหัวหอม;
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• เนย 50 กรัม
• แป้งสาลีหนึ่งช้อน;
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหารจะใช้เวลาไม่นานและสูตรอาหารที่มีรายละเอียดจะสอนความแตกต่างทั้งหมดให้คุณอย่างรวดเร็ว:

สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยสูตรอาหารดั้งเดิมจากบทความและแชร์ไอเดียอาหารบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก อย่าลืมคั่นหน้าบทความเพื่อไม่ให้สูญหาย เพื่อนที่ดีที่สุดและน่ารับประทาน

วันนี้เราจะเตรียมซอสเห็ดจากแชมเปญด้วยครีมเปรี้ยวมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อละเอียดอ่อนและเน้นรสชาติของจานใด ๆ มีข้อดีหลายประการ ได้แก่ รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และคุณค่าทางโภชนาการสูง นอกจากนี้เห็ดที่กินได้ใด ๆ ก็เหมาะสำหรับทำอาหารไม่ว่าจะเป็นเห็ดป่าสดหรือเห็ดในฟาร์ม, แห้ง, แช่แข็ง, กระป๋อง รสชาติและกลิ่นหอมของน้ำสลัดจะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด

เห็ดเพื่อความอิ่มและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มักใช้ในอาหารที่มีหรือแทนเนื้อสัตว์ คุณสามารถสร้างซุปที่เข้มข้นจากพวกเขาทำหม้อพัฟใช้สำหรับเติมขนมอบและเป็นฐานสำหรับคาเวียร์สตูว์เนื้อวัว เราเสนอให้พิจารณาตัวเลือกสุดท้ายโดยละเอียดยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

• แชมเปญ - 300 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ขมิ้นเป็นหยิก
• เกลือพริกไทยดำ - หยิก

วิธีทำซอสเห็ด

เราจะล้างแชมเปญใต้น้ำไหลเราจะไม่ปอกเปลือก แต่จะตัดขาเพียงชิ้นเดียว หั่นเป็นชิ้น ใส่น้ำมันพืชในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วทอดบนไฟกลางประมาณ 15 นาทีจนนุ่ม อย่าลืมคนให้เข้ากัน

โอนเห็ดไปที่ชามและเพิ่มครีมเปรี้ยวสดที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% หากคุณต้องการตัวเลือกแคลอรี่ต่ำ ให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันต่ำ ใช้เครื่องปั่น สับเห็ดและผสมกับครีมเปรี้ยว เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นจนเนียน (โครงสร้างที่เรียบอย่างสมบูรณ์จะไม่ทำงาน แต่จะนุ่มและโปร่งสบาย)

ใส่ซอสลงในชามขนาดเล็กและเสิร์ฟ ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวจะหนานุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับรับประทานคู่กับขนมปังปิ้งกรอบหรือขนมปังกรอบชีส เข้ากันได้ดีกับพาสต้า ข้าว และมันฝรั่ง มันจะเป็นอาหารเสริมที่น่าพึงพอใจสำหรับอาหารจานเนื้อเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์สำหรับสเต็กหรือไส้กรอกโฮมเมดที่ปรุงด้วยไฟหรือย่าง อย่างที่คุณเห็น มันมีประโยชน์มากมายสำหรับใช้กับอาหารจานหลัก และเพื่อให้แน่ใจ - คุณต้องปรุงเพียงครั้งเดียว!

ซอสเห็ดแชมปิญองกับครีมและซีอิ๊ว

ซอสนี้เตรียมเร็วเหมือนในเวอร์ชั่นแรก แต่มีรสชาติที่น่าสนใจกว่าเพราะใช้สารเติมแต่งจากถั่วเหลืองที่เพิ่มความเค็มที่น่าพึงพอใจ น้ำสลัดนี้สามารถราดบนพาสต้าใดก็ได้: สปาเก็ตตี้, พาสต้า, พาสต้า ไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานาน เพราะเห็ดและครีมมีอายุการเก็บรักษาสั้น ดังนั้นจึงควรรับประทานทันที

วัตถุดิบ

• แชมเปญ - 300 กรัม
• ครีม - 100 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. ล้างแชมเปญ สับละเอียดแล้วทอดในกระทะจนนุ่ม ดีกว่าที่จะทอดโดยไม่ปิดฝามิฉะนั้นพวกเขาจะปล่อยให้น้ำออก
2. ใส่แชมเปญลงในโถปั่น ใส่ครีม ซอสถั่วเหลือง พริกไทยดำ นิดหน่อย ตีสองสามวินาที
3. เราเปลี่ยนซอสเห็ดด้วยครีมลงในจานแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ: ด้วยเนื้อแพนเค้กหรือพาสต้า โรยหน้าด้วยสมุนไพรเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ อร่อย!

ซอสครีมเห็ดมัสตาร์ด

ในเวอร์ชันนี้ เราจะไม่บดเห็ดในเครื่องปั่น แต่ปล่อยให้เป็นชิ้น ๆ ตัวเลือกการแต่งตัวนี้เป็นแบบดั้งเดิมมาก และเข้ากันได้ดีกับสปาเก็ตตี้หรือแพนเค้ก มีรสครีมกับเมล็ดมัสตาร์ดเผ็ดและเห็ดฝาน

วัตถุดิบ

• แชมเปญ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม 21% - 3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก

การตระเตรียม

เห็ดที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ขั้นแรก ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไป ผัดจนนุ่ม อย่าลืมใส่เกลือ

เพิ่มครีมสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที

จากนั้นใส่มัสตาร์ดและคนให้เข้ากัน ซอสครีมเห็ดและมัสตาร์ดพร้อมแล้ว! สามารถราดบนเนื้อหรือมันฝรั่งทอด

1. เพื่อผลลัพธ์ที่อร่อยและคุณภาพสูง ให้ซื้อแชมเปญสดเสมอ ซึ่งสามารถกำหนดได้จากสีของพวกมัน หากพวกมันเป็นสีขาวเหมือนหิมะและมีรูปร่างที่ยืดหยุ่นได้

2. วิธีที่รวดเร็วและง่ายที่สุดในการเตรียมซอสคือจากเห็ดสด หากคุณใช้เห็ดป่า คุณต้องล้างมันใต้น้ำไหล ถ้ายังไม่รกก็ไม่สามารถปอกเปลือกและทิ้งผิวด้านบนไว้ได้ มิเช่นนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าเอาชั้นบนสุดออกจากแคป หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที ปริมาณจะลดลง ดังนั้นควรคำนึงถึงเรื่องนี้หากต้องการซอสจำนวนมาก สะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

3. หากใช้เห็ดแช่แข็งในการปรุงอาหาร ควรละลายน้ำแข็งในตู้เย็นล่วงหน้าและนำน้ำส่วนเกินออก

4. เห็ดแห้ง (ป่า) ให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัดยิ่งขึ้น พวกเขาต้องแช่ในน้ำหรือนมเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงก่อนการให้ความร้อน ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที

5. ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันเพื่อไม่ให้ขัดผิวในระหว่างการทอดและเพิ่มในนาทีสุดท้าย

6. ถ้าคุณต้องการน้ำสลัดที่หนากว่านี้คุณสามารถข้นด้วยแป้งหรือแป้ง เจือจางแป้งในน้ำเย็นแล้วทอดแป้งในเนยเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงรสชาติแป้ง เพิ่มแป้งเมื่อให้หัวหอม

7. เพื่อความสว่างของรสชาติคุณสามารถเพิ่ม: กระเทียม, ผิวมะนาว, ชีสขูด, ถั่วสับ, น้ำมะนาว, สมุนไพรสด

8. สำหรับเครื่องเทศจะต้องเพิ่มสิ่งที่ดีที่สุดคือ: ลูกจันทน์เทศ, ขมิ้น, โหระพาแห้ง, แกง

9. สำหรับอาหารจานร้อน ควรเสิร์ฟน้ำสลัดแบบอุ่น เมื่อเย็นก็เหมาะสำหรับแซนวิช

น้ำสลัดที่ดีที่สุดสำหรับอาหารหลากหลายคือซอสเห็ดเห็ดกับครีมเปรี้ยว

ซอสเห็ดเห็ดเป็นหนึ่งในซอสที่ง่ายที่สุดและยังทำจากผลิตภัณฑ์ที่หาได้ง่าย เข้ากันได้ดีกับเกือบทุกมื้อ

ซอสเห็ดแชมปิญองกับครีม

ซอสแชมเปญกับครีมมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา เนื้อครีมและความนุ่ม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ครีมหนักประมาณ 300 มิลลิลิตร
• แป้งหนึ่งช้อน;
• เนย 50 กรัม
• เครื่องปรุงรสใด ๆ ที่คุณต้องการ
• หนึ่งหัวหอม;
• แชมเปญ 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เห็ดและหัวหอมจะต้องสับให้ละเอียดมาก ยิ่งชิ้นเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งดี แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
2. ผัดหัวหอมในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมกับเห็ด แล้วรอจนทุกอย่างพร้อม ของเหลวที่ปรากฏควรถูกย่อยอย่างสมบูรณ์
3. ใส่เนยลงในภาชนะอีกใบ กลบให้แห้ง คลุกกับแป้ง ผัดสักครู่ แล้วเทครีมลงไป ต้มให้เดือด อย่าลืมคนให้เข้ากัน ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
4. เราทำอาหารต่อไปอีกสองนาทีแล้วเติมซอสลงในเห็ดและหัวหอม ใส่เครื่องปรุงตามชอบและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 15 นาที เพื่อให้เนื้อหาข้นขึ้น เสิร์ฟซอสหลังจากที่เย็นลงเท่านั้น

กับมายองเนส

ซอสเห็ดอีกรุ่นหนึ่ง ทางออกที่ดีหากคุณไม่มีครีมทามือ

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งหนึ่งช้อน;
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• แชมเปญประมาณ 150 กรัม
• มายองเนส 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับเห็ดและหัวหอมให้เข้ากันใส่ในกระทะแล้วทอดจนสีแดงก่ำสวยงาม
2. จากนั้นเราก็ทามายองเนสแป้งกับพวกเขา ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เลือก ผสมและปล่อยให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที

ด้วยครีมเปรี้ยว

ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวมีสุขภาพดีกว่ามายองเนส

และถ้าคุณทานผลิตภัณฑ์ที่ไม่อ้วนเกินไปด้วยจานจะกลายเป็นไม่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างสมบูรณ์

สินค้าที่ต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวขวดเล็ก
• เครื่องปรุงรสที่จะ;
• หนึ่งหัวหอม;
• แชมเปญประมาณ 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ซึ่งแตกต่างจากสูตรอื่นๆ ในสูตรนี้ คุณจะต้องเคี่ยวผักเพื่อไม่ให้ของเหลวที่หลั่งออกมาระเหย
2. สับหัวหอมและเห็ดส่งไปยังกระทะความร้อนต่ำปิดฝาแล้วเก็บไว้ประมาณ 15 นาที หากจำเป็น ให้เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อไม่ให้สารในนั้นไหม้
3. เทครีมเปรี้ยวและปรุงอาหารต่ออีก 7 นาที เพิ่มเครื่องเทศที่เลือก
4. นำออกจากเตา รอให้มวลเย็นลง แล้วนำไปเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร

ซอสครีมเห็ดกระเทียม

ซอสครีมเห็ดสามารถทำให้เผ็ดมากขึ้น คุณเพียงแค่ต้องใส่กระเทียมลงไป

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• แชมเปญ 200 กรัม
• เครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ
• บรรจุครีมหนัก
• เนยประมาณ 40 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในกระทะร้อนละลายเนยจนเป็นของเหลวใส่กระเทียมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไปค้างไว้ครู่หนึ่ง แต่อย่าทอด
2. เทแป้งลงในส่วนผสมนี้แล้วคนจนทุกอย่างข้น เทครีมลงไป รอให้ซอสเดือด ใส่เครื่องปรุงรส และปิดไฟ
3. ในกระทะอื่นให้ทอดเห็ดสับ - ของเหลวทั้งหมดควรระเหยออกจากพวกมัน เทซอสที่เตรียมไว้และเคี่ยวต่อไปอีกห้านาทีจนสุกทั่ว

เห็ดแช่แข็ง

ซอสดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย แต่ก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าผลิตภัณฑ์สด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หนึ่งหัวหอม;
• เนยหนึ่งช้อน;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• เห็ดแช่แข็ง 300 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
2. นอกจากนี้เรายังเพิ่มเห็ดที่นี่ซึ่งไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า ปิดฝาและเคี่ยวประมาณสามนาที
3. จากนั้นเราก็เปิดเพิ่มความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้ของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยและสีของเห็ดจะเข้มขึ้น
4. ปิดเตาใส่เนยแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อทำมันฝรั่งบดจากมวล

หากซอสออกมาข้นเกินไป คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยแล้วใช้เครื่องปั่นอีกครั้ง

ซอสครีมเห็ดแชมปิญองสำหรับสปาเก็ตตี้

สปาเก็ตตี้ซอสเห็ดเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ดีที่สุด จานกลายเป็นนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สินค้าที่ต้องการ:

• หนึ่งหัวหอม;
• ขวดครีม
• แชมเปญ 300 กรัม
• เครื่องปรุงรสและสมุนไพรตามต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะร้อน
2. เรากระจายแชมเปญที่หั่นไว้ล่วงหน้าแล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระเหยไป
3. ปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศที่เลือกตามชอบแล้วเทครีมลงไป เรากำลังรอให้เนื้อหาเดือดและนำออกจากเตา
4. เทสปาเก็ตตี้กับซอสนี้

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้หากต้องการ

สูตรซอสเนื้อ

ซอส Champignon เข้ากันได้ดีกับเกือบทุกอย่าง สามารถใช้กับพาสต้า ข้าว มันฝรั่งต้ม ปลา ... และตัวเลือกการทำอาหารนี้จะเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อสัตว์

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำมะนาวสามช้อนโต๊ะ
• เนยประมาณ 30 กรัม
• น้ำซุป 300 มิลลิลิตร
• เห็ด 200 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• แป้งสามช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณยังสามารถบดมันด้วยเครื่องขูด
2. เราส่งน้ำมันไปที่กระทะแล้วกลบ จากนั้นเราก็ผล็อยหลับไปของแชมเปญและเริ่มเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อลดขนาดและทิ้งของเหลวส่วนเกินทั้งหมด ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ระวังอย่าให้เป็นสีน้ำตาล
3. เทน้ำมะนาวตามปริมาณที่กำหนด ใส่แป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ
4. ยังคงเติมน้ำซุปลงในซอสและเตรียมทุกอย่างให้พร้อมโดยเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที

เตรียมซอสเห็ดแสนอร่อยและละเอียดอ่อนมากด้วยแชมเปญเพื่อเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา ผัก รวมถึงอาหารจากสัตว์ปีก พาสต้า หรือมันฝรั่ง ท้ายที่สุด ซอสแชมเปญได้รับการออกแบบมาเพื่อให้อาหารน่าสนใจยิ่งขึ้น

เราจะปรุงบนพื้นฐานของครีม ดังนั้นซอสครีมเห็ดของเราจะได้รสชาติที่กลมกล่อม สำหรับความสอดคล้องของจานนี้ควรปรับเปลี่ยนตามดุลยพินิจของคุณ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรทำให้ซอสข้นเกินไป เพื่อไม่ให้มวลเหลวเกินไปเราจะใช้แป้งข้น

ในกรณีนี้คุณไม่ควรใช้เครื่องเทศที่สว่างเกินไปเพื่อไม่ให้กระทบกับรสชาติและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของแชมเปญของเรา พริกไทยดำป่นเล็กน้อย นอกจากนี้ หากต้องการ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับเตรียมจานเห็ด ซึ่งมีเครื่องเทศจากธรรมชาติ (ออลสไปซ์ เมล็ดยี่หร่า กระเทียม ใบกระวาน ฯลฯ)

ซอสข้อมูลรสชาติ

วัตถุดิบ

• ครีม 10-15% - 200 มล.;
• แชมเปญ - 200 กรัม
• เนย - 60-70 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนชา;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พาสลีย์.

วิธีทำครีมซอสเห็ดแชมปิญอง

วางเนยในกระทะที่อุ่นไว้ ละลายเลย จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดที่นั่น ผัดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ตัดแชมเปญเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในกระทะสำหรับผัด ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดจนของเหลวทั้งหมดระเหยและเห็ดมีสีน้ำตาลทอง

ทันทีที่เห็ดมีสีน้ำตาลคุณสามารถเพิ่มแป้งได้ สองช้อนชาจะเพียงพอสำหรับเห็ดจำนวนนี้ เพียงโรยแป้งที่ด้านบนแล้วคนให้ทั่วในขณะที่จุดไฟ

ปรุงอาหารอีกประมาณหนึ่งนาที

เทครีมลงในกระทะและปรุงรสด้วยพริกไทย ผัดเนื้อหาทั้งหมดของจาน และปล่อยให้เดือด เก็บกระทะไว้บนกองไฟอีก 2-3 นาที กวนเป็นครั้งคราว

หากซอสดูข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำหรือนมเล็กน้อยเพื่อปรับความสม่ำเสมอ แต่ควรใช้ครีมโดยไม่กระทบต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของจาน เพิ่มผักชีฝรั่งสับเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ซอสเห็ดเห็ดพร้อมรับประทาน เติมน้ำเกรวี่ลงในเรือแล้วเสิร์ฟร้อน

ในบันทึก

• เพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดดูดซับน้ำ ไม่จำเป็นต้องล้างเห็ด (ยกเว้นเห็ดที่สกปรกเกินไป) แค่ใช้มีดเล่มเล็กขูดก้านเห็ดออกเล็กน้อย จากนั้นนำผิวหนังบาง ๆ ออกจากฝากระโปรงหน้า สามารถทำได้ด้วยมือโดยไม่ต้องใช้มีด ดังนั้นเราจึงได้เห็ดที่บริสุทธิ์ที่สุดโดยไม่มีความชื้นมากเกินไป ทำได้ง่ายและรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเห็ดสด
• ก่อนซื้อเห็ด ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะล้างหรือไม่ หากคุณวางแผนที่จะทำความสะอาดควรเลือกขนาดใหญ่ การทำงานกับพวกเขาง่ายกว่ามาก
• เก็บซอสเห็ดที่ทำจากนมไว้ไม่เกินหนึ่งวันในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทในตู้เย็น
• คุณสามารถทำซอสเห็ดไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับครีมเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้นมหรือครีมเปรี้ยวได้อีกด้วย นอกจากนี้ น้ำซุปยังใช้เป็นฐานของซอสอีกด้วย
• หากคุณต้องการทำซอสแบบไม่ติดมัน ให้ใช้น้ำซุปผักแทนเนย และใช้น้ำซุปผักหรือเห็ดแทนผลิตภัณฑ์จากนมที่เป็นของเหลว
• หากต้องการ ซอสเห็ดธรรมดาสามารถเปลี่ยนได้โดยการเพิ่มชีสที่ละลายหรือแข็ง ส่วนประกอบนี้จะถูกเพิ่มลงในซอสขูดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณต้องปล่อยให้มันละลาย คนตลอดเวลา และถือบนไฟอ่อนๆ ทันทีที่อาหารกลายเป็นหนึ่งเดียวกับซอส คุณก็สามารถยกออกจากเตาได้