ผักกระป๋องที่มีให้เลือกหลากหลายในร้านทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมาก แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะชอบสินค้าในร้านมากกว่าผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่ทำจากผักสดน่ารับประทาน หากคุณเป็นแฟนของสลัดผักโฮมเมดแสนอร่อย เราขอเสนอสูตรอาหารยอดนิยมให้คุณ

สลัด "เผ็ด"

คุณจะต้องการ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.75 กก.
• มะเขือยาว - 1400 กรัม
• น้ำตาลทราย - 0.2 กก.
• หัวหอม - 700 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 630 กรัม
• น้ำมัน - 220 มล.;
• เกลือเสริม - 25 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 85 กรัม

• ใส่หัวหอมครึ่งวงและชิ้นพริกไทยลงในชาม ส่งน้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ น้ำมัน และน้ำตาลให้พวกเขา เกลือและเคี่ยวผักครึ่งชั่วโมง

• หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนส่งไปที่ผักเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

• ใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

ยำเห็ดมะเขือม่วง

แชมปิญองจะกลายเป็นไฮไลท์ของสลัดผักของคุณ เป็นเห็ดที่เสริมรสชาติของผักง่ายๆ เช่น มะเขือม่วงและหัวหอม ทำให้มีรสชาติที่ดี

• บดมะเขือยาวเป็นเส้น, พริกไทยเป็นเส้น, หัวหอมครึ่งวง ขูดแครอทสไตล์เกาหลี หั่นเห็ดเป็นสองสามชิ้น
• โรยมะเขือยาวหั่นด้วยเกลือแล้วล้างออกด้วยน้ำหลังจากครึ่งชั่วโมง นี้จะขจัดความขมขื่น
• บีบกลีบกระเทียมด้วยการกดหรือบดในครก
• ตั้งน้ำมัน เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลให้เดือด
• ส่งผักไปที่น้ำดองเดือดใส่กระเทียมหลังจากผ่านไป 30 นาที
• หลังจากนั้นอีก 10 นาที ม้วนขวดสลัด

น้ำสลัดบีทรูทอเนกประสงค์

• ขูดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้ว
• บดมะเขือเทศที่ล้างและปอกเปลือกด้วยเครื่องปั่น
• สับพริกไทยเป็นเส้นหั่นหัวหอมครึ่งวง
• เทน้ำมันลงในภาชนะที่ทนไฟแล้วผัดหัวหอม
• จากนั้นส่งน้ำซุปข้นมะเขือเทศและส่วนผสมที่เหลือในรายการไปที่หัวหอมทอด
• นำอาหารไปต้ม ลดแก๊ส และปรุงสลัดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงคนให้เข้ากัน
• จัดเรียงในภาชนะม้วนขึ้น

สลัด "ภาษาแม่ยาย"

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

เทคโนโลยีการทำอาหารที่เรียบง่าย รูปแบบดั้งเดิมของการเสิร์ฟ และเนื้อแตงกวาที่กรุบกรอบจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

สลัดนิ้วนาง

• แตงกวา - 3.9 กก.
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 0.18 ลิตร;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 220 มล.;
• กระเทียม - 6 กลีบสับ;
• ผงมัสตาร์ด - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำ - 10 กรัม

• ตัดแตงกวาเป็นก้อน
• ผสมโดยไม่ต้องต้มส่วนผสมทั้งหมดในรายการสำหรับน้ำดองเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
• บีบแตงกวาลงในขวดเติมน้ำเกลือฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

สลัดแตงกวาเกาหลี

สินค้า:

• แตงกวา - 3 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• กระเทียม - 180 กรัม

• น้ำส้มสายชู - 0.2 ลิตร;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• น้ำมัน - 200 มล.;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มีเนินเขา
• ส่วนผสมสมุนไพรสไตล์เกาหลี - 40 กรัม

• แช่แตงกวากรอบในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาด 4 ซม. (ตัด "ก้น" ไว้ก่อน)
• ขูดแครอทบนเครื่องขูดเนื้อซี่โครงแล้วบีบกระเทียมด้วยการกด ส่งสินค้าไปแตงกวา
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้สำหรับน้ำดองเทส่วนผสมที่ได้ลงบนผักทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงในตู้เย็น

• หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ผักในขวดที่สะอาด เติมน้ำเกลือ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที ปิดฝาให้แน่น

ยำแตงกวาอเมริกันสไปซี่

สลัดแตงกวาในรูปแบบที่น่าสนใจซึ่งในอเมริกาเรียกว่า "ขนมปังและเนย" สร้างความประหลาดใจด้วยความกะทัดรัด

สำหรับสลัดคุณต้อง:

• แตงกวาหั่นบาง ๆ - 15 แก้ว;
• เกลือ - 50 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 20 กรัม
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
• น้ำแข็งบด - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดผักชีหรือขึ้นฉ่าย - ½ ช้อนชา

การตระเตรียม:

• ตัดแตงกวาเป็นชิ้น, หัวหอม - เป็นวงแหวน, กุ้ยช่าย - เป็นชิ้น
• เพิ่มน้ำแข็ง, หัวหอม, เกลือลงในแตงกวาและกดเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• ใส่กระเทียม เครื่องเทศ และน้ำตาล ใส่อาหารบนกองไฟต้มจนน้ำปรากฏ
• ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

สลัดแตงกวาและมะเขือเทศ

แตงกวาและมะเขือเทศควบคู่กันได้รับความนิยมมากที่สุดบนโต๊ะตั้งแต่ฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมผักได้หลายวิธีโดยหั่นผักเป็นรูปทรงและขนาดต่างๆ

สลัดง่ายๆ

ผักถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่จึงควรใช้ขวดลิตร สำหรับสลัดเตรียม:

• แตงกวาและมะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• น้ำมัน - 170 มล.;
• น้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาล

• หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่หรือลูกบาศก์ หัวหอมเป็นวง
• เท 2 ช้อนชาลงในโถ น้ำมัน
• จากนั้นวางผักเป็นชั้นใส่หัวหอมและกระเทียม
• ใส่ 2 ช้อนชาในขวด เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูเช่นเดียวกับ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• เทน้ำเดือดลงบนผักฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

สลัดผักสด

สูตรนี้จะทำให้สลัดน่ารับประทานอร่อยและผิดปกติ

เตรียมตัว:

• มะเขือเทศสุก (สีเขียว) - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.65 กก.
• แตงกวา - 0.6 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 16 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แครอท - 0.45 กก.
• หัวหอม - 0.4 กก.
• เกลือ - 6 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 12 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 12 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

• หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ มะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ พริกไทยเป็นเส้น
• สับหัวหอมครึ่งวงแล้วขูดแครอท

• ใส่ผักกับส่วนผสมที่เหลือลงในกองไฟ เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด
• ใส่สลัดในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

สลัด« ดีที่สุด»

สูตรวิดีโอนี้นำเสนอส่วนผสมที่น่าสนใจของผัก ผักชีลาว และกานพลู

สลัดแตงกวา มะเขือเทศ และพริกไทย

สลัดผักจอร์เจีย

มะเขือเทศฉ่ำ แตงกวากรอบ พริกไทยบัลแกเรียหอมกรุ่น และกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ... คุณจะพบชุดสี รสชาติ และกลิ่นหอมทั้งหมดนี้ในสลัดจอร์เจียน

รายการของชำ:

กระบวนการจัดซื้อ:

• จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณ 10-15 วินาที นำออกจากน้ำ ลอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้น
• ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นเซนติเมตร
• มะเขือเทศและพริกรวมทั้งเกลือ, พริกไทย, น้ำตาล, ต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-25 นาที
• ในระหว่างนี้ ใช้แตงกวา: โดยไม่ต้องปอกเปลือก หั่นเป็นครึ่งวง
• จากนั้นสับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วส่งแตงกวาและเนยไปที่มะเขือเทศ ต้มสลัดต่ออีก 5-8 นาที
• กระจายสลัดในขวดใส่น้ำส้มสายชูลงไป (1 ช้อนชาต่อปริมาตร 500 มล.) ม้วนขึ้น

สลัดซัมเมอร์มิราเคิล

ดอกไม้ไฟรสชาติฤดูร้อนในกระป๋องเดียว ... นี่คือวิธีการอธิบายสลัดมะเขือเทศพริกและแตงกวาสุก

การตระเตรียม:

• หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ (หากต้องการคุณสามารถเอาเปลือกออกได้) หั่นพริกไทยเป็นเส้น แตงกวาและหัวหอม - เป็นวงแหวน กะหล่ำปลี ― 2x2 ซม. สี่เหลี่ยม
• ต้มมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาทีใส่น้ำส้มสายชูเครื่องเทศน้ำมันและเกลือใส่น้ำตาล
• วางผักที่เหลือต้มเป็นเวลา 15 นาที
• ใส่สลัดในขวดโหลฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาทีปิด

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว

สลัดผักสดหน้าหนาว

การตระเตรียม:

• ตัดบวบหนุ่มเป็นก้อน
• พริกหวานและพริกขี้หนูกระเทียมบดกับเครื่องปั่น
• ในน้ำซุปข้นที่ได้ให้ใส่มะเขือเทศเช่นเดียวกับเกลือ, เนยและน้ำตาล, บวบ
• นำสลัดไปต้มแล้วนำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 20 นาที
• แช่บวบในซอสมะเขือเทศร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง เติมน้ำส้มสายชูและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดบวบ "เหมือนเห็ด"

สูตรวิดีโอนี้อธิบายวิธีที่น่าสนใจในการรักษาบวบ หากคุณปฏิบัติตามสูตรบวบจะมีรสชาติเหมือนเห็ด

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องมีความกระตือรือร้นและองค์ประกอบของสลัดมะเขือยาวก็ค่อนข้างเจียมเนื้อเจียมตัว แต่สิ่งนี้ไม่ควรทำให้คุณเข้าใจผิดเพราะเบื้องหลังสูตรอาหารที่เรียบง่ายนั้นมีสลัดที่สวยงาม

ยำมะเขือม่วง

• มะเขือยาวและพริกหวาน - ละ 1 กก.
• พริกไทยขม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช - 100 กรัมต่อชิ้น

• มะเขือยาวหั่นเป็นวงต้มในน้ำเกลือ
• บดพริกไทยด้วยเครื่องบดเนื้อใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชูเกลือ
• ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเราใส่มะเขือยาวราดพริกไทย เราทำเป็นชั้น
• จากนั้นปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อไม่เกิน 15 นาที

มะเขือยาวสลัดหมอนไก่

• มะเขือยาว - 3200 กรัม
• เนื้อไก่ - 2 กก.
• หัวหอม - 10 ชิ้น;
• น้ำมันไม่กลั่น - 650 กรัม
• กระเทียม - 4 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 550 กรัม
• เกลือ - 45 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• กัด - 0.2 ลิตร

• ต้มมะเขือยาวในรูปลูกบาศก์เป็นเวลา 10-12 นาทีด้วยน้ำเกลือ
• ต้มเนื้อและหั่นเป็นก้อนแล้วทอดหัวหอมเป็นวง
• เรารวมสามผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มกระเทียมสับเพิ่มส่วนผสมที่เหลือจากรายการ
• ปรุงสลัดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ฆ่าเชื้อในขวดโหลเป็นเวลา 20 นาที

สลัดมะเขือยาวขาว "บากัต"

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

สลัดผักคะน้าส่วนใหญ่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลานานเพื่อให้ปลอดภัยในช่วงฤดูหนาว แม้จะมีความแตกต่างกันนิดหน่อยนี้ แต่สูตรสลัดที่เสนอนั้นได้มาจากผักที่ปรุงสดใหม่ในขณะที่ยังคงความชุ่มฉ่ำและความสด

สลัดกะหล่ำปลี "สารพัน"

ความอุดมสมบูรณ์ของกะหล่ำปลี พริกไทย แอปเปิ้ล และไม่มีน้ำส้มสายชูทำให้สลัดนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย, แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 0.5 กก.
• แครอท - ปอนด์;
• มะเขือเทศ - ครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• นอกจากนี้ 2 lavrushki และพริกไทยดำ 4 เม็ดสำหรับขวดครึ่งลิตรแต่ละขวด

ทำอาหารอย่างไร:

• สับกะหล่ำปลีหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวงพริกไทยเป็นเส้น
• ต้มแครอทถู
• เกลือผักใส่เครื่องเทศและมะเขือเทศสับที่ด้านล่างของกระป๋องบีบสลัด
• เราปิดกระป๋องฆ่าเชื้อครึ่งชั่วโมง

ผักกาดดองและสลัดบีทรูท

ทำอาหารอย่างไร:

• สับกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ตัดผักที่เหลือเป็นเส้นใหญ่
• ใส่กระเทียมและเครื่องเทศที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• จากนั้นวางกะหล่ำปลี แครอท หัวบีท และพริกเป็นชั้นๆ

• เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดด้วยน้ำตาลและเกลือหลังจาก 5 นาทีเทผักด้วยน้ำดองปิดฝา

สลัดกะหล่ำปลี "ฤดูใบไม้ร่วง"

สลัดกะหล่ำปลีและมะเขือเทศ

การเป่ากะหล่ำปลีและมะเขือเทศจะทำให้คุณได้สลัดที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ แต่ควรใช้มะเขือเทศขนาดเล็กเพื่อให้เนื้อฉ่ำและไม่สุกเกินไป

สลัดดอกไม้ไฟ

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• กะหล่ำปลี - 4.8 กก.
• แครอท - 0.15 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - ครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ - 150 กรัม

การตระเตรียม:

• สับกะหล่ำปลีและแครอทสับพริกไทยเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและผสม
• ตัดมะเขือเทศออกเป็นสองส่วนแล้ววางลงที่ด้านล่างของภาชนะเคลือบฟัน
• วางกะหล่ำปลีคละชั้นไว้บนมะเขือเทศ แล้วสลับกับมะเขือเทศจนอาหารหมด
• ใส่สลัดภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 3-4 วัน
• จากนั้นใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิปสลัด

รายการของชำ:

• กะหล่ำปลี, แครอท - 1 กก. ต่อชิ้น;
• น้ำส้มสายชู, น้ำตาล - อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอมและมะเขือเทศ - 1 กก.
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 0.55 ลิตร;
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

• สับกะหล่ำปลีสับผักในทางใดทางหนึ่ง
• เกลือผสมทุกอย่างปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงปิดในขวด

ซาดอนสกีสลัด

สลัดถั่วสำหรับฤดูหนาว

การเก็บรักษาถั่วทำได้ง่ายและไม่เต็มไปด้วยส่วนผสมที่ซับซ้อน สลัดถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและในขณะเดียวกันพวกเขาก็พอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สลัด "บำรุง"

• ถั่วขาว - 1 กก.
• น้ำมันมะกอก - 1/2 ลิตร;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.1 กก.
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 15 กรัม

• ตัดมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์แครอทและพริก - เป็นเส้น, หัวหอม - ในครึ่งวง
• เราส่งส่วนผสมทั้งหมดไปที่หม้อเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• เราใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดถั่วในซอส

• ถั่วใด ๆ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• lavrushka - 2-5 ชิ้น

การตระเตรียม:

• ต้มถั่ว
• เราบดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วใส่เครื่องเทศแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ใส่ถั่วลงในมะเขือเทศ นำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 10 นาที
• เทลงในกระป๋องและม้วนขึ้น

สลัดโลบิโอ

สูตรสลัดบีทรูท

บีทรูทสามารถใช้ทำขนมเพื่อสุขภาพหรือน้ำสลัดบอร์ชที่ยอดเยี่ยม

สลัดบีทรูทกับมะรุม

• หัวบีท - 12 ชิ้น;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ยี่หร่า - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ทำอาหารอย่างไร:

• ต้มหัวบีทหรืออบจนนุ่มตะแกรง
• ถูรากมะรุมล้างเมล็ดยี่หร่าในน้ำ
• ผสมส่วนผสมเพิ่มเครื่องเทศ
• ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที ปิดฝา

สลัดบีทรูท "เผ็ด"

• หัวผักกาด - 2.5 กก.
• พริกไทยดำ - ½ ช้อนชา;
• หัวหอม - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมัน - 0.2 ลิตร;
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 0.2 กก.
• เกลือ - 15 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

• ต้มหัวบีทถูด้วยหลอด
• ผัดหัวหอมในน้ำมันส่งหัวบีทและเครื่องเทศไปเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
• เราใส่ไว้ในธนาคารแล้วม้วนขึ้น

สูตรสลัดผักสดรับหน้าหนาว

ในฤดูหนาวมีผักใบเขียวที่ขาดหายไปโดยเฉพาะดังนั้นสลัดผักกาดหอมจึงได้รับการยกย่องอย่างสูง

สลัดผักดอง

• ใบผักกาดหอม - พวง;
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• ใบขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ;
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำ - ½ l.

• ใส่กระเทียมลงในกระทะ ตามด้วยขึ้นฉ่ายสับและผักกาดหอม
• จากนั้นส่งผักชีฝรั่งสับลงในภาชนะ
• ในชามที่แยกจากกัน ต้มน้ำและละลายส่วนผสมทั้งหมดที่อยู่ในนั้น เทน้ำดองลงบนใบผักกาดหอมใส่การกดขี่
• หลังจากที่อาหารเย็นลงแล้ว ให้นำอาหารออก และส่งสลัดในภาชนะปลอดเชื้อไปที่ห้องใต้ดินที่เย็น

สลัดผักสด "เผ็ด"

• ผักกาดหอมและใบลินเด็น - ในพวง;
• กระเทียม - หัวเล็ก
• น้ำส้มสายชูไวน์ - ¾ st.;
• น้ำตาล, เกลือ - รสชาติ;
• พริกขี้หนูร้อน - ½ช้อนชา;
• น้ำ - 0.8 ลิตร

• หั่นสลัดและสมุนไพรเป็นเส้น โรยด้วยเครื่องเทศ ใส่กระเทียม
• เราปรุงน้ำดองจากน้ำส้มสายชูน้ำเช่นเดียวกับเกลือและน้ำตาลเทผักใบเขียวลงไป
• เราเก็บสลัดไว้ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วส่งไปเก็บ

สูตรสลัดของนายพลสำหรับหน้าหนาว

เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับสลัดนี้

สลัดนายพลที่อร่อยที่สุด

• รวมกะหล่ำปลีและแครอทหั่นฝอย พริกสับ หัวหอมหั่น มะเขือเทศและแตงกวา
• เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและปล่อยให้อาหารแช่ไว้ 4 ชั่วโมง
• ใส่สลัดในขวดโหลฆ่าเชื้อ 20-30 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาณของภาชนะ

สลัดนายพล

สลัดแครอทสูตรหน้าหนาว

สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่สดใส สลัดแครอทก็เหมาะ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังสดใสกรอบและมีสุขภาพดีอีกด้วย

สลัดแครอทกับหัวหอม

• แครอท - 0.8 กก.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 0.8 กก.
• น้ำมันพืช - 170 มล.;
• กระเทียม - 2 หัวขนาดกลาง
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีด้านบน

ทำอาหารอย่างไร:

• ขูดแครอทสับหัวหอมแบบสุ่ม
• ผัดผักแยกต่างหากในน้ำมัน
• หลังจากปรุงอาหารแล้วให้รวมผักปรุงรสด้วยน้ำตาลเกลือใส่กระเทียมสับ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีเทน้ำส้มสายชู
• แบ่งสลัดลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นหรือเก็บไว้ในตู้เย็น

แครอทกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

• แครอท - 1.8 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• เกลือ - 100 กรัม

• ใส่แครอทหั่นเป็นวงกลมในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
• ผัดหัวหอมในน้ำมันจนนิ่ม
• ต้มน้ำเกลือจากเกลือและน้ำ
• ใส่แครอทและหัวหอมลงในขวด เติมน้ำเกลือ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

สูตรเด็ดรับหน้าหนาว

สลัดเพลงตาตาร์:

2 ใน 1 สลัด:

ข้าวกับสลัดผัก:

โดยทั่วไปแล้วสลัดของนายพลสำหรับฤดูหนาวจะเตรียมไว้ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อตลาดเต็มไปด้วยผักหลากหลายชนิดซึ่งในขณะเดียวกันก็มีราคาไม่แพง สลัดใช้ผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เช่น แตงกวา มะเขือเทศ กะหล่ำปลีและพริกหยวก

ในกระบวนการเตรียมสลัดนั้น ไม่จำเป็นต้องปรุง ซึ่งจะช่วยคงวิตามินส่วนใหญ่ไว้อย่างไม่ต้องสงสัย นอกจากนี้ผักไม่สูญเสียความกรอบและรูปร่าง สลัดออกมามีสีสันมาก หลากสี หอมและอร่อย

วิธีง่ายๆ ในการฆ่าเชื้อสลัด พับขวดที่ใส่สลัดลงในเตาอบเย็น ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อที่ 150 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที นำกระป๋องร้อนออกแล้วปิดฝา

วิธีทำสลัดทั่วไปสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

เมื่อปรุงอาหารคุณสามารถใช้แตงกวาที่สุกเกินไปและมะเขือเทศที่ไม่ได้มาตรฐาน ในสลัดทุกอย่างจะดูสวยงามน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• แครอท - 300 กรัม,
• แตงกวา - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม,
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม,
• เกลือ - 40 กรัม,
• หัวหอม - 300 กรัม,
• น้ำตาล - 80 กรัม,
• น้ำส้มสายชูหมัก 70% - 4 ช้อนชา,
• น้ำมันพืช - 100 มล.

การตระเตรียม:

จะต้องหั่นพริกหยวกและหัวหอมเป็นครึ่งวง, มะเขือเทศ - เป็นชิ้น, แตงกวา - เป็นชิ้น ฉีกกะหล่ำปลี ถูแครอท ใส่ผักทั้งหมดลงในชามใบใหญ่แล้วใส่อาหารที่เหลือลงไป ผัดและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

ใส่ในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที หลังจากกลิ้งฝาขึ้น

สลัดกลายเป็นเพียงคลังเก็บวิตามิน เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อ สัตว์ปีก และมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.,
• แครอท - 1 กก., น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร,
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• กะหล่ำปลี - 5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลีหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอท ตัดแอปเปิ้ลและพริกเป็นชิ้น ใส่ผักในชามใบใหญ่และเพิ่มอาหารที่เหลือ หลังจากสองชั่วโมง ใส่สลัดในขวดโหลและฆ่าเชื้อ ม้วนฝาขึ้น

เพื่อให้ผักทั้งหมดหมักเท่า ๆ กัน สลัดจะต้องผสมหลายครั้ง

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี ดีในวันธรรมดาและวันหยุด ยังเหมาะสำหรับใช้เป็นไส้พาย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 300 กรัม,
• เห็ด - 0.5 กก.,
• หัวหอม - 300 กรัม,
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู - 70 มล.,
• น้ำตาล - 20 กรัม,
• แครอท - 200 กรัม,
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.

การตระเตรียม:

สับเห็ดอย่างหยาบ เราจะปรุงเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเค็ม แล้วนำไปทอดในน้ำมันพืช และมีหัวหอมสับและแครอท

สับกะหล่ำปลีและใส่ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ผักผัดกับเห็ด, มะเขือเทศสับ, น้ำตาล, เกลือลงไป เคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที เทน้ำส้มสายชูและในสองนาทีสลัดก็พร้อม ใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ มาม้วนฝากัน

สลัดออกมาสด ๆ ราวกับว่าเพิ่งตัดมา เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางฤดูหนาวของคุณ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 กก.
• กะหล่ำปลี - 5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร,
• น้ำตาล - 300 กรัม,
• น้ำ - 1 ลิตร,
• น้ำส้มสายชู - 300 มล.

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลี ตัดแครอทและพริกเป็นเส้น หัวหอม - ในครึ่งวง ใส่ทุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มอาหารที่เหลือและผสมให้เข้ากัน หลังจากสามชั่วโมงใส่ในไห ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนฝาขึ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมอร่อยและอุดมด้วยวิตามิน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.,
• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.,
• พริกไทยบัลแกเรีย - 800 กรัม,
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.,
• พริกไทยดำ - 15 ชิ้น,
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 300 มล.,
• พริกขี้หนู - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลีหั่นผักที่เหลือเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ใส่อาหารที่เหลือ ตั้งไฟให้เดือดและใส่ในขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนฝา

กลิ่นหอมของคื่นฉ่ายจะช่วยเติมเต็มสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• รากผักชีฝรั่ง - 0.5 กก.
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• เกลือ - 70 กรัม,
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.,
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม,
• หัวหอม - 0.5 กก.,
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำตาล - 100 กรัม

การตระเตรียม:

สับผักทั้งหมดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในชาม เพิ่มอาหารที่เหลือทั้งหมด ผัดให้ละเอียด ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ใส่ในขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้น

อาหารอันโอชะที่กรอบพร้อมสีสันอันเป็นเอกลักษณ์จะเข้ามาแทนที่บนโต๊ะของคุณ

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• กะหล่ำปลี - 3 กก.
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น,
• แครอท - 300 กรัม,
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - 12 ชิ้น,
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 120 มล.

การตระเตรียม:

ตัดผักทั้งหมดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ ใส่กระเทียมลงในจานก่อน จากนั้นใส่ผักรวมที่เหลือลงไป

เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะใส่ lavrushka, พริกไทย, น้ำตาลและเกลือ ขณะที่เดือดให้เทน้ำส้มสายชูและต้มประมาณ 5 นาที เทน้ำดองใส่ขวดที่ใส่สลัด ม้วนฝาขึ้น

เติมขวดหมักจนสุดเพื่อไม่ให้มีที่ว่างสำหรับอากาศ

สลัดมีเครื่องเทศกรุบกรอบและเผ็ด อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและนอกเหนือจากอาหารจานหลัก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• กะหล่ำดอก - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกแดงบัลแกเรีย - 1 กก.
• แตงกวา - 1 กก.
• คื่นฉ่าย (รากและผักใบเขียว) - 1 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว - 0.5 กก.
• น้ำ - 5 ลิตร,
• เกลือ - 150 กรัม,
• น้ำตาล - 300 กรัม,
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

สับผักอย่างหยาบพอ แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอก ในขวดเราจะจัดวางพริกหยวกเป็นชั้นก่อนจากนั้นก็กะหล่ำดอกมะเขือเทศสองสามมะเขือเทศแครอทกะหล่ำปลีแตงกวาคื่นฉ่าย จากนั้นเราทำซ้ำเลเยอร์

เทน้ำลงในกระทะ ทันทีที่เดือดให้ใส่เกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ควรต้มเป็นเวลาสองนาที เทลงในขวดและม้วนขึ้น

ตามชื่อที่สื่อถึง สลัดมีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานเลี้ยง

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• แตงกวา - 1 กก.
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• เกลือ - 50 กรัม + 60 กรัม (สำหรับหมัก)
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ + 200 กรัม (สำหรับหมัก)
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ + 100 มล. (สำหรับหมัก)

การตระเตรียม:

มะเขือเทศต้องหั่นหยาบ ๆ ผักที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผัก น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในชามใบใหญ่ คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในหม้อ พอเดือด ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล ต้มเป็นเวลา 1 นาที

เติมขวดด้วยสลัดแล้วเทน้ำดอง ม้วนฝาขึ้น

กลิ่นของสมุนไพรหอมจะไม่ยอมให้ใครต้านทานความปรารถนาที่จะรักษาตัวเองด้วยสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• แตงกวา - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม,
• หัวหอม - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม,
• ผักชี - 100 กรัม,
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.,
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

หั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักใบเขียว ใส่ในชามและเพิ่มอาหารที่เหลือ ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ปล่อยให้หมักไว้ จัดเรียงในขวด ใส่ในเตาอบและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนฝาขึ้น

บวบในสลัดออกมาด้วยรสชาติที่แปลกและไม่คุ้นเคย แค่ความลึกลับบางอย่าง

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 3 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำตาล - 100 กรัม,
• แครอท - 2 ชิ้น,
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 70 มล.,
• เกลือ - 40 กรัม,
• น้ำส้มสายชู - 70 มล.

การตระเตรียม:

ตัดผักทั้งหมดเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในกระทะ ใส่กระเทียมสับ เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันทิ้งไว้ 30 นาที ใส่ในขวดพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ได้และฆ่าเชื้อ ม้วนฝาขึ้น

สลัดได้รสหวานเล็กน้อยกลิ่นหอมอ่อน ๆ และวิตามินจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 0.5 กก.,
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• บวบ - 1 กก.
• กระเทียม - 4 กานพลู,
• แครอท - 300 กรัม,
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 80 กรัม,
• น้ำส้มสายชู - 60 กรัม,
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ,
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลี หากคุณมีที่ขูดแครอทเกาหลี ให้ใช้และขูดแครอท และ บวบ หั่นพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง ในชามใบใหญ่รวมผักเพิ่มส่วนผสมที่เหลือแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง ใส่ในขวดโหลและฆ่าเชื้อ ม้วนฝาขึ้น

สลัดสำหรับหน้าหนาวกับหัวไชเท้า

วิตามิน ยำ ยำ หอมๆ ในฤดูหนาว อะไรจะดีไปกว่าการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและอารมณ์ดี

สำหรับผู้ชื่นชอบสลัดกระป๋อง ฉันขอเสนอสูตรสำหรับสลัดที่อร่อยและดูสดใสที่เรียกว่า "เจเนอรัลสกี้" ฉันไม่รู้ว่าทำไมพวกเขาถึงเรียกเขาแบบนั้น บางทีนายพลบางคนก็ชอบเขามาก แต่รสนิยมของเขาช่างน่าทึ่งจริงๆ นอกจากนี้สลัดยังดูน่าดึงดูดมากด้วยสีสันที่แท้จริงในกระป๋องเดียว ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางสลัดของนายพลไว้บนโต๊ะเทศกาลแม้ว่าจะมีผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงสำหรับทุกคนที่คุณจะพบในสวนของคุณหรือในตลาดที่ใกล้ที่สุด

นำผักสำหรับเตรียมเฉพาะที่สดและมีคุณภาพดีแล้วรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

เอาต์พุต 3 ลิตร

- แตงกวา - 1 กก.

- มะเขือเทศ - 1 กก.

- พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม

- พริก - 1 ชิ้น;

- แครอท - 300 กรัม

- กะหล่ำปลีขาว - 300 กรัม

- หัวหอม - 300 กรัม

- น้ำมันพืช - 100 กรัม

- น้ำส้มสายชู (9%) - 70 มล.

- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

- เกลือ - 4 ช้อนชา

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นในการรักษาสลัด ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด เอาใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี

หั่นกะหล่ำปลีขาวเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในชามลึก

ปอกเปลือกและขูดแครอท

ปอกพริกหวานและพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใช้พริกหยวกหลากสีเพื่อให้ดูมีสีสันน่ารับประทาน

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เพิ่มไปยังส่วนผสมที่เหลือ

ตัดแตงกวากรอบเล็ก ๆ ออกเป็นครึ่งวง

ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดของสลัดและเพิ่มน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 4 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70 มล. และน้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม ฉันใช้น้ำมันหอมระเหยที่ไม่ผ่านการขัดสี

ผัดสลัดให้ละเอียดอีกครั้งและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลริน

จากนั้นใส่สลัด "นายพล" ที่เตรียมไว้ลงในขวด บีบเล็กน้อย ล้างขวดแก้วอย่างดีด้วยโซดาและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหลายนาทีในเตาอบ

เทน้ำอุ่นลงในกระทะ โหลล่างปิดฝากระป๋อง และฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรเป็นเวลา 20 นาที ขวดลิตร - 30 นาที ในฤดูหนาว ครอบครัวของคุณจะชอบสลัดแสนอร่อยนี้

Bon Appetit ทุกคน!

เมื่อเริ่มต้นฤดูร้อน ก็ถึงเวลาเก็บเกี่ยวผลไม้ เบอร์รี่ ผักสำหรับฤดูหนาว แต่คุณต้องทำอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ

ในสมัยก่อน เมื่อไม่มีตู้เย็น วิธีการหลักในการเก็บรักษาอาหารสำหรับฤดูหนาวคือ การหมักเกลือ การดอง การอบแห้ง และการบรรจุกระป๋องในน้ำผึ้งหรือน้ำตาล การบรรจุกระป๋องและการอบแห้งหวานเป็นสิ่งที่ดีที่พวกเขาไม่อนุญาตให้จุลินทรีย์พัฒนาเพราะผลิตภัณฑ์ขาดน้ำซึ่งจำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิตทั้งหมดและในกระบวนการทำน้ำตาลนั้นไม่มีโอกาสที่แบคทีเรียและยีสต์จะทวีคูณเนื่องจาก ถึงความเข้มข้นของน้ำตาลสูง

และเมื่อเกลือและดองตรงกันข้ามภายใต้อิทธิพลของจุลินทรีย์การหมักเกิดขึ้นและด้วยการก่อตัวของกรดแลคติกและแอลกอฮอล์ซึ่งป้องกันแบคทีเรียเน่าเสียจากการคูณในน้ำเกลือ อย่างไรก็ตาม การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรดำเนินการที่อุณหภูมิต่ำเท่านั้นซึ่งจุลินทรีย์ไม่สามารถขยายพันธุ์ได้ มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนสภาพเปรี้ยวและไม่สามารถใช้งานได้ ในกระบวนการหมัก ผลิตภัณฑ์จะอุดมไปด้วยวิตามินบี กรดอินทรีย์ และเอนไซม์

การดองคือการดองในน้ำส้มสายชูที่ใกล้เคียงกับการหมักในลักษณะทางเคมี อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ เราแนะนำน้ำส้มสายชูเองโดยไม่ต้องรอให้จุลินทรีย์ผลิต แต่คุณควรรู้ว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งแบคทีเรียสปอร์ค่อนข้างหวงแหนดังนั้นน้ำส้มสายชูในความเข้มข้นที่บุคคลยอมรับได้จึงไม่เป็นอุปสรรคสำหรับพวกเขา เพื่อฆ่าศัตรูที่น่ากลัวที่สุดของร่างกายมนุษย์ - สาเหตุของโรคโบทูลิซึมคุณต้องใช้น้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้น 10-11% และในร้านค้าขายน้ำส้มสายชูเพียง 9% อย่างไรก็ตาม มีทางออก: คุณสามารถซื้อน้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้น 70% และเจือจางด้วยตัวเองตามความเข้มข้นที่ต้องการ

ทุกวันนี้ใช้วิธีการอนุรักษ์ที่ทันสมัยซึ่งมีจุดประสงค์เพื่อหยุดการพัฒนาจุลินทรีย์อย่างสมบูรณ์ นี่คือการรักษาความร้อนที่อุณหภูมิสูงที่ฆ่าพวกเขา 80-90 ° C ก็เพียงพอแล้วสำหรับแบคทีเรียและเชื้อราส่วนใหญ่ที่จะตาย

ในการเตรียมสลัดทั่วไปสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

แตงกวา - 1 กก.
มะเขือเทศ - 1 กก.
แครอท - 300 กรัม
พริกหวาน - 300 กรัม
กะหล่ำปลี - 300 กรัม
หัวหอม - 300 กรัม
เกลือ - 4 ช้อนชา
น้ำตาล - 8 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 70% - 4 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม

วิธีการปรุงสลัดของนายพลสำหรับฤดูหนาว:

1. เตรียมผักทั้งหมดให้พร้อม เราล้างแตงกวาตัดก้านแล้วหั่นเป็นวงกลม
2. ล้างมะเขือเทศหั่นก้านแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ปอกแครอทล้างและถูบนเครื่องขูดหยาบ
4. ล้างพริกหยวก ตัดก้าน ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น
5. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น
6. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
7. ผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในจานเคลือบหรือแก้ว ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 3 ชั่วโมง
8. จากนั้นเราก็จัดวางบนขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ เราฆ่าเชื้อกระป๋องลิตรเป็นเวลา 30 นาที ครึ่งลิตร - 20 นาที
9. ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ ส่งไปยังที่อบอุ่นแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท