Shawarma เป็นอาหารตะวันออกของขนมปังแฟลตเบรดยัดไส้ด้วยเนื้อแกะ เนื้อวัว หรือเนื้อสัตว์ปีก กับเครื่องเทศ ซอส และสลัดผักสด แทนที่จะเป็นขนมปังอาหรับ แป้งพิต้า และ Shawarma ผู้ขายได้เรียนรู้วิธีการห่อไส้ในขนมปังอาร์เมเนีย - lavash

เนื้อสำหรับ Shawarmaใช้สิ่งต่าง ๆ ตั้งแต่แกะไปจนถึงไก่งวง แต่หลักการทำอาหารก็เหมือนกันทุกที่: เนื้อสัตว์ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุบเบา ๆ และหมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เนื้อสัตว์ปรุงสุกด้วยไฟแบบเปิด แต่ที่บ้านคุณสามารถใช้กระทะแห้งที่มีก้นหนา

ความลับของความชุ่มฉ่ำของ Shawarma คือส้มซึ่งแขวนไว้บนเนื้อด้วยไม้เสียบแนวตั้ง น้ำส้มคั้นและซับเนื้อให้ทั่ว ที่บ้านบนไม้เสียบแนวนอนคุณสามารถลองเทน้ำมันหมูที่หลอมละลายบนเนื้อได้
จำเป็นต้องหมักเนื้อก่อน หมู - ในไวน์ขาว แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์ กับเครื่องเทศและพริกไทยดำ เนื้อ - ในน้ำส้มสายชูมะนาวและไวน์แดงกับหัวหอม ไก่ - ในมายองเนส

น้ำดองสากล:ส่วนผสมบดสำหรับเนื้อสัตว์ (อบเชย, กระวาน, กานพลู, ซาตาร์เผ็ด, ผักชี, คัมมุน, พริกไทยดำ) + น้ำส้มสายชูแดงสำหรับเนื้อสัตว์ + น้ำมันมะกอก + ผักชีฝรั่ง ตีทุกอย่างขึ้นแล้วเทลงบนเนื้อ ในร้านอาหาร ชั้นของเนื้อถูกพันด้วยไม้เสียบแนวตั้ง ปูด้วยไขมันแกะด้านบน ที่บ้านคุณสามารถหั่นเนื้อเป็นชิ้นยาวๆ แล้วทอดในกระทะที่ร้อนจัดพร้อมกับเนื้อแกะ (ใช้ไขมันน้อยมาก)

ขนมปังพวกเขายังเอาที่แตกต่างกันไม่ใช่แค่ไฟลนก้น ตัวอย่างเช่นในเลบานอนพวกเขาใช้ขนมปังบาง ๆ ห่อเนื้อไว้

Pitaจำเป็นต้องใช้สดเท่านั้นเพราะ ในวันถัดไปคุณจะไม่สามารถม้วน Shawarma ได้ - ขนมปัง pita จะแตกและฉีกขาดและด้วยเหตุนี้ทุกอย่างจะคลานออกมา คุณสามารถซื้อขนมปังพิต้าและแช่แข็งได้ทันที รีดเป็นหลอด สำหรับการเสิร์ฟสองครั้ง คุณจะต้องใช้ขนมปังพิต้า 2 แผ่น)

สำหรับ Shawarma ไส้แม่ค้าข้างถนนใช้กะหล่ำปลีกับหัวหอม โรยด้วยซอสมะเขือเทศและมายองเนส แต่ที่บ้านเราทำ Shawarma ด้วยตัวเองดังนั้นเราจึงเพิ่มสิ่งที่เราชอบ สูตรที่ง่ายที่สุด - แทนที่จะใส่กะหล่ำปลี ใส่แครอทเกาหลีลงใน Shawarma แล้วใส่ซอสแทนซอสมะเขือเทศและมายองเนส มันจะอร่อยถ้าคุณสลายแตงกวาดอง ชีสแข็ง มันฝรั่งต้มหรือทอด และดียิ่งขึ้นไปอีก - เพื่อเน้นรสชาติของเนื้อด้วยซอสดั้งเดิม ตัวอย่างเช่น พลัมจอร์เจีย "tkemali" หรือซอสจีนรสหวานอมเปรี้ยว
เมื่อเตรียม Shawarma ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ แตงกวาขนาดเล็กเป็นวงกลมบาง ๆ คุณสามารถใช้แตงกวาดองได้ แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน สับกะหล่ำปลีให้บางที่สุด - คุณจะต้อง 2 กำมือ, แครอท 2 แครอทขนาดเล็กบนกระต่ายขูดหยาบ
หากซอสมะเขือเทศและมายองเนสข้น คุณควรพยายามอย่าใส่มากเกินไป - เมื่อ Shawarma ถูกทำให้ร้อนในไมโครเวฟ มันอาจจะ "รั่ว" ได้

ซอสคลาสสิค

เราใช้ 1l. น้ำมันพืชกลั่น (ใช้อะไรก็ได้ที่ไม่มีกลิ่น) ไข่ 2 ฟอง กระเทียม 10-11 กลีบ 1 ช้อนชา เกลือหนึ่งช้อน
ตีไข่ด้วยเกลือในเครื่องผสม จากนั้นใส่กระเทียมบดหรือขูดที่นั่น แล้วค่อยๆ เทน้ำมันลงไป อย่างที่เขาว่ากันว่าถ้าเทเยอะก็จะกลายเป็นของเหลวเหมือนน้ำ แค่นั้น!!! หากคุณต้องการอะไรเป็นพิเศษ คุณสามารถเพิ่มมะนาวฝานหนึ่ง สมุนไพรเล็กน้อย หรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย แล้วเทน้ำแก้วใหญ่ควรอุ่น ถ้าคุณชอบเผ็ดก็ให้พริกไทยแดงเล็กน้อยและขมิ้นเล็กน้อย

วิธีการห่อ Shawarma

เรากระจายกะหล่ำปลีและแครอท ด้านบนเราใส่เนื้อสับและผสมลงในกระทะด้วยน้ำมันเดียวกัน (โรยด้วยสมุนไพรสับ) ใส่ชิ้นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นวงกลมบนเนื้อ โดยสรุป เทลงบนซอสมะเขือเทศและม้วน Shawarma เบา ๆ แต่ให้แน่น จากนั้นเราใส่ไว้ในถุงและอุ่นเป็นเวลา 50-60 วินาทีในเตาไมโครเวฟ คุณสามารถใช้สารเติมแต่งต่อไปนี้กับ Shawarma:
1. สำหรับเทฮิน่าเพสท์ (เมล็ดงา) 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาว 1 ลูก ตีทุกอย่างให้เข้ากัน สับหัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีเล็กน้อย, za'atar เผ็ด, พริกขี้หนูสีเขียว, ผสมกับซอสที่ได้, เกลือและเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
2. หั่นเนื้อแตงกวาอย่างประณีต (ตัดผิวหนัง) สับสะระแหน่และกระเทียมผสมทุกอย่างแล้วเทนมเปรี้ยวเกลือ
3. หัวหอมดองเป็นสิ่งที่ดีใน Shawarma
4. มายองเนสก็เป็นไปได้เช่นกันที่เราคุ้นเคยและมีที่สำหรับมันในอาหารอาหรับโดยเฉพาะในเลบานอนและซีเรีย

ชาวอาหรับอาหรับ

800 กรัม เนื้อสัตว์ (เนื้อแกะหรือเนื้อลูกวัวไขมันต่ำคุณสามารถใช้ไก่งวงหรือเนื้อไก่); น้ำส้มสายชูกลั่น 5% 1 ถ้วยตวง (ถ้วยตวง = 230 มล.) อบเชย 1 ช้อนชา; ปาปริก้า 1 ช้อนชา; ลูกจันทน์เทศขูด 1 ช้อนชา; กระวานบนปลายมีด กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 3-4 กลีบใหญ่) เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส:
ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว; หัวหอมสับ 1/4 ถ้วยตวง; กระเทียม 2-3 กลีบ; แกงกะหรี่; แตงกวาดองขนาดเล็ก น้ำมันพืช

ตัดเนื้อเป็นสเต็กบางๆ แล้วแช่ค้างคืนในน้ำดองที่ทำจากน้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และกระเทียม (ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ก่อนคำว่า "สำหรับซอส") จากนั้นนำสเต็กออกจากน้ำดอง ตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วทอดด้วยไฟแรงในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนสุกครึ่ง ควรปิดเนื้อด้วยเปลือกสีน้ำตาลที่สวยงาม เย็นลงเล็กน้อย ตัดสเต็กเป็นเส้นตามยาวเพื่อให้ได้ชิ้นที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางเนื้อในจานที่ทนต่อเตาอบและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ภาชนะที่มีเนื้อในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาทีหลังจาก 20 นาที นำฟอยล์ออกและเก็บไว้ในเตาอบอีก 10 นาที ในภาชนะเปิด
ผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมบด หัวหอมสับละเอียด และแตงกวาดอง ใส่เครื่องเทศและปล่อยให้ต้มอย่างน้อย 20 นาที หั่นพิตต้าผ่าครึ่ง ใส่แตงกวาสดและมะเขือเทศหั่นเป็นแว่น ใส่ไส้เนื้อลงไป แล้วราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวทุกอย่าง

Shawarma ปาเลสไตน์ (จากเนื้อสัตว์ปีก)

เนื้อไก่ 300-400 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 400 กรัม
แตงกวา มะเขือเทศ พริกและหัวหอม 100-150 กรัม ผักชีฝรั่งสดหนึ่งหรือสองกิ่ง
มายองเนส 100 มล. kefir 100 มล. กระเทียม 20 กลีบ (ครึ่งหนึ่งสำหรับเนื้อสัตว์ ครึ่งหนึ่งสำหรับซอส) มะนาว 1 ลูก
เครื่องเทศ: อย่างน้อยพริกไทยดำและแดง น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูองุ่น
สอง lavash

สับเนื้อไก่อย่างประณีตและโรยด้วยเครื่องเทศ: พริกไทยดำ, พริกแดง, ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อยและกระวาน คุณสามารถ (เพื่อลิ้มรส) เพิ่ม adjika, ผักชีฝรั่งแห้ง, พริก, ขิง, ซอสร้อน - ทาบาสโกหรือวาซาบิ (ระวังด้วย จำนวนเงิน ). ใส่น้ำส้มสายชูเล็กน้อย กระเทียมบด และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้ละเอียดใส่ใต้แท่นกด (ปิดด้วยจานและกดทับจากด้านบน) เป็นเวลา 20-30 นาที
ในขณะที่เนื้อมีกลิ่นหอมให้เตรียมผักและซอส

ผัก: สับหัวหอม, แตงกวา, มะเขือเทศ, พริกไทย (ซึ่งเป็นผัก), ผสม, เพิ่มพริกไทยดำ (ซึ่งเป็นเครื่องเทศ), เกลือ คุณสามารถเทน้ำส้มสายชูและดองเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มบวบทอดหรือมะเขือยาว
ซอส: ใช้มายองเนสมะกอกและไขมัน kefir โยเกิร์ตกวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มมายองเนสช้าแล้วกระเทียมบดผักชีฝรั่งสับละเอียดบีบน้ำจากมะนาวหนึ่งลูก ผสมให้ละเอียดมาก ฉันยังลองเพิ่มชีสที่ละลายไว้ล่วงหน้าด้วย: มันกลายเป็นรสชาติที่น่าสนใจ
เรากลับไปที่เนื้อ เทชิ้นงานที่ได้ลงในกระทะปรับระดับแล้วเทครีมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้เนื้อปรากฏ เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนครีมได้ความเข้มข้นเช่นโยเกิร์ตความสม่ำเสมอและเดือดบางส่วน หลังจากนั้นให้คลุกเคล้ากับเนื้อให้ละเอียดแล้วเปิดไฟให้เต็มในขณะที่คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อเนื้อผัดดี (จนแดง) ปิดไฟ คลุกเนื้อกับผัก ราดซอส ห่อด้วยขนมปังพิต้าแล้วกินจนเย็น ดื่มเบียร์ดีๆ
จานนี้ทำ 40-50 นาที

Shawarma สไตล์ยุโรป

ไก่หรือไก่ (ขาได้), 3 หัวหอม, พริกหวาน 2-3 ชิ้น (ควรสุก, สีเหลือง, ผนังหนา), มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น, มายองเนส
แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น
lavash อาร์เมเนีย (บาง) 4-5 แผ่น

แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเนย พริกหวานและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนย จากนั้นผสมทุกอย่าง ใส่พริกไทยดำ ใบโหระพา และฮ็อปซูเนลีตามชอบ ทอดจนสุก
คลี่แผ่นอาร์เมเนีย lavash ใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ตรงกลาง (ไม่เกินสามวงกลมต่อ 1 lavash)
วางแตงกวาดองหั่นเป็นชิ้นบนมะเขือเทศ ใส่เนื้อไก่ปรุงสุกกับพริกไทย 2-4 ช้อนโต๊ะทาน้ำมันทุกอย่างด้วยมายองเนสแล้วห่อเป็นม้วนงอขอบ คุณสามารถทำ "ม้วน" ได้หลายชิ้นในคราวเดียว หรือจะม้วนขึ้นระหว่างมื้ออาหาร โดยให้ความร้อนกับเนื้อไก่เป็นระยะ สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องปรุงแต่งด้วยผักสด เข้ากันได้ดีกับสลัดกะหล่ำปลีสด (สับละเอียด บดและปรุงรสด้วยมายองเนส) และบวบทอด

ชาวาร์มามังสวิรัติ

หัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลีขาว, ผักชีฝรั่ง, ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง, น้ำมันพืช, เครื่องเทศ, ลาวาชอาร์เมเนีย

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงทอด แครอทขูดทอด สับกะหล่ำปลีใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, เครื่องเทศ ถั่วเขียว - ทอด Dill - สับละเอียด ผสมทั้งหมด
ใส่ส่วนผสมบางส่วนลงบนขนมปังพิต้า ราดด้วยซอสมะเขือเทศและมายองเนส ห่อ

จานเนื้อแบบตะวันออก (doner kebab) นั้นไม่โอ้อวดในการเตรียมและในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารจานอร่อยจากหมวดอาหารจานด่วน

ดูเหมือนแป้งตอร์ติญ่า (ไฟลนก้น) ยัดไส้ด้วยเนื้อสับ เครื่องเทศ ซอส และผักสด จากภายใน - คุณจะต้องพึ่งพาผู้ผลิตจานนี้เนื่องจากมีข่าวลือที่แตกต่างกันเกี่ยวกับเรื่องนี้ ...

ส่วนผสมของ Shawarma

หลายวิธีในการปรุงอาหาร Shawarma มีอยู่ในรัสเซียเท่านั้น เนื้อสัตว์ที่ใช้เกือบทุกชนิด ได้แก่ หมู แกะ เนื้อวัว ไก่ หรือไก่งวง ...

แต่ในประเทศมุสลิมตามประเพณีท้องถิ่นจานนี้จะเพิ่มเฉพาะเนื้ออูฐหรือเนื้อแกะเท่านั้น

เนื้อย่างด้วยเทคโนโลยีพิเศษ

เพิ่มเครื่องเทศลงใน Shawarma ในปริมาณมาก - หลังจากทั้งหมดจานควรมีรสเผ็ดร้อน สิ่งนี้อำนวยความสะดวกด้วยเครื่องปรุงรสเช่นพริกไทยแดงและดำ, ซีร่า, ขมิ้น

ใส่ผักจำนวนมาก - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง บางสูตรมีทั้งกระเทียมและต้นหอม

พ่อครัวแต่ละคนใส่ซอสที่แตกต่างกัน อาจไม่เพียงแค่ขึ้นอยู่กับความชอบของเขาเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับความสามารถที่เขาพิจารณาประเภทของลูกค้าด้วย

ซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสไม่ได้ใส่ลงใน Shawarma จริง - นี่คือการอำนวยความสะดวกของเทคโนโลยีสำหรับการทำจานนี้โดยพ่อค้า Shawarma ในรัสเซีย ส่วนใหญ่ครีมเปรี้ยวหรือซอส kefir กับกระเทียมเหมาะสำหรับ doner kebab

กับข้าวผัก ผักจะใช้ตามฤดูกาล: ในฤดูร้อน - มะเขือเทศและแตงกวา และในฤดูหนาว - แครอทและกะหล่ำปลีเกาหลี

Shawarma ยังสามารถเป็นมังสวิรัติได้โดยไม่ต้องเติมเนื้อสัตว์

โดยหลักการแล้ว คุณสามารถปรุง Shawarma ได้แม้กระทั่งกับปลากระป๋อง ไส้กรอก และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปอื่นๆ

ข้อห้ามในการใช้ Shawarma

ประการแรกเป็นแนวโน้มที่จะโรคอ้วนและโรคของระบบทางเดินอาหาร ไม่แนะนำให้คุณแม่พยาบาลและเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีรับประทานแม้แต่ Shawarma แบบโฮมเมด นอกจากนี้ หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับตับ ให้ระวัง - จานนี้มีเครื่องเทศและกระเทียมที่เผ็ดมากพอที่จะสร้างปัญหาให้คุณ

อันตรายของ Shawarma

ทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับอันตรายของอาหารจานด่วน แต่ห่างไกลจากทุกคนที่จะใส่ใจในทุกสิ่งที่พวกเขาได้ยินและยิ่งกว่านั้นทุกคนก็ไม่เข้าใจว่าทุกสิ่งที่เกิดขึ้นรอบตัวพวกเขาก็สามารถเกี่ยวข้องกับพวกเขาได้เช่นกัน ...

ปรุงอาหารร้อนอย่างรวดเร็วภายในสิบนาทีซึ่งสะดวก แต่ Shawarma ที่ซื้อที่ตลาดหรือที่สถานีรถไฟใต้ดินมีไขมันประมาณ 120 กรัม ซึ่งเกินมาตรฐานไขมันของมนุษย์ในแต่ละวันเกือบ 50 กรัม และสิ่งนี้เป็นอันตรายอยู่แล้ว เพราะมันรับประกันการเพิ่มน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญ นักวิทยาศาสตร์พบว่า Shawarma หนึ่งเสิร์ฟที่รับประทานนั้นเทียบเท่ากับการดื่มน้ำมันปรุงอาหารที่ละลายแล้วหนึ่งแก้ว

และอาจมีอาหารไม่ย่อยและอาจมีโรคติดเชื้อในทางเดินอาหารและเพียงแค่ปวดท้อง ท้ายที่สุดการทานอาหารว่างในที่ที่ไม่คุ้นเคยบนถนนเรามักจะเสี่ยง ใช่ และเราไม่มีทางเลือกมากนัก: แฮมเบอร์เกอร์และฮอทดอกจากอาหารดัดแปลงพันธุกรรมและสารกันบูดหรือ Shawarma จำนวนมาก ซึ่งอย่างน้อยก็มีสิ่งนี้ และถ้าคุณยังไม่พร้อมที่จะทานโยเกิร์ต ชีส ถั่วและคีเฟอร์ ให้เลือก Shawarma ดีกว่า มีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายน้อยกว่าในแฮมเบอร์เกอร์และฮอทดอก และถ้าคุณไม่กลัวที่จะเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็ว แสดงว่าคุณเป็นคนที่มีความสุขที่ยังไม่จำเป็นต้องตรวจสอบน้ำหนักของเขา

และคุณอาจไม่เคยได้รับผลกระทบที่เป็นอันตรายอื่นๆ ของอาหารจานด่วน เช่น โรคหัวใจ โรคตับ และโรคเบาหวาน

นักวิทยาศาสตร์พบว่าแม้ว่าคุณจะกิน Shawarma หนึ่งมื้อสัปดาห์ละสองครั้ง ความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจวายก็เพิ่มขึ้นหลายเท่า ท้ายที่สุด กรดไขมันอิ่มตัวซึ่งประกอบเป็นไขมันที่มีอยู่ในอาหารจานด่วนนั้นมีส่วนทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้นและการพัฒนาของหลอดเลือด

หากคุณกินอาหารจานด่วนประเภทต่าง ๆ เป็นประจำ สัดส่วนของเอนไซม์ตับจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว - การเปลี่ยนแปลงที่กลับไม่ได้เกิดขึ้นในตับ

แต่ถึงแม้จะรู้เกี่ยวกับอันตรายของ Shawarma และผลิตภัณฑ์อาหารจานด่วนอื่น ๆ ก็ไม่ง่ายเลยที่จะปฏิเสธพวกเขา

นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยพรินซ์ตันพบว่าอาหารจานด่วนทำให้คนติดยาได้ และนักต่อมไร้ท่อ Michael Schwartz จากมหาวิทยาลัย Washington พบว่าผู้กินอาหารจานด่วนสามารถทนต่อฮอร์โมน Leptin ที่ควบคุมความอยากอาหารได้ เป็นผลให้การดูดซึมอาหารที่ไม่สามารถควบคุมได้พัฒนา - บูลิเมีย

นอกจากนี้ยังมีการสร้างความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดระหว่างการใช้อาหารจานด่วนบ่อยครั้ง ซึ่งรวมถึง Shawarma ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และการเกิดโรคอัลไซเมอร์ โรคซึมเศร้า และแม้กระทั่งโรคจิตเภท ...

แต่ทุกอย่างไม่ได้สิ้นหวังเพราะคุณสามารถพยายามหลีกเลี่ยงไขมันจำนวนมากโดยใช้เนื้อสัตว์ - เนื้อลูกวัวหรือไก่สำหรับทำอาหาร Shawarma และเพิ่มผักและสมุนไพรสด ๆ อีก อย่าลืมเครื่องเทศ - และ "voila!" เราจะได้ผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

แต่คุณสามารถวางใจได้ก็ต่อเมื่อ การทำ Shawarma ที่บ้าน. สำหรับตัวเองแล้วไม่มีใครทำอาหารได้ไม่ดีและเป็นอันตราย?

แต่ไม่ว่าในกรณีใดการใช้ Shawarma ในทางที่ผิดเป็นไปไม่ได้

สูตร Shawarma ที่บ้าน

Shawarma สามารถปรุงในขนมปังแบน (ไฟลนก้น) ในขนมปังพิต้าหรือเสิร์ฟบนจานเมื่อใส่ไส้ทั้งหมดลงในชามและเสิร์ฟพร้อมขนมปัง

สูตรทั่วไปสำหรับ Shawarma โฮมเมด

เราใช้ขนมปังพิต้าแบบบาง เราคลี่มันออกและกระจายซอสให้ทั่วโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ ผัดเนื้อและหัวหอม สับละเอียดแล้ววางบนขนมปังพิต้าบนซอสโดยตรง ผักสับละเอียด (มะเขือเทศ แตงกวา ผักกาดหอม) และสมุนไพร ใส่ด้านบน เคลือบทุกอย่างด้วยซอสเบา ๆ แล้วห่อขนมปังพิต้าหนึ่งชั้นปิดไส้ให้สนิท เราพลิกขนมปังไฟลนก้นทั้งสองด้านเหมือนม้วน

คุณสามารถใส่กะหล่ำปลีตุ๋นลงในเนื้อสัตว์ได้

แต่ละจานมีความพิเศษเป็นพิเศษและให้รายละเอียดที่ไม่มีใครเทียบได้กับรายละเอียดคุณสมบัติและความเอร็ดอร่อยของตัวเอง ใน Shawarma ไฮไลท์นี้คือซอสที่มีส่วนร่วมในการเตรียม

ซอสกระเทียมสูตรเด็ด.
วัตถุดิบ:

• kefir 4 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมหัวใหญ่หนึ่งหัว
• พริกไทยป่นแดง
• พริกไทยดำ;
• เครื่องเทศ - แกง, ผักชี;
• สมุนไพรแห้ง - ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง

ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยเครื่องกดกระเทียม เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน เราทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อใส่และบำรุงซอสหลังจากนั้นก็พร้อมใช้งาน

ในเวลาเดียวกัน ฉันต้องการเสริมว่าซอสกระเทียมนี้ไม่เพียงแค่เหมาะกับ Shawarma เท่านั้น แต่ยังเหมาะกับบาร์บีคิว ไก่ และอาหารจานเนื้ออื่นๆ ด้วย

ลิเลีย ยุร์คานิส
สำหรับเว็บไซต์นิตยสารผู้หญิง

เมื่อใช้และพิมพ์ซ้ำเนื้อหา จำเป็นต้องมีลิงก์ที่ใช้งานอยู่ไปยังนิตยสารออนไลน์ของผู้หญิง

Shawarma ไม่เพียง แต่เป็นอาหารตะวันออกที่ได้รับความนิยมอย่างมากเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารตะวันออกที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับการเตรียมขนมปังพิต้าไส้เนื้อซอสและผักสด ในทางที่ดี เนื้อ Shawarma ต้องย่าง แต่ไม่สามารถทำได้ที่บ้านดังนั้นวันนี้มีเพียงสูตรอาหารจำนวนมากที่ปรับให้เหมาะกับการทำอาหารที่บ้านตามที่ Shawarma ปรุงที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นแนะนำให้เลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันเพียงเล็กน้อย

ความลับหลักของความนิยมอย่างมากของ Shawarma คือมันน่าพอใจมากอร่อยกระบวนการทำอาหารทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที นอกจากนี้อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวยังเหมาะสำหรับการรักษาแขกที่มาถึงโดยไม่คาดคิดและหิวมาก

หลายคนคุ้นเคยกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของ Shawarma แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้ว่า Shawarma ปรุงที่บ้านอย่างไร ต่อไปนี้เป็นสูตร Shawarma แบบโฮมเมดง่ายๆ

Shawarma โฮมเมดสูตรที่ 1:

วัตถุดิบ:
2 ลาวาชอาร์เมเนีย
กะหล่ำปลีขาว 80 กรัม
เนื้อหมู 150 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอสมะเขือเทศใด ๆ
3 กานพลูกระเทียม
1 เซนต์ ล. หัวหอมสีเขียว,
ครีมเปรี้ยว 80 กรัม
แครอท 20 กรัม
1 ช้อนชา น้ำมัน (ดอกทานตะวัน),
1 ช้อนชา ผักใบเขียวสด,
เกลือ, น้ำส้มสายชู 9%, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เริ่มต้นด้วยการสับกะหล่ำปลีอย่างประณีตสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นเพิ่มสมุนไพรสดสับหัวหอม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย เพิ่มเกลือและน้ำตาล (เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส) ต่อไปก็หั่นเนื้อเป็นเส้นบางๆ คุณสามารถดำเนินการเตรียมซอสแสนอร่อยได้

ซอส: ผสมครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ และกระเทียมสับ ทันทีที่ซอสได้เนื้อที่สม่ำเสมอ เราก็เริ่ม "รวบรวม" Shawarma ได้

เราวางขนมปังพิต้าลงบนโต๊ะ หลังจากนั้นเราก็ทำซอสที่ค่อนข้างกว้าง เกลี่ยเนื้อประมาณครึ่งหนึ่ง จากนั้นสลัดกะหล่ำปลี ตอนนี้เทซอสลงไปอีกครั้งทุกอย่างแล้วม้วนขนมปังพิต้าลงไป ท่อ.

วัตถุดิบ:
2 ลาวาชอาร์เมเนีย
2 มะเขือเทศ (สด)
1 เซนต์ ล. สลัดหัวหอม,
แตงกวา 1 ลูก
4-5 อาร์ท ล. ซีอิ๊ว,
เนื้อสัตว์ใด ๆ 150 กรัม
1 เซนต์ ล. เครื่องเทศ "7 พริก"
2 กานพลูกระเทียม
น้ำมันพืช, ครีม, มายองเนส, มันฝรั่งทอด, ผักชีฝรั่ง - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ในชามลึก ผสมเครื่องปรุงรส ซอส และน้ำมันพืช เราล้างเนื้อให้สะอาดแล้วถูด้วยส่วนผสมของน้ำมันที่เตรียมไว้แล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้หมักกับเครื่องเทศได้อย่างเหมาะสม
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราก็นำเนื้อออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในเตาอั้งโล่ที่อุ่นและทาน้ำมัน ในเวลานี้เตรียมซอส - ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวในปริมาณที่เท่ากัน กลีบกระเทียมบดและเติมลงในซอส - ทุกอย่างผสมกัน

ปอกแตงกวาแล้วสับละเอียดหั่นเป็นก้อนและมะเขือเทศ เราวางขนมปังพิต้าบาง ๆ ไว้บนโต๊ะหลังจากนั้นเราก็วางเนื้อทอดผักสับและสมุนไพรสดสลับกัน ราดด้วยซอสเล็กน้อยราดด้านบนจากนั้นวางชิปในชั้นที่เท่ากันและม้วนขนมปังพิต้าลงในหลอดอย่างระมัดระวัง (เช่นเมื่อบรรจุแพนเค้ก) Shawarma พร้อมแล้วและควรเสิร์ฟทันทีที่โต๊ะก่อนที่ชิปจะแช่ หากต้องการ คุณสามารถใช้ซอสอื่นสำหรับ Shawarma เช่น มะเขือเทศหรือกระเทียม

Shawarma โฮมเมดกับอกไก่

วัตถุดิบ:
เนื้ออกไก่ 400 กรัม
1 แครอท
2 ลาวาช,
3 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว
มะเขือเทศ 1 ลูก
กะหล่ำปลีขาว 150 กรัม
3 กานพลูกระเทียม
3 ศิลปะ ล. มายองเนสไม่มีไขมัน
2 แตงกวา (ดอง)

การทำอาหาร:
ก่อนอื่นคุณต้องต้มอกไก่ในน้ำเค็ม ทันทีที่เนื้อสุกต้องทิ้งไว้ครู่หนึ่งให้เย็นแล้วสับละเอียดหรือแยกด้วยมือ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วนวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ (ด้วยเทคนิคง่ายๆ นี้ กะหล่ำปลีจะนิ่มและนุ่มขึ้น) เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถปอกมะเขือเทศและสำหรับสิ่งนี้คุณต้องเทน้ำเดือดลงไป แครอทบดบนเครื่องขูดขนาดกลางหั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตอนนี้เราต้องเริ่มเตรียมซอส - ในชามผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสและเพิ่มกระเทียมที่สับไว้ล่วงหน้าผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราวางแผ่นขนมปังพิต้าไว้บนโต๊ะหลังจากนั้นเราก็ทาด้วยซอสกระเทียม ตอนนี้จัดวางชั้นของไก่ ผักสับ และราดซอสให้ทั่วอีกครั้ง จากนั้นเราก็เปลี่ยนขนมปังไฟลนก้นเป็นหลอด และสามารถเสิร์ฟ Shawarma ที่โต๊ะได้

Shawarma โฮมเมดกับชีส เนื้อสัตว์ และผัก

วัตถุดิบ:
ชีส 50 กรัม (แข็ง)
2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนสไขมันต่ำ
แตงกวาสด ½ ลูก
½มะเขือเทศสด
เนื้อใด ๆ 300 กรัม
ผัก 1 พวง
แครอท 100 กรัมในภาษาเกาหลี
2 ลาวาช,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอสมะเขือเทศ,
หอมหัวใหญ่ 1 หัว.

การทำอาหาร:
Shawarma ที่บ้านถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที ส่วนผสมที่ลงตัวของเนื้อกับหัวหอมดอง ดังนั้นในการดองหัวหอม คุณต้องใช้หัวหอม เกลือกระซิบ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล) และน้ำตาลทราย

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วโอนไปยังชามลึกแล้วนวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณแล้วใส่น้ำตาลเพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อย - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หัวหอมควรหมักไว้ประมาณ 10 นาที และในเวลานี้ คุณจะสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือได้

ตัดแตงกวาและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดชีสบนเครื่องขูด ในกระทะทอดเนื้อสับละเอียดเล็กน้อย

เราเปิดแผ่นขนมปังพิต้าแล้ว 1/3 ของส่วนจะต้องพับครึ่ง ตอนนี้วางแครอทสไตล์เกาหลีที่ด้านบนของขนมปังพิต้า (หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีดอง) มะเขือเทศและแตงกวาทาจารบีทุกอย่างด้วยมายองเนส ถัดไปจัดวางส่วนของเนื้อ จารบีกับซอสมะเขือเทศ จากนั้นใส่หัวหอม (ซึ่งตอนนี้หมักไว้แล้ว) และชีสอีกชั้นหนึ่ง ด้านบนปิดไส้ด้วยส่วนที่ว่างของขนมปังพิต้าหลังจากนั้นก็บิดเป็นหลอด ควรเสิร์ฟ Shawarma ทันที

Shawarma โฮมเมดกับไก่และผัก

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 2 ลูก
1 เซนต์ ล. มายองเนสไขมันต่ำ
กะหล่ำปลีแดงหรือขาว 200 กรัม
เนื้อไก่ 300 กรัม
2 lavash บาง ๆ
หอมหัวใหญ่ 1 หัว.

การทำอาหาร:
ขั้นแรก นำเนื้อไก่มาหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก เราวางกระทะบนเตาแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้อุ่นขึ้นจากนั้นจึงทอดเนื้อในน้ำมันพืชจนสุก

ในขณะที่เนื้อกำลังทอด มีความจำเป็นต้องปอกหัวหอมและหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ หลังจากนั้นเราทอดในกระทะจนได้สีทองที่น่ารื่นรมย์

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะ กะหล่ำปลีจะต้องสับละเอียด ดังนั้น หลังจากที่เตรียมส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว คุณสามารถดำเนินการ "ประกอบ" ของ Shawarma ได้โดยตรง

เราวางแผ่นขนมปังไฟลนก้นไว้บนโต๊ะหลังจากนั้นเราก็ทาด้วยมายองเนสในขณะที่จำเป็นต้องถอยห่างจากขอบสองสามเซนติเมตรเพื่อให้สะดวกต่อการห่อ Shawarma ใส่มันฝรั่งทอดลงบนมายองเนส ตามด้วยชั้นของหัวหอม และเนื้อ กระจายกะหล่ำปลีด้านบนแล้วเติมมายองเนส

ในขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการ จำเป็นต้องม้วนขนมปังไฟลนก้น หากต้องการ Shawarma สามารถอุ่นในกระทะและเสิร์ฟร้อน

Shawarma โฮมเมดกับหมูและมะเขือยาว

วัตถุดิบ:
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอสมะเขือเทศใด ๆ
ลาวาช 4 แผ่น
2 มะเขือเทศ (สด)
2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนสไขมันต่ำ
ผัก 1 พวง
5 กานพลูกระเทียม
มะเขือยาว 1 ลูก
หมูยอ 500 กรัม
2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทยดำป่น - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ก่อนอื่นคุณต้องนำมะเขือยาวล้างและปอกเปลือกแล้วหั่นตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ เราเปลี่ยนมะเขือยาวสับเป็นชามลึกแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย - ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อให้มะเขือยาวเลิกความขมขื่นไม่เช่นนั้นรสชาติของ Shawarma จะเสีย

หลังจากเวลาที่กำหนดให้ทอดมะเขือยาวทั้งสองข้างในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช (ควรปรากฏเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน) ในขณะที่มะเขือยาวยังไม่มีเวลาให้เย็น แต่ต้องสับให้ละเอียดด้วยมีดคม

ใส่สมุนไพรสดสับ กลีบกระเทียมสับ เครื่องเทศ และมายองเนสเล็กน้อยลงในภาชนะมะเขือยาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย

ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดทั้งสองด้าน (ควรปรากฏเปลือกสีทองกรอบ) จนกว่าเนื้อจะเย็นลงจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เราวางแผ่นขนมปังพิต้าบนโต๊ะหลังจากนั้นเราก็ทาซอสมะเขือยาวที่เตรียมไว้บนขอบด้านหนึ่งจากนั้นจึงวางเนื้ออุ่นและชิ้นมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศสามารถโรยบนไส้ได้ แต่นี่เป็นส่วนผสมเสริม

ตอนนี้คุณต้องห่อ Shawarma อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก - เราหมุนขอบไปทางยาวเล็กน้อยหลังจากนั้นเราม้วนขนมปัง pita ลงในหลอดอย่างระมัดระวัง ในระหว่างขั้นตอนนี้ คุณจะต้องกดเบา ๆ ที่ไส้เพื่อไม่ให้ออกมา

หากต้องการ Shawarma ที่เสร็จแล้วสามารถทอดทั้งสองด้านในน้ำมันที่เหลือหลังจากปรุงเนื้อ (สำหรับแต่ละด้านไม่เกิน 2 นาที) จานต้องเสิร์ฟร้อน

Sharuma สามารถสำรองได้ ในการทำเช่นนี้ ให้บรรจุ Shawarma ลงในถุงเล็กๆ อย่างระมัดระวังแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น ซึ่งคุณสามารถเก็บไว้ได้หลายวันแต่ไม่นาน จากนั้นคุณสามารถอุ่น Shawarma ในกระทะได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะใช้เตาไมโครเวฟเนื่องจากมะเขือเทศและผักใบเขียวไม่ได้มีกลิ่นหอม

สวัสดี! หากคุณกำลังมองหาสูตรพิเศษแสนอร่อยสำหรับทำ Shawarma ที่บ้านบทความของเราเหมาะสำหรับคุณ

อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายมาจากรัสเซียจากประเทศตะวันออกและอาหรับ และหนึ่งในหลาย ๆ สูตรคือ Shawarma แน่นอนว่า หลายคนได้เรียนรู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้ ด้วยรูปลักษณ์ที่ใหญ่โตตามท้องถนนในเมืองที่มีซุ้มและร้านกาแฟที่ขาย Shawarma สำเร็จรูป

สิ่งที่เรียกว่า "shawarma" เป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากสามารถเป็นอาหารว่างที่รวดเร็วและน่าพอใจ และที่สะดวกที่สุดคือไม่จำเป็นต้องซื้อในแผงขายของและแผงขายของ แต่คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ โดยใช้เวลาและเงินเพียงเล็กน้อย ยิ่งเมื่อผักเข้าฤดู!

Shawarma เป็นอาหารจานด่วนที่มีไส้เนื้อร้อนและผักห่อด้วยขนมปังพิต้า ถือว่าเป็นอาหารจานด่วน แต่ด้วยการเตรียม Shawarma ที่บ้านคุณสามารถมั่นใจได้ว่าไม่เพียง แต่น่าพอใจและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีอีกด้วย

Shawarma มีอยู่ในหลายรูปแบบ และ Shawarma แบบโฮมเมดก็เตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้เวลามาก นอกจากนี้ ไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง โดยปกติแล้ว Shawarma จะทำจากเนื้อแกะ ไก่ เนื้อลูกวัว หรือเนื้อหมูในประเทศที่ไม่ใช่มุสลิม เนื้อทอดในแนวตั้งบนตะแกรงและเมื่อทอดแล้วจึงถูกตัดและใช้สำหรับไส้ นอกจากเนื้อสัตว์ ผัก (และบางครั้งก็เป็นปลาและผลไม้) แตงกวา (สด เค็มหรือดอง) มะเขือเทศ แครอท (เป็นภาษาเกาหลีหรือสด) มันฝรั่ง กะหล่ำปลี หัวหอม และทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วย ซอส

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 150 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เนื้อ (เนื้อวัว) 300-400 gr;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• มายองเนสและซอสมะเขือเทศไม่มาก
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ;

ส่วนผสมซอส:

• ครีม - 150 กรัม;
• กระเทียม 1-2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 30 กรัมต่อชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

Lavash อบเองได้ อยู่ที่บ้านด้วยเวลาน้อยที่สุด และถ้ารีบก็ง่ายกว่าที่จะซื้อสำเร็จรูปในร้าน สิ่งสำคัญคือต้องดูว่ามันไม่ไหม้และไม่ขาด เนื่องจากเมื่อคุณห่อมัน มีโอกาสที่ซอสจะรั่วไหลผ่านรอยแตกหรือขนมปังพิต้าที่แห้งเกินไป

ส่วนผสมลาวาช:

• แป้ง - 1 ถ้วย:
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นมหรือน้ำไม่มาก

Shawarma ปรุงเองที่บ้าน

1. เทแป้งลงในชาม ใส่เกลือ และตรงกลางทำหลุมแล้วเทไข่ลงไป ผสมแป้งกับไข่แล้วค่อยๆ เทนมหรือน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน นวดแป้งในถ้วยแล้ววางลงบนโต๊ะแล้วนวดต่อ เมื่อแป้งพร้อมแล้วพักไว้ 20-25 นาทีแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

2. แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นหลาย ๆ วงกลมแล้วแผ่ออกแต่ละชิ้นประมาณ 2 มม. อบในกระทะที่แห้งและปราศจากน้ำมันประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน

3. สำหรับไส้ ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช

4. สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นครึ่งวง ตัดแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลีแล้วหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ

5. การทำซอส ผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมสับและผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

6. วางขนมปังพิต้าที่อบไว้บนโต๊ะแล้วปาดด้วยซอส ใส่ไส้บนซอสแล้วโรยด้วยพาร์สลีย์ และเพิ่มมายองเนสและซอสมะเขือเทศเล็กน้อย ห่อ Shawarma ตามภาพ

อร่อย!

สูตร 1. การทำ Shawarma ไก่ (สูตรคลาสสิคง่ายๆ)

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (อก) - 300 กรัม;
• กะหล่ำปลีสด - 1/6 หัว;
• แตงกวาดอง 2-3 ชิ้น;
• เนยครีมเปรี้ยว

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเนย

2. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบีบด้วยมือและเกลือ

3. ปอกแตงกวาดองแล้วหั่นเป็นเส้น

4. เราวางขนมปังไฟลนก้นไว้บนโต๊ะและเริ่มใส่ไส้ใส่กะหล่ำปลีก่อนแล้วจึงใส่ชั้นของเนื้อ

เทครีมเปรี้ยวด้านบนและวางแตงกวาดองบนครีม

5. เราห่อ Shawarma หมุนปลายขนมปังไฟลนก้นด้านใน

6. ใส่ Shawarma ที่ห่อแล้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟ จากนั้นกด Shawarma กลับด้านจนแบนเล็กน้อย ทำเช่นนี้ทั้งสองด้าน

อร่อย!

สูตร 2. วิธีการปรุง Shawarma (shawarma) ที่บ้านด้วยไส้กรอก

Shaurma, shavern, shavarma - ทันทีที่พวกเขาไม่เรียกจานนี้ ดูเหมือนว่าส่วนผสมที่พบมากที่สุดของขนมปัง pita เนื้อสัตว์และผัก แต่อร่อยแค่ไหน!

Shawarma นี้ปรุงด้วย lavash อาร์เมเนียบาง ๆ ซึ่งคุณสามารถซื้อได้ในร้านและปรุงด้วยมือของคุณเองอย่างง่ายดาย ตามกฎแล้วปรุงด้วยเนื้อสัตว์ แต่สามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ด้วยไส้กรอกต้มหรือรมควันได้

วัตถุดิบ:

• ขนมปังพิต้าบาง - 1 ชิ้น;
• สองชีสแปรรูป;
• แพงพวย 100 กรัม;
• ไส้กรอกต้มหรือรมควัน 100 กรัม
• มะเขือเทศสด
• ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม;
• แตงกวาสด
• ฝักพริกหยวก;
• มายองเนส 100 กรัม

การทำอาหาร:

กระจายแผ่นขนมปังพิต้าบนโต๊ะ รวมซอสมะเขือเทศกับมายองเนสและขนมปัง pita ที่มีไขมัน

ล้างใบผักกาดหอม เช็ดด้วยกระดาษชำระ แล้ววางลงตรงกลางขนมปังพิต้า

ล้างมะเขือเทศและแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นหลอดแล้ววางบนใบผักกาดหอม

นำขาตั้งกล้องและเมล็ดพืชออกจากพริกหยวกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่มะเขือเทศและแตงกวา

ตัดไส้กรอกเป็นเส้นแล้ววางบนพริกไทย

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ไส้กรอก

ห่อขนมปังไฟลนก้นใส่ในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 3. วิธีทำ Shawarma ที่บ้านในขนมปังพิต้ากับหมู

ส่วนผสมซอส:

• กระเทียมสองสามกลีบ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• มายองเนส;

การทำอาหาร:

บีบกระเทียมลงในถ้วยใส่ผักใบเขียวสับละเอียดเททุกอย่างด้วยมายองเนสและผสม

วัตถุดิบ:

• lavash - 1 ชิ้น;
• เนื้อหมู - 300 กรัม;
• กะหล่ำปลีจีน
• แตงกวาสด
• มะเขือเทศสด
• ชีส;
• มายองเนส;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช;

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันพืช ทอดประมาณ 5-7 นาที คนตลอดเวลา เพื่อให้คุณสามารถจำลองเอฟเฟกต์ของเนื้อทอดในแนวตั้งได้ ผสมเนื้อทอดกับซอสที่เตรียมไว้

อย่าเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ลงในเนื้อสัตว์ทุกอย่างที่จำเป็นในซอส

2. ในขณะที่เนื้ออิ่มตัว ให้หั่นกะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นเส้น ตะแกรงชีส และแตงกวา หั่นมะเขือเทศ

4. ห่อ Shawarma แล้วทอดบนกระทะร้อนโดยไม่ใช้น้ำมันทั้งสองด้าน อย่าทอดเพียงแค่อุ่น!

อร่อย.

สูตร 4. Shawarma ทำอาหารโดยไม่มีไก่ (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

ส่วนผสมซอส:

• กระเทียม;
• มายองเนส - 6 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศ - 6 ช้อนโต๊ะ;

ผสมซอสมะเขือเทศกับมายองเนส ใส่กระเทียมสับละเอียดในซอสมะเขือเทศผสมและมายองเนส

ส่วนผสมไส้ Shawarma:

• ขนมปังพิต้า - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีสหรือซูลูกูนิ - 200 กรัม;
• กะหล่ำปลีขาวสด - 100 กรัม
• แครอทเกาหลี-100 gr;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด
• แตงกวาสด
• ซอสมะเขือเทศ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

1. ปาดขนมปังพิต้าแผ่นหนึ่งบนโต๊ะแล้วทาด้วยซอสมะเขือเทศ

2. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อน

3.เทซอสลงไปไม่มาก

4. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น ๆ เกลือแล้วล้างออกด้วยมือของคุณ (เพื่อให้น้ำผลไม้) วางชั้นบนชีส

5. ใส่แครอทสไตล์เกาหลีหนึ่งชั้นบนกะหล่ำปลี

6. หั่นแตงกวาไม่ละเอียดเกินไป ใส่แครอทเป็นชั้นๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่แตงกวา

7. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ

8. ห่อ Shawarma แล้วทอดในกระทะที่แห้งเพื่อให้ชีสละลาย และ Shawarma แสนอร่อยก็พร้อมรับประทาน

อร่อย!

สูตร 5. สูตร Shawarma เป็ดง่าย ๆ (แทนไก่)

วัตถุดิบ:

• เนื้อเป็ด (ต้ม) - 200 กรัม;
• แชมเปญ - 200 กรัม;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม
• ผักใบเขียว - 4 สาขา;
• แตงกวาสดหรือเค็ม - 1 ชิ้น;
• แครอทเกาหลี - 50 กรัม
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ขนมปังพิต้า - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อเป็ดล่วงหน้าในน้ำเค็มกับใบกระวาน
2. ล้างเห็ดแชมปิญองและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เกลือบนกระทะแล้วปิดฝาเมื่อเห็ดให้น้ำผลไม้เอาฝาออกแล้วทอดจนของเหลวทั้งหมดระเหยเพิ่มครีมและผักใบเขียวสับ หลนสองนาที

3. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ แล้ววางข้างแครอทเกาหลีที่ทำเสร็จแล้ว

4. เราเอาส่วนหนึ่งเทมายองเนสซอสมะเขือเทศแล้วกระจายทั่วพื้นผิวของขนมปังพิต้า เราใส่ไส้บนขนมปังพิต้า: เนื้อเป็ดทอด, เห็ด, แครอทเกาหลี, แตงกวา

5. ห่อ Shawarma แล้วใส่จานบนใบผักกาดหอม

อร่อย!

ซอส Shawarma จริงเหมือนในคอก (5 ซอส)

ขณะนี้มีซอสจำนวนมากและพ่อครัวแต่ละคนมีสูตรซอสพิเศษของตัวเอง มีคนเพิ่มส่วนผสมพิเศษของตัวเองลงในซอสเพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัว - ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งหรือโหระพา และสมุนไพรอื่น ๆ อีกมากมาย

สูตรซอส Shawarma คลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ครีม - 100 กรัม;
• kefir - 100 กรัม;
• มายองเนส - 100 กรัม;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม;
• พริกแดง (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือ;

การทำอาหาร:

1. ผสมครีม kefir และมายองเนสผสมให้เข้ากัน และเพิ่มกระเทียมบด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ปล่อยให้ซอสต้มเป็นเวลา 15 นาที
3. ตามรสนิยมของคุณเอง ใส่ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) ลงในซอส

ซอสตามสูตรคลาสสิกเข้ากันได้ดีกับ Shawarma ทุกชนิด

สูตร 1. ซอสที่ไม่มีมายองเนส (กระเทียมรสเผ็ด)

วัตถุดิบ:

• kefir - 1 แก้ว;
• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา;
• พริกแดง - ที่ปลายมีด
• ผักชีฝรั่ง - 1-2 สาขา;

การทำอาหาร:

1. ตีไข่แดงกับมัสตาร์ดและ kefir ใส่เกลือ พริกไทย และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ตีต่อไปเติมน้ำมันพืชในกระแสบาง ๆ ใส่กระเทียมสับหรือบดละเอียด
3. ทิ้งซอสไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที ก่อนใช้ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด

ซอสนี้เสิร์ฟพร้อมไก่หรือเนื้อ Shawarma

ซอส 2. กับมายองเนส (คลาสสิก + ฮ็อปซันลี)

วัตถุดิบ:

• นมอบหมัก;
• ครีมเปรี้ยว;
• มายองเนส;
• มะนาว;
• กระเทียม;
• ฮ็อพ - ซันเนลี;
• พริกไทยดำ;
• น้ำตาล;
• เกลือ;

การทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมหลักสามอย่างของซอส เท ryazhenka ลงในจานลึก ใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงใน ryazhenka ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
2. ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
3. บีบมะนาว 1/4 ลูกลงในซอส
4. บีบกระเทียม 8-10 กลีบ ใส่ซอส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ใส่เครื่องปรุงรส khmeli-suneli 1/2 ช้อนโต๊ะและพริกไทยดำในปริมาณเท่ากัน

เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อสัตว์และปลาซึ่งใช้ในอาหารจอร์เจีย

ซอส 3. ซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวสด - 100 กรัม;
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• โหระพา - 1 ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

การทำอาหาร:

1. เทครีมลงในชามลึกผสมกับมายองเนสและบีบกระเทียม
2. เกลือและพริกไทย ใส่ใบโหระพาและผักใบเขียวสับละเอียด

ซอส 4. กระเทียม-โยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตไม่หวาน 1 ถ้วย
• กระเทียม 1/2 หัว;
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;

การทำอาหาร:

ปอกกระเทียมแล้วบด ตีด้วยเครื่องปั่น โยเกิร์ต แล้วใส่เนย ตีอีกครั้ง เกลือ และเพิ่มสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ซอส 5. ซอส Shawarma มะเขือเทศสีแดง

วัตถุดิบ:

• น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• โหระพา, ผักชี;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา;
• ผักชี - 1/2 ช้อนชา;
• เกลือตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมเอาเมล็ดออกและก้านพริกหยวก ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวหนังออก เพิ่มวางมะเขือเทศสับผักด้วยเครื่องปั่นเป็นข้าวต้ม
2. เพิ่มผักสับลงในน้ำมะเขือเทศ บีบกระเทียมและปรุงรส สมุนไพรสับละเอียด เกลือ และน้ำมันมะกอก

ซอสนี้สามารถใช้ได้กับทั้ง Shawarma และเนื้อสัตว์

วิธีการห่อ Shawarma อย่างถูกต้อง เรียนรู้ที่จะหมุนเร็ว!

ดูตั้งแต่ 1 นาที 50 วินาที…

ตัวเลือกการห่ออื่นนั้นเร็วที่สุด! (ลองซ้ำ...)

เคล็ดลับของ Shawarma แสนอร่อย

ความลับอย่างหนึ่งของ Shawarma ที่อร่อยคือการใช้เนื้อสัตว์หลายประเภท เช่น ไก่ หมู และเนื้อแกะ ซึ่งต้องบ่มในส่วนผสมของเครื่องเทศอาหรับก่อนนำไปทอด ตามที่เชฟชาวตะวันออกคนหนึ่งกล่าว

หากเนื้อแห้ง ให้ชุบน้ำส้มระหว่างทำอาหาร หรือเติมน้ำมันหรือไขมันหางเล็กน้อยลงในกระทะในระหว่างการทอด เนื้อได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมเผ็ด

สำหรับซอส ให้บดผักใบเขียวพร้อมกับกระเทียมและเครื่องเทศ แล้วผสมส่วนผสมเหล่านี้กับฐาน ซอสจะอร่อยและมีกลิ่นหอม หากคุณต้องการให้ซอสไม่ซีด ให้ใส่พริกหยวก แกง และสมุนไพรลงไป มันจะกลายเป็นน้ำสลัดที่อร่อยและรื่นเริงมาก!

อย่าให้ Shawarma อุ่นในไมโครเวฟเพราะขนมปัง pita จะเปลี่ยนรสเปรี้ยวและทำให้เสียรสชาติและรสชาติ Shawarma พร้อมสามารถทาเพิ่มเติมด้วยซอสเพื่อความชุ่มฉ่ำและความเผ็ดร้อน

Shawarma ถือเป็นอาหารจานด่วนที่ชื่นชอบของชาวรัสเซียอย่างถูกต้อง หลายคนชอบอาหารจานนี้เพราะมีรสชาติเข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการ แม่บ้านที่ต้องการเลี้ยงดูทั้งครอบครัวไม่ต้องการใช้เงินกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป พวกเขาชอบทำ Shawarma ที่บ้านโดยใช้เงินขั้นต่ำ มีสูตรอาหารยอดนิยมที่หยั่งรากลึกในหนังสือครัวของผู้หญิงส่วนใหญ่ พิจารณาแต่ละอย่างตามลำดับ ให้คำแนะนำทีละขั้นตอน และเน้นสิ่งสำคัญ

Shawarma กับหมู: คลาสสิกของประเภท

• กะหล่ำปลีขาว - 75 กรัม
• lavash อาร์เมเนียบาง - 2 ชิ้น
• เนื้อหมู - 160 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ - 60 มล.
• ผักชีฝรั่งสด - ไม่จำเป็น
• ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งพวง
• แครอทสด - 25 กรัม
• ครีมที่มีไขมัน 20% - 75 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 4 ก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (ความเข้มข้น 6-9%) - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นโปร่งแสงบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ล้างและสับผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ใส่แครอทและกะหล่ำปลี ผสมองค์ประกอบจนเนียนเท่าที่เป็นไปได้ ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูเทน้ำมันพืช
2. เกลือหวานสลัดเพื่อลิ้มรส หั่นเนื้อหมูเป็นจาน ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นค่อยสับไส้ด้วยมีดสองอันอย่างระมัดระวัง (เหมือนที่ทำในสถาบันเฉพาะทาง)
3. เริ่มเตรียมซอส รวมวางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศครีมเปรี้ยวกระเทียมผ่านการกดให้เป็นก้อนเดียว หลังจากผัดซอสแล้วให้เริ่มเก็บ Shawarma
4. กระจายขนมปังพิต้าบนโต๊ะ ใกล้กับขอบด้านซ้ายให้เลือกแถบที่ต้องการทาด้วยซอส ใส่เนื้อหมูครึ่งหนึ่งลงในบริเวณที่มีไขมัน วางสลัดกะหล่ำปลีแครอทด้านบน
5. เทซอสลงไป ห่อขอบด้านบนของขนมปังพิต้า บิด Shawarma โดยใช้นิ้วจับเนื้อหา หลังจากที่ม้วนได้ 2 รอบแล้วให้ตัดขนมปังไฟลนก้นส่วนเกินออก
6. ตั้งกระทะให้ร้อนที่สุด แล้วส่ง Shawarma ลงไปโดยให้ตะเข็บลง ทอดจนกรอบทั้งสองด้าน หลังจากที่ขอบเซ็ตตัวแล้ว ให้ห่อม้วนในถุง ใส่เนื้อและซอสด้านบน

Shawarma กับไก่

• lavash อาร์เมเนียบาง - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น
• มายองเนสที่มีปริมาณไขมัน 25% - 80 กรัม
• ครีม - 90 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 420 กรัม

1. ลอกหนังออกจากอกไก่ ถ้ามี ต้มเนื้อโดยเติมเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อยลงไปในน้ำ หลังจากปรุงอาหารแล้วให้นำเนื้อออกและทำให้เย็นลงทอดในกระทะเป็นเวลา 3 นาทีโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวัน
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ สับกะหล่ำปลีบีบด้วยมือเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ปล่อยน้ำ ล้างและปอกแครอทขูดด้วยส่วนที่ละเอียด
3. ล้างมะเขือเทศเอาก้านและปอกเปลือก (ไม่จำเป็น) หั่นผักเป็นชิ้นสีส้มบาง ๆ ตัดแตงกวาดองเป็นเส้น
4. เริ่มเตรียมซอส Shawarma ผสมมายองเนสกับครีมใส่กระเทียมที่บดแล้ว ผสมองค์ประกอบจนเนียน
5. กระจายขนมปังพิต้าบนพื้นผิวเรียบ ทาน้ำมันตรงกลางด้วยซอสแล้ววางเนื้อไก่ วางมะเขือเทศ, แตงกวา, กะหล่ำปลี, แครอทที่ด้านข้าง, ราดน้ำสลัดมายองเนส
6. ขั้นแรกให้ม้วนขอบด้านบนของขนมปัง pita แล้วทำเป็นม้วน เตรียมเครื่องทำเครป อุ่น วางด้านที่ม้วนตะเข็บลง ปล่อยให้ยืนจนเปลือกโลกปรากฏขึ้นพลิกอีกด้านหนึ่ง

• ซอสถั่วเหลือง - 145 มล.
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• lavash อาร์เมเนีย - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศสด - 1 ชิ้น
• เนื้อสันใน - 145 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ครีม - 40 มล.
• มายองเนส - 40 มล.
• มันฝรั่งทอด - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งพวง
• ปรุงรส "4 พริก" - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว - 2 ฝัก

1. ผสมน้ำมันดอกทานตะวัน ซีอิ๊ว เครื่องเทศในชามลึก ล้างเนื้อสันใน ทอดในกระทะด้วยเนยเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวจนนุ่ม หลังจากปรุงเสร็จแล้วให้เย็นเนื้อหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. รวมเนื้อกับซอส เพิ่มครีม มายองเนส และพวงผักชีฝรั่งสับ บีบกระเทียมผสมกับมวลหลัก ทิ้งเนื้อไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำดอง
3. ตัด "ก้น" ออกจากแตงกวาหั่นผักเป็นเส้น ล้างมะเขือเทศเอาก้านหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ (ครึ่งวงแบน)
4. กระจายขนมปังพิต้าบนพื้นผิวเรียบกระจายเนื้อตามขอบด้านซ้ายใส่แตงกวากับมะเขือเทศและต้นหอมสีเขียวข้างๆ วางมันฝรั่งแผ่นบาง ๆ ไว้บนเนื้อ
5. เหน็บขอบของขนมปังพิต้าม้วน Shawarma ทอดในกระทะที่แห้ง กินร้อน ๆ มิฉะนั้นมันฝรั่งจะกลายเป็นโจ๊ก

Shawarma กับชีส

• มะเขือเทศ - 0.5 ชิ้น
• แตงกวา - 0.5 ชิ้น
• ชีสแข็ง - 60 กรัม
• มายองเนส (ปริมาณไขมัน 15-25%) - 50 กรัม
• lavash บาง - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งพวง
• เนื้อสัตว์ที่คุณเลือก (ใด ๆ ) - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 20 มล.
• น้ำตาลทราย - 10 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• แครอทในภาษาเกาหลี - 80 กรัม
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น

1. รวมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เกลือ และน้ำตาลทรายในส่วนผสมเดียว นำมวลไปละลายแกรนูล สับหัวหอมหมักในซอสที่เตรียมไว้ เวลาเปิดรับแสงคือ 15 นาทีหลังจากนั้นจะต้องระบายส่วนผสมออก
2. ล้างมะเขือเทศและแตงกวา ถอด "ก้น" และส่วนที่กินไม่ได้ (ก้าน กิ่ง ฯลฯ) หั่นผักเป็นเส้นแล้วดำเนินการแปรรูปเนื้อสัตว์ ล้างหั่นเป็นจานทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม
3. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ เริ่มเก็บ Shawarma ทาขนมปังไฟลนก้นทาจาระบีทางด้านซ้าย (ซึ่งวางส่วนผสมไว้) ด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ ใส่เนื้อทอดและแครอทสไตล์เกาหลีลงไป
4. ถัดจากส่วนผสมหลัก วางมะเขือเทศและแตงกวา หัวหอมดอง หล่อลื่นไส้อีกครั้งด้วยซอสมะเขือเทศและซอสมายองเนส โรยด้วยชีสขูดและผักชีลาวสับ ขั้นแรกให้ห่อขอบด้านบนของขนมปังพิต้า แล้วม้วนขึ้นจนสุด
5. อุ่นเครื่องทำเครป ลดความร้อน วางมีทโลฟโดยให้ตะเข็บลง ทอดจนเปลือกโลกปรากฏทั้งสองด้าน ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้านบนด้วยมายองเนสและเนื้อชิ้นหนึ่ง

• กะหล่ำปลีขาว - 160 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 หัว (ขนาดกลาง)
• มายองเนสที่มีปริมาณไขมัน 25% - 40 กรัม
• เนื้อไก่ - 280 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 10 มล.
• lavash บาง - 2 ชิ้น
• หอมแดง - 1 ชิ้น

1. ล้างเนื้อไก่เอาฟิล์มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะร้อนประมาณ 5 นาทีแล้วเทน้ำกรอง ปิดฝาและปล่อยให้เนื้อเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
2. เมื่อไก่พร้อมแล้ว ให้หั่นเป็นเส้นหรือแผ่นบางๆ ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นคุณสามารถทอดในน้ำมันพืชหรือทิ้งไว้ในตำแหน่งเดิม (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว)
3. ล้างหัวมันฝรั่ง หั่นเป็นเส้น ปรุงในหม้อทอดลึกหรือกระทะเพื่อทอดให้สุกเต็มที่ คุณสามารถทอดมันฝรั่งได้ตามปกติหากคุณไม่มีเครื่องมือที่เหมาะสม
4. สับกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เริ่มเก็บ Shawarma วางขนมปังไฟลนก้นบนโต๊ะ จารบีด้วยมายองเนสในบริเวณที่จะทาส่วนผสม ทางที่ดีควรชิดซ้าย
5. ใส่ไก่ลงบนมายองเนส ใส่กะหล่ำปลีสับ และหัวหอมใหญ่เล็กน้อยบนเนื้อ วางมันฝรั่งที่ด้านข้าง ถอยห่างจากขอบประมาณ 3-5 ซม. เพื่อให้ห่อ Shawarma ได้ง่ายขึ้น
6. ราดด้วยซอสมายองเนสห่อขอบด้านบน ทำเป็นม้วน เตรียมถาดเครป ตั้งไฟให้ร้อน ห้ามเทน้ำมัน ใส่ตะเข็บลงไป รอให้เปลือกปรากฏ พลิกจานกลับด้าน หลังจากทอดแล้วให้เริ่มกิน

Shawarma กับมะเขือยาว

• กระเทียม - 6 ซี่
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• มายองเนส (ปริมาณไขมันไม่เกิน 20%) - 60 กรัม
• ขนมปังพิต้ารีดบาง - 4 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - 60 กรัม
• มะเขือยาว - 0.5 ชิ้น
• เนื้อหมู - 460 กรัม
• พริกไทยป่น, เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ล้างมะเขือยาว ลอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ผัดมะเขือยาวในภาชนะลึกโรยด้วยเกลือผสมและทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง มีการเคลื่อนไหวที่คล้ายกันเพื่อขจัดความขมขื่นในมะเขือยาว
2. หลังจากแช่แล้วให้ทอดผักสับในกระทะด้วยน้ำมันพืช เมื่อเปลือกสีทองปรากฏขึ้น ให้ปิดเตา ทันทีหลังจากทอดให้หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดเท่ากัน
3. ล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำแล้วสับใส่มะเขือยาว บีบกระเทียมที่นี่เพิ่มเครื่องเทศใส่มายองเนส ผสมองค์ประกอบให้เข้ากันเกลือเพื่อลิ้มรส เริ่มทำงานกับเนื้อ
4. นำส่วนที่เป็นไขมันออกทั้งหมด ล้างหมู ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นเส้น ทอดในน้ำมันพืชจนสุกเต็มที่ หลังจากนั้นให้สับเนื้อด้วยมีดสองเล่มเพื่อให้ได้ชิ้นเล็ก ๆ
5. กระจายขนมปังพิต้าใส่มะเขือยาวด้านซ้ายใส่หมูและมะเขือเทศ ราดด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศหากต้องการ (ไม่จำเป็น) เริ่มประกอบ Shawarma ขณะที่ส่วนผสมทั้งหมดยังอุ่นอยู่
6. เหน็บที่ขอบด้านบนเพื่อยึดไส้เข้าที่ ค่อยๆ ม้วนขนมปังพิต้าโดยจับเนื้อหาด้วยนิ้วชี้ กดไส้โดยการกลิ้งผลิตภัณฑ์ด้วยหลอด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อไม่หลุดออกมา
7. เมื่อ Shawarma พร้อมแล้วให้เตรียมเครปกระทะ อุ่นให้ถึงขีดสูงสุด วางตะเข็บม้วนลง ทอดจนกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง ทำเช่นเดียวกันกับด้านที่สอง
8. หลังทำอาหาร ตกแต่งด้านบนด้วยซอสมายองเนส ชิ้นเนื้อ ผักชีฝรั่งสด และซอสมะเขือเทศ เสิร์ฟร้อนไม่เช่นนั้นมะเขือยาวจะออกน้ำผลไม้ซึ่งจะถูกดูดซึมเข้าไปในขนมปังพิต้าและทำให้นิ่มลง

การทำ Shawarma ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายหากคุณทำตามคำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับเทคโนโลยีที่มีอยู่ พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมจากเนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อสันใน ลองทำม้วนด้วยการเติมชีสแข็ง, มะเขือยาว, เฟรนช์ฟราย ทดลองเปลี่ยนสัดส่วนตามดุลยพินิจของคุณ

วิดีโอ: วิธีทำ Shawarma แสนอร่อยใน 5 นาที