หากคุณมีมะเขือเทศอยู่ในตู้เย็น ถึงเวลานึกถึงสิ่งที่คุณจะปรุงจากมะเขือเทศได้ ทิ้งสูตรเดิมๆ แล้วมาดูอาหารตะวันออกกัน ที่นั่นพวกเขาอาจรู้ว่าคุณสามารถปรุงอาหารมะเขือเทศที่อร่อยมีสุขภาพดีและเป็นต้นฉบับได้อย่างรวดเร็วได้อย่างไร มาลองทำซุปข้นมะเขือเทศกันเถอะ!

ประโยชน์ของซุปมะเขือเทศ

นอกจากจานนี้จะถูกปรุงอย่างรวดเร็วแล้ว กลับกลายเป็นว่าอร่อยและอร่อยมาก แถมยังมีสารที่มีประโยชน์มากมายและถือว่าแคลอรีต่ำอีกด้วย ข้อเท็จจริงประการหลังจะดึงดูดผู้ที่ติดตามจำนวนแคลอรี่ที่รับประทานอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ น้ำซุปข้นมะเขือเทศจะไม่เพิ่มปอนด์พิเศษ ส่วนหลักของจานคือมะเขือเทศ ประกอบด้วยกรดธรรมชาติ น้ำตาล ซึ่งควบคุมความสมดุลของกรด-เบส จึงมีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหาร นอกจากนี้ผักยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, E, C, PP ซึ่งช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันป้องกันกระบวนการชราในร่างกายและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด ซุปมะเขือเทศอุดมไปด้วยไลโคปีน สารนี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและป้องกันมะเร็ง มะเขือเทศยังเป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติ: ช่วยรับมือกับอารมณ์ไม่ดี ด้วยประโยชน์ทั้งหมดของผักที่ชุ่มฉ่ำ คุณควรให้รางวัลตัวเองด้วยซุปมะเขือเทศ

ซุปมะเขือเทศสไตล์ตุรกี

ใครที่เคยไปตุรกีต้องเคยชิมมะเขือเทศอร่อยๆ แน่นอนที่นั่น เชฟจากประเทศตะวันออกทำซุปมะเขือเทศให้อร่อยและเผ็ดมาก แม้ว่าจะไม่มีเทคโนโลยีพิเศษในการจัดเตรียมก็ตาม ในการทำอาหารตุรกีคุณต้องปรุงมะเขือเทศ (8-10 ชิ้น), แป้ง (4 ช้อนใหญ่), วางมะเขือเทศ (1 ช้อนใหญ่), น้ำมันพืช (4 ช้อนใหญ่), กระเทียม 1 กลีบ, เกลือ, พริกไทยป่น . ซุปมะเขือเทศบด (ตุรกี) กำลังเตรียมดังนี้

• เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศเพื่อเอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
• เรานำกระทะที่มีด้านสูงใส่น้ำมันพืชแป้งที่นั่นแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 นาที (แป้งควรเปลี่ยนเป็นสีทอง)
• เพิ่มวางมะเขือเทศ, มะเขือเทศลงในแป้ง, ผัดส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 5 นาที, อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
• เติมน้ำ (2 ลิตร) ลงในส่วนผสมของมะเขือเทศ
• ผสมน้ำซุปให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด
• เกลือจานของเราเพิ่มพริกไทยและกระเทียมสับ
• ผสมซุปกับเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น จากนั้นปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 5 นาที
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศตุรกีพร้อมแล้ว มันยังคงเพิ่มชีสกำมือหนึ่งขูดบนเครื่องขูดหยาบในส่วนนั้น

มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟจานกับแครกเกอร์

ซุปข้นมะเขือเทศอิตาเลี่ยน

ซุปมะเขือเทศเป็นที่ชื่นชอบของเชฟชาวตะวันตกโดยเฉพาะชาวอิตาเลียน อาหารจานแรกของพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยและหอมมากเนื่องจากการเติมเครื่องเทศและสมุนไพร ในการเตรียมซุปข้นมะเขือเทศอิตาเลียน คุณต้องใช้:

ด้วยมะเขือเทศที่ลวกจำเป็นต้องเอาเปลือกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน บีบกระเทียมผ่านเครื่องบดสับหัวหอมทอดในน้ำมันมะกอก เพิ่มมะเขือเทศและผักใบเขียวมัดรวมกันเป็นพวง คุณต้องปรุงซุปด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา ½ ชั่วโมง คนตลอดเวลา ถัดไปเอากรีนออกมะเขือเทศถูผ่านตะแกรงใส่น้ำซุปเนื้อหรือผัก ส่วนผสมควรเดือด ซุปที่ได้จะต้องเค็มและพริกไทย

สูตรอเมริกัน

ปรากฎว่าในอเมริกาพวกเขายังชอบทำซุปมะเขือเทศบด อาหารจานนี้ถือได้ว่าเป็นสมบัติของชาติเกือบทั้งประเทศสหรัฐอเมริกา

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 800 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 3 กานพลูกระเทียม
• ครีม 20% 300 กรัม
• น้ำมันพืช (1 ช้อนใหญ่);
• น้ำดื่ม 200 กรัม
• ชีส 200 กรัม
• สมุนไพรหอม 2 ช้อนกาแฟ
• สะระแหน่ 1 ต้น;
• พริกไทยป่น (0.5 ช้อนชา);
• ก้อน.

ขนมปังขาวควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตากในกระทะ ลวกมะเขือเทศปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ, หัวหอมสับ, กระเทียม เทน้ำมันลงในกระทะ ผัดหัวหอมและกระเทียม เพิ่มมะเขือเทศสับ, พริก, สมุนไพร; เคี่ยวส่วนผสมที่เกิดขึ้น กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 15 นาที มวลที่ได้จะต้องถูกบดด้วยเครื่องปั่นเติมน้ำครีมและนำไปต้มกวน เกลือน้ำซุปข้นเสร็จแล้วใส่พริกไทยชีสขูดและผสมให้เข้ากัน เทจานลงบนจาน ใส่ขนมปังกรอบ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

ทำอาหารใน multicooker

ซุปมะเขือเทศบดในหม้อหุงช้าจะปรุงนานกว่าในเตาเล็กน้อย ในการเตรียมอาหารด้วยวิธีนี้ คุณต้องใช้หัวหอม (2 ชิ้น), ก้านคื่นฉ่าย (2 ชิ้น), มะเขือเทศ (8 ชิ้น) และชีสแข็ง (200 กรัม) จำเป็นต้องสับหัวหอมและขึ้นฉ่ายอย่างประณีตทอดในหม้อหุงช้าโดยตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 40 นาที ในระหว่างนี้ควรเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศหลังจากลวกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดโหมด "การอบ" ใส่มะเขือเทศที่เตรียมไว้และน้ำเดือดลงในหัวหอมและขึ้นฉ่าย ทันทีที่ส่วนผสมเดือด เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที ซุปที่เตรียมไว้จะต้องเทลงในภาชนะลึกแล้วสับด้วยเครื่องปั่น จานแรกพร้อม! ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับ croutons

มีอะไรอีกที่จะเพิ่มลงในซุป?

ซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้นสูตรที่นำเสนอข้างต้นสามารถนำมาผสมกับถั่วชิกพีได้ ในการทำเช่นนี้ ถั่วชิกพีแห้ง (ประมาณ 200 กรัม) ต้องแช่ค้างคืนก่อนแล้วจึงต้ม ในกระทะทอดหัวหอมสับ, แครอท, พริกแล้วใส่ถั่วชิกพีต้มที่นั่น ส่วนผสมที่ได้จะถูกเพิ่มลงในซุปมะเขือเทศผสมและเค็ม

หากจานปรุงในหม้อหุงช้า ซุปถั่วชิกพีจะต้องถูกเก็บไว้อีก 30 นาทีในโหมด "การอบ" ชีสจะถูกเพิ่มลงในจานที่ทำเสร็จแล้วขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของปฏิคมเพราะว่าซุปนั้นน่าพอใจมากอยู่แล้ว และแตกต่างจากรุ่นคลาสสิก ซุปน้ำซุปข้นนี้จะมีแคลอรีค่อนข้างสูง หากไม่มีถั่วชิกพี คุณสามารถเพิ่มถั่ว ถั่วหรือพาสต้าเล็กน้อยลงในจานแทนได้

ซุปมะเขือเทศกลางคืนใน Kemer... มีหลากหลายสูตร ซุปมะเขือเทศแต่อยากหาสูตรที่มีรสชาติใกล้เคียงกับพระสูตรนั้นมากที่สุด ซุปมะเขือเทศตุรกีซึ่งฉันกินใน Kemer

หลังจากลองใช้ซุปมะเขือเทศหลายตัวเลือก ใส่หรือถอดส่วนผสมโดยสัญชาตญาณ ฉันก็คิดสูตรง่ายๆ ขึ้นมาได้ แต่ถึงแม้ส่วนผสมจะน้อยนิดและความง่ายในการเตรียม ซุปกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยม)))

แล้วเราต้องเตรียมอะไรไปบ้าง ซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้นหรือ domates chorba ตามที่เรียกในภาษาตุรกี

• มะเขือเทศ 1-1.5 กก.
• กระเทียม 3-4 กลีบ มากหรือน้อย
• น้ำเปล่า 3 แก้ว
• นม 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะสะระแหน่แห้งหรือสด
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - ทานตะวัน (ไร้กลิ่น) หรือมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ

สูตรซุปมะเขือเทศ

ขั้นแรกเตรียมมะเขือเทศ

1. ล้าง
2. ลอกผิวออกโดยแช่น้ำร้อนทิ้งไว้สักครู่ (ประมาณ 30-40 วินาที) หากเป็นผิวหนัง

มะเขือเทศบาง ๆ หรือทำซุปจากนั้นก็เพียงพอแล้วที่จะเทลง

ต้มน้ำให้เดือดแล้วผ่าผิวหนังออกเป็นส่วนๆแล้วลอกออก

ที่ ชอบคุณสามารถเอาชนะพวกเขาจนน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันหรือคุณสามารถทำกระบวนการให้เสร็จเร็วขึ้นเล็กน้อยจากนั้นมวลจะกลายเป็นมะเขือเทศที่ต่างกัน

ทุกอย่างกับมะเขือเทศเสร็จแล้ว!

1. ต่อไปเอากระทะ (ผมใช้กระทะก้นหนาสองชั้น) เทน้ำมัน (จะใช้เนยก็ได้ แต่ไม่ชอบปรุงด้วยเนย) พอน้ำมันร้อนก็ใส่กระเทียมสับลงไป (ไม่ใส่ก็ได้) ไม่ว่าจะบีบหรือสับละเอียด) แล้วทอดจนสีเปลี่ยนไป กระเทียมออกผลแล้ว - ทำให้น้ำมันมีกลิ่นหอม ดังนั้นเราจึงเอามันออก
2. ใส่แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำมันที่อุ่นด้วยกลิ่นของกระเทียม คนให้เข้ากัน ผัดจนได้สารละลายและสีจะเปลี่ยนไป ใช้เวลาประมาณ 2-3 นาทีด้วยความร้อนต่ำ
3. เติมน้ำเย็น 1 ถ้วยลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีแป้งเหลืออยู่
4. เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศทันทีและน้ำ 2 ถ้วย (ฉันเติมน้ำเดือดเพื่อไม่ให้มะเขือเทศสุกเป็นเวลานาน)
5. +2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะสะระแหน่สับ (คุณสามารถแห้งคุณสามารถสดได้)
6. ทันทีที่ซุปของเราเกือบจะเดือด เทนม 1 แก้ว (ฉันอุ่นในไมโครเวฟด้วยเกือบจะเดือด)
7. เกือบทุกอย่าง))) ปรุงต่ออีก 5 นาทีเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. จะเสิร์ฟพร้อมชีสขูดโรยหน้าใส่จานแล้วเติมครีมเปรี้ยวหรือ

ซุปตุรกีกับมะเขือเทศและชีสเป็นอาหารจานแรกที่นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในที่สุด ฤดูหนาวก็สิ้นสุดลง และเมื่อแสงอุ่นแรกมาถึง เราต้องการแสงบางอย่างเพื่อจัดระเบียบร่างกายที่เหลือหลังจากดื่มซุปที่เข้มข้น สูตรนี้จะช่วยให้คุณไม่เพียงแค่มีอาหารมื้ออร่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักมีกำลังใจขึ้นด้วย ปรุงจากมะเขือเทศสดซึ่งถ่ายทอดรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ฉันจะพูดอะไรได้ - ต้องลอง!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศขนาดกลางสองลูก
• วางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• ครีม 50 กรัม
• เนย - ประมาณ 50 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 5 แก้ว (ประมาณ 1.2 ลิตร)
• เกลือและพริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส);
• ชีสแข็ง - 100 กรัม (สำหรับตกแต่ง)

ซุปตุรกีกับมะเขือเทศและชีส สูตรทีละขั้นตอน

1. เราตั้งกระทะบนไฟอ่อน เมื่ออุ่นให้ใส่เนยลงไป จับด้วยช้อนเรานำชิ้นที่ด้านล่าง: จึงละลายเนย
2. เมื่อเนยละลายหมด ใส่แป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน ทอดจนเป็นสีทองสวยงาม ในกระบวนการ เราพยายามแบ่งก้อนทั้งหมดเพื่อให้แป้งผ่านการอบร้อนอย่างสม่ำเสมอ
3. เมื่อส่วนผสมแป้งเริ่มมีสีเหลืองอ่อน ให้เทซอสมะเขือเทศลงไป ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ลดความร้อนของหัวเตาให้เหลือน้อยที่สุดและทิ้งกระทะไว้ครู่หนึ่ง
4. เริ่มจากมะเขือเทศกันก่อน เรานำพวกเขาล้างพวกเขาด้วยน้ำแล้วถูพวกเขาด้วยเครื่องขูดหยาบ: ผิวหนังจะยังคงอยู่เราโยนทิ้งไป หลังจากเทลงในกระทะให้พาสต้า
5. เติมน้ำและผสมส่วนผสมทั้งหมด ตอนนี้นำซุปมะเขือเทศที่ไม่ธรรมดาของเราไปต้ม
6. ทันทีที่น้ำเดือดให้เทครีมลงไปแล้วคน จากนั้นใส่เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
7. เราต้มซุปตุรกีแสนอร่อยอีก 5 นาที หลังจากนั้นนำออกจากเตา เราปิดฝาแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง: ด้วยวิธีนี้จะได้รับความหนาแน่นที่จำเป็น
8. หลังจากใส่ซุปแล้วให้เทลงในชาม ตามสูตรจะเสิร์ฟซุปมะเขือเทศกับชีส เพียงแค่ขูดบนกระต่ายขูดขนาดกลางแล้วโรยด้านบน
9. เพื่อให้ซุปกับมะเขือเทศและชีสดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สด ความสอดคล้องสีแดงจะดูดีมากกับผักใบเขียว ให้สัมผัสของรสชาติเช่นกัน
10. ซุปชีสตุรกีสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทุบให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น มันจะออกมาสดชื่นและเก็บวิตามินได้มากขึ้น ตัวเลือกนี้เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของนักชิมวัตถุดิบ
11. คุณสามารถเสิร์ฟซุปไม่เพียงแค่กับชีสเท่านั้น แต่ยังสามารถเสิร์ฟกับเนื้อไก่ทอดหรือต้มได้อีกด้วย การผสมผสานของไก่และซุปตุรกีจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

ตามสูตร คุณจะปรุงซุปมะเขือเทศแบบเดียวกับในตุรกี มันกลับกลายเป็นว่านุ่มมากและยังคงความสดของรสชาติไว้ - นี่เป็นหลักสูตรแรกที่สมบูรณ์แบบในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อรู้ความลับทั้งหมดแล้ว คุณไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากทำซุปกับมะเขือเทศและชีส ให้คนที่คุณรักมีความสุข! และในเว็บไซต์ของเรา "อร่อยมาก" คุณสามารถดูสูตรอาหารอื่น ๆ สำหรับซุปฤดูร้อนเย็น ๆ