ค้นหาสูตรซอสชีสที่ผ่านการทดลองและทดลองที่ไม่มีใครเทียบได้บนเว็บไซต์ของผู้เชี่ยวชาญ อาหารอร่อยงาน. ประเมินตัวเลือกจากมากที่สุด ประเภทต่างๆชีส เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส ลองอาหารคลาสสิกด้วยครีมและมะนาวกับมัสตาร์ดสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ไข่ ไวน์สำหรับปลา สมุนไพรสำหรับพาสต้า เห็ด และครีมเปรี้ยว

ซอสสามารถสร้างจากชีสแข็งหรือชีสแปรรูป เสริมด้วยกระเทียม มัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว และเครื่องปรุงรสต่างๆ เพื่อลิ้มรส พื้นฐานของอาหารคือนม เนยและแป้ง กับชีส อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าเบื่อที่สุดจะกลายเป็นงานศิลปะ ศิลปะการปรุงอาหาร. ซอสจะเผยให้เห็นอย่างยอดเยี่ยมและเน้นความแตกต่างของรสชาติของอาหารทุกจาน

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรชีสดิปคือ:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. บด "Parmesan"
2. โรยชีสชิปด้วยแป้งผสมทิ้งไว้สิบนาที
3. เทครีมลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่ส่วนผสมแป้งและชีส
4. ปรุงมวลจนเนียนกวนตลอดเวลา
5. พริกไทย ใส่กระเทียมสับ
6. ยกลงจากเตา ใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
7. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ ขนมปังพิต้า ของว่างเนื้อ ปลา และผัก

ห้าสูตรซอสชีสที่เร็วที่สุด:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
. คุณสามารถคืนโครงสร้างของเหลวเป็นซอสที่เย็นและข้นโดยวางลงในชามบน อ่างอาบน้ำ.
. ถ้าจู่ๆ ซอสกลายเป็นข้น ก็เจือจางด้วยนม น้ำซุปหรือครีมได้
. ซอสเย็นสามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งหรือแซนวิช ทาบนขนมปังแทนเนย
. ยิ่งขูดชีสละเอียด ซอสก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้น
. เพื่อหลีกเลี่ยงการแบ่งชั้นที่น่ารำคาญของซอส คุณต้องเลือก ชีสคุณภาพ. สิ่งนี้จะรับประกันได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนืดโดยไม่มีเมล็ดพืชที่ไม่พึงประสงค์

ในสูตรที่สองและสาม ฉันใช้วิดีโอที่ไม่ได้มาจาก TK

ซอสชีสคือ ตัวเลือกที่ดีเพื่อเสริมรสชาติของอาหารให้มีความนุ่มและนุ่มขึ้น ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับปลา สัตว์ปีก เนื้อสัตว์ ผัก เห็ด และ พาสต้า.
มีตัวเลือกมากมายในการทำซอสชีส แต่ฉันจะบอกวิธีทำอย่างรวดเร็วและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

สูตรซอสชีสง่าย ๆ สำหรับพาสต้าพร้อมรูปถ่าย

เครื่องใช้ในครัว:กระดาน, เครื่องขูด, กระทะ, ปัด, น้ำเกรวี่

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ซอสสามารถเสิร์ฟร้อนกับพาสต้า สปาเก็ตตี้ มันฝรั่ง ผัก เนื้อสัตว์หรือปลา เมื่อเย็นก็สามารถทาบนขนมปังทอดหรือเสิร์ฟกับของว่างต่างๆ

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอ คุณสามารถดูขั้นตอนการเตรียมตัวทั้งหมดโดยละเอียดยิ่งขึ้น

สูตรซอสพาเมซานชีส

เวลาทำอาหาร: 10 นาที.
เสิร์ฟ: 2.
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 247 กิโลแคลอรี
เครื่องมือครัว:กระดาน, เครื่องขูด, มีด, กระทะ, ไม้พาย, กระทะ, น้ำเกรวี่

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

ฉันแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอโดยละเอียดก่อนเริ่มทำอาหาร

สูตรซอสเบชาเมล

เวลาทำอาหาร: 15 นาที.
เสิร์ฟ: 3.
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 192 กิโลแคลอรี
เครื่องมือครัว:กระดาน, เครื่องขูด, มีด, ตะแกรง, กระทะ, ไม้พาย, น้ำเกรวี่

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ใส่หม้อสะอาด หอมหัวใหญ่(70 กรัม), 1 ใบกระวานและนม 280 มล.
   
   
2. นำนมไปต้มแล้วปิดไฟและปล่อยให้มันต้มใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที
3. ในขณะที่ใส่นมลงไป ให้ถูชีสแข็ง 70 กรัมบนเครื่องขูดที่ละเอียด
   
   
4. วี แยกจานกรองนมผ่านตะแกรง
   
   
5. เราทาเนย 20-25 กรัมและแป้ง 25 กรัมบนกระทะที่อุ่น ผัดให้มวลเป็นสีเหลืองทอง
   
   
6. จากนั้นเติมนมและปรุงซอสจนข้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มวลไหม้
   
   
7. เมื่อซอสข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติม 4 ก ลูกจันทน์เทศและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
   
   
8. จากนั้นเราก็ส่งชีสไปที่ซอสผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
   
   
9. เราให้เวลาซอสที่ทำเสร็จแล้วให้เย็น แล้วเสิร์ฟกับอะไรก็ได้ จานเนื้อหรือพาสต้า
   
   

สูตรวิดีโอ

ในการทำซ้ำสูตรนี้ด้วยความแม่นยำเป็นพิเศษ ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอพร้อมการเตรียมทีละขั้นตอน

ใครไม่ชอบชีส? ไม่น่าจะอ่านบทความนี้ ดังนั้นจึงสามารถประกาศเปิดการประชุม Rawaholics ได้ วันนี้จะมาเสริมคอลเลกชั่นความอร่อยที่มีอยู่แล้วกัน สูตรชีสอีกจานที่อร่อยไม่แพ้กัน - ซอสชีส ซอสดังกล่าวจะไม่เพียง แต่เสริมจานพาสต้าเท่านั้น แต่ยังจะเข้าสู่หมวดหมู่ของสิ่งที่คุณจะแอบกินด้วยช้อนแบบนั้นอย่างแน่นอน มาเรียนทำอาหารกันเถอะ ชีสซอส.

วิธีทำซอสชีสที่บ้าน?

คนรักชีสทุกคนต้องรู้จักสูตรพื้นฐานสำหรับซอสชีส ดังนั้นเราจึงยินดีที่จะแบ่งปันสูตรนี้กับคุณ

วัตถุดิบ:

• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• พริกไทย - 1/8 ช้อนชา;
• นม - 1 ½ช้อนโต๊ะ;
• ชีสขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

ละลายเนยและทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง สารสำเร็จรูปในการปรุงอาหารเรียกว่า "ru" และทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับ จำนวนมากซอสคลาสสิกและทันสมัย

ตอนนี้ถึงคิวของนมแล้ว เราเทเป็นส่วน ๆ กวนเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่อง ลดความร้อนที่ต่ำและเคี่ยวจนซอสข้นคนตลอดเวลา ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มเกลือและพริกไทย ผู้ที่ชื่นชอบลูกจันทน์เทศสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศจำนวนเล็กน้อยลงในจานได้ เมื่อเติมเครื่องเทศทั้งหมดเข้าไป ชีสแข็งที่คุณชื่นชอบจะกลายเป็นสัมผัสสุดท้าย นอกจากนี้ยังต้องเพิ่มเป็นส่วน ๆ และนวดอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ละลายได้

ซอสชีสนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารประเภทพาสต้าและพาสต้า รวมทั้งหม้อปรุงอาหารและลาซานญ่าต่างๆ

สูตรซอสกระเทียมชีส

คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับซอสที่คุณชื่นชอบด้วย กระเทียมธรรมดาสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชีสแข็งขูด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วิสกี้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำอาหาร

เราเริ่มทำอาหารด้วยฐานในรูปของเนย 3 ช้อนโต๊ะและแป้งในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน ทันทีที่แป้งกลายเป็นสีทองสวยงาม ให้ยกกระทะออกจากเตา

ตอนนี้เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วผสมกับเนยที่เหลือช้อนโต๊ะ ผัดหัวหอมสับละเอียดในส่วนผสมนี้จนเป็นสีเหลืองทอง ทันทีที่หัวหอมได้สีที่ต้องการเราจะส่งกระเทียมสับด้วยมีด (!) และวิสกี้สองสามช้อนโต๊ะไป ในตอนท้ายเทครีมทั้งหมดแล้วนำไปต้มให้เดือด

Ru กลับไปที่เตาแล้วเท ส่วนผสมครีมด้วยหัวหอมและกระเทียม อย่าลืมเติมของเหลวเป็นระยะ ๆ โดยกวนตลอดเวลา ทันทีที่เนื้อหาของกระทะข้นขึ้น ก็สามารถใส่ชีสขูดลงไป รอให้มันละลายและเสิร์ฟครีมชีสซอสกับกระเทียมในอาหารจานโปรดของคุณ

ซอสครีมชีสเปรี้ยว

แฟนๆจะต้องประทับใจซอสนี้อย่างแน่นอน รสเผ็ดชีสรา รสชาติและกลิ่นที่คมชัดของชีสจะนิ่มลง ครีมเปรี้ยวสดและในที่สุด คุณจะได้ส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานเนื้อหรือผักเกือบทุกชนิด

วัตถุดิบ:

หากคุณต้องการของอร่อยในทันใด แต่คุณไม่อยากไปที่ร้าน คุณก็สามารถทำซอสชีสด้วยวิธีชั่วคราวได้ และกับเขามากที่สุด สินค้าประจำดูเหมือนอาหารสวรรค์ พื้นฐานของซอสชีสเป็นส่วนประกอบเดียวกับการเตรียมเบชาเมล - นม, แป้ง, เนย และเพิ่ม หลากหลายพันธุ์ชีส หรือแนะนำส่วนผสมอื่นๆ ก็ได้ รสชาติใหม่. บลูชีสให้ความคมและความเผ็ดเป็นพิเศษ ซอสปรุงจากชีสแข็งหรือชีสแปรรูป กระเทียม มัสตาร์ด มายองเนส และเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ แป้งมักใช้เป็นเครื่องทำให้ข้น ซอสเสิร์ฟพร้อมเนื้อ สัตว์ปีก เห็ด ผัก พาสต้า ขนมหวาน

ซอสชีส - การเตรียมอาหาร

ถ้าแป้งรวมอยู่ในซอสแล้วต้องทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นครีมก่อน มีความเป็นไปได้สูงที่จะหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อนเนื้อ ชีสก่อนใส่ซอสจะบดบนเครื่องขูดหรือตัดด้วยมีดอย่างประณีต

ชีสซอส - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซอสกระเทียมชีส

หากคุณอธิบายสูตรนี้ด้วยคำสองคำ คุณสามารถพูดได้ - เรียบง่ายและอร่อย ชีสเหมาะกับซอส พันธุ์ดูรัม. สิ่งหลัก อย่างดีจากนั้นชีสจะไม่ม้วนเป็นก้อน แต่จะละลาย ถ้าไม่ชอบกลิ่นกระเทียมก็ปล่อยได้ ตอนนี้ คุณไม่จำเป็นต้องคิดว่าจะใช้ชีสชิ้นไหนทำให้แห้งในตู้เย็น

วัตถุดิบ: 100 ชีส, กระเทียมสองสามกลีบเล็ก, 100ml ครีมหนัก(20-30%) พริกไทย + เกลือ

วิธีทำอาหาร

ขูดกระเทียมและชีสอย่างประณีตแล้วผสม เทครีมลงไปแล้วตั้งบนเตา ซอสปรุงในอ่างน้ำต้องคนตลอดเวลา เมื่อชีสละลายแล้วให้ใส่พริกไทยและเกลือ ซอสพร้อมแล้ว

สูตร 2: ซอสชีสสำหรับเนื้อ

หากคุณเพียงแค่ทอดเนื้อและต้องการฟื้นคืนชีพด้วยกลิ่นรสเผ็ด ให้เตรียมซอสชีสและรับรองว่าคุณจะระเบิดอารมณ์ด้านรสชาติอย่างแน่นอน คุณสามารถใช้ Cheddar หรือชีสที่ละลายได้ดีแทน Parmesan (ไม่ควรใช้น้ำเกลือ) ซอสไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็ว แต่ด้วยความเร็วฟ้าผ่า

วัตถุดิบ: พาร์เมซาน 100g, 100ml ครีมหนัก(ครีมเปรี้ยว), 2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดเผ็ด, เกลือพริกไทย.

วิธีทำอาหาร

ขูดชีสอย่างประณีต ตั้งครีมให้ร้อนเมื่อถึงจุดเดือด (มีนูนเล็กๆ) ใส่ชีสลงไปผัดจนละลาย ในตอนท้ายใส่มัสตาร์ด เกลือและพริกไทย ถ้าเผ็ดหน่อยก็โรยด้วยพริกป่นเล็กน้อย เทลงบนเนื้อและเสิร์ฟ

สูตร 3: ซอสบลูชีส

อย่าตกใจไป นี่ไม่ใช่ซอสขึ้นรา แต่เป็นซอสที่มีเกียรติที่สุด ค่อนข้างจะมาจากชีสชั้นสูงที่มีราเช่นดอร์บลูและอื่นๆ สามารถส่งมาได้ที่ ปีกไก่หรือเต้านม, มันฝรั่งทอด, สเต็กย่างหรือ หม้อตุ๋นผัก. มายองเนสและครีมเปรี้ยวทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น คุณจะไม่เชื่อ แต่ซอสปรุงอย่างสมบูรณ์โดยไม่ใช้ความร้อน

วัตถุดิบ: บลูชีส 100 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ครีมและมายองเนสพริกไทยโต๊ะ ช้อน น้ำมันมะกอก(หรือผักธรรมดา)

วิธีทำอาหาร

บดชีสด้วยมีดหรือเครื่องขูด เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมด้วยที่ตีหรือส้อมจนชีสละลาย

ตัวอย่างเมนูราดซอสชีส

สูตรที่ 1: ไก่ในซอสชีส

เมื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาตลอดเวลา นี้มันมาก จุดสำคัญเมื่อคุณต้องทำหลายอย่างพร้อมกัน สูตรระบุน้ำหนักไก่ 1 กก. อย่าเข้าใกล้ด้วยความอวดดีของเยอรมันหรือความแม่นยำของสวิส ด้นสดและพึ่งพาดุลยพินิจของคุณ เหล่านั้น. น้ำหนักของนกอาจไม่ใช่กิโลกรัม แต่แปดร้อยกรัมหรือหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง และไม่จำเป็น ซากทั้งหมดไก่ - อาจเป็นต้นขา, ไม้ตีกลอง, หน้าอก ชีสแปรรูปจะดีกว่าที่จะนิ่มเช่นวิโอลาหรืออำพัน

วัตถุดิบ: ไก่ 1 กก. 400g ชีสแปรรูป, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมสองสามกลีบ

วิธีทำอาหาร

สับไก่เป็นชิ้นสุ่มแล้วนำไปต้ม อ่าว น้ำเย็น. ควรคลุมนกบนนิ้วเช่น สูงจากระดับเนื้อ 1.5-2 ซม. พริกไทยคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย แต่ไม่สมบูรณ์เพราะ ชีสจะเพิ่มความเค็ม เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนื้อนุ่ม (สามารถปรุงเต้านมได้น้อยลง) เพราะ น้ำไม่พอน้ำซุปจะเข้มข้น ใส่ชีสลงในกระทะกับไก่ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ เพิ่มกระเทียมสับผสมอีกครั้งและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาสิบนาที เป็นเครื่องเคียง เสิร์ฟแบบต้มหรือ มันฝรั่งทอด,ข้าว,สปาเก็ตตี้. โรยด้วยสมุนไพร

สูตร 2: บร็อคโคลี่กับซอสชีส

คุณไม่จำเป็นต้องรอจนถึงฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงในการปรุงอาหารบรอกโคลี กะหล่ำปลีสดสามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีแช่แข็งซึ่งขายในร้านค้าใด ๆ ในฤดูหนาวและฤดูร้อน จะสะดวกยิ่งขึ้นสำหรับการปรุงอาหารเพราะ แตกเป็นช่อแล้ว เหลือเพียงโยนลงในน้ำเดือด แถมยังเข้ากันได้ดีกับซอสชีสและ กะหล่ำ. ปรากฎว่ารวดเร็วมีประโยชน์และ ของอร่อย.

วัตถุดิบ: บรอกโคลี - หัวเล็ก 1 หัว, เชดดาร์ (หรือชีสที่คล้ายกัน) - 100g, ชีสแปรรูป- 100g, เนย - 30g, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, ปาปริก้าป่น, พริกไทย, นมหรือครีม 200 มล.

วิธีทำอาหาร

หากบรอกโคลีสดจะต้องแยกส่วนเป็นช่อดอกและส่งไปยังหม้อไอน้ำสองครั้งประมาณ 15-20 นาทีโรย น้ำมะนาว. คุณสามารถต้มในน้ำเป็นเวลาสิบนาที ทิ้งในกระชอน ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังทำอาหารเพื่อไม่ให้นั่งเฉยๆ ก็ถึงเวลาคิดในใจกับซอส

สับชีสแปรรูปอย่างประณีต ขูด Cheddar อย่างหยาบ ละลายน้ำมันบน กระทะร้อน, ใส่แป้งและผัดเล็กน้อย เทนมหรือครีมลงไป สิ่งสำคัญที่นี่คือเพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อนดังนั้นควรกวนผสมอย่างต่อเนื่อง ใส่ชีสทั้งหมดลงไปผัดจนละลาย กล่าวคือ ซอสจะไม่เนียน ตอนนี้คุณต้องทำให้มันอยู่ในสภาพเกลือและเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส บรอกโคลีราดด้วยซอสร้อนและเสิร์ฟบนโต๊ะ

- ซอสเสิร์ฟร้อน เพื่อไม่ให้เย็นลงจึงเก็บไว้ในอ่างน้ำ

- ถ้าซอสข้นกว่าที่คาดไว้ ก็สามารถเจือจางด้วยน้ำซุปอุ่นหรือนมได้ เมื่อเติมของเหลวจะต้องคนซอสด้วยไม้พายตลอดเวลาเพื่อไม่ให้สูญเสียความสม่ำเสมอ

ในบ้านทุกหลังและทุกโต๊ะ เราเคยเห็นซอสสำหรับอาหารทุกจาน นอกจากมายองเนสและซอสมะเขือเทศที่คุ้นเคยและมีอยู่ในตู้เย็นทุกเครื่องแล้ว ยังมีซอสอีกมากมายที่สามารถปรับปรุงรสชาติของอาหาร และเครื่องเคียงที่คุ้นเคยจะส่องประกายด้วยโน้ตใหม่และได้ความสมบูรณ์

ซอสชีสคลาสสิค

สูตรซอสชีส การแสดงคลาสสิกดูเรียบง่ายและการเตรียมการไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารหรือความชำนาญของเชฟ

คุณจะต้องการ:

• ชีส - 150-200 กรัม
• เบส - น้ำซุปหรือซอสเบชาเมล - 200 มล.
• 50 กรัม ;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• นม 100 มล.

และเวลาว่างเพียง 20 นาที

ประสิทธิภาพ:

1. ละลายเนยในกระทะแล้วใส่แป้ง คนและผัด ใส่นมและน้ำซุป เพื่อรักษาความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ คุณต้องคนตลอดเวลาด้วยการตี
2. หลังจาก "รวม" ผลิตภัณฑ์แล้วให้ใส่ชีสขูดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น
3. เมื่อชีสละลาย ซอสก็เสร็จแล้ว และจะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อเติมนม / น้ำซุป: คุณสามารถทำให้ซอสบางและเทลงบนเครื่องปรุงเมื่อเสิร์ฟหรือมากกว่า ซอสเข้มข้นเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่แบบจุ่ม - จากภาษาอังกฤษ - ซอสข้นสำหรับจิ้มของบางอย่าง

อยู่แล้ว ซอสพร้อมคุณสามารถเพิ่มพริกไทยเพื่อความเผ็ดหรือสีเขียวเพื่อความสด

นี่คือวิธีที่ซอสชีสที่ปรุงอย่างรวดเร็วซึ่งกลายเป็นว่าเบาและอ่อนโยนจะเป็นส่วนเสริมที่น่าพึงพอใจในตาราง ในภาพคือซอสชีสที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกที่รอเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นแล้ว

ซอสครีมชีส

ที่แกนกลาง ซอสครีมชีสไม่เหมือน สูตรคลาสสิคมีการใช้ครีม

สูตรของเขาเหมือนกับสูตรซอสชีสโฮมเมดด้านบนที่ทำตามได้ง่าย

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ชีส - 150-200 กรัม
• ครีมไขมันต่ำ 200 มล.
• 30 กรัม เนย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศหรือวอลนัท

ประสิทธิภาพ:

1. ในกระทะทอดแป้งให้เป็นสีเหลืองอ่อน ๆ ละลายเนยแล้วใส่ครีม
2. เราผสมทุกอย่างด้วยความร้อนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้มี "ก้อนแป้ง" ในซอส
3. เพิ่มชีสสับหรือขูดลงในกระทะ
4. เมื่อชีสละลายในครีมและให้สีและรสชาติที่นุ่มนวลแก่ซอสในอนาคต ให้เติมเกลือและพริกไทย รวมทั้งเครื่องเทศที่คุณชอบ: ลูกจันทน์เทศหรือวอลนัท

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ชีส - 150-200 กรัม
• ครีม 50-100 มล
• 30 กรัม เนย;
• 1-3 กานพลู;
• เกลือและพริกไทย.

ความแตกต่างที่สำคัญในการเตรียมซอสชีส - กระเทียมคือเนื่องจากมีชีสจำนวนมากจึงทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับซอส

การจัดการ:

1. ละลายชีสขูดในอ่างน้ำ เราใส่ครีมและเนยเล็กน้อยลงในชีสที่ละลายแล้ว ควรละลายแยกกัน เพื่อให้ "ผสม" ลงในข้าวต้มชีสได้ง่ายและเร็วขึ้น เพื่อให้ซอสมีความหนืดและไม่หนาเกินไป
2. บน ขั้นตอนสุดท้ายเพิ่มเกลือพริกไทยและกระเทียม สับชิ้นสุดท้ายอย่างประณีต

ไม่แนะนำให้ขูดเพราะมันจะสูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่เราต้องการได้ยินในซอสชีส - กระเทียม ปริมาณกระเทียมอาจแตกต่างกันไป แต่โปรดทราบว่า จำนวนมากของจะออกเดินทาง รสชีสและซอสจะสูญเสียความนุ่มนวลไป

ซอสครีมชีสเปรี้ยว

ที่สุด ซอสอร่อยจากชีสที่ออกมาจะหนานุ่มคือซอสครีมชีสเปรี้ยว เมื่อปรุงอาหารจะใช้ไข่ซึ่งถูกตีเป็นก้อนหนาพร้อมครีมเปรี้ยวซึ่งทำให้ซอสมีความพิเศษ