พ่อครัวคนใดมีขวดมัสตาร์ดอยู่ในมือ ด้วยความช่วยเหลือของมันทำให้ง่ายต่อการทำให้จานเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงร้อนได้ที่ร้านขายของชำหรือทำเองก็ได้ ฉันจะแสดงวิธีทำผงมัสตาร์ดที่บ้าน

สูตรที่ฉันจะแบ่งปันนั้นง่ายมาก มันจะใช้เวลาสองสามเม็ดและทำเป็นผง คุณสามารถใช้แป้งเชิงพาณิชย์ได้ แต่ฉันชอบทำด้วยตัวเอง

มัสตาร์ดที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกจะออกมาค่อนข้างหนา ถ้าคุณชอบแบบทินเนอร์ ให้เพิ่มปริมาณน้ำเล็กน้อย ทำมัสตาร์ดเผ็ดโดยเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

มัสตาร์ดผง - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ผงมัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำเดือด - 100 มล.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม:

1. เทผงมัสตาร์ดลงในชามขนาดเล็กใส่น้ำตาลและเกลือผสมทุกอย่าง เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมแห้งและผสมให้เข้ากัน
2. เทน้ำมันพืชและเติมน้ำมะนาวและหลังจากผสมอาหารอย่างทั่วถึงแล้วให้ปิดฝาแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อใส่เครื่องปรุงรส
3. โอนมัสตาร์ดลงในขวดแก้ว ปิดให้สนิท และแช่เย็น

ตอนนี้คุณรู้สูตรคลาสสิคสำหรับทำผงมัสตาร์ดที่บ้านแล้ว เครื่องปรุงรสช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ โปรดทราบว่าใช้ผงสดในการปรุงอาหารเท่านั้น มัสตาร์ดที่ผลิตขึ้นจากวัตถุดิบที่หมดอายุแล้วจะไม่ข้นเมื่อต้ม

วิธีการปรุงมัสตาร์ดรัสเซีย

ผู้คนได้เรียนรู้วิธีทำมัสตาร์ดเมื่อนานมาแล้ว และจนถึงทุกวันนี้ มีการคิดค้นสูตรอาหารมากมายสำหรับปรุงรสที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันจะบอกวิธีทำมัสตาร์ดรัสเซีย แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็ยังเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีในบ้าน เพราะมันง่ายมาก

หลังจากปรุงรสที่ยอดเยี่ยมแล้ว ให้เซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของคุณด้วยการเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับกระต่ายอบหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ

วัตถุดิบ:

• ผงมัสตาร์ด - 280 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำตาล - 125 กรัม
• น้ำ - 350 มล.
• ใบกระวาน.

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก เตรียมขวดโหลเล็กๆ ที่มีฝาปิดสองสามใบ ล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นเราก็เตรียมน้ำดอง
2. เทน้ำ 175 มล. ลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและนำไปต้ม ต้มน้ำซุปให้เย็นเป็นเวลาห้านาทีความเครียดและผสมกับน้ำส้มสายชู
3. ในชามอีกใบ ต้มน้ำที่เหลือและใส่ผงมัสตาร์ดที่ร่อนไว้อย่างระมัดระวัง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มวลจะต้องสม่ำเสมอ
4. เทน้ำเดือดลงในจานเพื่อให้ครอบคลุมมวลมัสตาร์ดไม่กี่เซนติเมตร หลังจากที่น้ำเย็นแล้วให้ส่งจานไปที่ตู้เย็น หลังจากสิบสองชั่วโมง สะเด็ดน้ำและเติมน้ำมันลงในมัสตาร์ด
5. มันยังคงรวมส่วนผสมกับน้ำตาลและน้ำดอง
6. หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้จัดเรียงในขวดโหลและปิดฝา
7. ในหนึ่งวันมัสตาร์ดโฮมเมดก็พร้อมใช้งาน

สูตรวิดีโอ

มัสตาร์ดรัสเซียเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อโดยพื้นฐานแล้วจะมีการเตรียมน้ำสลัดหรือซอสอะโรมาติกที่ยอดเยี่ยม โดยทั่วไป ฉันแบ่งปันสูตร ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้าอีกต่อไป และนี่คือขั้นตอนแรกในการประหยัดเงิน

วิธีทำมัสตาร์ดกับธัญพืช

ต่อหัวข้อของบทความให้พิจารณาสูตรมัสตาร์ดที่มีเมล็ดพืชซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนใช้มัสตาร์ดกับธัญพืชสำหรับทำสลัดและวันขึ้นปีใหม่

รสชาติของมัสตาร์ดนั้นละเอียดอ่อนมาก แม้แต่คนที่ห้ามใช้อาหารรสเผ็ดก็สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัย เอนหลังและศึกษาเทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอนอย่างละเอียดที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ผงมัสตาร์ด - 50 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด - 50 กรัม
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แตงกวาดอง เกลือ กานพลู ลูกจันทน์เทศ และพริกไทย

การตระเตรียม:

1. เทผงมัสตาร์ดลงในชามลึกแล้วเทลงในน้ำเดือดเล็กน้อย ให้คนให้เข้ากัน คุณควรได้มวลพลาสติก คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยถ้ามวลหนาเกินไป
2. ปรับระดับมวลมัสตาร์ดให้ละเอียดแล้วเทน้ำเดือดที่ด้านบน ของเหลวควรคลุมมวลด้วยสองนิ้ว เมื่อน้ำเย็นลงแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ
3. เพิ่มน้ำมะนาว, เกลือ, เมล็ดพืช, พริกไทย, เนยและน้ำตาลลงในมวล หลังจากผสมแล้ว ให้จัดเรียงในขวดเล็กๆ บีบให้แน่น แล้วปิดฝา
4. ในตอนท้ายของวัน ใส่แตงกวาดองและเครื่องเทศเล็กน้อยในแต่ละขวด ฉันใช้กานพลูและลูกจันทน์เทศ นั่นคือทั้งหมด!

มีสูตรอาหารสำหรับมัสตาร์ดที่มีธัญพืชหลายสิบสูตร แต่ฉันชอบเทคโนโลยีการทำอาหารที่ฉันเพิ่งแบ่งปัน ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมันเช่นกัน

มัสตาร์ดในน้ำเกลือ - 2 สูตร

สำหรับนักชิมหลายคน มัสตาร์ดเป็นเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบ พวกเขากินกับซุป จานเนื้อ และสลัด หรือเพียงแค่ทาบนขนมปัง ร้านขายของชำมีมัสตาร์ดสำเร็จรูปหลากหลายชนิด แต่ถ้าคุณต้องการสัมผัสรสชาติที่แท้จริงของเครื่องปรุงรสทำเองที่บ้าน ในเวลาเดียวกัน สารเติมแต่งและสีย้อมที่เป็นอันตรายจะไม่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ซึ่งดีต่อสุขภาพ

มีหลายร้อยวิธีในการเตรียมมัสตาร์ด ฉันจะพิจารณาปรุงมัสตาร์ดด้วยแตงกวาและน้ำเกลือกะหล่ำปลี

แตงกวาดอง

วัตถุดิบ:

• แตงกวาดอง - 200 มล.
• ผงมัสตาร์ด - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
• น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. เทผงมัสตาร์ดลงในภาชนะลึกเทน้ำเกลือและผสมทุกอย่าง
2. ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมัน และน้ำตาลลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมให้เข้ากัน คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. โอนมัสตาร์ดไปยังขวดที่ปิดสนิทแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นค้างคืน เพิ่มเครื่องเทศลงในโถในตอนเช้า ฉันใช้กานพลู ขิง พริกไทย และอบเชย

ผักกาดดอง

วัตถุดิบ:

• น้ำเกลือกะหล่ำปลี - 180 มล.
• ผงมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การตระเตรียม:

1. เทผงมัสตาร์ดลงในขวดเทน้ำเกลือกะหล่ำปลีผสมปิดฝาทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าใส่น้ำมันพืชลงในโถและผสมอีกครั้ง
2. เพื่อให้มัสตาร์ดมีกลิ่นหอมจริงๆ ให้อุ่นน้ำเกลือเล็กน้อยก่อนผสม หรือคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อยเพื่อช่วยให้เครื่องปรุงอยู่ได้นานขึ้น

สูตรวิดีโอ

คุณได้เรียนรู้วิธีทำมัสตาร์ดด้วยน้ำเกลือ คุณสามารถปฏิเสธเครื่องปรุงรสที่ซื้อและกินเฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ทำเอง

การทำมัสตาร์ดกับน้ำผึ้ง

มัสตาร์ดเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ ใช้สำหรับทำขนมปังกรอบ แซนวิช หมักเนื้อ และเพื่อวัตถุประสงค์อื่น ๆ อีกมากมาย แม้จะมีความเรียบง่าย แต่ก็ไม่สามารถถูกแทนที่ได้บนโต๊ะ ใช้สูตรน้ำผึ้งสำหรับปรุงรสที่อร่อย ฉุน และหวานด้วยรสน้ำผึ้ง

สำหรับมัสตาร์ดที่ดี ให้ใช้เมล็ดพืชแทนผง ผ่านเครื่องบดกาแฟ ร่อน แล้วใช้ปรุงรส เป็นผลให้คุณได้รับมัสตาร์ดหวานและเปรี้ยวซึ่งมีทั้งรสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉุน

วัตถุดิบ:

• เมล็ดมัสตาร์ด - 70 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• น้ำผึ้ง - 5 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ขั้นตอนแรกคือการทำผงมัสตาร์ด ส่งเมล็ดมัสตาร์ดผ่านเครื่องบดกาแฟและร่อน คุณควรได้ผงคุณภาพประมาณห้าสิบกรัม เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงไปและผสม
2. เทน้ำเดือดลงในส่วนผสมแห้งแล้วถูให้ทั่ว ถ้าส่วนผสมข้นมาก ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย
3. ใส่น้ำผึ้ง น้ำมะนาว น้ำมันพืช ลงในมัสตาร์ดและผสม
4. มันยังคงถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ปิดสนิทและทิ้งไว้ห้าวันเพื่อให้สุก แล้วนำไปเสิร์ฟหรือประกอบอาหารก็ได้

ฉันหวังว่าสูตรนี้จะถูกแทนที่ในตำราอาหารของคุณ เครื่องปรุงที่ปรุงในลักษณะนี้เข้ากันได้ดีกับไส้กรอก เนื้ออบ และอาหารอื่นๆ

วิธีทำมัสตาร์ดผลไม้

มาดูเทคโนโลยีในการเตรียมมัสตาร์ดผลไม้กันดีกว่า ซึ่งเหมาะกับรสชาติของอาหารประเภทเนื้อ เช่น เนื้อแกะอบในเตาอบ และเข้ากันได้ดีกับชีส

คุณอาจเดาได้ว่ามาจากผลไม้ ฉันใช้องุ่น ลูกแพร์หรือแอปเปิ้ล พ่อครัวบางคนทำมัสตาร์ดผลไม้ที่ยอดเยี่ยมแม้กระทั่งจากมะนาว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลหวาน - 1 ชิ้น
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ช้อนชา
• น้ำมะนาว - ช้อนชา
• เกลือและอบเชย

การตระเตรียม:

1. อบแอปเปิ้ลในเตาอบที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนหน้านี้ ที่อุณหภูมิ 170 องศา 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
2. ลอกเปลือกเอาเมล็ดออกแล้วกรองแอปเปิ้ลผ่านตะแกรง รวมมวลแอปเปิ้ลกับส่วนผสมอื่น ๆ ยกเว้นน้ำส้มสายชูและผสมจนเนียน
3. เทน้ำส้มสายชูลงในมวลในหยดและผสม ลิ้มรสได้ทันที หากรสเปรี้ยวเกินไปให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย
4. หลังจากได้รับมัสตาร์ดผลไม้ที่มีรสชาติละเอียดอ่อนแล้วใส่ในขวดโหลและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน ผัดหลายครั้งต่อวัน

มัสตาร์ดผลไม้สำเร็จรูปมีรสหวาน แต่ไม่แรง รู้สึกอิสระที่จะปฏิบัติต่อแม้แต่เด็กๆ ด้วยปาฏิหาริย์ในการทำอาหารนี้

การเตรียมวิดีโอ

มัสตาร์ดเป็นพืชที่มีกลิ่นหอมเผ็ดสูงประมาณห้าสิบเซนติเมตร มีหลายพันธุ์ แต่ในภูมิภาคของเรา พันธุ์ที่พบมากที่สุดคือสีดำ สีน้ำตาล และสีขาว

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ ประโยชน์และโทษของมัสตาร์ด

เป็นการยากที่จะบอกว่าคนเริ่มใช้มัสตาร์ดในการปรุงอาหารครั้งแรกเมื่อใด เป็นที่ทราบกันว่ามีการกล่าวถึงเมล็ดพืชเป็นครั้งแรกในต้นฉบับโบราณซึ่งมีอายุมากกว่าห้าพันปี ตามบันทึกทางประวัติศาสตร์ เมล็ดมัสตาร์ดถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารโดยเชฟชาวกรีกโบราณ มัสตาร์ดที่เรากินวันนี้ถูกคิดค้นโดยชาวโรมันโบราณ

วันนี้เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะที่ไม่มีมัสตาร์ด เครื่องปรุงรสรสเผ็ดและอ่อนนุ่มนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และผัก ใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำแซนวิช ของว่าง บาร์บีคิว และแม้แต่พิซซ่า

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เมล็ดมัสตาร์ดมีไขมันและน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก ธัญพืชเป็นวัตถุดิบที่ใช้คั้นน้ำมันพืช เค้กน้ำมันหรือผงมัสตาร์ดใช้สำหรับการผลิตพลาสเตอร์มัสตาร์ด แผ่นแปะแก้โรคไขข้อ และเครื่องปรุงรสอาหารแบบคลาสสิก

มัสตาร์ดช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบเพิ่มการผลิตน้ำลายเร่งการย่อยอาหารมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและเป็นยาระบาย

การรับประทานในปริมาณเล็กน้อยจะช่วยขจัดสารพิษและช่วยบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อย การบริโภคเครื่องปรุงรสมากเกินไปอาจทำให้เยื่อบุหลอดอาหารของมนุษย์ระคายเคืองได้

ตามที่นักวิทยาศาสตร์ มัสตาร์ดเป็นเครื่องเทศที่รักษาร่างกาย ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและเร่งการดูดซึมอาหารที่มีไขมัน ผลลัพธ์ก็คือ การเสิร์ฟหมูอร่อยๆ ในปริมาณที่พอเหมาะก็ไม่ทำให้ท้องของคุณรู้สึกหนัก

แพทย์หลายคนแนะนำมัสตาร์ดสำหรับผู้สูงอายุ เนื่องจากเครื่องเทศช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ทุกคนที่ดิ้นรนกับโรคไขข้อ อาหารไม่ย่อย ความดันโลหิตสูง หรือโรคหัวใจและหลอดเลือดต้องกินเครื่องปรุงรส

เคล็ดลับเหล่านี้มีประโยชน์กับทุกคนอย่างแท้จริง ซึ่งหมายความว่าควรตรวจสอบและพิจารณาอย่างรอบคอบ

1. สำหรับล้างจาน

ผงมัสตาร์ดธรรมดาสามารถทดแทนน้ำยาล้างจานราคาแพงได้สำเร็จ ด้วยความช่วยเหลือของมันจะเป็นไปได้ที่จะล้างจานที่มันเยิ้มมากในน้ำเย็น นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ซึ่งหมายความว่าปลอดภัยและราคาถูกกว่าผงซักฟอกเคมีมาก

2. สำหรับซักผ้า

ผงซักฟอกที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ
ผงมัสตาร์ดใช้สำหรับซักมือและเครื่อง เพียงเติมผงแป้ง 50-100 กรัมลงในชามน้ำ หรือโรยลงบนผ้าในเครื่องโดยตรง แล้วเริ่มการซักตามปกติ มัสตาร์ดสามารถซักสิ่งของที่ทำจากขนสัตว์และผ้าไหมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ชะล้างสีและทำให้เสื้อผ้ามีกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังเป็นวิธีการรักษาแบบธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดซึ่งจะกลายเป็นสวรรค์สำหรับฝ่ายตรงข้ามของเคมีและผู้ที่ทุกข์ทรมานจากอาการแพ้ในรูปแบบต่างๆ

3. ต่อสู้กับคราบ

มัสตาร์ดสามารถขจัดคราบต่างๆ ได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะคราบมัน เพียงแค่โรยผงมัสตาร์ดแห้งลงบนบริเวณที่ปนเปื้อน รอสักครู่ในขณะที่มัสตาร์ดดูดซับไขมัน จากนั้นคลุมบริเวณเดียวกันด้วยผงมัสตาร์ดเจือจาง หลังจากการปรุงแต่งทั้งหมดนี้ควรล้างตามปกติและล้างให้สะอาด

4.จากกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

ผงมัสตาร์ดเป็นตัวช่วยที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ผงมัสตาร์ดสามารถใช้เช็ดจานและชั้นวางตู้เย็นได้ และถ้าคุณห่อมัสตาร์ดแห้งเล็กน้อยในผ้าปูที่นอนแล้วแขวนไว้ในตู้เสื้อผ้า คุณจะสามารถกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของผ้าที่สกปรกและเหม็นอับได้ตลอดไป

5. จากศัตรูพืช

ผงมัสตาร์ดถูกใช้อย่างแข็งขันในพืชสวนเพื่อปกป้องพืชจากศัตรูพืช พวกเขาสามารถโรยบนดินเพื่อฆ่าแมลงที่เป็นอันตราย และเพื่อป้องกันใบพืชจากตัวหนอน เพลี้ยอ่อน ทากเปล่า ไรเดอร์ กะหล่ำปลีขาว ฉีดพ่นด้วยสารละลายน้ำและผงมัสตาร์ดในสัดส่วน 100 กรัม ผงต่อน้ำ 10 ลิตร

6. สำหรับดิน

การปลูกมัสตาร์ดในสวนของคุณจะนำประโยชน์อันล้ำค่ามาสู่ดินและพืชผล รากของพืชชนิดนี้จะทำให้ดินคลายตัว เพิ่มออกซิเจน ไล่หนอนดักแด้และทากออกไป และดอกไม้จะดึงดูดผึ้งมาที่สวน
โบนัสวิดีโอ:

7. จากความหนาวเย็น

มัสตาร์ดใช้กันอย่างแพร่หลายในยาพื้นบ้าน ตัวอย่างเช่น หากต้องการรับมือกับอาการน้ำมูกไหลอย่างรวดเร็ว คุณต้องแช่เท้าในอ่างด้วยผงมัสตาร์ด 4 ช้อนโต๊ะ นอกจากรักษาอาการหวัดแล้ว การอาบน้ำยังช่วยบรรเทาอาการเมื่อยล้าของขาหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน

8. สำหรับฆ่าเชื้อ

มัสตาร์ดสามารถใช้ฆ่าเชื้อบาดแผลเล็กๆ ได้ เพียงโรยผงมัสตาร์ดเล็กน้อยบริเวณบาดแผลและผิวหนังบริเวณนั้น

9. สำหรับสระผม

ผงมัสตาร์ดที่เจือจางในน้ำเล็กน้อยเพื่อให้เป็นครีมเปรี้ยว สามารถใช้สระผมและหนังศีรษะได้ ผู้ที่เลือกใช้วิธีการรักษาแบบธรรมชาตินี้ สังเกตว่าผมของพวกเขาแข็งแรง จัดทรงง่าย เงางามสุขภาพดี และเติบโตเร็วขึ้นมาก

10. บำรุงผมให้แข็งแรง

มาสก์ที่เสริมความแข็งแรงและเร่งการเจริญเติบโตของเส้นผม
ในชามขนาดเล็ก ผสมผงมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา ไข่แดง และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดเล็ก ใช้ส่วนผสมที่ได้กับหนังศีรษะและรากผมโดยไม่ต้องสัมผัสปลายผม ทิ้งไว้ 15-20 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ล้างมาส์กออกด้วยน้ำอุ่นและสระผมด้วยแชมพู มาสก์นี้จะช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต เสริมสร้างหนังกำพร้าและกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม
โบนัสวิดีโอ:

11. สิว

เจ้าของผิวมันควรจดบันทึกสูตรมาส์กมัสตาร์ดที่สามารถปรับโทนสีผิวและป้องกันสิวได้ ในการเตรียมให้ผสมผงมัสตาร์ดกับนมเล็กน้อยจนเป็นครีมเปรี้ยว ควรใช้ส่วนผสมที่ได้กับผิวเป็นเวลา 5-7 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

12. เพื่อลดฝ้ากระ

แม้ว่ากระจะเป็นเทรนด์ความงามหลักของฤดูกาลนี้ แต่เจ้าของมักใฝ่ฝันที่จะกำจัดมันทิ้งไป หน้ากากมัสตาร์ดจะช่วยให้ฝ้ากระจางลงและทำให้มองเห็นได้น้อยลง ในการเตรียม ให้ผสมผงมัสตาร์ด 1 ช้อนกับน้ำผึ้ง 1 ช้อน แล้วทาบริเวณที่มีปัญหาประมาณ 5-7 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ควรล้างมาส์กออกด้วยน้ำปริมาณมาก และควรให้ความชุ่มชื่นแก่ผิว

13. จากเซลลูไลท์

มาส์กน้ำผึ้งและมัสตาร์ดจะช่วยจัดการกับเซลลูไลท์และฟื้นฟูสีผิว ในการเตรียม ให้ผสมผงมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ ต้องใช้ส่วนผสมที่ได้กับบริเวณที่มีปัญหาห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วนอนใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากขั้นตอนดังกล่าวแล้วหน้ากากจะต้องถูกล้างออกให้สะอาดและอาบน้ำที่ตัดกัน

14. สำหรับปศุสัตว์

ถั่วงอกมัสตาร์ดบดสามารถผสมกับสมุนไพรอื่น ๆ และใช้เป็นอาหารปศุสัตว์ได้ พืชชนิดนี้อุดมไปด้วยโปรตีนและสามารถป้องกันโรคต่างๆ

15. เพื่อการผ่อนคลายกล้ามเนื้อ

การอาบด้วยผงมัสตาร์ดจะช่วยให้คุณผ่อนคลายหลังจากเหน็ดเหนื่อยมาทั้งวัน ใส่มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอมระเหยที่คุณชอบ 2-3 หยด และเกลือทะเลลงในอ่าง

มัสตาร์ดเป็นเครื่องปรุงรสยอดนิยมสำหรับอาหารหลายประเภท: เนื้อสัตว์ ปลา สลัดต่างๆ ดูเหมือนว่าสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำทุกแห่งซึ่งมีการนำเสนอในหลากหลายรูปแบบ แต่มัสตาร์ดโฮมเมดเป็นชิ้นพิเศษที่คุณสามารถเพิ่มรสชาติของคุณเองได้ และเครื่องปรุงรสนี้ทำค่อนข้างง่าย

ผงมัสตาร์ดคลาสสิก

อันที่จริงมีสูตรมัสตาร์ดมากมาย ทุกประเทศและแม้แต่ทุกภูมิภาคก็มีสูตรของตัวเองด้วยส่วนผสมบางอย่าง แต่แม่บ้านทุกคนควรรู้จักเมนูหลักสูตรคลาสสิกที่เตรียมง่ายมาก มัสตาร์ดดังกล่าวอาจมีราคาถูกกว่ามัสตาร์ดร้านค้า (หรือแพงกว่าขึ้นอยู่กับราคาของผลิตภัณฑ์ที่ใช้) แต่ความจริงที่ว่ามันจะอร่อยกว่าและเป็นธรรมชาติมากกว่านั้นเป็นความจริง

หากคุณต้องการปรุงมัสตาร์ดสำหรับงานเลี้ยง ให้เริ่มก่อนเสิร์ฟสักสองสามวัน วิธีนี้จะทำให้เครื่องปรุงรสมีเวลาต้มและสุกตามที่ต้องการ

ในการทำมัสตาร์ดคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่พร้อมเสมอ

ใช้ส่วนผสมเหล่านี้:

• ผงมัสตาร์ด;
• น้ำร้อน;
• น้ำมันพืช;
• น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู.

ผงมัสตาร์ดควรมีคุณภาพสูง ละเอียด และร่วน มีลักษณะเป็นสีมัสตาร์ด ให้ความสนใจกับวันที่ผลิต: ยิ่งผงสดมากเท่าไร เครื่องปรุงรสก็จะยิ่งมีกลิ่นหอมและมีพลังมากขึ้นเท่านั้น

1. ใส่ผง 1 ช้อนโต๊ะลงในถ้วย เติมน้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้ละเอียดจนเนียน ในเวลานี้อย่าพยายามสูดดมกลิ่นหอม: มัสตาร์ดจะปล่อยน้ำมันหอมระเหยที่มีฤทธิ์กัดกร่อนออกมา
2. เติมน้ำเดือดอีก 1 ช้อนลงในข้าวต้มที่โขลกแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง การนึ่งสองครั้งช่วยขจัดความขมออกจากแป้งและป้องกันไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ
3. หลังจากนั้นควรแช่ผลิตภัณฑ์ประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ น้ำมันหอมระเหยส่วนเกินจะระเหยออกไป หากต้องการหยุดกระบวนการระเหย ให้เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงในมัสตาร์ด 9%
4. คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและน้ำมันพืชเพื่อเพิ่มรสชาติของเครื่องปรุงรส ในเวลาเดียวกันในสูตรคุณสามารถเปลี่ยนน้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาวและน้ำตาลกับน้ำผึ้ง

คุณอาจสังเกตเห็นว่าสูตรนี้มีไว้สำหรับผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย ความจริงก็คือมัสตาร์ดสดแบบโฮมเมดไม่ได้เก็บไว้นาน ต้องใส่ในขวดที่มีฝาปิดแน่นและเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 10 วัน แต่ถ้าคุณควรจะมีการเฉลิมฉลองครั้งใหญ่ด้วยโต๊ะที่อุดมสมบูรณ์ ให้คำนวณอัตราส่วนของส่วนผสมใหม่

สูตรไม่ธรรมดา ไม่ต้องกลัวทดลอง

เราจะให้สูตรมัสตาร์ดหลายสูตรด้วยส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐาน แน่นอนคุณชอบที่จะลองสิ่งใหม่ ๆ ที่ไม่ธรรมดา สูตรเหล่านี้จะกลายเป็นไฮไลท์และความลับของครัวของคุณอย่างแน่นอน

ระหว่างการปรุงอาหารไม่ควรตีมวลมัสตาร์ด แต่ใช้ช้อนถูเบา ๆ

ก่อนอื่น ดูเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีเปลี่ยนรสชาติของมัสตาร์ดคลาสสิกเล็กน้อย:

• เพิ่มน้ำผึ้งบัควีทเล็กน้อยลงในมัสตาร์ดเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น
• เพื่อให้มัสตาร์ดมีรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มไวน์แห้งกานพลูขูดและอบเชยได้เล็กน้อย
• หากคุณต้องการเก็บมัสตาร์ดไว้นานขึ้นและป้องกันไม่ให้มันแห้ง ให้เจือจางด้วยนมเล็กน้อย
• ขิงหรือลูกจันทน์เทศจำนวนเล็กน้อยจะช่วยกระจายรสชาติของมัสตาร์ดคลาสสิกตามปกติ

บันทึก! ในการเก็บมัสตาร์ดที่ทำจากผงมัสตาร์ดด้วยมือของคุณเอง ให้ใส่มะนาวฝานหนึ่งชิ้นบนมะนาวให้สดและชุ่มชื้นนานที่สุด

ในสูตรที่เรานำเสนอให้คุณใส่ใจกับมัสตาร์ดที่ใช้ในการทำอาหาร มันสามารถไม่เพียง แต่คลาสสิก แต่ยังรวมถึงสีขาวหรือสีดำ

มัสตาร์ดโต๊ะ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ผงมัสตาร์ดดำ 500 กรัม
• แป้งสาลี 100 กรัม
• พริกไทยป่น 12 กรัม
• กานพลู 2 กรัม;
• ขิงบด 5 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือแกง 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู.

ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียดและเจือจางในน้ำส้มสายชูไวน์ ค่อยๆ เพิ่มความสม่ำเสมอตามต้องการ ปริมาณส่วนผสมในสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ในอัตราส่วนที่กำหนด ขึ้นอยู่กับปริมาณมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ตามต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ได้ตามใจชอบ และสุดท้ายก็เลือกสิ่งที่คุณชอบได้

มัสตาร์ดโต๊ะคลาสสิก

คุณจะต้องการ:

• ผงมัสตาร์ด - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - ½ช้อนชา;
• กานพลูป่น - 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ - ¼ ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา

1. เทน้ำเดือด 2 ถ้วยลงบนผงมัสตาร์ด คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้หนึ่งวัน
2. สะเด็ดน้ำที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ
3. ผัดให้เข้ากันตามต้องการ ปิดฝาให้แน่นในขวดโหล ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงจนนุ่ม

เปรี้ยวในมัสตาร์ด - นั่นคือวิธีของเรา!

ทำมัสตาร์ดต้นตำรับที่จะกลายเป็นไฮไลท์ของครัวคุณได้ง่ายๆ! การเพิ่มความเปรี้ยวที่ผิดปกติให้กับรสชาติของเครื่องปรุงรสก็เพียงพอแล้วและไม่มีใครเดาได้ว่าเหตุใดอาหารของคุณจึงน่าสนใจและแปลกตา

มัสตาร์ดในน้ำเกลือ

ควรใช้กะหล่ำปลีดอง แต่แตงกวาหรือมะเขือเทศดองทำงานได้ดี ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• มัสตาร์ดแห้ง 1 ถ้วยตวง
• น้ำเกลือ - ต้องการเท่าไหร่
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู ½ ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. ใส่ผงมัสตาร์ดลงในหม้อที่มีความลึกพอสมควร
2. เทน้ำเกลือลงในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
3. นำส่วนผสมไปเป็นครีมเปรี้ยวข้น
4. ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำมันพืช คนให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ใส่มัสตาร์ดในขวดที่มีฝาปิดแน่นแล้วปล่อยให้มันต้มในที่อุ่นข้ามคืน

เครื่องปรุงรส เช่น ขิง กานพลู อบเชย และลูกจันทน์เทศจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับมัสตาร์ด

ใช้เครื่องปรุงรสที่หลากหลายเพื่อให้มัสตาร์ดมีรสชาติดั้งเดิมที่ไม่ธรรมดา

สูตรมัสตาร์ดเปรี้ยวเก่า

คุณจะต้องการ:

• มัสตาร์ดสีเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• สีน้ำตาลต้มหรือขูดบนตะแกรง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู tarragon (tarragon);
• น้ำตาลทรายละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เคเปอร์โขลก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนชา

รวมมัสตาร์ดและสีน้ำตาลบดเจือจางส่วนผสมด้วยน้ำส้มสายชู tarragon เข้มข้น ผสมให้ละเอียดจนข้นใส่เคเปอร์เกลือและน้ำตาล มัสตาร์ดพร้อมแล้ว คุณต้องเก็บไว้ในที่เย็นแล้วคุณสมบัติของมันจะคงอยู่ได้นานถึงสองเดือน

มัสตาร์ดบนซอสแอปเปิ้ล

คุณจะต้องการ:

• 3 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ด;
• 4 ช้อนโต๊ะ ซอสแอปเปิ้ล;
• ½ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 3%;
• เครื่องปรุงรส - โป๊ยกั๊ก, โป๊ยกั๊ก, โหระพา, กานพลู

1. อบแอปเปิ้ลป่าหรือ Antonovka (ผลไม้ควรมีรสเปรี้ยว), เย็น, ลอกผิว, ทำมันฝรั่งบด
2. ผสมกับผงมัสตาร์ดและเพิ่มน้ำตาล
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือและปล่อยให้มันต้มในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลาหลายวัน

มัสตาร์ดนี้สามารถใช้กับเนื้อสัตว์และปลาและเป็นน้ำสลัดได้หลายชนิด

มัสตาร์ดรัสเซียเก่าหรือต่างประเทศ?

เป็นที่ทราบกันว่ามัสตาร์ดเป็นเครื่องปรุงรสปรากฏขึ้นในศตวรรษที่ 14 และหลายประเทศสามารถแข่งขันเพื่อความเป็นอันดับหนึ่งในการประดิษฐ์ มัสตาร์ดมาถึงรัสเซียในศตวรรษที่ 18 และได้รับความนิยมในทันที ต่อไปนี้เป็นสูตรเก่าสำหรับซอสนี้

มัสตาร์ดรัสเซียเก่า

สินค้า:

• ผงมัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลูบด - 6 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู.

1. ใส่มัสตาร์ด น้ำตาล และกานพลูลงในจานที่เตรียมไว้
2. ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำส้มสายชูจนมวลของเหลวก่อตัว
3. เทส่วนผสมลงในขวดปิดฝาให้แน่น
4. ขั้นแรก ใส่ไหในเตาอบเย็นประมาณ 40 นาที แล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

มัสตาร์ดนี้สามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปี ถ้ามันข้นขึ้น ให้เจือจางด้วยน้ำส้มสายชู

สูตรมัสตาร์ดฝรั่งเศสเก่า

สินค้า:

• มัสตาร์ดสีเหลืองหรือสีเทา 600 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ข้าวเกรียบข้าวเกรียบ;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ½ ช้อนชา พริกไทยป่น;
• มะกอกขวดเล็ก
• เคเปอร์ขวดเล็ก
• 2 ปลาเฮอริ่งขนาดกลาง
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเกลือปลาเฮอริ่ง;
• น้ำส้มสายชู 250 มล.

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ก่อนบดปลาเฮอริ่ง เคเปอร์ และมะกอก
2. เทน้ำส้มสายชูและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
3. ปล่อยให้มัสตาร์ดสูงชันเป็นเวลา 24 ชั่วโมง สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้

มัสตาร์ดแบบโฮมเมดนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่คุณซื้อในร้านค้าเสมอ เนื่องจากมันไม่มีสารเติมแต่งจากภายนอกที่เป็นอันตราย มีหลายสูตรสำหรับทำมัสตาร์ดที่บ้านและแต่ละสูตรก็มีรสชาติของตัวเอง บางคนชอบมัสตาร์ดแบบคลาสสิก บางคนใส่เครื่องเทศ บางคนใส่ซอสแอปเปิ้ล ฯลฯ ฉันแนะนำให้คุณปรุงมัสตาร์ดด้วยแตงกวาดอง แม้ว่าผักดองจะเป็นกะหล่ำปลีหรือมะเขือเทศก็ตาม รสชาติของมัสตาร์ดนี้สามารถปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับคุณได้ ถ้าคุณชอบมัสตาร์ดที่นิ่มกว่านี้ ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันลงไป หากคุณต้องการให้มัสตาร์ดเข้มข้นกว่านี้ ให้เติมน้ำมะนาวลงไปเพื่อลิ้มรส และใครคนหนึ่งก็อยากจะเติมความหวานให้หน่อย อย่าปรุงมัสตาร์ดจำนวนมากในคราวเดียว มันจะดีกว่าที่จะทำให้สดตามต้องการ เครื่องปรุงรสเช่นมัสตาร์ดจะทำให้อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และจะกลายเป็นอาหารเสริมรสเผ็ดสำหรับซุปเนื้อต่างๆ

วิธีการปรุงมัสตาร์ดกับแตงกวาดอง:

วัตถุดิบ:

• มัสตาร์ดผงแห้ง - 40 กรัม
• แตงกวาดอง - 120 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 0.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• น้ำมะนาว - ตามต้องการ

• จำนวนเสิร์ฟ - 20
• เวลาเตรียมการ - 5 นาที
• เวลาทำอาหาร - 5-7 นาที + เปิดรับ 3-4 ชั่วโมง

การตระเตรียม:

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด เพิ่มน้ำตาลน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมะนาวตามต้องการและเพื่อลิ้มรส

2. ก่อนปรุงอาหาร ให้ร่อนผงมัสตาร์ด แล้วใส่แตงกวาดองแช่เย็นลงในส่วนเล็กๆ ขณะคนให้เข้ากัน คุณควรได้มวลความหนาแน่นปานกลาง ความสม่ำเสมอของมัสตาร์ดสามารถปรับได้โดยการเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำเกลือ คุณสามารถเติมน้ำตาล เนย และน้ำมะนาวเพื่อให้ได้รสชาติที่คุณต้องการ

3. ใส่มวลมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ลงในขวดเล็ก ๆ ปิดฝาแล้วปล่อยให้สุกอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงและควรข้ามคืน

4. เสิร์ฟมัสตาร์ดสำหรับซุป เนื้อสัตว์ และปลา

วิธีทำผงมัสตาร์ดในน้ำ:

ทำไมต้องทำมัสตาร์ดที่บ้านถ้าชั้นวางของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูประเบิดในร้านค้าแล้ว? คำตอบนั้นง่าย - สารกันบูดมักมีอยู่ในซอสที่ซื้อจากการใช้ที่คนสมัยใหม่ส่วนใหญ่ต้องการละเว้น และในมัสตาร์ดโฮมเมด - "ทุกอย่างแตกต่างกัน" ทุกอย่างคุ้นเคยและสามารถเปลี่ยนสูตรเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณเอง ... และนี่เป็นเรื่องง่าย - ใช้เวลาเพียง 15 นาที (ซึ่งโดยทั่วไปแล้วคุณจะทำงานประมาณ สามนาที)

วัตถุดิบ:

• ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์)
• น้ำเดือด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา (ควรกลั่น)
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชา (หรือน้ำมะนาว)

การตระเตรียม:

1. ตรวจสอบว่าคุณได้รับผงอะไร ถ้ามันไม่เหมือนกัน มีเศษแกลบ ก็จะต้องร่อนผ่านกระชอนเล็ก ๆ ถ้าแป้งเป็นเนื้อเดียวกันและละเอียด คุณสามารถใช้มันได้โดยไม่ต้องร่อน

2. ตวงผงหนึ่งช้อน

3. เทน้ำเดือดหนึ่งช้อนลงบนมัสตาร์ดถูให้เข้ากัน

4. เติมน้ำร้อนอีกช้อนหนึ่ง การกวนแบบสองขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณเตรียมมัสตาร์ดแบบตั้งโต๊ะได้โดยไม่มีก้อนเนื้อ ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ ตั้งชามมัสตาร์ดในอนาคตไว้ 10 นาทีเพื่อให้น้ำมันหอมระเหยที่มีรสขมมากเกินไประเหยไป

5. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงในส่วนผสมของคุณ

6. ตอนนี้ยังคงเทน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวคั้นสด มัสตาร์ดโฮมเมดอาจดูบางไปหน่อยสำหรับคุณ ... ไม่ต้องกังวล ขันชามด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันและมันจะข้นขึ้นอย่างมาก

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสชาติค่อนข้างละเอียดอ่อน แต่มีรสเผ็ด หากดูเหมือนว่ามีบางอย่างขาดหายไปในมัสตาร์ดสำเร็จรูป คุณสามารถปรับแต่งสูตรผงมัสตาร์ดพื้นฐานนี้เองได้ ตัวอย่างเช่น ใส่น้ำตาลทราย เกลือ น้ำมะนาว ลงในซอส หรือเติมน้ำผึ้งเหลว เบียร์หนึ่งช้อน หรือเครื่องเทศใดๆ ลงในส่วนผสม บางคนถึงกับเติมวอดก้า

และสุดท้าย - เนื่องจากไม่มีสารกันบูดในมัสตาร์ดโฮมเมด (ทำเอง) คุณจึงไม่ควรเก็บไว้นานกว่า 5 วัน อย่างไรก็ตาม มันจะกลายเป็นเรื่องเล็กน้อย ดังนั้นจงทาบนสเต็กสองสามชิ้น ชิ้นอบ ฮอทดอกโฮมเมด และถึงเวลาปรุง "ฮอทดอก" อีกชุดอีกครั้ง

อร่อย!!!

กำลังมองหาสูตรซอสมัสตาร์ดร้อนอร่อย? คุณจะพบตัวเลือกการทำอาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ในบทความนี้

ปัจจุบันมีการนำเสนอผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่หลากหลายบนชั้นวางของร้านค้า แต่แม่บ้านที่ดีคนใดรู้ว่าเครื่องปรุงรสที่เตรียมที่บ้านจะทำให้ราคาต่อรองกับผู้ผลิตที่รู้จักมากที่สุด

วิธีทำผงมัสตาร์ดแบบโฮมเมดกับแตงกวาดอง?

เตรียมมัสตาร์ดโฮมเมด น่าแปลกใจที่เตรียมง่าย แต่มัสตาร์ดที่แข็งแรงและอร่อยปรุงในน้ำเกลือแตงกวา มีเพียงสองผลิตภัณฑ์และซอสดั้งเดิมรสเผ็ดสำหรับนักชิมที่ประณีตที่สุดพร้อม:

• ในแก้วแตงกวาดอง ใช้มัสตาร์ดแห้งสดสองช้อนโต๊ะ
• คนให้เข้ากัน
• ใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ถูอีกครั้ง
• เราปล่อยให้มันต้มสิบ สิบสองชั่วโมง

ที่วิเศษกว่าสำหรับสูตรนี้ก็คือสามารถเก็บไว้ได้นาน ถ้าหลังจากเตรียม ให้ปิดฝาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง

• เนื่องจากเกลือและน้ำตาลอยู่ในน้ำเกลือ คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ
• มัสตาร์ดเสิร์ฟพร้อมเนื้อโคลด์คัทและอาหารจานร้อน แอสปิค และเนื้อเยลลี่
• ซอสพิเศษนี้ทาบนขนมปัง พวกเขาใช้แซนวิชแบบนี้กับอะไรก็ได้ แค่ได้ลิ้มรสความหอมอันเข้มข้น

วิธีทำมัสตาร์ดกับน้ำผึ้ง?

ทำมัสตาร์ดโฮมเมด

• ผงมัสตาร์ด - ครึ่งแก้ว
• น้ำเดือดครึ่งแก้ว
• น้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อนชา
• หยิกทีละครั้ง: ขิง กระวาน กานพลู และเกลือ
• น้ำตาลประมาณสองช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน

สูตรอาหาร:

• ผงมัสตาร์ดเจือจางด้วยน้ำเดือด
• เติมน้ำเย็น 2 แก้ว
• เราเอาในความร้อน 24 ชั่วโมง
• เทเครื่องเทศเล็กน้อยด้วยน้ำเดือด
• เรายืนยันเท่ามัสตาร์ด
• หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เอาน้ำส่วนเกินออกจากมัสตาร์ด
• ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำผึ้ง
• ค่อยๆ เติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู
• ใส่เครื่องเทศลงไป
• มัสตาร์ดพร้อมใช้งานในสองวัน

วิธีทำมัสตาร์ด Dijon

เตรียมมัสตาร์ดโฮมเมด ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 18 ในเมือง Dijon ของฝรั่งเศส การผลิตมัสตาร์ดที่มีชื่อเสียงซึ่งตั้งชื่อตามเมืองนี้เริ่มต้นขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าลิ้มลองที่ได้จากการแทนที่น้ำส้มสายชูในการเตรียมซอสด้วยน้ำองุ่นที่ไม่สุกได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว

มีสูตรอาหารสำหรับทำซอส Dijon ประมาณยี่สิบสูตร มัสตาร์ดนี้เป็นที่รู้จักของทุกคนในโลก ความลับที่แท้จริงของสูตรมัสตาร์ด Dijon ถูกเก็บเป็นความลับเป็นเวลาสี่ร้อยปี ดังนั้นสูตรใด ๆ ที่เสนอจะเป็นการเลียนแบบในปัจจุบัน

หนึ่งในรสชาติที่ใกล้เคียงที่สุดซึ่งนักชิมตัวจริงควรให้ความสนใจ:

• มัสตาร์ดผง - แพ็คห้าสิบกรัม
• ไวน์ขาวแห้ง -200 มล.
• น้ำผึ้งเหลว - เล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งช้อนชา
• หัวหอม
• เกลือ - หยิก
• ซอสมะเขือเทศเข้มข้น

การทำอาหาร:

• สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด
• เทน้ำผึ้ง ไวน์
• ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ น้อยกว่าหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• เรากรองส่วนผสม
• ใส่ผงมัสตาร์ด
• ตีด้วยเครื่องปั่น
• ใส่เนยและซอสมะเขือเทศเล็กน้อย
• ใส่เกลือ
• เราวางบนเตาจนของเหลวส่วนเกินระเหยไป
• ส่วนผสมหนาที่ได้จะถูกส่งไปยังเย็นเป็นเวลาสองวัน

วิดีโอ: มัสตาร์ด Dijon ที่บ้าน

วิธีทำมัสตาร์ดฝรั่งเศส?

เตรียมมัสตาร์ดโฮมเมด หนึ่งในมัสตาร์ด Dijon ที่เป็นที่นิยมคือมัสตาร์ด "ฝรั่งเศส" จุดเด่นคือทำมาจากเมล็ดพืชชนิดต่างๆ

• เทสารีป่น 250 กรัมและมัสตาร์ดดำกับน้ำเดือดครึ่งแก้ว
• ผสมให้เข้ากัน
• ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงให้ยืน
• จากนั้นเพิ่ม: น้ำส้มสายชูไวน์ขาวครึ่งแก้ว, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาลอีกเล็กน้อย, อบเชยหนึ่งกรัม, กานพลู, หัวหอมทอด
• ตีทั้งมวล
• ซอสมัสตาร์ดฝรั่งเศสพร้อมแล้ว

สูตรมัสตาร์ดกับธัญพืช

เตรียมมัสตาร์ดโฮมเมด แม้จะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมมาก แต่สูตรสำหรับมัสตาร์ดดังกล่าวเป็นพื้นฐาน การเน้นที่เครื่องปรุงรสทำให้ซอสนี้เป็นส่วนประกอบที่แปลกใหม่และสวยงามอย่างแท้จริงสำหรับอาหาร

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• น้ำต้มเย็น-แก้วเต็ม
• มัสตาร์ดผง -200 กรัม
• มัสตาร์ดเม็ด - 80 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - แก้วเต็ม
• กรดอะซิติก 5% - 200 มล.
• น้ำตาลทรายแดง - หนึ่งร้อยกรัม
• หัวหอมเล็ก One
• เกลือ อบเชย ขมิ้น - หยิกทีละน้อย
• ไข่แดง 2 ฟอง

สูตรอาหาร:

• แช่มัสตาร์ดทั้งสองชนิด
• เรายืนยันครึ่งชั่วโมง
• ในขณะเดียวกัน ผสมกรด 5% กับไวน์ เครื่องเทศ เกลือ และหัวหอมสับหยาบ
• เราส่งไฟช้าเป็นเวลาสี่สิบนาที
• นำหัวหอมที่เหลือออกโดยผ่านส่วนผสมที่ได้ผ่านกระชอน
• ผสมธัญพืชบวมกับไข่แดงและเครื่องปรุงรสน้ำส้มสายชูหัวหอม
• ตั้งไฟอ่อนๆ ค่อยๆ ต้มให้เดือด คนตลอดเวลา
• เราเจ๋ง
• เสิร์ฟถึงโต๊ะ

วิธีทำมัสตาร์ดอย่างรวดเร็ว?

เตรียมมัสตาร์ดแบบโฮมเมด วิธีที่เร็วที่สุดในการทำเครื่องปรุงคือไม่ต้องผ่านกระบวนการหมักนาน ปกติแล้วจะใช้เวลาตั้งแต่ 12 ชั่วโมงถึงสองวัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร หากไม่มีการหมักซอสดังกล่าวจะไม่เผ็ดและเข้มข้นมาก

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดไม่มากจะมีความเกี่ยวข้องมาก:

• เราใช้ผง 1 ช้อนโต๊ะแล้วเจือจางด้วยน้ำเดือดปริมาณเท่ากัน
• บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
• ใส่น้ำเดือดอีก 1 ช้อนโต๊ะ ถูอีกครั้ง การนึ่งนี้จะขจัดความขมออกจากแป้งและป้องกันไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ
• เรายืนยันเป็นเวลา 8-10 นาที ในช่วงเวลานี้ น้ำมันหอมระเหยส่วนเกินจะระเหยออกไป
• หากต้องการหยุดกระบวนการนี้ ให้เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนตวง 9%
• เติมน้ำตาลและน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
• สำหรับการเปลี่ยนแปลง ให้เติมน้ำมะนาวแทนน้ำส้มสายชู น้ำผึ้งแทนน้ำตาล

วิธีทำมัสตาร์ดร้อน?

เตรียมมัสตาร์ดโฮมเมด เผ็ดที่สุดถือว่าเป็นมัสตาร์ด "รัสเซีย":

• เจือจางผงมัสตาร์ดแห้งหนึ่งแก้วด้วยน้ำร้อนจนครีมข้น
• เติมน้ำเย็นจัด
• ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง
• เราระบายน้ำหลังจากเวลาที่กำหนด
• เพิ่มเกลือเล็กน้อย พริกไทยดำและแดง น้ำส้มสายชู 9% ช้อนโต๊ะ น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• สามารถบริโภคได้ทันที แต่สักพักเครื่องปรุงก็แรงขึ้น
• เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท

เนื่องจากองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ มัสตาร์ดช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกายซึ่งส่งเสริมการสลายไขมัน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม น้ำยาฆ่าเชื้อ และคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย เพิ่มภูมิคุ้มกันต่อสู้กับโรคหวัดได้ดี

ดังนั้นซอสโฮมเมดไม่เพียง แต่เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารรสเลิศตามปกติ แต่ยังเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

วิดีโอ: วิธีการปรุงมัสตาร์ด?