เค้กที่อร่อยและเป็นที่นิยมที่สุด แต่ถ้าคุณปรุงตามสูตรคลาสสิก คุณใช้เวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ใช่และในร้านค้าวันนี้มีราคาแพงมาก เมื่อวันก่อนฉันค้นพบสูตรเค้กนโปเลียนที่รวดเร็วมาก ฉันใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการทำเค้ก!

สำหรับเค้กนโปเลียน คุณจะต้องมีขนมพัฟสำเร็จรูป (ปราศจากยีสต์) ซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านใดก็ได้ แพ็คละ 0.5 กก. ก็เพียงพอแล้ว "นโปเลียน" ด่วนจากขนมพัฟสำเร็จรูปกลายเป็นนุ่มมากและไม่ด้อยกว่าสูตรคลาสสิก ดังนั้นหากคุณต้องการอบเค้กสำหรับวันหยุด แต่ไม่อยากยุ่งกับเตาเป็นเวลานาน สูตรนี้จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับคุณ!

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ (ไม่มียีสต์)
  - 1 ห่อ (0.5 กก.)
• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 250 มล
• เนย - 160 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง

คำแนะนำ

1. ละลายขนมพัฟสำเร็จรูปที่อุณหภูมิห้อง แผ่แป้งแต่ละชั้นออกเล็กน้อย - หนา 4 มม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 2x3 ซม.
   
   
2. วางแป้งบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบ ดังนั้นจึงไม่มีอะไรไหม้และล้างได้ง่ายขึ้น
   
   
3. อบสี่เหลี่ยมพัฟที่ 200-220 องศาประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

   โอนไปยังภาชนะอื่น เช่น กระทะ และปล่อยให้เย็น พักไว้ 3 ชิ้น จากนั้นเราจะทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากนั้นเราจะโรยบนเค้ก
   
   

4. มาทาครีมกัน ตีไข่ นม แป้ง น้ำตาล และนมข้นต้มด้วยเครื่องผสม
   
   
5. เทส่วนผสมลงในหม้อขนาดเล็กและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา อย่าลืมคนครีมอย่างต่อเนื่อง มิฉะนั้น มันจะไหม้และได้รับรสชาติของการไหม้! อุ่นครีมจนข้น - ควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

   ใส่เนยในตอนท้าย คนให้เข้ากัน
   
   

6. บดพัฟสี่เหลี่ยมด้วยมือของคุณเพื่อให้เศษหนึ่งส่วนสี่พัง
   
   
7. เทครีมร้อนที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน แช่เย็นอย่างน้อย 30-40 นาที
   
   
8. บี้สี่เหลี่ยมที่เราวางไว้ด้วยมือของคุณให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
   
   
9. วางมวลเค้กที่เย็นลงบนจานเบา ๆ ในรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือวงกลม
   
   
10. โรยเศษขนมปังที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก

    ขนมพัฟสำเร็จรูปเค้กนโปเลียนสามารถรับประทานได้ทันที แต่ฉันแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ชุ่มอย่างทั่วถึงจากนั้นรสชาติก็แยกไม่ออกจากเค้กดั้งเดิมอย่างสมบูรณ์
    
    

แป้งร้านค้าสำเร็จรูปเป็นไม้กายสิทธิ์ที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านสมัยใหม่ จะช่วยให้คุณเตรียมของหวานสำหรับเทศกาลที่อร่อยที่สุดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย อร่อยเป็นพิเศษคือเค้กนโปเลียนที่ทำจากขนมพัฟสำเร็จรูป

สูตรนี้เตรียมครีมจากเฮฟวี่ครีม นมข้น และเนย มันทำให้เค้กพัฟชุ่มและทำให้ขนมมีความละเอียดอ่อนที่สุด สูตรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ขนมพัฟสำเร็จรูป 500 กรัม 2 แพ็ค (ไม่มียีสต์ในองค์ประกอบ), วิปปิ้งครีมหนึ่งแก้ว, เนยไขมันหนึ่งแพ็ค, นมข้นหนึ่งกระป๋อง

1. แป้งละลายน้ำแข็งหลังจากนั้นแต่ละแผ่นจะถูกตัดเป็น 4 ชิ้น จะมีทั้งหมด 8 ช่องว่าง นำจานที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24-25 ซม. เค้กแต่ละชิ้นถูกรีดออกมามากกว่าพารามิเตอร์เหล่านี้เล็กน้อยและตัดเป็นวงกลม
2. "เค้ก" บาง ๆ แต่ละอันถูกเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม
3. บนแผ่นอบที่มีกระดาษ parchment วงกลมและส่วนที่เหลือจะถูกอบจนนุ่ม ประมาณ 10-12 นาที ที่ 210 องศา
4. สำหรับครีมนั้น เนยนิ่มและนมไม่ข้นเย็นผสมกับ "นโปเลียน" สุดคลาสสิก ไม่จำเป็นต้องเอาชนะพวกเขา
5. ในถ้วยแยก ตีครีมจนข้น
6. มวลทั้งสองรวมกันอย่างระมัดระวัง
7. เค้กสำเร็จรูปเคลือบด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้ววางซ้อนกันโดยกดให้เข้ากันเล็กน้อย
8. วางเขียงวางบนเค้กแล้วนำไปแช่เย็น
9. การตกแต่งเป็นเศษอบบดถั่วสับ โรยเค้กด้านบนและด้านข้าง

ขี้เกียจ "นโปเลียน" กับสตรอเบอร์รี่

เบอร์รี่สดฉ่ำๆ เพิ่มความแปลกใหม่ให้กับสูตรคลาสสิก สตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับแป้งกรุบกรอบและบัตเตอร์ครีม ในการเตรียมเค้กให้ใช้: แป้งพัฟสำเร็จรูปหนึ่งปอนด์, ผลเบอร์รี่ 420 กรัม, 430 มล. ครีมหนัก (โฮมเมดเด่นกว่า) น้ำตาลผง 6 ช้อนโต๊ะ

ท็อปปิ้งโรยหน้าด้วยสตรอว์เบอร์รี่ทั้งลูก

1. แป้งที่ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้ถูกตัดเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันโดยแต่ละส่วนจะต้องรีดเบา ๆ แล้วอบบนกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันที่ 190 องศา เมื่อเค้กเป็นสีทองด้านบน คุณสามารถนำออกจากเตาอบได้
2. วิปครีมด้วยความเร็วมิกเซอร์สูง ในกระบวนการนี้คุณต้องเติมน้ำตาลผงอย่างต่อเนื่อง ผลที่ได้คือครีมข้นหวาน
3. สตรอเบอร์รี่ล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. เค้กแต่ละชิ้นวางบนจาน ทาน้ำมันด้วยครีมแล้ววางด้วยชิ้นเบอร์รี่

พร้อมคัสตาร์ดเซโมลินา

แทนที่จะใช้ขนมพัฟแช่แข็งสำหรับทำอาหาร คุณสามารถใช้เค้กสำเร็จรูปที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับ "นโปเลียน" ได้ แต่คัสตาร์ดจะกลายเป็นเรื่องผิดปกติด้วยการเติมเซโมลินา นอกจากแป้งเซมะลีเนอร์ (4 ช้อนขนาดใหญ่) และบรรจุภัณฑ์ของเค้กที่ซื้อมาจะใช้: 870 มล. นม เนย 2 ซอง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย.

ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดและใบสะระแหน่

1. นำนมไปต้มกับน้ำตาล จากนั้นจึงเติมเซโมลินาลงในมวลและส่วนประกอบจะถูกปรุงเป็นเวลา 7-8 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
2. เมื่อครีมเย็นตัวลง เนยที่นิ่มจะเข้าไปยุ่งกับครีม
3. ตีส่วนผสมจนฟูขึ้น
4. เค้กถูกเคลือบอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมและโรยด้วยเศษขนมปังพิเศษ
5. ติดตั้งภายใต้ภาระในที่เย็นจนถึงเช้า

พร้อมคัสตาร์ด

การทำคัสตาร์ดแบบคลาสสิกด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนทั้งหมดที่ระบุในสูตรอย่างระมัดระวัง นอกจากแป้งพัฟ 1 กิโลกรัมแล้วให้ใช้: แป้ง 90 กรัม, 3 ไข่แดง, เนยไขมัน 160 กรัม, 900 มล. นม, น้ำตาลทราย 310 กรัม, น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนเล็ก

1. แป้งละลายน้ำแข็งแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วรีดออกเล็กน้อย เป็นผลให้คุณควรได้ 4 ช่องว่าง
2. ที่อุณหภูมิ 200 องศาเค้กจะอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองบนกระดาษรองอบน้ำมัน
3. ฐานที่ได้จะถูกตัดเป็น 2 ส่วน ดังนั้น คุณได้รับเค้ก 8 ชิ้น
4. ต้องทิ้งเศษอาหารทั้งหมดไว้เพื่อโรยอาหารที่ทำเสร็จแล้ว
5. สำหรับครีม ใส่น้ำตาลและไข่แดงสองประเภทในชาม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูด้วยที่ตี
6. มันยังคงเทแป้งลงในมวลแล้วเทลงใน 1 ช้อนโต๊ะ ไม่ใช่นมเย็น
7. ผลิตภัณฑ์นมในกระทะก้นหนาถูกทำให้ร้อนบนเตาและเทส่วนผสมไข่แดงหวานลงไป
8. มวลถูกปรุงเป็นเวลา 12-15 นาทีจนข้นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องบนไฟอ่อน
9. เมื่อครีมเย็นลงแล้วจะมีการเติมน้ำมันลงไป
10. เค้กราดด้วยครีม
11. โรยเศษที่เหลือที่ด้านบนของเค้ก
12. ตกแต่งด้วยมวลถั่ว

พร้อมบัตเตอร์ครีม

ครีมเค้กที่ละเอียดอ่อนประกอบด้วยนมข้นและครีมเปรี้ยว การเตรียมการจะใช้เวลาไม่นาน จากผลิตภัณฑ์คุณจะต้องเตรียม: ขนมพัฟสำเร็จรูป 800 กรัม (ไม่มียีสต์ในองค์ประกอบ), ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 220 กรัม, น้ำตาล 160 กรัม, นมข้นกระป๋อง, คุณภาพสูง 180 กรัม เนย.

อย่าลืมเจาะฐานด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่เพื่อให้มันเพิ่มขึ้นอย่างสม่ำเสมอเมื่ออบ

1. แป้งละลายน้ำแข็งแบ่งออกเป็น 4 ชั้นแต่ละชั้นรีดออกเล็กน้อย
2. เค้กอบประมาณ 10-12 นาทีในเตาอบร้อน
3. ครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำตาลทรายในชามหลังจากนั้นส่วนประกอบจะถูกตีจนเนียน

เพื่อให้อาหารอันโอชะตกลงเล็กน้อยและกลายเป็นที่ขอบต้องทิ้งไว้ใต้โหลด

4. ตีเนยและนมข้นจืดในชามแยก
5. ส่วนผสมทั้งสองรวมกัน
6. เค้กแต่ละชิ้นแบ่งออกเป็นสองส่วน เจ็ดคนทาด้วยครีมและวางซ้อนกันและแปดกลายเป็นเศษซึ่งทำหน้าที่เป็นของตกแต่ง
7. มีเค้กพร้อมชาสมุนไพรหอม

ด้วยมาสคาโปนและเชอรี่

"นโปเลียน" ดังกล่าวไม่อยู่ในรายการของหวานราคาประหยัด แต่มันจะกลายเป็นของตกแต่งที่คู่ควรของโต๊ะเทศกาล คุณจะต้องใช้ส่วนผสม: แป้งพัฟสำเร็จรูป 500 กรัม, น้ำตาลทราย 80 กรัม, ผงปริมาณเท่ากัน, ครีมชีส 230 กรัม (มาสคาโปน), ผลเบอร์รี่หลุมที่ละลายน้ำแข็ง 180 กรัม, แก้ว ครีมเปรี้ยวไขมัน

โรยด้วยเศษขนมปังป่นละเอียดทุกด้าน

1. แป้งละลายน้ำแข็งหั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วส่งไปอบบนกระดาษ parchment
2. เศษหนึ่งส่วนสี่ของชั่วโมงที่ 180 องศาก็เพียงพอแล้ว
3. บิสกิตแต่ละอันแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ชั้นที่ปิ้งแล้วของหลังถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. เชอร์รี่กับน้ำตาลจะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น
5. ครีมเปรี้ยวกับผงและน้ำตาลตีด้วยเครื่องผสมจนข้น
6. เค้กแต่ละชิ้นทาด้วยครีมก่อน ตามด้วยน้ำซุปข้นเบอร์รี่หวาน เค้กถูกสร้างขึ้นจากช่องว่างที่เกิดขึ้น

พร้อมครีมชีส

"นโปเลียน" อีกรุ่นหนึ่งที่มีครีมชีสจะกลายเป็นแปลกใหม่เล็กน้อย ประกอบด้วยมะพร้าว (65 กรัมเศษ) และไวท์ช็อกโกแลต (2 บาร์) และนอกจากนี้: ไข่ 2 ฟอง 630 มล. นม, พัฟเพสตรี้ 1 กก., เกลือเล็กน้อย, แป้ง 60 กรัม, มาสคาโปน 230 กรัม

ตกแต่งด้วยขนมมะพร้าว

1. แป้งแบ่งออกเป็น 8 ชิ้น โดยแต่ละชิ้นรีดเป็นแผ่นบาง แผ่นขนาดที่เหมาะสมถูกนำไปใช้กับช่องว่างและวงกลมถูกตัด
2. เค้กในอนาคตจะถูกโอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษไขที่ทาน้ำมันแล้วอบด้วยเศษที่เหลือ
3. อุ่นนม 1 แก้วโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อมันร้อนจะถูกลบออกจากเตาเทไข่ที่ตีด้วยเกลือลงในภาชนะและเติมแป้งร่อน
4. ส่วนผสมผสมกับนมที่เหลือแล้วส่งกลับไปกองไฟ ครีมปรุงจนเดือดครั้งแรกหลังจากนั้นก็ปิดลง
5. น้ำตาลเทลงในมวลที่ยังร้อนอยู่เพิ่มชิ้นช็อคโกแลต
6. ครีมชีสถูกขับเข้าไปในครีมเย็น
7. มวลที่ได้จะถูกทาด้วยเค้ก โรยด้วยเกล็ดมะพร้าวทุกวินาที ด้านบนขนมโรยด้วยเศษขนมปังซึ่งเศษเค้กบด

กับนมข้นจืด

"นโปเลียน" ขี้เกียจเช่นนี้เตรียมเกือบจะในทันที สิ่งสำคัญคือทุกอย่างอยู่ในมือ เรียกได้ว่าเป็นของหวานสำหรับแขกที่มาพักกะทันหัน นอกจากแป้งสำเร็จรูป (พัฟ) ที่ซื้อแล้ว 900 กรัมคุณต้องใช้: นมข้นหนึ่งแก้วและเนยคุณภาพสูง 2/3 แพ็ค

การอบที่เสร็จแล้วจะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงในการชุบ

1. แป้งถูกแบ่งออกเป็น 4 ชั้นด้วยมีดคมเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมและอบบนกระดาษ parchment จนเป็นสีเหลืองทอง
2. ตีเนยกับนมข้นจืดจนเนียน
3. เค้กสำเร็จรูปถูกตัดเป็นสองส่วนเทครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้ววางซ้อนกัน
4. ในการตกแต่งเค้กให้สวยงาม ต้องทิ้งเค้กไว้หนึ่งชิ้นแล้วเปลี่ยนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยพร้อมเครื่องปั่นพิเศษ

พร้อมวิปครีม

ครีมดังกล่าวประกอบด้วยส่วนประกอบหลายอย่าง แต่ในท้ายที่สุดมันจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติเข้มข้นที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์ ประกอบด้วย วิปปิ้งครีม 1 แก้ว น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง แป้งมันฝรั่ง 35 กรัม น้ำตาลทราย 210 กรัม 570 มล. นมไขมัน 2 ฟอง แป้งพัฟ 800 กรัม

ของหวานจะเสิร์ฟหลังจากแช่ตัวในความเย็น 4 ชั่วโมง มิฉะนั้นเค้กจะแห้ง

1. นม (ครึ่งลิตร) ในภาชนะที่มีผนังหนาถูกนำไปต้ม แต่ไม่ต้ม
2. ก็เพียงพอที่จะรอฟองแรก
3. ผสมส่วนผสมจำนวนมาก ไข่ และนมที่เหลือ ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกเติมลงในของเหลวร้อน
4. ครีมในอนาคตปรุงด้วยความร้อนขั้นต่ำสุดของเตาจนข้น
5. ยังคงตีครีมจนข้นและผสมกับฐานนม
6. แป้งถูกตัดเป็น 4 ชิ้นแต่ละชิ้นอบในเตาอบร้อน
7. เค้กสำเร็จรูปหั่นเป็น 2 ส่วนแล้วทาด้วยครีม
8. ความละเอียดอ่อนได้รับการตกแต่งในแบบที่เจ้าบ้านชอบ ตัวอย่างเช่น ช็อคโกแลตละลายและน้ำตาลผง

ไม่มีวัสดุที่คล้ายกัน

1. ละลายขนมพัฟ จากนั้นคุณสามารถแผ่ออกเล็กน้อยหากต้องการ แบ่งแป้งออกเป็นหลายชิ้น คุณจะต้องมีช่องว่างประมาณแปดช่อง วางกระดาษรองอบลงในถาด วางชิ้นส่วนไว้ด้านบน และทำการเจาะหลายๆ ครั้งให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง

2. เปิดเตาอบที่ 200 องศาใส่แผ่นอบที่มีแผ่นแป้งอยู่ อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง (จะใช้เวลาประมาณสิบห้านาที) เค้กที่เสร็จแล้วจะต้องเย็นลง

3. ระหว่างที่เตรียมเค้ก เราจะทำการต้มครีม ใช้ชามและเพิ่มน้ำตาล, ไข่แดง, น้ำตาลวานิลลาลงไป ถูทุกอย่างด้วยปัด เพิ่มแป้งเทนมหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน

4. ตั้งกระทะก้นหนา เทนมที่เหลือลงไป แล้วตั้งบนไฟอ่อน เมื่อนมร้อนขึ้นให้เทมวลไข่แดงลงไปแล้วอย่าลืมคนทุกอย่างให้เข้ากัน

5. เปิดไฟปานกลางและเคี่ยวประมาณสิบห้านาทีจนส่วนผสมข้น อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้ครีมไหม้

6. นำครีมที่เสร็จแล้วออกจากความร้อนและเย็นจนอุ่น ใส่เนยลงไป คนให้เข้ากัน ทุกอย่างพร้อมแล้ว.

7. ถ้าเค้กที่เสร็จแล้วของคุณอ้วน ให้ผ่าครึ่งเพื่อให้บางลง ซึ่งจะทำให้เนื้อครีมอิ่มตัวมากขึ้น หากเค้กบางก็ไม่จำเป็น

8. วางเค้กที่หั่นบาง ๆ ลงในแผ่นอบเพื่อให้เศษขนมปังทั้งหมดยังคงอยู่

9. เตรียมจานแบน ใส่เค้กที่เตรียมไว้ลงไป หล่อลื่นด้วยครีม

10. ปั้นเค้กทั้งก้อนโดยใช้เค้กทั้งหมด (เหลือชิ้นเดียวสำหรับโรย)

11.หล่อลื่นด้านข้างของเค้กด้วยครีม คลุกแป้งที่เหลือ คลุกเคล้ากับเศษขนมปังบนแผ่นอบ แล้วโรยบนเค้ก แช่เย็นสำหรับแช่

13. เหลือเค้กให้ตกแต่ง ฉันใช้กลีบอัลมอนด์เป็นของตกแต่ง คุณสามารถตกแต่งเค้กได้ตามใจชอบ เสิร์ฟเค้กกับชาหรือกาแฟ อร่อย!

เมื่อคุณต้องการวันหยุด คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีเค้ก แน่นอน แม่บ้านที่ดีไม่มีวันซื้อเค้กในร้าน ทุกคนรู้ดีว่าแม้ว่าของหวานจะออกมาอร่อย แต่ก็จะเตรียมสารกันบูดและสารอื่น ๆ ที่ไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายทุกประเภท ทางที่ดีควรทำเค้กที่บ้าน แต่คุณไม่ได้มีความสามารถหรือต้องการคนจรจัดในครัวเป็นเวลาหลายชั่วโมงเสมอไป

สูตรสำหรับเค้กนโปเลียนที่ทำจากขนมพัฟสำเร็จรูปจะช่วยให้คุณเอาใจญาติของคุณด้วยขนมแสนอร่อยและไม่ต้องใช้เวลาครึ่งชีวิตที่เตา เค้กที่ "เร็ว" ดังกล่าวจะไม่ด้อยกว่า "นโปเลียน" ตัวจริงในรสชาติและการทำอาหารก็ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างจะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในครัวและหนึ่งวันสำหรับแช่ในตู้เย็น เค้กดังกล่าวจะดูดีบนโต๊ะเทศกาล

ข้อมูลรสชาติ เค้กและขนมอบ

วัตถุดิบ

• แป้งยีสต์พัฟ - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• นม - 1 แก้ว;
• แป้ง (หรือแป้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

วิธีทำเค้กนโปเลียนจากพัฟสำเร็จรูป

เริ่มต้นด้วยการทำคัสตาร์ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่นมบนเตาแล้วตั้งไฟ แต่อย่าต้มจนเดือด

ในขณะเดียวกัน ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล

บดไข่กับน้ำตาลให้ละเอียดเพื่อให้ได้โฟมเล็กน้อย

เทไข่ที่ตีแล้วลงในนมอุ่น นวดครีมเบา ๆ จนเนียน

เทแป้งลงในนมอุ่น คนตลอดเวลา นำไปตั้งไฟอ่อนจนข้น

นวดส่วนผสมให้ละเอียดจนข้น ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง

หากมีก้อนเนื้อในครีม ให้ถูคัสตาร์ดผ่านตะแกรง

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วละลายที่อุณหภูมิห้อง

โรยแป้งบนโต๊ะที่เราจะทำงานกับแป้งเพื่อไม่ให้ "พัฟ" ติด

ต้องรีดแป้งให้มีความหนา 2 มม. คุณต้องม้วนอย่างระมัดระวังในทิศทางเดียวไม่เช่นนั้นแป้งจะหยุดเป็นขุย ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมคู่ (อย่างน้อย 4 สี่เหลี่ยม) เราไม่ทิ้งการตัดแต่ง

เราอบสี่เหลี่ยมทีละชิ้นในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา เวลาทำอาหาร - 10 นาที เราจะอบส่วนตัดแป้งด้วย - จะมีประโยชน์สำหรับการตกแต่ง บิสกิตสำเร็จรูปจะต้องเย็นลง

ได้เวลาประกอบเค้กนโปเลียนจากขนมพัฟ จาระบีบิสกิตแต่ละชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีม ควรมีอย่างน้อย 4 ชั้น แต่ "รับสารภาพ" มากเมื่อมีอย่างน้อย 10 ชั้น เค้กทั้งหมดควรบดด้วยมือของคุณเล็กน้อยเพื่อให้แป้งและครีมปักหลัก

ตัดพัฟที่อบเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โรยเศษนี้ที่ด้านบนของเค้กและขอบ คุณยังสามารถใช้ถั่วบดสำหรับตกแต่ง

ทางที่ดีควรปล่อยให้ขนมพัฟ "นโปเลียน" ชงและแช่ ทางที่ดีควรเก็บเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน แล้วจึงเสิร์ฟพร้อมกับชาที่บ้าน อย่างไรก็ตามคุณสามารถกินเค้กนโปเลียนจากแป้งสำเร็จรูปพร้อมคัสตาร์ดทันทีหลังจาก "ประกอบ" แล้วขนมก็จะออกมากรอบอร่อยไม่แพ้กัน

คำแนะนำ:

เค้กนโปเลียนให้ความคิดสร้างสรรค์มากมายด้วยไส้ครีม สิ่งสำคัญคือควรมีความหนาและควรเป็นมันเยิ้มเพื่อให้ "พัฟ" อิ่มตัว แต่ไม่กระจุย ลองพิจารณาตัวเลือกบางอย่าง:

• บัตเตอร์ครีม (คุณต้องตีเนยกับน้ำตาล);
• (ควรใช้ "นมข้น" แบบคลาสสิกไม่ต้ม);
• ครีม (คุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลจน "ทราย" ละลายหมด)

มันจะออกมาอร่อยมากถ้าชั้นใดชั้นหนึ่งไม่ได้ทาครีม แต่มีแยมหรือผลเบอร์รี่ถูด้วยน้ำตาล ควรใช้แยมเปรี้ยวและเบอร์รี่เปรี้ยวเพื่อลดความหวานของครีมลงเล็กน้อย

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในครีมที่คนในบ้านชอบได้ อาจเป็นวานิลลา, อบเชย, โกโก้ คุณยังสามารถทดลองกับเครื่องเทศ เช่น ขิง ลูกจันทน์เทศ

เค้กนโปเลียน

คุณสามารถทำเค้กนโปเลียนได้อย่างง่ายดายจากขนมพัฟสำเร็จรูปตามสูตรนี้ แป้งพัฟ นโปเลียน ง่าย รวดเร็ว ทุกคำ

1 ชม. 15 นาที

380 กิโลแคลอรี

4.75/5 (53)

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:เตาอบ, เครื่องผสม, มีด, ช้อน, ส้อม, กระทะ, ชามลึก, แก้ว, ที่ตี

ตามประเพณีของครอบครัวฉันมักจะอบในวันหยุดดังนั้นในวันเกิดของฉันจึงค้นพบสิ่งนี้ รวดเร็ว อร่อย เนื้อเค้กละเอียดอ่อน“นโปเลียน” ทำจากขนมพัฟที่ซื้อจากร้านตามสูตรของคุมะของเขา ซึ่งทำขนมอบได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ละคำที่กัดแทบละลายในปาก และรสที่ค้างอยู่ในคอก็ยังคงเบาและนุ่ม

ฉันเคยสงสัยมาตลอดว่าทำไมเค้กนี้ถึงถูกเรียกว่า "นโปเลียน" ปรากฎว่ามีหลายรุ่นของที่มาของชื่อและตำนานเกี่ยวกับประเทศที่เค้กชั้นนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้น

ตัวอย่างเช่น ในอิตาลีและฝรั่งเศส เรียกว่า millefeuille และยังมีรุ่นที่ทำขนมใหม่เพื่อเฉลิมฉลองครบรอบ 100 ปีการเนรเทศของนโปเลียนจากรัสเซีย - ขนมพัฟครีมอบในรูปสามเหลี่ยม? ซึ่งเกี่ยวข้องกับหมวกที่มีชื่อเสียงของนโปเลียน ฮังการีมี "นโปเลียน" ของตัวเอง ซึ่งหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่พอ

สินค้าจำเป็น

สำหรับครีม:

ส่วนผสมสำหรับชั้นเค้ก:

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

เค้กนโปเลียนสามารถทำได้จากพัฟแช่แข็งสำเร็จรูป แป้งไร้ยีสต์,ตลอดจนเมื่อเสร็จแล้ว แป้งยีสต์พัฟ- ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากแต่ละชั้นของเค้กทาด้วยครีม ความแตกต่างระหว่างแป้งประเภทนี้คือแป้งที่ปราศจากยีสต์จะแห้งกว่า และแป้งยีสต์จะนิ่มกว่าและฟูขึ้นได้ดีกว่า การใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปช่วยให้เราสามารถอบเค้กที่ค่อนข้าง "ขี้เกียจ" แต่อร่อยมาก!

ดังนั้นการทำเค้กนโปเลียนด้วยขนมพัฟที่ซื้อจากร้าน: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

นโปเลียนจากขนมพัฟสำเร็จรูป - ทีละขั้นตอน

การเตรียมการทดสอบขั้นที่ 1

• บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟสำเร็จรูปสี่เหลี่ยม (2 แพ็ค 500 กรัมหรือ 1 แพ็ค 1 กิโลกรัม)

การเตรียมครีมขั้นที่ 2

• นม - 1 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น (หรือขนาดใหญ่ 2 ชิ้น)
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 40 กรัม

• น้ำตาล - 1 แก้วหรือเพื่อลิ้มรส
• ครีม (ไขมัน) - 300 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

ฉันดึงความสนใจของคุณหากคุณต้องการได้เค้กที่นุ่มนวลเราทำดังนี้:

• เราเคลือบเค้ก 6 ชิ้นใส่เค้ก 7 ชิ้นโดยไม่ใช้ครีม
• วางเขียงที่แห้งและสะอาดไว้ด้านบน แล้ววางอาหาร (น้ำหนึ่งกระป๋อง) เป็นเวลา 10 นาที เค้กจะดูเรียบเนียนขึ้น
• จากนั้นทาเค้กด้านบนด้วยครีมแล้วโรยด้วยเศษขนมปัง

เค้กพัฟนโปเลียนพร้อม! คุณสามารถกินได้ทันที - จากนั้นมันจะกรุบกรอบมากขึ้น หรือจะแช่ทิ้งไว้ก็นุ่มละลายในปาก!

ทางเลือกเป็นของคุณ อร่อย!!!

วิธีทำเค้กนโปเลียนจากขนมพัฟที่รื่นเริงและเป็นต้นฉบับจริงๆ? เราแสดงจินตนาการและตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตชิป เบอร์รี่สด ผลไม้สับ ถั่ว กลีบอัลมอนด์ ตกแต่งคาราเมล ฯลฯ

วีดีโอทำเค้กนโปเลียน

ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอจากราชาแห่งขนมหวาน Alexander Seleznev ซึ่งเขาบอกวิธีเตรียมแป้งสำหรับเค้กนโปเลียนอย่างรวดเร็วและสาธิตการตกแต่งคาราเมล คำพูดไม่สามารถถ่ายทอดได้ - ดูและสนุก!

ตัวเลือกการทำอาหารนโปเลียนที่หลากหลาย

นอกจากเค้ก "นโปเลียน" ที่ทำขึ้นตามสูตรด่วนจากขนมพัฟสำเร็จรูปแล้ว ยังมีตัวเลือกอีกมากมายให้เลือก เลือกแบบที่เหมาะกับคุณ! ใครไม่มีเตาอบก็ทำเค้กได้”