ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಸ್ಥಾಪಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಯಾರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೌಂದರ್ಯವು ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮೂಲ ರುಚಿ... ಜೊತೆಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅವರ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಸಿಗುತ್ತದೆ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಅದರ ತಯಾರಿ, ಆದರೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳುಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯಾವುದು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು.

ನೀವು ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಹ ಸಿದ್ಧ ಊಟ... ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಗೋಮಾಂಸ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು - ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಗೌಲಾಷ್, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಗಳು ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಮಸಾಲೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಜೀರಿಗೆ, ಟೈಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗ. ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಹಂದಿ ಖಾದ್ಯ, ಇತರರಂತೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಜುನಿಪರ್, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಋಷಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ತುಳಸಿ, ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ? ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಟ್ಟಿ!

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವುದು ಒಂದು ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ - ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು! ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ! ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹಸಿವು, ಮೃದು ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಕನಸು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ಯಾವ ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ?

ಎಲೆಗಳು ಸಸ್ಯಗಳು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎರಡೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಹೊಂದಿವೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಆಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ.

ಈ ಸಸ್ಯವು ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲೀಕರಣಕಾರಕವಾಗಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸ್ಟೇಷನ್ಗಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನೇಷನ್.

ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮರ... ಅಕ್ಷರಶಃ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಒಣಗಿದ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಲವಂಗವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ, ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ, ಆಟವಾಡಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಇವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಪಡೆದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಬೀಜಗಳಾಗಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಟ, ಲೆಗ್ಗಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ. ಹುರಿದ ಆಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಶವವನ್ನು ಮೊದಲು ಸಾಸಿವೆ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಾಸೇಜ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ನಂತರ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎರಡೂ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರ, ಪುಡಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆ.

ಈ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿದೆ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರಮತ್ತು ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೆಣಸು... ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ), ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂವಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ರಕ್ತದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು. ಮರ್ಜೋರಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಇದು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ, ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ "ಬೇಸಿಗೆ" ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಇವು ಬಲವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಾಜಾಆದರೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಬೆನ್ನೆಲುಬು ತುರಿದ, ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೇವಿ, ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕುರಿಮರಿ, ಎಲ್ಕ್, ಗೋಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳುಹೂಗಳು. ಅವರು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದವರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ... ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಏಲಕ್ಕಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಚೂರುಚೂರು ಏಲಕ್ಕಿ ಕಾಳುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಯ ಏಕೈಕ "ಆದರೆ" ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು "ಕೊಲ್ಲಲು" ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪೇಟ್. ಮತ್ತು ಯುವ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ, ಸಲಾಡ್, ಸಾರು, ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ದೊಡ್ಡ ನಸ್ಟರ್ಷಿಯಂನ ಬೀಜಗಳು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಜಲಸಸ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಹಸಿರಾಗಿರುವಾಗ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕೇಪರ್ಸ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಸ್ಟರ್ಷಿಯಂನ ಯುವ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ.

ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ನಾಲ್ಕು ಜನರು, ಅರ್ಧ ಎಲೆ ಸಾಕು. ಹಾಳೆಯನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸ.

ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲು ಅವರು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದಿಂದ ಉಜ್ಜಲು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಯ ಚೂರುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ, ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಲೀಕ್.

ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೀಕ್ಸ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಲೀಕ್ಸ್ ಕೋಳಿ, ಕರುವಿನ, ಮೊಲ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಚೀವ್ಸ್.

ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಟೇಬಲ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೊದಲು ಉಳಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಈರುಳ್ಳಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳು ಎರಡೂ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತವೆ ತಾಜಾ ರುಚಿ... ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಒಳ್ಳೆಯದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ.

ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಲಿವ್ಗಳು ಇವೆ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು.

ಮೆಲಿಸ್ಸಾ ನಿಂಬೆಯಂತೆಯೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೂಲಿಕೆಯ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎರಡೂ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕರುವಿನ, ಟರ್ಕಿ, ಮೊಲ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ, ಆಟ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸ್ಕಟ್ ಬಲವಾದ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಹ್ಯಾಮ್, ಸಾಸೇಜ್, ಪೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯದ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್, ಆಟ, ಸ್ಟೀವಿಂಗ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಲೆಗ್ಗಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಳೆವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಕರಿಮೆಣಸುಗಳು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು... ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬಟಾಣಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ಬಿಳಿವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿ, ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ. ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಮಾಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಬಿಳಿಗಿಂತ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಅಡುಗೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ: ಟರ್ಕಿ, ಕರುವಿನ, ಚಿಕನ್.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎರಡೂ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಬೇರುಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿವೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಫ್ಲೋರೈಡ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸರಳವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಈರುಳ್ಳಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರೋಸ್ಮರಿ.

ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇಂಧನ ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಹಾಗೆಯೇ ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ.

ರುಟಾವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಟಾ ಎಲೆಗಳು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕರುವಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್, ಆಟ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ.

ಸೆಲರಿ.

ಇದು ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಗೋಮಾಂಸ, ಕಾಡು ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸದಿಂದ. ಆದರೆ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅವರ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದೇ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ, ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ.

ಮಸಾಲೆ ಭಾರತದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಯಮದಂತೆ, ಇಪ್ಪತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇವು ಶುಂಠಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆಣಸು, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಋಷಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿವೆ.

ಉಸನ್ಮ್ಯಾನ್.

ಇದನ್ನು ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಕೂಡ. ಉಪ್ಪು ಮುಕ್ತ! ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್

ಇದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ವಿವಿಧ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವ ಸಾಂಕೇತಿಕ ಮಿಶ್ರಣಗಳು. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಸಾಸ್ಗಳು - ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಪ್ಯೂರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ. ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿರುವ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳುಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮೆಣಸು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ತಾಜಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ... ತಾಜಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನೂ ಸಹ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ತುರಿದ ಚೀಸ್ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಥೈಮ್ ಯಕೃತ್ತು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೃದಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಆಟ, ಸಾಸ್, ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾದರೆ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಉಪ್ಪು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು 30% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಹತ್ತರಲ್ಲಿ ಒಂದರಂತೆ.

ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೇವಲ 2% ಅಥವಾ 3% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅಂತಹ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಡಾನ್, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಋಷಿ, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನ, ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಂತಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಗ್ಲುಕೋಸೈಡ್ಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇರುಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು, ಅದರ ರುಚಿ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಅಥವಾ ಡೈರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಸೇವೆ, ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ.

ತುರಿದ ಬೇರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ಹಿಮಪದರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವರಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಅಡುಗೆಯವರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ತುರಿದ ತುಂಡುವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆ ಕಪಟವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ! ಮಸಾಲೆಯು ಬಲವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಹಲ್ಲಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಅಡುಗೆ ಆಟ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಇದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಫಲ್, ಹಾಗೆಯೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಋಷಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಕೇಸರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳುಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇಂಧನ ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೃದುವಾಗಿಯೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಟ್ಯಾರಗನ್

ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಟ್ಯಾರಗನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಮಸಾಲೆಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ತಯಾರಿ (ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳು) - ತಯಾರಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ

ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: 2018-08-05

ಗಮನ!
ನೀವು ದೋಷ ಅಥವಾ ಮುದ್ರಣದೋಷವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಪಠ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿರಿ Ctrl + ನಮೂದಿಸಿ.
ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಅಮೂಲ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಓದುಗರು.

ಗಮನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಂದು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಅವರು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರಿಗೆ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಇಂದು ನಮ್ಮ ಸಂಭಾಷಣೆಯು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅದ್ಭುತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಯಾವಾಗ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಗಳುಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - ಟಾಪ್-10

ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮೊದಲು ಮಾತನಾಡೋಣ. ನಾವು ಮೊದಲ ಹತ್ತು ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇವೆ ವರ್ಣಮಾಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮತ್ತು ಅವರ ಅರ್ಹತೆಗಳ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಸಾಲೆಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವೇಳೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿದ್ದರೆ.

• ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ - ಬೀಜಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ.
• ಸಾಸಿವೆ - ನಾವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೋಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸಿವೆ ಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ತಿಂಡಿಗಳು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳು. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಅವರಿಗೆ ಕಟುವಾದ ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - ಸೇವೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪೂರಕಅನೇಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಇಲ್ಲ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಾಂಸ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏನನ್ನೂ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳನಿಖರವಾಗಿ ತಾಜಾ ನೆಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಗಿಂತ ಬಟಾಣಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಕರಿ - ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಮಸಾಲೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೋಗರವು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಿಲಾಫ್.
• ಅರಿಶಿನ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬೇಡಿ, ಅರಿಶಿನದ ರುಚಿ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಾಕು.
• ಓರೆಗಾನೊ - ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯಂತಹ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಪೆಟೈಸರ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಊಟ ಎರಡಕ್ಕೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಓರೆಗಾನೊ ತುಂಬಾ ಅಸೂಯೆ ಪಟ್ಟ ಮಸಾಲೆ, ಇದು ಓರೆಗಾನೊದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುವ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಾಮೀಪ್ಯವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ - ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಥೈಮ್ ಮತ್ತೊಂದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಚಿಕನ್ ಬೌಲನ್ಅಥವಾ ಸೂಪ್. ಥೈಮ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಶ್ರೀಮಂತ, ಕಟುವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಒಂದೇ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಈ ಅನನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು, ಹುರಿದ, ಗೌಲಾಶ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಅರಿಶಿನ, ಟೈಮ್, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಜೀರಿಗೆ, ಲವಂಗ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯಿಂದ ನೀವು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅವರು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ವಿಭಿನ್ನವಾದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಜುನಿಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಋಷಿ, ತುಳಸಿ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಸಿಹಿ ಹಂದಿ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ.

ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಕುರಿಮರಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವಳು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸದ ವಿರೋಧಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜ, ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಕುರಿಮರಿಯು ಶುಂಠಿ, ಕೇಸರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ - ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಕೈಗೆಟುಕುವದು, ಅದು ಬೆಳಕಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಋಷಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಪುದೀನ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಶುಂಠಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಓರೆಗಾನೊ, ಇದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಸೇರಿಸಬೇಕು

ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಮುಖ್ಯ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಮಸಾಲೆಗಳು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಡು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

• ಕೊಡುವ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಕಟಗೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ದೀರ್ಘ ಜೊತೆ ಎಂದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ವಿನಾಯಿತಿಗಳಾಗಿವೆ ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಣೆಮಾಂಸ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ, ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ಅವರು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಅವರ ಇತರ ಸಹೋದರರ ನೆರೆಹೊರೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿಡಬೇಕು, ಯಾವಾಗಲೂ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಲೋಹದ ಸಾಮೀಪ್ಯವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳುಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಆಹ್. ಬಳಕೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿ ಮಸಾಲೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಂಪಾಗಿದೆ ರುಚಿಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳ. ಈಗ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 30 ಗ್ರಾಂ ಮೀರದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿ... ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳೆಂದರೆ ಸೈಕೋರಿಯಾ, ನಾರ್, ಕೋಟಾನಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪೂರ್ವಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆ ಪರಿಮಳ

ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸದ ಮಾಂಸ ಏಕೆ? ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವಾಸನೆಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ 1% ಇದ್ದರೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಸಿರಾಟದ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅದನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಮೆದುಳು ವೇಗದ ನರಕೋಶಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯು "ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸಲು" ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾನೆ. ತಯಾರಕರು ಇದನ್ನು ಅರಿತುಕೊಂಡರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

1. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
2. ತುಳಸಿ.
3. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ.
5. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.
6. ಉಪ್ಪು.
7. ಕರಿ ಮೆಣಸು.
8. ಅರಿಶಿನ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರೀತಿಯಮಾಂಸವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಅವು ಯಾವುವು?

ಜೊತೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀಸಲಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ:

1. ಅರಿಶಿನ.
2. ಲವಂಗದ ಎಲೆ.
3. ಲ್ಯೂಕ್.
4. ಮೇಜೋರಾನಾ.
5. ಬೆಸಿಲಿಕಾ.
6. ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸೊಗಸಾದ ಮಸಾಲೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಹಂದಿ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ? ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಲದಿಂದ ಮೆಣಸು ತೆಗೆಯುವಾಗ, ಅದು ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
2. ತುಳಸಿ. ಸಿಹಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಸಿಲಿಕಾ ಹೊಂದಿದೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಬದಲಾಯಿಸಿ!
3. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಮಸುಕಾದ ವಾಸನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವರು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ.
4. ಸುಮಾಕ್. ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
5. ಅರಿಶಿನ. ಪುಡಿಪುಡಿ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಮರಳು ಮಸಾಲೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
6. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಇದು ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೈಟ್ವಾಶ್). ತಿಳಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಬಹುಶಃ, ಈ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
8. ಜಿರಾ, ಅಥವಾ ಜೀರಿಗೆ. ಇದು ಹೊಂದಿದೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಜೊತೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ... ಸೂಕ್ತವಾದುದು ಹುರಿದ ಮಾಂಸಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್. ಕೇವಲ 1 ಪಿಂಚ್ ಊಹಿಸಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
9. ಓರೆಗಾನೊ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ವಾಸನೆ.
10. ಫೆನ್ನೆಲ್. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೊಂದುತ್ತದೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
11. ಥೈಮ್. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಕಡಿತ... ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಈಗ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ: "ಯಾವ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆ ಸರಿಯಾಗಿದೆ?" ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಹೆದರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅತಿರೇಕಗೊಳಿಸಿ!

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

1. ಉತ್ಪನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ. ಮಿಶ್ರಣವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.
2. ಕಲ್ಪನೆಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಮೂಹ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕೇವಲ 1 ಅನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ.

ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ

ಈಗ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ, ತಜ್ಞರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅದೇ ಮೊತ್ತಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ತುಳಸಿ;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಡಗಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಸೇರಿಸು ಹಂದಿ ಪಿಲಾಫ್ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ 2 ಪಿಂಚ್ ಪ್ರತಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೊಗಸಾದ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ತುಳಸಿ;
• ಥೈಮ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಿಂತ 3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂಲಕ. ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಪಿಂಚ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಕು:

• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇ ಎಲೆ;
• ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪಿಂಚ್.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 1 ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಖಾರದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ.

ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

ಪ್ರೀತಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಮುಂಚೆಯೇ, ನೆಲದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು) ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು:

• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೆಲದ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿವೆ. ಇದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಗೌಲಾಶ್ಗಾಗಿ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೌಲಾಷ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ 3 - 5 ಪಿಂಚ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಜನರು ಅದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಮೂರನೆಯ ಸ್ಥಾನವು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹೋಯಿತು.

ತೀರ್ಮಾನ

ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದೇವೆ ವಿವಿಧ ರೂಪಾಂತರಗಳುಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ, ಆದರೆ ಚಿತ್ತ, ಹಸಿವು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಅವರು ಉಪಯುಕ್ತ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ!

ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಕೇವಲ ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ, ವಿಶೇಷ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಮೌಲ್ಯವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿದೆ, ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ದೇಹವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು, ಯಾವ ಮಸಾಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ತುಳಸಿ ಹಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು... ಅವುಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸುಮಾಕ್ - ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ದಾಳಿಂಬೆಯಂತೆ ರುಚಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಜೀರಿಗೆ, ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಹುಳಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಹಸಿರು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೃದು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅಪರೂಪದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಪಿಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಅಲ್ಲ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮೂಲ ಮಸಾಲೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

- ಕರಿ ಮೆಣಸು;

- ಕೊತ್ತಂಬರಿ;

- ಕಿಮಿನಾ (ಜಿರಾ);

- ಥೈಮ್.

ಈ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯ ಮಿಶ್ರಣವು ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ) ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಋಷಿ, ತುಳಸಿ.

ಕರಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲಕ ಕೋಳಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳ... ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೂಲಿಕೆ ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೋಳಿಗಾಗಿ, ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಟೈಮ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಜುನಿಪರ್ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
2. ಮಿಂಟ್, ಸೆಲರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು;
3. ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಿರ್ಟ್ಲ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಂಗ್ ಮಾಡಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಶುಂಠಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ, ಇತರ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಂತೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅರಿಶಿನ, ಥೈಮ್, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಂತಹ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೊವೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಋಷಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅವರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಋಷಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹೇಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಋಷಿಯ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸದೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳುನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣ... ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್) ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳನೀವು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಹೈಸೋಪ್, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆ.

ಹುರಿದ ನಂತರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಥೈಮ್, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮೆಣಸು... ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಮೆಣಸು, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಡಜನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಇದು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದು, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು, ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅವರು ಕರುಳಿನ ದಟ್ಟಣೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಿಹಿ ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸು ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳುಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಸುಡುವ ರುಚಿ... ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಟುವಾದ ರುಚಿ.

ಪಡೆದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುನೋವು ನಿವಾರಕಗಳು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ... ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೆಂಪು. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಅವರೆಕಾಳು, ಅವುಗಳ ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ, ಆಟ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಮಿನ್ (ಜಿರಾ)... ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಿಹಿ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ, ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳು, ಕೋಳಿ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ - ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಲವಂಗ, ಅದರ ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಶುಂಠಿಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಳಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಶುಂಠಿಯ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿ ಅರಿಶಿನವು ಕಟುವಾದ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹುಳಿ ರುಚಿಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯು ಕರಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ-ಹೊಂದಲೇಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮೇಲೋಗರವು ಸೇರಿದಂತೆ ಸುಮಾರು 15 ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಶುಂಠಿ. ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳುಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆ ಎಳ್ಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಎಣ್ಣೆಗಳು, ಬೀಜಗಳಂತೆ ರುಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು. ಜಾಯಿಕಾಯಿದುರ್ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯು ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆ... ಅಂದವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳುಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ... ಆರ್ಕಿಡ್ ಕುಟುಂಬದ ಕ್ರೀಪರ್ ಪಾಡ್‌ಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯು ಅಂಗುಳನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆ ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ನಿದ್ರಾಜನಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಟ್ಯಾರಗನ್, ಇದು ಪುದೀನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ವಿಧದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ರೋಸ್ಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶುಧ್ಹವಾದ ಗಾಳಿ... ಕಹಿ-ಚೂಪಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ಕ್ಯಾರೆವೆಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಋಷಿ, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ನಡುವೆ, ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಓರೆಗಾನೊ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್‌ನಂತೆ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರುವ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಯಂ ನಿರ್ಮಿತ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು (2.5 ಸೆಂ), ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ತಲಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್), 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ.

ಬಹುಮುಖ ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

- ಕರಿ ಪುಡಿ (1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);

- ಕೊತ್ತಂಬರಿ (1 ಚಮಚ);

- ಥೈಮ್ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.) ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಅರಿಶಿನ. 1 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ ಸಾಕು.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಸಿಹಿ ವಿಗ್‌ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ. ರೋಸ್ಮರಿ.

ಹಂದಿ ಮಿಶ್ರಣವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳುಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1 tbsp. ಎಲ್. ಗ್ರೀನ್ಸ್, 10 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು. ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೊಕೆ ಗಾರ್ನಿ ಎಂಬ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆ ಕೂಡ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾರ್ನಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದ ಜರ್ಮನ್, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ವಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು 4 ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರುಗಳು, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎರಡು ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಹಸಿರು ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ "ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು"