ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿವಾಸಿಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿಮತ್ತು ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ ಅಧಿಕ ತೂಕ... ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಏಷ್ಯನ್ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಟಾಮ್ ಯಮ್, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮೂಲಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಇದನ್ನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ ಈ ಸೂಪ್ನ, ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಇಂದು ಅದು ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಡುಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೂಲ ಟಾಮ್-ಪಿಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ಬರುವುದನ್ನು ಯಾವುದೂ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಾಮ್ ಖೋನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳುಮತ್ತು ಜನರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವುದು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.

ಸೂಪ್ ಸಂಯೋಜನೆ:

• 600 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ 8-10 ತುಂಡುಗಳು;
• 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಪಿಸಿಗಳು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 1 ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ರೂಟ್. ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ರೂಟ್ (ಶುಂಠಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ);
• 10 ಕಾಫಿರ್ ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು;
• 400 ಮಿಲಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೇಸ್ಟ್.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ನ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ.

ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆನಾವು ಕಾಫಿರ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತನಕ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ.

ಈಗ ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಥಾಯ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸುಣ್ಣದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಥಾಯ್ ಚಿಕನ್ ಟೊಮೇಟೊ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗೈ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 250 ಮಿಲಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು;
• ಅಣಬೆಗಳ 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ನ 2 ಕಾಂಡಗಳು;
• 2 ಲೀಟರ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು;
• 5 ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಆದ್ಯತೆಯಿಂದ ಚಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 1 tbsp ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್;
• ½ ಸುಣ್ಣ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ.

ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಕುವಿನ ಫ್ಲಾಟ್ ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ... ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಸಿಂಪಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಏಷ್ಯನ್ ಆಹಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಟಾಮ್ ಯಮ್

ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನಗಳುನಂತರ ಬಳಸಿ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ... ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಸೂಪ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ರುಚಿಗೆ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳ 1 ಕ್ಯಾನ್;
• 1 ಚೀಲ (80 ಗ್ರಾಂ) ಏಷ್ಯನ್ ಸೂಪ್ ಬೇಸ್.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳುಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಈರುಳ್ಳಿ... ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 600 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಜವಾದ ಏಷ್ಯನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕುಂಗ್ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಥೈಸ್ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೋಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳ 10 ತುಂಡುಗಳು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್;
• ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ನ 2 ಕಾಂಡಗಳು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• 6 ಕಾಫಿರ್ ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಪಾಸ್ಟಾ;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೀನು ಸಾಸ್;
• 1 ಸುಣ್ಣ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ತುಂಡುಗಳು;
• 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳಿಂದ ನಾವು ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸೂಪ್ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಒಣ ಸೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲದಿಂದ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿ

ಥಾಯ್ ಖಾದ್ಯ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಸರಳ ಆಯ್ಕೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ನ 1 ಚೀಲ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋನ 5 ಚಿಗುರುಗಳು;
• 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಿಲ್ಲು ಕಳುಹಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ 600 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಸರಳ ನೀರು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚೆಟ್ನ ಒಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೂಪ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಟಾಮ್ ಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚಿತ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆಗಳುಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು, ನಾವು ವಿಶೇಷ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳಿಗಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊ ಕ್ಲಿಪ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ:

ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಏಷ್ಯನ್ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಥಾಯ್ ಜನರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ... ಆದ್ದರಿಂದ, ಥಾಯ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೆಳಗಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ;
• 220 ಮಿಲಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು;
• 4 ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳು;
• 5 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 8 ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳು;
• 30 ಮಿಲಿ ಮೀನು ಸಾಸ್;
• 10 ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಪಾಸ್ಟಾ;
• 1 ತುಂಡು ಸುಣ್ಣ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಗಲಂಗಾ ಬೇರು, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ರುಚಿಗೆ;
• 450 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು.

ತಯಾರಿ

ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಗಾಜಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗಲಂಗದೊಂದಿಗೆ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ಗಲಂಗ ಮೂಲವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಮೀನು ಸಾಸ್, ವಿಶೇಷ ಪೇಸ್ಟ್, ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ರಸಕ್ಕೆ ಸುಣ್ಣ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು... ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸೂಪ್

ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಥೇಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೀಗಡಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್;
• 400 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು;
• 400 ಮಿಲಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್;
• 5 ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಪಾಸ್ಟಾ;
• 8 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ತುಂಡು ಸುಣ್ಣ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೀನು ಸಾಸ್;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.

ತಯಾರಿ

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಅದು ಉಪ್ಪಿನಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸುಣ್ಣದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಥಾಯ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬರ್ನರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಏಷ್ಯನ್ ಆಹಾರಸಾಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಇದು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆಕೆಳಗಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೋಡಿ:

ನೀವು ಕಾಡ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಾಮ್ ಪ್ಲಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಸಿ ದಿನಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು; ಬದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ಪರಿಮಾಣರಂಧ್ರಗಳು.

ತಳಪಾಯ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು;
• ಸೋಯಾ ಬೀನ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೀನು ಸೌಸ್;
• 300 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್;
• ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ನ 5 ಕಾಂಡಗಳು;
• 4 ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು;
• 6 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• 1 ಸುಣ್ಣ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ಮತ್ತು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಬೇರುಗಳು, ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್, ಚಿಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ 20% ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಟಾಮ್ ಯಮ್

ಥಾಯ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮತ್ತೊಂದು ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗದಿರಬಹುದು. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಸೂಪ್‌ನ ಬೇಸ್‌ಗೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆ ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆ, ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ರುಚಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.

ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಸೂಪ್- ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಥಾಯ್ ಸೂಪ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಾರು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಮೂರು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಥಾಯ್ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ರೂಟ್, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿರ್ ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು, ಇದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ಸೀಗಡಿ, ಅಥವಾ ಚಿಕನ್, ಅಥವಾ ಮೀನು / ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ-ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ರುಚಿಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಥಾಯ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ನಾಮ್ ಪ್ರಿಕ್ ಪಾವೊ ಪ್ರಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಪಾಸ್ಟಾವು ಒಣಗಿದ ಸೀಗಡಿ, ಮೀನಿನ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಸೂಪ್ ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಾಮ್ ಪ್ರಿಕ್ ಪಾವೊ ಪಾಸ್ಟಾವಾಗಿದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಪರಿಮಳ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚುಚ್ಚುವಿಕೆಗಾಗಿ (ಆದರೂ ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು?) ಅವರು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳುಚಿಲಿ ರೆಡಿ ಸೂಪ್ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. TO ಥಾಯ್ ಸೂಪ್ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಅನ್ನವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ- ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬದಲಾವಣೆ, ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಕುಂಗ್... ಈ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು (ರಾಜ ಅಥವಾ ಹುಲಿ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ, ನಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚು ನೈಜ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ - ಕಚ್ಚಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಅಶುದ್ಧವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಪಿಟೀಲು ಮಾಡದಂತೆ ದೇಹದ ಮೇಲಿನ ಚಿಟಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಸಾರು ಜೊತೆ). ಈ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸಣ್ಣದನ್ನು (ಚೆರ್ರಿ ನಂತಹ) ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಥೈಸ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ತ್ಸಾಗು) ಟಾಮ್ ಯಾಮ್, ಟಾಮ್ ಖಾ ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತಟಸ್ಥ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತ್ಸಾವೊಗು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆ) ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತ್ಸಾಗು ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಟೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು "ಸರಿಯಾದ" ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಥಾಯ್ ಟಾಮ್ಪಿಟ್.
ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ, ಸಾರುಗಳ ಕಟುತೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲುನೀಡುತ್ತದೆ ಸುವಾಸನೆಗಳುಮಾಧುರ್ಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ "ಮೃದು" ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ನ ರೂಪಾಂತರವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪ್ರವಾಸಿಗರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸೀಗಡಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ ಕೆಲವರು ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆಥಾಯ್ ಸೂಪ್ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್... ಇದು ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕರು ಅವನನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೇರಿದಂತೆ ಮೂಲ ಥಾಯ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಕಾಂಡಗಳುಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿರ್ ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು. ನೀವು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಗಾಲಂಗಲ್, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು),ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಪೇಸ್ಟ್ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಥಾಯ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ನಾಮ್ ಪ್ರಿಕ್ ಪಾವೊ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ ( ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ರೆಸಿಪಿನಾಮ್ ಪ್ರಿಕ್ ಪಾವೊ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು) ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಖರೀದಿಸಬಹುದುರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ ನಾಮ್ ಪ್ರಿಕ್ ಪಾವೊ, ಇದು ನಿಮಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ಬಾರಿಯ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಎರಡು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ ಸೂಪ್ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು (ต้มยำ กุ้ง น้ำ ข้น, Nam Hon - ಕೆನೆ ಸಾರು) ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ (ต้มยำ กุ้ง, ನಾಮ್ ಸಾಯಿ - ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾರು) ನಾವು ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ "ನಾಮ್ ಖೋನ್" (ಕೆನೆ ಸಾರು) ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಬಾರಿಗಾಗಿ):
ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 0.5 ಲೀ;
ಕಚ್ಚಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಯಲ್ ಸೀಗಡಿಗಳು -16 ಪಿಸಿಗಳು. (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 8 ಪಿಸಿಗಳು.), ಅಥವಾ ಹುಲಿ ಕಚ್ಚಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 8 ಪಿಸಿಗಳು. (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 4 ಪಿಸಿಗಳು);
ಕೋಗು ಅಣಬೆಗಳು (ಹುಲ್ಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು)- 10 ತುಣುಕುಗಳು. (ಸೇವೆಗೆ 5 ಪಿಸಿಗಳು), ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಆದರೆ ಶಿಟೇಕ್ ಅಲ್ಲ);
ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು. (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 3-4 ಪಿಸಿಗಳು);
ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ಮೂಲ- 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡು (ತಾಜಾ ಇದ್ದರೆ) ಅಥವಾ 2-3 ಚೂರುಗಳು (ಇದ್ದರೆಒಣಗಿಸಿದ);
ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ (ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್) ಕಾಂಡಗಳು- 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. (ತಾಜಾ ಇದ್ದರೆ) ಅಥವಾ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಒಂದು ವೇಳೆಒಣಗಿಸಿದ);
ಒಣಗಿದ ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳುಅಥವಾ ತಾಜಾ- 8-10 ಪಿಸಿಗಳು;
ನಾಮ್ ಪ್ರಿಕ್ ಪಾವೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಥಾಯ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್)- 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
ಮೀನು ಸಾಸ್- 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ರುಚಿ);
ನಿಂಬೆ ರಸ- 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ರುಚಿ);
ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು- 100 ಮಿಲಿ (ಅರ್ಧ ಗಾಜು);
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು;
ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 2-4 ಪಿಸಿಗಳು. (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಸೂಚನೆ: ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದುಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಪೇಸ್ಟ್... ಬಗ್ಗೆ, ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಓದಿ (ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಪಠ್ಯದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ).

* ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
** ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಐಚ್ಛಿಕ ಮತ್ತು ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾಮ್ ಪ್ರಿಕ್ ಪಾವೊ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಕಟುತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಯಾವಾಗ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ... ಚಿಟಿನಸ್ ಕವರ್ನಿಂದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಾಲವನ್ನು ಬಿಡಿ.ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಛೇದನದೊಂದಿಗೆ (1 ಮಿಮೀ ವರೆಗೆ), ಕಪ್ಪು ರಕ್ತನಾಳವನ್ನು (ಕರುಳು) ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೋಗು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿದ್ದರೆ - ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ.
ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗುರ್ಗುಲ್ ಮಾಡಿ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ತಾಜಾ ಇದ್ದರೆ): ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಫಿರ್ ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಂಡಗಳ ಬಿಳಿ ಭಾಗ) ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ. ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು (ಬಿಡುಗಡೆ) ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಳಸಿದರೆ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳುನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.
ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ಮತ್ತು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ಥಾಯ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ನಾಮ್ ಪ್ರಿಕ್ ಪಾವೊ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಸಾರುಗೆ ತ್ಸಾಗು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ರುಚಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಚಮಚ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ). ನಂತರ ಹರಿದ ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಾಮ್ ಪ್ರಿಕ್ ಪಾವೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾರು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಾರುಗೆ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರ ಕೋಮಲ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮಾಂಸವು ದೀರ್ಘವಾದ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ರಬ್ಬರ್ ಟೈರ್ನಂತೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ).

ತೈ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಸ್ವರ್ಗ! ಬಹುಶಃ ಥಾಯ್ಲೆಂಡ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯೂ ಸಾವಿರ ನಗುವಿನ ಈ ದೇಶದ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ತೋರಿಲ್ಲ! ಸಮುದ್ರ, ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಇದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ನಮ್ಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಥಾಯ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ - ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಈಗ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ!

ಸೂಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಎಚ್ಚರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆ ಥಾಯ್ ಆಹಾರ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

1) ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ರೂಟ್ - ಸುಮಾರು 15-20 ಸೆಂ (ಇದು ಶುಂಠಿಯ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲದಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
2) ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಅಥವಾ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ - ಹಲವಾರು ಕಾಂಡಗಳು (ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಸೆಟ್ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ)
3) ಸುಣ್ಣ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು (ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
4) ಸುಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳು - ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು
5) ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಕೆಲವು ಬೀಜಕೋಶಗಳು (ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಇದೆ)
6) ಕಳ್ಳತನ - ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಶುಂಠಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಸುಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೋಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು.

- ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳು- ಸುಮಾರು 250-300 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ (ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೀಗಡಿ ಬದಲಿಗೆ ನಾನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್) .
- ಅಣಬೆಗಳು- ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - ಸುಮಾರು 300-350 ಗ್ರಾಂ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ- 2-3 ಪಿಸಿಗಳು
- ಈರುಳ್ಳಿ- 1-2 ತುಂಡುಗಳು
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್- 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದೆ)
- ಮೀನು ಸಾಸ್- ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು- 1 ಕ್ಯಾನ್ (400 ಗ್ರಾಂ.)
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್
- ಅಕ್ಕಿ- 2-3 ಕಪ್ಗಳು - ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು
ತೊಂದರೆ - ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ

ತೈನಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪ್ಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಮಾಡಿದ ಮೊದಲ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮೇಲಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಸುಮಾರು 1.2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿದೆ. ಗಲಾಂಗಲ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಲಾ 4-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ತಕ್ಷಣ 1-2 ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ (ಗಮನಿಸಿ - ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ).

ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಸೀಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದಳು. ಟೇನಲ್ಲಿ ಅವರು ಈ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳುದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಸುಮಾರು 3-5 ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 5-7 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ನಾನು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಎಸೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಅವರೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಸುಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ 1 ಸುಣ್ಣದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದೆ (ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಕಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೂಪ್ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕಹಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ).

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸೀಗಡಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಟ್ಟೆ! ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ! ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿತೆಳುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಲಿಂಬೆ, ಸುಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾನು ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಉತ್ತಮ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು, ಅಲಿಮೆರೊ ಅವರ ಪುಟಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ.

ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಗೈ ಸೂಪ್, ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿ ಥಾಯ್ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್. ಇದು ವಿಶ್ವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೂಪ್ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಕುಂಗ್‌ನ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ. ಥಾಯ್ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ಬಹುಶಃ ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾರೆ. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್... ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಗೈ ಸೂಪ್ ನಡುವಿನ ಏಕೈಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಪೂರಕ... ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಕುಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ("ಕುಂಗ್" ಪದವು "ಸೀಗಡಿ" ಎಂದರ್ಥ), ಮತ್ತು ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಗೈ - ಚಿಕನ್ ("ಗಾಯ್" ಎಂದರೆ "ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ"). ಸೀಗಡಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗೆ "ಕಚ್ಚುತ್ತದೆ", ಆದರೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವವಾಗಿದೆ. ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಗೈ ಸೂಪ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯ ಶ್ರೇಣಿಯು ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಕುಂಗ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಕು ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿರ್ ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಾಮ್ ಪ್ರಿಕ್ ಪಾವೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಪಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಥಾಯ್ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮೀನು ಸಾಸ್ನಾವು ಪ್ಲಾ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇವು ತ್ಸಾಗು ಅಣಬೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು (ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು... ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೂಪ್‌ಗೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಾರುಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ “ಕೆನೆ” ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಗೈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ, ಇದು ಸೂಪ್ನ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಥಾಯ್ ಸೂಪ್ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳುಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎಂತಹ ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಸಂವೇದನೆಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು (4 ಬಾರಿಗಾಗಿ):
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಸ್ತನ) - 200-250 ಗ್ರಾಂ,
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ Caogu ಅಣಬೆಗಳು (ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು) - 1 ಕ್ಯಾನ್,
ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಲೀಟರ್ (1 ಲೀಟರ್ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು- 10 ಗ್ರಾಂಸಣ್ಣಕಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಸಾರು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ),
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಥಾಯ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳ 3 ತುಂಡುಗಳು),
ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ (ನಿಂಬೆ ಸೋರ್ಗಮ್) ತಾಜಾ- 2 ಕಾಂಡಗಳು,
ತಾಜಾ ಕಾಫಿರ್ ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು- 10 ತುಣುಕುಗಳು.,
ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ಮೂಲ ತಾಜಾ- 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ (ಅಥವಾ 6 ವಲಯಗಳು),
ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್ಗಳು (ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡದು),
ಮೀನು ಸಾಸ್ ನಾಮ್ ಪ್ಲಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
ನಿಂಬೆ ರಸ- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
ನಾಮ್ ಪ್ರಿಕ್ ಪಾವೊ ಪಾಸ್ಟಾ (ಥಾಯ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ) - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 7-8 ಪಿಸಿಗಳು.,
ರುಚಿಗೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಗೈ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಆಗಿರಬಹುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ತನಗಳು, ಅಥವಾ ಸಣ್ಣಕಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಡಿಸ್ಕೇಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿದ್ಧ ಸಾರುಸಹ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ನಾವು ಈಗ ಸಾರು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡೋಣ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ಗಾಗಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ (ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನ ಮೊಂಡಾದ ಭಾಗ) ದಪ್ಪ ತಳವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕಫಿರ್ ಸುಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ (ಅಥವಾ ಕೇಂದ್ರ ರಕ್ತನಾಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ), ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ನಾಮ್ ಪ್ರಿಕ್ ಪಾವೊ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೂಪ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅದರ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಗಿದ ಸೂಪ್.
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜಾರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು Tsaogu, ಒಂದು ಜರಡಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಬರಿದಾಗಲು ನೀರು ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದೇ ತೂಕದ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಸಣ್ಣದಾಗಿದ್ದರೆ) ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ (ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ) ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ, ಆಲೂಟ್ಸ್, ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್, ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ನೀಡುತ್ತದೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಅದ್ಭುತವಾದ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ), ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ).

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ಗೆ ಹೋಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಭವ್ಯವಾದ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕ್ಲೀನ್ ಬೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷಗಳುಥೈಸ್. ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಅವರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು - ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆ (ಅವು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ), ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರ... ಬಹುಶಃ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಥಾಯ್ ಹುಡುಗಿಯರನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುರುಷರನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಹೊರಗೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಪ್ರಪಂಚದ ಯಾವುದೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಈ ಸೂಪ್‌ಗೆ ನಿಮಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮುಜುಗರವು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು: ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಸೂಪ್ ದುಬೈ ಅಥವಾ ಇಸ್ತಾನ್‌ಬುಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಸೂಪ್‌ಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏನು ವಿಷಯ? ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಂದಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಥಾಯ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕಾರ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಸೂಪ್ - ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅಂತಹ ನಿಗೂಢ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಹೆಸರಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಯಾವುದು? ಟಾಮ್ ಯಮ್ ಒಂದು ಕೆನೆ ಸೀಗಡಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ ಥೈಸ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ವಿಶೇಷ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳುನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿರಳವಾಗಿ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿರ್ಗಮನಗಳಿವೆ. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ - ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳ ಹೈಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, "ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು" ಎಂಬ ಸಣ್ಣ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು (ಅತ್ಯಂತ ಸಮಂಜಸವಾದ ಶುಲ್ಕಕ್ಕಾಗಿ) ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ( ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಥಾಯ್ ಸೂಪ್): ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ರೂಟ್ (ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಕಠಿಣ ಸಸ್ಯ) 100 ಗ್ರಾಂ, ಲೆಮೊಗ್ರಾಸ್, ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು, ಕ್ರಾಚೆ (ಇದು ಥಾಯ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಶುಂಠಿ). ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು (2 ಲೀಟರ್) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಮೇಲಿನ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಬೇಸ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಏನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಈಗ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ಬೇರು, ಕೋವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಥಾಯ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಈ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಸೀಗಡಿ, ಚಿಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೀನು ಸಾಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಸೂಪ್

ತಯಾರಾಗೋಣ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೂಪ್"ಟಾಮ್ ಯಾಮ್", ಥೈಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು (ಸೂಪ್ನ ಸೇವೆಗೆ 3-4 ಸೀಗಡಿಗಳು ಇರಬೇಕು), ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಯಲ್ ಸೀಗಡಿ 400 ಗ್ರಾಂ
• ಮೀನು ಸಾಸ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು 300 ಗ್ರಾಂ
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು 0.5 ಲೀಟರ್
• ಚಿಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ 1 ತುಂಡು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸೀಗಡಿಗಳ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮೀನು ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
5. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
6. ವಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ದುಬೈ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಸೂಪ್

ನೀವು ದುಬೈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ - ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮೀನಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ದುಬೈನಲ್ಲಿ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು!

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಸಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು)
• ಸೀಗಡಿ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಏಡಿ ಮಾಂಸ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸ್ಕ್ವಿಡ್ 2 ಮೃತದೇಹಗಳು
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು 0.4 ಲೀಟರ್
• ಚಿಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ 1 ತುಂಡು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಸೀಗಡಿಯಿಂದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಡಿ ಮಾಂಸ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು.
3. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಸೂಪ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
4. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಟರ್ಕಿಶ್ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಸೂಪ್

ಟರ್ಕಿಶ್ ಸೂಪ್ಇದು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮೀನಿನ ಪರಿಮಳ... ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಟರ್ಕ್ಸ್ ಸಹ ಉದಾರವಾಗಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಸೂಪ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಪರೂಪ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಸಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು)
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೀಗಡಿ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಲೀಕ್ 150 ಗ್ರಾಂ
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು 0.4 ಲೀಟರ್
• ಚಿಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ 1 ತುಂಡು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಸೀಗಡಿಯಿಂದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ.
3. ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ.
4. ನಂತರ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
5. ನುಣ್ಣಗೆ ತೊಳೆದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಸೂಪ್ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್

ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಇದು ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಸಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು)
• ಸೀಗಡಿ 400 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ತುಂಡು
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು 0.4 ಲೀಟರ್
• ನಿಂಬೆ 1 ತುಂಡು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಸೀಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ. ಐದರಿಂದ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
5. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
6. ನುಣ್ಣಗೆ ತೊಳೆದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಸೂಪ್

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 15-20 ಪ್ರತಿಶತ. ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಥಾಯ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ!

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಸಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು)
• ಸೀಗಡಿ 400 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 2 ತುಂಡುಗಳು ಮಧ್ಯಮ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ (15% ಕೊಬ್ಬು) 0.5 ಲೀಟರ್
• ಚಿಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ 1 ತುಂಡು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೂಪ್ ಸಸ್ಯಗಳ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್, ಚಿಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
6. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 1 ನಿಮಿಷ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

1. ಥೈಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಊಟಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಸೂಪ್ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಥೈಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಬಳಸಬೇಡಿ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಅವು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೀನಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೀರಿಸಬಹುದು. ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ.
3. ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಾಮ್ ಯಾಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಮೀನು, ಆಕ್ಟೋಪಸ್, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್.
4. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
5. ನೀವು ಸುಣ್ಣದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.