ಕೆನೆ ಆಧಾರಿತ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದರು, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಚಾವಟಿಯ ನಂತರವೂ ಅವರು ನಿರಂತರ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ದಪ್ಪವಾಗಿಸದೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ದಪ್ಪವಾಗಿಸದೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕೆಲವು ಜನರು ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬರುವ ಮೊದಲ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೇವಲ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಚಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮರೆತು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಕೆನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ:

1. 33-35% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಚಾವಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉಳಿದವುಗಳು ಸಾಸ್, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೊಂಪಾದ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ.
2. ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಕನಿಷ್ಟ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.
3. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
4. ಬೌಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಘನೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಬೇಕು.
5. 250-300 ಮಿಲಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
6. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆಗೆ 1 ಚಮಚ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
8. ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಮಯ 7 ನಿಮಿಷಗಳು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಗುರುತು ಬಿಡುತ್ತದೆ.
9. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅಂಗಡಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ

ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡದೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪುಡಿಯ ಉದ್ದೇಶವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು. ಅಂತಹ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಒಂದು ಚೀಲ ಕೇವಲ 8 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20-30% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 200-250 ಮಿಲಿ ತಾಜಾ ಕೆನೆಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಬಳಸಬಹುದಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು.

ಈ ಉಪಕರಣದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಡಿಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ (ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ) ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹಾಲೊಡಕು, ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪುಡಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚಾವಟಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ಕೆನೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವನು ಕೈಯಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಇರಬೇಕು? ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು? ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆಗಾಗಿ, ನೀವು 1 ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ

ಪಿಷ್ಟದ ಜೊತೆಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೊಂಪಾದ ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಧಾರಿತ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

1. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ 2 ಕಪ್ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ 3 ಕಪ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಕೆನೆ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಮಾಡಲು ಮೂರನೇ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಂತೆ ಬಳಸುವುದು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, 33-35% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ 500 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು. ಸೂಚಿಸಿದ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಕೆನೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಕೆನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಂತೆ ಮಾತ್ರ. ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ನೆಲೆಗೊಳಿಸುವ ಅಥವಾ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿವಿಧ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಾವಟಿ ಕೆನೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಗಮನಿಸಿದರೆ ಏನು? ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?

ಕೆನೆ ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು, ಮೌಸ್ಸ್, ಪೈಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?

ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಬದಲಿಸುವುದು

ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲು ಬಳಸಬಹುದು! ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲವೇ? ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು? ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಮೊಸರು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಈ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆವಕಾಡೊದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಣ್ಣು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬದಲಿಸುವುದು

ನೀವು ಬಹುತೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೀರಾ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಾ? ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್, ಅದರ ಬೆಲೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ಗೆ ಸುಮಾರು 60 ರೂಬಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಕೆನೆಯ ರುಚಿಗೆ ಧಕ್ಕೆಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು? ಇಲ್ಲಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

1. ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.
4. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದರೆ ಕೆನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
5. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ನೀವು ಏನನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲವೇ? ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಬಳಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ!

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್, ಸಾಸ್.

ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೆಲಸವು ನಿಮಗೆ ಮುಗಿದಿಲ್ಲ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ), ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವದಲ್ಲಿರುವ ಎಣ್ಣೆ ತೇಲಬಾರದು. ಮಿಕ್ಸರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ!

ವಿವಿಧ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಯಾವ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆನೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಬದಲಿ ಇಲ್ಲ - ಇದು ನೀವು ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದೇ?
ಕೆನೆ ಒಂದು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ತುಂಬಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಕೆನೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಾಲು ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲ. ಇದು ಕೆನೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೋಲುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಮಾಣವು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
3.2% ಹಾಲು: 3/4 ಕಪ್ ಹಾಲು, ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
2.5% ಹಾಲು: 3/5 ಕಪ್ ಹಾಲು, ಉಳಿದವು ಬೆಣ್ಣೆ.
1% ಮತ್ತು ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು: ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ.
ನೀವು ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ 33% ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು
ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಎರಡನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಈಗಾಗಲೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬದಲಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಕೆನೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಾಲಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
50% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.
20-40% ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
10-20% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 3/4 ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ 1/4 ಹಾಲಿಗೆ ಅಥವಾ 4/5 ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ 1/5 ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು, ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಜನರು ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು, ನಾವು ತರಕಾರಿ ಕೆನೆ ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಿಂದ ಅವರು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿ ಕೆನೆ ಸಹ ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಡೈರಿಯಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಬದಲಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಯಾವುದರಿಂದಲೂ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಾರಾಂಶಗೊಳಿಸಿ.
ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಾಗಿ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು. ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ:
ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು - ಶುದ್ಧ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು - ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಾಲು.
ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.
ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.
ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು - ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು.

ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ನೆಲೆಗೊಳಿಸುವ ಅಥವಾ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿವಿಧ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಾವಟಿ ಕೆನೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಗಮನಿಸಿದರೆ ಏನು? ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ?

ಕೆನೆ ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು, ಮೌಸ್ಸ್, ಪೈಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?

ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಬದಲಿಸುವುದು

ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲು ಬಳಸಬಹುದು! ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲವೇ? ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. 50 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿಸಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ? ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಮೊಸರು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಈ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಆವಕಾಡೊದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಣ್ಣು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬದಲಿಸುವುದು

ನೀವು ಬಹುತೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೀರಾ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಾ? ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಗೆ ಓಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್, ಅದರ ಬೆಲೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ಗೆ ಸುಮಾರು 60 ರೂಬಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಕೆನೆಯ ರುಚಿಗೆ ಧಕ್ಕೆಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು? ಇಲ್ಲಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

1. ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಬದಲಿ ಮಾಡುವಿರಿ.
4. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದರೆ ಕೆನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
5. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ನೀವು ಏನನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲವೇ? ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಬಳಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ!

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್, ಸಾಸ್.

ನೀವು ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಲಸವು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ), ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವದಲ್ಲಿರುವ ಎಣ್ಣೆ ತೇಲಬಾರದು. ಮಿಕ್ಸರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ!

ಕೆನೆ -ವಿವಿಧ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಈಗ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಬದಲಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಕೆನೆ ಬದಲಿಸಲು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು

ಅವರು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ಬದಲಿಸಲು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್;
• ಹಾಲು;
• ರಿಯಾಜೆಂಕಾ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಮೊಸರು;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಕೆನೆಗೆ ಹಾಲು ಬದಲಿಸಬಹುದೇ?

ಕೆನೆ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಹಾಲು ಮಾತ್ರ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣವು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

1. 3.2% ಹಾಲು - 3/4 ಹಾಲನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
2. 2.5% ಹಾಲು - 3/5 ಹಾಲನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
3. 1% ಮತ್ತು ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು - 2/4 ಹಾಲು ಮತ್ತು 2/4 ಬೆಣ್ಣೆ.

ನೀವು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ 33% ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಬದಲಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ, 1.5 ಕಪ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆನೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದೇ?

ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆನೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಮಾಣವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

1. ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 50% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು - ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
2. ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 20-40% - ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 10-20% - 1/4 ಹಾಲಿಗೆ 3/4 ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು 1/5 ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು 4/5 ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ನೀವು ಏನು ಬದಲಿಸಬಹುದು?

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬದಲಿಸಲು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬದಲಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು - ವಿಡಿಯೋ