ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ನಿಮಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಆಳವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಈ ಮಸಾಲೆ ಒಂದು ಮೀನಿನ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಸಿಂಪಿ ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಸಾರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪ, ಜಾಮ್ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆ, ಗಾ dark ಕಂದು, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅದು ಏನು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯದೆ, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಏಷ್ಯನ್ನರು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಜವಾದ ಸಿಂಪಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cನ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೂ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸತು, ತಾಮ್ರ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಮೂಲ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಏಷ್ಯನ್ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ಖಾತರಿ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್\u200cನ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ತಪ್ಪಾದ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಜೊತೆಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಸಾಸ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸೂಪ್ಗೆ ಸಾಸ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೌಶಲ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಾರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಜಟಿಲತೆಗಳ ಜ್ಞಾನವು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

• ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ ತೆರೆಯದಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಿಂಪಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಸತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಷವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಳಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಹಿಂದಿನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು: ಒಂದು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಮೂಲ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಅವು ಕುದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ - 0.22 ಕೆಜಿ;
• ಲಘು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಸಿ. ಚಿಪ್ಪುಗಳು ತೆರೆದಾಗ ಸಾರು ತೆಗೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹುರಿದ ಎಳ್ಳು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cನ ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿ - 0.45 ಕೆಜಿ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಂಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ 0.25 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 120 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಕೆನೆ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಂಪಿಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಸಾರು - 60 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕುದಿಸಿ. ತೆರೆಯದವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದರಿಂದ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ 5-7 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಂಪಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಸಿಂಪಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಿಂಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸಿಂಪಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
• ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾಸ್ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಂಪಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಹುಚ್ಚು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಿಂಪಿ ಸಾರ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 0.5 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಂಪಿ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
• ಸಾರುಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಜಾಮ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಆಘಾತವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅನುಕರಣೆ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಂಪಿ ಬದಲಿಗೆ, 220 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಂಪಿ ಬದಲಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಶಿಟಾಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಿಂಪಿ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ಕಾನಸರ್ ಮಾತ್ರ ಗುರುತಿಸಬಹುದು.

100 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಚೀನೀ ಅಡುಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದೆ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಈಗ ವಿಶ್ವದ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

CHOY SUN OYSTER SAUCE ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧ for ಟಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆ. ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಉಚ್ಚಾರದ ಸಿಂಪಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಸವಿಯುವ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಂಭಾವ್ಯ ಬಳಕೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ (ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೂಲ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ತೋಫು (ಟೈಬು) ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತೋಫು ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

3. ಹುರಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಳಪು ಸಾಸ್. ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಹುರಿಯಲು ಕೊನೆಯ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಶಿಟಾಕೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಇತ್ಯಾದಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್, ನೀರು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹೊಳಪು ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.

4. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬ್ರೌನ್ ಸಾಸ್.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿn ಎಫ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಯ್ ಸನ್ ಓಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್, ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪಿಷ್ಟ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1: 2), ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಏಡಿಗಳು ಮತ್ತು ನಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

5. ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಬೆರೆಸಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೂಡಿ.

ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗೆ 2 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಡ್ರೈ ಶೆರ್ರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಾಯ್ ಸನ್ ಓಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ. ಫ್ರೈ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1 ಚಮಚ), ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

7. ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 2 ಚಮಚ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಚೊಯ್ ಸನ್ (ಚಾಯ್ ಸನ್ ಓಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ರಸ, ಕರಿಮೆಣಸು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಚಪ್, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ.

ಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಗ್ರಾಂ ಎಗ್ ನೂಡಲ್ಸ್
450 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು
2 ಚಮಚ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣೀರು

ಸೂಚನೆಗಳು: 1. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವೊಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ವೊಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 3 ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ
ಟೊಮೆಟೊ
ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
5 ಸೆಂ.ಮೀ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್
ಕಾಳುಮೆಣಸು
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

ತಯಾರಿ:
ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಶುಂಠಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

0.5 ಸೆಕೆಂಡಿನಲ್ಲಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇಡೀ ಚೆರ್ರಿ ಇದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಬಡಿಸುವಾಗ ಈ ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
450 ಗ್ರಾಂ ಪಾಕ್ ಚಾಯ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
2 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
4 ಚಮಚ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
1 ಚಮಚ ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳು

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚೀನೀ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ತೆಳು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪಾಕ್ ಚಾಯ್, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಪಾಕ್ ಚೊಯ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ಪದಕಗಳು 350 ಗ್ರಾಂ,

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2 ಪಿಸಿಗಳು,

ಈರುಳ್ಳಿ,

2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,

ಉಪ್ಪು ¼ ಚಮಚ,

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ 450 ಗ್ರಾಂ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ 1 ಚಮಚ,

ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ 1 ಚಮಚ,

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ "ಚಾಯ್ ಸನ್" 1 ½ ಚಮಚ.

ಸಾಸ್:

ಸಕ್ಕರೆ 2 ಚಮಚ,

ಪಿಷ್ಟ ½ ಚಮಚ,

ಕೆಚಪ್ 6 ಚಮಚ,

ನೀರು 5 ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ: ಮೆಡಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ದಪ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ

1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ನೀರು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ

2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ

2 ಸೆಂ.ಮೀ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 4 ಕಾಂಡಗಳು

5-6 ಸ್ಟ. l. ಹುರಿಯಲು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಡ್ರೈ ಶೆರ್ರಿ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ

6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಾರು

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಎಳೆಗಳಾದ್ಯಂತ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವೊಕ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾರು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್\u200cಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ
ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 100 ಗ್ರಾಂ
ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ - 3 ಚಮಚ
ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ನೀರು (ಶೀತ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ : ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವೊಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೂಡಲ್ಸ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ವೊಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 2 ತುಂಡುಗಳು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ

ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು

ತಾಜಾ ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 15 ತುಣುಕುಗಳು

ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ - 2 ಚಮಚ

ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ - 2 ಚಮಚ

ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು

ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

2. ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮಬ್ಬು ತನಕ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 0.5 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಕಾರ್ನ್ ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವೋಕ್ ಸಾಸ್ನ 2 ಚಮಚಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ವೊಕ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 2 ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚಿಕನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 450 ಗ್ರಾಂ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ: ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಾಕ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕೋಬ್ಸ್ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಒರಟಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೋಬ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ವೊಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ. "ವೋಕ್" ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1 ನಿಮಿಷ. ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬಡಿಸಿ

ಸಂಯೋಜನೆ:

ಮರಿಗಳು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ 1.5 ಕೆಜಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಶುಂಠಿ 1 ಸೆಂ
ರೈಸ್ ವೈನ್ 50 ಮಿಲಿ.
ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಎಳ್ಳು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಹನಿ 3 ಚಮಚ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ 2 ವಾ
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಲವಾರು ಗರಿಗಳು

ತಯಾರಿ: ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ "ವಜ್ರ" ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವಾಗ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಶವಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

300 ಗ್ರಾಂ. ಎಲೆಕೋಸು

200 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೋಮಲ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ

2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೆಣಸಿನ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್

ತಯಾರಿ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬ್ 500 ಗ್ರಾಂ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 1 ಪಿಸಿ.
ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಹನಿ 60 ಗ್ರಾಂ
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಎಳ್ಳು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ 3 ಸೆಂ.)
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ಲವಂಗ
ಒರಟಾದ ಕರಿಮೆಣಸು ಕಾಲು ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಲವಂಗ
ಅಕ್ಕಿ 1.5 ಕಪ್
ಬೆಣ್ಣೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ.
ಹಂದಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಳ್ಳು, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೈಟ್ ವೈನ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 1 ಚಮಚ. ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಮೊದಲು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ರೈನ್ಸ್ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದೀರಿ?

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲವು ಬಹುತೇಕ ಪುರಾಣವಾಗಿದೆ: ಮೀನುಗಾರ ಸಿಂಪಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ ಆಯಾಸದಿಂದ ನಿದ್ರೆಗೆ ಜಾರಿದನು - ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ನೀರು, ಪುರಾಣದ ಪ್ರಕಾರ - ಕೇವಲ ಸಮುದ್ರದ ನೀರು - ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶುದ್ಧ ನೀರು, ಸಿಂಪಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಧುನಿಕ ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ಇಂದು, ಸಿಂಪಿ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಈ ಆಭರಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಎಂಬುದು ಕೈಚೀಲದ ಮೇಲಿನ ಆಕ್ರೋಶವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ಸಾಸ್ ಸಿಂಪಿಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಂಪಿ ಸಾರವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ?

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಿಂಪಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ, ಇದು ತಾಜಾ ಕ್ಲಾಮ್ನಂತಿದೆ. ಸಾರವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ, ಒಂದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೀನಾದ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಜಾಂಗ್ ಕಿನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ನೆರೆಯ ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ. ಏಷ್ಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಇದರರ್ಥ ಸಾಸ್ನ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಂತೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಚಪ್ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ ...

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾರ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಹೊರತಾಗಿ ಏನು ಬೇಕು?

ನಾವು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಾಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿ ವರ್ಧಕ?

ನೀವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಿ. ಏಷ್ಯನ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಈ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಬಲವಾಗಿ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಉಪಯುಕ್ತತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ - ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಎರಡು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗ್ಲುಟಾಮೇಟ್ ಸಹ ಇದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾರವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಯ್ಕೆಯು ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಅಷ್ಟೇನೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ, ಸಿಂಪಿ ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ, ಬೆಲೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯೂ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ?

ನಾವು ಸಿಂಪಿ ಸಾರ, ಪಿಷ್ಟ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಕಾಯಿರಿ. ನಮಗೆ ಜಾಮ್ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆ ಬೇಕು. ಅದು ಬಂದಂತೆ - ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೀನಿನಂಥ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಏನಾದರೂ ಕೇಳುತ್ತೀರಿ ...

ಆದರೆ ಇಲ್ಲ! ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಗೋಮಾಂಸ ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ನಂತರ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ. ನಾನು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಪದ "ಗ್ರೇವಿ" ಎಂದು ಕರೆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಏಷ್ಯನ್ನರು ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ - ಇದು "ಕಡಿಮೆ ಸರಬರಾಜು" ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲೋ ತಿನ್ನಲು - ಕೆಚಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್\u200cನಂತೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ - ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಸಾಸ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಗುಣಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದರ ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ.

ಇದು ಬೀಫ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಳೆಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಸಿಕ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಲವಿದೆ. ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ಚೀನೀ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. "ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್" - ಇದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹೊರಭಾಗವು ಒಂದು ಹೊರಪದರ, ಒಳಗೆ - ಮೃದುತ್ವ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅಕ್ಕಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬಲ ಬಾಣಲೆ ಒಂದು ವೋಕ್, ಬಲ ಚಾಕು ಮರದ ಒಂದು. ಹುರಿದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪ ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಚೈನೀಸ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ. ಇಲ್ಲಿ - ದಪ್ಪವಾಗಲು ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ, ತದನಂತರ ಗೋಮಾಂಸ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಲೇಟ್ ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಏನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ?

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಉದುರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಐಸ್ ಫ್ರಾಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಸುಟ್ಟ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರಬಾರದು.

ಅನ್ನಾ ಕರ್ಮನೋವಾ ಸಂದರ್ಶನ

ಇಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್, ಮೂಲತಃ ಚೀನಾದಿಂದ ಬಂದಿದ್ದು, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಸ್ ಸಿಂಪಿ ಸಾರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಂದರೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಇದು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೊಸ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಬಳಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

1. ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ (ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೂಲ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ತೋಫು (ಟೈಬು) ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಬೇಯಿಸಿದ ತೋಫು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

3. ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಗಾಗಿ ಹೊಳಪು ಸಾಸ್

ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಹುರಿಯಲು ಕೊನೆಯ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಶಿಟಾಕೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಇತ್ಯಾದಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್, ನೀರು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹೊಳಪು ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿ.

4. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತರಹದ ಕಂದು ಸಾಸ್

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಂಡಾ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸೌತೆಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪಿಷ್ಟ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1: 2), ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಏಡಿಗಳು ಮತ್ತು ನಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

5. ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆ.

ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಬೆರೆಸಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಬೀಫ್ ಸಾಸ್.

ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗೆ 2 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಡ್ರೈ ಶೆರ್ರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಪಾಂಡಾ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ. ಫ್ರೈ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1 ಚಮಚ), ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

7. ಚೈನೀಸ್ ಬಿಬಿಕ್ಯು ಸಾಸ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 2 ಚಮಚ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಪಾಂಡ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ರಸ, ಕರಿಮೆಣಸು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಚಪ್, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ.

ಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು.ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ for ಟಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ - 200-300 ಗ್ರಾಂ

ನೆಕ್ಟರಿನ್ - 1 ತುಂಡು

ಟೊಮೆಟೊ - 1 ತುಂಡು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ - 2 ಉಂಗುರಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು

ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - c ಪಿಸಿಗಳು.

ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ - 4-5 ಸ್ಟ. l.

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಬೆರಿ - ರುಚಿಗೆ

ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

ಅನಾನಸ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೆಕ್ಟರಿನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಆಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನೆಕ್ಟರಿನ್, ಅನಾನಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಆಧಾರಿತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (0.5 - 1 ನಿಮಿಷ) ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ. ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ "ಮೀನಿನಂಥ" ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪ ಗಾ dark ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ದ್ರವದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು ಒಂಟಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಸರಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಮೂಲವು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಿರಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸಿಂಪಿ ಅಡುಗೆಯ ಉಪಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತಾಪನದ ಮೇಲೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಸ್ನ ಬೇಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸಿಂಪಿ ಸಾರು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ನ್\u200cಸ್ಟಾರ್ಚ್.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಧುನಿಕ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಕರು ಸುಲಭವಾದ ಹಾದಿಯನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಂಪಿ ಸಾರ ಅಥವಾ ಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್\u200cನ ಅಗ್ಗದ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್\u200cನ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಕೋಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಜೊತೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ನೀಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

• ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಗುಳುವ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಟಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
• ಸಾಸ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಸಾಸ್ನ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೀನು ಸಾರು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಇದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - 8 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು?

ಬಯಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮಾನವಲ್ಲದ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬದಲಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್... ಇದು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಬದಲಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೀನು ಸಾಸ್... ಸಾಸ್\u200cನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್\u200cನಂತಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ "ಮೀನಿನಂಥ" ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು, ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು: ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀನಾದ ಬಡ ಮೀನುಗಾರ ಎಂಬ ಪುರಾಣವಿದೆ. ಮನೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮೀನುಗಾರ ಸಿಂಪಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದನು. ಆದರೆ ಅವನು ತುಂಬಾ ದಣಿದಿದ್ದರಿಂದ ಅವನು for ಟಕ್ಕೆ ಕಾಯದೆ ನಿದ್ರೆಗೆ ಜಾರಿದನು. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅವನು ಎಚ್ಚರವಾದಾಗ, ಸೂಪ್ ಬದಲಿಗೆ, ದಪ್ಪ ಕಂದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಗುನುಗುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಅವನು ನೋಡಿದನು. ಬಡವನು ಆಹಾರವನ್ನು ಎಸೆಯಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬ್ರೂವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಇದು ಖಾದ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಯಿತು.

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್: ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

• 250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿ;
• 650 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ತೆರೆಯುವ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ! ಒಂದು ವೇಳೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತೆರೆಯದ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು, ಈ ಸಿಂಪಿಗಳು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು 30% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಂಪಿ ಸಾರು ಬದಲಿಗೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಕ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

• 40 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಂಪಿಗಳ ಜಾರ್ನಿಂದ 25 ಮಿಲಿ ದ್ರವ;
• 1-2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮಸಾಲೆಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಂಪಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ನಮಗೆ ಜಾರ್\u200cನಿಂದ ದ್ರವ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್) ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ! ಕ್ಯಾನ್ ತೆರೆದ ಕೂಡಲೇ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.

ಸಾಸ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ನೀವು ಎರಡೂ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಡಾಲ್ಮಾ ಸಾಸ್ - 9 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಆಯ್ಕೆ

ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್\u200cನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ.

• 450 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿ;
• 40 ಗ್ರಾಂ. ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• 80 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;
• 35 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 20 ಗ್ರಾಂ. ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ;
• 5 ಗ್ರಾಂ. ಥೈಮ್;
• 5 ಗ್ರಾಂ. ಒಣ ತುಳಸಿ;
• 60 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 180 ಮಿಲಿ ಸಿಂಪಿ ಸಾರು;
• 120 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ.

ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ನಾವು ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಂಪಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಿಂಪಿ ಸಾರು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿಂಪಿಗಳಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿಂಪಿ ಸಾರ ಸಾಸ್

ನೀವು ಸಿಂಪಿ ಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್\u200cನಂತಹದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

• 200 ಮಿಲಿ ಸಾರ;
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಮೇಲಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• 700 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಲುವಾಗಿ. ಸಲುವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಅರೆ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಮೂಲಂಗಿ;
• 600 ಗ್ರಾಂ. ಈರುಳ್ಳಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಕಠೋರ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಸಂಯೋಜನೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.