ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮೂಲಿಕೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ರಾಜ ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಾಗಾದರೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು?

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ತುಳಸಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಲು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಎರಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ. ಸಸ್ಯದ ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹುಲ್ಲು ಹೇರಳವಾಗಿ ಅರಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಇಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದಿಂದ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸಹ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಇತರರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಶಾಖೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಸ್ಟಂಪ್ ಮತ್ತೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಗಾಳಿ ಒಣಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದದನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ:

• ನೀವು ತುಳಸಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಕಾಂಡದ ಬದಿಯಿಂದ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಲ್ಲು ಎಲೆಗಳು ಕೆಳಗೆ ಚಾವಣಿಯ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಎಲೆಗಳನ್ನು (ಕಾಂಡವಿಲ್ಲದೆ) ಜರಡಿ, ಕಿಟಕಿ ಜಾಲರಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದ ಮೇಲೆ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಚೌಕಟ್ಟಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಧೂಳಿನ ಹುಲ್ಲು ಅಥವಾ ಕೀಟಗಳ ದಾಳಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಜ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಕೂಡಿದ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹುಲ್ಲು ವಿಷಕಾರಿ ಮುದ್ರಣ ಶಾಯಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಕೊಳೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಹಸಿರಿನ ನಿರಂತರ ಟೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ಕೋಣೆ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಮಕ್ಕಳ ಅಡುಗೆ ಚಾನೆಲ್ "ಐ'ಸಬ್ರಿಕ್" ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸಸ್ಯದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ತುಳಸಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ವಾತಾಯನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಪೊಟ್ಹೋಲ್ಡರ್ ಅನ್ನು ಬಾಗಿಲು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ನಡುವಿನ ಅಂತರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳ ಭಾಗವು ಸುಮಾರು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಡ್ರೈಯರ್ನ ತುರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹುಲ್ಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಮೋಡ್ "ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು" ಬಳಸಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 40 - 45 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಈ ಮೌಲ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ನಾಶಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

kliviya777 ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು (ನಾವು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ !!!)

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ

ಎಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 700-800 ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತುಳಸಿ ಒಣಗದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ

ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತವು 2 ರಿಂದ 3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹುಲ್ಲನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.

ತುಳಸಿ ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ವೈರಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನಾರೋಗ್ಯ ರಜೆ ಎಂದರೆ ಏನು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ.

ತುಳಸಿ ಮತ್ತು- ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯವು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಆಂಟಿಫಂಗಲ್, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ವೈರಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೋಂಕುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ವಿವಿಧ ತಳಿಗಳ ಜ್ವರಕ್ಕೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತೆಯೇ, ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಪ್ರೊಟೊಜೋವನ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ವೈರಸ್‌ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ತುಳಸಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯ ಕ್ರಿಯೆಯು ರೋಗಕಾರಕಗಳ ನಾಶಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು ಸ್ವತಃ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

1. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು- ತುಳಸಿಯು ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರದೇಶದ ಸೋಂಕಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
2. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ತಮಾ- ಈ ಮಸಾಲೆ ಆಸ್ತಮಾ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಸ್ಯವು ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಅದೇ ಘಟಕಗಳು ಆಸ್ತಮಾ ದಾಳಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆ- ತುಳಸಿ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಕ್ಯಾಂಪೇನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಯುಜೆನಾಲ್, ಸಿನೋಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಶ್ವಾಸಕೋಶದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ತುಳಸಿಯನ್ನು ನ್ಯುಮೋನಿಯಾದಂತಹ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕ್ಷಯರೋಗ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಗ್ರ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
4. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ.ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ತುಳಸಿಯು ಯುಜೆನಾಲ್ ಎಂಬ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತ ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ರಕ್ತದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡ.ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ (ಮೂಲಕ, ಅವರು ಈ ಮಸಾಲೆ ಭಾಗವಾಗಿದೆ) ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತುಳಸಿಯ ಅಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ನರಗಳನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವುದು, ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು - ಯಾರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
6. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ದಂತವೈದ್ಯಶಾಸ್ತ್ರ.ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಇಂದು ಔಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಹೊಸ ಮೌತ್‌ವಾಶ್‌ಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ತುಳಸಿ ಚಹಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಷಾಯವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಪ್ಲೇಕ್, ಕ್ಷಯ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು. ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಪಾದರಸದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವಿಷತ್ವದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕಷಾಯವು ಹೆಚ್ಚು ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳು.ತುಳಸಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಗುಣವೆಂದರೆ ಮಾನವನ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು. ನಿಮ್ಮ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮುಖ್ಯ ಅಪರಾಧಿ ಈ ಆಮ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು, ತುಳಸಿ ಸಾರಭೂತ ತೈಲದ ಘಟಕಗಳು, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಈ ಕಲ್ಲುಗಳ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಈ ತೈಲಗಳು ನೋವು ನಿವಾರಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಹಿತಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೋವುರಹಿತವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ.
8. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳು.ನೀವು ತುಳಸಿಯ ಕಷಾಯದಿಂದ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿದರೆ ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಕಷಾಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೊಳೆದರೆ, ನೀವು ಅನೇಕ ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೀರಿ. ತುಳಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸ್ತಿ - ಓಡಿಸಲು - ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ನೀವು ತುಳಸಿಯ ಕಷಾಯದಿಂದ ಗಾಯಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿದರೆ, ನಂತರ ಚರ್ಮದ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ.
9. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ರೋಗಗಳು.ತುಳಸಿಯ ಕಷಾಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಕಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಂಜಂಕ್ಟಿವಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಸೋಂಕನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
10. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ವಿಕಿರಣ.ಇದನ್ನು ನಂಬಿರಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ಮಸಾಲೆಯ ಎಲೆಗಳು ವಿಕಿರಣದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಜೂನ್-18-2012

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಳಸಿ, ಅಥವಾ ಗಾರ್ಡನ್ ತುಳಸಿ - ಒಸಿಮಮ್ ಬೆಸಿಲಿಕಮ್ - ಲಾಮಿಯಾಸಿ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ವಾರ್ಷಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯದ ಕವಲೊಡೆಯುವ ಬೇರು ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ತುಳಸಿಯ ಕಾಂಡವು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕವಲೊಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಗರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವು 30 ರಿಂದ 70 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕರು ತಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕುಟೀರಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ತುಳಸಿ ಸುವಾಸನೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವೂ ಹೌದು.

ಸಸ್ಯವು ಅನೇಕ ಉಪಜಾತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಳಸಿ ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಕ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಕುಂಚದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ನೇರಳೆ ಕಲೆಗಳು, ನೇರಳೆ-ಕೆಂಪು, ಬರ್ಗಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಸಿರು ಆಗಿರಬಹುದು ...

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯವು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾರಭೂತ ತೈಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸ್ಟಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾರಭೂತ ತೈಲದ ಆಂಟಿಸ್ಪಾಸ್ಮೊಡಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ, ಉಬ್ಬುವುದು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಾಯು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಒಣ ಹುಲ್ಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸ್ನಾನದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯವು ಮೊದಲಿಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಕಹಿ ಅನುಭವವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಂತರ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ - ಮಾಂಸ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ. ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಬದಲಿಗೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮೂಲ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು.

ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾಕೇಶಿಯಾ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಜನರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ, ಈ ಸಸ್ಯವು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ರೇಹಾನ್, ರೇಗನ್, ರೀನ್, ರೇಖಾನ್. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪೇಟ್‌ಗಳು, ಚಿಕನ್, ಹುಳಿ ಹಾಲು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಆಫಲ್ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿಗಳು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್ ಅದನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯುರೋಪ್ ಅಥವಾ ಯುಎಸ್ಎಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕಡೆಗಣಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ - ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ತುಳಸಿ ಮೆಣಸು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಖಾರದ ಜೊತೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪುದೀನ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.

ನೀವು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಋತುವಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನೀವು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಶಾಖೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣಗಲು ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶರತ್ಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳೆ ಒಣಗಲು ಬೆಳೆದರೆ, ನಂತರ ಹೂಬಿಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಬುಷ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮೂಲದಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು.

ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಗದದ ಹಾಳೆ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕೆಯ ಪುಟವನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಣಗಲು ಕೆಲವು ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳವು ಶುಷ್ಕ, ಗಾಢ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ; ತುಳಸಿಯನ್ನು ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ಗಾಳಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೊಹರು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ನೀವು ಒಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು; ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಒಣಗಿಸಲು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಣಗಿಸಿ, 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾಗಿಲು ಅಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಲೇಖನವು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತದೆ - ಸಸ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು. ಮಸಾಲೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ತುಳಸಿಯನ್ನು ರಾಯಲ್ ಮೂಲಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಮಸಾಲೆಯ ರುಚಿ ಕ್ರಮೇಣ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಮೊದಲಿಗೆ ತುಳಸಿ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು ತುಳಸಿ:

• ಮಾಂಸ;
• ಮೀನು;
• ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಕಾಳುಗಳು;
• ಡೈರಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ನೀವು ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಎಳೆಯ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೌರ್ಕರಾಟ್, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೆಸ್ಟೊ..

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಳಸುತ್ತವೆ

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿರಬಹುದು: ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಾರ್ನಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ.

ತುಳಸಿ - ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ:

• ಸಲಾಡ್ಗಳು;
• ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು;
• ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು;
• ಪಾನೀಯಗಳು.

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿ ಮಸಾಲೆ - ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು:

• ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ತುಳಸಿಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಬೆರೆಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಂದು ಸೇವೆಯನ್ನು 0.5 ಗ್ರಾಂ ಹಾಕಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ತುಳಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತುಳಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಥೈಮ್, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ರೋಡುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಗೌಲಾಶ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ತುಳಸಿ - 7 ಎಲೆಗಳು;
• ರೋಸ್ಮರಿ - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಇದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನ 185 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ತುಳಸಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯದ 5-6 ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತುಳಸಿ ಜಾಮ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮಿಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಶೀತಗಳ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ತುಳಸಿ - 5 ಎಲೆಗಳು;
• ಪುದೀನ - 7 ಎಲೆಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಾಪನ ವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ಮಿಂಟ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವರಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ತಾಪನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನ 159 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಕೆಚಪ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೀಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳು ಪಾಸ್ಟಾ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಮ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನ 675 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ತುಳಸಿ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು

ತುಳಸಿ, ಪುದೀನಾ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೇಕ್, ಪೈ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಳಸಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ - 15 ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತುಳಸಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಹಾಕಿ, ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
8. ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಬೆರೆಸಿ, ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನ 114 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೋಗುತ್ತವೆ

ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ತುಳಸಿಯು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಥೈಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪುದೀನ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಏನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು

1. ಯಂಗ್ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿಂಡಿಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎರಡೂ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಮಾನ ಯಶಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು "ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈ ಮಸಾಲೆ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ: ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಒಣಗಿದರೆ, ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯಂತೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ತುಳಸಿ ಅದೇ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯ ಸಂಯೋಜನೆ

• ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು - ಕೆ, ಎ, ಸಿ, ಇ, ಇತ್ಯಾದಿ.
• ವಿವಿಧ ಖನಿಜಗಳು - ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ರಂಜಕ, ತಾಮ್ರ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್.
• ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು.
• ಸಪೋನಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫೈಟೋನ್ಸೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳು.
• ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳು.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಈ ಸಸ್ಯದ ಯೋಗ್ಯತೆಯಿಂದ ದೂರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ:

• ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು.ಮಹಿಳೆಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಅವರ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು. ಈ ಮಸಾಲೆ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಗಾಯವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು, ಸಂಕೋಚಕ, ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.ತುಳಸಿ ದ್ರಾವಣ ಅಥವಾ ಕಷಾಯವು ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಲ್ಲುನೋವು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಂಟಲಕುಳಿ ಅಥವಾ ಜನನಾಂಗದ ಅಂಗಗಳ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು

ನೀವು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೀರಾ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಇತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗುಣಪಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ: ಫ್ರೀಜ್ ಅಥವಾ ಒಣ ತುಳಸಿ? ತುಳಸಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ?

ಅವರು ಎರಡನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ತುಳಸಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾವು ಮೊದಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಷಯವನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತುಳಸಿಯ ಯಾವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು? ಕೇವಲ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಕಾಂಡಗಳು (ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು).

ಒಣಗಿಸಲು ತುಳಸಿ ಕೊಯ್ಲು

ಒಣಗಲು ತುಳಸಿ ಕೊಯ್ಲು ಯಾವಾಗ? ಸಸ್ಯಗಳು ಅರಳುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಹೂಬಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಸ್ಯಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಬಿಸಿಲು, ಶುಷ್ಕ ದಿನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನು ಎರಡನೇ ಕಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ನೀವು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಮೊದಲ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಒಣಗಿಸಲು ತುಳಸಿ ಕೊಯ್ಲು ಯಾವಾಗ? ಸೂರ್ಯನು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿದಾಗ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅವು ಇನ್ನೂ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು:

• ನಾವು ದಪ್ಪ ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಎಳೆಯ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಒಣಗಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇತರ ಅನೇಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ತೂರಿಕೊಳ್ಳದ ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ನೀವು ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯದ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ: ಅವು ಬರಿದಾದ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು ಬರಿದಾಗಿದ್ದರೆ ಟವೆಲ್ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

1-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ:

• ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ತಾಪಮಾನವು 80-100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
• ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಾಗಿಲು ಅಜರ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಸುತ್ತಲೂ ಮೇಲೇರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಈಗ ನಾವು ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೊಂಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಲಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
• ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು? ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 35 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
• ನಾವು ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎರಡು ಸುಲಭ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಉಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಅಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕಾಗದ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಧೂಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸದಂತೆ ಸಡಿಲವಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿ:

• ಒಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ- ಮೇಲಾವರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ವರಾಂಡಾದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ನಿಶ್ಚಲತೆ ಇಲ್ಲದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ- ಸ್ಟೈರೋಫೊಮ್ ಪ್ಯಾಲೆಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ. ಶೀತವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನೇತಾಡುವ ಮೂಲಕ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಸೂರ್ಯನಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಕಿಟಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೇಲಾವರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ನಾವು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುವ ಮೂಲಕ ಬಂಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ - ಎಲೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಬೇಕು. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ರೆಂಬೆಯನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸಿ. ಅದು ಒಡೆದರೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಾಗಿದರೆ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಓವನ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಟಫ್ಟ್ಸ್ ಒಣಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಣ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಂತೆ ಸಸ್ಯದ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ. ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಋಷಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ!