ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು, ಯಾವ ಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಬಿಳಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಏನು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ

ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಆಮ್ಲಜನಕ -ಬಂಧಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ - ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕೆಂಪು ವರ್ಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಅದರ ತಾರ್ಕಿಕ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಮಯೊಗ್ಲೋಬಿನ್ ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶಕ್ಕೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ # 1 ಕಬ್ಬಿಣದ ಪೂರೈಕೆದಾರ. ಶಕ್ತಿಯ ಹೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶದ ಒಪ್ಪಂದಗಳು, ಇದು ಅದರ ವಿನಾಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುವ ಜನರಿಗೆ ನಿಯಮಿತ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಮತ್ತು ಏರೋಬಿಕ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಕಬ್ಬಿಣವು ರಕ್ತ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯು ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ದೇಹವು ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮುಟ್ಟಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಸವಾನಂತರದ ಚೇತರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಕಬ್ಬಿಣವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮಾನವನ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಮೆಗ್ನೀಶಿಯಂ ಮತ್ತು ಸತು, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಕೂಡ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋರೈಡ್ ಇರುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು, ಹಲ್ಲುಗಳು, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆ.

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೀವಂತ ಜೀವಿಯ ಒಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊರತೆಯು ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಗಂಭೀರ ದುರ್ಬಲತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿತದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ, ಈ ಕೊರತೆಯು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಅಸಮತೋಲನ, ದೇಹದಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳ ಕ್ಷೀಣತೆಯಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಯಾವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಎಂದರೇನು?

• ಗೋಮಾಂಸ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಮಾಂಸ;
• ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ;
• "ಹಳೆಯ" ಮೊಲದ ಮಾಂಸ;
• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು;
• ಬಾತುಕೋಳಿ.

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಪತ್ತೆಯಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ.

ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ

ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಮೈಯೊಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮೇಲೆ ಭೇಟಿಯಾಗಿದ್ದೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಈ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ. ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಇದು ಕೆಂಪುಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹಲವಾರು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು: ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಸೋಡಿಯಂ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ ಮತ್ತು ಇ.

ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಅಂತಹ ದುರ್ಬಲವಲ್ಲದ ಶಸ್ತ್ರಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ದೇಹವನ್ನು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮದೊಂದಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಆಸ್ತಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಯುವ ದೇಹದ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮೊದಲ ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ದೇಹದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು. ಹೌದು, ಅದು ಹೇಗೆಂದರೆ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕರುವಿನ;
• ಕುರಿಮರಿ;
• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ;
• ಯುವ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ;
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ;
• ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು;
• ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ನಡುವಿನ ಮುಖಾಮುಖಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವಿಜೇತರು ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು - ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಅಲ್ಲ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮತೋಲನ. ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ: ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ - ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ - ಗ್ರಿಲ್ ಬಳಸಿ.

ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಆಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತೀರಿ, ಇದರರ್ಥ ರುಚಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂವೇದನೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಜೀವನವನ್ನು ನಡೆಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀವು ನೀಡುತ್ತೀರಿ. ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಎರಡೂ ನಿಮಗೆ ಈ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು!

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ.

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ (ಕೆಂಪು ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಅನುಪಾತವು ಸುಮಾರು 40:60, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ).
ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ವಾದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕ ಪ್ರಾಣಿ, ಹಗುರವಾದ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಹಳೆಯದು, ಮಾಂಸವು ಗಾerವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರುವಿನ (ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
ಮಯೊಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಯೊಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕ-ಬಂಧಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್, ಅದರ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇರೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸು, ಅದರ ಲಿಂಗ ಮತ್ತು ಅದರ ಚಟುವಟಿಕೆ (ಚಲನೆಯ ಮಟ್ಟ, ಹೊರೆ) ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ - ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಡು ಹೆಣ್ಣಿಗಿಂತ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಎಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೇಗೆ -

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆನಂತರವಷ್ಟೇ ಅವುಗಳನ್ನು ರದ್ದುಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಸಂಶೋಧನೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಂತಹ "ಕ್ರಸ್ಟ್" ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ. ನಾವು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಯು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಅಲ್ಲ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ (ಇದು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು), ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ಯಾವುದರಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಬಹುದು.

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಮಾತನಾಡಲಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ಪದಗಳಿಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಬ್ಬಿಣ.
ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ. ವಯಸ್ಕ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ? ದೇಹವು ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾನೆ. ದೇಹದಿಂದ ಹೊರಹಾಕದ ಕಬ್ಬಿಣವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್.

ಕಬ್ಬಿಣವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್‌ನ ಪರಿಣಾಮಗಳು ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ.
ಕಬ್ಬಿಣದೊಂದಿಗೆ "ಕಟ್ಟಿಹಾಕಲು" ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಪರೋಕ್ಷ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇವೆ -.
ಅತಿಯಾದ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಅಂತಹ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಳಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಟರ್ಕಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಎಳೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್) ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ -

ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು -

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನನ್ನ ತಲೆ ಏಕೆ ನೋವುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ - www.site / all_question / wayoflive / zdorove / 2014 / ಜುಲೈ / 62696/179004

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಅವನಿಗೆ ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ - ಕರುವಿನ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನು.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಲ್ಟಿಪಲ್ ಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್‌ಗಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಯಾವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದೇಹವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ -

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ಸೇವನೆಯು ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ದೃ hasಪಡಿಸಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ. ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿ, ಮಾಂಸವು ಕೆಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸ ಕಡಿಮೆ ಕೆಂಪು.

ಎಳೆಯ ನೇರ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ಎಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ತುಂಬಿರುವುದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಎಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡಬಾರದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರುವಿನ.

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತೊಡೆಗಳಿಗೆ ಕೆಂಪು, ಸ್ತನ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿ.

ಮೃತದೇಹದ ಸುರಕ್ಷಿತ ಭಾಗವೆಂದರೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ತನವು ಹೆಚ್ಚು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಸ್ತನವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ತಪ್ಪದೆ ಬಳಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೋರಿನ್ ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದ ಕಾರಣ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಮತ್ತು ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಶವದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವು ಮಾಂಸದ ಅಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿದೆ.
ನೀವು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ. ಅವು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ವಿಜ್ಞಾನ

20 ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು 80 ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಮಹಿಳೆಯರ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ದಿನಕ್ಕೆ 6 ಬಾರಿಯಿಂದ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ತನ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಂಭವವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸಾವಿರಕ್ಕೆ 6.8 ಪ್ರಕರಣಗಳಿಂದ ಪತ್ತೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸೇವೆ ಕೇವಲ 80 ಗ್ರಾಂ.

ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಕೋಶ ವಿಭಜನೆ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್‌ಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಕೋಶಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅಂಶಗಳು ಸ್ತನ, ಕೊಲೊನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮುಖ್ಯ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ದೃ hasಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನವು ಸ್ತ್ರೀ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಕೊಲೊನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಳಗಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ದೃmsಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ದೃmationೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ.

32 ಸಾವಿರ ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು 17 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಅನುಸರಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಪೈಕಿ 335 ಜನರು ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಿಂದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದರು. ಇವರು ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು. ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ರೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು.

ಕುಟುಂಬದ ಆಂಕೊಲಾಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ, ಸಂಶೋಧಕರು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಗಳ ಅಮೂಲ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಇಸ್ರೇಲಿ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು 40-70 ವಯಸ್ಸಿನ ದೇಶವಾಸಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ದತ್ತಾಂಶವು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಡಿಸ್ಟ್ರೋಫಿಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನುವವರು ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೇಗೆ ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು

ಏನ್ ಮಾಡೋದು? ನಿಯಂತ್ರಿತ ಜನರು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಸೇವನೆಯ ಆವರ್ತನದಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಗದ ಸಂಭವವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಬಾರಿ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಸೇವೆಯು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು, ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ.

ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ 17%ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೀಜವನ್ನು ಬೀಜಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 14%ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. Menತುಬಂಧಕ್ಕೊಳಗಾದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. 50 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು 25%ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಧ್ಯಯನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಇಲಿಗಳಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಇನ್ನೊಂದು ಗುಂಪಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಇಲಿಗಳ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಯಿತು.
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳ ತಟಸ್ಥೀಕರಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿತು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿತು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಬಾಬ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಅದೇ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದರೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಪಿಷ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಿಷ್ಟವು ಅಕ್ಕಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಹಸಿರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ನಿಮಗೆ ಏಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು?

ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು. ಕಬ್ಬಿಣವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬೇಡಿ.
ಖ್ಯಾತ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಆನ್‌ಲೈನ್‌ಗೆ ಹೋಗಿ.

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸದಿರುವುದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಚರ್ಚೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

"ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ" ದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವು ಸಮಯ, ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಆಹಾರ ಪರಿಭಾಷೆಯು ಅದನ್ನು ಸಸ್ತನಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಮಾಂಸ ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬೇಕನ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಸಸ್ತನಿಗಳಲ್ಲದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ (ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮಯೊಗ್ಲೋಬಿನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶ ಇರುವುದರಿಂದ "ಜಾನುವಾರು" ಯಿಂದ ಪಡೆದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮಯೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಸತು ಮತ್ತು ರಂಜಕ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12, ಥಯಾಮಿನ್ ಮತ್ತು ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಆಲ್ಫಾ ಲಿಪೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನವು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಗುದನಾಳದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಅಪಾಯದ ನಡುವೆ ಮಹತ್ವದ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ.
ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯಗಳು ಮೂಳೆ ನಷ್ಟ, ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತ.

ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದವರಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದವರು ಸಾವಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರೆ 11% ಪುರುಷ ಸಾವುಗಳು ಮತ್ತು 16% ಸ್ತ್ರೀ ಸಾವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದಿತ್ತು ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ವಅನುಭವ

ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಭಾಗಶಃ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ತಪ್ಪು ಆಯ್ಕೆ, ಬಳಕೆ (ವಾರಕ್ಕೆ ಅನುಪಾತ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ರೋಗಗಳ ಅನುಪಾತ), ಪರಿಣಾಮವು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ ಎಂದರೇನು?

ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ. ಮೊದಲ ವಿಧವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಭಾಗಶಃ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (40/60 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ). ಮೃತದೇಹದ ಬಣ್ಣವು ಮಯೋಗ್ಲೋಬ್ಯುಲಿನ್ (ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಕಾರ) ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸು (ಯುವ ವ್ಯಕ್ತಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಅದರ ಚಲನಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಲೈಂಗಿಕತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಇದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಸ್ನಾಯುವಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಬಣ್ಣ).

ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮೂಲವು ಹಲವಾರು ಸ್ಥೂಲ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು:

• ದೇಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ವಿಷಯ;
• ಕಬ್ಬಿಣ, ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ರಕ್ತ ಕಣಗಳು (ಕಬ್ಬಿಣದ ಖನಿಜದ ಕೊರತೆಯಿಂದ ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ);
• ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಕ್ರಿಯಾಟಿನ್ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಆಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿರುವ ಇತರ ಜನರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, PP;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್;
• ಗಂಧಕ;
• ಕ್ಲೋರಿನ್;
• ಸತು;
• ತಾಮ್ರ;
• ತವರ;
• ಕೋಬಾಲ್ಟ್;
• ನಿಕ್ಕಲ್

ತಪ್ಪಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ negativeಣಾತ್ಮಕ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹೃದಯದ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ (ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ), ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು;
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಆಂಕೊಲಾಜಿಯ ಅಪಾಯ: ಪುರುಷರಲ್ಲಿ, ಕೊಲೊನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, menತುಬಂಧ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ, ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್;

ಗೋಮಾಂಸ

ಇದು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆದ ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವು ಆಳವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ, ನಾರಿನ ರಚನೆ, ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸದ ಧನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು negativeಣಾತ್ಮಕ ಬದಿಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ;
• ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಣೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ; ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಎ ಇರುತ್ತದೆ.
• ನೇರ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಗೋಮಾಂಸದ negativeಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ಯೂರಿನ್ ಬೇಸ್‌ಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಗೌಟ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಕೊಂಡ್ರೋಸಿಸ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ವಾಸನೆಯತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು: ಇದು ತಟಸ್ಥವಾಗಿರಬೇಕು, ಅಹಿತಕರವಾದ ಮುಜುಗರವನ್ನು ನೀಡಬಾರದು. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ, ತಿಳಿ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಶೇಕಡಾವಾರು ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ. ತಾಜಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು;
• ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಹೊಂದಿದೆ;
• ಪ್ರವೇಶಕ್ಕೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸ - ಎಸ್ಜಿಮಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಚರ್ಮದ ಕಿರಿಕಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿಕೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿಗೆ (ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸ್ಟಮೈನ್‌ಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿದೆ).

ಮಾಂಸ

ತಾಜಾ, ಖಾದ್ಯ ಕುರಿಮರಿ ಸಮವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು (ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಹಿಂಡಿದ ಭಾಗವು ಅದರ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತದೆ), ಹೊಳೆಯುವ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕುರಿಮರಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:

• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫ್ಲೋರೈಡ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಶಿಯಂನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ಹಸಿವಿನ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸಕ್ರಿಯ ಕೆಲಸ, ಇದು ಮಗುವಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್;
• ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು;
• ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕ್ರಿಯೆಯ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಕ್ತ ರಚನೆ, ಹಲ್ಲು, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ

ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಮವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಕೆಂಪು, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು), ದೃ musclesವಾದ ಸ್ನಾಯುಗಳು, ಒಣ, ನಯವಾದ, ದೃ firmವಾದ ಚರ್ಮ. ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಹಕ್ಕಿಯ ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್, ರೆಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ತನ ಅವುಗಳಿಗೆ ಸೇರುವುದಿಲ್ಲ. ಧನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು negativeಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳು:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ರಂಜಕ ಅಂಶ, ಕೆಂಪು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಮ;
• ಕೆಂಪು ಟರ್ಕಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಪಿಪಿ ಹೊಂದಿದೆ;
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಗೌಟ್ ಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಕೆಂಪು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಅಥವಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ) ಸೇವಿಸದಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ತಪ್ಪಾದ ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ನಿಯಮಗಳ ನಿರಾಕರಣೆಯು negativeಣಾತ್ಮಕ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನೇಕ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳು ಇದ್ದಾಗಲೂ ಇದು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು:

1. ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನ, ಸಹಜತೆ. ಕೊಳೆತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಣಿ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದೆಯೇ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿರುವ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ನೀವು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
2. ಮಿತವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ನಿಯಮಿತ, ದಿನನಿತ್ಯದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸೇವನೆಯು ಅತಿಯಾದ ಪೂರೈಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಧನಾತ್ಮಕ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ವಾರಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ರೂmಿ ಪ್ರತಿ ದಿನ 0.3 ಕೆಜಿ. ಇದನ್ನು ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನೇರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಫ್ರೈ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು (ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ) ಸುಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರಾಕರಣೆ. ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
5. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ತಪಾಸಣೆ. ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
6. ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಆಹಾರದಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿದರೆ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರ ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ. ಒಮ್ಮೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಂತರ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ - ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಈ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯದ ಅನುಕೂಲಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ.

• ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 207 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಕುಟುಂಬ ಊಟ, ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಲು, ಇದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಖಾದ್ಯವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ: ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಕುಟುಂಬದ ಊಟ, ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ: ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಕೆನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಶಿರಾಜ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ದುಬಾರಿ ವೈನ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.;
• ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಹಾಲು - 1 ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 tbsp. l;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
6. ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ಹಂತಕ್ಕಾಗಿ 2/3 ದ್ರವದವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
7. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಹಂದಿ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರ ಅನುಭವದಿಂದ ಆಹಾರದ ಮೂಲತೆಯು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಸರಳತೆಯು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇರುವಾಗ ಈ ಕುಶಾನ್ಬೇ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಯ ಸರಳತೆಯು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 256 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ, ಭೋಜನ.
• ತಿನಿಸು: ಕಕೇಶಿಯನ್ (ಜಾರ್ಜಿಯನ್)
• ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ, ಕೆಂಪು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಲ್ಲದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭೋಜನವು ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯವರನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಾಪ್ -ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ತೊಳೆದ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, 15-20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಲೆ

ನೀವು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಖರೀದಿಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಆದೇಶದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಬೆಲೆ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ, ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕ ವರ್ಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

ಹೆಸರು		ಉತ್ಪನ್ನ ತೂಕ
ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಹಂದಿ ಮಿರಾಟೋರ್ಗ್	ಕ್ಲಬ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಸ್ಮಾರ್ಟರಿ		199 ಪು. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಹಂದಿಗಾಗಿ. ವಿತರಣೆ 290 р. 1000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಆದೇಶದ ಮೊತ್ತದೊಂದಿಗೆ.
ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾರ್ಬಲ್ ಹಂದಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ. ಸೊಂಟದ ಸ್ಟೀಕ್. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಟಿಡಿ	Delikateska.ru		160 ಪು. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಹಂದಿಗಾಗಿ. 1000 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ಡರ್‌ಗಳಿಗೆ ಉಚಿತ ಸಾಗಾಟ.
ತಂಪಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೆಂಪು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ, ಕ್ಲೋರಿನ್ ಮುಕ್ತ	Delikateska.ru		747 ಪು. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ. 1000 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ಡರ್‌ಗಳಿಗೆ ಉಚಿತ ಸಾಗಾಟ.
ಗೋಮಾಂಸ n / c, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಪ್ರಧಾನ ಗೋಮಾಂಸ			865 ಪು. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ. ವಿತರಣೆ 150 ರಬ್. ಕನಿಷ್ಠ ಆದೇಶ ಮೊತ್ತದೊಂದಿಗೆ - 1000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.
ರಂಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಲಿಪೆಟ್ಸ್ಕ್ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಮಾಂಸ. ತಣ್ಣಗಾಯಿತು	Onbuy.club	720 ಗ್ರಾಂ	504 ಪು. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ. ವಿತರಣೆ 350 ರಬ್. 1000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಆದೇಶದ ಮೊತ್ತದೊಂದಿಗೆ.
ತಣ್ಣಗಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚು			359 ಪು. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಹಂದಿಗಾಗಿ. ವಿತರಣೆ 290 р. ಕನಿಷ್ಠ ಆರ್ಡರ್ ಮೊತ್ತದೊಂದಿಗೆ - 1300 ಪು.
ಹಂದಿ ಕೆಂಪು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ			412 ಪು. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಹಂದಿಗೆ. ವಿತರಣೆ 299 р. 1000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಆದೇಶದ ಮೊತ್ತದೊಂದಿಗೆ.
ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಪೊಚೆಪ್ಟ್ಸೊವ್ ಅವರಿಂದ ಕೆಂಪು ಹಂದಿ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸೊಂಟ			1390 ಪು. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಹಂದಿಗಾಗಿ. ವಿತರಣೆ 150 ರಬ್. 1000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಆದೇಶದ ಮೊತ್ತದೊಂದಿಗೆ.
ಕೆಂಪು ಹಂದಿ ಓಸ್ಟಾಂಕಿನೋ ಹ್ಯಾಮ್. ತಣ್ಣಗಾದ ಉತ್ಪನ್ನ			375 ಪು. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಹಂದಿಗಾಗಿ. ವಿತರಣೆ 500 ರಬ್. ಕನಿಷ್ಠ ಆರ್ಡರ್ ಮೊತ್ತ 5000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಮಿರಾಟೋರ್ಗ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಚಕ್ ರೋಲ್ w / s / m			720 ಪು. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ. ವಿತರಣೆ 500 ರಬ್. ಕನಿಷ್ಠ ಆರ್ಡರ್ ಮೊತ್ತ 5000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ.

ವಿಡಿಯೋ