ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆದರ್ಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮಾಂಸದ ರಸವು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಡಜನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಆಗಿದೆ, ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಂದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಿಗೆ ಸರಿಸಿ.
4. ನಮ್ಮ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
6. ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತತ್ವದಿಂದ, ಇದು ಬೆಚಮೆಲ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
7. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
9. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯ ಒಂದೆರಡು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ

ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕೋಳಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ;
• ಅಣಬೆಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ

ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಸ್ಟ್ಯೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ. ನೀವು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬಳಸಬಹುದು: ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಬಿಳಿ, ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್, ಎಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮಾಂಸ;
• ಅಣಬೆಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ವೈನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೊಲವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ನಂತರ ಶವವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ.
5. ದ್ರವವು ಹೊರಬಂದಾಗ, ಮೊಲದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
7. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಉರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಮೊಲದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಖಾರದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಟೊಮೆಟೊ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು: ತಯಾರಿಕೆ, ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರೆದ ಮಾಂಸ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆನೆ ತುಂಬುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ಘಟಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಈ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
7. ಟೊಮೆಟೊ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
8. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ತಣಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಲೆ ಸೆಲರಿ.

ಸಾಸಿವೆ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಸಾಸಿವೆ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಸಾಸಿವೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ) ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಗಾಜಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಇದು ಕಂದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಾಸಿವೆ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ

ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಕೆನೆ;
• ಸಾಸಿವೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
3. 5-10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.
4. ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
6. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಟೊಮೆಟೊಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ಹೊಸ ಘಟಕಾಂಶವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ-ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಹಸಿವು ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಇದು ಕೋಮಲ, ಮೃದು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಬಹುಶಃ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಲಹೆಯು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

• ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯುವ ಹಂದಿಯಿಂದ ತಾಜಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೆಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಕೊಬ್ಬು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಮತ್ತೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮವಿದೆ: ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂಪ್ರದಾಯದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ವಿಚಲನಗೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕರಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವಾಗ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಆಳವಾದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಸುಡುತ್ತದೆ, ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 0.5-0.6 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತಯಾರಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಅಗಲದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಬದಲಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.2 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ::

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಣುಕುಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು, ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರವು 3 ಸೆಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
• ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ನಿಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. .
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಂದಿಸುವ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಹಂದಿ - 0.6-0.7 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದರಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹಾಕಿ.
• ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅದು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ಹಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಾರು - 1 ಲೀ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 20-25 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮುಂದೆ ನಾವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರಸವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಪ್ರತಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ 50 ರಿಂದ 50 ರವರೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2.ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಜೊತೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಗಳವರೆಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತೊಳೆದು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ (ಹಿಂದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ (10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಬಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3.ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 11 ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹಸಿರು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಗೋಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಸೆಲರಿ - 2 ಬಾಣಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಮೊದಲು ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ರೆಡ್ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ!

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ) - 600-800 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀರು ಬೇಗನೆ ಆವಿಯಾದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಸರು ಮಾಡದಂತೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ತದನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹರಡಿತು. ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ವೆರೋನಿಕಾ 04.11.13
ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಾನೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇದು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಒಂದು ಇದೆ ಆದರೆ. ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇವಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಲಿಯೋನಾ
ವೆರೋನಿಕಾ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಕೇವಲ ರಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮಾರಿಯಾ 11/28/13
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ; ಇದು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವು ಅದನ್ನು ಅನುಮತಿಸದವರಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅಂತಹ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ನಾನು ಏನನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡದಿದ್ದರೂ - ಇದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ನಾನು ಅಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಾ ಹರಡುತ್ತೇನೆ.

ಆಂಟನ್ 12/23/13
ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಾನೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ವಿವಿಧ ಗುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ನನಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನಿರಾಶೆಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಧನ್ಯವಾದ.

ಓಲ್ಗಾ ವಾಸಿಲೀವ್ನಾ 19.02.14
ನಾನು ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಈ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ 11.01.15
ನಾನು ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ;). ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಅರಿನಾ 20.01.15
ಅಲೆನಾ, ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಭಿನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್! ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನಿನ್ನೆ ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೈಟ್ಗೆ ಹೋದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ನೋಡಿದೆ. ಮಾಂಸವು ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ನಾನು ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಲಿಯೋನಾ
ಅರೀನಾ, ಅಭಿನಂದನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದ ಯಶಸ್ಸು 80% ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲೇಬೇಕು: ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಯಾವ ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೀರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಪರಿಶ್ರಮಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತಾಳೆ)))

ಮಾರ್ಗರಿಟಾ 01.02.15
ಇದು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು !!! ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅಲೆನಾ, ನನ್ನ ಪತಿ ಅಂತಹ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾನು ಅಂತಹದನ್ನು ಬಯಸಿದಾಗ.

ಓಲ್ಗಾ 05.06.15
ಹಲೋ ಅಲೆನಾ! ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮೊದಲು ಹಾಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಮರೆಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನ್ನ ಪತಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಿದೆ))). ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಲಿಯೋನಾ
ಓಲ್ಗಾ, ನಿಮ್ಮ ರೀತಿಯ ಮಾತುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿಭೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬಾರದು)))

ಮಿಶಾ 21.01.17
ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಹುಚ್ಚವಾಗಿದೆ ... ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ!

ಎಲೆನಾ 06/23/17
ರೆಸಿಪಿ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರ!

ಟಟಯಾನಾ 14.05.18
ಹಾಗೆ ವಿಶೇಷ ಏನೂ ಇಲ್ಲ .. ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ನಾನು ಬಹುತೇಕ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ! ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಯಾವುದೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುರಿದ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್ ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ!