Ensimmäisten vihreiden kynnyksellä halutaan valmistaa jotain tuoretta, jota kaikki ovat jo ikävöineet. Yksi ensimmäisistä ilmestyvistä on suolaheinä. Tässä on aika keittää tuoksuva kaalikeitto! Keitto on kevyttä ja samalla tyydyttävä, erittäin kirkas ja monien rakastama.

Kuinka keittää kaalikeittoa oikein, mitä tähän tarvitaan ja kuinka ruoka tarjoillaan? Nämä eivät ole ainoita kysymyksiä, jotka olemme tänään asettaneet itsellemme. Keiton täydellisen maun ja koostumuksen saavuttaminen on paljon helpompaa kuin uskotkaan!

Vihreä kaalikeitto suolahapolla ja kananmunalla

Aika valmistautua

kaloreita 100 grammaa kohti

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vinkki: et voi vatkata munia etukäteen, vaan murtaa ne vain keittoon, niin todennäköisesti saat kokonaisia ​​keltuaisia ​​ohuessa proteiinikuoressa.

Yleiset valmisteluperiaatteet

kruunun ainesosa Tämä ruokalaji- suolakurpi. Leijonanosa kaalikeiton menestyksestä riippuu tämän vihreyden mehukkuudesta ja tuoreudesta. Valitettavasti sitä käsitellään usein hyönteismyrkkyillä, ja tämä voi vahingoittaa kehoa. Ja kasvi ei ole suojattu nitraateilta.

Mutta yksinkertaisten valintaperiaatteiden ohjaamana voit valita todella turvallisen ja herkullinen suolakurkku. Hyvän kotitekoisen suolahapon lehdet ovat aina kokonaisia, niissä ei ole reikiä - hyönteisten puremat. Värityksen tulee olla kirkas. Jos se on tumma, käytettiin nitraatteja. Tästä todistaa myös liian pitkä selkäranka, joka kasvoi kemiallisten kiihdyttimien ansiosta.

Vehreydelle on oltava tyypillistä raikas tuoksu, suolahapossa se on hieman hapan. Jos hajua ei ole tai metallin tuoksu on läsnä, tämä kasvi on kiihdytetty ja käsitelty.

Kun otat nippu vihreitä käteesi, sen tulee pysyä kiinteänä, lehtien ei pitäisi pudota. Jos ne kirjaimellisesti taipuvat välittömästi, syynä on samat liian pitkät ja hauraat pistokkaat. On suositeltavaa valita nuoret lehdet, ne ovat kooltaan pieniä, ja niissä on yhtenäinen kirkkaan vihreä väri ja miellyttävä hapan maku. Sellaisessa suolahapossa varsi rapistuu murtuessaan.

Reseptiä voi tarjota kasvissyöjille, mutta sitä ei voi valmistaa paaston aikana, koska lisäsimme keittoon kananmunia ja smetanaa. Mutta postauksen jälkeen muista valmistaa se!

Kuinka pitkä on 40 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 32 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi;
2. Kaada vesi kattilaan ja aseta se liedelle;
3. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää perunat siihen;
4. Huuhtele suolajuuri, leikkaa se nauhoiksi;
5. Riko munat kulhoon, suolaa ja vatkaa hieman;
6. Kun perunat ovat kypsyneet kymmenen minuuttia, lisää mausteet, sekoita;
7. Kaada suolaheinä ja sytytä vahva tuli;
8. Kuumenna keitto kiehuvaksi, tee suppilo ja kaada siihen munat;
9. Kun munat ovat juokseutuneet, poista keitto välittömästi lämmöltä;
10. Huuhtele nuori sipuli, hienonna;
11. Kaada keitto kulhoihin, mausta smetalla ja mausta sipulilla.

Vinkki: smetanan sijaan keittoa voi maustaa jogurtilla.

Tässä tapauksessa keitto muistuttaa jo enemmän kuin borssia. Mutta sitten borssia suolahapolla ja ilman punajuuria. Haluatko kokeilla? Se osoittautuu melko alkuperäiseksi.

Kuinka paljon aikaa on 2 tuntia ja 10 minuuttia.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese liha, kuivaa se kuivilla lautasliinoilla ja aseta leikkuulaudalle;
2. Halutessasi puhdista se ylimääräisestä vankeudesta, suonista ja laita se kattilaan;
3. Täytä se vedellä (yläosaan) ja laita liedelle, keitä;
4. Tässä vaiheessa pinnalle muodostuu vaahtoa, joka on poistettava;
5. Vähennä lämpöä pienimpään ja keitä puolitoista tuntia;
6. Kuori perunat, leikkaa ne satunnaisesti ja huuhtele tärkkelyksen poistamiseksi;
7. Aseta munat kattilaan, peitä vedellä ja laita tuleen;
8. Keitä kiehumishetkestä neljäsosa tuntia kypsennettyyn aikaan;
9. Huuhtele porkkanat, kuori ja paloittele, kuten aina, raastimella;
10. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa höyheniksi;
11. From valmis liemi vedä liha ulos, aseta se sivuun;
12. Laita perunat liemeen ja anna sen kiehua pehmeiksi;
13. Tällä hetkellä kaada öljy pannulle, lämmitä se;
14. Lisää sipuli ja hauduta sekoittaen, kunnes se on pehmeää;
15. Lisää seuraavaksi porkkanat ja keitä viisi minuuttia;
16. Kun aika kuluu, lisää tomaattisose, sekoita;
17. Keitä kymmenen minuuttia välillä sekoittaen;
18. Pese suolajuuri, hienonna se;
19. Kuori munat ja hienonna ne myös terävällä veitsellä;
20. Lisää keittoon molemmat juurekset pannulta, suolaheinä ja munat;
21. Leikkaa liha kuutioiksi ja lisää se keittoon;
22. Sekoita kaikki ainekset hyvin;
23. Odota, kunnes keitto kiehuu uudelleen, mausta se ja anna hautua.

Vinkki: Voit käyttää tomaattipastan sijaan tuoreita tomaatteja. Mutta tätä varten ne on valkaistava, sitten kuorittava, jäähdytettävä, leikattava ja murskattava nestemäiseksi koostumukseksi.

Toinen mielenkiintoinen resepti sisältää omenoita. Onko sinun liian vaikea kuvitella kaalikeittoa omenoiden kanssa? Se tapahtuu! Kokeile vielä kun voit.

Kuinka paljon aikaa - 1 tunti ja 50 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 117 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Valitse suosikkilihalajisi, pese pala ja poista rasva haluamallasi tavalla;
2. Laita kattilaan, täytä vedellä ja aseta liedelle;
3. Kuumenna korkealla lämmöllä kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja poista vaahto.
4. Seuraavaksi kypsennä lihaa noin tunnin ajan;
5. Tunnin kuluttua poista liha keitosta;
6. Tänä aikana kuori ja pilko porkkanat, kuten aina, raastimella;
7. Kuori sipuli, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi;
8. Lisää juurekset keittoon tunnin kuluttua ja sekoita;
9. Keitä viisitoista minuuttia;
10. Pese kaali, leikkaa se ohueksi ja suola;
11. Kaada jauhot pannulle, kalsinoi kullanruskeaksi;
12. Kaada se keittoon ja riko paakkuja voimakkaasti vispilällä;
13. Lisää kaali ja keitä neljännes tuntia;
14. Kuori, pese ja raasta omena, lisää keittoon;
15. Kuumenna kaalikeitto kiehuvaksi ja poista se lämmöltä;
16. Revi liha kuiduiksi, lisää keittoon ja sekoita.

Vinkki: jos keität kanaa, riittää sen keittäminen puoli tuntia.

Lisää moderni versio vanha keitto. Siinä on kermaa, mikä tarkoittaa, että se ei ole niin kaukana kermakeitosta. Ota riski ja tapa kaikki tehosekoittimella ja jaa sitten tulos, olemme jo kiinnostuneita.

Kuinka paljon aikaa on 1 tunti ja 25 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 153 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele liha, leikkaa se paloiksi;
2. Laita kattilaan ja kaada vettä, mutta niin, että kansi;
3. Laita tuleen ja kiehauta, keitä kaksikymmentä minuuttia;
4. Huuhtele kaali, leikkaa se hienoksi ja laita kattilaan;
5. Täytä vedellä ja aseta liedelle;
6. Anna kiehua ja keitä tunnin ajan;
7. Kuori perunat, huuhtele, laita toiseen kattilaan ja kaada vettä samalla tavalla;
8. Järjestä tuleen ja keitä kypsennettyyn asti;
9. Kun mukulat ovat valmiita, valuta liemi niistä ja säästä se;
10. Tee perunoista sose ja palauta se liemeen, sekoita hyvin tasaisuuden saavuttamiseksi;
11. Kuori porkkana, raasta se raastimella ja aseta sivuun;
12. Kuori sipuli, pese ja hienonna ohueksi;
13. Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää porkkanat ja sipulit, pehmennä;
14. Kaada kaali omalla liemellään, perunat, juurekset pannulta sianlihaan ja lisää kerma ja mausteet kaikkiin näihin ainesosiin;
15. Keitä keittoa vielä kymmenen minuuttia miedolla lämmöllä ja tarjoile.

Vinkki: porkkanat voidaan hienontaa myös veitsellä: suikaleiksi tai renkaiksi.

Kananmuna voidaan tarjoilla usealla eri tavalla kerralla: vatkaa se erillisessä kulhossa haarukalla ja kaada se sitten keittoon; aja suoraan kokonaismassaan ja sekoita voimakkaasti; keitä erikseen kovaksi keitettynä tai haluttuun tilaan ja laita lautaselle juuri ennen tarjoilua. Ja voit kokata, leikata kuutioiksi tai viipaleiksi ja laittaa päälle - kuten haluat.

Liian pitkää suolahapoa ei pidä keittää. Viisitoista minuuttia riittää hänelle. Jos kypsennät pidempään, se alkaa irrottaa katkeruutta ja pilaa koko keiton. Ja voit tarjoilla tämän namia paitsi smetanan, myös kerman tai jogurtin kanssa. Ehdottomasti makeuttamaton!

Shchi - kirkas astia Kanssa muinaishistoria, todellinen kesä lautasella. Sorrela ei ole markkinoilla pitkään, joten sinun täytyy tarttua hetkeen ja muista keittää kuuluisa keitto!

Nyt on helppo keittää kaalikeittoa kaalista: jos se ei ole syntynyt maassa tai kulutuksen määrä vuodessa on laskettu väärin, voit aina ostaa sen markkinoilta tai mistä tahansa kaupasta, jossa on vihannesosasto. Myös lajikkeiden valinta on sellainen, ettei kukaan jää ilman kaalia. Kasvata ja varastoi päävihannes Venäjän kaalikeittoa varten tuhat vuotta ovat oppineet.

Mutta oli aikoja, jolloin kaalia ei ollut tarpeeksi ennen uutta satoa. Onneksi suolaheinä kasvoi itsestään, kaikkialla, mistä tahansa lajikkeesta. Ei, käsityksemme mukaan oli muitakin rikkaruohoja, yrttejä, joita käytettiin muinaisessa venäläisessä ruoanlaitossa: kaalikeitto nokkosella, kihti, kvinoasta. Näiden kasvien luetteloa voidaan jatkaa, mutta emme puhu niistä.

Heti kun hapankaali- ja muita tarvikkeita sisältävät kylpyammeet olivat tyhjiä, kaukaiset esi-isät odottivat lumen sulamista kypsentääkseen viherkaalikeittoa nuorilla hapanlehdillä. Keitimme kaalikeittoa, pohjoisessa ja etelässä, lomilla ja arkisin - aina. Siksi suolaheinä, vaihtoehtona kaalille, tuli makuun. Jokaisessa maakunnassa ja jopa jokaisessa kylässä suolahapokaaalikeitolla oli oma, erityinen. Sen parempi: sinulla on mahdollisuus kokeilla mitä tahansa niistä.

Venäläisessä kansanperinnössä on sanonta: "Opeta lisää kaalikeittoa keittämään ...". Emme opeta, vaan yksinkertaisesti jaamme salaisuuksia.

Suolakeitto - tekniset perusperiaatteet

Kaalikeiton teknologiassa on tiettyjä valmistusvaiheita, joita kannattaa noudattaa, jos tuloksella on väliä ja halutaan saavuttaa samankaltaisuus alkuperäiset reseptit suolakaalikeitto. Siksi teemme pienen vertailevan analyysin esimerkiksi aloitteleville kotiäidille.

Ensinnäkin huomaamme, että suolahapolla, toisin kuin kaalissa, on enemmän herkkiä lehtiä, mikä on tärkeää lämpökäsittelyn keston kannalta. Jos kaalia, varsinkin hapankaalia, on haudutettava tai haudutettava pitkään, niin suolakurpia voidaan lisätä kaalikeittoon juuri ennen kypsennyksen loppua.

On tärkeää kiinnittää huomiota suolahapon kypsyysasteeseen. Nuoret lehdet sisältävät vähemmän oksaalihappoa, joten niiden massaa tulisi lisätä hieman kaalikeitossa tarvittavan maun luomiseksi. Aikuisilla lehdillä on kylläisempi vihreä väri, niiden happopitoisuus on paljon korkeampi kuin nuorten versojen. Kypsällä suolahapolla varret ovat jäykempiä, ja niillä on kuitumainen rakenne. Tällaiset lehdet sopivat kaalikeiton valmistukseen, mutta vaativat pidemmän kypsennyksen. Niitä käytetään parhaiten säilykkeessä, lisättäväksi kaalikeittoon valmiina.

Muuten tekniikka kaalikeiton valmistamiseksi suolahaposta ei eroa kaalikeiton valmistamisesta: molempia ainesosia käytetään hapan maku.

Muut hapankastikkeen komponentit voidaan sisällyttää suolakeiton reseptiin: omenat, tomaatti, smetana. Näitä ainesosia käytettäessä suolahapon massaa yleensä vähennetään maun tasapainottamiseksi.

1. Keväthapokeitto ilman lihaa

Tuotesarja:

Munat, keitetyt

Perunat (nuoret mukulat)

Kerma, juoma 0,5 l

Vihreä sipuli

nuori suolaheinä

Tilliä, persiljaa

Ruoanlaitto:

Kuori, leikkaa ja keitä nuoret perunan mukulat ensin litrassa vettä lisäämällä siihen laakerinlehtiä ja muita valitsemiasi mausteita ja lisää sitten pannulle kerma, lisää raastettu persiljajuuri. Kytke liesi viritystilaan, jotta perunat imevät makean hyvin kermainen maku ja mausteisten mausteiden ja juurien tuoksu.

Hienonna suolakurpitsa kanssa vihreitä sipuleita, tuoreita yrttejä, suolaa ja murskaa huhmareessa. Raasta tai murskaa kuoritut keitetyt munat perunamurskaimella. Lisää pannulle vihreä massa kananmunien kanssa, anna kiehua ja ota pois liedeltä. Tarjoile tuoretta suolahapokeittoa smetanan kera.

2. Etelävenäläinen suolaheinäkeitto tomaattikastikkeella

Tarvitset:

Sipuli

Vuorisuola

tomaattisose

jauhettua korianteria

laakerinlehti

Rinnat, naudanliha

Pippurisekoitus

Peruna

Persilja

Ruoanlaitto:

Keitä rintakehä liemiksi laittamalla koko liha vesikattilaan ja lisäämällä sipuli, pieni porkkana, sellerijuuri ja laakerinlehti. Poista vaahto kypsennyksen aikana. Valmiista liemestä voit poistaa juuret, sipulit, laakerinlehdet ja porkkanat uralusikalla ja laittaa hienonnetut perunat. Jatka ruoanlaittoa.

Hienonna sipuli ja pekoni, laita huhmareeseen, ripottele päälle suolaa ja jauha mahdollisimman perusteellisesti tahnamaiseksi massaksi. Hienonna suolajuuri, keitetyt munat ja tilli persiljalla. Lisää valmiit ainekset pannulle, anna keiton kiehua ja nosta kannella peitettynä liedeltä. Vaadi ennen tarjoilua 20-30 minuuttia. Jaa liha osiin. Laita 100 g jokaiseen annokseen keitetty rintakehä ja lusikalla paksua smetanaa.

3. Suolajuurikeitto omenoilla ja nuorella kaalilla

Tuotteet:

Rinnat, vasikanliha 700 g

Porsaan lapa luussa 1,0 kg

Mausteiset juuret ja mausteet (laakerinlehti, persiljajuuri, sipuli) - maun mukaan

Makeat ja hapan omenat, kuorittu 250 g

Smetana 180 g

valkokaali, silputtu 700 g

Nuori suolaheinä 0,5 kg

Tilli 150 g

Mausteet - valinnainen

Ruoanlaitto:

Laita valmis liha, mausteet ja mausteet isoon lämmönkestävään kattilaan. Kaada päälle vesi ja hauduta kannella peitettynä uunissa 170 °C:ssa kypsäksi. Poista pannu, poista liha siitä reikälusikalla. Erottele massa luista. Siivilöi liemi. Maista lihaa ja liemi, lisää tarvittaessa mausteita, laita takaisin pannulle. Lisää viipaloidut omenat, kaali, hienonnettu suolajuuri samaan paikkaan. Laita vuoka takaisin uuniin 30-40 minuutiksi.

Tarjoile kaalikeitto smetanan kera, ripottele päälle hienonnettua tilliä.

4. Suolakeitto lihaliemessä suolattujen maitosienten kanssa

Liemen ainekset:

Liha ja luu setti 1,5 kg

Sipuli, selleri, porkkanat, persilja (verkko) - 80 g kukin

laakerinlehti

Teho: 2,2L

Perunat (netto) 350 g

Sipuli, vihreä ja sipuli - 150 g kukin

Suolapuu 900 g

Maitosienet 250 g

Rasva (mikä tahansa) 75 g

Munat, keitetyt - ½ kpl. annosta kohti

Smetana - 30 g annosta kohti

tuoreita lehtiä koristeeksi persiljaa ja selleriä

Keittotekniikka:

Niin järkyttynyt pese, laita sisään iso kattila ja keitä hitaasti kuorimalla vaahto pois. Lisää tunti ennen kypsennyksen loppua valmistetut juuret ja sipulit, mausteisia mausteita. Siivilöi liemi huolellisesti, kaada se takaisin kattilaan ja anna kiehua uudelleen. Laita perunat, sienet. Kuullota sipuli ja suolakurppi kattilassa, lisää pannulle. Kaada kulhoon muutama ruokalusikallinen lientä ja laimenna jauhot siihen. Lisää kaalikeittoon, sekoita, keitä vielä 5-10 minuuttia. Mausta astia mausteilla ja tarvittaessa suolalla, anna seistä vartin verran. Tarjoile puolikkaan kananmunan ja mausteisten vihreiden kanssa lautasella.

5. Paksu suolahapokeitto kermalla

Tuotteet:

Liemi 1,5 l (katso resepti nro 4)

Kerma (15%) 750 ml

Perunat 200 g

Purkki suolakurpi 1 tölkki (0,5 l)

Mausteinen kastike (sipuli, persilja tai sellerijuuret, porkkanat)

Munat: raaka - 2 kpl; ja keitetty - 5-6 kpl.

vihreä sipuli, persilja

Rasva, ruoanlaitto 70 g

Käyttömenettely:

Laita perunat reseptin nro 4 mukaan valmistettuun kiehuvaan liemeen. Keitä 10 minuuttia. AT erilliset astiat yhdistä kerma raa'at kananmunat, vatkaa, kuumenna seosta höyryssä tai miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu jatkuvasti sekoittaen. Siivilöi ja lisää liemeen. Hiero suolakurkku siivilän läpi, lisää pannulle. Kuullota sipuli ja juuret pehmeiksi ja lisää myös kattilaan. Maista kaalikeittoa, mausta mausteilla, anna kiehua. Ota kattila pois liedeltä, jätä vähintään neljännestunniksi. Lisää tarjollessaan puolikas keitetty kananmuna, tuoretta persiljaa jokaiseen juustoraasteeseen. Valmista krutonit keittoa varten vehnäleipä.

6. Suolajuurikeitto tomaattikastikkeella

Tarvitset:

Porsaan luullinen (kylkiluut, lapa, selkä) 1,5 kg

laakerinlehti

Pippuria (herneitä)

Selleri

Vihreä nuori suolaheinä 600 g

Munat 5 kpl.

Perunat 400 g

Tomaattipyree 100 g

Porkkanat ja sipulit (verkko) - 120 g kukin

tuoreita vihreitä, mausteinen lehtinen

Ruoanlaittojärjestys:

Keitä pestyä lihaa miedolla lämmöllä 3-3,5 tuntia, kunnes liha alkaa irrota luusta. Älä unohda kuoria vaahtoa pois. Puoli tuntia ennen liemen keittämisen päättymistä laita sipulit, juuret (voit kokonaisena), mausteet. Siivilöi liemi. liha leikattu annosteltuja paloja ja palaa kattilaan. Lisää hienonnetut perunat ja keitä seitsemän tai kymmenen minuuttia.

Kuumenna rasva kattilassa, kuullota porkkanat ja sipulit ja lisää tomaattipyree kolmen minuutin kuluttua. Tomaattikastike ja hienonnettu suolajuuri lisää pannulle, kun perunat ovat valmiita. Vatkaa munat vispilällä pieneen osaan jäähtynyttä liemettä ja kaada ohuena nauhana keittoon voimakkaasti sekoittaen.

Kun olet vaatinut, tarjoile kaalikeittoa tavalliseen tapaan lisäämällä pilkotut vihreät ja smetana juustoraasteisiin.

• Mitä rikkaampi liemi, sitä maukkaampi kaalikeitto, vaikka se koostuisikin vain liemestä ja suolahaposta. varten vihreä kaali keitto rasvainen porsaanliemi sopii paremmin.
• Jotta liha pysyy mehukkaana, kasta se kiehuvaan veteen ja saa rikas liemi päinvastoin laita liha sisään kylmä vesi.
• Liota lihaa kylmään veteen ennen kypsennystä, jotta liemen keitettäessä muodostuva vaahto vähenee.
• Jos liemen keittämishetki jäi väliin, kaada joukkoon hieman kylmää vettä vaahdon poistamiseksi. klo uudelleen keittäminen kerää vaahtoa.
• Jos käytät purkitettua suolahapoa kaalikeittoon, suolaa ne kypsennyksen lopussa, varsinkin jos suola on ostettu: se voi jo sisältää suolaa.
• Älä jätä laakerinlehteä valmiiseen astiaan: se alkaa antaa liemelle katkeruutta, jota ei voi enää poistaa. Älä myöskään lisää mausteisia mausteita liemen keittämisen alussa. Eteeriset öljyt häviävät 10-15 minuutin kuluessa kiehumishetkestä, ja liemi kypsyy paljon pidempään. Mausteet on oikein lisätä ennen kypsennyksen loppua, ja valkosipuli heitetään pannulle, kun se on jo otettu pois liedeltä, koska ylikypsä valkosipuli ei ole kovin miellyttävä tuoksu.

Ensiruokien keittäminen suolahapolla.

Kevät on hyvää aikaa päivittää luontoa, vaatekaappia, tunnelmaa ja ruokalistaa. Voit monipuolistaa sitä ensinnäkin kevään ensimmäisillä vihanneksilla - erilaisia ​​salaatteja, välipaloja ja lämpimiä aterioita. Yksi perinteinen ensin tämän kauden ruokia - suolahapokeitto tai vihreä borssi.

Kuinka kauan suolaheinä kiehuu keitossa?

Keitossa suolahapon kypsennys ei saa kestää yli 5 minuuttia. Joten se säilyttää makunsa mahdollisimman paljon ja samalla kyllästää perunat ja liemi. Samaan aikaan kypsennyksen ja erityisesti kiehumisen intensiteetin tulee olla kohtalainen.

On huomattava, että ruokien valmistamiseksi upeista vitamiinihapanlehdistä on valittava pensaista nuoret pagonit, jotka eivät ole vielä heittäneet kantaa pois. Tällaisen kypsymisvaiheen jälkeen kasvin koko voima menee juuri tähän varteen ja lehdet menettävät aiemmat mehukkuus- ja vitamiinipitoisuutensa.

Esivihreät lehdet liotetaan kylmässä vedessä maan ja lian poistamiseksi tehokkaasti. Juuri tätä menetelmää suositellaan pesuun, ei intensiiviseen huuhteluun juoksevan veden alla - loppujen lopuksi tällä tavalla on erittäin suuri todennäköisyys, että herkät lehdet repeytyvät.

Kesäinen suolakeitto munalla: resepti hitaassa keittimessä

Hidas liesi on integroitunut niin tiiviisti monien elämään nykyaikaiset kotiäidit, onko se paljon perinteisillä tavoilla meille tuttu ruokien valmistus muuttui sen käytön myötä muotoon. Samaa kohtaloa ei säästetty ja kesäinen suolaheinäkeitto munalla. Sen valmistelemiseksi meidän on otettava:

• puoli kiloa mitä tahansa lihaa
• yksi nippu suolakurpia ja vihreää sipulia
• yksi sipuli ja yksi porkkana
• 3-4 perunaa
• 3 munaa

Kun otetaan huomioon keiton valmistus liemessä, prosessi voidaan jakaa kahteen osaan. Valmistele ensin illalla esimerkiksi pohja ja valmista se sitten itse kesäinen keitto. Joten ruoanlaittoon:

• Laita pesty liha multicooker-kulhoon, lisää kylmä vesi ja suola.
• Aseta "pata"-tila ja keitä noin 2 tuntia.
• Siivilöi sitten tarvittaessa saatu liemi ja leikkaa liha paloiksi. Liemi on valmis.
• Nyt aloitetaan ruoanlaitto, itse asiassa itse keitto. Leikkaamme porkkanat, perunat, sipulit, laitoimme kaiken kulhoon ja asetamme "muhennos"-tilan kirjaimellisesti 30 minuutiksi.
• Hetken kypsennysajan jälkeen - kun perunat ovat melkein valmiita, lisää suolakurpia, sipulia, halutessasi tilliä, persiljaa ja mausteita.
• Kun lisäät kananmunia, on kaksi kypsennysvaihtoehtoa. Ensimmäisen reseptin mukaan vatkaa munat varovasti kulhossa ja kaada raakana ohuena nauhana liemeen suolakurin lisäämisen jälkeen.
• Toisen reseptin mukaan munat tulee ensin keittää ja hienoksi pilkkomisen jälkeen lisätä keittoon jo melkein kypsennyksen loppuvaiheessa.
• Ensimmäisessä tapauksessa munan maku on vähemmän korostunut, mutta se tuo keittoon erityisen pikantiteettia ja maun omaperäisyyttä ja tekee siitä myös homogenisoidumman - paksumman; toisella menetelmällä keitetyn kananmunan maku näkyy selvästi ja keitto on koostumukseltaan perinteistä.

Vihreä borssi suolahapolla ja munalla: resepti

Aivan ensimmäinen asia, joka on erittäin merkittävä tässä ruoassa, on se, että sillä ei ole käytännössä mitään tekemistä perinteinen borssi. Onko se liemen päällä keittämisen perusta. Tästä huolimatta tämä ruokalaji on juurtunut tiukasti perinteisiin tässä nimen versiossa, pääasiassa sen sisällöstä johtuvan kirkkaan vihreän värin vuoksi. kevät vihreys: suolaheinä, persilja, nokkonen, vihreä sipuli jne.

Vihreää borssia varten tarvitset:

• 0,5 kg porsaan kylkiluita ja perunoita
• 1 pala sipulia, porkkanaa, palsternakkajuurta ja persiljaa
• 1-2 nippua (koosta riippuen) suolaheinä, vihreä sipuli, persilja, tilli ja muita yrttejä
• 4 munaa
• maun mukaan lisäämme smetanaa, suolaa, mausteita

Ensin valmistetaan liemi. Tätä varten:

• Kypsennä kylkiluut vedellä ja keitä noin 30 minuuttia poistamalla vaahto.
• Lisää seuraavaksi juuret ja karkeasti pilkotut sipulit ja porkkanat. Keitä vielä 20 minuuttia.
• Poistamme palsternakan ja persiljan juurakot, suodatamme liemi tarvittaessa, pura liha.
• Samanaikaisesti kovaksi keitetyt munat tulisi keittää rinnakkain. Niiden valmistusprosessin tulisi kestää 10-11 minuuttia, ja kaadamme myös suolahapoa ja yrttejä vedellä puhdistaaksemme ne liasta.
• Lisää valmiiksi leikatut perunat liemeen, sinun täytyy suolaa ja pippuria.
• Kun perunat ovat melkein valmiita, lisäämme hienonnetut suolakurjan, persiljan ja tillin lehdet.
• Jotkut emännät lisäävät tässä vaiheessa useita keitettyjä munia melkein valmiiseen ruokaan.
• Mutta on syytä tietää ja muistaa, että tällä tämän ainesosan lisäämismuodolla vihreää borssia suositellaan säilytettäväksi jääkaapissa enintään yhden päivän ajan.
• Käytännöllisempi neuvo olisi lisätä keitetty kananmuna suoraan lautaselle tarjoilun yhteydessä vihreää borssia. Mausta tarjoilu smetalla oman maun mukaan.

Sorrel- ja nokkoskeitto: Resepti

Ainutlaatuinen mielenkiintoinen vaihtoehto keittoa, joka on valmistettu ensimmäisten kevään ruohonkorvien vihreistä pagoneista, kutsutaan joskus myös moldavialaiseksi borssiksi. Sen erikoisuus piilee siinä, että se sisältää riisiä ja tomaatteja. Joten valmistaudutaan:

• nippu nuoria suolahapon ja nokkosen lehtiä
• 3-4 perunaa
• yksi tomaatti ja yksi porkkana
• 50 g riisiä

Valmista kypsennyksen aikana ensin nokkoskastike. Tätä varten:

• Kiehautamme sen kiehuvalla vedellä sen pistelyominaisuuksien vähentämiseksi, erottelemme sitten lehdet varresta ja jauhamme ne perusteellisesti tehosekoittimessa. Voit parantaa lopputulosta lisäämällä hieman vettä jauhamisen aikana.
• Murskaa perunat kuutioiksi ja porkkanat hienoksi.
• Selvemmän maun ja aromin saamiseksi porkkanat ja sipulit voidaan paistaa kasviöljyssä.
• Leikkaamme tomaatit riittävän hienoksi, josta voit oman harkintasi mukaan ensin poistaa kuoren. Voit tehdä tämän laskemalla ne muutaman minuutin ajan sisään kuuma vesi ja poista sitten iho veitsellä.
• Jauha suolakurven lehdet. Valmistelutyö on saatu päätökseen.
• Laita nyt kattilaan kaadettu vesi kiehumaan ja lisää perunat ja porkkanat, sitten riisi, sitten tomaatit, suolaa hieman.
• Lisää muutaman minuutin kuluttua nokkosjauho keittoon ja keitä melkein kunnes perunat ovat valmiita.
• Laita hienonnettu suolaheinä pannulle muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä. Palvella valmis keitto ehkä smetanan kanssa.

Shchi vihreä suolaheinä lihan kanssa

On olemassa mielipide, että ero borschin ja kaalikeiton välillä on hyvin mielivaltainen. Yleensä borssi keitetään liemessä ja käyttämällä reseptissä paistettuja vihanneksia.

Shchi voi olla ilman lihaa, yleensä pakollisella komponentilla - kaalilla. Mutta samaan aikaan vaihtelut ovat mahdollisia reseptisuosituksissa kaalikeiton keittämiseen lihalla ja ilman kaalia.

Perinteinen nimi on säilynyt, mutta reseptikomponentit ovat muuttuneet. Tätä varten meidän on valmistauduttava:

• 500 g mitä tahansa lihaa
• porkkana
• rypäleterttuja suolavettä, vihreää sipulia, persiljaa, tilliä
• vähän jauhoja, sokeria, voita ja smetanaa
• keitetyt munat
• älä unohda mausteita ja mausteita

Kaalikeiton pohjan - liemen - valmistukseen otamme kaikenlaista lihaa paitsi lammasta. Sianliha, kana, naudanliha antavat perinteisen värin ja maun valmisateria, mutta lammas tuo erityisen erityisen maun vuoksi ei aivan tavallisen, vaan epätyypillisen makuvärin.

• Kastikkeen valmistamiseen tarvitsemme liemen valmistuksen aikana noussut rasvaa. Siksi on parasta, jos keitämme lihan etukäteen ja annamme tämän ylemmän rasvan kerääntyä liemen pinnalle ja jäähtyä.
• Keräämme tämän topin kattilaan ja kuullotamme siinä hienonnetut porkkanat ja vihreän sipulin varren alaosa - missä valkoiset kärjet ovat.
• Kun se kypsyy, lisää kirjaimellisesti ruokalusikallinen jauhoja ja jatka lämpökäsittelyä. Kun lisäämme liemen vihanneksiimme.
• Toisessa kattilassa voita hauduta suolapagoneja kevyesti. Tuloksena haudutettu suolahapomassa on hierottava siivilän läpi tai hienonnettava tehosekoittimessa.
• Pieni temppu on lisätä kirjaimellisesti teelusikallinen sokeria, joka auttaa avaamaan mauttomuus meidän keväthapan viherpeippomme.
• Lisää keitetty sose pannulle, jossa kasvissarjamme keitetään liemessä.
• Silppua sillä välin loput vihreät sipulit, persilja ja tilli, leikkaa keitetyn lihan paloja kuitujen poikki, leikkaa kovaksi keitetyt munat kahteen osaan.
• Kypsennetty kaalikeitto on suositeltavaa kaataa keraamiseen tureeniin, koska oksaalihappo voi pitkäaikaisessa kosketuksessa rautapintoihin aiheuttaa ei-toivottuja reaktioita.
• Kaada keitetty kaalikeitto lautaselle, laita lihapalat, puoli munaa, ripottele yrteillä ja mausta smetalla.
• On helppo huomata, että resepti ei ennakoi perunoita, mutta kuka ei kuvittele ensimmäistä ruokaa ollenkaan ilman tätä perinteistä komponenttia - voit tietysti lisätä sen.

Toinen muunnelma perinteisen kevään ensimmäisen ruokalajin valmistusteemaan. Sen valmistamiseksi meidän on itse asiassa valmistettava seuraavat komponentit ruuan nimen perusteella:

• koko kana
• sipuli sipuli
• pari nippua tuore suolahapo ja tilliä
• vähän smetanaa
• 5 keitettyä munaa

• Keitä kana leikkaamisen jälkeen.
• Jätämme fileen - lisäämme sen melkein keitettyyn liemeen.
• Kun olet valmistanut liemen, suodata se, lisää hienonnettu kananrintoja, ja myöhemmin - hienonnettuna sipuli.
• Kiinnitämme erityistä huomiota suolakurjen valmistukseen. Jotta se ei olisi ruskea, vaan miellyttää silmää kirkkaan vihreillä nuoteilla valmiissa ruokalajissa, meidän on turvauduttava joihinkin temppuihin. Erottele lehdet varovasti varresta, leikkaa ne ja vaahdota ne - eli kaada kiehuvaa vettä niiden päälle.
• Kun olet heittänyt sen siivilä, upota se astiaan kylmä vesi johon voit heittää jopa muutaman jääkuution.
• Valmistaudu palvelemaan - laita valmistettu suolaheinä, joka on säilyttänyt paljon vitamiineja ja hyödyllisiä aineita, sekä maun rikkaus. Levitämme ½ kananmunaa, vähän smetanaa ja kaadamme kaikki kanaliemellä lihapaloilla.

Vähärasvainen suolahapokeitto

Aika, jolloin ensimmäiset vihannekset ilmestyvät myyntiin, sattuu joskus paaston aikana. Tai halu hemmotella itseäsi sellaisella ruoalla syntyy ihmisissä, jotka eivät lääketieteellisistä tai henkilökohtaisista syistä syö lihaa. Ratkaisu tähän tilanteeseen on vähärasvaista keittoa. Sen valmistelemiseksi valmistelemme:

• noin 5 perunaa (koosta riippuen)
• yksi sipuli ja yksi porkkana
• 3-4 raakaa munaa
• suolahapo, tilli, villikirsikka, raparperi, persilja, valkosipuli
• kuuma paprika - valinnainen
• liemikuutio

• Leikkaamme vihannekset melko hienoksi.
• Murskaa kuivaliemikuutio kiehuvaan veteen, heitä laakerinlehti, pippurit, suola.
• Nukahdamme kaikki vihannekset ja keitämme, kunnes perunat ovat valmiita.
• Melkein 5 min. kunnes kypsä, lisää hienonnettu suolaheinä, raparperipagonit, murskattu valkosipuli ja murskattu tilli.
• Vatkaa kulhossa erikseen muutama muna ja lisää ne ohuena nauhana keittoon.

Monille tämä komponenttien yhdistelmä voi tuntua hyvin oudolta. Mutta yhdistelmä mureaa lihaa pienellä happamuudella suolahapoa antaa sinulle unohtumaton maku. Ruoan hämmästyttävä tuoksu muistuttaa sinua kesän parhaista hetkistä.

Valmistelemme erikseen lihapullien ja keiton ainekset. Lihapullille tarvitset:

• 300 g tuoretta jauhelihaa
• 1 kananmuna

Varsinaiseen keittoon tarvitset:

• 2-3 perunaa
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 tuore sipuli
• 1-2 keskikokoista porkkanaa
• 1-2 kananmunaa (esikeittää kovaksi)
• 200 g suolavettä

Lihapullien keittäminen:

• Sekoita jauheliha kananmunaan, mausta suolalla, pippurilla ja sekoita hyvin tasaiseksi ja laita sivuun 20 minuutiksi kylmään paikkaan.
• Kiehauta samalla vettä, lisää perunaviipaleet ja keitä 8 minuuttia.
• Muotoile jauhelihan kanssa palloja ja heitä ne keittoon suolalla ja pippurilla.
• Lämmitettynä kasviöljy kuullota sipuli, lisää raastettu porkkana, valkosipuli.
• Kun perunat ja lihapullat ovat kypsiä, lisää paisti, suola ja keitä.
• Ripottele sitten päälle hienonnettua suolajuurta ja murskatut munat.
• Anna annoksemme imeytyä 10 minuuttia.

Tämän ruoanlaitto on helppoa ja varmaa herkullinen ruokalaji alhaiset kustannukset, koska tarvitset hyvin vähän aikaa. Jokainen kotiäiti löytää jääkaapistaan ​​kaikki osat.

Ota:

• valitsemaasi muhennospurkki
• 1 nippu suolakurkkua
• 1 kpl sipulia ja sama määrä porkkanaa
• 3-4 perunaa
• 2 kovaksi keitettyä kananmunaa

Muista tärkeä suola, pippuri, laakerinlehti ja kasviöljy.

• Paista ensin hienonnettu sipuli kevyellä tulella, lisää hienonnettu porkkana, hieman suolaa ja pippuria.
• Hauduta kannen alla 5 minuuttia.
• Laita seuraavaksi paistaminen kattilaan, lisää hienonnetut perunat ja kaada kokonaan vedellä (1,5-2 l).
• Keitä miedolla lämmöllä, kunnes perunat ovat valmiita.
• Sekoitamme muhennos, hienonnettu suolaheinä.
• Suolaa, pippuria maun mukaan.
• Keitämme vielä 10 min. Seisotaan.
• Kun ruokalaji on valmis tarjottavaksi, laita puolet keitetyistä kananmunista kulhoon.

Keitto suolahapolla ja kaalilla

Toisin kuin perinteinen tulkinta, jonka mukaan ensimmäistä ruokaa, jonka ainesosissa on kaalia, kutsutaan kaalikeitoksi. Mutta samaan aikaan vihreiden ensiruokien muunnelmassa on myös resepti keittoon kaalilla ja nuorilla vihreillä hapanlehdillä. Valmista se ottamalla:

• 500 g kanaa
• 300 g tuoretta kaalia ja suolakurpia
• 3-4 kpl. perunat
• 1 sipuli ja porkkana kutakin
• 3 keitettyä munaa
• tuoreita yrttejä

Keittoa keitetään kanaliemi. Joten alkuun:

• Keitä liemi, siivilöi ja kiehauta.
• Puhdistamme perunat, leikkaamme ne kuutioiksi ja lähetämme ne pannulle.
• Kun perunat ovat puolikypsiä, lisää astiaan hienonnettu kaali.
• Puhdistamme sipulit ja porkkanat, hienonnamme ne.
• Kuullota sipulia ja porkkanaa kevyesti paistinpannussa kasviöljyssä.
• Pesemme suolakurpit ja vihreät ja hienonnamme.
• Lähetämme porkkanat ja sipulit liemeen.
• Lisää suolakurkku ja yrtit 5 minuuttia ennen lämmöltä ottamista.
• Haudutetaan 10 minuuttia.

Kuten tiedät, punajuurille on ominaista Suuri määrä R-vitamiinia. Sen avulla verisuonet tulevat joustavammiksi. Siksi tämä keitto on erittäin ravitseva ja erittäin maukas! Valmistaaksesi 2-2,5 litraa vettä, ota:

• 1 punajuuri
• Punajuurikannet 2 juurikasvista
• 2-3 perunaa
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• 100 g suolavettä
• 2 kovaksi keitettyä kananmunaa

• Kaada vesi kattilaan, lisää perunat pieniksi paloiksi ja keitä kypsiksi.
• Paista hienonnettu sipuli kasviöljyssä miedolla lämmöllä kullanruskeaksi, lisää hienonnettu porkkana. Paista yhdessä.
• Hiero päälle karkea raastin punajuuret ja lisää pannulle.
• Hauduta tätä kaikkea valmiiksi.
• Lisää kaikki keitetyt vihannekset kattilaan valmiisiin perunoihin, keitä 5 minuuttia.
• Hienonna sitten pestyt suolakurpitsat ja punajuurikannet ja lisää keittoon, älä unohda suolaa ja pippuria, lisää laakerinlehti. Keitä vielä 5 minuuttia.
• Anna seistä vähän. Lisää kulhoon tarjoilun yhteydessä puoli keitettyä kananmunaa, se tekee siitä herkullisempaa.

Suositeltu ateria - loistava vaihtoehto kun haluat hemmotella itseäsi keväinen ruokalaji sesongin ulkopuolella. Valmista se ottamalla:

• purkki 0,5l purkitettu suolakurpi
• lihaa luussa
• 5-6 perunaa
• sipuli
• 1-2 munaa

• Keitämme liemen, puhdistamme vihannekset.
• Kuullota sipulia voissa, kunnes se muuttuu kellertävän ruskeaksi.
• Leikkaamme perunat suikaleiksi.
• Leikkaa liha pieniksi paloiksi.
• Palaamme lihan liemeen ja lähetämme sinne sipulin pienen suolan jälkeen.
• Vatkaa muna erillisessä kulhossa.
• Melkein lavalla täysin valmis perunat, heitämme pannulle purkitettu suolahapokas.
• Ja kun ruoanlaitto kiehuu, lisäämme keittoa ahkerasti sekoittaen vatkatut munat.
• Lisää mausteet ja valmistaudu maistelemaan keitettyä ruokaa.

Keitto suolahapolla ja riisillä

Suolalaisen ja riisin keiton valmistamiseksi tarvitset:

• 3-4 perunaa
• 1/3 kuppia riisiä
• 1-2 kpl. sipulia ja porkkanaa
• 2 kpl. keitetyt kananmunat
• kimppu oksalin lehtiä

• Riisi on tarpeen keittää suolalla maustetussa vedessä.
• Saadaan liemi, johon lisätään kuutioidut perunat ja pienet porkkanaviipaleet.
• Kun tämä kypsyy, pilko sipuli ja suolakurpitsa pieniksi paloiksi.
• Kaada koko vihannesseos pannulle riisin ja perunoiden kanssa.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.
• Keitä nesteessä vielä 5 minuuttia.
• Voit laittaa puolikkaan kananmunan jokaiseen annokseen.

Tämän herkullisen keiton valmistamiseksi tarvitset hyvin vähän aikaa ja vaivaa. Ja lyhyen ajan kuluttua voit nauttia hieno maku mureat sienet ja hapan suola. Voit tehdä tämän ottamalla:

• Noin 150 g suolakurpia
• 2-3 keskikokoista perunaa
• 300-400 g tuoreita sieniä (sieniä)
• 1 lamppu
• 1 tuore porkkana
• 2 keitettyä kananmunaa (valinnainen)
• Suola, pippuri, kasviöljy/muut mausteet.

• Keitä sieniä noin 30 minuuttia sen jälkeen, kun ne on leikattu pieniksi viipaleiksi. Älä unohda suolaa vettä.
• Heti kun liemi on valmis, sekoita perunakuutiot pannulle.
• Paista hienonnettu sipuli pannulla ja lisää sitten suikaleiksi leikatut porkkanat.
• Mausta tämä seos hieman suolalla ja pippurilla.
• Kun perunat ovat pehmeitä, kaada joukkoon paistettu seos, sekoita kaikki.
• Lisää hienonnettu suolajuuri 5 minuuttia.
• Ripottele maun mukaan suolaa, pippuria, tilliä (valinnainen).
• Tarjoilun yhteydessä voit koristella keitetyn kananmunan palalla.

Ehdotettu ruokalaji on erittäin virkistävä kesäaika. Keittäminen hänelle voi olla joko punajuurta tai suolajuurta. Oksalia varten tarvitset:

• 300-400 g tuoretta suolavettä
• nippu vihreää sipulia ja tilliä
• tuoreet kurkut - 2 kpl
• 1 kpl sipulia
• 2 kpl kovaksi keitettyjä kananmunia
• 3-4 esikeitettyä perunaa
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Ensin kokkaamme suolahellaliemi. Tätä varten:

• Pilko suolakurpitsa pieniksi paloiksi ja laita kiehuvaan suolaveteen. Keitä 5-7 minuuttia.
• Kun liemi jäähtyy, pilkomme vihreän sipulin ja tillin pieniksi viipaleiksi.
• Leikkaamme erikseen kurkut, sipulit keitetyillä munilla ja keitetyillä perunoilla.
• Lisäämme kaikki nämä valmistetut vihannekset jäähdytettyyn suolaliemeen, hiero yksi munankeltuainen pannulle.
• Jää vain pippurilla ja suolalla makusi mukaan ja sekoittaa hyvin perusteellisesti.
• Pehmeyden ja hienovaraisuuden lisäämiseksi voit myös lisätä pienen määrän tuoretta smetanaa.

Video: Herkullinen vihreä borssi suolahapolla

Askel askeleelta ruoanlaittoreseptit herkullinen kaalikeitto suolakurista muhennos, liha- ja kanaliemi, tattari, muna ja juusto

Arvosana
resepti

Aika
(min)

annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiista ruoasta

5 gr.

3 gr.

hiilihydraatteja

56 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen resepti suolahapokeittoon munalla

Shchi on keitto lihaliemessä, jossa on hienonnettuja yrttejä, ja joskus kotiäidit päättävät, mitä sen pitäisi olla ruoanlaiton aikana. Kurssilla menee kaali ja juurikkaan toppeja, suolaheinä, salaatti, nokkonen ja, älä huolestu, nuoret rypäleen lehdet. Tämän päivän pääreseptimme on klassinen kaalikeitto, keitämme niitä suolahapolla, liemessä, muhennos ja täysin laiha.

Ainesosat:

• nuori naudanliha, luullinen - hieman yli kilogramma;
• neljä perunaa ja kolme munaa;
• yksi nippu tilliä, sipulia ja persiljaa ja kolme isoa nippua suolavettä;
• pieni makea porkkana ja iso sipuli;
• suolaa, smetanaa ja vastajauhettua pippuria.

Suolasukaalikeiton resepti askel askeleelta

Leikkaa liha hieman luuttomaksi, pese ja kypsennä kypsäksi. Kasta kylmään veteen ja kuumenna hitaasti kiehuvaksi, muista poistaa varsi liemen pinnalta ja kattilan seinämistä.

Suolaa jo valmistettu liemi, keitä hetki, ota liha pois ja leikkaa se jäähdytettyään mielivaltaisesti.

Huuhtele kuoritut vihannekset juoksevalla vedellä, leikkaa suikaleiksi tai kolmeksi suureksi palaksi - kuten haluat. Laitamme sen kattilaan, laskemme neljännestunnin ja lisäämme kuutiot hienonnettuja perunoita. Suolaa, pippuria maun mukaan, keitä vielä kahdeksan minuuttia.

Pesemme suolakurpit ja varmistamme, ettei mullasta ole jäänyt jälkiä. Kun olet poistanut varren jäännökset, leikkaa nuudeleiksi, pikkusormen leveys. Keitä munat, kaada kylmään veteen ja jäähdytyksen jälkeen puhdista ja hienonna.

Asetamme peräkkäin pannulle: suolakurpi, munat, hienonnetut puutarhavihannekset. Kiehumisen jälkeen sammuta, älä anna kypsyä minuuttia.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti suolahapokeittoon tattarilla ja sulatetulla juustolla

Tattarikeitot ovat runsaita, mutta niillä on vahva oma maku. Lisää kaalikeittoon prosessoitua juustoa ilman maun lisäaineita on helppo tapa vaimentaa voimakkaita hajuja.

Ainesosat:

• 250 grammaa korkealaatuista sulatejuustoa;
• kaksi kourallista hienonnettuja vihreitä;
• yksi sipuli ja makeuttamaton porkkana;
• suolaheinä - kolme nippua, marginaalilla;
• puoli tusinaa keitettyä munaa;
• iso peruna;
• ripaus raastettua muskottipähkinää, murskattua korianteria ja kuminaa sekä kaksi jauhettua pippuria;
• aromaattinen öljy (jalostamaton);
• lasillinen smetanaa ja kolmasosa lasillista tattaria.

Kuinka keittää nopeasti kaalikeittoa suolahaposta

Tärkeä! Keitämme nopean kaalikeiton yksinkertaisessa kattilassa, mikään päällystetty astia ei toimi, on myös parempi olla käyttämättä monikerroksisia. Kuumennamme puhtaan kattilan korkealla lämmöllä, heitämme pari nipistystä karkeaa suolaa ja odota vielä hetki. Kaada päälle pari millimetriä öljyä ja anna lämmetä voimakkaalle tuoksulle.

Hiero porkkanat kulhoon ja sekoita hienonnettujen sipulien kanssa, ravistele heti koko vihannesmassa kattilaan estäen öljyn roiskumista. Paista punaiseksi ja kaada vettä. Tuotteet on annettu kolmelle litralle.

Samanaikaisesti keittämisen kanssa laita satunnaisesti pilkotut perunat ja pestyt viljat, suola ja lisää mausteet.

Keitä munat, kuori ja paloittele pienemmiksi, hiero hieman pakastettu juusto isoiksi paloiksi.

Kun olet pessyt vihreitä ja valinnut niistä tiheät varret, leikkaa suolakurkun lehdet hieman paksummaksi ja hienonna loput vihreät.

Laitamme kaalikeittoon missä tahansa järjestyksessä munia, suolahapoa, juustoa. Kiehauta miedolla lämmöllä, kunnes juustolastut hajoavat, tämä on merkki suolajuurikaalikeiton valmiudesta.

Vaihtoehto 3: Retkeilysukulakeitto muhennuksessa

Retkeilykaalikeitto keitetään tietysti kattilassa. Ja niitä kutsutaan myös partisaaniksi tai kaalikeitoksi "4,3,2,1" - miksi, nyt saat selville. Nimestä riippumatta keittotekniikan mukaan on kuitenkin selvää, että tämä keitto on maskuliininen, vaikka vaellukselle, vaikka metsästysillalliseksi.

Ainesosat:

• naudanlihamuhennos, GOST-laatu - tölkki, 0,5 litraa;
• 250 grammaa suolavettä;
• neljä munaa, kolme perunaa, kaksi sipulia, yksi iso porkkana;
• suola ja herneet;
• lusikallinen laardia, jos muhennos ei ole tarpeeksi rasvainen.

Kuinka kokata

Säilykkeestä siirrämme rasvaa kattilaan, lisää tarvittaessa ihraa lämmittäen, silppua sipuli karkeasti päälle. Spasserovav se voimakas haju paistettu, lay out ja vaivaa muhennos.

Kuori porkkana, leikkaa se pituussuunnassa neljään viipaleeseen ja leikkaa kuutioiksi pitäen suoraan kattilan yläpuolella. Kun kattilassa oleva neste alkaa tuntuvasti sakeutua, lisää noin kaksi ja puoli litraa kiehuvaa vettä ja jatka perunoiden kuorimista.

Leikkaa perunat karkeasti kiehuvaksi liemeksi, laita siihen pippuria.

Pese suolakurpi perusteellisesti ja poista varresta vain erityisen paksut osat, taita useita lehtiä putkiksi ja leikkaa, kuten kaikki muukin, isoksi kiehuvan kattilan päälle.

Munien kanssa toimimme oman harkintamme mukaan - alkuperäisessä reseptissä niitä ravistellaan ja hitaasti, pyörivin liikkein, kaadetaan kaalikeittoon keittämisen lopussa. Toinen vaihtoehto on keittää se kovaksi keitettynä ja laittaa puolikkaat valmiiksi annoksiksi. Joka tapauksessa kaalikeitto suolataan vain kaksi minuuttia ennen sen sammuttamista.

Vaihtoehto 4: Yhdistetty suolaheinäkeitto kaalin kanssa

Paras liha tähän reseptiin on kotimainen kana. Jos keitossa käytetään muita eläimenosia, muista poistaa maksa ennen suolahapon munimista, muuten siitä tulee sitkeää.

Ainesosat:

• kolmas kanan ruho tai kiloa linnun sisäosia - aina kaula, siivet, eläimenosat;
• 200 grammaa suolaheinä, peruna ja kaali;
• kolme "viileää" munaa;
• puoli lasillista hienonnettuja puutarhavihanneksia;
• öljyinen, laiha, hyvin jalostettu.

Askel askeleelta resepti

Paloittelemme ja huuhtelemme ruhon, jos liemi on loppunut Kanan liha, myös muut osat pestään perusteellisesti. Keitämme liemen laskelman perusteella kolme litraa keittoa, vastaavasti, otamme hieman vähemmän vettä.

Otamme keitetyn lihan pois, siivilöi liemi puhtaaseen pannuun, laita liedelle. Laske sentin kuutioiksi leikatut perunat kiehuvaan nesteeseen. Viiden minuutin keittämisen jälkeen lisää hienonnettu kaali. Keitä vihannekset kypsiksi ja valmista sillä aikaa paisti.

Laita hienonnetut sipulit ja porkkanat kuumennettuun öljyyn, muotoon ohut olki. Vähän paistettuna voit paistaa kananlihan.

Siirrämme kattilan sisällön kattilaan, tunnistamme viisi minuuttia kiehumishetkestä. Leikkasimme pestyn suolahapon leveiksi nauhoiksi ja tilliä ja muita vihreitä - mahdollisimman pieniksi. Kasta liemeen, sekoita, suola, keitä enintään kaksi minuuttia ja peitä kannella. Shchi infusoituu nopeasti, neljännestunnin kuluttua voit jo kutsua syöjät pöytään.

Vaihtoehto 5: Kasvissyövä suolakeitto nokkosella

Olisi outoa, jos kasvissyöjät eivät kiinnittäisi huomiota sellaiseen ruokalajiin kuin suolakaalikeitto, ja kuka heistä paremmin ymmärtää tällaisia ​​reseptejä ?! Tämä keitto ei kuitenkaan ole vain "vihreällä" ruokalistalla, mikään muu ei valmista vatsaa runsaaseen perinteiseen juhlaan.

Ainesosat:

• nuori suolaheinä ja nokkonen - 200 gramman nippuja;
• yksi porkkana, makea lajike;
• kaksi perunaa;
• suuri sipuli;
• auringonkukkaöljy;
• kovaksi keitetyt munat - annosten lukumäärän mukaan;
• nippu tilliä;
• suolaa, epätäydellinen lusikallinen pippuria, kaksi laakerinlehteä.

Kuinka kokata

Kuori ja hienonna sipuli, raasta porkkanat karkeasti, kuullota kaikkea öljyssä korkealla lämmöllä.

Kuumenna vesi kiehuvaksi, kasta siihen suuret perunakuutiot, keitä neljäsosa tuntia. Venytä kahden välillä jälkiruoka lusikat pippuria, laita kattilaan ja murskatut lehtipersilja, kevyesti suolaa.

Polta ja huuhtele nokkonen, lajittele suolakurpitsa ja huuhtele myös juoksevan veden paineessa. Leikkaa luetellut vihreät leveiksi nauhoiksi, ja tilli on paljon pienempi. Lisää ensin isoja vihreitä kaalikeittoon ja hienonnettua tilliä- kolmen minuutin kuluttua.

Kuori munat, huuhtele ja leikkaa puoliksi. Laita jokaiseen lautaseen kaksi puolikasta munaa, mausta smetalla. Vegaaneille viimeinen askel alempi.

Pakastettu suolaheinä sopii kaikkiin resepteihin - tällainen valmistetta on kätevä tehdä kausiluonteisesti pieninä annoksina tiukasti sidottuissa pusseissa. Vihreät eivät sulata ennen käyttöä, laita se pannulle melkein ennen kuin sammutat sen, muuten se menettää muotonsa ja kauneutensa. Sinun on leikattava suolamurska ennen pakastamista.

Hapankerman sijaan hapankaalikeittoon on hyvä laittaa pakastekermaa, niitä voi tarkoituksella jopa pakastaa jääkaapissa. Näytä alkuperäinen kermapalloja jäädytetty hienonnetulla yrteillä, ja makua voi vaihdella lisäämällä niihin valkosipulia.

Vaihtoehto 6. Resepti kaalikeittoon munalla

Kevyt, yksinkertainen ja erittäin terveellinen keitto- kaalikeitto. Se valmistetaan pääasiassa lihaliemillä, tuoreesta tai hapankaali lisäämällä vihreitä ja muita tuotteita. Shchi munalla osoittautuu mielenkiintoiseksi ja epätavalliseksi.

Ainesosat:

• pieni pala sianlihaa (puoli kiloa);
• lavrushka - 3 lehteä;
• pippurit - 5 kpl;
• valkoinen kaali - puoli haarukkaa;
• perunat - 400 g;
• porkkanat, sipulit - kukin 1 juurisato;
• 3 oksaa tilliä ja persiljaa;
• 6 vihreää sipulia;
• mustapippuri, suola - 25 g kukin;
• 5 munaa;
• kasviöljy - 60 ml.

Askel askeleelta kaalikeiton resepti munalla

Hitsataan ensin lihaliemi: laita liha syvään astiaan, jossa on kaksi litraa vettä, laakerinlehdet ja pippurit, lisää suolaa ja keitä 1 tunti. Otamme lihan pois, jäähdytämme.

Valmistetaan kastike: kuori porkkanat sipulilla, leikkaa sipulit kuutioiksi, raasta porkkanat, kuullota pannulla vaaleanruskeaksi.

Puhdistamme perunat, leikkaamme ne neliöiksi ja laitamme ne siivilöityyn liemeen, keitä puolikypsiksi.

Huuhtele kaali, leikkaa se suikaleiksi ja laita perunoiden päälle, keitä pehmenemään.

Huuhtele persilja tillillä, hienonna.

Pese munat, laita ne pieneen astiaan vedellä ja keitä 8 minuuttia, jäähdytä, kuori ja leikkaa kaksi munaa kuutioiksi.

Keittoon laitetaan paistaminen, tilli persiljalla, hienonnetut munat, pippuri, suola, keitä useita minuutteja.

Sammuta lämpö, ​​anna hautua kannen alla ja kaada lautasille, laita päälle neljännes keitettyä kananmunaa ja ripottele päälle vihreää sipulia.

Halutessasi voit laittaa lautasille hieman smetanaa ja palan keitettyä lihaa.

Vaihtoehto 7. Nopea resepti kaalikeittoon munalla

Vanha, todistettu resepti tuoksuvaan kaalikeittoon munalla ja suolahapolla ilman kaalia. Maku on hieman erilainen kuin maku perinteinen kaalikeitto mutta se on silti hämmästyttävää.

Ainesosat:

• perunat - 6 pientä mukulaa;
• porkkanat, sipulit - pienellä juurikasvilla;
• 3 munaa;
• suolaheinä - 2 nippua;
• 8 vihreää sipulia;
• mausteita varten kasvisruokia- 40 g;
• mustapippuri;
• paistoöljy - 40 ml.

Liemelle:

• 1 kananrinta;
• lavrushka - 2 arkkia;
• sipulin pää.

Kuinka keittää kaalikeittoa munalla

Laita kananrinta kattilaan laakerinlehdet, kuorittu sipuli, lisää suola, laita liedelle, säädä tulen pieni liekki ja keitä 25 minuuttia, poista vaahto säännöllisesti. Otamme rinnan pois, jäähdytämme, erottelemme massa.

Leikkaamme kuoritut perunat kahteen osaan, laitamme ne liemeen, keitämme noin kymmenen minuuttia.

Leikkaa kuoritut porkkanat ja sipulit ohuiksi viipaleiksi, paista hieman punertavaksi.

Huuhtelemme kaikki vihreät, leikkaa suolahapo nauhoiksi ja persiljaa, tilliä ja sipulia - hienoja murusia. Jätä muutama sipulin höyhenet koristeluun. Laita keittoon, keitä muutama minuutti.

Lisää paistaminen, suola, pippuri, mausta, keitä vielä 2 minuuttia ja poista lämmöltä, vaadi hieman.

Keitä kovaksi keitetyt munat, jäähdytä, kuori ja leikkaa puoliksi.

Kaada tarjolle lautasille, laita päälle puolikas kananmuna, vihreä sipuli höyhen ja kananlihapalat. Haluttaessa smetana.

Ja vielä enemmän herkkä maku kaalikeitto kypsennyksen lopussa, voit kaataa muutaman ruokalusikallisen maitoa tai kermaa.

Vaihtoehto 8. Shchi kananmunalla ja muhennos

Toinen erittäin yksinkertainen, taloudellinen ja nopea resepti kaalikeitto munalla. Kaikki ainesosat, jotka muodostavat niiden koostumuksen, keitetään vedessä, ja lopuksi lihamuhennos ja murskattu keitetyt kananmunat. Epätavallinen, maukasta keittoa Kanssa miellyttävä tuoksu. Loistava valinta runsas lounas koko perheelle.

Ainesosat:

• mikä tahansa lihamuhennos - 250 g;
• 4 perunaa;
• tuore kaali - 1 neljännes;
• porkkanoiden ja sipulien juurikasvissa;
• 4 munaa;
• 70 ml öljyä paistamiseen;
• universaali mauste - 40 g kukin;
• suola, mustapippuri - 25 g kukin;
• persilja, tilli - kukin 7 oksaa;
• puolikas nippu vihreää sipulia.

Askel askeleelta resepti

Täytämme metallisäiliön vedellä, asetamme sen liedelle keskilämmöllä, suljemme kansi ja odota, kunnes se kiehuu.

Puhdistamme perunat, leikkaamme ne kuutioiksi, laitamme ne kattilaan kiehuvan veden jälkeen, lisäämme suolaa ja keitämme noin puoli tuntia.

Paloittelemme kuoritut sipulit porkkanoilla pieneksi kuutioksi, kuullota öljyssä 2 minuuttia korkealla lämmöllä. Vähennä lämpöä, kaada kasvisten joukkoon vähän vettä, pippuria, suolaa, sulje pannu kannella ja hauduta useita minuutteja.

Hienonna pestyt persilja ja tilli ja yhdistämme muhennukseen, sekoita hyvin.

Laita kattilaan perunoiden kanssa suikaleiksi silputtu kaali, keitä noin puoli tuntia.

Aloitamme paistamisen, haudutamme yrteillä, suolalla, pippurilla, mausta, sekoita ja keitä 2 minuuttia.

Anna hautua 20 minuuttia ja kaada lautasille, laita päälle puolikas keitetty kananmuna, koristele tillin oksilla.

Muhennos voidaan korvata millä tahansa jauheliha, sitten se on ensin paistettava yhdessä vihannesten kanssa.

Vaihtoehto 9. Kylmäkeitto munalla

Kylmät keitot ovat erittäin suosittuja, etenkin kuumana vuodenaikana. Suositun okroshkan ja punajuuren lisäksi on myös ihana resepti kaalikeitto. Herkullinen, tyydyttävä, nopea - mitä tarvitset ravitsevalle illalliselle.

Ainesosat:

• 6 perunaa;
• kaali - pieni neljännes;
• puoli tusinaa munaa;
• nippu vihreää sipulia;
• 6 oksaa tilliä ja persiljaa;
• suolaheinä - 6 lehteä;
• 2 porkkanaa;
• 2 kurkkua;
• 1 sipuli;
• suola - 35 g.

Kuinka kokata

Puhdistamme perunat porkkanoilla, laitamme ne syvään astiaan vedellä, lisäämme hieman suolaa, keitämme pehmeäksi keskilämmöllä.

Huuhtele suolamurska ja keitä erillisessä astiassa 5 minuuttia kevyesti suolatussa vedessä. Kaada vesi puhtaaseen kuppiin, jäähdytä.

Pese munat ja keitä pienessä kattilassa kovaksi.

Otamme porkkanat ja perunat liemestä, jäähdytä.

Pilko sipuli ja kurkku neliöiksi.

Huuhtele kaikki vihreät, hienonna ja kaada kuppiin kurkkujen kanssa.

Leikkaamme perunan porkkanalla kuutioiksi ja laitoimme sen kuppiin.

Leikkaa jäähtyneet munat kuutioiksi ja yhdistä kaikkiin ainesosiin, jätä kaksi koristeeksi.

Paloittelemme kaali ohuiksi nauhoiksi, kuoritut sipulit suikaleiksi ja vaivaamme yhdessä suolan kanssa käsillämme useita minuutteja, laitamme ne kuppiin muiden tuotteiden kanssa.

Kaada suola, kaada joukkoon jäähtynyt kasvisliemi, lisää suolaliemi, sekoita hyvin ja laita jääkaappiin jäähtymään.

Tarjoilussa kaada lautasille, laita päälle neljännes keitettyä munaa, smetanaa tai majoneesia. Lähellä pieneen leipälaatikkoon laitoimme viipaleita mustaa leipää.

Ja antaa sellaista epätavallista kaalikeittoa mielenkiintoinen maku ja väri, munia ei voi leikata, vaan raastaa.

Vaihtoehto 10. Shchi kananmunalla ja riisillä

Seuraava versio kaalikeitosta munalla eroaa muista erityisellä tavalla. ainutlaatuinen maku ja kylläisyyttä porsaan kylkiluiden ja riisin muroja. Epätavallinen mutta herkullinen.

Ainesosat:

• porsaan kyljet- puoli kiloa;
• suolaheinä - 7 lehteä;
• riisirouhe - 2 kourallista;
• perunat - 3 mukulaa;
• kaali - 1 neljännes;
• porkkanat, sipulit - kukin 1 juurisato;
• selleri - 2 kpl;
• mustapippuri, suola - 25 g kukin;
• munat - 4 kpl;
• puolikas kimppu tilliä, persiljaa.

Askel askeleelta resepti

Pese porsaan kylkiluut, laita ne syvään kattilaan aiemmin pestyn ja kuoritun sellerijuuren kanssa, suolaa kevyesti ja keitä noin tunnin ajan kohtalaisella lämmöllä, poista vaahto säännöllisesti.

Poista kylkiluut liemestä.

Puhdistamme perunat, leikkaamme suuriksi neliöiksi, porkkanat suuriksi ympyröiksi, sipulit nauhoiksi, kaali suuriksi nauhoiksi.

Riisirouhe pestään siivilä ja laitetaan liemeen samaan aikaan kuin kaikki kasvikset, keitä 25 minuuttia.

Huuhtele suolajuuri, leikkaa pieniksi nauhoiksi ja kaada, kun kaikki vihannekset ovat täysin pehmenneet, keitä useita minuutteja.

Pese munat, laita ne pieneen astiaan vedellä, keitä kovaksi keitoksi, siirrä kylmään veteen jäähtymään, kuori ja leikkaa puoliksi.

Anna keiton hautua 25 minuuttia, kaada kulhoihin, laita päälle smetana, puolikkaat munat, ripottele päälle persiljaa ja tilliä.

Ja jotta kaalikeitto olisi vieläkin hienostuneempi ja kiinnostavampi, korvaa tuoreet porsaan kylkiluut savustetuilla.

Keväällä, kun vitamiinien puute tuntuu erityisen akuutisti ja syksystä asti varastoidut vihannekset menettävät ravitsemuksellisen vetovoimansa, on aikaisen vihertävän aika. Ja päätehtävä on kuinka syödä sitä enemmän. Tämän ongelman ratkaisemiseksi keitän kaalikeittoa suolahapolla ja munalla yksinkertainen resepti. Sen vihreät komponentit altistuvat minimille lämpökäsittely ja säilyttävät siksi kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Suolalainen keitto munalla

Keittiövälineet: kattila, liesi.

Ainesosat

• Suolasukan tulee olla tuoretta ja joustavaa, väriltään vihreää, ilman vaurioita. On parempi valita nippu pienillä ja keskikokoisilla lehdillä (suuret koot osoittavat suurissa määrissä sen viljelyyn käytetyt nitraatit tai noin kunnioitettava ikä).
• Osta lisää vihreää sipulia, kaalikeittoon käytämme vain höyheniä.
• Ja edelleen erittäin tärkeä komponentti meidän kaalikeitto - liemi. Sen on oltava vahva, rikas.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Keitä kovaksi 5 munaa etukäteen. Kaada 2 litraa valmista lientä pannulle, laita liedelle.
2. Huolellisesti pesty suikale leikataan suikaleiksi.
   
   
3. Jauha 200 g vihreän sipulin höyheniä ja 50 g tilliä.
   
   
4. Pese ja kuori 500 g perunoita. Leikkaa se ei liian pieniksi paloiksi.
   
   
5. Puhdistamme munat ja leikkaamme kuutioiksi.
   
   
6. Kaada hienonnetut perunat keitettyyn liemeen ja keitä pehmeiksi. Tämä kestää 15-20 minuuttia.
   
   
7. Kun perunat ovat täysin valmiita, lisää suolamurska.
   
   
8. Heti nukahtaa sipuli ja tilli. Suola.
   
   
9. Kun kiehuminen jatkuu, pidä 1-2 minuuttia ja sammuta tuli.
   
   
10. Lisää kulhoon hienonnetut munat.
    
    
11. Anna keiton hautua 10-15 minuuttia, kaada kulhoihin ja tarjoile.
    
    
12. Shchi tarjoillaan kuumana smetanan kanssa. Varmista, että pöydällä on leipää, pippuria ja sinappia.
    
    

• Keitettyjä kananmunia ei tarvitse laittaa kaalikeittoon, voit lisätä ne lautaselle tarjoilun yhteydessä.
• Munaa ei voi keittää, vaan lisätä raakana kaalikeittoon. Tätä varten ne rikotaan kulhoon, keltuainen ja proteiini sekoitetaan perusteellisesti haarukalla ja kaadetaan kiehuvaan kaalikeittoon ohuena nauhana jatkuvasti sekoittaen.
• Jos et käyttänyt porkkanoita liemen valmistuksessa, laita ne yhdessä perunoiden kanssa leikattuasi ne viipaleiksi tai suikaleiksi.
• Shchistä tulee vieläkin hyödyllisempi, jos laitat nippu pinaattia suolahapojen kanssa.

Videoresepti kaalikeiton keittämiseen suolahapakasta

Tässä videossa näet kuinka suolakaalikeitto munalla valmistetaan tämän yksinkertaisen reseptin mukaan.

Tiesitkö? Suolaruha sisältää runsaasti C-vitamiinia. Vain 100 g vihreitä lehtiä kattaa päivittäisen tarpeen ihmiskehon tässä vitamiinissa. Lisäksi se sisältää E-, PP-, A- ja B-ryhmän vitamiineja, rautaa, fosforia, magnesiumia, kaliumia, natriumia, kalsiumia ja orgaanisia happoja.

Kuinka keittää "oikea" liemi

Liemelle valitsemme vähärasvaisen lihan, jossa on paljon sidekudosta: naudan rinta, varsi, lantio. Sopiva porsaan lapa tai lampaan kylkiluita. Voit laittaa kanan kokonaisena tai käyttää mitä tahansa sen osia oman harkintasi mukaan. Voit valmistaa luulientä. 2 litraa lientä varten tarvitsemme 1 kg luullista lihaa ja 2,5 litraa vettä. Tulos on erinomainen, jos noudatat näitä sääntöjä:

• kaada liha vain kylmällä vedellä, jotta kypsennyksen aikana se vapauttaa vähitellen proteiineja ja mineraalisuoloja liemeen;
• älä liiku kauas kattilasta ennen kuin liemi kiehuu, jotta pinnalle muodostunut vaahto ja rasva kerääntyvät ajoissa;
• keittämisen jälkeen vähennä lämpöä minimiin, liemi tulisi keittää lämpötilassa 80 ° -90 °, pinnalla kiehumista ei ole havaittavissa, vain toisinaan ilmakuplat nousevat pohjasta;
• hyvä liemi hätäisesti et voi kokata, kanan osalta se kestää 1-2 tuntia, naudanlihan ja sianlihan osalta 2-3 tuntia;
• puoli tuntia ennen valmistautumista lisää pannulle iso sipuli ja 2 keskikokoista porkkanaa;
• on parempi suolata liemi aivan lopussa, 10 minuuttia ennen maalia.

Muita ruoanlaittovaihtoehtoja

Suolakeitto valmistetaan tuoreesta suolahaposta kesällä ja keväällä, mutta talvella voit käyttää pakastettua tai purkitettua. Jäädytetyllä suolahapolla on kiistaton etu, koska siinä olevien vitamiinien menetys on merkityksetön - enintään 15%. Säilytyksen aikana tämä luku nousee 50 prosenttiin. Lisäksi ennen kuin keität kaalikeittoa puristetusta suolakurista, sinun on selvitettävä, käytettiinkö suolaa sen valmistukseen, jotta valmis ruoka ei pilaa.

Keväällä muista kokata - tämä ei ole vain terveellinen ruokalaji, vaan myös erittäin maukas. Ja jos puhumme kaalikeitosta, muista kokeilla perinteistä tai talvi versio. Niille, jotka valmistavat ruokaa hitaalla keittimellä, se kiinnostaa erityisesti sitä varten suunniteltuja.